Polenta - isang recipe para sa isang klasikong ulam at orihinal na mga pagpipilian na may mga additives. Corn polenta na may keso at mga kamatis - sunud-sunod na recipe na may mga larawan, kung paano magluto sa bahay Polenta sa isang mabagal na kusinilya - recipe

Italian polenta porridge, medyo nakapagpapaalaala sa hominy. Oo, sa ibang aspeto ito ang nangyari sa kasaysayan, dahil sa simula ay ang Polenta ang pinakakaraniwang lugaw ng mga magsasaka na Italyano. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, nabuo ang ulam, at lumitaw ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto at mga karagdagan sa ulam. Bilang isang resulta, mula sa isang pambihirang lugaw ng magsasaka, ang Polenta ay naging isang katangi-tanging ulam sa maraming mga restawran. Ipinakita namin sa iyo ang isa sa mga kagiliw-giliw na mga recipe!

Mga sangkap

• 4 na basong tubig
• 350 g corn grits polenta
• 200 g sausage
• 100 g tinadtad na baboy
• 100 g mantikilya
• 100 g mushroom
• 150 g parmesan
• 1 maliit na busog
• 1 kutsarang tomato sauce
• Asin at paminta para lumasa

Recipe para sa polenta na may keso sa oven

Pakuluan ang tubig. Idagdag ang cereal nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bukol. Magdagdag ng asin at magluto ng 10-15 minuto.

I-chop ang mga sibuyas, mushroom at lagyan ng rehas na keso.

Sa isang malaking kawali, iprito ang sibuyas na may 50 gramo ng mantika, magdagdag ng tinadtad na baboy at bahagyang iprito. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato sauce at mushroom, sausage. Timplahan ng asin at paminta.

Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras, pana-panahong magdagdag ng kaunting tubig.

Sa isang baking dish, ikalat ang isang layer ng polenta, pagkatapos ay isang layer ng kabute at pagpuno ng karne, iwisik ang lahat ng keso, at pagkatapos ay takpan ng isa pang layer ng polenta. Budburan ang isang layer ng keso sa itaas.

Ang Polenta ay isang multifaceted recipe, variable at madaling kapitan ng pagbabago mula sa isang simpleng lugaw tungo sa isang sopistikado at hindi pangkaraniwang treat na kinasasangkutan ng iba pang mga sangkap. Ang ganitong culinary creation ay isang kayamanan ng Italian cuisine, na kinikilala sa maraming bahagi ng mundo.

Paano magluto ng polenta?

Ayon sa kaugalian, ang polenta ay isang recipe ng Italyano na gawa sa harina ng mais. Gayunpaman, madalas silang gumagamit ng pinong giniling na cereal upang maghanda ng sinigang, o pre-gilingin ang produkto gamit ang isang gilingan ng kape.

1. Upang makuha ang pangunahing base ng ulam, pagsamahin ang 1 bahagi ng harina ng mais, 3 bahagi ng tubig sa isang makapal na ilalim na lalagyan at lutuin na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 40-50 minuto.
2. Upang mapupuksa ang mga bukol, ang halo ay maaaring matalo gamit ang isang panghalo bago lutuin o sa huling yugto ng pagluluto.
3. Kapag hinalo, ang natapos na polenta ng mais ay madaling humiwalay sa mga dingding ng ulam.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang texture ng ulam ay lumapot at madaling maputol sa mga bahagi.

Polenta - isang klasikong recipe

Mga sangkap:

• butil ng mais - 250 g;
• tubig - 1 l;
• karne - 0.5 kg;
• keso - 100 g;
• mga sibuyas at karot - 1 pc.;
• tomato paste o mga kamatis - 2 tbsp. kutsara o 200 g;
• mantikilya - 100 g;
• asin, paminta, pampalasa.

Paghahanda

1. Magluto ng polenta mula sa inasnan na tubig at cereal at palamig sa kawali.
2. I-twist ang karne, ihalo sa kawali na may piniritong sibuyas, karot at kamatis, tinimplahan ayon sa panlasa, at iprito hanggang sa magbago ang kulay.
3. Maglagay ng layer ng polenta, kalahati ng keso, karne at gulay, at polenta muli.
4. Budburan ang ulam na may keso at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
5. Sa loob ng 15 minuto ang polenta na may karne ay magiging handa na

Matamis na polenta

Ang Polenta ay isang recipe na maaaring maging batayan para sa hindi lamang isang meryenda, kundi pati na rin isang hindi kapani-paniwalang masarap na matamis na dessert. Sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng gatas bilang isang likidong base, habang bahagyang pinapataas ang oras ng pagluluto para sa mga butil ng mais. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring idagdag sa parehong sinigang at cottage cheese.

Mga sangkap:

• butil ng mais - 200 g;
• gatas - 1 l;
• banilya - 1 pakurot;
• cottage cheese - 500 g;
• itlog - 2 mga PC;
• pinatuyong mga aprikot na pasas, mani - 100 g bawat isa;
• asukal - 150 g o sa panlasa;
• mantikilya at kulay-gatas - 50 g bawat isa.

Paghahanda

1. Ang Polenta ay ginawa mula sa gatas at cereal, pagdaragdag ng asukal at banilya.
2. Haluin ang mantikilya at iwanan ang pinaghalong hanggang lumamig.
3. Ang cottage cheese ay sinuntok sa isang blender na may pagdaragdag ng asukal at itlog.
4. Magdagdag ng steamed dried fruits.
5. Maglagay muli ng layer ng polenta, cottage cheese at polenta sa molde.
6. Ang Polenta na may cottage cheese ay pinahiran ng kulay-gatas at inihurnong sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Polenta na may kamatis na jam

Ang Polenta na may mga kamatis ay palaging nagpapakita ng lasa nito hanggang sa maximum, at sa bersyon na iminungkahi ng recipe na ito, ito ay nagiging isang tunay na gastronomic na obra maestra, ang pagiging sopistikado na walang alam na hangganan. Sa kasong ito, ang mga hiwa ng base ng mais ay kinumpleto ng piquant tomato jam at mga tangkay ng kintsay.

Mga sangkap:

• butil ng mais - 250 g;
• tubig - 1 l;
• mga kamatis - 4 na mga PC;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• suka ng alak - 1 tbsp. kutsara;
• thyme - 2 kurot;
• langis;
• asin, paminta, mga tangkay ng kintsay.

Paghahanda

1. Magluto ng polenta mula sa tubig at cereal, ilagay sa isang may langis na kawali, palamig, at gupitin sa mga bahaging parisukat.
2. Balatan ang mga kamatis, gupitin ang gitna gamit ang mga buto, iiwan lamang ang pulp ng mga dingding.
3. Magdagdag ng asukal, suka ng alak, asin, at pakuluan hanggang sa maging jam.
4. Ilagay ang mga hiwa ng polenta sa isang plato, itaas ang jam, iwiwisik ang thyme at ihain kasama ang mga tangkay ng kintsay.

Polenta na may pagkaing-dagat - recipe

Ang Polenta na may hipon at tahong na inihurnong sa oven ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang pampagana. Salamat sa maanghang na sabaw na may pagdaragdag ng dry white wine, ang ulam ay nakakakuha ng espesyal na juiciness, kayamanan at pagiging sopistikado. Maaari kang gumamit ng sabaw ng gulay, manok, isda, o bouillon cube na diluted sa tubig.

Mga sangkap:

• butil ng mais - 250 g;
• tubig - 1 l;
• hipon at mussels - 500 g;
• mushroom - 150 g;
• bawang - 1 clove;
• puting alak - 200 ml;
• sabaw - 0.5 l;
• mantikilya - 50 g;
• asin, paminta, nutmeg, perehil.

Paghahanda

1. Ang makapal na polenta ay pinakuluan mula sa tubig at cereal, pinalamig, pinutol, at inililipat sa isang hulma na may tinunaw na mantikilya.
2. Ang mga mushroom at bawang ay pinirito sa mantika.
3. Magdagdag ng perehil, ibuhos sa alak at sabaw, at pagkatapos ng 5 minutong kumukulo, magdagdag ng seafood.
4. Init ang ulam habang hinahalo ng 5 minuto, ibuhos ito sa polenta, at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.

Polenta sa isang mabagal na kusinilya - recipe

Maaaring ihanda nang walang anumang mga additives at gamitin pagkatapos ng paglamig upang lumikha ng mas pinong mga bersyon ng ulam. Upang makakuha ng mas siksik na texture para sa base ng mais at bigyan ito ng karagdagang lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting grated Parmesan o iba pang keso kasama ng mantikilya.

Ang pambansang Italian dish ay corn polenta! Napakasarap at kasiya-siya - may keso, pasas, gulay.

Ang Polenta, isang ulam na gawa sa dinurog na butil ng mais, ay unang lumitaw sa Italya noong ika-16 na siglo. Matapos itong ginintuang cereal ay dinala mula sa Amerika patungong Europa ni Columbus. Noong una, ang pagkaing ito ay inihanda lamang ng mga mahihirap. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ito ay naging laganap at nanalo sa pag-ibig ng mga Italian gourmets, na naging isang gourmet dish mula sa ordinaryong pagkain ng magsasaka. Ang Polenta ay isang unibersal na pagkain. Ang bagay ay ginagamit ito ng mga Italyano hindi lamang bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, kundi pati na rin bilang isang dessert, meryenda, at maging sa halip na tinapay. Ang lahat ay nakasalalay sa recipe. At mayroong hindi kapani-paniwalang marami sa kanila. Maaari mong gawing malambot at matamis ang polenta, o maaari mo itong patigasin at ihain nang hiwa-hiwalay. Bilang karagdagan, maaari itong dagdagan ng mga gulay, keso, kabute, karne o pagkaing-dagat at makakuha ng isang ganap na independyente at napaka-kasiya-siyang ulam. Para sa mga bata, pinakamahusay na mag-alok ng polenta na may matamis na prutas. Sa pangkalahatan, ang anumang gourmet ay makakahanap ng isang recipe na angkop sa kanyang panlasa. Kung master mo ang klasikong recipe para sa paggawa ng polenta, kung gayon ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba nito ay hindi mukhang mahirap sa iyo.

• 1 tasang polenta (napakapinong butil ng mais).
• 3 basong tubig.
• Asin sa panlasa.
• mantikilya.

Upang ihanda ang ulam na ito, ginagamit ang napakahusay na butil ng mais - halos harina. Ito ay tinatawag na "polenta". Upang maging mas tumpak, ito ay hindi kahit na cereal, ngunit coarsely ground corn flour. Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa ng ulam ay lubos na nakasalalay sa kalidad nito. Ang mura, mababang uri ng harina ay hindi kailanman magiging tunay na polenta - makinis at makinis, na may pinong, creamy na lasa. Ngunit hindi lang iyon. Bago ka gumawa ng polenta mula sa mga butil ng mais, kakailanganin mong maghanap ng isang malalim na kaldero na tanso o kawali na may makapal na dingding. Noong unang panahon, ang bawat pamilyang Italyano ay may isang espesyal na kaldero para sa mga layuning ito, na nakabitin sa ibabaw ng apuyan at isang mahabang kahoy na kutsara para dito. Nasa loob nito na inihanda ng mga maybahay na Italyano ang kanilang tradisyonal na ulam. Ngunit, dahil medyo may problemang makakuha ng ganitong boiler sa mga araw na ito, maaari ka ring gumamit ng regular na Teflon heat-resistant saucepan. Kaya, kakailanganin mong sukatin ang eksaktong 3 tasa ng tubig. Iyon ay, ang ratio ng tubig sa cereal ay dapat na eksaktong 3 hanggang 1. Hindi hihigit, hindi bababa. Kapag kumulo ang tubig, asin ito ayon sa panlasa, bawasan ang apoy sa mahina upang ang tubig ay bahagya na tumulo at magdagdag ng harina sa isang napakanipis na stream, patuloy na pagpapakilos.

Ngayon maging matiyaga dahil sa susunod na 30-40 minuto ang iyong gawain ay ang patuloy na paghaluin ang sinigang na mais. Matiyaga, maingat at hindi nagmamadali kahit saan. Kapag ang sinigang ay nagsimulang bahagyang nahuli sa likod ng mga dingding ng kawali, at mangyayari ito nang hindi mas maaga kaysa sa kalahating oras mamaya, maaari mong patayin ang apoy.

Ilagay ang natapos na lugaw sa isang mababaw na baking sheet o iba pang angkop na lalagyan na halos isang sentimetro ang kapal.

Palambutin ito gamit ang isang kutsara. Ilagay ang pergamino sa itaas at maingat na i-level muli ang buong masa gamit ang iyong mga kamay. Hayaang lumamig ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay alisin ang pergamino.

Gupitin ang frozen na masa sa mga piraso. Maaari mo ring pisilin ang mga bilog gamit ang isang baso - kahit anong gusto mo.

Init ang isang kawali na may mantikilya at iprito ang mga piraso ng polenta dito.

Ilipat ang mga ito sa isang plato at budburan ng paminta kung ninanais. Maaari mo itong kainin sa malamig at mainit.

Recipe 2: Corn Polenta (hakbang-hakbang)

Ang polenta, o talagang sinigang na mais na may iba't ibang additives, ay isang ulam ng lutuing Italyano. Ang mga pagkakaiba-iba sa tema ng polenta ay umiiral sa iba't ibang rehiyon ng Italya. Dahil ang lasa ng mga butil ng mais ay medyo neutral, at ang kulay ay hindi masyadong nagpapahayag, upang maghanda ng isang pampagana na polenta, isang bagay na maanghang at maliwanag ay idinagdag sa sinigang ng mais, halimbawa, mainit at matamis na paminta ng iba't ibang kulay, bawang, at iba't ibang halamang gamot.

• tubig - 800 ml
• butil ng mais - 150 g
• malambot na keso - 100 g
• matapang na keso ng parmesan - 30 g
• mainit na sili paminta - 1 pc.
• bawang - 2 cloves
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.

Ihanda ang lahat ng sangkap para sa polenta. I-chop ang bawang. Ang mga cube ng bawang ay dapat na humigit-kumulang 2mm sa isang gilid. Pinong tumaga ang paminta (1 piraso o ½) sa mga parisukat na may gilid na 5 mm. Kung hindi ka mahilig sa maanghang na pagkain, alisin muna ang mga buto sa paminta, o maaari mong limitahan ang iyong sarili sa kalahati lamang ng mainit na paminta. Grate ang parehong keso (malambot at matigas) sa isang pinong kudkuran.

Iprito ang bawang at mainit na paminta sa langis ng oliba.

Ang isang minuto ay magiging sapat, ang pangunahing bagay ay ang bawang at paminta ay nagpapanatili ng kanilang juiciness at hindi matuyo o mag-overcook. Salain ang bawang at paminta sa pamamagitan ng isang salaan at alisan ng tubig ang labis na mantika.

Pakuluan ang tubig (800 ml) sa isang kasirola, asin ito at idagdag ang corn grits (150 g) sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Kung idinagdag mo ang lahat ng cereal nang sabay-sabay, agad itong magtitimpla, at makakakuha ka ng walang hugis na piraso ng lugaw sa halip na polenta. Tandaan, ang sinigang na semolina ay niluto gamit ang parehong prinsipyo. Bawasan ang init at kumulo, patuloy na hinahalo ang mga butil ng mais sa loob ng limang minuto. Ang pagiging handa nito ay maaaring tukuyin bilang mga sumusunod. Kung, kapag hinahalo, ang isang bakas ng isang kutsara ay nananatili sa ilalim ng kawali na may mga butil ng mais, kung gayon ang sinigang ay maaaring alisin mula sa init.

Magdagdag ng pritong sili at bawang sa inihandang sinigang na mais.

Magdagdag ng malambot na keso at Parmesan.

Haluin.

Iguhit ang molde (mas mabuti na parisukat) gamit ang baking paper at ibuhos ang pinaghalong mais.

I-level ang ibabaw.

Ilagay ang polenta sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Palamigin nang lubusan ang natapos na polenta, pagkatapos ay gupitin sa mga cube na 2 cm ang lapad at 6 na cm ang haba.

Ihain ang Italian polenta na may anumang sarsa. Masarap pa itong kasama sa ketchup, at magugustuhan ng mga totoong kumakain ng apoy ang polenta na may maanghang na sarsa ng Tabasco.

Recipe 3, simple: cornmeal polenta

• Pinong giniling na harina ng mais - 100 gramo
• Tubig - 300 gramo
• Asin - 20 gramo

Ang mga sangkap para sa polenta ay napakahinhin, mahirap paniwalaan na maaari kang maghanda ng isang gourmet dish mula sa set na ito.

Mainam na magluto ng klasikong polenta sa isang mangkok na tanso, na hinahalo gamit ang isang kahoy na kutsara, ngunit sa aming mga modernong apartment ay bihira ang mga kagamitan sa pagluluto ng tanso, kaya maaari mong palitan ito ng isang kawali na may makapal na dingding at isang ilalim o isang kaldero. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig sa isang makapal na pader na kawali, magdagdag ng asin at pakuluan ang tubig.

Ang pinakamahalagang sikreto sa perpektong polenta ay ang tamang proporsyon ng mga sangkap, isang bahagi ng harina at tatlong bahagi ng tubig. Magdagdag ng harina sa tubig na kumukulo sa maliliit na bahagi at ihalo nang lubusan sa isang kutsara upang walang mga bukol na nabuo, ang lugaw ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Sa patuloy na pagpapakilos, lutuin ang sinigang ng mais nang mga 50 minuto; ang mahaba at masinsinang proseso na ito ay hindi maaaring magambala, ito ay kung paano ang lugaw ay magiging tamang pagkakapare-pareho at hindi masusunog. Sa sandaling ang lugaw ay nagsimulang humila mula sa mga dingding at lumitaw ang isang crust, handa na ito, magpatuloy tayo sa susunod na yugto ng pagluluto.

Iguhit ang isang baking dish na may parchment paper.

Ilagay ang nilutong sinigang na mais sa amag, palamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang natapos na polenta mula sa refrigerator, alisin ang parchment paper, at ilagay ito sa isang cutting board.

Maingat na hatiin ang polenta sa mga bahagi ayon sa iyong panlasa, gupitin ang anumang mga bukol at gilid.

Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang baking dish, grasa muna ang ilalim ng ulam ng langis ng mirasol. Ilagay sa oven na preheated sa 120 degrees para sa 15-20 minuto.

Hayaang lumamig ang polenta, ngayon ay handa na ang aming ulam, maaari mo itong ilagay sa mga plato ng paghahatid, dahil sa tinubuang-bayan ng polenta ay ginagamit pa ito sa halip na tinapay, o maaari kang maghanda ng masarap na pagkain mula sa polenta.

Maaaring ihain ang polenta kasama ng mga gulay. Maaari mo ring ihain ang polenta na may mga pagkaing karne sa Venice ay tiyak na ihahain ito sa mga pagkaing isda.

Para sa almusal, ang polenta ay maaaring ihanda sa anyo ng mga tartlet na may pipino at pinakuluang itlog na hindi mo maisip ang isang mas mahusay na almusal.

Ang polenta ay masarap sa kumbinasyon ng anumang mga sangkap, ito ay napaka-maraming nalalaman at pinatuyong polenta, halimbawa, maaaring i-cut sa mga piraso, iwiwisik ng gadgad na Parmesan at inihurnong sa oven. Masarap din ang inihaw na polenta o matamis na polenta;

Recipe 4: Italian polenta sinigang

Ang sinigang na mais polenta ay isa sa pinakaluma at pinakamamahal na pagkain ng mga Italyano. Sa hilagang Italya, kaugalian na ihanda ito kasama ang pagdaragdag ng mga tira mula sa iba't ibang uri ng keso, pati na rin sa iba't ibang mga pagpuno ng karne.

Mula sa aming step-by-step na recipe na may mga larawan matututunan mo kung paano gumawa ng polenta mula sa harina ng mais sa bahay. Ang lugaw na ito ay lumabas din nang maayos mula sa mga cereal, ngunit ang harina na polenta ay mas malambot. Ang resultang ulam ay napakahirap ihambing sa ordinaryong lugaw. Ang keso sa komposisyon nito ay nagbibigay sa Italian polenta ng kakaibang lasa na hindi malilimutan.

Ang aming recipe ng larawan ay makakatulong sa iyo na madaling maghanda ng corn polenta upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa isang sinaunang Italian dish.

• harina ng mais - 380 gr
• tubig - 1 l
• gatas - 250 ML
• mantikilya - 160 gr
• matapang na keso - 250 gr
• bawang - 1 clove
• puting tinapay - 1 hiwa
• sage - 4 na dahon
• thyme - 1 sanga
• table salt - sa panlasa

Ihanda ang tubig: ihalo ito sa gatas at pakuluan, magdagdag ng asin at itapon ang tinapay.

Dahan-dahan at maingat na magdagdag ng cornmeal. Bawasan ang init at lutuin ng 10-15 minuto. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang patuloy na pukawin upang hindi mabuo ang mga bugal.

Ngayon ay lumipat tayo sa mga keso: kailangan nilang gadgad o durog ( depende ito sa uri ng keso na pipiliin mo para sa ulam).

Matapos maluto ng mahabang panahon ang polenta, idagdag ang mga keso dito, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap silang matunaw.

Init ang kawali, tunawin ang mantikilya sa loob nito, idagdag ang bawang, na dapat munang durugin ng mabuti, at mga dahon ng sambong.

Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang bawang at sambong at ibuhos ang nagresultang timpla sa sinigang. Paghaluin nang mabuti, palamutihan ng isang sprig ng thyme - at mais polenta ayon sa isang lumang recipe ng Italyano ay handa na. Maaari itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam na may ilang sarsa o bilang isang side dish para sa karne.

Recipe 5: polenta sinigang na may kampanilya paminta

Ang Polenta ay ang pambansang ulam ng mga Italyano, isang analogue ng hominy sa lutuing Moldavian.

• Mantika
• Harina 2 tbsp.
• Mantikilya 30 g.
• Sibuyas 100 g.
• Asin 0.5 tsp.
• Mga damo 0.5 tsp.
• Mga kamatis 100 g.
• Tubig 700 ML.
• kulay-gatas 2 tbsp.
• Bell pepper 100 g.
• Mga butil ng mais 250 g.

Upang maghanda ng polenta, kakailanganin mo ng makinis na giniling na mga butil ng mais o harina, asin at mabangong damo (opsyonal ang mga ito, maaari mong idagdag ang mga ito sa iyong paghuhusga), mga sibuyas, langis ng gulay, harina ng trigo, mantikilya, kamatis, matamis na paminta at kulay-gatas.

Paghaluin ang cereal na may mga tuyong damo. Kung ayaw mong gamitin ang mga ito, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.

Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang cereal dito. Kailangan mong ibuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ng tubig. Mali na ibuhos ang lahat ng cereal nang sabay-sabay. Ito ay magkumpol-kumpol. Maaari silang masira, ngunit upang gawin ito kailangan mong pukawin ang sinigang nang masigla. Mas madaling magdagdag ng cereal sa mga bahagi.

Sa lalong madaling panahon ang sinigang ay magsisimulang kumapal. Sa yugtong ito, magdagdag ng asin, mantikilya at ihalo.

Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot ang sinigang. Haluin ito paminsan-minsan upang pantay-pantay na ipamahagi ang init at likido. Kung ang lugaw ay lumapot, ngunit ang mga butil ay hindi pa malambot, magdagdag ng kaunting tubig at magpatuloy sa pagluluto. Ang natapos na polenta ay dapat na napakakapal na ang isang kutsara na ipinasok dito ay hindi mahuhulog.

Grasa ang malalim na plato o iba pang angkop na ulam na may langis ng gulay. Ilagay ang polenta dito. Pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kutsarang ibinabad sa malamig na tubig. Iwanan ang lugaw na lumamig sa loob ng 1-2 oras. Sa panahong ito, ang polenta ay magiging siksik at angkop para sa paghiwa.

Ibalik ang pinalamig na polenta at ilagay sa isang kahoy na tabla. Habang lumalamig ang lugaw, ito ay lumiliit nang bahagya sa dami at magiging madaling alisin. Gupitin ang polenta gamit ang malakas na sinulid o basang kutsilyo. Huwag gumamit ng regular na kutsilyo. Ang pinakuluang mais ay dumidikit dito, at sisirain mo lamang ang pantay, magagandang piraso. Huwag putulin ang mainit na polenta. Mawawasak ito sa magkakahiwalay na piraso.

Tinapay ang mga piraso ng polenta sa harina at ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Hindi mo kailangan ng maraming harina. Ito ay sapat na upang takpan ang mga piraso na may manipis na layer sa magkabilang panig. Magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa maging browned. Huwag iikot ang mga piraso hanggang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust sa ibaba. Ito ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa at hitsura ng ulam, ngunit ginagawang mas malakas ang mga piraso at pinipigilan ang mga ito mula sa pagbagsak. Sa pangkalahatan, ang polenta ay ganap na handa na kainin at hindi pinirito. Ngunit nagpasya akong lutuin ang bersyon na ito ng ulam. Sa Italya, sa pamamagitan ng paraan, ito ay tinatawag na polenta fritta.

Maghanda ng sarsa ng gulay para sa pritong polenta. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na cubes.

Iprito ang sibuyas at matamis na paminta sa langis ng gulay hanggang lumambot. Magdagdag ng mga kamatis sa kanila at iprito hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta at kumulo para sa isa pang 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ibuhos ang sarsa na ito sa polenta kapag naghahain. Kung gusto mo, maaari mong katas ang sauce sa isang blender at pagkatapos ay pakuluan ito, pagkatapos ay magkakaroon ito ng mas pare-parehong texture. Hayaang umupo ang mainit na polenta na may sarsa sa isang mangkok sa loob ng ilang minuto bago ihain upang ang lugaw ay mahusay na puspos ng aroma ng sarsa.

Recipe 6: polenta na may keso (step-by-step na mga larawan)

Ang polenta ay isang ulam na gawa sa cornmeal na maaaring ihain bilang side dish. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso sa polenta, makakakuha ka ng isang independiyenteng ulam at sorpresahin ang lahat ng iyong mga mahal sa buhay sa isang bagong ulam.

• Gatas - 250 ml
• harina ng mais - 70 g
• Mantikilya - 25 g
• Keso o feta cheese - 200 g
• Asin - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• sariwang perehil - 2 g

Paano magluto ng polenta na may keso: ibuhos ang gatas sa isang double-bottomed saucepan o kaldero at ilagay sa apoy.

Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mantikilya at, kung ninanais, asin.

Paunang tuyo ang harina ng mais sa oven at salain (pinakamainam na gumamit ng makinis na harina). Patuloy na pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng cornmeal (ang kalidad ng iyong polenta ay depende sa kalidad ng harina). Haluing mabuti ang lugaw sa loob ng 5 minuto sa mahinang apoy.

Magdagdag ng isa pang 40-50 g ng gatas at pukawin para sa isa pang 4 na minuto.

Ang polenta ay dapat na makapal.

Matapos ang lugaw ay maging isang homogenous consistency, ilagay ito sa isang amag o baso, na dati ay greased na may mantikilya. Tamp mabuti ang lugaw gamit ang isang kutsara, pagkatapos moistening ito sa tubig.

Ilagay ang polenta sa refrigerator sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos ay alisin mula sa amag.

Gupitin ang polenta gamit ang isang bahagyang mamasa-masa na kutsilyo.

Ilagay sa isang plato, budburan ng itim na paminta at tinadtad na damo.

Ilagay ang keso ng tupa o keso sa itaas at ilagay ang polenta na may keso sa oven (temperatura 180 degrees) sa loob ng 7-10 minuto.

Ang Polenta na may keso ay handa na!

Recipe 7, hakbang-hakbang: polenta na may mga mushroom

Ang isang Italian dish na tinatawag na polenta ay lalong nagiging popular sa aming lugar. Kasama ng pasta at pizza, inihahanda ito sa mga Italian-style party at hinahain sa mga may temang restaurant. Ang paggawa ng polenta sa bahay ay napakadali kung marunong kang magluto... sinigang na semolina. Oo, oo, ang partikular na ulam na ito ay pinaka nakapagpapaalaala sa isang delicacy ng Italyano sa pagkakapare-pareho at paraan ng paghahanda. Kaya, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay at kabute dito, makakakuha ka ng isang mahusay na ulam sa holiday na maaaring maging "bituin" ng buong mesa.

• Polenta - 250 g
• Champignons - 300 g
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Matigas na keso - 200 g
• berdeng bawang - 3-5 tangkay
• Mga dahon ng parsnip - kalahating bungkos
• Asin - sa panlasa
• Langis ng gulay para sa pagprito

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito ay idinisenyo sa paraang kailangan mo munang gawin ang kabute na "additive", at pagkatapos lamang nito - ang polenta mismo. Kaya't binabalat namin ang sibuyas, pinutol ito sa kalahating singsing, singsing o mga cube (depende sa kung paano mo ito gusto). Ilagay sa isang preheated frying pan na pinahiran ng vegetable oil at iprito sa lahat ng panig.

Habang ang mga sibuyas ay pinirito, mabilis na linisin ang mga kabute, gupitin ang mga ito nang mas maliit at ilagay ang mga ito sa kawali. Mangyaring tandaan na ang apoy ay dapat na medyo malaki: kung hindi, ang mga kabute ay agad na magpapalabas ng tubig at magsimulang "magluto". Asin ang mga mushroom na may mga sibuyas, pukawin ang mga ito paminsan-minsan.

Ngayon, lutuin natin ang polenta! Upang magsimula sa, isang maliit na programang pang-edukasyon: ang polenta ay madalas na tinatawag na corn grits at inirerekumenda na lutuin ito sa loob ng 30-40 minuto. Ito ay hindi tama: sa katunayan, ang polenta ay tinatawag na napakahusay na cornmeal, na halos agad na niluluto. Well, ang klasikong sinigang na mais (mamalyga) na gawa sa kaukulang mga butil ay dapat talagang lutuin nang mas matagal. Upang magluto ng polenta, maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy (dapat mayroong 3 beses na mas maraming tubig kaysa sa polenta). Kung ang tubig ay kumulo na, dahan-dahang ibuhos ang polenta dito, pagpapakilos sa lahat ng oras. Kasabay nito, ginagawa naming napakaliit ng apoy. Kung gayon ang lahat ay pareho sa paghahanda ng sinigang ng semolina: patuloy na pukawin ang sinigang at siguraduhing walang mga bugal. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos ng 3-5 minuto, ang polenta ay maaaring ituring na handa na.

I-chop ang berdeng bawang. Maaari kang magdagdag ng berdeng mga sibuyas sa polenta sa halip.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang keso - lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran.

Tinatrato namin ang isang baking dish na may langis ng gulay at inilalagay ang polenta dito.

Maglagay ng layer ng mushroom at sibuyas sa ibabaw ng polenta.

Well, ang huling layer ay keso. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang aming form dito. Panatilihin doon nang hanggang 10 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

Ang Polenta na may mga mushroom at herbs ay handa na! Ang lasa ng paste na ito ay parang dumplings. Gayunpaman, ang ulam ay itinuturing na napakarangal at sinasabing ang paboritong delicacy ng mga gourmets.

Subukan ang pagluluto ng polenta na may mga mushroom at makita mo ang iyong sarili ang mahusay na lasa ng ulam!

Recipe 8: polenta na may mga kamatis at karne

Ang tradisyonal na hanay ng mga produkto para sa lutuing Italyano ay mga sariwang gulay at karne, at sa halip na tinapay ay iminungkahi na maghanda ng polenta. Ang Polenta ay isang malamig na lugaw na gawa sa pinong giniling na mga butil ng mais, na ganap na pinapalitan ang tinapay at maaaring ihain sa anumang ulam - pritong isda, manok, karne, nilagang gulay. Ang Polenta ay inihurnong at pinirito sa mantika, pinakuluan sa gatas o tubig, sabaw ng gulay, ginawang siksik, halos parang tinapay, o mas malambot, na nakapagpapaalaala sa makapal na sinigang. Sa anumang anyo at sa anumang kumbinasyon, ang polenta ay napakasarap at malusog, at kahit na madala ka at payagan ang iyong sarili ng isang malaking bahagi ng polenta, walang magiging pinsala sa iyong pigura.

Ang isang pampagana ng polenta na may mga kamatis at karne ay maaaring ihain sa mga bahagi, paggawa ng mga tore, o sa isang plato, na pupunan ng karne, gulay at malambot na keso.

• pinong giniling na butil ng mais - 1 tasa;
• tubig - 1 baso;
• gatas - 2 baso;
• walang taba na karne (veal, karne ng baka, baboy) - 300 g;
• mantika na may mga layer ng karne - 200 g;
• asin - sa panlasa;
• mozzarella o anumang malambot na keso - 150 g;
• sariwang kamatis (malaki) - 4-5 na mga PC;
• anumang sariwang damo - para sa paghahatid.

Gupitin ang mantika sa maliliit na cube o bar. Ginagawa namin ang mga hiwa na hindi malaki, ngunit hindi masyadong maliit, na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mantika ay kailangang i-render pababa sa cracklings.

Pinutol namin ang karne na medyo mas malaki kaysa sa mantika. Maipapayo na bahagyang i-freeze ang karne para sa polenta mula sa mga grits ng mais at pagkatapos ay i-cut ito sa mga malinis na cubes na may mga gilid na 2-2.5 cm.

Sukatin ang kinakailangang dami ng giniling na butil ng mais. Sa hitsura, ito ay kapansin-pansing naiiba sa harina ng mais ang istraktura ng cereal ay magkakaiba, ang mga butil ay malinaw na nakikita.

Painitin ng mabuti ang isang tuyong kawali. Ibuhos sa mga piraso ng mantika. Nag-render kami ng taba, gumagawa ng mga cracklings, ngunit huwag iprito ang mga ito nang labis. Gumamit ng slotted na kutsara para alisin ang mga kaluskos at itabi muna ang kawali na may taba.

Magluto ng polenta. Ibuhos ang gatas sa tubig na kumukulo (kailangan mong lutuin ang polenta sa isang kaldero).

Painitin at pakuluan ang gatas at tubig. Asin sa panlasa.

Ibuhos sa 2-3 tbsp. mga kutsara ng ginawang taba. Kailangan ang taba upang gawing mas malasa at malambot ang lasa ng polenta na may mga kamatis at karne.

Hayaang kumulo ang gatas. Ibuhos ang lahat ng cereal sa isang bunton hanggang sa hinalo.

Ang gatas ay patuloy na kumulo nang tahimik, at ang cereal ay unti-unting namamaga. Kapag tumaas ang gatas at halos masakop ang cereal, kumuha ng masher at simulan ang paghaluin ang cereal sa gatas, na parang minasa ito.

Unti-unting sisipsip ng cereal ang gatas, ang masa ay magiging malapot at bukol. Kailangan mong ihalo nang mabuti ang cereal upang walang mga tuyong lugar na natitira.

Takpan ang kaldero ng polenta. Gumawa ng isang maliit na apoy, singaw ang cereal sa loob ng 20-25 minuto. Dapat itong maging malambot at malambot, sumipsip ng lahat ng likido. Malapit sa mga dingding, ang cereal ay iluluto at bahagyang pinirito. Ilagay ang kaserol na may natapos na polenta sa isang plato upang ang polenta ay mapunta sa isang bunton sa plato. Takpan ito ng tuwalya at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto.

Ilagay ang kawali na may ginawang taba sa mataas na init. Mabilis na iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang karne ay dapat na inasnan sa panlasa. Paghaluin ang pritong karne na may mga cracklings at painitin ang lahat.

Ilipat ang polenta sa isang cutting board at masahin ito sa isang layer na 3 cm Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog. Gupitin ang mga kamatis sa makapal na hiwa. Maglagay ng hiwa ng kamatis sa ibabaw ng polenta circle.

Ilagay ang crumbled mozzarella o anumang malambot na keso at pritong karne na may mga cracklings sa ibabaw ng kamatis. Palamutihan ng mga halamang gamot at ihain ang pampagana sa mesa. Bon appetit!

Recipe 9: Sweet polenta na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot

• 1.5 tbsp. tubig (o gatas)
• 150 g ng butil ng mais
• 2 tbsp. Sahara
• isang kurot ng asin
• dakot ng pasas
• isang dakot ng pinatuyong mga aprikot
• mantikilya (o gulay) na langis para sa pagpapadulas ng amag
• maple syrup o pulot para sa paghahatid

Dalhin ang gatas sa isang pigsa, magdagdag ng cereal, asukal, asin, lutuin sa mababang init, natatakpan, para sa 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Habang nagluluto ang lugaw, banlawan ang mga pasas ng mainit na tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso na katumbas ng laki ng mga pasas.

Pahiran ng mantikilya ang isang hugis-parihaba na kawali.

Kapag handa na ang lugaw, magdagdag ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot dito, ihalo, ilagay sa kawali, at ipantay sa isang spatula.

Hayaang lumamig ang polenta, pagkatapos ay hiwain at lagyan ng maple syrup o pulot kapag naghahain. Ang polenta ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Recipe 10: Polenta casserole na may mga gulay

Iminumungkahi kong maghanda ka ng isang layered polenta casserole na may mga gulay. Ang walang karne na vegan dish na ito ay napakadaling ihanda. Maaari kang kumuha ng anumang gulay ayon sa panahon at sa iyong panlasa. Talagang gusto ko ang polenta na may mga gulay.

• 1 tasang harina ng mais,
• humigit-kumulang 2 litro ng tubig,
• 1 karot,
• kalahating sibuyas
• kalahating matamis na paminta
• ilang mga bulaklak ng cauliflower,
• 2 zucchini,
• piraso ng talong
• 4 tbsp mga kamatis sa juice o diluted tomato paste,
• 1 tbsp. langis ng oliba,
• Asin at paminta para lumasa,
• 1 tsp paprika.

Mayroong dalawang uri ng harina ng mais para sa polenta: classic at instant. Pakuluan ang polenta hanggang maluto ayon sa itinuro sa pakete. Ang harina ay ibinuhos sa kumukulong inasnan na tubig at niluto, pagpapakilos, hanggang sa lumapot.

Habang nagluluto ang polenta, magsimula tayo sa mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliliit na cubes.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot sa loob nito.

Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng pinong tinadtad na cauliflower at diced bell pepper. Takpan ang mga gulay na may takip.

Sa yugtong ito, magdagdag ng mga kamatis sa juice o tomato paste sa mga gulay upang ang mga gulay ay nilaga dito at hindi masunog. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng limang minuto.

Sa ngayon, gupitin ang zucchini at talong sa maliliit na cubes.

Pagkatapos ng limang minuto, ilagay ang zucchini at talong sa kawali, timplahan ang mga gulay na may asin, paminta at matamis na paprika. Gumalaw, kumulo ang mga gulay sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5 minuto, iyon ay, hanggang kalahating luto.

Ibuhos ang natapos na polenta (kalahati) sa isang hugis-parihaba na kawali na nilagyan ng baking paper. Ang polenta ay dapat na mainit, sariwa mula sa init. Kaya ito ay likido pa rin at madaling gamitin.

Mabilis na ikalat ang palaman ng gulay sa polenta at pakinisin ito gamit ang isang kutsara.

Ibuhos ang ikalawang kalahati ng mainit na polenta sa mga gulay, ganap na sumasakop sa pagpuno. I-level ang ibabaw kung kinakailangan. Maaari mong ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng layered vegetable casserole.

Ilagay ang polenta sa oven upang maghurno ng 20 minuto sa 180 degrees. Sa panahong ito, ang mga gulay ay magiging malambot at ang polenta ay magiging mas siksik. Ang ibabaw ng kaserol ay bahagyang kayumanggi. Tiyak na magugustuhan mo ang polenta na ito na may mga gulay, ang klasikong recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay napakasimple, kaya lahat ay maaaring maghanda ng masarap na kaserol na ito.

Hayaang lumamig nang bahagya ang polenta bago hatiin sa mga bahagi. Ihain nang mainit.

Hakbang 1: maghanda ng corn grits.

Una sa lahat, maglagay ng malalim na non-stick pan na may makapal na ilalim sa katamtamang init, o mas mabuti pa, isang kaldero na may tamang dami ng tubig, hayaan itong unti-unting uminit, ngunit huwag pakuluan! Samantala, ilagay ang mga butil ng mais sa isang malalim na plato at ayusin ito, alisin ang anumang uri ng mga labi. Kahit na sa isang maliit na madilaw-dilaw na himala ay maaaring mayroong ilang hindi masyadong kaaya-ayang himulmol at mga pebbles, kaya tinitingnan namin nang mabuti!

Hakbang 2: magluto ng sinigang na mais.

Kapag nagsimulang bumula ang tubig, magdagdag ng asin sa panlasa at magsimulang ibuhos ang mga butil ng mais sa isang manipis na batis, habang sabay-sabay na nanginginig ang likido kasama ang tuyong sangkap gamit ang isang whisk o kahoy na spatula sa kusina upang walang mga bukol na nabuo.

Pagkatapos ay bawasan ang antas ng init sa pinakamaliit at lutuin ang sinigang, halos patuloy na pagpapakilos para sa 30 minuto, kung saan makakakuha ito ng isang makapal na pagkakapare-pareho, magsimulang maghiwalay mula sa ilalim at mga dingding ng ulam, at maabot din ang buong kahandaan.

Sa sandaling maluto ang lugaw, magdagdag ng humigit-kumulang isang daang gramo ng mantikilya dito, ihalo ang lahat ng mabuti at, gamit ang isang kutsara, ilipat ang dilaw na masa sa isang maliit na bilog, parisukat o hugis-parihaba na non-stick o lumalaban sa init na baking dish, dati. pinahiran ng isang piraso ng mantikilya. Ang laki ng kagamitang ito ay depende sa kung gaano kakapal at lapad ang polenta na gusto mong lutuin. Kung nais mong gumawa ng isang mas manipis, gumamit ng isang malaking mangkok, at kung nais mong gumawa ng isang mas makapal, pagkatapos ay gumamit ng isang maliit na minahan ay 20 sa 12 sentimetro. Ilagay ang nabuong polenta sa isang malamig na lugar at hayaan itong ganap na lumamig nang hindi bababa sa 1, o mas mabuti pa 2–3 oras para maging mas siksik.

Hakbang 3: ihanda ang keso.

Pagkatapos ng kinakailangang oras, kumuha kami ng matapang na keso, gumagamit ako ng Parmesan, at tinadtad ito sa isang magaspang, daluyan o pinong kudkuran. Pagkatapos ay i-on ang oven para magpainit 190–200 degrees Celsius at magpatuloy sa susunod, halos huling hakbang.

Hakbang 4: maghanda ng polenta na may keso.

Budburan ang ibabaw ng pinalamig, siksik na sinigang na mais sa panlasa ng pinatuyong thyme, ground black pepper at durugin ng tinadtad na matapang na keso upang ito ay nasa isang makapal na layer, hindi bababa sa 5-7 milimetro. Ilagay ang polenta sa gitnang rack ng oven, pinainit sa nais na temperatura, at maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa matunaw ang keso at bumuo ng masarap na crispy crust sa itaas.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga oven mitts sa aming mga kamay at inilipat ang kawali na may mabangong ulam sa isang cutting board na dating inilagay sa countertop. Hayaang lumamig ang sarap sa isang mainit na estado, pagkatapos ay gumamit ng isang spatula sa kusina o kutsilyo upang hatiin ito sa mga bahaging piraso ng nais na laki, ipamahagi ang mga ito sa mga plato at anyayahan ang pamilya sa isang pagtikim!

Hakbang 5: Ihain ang polenta na may keso.

Ang polenta na may keso ay inihahain nang mainit o mainit-init bilang pangunahing vegetarian dish o isang side dish para sa karne, manok, isda at maging mga larong pagkain. Hinahain ito sa iba't ibang paraan, halimbawa, bago ilagay ang mga bahagi sa mesa, ang bawat bahagi ay pinalamutian ng sariwang pinong tinadtad na mga halamang gamot, na tinimplahan ng kulay-gatas, cream o mga sarsa batay sa gatas, pati na rin ang mga gulay. Well, bilang pandagdag sa culinary masterpiece na ito, maaari kang mag-alok ng mga salad ng gulay, atsara at marinade. Magluto nang may pagmamahal at magsaya!
Bon appetit!

Kung ang mga bukol ay nabuo sa polenta sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng kaunti pang sabaw o tubig, basagin ang lahat gamit ang isang spatula sa kusina, at ang mga malagkit na butil ay magkakalat;

Ang Parmesan ay maaaring mapalitan ng feta cheese, Adyghe o anumang iba pang matapang na keso;

Nagpaplano ka bang magluto ng sinigang na mais sa isang kasirola? Kung oo, pagkatapos ay pumili ng cookware na may makapal na pader na gawa sa tanso o cast iron;

Ang isang alternatibo sa regular na tubig ay gulay o anumang sabaw ng karne, kung saan ang ulam ay magiging mas mayaman at mas masarap. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga 200 mililitro ng cream sa tubig;

Kung ninanais, pagkatapos ng 25 minuto ng pagluluto, maaari mong idagdag ang kalahati ng gadgad na Parmesan o anumang iba pang matigas o malambot na keso ng kambing sa sinigang at lutuin ang polenta para sa natitirang oras hanggang sa ganap na maluto gaya ng ipinahiwatig sa recipe.

• May-akda ng recipe:
• Pagkatapos magluto makakatanggap ka ng: 2 servings
• Oras ng pagluluto: 35 minuto

Ang Polenta ay isang Italian dish na gawa sa cornmeal, na sa karamihan ng mga kaso ay kahawig ng lugaw o hominy. Ang polenta ay kinakain bilang side dish o bilang isang independent dish na may iba't ibang additives. Ngayon ay naghahanda kami ng polenta na may keso. Subukan ang masarap na ulam na ito at sorpresahin ang lahat ng iyong mga mahal sa buhay. Paano maghanda at maghatid ng polenta. Ang kalidad ng iyong polenta ay depende sa kalidad ng iyong harina. Ang ulam na ito ay dapat na makinis at mag-atas dahil ang pagluluto ay ganap na matutunaw ang anumang mga particle ng starch. Ang epektong ito ay hindi makakamit sa murang mababang uri ng harina; ang mga malalaking particle ay hindi ganap na natutunaw, na nag-iiwan sa mga mamimili ng hindi kasiya-siyang "mabuhangin na pakiramdam sa bibig." Recipe para sa Polenta (sinigang na mais). Paghahanda ng polenta. Polenta na may keso. Mais polenta. Estilo ng Polenta Neapolitan. Polenta na may keso - recipe sa pagluluto. Paano magluto ng polenta na may keso (VIDEO). Italian polenta na may keso. Mamaliga with cheese. Hominy na pagluluto. Paano magluto ng totoong mamalyga na may keso? Mamaliga with cheese recipe. Hakbang-hakbang na recipe ng video. Mga recipe ng dietary low-calorie. Mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa pagbaba ng timbang. Mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta. Mga pagkaing karne sa pandiyeta. Mga recipe ng Lenten. Mga recipe para sa mga pagkaing Kuwaresma. Master class sa pagluluto mula sa chef. Mga sikreto sa pagluluto. Ang pinakamahusay na mga recipe.

Mga sangkap

• harina ng mais: 70 gramo
• Gatas: 250 gramo
• Mantikilya: 25 gramo
• Keso: 200 gramo
• Asin: 2 gramo
• Itim na paminta: 1 gramo
• Parsley: 2 gramo

Mga tagubilin

• Ibuhos ang gatas sa isang double-bottomed saucepan o kaldero. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng mantikilya at unti-unting magdagdag ng harina ng mais. Haluing mabuti ang lugaw sa loob ng 5-10 minuto. Matapos ang lugaw ay maging isang homogenous consistency, ilagay ito sa isang amag o baso, na dati ay greased na may mantikilya. Ilagay ang polenta sa refrigerator sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos, alisin mula sa amag at gupitin. Ilagay ang keso ng tupa o keso sa itaas at ilagay ang natapos na ulam sa oven sa 180 degrees para sa 7-10 minuto. Bon Appetit sa lahat!