Paano magluto ng tupa shish kebab. Paano pumili ng tupa para sa barbecue

Piliin ang iyong sariling lamb kebab recipe para sa pinakamahusay na karanasan sa labas. Classic, na may mint, luya o sibuyas - 8 recipe para sa iyo!

• 1.5 kg na walang buto na tupa (mas mabuti ang likod na bahagi)
• 300 g taba ng buntot na taba

Para sa marinade:

• 4 na sibuyas
• maliit na bungkos ng cilantro
• maliit na bungkos ng perehil
• 50 ML ng cognac
• 1 tbsp. suka ng alak
• 3 tbsp. mantika
• 1 tbsp. asin
• 1 tsp sariwang giniling na paminta

Ipasa:

• sariwang damo
• 2 sibuyas
• pita

Gupitin ang karne sa mga katamtamang piraso, ang taba ng buntot sa mas maliliit na piraso, ilagay ang lahat sa isang mangkok.

Ihanda ang marinade. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga di-makatwirang piraso, ilagay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng mga damo, konyak, suka at mantika, tumaga hanggang makinis at ibuhos sa karne. Magdagdag ng asin at paminta, pukawin at i-marinate ang karne sa refrigerator sa loob ng 3-5 na oras.

I-thread ang karne sa mga skewer at i-ihaw ang kebab sa mga uling hanggang maluto, mga 15–20 minuto—kung mabutas mo ang karne, dapat na malinis ang katas. Ihain kasama ng mga gulay, sibuyas at tinapay na pita.

Recipe 2: lamb kebab na may luya (may larawan)

• leeg ng tupa 3 pcs.
• luya - 10 gr.
• Kiwi - 1 pc.
• Asin - 1 kutsarita
• Coriander - 2 kutsarita
• Kumin - 0.5 kutsarita
• Paminta - 1 kutsarita
• Basil - 1 kutsarita
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Balatan ang sibuyas at gupitin ng magaspang. Upang maghanda ng 1 kg ng pulp, kailangan mo ng isang kutsarita ng asin, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng asin at ihalo nang lubusan sa presyon, ang katas ng sibuyas ay dapat tumayo.

Para sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang pinutol ang karne nang medyo pino, ngunit ito ang una at pinakamalaking pagkakamali. Ang pulp ay dapat i-cut sa tungkol sa 7 × 5 piraso. Balatan ang ugat ng luya at gadgad ito sa isang pinong kudkuran.

Ngayon tungkol sa kiwi. Ang Kiwi ay nagbibigay ng isang napaka-piquant at mabangong lasa sa karne ng marami, na sinubukan ito nang isang beses bilang isang pampalasa para sa pag-atsara, simulang gamitin ito nang palagi.

Ang kiwi ay dapat idagdag sa inatsara na kebab isang oras lamang bago iprito. Sa ilalim ng anumang pagkakataon magdagdag ng kiwi sa gabi o ilang oras na mas maaga! Kung itinatago mo ang karne sa kiwi, ito ay magiging tulad ng lugaw, at ito ay magbibigay ng hindi masyadong masarap na lasa sa kebab.

Paghaluin ang lahat ng natitirang pampalasa na may mga sibuyas at karne. Magdagdag ng peeled at grated kiwi sa marinade isang oras bago iprito ang kebab.

Painitin ang mga uling. Sa oras na ito, ilagay ang karne sa mga skewer, sinusubukan na mapupuksa ang lahat ng mga sibuyas na natigil sa karne, dahil sa panahon ng pagprito ito ay nasusunog at sa hinaharap ay hindi magkakaroon ng kaaya-ayang epekto sa lasa ng karne.

Iprito ang karne sa mga uling, madalas na lumiliko kung sumiklab ang apoy, agad na patayin ng tubig upang hindi masunog ang kebab. Lutuin hanggang sa bahagyang browned.

Ihain ang tapos na ulam, gaya ng dati, na may mga adobo na sibuyas na pinutol sa mga singsing.

Recipe 3: Caucasian-style lamb shish kebab na may mga gulay

Naghahanda kami ng isang recipe para sa lamb shashli sa istilong Caucasian, na naglalagay ng mga gulay sa pagitan ng mga piraso ng karne. Totoo, ang karne ay tumatagal ng mga 25 minuto upang maluto, at ang mga gulay ay handa na sa loob ng 15 minuto. Gayunpaman, ang mga gulay ay nababad sa mga katas ng karne at, kahit na sila ay pinakuluan, sila ay nagiging napakasarap. Maipapayo na ihain ang Caucasian-style lamb shashlik na may ilang mga sarsa at sariwang gulay.

• Tupa - 1 Kilogram
• Mga sibuyas - 4 na piraso
• Talong - 2 piraso
• Zucchini - 1 piraso
• Kamatis - 4 na piraso
• Bell pepper - 4 na piraso
• Cilantro - 1 piraso (bunch)
• Parsley - 1 piraso (bunch)
• berdeng sibuyas - 1 piraso (bunch)
• Suka ng alak - 2 tbsp. mga kutsara
• Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
• Spices - Upang tikman

Gupitin ang karne sa mga piraso.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

Paghaluin ang sibuyas sa karne, magdagdag ng suka at pisilin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. I-marinate ng 12 oras.

Naghahanda kami ng magagandang uling.

Grasa ang mga skewer ng langis ng gulay at i-thread ang karne.

Iprito ang karne sa ibabaw ng mga uling, paikutin at iwisik ng tubig ang mga baga kung sumiklab ang apoy.

Gupitin ang mga gulay at i-thread ang mga ito sa mga skewer. Mag-ihaw sa ibabaw ng mga uling.

Ang karne ay handa na kung, kapag tinusok, ang malinaw na katas ay nagsisimulang dumaloy mula dito.

Ihain kasama ng mga gulay. Bon appetit!

Recipe 4: lamb kebab na may mint (hakbang sa pamamagitan ng larawan)

• tupa - 1 kg
• mga sibuyas - 4-5 na mga PC.
• asin, paminta, pampalasa
• langis ng oliba - 2 tbsp.
• mint - 1 sanga
• suka - 2 tbsp.
• perehil - 3-5 mga PC

Gupitin ang tupa sa mga piraso na angkop para sa paggawa ng barbecue (siguraduhing alisin ang lahat ng dumura at tendon). Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa, mantika at suka. Haluin.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga singsing at gutay-gutay na mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Huwag maglaan ng anumang pagsisikap: kailangan mong ihalo na parang nagmamasa ka ng kuwarta. Iwanan ang karne upang i-marinate sa refrigerator magdamag.

I-thread ang adobong karne sa mga skewer.

At iprito ang shish kebab sa mga uling hanggang sa ganap na maluto. Ang kebab ng tupa na may suka ay handa na!

Recipe 5: lamb kebab na may pulot (step-by-step na mga larawan)

• sibuyas - 300 gr
• batang tupa saddle - 2.3 kg
• itim na paminta sa lupa
• perehil
• pulot - 15-25 g
• kumikintab na mineral na tubig

Ang saddle ng isang tupa ay may isang hindi kasiya-siyang tampok, ibig sabihin, ito ay natatakpan ng isang subcutaneous film na dapat alisin. Na, sa katunayan, ay kung ano ang ginagawa namin, armado ng isang kutsilyo at nagsisimula sa pag-alis mula sa gilid ng hiwa.

Ang isang magandang tampok ay ang pelikula ay madaling alisin. Sa pagsasagawa, hinihila lang natin ito, tinutulungan ang ating sarili sa isang kutsilyo.

Pinutol namin ang hiwa kasama ang mga intervertebral disc sa mga bahaging piraso. Para sa higit na kaginhawahan, ang mga tip ng mga tadyang ay maaaring putulin.

I-chop ang mga gulay at i-chop ang sibuyas ayon sa gusto mo. Paminta natin. asin. Magdagdag ng pulot. Ibuhos ang isang baso ng mataas na carbonated na mineral na tubig sa karne.

Hindi kinakailangan na i-marinate ang karne sa loob ng mahabang panahon;

Dahil ang aming mga piraso ay naging masyadong malaki para sa pagprito sa isang skewer, gumagamit kami ng dalawa.

Buweno, tinutukoy ng lahat ang antas ng kahandaan para sa kanilang sarili. Kailangan mo lang maglaan ng oras at huwag itapon ang kebab sa sobrang init. Ang mga buto ay maaaring maging bahagyang itim kapag pinirito, mabuti, iyon ang kanilang likas na katangian.

Ang paghahatid ng shish kebab at mga uri ng side dish, pati na rin ang kasamang alak, ay isang personal na bagay para sa lahat.

Recipe 6, simple: tuhog ng tupa na may suka

• tupa - 3 kg
• kakanyahan ng suka 70% - 2 tbsp.
• tubig - 400 ML
• asin, pampalasa
• perehil - bungkos
• mga sibuyas - 1-2 mga PC

Para sa barbecue gumagamit kami ng lamb ribs at leeg. Gupitin ang lahat sa mga bahagi.

Ilagay ang karne sa isang malaking kasirola at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ngayon magdagdag ng mga pampalasa ng barbecue, asin, itim na paminta, tubig, suka. Idagdag ang mga peeled na clove ng bawang, gupitin ang mga ito nang magaspang. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa karne.

Haluin muli, takpan ang kawali na may takip at iwanan ang karne upang mag-marinate sa loob ng 4-5 na oras.

Ang karne ay handa nang lutuin. Sindihan ang kahoy sa grill. Habang nasusunog ang kahoy, i-thread ang karne sa mga skewer.

Pagkatapos ng 2-3 minuto, baligtarin ang mga skewer at iprito ang karne sa kabilang panig. Ang pangunahing bagay ay ang mga uling ay hindi nasusunog (maaari kang mag-spray ng tubig sa kanila), upang ang karne ay luto at hindi masunog.

Baliktarin ulit...maluluto ang kebab at pantay na kayumanggi.

Recipe 7: Lamb kebab na may mga sibuyas at kamatis

• tupa - 2 kg
• mga sibuyas - 1 kg
• kamatis - 1 pc.
• asin paminta
• pampalasa para sa karne
• suka ng alak - 4 tbsp.

Mas mainam na magluto ng shish kebab mula sa ham at bato na bahagi ng isang bangkay ng tupa. Upang mag-marinate ng tupa, kailangan mo ng isang hindi kinakalawang na pinggan na may takip, at dapat mayroong isang butas sa takip upang ang karne ay hindi "ma-suffocate" kapag inilagay namin ito sa refrigerator. Pumili ng sariwang karne. Bigyang-pansin ang amoy at kulay nito. Dapat itong maging isang maputlang pulang kulay. Ang amoy ay hindi dapat bulok, ngunit kaaya-aya. Upang masuri kung ang pagiging bago, magluto ng isang piraso ng karne at itusok ito ng mainit na kutsilyo, dahil... Ito ay nangyayari na ang karne ay amoy normal sa labas, ngunit ang mga nakikitang pagbabago ay nagaganap na sa malalim na mga kalamnan. Ang pagkakapare-pareho ng karne ay mahalaga din, na dapat ay siksik.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso upang gumawa ng mga cube na humigit-kumulang 2-3 sentimetro, maaari kang mag-iwan ng manipis na layer ng taba, kung gayon ang kebab ay magiging juicier.

Pagkatapos ay gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

Iwiwisik ito sa ibabaw ng karne.

Budburan ang mga hiwa ng karne na may asin, matipid.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.

Pagkatapos ay i-cut ang nagresultang mga bilog ng kamatis sa tatlong bahagi, tulad ng sa larawan.

Ilagay ang tinadtad na kamatis sa ibabaw ng karne at lagyan ng paminta.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng kebab nang lubusan at ilagay ang ulam na may tupa sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras. Haluin ang karne paminsan-minsan. Maaari mong bawasan ang oras ng marinating sa 2 oras, sa kasong ito, hindi mo kailangang i-cut ang sibuyas, ngunit lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Kapag ang karne ay may katangian na shish kebab na amoy at ito ay lumiwanag sa kulay, maaari mong simulan ang pagluluto ng kebab. Bago gawin ito, ibuhos ang suka ng alak sa tupa at pukawin.

Kapag sinulid sa mga skewer, palitan ang mga piraso ng karne na may mga sibuyas at mga layer ng taba. Ang inirerekomendang oras ng pagluluto para sa ulam na ito ay 15-20 minuto.

Recipe 8: Tatar juicy lamb shish kebab

• tupa - 1 kg
• tadyang ng tupa - 45 g
• asin - 15 g
• tubig - 100 ML
• sibuyas - 20 gr
• cilantro, kumin

Inihahanda namin ang mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng isang klasikong tupa shish kebab. Hiwain ang ulo ng sibuyas. Una, talunin ang isang kilo ng karne nang lubusan, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga pahaba na layer. Gupitin ang mga buto-buto (45 g) sa mga piraso na may 6 na sentimetro bawat isa.

Pagsamahin ang karne na may tinadtad na sibuyas, asin sa panlasa, magdagdag ng 4 g ng kumin (kumin) at 5 g ng cilantro, ibuhos sa 100 ML ng tubig, ihalo ang lahat. I-marinate ang tupa sa mga sibuyas at pampalasa nang hindi bababa sa 3 oras.

Inilalatag namin ang inatsara na karne sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una ang mga buto-buto, pagkatapos ay ang tupa, na sinusundan ng matabang buntot / taba (pagkatapos ay inuulit namin ang pagkakasunud-sunod).

Ngayon ay tinatali namin ang karne sa mga skewer (tatlo sa isang pagkakataon).

Ipinapadala namin ang mga kebab sa grill, at habang nagprito, gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing at i-marinate ito ng 15 minuto sa isang halo ng suka, asin at paprika (hindi ito kinakailangan, ngunit tulad ng isang side dish para sa kebab ng tupa, tulad ng iba pa, ay magiging matagumpay).

Ang shashlik ay nagluluto sa grill para sa mga 7 minuto.

201
Mga recipe ng pagluluto ng kebab + tupa 188
recipe ng kebab + tupa + mula sa bakal 177
kebab + tupa + mula sa Stalik Khankishieva recipe 166

Ang lahat ng mga recipe ay maingat na pinili ng culinary club ng website ng website

Ang tupa ay isang partikular na karne na hindi laging malasa at kung minsan ay may hindi kanais-nais na amoy. Gayunpaman, kung pipiliin mo ang tamang bangkay at tamang marinade, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang kebab.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang mga tagahanga ng karne na ito ay kumpiyansa na sasabihin na ang tanging tunay na kebab ay ang ginawang eksklusibo mula sa tupa. At nakakagulat, magiging tama sila, dahil sa una ang kebab ay inihanda lamang mula sa ganitong uri ng karne. Iyon ang dahilan kung bakit ang tupa shish kebab ay tinatawag na tunay, i.e. ang orihinal at tunay na bersyon ng ulam. Ngunit, tulad ng paghahanda ng maraming pagkain, ang tupa ay nangangailangan din ng ilang kaalaman at mga subtleties.

Paano pumili ng karne para sa barbecue

Anuman ang kahanga-hangang marinade na gagawin mo, ang kebab ay magiging malasa lamang kapag ang karne ay napili nang tama.

• Huwag kailanman bumili ng frozen na tupa, dahil may mataas na panganib na ang karne ay hindi magiging malasa. Ito ay madaling suriin - pindutin ang piraso. Kung ang resultang lukab ay napuno ng dugo, nangangahulugan ito na ang karne ay nagyelo. Sa sariwang karne, ang isang butas ay hindi lilitaw at hindi mapupuno ng dugo.
• Kung bumili ka pa rin ng frozen na karne, pagkatapos ay i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto at simulan ang pagluluto kaagad.
• Para sa barbecue, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang loin, binti o balikat.
• Kapag bumibili ng karne, siyasatin ito nang mabuti upang walang puddle ng tubig sa ilalim nito, at walang madugong mga dumi o bakas ng niyebe sa itaas nito.
• Para sa barbecue, ang pinakamahusay na karne ay batang tupa. Ito ay may malambot na istraktura at walang hindi kanais-nais na amoy. Ang karne na ito ay magaan ang kulay na may puting taba. Ang karne ng isang matandang hayop ay matingkad na pula na may dilaw na mga layer ng taba, at pagkatapos ng matagal na paggamot sa init ay nananatiling matigas.
• Ang layer ng mantika ay dapat na pare-pareho. Nangangahulugan ito na ang hayop ay pinakain ng mabuti, at samakatuwid ang karne ay magiging masarap.
• Amoyin ang piraso. Ang amoy ay hindi dapat matalim, neutral na may bahagyang matamis na lasa. Kung nakakaranas ka ng kakulangan sa ginhawa, pagkatapos ay tumanggi na bumili, ang produktong ito ay hindi sariwa.

Paano magluto ng tupa shish kebab

Ang tupa ay marahil ang tanging karne na hindi nangangailangan ng pagbabanlaw sa ilalim ng tubig. Pinunasan lang ito ng paper napkin. Ang pagproseso ng karne ay binubuo lamang ng pag-alis ng mga hindi nakakain na bahagi - mga tendon at pelikula. Pagkatapos, ito ay pinutol sa mga katamtamang piraso upang magkasya sila sa iyong palad. Karaniwan ang kanilang sukat ay 5x5 cm Ang mga piraso na masyadong malaki ay hindi maghurno nang maayos, at ang mga maliliit na piraso ay matutuyo.

Para sa barbecue, ipinapayong gumamit ng mga uling mula sa cherry, birch o linden na panggatong. Maaari kang bumili ng mga yari na uling o sunugin ang mga ito sa apoy. Ngunit anuman ang uri ng mga uling, huwag kalimutang painitin ang mga ito nang lubusan upang masunog ang mga ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw na may mapula-pula na init at isang manipis na layer ng puting abo lamang ang kumikinang. Huwag kailanman simulan ang pagluluto ng barbecue maliban kung ang bukas na apoy ay nawala. At kung ang apoy ay lumabas, patayin ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng kaunting tubig, alak o marinade.

Regular na paikutin ang mga skewer habang piniprito. Papayagan nito ang tupa na magprito nang pantay-pantay, bigyan ito ng isang pampagana na crust at hindi masunog. Kung ang karne ay nagsimulang masunog sa ilang mga lugar o natuyo, lagyan ng marinade o sarsa ang mga ito. Ang tupa ay hindi masyadong nagtatagal sa paghahanda, dahil... Maaaring maging tuyo at magkaroon ng lasa ng goma. Ang pag-ihaw ay sapat na para sa hindi hihigit sa 5-10 minuto, para sa medium litson - 15-20 minuto. Ang tupa ay tumitigas kapag umabot sa t40°C, kaya ipinapayong ubusin ito kaagad.

Masarap na tupa shish kebab marinade

Upang gawing makatas at malambot ang karne, kailangan itong i-marinate: isang sariwang batang piraso - para sa 1-3 oras, isang luma - 10-12. Ang pinakasimpleng mga produkto para sa pag-aatsara: langis ng oliba, lemon at lime juice, yogurt, suka, mustasa, toyo, bawang, rosemary, mint, kumin, cardamom, oregano, sili, thyme. Ang karne ay nagiging masarap pagkatapos mag-marinate para sa isang araw sa mga gulay: ugat ng kintsay, sibuyas, bawang, karot at allspice.

Sa pangkalahatan, ang pag-atsara ay dapat na tulad na ang tupa ay nagiging malambot na may hindi pangkaraniwang lasa at naaayon sa mga panimpla at pampalasa. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa perpekto atsara para sa tunay na Caucasian lamb shish kebab.

• Calorie content bawat 100 g - 134 kcal.
• Bilang ng mga serving - 2
• Oras ng pagluluto - 20 minuto upang ihanda ang pag-atsara, 3-4 na oras upang i-marinate ang karne

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 0.5 kg (bawat 1 kg ng karne)
• Sibuyas - 0.5 kg
• Bawang - 1 ulo
• Mga pampalasa - 1-2 tsp.
• Asin - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at bawang. Hugasan ang kamatis.

Punasan ang karne gamit ang isang napkin at gupitin sa mga piraso.

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga gulay at ihalo. Magdagdag ng karne na may mga pampalasa.

Hayaang mag-marinate ang tupa sa loob ng 3-4 na oras. Kung kailangan mo ng mas mabilis na pag-atsara ng kebab, pukawin ito tuwing 10 minuto.

Ang pag-atsara ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, ngunit hindi ka dapat mag-eksperimento sa iyong sarili para sa karne ng tupa. Hindi lahat ng pampalasa at pampalasa ay kasuwato ng iba't-ibang ito, at mahirap matukoy ang perpektong proporsyon. At sa pamamagitan ng pagpunta sa masyadong malayo sa mga pampalasa, maaari mong bigyang-diin ang mga hindi kanais-nais na aspeto ng kebab. Samakatuwid, nag-aalok kami ng isa pang napatunayang opsyon marinade para sa tupa na may lasa ng Abkhazian.

Mga sangkap:

• Tupa - 1 kg
• Dry red wine - 250 ML
• Adjika - 4 tbsp.
• Sibuyas - 4 na mga PC.
• Bawang - 3 cloves
• Asin - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghaluin ang alak na may adjika.
2. Balatan ang sibuyas at bawang, makinis na tumaga at ihalo sa asin at mga piling pampalasa.
3. Pagsamahin ang pinaghalong alak-ashite at ang pinaghalong bawang-sibuyas.
4. Gupitin ang karne sa mga piraso, ibuhos sa atsara at mag-iwan ng 5 oras.
5. I-thread ang mga piraso ng tupa nang mahigpit sa isang skewer at lutuin sa mainit na uling nang halos kalahating oras.

Paano mag-marinate ng tupa shish kebab

Sa isang paraan o iba pa, huwag nating kalimutan na ang paghahanda ng marinade ay ang pinakamahalagang proseso ng paghahanda. Ang huling lasa, lambot, katas at aroma ng kebab ay higit na nakasalalay sa kung paano ito niluto. Samakatuwid, hindi kami magsasagawa ng mga panganib, ngunit, tulad ng mga nakaraang recipe, nag-aalok kami ng isang bersyon ng pambansa atsara para sa tupa na may mga ugat ng Turko.

Mga sangkap:

• Tupa - 1 kg
• Dry red wine - 250 ML
• Mga kamatis - 300 g
• Bawang - 2 cloves
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis. Balatan ang sibuyas at bawang. Gilingin ang mga produkto sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang alak sa pinaghalong gulay, magdagdag ng mga pampalasa at pukawin.
3. Gupitin ang karne sa mga piraso at timplahan ng inihandang sarsa. Iwanan ito upang mag-marinate para sa 6-7 na oras.
4. Asin ang kebab, pukawin, ilagay sa isang skewer at magprito sa mga mainit na uling, paminsan-minsan ay lumiliko para sa mga 30-40 minuto.

Ang lamb kebab marinade ay ang pinaka masarap

Hindi mo maaaring balewalain at tunay na Georgian lamb shish kebab. Ang marinade ng pambansang lutuing ito ay inihanda nang simple. Ibibigay namin ang mga pangunahing sangkap para dito sa ibaba, at may mga pampalasa, gaya ng dati, maaari mong gamitin ang iyong imahinasyon sa pagluluto. Halimbawa, mas gusto ng mga tagaluto ng Georgian ang: hops-suneli, cilantro, savory, marjoram, coriander, basil, at saffron.

Mga sangkap:

• Tupa - 2 kg
• Mga sibuyas - 500 g
• Suka ng ubas - 2 tbsp.
• Lemon - 1 pc.
• Asin - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Gupitin ang tupa sa pantay na piraso. Pagsamahin ang mga produkto sa isang malalim na mangkok.
2. Hugasan ang lemon at pisilin ang katas. Pagsamahin ito sa suka ng ubas, pukawin at ibuhos sa karne.
3. Timplahan ang pagkain ng asin, paminta, pampalasa at haluin. Takpan ng takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
4. I-thread ang karne sa isang skewer, iprito sa grill at ihain na may manipis na tinapay na pita.

Makakahanap ka ng mas bago at napatunayang orihinal na mga recipe at marinade para sa lamb kebab sa mga pahina ng aming website. At ngayon inaanyayahan ka naming manood ng mga recipe ng video:

Ang lamb shashlik ay nararapat na itinuturing na pagmamalaki ng lutuing Caucasian at, tulad ng anumang oriental dish, ay puno ng maraming mga lihim. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng kamangha-manghang delicacy ng karne na ito. Minsan ito ay sapat na upang palitan lamang ang isang sangkap sa marinade o pumili ng isa pang bahagi ng tupa upang bigyan ang kebab ng isang ganap na bagong lasa.

Ang karne ng batang tupa ay pinakaangkop para sa tupa shish kebab. Gumagawa ito ng malambot at malambot na mga piraso na walang tiyak na amoy, nang hindi gumugugol ng dagdag na oras sa pagbababad at pagprito. Inirerekomenda na piliin ang harap na balikat ng tupa o ang hamon. Gayundin, kapag bumibili ng karne, ito ay magiging maganda upang makakuha ng ilang taba ng buntot. Ang sangkap na ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang ulam sa pinakamahusay na mga tradisyon ng Caucasian cuisine.

Bago ihanda ang kebab, ito ay itinatago sa marinade sa loob ng ilang oras. Ang lasa ng tapos na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa komposisyon nito. Ang pag-atsara para sa tupa kebab ay maaaring batay sa suka, alak, mineral na tubig, lemon o granada juice, mababang-taba fermented milk products, tkemali sauce, atbp. Ang mga kamatis, sibuyas, sariwang damo at iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa likidong sangkap. Ang Zira, pinatuyong marjoram, mint, barberry, atbp. ay mahusay para sa pag-atsara.

Pinakamainam na magprito ng shashlik sa mga uling, ngunit sa bahay maaari kang gumamit ng isang regular na kawali o oven. Maaari ka ring magluto kaagad ng mga inihurnong gulay kasama ang karne. Inihahain ang kebab ng mainit na may iba't ibang sarsa at salad.

Kapag sinusubukan ang Caucasian kebab, iniisip ng maraming tao na ang ulam na ito ay inihanda gamit ang ilang lihim at napakahirap na teknolohiya. Sa katunayan, walang kumplikado tungkol sa kung paano mag-marinate ng karne upang makakuha ng isang ulam na karapat-dapat sa lutuing Caucasian. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang karne at hindi magmadali upang alisin ito mula sa pag-atsara - ang isang magandang tupa kebab ay dapat mag-marinate nang hindi bababa sa 6 na oras.

Mga sangkap:

• 1 kg sapal ng tupa;
• 50 ML ng suka ng ubas;
• 500 ML ng tubig;
• 0.5 kg ng sibuyas;
• halamanan;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa mga medium na singsing at i-mash ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
2. Gupitin ang tupa sa mga bahagi, magdagdag ng asin at paminta, at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok, alternating ito sa mga layer ng sibuyas.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tubig at suka, ibuhos ang nagresultang marinade sa kebab.
5. Takpan ang lalagyan ng karne na may takip at iwanan sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.
6. I-thread ang kebab sa mga skewer at ihaw sa uling sa loob ng 15-20 minuto.
7. Sa panahon ng pagluluto, iikot ang mga kebab nang madalas (mga isang beses bawat 2 minuto).

Kawili-wili mula sa network

Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa karamihan ng kanyang "mga kasamahan," ngunit ito ay pinakaangkop para sa isang holiday table o isang chic picnic. Ang aromatic, spicy marinade ay magdaragdag ng piquancy at isang hindi pangkaraniwang lasa sa ulam. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 1 kg ng karne. Maaari mong bawasan o dagdagan ang mga ito sa proporsyon.

Mga sangkap:

• 6 na sibuyas;
• ½ tasa ng tkemali sauce;
• 50 g taba ng buntot na taba;
• 1 tbsp. l. pinatuyong barberry;
• 1 tsp. kumin;
• 4 na kamatis;
• sariwang damo;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang marinating bowl at i-mash na mabuti gamit ang iyong mga kamay.
2. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis pagkatapos panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig.
3. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas.
4. Gupitin ang tupa sa mga bahagi at idagdag sa mga gulay.
5. Ibuhos ang tinunaw na mantika at tkemali sauce sa lahat, haluing mabuti.
6. Magdagdag ng tinadtad na damo, lahat ng pampalasa na tinukoy sa recipe, asin at paminta sa panlasa.
7. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at iwanan ang karne upang mag-marinate sa loob ng 3 oras.

Kung gusto mo ng masarap na barbecue, ngunit ang panahon o pagpindot sa mga bagay ay hindi nagpapahintulot sa iyo na lumabas sa kalikasan, madali mong gawin ang delicacy ng karne na ito sa bahay. Ang kailangan mo lang ay ilang sangkap at oven. Kasama ang mga kebab, maaari mong agad na lutuin ang mga patatas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang baking sheet at paglalagay sa ilalim ng ilalim ng grill. Ang katas ng karne at pag-atsara, na ilalabas sa panahon ng pagluluto, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kamangha-manghang masarap na side dish

Mga sangkap:

• 1 kg ng tupa;
• 2 lemon;
• 4 kampanilya paminta;
• 1 bungkos ng perehil;
• 2 tsp. halaman ng madyoram;
• 2 tsp. pinatuyong mint;
• 4 na sibuyas;
• Langis ng oliba;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan at lagyan ng rehas ang kalahati ng sibuyas na ipinahiwatig at ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. I-squeeze ang juice ng isang lemon papunta sa sibuyas, magdagdag ng marjoram, mint, asin at paminta sa panlasa.
3. Timplahan ang sibuyas na may kaunting langis ng oliba, budburan ng tinadtad na damo, at haluin.
4. Ilagay ang tupa, gupitin sa malalaking cubes, sa nagresultang timpla.
5. I-marinate ang kebab nang hindi bababa sa 2 oras sa refrigerator.
6. Gupitin ang natitirang sibuyas at bell pepper.
7. Thread ang karne sa skewers, alternating ito sa mga sibuyas at bell peppers.
8. Ilagay ang mga kebab sa grill at init ang oven sa 200 degrees.
9. Kapag ang tupa ay browned, ibuhos ang katas ng pangalawang lemon sa ibabaw nito at dalhin sa pagiging handa.

Ang kebab ng tupa sa unang sulyap ay tila isang napaka-simpleng ulam upang ihanda, ngunit kung nais mong sundin ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda nito, kailangan mong magtrabaho nang husto. Ang resulta ay higit pa sa pagbibigay-katwiran sa oras na ginugol. Lalo na kung gumamit ka ng detalyadong mga tagubilin sa video kung paano mag-marinate at magprito ng shish kebab:

Ngayon alam mo kung paano magluto ng tupa ng kebab ayon sa isang recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang lamb kebab ay isa sa mga pagkaing iyon na mismo ay lumilikha ng isang pakiramdam ng pagdiriwang. Ang hitsura nito sa mesa ay magdudulot ng taimtim na kasiyahan sa lahat ng naroroon. Upang matiyak na ang unang impression ay tumindi lamang sa panahon ng pagkain, bago maghanda ng kebab ng tupa, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Haluin ang karne at pag-atsara hanggang sa sigurado ka na ang bawat piraso ay pantay na nababalutan ng sarsa at pampalasa;
• Kung napansin mo ang isang tiyak na amoy mula sa tupa, panatilihin ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Upang maiwasan ang problemang ito, mas mainam na kumuha ng karne ng batang tupa;
• Ang pinakamadaling paraan upang suriin ang kahandaan ng kebab ay ang butas ito ng kutsilyo o skewer. Kung walang lumabas na ichor, ibig sabihin handa na ang karne;
• Pinakamainam na gupitin ang tupa sa katamtamang mga piraso upang ang mga ito ay mahusay na inatsara at ito ay maginhawa upang i-thread ang mga ito sa isang skewer.

Ang shish kebab na gawa sa karne ng tupa ay ayon sa kaugalian ay itinuturing na pinaka tama at tunay.

Alamin natin kung paano lutuin ito ng masarap at ayon sa lahat ng mga patakaran. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ng paghahanda ng minamahal na ulam na ito ay may sariling mga katangian at subtleties.

Ang aming malayong mga ninuno ay nagsimulang maghanda ng shish kebab mula pa noong sinaunang panahon, sa sandaling natutunan nila kung paano gumawa ng apoy. Simula noon, ang ulam na ito, siyempre, ay napabuti, ngunit nang walang pagmamalabis, maaari nating sabihin na ito ang pinakalumang pagkain.

Kung pamilyar ka sa mga pangunahing nuances ng pagpili ng karne para sa barbecue na ibinigay sa ibaba, kung gayon ang pagbili ng tamang piraso ng tupa ay hindi magiging mahirap para sa iyo.

Ang napakalambot na kebab na halos walang tiyak na amoy ng tupa ay nakukuha mula sa karne ng isang batang hayop hanggang dalawang buwang gulang. Ang kebab na ito ay maaari lamang ihanda mula Pebrero hanggang Abril, dahil ang mga hayop ay ipinanganak sa pinakadulo simula ng taon.

Ngunit sa buong taon maaari mong gamitin ang karne ng isang may sapat na gulang na tupa para sa barbecue. Ang mabuting karne ay hindi dapat maglaman ng higit sa 15% na taba.

Ang mas maraming taba, mas malakas ang tiyak na lasa at amoy ng tupa. Hindi mo rin maaaring ganap na isuko ang taba;

Ang taba ay dapat na gatas o puti;

Ang magandang tupa ay may uniporme at natural na pulang kulay (hindi burgundy o pink), at din pagkalastiko.

Ang madilim na lilim ay nagpapahiwatig na ang tupa ay luma na. Ang karne ay hindi dapat dumulas at ang dugo ay hindi dapat umagos mula dito.

Iwasan ang tupa na may malabo o hindi magandang amoy. Ang masarap na karne ay amoy kaaya-aya, na may matamis na tala.

Ang isang mahusay na kebab ay gagawin mula sa gulugod, hind leg, tenderloin ay mabuti din, ngunit hindi ang balikat.

Para sa mga mahilig sa aromatic specific na tupa, kumuha din ng matabang buntot. I-thread ito sa pagitan ng mga piraso ng karne sa manipis na hiwa papunta sa isang skewer. Tiyak na salamat sa iyo ang mga mahilig sa tupa para sa gayong kilos.

Para sa kebab ng tupa, bilang panuntunan, ginagamit ang pinalamig na karne, ngunit hindi ice cream.

Klasikong recipe: sundin ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto

Sinubukan ng lahat ang klasikong kebab. At karamihan sa mga tao ay pinahahalagahan ang pagkaing ito.

Ang pagkakaroon ng gupitin ang pelikula at mga litid mula sa tupa, gupitin ito sa mga piraso ng laki ng isang walnut. Susunod, asin at paminta ang karne sa panlasa.

Paghaluin ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing, kasama ang karne.

Magdagdag ng kaunting langis ng gulay at ang alak na inihanda nang maaga.

Ang karne ng tupa ay mag-atsara sa loob lamang ng 15 minuto. At kapag gumagamit ng tupa, ang oras na ito ay tumataas nang malaki.

Sa isip, gumamit ng salamin o ceramic na pinggan para sa pag-atsara. Ang pangunahing bagay ay walang oksihenasyon, tulad ng kapag gumagamit ng mga kagamitang metal. Madali kang malason.

Ang inatsara na karne, ilagay sa mga skewer, ay ipinadala sa apoy.

Ang buong pagprito ay tatagal ng humigit-kumulang 15 minuto.

Sa prosesong ito, baligtarin ang karne at iwiwisik ito ng alak. Tiyaking hindi ito masusunog.

Ang ulam ay inihahain sa mesa na may maraming mga gulay. Maaari mo itong piliin ayon sa iyong panlasa.

Handa ka na bang matutunan ang lahat ng mga lihim ng paghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na kebab ng tupa? Kung oo, panoorin ang video:

Pambihirang masarap na Caucasian-style lamb shish kebab

Sino pa, kung hindi ang mga bulubunduking Caucasian, ang mas marunong magluto ng makatas, mabango, masarap na kebab kaysa sa iba? Siguraduhing subukan ang ulam na ito.

Para sa masarap na recipe ng shish kebab na ito kakailanganin mo:

• Isang kilo ng pulp ng tupa;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• Ground black pepper;
• asin;
• Suka ng ubas;
• sariwang berdeng perehil;
• sariwang berdeng cilantro;
• Malamig na malinis na tubig.

Pagkatapos ng pagbabalat ng sibuyas, banlawan ito ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Gilingin ang sangkap sa manipis na singsing.

Banlawan ng mabuti ang karne ng maligamgam na tubig. Gupitin sa maliliit na piraso (mas maliit ang mga piraso, mas mabilis itong mag-marinate at mas makatas ito). Ngunit ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis sa bagay na ito.

Hiwalay na ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, paghaluin ang malinis na malamig na tubig at ilang kutsara ng suka ng ubas.

Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok na gawa sa non-oxidizing material. Sa ibabaw nito ay mga singsing ng sibuyas. Ibuhos ang marinade sa lahat ng ito at takpan ang mangkok nang mahigpit na may takip.

Ngayon ang lahat ay nakaupo sa refrigerator sa loob ng 4-7 na oras.

Sa halip na refrigerator, ang karne ay maaaring ilagay sa anumang malamig na lugar nang walang direktang sikat ng araw.

Iprito ang Caucasian kebab sa loob ng 20-25 minuto, i-on ang mga skewer bawat ilang minuto. Pana-panahong iwisik ang natitirang marinade sa ibabaw ng inihaw na karne upang maiwasan itong masunog.

Ihain ang ulam na mainit, pinalamutian ito ng cilantro at perehil. Ang suka sa marinade ay maaaring mapalitan ng lemon juice, at anumang pampalasa ay maaaring idagdag sa panlasa.

Hindi kinaugalian na paraan ng pagluluto - sa oven

Ang paraan ng pagluluto na ito ay magiging maginhawa para sa mga residente ng mga multi-storey na gusali, dahil hindi sila palaging may pagkakataon na pumunta sa kalikasan o sa kanayunan.

Posibleng tamasahin ang iyong paboritong delicacy sa bahay. At ang ulam na ito ay medyo kaakit-akit, bagaman ito ay naiiba sa mas tradisyonal na pagluluto ng karne sa mga uling.

Para sa tupa shish kebab sa oven kakailanganin mo:

Gupitin ang karne sa 3-4 cm na piraso, at ang taba ng taba sa buntot sa mas maliliit na piraso. Paghaluin ang lahat.

Pinong gadgad ang sibuyas. Idagdag ang pulp ng sibuyas, isang kurot ng lahat ng mga pampalasa sa itaas, at lemon juice sa kabuuang masa at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng silid.

Inilalagay namin ang adobong karne sa mga bamboo sticks. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga stick ay dapat ibabad sa tubig muna.

Ilagay ang mga stick sa isang oven na pinainit sa 250-300 degrees. Maglagay ng baking sheet na natatakpan ng foil sa ilalim ng grill. Maglagay ng ilang piraso ng mantika sa foil.

Sa panahon ng proseso, pinipihit namin ang mga stick ng kebab nang maraming beses, tinitiyak na ang lahat ay pinirito nang pantay. Kaagad pagkatapos magluto, ihain ang masarap na ulam sa mesa.

Isinasaalang-alang ang lahat ng inilarawan na mga subtleties sa pagluluto, ang iyong kebab ay talagang magiging masarap.

Pag-eksperimento sa marinade

Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga marinade. Para dito, gumagamit sila ng kiwi juice, pineapple juice, at kahit pomegranate juice.

Mayroon ding kefir-onion at coffee-onion marinade. Hindi mabibilang ang lahat ng posibleng opsyon.

Ngunit tingnan natin ang ilang partikular na masarap na uri.

I-marinate sa tomato juice na may tinapay

Upang ihanda ang recipe ng marinade na ito para sa tupa shish kebab kakailanganin mo:

• Isang kilo ng karne;
• Isang litro ng tomato juice;
• kalahating kilo ng sibuyas;
• Isang maliit na tinapay ng kulay abong tinapay;
• Mga pampalasa sa panlasa;
• asin;
• Mga sariwang kamatis.

Pagkatapos putulin ang karne sa maliliit na piraso, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga singsing. Magdagdag ng asin at pampalasa na gusto mo sa katamtaman. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng limang minuto.

Susunod, pilasin ang tinapay sa maliliit na piraso at ilagay sa kabuuang masa. Ibuhos ang tomato juice sa lahat.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan sa isang cool na lugar para sa 7-10 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, maaari kang magsimulang magprito. Aabutin ito ng 20 hanggang 30 minuto.

Huwag kalimutang baligtarin para hindi masunog ang karne. Maaari kang mag-spray ng mahina na solusyon ng suka.

Kaagad pagkatapos magluto, ihain kasama ng tinadtad na sariwang sibuyas na singsing at mga kamatis.

Yogurt - magdagdag ng kagandahan!

Hindi pangkaraniwang yogurt marinade. Ang karne ay lumalabas na napaka malambot at kawili-wili sa lasa;

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng tupa;
• 350 ML natural na yogurt;
• 5-6 mga sibuyas;
• Isang bungkos ng mint;
• 1 tbsp. kutsara ng basil;
• asin;
• Paminta.

Magdagdag ng magaspang na tinadtad na sibuyas sa mga singsing sa isang lalagyan na may tinadtad na tupa. Magaspang i-chop ang mint doon.

Paminta, asin, magdagdag ng basil. Masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ang yogurt habang patuloy na hinahalo.

Mag-iwan ng ilang oras o kahit isang araw. Ngayon ang kebab ay handa na para sa Pagprito. Bon appetit!

1. Hindi mo dapat gupitin ang karne nang masyadong pino o magaspang sa unang kaso, maaari itong maging mga uling, at sa pangalawa, nananatili itong hilaw sa loob. Ang isang ganap na normal na sukat para sa pagputol ay halos kasing laki ng isang kahon ng posporo;
2. Kung ang bawang ay idinagdag sa marinade, siguraduhing i-chop ito. Hindi na kailangang gumamit ng isang pindutin ng bawang, ito ay magdaragdag ng hindi kinakailangang kapaitan sa karne;
3. Kung kailangan mo ng mabilis na pag-atsara, pagkatapos ay gumamit ng kiwi. Ang karne ay maaaring itago sa pinaghalong ito para sa maximum na 1.5-2 na oras. Kahit na pagkatapos ng kalahating oras ay angkop na ito para sa pagprito.

Pumili ng isang lamb shish kebab recipe na angkop sa iyong panlasa at tamasahin ang masarap at napakagandang ulam na ito!

At ngayon iminumungkahi namin na manood ng isang video kung saan sasabihin at ipapakita nila ang lahat ng mga intricacies ng pag-marinate ng karne ng tupa:

Sa mga mahilig sa shish kebab, marami ang, sa maraming uri ng ulam na ito, mas gusto ang kebab ng tupa, at sa gayon ay nagbibigay ng isang makatarungang pagpupugay sa katakam-takam na katas at pagpipino ng lasa nito.

Sa katunayan, sa kabila ng lahat ng pagiging simple ng paghahanda, ang wastong inatsara na tupa na shish kebab na may lasa ay maaaring "lupigin ang tiyan" ng pinaka-kapritsoso na gourmet!

Siyempre, ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng masarap na kebab ay ang tamang pagpili ng karne. Para sa ulam na ito, ang karne ng isang batang tupa ay pinakaangkop, mas mabuti ang isang tatlong buwang gulang na tupa, dahil ito ay mas payat at walang matigas na litid.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang amoy ng produkto - dapat itong sariwa at hindi magdulot sa iyo ng anumang hindi kasiya-siyang sensasyon. Kung mayroon pa ring labis na taba sa karne, gupitin ito mula sa laman at magpatuloy sa pagputol, pagputol ng mga medium-sized na piraso (mga 4 hanggang 5 cm) at huwag kalimutang alisin ang mga litid.

Ngunit ang pag-atsara para sa kebab ng tupa ay walang gaanong impluwensya sa kalidad ng pagkain.

Maaari mong matukoy para sa iyong sarili kung alin ang pinakamahusay na marinade para sa tupa shish kebab sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga recipe sa ibaba.

Para sa 1 kg ng fillet ng tupa kakailanganin mo:

• malalaking sibuyas - 5 mga PC .;
• limon - ½ mga PC.;
• makinis na tinadtad na berdeng cilantro - 3 tbsp. kutsara;
  asin - 1 kutsarita (tinambak);
• asukal - 1 kutsarita;
• sariwang giniling na itim na paminta - 20 mga gisantes;
• kulantro - 10 butil

Paano maghanda ng lamb marinade na may lemon:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, pagkatapos ay ihalo ito sa asin at asukal, bahagyang pinindot ang pulp ng sibuyas upang mailabas nito ang katas. Ilagay ang karne sa isang enamel-lined pan at ihalo ang sibuyas, cilantro at pampalasa. Pigain ang lemon juice sa pinaghalong at ihalo muli nang maigi.

Ipamahagi ang karne nang pantay-pantay sa kawali at maglagay ng weight rack sa itaas. Ang bigat ay maaaring isang 3-litro na garapon na puno ng tubig.

Ilagay ito sa isang stand at ilagay ang kawali na may karne sa isang cool na lugar para sa 5-6 na oras. Kapag nagtuhog ng karne, kahaliling mga piraso ng fillet na may mga adobo na singsing ng sibuyas.

Tomato marinade para sa tupa

Ang tomato marinade ay isa sa mga pinaka-angkop na marinade para sa tupa. Kung gusto mong tamasahin ang katangi-tanging lasa ng karne, gamitin ang aming tomato marinade recipe!

Para sa 2 kg ng karne ng tupa kakailanganin mo:

• mga sibuyas - 4-6 na mga PC;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• suka - 3 tbsp. kutsara;
• mga kamatis sa kanilang sariling katas;
• Asin at paminta para lumasa).

Paano magluto ng shish kebab sa tomato marinade:

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Mas mainam na i-cut ang sibuyas sa mga singsing. Asin at paminta para lumasa. Punan ang karne ng langis ng gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng isang lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas.

Iwanan ang karne sa marinade magdamag. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting suka. Ang kebab ay dapat maging malasa at makatas.

Caucasian marinade para sa tupa

Kung hindi mo alam kung paano mag-marinate ng kebab ng tupa, ipinakita namin sa iyo ang isang simpleng recipe ng marinade. Gagawin nitong malasa, malambot at napaka-makatas ang karne!

Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:

• mga sibuyas - 2 mga PC;
• lemon juice - 20 g;
• asin (sa panlasa);
• itim na paminta (sa panlasa);
• Parsley (sa panlasa).

Paano maghanda ng Caucasian marinade para sa shish kebab:

Hiwain ang sibuyas. Gupitin ang karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Tinatakpan namin ang lahat ng mga sibuyas. Magdagdag ng perehil dito (hiwain muna) at kaunting suka.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng limang oras sa isang madilim na lugar. Kailangan mong mag-ihaw ng shish kebab sa isang grill o apoy.