Paggamit ng isang oven sa gas. Paano gumamit ng gas o electric oven

Ang Grayling ay kabilang sa marangal na pamilya ng salmon. Ang hitsura nito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang espesyal na kulay at magagandang palikpik. Ang nasabing isang kinatawan ay matatagpuan sa mga reservoir ng Siberian at napakapopular sa mga mangingisda. Ang bawat angler ay alam kung paano mag-asin kaagad pagkatapos ng catch.

Ngunit upang mapanatili ang karne ng isda at ang masarap na istraktura kapag inasnan sa bahay, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng alituntunin at sundin ang mga ito. Pagkatapos ang greyner pampagana ay maaaring ipagmalaki ang lugar sa iyong mesa.

Paano maayos ang paghahanda ng isda

Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-aasaw ng greyling ay gaanong inasin. Ito rin ang pinakamabilis at hindi gaanong gumugugol ng oras. At ang pinakamahalaga, sa ganitong paraan, ang asin ay maaaring maasinan kaagad kapag nakuha ito mula sa tubig. Mayroong iba pang mga pamamaraan na mas angkop sa pag-aasin sa bahay.

Hindi mahalaga kung paano mo nais na atsara ang greyling, kailangan pa ring linisin ng mga loob, tinanggal ang ulo at palikpik. Ang ilang mga diskarte ay pinapayagan ka ring iwanan ang mga kaliskis. Ang may asin na isda ay magkakaroon ng mas mayamang lasa at mas magagandang hitsura kung gupitin mo ito sa mga hiwa muna.

Payo! Gumamit ng sariwang isda para sa pag-aasin, dahil ang greyky ay mabilis na nagsisimulang lumala.

Ang sariwang frozen na isda ay gagana rin, ngunit dapat lamang matunaw sa temperatura ng kuwarto.

Bahagyang inasin ang asin

Ang bagong nahuli na grey ay pinatuyo at hinugasan. Gupitin ang mga hiwa na 1.5 cm ang kapal. Balatan ang sibuyas at gupitin nang manipis sa kalahating singsing. Sa isang lalagyan ng asin, pinagsama ang mga hiwa ng isda, sibuyas, peppers at asin. Paghaluin nang lubusan at ipadala sa isang cool na lugar. Ang oras ng pag-aasim ay mula 10 minuto hanggang 1 oras. Ang dami ng mga sangkap ay nakasalalay sa kung magkano ang kailangan mong asin sa asin. Ang ilang mga resipe ay naglalaman ng gaanong inasnan na grey na may idinagdag na asukal, pampalasa ng isda at suka.

Tuyong pamamaraan

Ang isa pang simpleng pamamaraan na nilikha ng mga mangingisda para sa paggawa ng isang mabilis na meryenda mula sa isang sariwang catch. Ang greyling ay nalinis at tinanggal ang mga loob. Mga bangkay sa

Sa kasong ito, huwag maghugas, ngunit punasan ng isang tuyong malinis na tela. Ang isang isda ay mangangailangan ng 2 tbsp. l. asin at 1 kutsara. l. asukal, sa halo na ito, ang mga fillet ay hadhad sa lahat ng panig. Sa isang paunang handa na lalagyan, ilatag ang bawat isda na nakabalik. Takpan ng isang bagay na flat at ilagay ang isang pindutin sa itaas. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng 5-24 na oras bago matapos ang pag-aayos. Ang asin ay dapat na alinsunod sa iyong mga kagustuhan, pana-panahong pag-aalis ng mga sample. Sa buong panahong ito, ang mga pinggan na may isda ay nasa isang malamig na lugar.

Pag-aasin sa brine

Ang pamamaraan ay nangangailangan ng kasipagan, dahil kakailanganin mong paghiwalayin ang nahugasan na greyvelet na fillet mula sa tagaytay at lahat ng mga buto.

Mga sangkap para sa brine:

• 2 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. tubig;
• itim na paminta - tikman;
• pampalasa sa panlasa.

Matapos ang tubig na may pakuluan ng asin at asukal, magdagdag ng paminta at isang hanay ng mga pampalasa. Ang handa na timpla ay ibinuhos sa karne ng isda. Para sa pag-aasin, mas mahusay na kumuha ng baso o lalagyan ng enamel. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pampalasa ng atsara gamit ang iyong mga paboritong pampalasa, o maaari kang bumili ng isang hanay sa tindahan.

Recipe gamit ang lemon juice

Ang mga nakahanda na fish bar ay ibinuhos na may halong lemon juice at pampalasa. Upang makuha ang espesyal na likido, pisilin ang katas ng isang daluyan ng lemon, magdagdag ng 1 kutsara. l. asukal, 1 kutsara. l. asin, itim na paminta sa panlasa, ilang mga halaman at maraming uri ng pampalasa. Kung walang buong lemon sa kusina, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang 1 tbsp sa halip. l. tubig at 0.5 sachet ng citric acid. Ang pag-aasin sa ganitong paraan ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 30 minuto, pagkatapos na ang isda ay handa nang gamitin. Ang mga inasnan na isda ay magkakaroon ng kaunting asim at isang kagiliw-giliw na lasa ng piquant.

Inasnan caviar

Kung bigla mong nahuli o nabili ang mga isda na may caviar, kung gayon kailangan mong malaman kung paano mag-asin ng caviar sa bahay.

Gamit ang isang tinidor, maingat na alisin ang lahat ng mga pelikula, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Inihanda ang isang solusyon sa asin, na nangangailangan ng 150 g. asin bawat 1 litro. tubig Mas mainam na asasin ang masa ng mga itlog na may maligamgam na asin, upang mas maging malambot ang mga ito. Mag-iwan upang tumayo ng 5-15 minuto. Pagkatapos ay maubos ang likido, at ang caviar ay inilalagay sa mga garapon na salamin. Mahalagang malaman na ang natapos na ulam ay mas matagal na naiimbak kung ang oras na ginugol sa brine ay nadagdagan, ngunit ang mga itlog mismo ay magiging mas mahirap.

Payo! Gumamit ng magaspang na asin, ngunit hindi iodized salt.

Ang pag-aalis ng grey sa bahay ay nangangahulugang pagbibigay sa iyong mesa ng isang sariwang meryenda na inihanda alinsunod sa iyong sariling kagustuhan. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang ulam ay magiging maganda at amoy mabango, magdadala din ito ng maraming mga benepisyo sa katawan. Alam ng lahat kung gaano karaming mga nutrisyon at iba't ibang mga bitamina ang naglalaman ng isang fillet ng isda. Kapaki-pakinabang na matandaan kung paano mag-asin ng asin sa bahay. Ang kinatawan ng salmon fish ay patuloy na nakakaakit ng pansin ng mga mangingisda sa hitsura nito, tirahan at kaaya-ayaang masarap na lasa. Ang mga pagkaing Grayling ay napakapopular sa Siberia. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa marami upang malaman ang hindi bababa sa isang resipe para sa asing-gamot sa isda na ito.

Ang Grayling ay isang isda ng pamilya salmon. Ang naninirahan sa mga reservoir ng Siberian ay may isang partikular na magandang-maganda na lasa at napakapopular sa mga mangingisda. Ang isang tunay na mangingisda ay dapat malaman kung paano mag-atsara ng greyling - pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na pampagana, isang masarap na gamutin para sa buong pamilya.

Paghahanda ng isda

Bago i-asin ang isda, dapat ihanda ang bangkay. Maraming paraan ng pag-aasin, ngunit para sa alinman sa mga ito ang isda ay dapat linisin. Putulin ang ulo ng greyling, alisin ang mga loob at, kung nais, alisin ang mga kaliskis. Hugasan nang lubusan ang bangkay sa ilalim ng tubig.

Para sa pag-aasin, gumamit lamang ng sariwang isda, mas gusto ng karamihan sa mga mangingisda na mag-asin ng asin sa mismong paglalakbay, dahil ang produktong ito ay mabilis na lumala. Ang Frozen greyling ay maayos din, ngunit kung natunaw nang maayos, dapat ay nasa temperatura ng kuwarto.

Upang maging kaakit-akit ang inasnan na isda, mas mahusay na gupitin ang bangkay sa maliliit na piraso bago lutuin.

Bahagyang inasin ang asin

Ang isa sa pinakasimpleng at pinakatanyag na pamamaraan ng pag-aasin ay gaanong inasin. Kapag nagtataka kung paano mag-asin ng kulay abo habang nangangisda, bigyang pansin ang resipe na ito. Kung ikaw ay isang walang karanasan sa negosyong ito, para sa iyo lamang ang bahagyang inasnan na pamamaraan.

Gutasan at banlawan ang isda, gupitin, adhering sa isang kapal ng 1.5 cm.

Kumuha ng sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang sibuyas kasama ang mga isda sa isang lalagyan ng pag-atsara. Susunod, dapat maasin ang isda. Para sa 3-4 katamtamang sukat na isda, sapat na ang isang kutsarita ng asin na may isang gisantes. Gayunpaman, ang karamihan ay ginagabayan ng kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting paminta o pampalasa ng isda sa isda. Iminumungkahi ng ilang mga resipe ang pagdaragdag ng asukal o suka sa panlasa.

Pukawin ang mga sangkap, takpan at itago sa isang malamig na lugar. Ang isda ay inasnan sa pamamaraang ito mula sa kalahating oras - ang lahat ay nakasalalay sa kapal ng mga piraso.

Bilang isang resulta, mayroon kang isang masarap na isda sa isang oras.

Tuyong salting

Ang isa pang masarap na paraan upang mag-asin ng asin ay tuyo. Ang isda na inasnan sa ganitong paraan ay magiging handa sa araw, kaya't ang pamamaraang ito ay nauugnay din sa mga mangingisda.

Kaya, ang mga bagong nahuli na isda ay kinuha para sa pag-aasin, nalilinis ito at pinatuyo. Para sa pamamaraang ito, ang isda ay hindi hugasan, ngunit pinunasan ng isang tuyong malinis na tela. Pagkatapos ng paglilinis, ang isda ay dapat na basahan ng asin at asukal 2 hanggang 1. Paghaluin ang asin, asukal, maaari mo ring gamitin ang iba't ibang pampalasa. Gamit ang halo, kuskusin nang mabuti ang isda sa loob at labas at ilagay ang mga likod sa isang palanggana. Takpan ang isda ng isang patag na ulam at pindutin. Itago ang workpiece sa isang malamig na lugar.

Ang isda ay inasnan sa ganitong paraan mula 5 oras hanggang sa isang araw, at ang kahandaan ay natutukoy ng pamamaraan ng pagsubok.

Isda sa brine

At kung paano mag-asin ng asin sa bahay sa brine? Ang isang pantay na masarap na paraan ng pag-aasawa ng isda ay tumatagal ng kaunti pang oras, dahil dapat itong ma-gat, mabanas nang lubusan, at pagkatapos ay ang fillet ay dapat na ihiwalay mula sa tagaytay at mga buto. Kapag napalaya mo na ang lahat ng mga fillet, ihanda ang brine. Upang maihanda ito, kumuha ng isang kasirola, ibuhos ito ng 1 litro ng tubig at pakuluan ito. Pagkatapos ilatag ang 2 kutsara. l. asin, 1 kutsara. l. asukal at paminta sa panlasa. Maaari kang makahanap ng mga mix ng pampalasa para sa pag-aasin ng isda sa supermarket - mahusay sila para sa pamamaraang ito.

Ilagay ang kulay-abo na fillet sa isang lalagyan ng baso at takpan ng asin, ang karne ng isda ay maaari ding takpan ng isang plato at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.

Gaano katagal aabutin ng asin sa pamumula sa ganitong paraan? Sa susunod na araw masisiyahan ka sa masarap na isda na luto sa asin.

Asin para sa tamad

Ang isa pang kagiliw-giliw na paraan upang mag-atsara ng greyling ay sa lemon o toyo. Ang pamamaraang ito ay maaaring tawaging "para sa tamad", dahil hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap. Dapat pansinin na bilang isang resulta, ang isda ay magkakaroon ng isang mahusay na panlasa; perpektong pinagsasama ng lemon ang lasa ng marangal na kulay-abo.

Ang naproseso, na-peeled na bangkay ay dapat i-cut sa maliit na cubes at ilagay sa isang lalagyan ng baso. Pagkatapos ihanda ang punan. Pihitin ang katas ng isang malaking limon sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng 1 kutsara. l. asin at asukal. Batay sa iyong panlasa, magdagdag ng itim na paminta at mga sariwang halaman - ang dill ay perpekto para sa pamamaraang ito ng pag-aasin.

Pukawin ang mga sangkap at ibuhos ang isda. Tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda. Ang natapos na greyling ay may kaaya-ayang lasa ng piquant at bahagyang asim.

Sa pamamagitan ng paraan, kung walang lemon sa ref, maaari mong ligtas na gamitin ang citric acid sa pamamagitan ng paghahalo sa isang proporsyon ng 1 kutsara. l. tubig at 0.5 sachet ng lemon.

Ang pag-aasin ng toyo ay napakapopular din at hindi nangangailangan ng pagsusumikap. Linisin ang isda, banlawan nang lubusan at ilagay sa isang lalagyan. Ibuhos ang biniling tindahan ng toyo sa isda. Ang Grayling ay inasnan ayon sa oras na ipinahiwatig sa pakete.

Caviar

Kaya, nalaman namin kung paano mag-asin ng asin, ngunit paano ang caviar? Kung mayroon kang maraming caviar, alam namin kung paano ito atsara - magkakaroon ka ng pinakamahusay na meryenda para sa lahat ng mga okasyon.

Alisin ang pelikula mula sa greyling caviar, armado ng isang maliit na tinidor. Pagkatapos, sa isang maliit na salaan o gumagamit ng gasa, ang caviar ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, para sa asing-gamot, maghanda ng isang solusyon ng asin na 150 g ng asin bawat litro ng tubig.

Upang gawing malambot ang caviar, mas mahusay na gumamit ng isang mainit na solusyon para sa pag-aasin. Ibuhos ang caviar dito at mag-iwan ng 5 hanggang 15 minuto depende sa iyong kagustuhan sa panlasa - mas matagal mong pinapanatili ang caviar, mas maalat ito.

Patuyuin ang likido, at ikalat ang caviar sa mga garapon na salamin. Maaari kang mag-imbak ng caviar nang hindi hihigit sa isang linggo. Upang ang caviar ay maimbak ng mas matagal, dapat itong itago sa brine nang mas matagal, ngunit pagkatapos ay ang mga itlog ay magiging matigas, kahit na hindi gaanong masarap.

Salamat sa pag-aalis ng kulay-abo, bibigyan mo ang iyong sarili ng isang mesa na may sariwa, masarap na isda, inasnan ayon sa iyong paboritong recipe. Ang nasabing isang pampagana ay isang magandang palamuti ng maligaya na mesa, isang kamalig ng mga bitamina. Siguraduhing subukan ang pag-aasin ng greyling sa bahay - ang resulta ay tiyak na kalulugdan ka.

Para sa maaasahang paghahanda para magamit sa hinaharap, mas mainam na kumuha ng isang malaking grey at i-asin ito ng maayos. Ang sariwang nahuli na isda ay dapat na mai-scale, putulin ang ulo at alisin ang mga loob.

Ang mga bangkay ay dapat ilagay sa isang masagana at maginhawang pinggan at kuskusin na pinahiran ng magaspang na asin na asin.

Ang paglalagay ng isda sa mga layer sa kyn, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pampalasa at bahagyang pukawin. Inihanda namin ang isang maanghang na halo mula sa magaspang na allspice ng lupa, isang napakaliit na bahagi ng isang sibuyas at isang sirang dahon ng bay.

Ang pamamaraang ito ay simple at mabilis, maginhawa upang gamitin ito kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng disenteng dami ng nahuling isda. May isa pang paraan, bahagyang naiiba mula sa naunang isa.
Ang nahuli na isda ay dapat na mabulok at alisin mula sa kaliskis.

Pagkatapos ay kailangan mong putulin ang mga ulo, gupitin ang bangkay sa likuran, paghiwalayin ang isang hilera ng mga tadyang mula sa gulugod - kaya't ang bangkay ay mas maagang maasinan. Lalo na nauugnay ang pamamaraang ito sa mainit na maaraw na panahon.

Pagkatapos hadhad ang mga bangkay ng de-kalidad na inasnan na asin, ilagay sa loob ng ilang butil ng ground allspice, isang maliit na butil ng mga sibuyas at isang piraso ng bay leaf.

Ang kyn na may isda ay dapat ilagay sa isang cool na lugar na hindi maa-access sa iba't ibang mga hayop, lalo na ang mga bear.

Ang isang napaka-masarap na sopas ng isda ay maaaring gawin mula sa maraming mga di-inasnan na mga bangkay. Ang pamamaraan ng paghahanda nito ay bahagyang magkakaiba sa ibinigay nang mas maaga.
Una, dapat mong ripin at gat ang greyling, putulin ang mga ulo.

Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga bangkay sa mga piraso, ilagay ito sa isang mangkok, gaanong asin at magdagdag ng itim na allspice.

Pagkatapos ay tadtarin ang mga sibuyas at idagdag sa tainga.

Alisin mula sa init at idagdag ang mga pre-tinadtad at adobo na mga gulay.

Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, ang tainga ay handa na.

Ibuhos ang sopas sa mga plato. Ang malambing na karne, na dating inasnan, ay hindi pinakuluan.

Ang mga maiinit na hiwa ng kulay-abo ay ganap na napanatili ang kanilang katas. Bon Appetit!

Dapat pansinin na ang mga nakapaligid na landscapes ay lubos na nakakatulong sa paggising ng gana sa pagkain, ngunit tungkol sa mga ito nang kaunti pa.