Recipe para sa paggawa ng sariwang sopas ng repolyo. Paano magluto ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo
Ang orihinal na Russian classic na sopas ng repolyo ay inihanda mula sa sariwa o maasim na repolyo. Ang magandang bagay sa kanila ay maaari mong idagdag ang anumang mayroon ka sa refrigerator. At isa pang mahalagang punto: ang sopas ng repolyo ay dapat na makapal upang ang kutsara ay "tumayo".
Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong pumili ng isang recipe, dahil ang ulam ay may maraming mga varieties. Sa panahon ng tag-araw, maaari kang magdagdag ng sariwang repolyo, at sa taglamig magdagdag ng pinaasim na repolyo. Magdagdag din ng carrots, root parsley, sibuyas, bawang, bay leaf, kintsay, kamatis, patatas at paminta.
Naghahanda sa pagluluto
Ang sikreto ng tamang sopas ng repolyo ay dapat itong makapal, mayaman, at maasim—ito ang epekto na ibinibigay ng sauerkraut o tomato sauce. Tulad ng para sa natitira - kalayaan para sa culinary na imahinasyon.
Ang pampagana na sopas ng repolyo ay maaaring ihanda sa pinakakaraniwang kasirola sa bahay. Bumili ng karne nang maaga, mga 400-500 g, isang maliit na tinidor ng puting repolyo, 2 marupok na patatas, 2 hinog na kamatis, 1 karot, sibuyas, at magdagdag ng mga ugat at damo sa panlasa. Timplahan ang natapos na ulam na may tinadtad na damo at kulay-gatas.
"Ang Shchi ay inihanda din sa mga cereal, ngunit dapat itong idagdag bago ang mga gulay, na isinasaalang-alang ang indibidwal na oras ng pagluluto."
Paano pumili at tumaga ng repolyo
Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang malakas na taglagas na ulo ng repolyo na may mga siksik na dahon. Huwag magluto mula sa isang batang gulay na ito ay mas angkop para sa salad. Gupitin ang sariwang repolyo sa mga piraso at, kung ninanais, lutuin nang hiwalay hanggang kalahating luto. Ilaga ang mga bata sa isang kasirola sa loob ng 15 minuto, at ihurno ang mga makapal sa oven gamit ang mga clay dish. Bakit gagawin ito? Kapag kumukulo, ang gulay ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma na magpapayaman sa lasa ng tapos na sopas.
Gaano katagal magluto
Kung ikaw ay magluluto na may sabaw, kumuha ng isang buong piraso ng karne at lutuin ito sa tubig sa loob ng halos dalawang oras upang ang sopas ng repolyo ay lumabas na mayaman at mayaman. Siguraduhing magdagdag ng mga mabangong pampalasa at mga ugat. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo sa inihandang sabaw. Maghintay hanggang kumulo at ibaba ang mga patatas, na dati nang hiniwa.
Habang kumukulo ang sopas ng repolyo, iprito ang mga karot, sibuyas, at mga ugat sa mantika. I-chop ang paminta sa mga cube, alisan ng balat ang mga kamatis, idagdag ang lahat sa sabaw at pakuluan ng kaunti. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pritong gulay, dahon ng bay, at itim na paminta.
Maaaring baguhin ang huling hakbang kung pinahihintulutan ng oras. Ilagay ang kawali sa oven, takpan ng foil, at kumulo ng halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang patatas (diced) at hayaang umupo ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ng 1.5 oras makakakuha ka ng malambot na karne na may malambot na makapal na nilagang, dahil walang matitirang bukol mula sa patatas. At ihalo ang mabangong likido na ito na may repolyo, idagdag ang gusto mo - mga kamatis, matamis na paminta, beans (pods), sariwang damo, mushroom. Pakuluan ng halos 30 minuto pa.
"Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina na pinirito sa isang kawali sa sopas ng repolyo hanggang sa ginintuang kayumanggi, palabnawin ito ng sabaw at pakuluan ng kaunti, pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan at kuskusin."
Sariwang sopas ng repolyo - isang klasikong recipe
Una, lutuin natin ang kilalang sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo. Mahalagang huwag magtipid sa mga pampalasa at halamang gamot. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga patatas o gawin nang wala ang mga ito. Ngunit siguraduhing magdagdag ng mga kamatis - ang acid ay palaging angkop.
Mga sangkap
Servings: 14
- karne ng baka 700 g
- tubig 3 l
- repolyo 400 g
- patatas 4 na bagay
- karot 2 pcs
- bombilya na sibuyas 2 pcs
- kamatis 2 pcs
- bawang 4 na ngipin
- dahon ng bay 2 sheet
- pinong langis para sa pagprito
- sariwang damo para sa dekorasyon
- asin, paminta sa panlasa
Bawat paghahatid
Mga calorie: 46 kcal
Mga protina: 3.2 g
Mga taba: 2.5 g
Carbohydrates: 2.7 g
50 min. I-print ang recipe ng video
Banlawan ang karne, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Itapon ang buong sibuyas. Kapag kumulo na, itakda ang temperatura sa pinakamababa at lutuin ang karne ng baka hanggang maluto. Alisin, palamig, hiwalay sa buto (kung mayroon man).
Ipasa ang sabaw ng karne sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang maliliit na particle. Ilagay sa kalan.
I-chop ang repolyo, alisan ng balat ang sibuyas at karot (hiwain sa mga cube).
Ibuhos ang pinong mantika sa isang kawali at magdagdag ng mga gulay para sa pagprito.
Ilagay ang tinadtad na gulay sa sabaw at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init.
Ilagay ang mga binalatan na kamatis sa kawali na may mga gulay (maaari mong palitan ng tomato sauce). Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube.
Ilagay ang piniritong gulay, patatas, at karne sa sabaw. Lutuin hanggang malambot ang patatas.
Hugasan nang mabuti ang mga gulay at tuyo. I-chop ang bawang.
MUNTING TRICKS! Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang at pakuluan. Ihain ang ulam na tinimplahan ng kulay-gatas at binudburan ng tinadtad na dill.
Sauerkraut repolyo na sopas - isang klasikong recipe
Ang pangalawang numero ay sopas ng repolyo na ginawa mula sa sauerkraut, na palaging mabuti. Maasim, maanghang, maanghang na tala - mayroon silang lahat upang gawing hindi nakakainip ang hapunan. Anong uri ng karne ang gagamitin para sa sabaw ay nakasalalay sa iyong panlasa.
Mga sangkap:
- 0.8 kg balikat ng baka;
- 0.5 kg ng sauerkraut;
- 6 na patatas;
- 2-3 karot;
- 3 sibuyas;
- 45-50 g ugat ng perehil;
- itim na peppercorns;
- dahon ng bay;
- asin.
Paano magluto:
- Kakailanganin mo ang isang 5-litro na kasirola. Ilagay ang hugasan na karne sa loob nito at magdagdag ng tubig. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 1.5 oras. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang bula sa ibabaw.
- Pagkatapos ng 60 minuto, simulan ang paghahanda ng mga gulay. Grate ang mga karot ng magaspang, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
- Iprito ang sibuyas sa pinong mantika hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at lutuin hanggang malambot.
- Habang ang mga karot at sibuyas ay pinirito, gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube.
- Alisin ang spatula mula sa kawali, alisin ang mga buto, gupitin, at ibalik.
- Ilagay ang patatas sa sabaw. Magluto hanggang malambot - mga 10 minuto.
- Magdagdag ng sauerkraut. Dapat itong malutong, hindi masyadong maalat at hindi matamis.
- Magdagdag ng pritong gulay, paminta, perehil (ugat), bay leaf, at asin. Pagkatapos ng 10 minuto patayin.
- Hayaan itong magluto. Ihain kasama ng tinadtad na damo.
INTERESTING! Sa utos ni Prinsipe Potemkin, ang sopas na repolyo ay kasama sa diyeta ng sundalong Ruso bilang "isang partikular na kasiya-siya at malusog na pagkain." Sa pamamagitan ng paraan, ang mga sundalo ay nalulugod sa pagbabagong ito.
Pagluluto ng masarap na sopas ng repolyo na may baboy
Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng patatas sa sopas. Ilagay ang binalatan at diced na patatas sa kawali 20 minuto pagkatapos idagdag ang repolyo.
Mga sangkap:
- 500 g ng baboy;
- ½ puting repolyo;
- 80 g sibuyas;
- 50 g root perehil;
- 40 g mantikilya;
- 2 kamatis na walang balat;
- paminta, bay leaf, asin sa panlasa.
Paghahanda:
- Maghanda ng sabaw ng karne. Alisin ang baboy pagkatapos ng 1.5 oras, salain ang bahagi ng likido sa isa pang kawali.
- Ilagay ang sariwang repolyo na tinadtad sa manipis na mga piraso dito.
- Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pre-fried na sibuyas at parsley root, pagkatapos ay ibalik ang karne doon at lutuin ng isa pang kalahating oras.
- 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at dahon ng bay.
- Timplahan at alisin sa init.
MUNTING TRICKS! Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng baboy, mababang taba na kulay-gatas at pinong tinadtad na damo sa bawat paghahatid.
Recipe para sa sauerkraut na may manok
Para sa sopas ng repolyo na may sauerkraut, mahalagang pumili ng mataba na domestic chicken. Hatiin ang bangkay sa kalahati at lutuin ang sabaw. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang sibuyas, at kapag handa na, alisin ito.
Mga sangkap:
- ½ piraso ng manok;
- 500 g sauerkraut;
- 120 g karot;
- 50 g root perehil;
- 25 g tomato puree;
- pampalasa at asin sa panlasa.
Paghahanda:
- Pakuluan ang sabaw ng manok.
- Hiwalay na kumulo ang maasim na gulay sa pamamagitan ng pagbuhos ng 370 ML ng sabaw dito.
- Pagsamahin ang sabaw at nilagang sauerkraut sa isang kasirola.
- Magdagdag ng mga gulay na pinirito na may tomato puree (karot, sibuyas, ugat ng perehil), magluto ng 20 minuto. Timplahan ng pampalasa at asin.
Sa pamamagitan ng paraan, dahil naglalaman ito ng sauerkraut, mahusay ito pagkatapos ng isang "aktibong" maligaya na kapistahan. Kapag naghahain, ilagay ang kulay-gatas, pinong tinadtad na dill o perehil sa isang plato.
Paano magluto ng sopas ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga palayok na luwad ay dating ginamit upang maghanda ng masaganang sopas ng repolyo. Ang lahat ng mga sangkap ay inilagay sa kanila at ipinadala sa kalan ng Russia, kung saan ang pagkain ay kumulo sa buong araw, at sa gabi ay inihain ito sa mesa. Mukhang mas simple ito, ngunit ngayon ang mga kababaihan ay walang oras para sa mahabang pagkabahala, ngunit mayroon silang modernong aparato - isang multicooker.
Mga sangkap:
- 0.6 kg ng karne;
- ½ ulo ng repolyo;
- 300 g patatas;
- 100 g karot;
- 1 pod ng matamis na paminta;
- 75 g sibuyas;
- 1 kamatis;
- 40 ML walang amoy na langis.
Paghahanda:
- Magprito ng mga sibuyas, karot, matamis na paminta, at kamatis sa walang amoy na mantika sa mode na "Fry".
- Maglagay ng isang piraso ng karne (iminumungkahi na gumamit ng isang buo) sa mangkok ng multicooker na may mga gulay. Susunod na magdagdag ng repolyo (tinadtad sa mga piraso) at patatas. Ibuhos sa tubig at asin.
- Itakda ang programang "Soup". Karaniwan ang program na ito ay tumatagal ng 2 oras, ngunit maaari kang magdagdag ng isa pang kalahating oras.
- Magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay, bawang at sariwang damo sa dulo ng pagluluto. Alisin ang karne mula sa multicooker at i-chop.
SA ISANG TANDAAN! Kapag nagbubuhos ng sopas ng repolyo, maglagay ng isang kutsara ng kulay-gatas sa isang serving plate at iwiwisik ang tinadtad na dill sa itaas. Ihain kaagad.
Pagluluto ng video
Mga benepisyo at pinsala
Ang mayaman, masarap na sopas ng repolyo ay, siyempre, mahusay. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang ulam ay ligtas para sa kalusugan. Sa kabila ng maraming positibong katangian, ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa sauerkraut ay medyo mapanlinlang. Kaya gumawa ako ng isang maliit na cheat sheet.
- Ang sopas ng repolyo ay nagpapabuti sa panunaw. Ang hibla at lactic acid bacteria sa komposisyon ay tumutulong sa tiyan at bituka, na pinapadali ang pagsipsip at panunaw ng pagkain.
- Magdadala sila ng maraming benepisyo para sa sipon at trangkaso, dahil naglalaman ang mga ito ng ascorbic acid (bitamina C).
"Isang kawili-wiling katotohanan: na may basang ubo, pinaasim na repolyo, "inireseta" sa anyo ng sopas ng repolyo, ay nakakatulong nang malaki" - Pawiin ang uhaw at bahagyang bawasan ang temperatura ng katawan sa panahon ng sipon. Isang plato ng sopas ng repolyo at mas gaganda ang pakiramdam mo.
- Maaari silang maging sanhi ng paglala ng gastritis, metabolic disorder at balanse ng tubig-asin dahil sa mataas na nilalaman ng asin sa mga adobo na gulay.
- Hindi inirerekomenda para sa cholecystitis at mga sakit ng duodenum
Calorie na nilalaman
Ang isang ulam na gawa sa sauerkraut o sauerkraut ay balanse at naglalaman ng lahat ng kinakailangang sustansya. Hindi kinakailangan na maingat na magbilang ng mga calorie na nilalaman ay maaaring magmukhang ganito:
| Mga sangkap | Timbang, g | Mga protina, g | Mga taba, g | Carbohydrates, g | Ang nilalaman ng calorie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
Sariwang sopas ng repolyo |
|||||
| karne ng baka | 700 | 130,2 | 91,7 | - | 1078 |
| Sariwang repolyo | 400 | 7,2 | 0,8 | 27,2 | 108 |
| Sibuyas | 150 | 2,1 | - | 15,6 | 72 |
| karot | 150 | 1,95 | - | 13,8 | 54 |
| patatas | 150 | 3,0 | 0,6 | 28,65 | 133,5 |
| Mga kamatis | 160 | 1,76 | - | 8,0 | 24 |
| Langis na walang amoy | 35 | - | 34,9 | - | 305,5 |
| KABUUAN: | 1745 | 146,21 | 128 | 93,25 | 1775 |
| Bawat 100 g | 8,4 | 7,3 | 5,3 | 101,7 | |
Sauerkraut na sopas ng repolyo |
|||||
| karne ng baka | 800 | 148,8 | 104,8 | - | 1232 |
| Sauerkraut | 500 | 5,0 | - | 22,5 | 115 |
| Sibuyas | 225 | 3,2 | - | 23,4 | 108 |
| karot | 225 | 2,9 | - | 20,7 | 81 |
| patatas | 450 | 9,0 | 1,8 | 85,9 | 400,5 |
| ugat ng perehil | 50 | 0,4 | - | 2,2 | 10,5 |
| Langis na walang amoy | 35 | - | 34,9 | - | 305,5 |
| KABUUAN: | 2285 | 169,3 | 141,5 | 154,7 | 2252,5 |
| Bawat 100 g | 7,4 | 6,2 | 6,7 | 98,6 | |
Kung pinahihintulutan ng oras, mainam na magluto ng sopas ng repolyo ayon sa lahat ng mga patakaran, ngunit kung minsan kailangan mong magluto ng tanghalian nang mabilis. Sa kasong ito, inirerekumenda ko ang pagluluto ng sabaw sa gabi ang karne ay magiging mas malambot at mas malambot na kailangan itong i-cut at ibalik sa likido;
Ang pang-araw-araw na sopas ng repolyo mula sa sauerkraut ay magiging mas masarap pagkatapos ng pag-init, kaya sa Hilaga ay madalas silang naghanda ng isang malaking kawali, pagkatapos ay pinalamig ito, at kung kinakailangan, pinutol ang isang piraso, ilagay ito sa isang palayok na bakal at pinainit ito sa isang hurno ng Russia. . Ang isang ulam na niluto sa kalan at pagkatapos ay nagyelo ay may kaparehong lasa gaya ng mula sa oven.
Ang sopas ng repolyo ay dapat magkaroon ng maasim na lasa, ito ay isang paunang kinakailangan. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na sangkap, maaari mong dagdagan ang mga ito ng maasim na mansanas o berry (lingonberries, cranberries), kulay-gatas, atsara at mushroom. Sa timog ng Russia nagdaragdag sila ng mga kamatis at matamis na paminta, at ang mga modernong recipe ay naglalaman ng patatas, na ginagawang makapal at malasa ang sopas.
Magluto ng isang malakas na sabaw mula sa karne, pagdaragdag ng mga dahon ng bay at allspice. Habang nagluluto, iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa maging translucent, pagkatapos ay ihalo sa grated carrots. Kapag malambot na ang gulay, alisin ang kawali sa kalan. Alisin ang karne, gupitin, bumalik sa sabaw, magdagdag ng mga cube ng patatas at tinadtad na ugat ng perehil.
Pagkatapos ng 8-10 minuto, timplahan ng sauerkraut (pinisil mula sa brine). Gayunpaman, kung walang mga problema sa kalusugan, hindi mo kailangang gumawa ng anuman, lutuin lamang ito sa sabaw ng karne sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pritong gulay at pampalasa. Magluto ng isa pang 7 minuto. Ihain na may kulay-gatas o cream, dinidilig ng sariwang damo.
Ang bawat isa ay may natatanging katangian; Ang mga recipe para sa sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo ay medyo iba-iba. Ang sabaw ay gawa sa manok, baboy o baka. Sa ilang mga kaso, ang ulam ay inihanda sa tubig. Ang huling pagpipilian ay angkop para sa pandiyeta nutrisyon at vegetarian menu. Bilang karagdagan sa repolyo, patatas, pritong sibuyas at karot, herbs, tomato paste o pritong kamatis, mabango na damo at pampalasa ay ginagamit. Sa ilang mga kaso, ang mga tuyong mushroom ay idinagdag. Hindi hihigit sa isang oras ang paghahanda kung ang recipe ay gumagamit ng karne.
Limang pinakamabilis na mga recipe:
Kung ang sopas ng repolyo ay pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay tatlumpung minuto ay sapat na. Bago ihain, kailangan mong hayaang magluto ang ulam. Ang kulay-gatas o mayonesa ay ginagamit bilang isang dressing. Kung ninanais, inihahain ang maliliit na sandwich na may mantika at bawang. Ang lahat ng miyembro ng pamilya ay tiyak na magugustuhan ang treat, kaya dapat mong paghandaan ang katotohanan na ang iyong pamilya ay mangangailangan ng higit pa. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makayanan ang gayong gawain; Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef at ilagay ang isang piraso ng mapagbigay na kaluluwa ng isang mapagpatuloy na babaing punong-abala sa proseso ng paglikha ng isang tradisyonal na paggamot.
Sabaw ng repolyo- pambansang ulam ng Russia. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maasim na lasa na nilikha ng sauerkraut, kadalasang ginagamit sa sopas ng repolyo. Ngunit ang ibang mga halaman ay maaari ding magdagdag ng acid, halimbawa, kastanyo, kulitis, o mga neutral na halamang gamot, na sinusundan ng pagbibihis ng repolyo o iba pang brine. Ang mga gulay ay karaniwang idinaragdag sa sopas na hilaw, nang walang paunang pagprito. Ang likidong base para sa sopas ng repolyo ay maaaring karne, isda, sabaw ng kabute, mga decoction ng mga gulay o cereal. Ang ganap na sopas ng repolyo ng gulay ay tinatawag na "walang laman". Ang "pang-araw-araw" na sopas ng repolyo ay kilala, na nakakakuha ng lasa nito isang araw lamang pagkatapos ng paghahanda nito. Kadalasan ang sopas ng repolyo ay "pinaputi" na may kulay-gatas, cream o gatas.
- Kapag nagluluto ng sopas ng repolyo, ang sauerkraut ay inilalagay sa malamig na sabaw (o tubig), at ang nilagang repolyo ay inilalagay sa kumukulong repolyo.
- Ang masarap na sopas ng repolyo ay maaaring ihanda kahit na mula sa napakaasim na repolyo. Upang gawin ito, kailangan mong palitan ang ilan sa sauerkraut ng sariwa. Sa kasong ito, ang sauerkraut lamang ang nilaga, at ang sariwang repolyo ay inilalagay sa kumukulong sabaw.
- Inirerekomenda na tikman ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo na walang patatas na may toasted na harina.
- Ang sopas ng repolyo mismo ay may masarap na lasa at masarap na aroma, kaya hindi ka dapat magdagdag ng kamatis dito, ipinapayong limitahan ang dami ng pampalasa.
Ano ang sopas ng repolyo? Ang Shchi ay isang mainit na sopas na may repolyo bilang pangunahing sangkap. Maaaring sariwa ang repolyo, o maaari itong adobo.
Ang ulam ay luma na may napakayamang kasaysayan. Ang sopas ng repolyo ay inihanda sa napakatagal na panahon at mayroong ilang mga kawikaan at kasabihan sa paksang ito: "Shchi at lugaw ang aming pagkain."
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng sopas ng repolyo. At ang bawat indibidwal na pamilya ay naghahain ng kanilang sariling signature na sopas ng repolyo, na hindi mo susubukan kahit saan pa.
Mga sangkap.
- 500 gr. karne.
- 200-250 gr. Sariwang repolyo.
- 3-4 na patatas.
- 1 sibuyas.
- 1 karot.
- 1 kampanilya paminta.
- 2 sariwang kamatis.
- 1 katamtamang mansanas.
- Mantika.
- Asin at paminta para lumasa.
- Ang mga gulay ay mas mainam na sariwa.
- kulay-gatas.
Proseso ng pagluluto.
1. Maghanda ng sabaw mula sa inihandang karne. Para sa isang mahusay na sabaw, mas mahusay na pumili ng mga tadyang o shanks. Sa pangkalahatan, mahalaga na mayroong mga buto. Dahil ang pinakamasarap na sabaw ay gawa sa buto. At pagkatapos ay handa na ang sabaw. Inalis namin ang karne mula sa buto at sa natapos na ulam ay naiwan ka lamang ng walang buto na karne.
2. Pagkatapos ihanda ang sabaw, ipinapayong pilitin ito upang maalis ang maliliit na labi ng mga buto na maaaring lumitaw sa yugto ng pagpuputol ng karne sa tindahan.
Ang karne ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maluto at sa panahong ito maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang mga natitirang sangkap.
3. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay.
4. Hiwain ang mga kamatis nang random at mas maliit.
5. Ilagay ang tinadtad na patatas sa inihandang sabaw ng karne. Magluto ng 10-15 minuto hanggang kalahating luto.
6. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo na hiwa sa maliliit na piraso, tinadtad na kampanilya paminta, gadgad na matamis at maasim na mansanas, omidors.
7. Paghaluin ang asin at lutuin sa katamtamang pigsa ng ilang minuto pa.
8. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ilagay ang pinaghalong pinirito, haluin muli, hayaang kumulo ang sabaw ng isang beses at alisin sa kalan.
Ngayon ay maaari mong ilagay ang sopas ng repolyo sa mga plato, palamutihan ng mga tinadtad na damo, at maglingkod.
Paano magluto ng walang taba na sopas ng repolyo
Mga sangkap.
- 300 repolyo.
- 1 karot.
- 1 sibuyas.
- 3-4 na shorts.
- 1 tbsp. isang kutsarang puno ng magandang tomato paste.
- 1 lata ng red beans.
- 2 cloves ng bawang.
- Mantika.
- Isang kurot ng asin at paminta.
- Mga gulay para sa paghahatid.
Proseso ng pagluluto.
1. Dahil walang karne, maaari mong simulan ang pagluluto gamit ang patatas. Balatan ito, gupitin, itapon sa isang kawali na may tubig, magdagdag ng asin at ilagay ito sa kalan upang maluto.
2. Magprito ng mga sibuyas na may karot. Magdagdag ng tomato paste, isang kutsarang tubig at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto.
3. Kapag handa na ang patatas, ilagay ang tinadtad na repolyo sa kawali at lutuin ng 5 minuto.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng beans na walang brine, bawang, at tinadtad na damo sa kawali. Maaari ka ring magdagdag ng bay leaf. Haluin, hayaang kumulo ng mabuti, lutuin ng halos 1 minuto at alisin ang kawali sa apoy.
Ang sopas ng repolyo ng Lenten ay handa na.
Sauerkraut na sopas ng repolyo
Mga sangkap.
- 250 sauerkraut.
- 1 sibuyas.
- 1 karot.
- 3-5 patatas.
- 1 dahon ng bay.
- 200 gramo ng karne ng manok.
- Mantika.
- Asin at paminta para lumasa.
Proseso ng pagluluto.
1. Banlawan ang karne, gupitin at ihanda sa isang kasirola na may tubig.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ipadala ang mga ito upang lutuin kasama ang karne kapag ito ay halos handa na. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin.
3. Magprito ng mga sibuyas na may mga karot sa langis ng gulay.
4. Kapag parehong luto na ang patatas at karne, maaari kang magdagdag ng repolyo, inihaw na gulay, at bay dahon sa kawali. Haluin at tikman ang asin.
5. Lutuin sa katamtamang pigsa sa loob ng 5-7 minuto at alisin sa kalan.
Lenten repolyo na sopas na may mushroom
Mga sangkap.
- Mga sariwang mushroom 200-250 gr.
- sariwang repolyo -300 gramo.
- 1 sibuyas.
- 1 karot.
- 2-4 na patatas.
- 1 dahon ng bay.
- Bell pepper.
- Asin at paminta para lumasa.
- Mantika.
- halamanan.
Proseso ng pagluluto.
1. Gupitin ang patatas at ipadala ito upang pakuluan.
2. Hugasan ang mga mushroom, gupitin sa mga cube at idagdag sa patatas.
3. Magprito ng mga sibuyas na may mga karot sa langis ng gulay.
4. Ang mga patatas ay niluto, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo at kampanilya.
5. Pagkatapos ng 3-5 minuto ng tuluy-tuloy na pagkulo, ilagay ang piniritong gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
6. Pakuluan ang sopas ng repolyo ng ilang minuto pa at patayin ang apoy sa ilalim ng kawali.
7. Ihain ang masarap na ulam na may kulay-gatas at tinadtad na sariwang damo.
Ang sopas ng repolyo sa mga kaldero - simpleng recipe
Mga sangkap.
- 3-5 patatas.
- 250-300 repolyo.
- 1 sibuyas.
- 1 karot.
- 300 gramo ng karne ng baboy.
- Mga pampalasa.
- halamanan.
Proseso ng pagluluto.
1. Gupitin ang karne sa mga hiwa, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang tubig at kumulo ng 20 minuto sa mababang init.
2. Gupitin ang patatas at karot. Mga singsing ng kalahating sibuyas.
3. Maaari mong iprito ng kaunti ang mga sibuyas at karot sa isang kawali.
4. Nagsisimula kaming ilagay ang pagkain sa mga kaldero pagkatapos maluto ang karne.
5. Maglagay ng isang layer ng patatas sa ibaba, pagkatapos ay karne, pritong gulay. Tinatapos namin ang layout na may tinadtad na repolyo. Punan ng tubig, takpan ng takip at ilagay ang mga kaldero sa oven sa loob ng 2 oras sa temperatura na mga 100-120 degrees.
Masarap na sopas ng repolyo na niluto sa isang mabagal na kusinilya
Magandang gana.
Sa panahon ng malamig na panahon, ang mainit na sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo ay parehong magpapainit at magpapalusog sa iyo. Umuuwi ka mula sa lamig, at ang isang plato ng mabangong sopas ng repolyo ay umuusok na sa mesa, na may kulay-gatas at isang crust ng tinapay - masarap! Makapal, mayaman, pareho ang una at ang pangalawa nang sabay-sabay! Kung hindi ka pa naghahanda ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo, ang isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang proseso ng pagluluto, at makikita mo na hindi ito mahirap. Kailangan mo lamang mag-stock sa mga kinakailangang produkto at oras - ang sopas ng repolyo ayon sa klasikong recipe ay inihanda nang walang pagmamadali at tiyak na kailangan itong matarik.
Mga sangkap
Upang maghanda ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo kakailanganin mo:
- baboy sa buto o tadyang - 500-600 g;
- tubig - 2 litro;
- sariwang mantika - 50-60 g;
- patatas - 4-5 na mga PC;
- sariwang repolyo - 0.5 medium na tinidor;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- mga kamatis - 4 na mga PC (o 2 tbsp. tomato sauce);
- kampanilya paminta - 1 pc. (hindi kinakailangan);
- bay leaf - 2 medium-sized na dahon;
- asin - sa panlasa;
- sariwang giniling na itim na paminta - 0.5 tsp;
- perehil o dill - isang bungkos.
Paano magluto ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo. Recipe
Una, lutuin ang sabaw ng karne. Kumuha ng isang piraso ng karne na may buto o buto-buto na may katamtamang taba, hugasan at takpan ng malamig na tubig. Iwanan ito bilang isang buong piraso - sa ganitong paraan ang sabaw ay magiging mayaman at ang karne ay magiging malambot at makatas.
Ilagay sa mataas na init. Kapag kumukulo, ang isang maruming puting foam ay magsisimulang tumaas - kolektahin ito gamit ang isang slotted na kutsara, ang sabaw ay dapat na maging transparent, nang walang mga natuklap ng bula. May isa pang paraan: ibuhos ang kaunting tubig sa karne, pakuluan at pakuluan ng tatlong minuto. Alisan ng tubig ang tubig kasama ang bula, hugasan ang kawali, at ibuhos ng tubig ang piraso ng karne. Ibuhos sa dalawang litro ng malamig na tubig. Lagyan ng asin, pagkatapos kumulo, bawasan ang init, lutuin hanggang maluto ang karne.
Paano matukoy kung handa na ang karne? Pagkatapos ng halos isang oras, kumuha kami ng isang piraso ng baboy at subukang paghiwalayin ang karne mula sa buto. Madali ba itong natanggal o nababalat? Kaya handa na. Kung ang karne ay masyadong matigas, lutuin ng isa pang 20-30 minuto. Salain ang sabaw at ilagay muli sa mahinang apoy, takpan ang karne at panatilihing mainit.
Mga 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto ng karne, nagsisimula kaming maghanda ng mga gulay. Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga piraso o cube. Hiwain ang repolyo.
Gupitin ang mga karot sa mga cube o piraso. Hindi mo dapat itong lagyan ng rehas - kapag nagprito, ang mga karot ay lumambot at halos hindi mapapansin. At ang mga maliliwanag na stick ng karot sa sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo ay mukhang aesthetically kasiya-siya at pampagana. I-chop ang mga sibuyas sa mas maliliit na cubes; I-chop ang paminta nang medyo mas malaki. Kahit na ang paminta ay hindi idinagdag sa klasikong recipe para sa sopas ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo, tiyak na hindi ito magiging kalabisan.
Ilagay ang patatas sa isang kasirola na may kumukulong sabaw. Pakuluan, bawasan ang apoy, at hayaang kumulo hanggang lumambot. Ang isa sa mga pangunahing kondisyon para sa masaganang sopas ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo ay ang mga patatas ay kailangang pinakuluang mabuti upang ang sopas ng repolyo ay hindi "walang laman". Minsan ilang maliliit na patatas ang pinakuluang kasama ng karne. Kunin ang karne at patatas mula sa natapos na sabaw, i-mash ang mga tubers sa isang katas at idagdag ang mga ito sa pilit na sabaw. Pagkatapos ay inihahanda nila ito ayon sa recipe at idagdag ang lahat ng iba pa, simula sa patatas na dayami.
Ang pagprito ng mga gulay sa klasikong sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo ay inihanda sa mantikilya o ginawang mantika. Ibuhos ang sibuyas sa kumukulong mantika. Iprito ito ng kaunti, malalambot agad ito at iprito hanggang mag-golden brown. Magdagdag ng mga karot, ihalo, igisa ng halos limang minuto. Ilagay ang mga piraso ng paminta. Pakuluan hanggang lumambot ang paminta.
Grate ang mga kamatis o gilingin sa isang blender. Sa taglamig, para sa recipe ng sopas ng repolyo, sa halip na mga sariwang kamatis, ginagamit namin ang mga de-latang kamatis sa kanilang sariling juice o tomato sauce. Timplahan ng kamatis ang inihaw at lutuin ng ilang minuto. Kung walang kamatis o kamatis, huwag magdagdag ng anumang bagay; ang klasikong recipe para sa sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo ay hindi kasama ang mga sangkap na ito. Ngunit ang sopas ng repolyo ay dapat na maasim;
Suriin ang kahandaan ng patatas at idagdag ang mga gulay. Kinakailangang isaalang-alang na ang acid na nasa kamatis ay pumipigil sa mga patatas na kumukulo; kung hindi pa sila handa, pagkatapos ay pagkatapos mong idagdag ang prito sa sabaw, ang mga patatas ay hindi na kumukulo at mananatiling matigas.
Hayaang kumulo ang sabaw na may mga gulay, idagdag ang repolyo. Asin sa iyong panlasa. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maging malambot ang repolyo gaya ng ninanais: gusto ng ilang tao na maging matigas at malutong ang repolyo, habang ang iba naman ay gusto ang repolyo na pinakuluan at malambot.
Ilang sandali bago maging handa, timplahan ng bay leaf, herbs at ground pepper. Patayin ang gas at iwanan ang kawali na may sopas ng repolyo sa mainit na kalan upang magluto.
Habang ang sariwang sopas ng repolyo ay inilalagay, paghiwalayin ang karne mula sa buto at gupitin sa mga piraso. Ilipat sa sopas ng repolyo o idagdag sa ibang pagkakataon sa mga plato.
Maglagay ng sariwang sopas ng repolyo na inihanda ayon sa klasikong recipe sa mga plato, magdagdag ng karne at maglingkod na may kulay-gatas at tinapay na rye. Para sa spiciness, maaari mong makinis na tumaga ng isang pares ng mga clove ng bawang at idagdag sa mga plato. Bon appetit!