Lassi: ang pinakamahusay na mga recipe. Mga soft drink Inumin ang Lassi India

Maraming masarap at masustansyang inumin na maaari mong tangkilikin sa mainit na tag-araw: mga iced milkshake, pinalamig na gatas at kefir smoothies, kamangha-manghang masarap na ayran, fermented baked milk at marami pang iba. Bilang karagdagan, mayroong isang napaka-masarap at malusog na inumin, na nagmula sa India, na isang kasalanan lamang na hindi subukan. Ang inumin na ito ay lassi. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung ano ang lassi at kung paano ito ihanda. Magsimula na tayo!

Ang Lassi ay isang sikat na inuming Indian na gawa sa yogurt na may gatas at iba't ibang prutas, gulay at iba pang additives. Ang paggawa ng lassi sa bahay ay napakasimple - ang paghahanda ng masarap na cocktail na ito ay hindi mas mahirap kaysa sa milk smoothies o milk shake.

Ang Lassi ay may matamis at maalat na uri. Ang Lassi ay pinakakaraniwan sa Punjab, Pakistan at Northern India.

Upang makagawa ng lassi kakailanganin mo ng ilang Turkish yogurt (o iba pang plain yogurt), ilang gatas o tubig, pati na rin ang prutas, asukal, asin, pampalasa, at mga halamang gamot. Ang tanging bagay na hindi ka makakagawa ng lassi nang wala ay isang blender.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pinaka masarap na mga recipe ng lassi. Magsimula na tayo!

Tradisyonal na Indian recipe para sa maalat at spiced lasi

• 300 ML Turkish yogurt
• 200 ML pinakuluang pinalamig na tubig
• Ilang ice cubes
• Ilang berdeng sili, binalatan at dinurog
• 0.3 kutsarita ng ground cumin
• 1 kutsarita ng lemon juice
• Asin sa panlasa

Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa yelo sa isang blender at haluing mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng yelo at durugin muli. Handa na ang inumin!

Salty lassi - ang pinakamadaling recipe

• 300 ML Turkish yogurt
• 150 ML ng tubig ng yelo
• 6 ice cubes
• 2 kutsarita puting asukal
• Isang kurot ng asin

Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa yelo sa isang blender at haluing mabuti. Maglagay ng yelo sa magagandang baso at ibuhos ang lassi sa mga baso. Ang cool na inumin sa tag-init ay handa na!

Maalat na lassi na may pampalasa

• 300 ML Turkish yogurt
• 300 ML ng pinalamig na gatas
• 1 kutsaritang buto ng kumin
• 2 kutsarita ng lemon juice
• Asin sa panlasa
• Ilang ice cubes
• Ilang sariwang dahon ng mint
• Kurot ng cayenne pepper - opsyonal

Iprito ang mga buto ng kumin sa isang kawali para sa mga 2-3 minuto, pagkatapos ay palamig at i-chop. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at giling mabuti. Handa na si Lassi!

Ang isa pang masarap na inumin sa tag-araw ay ayran, na maaaring inumin bilang isang stand-alone na inumin, o maaari kang maghanda ng mga pagkaing tag-init at malamig na inumin batay sa ayran, halimbawa, isang pampalamig na inumin sa ayran na may pipino at mga halamang gamot o isang malamig na inumin sa ayran na may labanos.

Mango lassi ay upang mamatay para sa!

Ang isa sa pinakamasarap na uri ng lassi ay ang mango lassi. Ang pinakamahirap na bahagi ng recipe na ito ay ang paghahanap ng mangga, ang natitira ay isang piraso ng cake. Kaya, kunin ang mga sangkap na ito:

• Pulpa ng 2 mangga
• 400 ML Turkish yogurt
• 200 ML ng gatas
• Kalahating tasa ng asukal
• 5-10 ice cubes

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at giling mabuti. Ihain sa magagandang baso at magsaya!

Lassi na may mangga - dalawang recipe

Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa nauna. Gayunpaman, sulit ang resulta! Kaya, upang gawin itong mango lassi, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pulpa ng isang malaking mangga
• 300 ML Turkish yogurt
• 150 ML malamig na gatas
• 3 kutsarang brown sugar
• 5-8 sariwang dahon ng mint
• 1 kutsarita ng sariwang giniling na anis
• 1 kutsarita na sariwang giniling na cardamom
• 1 kutsarang lemon juice
• Ice cubes - opsyonal

Banana lasi - simple, nakakabusog, masarap!

Kung hindi ka makahanap ng mangga, iminumungkahi naming maghanda ka ng masarap na inumin na may saging.

• 300 ML Turkish yogurt
• 150 pinalamig na gatas
• 2 hinog na saging
• 2-4 ice cubes
• 2 kutsarang puting asukal o pulot

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at haluing mabuti. Handa na ang banana lasi!

Masarap na inuming yogurt na may mga strawberry - kung paano maghanda

Siyempre, walang menu ng tag-init ang magagawa nang walang mga strawberry. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa lassi na may mga strawberry. Kakailanganin mo ang mga sangkap:

• 10-12 strawberry (sa halip na mga strawberry, maaari kang kumuha ng anumang iba pang berries sa tag-init: blueberries, raspberries)
• 2 kutsarang asukal
• 200 ML Turkish yogurt
• 100 ML ng gatas
• 3 ice cubes

Ilagay ang mga sangkap sa isang blender at haluing mabuti. Ang inuming strawberry ay handa na! Bon appetit!

Higit pang mga ideya kung paano at kung ano ang maaari mong gawin ng mga milkshake ay nasa artikulo.

Sa mga tradisyon sa pagluluto ng mundo, may mga pagkaing ang pangunahing sangkap ay mga produktong fermented milk (kefir, yogurt, suzma, atbp.). Ang mga produktong ito ay diluted na may likido (karamihan ay malinis na tubig) at natupok sa form na ito sa tag-araw. Magsasalita ako tungkol sa ilan sa mga pagkain sa ibang pagkakataon, ngunit sa ngayon ay magtutuon lamang ako ng pansin sa mga inumin at susubukan kong pag-usapan ang pinakamahalagang bagay.

Sa pagkalat ng Internet sa lahat ng mga kontinente, ang pinakasikat na naturang inumin ay malamang na lassi, na kung minsan ay tinatawag na sunod sa moda at bagong sikat na salitang "smoothie" :) Sa kabila ng katotohanan na ang iba't ibang mga rehiyon ay may sariling katulad na tradisyonal na pagkain. Halimbawa, ayran ay kilala rin ng marami sa labas ng kanyang rehiyon. Iniisip ko noon na ito ay inihanda lamang sa parehong paraan tulad ng lassi: ang yogurt (katyk) ay pinalo ng tubig. Pagkatapos ay nabasa ko sa iba't ibang mga mapagkukunan na ang isang mahusay na ayran ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng strained yogurt na may tubig, na, halimbawa, ay tinatawag na "Syuzma" sa Caucasus, at "Dekhin" sa India. Sa pamamagitan ng paraan, ang lassi ay maaari ding ihanda sa ganitong paraan.

Ang "semi-finished na produkto" para sa naturang ayran ay inihanda nang simple, alam ng maraming chef ang tungkol dito: maglagay ng tela (gauze) sa isang recess (sa isang colander, sa isang mangkok, atbp.), ilagay ang yogurt dito, at hayaan ang whey drain. Gusto kong panatilihing nakasuspinde ang yogurt sa cheesecloth sa ilang angkop na kawit sa kusina. Pagkatapos ito ay natatakpan ng isang tela sa lahat ng panig, hindi natutuyo, at ang whey ay umaagos sa ilalim ng sarili nitong timbang ng yogurt. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng ilang oras (depende sa dami ng yogurt), ang resulta ay isang malambot at malasang curd mass (tingnan ang pamagat na larawan). Sa pamamagitan ng paraan, maaari itong matuyo, pagkatapos ay tatawagin ang suzma na "kurut" ("kurt").

Talunin ang "curd" na ito ng tubig at maging malusog homemade ayran. Naturally, kailangan mong inumin (o kahit kainin) itong sariwa. Mga proporsyon: madalas na kumukuha ng mas maraming likido, mas mabuti ang malinis na tubig at hindi kinakailangang mineral na tubig. Maaari kang magdagdag ng mga mabangong halamang gamot (sariwa o tuyo), pati na rin ang asin.

Ang homemade ayran na may syuzma (decanted yogurt). Ang aking mga proporsyon: 3 bahagi ng tubig, 1 bahagi ng syuzma. Mga additives: asin, pinatuyong mint.

Pag-usapan lassi Dapat ka ring magsimula sa yogurt. Yogurt, sa pamamagitan ng mga katangian nito, ay isang produkto ng taglamig, kaya ang lassi ay halos ang tanging anyo kung saan ang yogurt ay maaaring kainin sa mainit-init na panahon nang walang pinsala sa kalusugan, at kahit na hindi sa lahat ng oras. Sa totoo lang, nalalapat ito sa lahat ng mga produktong fermented milk: ang kanilang likas na katangian ay mainit-init, mayroon silang mga katangian ng pag-init, kaya ang mga ito ay mabuti sa malamig na panahon. Iyon ang dahilan kung bakit sa tag-araw sila ay diluted sa tubig at kahit na whipped. Ito ay mga matalinong tradisyon na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sa kasamaang palad, iniisip ng mga malayo sa kanila na maaaring ihanda ang gayong mga pagkaing anumang gusto nila.

Kaya, lassi. Ang lugar ng kapanganakan ng inumin na may ganitong pangalan ay India, kung saan ito ay napakapopular sa hilaga, sa Punjab. Samakatuwid, kung naghahanap ka ng impormasyon tungkol sa mga katangian at epekto nito, mas mabuting kumonsulta sa mga tekstong Ayurvedic o pumunta para sa isang konsultasyon sa isang nagsasanay na Ayurvedic na doktor. Ito ay isang doktor na maaaring magmungkahi ng mga indibidwal na sukat at suplemento para sa isang partikular na tao.

Matagal nang nasubok, inirerekomenda at patuloy na nakumpirma sa pagsasanay na hindi kanais-nais na pagsamahin ang yogurt na may maaasim na prutas, gatas, melon, at mani. Samakatuwid, hindi ko isinasaalang-alang ang mga recipe ng lassi na may kasamang gatas o prutas na may binibigkas na maasim na lasa. Hindi rin kanais-nais na pagsamahin ang saging sa gatas at yogurt. Kiwi, strawberry, seresa, peras, gooseberries, iba't ibang mga prutas ng sitrus at kahit na mga naka-istilong pistachios - mas mahusay na huwag gamitin ang mga ito para sa paggawa ng lassi. Bilang karagdagan, paminsan-minsan ay nakakatagpo ka ng mga kuwento mula sa mga espesyalista sa pagluluto na kapag pinagsama sa naturang mga prutas, parehong gatas at yogurt curdle, na nangangahulugan na ang teknolohiya ng pagluluto ng ulam ay nagambala, na maaaring magdulot ng pinsala sa ating katawan. Kapag kami, halimbawa, ay naghahanda ng cottage cheese gamit ang lemon juice, ito ay isang bagay, ngunit kapag nagdagdag kami ng lemon juice sa tapos na produkto, ito ay isa pa.

Tulad ng para sa fruit lassi, hindi nagkataon na ang unang pagpipilian para sa kanila sa India ay mangga. Kung saan ang lassi ay ginawa gamit ang kamay, ang mangga ay pinunas muna at pagkatapos ay hinahalo kasama ng yogurt at tubig. Ang hinog at matamis na mangga ay isang prutas na, kapag natupok ng tama, binabalanse ang lahat ng doshas (Vata, Kapha at Pitta), i.e. angkop para sa lahat. Gayunpaman, sa India, ang prutas na ito ay maaaring kunin nang direkta mula sa puno sa panahon, ibig sabihin, ito ay dapat na ganap na hinog! Sa kasong ito lamang niya ipapakita ang kanyang mga positibong katangian. Ang mga berde o hilaw na mangga ay may kabaligtaran na epekto: maaari nilang hindi balansehin ang lahat ng mga dosha at seryosong makapinsala sa katawan. Ang isang inumin ("aam panna") ay inihanda din mula sa gayong mga prutas, ngunit ang mga ito ay unang pinakuluan sa isang tiyak na dami ng tubig at pagkatapos ay idinagdag ang mga naaangkop na sangkap.

Ito ang mga likas na katangian ng mga produkto na kailangan mo lamang malaman upang hindi makapinsala sa iyong katawan. Natural, lahat tayo ay magkakaiba at bawat katawan ay indibidwal. Ang isang tao ay maaaring kumonsumo ng mga produkto na hindi tugma sa likas na katangian sa loob ng mahabang panahon at hindi magreklamo tungkol sa anumang bagay, habang ang isang tao ay maaaring makaramdam ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos ng unang karanasan. Gayunpaman, ang likas na katangian ng tao ay pareho sa lahat ng dako, samakatuwid ang mga rekomendasyon ng mga Ayurvedic na doktor ay may bisa sa lahat ng mga kontinente, at ang isang maling inihanda na ulam ay maaaring makaapekto sa isang tao sa paraang dapat na ginawa noon pa lang :)

Kung, bilang isang resulta ng isang kemikal na reaksyon na kilala sa amin mula sa mga taon ng pag-aaral, ang acid ay neutralisahin ng isang alkali na may pagbuo ng tubig at asin, kung gaano karaming asukal ang inilagay mo sa isang culinary dish, ang acid ng mga kamatis, strawberry. o ang kiwi ay hindi mawawala kahit saan. Ang pagluluto ay isang bahagyang naiibang kimika. Maaalala ko muli ang mga katulad na kumbinasyon kapag pinag-uusapan ko ang tungkol sa sopas ng yogurt.

Ang lassi, at mga katulad na inumin, ay talagang nakakapreskong sa tag-araw. Maaari mong sabihin na sila ay talagang mas pagkain kaysa inumin. Sa India, mayroong mga espesyal na "lassi shop" kung saan ang ulam na ito ay patuloy na inihanda. Kadalasan, ang yogurt at tubig ay hinahagupit ng kamay gamit ang mga espesyal na kagamitang gawa sa kahoy, tulad ng maraming siglo na ang nakalilipas.

Larawan: www.vegrecipesofindia.com

Bago ko sabihin sa iyo ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng lassi, nais kong gumawa ng isang punto. Noong isang araw lang ay nahaharap ako sa isang tanong mula sa seryeng "kahirapan sa pagsasalin": anong kasarian ang nabibilang sa salitang "lassi" sa Russian?

"Chutney, lassi, jalebi, punjabi" atbp. - bawat isa sa mga salitang ito ay kailangang lapitan nang paisa-isa. Karaniwang pinapanatili ng mga hiram na salita ang kasarian kung saan sila nabibilang sa kanilang sariling wika, ngunit kung minsan ay umaangkop sila sa mga katangian ng isang wikang banyaga. Sa ating bansa, ang lahat ay nakipaglaban para sa "itim na kape" sa napakatagal na panahon, ngunit sa huli ay ginawa nilang legal ang dalawang anyo: parehong panlalaki at neuter. Ang pagtatapos na "e" ay patuloy na nalilito sa lahat at may posibilidad na maging neuter sa sarili nitong. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga nakalistang salita na dumating sa amin mula sa teritoryo ng India: kung ang isang tao ay gustong gumamit ng mga salitang "lassi" o "chutney", na sumasang-ayon sa kanila sa neuter gender, iyon ay kanyang karapatan. Walang pumipigil sa iba na i-coordinate sila sa mga panlalaking salita. Ang parehong mga rekomendasyon ay matatagpuan sa mga modernong diksyunaryo: parehong panlalaki at neuter na kasarian ay pinapayagan.

Halimbawa, ayon sa isang kahulugan, ang chutney ay isang "sauce", na nangangahulugang ang panlalaking kasarian ay makatwiran. Ang isa pang kahulugan ay "traditional Indian condiments", kaya ang form na "chutney" ay hindi nagbabago sa plural, tulad ng iba pang katulad na mga salita. Halimbawa, "Gumawa ako ng ilang chutney at ilang lasis."

Kung ang salitang "lassi" ay nangangahulugang "inumin", "cocktail" o "pag-inom ng yogurt", kung gayon ang kasunduan sa panlalaking kasarian ay makatwiran din. Ayon sa aking mga obserbasyon, sa Russian, ang mga kumbinasyon tulad ng "strawberry lassi" (panlalaki) ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa "strawberry lassi" (neuter). Halimbawa, ang "yogurt lassi" ay karaniwang mahirap bigkasin, ngunit ang "yogurt lassi" ay medyo madali. Ito ang mga tampok ng wikang Ruso.

Hindi ako nag-aaral ng mga wikang oriental at hindi pa ako nagtanong ng mga ganoong katanungan. Samakatuwid, wala akong laban kung bigyang pansin ng mga orientalista ang isyung ito :) Sasabihin ko lang sa iyo kung paano maghanda ng lassi sa paraang makuha ang pinakamataas na benepisyo para sa iyong sarili.

Ang isang simple, maaaring sabihin ng isang klasiko, lassi na may cardamom at rosas na tubig.

Ang Lassi ay maaaring ihanda hindi lamang sa yogurt, kundi pati na rin sa buttermilk, at maaari ding maging "matamis" (meethi) o "maalat" (namkeen). Sa bawat kaso, ang mga naaangkop na sangkap ay idinagdag, kabilang ang mga pampalasa. Sa pamamagitan ng paraan, bilang karagdagan sa lassi, ordinaryo, wika nga, ang mga nakakapreskong inumin ay sikat sa India: halimbawa, jeera pani, nimbu pani- mukha silang limonada. Naturally, sa India naghahanda din sila ng mga pana-panahong katas ng prutas, ngunit ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda ay hindi rin lubos na pamilyar sa atin.

Tulad ng para sa lassi, kahit na ang mga modernong residente ng India ay makakahanap ng iba't ibang kumbinasyon ng mga sangkap, hindi banggitin ang mga residente ng ibang mga rehiyon. Ngunit huwag nating kalimutan: nasaan ang India at nasaan tayo? Ang mga mangga ay hindi tumutubo dito, hindi kami sanay sa maalat na lassi na may cumin mula pagkabata, hindi kami mabilis na makahanap ng isang Ayurvedic na doktor na mauunawaan na ang problema sa katawan ay lumitaw dahil sa patuloy na maling paggamit ng yogurt drink :) Samakatuwid , para sa mga talagang nagmamalasakit sa Para sa iyong kalusugan o kalusugan ng iyong mga anak, irerekomenda ko pa rin na huwag maghanap ng "masarap na mga recipe ng lassi" o "milkshakes". Ang epekto ng lassi at gatas ay mas mahusay kung ang mga ito ay inihanda nang mas simple, at ang "masarap" ay hindi palaging nangangahulugang "malusog" :)

Ang mga klasikong sangkap para sa lassi ay yogurt at tubig; Halimbawa, 0.5 cup yogurt + 0.5 cup water, 1/4 cup yogurt + 3/4 cup water, o 3/4 cup yogurt + 1/4 cup water. Para sa mga pamilyar sa Ayurveda: kapag pinagsama sa ilang mga pampalasa at iba pang mga additives, ang unang proporsyon ay mas angkop para sa Vata at Pitta, ang pangalawa para sa Kapha. Ang huling proporsyon ay mas makapal, mas mabigat at mas mainit kaysa sa unang dalawa.

Kung titingnan natin ang mga tradisyonal na recipe para sa paghahanda ng ayran, mapapansin natin ang parehong bagay. Ang mga inuming inihanda sa mga sukat na ito ay makakatulong din sa panunaw, gayunpaman, hindi ito inirerekomenda na inumin pagkatapos ng paglubog ng araw. Hindi rin inirerekomenda ang Lassi na ubusin kung ang katawan ay hypothermic o pagod. At isa pang mahalagang kondisyon: upang ihanda ang inumin, mas mahusay na gumamit ng sariwang yogurt (hindi mas matanda kaysa sa 2-3 araw), kung gayon ang mga positibong katangian ng lassi ay lilitaw nang mas malinaw.

Ang mga klasikong additives na makakatulong sa panunaw at, sa turn, ay mabawasan ang mga negatibong epekto ng naturang inumin ay asin, cumin (jeera), black pepper at kahit mantikilya (makhan, "white Indian butter", o ghee, clarified butter). Para sa meethi lasi Sa mainit-init na panahon, karaniwang gumamit ng rosas na tubig, cardamom, at asukal, na may mga katangian ng paglamig. Minsan ginagamit ang pulot (tulad ng naaalala natin, mayroon itong mainit na enerhiya; tingnan). Para sa rosas na tubig, tingnan.

Lassi sa aking larawan: yogurt at tubig 1:1, plus 1 tsp para sa 1 baso ng inumin. rosas na tubig, 1 tsp. asukal, durog na butil mula sa 1/2 cardamom pod.

Paghahanda:
1. Gilingin ang mga buto ng cardamom sa isang mortar;
2. Una, pinalo ko ang yogurt mismo upang makakuha ng isang makinis na pagkakapare-pareho (naghahanda ako ng lassi nang walang blender, pinalo ko ito ng isang whisk). Maaari kang maghanda ng inumin mula sa suzma (dekhin) sa parehong paraan: una, ipinapayong gilingin / talunin ang masa ng curd hanggang makinis;
3. Idinagdag ang asukal at tubig, talunin muli ang lahat;
4. Idinagdag ang cardamom, rose water at talunin muli. Ang isang magandang lassi ay palaging may magandang mabula na "cap" sa itaas :)

Ang resulta ay isang magaan na inumin, kaaya-aya para sa araw ng tag-araw at kaaya-aya para sa panunaw.

Sasabihin ko sa iyo kung paano ako naghanda ng katulad na ulam na may prutas sa susunod na linggo, sa isang artikulo tungkol sa sopas ng yogurt.

Sa artikulong ito tungkol sa mga inumin, ipinahayag ko ang aking personal na opinyon, batay sa pag-aaral ng mga tradisyon sa pagluluto at medikal sa mundo. Dahil ang bawat nayon at maging ang bawat pamilya ay mayroon ding sariling mga tradisyon, hindi ako makikipagtalo tungkol dito. Bawat isa sa atin ay may kanya-kanyang ulo sa ating mga balikat :)

Ang artikulo ay inihanda para sa

Ang kahanga-hangang inumin na Lassi ay isang tradisyonal na Indian delicacy na napakahusay na nakakapreskong sa init ng tanghali at hindi kapani-paniwalang init. Napakaraming interpretasyon ng recipe na ito: ang inumin ay inihanda gamit ang tsokolate, saging, mangga, citrus fruits, at luya. At hindi lang iyon! Malamang na imposibleng ilista ang lahat ng interpretasyon ng Lassi. Kung tutuusin, ang inumin ay ginawang maanghang, matamis, at maalat. Ngunit hindi gaanong sikat ang mga bersyon na may neutral na lasa ngunit isang hindi maunahan na aroma. Kasabay nito, ang Lassi ay maaaring ligtas na maiuri hindi lamang bilang isang kaaya-ayang inumin, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog. Pagkatapos ng lahat, maaari mong madaling pag-iba-iba ang mga sangkap sa iyong sariling paghuhusga, pagdaragdag ng paprika, herbs, berries, syrup o kahit na... mga pipino. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng mga pangunahing produkto para sa base. Sa Lassi ito ay yelo, tubig at yogurt. Eksperimento! Tiyak na mahahanap mo ang eksaktong bersyon ng Lassi na magiging pinakapaborito sa iyong pamilya.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap

Upang gawing Lassi ang inuming Indian ayon sa iminungkahing recipe, hindi mo kailangan ng anumang napakabihirang sangkap. Maaari mong palaging bilhin ang lahat ng kailangan mo upang maghanda ng orihinal na nakakapreskong inumin sa iyong pinakamalapit na tindahan. Kaya, narito ang mga produktong ito:

• yelo - 4 na cubes;
• cardamom - 1 kutsarita;
• yogurt - 100 ML;
• luya - ugat na 2 cm ang haba;
• tubig - 200 ml;
• butil na asukal - 1 tsp.

Sa isang tala! Kung nais mo, maaari mong palaging alisin ang granulated sugar mula sa inumin o palitan ito ng pulot.

Paano gumawa ng Lassi ayon sa Indian recipe

Kung hindi ka pa nakapaghanda ng Lassi dati o nakarinig ka tungkol sa gayong oriental na inumin sa unang pagkakataon, huwag mawalan ng pag-asa. Hindi magiging mahirap para sa iyo na ihanda ito sa iyong sarili sa bahay. Ang kakanyahan ng paghahanda ng inumin ay napaka-simple. Bilang karagdagan, ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang iba't ibang mga pagkakamali sa pagluluto, na sa sitwasyong ito ay mahirap isipin. Nasa ibaba din ang ilang mga video clip, kung saan ang buong pagkakasunud-sunod ng paglikha ng tulad ng isang pampagana na inumin na may nakakapreskong at nakapagpapalakas na lasa ay nakabalangkas sa mas maraming detalye at malinaw hangga't maaari. Well, magsisimula na ba tayo?

1. Kaya, una sa lahat, inirerekumenda na ihanda ang lahat ng mga sangkap na kakailanganin kapag naghahanda ng Lassi ayon sa isang recipe mula sa India. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna kaagad: maging maselan hangga't maaari kapag pumipili ng yogurt. Bigyan ng kagustuhan ang mga natural na sangkap na walang hindi kinakailangang mga tina, preservative at additives. Hayaang maging "malinis" ang base. Kung hindi, sisirain lamang ng mga pampaganda ng lasa at pampalasa ang lahat ng kagandahan ng natural na pampalasa.

1. Pagkatapos ay hiwalay na suriin ang kalagayan ng mga pampalasa. Maaaring gamitin ang cardamom sa anyo ng pulbos. Ngunit kung nais mong tunay na ipakita ang buong aroma ng pampalasa na ito, pagkatapos ay gilingin ito sa iyong sarili sa isang gilingan ng kape. Ang ilang mga pods ay sapat na.

Tandaan! Ngunit huwag kalimutang salain ang pampalasa sa ibang pagkakataon.

1. Sunod naman ay ang luya. Kakailanganin itong balatan at gadgad. Gumamit ng device na may pinakamaliit o "pinakamatulis" na mga cell. Ang grater na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng eksaktong uri ng luya pulp na magiging perpekto para sa paghahanda ng Indian na inumin na Lassi.

1. Ano ang kailangang gawin sa susunod? Ang lahat dito ay elementarya simple! Ang natitira na lang ay pagsamahin ang mga sangkap na bumubuo sa orihinal na oriental na inumin na may nakakapreskong at tonic na mga tala. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng angkop na mga kagamitan. Ibuhos ang 200 ML ng malinis na inuming tubig dito (hayaan itong bahagyang lumamig). Ang tinadtad na luya ay ipinadala dito. 100 ML ng natural na yogurt na walang lahat ng uri ng mga additives at dyes ay ibinuhos dito. Huwag kalimutang magdagdag ng yelo. Ang komposisyon ay dapat na diluted na may cardamom. Ang resultang timpla ay dinadalisay gamit ang anumang immersion blender o food processor.

1. Mahalaga, nakumpleto nito ang paghahanda ng Lassi na may luya. Kung nais mo, maaari mong palabnawin ang inumin na may pulot o butil na asukal.

Ang mga Indian ay naghahain kaagad ng mga inumin sa mesa. Pagkatapos ng lahat, ito ay pagkatapos na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang hindi lamang uhaw, kundi pati na rin ang init.

Mga recipe ng video

Kung hindi ka pa nakapunta sa India at hindi alam kung paano maghanda ng tunay na inuming Lassi, gamitin ang mga iminungkahing video recipe. Papayagan ka nilang pag-iba-ibahin ang iyong menu ng inumin at gawin itong mas malusog:

Mga Calorie: 574.2
Oras ng pagluluto: 10
Mga protina/100g: 3.1
Carbohydrates/100g: 16.63

Ang Lassi ay isang nakakapreskong inumin na gawa sa natural na yogurt na maaaring gamitin. Ang pinakasimpleng recipe ng lassi ay yogurt na hinaluan ng lemon juice at ice cubes o ice water, ngunit kadalasan ay hindi ito titigil doon. Ang iba't ibang prutas, halamang gamot at pampalasa, katas ng prutas, at pinatuyong prutas ay idinaragdag sa inuming lassi. Ang mga saging ay nagbibigay sa lassi ng perpektong lasa at pagkakapare-pareho - ang banana lasi ay makapal, mayaman, mabango at napakasarap. Kung ikukumpara sa iba, ang lassi ay maaaring ituring na isang mababang-calorie na inumin - hindi ito naglalaman ng mataba o mabibigat na pagkain sa halip na asukal, pulot o tinadtad na pinatuyong prutas at natural na matamis na juice ay idinagdag. Ipinapakilala ang masarap na recipe ng banana smoothie.

Mga sangkap:
- hinog na malambot na saging - 2 mga PC.;
- lemon juice (bagong kinatas) - 2 tbsp. kutsara;
- ground cardamom (pulbos) - 0.5 kutsarita;
- sariwang giniling na nutmeg - 0.5 kutsarita;
- natural na yogurt - 400 ml;
- pulot - 2 tbsp. kutsara;
- tubig ng yelo o ice cubes - opsyonal.

Paano magluto sa bahay

Upang maghanda ng lassi, kumuha ng malambot, hinog na saging. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at ilagay sa freezer saglit.

Ibuhos ang lemon juice sa pinalamig na saging. Ito ay dapat gawin upang ang mga saging ay hindi umitim pagkatapos ng pagpuputol (sila ay mabilis na maging makalupang kulay at ang natapos na inumin ay magmumukhang hindi pampagana). Haluin ang saging gamit ang immersion blender hanggang makinis. Sa yugtong ito ng pagluluto, magdagdag ng tubig ng yelo, kaunti, 2-3 tbsp. kutsara upang bigyan ang banana puree ng mas pare-pareho at makinis na pagkakapare-pareho. Sa halip na tubig, maaari kang magdagdag ng apple juice.

Ibuhos ang natural na yogurt sa pulp ng saging.

Magdagdag ng makapal na pulot sa panlasa. Talunin muli ang lahat hanggang sa makinis at makapal.

Timplahan ng giniling na cardamom ang banana lassi (maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa).

Sa isang pinong kudkuran, lagyan ng kudkuran ang isang maliit na nutmeg (upang makagawa ng halos kalahating kutsarita) o magdagdag ng nutmeg powder. Talunin muli ang lassi. Kung gusto mo ng pinalamig na cocktail, magdagdag ng mga ice cube o magbuhos ng tubig na yelo. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap.

Ibuhos kaagad ang inihandang lassi sa mga baso at ihain nang malamig.

Sa isang tala. Sa halip na pulot, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na pinatuyong prutas sa banana lassi - mga pasas, pinatuyong mga aprikot, mga igos. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas, hawakan ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo, at giling sa isang blender. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa dulo ng pagluluto kasama ang mga pampalasa.

Recipe para sa Pineapple Lassi

- pinya (tinadtad) ​​- 1 tasa
- natural na yogurt - 1/2 tasa
- tubig - 1/2 tasa
- asukal - 2 tbsp.
- ice cubes - 1 baso.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at ihalo hanggang makinis. Ibuhos ang timpla sa isang baso at ihain kaagad.

Recipe para sa Banana Lassi

Para sa recipe kakailanganin mo:
- saging (hinog, binalatan at tinadtad) ​​- 2 mga PC.
- lemon juice - 2 tbsp.
- katas ng ubas (puti) o tubig (yelo) - 1/2 tasa
- pulot (transparent) - 3 tbsp.
- natural na yogurt - 1 baso
- yelo (durog) - 6-8 cubes
- cardamom (lupa) - 1/4 tsp.
- nutmeg (gadgad) - 1 kurot
- lemon zest (gadgad) - para sa dekorasyon.
Ilagay ang mga saging, lemon juice, honey (kung gusto), at yogurt o buttermilk sa isang electric mixer o food processor na nilagyan ng metal attachment. Iproseso para sa mga 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng yelo at cardamom at i-on muli para sa isang minuto. Ang yelo ay hindi dapat ganap na durugin. Ibuhos sa mga baso, budburan ng isang pakurot ng nutmeg at lemon zest at ihain.

Recipe para sa "Dahi (yogurt)"

Para sa recipe kakailanganin mo:
- gatas - 2.3 l
- yogurt (natural, walang mga additives) - 50 ML
Pakuluan ang gatas at alisin sa init (kung gusto mong gumawa ng makapal na yogurt, maaari mong bawasan ang gatas ng isang quarter). Palamigin ang gatas sa 45 degrees. Idagdag ang yoghurt sa isang mangkok na may kaunting mainit na gatas, pukawin, pagkatapos ay ibuhos ang timpla sa kawali na may gatas at haluing mabuti. Sa malamig na panahon, ang starter ay nangangailangan ng kaunti pang yogurt. Upang mag-ferment, ang gatas ay dapat tumayo nang mainit sa loob ng ilang oras (mula 4 hanggang 8 oras). Ang temperatura ng gatas ay dapat panatilihing pare-pareho sa pamamagitan ng pagbabalot ng may takip na kawali sa isang makapal na tela at paglalagay nito malapit sa pinagmumulan ng init. Subukang huwag ilipat ang kawali hanggang sa ganap na lumapot ang yogurt.

Recipe para sa Strawberry Lassi

Para sa recipe kakailanganin mo:
- strawberry - 150g
- natural na yogurt - 250g
- pulot - 1 tsp.
- yelo - 8 cubes.
Haluin ang mga strawberry, yogurt, 1 kutsarita ng pulot at 8 ice cubes sa isang blender. Iling at ibuhos sa baso.

Recipe para sa Lassi na may kumin

Para sa recipe kakailanganin mo:
- buto ng kumin - 1/2 tsp.
- natural na yogurt - 300 ML
- asin - 1 pakurot
- tubig - 75 ML.
I-toast ang mga buto ng cumin sa isang tuyong kawali hanggang sa maging mabango. Ilagay ang mga buto sa isang blender na may yoghurt, isang pakurot ng asin at 75 ML ng tubig at timpla. Ihain nang malamig.

Recipe para sa Mango at Cardamom Lassi

Para sa recipe kakailanganin mo:
- cardamom (pods) - 3 mga PC.
- mangga (pulp) - 600g
- natural na yogurt - 400 ML
- gatas - 200 ML
- nutmeg (giling) - sa panlasa.
Hatiin ang cardamom pods sa kalahati, alisin ang mga buto at durugin ang mga ito gamit ang pestle at mortar. Itabi.
Ilagay ang mangga sa isang blender, magdagdag ng yogurt, gatas at ground cardamom. Talunin. Tikman at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting pulot o asukal. Ibuhos sa mga baso at budburan ng sariwang nutmeg. Ihain kaagad.

Recipe para sa ulam na "Lassi na may mangga at saging (amm kela lassi)"

Para sa recipe kakailanganin mo:
- saging - 3 mga PC.
- mangga - 1 pc.
- yogurt (malamig) - 2 tasa
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at timpla ng 1-2 minuto.

Recipe para sa "Chocolate Lassi"

Para sa recipe kakailanganin mo:
- gatas na tsokolate - 50g
- yogurt - 1 baso
- yelo
para sa dekorasyon: - ground almonds
Palamigin ang tsokolate at gilingin sa mga mumo. Sa isang blender, pagsamahin ang yogurt, tsokolate, ice cubes at talunin sa mataas na bilis hanggang lumitaw ang bula. Ibuhos ang lassi sa mga baso at palamutihan ng mga almond sa lupa. Ihain nang pinalamig.

Lassi na may peras

2 hinog na peras
100 ML natural na yogurt
100 g creamy ice cream
200 ML ng gatas na gadgad na tsokolate o matamis
Hugasan at i-core ang mga peras
ilagay sa blender
magdagdag ng yogurt, ice cream at matalo
ibuhos ang gatas sa pinaghalong, pukawin
ibuhos ang lassi sa mga baso,
budburan ng gadgad na tsokolate

Lassi Masala Doodh (gatas na may saffron at pistachio)

Mga sangkap:

5 tasa (1.2 L) ng gatas
10 safron veins o 1/4 tsp. lupa safron
4 na carnation
1/2 tsp. giniling na kanela
3 tbsp. l. pulot o 4 tbsp. l. Sahara
1 tbsp. l. dinurog na pistachios
Magdagdag ng mga clove at cinnamon sa gatas at pakuluan. Ayusin ang init upang ang gatas ay kumulo nang malumanay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy. Idagdag kaagad ang safron at haluing mabuti. Patuloy na pukawin, magdagdag ng pulot. Alisin ang mga clove. Magdagdag ng tinadtad na pistachios. Ihain nang mainit.