Pitted cherry jam para sa taglamig. Masarap at mabangong pitted cherry jam

Ang paggawa ng makapal na pitted cherry jam para sa taglamig ay hindi kasing mahirap na tila. Upang makamit ang ninanais na kapal para sa cherry jam, ang mga maybahay ay gumagamit ng gelatin, pectin, magdagdag ng mas maraming asukal o magluto ng mga berry sa loob ng mahabang panahon. Mayroong higit pa, ang aming recipe ng cherry jam ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawaing ito nang simple at mabilis. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw ay hindi mo nais na tumayo sa kalan ng mahabang panahon.

Nagsimula na ang tag-araw, ang ani ay hinog na, ngayon ay may oras na upang mapanatili ang parehong ani para sa taglamig sa anyo ng jam, compotes, atsara, marinade, atbp.

Mukhang pagkatapos maghintay sa taglamig, maaari mong ganap na tamasahin ang iyong mga paboritong gulay, berry at prutas. Pero hindi! Bago mo alam, lumipas na ang panahon para sa iyong mga paboritong strawberry. Lilipas din ang cherry season.

Kaya wag na tayong magtagal! Tumatakbo kami sa palengke o sa dacha, kinokolekta (bumili) ang aming mga paboritong pananim at magluto, magluto, magluto! Mga jam, jam, compotes, anuman ang nais ng iyong puso!

At ngayon ang aking puso ay nagnanais na gumawa ng makapal na cherry jam. Ang ganitong uri ng jam na may kaunting halaga ng syrup ay mainam na gamitin para sa mga palaman, at masarap din itong kainin.

Pitless cherry jam para sa taglamig - ang pinakasimpleng recipe

Ano'ng kailangan mo:

• 450 g seresa;
• 300 g ng asukal.

Paano gumawa ng cherry jam upang ito ay makapal at may buong berries - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Kailangan lang namin ng dalawang sangkap: seresa at asukal. Kumuha kami ng mas kaunting asukal kaysa sa isang ratio ng isa hanggang isang. Kung ang mga seresa ay lalong matamis, maaari kang kumuha ng mas kaunti.

Tinitimbang namin ang mga pitted cherries!

Ang mga cherry ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso: hugasan ang mga ito at alisin ang mga buto mula sa mga berry. Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga seresa at may mga hukay, ngunit ngayon ay hindi ang kaso.

Ilagay ang ikatlong bahagi ng normal na halaga ng asukal sa isang kasirola. Haluin at ilagay sa apoy (mababa). Maghintay tayo hanggang sa magbigay ng juice ang berry, pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto mula noon.

Habang nagluluto ang mga cherry, pakuluan ang mga takip.

I-sterilize ang malinis na hugasan na mga garapon sa isang teapot (o kasirola) ng tubig na kumukulo.

Sa maikling proseso ng pagluluto, ang cherry jam ay gumawa ng juice.

Dahil gumagawa kami ng makapal na jam, aasisin namin ang juice na ito at ilagay ang mga cherry sa isang colander o salaan. Ginagamit namin ang syrup para sa compote o sa ibang paraan.

Ilagay muli ang mga berry sa sandok at idagdag ang natitirang asukal.

Gumalaw at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa nais na kapal ng cherry jam para sa taglamig. Pagkatapos kumulo ang jam, ilagay ito sa mga garapon.

Agad na i-tornilyo ang mga takip ng bakal at baligtarin habang mainit.

Ang makapal, mabangong cherry jam ay handa na para sa taglamig. I-enjoy natin ito!

Pitted cherry jam na may lemon

Alam nating lahat ang kasabihang, "Maghanda ng sleigh sa tag-araw at isang kariton sa taglamig," kaya ang isang mabuting maybahay ay gumagawa ng matamis na paghahanda para sa taglamig. Medyo isang simpleng recipe, halos hindi naiiba mula sa nauna. Ngunit sa pagdaragdag ng juice at mga hiwa ng sariwang lemon. Ang cherry jam ay matamis at may kaaya-ayang bahagyang maasim na lasa.

Ang jam na ito ay maaaring gawin mula sa anumang seresa: pula, dilaw, itim o puti. Ang pangunahing bagay ay ito ay hinog at makatas. Ang pinaka-oras na bahagi ay ang pag-alis ng mga buto, ngunit maaari ka ring magluto ng mga buto, ngunit sa kasong ito, bago lutuin ang jam, itusok ang mga berry gamit ang isang karayom ​​o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang ang syrup ay mas mahusay na tumagos sa mga berry. .

Listahan ng bibilhin:

• butil na asukal - 500 g;
• cherry berries - 500 g;
• limon - 1/2 mga PC.

Paano maghanda ng cherry at lemon jam para sa taglamig:

Magsimula tayo sa paggawa ng jam. Ang unang bagay na gagawin namin ay gupitin ang lemon sa kalahati, kalahati ay sapat na. Ngayon ay gupitin ito sa manipis na quarter ring.

Takpan ang mga cherry berries na may butil na asukal sa isang 1 hanggang 1 na ratio at ilagay ang lalagyan na may hinaharap na jam sa kalan. Lutuin ang mga berry hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Malamig. Pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa ng lemon at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-7 minuto.

Maghintay tayo hanggang sa magbago ang kulay ng timpla at pakuluan ito sa kinakailangang kapal. Upang mapahusay ang aroma ng cherry jam, maaari ka ring magdagdag ng vanilla, ngunit hindi kinakailangan, sa iyong paghuhusga.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile na garapon. I-roll up ang takip. At sa taglamig, buksan ito at tamasahin ang kaaya-ayang lasa ng mga seresa na may mga tala ng lemon, kung, siyempre, hindi mo muna ito kainin. Bon appetit!

Video: Recipe para sa pitted cherry jam - ang pinaka masarap na recipe

Mga lihim at subtleties ng paggawa ng masarap na cherry jam para sa taglamig

• Ang cherry jam ay itinuturing na isang masarap na gamot sa kabila ng paggamot sa init, pinapanatili nito ang hibla at kahit na maraming bitamina.
• Ang cherry jam ay nagiging napakasarap kung pipiliin mo lamang ang hinog at makatas na mga berry para sa paghahanda.
• Ang calorie na nilalaman ng jam o jam ay halos 230 kcal lamang bawat 100 g ng produkto.
• Sa anumang matamis na paghahanda para sa taglamig, maaari kang magdagdag ng vanillin, mga hiwa ng lemon o juice, citric acid, at cinnamon sa panlasa.
• Kung ang mga cherry ay naglabas ng kaunting juice, maaari kang palaging magdagdag ng kaunting tubig.
• Mas mainam na magluto ng jam para sa taglamig sa isang aluminyo, hindi kinakalawang o tanso na kawali.
• Kapag nagluluto ng matamis na berry, gumamit ng isang kahoy na kutsara para sa pagpapakilos, kung maaari, upang ang kulay ay hindi lumala at ang mga berry ay mananatiling buo.
• Pana-panahong alisin ang foam mula sa jam, kung hindi man ang iyong jam ay hindi magtatagal sa taglamig.
• Ang jam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa loob ng limang minuto.
• Ito ay maginhawa upang alisin ang mga cherry pits na may regular na hairpin o ang ulo ng isang pin.
• Siyasatin ang mga garapon na inilaan para sa pag-iimbak ng jam nang maingat. Mas mainam na huwag gumamit ng mga garapon na may mga chips o bitak.
• Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga garapon na may anumang mga detergent na mas mahusay na gumamit ng regular na baking soda.
• Maaari mong isterilisado ang mga garapon ng jam sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: sa ibabaw ng singaw, sa tubig na kumukulo, sa oven, sa microwave, sa isang double boiler o sa isang mabagal na kusinilya.
• Ang anumang jam na walang buto ay nakaimbak lamang ng ilang taon, ngunit sa isang buto mas mainam na mag-imbak ng hindi hihigit sa 5-6 na buwan sa isang malamig, madilim na lugar.

Alam mo, hindi pa ako nakagawa ng cherry jam dati: sa aking cookbook mayroon lamang mga recipe para sa cherry jam, at palagi akong nauubusan ng mga cherry kaagad pagkatapos kong bilhin ang mga ito: mahal na mahal sila ng aking pamilya at kumakain sila ng anumang dami nang may bilis ng kidlat. Kaya wala akong naisip na gumawa ng jam mula dito.

Isang simpleng recipe para sa makapal na berry jam

Ngunit kamakailan lamang ay nakakita ako ng isang recipe para sa pitted cherry jam sa isang magazine at nakuha ko ang ideya na gawin ito. Nagustuhan ko ang proseso ng paggawa ng jam na ito: sa paglalarawan ang lahat ay medyo simple at madali, at talagang gusto kong subukan kung ano ang mangyayari sa huli.

Sa hinaharap, sasabihin ko kaagad: ang resulta ay isang napakasarap na jam, na kung saan ay mag-apela lalo na sa mga may matamis na ngipin: ito ay talagang napakatamis, medyo katulad ng cherry, ngunit walang katangian na asim na likas sa mga seresa. Well, naging madali itong ihanda, kaya dobleng nasiyahan ako sa recipe.

Mga sangkap

• 1 kg ng inihandang seresa;
• 1 kg ng asukal;
• 3 kutsarang lemon juice.

*Ang bigat ng pitted cherries ay ipinahiwatig.

Paano gumawa ng pitted cherry jam

Una sa lahat, pinag-uuri namin ang mga seresa. Tinatanggal namin ang mga nasirang, durog o bulok na mga berry. Banlawan namin ang mga cherry na may malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa isang colander.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga berry at alisin ang mga buto. Mayroong iba't ibang mga aparato para sa pag-alis ng mga buto na sa ilang mga lawak ay nagpapadali at nagpapabilis sa prosesong ito. Kung wala kang isang aparato para sa pag-alis ng mga buto, ginagawa namin ito nang simple: pisilin ang isang dakot ng mga berry sa iyong kamay, hawak ito sa loob ng kawali (upang ang juice ay hindi tumalsik). Sa kasong ito, ang balat ng mga berry ay nasira at ang buto ay madaling lumabas.

Ilagay ang mga peeled berries sa isang malawak na hindi kinakalawang na asero na kawali na may makapal na ilalim, kung saan lulutuin namin ang jam.

Ngayon timbangin namin ang mga berry at idagdag ang asukal sa kanila. Dahan-dahang ihalo ang mga berry na may asukal. Takpan ang kawali na may takip at itabi sa loob ng 10 - 12 oras.

Sa panahong ito, halos lahat ng asukal ay matutunaw at ang mga cherry ay maglalabas ng maraming katas.

Ilagay ang kawali na may mga cherry sa apoy. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Maingat na alisin ang foam.

Magdagdag ng lemon juice at ihalo.

Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto, paminsan-minsang pukawin ang jam at alisin ang bula.

Inihahanda namin ang mga garapon at mga takip: isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (steamed o sa oven, microwave), at pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. Punasan ang mga garapon at mga takip na tuyo gamit ang isang malinis na tuwalya. Maingat na ilagay ang natapos na jam sa mga inihandang garapon at agad itong isara nang mahigpit. Baliktarin ang mga saradong garapon at iwanan ang mga ito doon hanggang sa lumamig ang jam.

Paglalarawan

Ang home-made seedless cherry jam para sa taglamig ay may napaka-pinong ngunit makapal na pagkakapare-pareho. Ang binibigkas na mayaman na lasa nito ay bahagyang nakapagpapaalaala sa ordinaryong cherry jam. Gayunpaman, ang istraktura ng cherry delicacy na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito na may sunud-sunod na mga tagubilin at mga larawan ay mas malambot at mas magaan. At kung anong kaaya-ayang hitsura ang berry jam na ito, masarap lang!
Maaari kang maghanda ng tulad ng isang masarap at makapal na cherry delicacy sa bahay mula sa ganap na anumang iba't ibang mga berry. Ang iba't ibang pula, itim at kahit puting seresa ay perpekto para sa recipe na ito. Sa huling kaso, ang berry jam ay lumalabas na may magandang kulay ng amber, salamat sa kung saan ito ay may napakagandang hitsura. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng tulad ng isang cherry delicacy para sa taglamig na may pagdaragdag ng anumang prutas na sitrus. Halimbawa, ang gayong berry dessert ay maaaring ihanda na may lemon o orange. Una sa lahat, ang mga bunga ng sitrus ay ginagamit upang bigyan ang jam ng isang maasim na tala, sa gayon ay nagdaragdag ng isang tiyak na ugnayan ng exoticism sa delicacy. Maaari ka ring magdagdag ng acid sa dessert sa pamamagitan ng paghahanda nito na may pulbos na citric acid, ngunit tulad ng alam mo, hindi ito ang pinakamalusog na opsyon.
Kaya, maghanda tayo ng masarap na seedless cherry jam para sa taglamig!

Mga sangkap

Pitless cherry jam - recipe

Susunod, kailangan mong dalhin ang mga seresa sa kinakailangang estado upang makagawa ka ng jam mula sa kanila sa ibang pagkakataon. Upang gawin ito, hugasan muna nang mabuti ang mga berry at pagkatapos ay ihiwalay ang mga ito mula sa mga tangkay. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga hukay mula sa mga prutas ng cherry. Magagawa ito alinman sa isang regular na pin o sa isang espesyal na aparato na idinisenyo para dito. Siyempre, ang cherry delicacy ay maaaring ihanda na may mga hukay, ngunit ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa mga tamad na maybahay.

Susunod, ilipat ang hilaw na jam sa pinakamababang init upang pakuluan. Pana-panahon, ang berry delicacy ay dapat na hinalo at ang nagresultang foam ay tinanggal mula dito. Kapag ang jam ay nagsimulang kumulo, ang init ay dapat na tumaas sa daluyan, pagkatapos kung saan ang delicacy ay dapat kumulo nang hindi hihigit sa sampung minuto. Pagkatapos ang lutong cherry dessert ay kailangang ilagay sa isang maginhawang lugar para sa limang oras upang mahawahan.

Pagkatapos ng limang oras, ang berry jam ay kailangang pakuluan muli, at pagkatapos ay iwanan upang matarik muli. Ang oras ng pagbubuhos ay maaaring pahabain sa buong gabi. Ang pangunahing bagay ay sa panahon ng prosesong ito dapat itong takpan ng isang tuwalya sa lahat ng oras upang ang paggamot ay hindi mapunan ng anumang mga insekto. Pagkatapos nito, ang proseso ng pagkulo at pagbubuhos ng jam ay dapat na ulitin muli, pagkatapos nito ang delicacy ay magiging ganap na handa para sa pag-roll sa mga garapon. Ang natapos na dessert ng cherry ay kailangang igulong sa mga pre-processed na garapon.

Maaari kang gumamit ng mga garapon na may mga takip ng tornilyo para sa dessert na ito. Sa kasong ito, ang proseso ng canning ay hindi magtatagal. Pitted cherry jam na inihanda sa ganitong paraan maaaring maimbak sa isang regular na pantry sa temperatura ng silid. Bon appetit!

Ang mga seresa ay ang unang berry ng tag-init na tinatamasa namin at sinusubukang ihanda para sa taglamig. Sa panahon ng malamig na panahon, binubuksan namin ang isang garapon ng mabangong jam at inaalala ang mainit na tag-araw. Ang cherry jam ay angkop para sa pagpuno ng mga pie, cookies, muffins, cottage cheese dish at dekorasyon ng mga holiday cake.

Kapag pinapanatili, mahalagang ihanda ang jam upang maiimbak ito sa taglamig, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili dito, at ang mga prutas ay nananatiling masarap at mabango.

Sa panahon ng paggamot sa init, karamihan sa mga bitamina at microelement ay nananatili sa berry. Alamin kung paano kapaki-pakinabang ang mga cherry mula sa amin.

Klasikong cherry jam na may mga hukay

Pumili ng isang malawak, ngunit hindi mataas, na sisidlan sa pagluluto, ipinapayong gamitin lamang ito para sa paggawa ng jam. Sa mga tuntunin ng lakas ng tunog, mas mahusay na punan ang mga kaldero at mga palanggana sa kalahati at magluto ng hindi hihigit sa 2-4 kg ng mga berry sa isang pagkakataon.

Ang mga berry sa jam ay hindi lumulutang sa ibabaw, ngunit pantay na ipinamamahagi sa lalagyan. Kapag ang foam ay nakolekta sa gitna ng ulam, ang delicacy ay handa na, maaari mo itong igulong sa mga garapon.

Maaari mong bawasan ang dami ng asukal kung nais mo. Upang maiwasan ang pag-asukal ng produkto, subukang magdagdag ng 20 gramo sa jam. lemon juice o 150 gr. molasses bawat kilo ng berries.

Ang oras ng paghahanda ng ulam ay 1 araw.

Magbubunga: 5 garapon ng 0.5 litro bawat isa.

Mga sangkap:

• pulang seresa - 3 kg;
• asukal - 3 kg;
• sitriko acid - ¼ tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga seresa sa tubig na tumatakbo, ilagay ang mga berry sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Upang ang mga berry ay makapaglabas ng juice, iwanan ang mga berry sa loob ng 10-12 oras o magdamag.
2. Pakuluan ang jam sa mahinang apoy. Haluin gamit ang isang kahoy na kutsara at hayaang kumulo ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang lalagyan, at hayaan itong magluto ng ilang oras. Gawin ito ng ilang beses.
3. Kapag nagluluto, ang foam ay bumubuo sa ibabaw ng jam, na dapat alisin gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.
4. Magdagdag ng citric acid sa jam sa dulo ng pagluluto.
5. I-sterilize ang mga garapon, maingat na punan ang mga ito ng jam at igulong ang mga takip, na kailangan ding isterilisado.
6. Baliktarin ang mga saradong garapon at hayaang lumamig.
7. Sa taglamig, mas mahusay na mag-imbak ng bukas na jam sa refrigerator, sa ilalim ng isang plastic lid.

Para sa pagluluto, gumamit ng mga kagamitang tanso o hindi kinakalawang na asero, o, sa matinding kaso, mga enameled.

Upang maiwasang masira ang isang garapon ng salamin kapag nagdadagdag ng mainit na jam, ilagay ang timpla sa isang mainit na lalagyan at dagdagan ang paglalagay ng isang kutsarang bakal sa garapon.

Mga sangkap:

• puting seresa - 2 kg;
• tubig - 0.7-1 l;
• asukal - 1.5-2 kg;
• asukal sa banilya - 10-20 g;
• berdeng mint - 1-2 sprigs;
• limon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga berry na hinugasan sa tubig na tumatakbo.
2. Sa isang sisidlan ng pagluluto, maghanda ng sugar syrup mula sa tubig at asukal, pakuluan ito ng 5 minuto.
3. Ilagay ang mga cherry sa syrup at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magluto ng isang oras at i-steamed off ang foam gamit ang slotted na kutsara habang nagluluto.
4. Grate ang lemon zest na may kudkuran, pisilin ang juice at idagdag sa jam.
5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng vanilla sugar.
6. Ilagay ang natapos na jam sa mga inihandang garapon, palamutihan ng isang dahon ng mint sa itaas, igulong ang mga takip, at hayaang lumamig.

Pitted cherry jam na may cinnamon

Ang mga berry ng anumang kulay ay angkop para sa ulam na ito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga, ang pangunahing bagay ay ang mga seresa ay hinog na.

Upang alisin ang mga hukay mula sa mga cherry, gumamit ng toothpick o posporo. Tusukin ang berry sa kabaligtaran ng stem hole at patumbahin ang buto sa pamamagitan nito.

Oras ng pagluluto - 24 na oras.

Magbubunga: 5-6 garapon ng 0.5 litro bawat isa.

Mga sangkap:

• seresa - 3 kg;
• asukal - 2-2.5 kg;
• kanela - 1-2 tsp;
• mga clove - 5-6 na mga PC;
• vanillin - 2 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga seresa, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga nasirang berry at alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok sa pagluluto, iwisik ang asukal. Takpan ang lalagyan at iwanan ng 10-12 oras.
3. Ilagay ang lalagyan na may jam sa mahinang apoy at pakuluan. Pakuluan ang pinaghalong halos kalahating oras, pagpapakilos.
4. Palamigin ang jam at iwanan ng 4 na oras.
5. Pakuluan ang jam sa ganitong paraan sa dalawa pang batch. Pagkatapos ng pangatlo, magdagdag ng vanillin at kanela.
6. Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, magdagdag ng 1-2 cloves sa itaas.
7. I-roll up ang mainit, isterilisadong takip, palamig ang mga garapon sa isang cool na silid.

Cherry jam na may lemon

Ang jam na ito ay agad na natupok o nakaimbak para sa taglamig. Maaari mong i-cut ang lemon sa mga cube o kalahating singsing. Idagdag ang dami ng asukal sa iyong panlasa. Mas mainam na alisin ang foam na nabubuo sa pagluluto gamit ang isang slotted na kutsara - ito ay magpapasimple sa pagbuhos ng syrup at protektahan ang jam mula sa pag-asim.

Magandang hapon mga kaibigan! Ngayon ibabahagi ko kung paano gumawa ng cherry jam para sa taglamig, na maaaring gawin nang mayroon o walang mga buto. Depende ito sa iyong panlasa, pagkakaroon ng oras at pagnanais.
Ang cherry jam ay ginawa nang walang mga buto o kasama nila. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas masarap sa mga buto, dahil sa kanilang tiyak na lasa ng almond. Ngunit ang paghihiwalay ng mga buto mula sa pulp ay isang napakahirap na gawain, kaya nasa iyo na magpasya kung paano ito gagawin.
Ayon sa parehong mga recipe, ito ay niluto sa ilang mga yugto, kaya ito ay lumiliko ang pinaka masarap at maganda.

Cherry jam - mga recipe:

Tamang luto, ito ay magiging transparent, na may buong berries na lumulutang sa syrup. Upang malaman ang ilang mga lihim, basahin ang aking mga tip sa pagluluto.

Paano maayos na lutuin ang masarap na cherry jam - ilang mga tip:

• Ang jam ay maaaring gawin mula sa mga seresa ng anumang uri at kulay, sa kondisyon na sila ay makatas at hinog.
• Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang paggawa ng cherry jam mula sa mga berry ng Trushensky, Napoleon black at pink, at Francis varieties.
• Kailangan mong lutuin ang delicacy nang walang pagmamadali, sa ilang mga yugto kung gagawin mo ito nang mabilis at sa mataas na init, ang asukal ay hindi magkakaroon ng oras upang mababad ang berry at ito ay matuyo.
• Kapag nagluluto ng cherry jam na inihanda para sa taglamig, siguraduhing tanggalin ang bula, kung hindi, gawin ito sa isang slotted na kutsara.
• Isa pang tip mula sa mga may karanasang maybahay: bago lutuin, itusok ang bawat berry ng isang karayom ​​o igisa ng isang minuto sa tubig sa 90 degrees.

Pitted cherry jam:

Recipe No. 1.

Ang pinakamahusay na jam ay gagawin mula sa mga light-colored na berry.
Kakailanganin namin ang:

• Cherry berries - isang kg.
• Asukal - 1200 kg.
• Tubig - isang baso.

Paano magluto:

1. Ihanda ang berry - hugasan ito, hayaang matuyo nang bahagya at alisin ang mga buto gamit ang mga simpleng tool. Matagal ko nang binili ang bagay na ito, hindi ko matandaan kung ano ang tawag dito, ngunit madaling alisin ang mga buto. Ngunit naaalala ko kung paano namin ito ginawa noong bata pa gamit ang isang ordinaryong hairpin.
2. Ngayon ihanda ang syrup: ibuhos ang asukal sa malamig na tubig at hayaang kumulo. Upang mas mabilis na matunaw ang asukal, patuloy na pukawin ang syrup.
3. Magdagdag ng mga cherry sa kumukulong syrup at hayaan itong kumulo. Pagkatapos nito, agad na alisin mula sa kalan at itabi ng halos 12 oras.
4. Kung hindi ka nagmamadali, isagawa ang pamamaraang ito nang maraming beses: dalhin ang berry sa isang pigsa at hayaan itong lumamig. Gawin ito ng hindi bababa sa 3 beses, at mas mabuti 4 - 5. Kapag ginawa mo ito sa huling pagkakataon, magdagdag ng kaunting vanilla sugar, literal na isang kurot.
   Ibuhos ang natapos na cherry jam sa mga garapon at takpan ng mga plastic cap.

Ang cherry jam para sa taglamig ay maaaring ihanda sa sugar syrup, at ibinigay ko ang recipe sa itaas. Ngunit mayroong isang paraan upang lutuin ito sa iyong sariling juice. Hindi ako sumulat ng isang hiwalay na recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga berry ay hindi ibinubuhos ng mainit na syrup, ngunit sa una ang mga seresa ay natatakpan ng asukal, pagkatapos ay tumayo sila ng ilang oras (dalawa hanggang tatlo) upang ang juice ay inilabas mula sa mga berry. Well, pagkatapos ay darating ang proseso ng pagluluto mismo sa maraming yugto.
Ang cherry jam na inihanda para sa taglamig ay hindi magiging masyadong mabango, at hindi ka makakakuha ng maliwanag na lasa tulad ng cherry jam. Samakatuwid, ang mga sangkap na may mas maliwanag na lasa ay madalas na idinagdag dito. Ang mga ito ay maaaring mga piraso ng luya, lemon zest, mga butil ng aprikot o mga almendras. Ibinabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa walnut jam.

Recipe No. 2. Sa mga walnuts.

Kakailanganin namin ang:

• Cherry berries at asukal - 1 kg bawat isa.
• Tubig - 350 ml.
• Mga nogales, may kabibi - 300 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Vanilla sugar - sa dulo ng isang kutsarita.

Paano magluto:

Ang pagluluto ng delicacy ayon sa recipe na ito ay medyo labor-intensive, dahil kakailanganin ng maraming oras upang ihanda ang mga seresa. Ngunit huwag magsisi, ito ay katumbas ng halaga.

1. Una, alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga berry, at pagkatapos ay ilagay ang isang maliit na piraso ng walnut sa bawat isa sa kanilang lugar.
2. Pagkatapos ay ihanda ang syrup sa karaniwang paraan: ibuhos ang malamig na tubig sa asukal at, pagpapakilos, hayaan itong kumulo.
3. Ibuhos ang kumukulong syrup (alisin mula sa init) sa mga berry hanggang sa sila ay ganap na sakop. Hayaang tumayo ng tatlong oras at ilagay sa mababang init.
4. Huwag hayaang kumulo ang jam nang labis upang ang mga berry ay hindi malaglag. Kapag ang mga seresa ay naging transparent, ang jam ay handa na. Ilang minuto bago matapos, magdagdag ng lemon juice at vanillin sa jam. Ibuhos sa mga garapon habang mainit.

Cherry jam na may mga hukay:

Recipe No. 1. May mga buto.

• Cherry berries asukal - kumuha ng 1 kg.
• Tubig - isang baso.
• Citric acid - isang kurot (opsyonal)

Paano magluto:

Ang cherry jam na may mga hukay ay halos hindi nagbabago, tulad ng kung wala ang mga ito, kung napansin mo lang, mas kaunting asukal ang ginagamit.

1. Una, gumawa ng isang syrup - matunaw ang asukal sa tubig at, regular na pagpapakilos, hayaan itong kumulo.
2. Ilagay ang mga cherry sa kumukulong sugar syrup, hintayin itong kumulo at alisin sa init. Pagkatapos ay hayaan itong magluto, ngunit mas mababa kaysa sa unang jam - 3 - 4 na oras lamang.
3. At muling pakuluan ng 3 - 4 pang beses. Kung nais mo, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa dulo ng pagluluto.