Frozen cherry jam na may mga hukay. Paano gumawa ng jam mula sa mga frozen na cherry na may at walang mga hukay

« Ang daan patungo sa puso ng isang tao sa kanyang kalakasan ay sa pamamagitan ng isang garapon ng jam.", - ang sikat na bayani na nakatira sa bubong ay nagpahayag ng awtoridad. At, tila, tama siya, dahil tiyak na walang tao ang makakalaban sa isang garapon ng jam na inihanda ng mga kamay ng kanyang minamahal.

Gayunpaman, ang pangunahing kondisyon ay "na ito ay masarap." Pagkatapos ng lahat, ang paggawa ng talagang mahusay na jam, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga subtleties, ay isang tunay na sining.

At mayroong maraming mga subtleties na ito. Maaari mong simulan ang listahan ng mga ito sa pagpili ng mga berry para sa jam. Si Cherry ang pinakasikat. At hindi walang kabuluhan, dahil ang cherry jam ay hindi lamang isang tunay na "royal" na dessert, tulad ng makikita sa larawan, kundi pati na rin isang mapagkukunan ng mga bitamina na napanatili sa panahon ng pangangalaga. Bilang karagdagan, ang mga seresa ay isa sa mga pinakakaraniwang berry sa ating bansa. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng cherry jam hindi lamang napakasarap at malusog, kundi pati na rin isang napaka murang delicacy.

Ang katalinuhan ng kababaihan ay nagsilbing isang impetus para sa paglikha ng isang malaking bilang ng mga uri ng paghahanda ng dessert na ito. Maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan: mayroon o walang mga buto, mula sa sariwa o frozen na mga berry, maaari itong lutuin sa enamel dish at kahit na sa isang mabagal na kusinilya! Ngunit higit pa tungkol sa lahat.

“At mas masarap itong may buto!”

Ang pinakasimpleng at hindi gaanong matrabaho ay ang paghahanda ng jam na may isang bato. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng pantay na halaga ng mga seresa at asukal (sa isang 1: 1 ratio).

Ang mga cherry ay pre-sorted, hugasan, at ang mga tangkay ay tinanggal. Pagkatapos ay inilipat ito sa mga layer sa isang sisidlan ng pagluluto (isang enamel pan o isang malaking hindi kinakalawang na mangkok na asero ay pinakamahusay), pagwiwisik ng bawat layer ng asukal. Pagkatapos nito, ang mga berry ay dapat tumayo ng ilang oras (hindi bababa sa tatlo o apat) upang palabasin ang juice. Kapag ang mga seresa ay nagsimulang maglabas ng juice at kulayan ang asukal ng isang kaaya-ayang kulay na pula-burgundy, ilagay ang kawali o mangkok sa mababang init. Kung walang gaanong juice, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masunog ang mga berry.

Nang walang takip, pakuluan. Gumalaw nang mabuti upang ang asukal ay matunaw nang pantay-pantay, ngunit subukang huwag makapinsala sa mga berry. Ang foam na nabuo sa panahon ng kumukulo ay maaaring alisin, o hindi mo ito maalis - hindi ito isang nakuha na lasa.

Pagkatapos ng unang pag-init, iniiwan namin ang aming jam upang tumayo ng lima hanggang anim na oras. Ang mga cherry ay magiging maasim sa simula, kaya maaari kang magdagdag ng higit pang asukal kung ninanais. Pagkatapos ay ilagay muli ang lalagyan na may syrup sa apoy at pakuluan ito. Hayaang umupo ang jam nang ilang oras. Ang mga gustong mas matamis ay maaaring magdagdag ng mas maraming asukal at magpainit ng jam sa pangatlong beses. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kanela.

Ang natapos na cherry jam ay ibinuhos sa mga pre-sterilized na garapon, pinagsama at inilagay sa isang mainit, madilim na lugar (pinakamahusay na balutin ang mga garapon sa isang kumot).

Iyon lang! Maaari mong tangkilikin ang ilang masasarap na pagkain.

Ang jam na may mga buto ay nararapat na itinuturing na pinaka mabango, lalo na kung gumamit ka ng hinog na madilim na berry ng mga huli na varieties para sa paghahanda nito. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang gayong jam ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawang taon, dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa binhi ay nagsisimulang maglabas ng mga lason.

Recipe No. 2: "Mahirap ihanda, madaling kainin"

Ang pitted cherry jam ay hindi gaanong masarap.

Ang prinsipyo ng paghahanda nito ay naiiba nang kaunti sa nakaraang pamamaraan. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga berry ay gumagawa ng masaganang juice, kaya ang tubig ay malamang na hindi kinakailangan. Bilang karagdagan, nang walang espesyal na makina para sa pag-alis ng mga buto, kailangan mong maging matiyaga upang iproseso ang lahat ng mga berry.

Ngunit ang lahat ng ito ay walang kabuluhan para sa mga nagpasya na gumawa ng isang pangmatagalang supply ng isang masarap na dessert, dahil ang buhay ng istante ng isang produkto tulad ng pitted cherry jam ay hindi mahigpit na limitado gaya ng jam na may hukay.

Kung ninanais, ang mga berry ay maaaring maipasa sa isang gilingan ng karne o blender. Sa kasong ito, ihalo ang mga ito sa asukal, ilagay ang mga ito sa apoy at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Ang makapal na syrup ay pinakuluan sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon, na pinagsama at nakabalot sa isang kumot. Ang cherry jam na ito - "limang minutong jam" - nakuha ang pangalan nito nang tumpak para sa kadalian at bilis ng paghahanda, ngunit sa parehong oras, ito ay tiyak na paraan ng pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pinakamaraming bilang ng mga bitamina.

Jam No. 3: "Lahat ng mapanlikha ay nagmumula sa freezer!"

Ang frozen na cherry jam ay isang mahusay na solusyon para sa mga walang sariwang berry, ngunit talagang nais na tamasahin ang lasa ng isang tunay na aristokratikong dessert. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga buto ay tinanggal na mula sa mga prutas na ito, na ginagawang mas kasiya-siya ang proseso ng paghahanda.

Upang maghanda ng cherry jam, kailangan namin ng isang bag ng mga frozen na berry, dalawa o tatlong baso ng asukal (ang dami ng mga produkto ay maaaring tumaas, ngunit hindi nalilimutan ang tinatayang ratio ng 1: 1). Ilagay ang mga cherry sa isang kasirola, iwisik ang mga ito ng asukal, at pagkatapos ay iwanan ang mga ito nang ilang sandali upang mag-defrost at maglabas ng juice. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, dahan-dahang ihalo. Magluto ng isa pang dalawampung minuto pagkatapos kumukulo - at maaari mo itong ibuhos sa mga garapon.

Ang ganitong jam ay mabilis na kinakain, lalo na sa taglamig, kapag walang mga berry, at ang tag-araw ay malayo pa, kaya mas mahusay na huwag lutuin ito sa maraming dami - pagkatapos ay ang isang party ng tsaa ng pamilya na may isang mahalagang garapon ay maaalala nang mahabang panahon. oras.

Jam No. 4: "Kaluwalhatian sa pag-unlad ng teknolohiya!"

Ngayon, ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay ay nagsisikap na makabisado ang isang bagong teknikal na himala. Blender, mixer, double boiler - wala sa mga ito ang makakagulat sa sinuman. Sa katunayan, ang mga kagamitan sa kusina ay nagbibigay ng saklaw para sa pagkamalikhain sa pagluluto. Samakatuwid, huwag magulat kapag nalaman mo na ang cherry jam sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa kapag niluto sa tradisyonal na paraan.

Una kailangan mong ihanda ang syrup: magdagdag ng 1-1.2 kilo ng asukal sa mainit na tubig (0.5 tasa) at, pagpapakilos, pakuluan. Pagkatapos, kapag ang asukal ay natunaw, ilagay ang mga hugasan na seresa, na tinusok ng mga toothpick, sa syrup (upang hindi sila sumabog sa pagluluto at mawala ang kanilang hugis), at ilagay ito sa mabagal na kusinilya.

Itakda ang switch sa "quenching" mode sa loob ng lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos ay alisin ang bula mula sa jam, patayin ang multicooker at iwanan ang jam sa loob ng lima hanggang lima at kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, initin muli ang jam at lutuin ("simmer") hanggang malambot. Ang jam na ito ay maaaring kainin kaagad o igulong sa mga garapon.

Ang paggawa ng cherry jam sa isang mabagal na kusinilya ay isang tunay na kasiyahan, dahil ang aparato ay gumagawa ng karamihan sa gawain mismo. Ngunit maniwala ka sa akin, ang lasa ng dessert ay hindi lumalabas na mas masahol pa.

Recipe No. 5: "At hindi mo maaaring ipagbawal ang isang matamis na buhay sa isang diyeta!"

Ang cherry jam ay isang delicacy na minamahal ng marami mula pagkabata. Ngunit sa edad ay napagtanto na ang labis na pagkonsumo ng matamis ay nakakapinsala hindi lamang sa iyong pigura, kundi pati na rin sa iyong kalusugan. At ang isang daang gramo ng jam ay naglalaman ng 256 kcal. Siyempre, ang mga calorie na ito ay wala kung ihahambing sa lasa, ngunit maaari rin silang mag-iwan ng marka sa iyong baywang. Gayunpaman, huwag nating kalimutan na ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay direktang nakasalalay sa dami ng asukal. Samakatuwid, ang ibang ratio ng mga berry at asukal sa recipe ay gagawing mas dietary ang jam.

Para sa isang kilo ng seresa kumukuha kami ng 200-250 gramo ng asukal, pagkatapos ay iwiwisik ang mga berry ng asukal, hintayin na lumitaw ang juice, ilagay sa apoy, pakuluan, lutuin ng sampu hanggang labinlimang minuto - at handa na ang aming jam. . Ang mga calorie sa dessert na ito ay iba sa mga nasa regular na cherry jam, at ang balanse sa pagitan ng panlasa at mga benepisyo sa kalusugan ay napakahusay, sa kabila ng mababang calorie na nilalaman.

Siya nga pala:

• Ang cherry jam ay naglalaman ng 40% cherry. Mas tiyak, dapat itong maglaman. Ang ganitong mga kinakailangan ay dati nang ipinataw sa "karaniwang" jam.
• Ang jam na ito ay isa sa mga matatamis na produkto na hindi ipinagbabawal para sa mga ina na ubusin sa unang tatlong buwan habang nagpapasuso. Bukod dito, ang mga cherry - bilang isang mapagkukunan ng folic acid, iron, bitamina B2 at C - ay hindi maaaring palitan sa oras na ito, dahil sa panahon ng pagpapasuso na natatanggap ng sanggol ang lahat ng mga sangkap na kailangan nito kasama ang gatas ng ina.
• Kung nagsimula kang gumawa ng jam, pagkatapos ay bigyan ng kagustuhan ang malalaki, malawak na pinggan, dahil kailangan mong maunawaan na mas malaki ang mga pinggan (pan, mangkok, palanggana), mas maginhawang magluto, mas madali itong pukawin - na nangangahulugang ang mga berry ay hindi mababago at mananatili ang kanilang hugis. Bilang karagdagan, ang asukal ay mas mahusay na matutunaw sa ganitong paraan.
• Kung mas makapal ang dessert, mas maraming asukal ang idinaragdag mo sa proseso ng pagluluto.

Ang ganitong uri ng jam ay hindi lamang isang paraan ng paghahanda, ito ay isang puwang para sa pagkamalikhain. Maaari mong ihalo ang mga seresa sa iba pang mga berry at prutas, magdagdag ng kanela, lemon zest, mga walnuts - sa isang salita, magpantasya, subukan at magsaya!

Ang bawat maybahay ay nagsisikap na mag-imbak ng mga de-latang gulay at prutas para sa taglamig upang masiyahan ang kanyang pamilya sa mga delicacy. Mas gusto ng maraming tao na uminom ng tsaa na may jam, at bukod sa iba pang mga prutas ay palaging gumagamit sila ng mga seresa. Ang jam na ito ay napupunta din sa lutong bahay na pagluluto sa hurno. Ang mas maraming mga recipe na ginagamit ng maybahay, mas iba-iba ang masarap na mesa.

Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na i-seal nang mabuti ang jam gamit ang tanso o polyethylene lids (sa ilang mga kaso, ang parchment paper ay katanggap-tanggap). Ang mga kagamitan sa pagluluto ay hindi dapat aluminyo - ang metal ay magbibigay sa jam ng isang hindi kasiya-siyang lasa at magpapalala sa lasa ng dessert. Ang ilang mga maybahay ay namamahala na gumamit ng mga multicooker upang maghanda ng mga dessert.

Upang gawing maganda, transparent at mabango ang jam, hindi mo dapat payagan itong masunog. Inirerekomenda din na pana-panahong alisin ang foam na bumubuo sa ibabaw ng jam.

• 1 Paghahanda ng mga berry
• 2 Gaano karaming asukal ang kailangan para sa 1 kg ng seresa
• 3 Pinakamahusay na mga recipe ng cherry jam
  • 3.1 Mga seresa na may mga hukay
  • 3.2 Paano gumawa ng cherry jam na may mga hukay: video
  • 3.3 Pitted cherry
  • 3.4 Walang hukay na cherry jam: video
  • 3.5 Frozen cherry jam
  • 3.6 Frozen cherry jam: video
  • 3.7 Makapal na jam
  • 3.8 Makapal na pitted cherry jam: video
  • 3.9 Jam na may gulaman
  • 3.10 Cherry jam na may gulaman: video
  • 3.11 Limang minutong jam
  • 3.12 Limang minutong cherry jam: video

Paghahanda ng mga berry

Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat ihanda ang mga seresa. Inirerekomenda na kunin ang mga prutas kasama ang mga buntot - sa paraang ito ay mas mapangalagaan ang mga ito hanggang sa pagdating sa pagluluto. Ang mga seresa ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hindi nalilimutan na paghiwalayin ang mga nasirang berry, at pagkatapos lamang ang mga buntot na ito ay pinutol.

Kung plano mong gumawa ng jam na walang mga buto, dapat itong maingat na alisin. Hindi mo dapat gawin ang pamamaraang ito gamit ang iyong mga kamay - mas mahusay na kumuha ng isang espesyal na aparato o gumamit ng isang malaking pin. Ngunit ang mga buto ang nagbibigay sa jam ng tiyak na lasa at kaaya-ayang aroma.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal sa prutas muna at hayaan itong umupo ng ilang oras, mas mainam na gawin ito sa gabi upang sa susunod na araw ay magkaroon ka ng mas maraming oras upang ihanda ang jam, dahil ang buong proseso ay kailangang maging nahahati sa ilang yugto.

Gaano karaming asukal ang kailangan para sa 1 kg ng seresa?

Ang bawat tiyak na recipe ay tumutukoy sa kinakailangang halaga ng asukal, at ang isang bihasang maybahay ay kumikilos na "sa pamamagitan ng mata". Maaari mong gawing gabay ang mga sumusunod na parameter:

• sa mga simpleng recipe na may mga buto, iminumungkahi na kumuha ng 1-1.2 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng prutas, nang walang mga buto - 1.5 kg;
• kung ang mga seresa ay unang napuno ng syrup, kung gayon ang mga proporsyon ng asukal at tubig para sa paghahanda nito ay isinasaalang-alang:

• upang maghanda ng makapal na jam, ang halaga ng asukal ay tumataas mula 1.5 hanggang 2 kg;
• kung plano mong gumawa ng gelled jam, kung gayon ang proporsyon ay 1:1;
• kapag nagluluto ng dessert mula sa frozen na seresa, ang pagkalkula ay hindi bawat kilo - para sa 500 piraso ng mga berry kakailanganin mo ng 250 g ng asukal;
• Para sa limang minutong jam, ang matamis na produkto ay mangangailangan ng 2 beses na mas mababa kaysa sa mga berry.

Mula sa listahang ito makikita mo kung gaano magkakaibang mga recipe para sa paggawa ng cherry jam. At ang mga proporsyon na ibinigay sa kanila ay maaaring bahagyang naiiba.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng cherry jam

Bago simulan ang pagluluto, ang maybahay ay dapat magpasya nang maaga sa nais na recipe - ang kanyang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay dito.

Cherry na may mga hukay

Ang pinakamasarap na jam ay ginawa gamit ang mga buto. Maaari mo itong lutuin sa 2 paraan - may syrup at wala. Para sa pangalawang pagpipilian, ang mga inihandang seresa ay natatakpan ng asukal sa 2 yugto na may pagitan ng 2-3 oras. Hayaang magluto upang ang mga cherry ay maglabas ng kanilang katas, pagkatapos ay ilagay ang palanggana sa mababang init at, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5-10 minuto.

Ang jam ay naiwan sa loob ng 5 oras at ibalik sa apoy. Ang mga seresa ay dapat na patuloy na hinalo habang nagluluto. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, ang palanggana ay naiwan, na nagpapahintulot sa jam na lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay nakabalot sa mga sterile na garapon. Huwag agad na takpan ng mga takip upang maiwasan ang pagbuo ng condensation - ito ay magiging sanhi ng pagkaasim ng dessert.

Ang jam ay ginawang orihinal kung magdagdag ka ng mga raspberry (1 tasa) sa mga seresa (1 kg). Hindi nito mababago ang proseso ng pagluluto, ngunit ang jam ay makakakuha ng isang mas magandang kulay at isang kamangha-manghang timpla ng mga aroma.

Paano gumawa ng cherry jam na may mga hukay: video

Pitted cherry

Ang recipe na inilarawan sa itaas ay angkop para sa mga prutas na walang binhi, ngunit mas mahusay na gumamit ng syrup para sa pagpuno, na inihanda nang maaga (isinasaalang-alang ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa itaas). Ang teknolohiya para sa paghahanda ng jam na ito ay mas kumplikado kaysa sa nakaraang recipe:

• ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry at mag-iwan ng 5 oras;
• pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang colander, magdagdag ng isa pang kalahati ng natitirang asukal sa syrup at pakuluan ng 15 minuto;
• ang mga seresa ay ibinalik sa syrup at iniwan ng 5 oras;
• ang syrup ay sinala muli, ang natitirang asukal ay idinagdag at ilagay sa apoy;
• Sa sandaling ganap na matunaw ang asukal, ibuhos ang syrup sa mga seresa at lutuin hanggang sa nais na kapal (ngunit hindi hihigit sa 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos).

Ang natapos na jam ay nakabalot sa mga garapon, isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon ng nakaraang talata. Upang gawing mas mabango ang produkto, dapat mo munang i-infuse ang mga cherry pits sa tubig para sa syrup.

Hindi kinakailangang lutuin ang jam sa kalan - kung gumamit ka ng mga prutas na walang binhi, kung gayon ang isang mabagal na kusinilya ay magiging maayos.

Kailangan mong maghanda sa maraming yugto:

• 1 kg ng asukal ay natunaw sa 1 baso ng tubig at ibinuhos sa mangkok ng multicooker;
• nakatakda ang mode na "steaming" o - bilang default sa loob ng 15 minuto;
• pagkatapos ay ang mga seresa ay durog sa syrup at ang "sopas" na mode ay nakatakda.

Ang jam na ito ay kailangang lutuin ng 1 oras, pana-panahong pagpapakilos at pag-alis ng bula (sa pamamagitan ng paraan, dapat itong gawin sa lahat ng iba pang mga kaso). Ang natapos na dessert ay nakabalot sa anumang maginhawang paraan. Ang jam ay hindi masyadong makapal, ngunit sa kalidad at lasa ay hindi naiiba sa kung ano ang niluto sa apoy.

Cherry jam - mga recipe na may at walang mga buto para sa taglamig

Walang hukay na cherry jam: video

Nagyeyelong cherry jam

Mas gusto ng maraming maybahay na i-freeze ang mga ito upang magkaroon sila ng mga sariwang berry sa kamay sa taglamig. Maaari ka ring gumawa ng jam mula sa kanila kung bigla kang maubusan ng mga pangunahing sangkap. Upang gawin ito, ang mga seresa ay kailangang i-defrost muna.

Ang mga berry ay hugasan at inilagay sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, pagkatapos ay natatakpan ng asukal, bagaman sa kasong ito ay mas mahusay na gumamit ng pulbos. Dahil ang mga seresa ay nawala ang kanilang asim sa panahon ng pagyeyelo, upang pakinisin ang bahagyang cloying na asukal, inirerekumenda na magdagdag ng higit pang sitriko acid (1-2 kurot).

Ang tubig ay kinuha sa rate ng 2-3 tbsp. para sa 500 berries. Ang dessert ay niluto sa 3 yugto - 5 minuto sa apoy at 4-5 na oras ng pag-aayos. Pagkatapos ng ika-3 pagluluto, ang produkto ay nakabalot sa mga garapon.

Maaari kang gumamit ng mas mabilis na recipe kung magdaragdag ka ng asukal sa mga frozen na berry sa isang 1:1 na ratio. Habang natutunaw ang mga ito, unti-unting sisipsipin ng mga cherry ang asukal at maglalabas ng katas. Sa kasong ito, sapat na ang 1 kumukulo sa napakababang init - ngunit hindi hihigit sa 1 oras. Ang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang kawalan ng bula, at ang mga berry ay dapat lumubog sa ilalim.

Ang magandang bagay tungkol sa jam na ginawa mula sa frozen na prutas ay hindi mo na kailangang i-roll up ito, ngunit hayaan itong lumamig at agad itong gamitin. Kung ang iba pang mga prutas ay nagyelo para sa taglamig, maaari kang maghanda ng isang mabangong assortment.

Watermelon rind jam: maximum na benepisyo at pinakamababang gastos

Frozen cherry jam: video

Makapal na jam

Ang kapal ng jam ay depende sa dami ng asukal. Kung nais mong i-on ang dessert halos sa confiture, pagkatapos, natural, ang halaga ng matamis na buhangin ay dapat lumampas sa bigat ng prutas. Kung ang mga seresa ay pitted (kung gayon ang masa nang walang mga ito ay isinasaalang-alang). Maaari kang magluto ng mga cherry alinman sa syrup o sa kanilang sariling juice.

Ang mga recipe para sa mga sariwang seresa na inilarawan sa itaas ay kinuha bilang batayan, dito lamang 3 beses na kumukulo ang inirerekomenda:

• sa 1st stage, ang asukal ay kumukuha ng juice mula sa mga berry at sila ay kulubot;
• sa 2nd isa ay maaaring obserbahan ang parehong bagay;
• Sa panahon ng ika-3 pagluluto, ang mga prutas ay nagsisimulang kumuha ng kanilang orihinal na hugis, sumisipsip ng syrup.

Sa sandaling masipsip ng mga berry ang karamihan sa likido, ang jam ay magsisimulang makapal. Bilang karagdagan sa paggamit ng buong berries, maaari kang kumuha ng cherry puree at magluto ng makapal na jam:

• ang mga berry na walang binhi ay dumaan sa isang gilingan ng karne;
• Punan ang katas ng tubig na 2 cm mas mataas, ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng 10 minuto (kung gumagamit ng multicooker, hanggang lumambot);
• mainit na katas ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan;
• Ngayon magdagdag ng asukal (700 g bawat 1 kg ng katas), ihalo nang mabuti at ilagay sa apoy.

Pakuluan ang jam hanggang sa maging sapat na ang kapal. Kailangan mong pukawin palagi, dahil may panganib na masunog ang halo. Pagkatapos ng packaging, ang mga garapon ay hindi kailangang ma-hermetically selyadong - isang cellophane lid o parchment paper ay sapat na.

Pumpkin jam: mabilis at masarap na mga recipe

Makapal na pitted cherry jam: video

Jam na may gulaman

Maaari kang gumawa ng hindi lamang jam, kundi pati na rin ang halaya mula sa mga seresa. Totoo, ang mga prutas na ito ay may mababang kakayahang mag-gel, lalo na dahil para sa recipe na ito kailangan mong kumuha ng hindi masyadong hinog na mga seresa. Upang maghanda ng isang maganda, pampagana na kulay ruby ​​na halaya, kakailanganin mo ng 20 g ng gelatin bawat 1 kg ng mga seresa, na, siyempre, ay dapat na pitted. Inirerekomenda ang maybahay na sumunod sa sumusunod na algorithm:

• ang mga inihandang seresa ay natatakpan ng asukal at pinapayagan na ganap na matunaw;
• pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa palanggana (para sa 1 kg ng mga berry - 0.5 litro ng likido) at ilagay ang lalagyan sa apoy;
• pakuluan ang jam sa loob ng 50-60 minuto;
• sa dulo ng pagluluto, ang pre-soaked gelatin ay ipinakilala at ang lahat ay halo-halong mabuti.

Kaagad na alisin ang halaya mula sa init, ito ay nakaimpake sa mga garapon at, pagkatapos pahintulutang matuyo ng kaunti, ay tinatakan. Inirerekomenda na iimbak ang dessert na ito sa isang cool na lugar.

Upang makakuha ng halaya, maaari mong gawin nang walang gulaman kung magdagdag ka ng mga berry na may mas mataas na kakayahang mag-gelling sa mga seresa.

• Maaari mong gamitin ang gooseberries upang gumawa ng halaya, ngunit sa kasong ito ito ay mas mahusay na tadtarin ang mga seresa. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig sa rate na 150 ML ng likido bawat 1 kg at pinakuluan. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal at ang jam ay niluto hanggang sa lumapot. Ngayon magdagdag ng pre-prepared gooseberry juice (150 g). Pagkatapos kumukulo para sa isa pang 10 minuto, alisin mula sa init at i-seal.
• Ang mga pulang currant ay may mahusay na mga katangian ng gelling. Sa kasong ito lamang, hindi ang juice ang gagamitin, ngunit ang berry mismo. Ang mga currant, tulad ng mga seresa, ay durog, ibinuhos ng tubig at pinakuluang. Pagkatapos ang parehong mga puree ay halo-halong, idinagdag ang asukal, pinakuluang kaunti pa at inalis mula sa kalan.

Upang maghanda ng cherry-currant jelly para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo ng 0.5 kg ng mga berry at 750 g ng asukal.

Cherry jam na may gulaman: video

Grape jam - ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang masarap na delicacy!

Limang minutong jam

Ito ay hindi para sa wala na ang dessert na ito ay tinatawag na - ito ay nagluluto nang mabilis. Maaari kang kumuha ng mga cherry na mayroon o walang mga hukay, ngunit hindi mo kakailanganin ang tubig dito. Ang mga berry ay dinidilig ng asukal, at hindi na kailangang i-infuse ang mga ito. Maaari mong agad itong ilagay sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto, at pagkatapos ay i-pack ito.

Ngunit ang aroma ay magiging mas mayaman at ang lasa ay magiging mas mahusay kung takpan mo ang mga cherry na may butil na asukal sa mga yugto - patong-patong. Sa kasong ito, ang susunod na bahagi ng asukal ay ibinubuhos sa mga seresa kapag ang nauna ay ganap na natunaw. Kapag ang lahat ng matamis na produkto ay naubos na, maaari mong ilagay ang mga cherry sa apoy sa loob ng 5 minuto.

May isa pang recipe para sa mabilis na paghahanda ng dessert - mula sa tinadtad na mga seresa (bagaman aabutin ito ng kaunting oras kaysa sa 5 minuto):

• Ang syrup ay inihanda para sa 7 minuto mula sa 300 ML ng tubig at 1.2 kg ng asukal (para sa 1 kg ng seresa);
• ang syrup ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at dinala muli sa isang pigsa;
• ibuhos ang mga cherry na may syrup, ihalo ang dessert at i-package ito sa mga garapon, na pagkatapos ay kailangang ilagay sa isang paliguan ng tubig.

Cherry - pagtatanim at pangangalaga, mga subtleties ng paglaki

Limang minutong cherry jam: video

Ang mga garapon ng jam ay isterilisado sa loob ng 10-15 minuto (depende sa dami) at tinatakan ng mga plastic lids. Ang instant dessert ay hindi sapat na makapal at hindi angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie. Ngunit ang gayong jam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa seremonya ng tsaa.

Ang pangunahing bentahe ng cherry jam ay ang matamis at maasim na lasa nito. Salamat sa kakayahang mag-freeze ng mga berry, maaari mong ihanda ang delicacy na ito sa anumang oras ng taon. Ang cherry jam na na-freeze ay nagpapanatili ng maximum na dami ng nutrients.

Ang pagpipilian ng pag-aani ng mga berry sa pamamagitan ng pagyeyelo ay may maraming mga pakinabang para sa mga maybahay. Ang mga berry ay nahugasan na, binalatan at pinag-pitted. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang agad na simulan ang proseso ng pagluluto nang hindi nag-aaksaya ng oras sa paghahanda.

Ang paggawa ng jam mula sa mga frozen na seresa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malambot na masa na may mataas na nilalaman ng juice. Maaari kang gumawa ng dessert mula sa mga berry na may mga buto. Ang mga nagyeyelong berry ay maaaring gamitin para sa karagdagang pagluluto ng jam. Ang diskarte na ito ay nagpapanatili ng katas sa pulang pulp, aroma at katangian na lasa.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ang dessert ay ginawa mula sa frozen na seresa at asukal - dalawang sangkap lamang. Ang tubig ay hindi ginagamit, dahil ang berry ay naglalabas ng maraming juice.

Paghahanda ng produkto

Ang nuance na ito ay partikular na kahalagahan, sa pagpapatupad kung saan nakasalalay ang kalidad ng pangwakas na produkto. Ang mga frozen na cherry ay hindi dapat agad na ilagay sa isang kasirola at lutuin sa apoy. Ang mga berry na kinuha lamang sa freezer ay mukhang isang bloke ng yelo. Kapag ang lalagyan ay pinainit, ang masa ay mananatili sa mga dingding, dahil hindi ito magkakaroon ng sapat na likido.

Ang mga berry ay dapat matunaw bago lutuin. Pagkatapos nito, ang asukal ay idinagdag at ang lahat ay napupunta sa kalan. Lutuin ang pinaghalong sa katamtamang init at haluin nang madalas.

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso?

Walang mga espesyal na patakaran. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga lalagyan na may makapal na ilalim. Tinitiyak nito ang pantay na pag-init at binabawasan ang panganib ng pagkasunog. Ang isang kahoy na stick ay ginagamit para sa pagpapakilos. Maipapayo na pumili ng isa na hindi mo iniisip na masira, dahil pagkatapos na makipag-ugnay ang kahoy sa cherry juice, ito ay dumidilim.

Paano gumawa ng jam mula sa mga frozen na seresa?

Mga sangkap para sa ulam:

• cherry - 500 g;
• asukal - 300 g;
• tubig - 150 ML (opsyonal);
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Ang asukal at sitriko acid ay idinagdag. Ang huling sangkap ay kinukuha kung ang mga prutas ay matamis at ang lasa ay kailangang balanse.
3. Kung kinakailangan, ang tubig ay idinagdag at ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mababang init.
4. Ang matamis na masa ay dinadala sa isang pigsa at niluto sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito ay patayin ang apoy.
5. Pagkatapos ng paglamig, ang jam ay pinakuluang muli gamit ang parehong prinsipyo. Pagkatapos ng ikalawang yugto, maaaring ihain ang dessert. Kung ang imbakan ng taglamig ay binalak, ang masa ay pinakuluan sa pangatlong beses.
6. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga garapon, na agad na tinatakan.

Kung ang isang malaking halaga ng juice ay nabuo sa cherry mass sa panahon ng defrosting, ito ay pinatuyo. Maaari mong maramdaman ang mga berry sa dessert, dahil hindi sila na-pre-chop. Upang makakuha ng mas malambot at homogenous na masa, ang mga seresa ay durog na may patatas na masher sa panahon ng pagluluto.

Habang lumalamig ang dessert, ito ay magpapalapot, na dapat tandaan sa panahon ng paghahanda. Dapat ay walang foam sa ibabaw ng garapon. Ito ay nagpapahiwatig na ang hangin ay nakapasok sa loob. Kung mangyari ito, muling hihigpitan ang mga takip gamit ang susi.

Ang jam mula sa mga sariwang berry ay maaaring ihanda lamang sa panahon ng pag-aani, ngunit ang mga treat mula sa mga frozen na prutas ay maaaring gawin anumang araw, na may mga stock ng mga currant, raspberry, strawberry, at seresa sa freezer.

Ang ulam na ito ay inihanda pangunahin para sa dalawang kadahilanan: gusto mo ng isang sariwang inihanda na delicacy o kailangan mong agad na i-unload ang freezer at iproseso ang isang malaking halaga ng mga berry. Kasabay nito, sa panlasa, hitsura, aroma at teknolohiya ng paghahanda, ang gayong jam ay hindi naiiba sa inihanda mula sa mga sariwang berry.

Nagyeyelong cherry jam

Ang ice cream cherries ay isang simple at abot-kayang sangkap para sa paggawa ng jam. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng lasaw, ang mga berry ay nagpapanatili hindi lamang sa kanilang komposisyon ng bitamina at mineral, kundi pati na rin ang kanilang mayaman, maliwanag na lasa. At maaari kang gumawa ng gayong paggamot sa anumang libreng oras, pagkakaroon ng sapat na supply ng mga seresa sa freezer at paggastos ng isang minimum na pagsisikap.

Mga Bahagi:

• Cherry - 1 kg
• Granulated na asukal - 0.9 kg

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang mga frozen na berry sa isang malawak na mangkok upang mas mabilis na matunaw. Gamit ang isang espesyal na aparato, isang regular na hairpin o pin, alisin ang mga buto mula sa prutas.

Pansin! Sa panahong ito, ang mga cherry ay ganap na matunaw at magbibigay ng malaking halaga ng juice. Hindi mo kailangang itapon ang mga buto, ngunit gamitin ang mga ito upang gumawa ng compote o berry jelly.

1. Alisan ng tubig ang mga cherry sa isang colander. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang enamel pan at ihalo sa granulated sugar. Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman.

Pansin! Patuloy na pukawin ang cherry syrup upang hindi ito masunog, dahil mayroon itong makapal na pagkakapare-pareho.

1. Sa sandaling kumulo ang syrup, ibuhos ang mga prutas sa lalagyan. Pakuluan ang pinaghalong para sa 2-3 minuto at palamig, walang takip at inalis mula sa kalan sa loob ng 8 oras. Habang unti-unti itong lumalamig, ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at ang jam ay magpapalapot.

Pansin! Upang maiwasang makapasok ang mga insekto sa loob ng workpiece, takpan ang lalagyan ng gauze sa isang layer.

1. Upang makakuha ng mas makapal na paggamot sa dulo, pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 2 minuto at mag-iwan ng hindi bababa sa 8 oras sa temperatura ng silid.

Pansin! Hindi inirerekumenda na pakuluan ang jam nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na oras; makakakuha ito ng isang madilim na lilim at mawawala ang aroma ng cherry.

1. Ang frozen na cherry jam ay handa na. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang malamig na delicacy sa malinis at tuyo na mga garapon, isara sa mga sterile lids at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Raspberry jam mula sa mga frozen na berry

Ang mga pre-prepared na raspberry mula sa freezer ay nagpapanatili ng lahat ng bitamina at mineral at itinuturing na isa sa mga pinakamalusog na berry sa malamig na panahon. At ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang dessert mula sa masasarap na berry gamit ang isang mabagal na kusinilya - makapal, mabango at masarap na jam na maaaring ihain kasama ng tsaa, ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, o simpleng kumalat sa tinapay.

Mga sangkap:

• Mga berry - 1 kg
• Asukal - 4 tbsp.
• Lemon - 1 tsp.

Ang algorithm para sa paggawa ng frozen na raspberry jam ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang mga frozen na prutas sa isang mangkok ng multicooker at takpan ng butil na asukal. Isara ang aparato gamit ang takip.
2. Itakda ang mode ng pagluluto sa "Paghurno", pagpili ng pinakamainam na oras - 40 minuto.

Pansin! Sa proseso ng pagluluto, pukawin ang mga nilalaman ng mangkok ng 2-3 beses upang ang asukal ay ganap na matunaw at ang paggamot ay hindi dumikit sa mga dingding ng lalagyan. Para sa unang 10-15 minuto, mas mahusay na panatilihing bukas ang takip at panoorin ang proseso, na pinipigilan ang pagkain mula sa pagkasunog.

1. Pagkatapos ng tinukoy na oras, i-off ang device mula sa network, at iwanan ang jam mismo sa mangkok hanggang sa ganap itong lumamig.
2. Magdagdag ng sitriko acid sa paggamot. Piliin ang programang "Paghurno" sa loob ng 30 minuto. Pakuluan ang treat hanggang lumapot, hinahalo paminsan-minsan.
3. Ilagay ang pinalamig na delicacy sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon, seal na may mga takip at ilipat sa isang cool na silid para sa imbakan.

Frozen currant jam

Ang paghahanda na ito ay isang mainam na ulam para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa anumang oras ng taon, na tumutulong upang punan ang katawan ng bitamina C, pag-alis ng mga karamdaman sa taglamig, sipon, at acute respiratory viral infections.

Mga Produkto:

• Granulated sugar - 0.2 kg
• Mga berry - 0.3 kg

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng matamis na pagkain ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang mga frozen na berry sa isang lalagyan at iwanan sa refrigerator magdamag. Sa umaga ang mga prutas ay ganap na maaalis ng yelo.
2. Durugin ang mga currant na may butil na asukal. Dahan-dahang pindutin ang mga nilalaman gamit ang isang halo sa loob ng 8-10 minuto.
3. Ibuhos ang halo sa maliliit na garapon at i-seal ng mga takip.
4. Ilipat ang workpiece sa refrigerator para sa imbakan. Mag-imbak ng hindi hihigit sa 1-2 linggo.