Mga cutlet ng atay ng baboy sa mga piraso. Iba't ibang mga cutlet na may atay ng baboy

May mga produkto na pinaghalong opinyon ng mga tao, halimbawa, sa atay, maging ito man ay baka, baboy o manok. Maraming mga tao, kapag kumonsumo ng ilang mga pagkain, ay hindi nag-iisip tungkol sa kung ano ang mga benepisyo o pinsala na dinadala nila sa katawan.

Kung palagi kang nakakaramdam ng pagod, kawalang-interes, o madalas na pananakit ng ulo, malamang na kulang sa iron at B bitamina ang iyong katawan.

Ang bakal ay kinakailangan para sa paglikha ng hemoglobin - mga pulang selula ng dugo, salamat sa kung saan ang mga selula ay tumatanggap ng oxygen at nag-aalis ng carbon dioxide mula sa katawan. Samakatuwid, ito ay bakal na responsable para sa maayos na paggana ng lahat ng mga organo na nangangailangan ng oxygen. Kabilang dito ang utak, ang mga glandula ng endocrine, at ang buong sistema ng sirkulasyon.

Ang bakal ay matatagpuan sa maraming pagkain. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng trace element na ito ay ang atay. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa folic acid, na responsable din para sa hematopoiesis. Napatunayan na ang iron ay mahusay na nasisipsip kasabay ng bitamina C.

Samakatuwid, ang atay ay dapat na lutuin na may mga gulay at damo. Ang mga sibuyas ay mayaman sa ascorbic acid. Ito ay hindi walang dahilan na ito ay madalas na idinagdag sa panahon ng paghahanda ng atay. Kung kumain ka ng atay kahit isang beses sa isang linggo, hindi ka magkakaroon ng anemia o anemia.

Sa kasamaang palad, ang hindi pagkagusto sa produktong ito ay nagsisimula sa pagkabata; At ito sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa katawan. Ngunit ang atay ay maaaring isama sa mga diyeta ng mga bata at pang-adulto sa ibang paraan, sa pamamagitan ng pagluluto, halimbawa, maaari itong nilaga, pinirito, o ginamit bilang tinadtad na karne para sa paggawa ng mga cutlet. Ang pagdaragdag ng oatmeal sa giniling na atay ay gagawing mas makapal ang tinadtad na karne at mas malusog ang mga cutlet. Nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga pinaka masarap na recipe.

Mga cutlet ng atay ng manok - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang kakaiba ng paghahanda ng atay ng manok ay hindi ito maaaring sumailalim sa matagal na paggamot sa init. Ito ang nagpapahirap sa kanya. Ang atay ng manok ay isang malambot na offal na hindi nangangailangan ng pagbabad (tulad ng ginagawa, halimbawa, sa atay ng baka).

Upang maiwasan itong maging mapait, dapat mong alisin ang lahat ng mga lugar na naging berde mula sa pagkakadikit ng apdo, at pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti.

Ang iyong marka:

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Dami: 4 na servings

Mga sangkap

• Itlog: 1 piraso
• Atay ng manok: 600 g
• Oatmeal: 2/3 tbsp.
• Almirol: 20 g
• busog: 3 pcs.
• Mga Karot: 2 mga PC.
• Langis ng sunflower: 120 g
• Itim na paminta:
• asin:

Mga tagubilin sa pagluluto

I-thaw ang atay ng manok sa malamig na tubig. Patuyuin ang tubig. Suriin ang atay mula sa lahat ng panig. Putulin ang mga pelikula at luntiang lugar. Banlawan muli ang atay at ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.



Gupitin ang atay sa maliliit na piraso. Hindi mo dapat i-twist ito sa isang gilingan ng karne, kung hindi man ang masa ay magiging masyadong likido, na negatibong makakaapekto sa kalidad ng mga cutlet.



Magdagdag ng oatmeal, asin, paminta at isang itlog.



Haluin. Iwanan ang cereal na bumukol sa loob ng kalahating oras.



Pinong tumaga ang kalahati ng sibuyas at ihalo sa tinadtad na karne.



Haluin muli.



Magdagdag ng almirol. Gagawin nitong mas makapal ang tinadtad na karne, at ang mga cutlet mismo ay panatilihin ang kanilang hugis sa panahon ng pagprito.



Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ito sa isang layer na 3 mm. Gamit ang isang kutsara, sandok ang mga bahagi ng tinadtad na karne.



Sa mataas na init, iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang crust. Ilipat ang mga ito sa isa pang kawali o kaldero. Ibuhos ang 100 ML ng mainit na tubig, takpan ang ulam na may takip. Painitin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.



Habang nagluluto ang mga cutlet, gupitin ang natitirang sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang mga karot sa malawak na bilog. Igisa ang mga ito sa mantika nang hindi hayaang maging malutong.



Maglagay ng isang bahagi ng mga cutlet sa isang plato at ilagay ang mga inihandang gulay sa tabi nila. Palamutihan ng mga gulay.



Recipe ng beef liver cutlets

Ang isa sa mga pinakamahusay na offal ay atay ng baka, ito ay may kinalaman sa nutritional value at lasa. Totoo, kapag pinirito ito ay maaaring medyo malupit, ngunit ang mga cutlet ng atay ay magpapasaya sa iyo sa parehong hitsura at panlasa.

Mga Produkto:

• Atay ng baka - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• harina - 4 tbsp. l.
• Hilaw na itlog ng manok - 2 mga PC.
• asin.
• Mga pampalasa at pampalasa.
• Para sa Pagprito - langis ng gulay.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Linisin ang sariwang atay ng baka mula sa mga pelikula, banlawan, at ilagay sa isang gilingan ng karne. I-twist sa tinadtad na karne.
2. Balatan ang mga sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang atay. Maaari mong, siyempre, i-cut ang sibuyas sa mga cube, ngunit napakaliit.
3. Magdagdag ng mga itlog at harina sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay hindi magiging makapal sa halip, ito ay kahawig ng medium-fat sour cream.
4. Magpainit ng kawali, magdagdag ng gulay (anumang) mantika.
5. Maghintay hanggang ang mantika ay mainit, gumamit ng isang maliit na sandok o kutsara upang bumuo ng mga cutlet at ilagay sa isang kawali.
6. Magprito sa magkabilang panig, tandaan na ang proseso ng pagprito ay napupunta nang napakabilis.

Ngayon hayaan ang isang tao sa sambahayan na subukang sabihin na ang atay ng baka ay hindi masarap. Maaari mong ihain ang ulam na ito bilang isang side dish na may kanin, pasta, patatas, o simpleng maghanda ng salad ng mga sariwang gulay - mga kamatis at mga pipino.



Mga cutlet ng atay ng baboy

Maaari kang gumawa ng mga cutlet mula sa anumang atay, kahit na ang baboy ay maaaring mukhang mataba. Upang gawin itong mas mataas sa calories at mas malusog, kailangan mong magdagdag ng kaunting pinakuluang kanin sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay hindi mo kailangang maghanda ng isang side dish, ngunit maghatid ng salad o hiniwang sariwang gulay na may mga cutlet.

Mga Produkto:

• Atay ng baboy - 500 gr.
• Bigas - 100 gr.
• Mga itlog ng manok - 1-2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Almirol - 1 tbsp. l.
• Asin (sa panlasa ng babaing punong-abala)
• Dill at isang pinaghalong ground peppers.
• Langis ng gulay para sa pagprito ng mga cutlet.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Sa unang yugto, kailangan mong ihanda ang bigas - pakuluan ito sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig hanggang malambot. Patuyuin sa isang colander.
2. Habang niluluto ang kanin, maaari mong gilingin ang atay ng baboy kasama ang mga sibuyas sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne o isang newfangled blender.
3. Ipadala ang bigas na pinalamig sa temperatura ng silid sa tinadtad na karne, magdagdag ng almirol, at talunin ang mga itlog. Magdagdag ng asin, mainit na paminta sa lupa at allspice (din lupa) na paminta. Dill - hugasan, tuyo, makinis na tinadtad - perpektong umakma sa grupong ito ng mga aroma.
4. Bumuo ng mga cutlet gamit ang isang kutsara at ilagay sa mainit na mantika. Magprito sa magkabilang panig, ilipat sa isang magandang ulam, palamutihan ng mga damo.

Ang mga cutlet ng atay ng baboy na may kanin ay hindi nangangailangan ng isang side dish, ngunit ang mga gulay ay magiging tama!

Paano magluto ng mga cutlet ng atay na may semolina

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa mahusay na tinadtad na atay: ang ilan ay gumagamit ng halo ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa, ang iba ay nagdaragdag ng mga sibuyas, hindi sariwa, ngunit sautéed sa langis. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng semolina sa halip na harina o almirol. Pinagsasama nito nang maayos ang mga sangkap, ang mga cutlet ay magiging siksik at malambot.

Mga Produkto:

• Atay (walang pagkakaiba - baboy, baka o iba pa) - 500 gr.
• Semolina - 5 tbsp. l.
• Mga itlog ng manok - 1-2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Bawang - 2 cloves.
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.
• asin.
• Pinaghalong pampalasa.
• Langis ng gulay (kinakailangan para sa pagprito).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang unang yugto ay ang paghahanda ng mismong liver mince. Upang gawin ito, banlawan ang atay at alisin ang mga pelikula. Gupitin ang atay ng karne ng baka o baboy; Gumiling gamit ang isang makalumang gilingan ng karne o isang magarbong blender.
2. Gamit ang parehong katulong (gilingan ng karne/blender), i-chop ang sibuyas at bawang (pagkatapos balatan at banlawan).
3. Magdagdag ng semolina at itlog, asin at pampalasa sa halos tapos na tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne na naglalaman ng harina o almirol ay maaaring agad na ipadala sa kawali. Ang tinadtad na atay na may semolina ay dapat umupo nang ilang sandali (mula 30 hanggang 60 minuto). Sa panahong ito, ang cereal ay bumukol, ang tinadtad na karne ay magiging mas siksik sa pagkakapare-pareho, at ang mga cutlet ay magiging mas malasa bilang isang resulta.
4. Magprito sa pinainit na langis ng gulay hanggang maluto, baligtarin. Maaari mo itong ilagay sa microwave sa loob ng ilang minuto upang kumulo.

Ang masarap at pampagana na ulam ng araw ay handa na, ang oras para sa paghahanda ay minimal (na maraming mga maybahay ay pinahahalagahan), at ang lasa ay hindi pangkaraniwang!



Recipe para sa mga cutlet ng atay sa oven

Ito ay kilala na ang atay ay mayaman sa mga bitamina, amino acid at bakal, ngunit sa parehong oras ito ay medyo mataba, at inihanda din ito sa pamamagitan ng pagprito, kahit na sa langis ng gulay. Para sa mga hindi gusto ang pritong pagkain o nanonood ng mga calorie, ang mga maybahay ay handa na mag-alok ng isang recipe para sa mga cutlet ng atay sa oven. Hindi ito nangangailangan ng isang malaking halaga ng langis ng gulay, ngunit nakalulugod ito sa magandang hitsura nito at, natural, panlasa.

Mga Produkto:

• Atay, mas mabuti na manok - 500 gr.
• Hilaw na patatas - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Oatmeal - ¾ tbsp. (maaaring palitan ng semolina).
• Mga itlog ng manok - 1 pc.
• asin.
• Ground coriander - 1 tsp.
• Breadcrumbs para sa breading.
• Langis (para sa pagpapadulas ng kawali).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Alisin ang mga pelikula mula sa atay, banlawan ng tubig, at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Balatan ang sibuyas at hilaw na patatas, i-chop ang patatas. Ilagay ang lahat nang magkasama sa isang gilingan ng karne at gilingin.
3. Gayundin, ipasa ang oatmeal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne; kung ginagamit ang semolina, pagkatapos ay idagdag ito kaagad sa tinadtad na karne.
4. Mag-iwan ng ilang saglit para sa mga flakes/semolina na bumukol. Ngayon ang lahat na natitira ay upang matalo sa itlog, magdagdag ng asin, at magdagdag ng kulantro.
5. Kapag bumubuo ng mga cutlet, basa-basa ang iyong mga kamay ng tubig o langis ng gulay, kung gayon ang tinadtad na karne ay hindi mananatili.
6. Bumuo sa medium-sized na mga cutlet, igulong sa mga breadcrumb, at ilagay sa isang greased baking sheet.
7. Ang oras ng pagluluto ay mula 20 hanggang 30 minuto sa temperatura na 200 degrees.



Ang mga cutlet ng atay ay isang magandang ulam para sa mga taong nauunawaan ang mga benepisyo ng atay, ngunit hindi nila kayang kainin ito sa karaniwang pritong anyo nito. Ang atay ng karne ng baka o baboy ay dapat malinis ng mga pelikula.

Ang mga pagkaing inihanda mula sa offal ay karaniwang kinakain sa loob ng ilang minuto. Ang mga cutlet ng atay ng baboy ay walang pagbubukod. Ang ulam na ito ay itinuturing na isang unibersal na pampagana sa anumang mesa. Pagkatapos ng lahat, ito ay napupunta nang maayos, literal, kasama ang lahat ng mga pangunahing kurso at side dish. Bilang karagdagan, ang gayong mga cutlet (o pancake - tinatawag silang pareho) ay nagluluto nang napakabilis at nagiging hindi kapani-paniwalang masarap at malusog. Pareho silang natutuwa sa mga bata at kanilang mga magulang. 🙂 hindi ka pa nakakaluto? Kung gayon ang aking step-by-step na recipe na may mga larawan ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo. 😉

Para sa paghahanda kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• atay ng baboy - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• harina ng trigo - 1 tasa;
• langis ng gulay - 3-4 tbsp;
• itlog - 2 mga PC;
• mayonesa - 2 kutsara;
• asin, paminta, pampalasa - ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Paano magluto ng mga cutlet ng atay mula sa atay ng baboy

Una kailangan mong ihanda ang atay mismo. Banlawan ito sa malamig na tubig, alisin ang matigas na pelikula at mataba na mga ugat, kung mayroon man, at maingat na putulin ang apdo. Banlawan muli ng maigi ang atay.

Gupitin ang offal sa mga medium na piraso at ilagay sa mangkok ng isang food processor. Gumiling ito nang lubusan hanggang makinis, na pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na plato.

Balatan ang sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop gamit ang isang matalim na kutsilyo. Init ang isang kawali at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay dito. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mainit na mantika.

Banayad na kayumanggi ito sa mahinang apoy sa lahat ng panig.

Magdagdag ng pritong sibuyas, mayonesa, asin, pampalasa, harina at itlog sa pulp ng atay ng baboy.

Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan sa isang kutsara at simulan ang pagprito ng mga cutlet. Ang mga ito ay pinirito sa isang mainit na kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang pinaghalong atay sa kawali sa rate na 1 tbsp. l. pinaghalong - 1 cutlet. Brown ito sa isang gilid. Susunod, maingat na baligtarin gamit ang isang spatula o tinidor at iprito sa kabilang panig.

Ang malusog at malasa na mga atay ay handa na.

Dapat silang ihain nang mainit, ngunit masarap din kapag pinalamig.

Ang ulam na ito ay nagsisilbing isang mahusay na meryenda para sa matapang na inumin.

Karaniwan itong inihahain kasama ng mga sariwang gulay. Upang gawing mas pampagana ang mga cutlet ng atay ng baboy, ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga dahon ng mint o basil. Bon appetit!

Madalas lumitaw ang mga tanong tungkol sa kung paano lutuin ang atay ng baboy upang ito ay malasa, simple, hindi pangkaraniwan at malusog. Ang mga liverworts ay tulad ng mga cutlet, isang magandang alternatibo sa pate at pritong atay. Hindi kailanman masamang ideya na pag-iba-ibahin ang menu gamit ang mga bagong pagkain, dahil ang atay ay isang mahalagang produkto sa ating diyeta. At ang atay ng baboy, bilang isa sa mga pinaka murang produkto, ay makakatulong na mababad hindi lamang ang tiyan, kundi pati na rin ang katawan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, mineral at bitamina.

Ang magaan, napakabusog at mabilis na paghahanda, ang mga cutlet ng atay ng baboy ay maaaring ibigay kahit sa mga bata, dahil madali silang ngumunguya at hindi labis na pinirito, sa halip ay steamed.

Gusto kong ialok ang aking recipe para sa mga cutlet ng atay na may semolina. Upang makakuha ng tinadtad na karne, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. ako.

Mga cutlet ng atay

Kakailanganin namin ang:

• Atay ng baboy - 700 gramo;
• Semolina - 6-7 tbsp. kutsara;
• Itlog - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin, paminta - sa panlasa.
• Langis para sa pagprito.

Paano maghanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet ng atay

Talunin ang itlog sa isang mangkok. Kung ang mga itlog ay maliit, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng 2 piraso.

Magdagdag ng ilang kutsara ng semolina dito. Ang produktong ito ay makakatulong na "maglaman" ng likidong tinadtad na karne. Ayusin ang dami ng semolina ayon sa dami ng atay. Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ang tinadtad na karne ay tila likido, kung gayon ang semolina ay maaaring idagdag ng kaunti sa anumang yugto ng pagluluto.

Haluing mabuti ang itlog at semolina hanggang makinis. Habang ang iba pang mga sangkap ay inihahanda, ang lugaw ay namamaga at makuha ang nais na pagkakapare-pareho.

Balatan ang isang malaking sibuyas at gupitin ito sa malalaking piraso.

Gilingin ang sibuyas gamit ang isang blender (gilingan ng karne) hanggang sa maging sinigang. Ibuhos ang nagresultang timpla sa semolina.

Paghaluin nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis. Ibuhos ang lahat ng katas ng sibuyas sa isang mangkok at hayaang masipsip ng lugaw ang likido. Ang mas mahusay na ang semolina swells, mas mababa ito ay maririnig sa cutlets.

Pinalamig na freeform. Kung ang mga sisidlan at ugat ay matatagpuan, dapat silang putulin at itapon.

Gilingin ang atay sa anumang paraan. Subukang huwag mag-iwan ng anumang natitira na mga bahagi.

Idagdag ang tinadtad na atay sa sinigang at ihalo nang maigi. Asin at timplahan ng paminta ayon sa panlasa.

Paano magprito

Painitin nang mabuti ang langis ng gulay sa isang kawali. Magbuhos ng kaunting mantika para sa pagprito kaysa sa mga pancake. Dahan-dahang sandok ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara. Sa kabila ng bahagyang likido na pare-pareho, ang masa ng atay ay hindi kumakalat sa buong kawali.

Upang gawing malambot ang mga cutlet ng atay, hindi nila kailangang iprito sa isang makapal na crust. Kapag ang isang gilid ay bahagyang kayumanggi, ibalik ang mga liverworts.

Mabilis na pinirito ang mga cutlet. Lumalabas sila, kahit na hindi masyadong mataas, ngunit hindi lahat. Ilagay ang natapos na liverworts sa isang kasirola. Doon sila ay "maabot" ng kaunti, magiging malambot at ang labis na langis ay maubos sa ilalim ng kawali. Kung sa ilang kadahilanan ang mga cutlet ay naging undercooked (na hindi malamang), pagkatapos ay maaari mong kumulo ang mga ito ng kaunti sa isang kawali sa oven o sa apoy.

Ang mga cutlet ng atay ng baboy ay magiging maayos sa anumang side dish: sinigang, patatas, pasta. Para sa akin, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang paglingkuran ang mga ito ng mga lutong bahay na pinapanatili: mga pipino o mga kamatis.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mga cutlet ng atay mula sa atay ng baboy na ito ay mag-apela sa lahat ng mga maybahay. Sa lahat ng mga by-product, ang atay ang pinakakapaki-pakinabang na produkto. Ang ganitong mga cutlet ay dapat na ihanda para sa mga bata, pagkatapos ang iyong mga anak ay lumaking malakas at malusog.

Mga kinakailangang kagamitan sa kusina: kawali, cutting board, gilingan ng karne, kutsilyo, kasirola at kutsara.

Mga sangkap

Paano pumili ng mga sangkap

• Ang bigat ng isang mabuting malusog na atay ng baboy ay humigit-kumulang 2 kg. Dapat itong basa-basa at makintab, ngunit hindi malagkit. Ang kulay ng mataas na kalidad na atay ay pula-kayumanggi, ang isang mapusyaw na kulay na produkto ay malamang na lipas. Ang sariwang offal, tulad ng karne, ay dapat magkaroon ng neutral na amoy. Ang shelf life ng raw liver ay 48 oras lamang. Ang isang frozen na produkto ay maaaring maimbak ng mga 3 buwan, ngunit ang pagyeyelo ay sumisira sa maraming bitamina.
• Ang magandang mantika ay dapat na puti, pinapayagan ang isang bahagyang kulay-rosas na tint. Ang mantika ay maaaring pula para sa iba't ibang mga kadahilanan, ngunit sa anumang kaso hindi ito nagkakahalaga ng pagbili. Hindi maganda ang lasa ng produktong ito. Ang mga kulay ng dilaw o kulay abo ay nagpapahiwatig ng lipas na mantika. Ang kalidad nito ay maaaring suriin sa isang simpleng tugma; Kung ito ay matigas at malagkit, huwag bilhin ang produktong ito, dahil kahit na matapos ang pagprito ay hindi magbabago ang kalidad nito.

• Kapag bumibili ng bawang, siyasatin ito at timbangin sa iyong kamay.. Ito ay dapat na medyo mabigat. Kung ang ulo ay masyadong magaan, ang bawang ay naging masama at natuyo. Pigain mo sa kamay mo, dapat matigas. Ang mga void sa pagitan ng husks at cloves ay nagpapahiwatig din na ang produkto ay lipas na. Ang de-kalidad na bawang na hindi binalatan ay walang amoy;
• Pumili ng mga sibuyas ayon sa parehong prinsipyo tulad ng bawang. Ang timbang, pagkalastiko at kawalan ng amoy ay ang pangunahing pamantayan.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Hugasan at i-chop ang 560 g ng atay.
2. Gupitin ang 180 g ng mantika sa maliliit na piraso.
   
   
3. Ipasa ang atay, 4-5 cloves ng bawang at mantika sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   
   
4. Magdagdag ng 1 tsp. soda, 2 tbsp. l. harina at asin at paminta sa panlasa.
   
   
5. Haluin hanggang makinis.
   
   
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali hanggang sa kalahating sakop ang mga cutlet. Painitin ito sa katamtamang init.
   
   
7. Iprito ang mga cutlet hanggang maluto, ilang minuto sa bawat panig. Ang natapos na mga cutlet ay dapat na ginintuang kayumanggi.
   
   
8. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, gupitin ang 2 sibuyas sa mga cube at iprito ang mga ito sa mababang init. Maaari mong takpan ang kawali na may takip.
   
   
9. Magdagdag ng 2 tbsp. l. kulay-gatas, isang pares ng mga kutsara ng tubig at kumulo ng ilang minuto.
   
   
10. Ibuhos ang 4-5 kutsarang tubig sa ilalim ng kawali upang maiwasang masunog ang mga cutlet. Ilagay ang mga cutlet sa kawali sa ilang mga layer. Maglagay ng kaunting sarsa sa ibabaw ng bawat layer.
    
    
11. Pakuluan ang mga cutlet na natatakpan ng mga 5 minuto.
    
    
12. Ihain ang natapos na ulam na may isang side dish.
    
    

Paano at kung ano ang ihahain

Ang mga cutlet ay dapat ihain kasama ng isang side dish, ito ay mas masarap at mas malusog. Ito ay maaaring mashed patatas, nilagang o pritong patatas. Maaari ka ring magluto ng iba't ibang mga produkto ng pasta, tulad ng noodles, spaghetti, sungay, busog, atbp. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga butil: ang bigas, bakwit, dawa o perlas na barley ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito. Maaari ka ring gumawa ng salad ng gulay o simpleng pagputol ng gulay.

Inirerekomenda ko ang pagdaragdag ng mga de-latang gisantes o gawang bahay na atsara tulad ng mga pipino, kamatis, mushroom o repolyo bilang isang side dish. Upang pasariwain ang hitsura ng ulam, palamutihan ito ng mga sprigs ng herbs at cherry tomatoes. Dapat mo ring ihatid ang tinapay o unsweetened buns kasama ng mga cutlet. At bago ka maghatid ng adjika o iba pang mga additives sa mga cutlet, subukang tingnan kung tumutugma sila sa iyong panlasa.

Video recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng atay ng baboy

Ipinapakita ng video na ito kung paano maayos na lutuin ang mga cutlet ng atay.

• Upang matiyak na ang mga cutlet ay hindi masusunog kapag nilaga, gumamit ng isang simpleng plato para dito. Ilagay ito sa ilalim ng kawali nang baligtad, pagkatapos ay ang tubig na iyong ibinuhos ay nasa ilalim ng plato, at ang mga cutlet mismo ay hindi hawakan ang ilalim ng kawali.
• Ang sarsa ay maaaring gawin sa pagdaragdag ng mga karot at ugat ng kintsay.
• Kung gusto mo ng napaka-makatas na pagkain, maaari kang gumawa ng dobleng dami ng sarsa.
• Maaari kang magdagdag ng itlog, semolina, pinakuluang bigas o cream sa tinadtad na karne. Eksperimento sa pagdaragdag ng mga sangkap at piliin ang pinakamahusay.
• Upang matulungan ang mga cutlet na hawakan nang mas mahusay ang kanilang hugis, maaari mong igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
• Ang ulam na ito ay mas kapaki-pakinabang kapag inihurnong sa oven.

Ang atay ay isang malusog na produkto na dapat nasa menu ng isang tao. Naglalaman ito ng bakal at iba pang kapaki-pakinabang na elemento para sa katawan. Ang atay ay maaaring lutuin nang hiwalay o gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Halimbawa, ang mga cutlet ng atay, na hindi nangangailangan ng maraming oras, ngunit sa parehong oras ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng atay. Sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga ito, maaari mong masiyahan ang iyong pamilya sa isang masarap at malusog na hapunan.

Paghahanda ng pagkain

Ang lasa ng isang ulam ay direktang nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap na ginamit sa paghahanda nito. Samakatuwid, upang maging matagumpay ang mga cutlet ng atay, una sa lahat, kailangan mong mapili ang tamang atay.

Sa isang tala! Ang atay ng baka, baboy o manok ay angkop para sa paggawa ng mga cutlet ng atay.

Inirerekomenda na bumili ng mga pinalamig na atay sa halip na mga frozen, dahil makakatulong ito sa pagtatasa ng kanilang hitsura. At madaling husgahan ang kalidad ng produkto. Ang mga pangunahing katangian ay kulay at amoy. Ang atay ay hindi dapat masyadong magaan o masyadong madilim ang kulay. Kung tungkol sa amoy, ang isang kalidad na produkto ay may malinis, hindi bulok na amoy.


Kung magpasya kang gumamit ng atay ng baka para sa mga cutlet, dapat mong malaman na mayroong isang pelikula sa ibabaw nito. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay inalis kasama ang mga sisidlan at mga ugat. Kung hindi ito nagawa, ang mga cutlet ay magiging matigas. Ang atay ng baboy ay dapat ding alisin ang lahat ng labis at ibabad sa tubig. Mas mainam na banlawan muna ang atay ng manok ng tubig na kumukulo, na makakatulong sa pag-alis ng kapaitan.

Sa isang tala! Upang maghanda ng mga cutlet ng atay, ang atay ay maaaring gilingin sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.

Mga cutlet ng atay ng baka

Bilang ng mga serving – 4.

Ang mga masasarap na cutlet ng atay ng baka ay magiging pangunahing ulam ng mesa. Ang mga ito ay nagiging malambot at mahangin na natutunaw lamang sa iyong bibig. Ang malasa ay hindi nangangahulugang nakakapinsala. At ang mga cutlet ng atay ng baka ay malinaw na patunay nito.

Mga sangkap

Upang maghanda ng masarap at malusog na mga cutlet ng atay mula sa atay ng baka, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• mantika - 100 g;
• atay ng baka - 500 g;
• harina - 100 g;
• almirol - 20 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• itlog - 1 pc;
• Asin at paminta para lumasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Nasa ibaba ang recipe para sa mga cutlet ng atay - hakbang-hakbang na may mga larawan:

Ang mga cutlet ng atay ng baka ay sumasama sa mga gulay. Samakatuwid, maaari silang ihain na may salad.

Sa isang tala! Kailangan mong iprito ang mga cutlet ng atay sa mababang init. Kung gagawin mo itong malakas, ang produkto ay magiging matigas.

Paano magluto ng mga cutlet ng atay ng manok?

Bilang ng mga serving – 4.

Ang pagluluto ng mga cutlet ng atay ng manok ay isang kasiyahan, dahil ang proseso mismo ay tumatagal ng isang minimum na oras, at ang lasa ay kawili-wiling nakakagulat. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang mabilis na hapunan. Ihanda lamang ang mga kinakailangang sangkap at sundin ang step-by-step na recipe.

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga cutlet ng atay ng manok, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• atay ng manok - 500 g;
• mga sibuyas - 1 pc;
• bawang - 2 cloves;
• itlog - 2 mga PC;
• harina - 5 kutsara;
• baking powder - isang pakurot;
• asin, pampalasa sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga cutlet ng atay na may mga larawan ay binubuo ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

Upang alisin ang labis na taba, dapat mo munang ilagay ang mga cutlet sa mga napkin, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga cutlet ng atay na may semolina

Bilang ng mga servings - 4;
Oras ng pagluluto - 40 minuto.
Ang recipe na ito para sa mga cutlet ng atay na may semolina ay hindi partikular na naiiba sa iba pang mga paraan ng paghahanda ng ulam. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang paggamit ng semolina. Nagbibigay ito ng lambot sa mga cutlet at ginagawang mas masarap ang mga ito. Ang recipe na ito ay angkop para sa paggawa ng mga sandwich o sandwich.

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga cutlet ng atay na may semolina ayon sa recipe na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod:

• atay (mas mabuti na manok) - 500 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• semolina - 100 g;
• itlog - 1 pc;
• asin sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Ang mga cutlet ng atay na may semolina ay inihanda ayon sa recipe na ito:

Ang pampagana na mga cutlet ng atay na may semolina ay sumasama nang maayos sa mga sariwang kamatis.

Masarap na mga cutlet ng atay sa oven

Bilang ng mga serving – 4.
Oras ng pagluluto - 35 minuto.
Siyempre, ang mga recipe para sa mga cutlet ng atay ay naiiba hindi lamang sa mga sangkap na ginamit, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, maiiwasan ang proseso ng pagprito sa pamamagitan ng pagluluto ng ulam sa oven. Ang mga cutlet na inihanda sa ganitong paraan ay mas malusog at pandiyeta.

Mga sangkap

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• atay - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• itlog - 2 mga PC;
• harina - 0.5 tasa;
• kulay-gatas - 40 ML;
• asin sa panlasa;
• langis ng gulay para sa pagpapadulas ng baking sheet.

Paraan ng pagluluto

Ang mga cutlet ng atay na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Kapag handa na ang mga cutlet, alisin ang baking sheet mula sa oven. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay ng 10 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang mga cutlet sa isang plato.

Sa isang tala! Kung kukunin mo ang mga cutlet ng atay nang diretso mula sa mainit na baking sheet, maaari itong dumikit at mapunit.

Recipe para sa mga cutlet ng atay na may kanin

Bilang ng mga serving – 4.
Oras ng pagluluto - 30 minuto.
Ang paggamit ng bigas sa recipe ay ginagawang mas nakakabusog ang mga cutlet at binibigyan sila ng nais na texture. Pinapanatili nila ang kanilang hugis, hindi nahuhulog at may isang pampagana na hitsura, ngunit mayroong isang sagabal - labis na pagkatuyo. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga cutlet, inirerekomenda na ihain ang mga ito na may creamy o tomato sauce. Ang anumang butil ay maaaring gamitin bilang isang side dish, maliban sa kanin.

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga cutlet ng atay na may bigas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• atay ng baboy - 500 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• itlog - 1 pc;
• almirol - 10 g;
• bigas - 0.5 tasa;
• asin sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Ang recipe para sa mga cutlet ng atay na may bigas ay simple at kinabibilangan ng mga sumusunod:

Sa isang tala! Upang gumawa ng mga cutlet ng atay na may rice juicier, inirerekumenda na magdagdag ng isang kutsara ng mayonesa sa tinadtad na karne.

Ang mga cutlet na pinirito sa isang kawali ay maaaring higit pang nilaga. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang tubig dito. Ito ay sapat na upang panatilihin ito sa apoy para sa 5 minuto pagkatapos kumukulo. Sa ganitong paraan maaari mo ring makamit ang higit na juiciness ng pancake.

Mga recipe ng video: kung paano lutuin ang pinaka masarap na mga cutlet ng atay

Upang ihanda ang pinakamasarap na mga cutlet sa atay, hindi mo kailangang matutunan ang mga culinary arts mula sa mga masters. Panoorin lamang ang video, na nagpapakita ng mga recipe para sa paghahanda ng ulam.

Anong uri ng mga cutlet ang karaniwan mong niluluto?