Ang pinaka masarap na recipe para sa mga sandalan na cutlet ng repolyo - perpekto para sa mga taong nag-aayuno. Lean na mga cutlet ng repolyo

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Kapag oras na para mag-ayuno, lagi kong nire-review ang menu ko. Nagluluto pa rin ako para sa mga bata at hindi palaging nagbubukod ng mga pagkain na ipinagbabawal sa panahon ng pag-aayuno, ngunit para sa aking sarili ay mahigpit kong sinusunod ang pag-aayuno. Hindi mahirap gawin ito, ang pangunahing bagay ay pumili ng masarap at iba't ibang mga pinggan. Para sa akin, hindi lamang ang mga benepisyo ng produkto ay napakahalaga, kundi pati na rin ang lasa nito. Kahit na ang mga hindi nag-aayuno ay madalas na kumakain ng niluluto ko at humihingi ng higit pa sa bawat oras. Maaari akong magbigay ng isang halimbawa ng mga cutlet ng repolyo, ang mga ito ay payat at isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na ihanda ang mga ito. Ang ganitong mga cutlet ay malambot, kaaya-aya sa panlasa at maganda sa hitsura. Ang bawat tao'y naglalagay ng isang cutlet sa kanilang plato, dahil alam nila na hindi ako mag-aalok sa kanila ng anumang masama. Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong mga bata at matatanda ay makikinabang mula sa naturang mga cutlet. Ang mga ito ay perpektong natutunaw, napakasustansya at hindi masyadong mataas sa calories. Mayroong maraming mga pakinabang, kaya umaasa ako na maaari mong i-rate ang aking recipe na may pinakamataas na marka. Tingnan mo rin.



Mga Kinakailangang Produkto:
- puting repolyo - 300-400 gramo;
- patatas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- puting sibuyas, sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 1-2 cloves;
- semolina - 2 talahanayan. l.;
- harina ng trigo - 2 talahanayan. l.;
- itim na paminta at asin - opsyonal;
- breadcrumbs - 100-150 gramo.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Pinutol ko ang repolyo sa malalaking piraso at blanch hanggang malambot. Nag-blanch ako sa bahagyang inasnan na tubig.




Nagpapatakbo ako ng repolyo, karot at sibuyas sa pamamagitan ng food processor (gilingan ng karne). Maaari kang magdagdag ng kaunting bawang.




Pinakuluan ko ang patatas at nilagyan ng tubig. Nagmash ako ng malambot na patatas.




Nagdaragdag ako ng mashed patatas sa tinadtad na mga gulay. Bahagya kong tinimplahan ang tinadtad na karne. Minsan naglalagay ako ng black pepper.






Nagdagdag ako ng harina at semolina sa tinadtad na karne. Iiwan ko ang tinadtad na karne upang tumayo upang ang semolina ay lumubog at sumisipsip ng lahat ng likido. Sa bagay na ito, ang semolina ay sumisipsip ng juice mula sa mga gulay nang napakahusay. At ang mga cutlet na may semolina ay magiging mas malambot at mas malambot kaysa sa kung magdagdag ka lamang ng harina.




Binubuo ko ang mga cutlet na may basang mga kamay at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.




Nagbubuhos ako ng kaunting langis ng gulay sa kawali at inilalagay ang mga cutlet.




Pinirito ko ang mga ito hanggang sa ang crust sa bawat panig ay maging maganda, bahagyang ginintuang kulay.






Naghahain ako ng mainit na mga cutlet ng repolyo sa mesa ng Lenten.




Bon gana!
Narito kung paano maghanda

Ang mga cutlet ng repolyo ay nabibilang sa kategorya ng mga lean dish. Karaniwan ang mga ito ay handa kung may ilang mga paghihirap sa katawan at kailangan mong mag-diet. Patok din ang ulam sa mga nag-aayuno. Ngunit mayroon ding kategorya ng mga tao na hindi nauugnay sa una o pangalawa - mga vegetarian. Mas mahirap para sa kanila kaysa sa iba na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta nang walang karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at manok.

Kapag naghahanda ng mga regular na cutlet, ginagamit namin ang isang itlog upang itali ang tinadtad na karne sa mga walang taba na cutlet, ang kapalit ay harina, maliit na oatmeal o semolina. Siguraduhing magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa tinadtad na karne upang ang ulam ng gulay ay hindi mura at magkaroon ng maanghang na lasa. Ang pangunahing bentahe ay ang walang kondisyong benepisyo ng lahat ng mga produkto na kasama sa komposisyon. Maaari kang mag-eksperimento sa kanila, at ang pangunahing bagay ay huwag matakot.

Mga cutlet ng Lenten repolyo: ang pinaka masarap na recipe

Ang ilan ay sigurado na ang mga cutlet na ginawa lamang mula sa mga gulay ay hindi maaaring maging malasa, at imposibleng kumain ng gayong ulam. Upang makita kung mali ang paghatol na ito, subukan ang recipe na ito.

Alisin ang mga dahon ng tuktok na layer mula sa repolyo, putulin ang mga itim na spot o mabulok. Gamit ang isang malaking kutsilyo ng chef, gupitin ang gulay sa ilang piraso, alisin ang tangkay mula sa gitna, isawsaw ito sa tubig na kumukulo at igisa sa loob ng sampung minuto.

Balatan ang natitirang mga gulay at i-chop ang mga ito nang random sa mga piraso. Alisin ang repolyo mula sa tubig at hayaan itong lumamig nang bahagya.

Nag-install kami ng electric meat grinder at ipinapasa ang lahat ng mga inihandang produkto sa pamamagitan nito.

Magdagdag ng harina, asin at pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hulmahin ang maliliit na semi-tapos na mga produkto na may basang mga palad.

Init ang mantika sa isang kawali, balutin ang mga cutlet sa breading at iprito sa lahat ng panig para sa mga limang minuto. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo at bawang sa tinadtad na karne, ngunit ito ay opsyonal.

Paano magluto ng mga sandalan na cutlet ng repolyo na may semolina

Ang mga cutlet ay isang pang-araw-araw at napakapamilyar na pagkain sa ating lahat. Ngunit kapag ang Kuwaresma ay nalalapit, na nagpapataw ng ilang mga paghihigpit, kinakailangan upang makahanap ng sapat na kapalit.

Mga Bahagi:

• repolyo - 650 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• Semolina - 150 g;
• Langis ng oliba - 3 tbsp. l;
• Mga kabute - 150 g;
• Bawang - 2 cloves;
• harina - 3 tbsp. l.

Paghahanda: 45 minuto.

Nilalaman ng calorie: 123 Kcal/100 g.

Upang maghanda ng mga lean cutlet, mas mainam na gumamit ng repolyo mula sa ani noong nakaraang taon. I-chop ang gulay sa mga piraso at i-chop, ilipat sa isang food processor. Ang mas pinong bahagi, mas maraming juice ang ilalabas ng repolyo at mas madali itong mabuo ang semi-tapos na produkto. Ang repolyo na ginutay-gutay gamit ang isang kutsilyo ay hindi angkop para sa recipe na ito: ito ay magiging mahirap na mag-sculpt. Samakatuwid, kung wala kang modernong teknikal na paraan, maaari mong gamitin ang pagpipiliang pang-akademiko - isang kudkuran.

Hugasan at tuyo ang mga kabute, magprito sa langis, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng sampung minuto. Kapag sila ay lumamig, ilagay ang mga ito sa tinadtad na gulay kasama ng bawang at semolina na dumaan sa isang press. Paghaluin nang mabuti ang buong masa gamit ang iyong mga kamay. Isawsaw sa harina at iprito sa mainit na mantika hanggang malutong.

Ilagay ang mga natapos na cutlet sa mga layer sa isang aluminum pan, balutin ang bawat isa ng homemade ketchup, magdagdag ng mga sprigs ng perehil o rosemary at kumulo ng labinlimang minuto, magdagdag ng isang baso ng tubig.

Mga cutlet ng Lenten cauliflower

Ang batayan ng ulam na ito ay cauliflower at puting mga sibuyas. Sa halip na mga itlog, ang semolina ay dapat idagdag upang ang mga semi-tapos na produkto ay mapanatili ang kanilang hugis at hindi mahulog. Upang makagawa ng isang dietary dish, ang proseso ng pagprito ay dapat mapalitan ng steaming sa isang double boiler.

Mga Bahagi:

• Kuliplor - 1 kg;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• Semolina - 4 tbsp. l.;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Cilantro - isang bungkos;
• Pagluluto - 100 g.

Pagluluto: 55 minuto.

Nilalaman ng calorie: 87 Kcal/100 g.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Inilipat namin ang mga inihandang produkto sa isang blender at pinuputol ang mga ito gamit ang isang immersion attachment.

Hugasan namin ang cilantro at i-chop ito ng isang fillet na kutsilyo, ilagay ito sa tinadtad na mga gulay, magdagdag ng asin, pampalasa at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang tubig sa bapor. Gumagawa kami ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay ang mga ito sa layo sa mga espesyal na tier ng bapor. I-on ang electrical appliance at magluto ng tatlumpung minuto.

Mga sikreto sa pagluluto

1. Bago bumuo ng mga cutlet ng repolyo, siguraduhing basain ang iyong mga palad sa malamig na tubig;
2. Ang halaga ng harina ay maaaring tumaas nang bahagya, depende sa pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne. Kung nakatagpo ka ng matubig na repolyo, kung gayon kailangan mo ng mas maraming harina upang ang workpiece ay hindi lumutang sa kawali;
3. Maaari mong idagdag hindi lamang ang karaniwang mga sibuyas o karot sa mga cutlet, kundi pati na rin ang zucchini o talong;
4. Ang ulam na ito ay hindi lamang pinasingaw o pinirito sa isang kawali; Siguraduhin lamang na mag-pre-butter o coat na may breading;
5. Kapag naggisa ng repolyo, siguraduhing hindi ito mag-overcook at maging lugaw, kung hindi man ay hindi gagana ang ulam;
6. Kung mas maraming likido ang inilabas sa panahon ng pagbuo ng mga semi-tapos na produkto, pisilin ang tinadtad na karne nang lubusan at isawsaw ang mga cutlet sa breading nang dalawang beses;
7. Ang ulam ay lumalabas na napakalambot, kaya kapag lumiliko, gumamit ng isang kahoy na spatula sa halip na isang tinidor upang hindi makapinsala sa hugis;
8. Kapag nagdaragdag ng semolina, pukawin ito ng mabuti upang walang mga bukol na mabuo;
9. Maaaring mapalitan ng oat bran, flax o sesame seeds ang pagpapakain at harina;
10. Kapag nagprito, gumamit ng isang maliit na halaga ng langis, dahil mabilis itong nasisipsip, ang mga cutlet ay nagiging malambot at ito ay magpapahirap sa karagdagang pagliko;
11. Ang patatas na almirol ay may mahusay na mga katangian ng pagbubuklod at maaaring gamitin kasama ng harina.

Magluto ng masarap at may kaluluwa! Bon appetit!

Hindi namin aangkinin na ang mga walang taba na cutlet ng repolyo ay matagumpay na palitan ang mga cutlet ng karne ng baka o manok, pagkatapos ng lahat, ang karne ay hindi isang gulay, at ang lasa nito ay ganap na naiiba. Ngunit kung lapitan mo ang bagay na may kaluluwa at imahinasyon, mapupunta ka sa isang ulam na agad na wawalis ng mga kumakain sa kanilang mga plato. Kung ikaw ay nag-aayuno, pinapanood ang iyong figure, o isang tagahanga lamang ng masarap at malusog na pagkain, siguraduhing pag-aralan ang pagpili ng mga recipe para sa mga walang taba na cutlet ng repolyo na may mga larawan at mga tagubilin sa video sa ibaba. Makakakita ka ng maraming kawili-wiling bagay para sa iyong sarili!

Repolyo puting kasiyahan

Karamihan sa mga maybahay ay sigurado na kung walang mga itlog, ang mga cutlet ng gulay ay hindi magagawa - gaano man kahirap subukan, sila ay gumuho mismo sa kawali. Ibunyag natin ang isang kakila-kilabot na sikreto! Ang mga nakaranasang lutuin ay madaling magawa nang walang ganitong "maliit" na additive, pinapalitan ito ng mga pinahihintulutang produkto: harina, almirol, cereal... Halimbawa, tulad ng sa recipe para sa mga sandalan na cutlet ng repolyo na may semolina.

Para dito kailangan mo:

• 0.5 kg ng puting repolyo;
• 1 sibuyas;
• 30 g harina;
• 30 g semolina;
• bawang (1-2 cloves);
• mga gulay - dill, basil o iba pang mga halamang gamot sa iyong panlasa;
• mga mumo ng tinapay;
• mantika;
• paminta;
• asin.

Sinong mag-aakala na ang repolyo ay napakasarap?

Paghahanda.

1. Kung may mga dahon na may mga batik sa ulo ng repolyo, tanggalin ang mga ito at gupitin ang tangkay. Gupitin ang ulo ng repolyo sa mga piraso (upang ito ay maginhawa upang ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne), ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng asin, dalhin sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 8-10 minuto. Alisin sa apoy at palamigin.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin ng mas maliit.
3. I-chop din ang mga clove ng bawang, durugin gamit ang flat side ng kutsilyo o ipasa sa isang press.
4. I-chop ang mga gulay.
5. Ngayon ang iyong gawain ay i-chop ang repolyo nang pinong hangga't maaari. Magagawa mo ito gamit ang isang kutsilyo, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender - ayon sa gusto mo.
6. Timplahan ng herbs, sibuyas at bawang ang resultang "minced meat".
7. Palamutin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina at cereal.
8. Masahin ang pinaghalong hanggang sa ganap na homogenous, buuin ito sa hindi masyadong makapal na mga cutlet (dapat na lutong mabuti ang gitna), i-roll ang bawat isa sa isang platito na may mga breadcrumb at iprito sa isang oiled frying pan sa loob ng 5-6 minuto sa magkabilang panig.

Bilang ng mga serving: 5-6.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Mas madaling gumawa ng mga cutlet kung gagamitin mo ang iyong mga kamay na nakababad sa tubig. Ngunit ang tinadtad na karne ay hindi nangangailangan ng labis na juice sa lahat; kung mayroong masyadong maraming likido, ang mga gulay ay dapat na bahagyang pisilin.

Video: Paano magluto ng mga cutlet ng repolyo

Para sa mga baguhan na lutuin at sa mga mas gustong matuto ng culinary arts sa pamamagitan ng pagmamasid sa gawain ng mga espesyalista, iminumungkahi namin na pag-aralan mo nang mas detalyado ang recipe para sa mga lean cutlet ng repolyo mula sa channel na "In the Hot, Hot":

Repolyo at karot

Ang dalawang gulay ay nangangahulugang doble ang dami ng bitamina at hibla, doble ang kabusugan ng mga natapos na cutlet at bagong lasa ng mga tala sa isang pamilyar na ulam. At kung ang mga makukulay na karot ay kasosyo ng repolyo sa duet na ito, ang visual na bahagi ng iyong tanghalian ay makikinabang din. Sa pamamagitan ng paraan, isang mahalagang detalye para sa gana!

Kakailanganin mong:

• 0.5 kg ng puting repolyo;
• 0.5 kg na karot;
• 1 sibuyas;
• 100 g semolina;
• 5 g asukal;
• pinong langis ng gulay;
• 100 ML ng tubig;
• mga mumo ng tinapay;
• paminta;
• asin.

Ang hitsura ng pagkain ay mahalaga

Paghahanda.

1. Alisin ang bulok na dahon sa repolyo at tadtarin ang ulo ng repolyo (maliban sa tangkay).
2. Grate ang hinugasan at binalatan na carrots.
3. I-chop ang sibuyas ayon sa gusto mo, ang pangunahing bagay ay hindi masyadong malaki.
4. Pagsamahin ang mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng isang magandang pakurot ng asin at lilim ang lasa ng hinaharap na obra maestra sa pagluluto na may isang kutsara ng asukal, at pagkatapos ay masahin ang bitamina na "minced meat" gamit ang iyong mga kamay.
5. Magdagdag ng tubig sa mga gulay at ilagay ang kawali sa mataas na apoy.
6. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos dito ang 1 tbsp. l. langis, bawasan ang apoy sa kalahati at kumulo ang motley crumble sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng kawali!
7. Magdagdag ng paminta (maaari rin ang iba pang pampalasa), unti-unting ihalo ang semolina at iwanan ang kasirola sa kalan para sa isa pang quarter ng isang oras.
8. Hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong carrot-cabbage, buuin ito sa mga malinis na cutlet, i-bread ang mga ito sa breadcrumbs at iprito sa isang kawali na may isang kutsarang mantika ng gulay. Ang bawat panig ay dapat magdadala sa iyo ng isang average ng 5 minuto.

Bilang ng mga serving: 10-11.

Oras ng pagluluto: 80 minuto.

Kung ang mga cutlet ay masyadong malaki at natatakot ka na hindi sila lutong, ibuhos ang 100 ML ng tubig sa kawali, takpan ito ng takip at hayaan ang ulam na singaw para sa isa pang 10 minuto.

Video: Lenten delicacy na gawa sa dalawang gulay

Pagganap ng demonstrasyon mula sa craftswoman na si Natasha Parkhomenko: simple, malinaw, visual.

Mga cutlet sa oven

Paano magluto ng mga lean cutlet ng repolyo kung wala kang semolina sa kamay? Palitan ito ng starch, harina ng mais, oatmeal o rice flakes na dinurog sa gilingan ng kape, o pinakuluang patatas at tinadtad sa gilingan ng karne. Ang lahat ng ito ay magbibigay sa mga tinadtad na gulay ng kinakailangang "malagkit". Gayundin, subukan ang pagluluto ng treat sa oven para sa pagbabago! Ang ulam ay magiging mas malusog kaysa sa isang kawali.

Kakailanganin mong:

• 200 g puting repolyo;
• 4 na medium-sized na patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 4 na clove ng bawang (maaari kang kumuha ng mas kaunti, hindi lahat ay gusto ang maanghang sa kanilang mga pinggan);
• dill;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 100 ML ng tubig;
• mga mumo ng tinapay;
• asin.

Ang mga inihurnong gulay ay dalawang beses na mas malusog

Paghahanda.

1. Palayain ang repolyo mula sa mga lipas na dahon at tangkay, at pagkatapos ay tumaga ng makinis.
2. Magaspang na gadgad ang patatas at karot.
3. Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop.
4. I-chop ang dill.
5. Pagsamahin ang mga gulay sa isang mangkok, lagyan ng asin at haluing mabuti.
6. Takpan ang isang baking sheet na may foil. Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang pinaghalong gulay, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at pagkatapos ay ibuhos sa kalahati ng isang baso ng tubig at langis upang ang pagkain ay hindi masyadong tuyo.
7. Maghurno ng mga lean cutlet ng repolyo sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 1 oras.

Bilang ng mga serving: 8-9.

Oras ng pagluluto: 80 minuto.

Video: Mga cutlet ng inihurnong gulay

Master class mula sa isang connoisseur ng pampagana at malusog na pagkain, at isang malaking tagahanga ng pagluluto, Alexey Pizhin:

Bonus na bitamina mula sa cauliflower

Ang liwanag ay hindi nahulog tulad ng isang kalang sa puting "binibini," at ang Kuwaresma ay tumatagal ng mahabang panahon. Mayroon kang maraming oras upang matuto ng ilang higit pang mga culinary trick. Halimbawa, alamin kung paano gumawa ng mga sandalan na cutlet ng repolyo mula sa kulot at may kulay na kamag-anak ng regular na ulo ng repolyo.

Kakailanganin mong:

• 250 g kuliplor;
• 1 sibuyas;
• 50 g oatmeal;
• 1 tbsp. l. harina;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• 100 g breadcrumbs;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• pampalasa na iyong pinili;
• asin.

Walang gulay kung saan hindi maaaring gawin ang mga cutlet

Paghahanda.

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin at i-acidify na may lemon juice (maaari kang magdagdag ng isang slice ng lemon sa repolyo). Pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ng isa pang 5 minuto.
2. I-steam ang mga natuklap na may kumukulong tubig at hayaang maluto ito sa ilalim ng takip sa loob ng 10–12 minuto.
3. Gupitin ang sibuyas sa mas maliliit na piraso, pagsamahin sa mga natuklap at pinatuyo sa isang colander at pagkatapos ay tinadtad na cauliflower. (Ang ilang mga tao ay nagpapayo na pre-prito ang mga inflorescences sa langis ng gulay na may bawang upang bigyan ang natapos na ulam ng "espiritwalidad" at karagdagang mga tala ng lasa.)
4. Paghaluin ang harina na may asin at pampalasa, at pagkatapos ay idagdag ito sa mga sari-saring gulay. Haluin.
5. Bumuo ng mga flat cutlet mula sa nagresultang timpla, tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay sa isang greased frying pan. Aabutin ka ng maximum na 2-3 minuto upang iprito ang mga ito sa bawat panig.

Kung gusto mo ang ideya ng "berdeng mga cutlet", dumaan sa buong pamilya "sa isang daang damit na walang mga fastener" - maghanda ng malambot na broccoli o Brussels sprouts ayon sa parehong prinsipyo. Ito'y magiging kaaya-aya!

Bilang ng mga serving: 5-6.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Video: Lenten cauliflower treat

Maaari mong makita kung paano mahiwagang nagbabago ang repolyo sa pinaka malambot na mga vegetarian cutlet sa pamamagitan ng panonood ng video mula kay Sergey Pokanevich:

Kahit na nasa likod mo ang Kuwaresma, huwag magmadaling magpaalam sa mga cutlet ng gulay. Una, perpektong makayanan nila ang papel ng isang makatas na side dish, at pangalawa, kung minsan ay magsisilbi silang isang mababang-calorie na hapunan. At pangatlo, ang lasa ng mga gulay ay maaaring dagdagan ng kulay-gatas, keso o offal at makakakuha ka ng isang ganap na bagong ulam. Huwag tumigil doon, maghanap ng mga bagong recipe at panlasa, dahil ang tunay na pagluluto ay purong pagkamalikhain.

Kadalasan ay napakahirap malaman kung paano pag-iba-ibahin ang iyong menu sa panahon ng Kuwaresma, ngunit ang pampagana at kasiya-siyang mga cutlet ng repolyo ay magiging isang tunay na kaligtasan para sa mga karaniwang tao sa panahong ito ng paglilinis ng kaluluwa at katawan, at ang pinakamasarap na recipe na ito ay ipinakita sa ibaba lamang. Ang pagiging kaakit-akit ng pagpipiliang ito ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay angkop hindi lamang para sa mga taong Orthodox, kundi pati na rin para sa lahat ng gustong kumain ng masarap, kasiya-siya, iba-iba, ngunit malusog. Ang iminungkahing bersyon ay ganap na akma sa format ng wastong nutrisyon at isang diyeta na mababa ang calorie. Kaya't ang recipe na ito para sa mga walang taba na cutlet ng repolyo ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin para sa lahat ng mga nais na ibalik ang kanilang timbang sa normal sa tagsibol.

Oras ng pagluluto - 50 minuto.

Bilang ng mga servings – 10.

Mga sangkap

Upang maghanda ng masarap na ulam para sa Kuwaresma, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang puting repolyo - 1 kg;
• patatas na almirol - 3 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• turmerik - 1 kutsarita;
• semolina - 4-6 tbsp. l.;
• itim na paminta at asin - sa panlasa;
• langis ng gulay at breadcrumbs - kung kinakailangan.

Paano magluto ng pinaka masarap na mga cutlet ng lean repolyo

Ang paggawa ng mga cutlet ng repolyo ayon sa recipe ng Lenten ay hindi ganoon kahirap. Siyempre, kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Kaya ikaw ay garantisadong hindi magsisisi sa oras na ginugol sa kusina.

1. Ihanda muna ang lahat ng mga produkto mula sa listahan.

1. Ihanda muna ang puting repolyo. Alisin ang mga nangungunang sheet mula sa tinidor. Kailangan nilang itapon, dahil hindi sila idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga walang taba na cutlet. Banlawan ang ulo ng repolyo sa tubig, tuyo ito at i-cut ito sa ilang mga medium-sized na piraso. Ibuhos ang ilang tubig sa kawali. Pakuluan. Asin ang tubig. Ilagay ang puting repolyo sa tubig na kumukulo at lutuin pagkatapos kumukulo muli sa loob ng 8-10 minuto sa ilalim ng saradong takip.

Sa isang tala! Ang tangkay ay dapat putulin.

1. Ilagay ang pinakuluang piraso ng repolyo sa isang colander o salaan upang maubos ang labis na tubig. Bigyan ang mga gulay ng oras upang palamig.

1. Samantala, magtrabaho sa iba pang mga gulay. Balatan at banlawan ang mga sibuyas. Gupitin sa quarters. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

1. Balatan ang mga clove ng bawang mula sa mga balat at pelikula. Dumaan din sa isang gilingan ng karne kasama ng pinalamig na pinakuluang repolyo.

Sa isang tala! Ang bawang ay eksaktong sangkap na idinagdag sa tinadtad na karne para sa pinaka masarap na mga cutlet ng lean repolyo, kung ninanais. Iyon ay, kung hindi mo gusto ang mabangong gulay na ito, maaari mong tanggihan na gamitin ito.

1. Banlawan ang sariwang dill sa umaagos na tubig at kalugin nang bahagya upang maalis ang labis na tubig. Pinong tumaga gamit ang kutsilyo. Ipadala sa tinadtad na karne.

1. Magdagdag ng ground black pepper. Magdagdag ng kaunting turmerik upang gawing maliwanag at pampagana ang pinakamagagandang lean cutlet ng repolyo. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa ayon sa ninanais.

1. Magdagdag ng semolina sa nagresultang tinadtad na karne. Magdagdag ng potato starch. Maaari mong palitan ang pangalawang sangkap ng harina. Ngunit dapat itong isipin na ito ay almirol na gumaganap nang mas mahusay bilang isang nagbubuklod na bahagi.

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan upang ang mga tuyong sangkap ay pantay na ibinahagi. Iwanan ang nagresultang timpla sa loob ng 10 minuto upang ang semolina ay may oras na bumukol.

1. Batay sa recipe na may mga larawan para sa paghahanda ng mga sandalan na cutlet ng repolyo, pagkatapos ay bumuo ng maayos at hindi masyadong malalaking piraso mula sa mga nagresultang tinadtad na gulay. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho, inirerekumenda na isawsaw ang iyong mga kamay sa malamig na tubig. Ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok. I-roll ang natapos na meatballs sa mga breadcrumb at ilagay sa isang cutting board.

Kaya, ang pagsunod sa recipe na may mga larawan nang sunud-sunod, maaari kang maghanda ng masarap na mga cutlet ng lean repolyo para sa buong pamilya. Ang mga ito ay mahangin, masarap at hindi kapani-paniwalang malambot! Bon appetit!

Halimbawa, maaari silang ihain bilang isang side dish at bilang isang independent dish.

Sa panahon ng Kuwaresma, ang mga maybahay ay palaging may isang tanong - kung ano ang sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay, kung paano pag-iba-ibahin ang menu upang hindi lumabag sa mga rekomendasyon ng simbahan. Ganito, halimbawa, ang tanghalian ay walang mga cutlet, na gawa sa karne. Gayunpaman, mayroong gayong mga pagkaing gawa sa mga gulay, kabilang ang ordinaryong repolyo!

Ang repolyo ay isang napaka-malusog na gulay at mayaman sa mga bitamina. Ang puting repolyo ay sikat sa mahabang buhay ng istante nito at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa buong taon.

Ang mga cutlet ng Lenten repolyo ay hindi gaanong sikat sa vegetarian cuisine kaysa sa mga cutlet ng karot o beet. Ang ulam na ito ay hinahain kapwa bilang orihinal na side dish at bilang isang independent dish. Ang pagkakaroon ng isang pampagana na ginintuang crust sa naturang mga cutlet ay tiyak na tutukso sa iyo. Angkop ang mga ito para sa meryenda sa hapon at magaang hapunan. At upang bigyan sila ng kaunting piquancy, maaari mong lagyan ng rehas ang isang mansanas sa tinadtad na mga gulay.

Ang ulam ay inihanda nang mabilis at madali. Ang mga recipe ng Lenten repolyo na may mga gulay ay magiging mas malambot kung pipiliin mo ang malambot na mga varieties ng repolyo para sa kanilang paghahanda. Gayunpaman, kung walang pagpipilian, kung gayon ang repolyo ay dapat na pinakuluan lamang ng kaunti o itago lamang sa kumukulong tubig upang lumambot.

Kakailanganin mong:

0.5 kg ng puting repolyo;

250 ML ng gatas;

50 g semolina;

50 g mantikilya;

60 g harina;

Paghiwalayin ang repolyo sa mga dahon at lutuin sa inasnan na tubig ng halos sampung minuto hanggang lumambot. Matapos lumamig ang mga dahon ng repolyo, gilingin ang mga ito sa isang blender o gilingan ng karne. Susunod, ilagay ang pinaghalong minasa ng minced repolyo na may semolina at gatas sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at kumulo ng halos limang minuto. Hayaang lumamig ang masa ng repolyo, talunin ang mga itlog dito, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at ihalo nang mabuti. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa mga nagresultang tinadtad na gulay at igulong ang mga ito sa harina. Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino, kung saan inilalagay namin ang mga cutlet ng repolyo. Mabilis silang naghurno, sa loob lamang ng dalawampung minuto. Ilang minuto bago maging handa ang mga cutlet, i-brush ang mga ito ng pula ng itlog. Ihain ang tapos na ulam na mainit-init na may kulay-gatas.

Bon appetit!