Paano maayos na lutuin ang puso ng baka. Paano maayos na lutuin ang puso ng baka? Malusog ba ang puso ng karne ng baka?

Ang puso ng baka ay isang offal na naglalaman ng iron at B bitamina, mineral, magnesium, zinc at phosphorus. Para sa kadahilanang ito, ang puso ng karne ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa cardiovascular, pati na rin sa mga atleta at matatanda. Para sa mga malusog na tao, ito ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa diyeta. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe kung saan maaari mong masarap na ihanda ang malusog na offal na ito. Tingnan natin ang pinakasikat sa kanila.

Beef heart patties

Ang ulam na ito ay perpekto sa mga gulay, kanin at iba pang karaniwang side dish. Maaari itong palamutihan ng mga halamang gamot o sarsa.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• Puso ng baka 1 pc.
• Mga sibuyas 1-2 pcs.
• Itlog 2 pcs.
• Semolina 2 tbsp. l.
• Mantika.
• harina.
• Asin at paminta para lumasa.

Sequencing:

• Banlawan ang puso ng baka at pakuluan ito sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Pagkatapos ay iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ganap na maluto.
• Paghaluin ang sibuyas sa tinadtad na puso at magdagdag ng semolina, itlog, asin at paminta sa panlasa. Iwanan ang inihandang tinadtad na karne sa loob ng 5-10 minuto.
• Bumuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa harina. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa pinainit na langis ng gulay.

Nilagang puso ng baka

Ang lahat ng mga sangkap na ginagamit para sa pagluluto ay perpektong pinagsama sa isa't isa, na nagpapahintulot sa amin na tawagan ang beef heart stew na isa sa mga pinakamalusog na recipe na ipinakita.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• Puso ng karne ng baka 400-500 gr.
• Mga karot 4 na mga PC.
• Patatas 5-6 na mga PC.
• Mga sibuyas 1 pc.
• Adobo na pipino 2 pcs.
• dahon ng bay.
• mantikilya.
• Tomato paste.
• Bawang, asin, paminta sa panlasa.

Sequencing:

• Ang puso ng baka ay dapat hiwain sa dalawang pantay na bahagi at pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa inasnan na tubig. Ang puso ay kailangang makinis na tinadtad at pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay.
• Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes, pagkatapos ay gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mga sibuyas, karot at mga pipino sa piniritong puso ng baka.
• Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng patatas sa puso ng baka, sibuyas, karot at mga pipino. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, durog na bawang at pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iprito ang pinaghalong sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto. 3-5 minuto bago ganap na handa, magdagdag ng tomato paste sa nilagang at ihalo ang lahat ng lubusan. Sa panahong ito, ang mga patatas at gulay ay dapat na ganap na handa.

Gulas ng puso ng baka

Ang gulash na ito ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang mesa. Ang mga sariwang damo ay perpekto para sa dekorasyon nito. Ito ay hindi lamang magdagdag ng mga bagong kulay sa ulam, ngunit din gawin itong mas pampagana. Upang maghanda ng gulash, pinakamahusay na gumamit ng isang kawali na may makapal na ilalim. Kung nais mong maging mas malambot ang gulash, pagkatapos bago lutuin, ilagay ang puso ng baka sa gatas sa loob ng 1.5-2 oras.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• Puso ng karne ng baka 0.5 kg.
• Mga sibuyas 1 pc.
• harina.
• Tomato paste 1-2 tbsp. l.
• pinakuluang tubig.
• Mantika.
• dahon ng bay.
• Asin, pampalasa sa panlasa.

Sequencing:

• Banlawan ang puso ng baka sa malamig na tubig at gupitin ito sa maliliit na cubes.
• Iprito ang puso ng baka sa langis ng gulay sa isang preheated frying pan. Habang nagpiprito, magdagdag ng asin at pampalasa at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng maigi.
• Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa kawali na may puso ng baka. Iprito ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa kawali at iprito ang pinaghalong para sa 3 minuto.
• Ibuhos ang pinaghalong tubig (dapat itong masakop ang lahat ng karne), tomato paste, asin at paminta ito, magdagdag ng dahon ng bay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pakuluan ang gulash sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang oras.

Ang lahat ng mga recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na mga pagkaing puso ng baka. Ang lahat ng mga sangkap sa bawat isa sa kanila ay perpektong pinagsama at ginagawa ang ulam hindi lamang napakasarap at masustansiya, ngunit malusog din.

Hindi malamang na ang puso ng baka ay matatawag na isang produkto na regular na lumilitaw sa aming mga talahanayan - bilang isang panuntunan, ito ay madalas na inihanda, kahit na ang mga pinggan mula dito ay nagiging kamangha-mangha kapag maayos na inihanda. Sa koleksyon na ito nakolekta namin ang ilan sa mga pinakamahusay na recipe para sa pagluluto ng puso ng baka - simple, prangka at masarap!

Ang puso ng karne ng baka ay isang offal ng unang kategorya, iyon ay, sa nutritional value nito ay halos kasing ganda ng karne, at sa ilang mga aspeto ay nalampasan pa ito: halimbawa, ang puso ay may 1.5 beses na higit na bakal at 6 na beses na higit pang mga bitamina B ( B2, 3, 6,9 at 12) kaysa sa mismong karne ng baka. Maraming itinuturing na mabigat ang offal na ito, ngunit hindi ito ganap na totoo: ang puso ay naglalaman ng 4 na beses na mas kaunting taba kaysa sa karne ng baka, ngunit ang parehong halaga ng protina, maraming bitamina at mineral, at sa parehong oras ay mababa din ito sa mga calorie (100 g ng puso ay naglalaman lamang ng 87 kcal).

Bilang karagdagan sa mga nabanggit na, ang puso ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina A, E, C, PP, K, mineral tulad ng magnesium (nagpapabuti sa paggana ng kalamnan ng puso; kung ito ay kulang, ang isang tao ay magagalitin), zinc, phosphorus, calcium, sodium, potassium. Inirerekomenda ng mga doktor na kainin ang produktong ito sa lahat na nahaharap sa mas mataas na pisikal na aktibidad, gayundin sa mga matatandang tao.

Siyempre, upang pahalagahan ang lahat ng mga benepisyo ng paggamit ng produktong ito, kailangan mong piliin ito nang tama.

Paano pumili ng tamang puso ng baka

Sabihin natin kaagad: ang isang pinalamig na puso ng karne ng baka ay naglalaman ng maraming beses na mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa isang frozen, na kadalasang mas mura, kaya mas mahusay na piliin ang unang pagpipilian sa mga tindahan (kadalasan ay dinadala sila mula sa mga lokal na bukid, at mga frozen mula sa ibang bansa. ). Sa hitsura, ang offal na ito, tulad ng iba pang mga produkto ng karne, ay dapat magmukhang sariwa at amoy tulad ng sariwang karne, dapat walang plaka o mantsa dito, at hindi ito dapat labis na basa. Ang kulay ay dapat na madilim na pula, mabuti kung mayroong ilang dugo sa mga silid ng puso - ito ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto, ngunit ang taba na sumasaklaw sa puso sa pinakamakapal na bahagi ay karaniwang inalis kasama ang mga matitigas na tubo bago ibenta. Sa pangkalahatan, ang istraktura ng isang sariwang puso ay napaka nababanat;

Ang bigat ng isang puso ng baka ay karaniwang 1.5-2 kg; pinaniniwalaan na ang mga puso ng mga batang baka at toro ay mas masarap.

Pagluluto ng puso ng baka: pangkalahatang mga prinsipyo at mga recipe

Bago lutuin, ang puso ay dapat na lubusan na banlawan ng malamig na tubig, gupitin sa kalahati ang haba, at lahat ng mga clots ng dugo at mga sisidlan ay tinanggal, pati na rin ang taba kung bumili ka ng isang hindi handa na produkto. Mas mainam kung ibabad mo ito sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras bago simulan ang pagluluto. Ngunit kung kailangan itong pakuluan ay depende sa ulam na ihahanda.

Ang puso ng karne ng baka ay niluto tulad nito: ibuhos ang malamig na tubig dito at pakuluan ng 1.5-2 oras, binabago ang tubig tuwing kalahating oras.

Maaari kang maghanda ng maraming pagkaing mula sa puso, kabilang ang pagbe-bake nito, pagprito, pag-stewing ng buo o tinadtad. Ang iba't ibang salad at meryenda, pates, fillings para sa mga pie at iba pang culinary na produkto ay kadalasang ginagawa gamit ang pinakuluang puso. Kabilang sa mga pagkaing perpektong nagmumula sa puso ay gulash, meatballs, chops, stews, atbp. Paano ihanda ang mga pagkaing ito? Napakasimple.

Recipe ng beef heart gulash

Kakailanganin mo: 500g beef heart, 1 sibuyas, 1 tbsp. tomato puree, langis ng gulay at harina, paminta, asin, dahon ng bay.

Paano magluto ng gulash na may puso ng baka. Hugasan at ihanda ang puso, gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 30-40g ang timbang, banlawan muli, timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang puso sa isang makapal na pader na kawali na may mainit na mantika, magprito, magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing, magprito para sa isa pang 5-10 minuto, magdagdag ng harina nang pantay-pantay, magprito para sa isa pang 3-5 minuto, ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig (dapat itong takpan lang ang karne), lagyan ng kamatis, bay . Pakuluan ang gulash mula sa puso sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 1-1.5 na oras, ihain kasama ang isang side dish ng mga gulay.

Upang gawing mas malambot ang gulash, ibabad ang tinadtad na puso sa gatas nang 2 oras nang maaga.

Recipe para sa paggawa ng masarap na mga cutlet (bola) mula sa puso ng baka

Kakailanganin mo: 1 puso ng baka, 2 itlog, 1 malaking sibuyas, 2 tbsp. semolina, langis ng gulay, paminta sa lupa, asin.

Paano magluto ng beef heart meatballs. Ihanda at pakuluan ang puso hanggang malambot, pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne sa tinadtad na karne. Magdagdag ng makinis na tinadtad at pinirito na sibuyas at semolina sa tinadtad na karne, ihalo, talunin ang mga hilaw na itlog, paminta at asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, pukawin at iwanan ang lutong tinadtad na karne sa loob ng 15 minuto. Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at iprito ang mga ito, nilagyan ng tinapay sa harina, sa magkabilang panig sa mainit na mantika hanggang sa maging kayumanggi.

Kung nais mong ang mga bola-bola ay hindi gaanong mataba at mataas sa calories, ihurno ang mga ito sa oven sa isang baking sheet hanggang sa browned.

Recipe ng beef heart chops

Paano magluto ng beef heart chops. Gupitin ang inihandang puso sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, walang mas makapal, punan ang mga ito ng malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras, palitan ito ng 2 beses. Maingat na talunin ang bawat hiwa sa isang gilid, balutin ito sa foil, kuskusin ng paminta at asin, balutin ng mayonesa, at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Ilagay ang mga inatsara na chops sa isang kawali (pagkatapos ng breading ang mga ito sa harina), iprito sa bawat panig para sa 7-9 minuto. Susunod, ilagay ang mga chops sa isang baking sheet na nilagyan ng foil at lutuin sa oven sa loob ng isang oras.

Ayaw gumamit ng mayonesa? Palitan ito ng anumang iba pang sarsa na gusto mo: mustasa, kamatis, atbp.

Recipe para sa nilagang gulay na may puso ng baka

Kakailanganin mo: 500g beef heart, 34 black peppercorns, 6 potato tubers, 5 carrots, 2 bay leaves at adobo na mga pipino, 1 malaking sibuyas at parsley root, 4 tbsp. mantikilya, tomato paste, bawang at asin sa panlasa, mga ugat para sa pagluluto ng puso.

Paano magluto ng nilagang gulay na may puso ng baka. Ihanda ang puso, gupitin ito nang pahaba, takpan ng malamig na tubig at pakuluan, pagdaragdag ng mga ugat at sibuyas, hanggang malambot. Pinong tumaga ang pinakuluang puso sa mga cube, magprito sa mantika, magdagdag ng tinadtad na karot, ugat ng perehil at sibuyas, magprito ng kaunti pa, magdagdag ng mga diced na pipino (binalatan at inalis ang mga buto), medium-sized na tinadtad na patatas, ibuhos sa tomato paste, kumulo hanggang handa na ang patatas, idagdag ang tinadtad at minasa na bawang na may asin, ihalo, iwiwisik ng mga damo bago ihain.

Recipe para sa puso ng baka na nilaga ng mushroom at luya

Kakailanganin mo: 500g beef heart, 50g dried mushroom, 4 tbsp. langis ng gulay, 2 tbsp. sabaw ng manok, 1 tbsp. toyo, 1 tsp. tinadtad na bawang at giniling na luya, itim na paminta, asin.

Paano nilaga ang puso ng baka na may mga kabute. Gupitin ang inihandang puso sa mga piraso, takpan ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras, at pakuluan hanggang kalahating luto. Iprito ang puso sa mantika, magdagdag ng luya, pre-babad na mushroom at pakuluan hanggang kalahating luto, bawang, magdagdag ng sabaw at toyo, magdagdag ng asin at paminta, kumulo hanggang sa maluto. Mas mainam na ihain kaagad ang ulam na mainit.

Recipe para sa maanghang na puso ng baka na nilaga sa beer

Kakailanganin mo: 300g beef heart, 1 sibuyas at isang baso ng beer, 0.5 lemon (juice), 2 tbsp. langis ng gulay, luya at cardamom sa panlasa, asin.

Sa beer. Gupitin ang hinugasan at inihandang puso, ibuhos sa beer na hinaluan ng cardamom at luya at sibuyas (kailangan itong hiwain sa kalahating singsing at minasa ng iyong mga kamay hanggang lumabas ang katas), takpan ng takip at ilagay sa refrigerator para sa marinating para sa 6-8 na oras. Budburan ang puso ng lemon juice bago lutuin, ilagay sa isang kasirola na may makapal na dingding at ibaba, takpan ng mga sibuyas, ibuhos sa kalahati ng pag-atsara, pakuluan, kumulo ng kalahating oras, ibuhos sa langis ng gulay, kumulo para sa isa pang 20- 30 minuto. Maaari mong ihain ang pusong ito sa anumang sarsa.

Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin na hindi pa nakapagluto nito ay maaaring makayanan ang paghahanda ng isang tila kumplikadong produkto tulad ng puso ng baka. Subukan at tamasahin ang aroma, mga benepisyo at kahanga-hangang lasa ng mga pagkaing puso ng baka.

Paano magluto ng puso ng baka

Hindi masasabi na ang sariwang puso ng baka ay isang produkto na patuloy na naroroon sa mesa. Gayunpaman, kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang puso ng baka, ito ay gumagawa ng mga kamangha-manghang pagkain. Ang puso mismo ay isang offal na kabilang sa unang kategorya, na, dahil sa mga katangian nito, ay madalas na pinahahalagahan kaysa sa karne.

Sa modernong pagluluto, ang puso ay lubos na ginagamit. Ito ay inihurnong, pinirito, pinakuluan at nilaga pa. Ito ay inihanda nang buo at sa durog na anyo. Ang pinakuluang puso ay mainam para sa mga salad, appetizer at pate. Kadalasan sa bahay, pinakuluang, ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga pancake at pie.

4 na mga recipe para sa pagluluto ng puso ng baka

Nagluluto ng nilagang puso ng baka sa bahay

Halos anumang maybahay ay maaaring magluto ng nilagang. Ibubunyag ko ang sikreto ng paglalaga ng masarap at malusog na puso.

MGA INGREDIENTS:

• kalahating kilo ng puso ng baka
• ilang harina
• katamtamang bombilya
• kalahating kutsara ng asukal
• suka, langis at tomato paste - dalawang kutsara bawat isa

HAKBANG-HAKBANG NA PAGHAHANDA:

1. Hugasan nang mabuti ang puso ng baka at gupitin.
2. Pagkatapos ng pre-salting, iprito ito sa mantika. Sa dulo ng pagprito, budburan ng harina at kumulo ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kasirola.
3. Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Ang magiging resulta ay isang sarsa. Salain ito at idagdag sa kawali na may offal. Susunod, magdagdag ng isa at kalahating baso ng malinis na tubig at iwanan sa mahinang apoy sa loob ng tatlong oras.
4. I-chop ang sibuyas at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, suka, asukal at bay leaf, hayaang kumulo, at hayaang kumulo ng kalahating oras. Kapag natapos na ang pagluluto, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa kawali at magdagdag ng asin.

Video recipe

Bilang isang side dish, inirerekumenda ko ang paghahain ng sinigang na bakwit, kanin, patatas o pasta na inihanda sa anumang paraan. Para sa dessert, perpekto ang isang klasikong sponge cake. Sa wakas, idagdag natin na bilang karagdagan sa pamamaraang ito, ang puso ng baka ay maaaring lutuin tulad ng nilagang baka.

Kapansin-pansin na ang produkto ay dapat na maayos na ihanda bago ang paghahanda. Ang listahan ng mga gawa ay ipinakita sa pamamagitan ng paghuhugas, pag-alis ng labis na taba at mga pelikula. Bago ang pamamaraan ng pagluluto, mas mahusay na magbabad ng ilang oras sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Bilang resulta, ang labis na dugo ay lalabas sa produkto. Sa tinukoy na oras, palitan ang tubig nang maraming beses.

Upang maging malambot ang pinakuluang karne, ito ay bahagyang pinalo gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina. Kasabay nito, kailangan mong subukang tiyakin na ang integridad ay nananatiling buo. Sa sandaling makumpleto ang mga pamamaraan ng paghahanda, maaari kang magsimulang magluto.

1. Upang magluto, kumuha ng isang medium na kasirola at ibuhos ang malamig na tubig dito. Dapat itong ganap na takpan ng tubig.
2. Magluto sa mababang init ng halos tatlong oras. Sa panahon ng pagluluto, idinagdag ang asin, buong bay leaf, seasonings at paminta.
3. Kapag luto na ang puso, alisin sa kawali at hayaang lumamig.

Ang natitira na lang ay hatiin ang ulam sa mga bahagi. Ang isang pusong pinakuluan sa ganitong paraan ay sumasama sa katas.

MGA INGREDIENTS:

• isang malaking puso ng baka
• matapang na keso - 150 gramo
• mushroom - 250 gramo
• tomato sauce - 2-3 kutsara
• mantika
• batang repolyo, leeks, gulay.

HAKBANG-HAKBANG NA PAGHAHANDA:

1. Hugasan nang maigi ang sariwang offal, alisin ang mga daluyan ng dugo at gupitin nang pahaba. Ang mga kabute, marahil ang mga kabute ng talaba, ay tinadtad at pinirito nang maigi.
2. Magdagdag ng sibuyas, gupitin sa mga piraso o singsing, gadgad na keso, pampalasa at asin sa kawali. Punan ang puso ng nagresultang timpla, pagkatapos ay itali ito ng isang espesyal na thread upang makagawa ng isang roll.
3. Ilagay ang ulam sa oven, na pinainit sa katamtamang temperatura, sa loob ng 120 minuto. Sa panahon ng pagluluto, pana-panahong bastedin ang karne ng katas na umaagos mula dito.
4. Isang quarter ng isang oras bago ito handa, magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo at leeks sa taba, at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng roll. Pagkatapos ang lahat ay bumalik sa oven upang bumuo ng isang crust at maghurno ng mga gulay.

MGA INGREDIENTS:

• malaking puso ng baka
• tatlong kampanilya
• malaking sibuyas
• lata ng mga de-latang kamatis 200 g
• dalawang baso ng sabaw
• 5 hiwa ng bacon
• langis ng pagprito, paminta ng asupre, almirol, asin, paprika at sili

PAGHAHANDA:

1. Hugasan nang mabuti ang puso ng baka at alisin ang pelikula at mga ugat. Mas mainam na gawin ito gamit ang iyong mga kamay. Kung wala kang oras upang pag-usapan ito, maaari kang bumili ng produktong inihanda para sa pagproseso sa merkado.
2. Gupitin ang offal sa mga cube na kasing laki ng isang cherry. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ang bacon sa maliliit na cubes. Inirerekomenda na gupitin ang kampanilya at ang sili sa maliliit na piraso.
3. Painitin muna ang oven o oven sa dalawang daang degrees. Mag-init ng mantika sa isang duck pot o malaking kasirola, magdagdag ng tinadtad na bacon at magprito ng ilang minuto. Pagkatapos lamang idagdag ang sibuyas. Kapag ito ay naging translucent, magdagdag ng paprika at sili. Pagkatapos ng isang minuto, ang bacon at mga sibuyas ay maaaring ilagay sa isang plato. Susunod, magdagdag ng isang patak ng langis ng gulay at iprito ang mga piraso ng puso.
4. Kapag ang karne ay naging kayumanggi, ibalik ang sibuyas sa kawali, magdagdag ng mga kamatis at kampanilya. Pagkatapos ang ulam ay inasnan, paminta at idinagdag ang sabaw. Mahalagang tiyakin na ang likido ay ganap na sumasakop sa mga piraso ng puso. Susunod, ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 90 minuto.

Video recipe para sa Dukan Diet

May isang opinyon na ang offal na ito ay mahirap matunaw. Naglakas-loob akong tiyakin sa iyo na sa katotohanan ito ay malayo sa kaso. Ang dami ng taba sa loob nito ay 4 na beses na mas mababa kaysa sa karne. Kasabay nito, naglalaman ito ng humigit-kumulang sa parehong halaga ng mga mineral, bitamina at protina. Dagdag pa, ito ay isang mababang-calorie na produkto. Hindi nakakagulat na inirerekomenda ng mga propesyonal na nutrisyonista ang paggamit nito.

Paano magluto ng puso ng baka

Paano magluto ng puso ng baka? Ang mga recipe para sa pagluluto ng puso ng karne ng baka sa kulay-gatas na may patatas ay masarap, ngunit paano gawing malambot ang puso?

Ang puso ng veal o isang adult na hayop - ang karne ng baka ay isang mahalagang masustansyang produkto, tulad ng atay at dila. Ang offal ng karne ng baka ay inihanda sa katulad na paraan sa karne ng baka, ngunit may ilang mga subtleties kapag naghahanda ng puso ng baka.

Paano magluto ng puso ng baka upang ito ay malambot? Ang puso, hindi tulad ng karne, ay walang mahabang hibla, na isang tiyak na kalamangan kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa puso ng karne ng baka - ito ay isang inihaw, heh.

Payo mula sa Wonder Chef. Upang ang puso ng baka ay malambot, kailangan itong lutuin nang mas mahaba, at habang mas matagal ang puso ay luto, mas malambot ang offal.

Ang recipe na ito para sa puso ng baka na nilaga sa sarsa ng kamatis, ang mga piraso ay pinakuluan at pagkatapos ay nilaga at ibabad sa sarsa, bilang isang resulta ng simpleng pagmamanipula na ito ang puso ay malambot, malambot at makatas.

Ang lasa ng nilagang puso ng baka ay nakapagpapaalaala sa klasikong karne ng gulash, mas malambot at mas mababa ang caloric. Ang mababang calorie na nilalaman ng puso ay dahil sa mababang taba ng nilalaman sa produkto.

Nag-aalok kami ng isang madaling paraan ng pagluluto at isang simpleng recipe para sa beef heart gulash.

Mga sangkap para sa recipe ng puso ng nilagang baka

• tomato paste - 3-4 tbsp;
• sibuyas - 1 pc.;
• puso - 500 g;
• bawang - 2-3 cloves;
• harina ng trigo - 2 tbsp;
• tubig;
• pampalasa para sa karne;
• walang amoy na langis ng gulay 3-4 tbsp;
• itim na paminta sa lupa;
• asin.

Paano magluto ng malambot na puso ng baka

1. Pinutol namin ang lahat ng taba, hindi kinakailangang mga pelikula, at posibleng mga namuong dugo. Inilalaan lamang namin ang siksik na bahagi para sa pagluluto.
2. Pagkatapos ay gupitin ang puso sa medium-sized na mga cube.
3. Susunod, ibaba ang mga inihandang piraso sa isang kasirola na may humigit-kumulang 2.5 litro ng tubig at pakuluan.
4. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, magdagdag ng isang buo, binalatan na sibuyas, at bawasan ang apoy. Magluto ng halos 2 oras, habang kumukulo ang tubig, magdagdag pa.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang mantika sa isang pinainit na kawali.
6. Ilagay ang nilutong puso sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig.
7. Susunod, ilagay ang mga piraso sa isang kawali, asin, paminta, at budburan ng pampalasa. Bawasan ang init at magprito ng 1-2 minuto, pagpapakilos.
8. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis, pinindot na bawang, ihalo at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
9. Pagkatapos ay iwiwisik ang harina sa itaas, ihalo at punuin ng malamig na tubig upang ang mga piraso ay bahagyang nakikita.
10. Pakuluan ang gravy, haluing maigi upang maiwasan ang mga bukol.

Alisin ang natapos na puso ng baka mula sa kalan, takpan ng takip at mag-iwan ng 5 minuto. Ihain ang nilagang puso na may sarsa at isang side dish ng mga gisantes, kanin, perlas barley o patatas.

miracle-povar.com

Paano pumili at masarap magluto ng puso ng baka

Ang puso ng baka ay isang by-product ng unang kategorya. Iba't ibang pagkain ang inihanda mula dito. Ito ay pinakuluan, nilaga, idinagdag sa mga salad, sabaw at sinigang, inihurnong at pinirito na may mga gulay.

Sa ibaba ay ipakikilala namin sa iyo ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at malalaman mo kung bakit ito ay kinakailangan para sa diyeta ng bawat tao. At, siyempre, magbibigay kami ng mga kagiliw-giliw na mga recipe. Magsimula na tayo!

Maikling tungkol sa mga katangian ng puso ng baka

Ang by-product na ito ay naglalaman ng bitamina E, C at PP. Naglalaman din ito ng mga microelement na kinakailangan para sa normal na buhay - magnesiyo at bakal.

Ang mataas na antas ng protina nito ay isa pang kalamangan, kung kaya't ito ay inirerekomenda para sa pagpapakain sa mga bata na higit sa 8 buwan. Naglalaman ito ng magnesium, na napakahalaga para sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo.

Ang mga bahagi tulad ng sodium, phosphorus, chromium, folic acid, manganese, sulfur at iba pang macro- at microelements ay kinakailangan upang makontrol ang balanse ng mineral sa katawan.

Dahil sa ang katunayan na ang offal na ito ay may mababang calorie na nilalaman, ito ay madalas na ginagamit sa pandiyeta nutrisyon.

Mga panuntunan para sa pagpili ng isang offal

Maipapayo na piliin ang puso ng isang batang guya, dahil mas mabilis itong nagluluto at lumalabas na napakalambot. Mas mainam na bumili ng pinalamig, maaari mong tingnan itong mabuti. Dapat itong amoy karne at walang mantsa o deposito sa ibabaw.

Ang by-product ng baka ay dapat na maayos na naproseso.

Ang puso ng baka ay maaaring magamit nang kamangha-mangha sa kusina. Bilang karagdagan sa mahusay na pagiging kapaki-pakinabang nito, maaari kang magluto ng mga kamangha-manghang pagkain mula dito. Ang mga ito ay perpekto para sa holiday table at araw-araw. Tingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa kung anong mga pagkaing maaari mong ihanda mula sa puso ng baka.

Salad mula sa puso

Mga sangkap:

• 2 piraso ng puso ng baka;
• 1 pulang sibuyas;
• 2 kutsara ng toyo;
• 1 laurel;
• 5 gramo ng black peppercorns;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• lupa pulang paminta (mainit) - sa panlasa;
• mayonesa - sa panlasa.

1. Para sa salad, ang mga puso ay kailangang pakuluan. Bago gawin ito, banlawan ang mga ito nang lubusan at alisin ang anumang mga namuong dugo. Pakuluan ang mga puso sa kaunting tubig. Kailangan mong maglagay ng asin, bay leaf at peppercorns dito. Pagkatapos maluto, palamigin ang mga ito.

2. Ngayon alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Ibuhos ang toyo sa kanila. Dapat mong i-marinate ito hanggang sa tingin mo ay sapat na ang maanghang nito. Tikman mo.

3. Ngayon, pisilin ang sibuyas mula sa toyo. Ilagay ito sa isang mangkok. Gupitin ang mga puso at idagdag din ito sa sibuyas.

4. Timplahan ang lahat ng mayonesa, magdagdag ng paminta sa lupa. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Handa na ang lahat.

Nilagang puso ng baka

Mga sangkap:

• 500 gramo ng puso ng baka;
• 1 kutsarang harina ng trigo;
• 1 sibuyas;
• 2 kutsarang suka;
• 2 tablespoons ng tomato puree;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 2 dahon ng bay;
• mantika.

1. Banlawan ang puso at hiwain. Magdagdag ng asin at ilagay sa isang heated frying pan. Magprito.

2. Sa dulo ng pagprito, ilagay ang harina sa kawali at iprito para sa isa pang dalawang minuto.

3. Ilagay ang mga puso sa isang kasirola, ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan ito. Pagkatapos ay pilitin ang mga pusong may linya at magdagdag ng isa at kalahating baso ng tubig. Dapat itong kumulo sa mababang init sa loob ng dalawa o tatlong oras.

4. Samantala, iprito ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang tomato puree, asukal, suka, at bay leaves. Pakuluan ang lahat hanggang sa matapos.

5. Limang minuto bago matapos ang paglalaga ng puso, ilagay ang sibuyas at kamatis sa kasirola. Tikman ng asin at idagdag kung kinakailangan. Handa na ang lahat.

piniritong puso

Mga sangkap:

• 200 gramo ng puso ng baka;
• 1 kutsarita ng harina;
• 1 kutsarita ng tinunaw na mantikilya;
• 2 kutsarita ng tomato paste;
• ¼ ulo ng sibuyas;
• perehil, bawang - sa panlasa;
• bay leaf - sa panlasa;
• lupa pula at itim na paminta - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

1. Hugasan at gupitin ang puso sa katamtamang piraso. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito ang lahat nang sama-sama.

2. Magdagdag ng tomato paste at kumulo ng kaunti.

3.Pagkatapos ng ilang oras, alisan ng tubig ang likido mula sa kawali. Iprito ang harina at ilagay ito. Haluin.

4. Ibuhos muli ang sauce na ito sa puso at pakuluan. Magdagdag ng bawang ayon sa panlasa at asin. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf. Iwiwisik ang perehil sa ibabaw ng pusong inilatag na sa mga plato. Handa na ang lahat.

Listahan ng mga recipe

Ang puso ng baka ay maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na kinakailangan para sa mga tao sa anumang edad. Mayroon din itong napakakaunting calorie na nilalaman at isang lasa na katulad ng karne. Bilang karagdagan, ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga atleta na nakakaranas ng mabibigat na pagkarga, at sa pamamagitan lamang ng mga taong nag-aalaga ng kanilang figure at sumusunod sa isang diyeta. Salamat sa lahat ng ito, ang mga pagkaing may puso ng baka ay maaaring ibang-iba: maaari kang maghanda ng mabangong shish kebab, masaganang sabaw na sabaw, mga pie at marami pang iba. Mayroong maraming mga recipe, ang pinaka-kawili-wili sa kanila ay inilarawan sa artikulong ito. Upang magparami ng ilang mga recipe, kailangan mong pakuluan ang puso nang maaga, na tatagal ng mga 3 oras, at kakailanganin mong baguhin ang tubig bawat oras.

Ang isang salad ng beef heart na inatsara sa alak na may mga gisantes ay palamutihan ang iyong mesa at sorpresa ang mga bisita sa lasa nito.

Mga sangkap:

• Mga gisantes sa isang garapon - 100 g;
• Talong - 100 g;
• Alak - 200 ML;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Mayonnaise - 3 tbsp. l.;
• Puso - 0.5 kg;
• Langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
• Mga gulay, asin.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang alak sa isang malalim na plato at magdagdag ng mayonesa, pukawin.
2. Ilagay ang hinugasan na puso ng baka sa marinade at mag-iwan ng 12 oras upang mag-marinate ng mabuti.
3. Gupitin ang talong sa mga hiwa at ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Gupitin ang adobong puso ng baka sa manipis at patag na hiwa.
5. Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang kawali na may mantika at iprito hanggang sa ganap na maluto.
6. I-chop ang mga gulay at ihalo sa mga gisantes, pagkatapos ay idagdag ang mga pritong pagkain sa kanila.
7. Timplahan ang natapos na salad ng beef heart sa iyong paghuhusga: maaari mong gamitin ang langis ng oliba o mayonesa.

Bon appetit!

Maaaring maging masarap at nakakabusog na meryenda ang beef heart pie. Ang mga ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 100g;
• Gatas - kalahating baso;
• harina - 400 g;
• Lebadura - 11 g;
• Itlog - 1 pc.;
• Yolks - 3 mga PC .;
• Asukal - 1 tsp.

Mga sangkap ng pagpuno:

• Puso - 0.3 kg;
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l. ;
• Bigas - kalahating baso;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Tinadtad na gulay - 2 tbsp. l.;
• asin.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal sa lebadura at ibuhos ang kalahating baso ng maligamgam na tubig, maghintay ng mga 20 minuto.
2. Ibuhos ang ½ ng sifted flour sa kawali at ibuhos ang diluted yeast.
3. Paghaluin nang mabuti ang lahat at itabi sa loob ng isang oras at kalahati, naghihintay na lumubog ang kuwarta ng pie.
4. Magdagdag ng mga yolks at isang pakurot ng asin sa kuwarta.
5. Painitin ng bahagya ang gatas at ibuhos sa masa.
6. Palambutin ang mantikilya at idagdag ito sa kuwarta kasama ang natitirang harina.
7. Pagwiwisik ng isang maliit na halaga ng harina sa mesa (o anumang ibabaw ng pagmamasa) at masahin ang kuwarta.
8. Ilagay muli sa kawali at mag-iwan ng isa at kalahating oras upang matarik sa isang mainit na lugar.
9. Sa oras na ito, i-chop at igisa ang sibuyas.
10. Pakuluan ang puso ng baka hanggang lumambot at gupitin sa mga arbitrary na piraso, pagkatapos ay gilingin gamit ang isang gilingan ng karne.
11. Pakuluan nang hiwalay ang kanin hanggang lumambot at ihalo sa sibuyas, puso at tinadtad na damo.
12. Banayad na asin at paminta kung ninanais, maaari mong gawing mas makatas ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sabaw mula sa puso.
13. Gumawa ng mga parisukat o bilog mula sa kuwarta.
14. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat piraso at takpan ang mga gilid.
15. Grasa ang isang baking sheet na may mantika at ilagay ang mga inihandang pie, bahagyang pinahiran ng itlog.
16. Magluto ng hindi hihigit sa 20 minuto sa oven sa 180 degrees.

Bon appetit!

Kung gusto mong sorpresahin ang lahat at pakainin sila ng masarap, subukang gumawa ng heh mula sa puso ng baka. Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi masyadong kumplikado, at ang lasa ay kamangha-manghang.

Mga sangkap:

• Mga Puso - 0.7 kg;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Karot - 2 mga PC .;
• Bawang - 3 cloves;
• Matamis na paminta - 1 pc.;
• Langis ng gulay - 70 ml;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• Suka 9% - isa at kalahating tbsp. l.;
• Asukal - 1 tsp;
• Ground coriander - 1/2 tsp;
• Pulang mainit at lupa na itim na paminta - 1/3 tsp;
• asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang puso ng baka hanggang sa ganap na maluto at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Paghaluin ito ng mga sibuyas, karot at matamis na paminta, na pinutol din sa manipis na mga piraso.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang at asukal sa kanila at buhusan sila ng toyo at suka.
4. Ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa salad at magdagdag ng paminta.
5. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaang magbabad ng ilang minuto.

Bon appetit!

Ang masarap, makatas at nakakatakam na kebab ay maaaring ihanda mula sa puso ng baka.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay - 1 tsp. ;
• Puso - 0.5 kg;
• Pulang paminta paste - 1 tbsp. l. ;
• Suka - kalahating baso;
• Salt pepper.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang suka na may i-paste at magdagdag ng langis ng gulay.
2. Isawsaw ang hinugasan at binalatan na puso ng baka sa marinade, pinutol ito sa mga arbitrary na piraso.
3. I-marinate nang hindi bababa sa 5 oras.
4. Timplahan ng asin at paminta ang mga adobong piraso, pagkatapos ay i-thread ang mga ito sa mga skewer o skewer.
5. Maaaring lutuin ang shish kebab sa oven, kawali o sa grill.
6. Iprito ang kebab sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at matitikman mo ito.

Ang masarap na karagdagan ng puso ng baboy ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish na gusto mo.
Mga sangkap:

• Sibuyas - 1 pc.;
• Karot - 1 pc.;
• Puso - 0.5 kg;
• Asin, damo, paminta.

Paghahanda:

1. Banlawan ang puso ng baka, alisin ang mga sisidlan at mga pelikula.
2. Gupitin ito sa maliliit na cubes at ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito kasama ang mga sibuyas hanggang sa ganap na maluto.
4. Hiwalay, iprito ang mga piraso ng puso sa isang kawali na may mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Pagkatapos ay ilipat ang mga pritong pagkain sa isang malalim na kawali.
6. Ibuhos ang pinakuluang tubig o sabaw ng karne sa gulash, na sumasakop sa mga sangkap.
7. Timplahan ng asin at paminta at lutuin sa mahinang apoy ng halos isang oras.
8. Ang goulash ay handa nang kainin.
9. Bago ihain ang ulam, maaari mo itong palamutihan ng mga damo.

Masarap at malusog na beef heart cutlets. Madali silang ihanda at masarap ang lasa.

Mga sangkap:

• Mantika - 80 g;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Itlog - 1 pc.;
• puso ng baka - 0.5 kg;
• Tinapay - 3 hiwa;
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• Breadcrumbs - 4 tbsp. l.;
• Mga pampalasa, asin, paminta.

Paghahanda:

1. Ibabad ang pulp ng tinapay sa gatas.
2. Ilagay ang hinugasan at nalinis na puso sa tubig sa loob ng isang oras, gupitin ito sa apat na bahagi.
3. Gupitin ang mga piraso ng puso kasama ng mantika na mas maliit at ilagay sa isang gilingan ng karne.
4. Gumiling at kumuha ng tinadtad na karne, kung saan idagdag ang tinapay.
5. Talunin ang itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta.
6. Buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet o bola.
7. Bago lutuin, igulong ang mga cutlet o meatball sa mga breadcrumb.
8. Magprito sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Isang recipe para sa masarap at kasiya-siyang pancake na pinalamanan ng puso ng baka.

Mga sangkap para sa kuwarta:

Mga sangkap ng pagpuno:

• Mantikilya - 1 tbsp. l.;
• harina - 1 tbsp. l.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Puso - 0.5 kg;
• Sabaw mula sa puso - 1 baso;
• Paminta, asin;
• Grated nutmeg.

Paghahanda:

1. Una kailangan mong talunin ang dalawang itlog at isang pula ng itlog na may isang whisk, magdagdag ng asin at asukal.
2. Magdagdag ng mantika at magpatuloy sa paghahalo.
3. Magdagdag ng harina at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas.
4. Talunin ang lahat ng mabuti at hayaang umupo ang pancake batter nang halos dalawang oras.
5. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig at simulan ang paghahanda ng pagpuno.
6. Gupitin ang pinakuluang puso sa pantay na mga cube.
7. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina. Lutuin hanggang mawala ang lahat ng bukol.
8. Ibuhos ang sabaw at siguraduhing walang bukol.
9. Lutuin hanggang sa mabuo ang makapal na sarsa, pagkatapos ay magdagdag ng nutmeg, asin at paminta.
10. Haluin at palamig.
11. Hiwain ang sibuyas at igisa.
12. Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap para sa pagpuno.
13. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa mga pancake at balutin ang mga ito sa isang sobre.
14. Ilagay ang mga pancake sa isang kawali na may mantikilya at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang isang mabango at kasiya-siyang sopas ay maaaring ihanda gamit ang sabaw ng puso ng baka. Ang lasa ng ulam ay hindi mag-iiwan sa iyo at sa iyong mga bisita na walang malasakit.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Ilagay ang hinugasan at nilinis na puso sa isang malalim na plato at budburan ng lemon juice. Alisin para mag-marinate ng isang oras.
2. I-chop ang sibuyas at gupitin ang mga karot at patatas sa mga cube.
3. Ilagay ang adobo na puso sa isang kawali ng tubig at hintaying kumulo ito.
4. Magdagdag ng asin at iwanan upang magluto ng hindi hihigit sa 2.5 na oras, pana-panahong inaalis ang bula.
5. Sa oras na ito, iprito ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng sarsa ng kamatis at lutuin ng halos dalawa pang minuto.
6. Magdagdag ng patatas at pritong gulay sa sabaw at lutuin hanggang malambot.
7. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng bay leaf, paminta at herbs sa sabaw.

Bon appetit!

Ang Pate ay isang mabilis at masarap na meryenda na maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Maaari kang maghanda ng pate hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa offal ng baka.

Mga sangkap:

• Atay - 0.2 kg;
• Puso - 0.2 kg;
• Banayad - 0.2 kg;
• Tinadtad na mga walnuts - 150 g;
• Sibuyas - 3 mga PC .;
• Bawang - 3 cloves;
• Adjika - 2 tsp;
• Dill;
• Cilantro;
• Suka;
• asin;
• Katas ng granada.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang lahat ng offal hanggang sa ganap na maluto.
2. Gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng asin, mani, adjika, damo at tinadtad na mga sibuyas sa nagresultang pate, ibuhos sa juice ng granada, 2 kutsara ng sabaw kung saan niluto ang mga produkto, at suka.
4. Haluin ang lahat nang lubusan hanggang makinis at makakuha ng mabango at kasiya-siyang pate.
5. Upang mapahaba ang buhay ng istante nito, ang pate ay maaaring igulong sa mga garapon.

Bon appetit!

Ihanda natin ang paboritong delicacy ng maraming lalaki - pilaf. Mayroong maraming mga recipe ng pilaf maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iba't ibang mga produkto sa pilaf.

Mga sangkap:

• Bigas - 1.5 tasa;
• Sibuyas - 1 piraso;
• Bawang - 1 pc.;
• Karot - 2 mga PC .;
• Barberry - 0.5 tsp;
• kulantro - 1/4 tsp;
• Puso - 1 pc.;
• Zira - isang kurot;
• Asin at paminta - ¾ tsp.

Paghahanda:

1. Gupitin ang nahugasang puso sa pantay na piraso.
2. Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
3. Ilagay ang puso sa isang kaldero na may pinainit na langis ng gulay at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang mag-golden brown, pagkatapos ay ilagay ang carrots at lutuin hanggang malambot.
5. Magpainit ng isang basong tubig at ibuhos sa isang kaldero.
6. Magdagdag ng asin, kumin, kulantro at barberry sa pilaf.
7. Pagkatapos kumukulo, ibaba ang apoy at isara ang takip.
8. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng hugasan na bigas sa pilaf.
9. Ibuhos ang tatlong baso ng tubig at hayaang maluto nang hindi hihigit sa 20 minuto na nakasara ang takip.
10. Kapag handa na, alisin ang pilaf mula sa apoy at hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto.

Maaari kang gumawa ng mga chops sa breadcrumbs mula sa beef heart. Ang mga chops ay madaling idagdag sa isang side dish.

Mga sangkap:

Sinubukan ko kamakailan na magluto ng inihurnong puso sa oven, inihurnong ko ito sa foil na may mga gulay, ang puso ay naging medyo masarap at malambot. Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng karne ng baka, baboy o tupa sa oven, gumamit ako ng dalawang baboy.

Para sa recipe ng inihurnong puso kakailanganin mo:

Mga sangkap:

• Mga puso ng baboy - 2 mga PC.,
• Mga sariwang karot - 2 mga PC.,
• Mga sibuyas - 1 pc.,
• asin,
• paminta,
• Bawang - 1 clove,
• Mga pampalasa, pinatuyong damo (Provencal o Italian cuisine),
• Foil para sa pagluluto sa hurno.

Proseso ng pagluluto:

Bago maghurno, ang puso ay dapat hugasan sa tubig, kuskusin ng asin, paminta, tuyong damo at gadgad na bawang. Hayaang sumipsip ang offal na ito sa amoy ng mga pampalasa.

Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin sa mga singsing.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ilalim ng isang sheet ng foil, balutin ang puso sa kanila.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees at ihurno ang puso sa foil sa isang malalim na baking tray o kawali na may naaalis na hawakan sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang puso. Ang mga puso ng baboy at tupa ay mas maliit sa laki, kaya mas mabilis itong maluto kaysa sa buong karne ng baka. Ipinapayo ko sa iyo na hatiin ang puso ng baka sa dalawang hati bago maghurno.

Dahil sa pagbe-bake sa foil, ang puso ay nagluluto sa sarili nitong katas at nagiging makatas at malasa!