Maasim na ubas compote. Grote compote para sa taglamig - kung paano gawing mas mayaman ang lasa

Upang maihanda ang compote ng ubas para sa taglamig, hindi gaanong pagsisikap ang kinakailangan. At ang resulta ay isang napaka masarap at malusog na inumin. Iyon ang dahilan kung bakit napakapopular sa ating bansa. Ang paggawa ng lutong bahay na alak ay nakakain ng oras at masipag, at para sa compote, kailangan mong maglaan lamang ng kalahating oras na trabaho. Bilang karagdagan, ang alinman sa mga iba't ibang ipinakita dito ay angkop para sa kanya. Ito talaga ang perpektong paghahanda ng panghimagas.

Ang compote ng ubas para sa taglamig ay isang napaka-simpleng paghahanda. Tila, anong mga tampok ang maaaring mayroon ito? Sapat na upang ihalo ang mga prutas sa tubig, asukal at preservative, pakuluan at takpan. Ngunit hindi ito ang kaso. Mayroong maraming mga trick na makakatulong sa inumin na maging mas mahusay at kumuha ng mas kaunting enerhiya upang maghanda.

1. Kung ang mga berry ay maliit, pagkatapos ay naka-kahong sila ng mga bungkos.
2. Ang malalaking prutas, sa kabaligtaran, ay binabalot mula sa mga sanga, at kung minsan mula sa mga binhi.
3. Upang maiwasan ang pagkulo ng malalaking berry, sila ay butas.
4. Ang pinaka mabangong mga barayti ay kinukuha.
5. Gumamit ng iba't ibang pampalasa sa panlasa. Lalo na tanyag ang kanela, vanillin at cardamom.
6. Ang citric acid ay nagpapabuti ng kulay.
7. Ang iba pang mga prutas ay idinagdag din sa mga ubas.

Ang pag-alam sa mga tampok na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang partikular na kagiliw-giliw na panlasa.

Aling mga pagkakaiba-iba ang mas mahusay na pipiliin?

Halos lahat ng mga varieties ng ubas na karaniwan sa Russia ay angkop para sa compote. Ito ay lamang na ang lasa at kulay ng produkto ay naiiba dahil sa kanila.

Kaya, kung kailangan mo ng isang transparent na inumin, pagkatapos ay gumamit ng berde at puting mga pagkakaiba-iba.

Gayunpaman, ang gayong compote ay minsan ay naka-kulay ng mga dahon ng kurant o seresa. Kapag naidagdag ang iba pang mga prutas, magbabago rin ang kulay. Ngunit mula sa itim at asul na mga ubas, isang mayamang pula, madilim at makapal na blangko ang nakuha. Ang light pink ay gawa sa mga pulang ubas. Ang mga iba't-ibang Isabella, Kishmish at Lydia ay lalo na popular sa ating bansa.

Paghahanda ng mga ubas bago simulan ang proseso

Para sa compote, ang mga berry ay dapat na handa nang maayos. Upang magawa ito, lubusan silang hugasan at aalisin ang iba't ibang mga labi. Ang lahat ng nasira o tuyong prutas ay inalis - matigas at buo lamang ang napili. Kung kinakailangan, ang mga buto ay aalisin.

Mga paraan upang gumawa ng compote ng ubas sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng isang inuming ubas para sa taglamig. Parehong mula sa berry na ito nang nag-iisa, at iba't ibang. Nasa ibaba ang pinakatanyag.

Isang simpleng resipe para sa isang 3-litro na lata

Partikular na simple ang resipe na ito. Siya ang ginagamit ng mga maybahay na mayroong maraming ubas na angkop para sa pag-aani.

Para sa isang compote bawat kilo ng mga berry, kumuha ng:

• 1 hanggang 2 baso ng asukal;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• 2 litro ng tubig.

Bago pakuluan ang compote, ang mga berry ay ibinuhos sa isang garapon kasama ang asukal at sitriko acid. Ang mga lalagyan ay puno ng tubig. Ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig, takpan ng takip at lutuin sandali upang ang mga ubas ay hindi pakuluan. Ang tapos na produkto ay dapat na sarado agad.

Nang walang isterilisasyon

Maaari ka ring maghanda ng compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang recipe ay medyo simple, at sa pangkalahatang mga termino ay kahawig ito ng nakaraang isa, maliban sa isang maliit ngunit makabuluhang punto. Ang compote ay hindi pinakuluan sa mga garapon ng imbakan, ngunit magkahiwalay, sa isang kasirola, at handa na ay ibinuhos. Ngunit ang mga proporsyon ay pareho.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga berry ay malambot. Upang maiwasan ang problemang ito, mapili ang matitigas na ubas. Gayundin, ang mga garapon ay kalahati na puno ng likido na walang mga berry, at ang huli ay inilatag na pagkatapos nito.

Walang asukal

Para sa mga diabetiko at sa mga pumipigil sa kanilang timbang, ang mga compote ay ginagawa nang walang paggamit ng asukal. Ang gayong paghahanda ay ganap na natural, pinapanatili hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin ang natural na lasa ng prutas. Sa parehong oras, ang asukal ay isang pang-imbak. Samakatuwid, ang mga ito ay alinman sa nakaimbak para sa isang maikling panahon, o sila resort sa pagdaragdag ng sitriko acid.

Upang ang compote na walang asukal ay tumayo sa halos lahat ng malamig na panahon, ang mga berry ay pinakuluang pinakuluang. Piliin lamang ang mga prutas na hindi nasira o may karamdaman. Ang halaga ng sitriko acid ay medyo mas mataas kaysa sa nakaraang dalawang mga resipe. Ang natitirang mga sukat ay eksaktong pareho.

Sa pamamagitan ng pamamaraan ng dobleng pagpuno

Maraming mga maybahay ay pinagsama ang isang inuming ubas para sa taglamig, hindi isteriliser ito, ngunit nililimitahan ang kanilang sarili sa mga isterilisasyong lata. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na dobleng pagpuno. Ang pre-sterilization ay binubuo sa pagpapanatili ng mga garapon sa oven sa temperatura na 150 degree sa isang kapat ng isang oras. Mahalagang maglagay ng mga lalagyan ng baso sa oven kahit malamig ito.

Ang mga berry ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng kumukulong tubig. Dapat din silang manatili sa estado na ito ng halos isang kapat ng isang oras. Ang tubig na ito ay pinatuyo at ginagamit upang gumawa ng syrup, kung saan ito ay pinakuluan ng asukal at sitriko acid. Ang mga prutas ay ibinuhos ng syrup at ang mga blangko ay sarado ng mga takip. Nagbalot ng kumot at ipinadala sa isang lugar upang palamig.

May pulot

Napakadali na gumawa ng compote na may honey. Ang nasabing inumin ay isinasaalang-alang din na napaka kapaki-pakinabang, dahil ang pulot, hindi katulad ng asukal, ay ipinagmamalaki ang isang buong hanay ng mga sangkap na nagpapalakas sa katawan. Hindi ito makakasama sa mga sumusubok na magpayat. Ang karaniwang recipe para sa paghahanda ng isang blangko para sa isang tatlong-litro garapon ay kinuha bilang isang batayan. Ang pagkakaiba lamang ay ang asukal ay napalitan ng pulot. Gumamit ng anumang - linden, buckwheat, mula sa mga halaman. Kadalasang ginagamit ang kanela bilang pampalasa.

Sa mga mansanas

Para sa resipe para sa compote na may mga mansanas, ang prutas na ito ay idinagdag sa pamantayan, higit sa isang beses na inilarawan, hanay ng mga sangkap, ang lasa nito ay perpektong sinamahan ng ubas.

Ang mga mansanas ay hugasan, peeled, cored at gupitin sa manipis na mga hiwa. Upang maiwasan ang mga ito sa pagdidilim, sila ay pinagsama sa isang halo ng asukal at sitriko acid. Ito ay pinakuluan ng medyo mas mahaba kaysa sa paghahanda ng inumin mula sa mga ubas lamang.

Sa mga peras

Ang isang pantay na masarap na inumin ay maaaring baluktot kung inilalagay mo ang mga huling peras sa halip na mga mansanas.

Para sa kanya, bawat kilo ng mga berry ay kinukuha:

• ang parehong bilang ng mga peras;
• isang baso ng asukal;
• isa't kalahating litro ng tubig;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga prutas ng peras ay hindi labis na hinog, mahirap. Nililinis ang mga ito ng balat at buto, pinutol ng manipis na mga hiwa. Nagluto ng mga ubas, asukal at asido sa tubig. Ibinuhos sa mga garapon.

Kasama si ranetki

Ang Ranetki o mga makalangit na mansanas ay mabuti para sa grote compote sapagkat, dahil sa kanilang laki, inilalagay ang mga ito nang hindi pinuputol, ngunit buo. Ang resulta ay isang blangko na may lasa ng apple-ubas, ngunit may mas kaunting mga gastos sa paggawa at isang hindi pangkaraniwang hitsura.

Para sa resipe na ito kailangan mo:

• sa pamamagitan ng isang kilo ng prutas;
• isa't kalahating litro ng tubig;
• isang basong asukal.

Ang inumin ay inihanda alinsunod sa parehong prinsipyo tulad ng naunang isa, ang mga mansanas lamang ang hindi pinutol, ngunit napalaya lamang mula sa mga tangkay.

Sa mga milokoton

Ang compote ng peach ay hindi lamang malusog, ngunit mayroon ding isang hindi pangkaraniwang, mayamang lasa. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng bawat kilo ng mga ubas:

• hanggang sa 6 na malalaking mga milokoton;
• isang baso ng asukal;
• 0.5 kutsarita sitriko acid;
• depende sa mga lalagyan - tubig.

Ang mga milokoton ay ginagamit nang buo o hiwa. Ang lahat ng mga prutas ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos ng kumukulong tubig. Pahintulutan na mababad sa mga katas hanggang sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at ang syrup ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at acid. Ang mga bangko ay muling ibinuhos ng kumukulong syrup at sarado. Payagan ang cool na sa pamamagitan ng pambalot.

May lemon

Iniiwasan ng Lemon ang paggamit ng isang karaniwang preservative bilang citric acid. Ginagawa nitong mas natural ang inumin. Maglagay ng hindi hihigit sa ilang mga hiwa ng prutas na ito bawat litro ng tubig.

Malaki ang nakasalalay sa lasa ng mga ubas na ginamit. Lalo na gumagana ang resipe na ito kung plano mong palitan ang asukal sa pulot.

Mga tampok ng pag-iimbak ng compote ng ubas

Ang mga billet na ganitong uri ay hindi naiiba sa kanilang pag-iimbak mula sa iba - kailangan nila ng isang cool, madilim na lugar.

Konklusyon

Ang pag-aani ng ubas para sa taglamig ay isang mahusay na karagdagan sa bitamina sa mesa sa malamig na panahon. Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap. Minsan kahit na hindi na kailangan ng isterilisasyon. Madali itong maiimbak at mas malusog lamang - ipagpalit ang asukal para sa pulot at sitriko acid para sa limon.

Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang ating katawan ay nagsisimulang magdusa mula sa kakulangan ng mga prutas, berry at gulay. Ngunit salamat sa mga blangko, ang sitwasyong ito ay maaaring maitama, dahil dito kailangan mo lamang na gumawa ng isang maliit na kaguluhan tungkol dito sa taglagas.

At ngayon lahat ng mga mahilig sa ubas ay may isang recipe para sa isang masarap na compote ng ubas lalo na para sa iyo. Para sa pag-aani, maaari mong gamitin ang anumang pagkakaiba-iba ng ubas, ngunit mas mahusay na bumili ng itim o lila, magbibigay ito ng isang magandang kulay at isang espesyal na aroma sa compote. Maaari mo ring gamitin ang mga additives ayon sa gusto mo, tulad ng kanela, cardamom, atbp. Hindi ako gumamit ng anumang karagdagang mga aroma, tanging mga ubas na may masarap na aroma, dapat kong sabihin kaagad, naging napakasarap. At nais ko ring iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang kulay ng compote ng ubas ay magiging mas at mas puspos sa bawat araw na pag-iimbak. Samakatuwid, huwag matakot na kaagad pagkatapos ng pag-seaming, ang compote ay magiging transparent pa rin. Sa paglipas ng panahon, magdidilim ito at makakakuha ng magandang madilim na kulay. Ang dami ng asukal ay nakasalalay din sa tamis ng mga berry, maaari mong ibahin ang halaga. Ang resipe ay para sa isang dalawang litro na lata.

Mga sangkap para sa paggawa ng compote ng ubas:

• ubas (madilim) - 500 gramo,
• granulated sugar - 250 gramo,
• tubig - 2.3 - 2.5 liters.

Recipe ng compote ng ubas nang walang isterilisasyon

Dumaan sa mga ubas, pumili ng mga berry mula sa mga sanga, at pumili lamang ng buong mga ubas. Hugasan nang lubusan ang mga berry sa malamig na tubig.

Maglagay ng malinis at tuyong ubas sa malinis, isterilisadong mga garapon. Ang bilang ng mga ubas ay maaaring dagdagan ayon sa gusto mo.

Pakuluan ang tubig at matunaw ang asukal dito. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon ng ubas. Takpan ng mga takip, na dapat isterilisado, at iwanan upang isawsaw sa loob ng 15 - 20 minuto.

Matapos ibuhos ang tubig sa kawali, gumamit ng isang salaan o takip na may mga butas. Pakuluan muli ang syrup, pakuluan ng ilang minuto at ibuhos muli ang mga garapon.

Isara ang mga garapon na may takip, igulong nang mahigpit gamit ang isang espesyal na makina o susi. I-on ang garapon upang suriin kung ang takip ay mahigpit na pinagsama, kung ang garapon ay mananatiling tuyo malapit sa leeg, kung gayon ang lahat ay maayos, maaari mong ipadala ang mga garapon para sa karagdagang pag-iimbak.

Iimbak ang handa na compote ng ubas nang walang isterilisasyon sa isang cool na silid nang hindi bababa sa isang buwan, sa panahong ito ang mga ubas ay ganap na magbibigay ng aroma at kulay sa inumin. Salamat sa inumin na ito, isang piraso ng tag-init ang makikita sa iyong talahanayan ng taglamig.

Ang mga pakinabang ng mga kamangha-manghang ubas ay matagal nang kilala. Karamihan sa lahat ng mga mineral at bitamina na kinakailangan para sa katawan ay nilalaman sa sariwang produkto. Gayunpaman, maraming mga varieties ng ubas ay mahusay para sa paggamot ng init nang hindi nawawala ang mahalagang mga pag-aari.

Ang inumin ay magiging isang mapagkukunan ng mga sangkap na kailangan ng katawan sa panahon ng mahabang taglamig. Maaari mong mabilis at madali ang paghahanda ng mga masasarap na compote sa bahay. Sa aming artikulo ay mahahanap mo ang isang malaking bilang ng mga recipe na makakatulong sa dekorasyon ng anumang mesa.

Ano ang mga recipe para sa pagluluto

Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng lahat ng mga uri ng mga recipe para sa bawat panlasa at kulay ay bumaba sa dalawang pangunahing pamamaraan ng paghahanda: mayroon at walang isterilisasyon.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng compote gamit ang isterilisasyon ay nangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap, ngunit makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante ng natapos na produkto.

Mahalaga! Bago ka magsimulang magluto, ang mga ubas ay kailangang hugasan nang mabuti o takpan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Kaya't tinatanggal mo ang alikabok at dumi, kahit na sa mga lugar na mahirap maabot. Dagdag dito, ang mga berry ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga sanga nang hindi sinisira ang kanilang integridad. Mapapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na elemento at magbibigay ng magandang hitsura sa natapos na produkto.

Inihanda ang mga compote mula sa anumang mga varieties ng ubas na makatiis sa paggamot sa init. Ang isang maliwanag na mayamang lasa at isang magandang kulay pulang-lila ay nakuha kapag gumagamit ng madilim na mga pagkakaiba-iba. Ang mabangong light lasa ng inumin ng amber greenish - ang mga dilaw na shade ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpili ng mga puting ubas na ubas. Ang mga walang ubas na ubas ay nagbibigay ng isang pinong pino na lasa.

Kung ikaw ay isang tagapayo ng mga natatanging maanghang na tala, maaari kang magdagdag ng ilang oriental na pampalasa tulad ng kanela, sibol at kardamono sa banal na inumin. Ang isang kamangha-manghang kaguluhan ng mga lasa at kulay ay makukuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mga ubas sa mga prutas.

Maaaring ihanda ang compote sa iba't ibang antas ng konsentrasyon, depende sa iyong kagustuhan. Maaaring magamit ang mga saturated na inumin upang makagawa ng mga cocktail at jellies, o lasing na lasing.

Sanggunian! Ang grote compote ay umabot sa isang magandang-maganda lasa pagkatapos ng paglamig at pagbubuhos. Ito ay nagiging makapal at puro. Ang kulay ng syrup ay tumatagal ng kayamanan at kagiliw-giliw na mga shade. Ang aroma ay umabot sa banayad na mga tala at isang nakawiwiling tunog.

Mga resipe para sa paggawa ng compote na may isterilisasyon

Ang resipe na ito ay minamahal ng marami at angkop para sa anumang ubas. Maghanda ng 0.7 kg ng prutas. Ilagay ang hugasan at pinatuyong mga berry sa ilalim ng garapon. Pakuluan ang 2 litro ng tubig. Ibuhos ang likido sa mga garapon, isara ang takip at iwanan ng 10 minuto.

Mahalaga! Bago maghanda ng compote, ang mga garapon ay dapat na hugasan ng detergent at hugasan nang sagana.

Sanggunian! Ang mga takip ng takip ay isterilisado sa isang simpleng pamamaraan. Upang magawa ito, maglagay ng isang maliit na palayok ng tubig sa apoy at pakuluan. Unti-unting ibababa ang mga takip sa pinakuluang tubig sa loob ng ilang minuto nang hindi inaalis ang kawali mula sa init.

Ang mga gumulong garapon ay nakabaligtad at tinakpan ng isang mainit na tela. Ang compote ay naiwan upang magluto ng magdamag, pagkatapos ay ibababa sa basement o ilagay sa pantry.

Isang simpleng resipe para sa paggawa ng compote ng ubas

Maraming tao ang nagustuhan ang simpleng resipe na ito para sa kadalian ng paghahanda at mahusay na panlasa. Lalo na angkop ito para sa mga lutuin ng baguhan at sa mga nais makakuha ng magagandang resulta na may pinakamaliit na pagsisikap.

• Maghanda ng 1 kg ng mga berry at ang parehong dami ng tubig.
• Ang mga ubas ay dapat ihanda bago lutuin. Una, ito ay lubusang hugasan sa tumatakbo na tubig, pagkatapos ay ang mga berry ay nahiwalay mula sa mga sanga.
• Sa kasong ito, ang pagkakaiba-iba ng ubas ay hindi mahalaga, gayunpaman, ang pinakamataas na kasiyahan sa aesthetic ay maihahatid ng mga varieties na may malalaking berry o mga seedless raisins.
• Pagkatapos ng paghuhugas at pagbabalat, ang mga berry ay inilalagay upang maubos at matuyo. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang malinis na garapon.

Ang Sugar syrup para sa pagbuhos ay inihanda nang magkahiwalay. Upang magawa ito, magdala ng isang litro ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola at magdagdag ng 35 g ng granulated na asukal, depende sa tamis ng mga ubas. Patuloy na pagpapakilos, pinakuluan ang timpla. Ang likidong tinanggal mula sa kalan ay ibinuhos sa isang garapon at mahigpit na sarado. Pagkatapos ng halos 30 minuto, maaari mong higpitan ang mga garapon.

Isabella ubas compote

Ang isang maraming nalalaman pagkakaiba-iba na angkop para sa paggawa ng inumin ayon sa anuman sa mga nakalistang mga recipe. Gayunpaman, maaari kang magluto ng inumin sa ibang paraan.

Dalhin ang 1.5 L ng tubig sa isang pigsa. Pagkatapos ay ilagay ang 0.5 kg ng pinaghiwalay at hugasan na mga berry sa isang kasirola at dalhin muli ang halo. Pagkatapos ay magdagdag ng 5 tablespoons. asukal at, pagkatapos na ito ay ganap na matunaw, alisin ang kawali mula sa init. Pagkatapos nito, ibuhos ang halo sa mga garapon at iuwi sa ibang bagay.

Apple at ubas compote

Ang mga mapag-uusapan ng mabuting pagkain ay maaaring mag-eksperimento sa pamamagitan ng paggawa ng ubas at mansanas na compote. Upang magawa ito, maghanda ng isang pares ng ubas at apat na mansanas para sa bawat garapon. Paghiwalayin at banlawan ang mga berry. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga buto.

I-sterilize ang mga garapon at punan ang mga ito ng dalawang-katlo na puno ng prutas. Magdagdag ng isang baso ng granulated sugar at ibuhos ang kumukulong tubig sa tuktok. I-twist ang mga garapon at hayaang matarik ang compote sa loob ng 10-12 na oras. Pagkatapos itabi ang mga ito sa imbakan.

Payo! Kung nais mong makakuha ng hindi lamang gastronomic, kundi pati na rin ang kasiyahan ng aesthetic, gumamit ng mga madilim na ubas na ubas. Sa kasong ito, ang compote ay makakakuha ng isang rich ruby ​​hue.

Compote ng peras at ubas

Ang isang mayamang bitamina cocktail ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mga ubas sa mga peras. Para sa bawat garapon, maghanda ng maraming mga peras at bungkos ng ubas, mas mabuti ang mga pasas. Banlawan ang mga berry at ihiwalay mula sa mga sanga. Gupitin ang mga peras at alisin ang core. Ilagay ang lahat sa mga garapon kahit kalahati.

Pakuluan ng hiwalay ang isang litro ng tubig at ibuhos sa mga garapon ng prutas. Hayaan itong magluto ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig at pakuluan muli, pagdaragdag ng isang basong asukal. Punan ulit ang mga garapon ng syrup at iuwi sa ibang bagay.

Ang mga dalandan at ubas na compote

Ang kakaibang lasa at kamangha-manghang aroma ay magdaragdag ng ilang mga dalandan sa compote ng ubas. Upang magawa ito, maghanda ng 0.2 kg ng mga ubas, mas mabuti ang mga puting pasas. Banlawan at paghiwalayin ang mga berry. Gupitin ang orange sa mga hiwa.

Maglagay ng isang litro ng tubig sa apoy at magdagdag ng mga berry, isang tinadtad na kahel, 2 sibuyas at 1 stick ng kanela sa kumukulong likido. Hayaang umupo ang solusyon sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara. l. berdeng tsaa, isang maliit na asukal o honey upang tikman.

Payo! Upang makamit ng compote ang isang mayamang lasa, palakasin ang halo, at masahin ang mga prutas gamit ang isang spatula.

Pagkatapos ibuhos ang nakahandang timpla sa mga garapon at takpan ng mga takip. Maaari mong isteriliser ang compote sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon sa isang lalagyan ng tubig habang dahan-dahang kumukulo. Pagkatapos nito, ang mga takip ay pinagsama, at ang mga lata ay inilalagay upang maiimbak.

Recipe ng berdeng ubas na compote

Klasikong berdeng ubas na compote ay masarap, ngunit hindi masyadong mayaman at mabango. Upang mapunan at bigyang diin ang totoong lasa nito, idinagdag dito ang mga madilim na ubas, prutas o pampalasa.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng maraming mga bungkos, na hugasan at pinaghiwalay sa mga berry. Ang garapon ay puno ng mga ubas ng hindi bababa sa kalahati at puno ng pinakuluang tubig.

Matapos ang syrup ay naipasok sa loob ng 15 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Pinakuluan ulit ito kasama ang pagdaragdag ng isang basong asukal at ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos nito, sila ay napilipit para sa taglamig.

Paghiwalayin ang mga berry mula sa maraming mga bungkos ng ubas. Pakuluan ang isang litro ng tubig na may 100 g ng asukal at isang pakurot ng sitriko acid. Ibuhos ang halo sa isang kasirola para sa mga berry at lutuin ng 15 minuto hanggang malambot. Susunod, ibuhos ang compote sa mga isterilisadong garapon at igulong. Hayaan itong magluto at dalhin ito sa basement.

Payo! Maaari mong maunawaan na ang mga ubas ay handa na sa pamamagitan ng pagsabog ng kanilang balat.

Recipe nang walang isterilisasyon

Maghanda ng 2 kg ng anumang ubas. Ang isang nakawiwiling epekto ay makukuha kapag gumagamit ng madilim na mga pagkakaiba-iba. Banlawan ito at ihiwalay ito sa mga sanga. Ilagay ang mga berry sa mga pre-isterilisadong garapon ng isang ikatlo. Ibuhos ang kalahating kg ng asukal sa bawat lalagyan.

Para sa isang banayad na lasa at nakakaakit na aroma, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sanga ng kanela, isang pares ng mga dahon ng mint, at ilang mga sibuyas. Ibuhos ang pinakuluang tubig at agad na i-tornilyo ang mga garapon. Susunod, baligtarin ang mga ito, takpan at umalis na tulad nito sa magdamag.

Pansin! Ang isang inuming inihanda nang walang isterilisasyon ay maaaring maimbak ng hindi hihigit sa isang taon.

Recipe para sa 1 litro na lata

Hugasan at paghiwalayin ang 0.3 kg ng mga ubas mula sa mga berry. Pakuluan ang kalahating litro ng tubig at ibuhos ito sa mga berry na inilatag sa garapon. Hayaang umupo ang halo ng 5 minuto, alisan ng tubig ang isang tubig sa isang kasirola. Pakuluan ulit ito at magdagdag ng 1 kutsara. asukal at ilang pampalasa, kung ninanais. Punan ang mga garapon ng tubig sa tuktok at iikot para sa taglamig.

Recipe para sa isang 3-litro garapon

Ang resipe na ito ay naiiba mula sa mga naunang mga bago na kinakailangan upang obserbahan ang mga kinakailangang mga ratio ng ubas at syrup upang makakuha ng isang compote na may isang mayamang lasa.

Para sa bawat garapon, maghanda ng maraming banlaw at pinatuyong berry upang punan ang lalagyan ng kalahati. Kakailanganin mo ang tungkol sa 0.7 - 1.0 kg ng mga ubas, depende sa pagkakaiba-iba.

Upang maihanda ang syrup, matunaw ang 1 tasa ng granulated sugar sa kumukulong 2.5 litro ng tubig. Ibuhos ang mga ito sa mga garapon at isara ang takip.

Hayaang umupo ang halo ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang likido pabalik sa palayok at kumulo ng halos 2 minuto, pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Pagkatapos nito, ibuhos muli ang syrup sa mga garapon ng berry at i-twist ang mga ito. Iwanan ang mga lalagyan ng baligtad at natakpan ng mga kumot magdamag.

FAQ

Sa ibaba sinubukan naming sagutin ang mga madalas itanong.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang compote?

Ang sariwang handa na compote ay nakaimbak ng 5 hanggang 48 na oras sa temperatura na +2 hanggang 14 degree Celsius.

Ang mga inuming inihanda nang walang isterilisasyon ay mayroong buhay na istante na hindi hihigit sa 12 buwan. Ang parehong halaga ay nakaimbak para sa grote compote na may mga binhi.

Sanggunian! Dahil sa pagkakaroon ng mga binhi sa compote, naipon ang hydrocyanic acid. Pagkatapos ng isang taon, ang konsentrasyon nito ay maaaring mapanganib sa kalusugan.

Ang inuming inihanda sa pamamagitan ng isterilisasyon ay maaaring maimbak ng higit sa 3 taon, sa kondisyon na ang pinakamainam na temperatura ay pinananatili hanggang +20 degrees Celsius.

Posible bang hindi magdagdag ng citric acid sa compote?

Kadalasan ang sangkap na nasa dry form ay ginagamit upang maghanda ng compote mula sa madilim na matamis na mga uri ng ubas. Ang acid ay maaaring mapalitan ng sariwang lamutak na lemon juice. Pinag-iiba nito ang lasa at nagdaragdag ng pagka-orihinal.

Ano ang gagawin kung ang ulap ay naging maulap at lilitaw ang bula?

Ang lahat ng mga karatulang ito ay nagpapahiwatig ng hindi wastong isterilisasyon. Kung ang mga sintomas ay madaling nakita, ang compote ay maaaring maipadala para sa muling isterilisasyon at pagulong. Kung ang mga palatandaan ng pagbuburo ay binibigkas, hindi inirerekumenda na gamitin ang inumin bilang isang compote. Ngunit maaari itong magamit upang makagawa ng alak.

Madalas na pagkakamali

• Makabuluhang masira ang lasa ng compote can hindi maganda ang ihanda ng mga ubas. Subukang huwag maging tamad at maingat na ihiwalay ang lahat ng mga berry mula sa pinagputulan. Ang natitirang mga buntot at sanga ay maaaring magdagdag ng isang bahagyang kapaitan at masira ang magandang-maganda na lasa. Tanggalin ang bulok at walang hugis na berry nang walang awa, panatilihin ang pinakamahusay sa kanila. Ang mga tinanggihan na prutas ay maaaring gamitin, halimbawa, upang makagawa ng alak.
• Ang lahat ng iyong pagsisikap sa compote ay mawawala kung ikaw hindi tama isteriliser mga bangko. Una, kailangan mong hugasan ang mga ito nang maayos, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig hanggang sa leeg, takpan at lutuin ng 5 minuto. Maaaring mailagay sa isang oven sa temperatura na +160 degree Celsius at hintaying mawala ang mga patak ng tubig.

Kapaki-pakinabang na video

Alamin ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng compote ng ubas mula sa video sa ibaba:

Ngayon alam mo ang ilang simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga compote ng ubas. Ang inumin na ito ay makakatulong upang mapunan ang nilalaman ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan sa taglamig.

Ang ubas ay isa sa pinakamahalaga at malusog na pananim. Malawakang ginagamit ito sa cosmetology, pagluluto, winemaking. Hindi lihim na ang mga inumin batay sa mga mapaghimala na berry ay nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng pagpapagaling, salamat kung saan mabilis nilang naibalik ang lakas. Mahusay na ideya na gumawa ng compote ng ubas, na hindi mo lamang maiinom sa tag-init, ngunit makatipid din hanggang sa malamig na mga araw ng taglamig.

Mga tampok, benepisyo at pinsala

Ang mga sinaunang Greeks ay ang unang nakakaalam tungkol sa mga pakinabang ng ubas. Sila ang napagtanto na ang mga berry ay maaaring gamitin hindi lamang sa paggawa ng alak, kundi pati na rin sa pagkain. Matapos ang maraming taon, ang mga tradisyon ay hindi nagbago - hanggang ngayon, ang mga ubas ay isang mahusay na lunas para sa mga sakit at blues. Ilang mga tao ang nakakaalam na mayroong kahit isang medikal na pamamaraan para sa paggamot ng mga berry - ampelotherapy.

Ang mga benepisyo na maaaring makuha sa pamamagitan ng regular na pag-ubos ng compote ng ubas ay marami. Sa kanila:

• pag-iwas at paggamot ng hika;
• pag-iwas sa pamumuo ng dugo;
• tinitiyak ang wastong paggana ng gastrointestinal tract;
• pagtaas ng kalooban, pag-aalis ng mga kondisyon ng pagkalumbay;
• makabuluhang pagbagal ng pagtanda ng balat;
• proteksyon ng katawan laban sa mga viral at nakakahawang sakit;
• pag-iwas sa kapansanan sa paningin.

Mahirap na sobra-sobra ang mga benepisyo na hatid sa atin ng mga pag-aani ng ubas, ngunit mayroon ding maraming mga kawalan. Hindi pinapayuhan ang lahat na madala ng isang matamis na inumin, dahil kung minsan ay nagdudulot din ito ng pinsala. Uminom ng compote nang may pag-iingat sa mga sumusunod na kondisyon:

• sobrang timbang;
• diabetes;
• malubhang sakit ng tiyan at atay;
• pagbubuntis;
• karies.

Pagpili ng mga pagkakaiba-iba

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga ubas. Imposibleng ilarawan ang kanilang lahat. Upang maunawaan kung aling pagkakaiba-iba ang gusto mo, kailangan mong pag-uri-uriin ang lahat ng uri ayon sa kanilang panlasa.

Ang mga berry na may mga nota ng nutmeg ay angkop para sa mga romantikong likas. Ang kanilang maselan, mahangin na amoy ay ang resulta ng pagkakaroon ng mahahalagang langis.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba:

• "Zolotinka";
• "Bulgaria";
• "Red Muscat";
• "Puting Kagandahan";
• "Victoria";
• "Anyuta".

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay pagmultahin nang walang mga additives, ngunit kung nais mong bigyang-diin ang lasa, gumamit ng mga dalandan o limon.

Ang mga pagkakaiba-iba ng ubas ng Isabel ay isang pagkalooban ng diyos para sa totoong mga connoisseurs. Ang mga compote ay nakukuha hindi lamang kaaya-aya sa lasa, ngunit makabuluhan din sa mga tuntunin ng iba't ibang mga samyo. Ang isang magaan na smack ng kurant, ligaw na berry, pinya ay malinaw na nadama. Ang pagdaragdag ng sitrus o iba pang mga berry ay maaaring makapinsala sa karanasan. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng compote ay ang mga kilalang uri ng "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Ang mga ubas na may binibigkas na lasa ng nightshade ay laging sariwang berry na may mga aroma ng bukirin at halaman. Ang lahat ng mga iba't ibang Sauvignon ay may magkatulad na katangian. Ang pagdaragdag ng mga mansanas sa compote ay ginagawang mas sariwa at mas masarap ang inumin. Inirerekomenda ang mga solanaceous variety para sa mga nasa diyeta.

Ang huling pangkat ay isang berry na may regular na lasa. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ay maaaring makilala ang isang "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova". Ang mga kalidad ng lasa ng naturang mga ubas ay simple at walang kinikilingan, kaya siguraduhing magdagdag ng iba pang mga berry o citrus na prutas sa compote.

Mga resipe

Ubas na may mga mansanas

Ang kombinasyon ng mga ubas at mansanas ay isang mahusay na solusyon para sa mga nais na bahagyang palabnawin ang tamis ng inumin. Para sa pagluluto, dapat kang kumuha ng isang libra ng mga rosas na ubas, 3 malalaking berdeng mansanas, isang pares ng litro ng tubig, isa at kalahating baso ng mga additibo ng asukal at citrus. Ang dami ng mga sangkap na ito ay sapat na para sa isang lata.

Hugasan muna ang mga mansanas, alisin ang gitna, pagkatapos ay gupitin sa walong piraso. Punan ang mga mansanas ng kalahati ng asukal, hayaan silang magbabad ng halos isang oras. Susunod, gumawa kami ng matarik na kumukulong tubig, kung saan ibinubuhos namin ang natitirang asukal. Ang susunod na hakbang ay pag-uuri ng mga berry - huwag mag-atubiling alisin ang lahat ng labis na hinog at bulok na bahagi.

Ang mga mansanas ay inilalagay sa malinis na garapon, na pagkatapos ay ibubuhos na may natitirang syrup mula sa kanila. Maglagay ng mga ubas sa tuktok kasama ang ilang mga additives.

Ang mga prutas ng sitrus o mint ay maaaring magamit bilang mga additives.

Ibuhos ang komposisyon ng kumukulong tubig na may natunaw na asukal, at pagkatapos ay iwanan ito sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang likido mula sa mga garapon. Kinakailangan na pakuluan itong muli sa isang kasirola, pagkatapos ibuhos ang mga hilaw na materyales. Ang huling aksyon ay upang i-roll up ang lata.

Ginawa mula sa dalawang mga varieties ng ubas

Ang isang kagiliw-giliw na ideya ay ang gumawa ng isang compote mula sa dalawang magkakaibang mga varieties ng ubas. Upang magawa ito, kakailanganin mo ng 250 g ng puti at asul na mga berry, isang basong asukal, dalawang litro ng tubig.

Inaayos namin ang mga berry, pinagsasama-sama ang mga nasirang specimens, at pagkatapos ay tinanggal ang mga ito. Hugasan nang mabuti ang mga ubas, at pagkatapos ay ilagay sa isang colander o sa isang tuwalya hanggang sa ganap na matuyo. Pagkatapos nito, ang mga berry ay inilalagay sa isang garapon, ibinuhos ng isang litro ng kumukulong tubig. Ang lalagyan ay dapat tumayo para sa isang kapat ng isang oras (hindi bababa sa).

Dahan-dahang ibuhos ang isa pang litro upang makakuha ng sapat na tubig habang kumukulo.

Ang syrup ng asukal na ito ay na-brewed ng hanggang sa 10 minuto. Ang natapos na timpla ay idinagdag sa mga berry, at pagkatapos ay sarado na may isang susi para sa pagulong ng konserbasyon.

Mula sa mga ubas at dalandan

Para sa ganitong uri ng compote, magandang ideya na kumuha ng mga ubas ng Muscat. Salamat sa solusyon na ito, ang lasa at aroma ng inumin ay nagiging mas payat at mas sariwa, at ang orange na palumpon ay bubukas kahit na mas maliwanag.

Upang makagawa ng isang compote, kumuha ng kalahating kilo ng mga ubas ng berde at dilaw na lilim, dalawang malalaking dalandan, isang pares ng litro ng tubig at 200 g ng asukal.

Dissolve ang asukal sa tubig at pakuluan ito. Ang mga berry ay mahusay na napagmasdan at mas malaki lamang ang natitira. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mga dalandan, at maingat na alisin ang mga binhi at ugat, sinusubukan na mawala ng kaunting katas hangga't maaari. Ang parehong sangkap ay halo-halong at pagkatapos ay inilatag sa ilalim ng garapon. Susunod, ibuhos ang asukal na tubig, i-roll up ang mga lalagyan at i-turn over.

Isabella compote para sa taglamig

Ang nasabing compote ay isang mahusay na tumutulong sa paglaban sa iba't ibang mga virus at impeksyon na madalas na umaatake sa malamig na panahon. Ito ay medyo simple upang ihanda ito. Mangangailangan ito ng 350g ng mga ubas ng nais na pagkakaiba-iba, kalahating baso ng asukal, dalawang litro ng tubig, maliit na additives - mint, lemon, lemon balm.

Hugasan nang lubusan ang mga ubas at matuyo. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon kasama ang lemon, mint at lemon balm, at pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang tubig na may asukal. Isinasara namin ang garapon gamit ang isang susi, at pagkatapos ay iwanan ito baligtad hanggang sa ganap itong lumamig.

Mula sa mga ubas, strawberry at ligaw na berry

Upang makagawa ng napakagandang inumin, kailangan mong kumuha ng 250g ng puting ubas, isang basong asukal, 2 litro ng tubig, 150g ng mga strawberry at anumang ligaw na berry.

Pakuluan ang tubig, idagdag ang asukal at pino na mga ubas dito. Ang pinaghalong ay luto sa daluyan ng init ng halos 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos dito ang mga strawberry at berry. Iwanan ang kawali sa kalan ng isa pang 2 minuto, pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa apoy, ibuhos ang halo sa garapon. Tulad ng sa mga recipe sa itaas, ang lata ay pinagsama at pagkatapos ay iwanang baligtad.

Frozen na ubas

Maraming mga hardinero at hardinero, na nakakakuha ng isang masaganang ani sa tag-init, nagyeyelo sa ilan dito, sapagkat imposibleng kainin ang lahat ng mga berry. Karamihan sa mga maybahay ay nais na gawin din ito - sa taglamig hindi ganon kadali makahanap ng mga sariwang prutas na puno ng bitamina.

Ang compote na ginawa mula sa mga nakapirming ubas ay hindi naiiba mula sa sariwang "mga katapat" nito, at sa maraming mga kaso ito ay naging mas masarap. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang 200-300 g ng mga naka-freeze na ubas na ubas, kalahating baso ng asukal, 3 litro ng tubig at ilang hiwa ng limon o kasiyahan nito.

Ilagay ang malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy. Agad na magdagdag ng asukal sa tubig at paghalo ng mabuti. Sa sandaling ang likido ay kumukulo, idagdag ang mga ubas dito, pukawin, at pagkatapos ay maghintay para sa susunod na pigsa. Tumatagal ng halos 5 minuto upang lutuin ang mga ubas, pagkatapos na ibuhos dito ang mga lemon wedges o tinadtad na kasiyahan. Hayaang kumulo ang halo para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa garapon. Igulong ito at palamig ito sa temperatura ng kuwarto.

Mabilis na inumin nang hindi gumulong

Ang mga sambahayan ay hindi laging handa na maghintay para sa panahon ng taglamig upang sa wakas tikman ang mabangong inumin. Sa kasamaang palad, maaari mong pakuluan ang isang compote mula sa mga sariwa o frozen na ubas at inumin ito kaagad nang hindi pinapasan ang iyong sarili sa paghihintay. Para sa naturang produkto, kakailanganin mo ang mga sangkap: isang libra ng ubas, 2 litro ng tubig, kalahating baso ng asukal, pampalasa sa panlasa.

Dahil kakainin mo nang mabilis ang inumin, magandang ideya na mag-eksperimento sa mga pampalasa. Sa hinaharap, makakatulong ito upang maunawaan kung aling mga suplemento ang pinakamahusay na gumagana sa bawat isa.

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may tubig, ilagay sa mataas na init. Sa lalong madaling pagkulo ng likido, magdagdag ng mga ubas at mga piling additives dito. Hindi namin binabawasan ang apoy, ngunit hayaang pakuluan ang halo sa loob ng ilang minuto. Kapag lumitaw ang bula, alisin ito, at pagkatapos ay hayaan ang compote na magluto ng isa pang 5 minuto. Ang huling aksyon ay ang alisin ang kawali mula sa init at ganap na palamig ang inumin.

Mga subtleties ng pag-file at pag-iimbak

Tulad ng nakikita mo mula sa nabanggit na impormasyon, madaling magluto ng compote ng ubas. Minsan ang istraktura ng mga recipe ay maaaring mabago, pati na rin kumuha ng mas maliit na mga lata ng 1-2 liters. Sinusundan nito na ang dami ng tubig ay bumababa sa dalawa, ngunit pinapayagan na gumamit ng higit pang mga berry. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa iyong makakuha ng isang mas mayamang inumin.

Ang mga sprigs ng mint, lemon at kalamansi wedges, ang yelo ay makakatulong upang magdagdag ng pagiging bago sa inumin. Ang mga cocktail tubes ay magdadala din ng kasiyahan sa aesthetic.

Maaari mong ilagay ang mga garapon sa isang cool na lugar pagkatapos na ganap na paglamig. Hanggang sa mangyari ito, ang mga lalagyan ay dapat na balot ng mabuti. Ang buhay ng istante ng inumin ay mahaba - halos isang taon, ngunit ang temperatura ay hindi maaaring itaas sa itaas 15 degree. Kung ang kuwarto ay mas mainit, gamitin ang compote sa taglamig. Ngunit sa temperatura ng subzero mas mahusay na hindi makitungo sa mga blangko - ang nasabing inumin ay maaaring mabilis na lumala.

Para sa impormasyon sa kung paano gumawa ng jam ng ubas, tingnan ang susunod na video.

Gumagawa ang modernong industriya ng maraming iba't ibang mga uri ng inumin. Ngunit hindi lahat sa kanila ay tumutugma sa mga tinatanggap na pamantayan at ang ilan sa mga ito ay hindi lamang nakakasama, ngunit mapanganib ding gamitin. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng mga homemade na paghahanda sa anyo ng mga compotes. Ang compote ng ubas para sa taglamig ay inihanda sa iba't ibang paraan at mula sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ito ay naging mayaman, mabango at pinapanatili nang maayos ang mga bitamina.

Para sa pag-aani ng ubas, may mga tulad na tampok:

1. Maaari kang maghanda ng inumin mula sa mga ubas na may buong mga bungkos na may mga sanga o mula lamang sa mga berry. Kung ang mga prutas ay malaki, mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa mga sanga - sa ganitong paraan, ang basura ay hindi makakapasok sa compote.
2. Ang mga bungkos na may maliliit na berry ay napanatili ang buong.
3. Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng mga binhi mula sa malalaking berry.
4. Kung ang mga prutas ay malaki, ngunit ang mga binhi ay hindi natanggal, sila ay butas. Kaya't hindi sila magpapakulo at mananatiling buo.
5. Ang compote ay maaaring gawin lamang mula sa mga ubas o gumawa ng isang assortment ng mga prutas at berry na magkahinog sa oras na ito.
6. Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang ginagamit, ngunit ang mga may isang maselan na aroma ay mas ginustong.
7. Ang sitriko acid ay idinagdag upang mapabuti ang kulay.
8. Maaari kang magdagdag ng kanela, vanillin, cardamom. Ang mga ubas na may mga pampalasa ay maayos.

Ang mga compote ay maaaring gawin o wala ng isterilisasyon.

Aling mga pagkakaiba-iba ang mas mahusay na pipiliin?

Sa kasalukuyan, ang mga breeders ay nagpalaki ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga table grapes na mahusay para sa pag-aani ng compote.

Mula sa mga pagkakaiba-iba ng puti at berde, ang compote ay naging transparent. Upang bigyan ito ng kulay, ginawa ito kasama ng iba pang mga prutas o cherry at idinagdag ang mga dahon ng kurant dito.

Ang isang magandang rosas na compote ay nakuha mula sa mga pulang ubas at maaaring gawin nang walang mga additives. Ang mga berry ng asul at itim na ginagawang madilim at mayaman ang inumin.

Para sa paghahanda ng compote, maraming mga maybahay ang ginusto ang mga Isabella, Kishmish at Lydia varieties. Ang mga varieties ng muscat ay mabuti sa inumin sa bahay - Hamburg, Queen at Cardinal. Maaari kang magluto ng compote mula sa anumang magagamit na pagkakaiba-iba, ngunit mas mabuti kung ang mga berry ay matatag.

Paghahanda ng mga ubas bago simulan ang proseso

Bago maghanda ng mga ubas sa isang garapon, kailangan mo itong ihanda:

1. Mas mahusay na kolektahin ito sa tuyo, maaraw na panahon. Ang mga bungkos na nakolekta sa ulan ay mabilis na lumala at ang mga workpiece ay maaaring hindi tumayo.
2. Kung balak mong pangalagaan ang mga ubas sa buong mga bungkos, hugasan silang hugasan sa ilalim ng gripo.
3. Alisin ang basura at tuyong mga berry, kung mayroon man. Karaniwan silang matatagpuan sa maliliit na pagkakaiba-iba.
4. Ilatag ang mga bungkos sa isang tuwalya upang ang tubig ay mahusay na dumaloy.
5. Kung ang isang blangko ay handa sa mga indibidwal na berry, sila ay aalisin mula sa mga sanga, hugasan at ilatag upang matuyo nang kaunti.
6. Ang mga malalaking berry ay maingat na pinuputol ang mga binhi.

Ang mga nakahandang ubas ay inilalagay sa mga garapon at agad na magpatuloy sa karagdagang mga aksyon, kung hindi man ay magsisimulang lumala.

Mga paraan upang gumawa ng compote ng ubas sa bahay

Ang compote ng ubas ay ginawa sa iba't ibang mga paraan:

1. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado, ngunit ang pamamaraang ito ay humahantong sa pagkulo ng mga berry, at nawala ang hitsura ng workpiece.
2. Mas madalas ang mga ubas ay ginagawa nang walang isterilisasyon o may dobleng pagpuno. Kaya't naging mas mabango at hindi nawawalan ng mga bitamina.
3. Gumagawa sila ng mga ubas sa kanilang sarili o kasama ng mga milokoton, mansanas, peras.
4. Maaaring gawin may o walang asukal. Maaari mo ring palitan ang honey para sa asukal.

Sa anumang kaso, mahalaga na ang mga garapon ay maayos na isterilisado. Pagkatapos ang workpiece ay tatayo nang maayos at mapanatili ang lasa nito.

Isang simpleng resipe para sa isang 3-litro na lata

Upang magluto ng compote ng ubas para sa isa maaari mong kailanganin:

• ubas - 1 kg;
• asukal - 1-2 baso, depende sa pagkakaiba-iba ng ubas at panlasa;
• sitriko acid - 0.5 tsp. (para sa matamis na pagkakaiba-iba);
• tubig - 2 litro.

Ilagay ang mga nakahandang ubas sa isang garapon, magdagdag ng asukal, sitriko acid at ibuhos ang tubig sa tuktok. Maglagay ng takip ng metal sa itaas at ipadala ang lalagyan upang isteriliser. Hindi kinakailangan na lutuin ang mga garapon ng mahabang panahon upang ang mga berry ay hindi pakuluan. Sapat na ito upang pakuluan ang compote. Alisin ang lata mula sa isteriliser at isara.

Ang mga garapon ay isterilisado sa mga espesyal na sterilizer o sa isang palayok ng tubig. Ibuhos sila ng tubig hanggang sa kanilang balikat at ang kawali ay natatakpan ng takip. Ang isang tela ay inilalagay sa ilalim ng isteriliser upang ang mga lata ay hindi sumabog mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura.

Nang walang isterilisasyon

Maaari kang maghanda ng compote nang walang isterilisasyon. Ito ay pinakuluan, tulad ng dati, sa isang malaking kasirola, pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama. Sa kasong ito, sulit ang compote at halos hindi ito kukunan.

Ngunit ang kawalan ng pamamaraan ay ang mga berry at prutas ay napakalambot at nahulog sa sandaling ito ay inilatag sa mga garapon.

Ngunit kung gumamit ka ng matitigas na pagkakaiba-iba at alisin ang kawali mula sa init kaagad pagkatapos kumukulo, ang mga berry ay walang oras upang pakuluan. Pagkatapos ito ay mahalaga na ilagay ang mga ito sa garapon nang tama. Upang gawin ito, ibuhos muna ang likido sa kalahati ng lalagyan, at pagkatapos ay maingat na babaan ang mga berry dito.

Walang asukal

Maaaring gawin ang compote ng ubas nang walang paggamit ng asukal. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetiko at mas pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga taong nais magpapayat.

Ang ganitong uri ng workpiece ay ginaganap sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ang asukal mismo ay isang pang-imbak. At kung hindi mo ito gagamitin, kailangan mong palitan ito ng anuman. Samakatuwid, tiyaking maglagay ng citric acid at pakuluan ng mabuti ang mga berry.

Mas mahusay na gumamit ng matamis at maasim na mga pagkakaiba-iba. Sa taglamig, ang honey o isang kapalit na asukal ay maaaring idagdag sa naturang inumin.

Sa pamamagitan ng pamamaraan ng dobleng pagpuno

Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga compote ng berry nang walang isterilisasyon, pagbuhos ng kumukulong tubig o syrup sa mga berry. Sa kasong ito, ang mga bangko ay dapat na pre-sterilized. Upang gawin ito, inilalagay ang mga ito sa isang malamig na oven, ang temperatura ay itinaas sa 150 degree at itatago sa loob ng 15-20 minuto. Kung kailangan mo ng maraming lalagyan, at ang oven ay hindi gaanong maluwang, maglagay ng mga sterile garapon sa isang malinis na ironed twalya.

Maaari mo ring isteriliser ang mga pinggan ng mainit na singaw. Upang gawin ito, ang mga garapon ay inilalagay sa isang kumukulong takure na may leeg at itinago sa loob ng 5 minuto.

Ang mga prutas ay inilalagay sa mga nakahandang lalagyan at ibinuhos ng kumukulong tubig. Upang maiwasan ang pagsabog ng garapon, nakabalot ito ng isang tuwalya. Magbabad sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maubos ang tubig at maghanda ang isang syrup mula rito mula sa mga natitirang sangkap. Pakuluan at ibuhos muli ang prutas. Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay upang paikutin ito at balutin ng isang kumot.

Maaari mong ihanda ang syrup nang sabay-sabay at ibuhos ang prutas nang dalawang beses kasama nito. At maaari mo lamang gamitin ang purong tubig na kumukulo, at magdagdag ng asukal at asido sa garapon pagkatapos ng unang pagbuhos.

May pulot

Ito ay gumagana nang maayos kung gumawa ka ng isang lutong bahay na inumin na may pulot. Ito ay inilalagay sa compote sa halip na asukal sa panlasa at idinagdag ang kanela. Kung hindi man, lahat ng mga aksyon ay isinasagawa tulad ng dati.

Sa mga mansanas

Kung nagluluto ka ng mga ubas na may mansanas, mas mahusay na i-cut ito sa mga hiwa, inaalis ang core. Kung balatan mo sila, maaari silang maging malambot o magpapadilim.

Upang maiwasan itong mangyari, dapat silang ihalo sa asukal at sitriko acid, hawakan nang kaunti, at pagkatapos ay ilagay sa isang garapon sa mga ubas. Punan ang lahat ng tubig at isteriliser.

Sa mga peras

Maaari mong paikutin ang isang masarap na inumin kung nagdagdag ka ng huli na mga pagkakaiba-iba ng mga peras sa mga ubas. Ang mga ito ay peeled mula sa core at gupitin sa mga hiwa.

Mga sangkap:

• ubas - 1 kg;
• peras - 1kg;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 1.5 liters;
• sitriko acid - 0.5 tsp

Ang mga peras ay kailangang kunin na hindi hinog, mas pinapanatili nila ang kanilang hugis at hindi nahuhulog.

Kasama si ranetki

Ang isang masarap na compote ay nakuha kung gagawin mo ito sa mga makalangit na mansanas. Ito ay isang uri ng mansanas na may maliliit na prutas. Maaari silang nakatiklop sa garapon bilang isang buo sa pamamagitan ng butas sa balat.

Mga sangkap bawat lata:

• ubas - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 1.5 liters.

Ang nasabing isang compote na may mga berry ng malalaking puti o berde na mga ubas ay mukhang maganda.

Sa mga milokoton

Kung nagluluto ka ng mga ubas na may mga milokoton, pagkatapos mas mahusay na kumuha ng madilim na mga pagkakaiba-iba. Bibigyan nila ang inumin ng magandang mayamang kulay.

Ang mga milokoton ay maaaring magamit nang buo, o maaari mong mailabas ang hukay. Mas mahusay na kumuha ng mga ubas na malaki, matatag, nang walang mga sanga.

Mga sangkap:

• ubas - 1 kg;
• mga milokoton - 5-6 na piraso ng katamtamang sukat;
• asukal - 1 baso;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• tubig - magkano ang papasok.

Ilagay ang mga prutas sa isang garapon, ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang tumayo ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, acid, pakuluan at ibuhos muli sa garapon. Igulong at balutin ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

May lemon

Kung gumawa ka ng mga ubas na may lemon, hindi mo kailangang gumamit ng citric acid. Ang lemon ay nagbibigay sa inumin ng isang masarap na aroma at pangmatagalang kulay. Maglagay ng isang pares ng mga hiwa sa compote at lutuin ito tulad ng dati.

Mga tampok ng pag-iimbak ng compote ng ubas

Ang mga pag-aani ng ubas para sa taglamig ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng iba. Matapos ang cool na mga garapon, sila ay tinanggal sa isang cool, madilim na lugar. Ang mga cellar at cellar ay pinakaangkop para dito. Kung hindi, maiimbak mo ang mga ito sa pantry. Ang pangunahing kondisyon ay walang mga aparato sa pag-init sa malapit.