Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Spicy zucchini caviar para sa taglamig Pagluluto ng maanghang na zucchini

Ang maanghang na zucchini appetizer na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang mesa. Maaari ka ring maghanda ng isang ulam para igulong sa mga garapon para sa taglamig. Nag-aalok kami ng ilan

Recipe ng meryenda ng zucchini para sa bawat araw

Maaari mong ihanda ang ulam gamit ang isang simpleng hanay ng mga sangkap:

• katamtamang laki ng zucchini;
• isang malaking karot;
• mayonesa;
• bawang, sili at herbs.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan ang zucchini, gupitin sa lapad (3 cm) na mga singsing. Kung nais mong gawing mga rolyo ang ulam, pagkatapos ay i-cut ang zucchini sa mga petals. Mas mainam na i-cut nang pahilis, bibigyan ka nito ng pinakamalaking posibleng ibabaw para sa paglalagay ng pagpuno. Iprito ang zucchini hanggang malambot.

Gamit ang isang kudkuran, i-chop ang mga karot. Iprito ito sa mantika. Ilagay dito ang bawang, sili (tinadtad) ​​at mayonesa.

Ayusin ang ulam sa mga layer: ang una ay dapat na zucchini, pagkatapos ay isang layer ng karot. Maaari mong budburan ng paminta sa ibabaw at itago ito sa oven hanggang matunaw. Kung gumawa ka ng mga roll, pagkatapos ay balutin ang isang pagpuno ng karot sa bawat talulot ng zucchini.

Spicy zucchini appetizer na may bawang

Para sa recipe na ito gamitin ang:

• isang pares ng zucchini na tumitimbang ng mga 500 gramo;
• ilang cloves ng bawang;
• langis ng mirasol - ilang kutsara;
• tomato sauce - 1 kutsara;
• isang kutsarang puno ng suka ng mesa;
• asin at kulantro.

Teknolohiya sa pagluluto

Ang isang maanghang na zucchini appetizer ay inihanda tulad ng sumusunod. Kailangan mong i-chop at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Ilagay sa isang kawali, magdagdag ng kaunting mantika, tubig, asin at kumulo hanggang sa maluto. Pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang gulay sa isang bunton sa isang ulam. Ngayon ay kailangan mong iwiwisik ang zucchini na may suka, iwisik ang tinadtad na bawang at durog na kulantro. Pahiran ng (maanghang) at mantika. Ang pampagana ay kailangang palamig at pagkatapos ay ihain.

Maanghang na pampagana para sa taglamig

Upang maghatid ng zucchini sa iyong mga bisita sa taglamig, inirerekumenda namin ang paggamit ng recipe na ito. Kakailanganin mong:

• tungkol sa 3 kg ng zucchini;
• isang pares ng mainit na capsicums;
• ilang bahagi ng bawang;
• lata (400 gramo) ng tomato paste;
• salamin (200 gramo);
• ilang mga sibuyas;
• tungkol sa 600 gramo ng sariwang karot;
• isang baso ng suka 5% (200 gramo);
• asin (tinambak na kutsara).

Teknolohiya sa pagluluto

Ang isang maanghang na zucchini appetizer ay inihanda tulad ng sumusunod. Una, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay. Zucchini - sa mga piraso, paminta - sa maliliit na hiwa. maghalo sa tubig. Dapat kang makakuha ng 1 litro ng juice. Balatan at i-chop ang sibuyas. Gamit ang isang kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ito sa isang kawali kasama ang sibuyas. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin, mantikilya, at asukal kung kinakailangan. Pakuluan ang mga inihandang pagkain sa loob ng 20 minuto. Ang zucchini ay dapat maging malambot. Ilang minuto bago matapos, ibuhos ang suka. Ihanda ang mga garapon - kailangan nilang isterilisado kasama ang mga takip. Ilagay ang meryenda sa mga lalagyan at i-seal. Iwanan upang lumamig.

Spicy zucchini na may bell pepper

Mga sangkap:

• ilang medium-sized na zucchini;
• tomato juice mula sa mga kamatis (mga 3 kg ng prutas);
• bell pepper na tumitimbang ng mga 1 kg;
• bawang tungkol sa 100 gramo;
• 2 tablespoons bawat isa ng langis ng gulay at asukal;
• suka ng mesa - 150 ML;
• asin - 4 na kutsara.

Teknolohiya sa pagluluto

Paghaluin ang tinadtad na kamatis (o may asukal, mantika, asin at suka. Pakuluan. Gilingin ang mga sili at zucchini. Itapon sa kumukulong juice. Hayaang kumulo muli. Lutuin ng kalahating oras, ilagay ang bawang sa dulo. Ilagay ang natapos halo sa mga garapon.

Sa tingin ko, ang orihinal na recipe para sa meryenda na ito ay hindi magiging madali para sa isang karaniwang tao na malaman mula sa mga Koreano na nagbebenta nito kasama ng mga Korean carrots sa bawat palengke. Ngunit maaari pa rin kaming maghanda ng isang bagay na halos kapareho sa panlasa, at tinitiyak ko sa iyo, hindi ito magiging mas masahol pa kaysa sa binili sa tindahan, nang walang anumang iba't ibang mga preservative at mga additives ng kemikal - isang natural na produkto at isang mahusay na meryenda.

Upang maghanda ng maanghang na zucchini sa Korean, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan. Hugasan ang zucchini, sibuyas, paminta at cilantro at tuyo. Balatan ang bawang at luya.

Alisin ang mga buntot mula sa zucchini sa magkabilang panig, gupitin ang zucchini sa kalahating pahaba, gupitin ang bawat kalahati sa manipis na hiwa na 0.2-0.3 mm ang kapal. Ilagay ang zucchini sa isang malalim na mangkok.

Grate ang peeled na bawang at luya sa isang pinong kudkuran, i-chop ang dami ng mainit na paminta sa panlasa, mas mahusay na alisin ang mga buto, kung hindi man ang pampagana ay magiging masyadong maanghang.

I-chop ang berdeng mga sibuyas at cilantro, bahagyang gilingin ang mga buto ng kulantro sa isang mortar. Idagdag ang lahat sa zucchini sa isang mangkok.

Ngayon magdagdag ng toyo, sea salt, black pepper, white wine vinegar at sesame oil.

Paghaluin ang mga nilalaman ng mangkok at hayaang mag-marinate nang hindi bababa sa 30-40 minuto. Haluin palagi ang zucchini para mag-marinate ito ng pantay. Kung mas mahaba ang zucchini ay inatsara, mas masarap ang lasa.

Ihain ang Korean-style na maanghang na zucchini sa mesa bilang pampagana ng gulay na may anumang mga pagkaing karne at paboritong side dish.

Bago ihain, iwisik ang zucchini na may toasted sesame seeds. Nawa'y magkaroon ka ng isang maganda.

Hakbang 1: Ihanda ang zucchini.

Banlawan ang zucchini nang lubusan, ang mga batang gulay ay maaaring iwanang tulad nito, ngunit siguraduhing alisan ng balat ang mga mas mature at alisin ang malalaking buto at maluwag na lamad mula sa kanilang core. Gupitin ang pulp ng zucchini sa mga medium-sized na cubes. Hindi mo kailangang i-chop ito ng masyadong maliit para hindi ma-overcook ang mga gulay, ngunit hindi mo rin kailangan ng malalaking piraso na hindi mo alam kung paano hawakan.

Hakbang 2: Ihanda ang bell pepper.

Gupitin ang matamis na paminta sa parehong paraan tulad ng zucchini. Ngunit bago iyon, hugasan ang mga ito at alisin ang makapal na berdeng buntot at mga core na may mga buto.

Hakbang 3: Ihanda ang bawang.

Paghiwalayin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat ang bawat clove, putulin ang lahat ng labis, at sa dulo ay gupitin ang mga mabangong clove sa maliliit na piraso. Hindi na kailangang ilagay ito sa isang press.

Hakbang 4: Ilaga ang maanghang na zucchini.

Sa isang kasirola, ihalo ang tomato juice, langis ng gulay, asukal at asin, ibuhos ang suka dito. Pakuluan ang sarsa. Ibuhos ang mga piraso ng zucchini at bell pepper sa kumukulong likido at lutuin 20-30 minuto. Ang zucchini ay dapat na ganap na luto at mas malambot, ngunit hindi malambot. At huwag kalimutang haluin nang madalas ang pinaghalong gulay para hindi masunog.
Alisin ang zucchini na nilaga sa tomato juice mula sa init, magdagdag ng tinadtad na bawang, pukawin at kaagad, nang hindi pinapayagan ang mga gulay na palamig, magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 5: Pagde-lata ng maanghang na zucchini.

Ilagay ang mainit na gulay sa kumukulong sarsa sa mga isterilisadong garapon at takpan nang maluwag ang mga takip. Ilagay ang mga garapon na may mga paghahanda sa isang kasirola, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya, ibuhos sa mainit na tubig upang umabot sa taas na 2/3 lata at ilagay ang lahat sa apoy. Pakuluan at i-sterilize sa isang paliguan ng tubig para sa 15 minuto.
Pagkatapos ng pasteurization, ang mga garapon na may maanghang na zucchini sa loob ay kailangang i-roll up at iwanan upang palamig. Kapag ang paghahanda ay umabot sa temperatura ng silid, maaari itong maitago kasama ng iba pang mga atsara at jam hanggang sa taglamig.

Hakbang 6: Ihain ang maanghang na zucchini.

Ang maanghang na de-latang zucchini ay mabuti sa mga sausage, karne o inihurnong manok. At sa tinapay lang ay napakasarap din. Ngunit para sa isang holiday table, sa palagay ko, ito ay medyo rustic, ngunit tiyak na palamutihan nito ang isang ordinaryong hapunan at gagawin itong dalawa o tatlong beses na mas kawili-wili, mas mabango at mas masarap.
Bon appetit!

Ang dami ng sangkap na ito ay nagbubunga ng 7.5 litro ng maanghang na zucchini.

Sa halip na tomato juice, maaari kang gumamit ng mga sariwang kamatis, tinadtad gamit ang isang blender o tinadtad sa isang gilingan ng karne.

Mas mainam na mapanatili ang maanghang na zucchini sa maliliit na garapon. Alam mo, buksan mo lang ito at kainin kaagad, at huwag iwanan ito sa refrigerator nang walang katapusan.

Noong panahon ng Sobyet, sinubukan ng aming mga ina at lola na gumawa ng maraming paghahanda hangga't maaari para sa taglamig. Nila-lata namin ang lahat, mula sa mga berry hanggang sa mga gulay. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga istante ng pantry ng isang mabuting maybahay ay dapat tiyak na puno ng iba't ibang mga atsara at tahi. Sa ngayon, ang mga gulay at prutas ay lalong nagyelo para sa taglamig - mabilis at walang abala. Ngunit hindi lahat ng mga pagkain ay mahusay na frozen. Halimbawa, ang mga pipino o zucchini ay ganap na nawawalan ng lasa kapag na-defrost, kaya mas mahusay na panatilihin ang mga ito para sa taglamig.

Ang maanghang na taglamig na zucchini sa sarsa ng kamatis ay lalo na mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing paminta. Bagaman, kung ang bahagi ng mainit na paminta na tinukoy sa recipe ay nahahati o ganap na inalis, kung gayon ang mga admirer ng mas pinong mga pinggan ay pahalagahan din ang pampagana ng gulay na ito.

Maanghang na winter zucchini na pinirito sa tomato sauce

pritong zucchini sa tomato sauce photo recipe

Ang halaga ng mga gulay na ipinahiwatig sa recipe ay kinakalkula para sa isang litro na garapon.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg,
• mga sibuyas - 2 mga PC.,
• bawang - 3 cloves,
• sariwang kamatis - 400 g,
• mainit (mainit) paminta - 2 mga PC.,
• allspice peas 4 -6 na mga PC.,
• perehil - isang maliit na bungkos,
• langis ng mirasol para sa Pagprito - 100 ML,
• asin sa bato - 2 tsp,
• butil na asukal - 1.5 tsp,
• suka 9% - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga batang, maliit na laki ng zucchini na may manipis na balat at maliliit na buto ay mainam para sa rolling. Kailangan lang nilang i-peel at gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal Ang sitwasyon ay naiiba sa mature na zucchini: alisin ang balat mula sa kanila, gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba, maingat na alisin ang pulp na may magaspang na buto gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay i-cut ang mga prutas sa kalahating singsing, mga daliri o maliliit na cubes, magdagdag ng isang maliit na kutsarita ng rock salt, ihalo nang lubusan.

Iprito ang zucchini sa mainit na langis ng mirasol sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Itabi.

Ngayon ay naghahanda kami ng isang maanghang na sarsa ng kamatis para sa pritong zucchini. Iprito ang peeled at makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may langis ng mirasol hanggang sa transparent.

Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at idagdag ang mga ito sa sibuyas. Magprito, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.

Magdagdag ng bawang, mainit na paminta at matamis na mga gisantes sa mga gulay.

Gilingin ang mga pritong gulay gamit ang isang immersion blender sa isang homogenous na makapal na masa.

Ibalik ang tomato puree pabalik sa kalan, magdagdag ng butil na asukal, 1.5 tsp. asin, isang kutsarang puno ng suka, tinadtad na perehil. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos.

Hugasan nang maigi ang seaming jar at pakuluan ang takip ng ilang minuto. Maglagay ng dalawang kutsara ng tomato sauce sa ilalim ng malinis at tuyo na garapon, pagkatapos ay ang piniritong zucchini. Kahaliling zucchini na may maanghang na pagpuno.

Magluto ng maanghang na winter zucchini sa tomato sauce sa pamamagitan ng isterilisasyon. Maglagay ng maliit na piraso ng tela o tuwalya sa ilalim ng isang malaking kawali at ilagay ang garapon dito.

Takpan ang garapon ng salamin na may takip na bakal, ibuhos ang tubig hanggang sa hanger, at ipadala ang zucchini sa kamatis upang isterilisado sa katamtamang init sa loob ng 50 minuto.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, maingat na alisin ang garapon ng zucchini mula sa kawali. Tinatakpan namin ang pritong zucchini para sa taglamig na may takip at iniimbak ito sa isang cool, tuyo na lugar.

Ang maanghang na zucchini para sa taglamig ay isang pampagana na lalo na mag-apela sa mga mahilig sa gulay na ito. Ang buhay ng istante ng zucchini ay maikli, ngunit ang paggamit ng de-latang pagkain ay maaari mong tangkilikin ang mga ito sa buong taon. Ayon sa kaugalian, walang isang talahanayan ng holiday ang kumpleto nang walang canning. Maraming iba't ibang mga pagkaing inihanda mula sa zucchini, isa sa mga ito ay isang maanghang na pampagana, na iminumungkahi naming gawin mo sa panahon.

Spicy zucchini para sa mga sangkap ng taglamig

• Zucchini - 2 kilo;
• Karot - 2 piraso;
• Bawang - 2 medium sized na ulo;
• Panimpla para sa pagluluto ng mga karot sa Korean - 0.5 pack;
• Granulated sugar - 0.5 tablespoons;
• Magaspang na asin (walang yodo) - 1 kutsara;
• Suka ng mesa (9%) - 0.5 tasa;
• Langis ng gulay - 1 tasa.

Pagluluto ng maanghang na zucchini para sa taglamig

Para sa pag-aani, maaari kang kumuha ng anumang prutas, parehong bata at sobrang hinog, na may isang caveat na ang mga luma ay kailangang balatan at lagyan ng hukay. Ang parehong mga prutas ay angkop para sa Magsimula tayo sa pagluluto.

Stage 1: paghahanda ng mga produkto. Ang zucchini ay dapat hugasan at gupitin sa mga cube o hiwa. Balatan ang mga karot mula sa panlabas na balat at i-chop ang mga ito sa isang kudkuran. Ilagay ang zucchini at carrots sa isang lalagyan at ihalo.

Stage 2: ihanda ang marinade. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tinadtad na bawang, pampalasa, asukal, asin, magdagdag ng suka at mantika. Paghaluin ang masa.

Stage 3: i-marinate ang appetizer. Idagdag ang handa na pag-atsara sa zucchini at karot, ihalo nang mabuti at iwanan ang pinaghalong matarik sa loob ng 3 oras.

Stage 4: pangwakas. Ibinahagi namin ang natapos na masa sa mga pre-prepared na garapon hanggang sa antas ng mga hanger at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may tubig, sa ilalim kung saan kailangan mong maglagay ng stand o basahan upang mapanatili ang workpiece. Hinihintay namin na magsimula ang pigsa at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, agad itong isara nang mahigpit, ibalik ang mga garapon at takpan ang mga ito ng mga tuwalya o isang kumot, hayaang lumamig.