Lumalagong White Oat Root - Pag-aalaga ng Halaman at Mga Recipe. Ugat ng oat: mga pag-aari at paglilinang

Ugat ng oat mahalaga, ngunit bihirang - hindi pa rin ito makakapasok sa aming mga hardin. Ang mga pangalan ay ibang-iba - puting matamis na ugat, kambing. Ang mga hardinero sa Latvia at Lithuania ay pamilyar sa kanya. Dito alam nila kung paano parehong lumaki at gamitin ito, ilagay ito sa mga sopas, sarsa, pinggan, at pinaputi ang mga batang dahon - sa isang salad.

ito halaman ng halaman pinalaganap ng paghahasik ng mga binhi. Ang mga dahon nito ay pahaba, kulay-berde-berde, nakolekta sa isang rosette. Ang peduncle ay lilitaw sa ikalawang taon, ang taas nito ay 120 cm. Ang mga bulaklak ay lila-asul, ang inflorescence ay isang basket, namumulaklak ito nang mahabang panahon. Ang root crop ay cylindrical, knotty pababa, haba ng pagpapakain 25 cm, diameter 3-4 cm, makinis, puting-dilaw na kulay. Ang ibabang bahagi ng ugat ay napuno ng mga ugat, kung kaya't tinawag itong "bark ng kambing".

Ugat ng oat mayaman sa gatas na katas. Ang lasa nito ay kaaya-aya, matamis. Lalo na masarap ang Frozen root na gulay. Ang gulay na ito ay naglalaman ng inulin, pangalawa lamang sa scorzonera sa kahusayan, at normalisahin nang maayos ang metabolismo. Kaya, sa diabetes mellitus, lalo na kinakailangan ito.

Salsify undemanding sa lumalaking kundisyon. Sa timog, hindi ito aalisin, ngunit naiwan sa lupa. Kung magpasya kang hindi maghukay ng ugat para sa taglamig, hindi ito mawawala - takpan lamang ito ng mga dahon. Sa unang bahagi ng tagsibol, ang ugat ay lalaki at magpapalabas ng isang arrow, kung saan ang mga buto ay itatali pagkatapos ng pamumulaklak.

Para sa mga binhi ugat maaaring itanim sa tagsibol. Maghasik nito sa lalim na 2-3 cm, 1 g ng mga binhi ay sapat na para sa 1 m2. Kumuha ng mga punla sa ika-8-10 araw. Kapag lumitaw ang 2-3 dahon, ang mga halaman ay pinipisan, nag-iiwan ng mga puwang na 10-12 cm. Ang pag-aalaga ng ugat ng oat, tulad ng mga karot, ay bumaba sa pag-loosening, pagtutubig sa tuyong panahon, pagpatay sa mga damo, at nangungunang pagbibihis.

Tanggalin ang mga ugat sa huli na taglagas, bago magyeyelo sa lupa. Maingat na inilabas ang mga ito sa lupa, dahil ang mga nasira ay hindi maganda ang naimbak. Pagkatapos ng paghuhukay, nalinis sila ng lupa, ang mga tuktok ay pinuputol ng 3-4 cm at ang gulay ay inilalagay sa imbakan, iwisik ng basang buhangin. Ang mga inuming alkohol, na magbibigay ng mga binhi, ay nakaimbak din doon.

Bilang konklusyon, ilang mga recipe:

Salad: Balatan ang ugat, ibabad sa acidified na tubig. Para sa salad, kunin ang ugat na hilaw o pinakuluan. Pinutol nila ito ng mga pipino, damong pipino, panahon na may kulay-gatas, mayonesa, yogurt. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang patatas. Ang mga batang pinaputi na dahon ay inilalagay din sa salad.

Sabaw: ang balatan ng ugat ay pinuputol ng mga piraso, ibinuhos ng malamig, bahagyang acidified na tubig. Ang mga tinadtad na patatas ay inilalagay sa kumukulong sabaw o tubig, at pagkatapos kumukulo - ugat ng oat, perehil, pritong sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng lovage greens, mint sa plato at timplahan ng sour cream.

Ugat ng oat na may itlog: ang ugat, pinakuluan hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig, ay pinuputol, inilagay sa isang pinainit na kawali na may mantikilya at ibinuhos ng isang itlog, pagkatapos ay iwisik ng mga tinadtad na sibuyas at inihurnong sa oven. Magluto sa kalan tulad ng piniritong itlog.

Sa isang tala: Pagdating sa dacha, mayroon kaming pahinga, kahit habang nagsasanay sa hardin o hardin ng gulay, palagi kaming nakakatanggap ng positibong damdamin. Ngayon maraming mga tao ang nagtatayo ng mga bahay na ladrilyo sa kanilang mga cottage sa tag-init, ang kalakaran na ito ay matagal nang nagaganap, ngunit isipin kung gaano ka kaayaaya na maging sa lahat ng natural, hindi sila lalayo sa pag-iisa ng kalikasan Isang saglit. Pagtatayo ng mga bahay na gawa sa kahoy mas mababa ang gastos, at maraming mga pakinabang sa paghahambing sa isang kongkretong kahon. Bumabalik sa iyong katutubong metropolis, palagi kang may oras upang tamasahin ang mga kongkretong sahig, masidhing inirerekumenda namin ang pagtatayo lamang ng mga kahoy na bahay sa dacha at tangkilikin ang amoy ng kalikasan.

Halamang biennial ng pamilyang Asteraceae (Compositae). Sa ika-1 taong buhay, bumubuo ito ng isang kulay-abong-puting cylindrical root crop na may diameter na 3-4 cm na may manipis ngunit maraming mga lateral Roots at isang rosette ng isang malaking bilang (higit sa 30) dahon, sa ika-2 taon - Nagmumula, inflorescence at buto.
Ang mga dahon ay nakadirekta paitaas, linear-lanceolate, pinalawak sa base at itinuro sa tuktok. Nagmumula 100-150 cm ang taas, magtayo. Ang mga bulaklak ay lila o lila-pula, na nakolekta sa mga inflorescence - iisang mga basket sa mahabang peduncle.
Ang prutas ay isang kayumanggi achene na may isang tuft. Ang ugat ng ugat ay kilala sa kultura ng mahabang panahon, sa una pangunahin bilang isang halamang gamot, at kalaunan bilang halaman ng halaman.
Kasalukuyan itong nililinang sa isang bilang ng mga bansa sa Kanlurang Europa, gayundin sa USA at Canada. Sa Russia, ito ay napakabihirang. Ang mga ligaw na anyo ng ugat ng oat ay matatagpuan sa maraming mga gitnang rehiyon ng European na bahagi ng Russia, sa Crimea, ang rehiyon ng Lower Volga at kung minsan ay natupok ng lokal na populasyon para sa pagkain. Mayroong napakakaunting mga lahi ng pag-aanak ng ugat ng oat, ang pinakatanyag dito ay Mammoth (Mamut).

Ang ugat ng oat ay lumaki sa pamamagitan ng paghahasik ng mga binhi sa bukas na lupa. Lumalaki ito nang maayos sa magaan, organikong-mayaman, walang kinikilingan o bahagyang mga alkaline na lupa na may malalim na arable layer. Ang mga acidic soils ay dapat na limed. Sa taon ng paghahasik, hindi inirerekumenda na ipakilala ang hindi hinog na pataba, sapagkat ito ay maaaring maging sanhi ng hindi ginustong pagsasanga ng mga ugat na pananim at bawasan ang kakayahang mamaligya.

Ang mga binhi ay nahasik sa unang bahagi ng tagsibol, pati na rin bago ang taglamig, sa mga hilera na may spacing ng hilera na 45-50 cm o 2-line ribbons (sa pagitan ng mga linya - 20 cm, ribbons - 50 cm). Ang mga punla ay pinipis kapag ang mga halaman ay umabot sa taas na 7-8 cm, na iniiwan sila sa isang hilera pagkatapos ng 10-15 cm. Pagkatapos ang mga aisles ay pinalaya at, kung ang lupa ay hindi sapat na mayabong, ang pagpapataba ay isinasagawa sa mga mineral na pataba.

Karagdagang pangangalaga - panaka-nakang pag-loosening ng lupa, pag-aalis ng mga damo, pag-aalis ng mga halaman na bumaril sa taon ng paghahasik. Ang mga ugat na ani ay aani sa huli na taglagas, ngunit bago mag-freeze ang lupa. Nagwiwisik ng basang buhangin, pinapanatili nilang maayos sa taglamig sa pag-iimbak. Para magamit sa tagsibol, maaari silang maiwan sa lupa para sa taglamig.

Ang ugat ng oat ay mahalaga para sa mga pag-aari sa pandiyeta. Kapag pinakuluan, mayroon itong isang kaaya-ayang masarap na lasa, nakapagpapaalala ng lasa ng mga talaba. Ito ay madalas na tinatawag na "gulay na talaba" at ang halaman mismo ay tinatawag na talaba.

Ang mga ugat na gulay ay kinakain sa mga salad, bilang isang pampalasa para sa mga sopas, bilang isang independiyenteng ulam (pinakuluang at pinirito) at mga garnish para sa isda at karne. Ang isang kapalit na kape ay inihanda mula sa ugat ng oat, at ang isang salad ay ginawa mula sa mga batang dahon nito.

Pinakuluang ugat ng oat

Balatan ang mga ugat na gulay, ilagay sa tubig na may suka, alisin, ibuhos ang kumukulong tubig, asin at magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Magluto hanggang malambot sa isang selyadong lalagyan sa sobrang init, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at, kapag ang tubig na drains, ilagay sa isang mangkok ng salad. Paglilingkod, ambonin ng tinunaw na mantikilya at iwisik ang mga breadcrumb, bilang isang independiyenteng ulam o palamutihan para sa karne.

Oat root na inihurnong may itlog

Balatan ang mga ugat na gulay, pakuluan sa inasnan na tubig, ilagay sa isang colander, at pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na kawali, pinahiran ng mantikilya, ibuhos ang mga itlog, pinalo ng gatas, at ihurno sa oven.

500 g mga ugat na gulay, 4 na itlog, 7o baso ng gatas, 50 g mantikilya o taba, asin upang tikman.

Sabaw

Mga ugat na gulay (300 g), alisan ng balat, pakuluan, kuskusin ang 2/3 sa kanila sa pamamagitan ng isang salaan, palabnawin ng mainit na tubig o sabaw (1 l), panahon na may perehil, kintsay, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay na ugat na gupitin.

Ang ugat ng oat o fatbeard (puting ugat, taglamig asparagus) ay isang biennial herbs ng pamilyang Astrovye. Tumutukoy sa mga pananim na gulay. Ipinamamahagi sa Europa at Asya, Hilagang Amerika at Africa, at sa iba pang mga bansa ay lumaki ito sa mga hardin at halamanan para sa pandekorasyon, pagluluto at nakapagpapagaling na layunin. Sa Russia, ang meadow goat ay matatagpuan sa ligaw.

Sa unang taon ng buhay, ang ugat ng ugat ay bumubuo ng isang rosette ng mga dahon ng lanceolate at isang makatas na root crop, at sa ikalawang taon ang halaman ay gumagawa ng isang peduncle - sa oras na ito ang ugat ay hindi angkop para sa mga layunin sa pagkain at nakapagpapagaling. Ang Goatbeard ay namumulaklak na may dilaw o lilac inflorescences-basket, na buksan lamang ang kanilang mga petals sa umaga. Sa kabila ng katotohanang ang ugat ng oat ay hindi namumulaklak nang madalas at mas katulad ng iba pang mga pandekorasyon na halaman, gustung-gusto ito ng mga hardinero para sa magagandang pandekorasyon na mga dahon.

Sa katutubong gamot, ginagamit ang lahat ng bahagi ng halaman: mga tangkay, dahon, bulaklak, ugat.
Ang damo ay ani bago ang pamumulaklak ng halaman: gupitin ng isang pruner at tuyo sa isang maayos na maaliwalas na silid, na iniiwasan ang direktang sikat ng araw. Ang mga basket ng bulaklak ay aani sa panahon ng pamumulaklak. Ang mga tuyong hilaw na materyales ay durog at itatabi sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa loob ng 2 taon.

Ang pag-aani ng mga ugat ay isinasagawa sa taglagas, pagpili ng taunang mga halaman: maingat silang hinuhukay, nalinis ng lupa at pinatuyo. Sa hilaw na anyo, ang mga ugat ng kambing ay itinatago tulad ng mga karot, ngunit sa isang napakaikling panahon.

Komposisyon

Ang ugat ng oat ay mayaman sa: mga bitamina ng PP at B, iron, posporus, siliniyum, magnesiyo, potasa, pati na rin ang kapaitan, inulin (tumutukoy sa mga low-calorie carbohydrates), protina, fats, madaling natutunaw na carbohydrates at hibla.
Ang ugat ng oat ay may: antiseptiko, pagpapagaling ng sugat, anti-namumula, antiseptiko, ihi at choleretic effects.
Inirekomenda ng tradisyunal na gamot ang ugat ng oat para sa:

• sipon;
• ubo at brongkitis;
• urolithiasis;
• mga sakit sa puso;
• pagdurugo ng panloob at postpartum;
• gota, rayuma;
• mahinang gana;
• Diabetes mellitus;
• mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos;
• nabawasan ang lakas sa mga kalalakihan;
• sakit sa balat (ulser, abscesses, atbp.);
• mabahong hininga;
• pagkalason sa mga radioactive na sangkap;
• para sa pag-iwas sa cancer.

Para sa diabetes mellitus at mga sakit kung saan inirerekumenda ang pagkain sa pagdidiyeta, inirerekumenda ang ugat ng oat para sa regular na nutrisyon. Ang mga ugat at mga batang dahon ng halaman ay ginagamit para sa pagkain.

Mga resipe

Pagbubuhos (pangkalahatang resipe):

• 1 kutsara mga halaman ng ugat na ugat;
• 200 ML ng kumukulong tubig.

Ang pagbubuhos ng ugat ng oat ay may pagpapatahimik, kontra-alerdyik at paglilinis ng dugo na epekto. Ibuhos ang kumukulong tubig sa halaman at hayaang magluto ito ng 6 na oras. Pilitin ang nagresultang pagbubuhos at hatiin sa 8 mga pagtanggap - 1 kutsara bawat isa sa buong araw.
Gayundin, ang pagbubuhos na ito ay maaaring gamitin sa labas: bilang isang banlawan ng buhok laban sa balakubak at ginagamit para sa paliguan laban sa edema at rayuma.

• 1 kutsara ugat ng oat;
• 200 ML ng kumukulong tubig.

Tumaga ang ugat ng halaman, ibuhos ang kumukulong tubig dito at pakuluan ng 15 minuto. Pilitin ang natapos na sabaw at kumuha ng 1 kutsarang 4 beses sa isang araw. Ang sabaw ay makakatulong sa pag-ubo at brongkitis.
Sabaw para sa sakit sa bato:

• 1 kutsara dahon ng kambing;
• 1 kutsara durog na ugat ng kambing;
• 200 ML ng kumukulong tubig.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga materyales ng halaman at pakuluan ng 5 minuto. Alisin ang sabaw mula sa init, hintaying lumamig ito, salain. Kumuha ng 3 tablespoons dalawang beses sa isang araw.
Para sa pag-iwas sa scurvy, inirerekumenda na magdagdag ng mga batang dahon ng ugat ng ugat sa mga pinggan. Upang ang mga dahon ay hindi makatikim ng lasa, dapat mo itong talunin nang maayos.

Ang katas ng halaman ng ugat na ugat o ang ugat mismo ng ugat, gadgad, ay ginagamit upang mapawi ang mga pangangati at mga pantal sa balat na alerdye.

Ang isang pampalusog na maskara sa mukha (angkop para sa sensitibong balat) ay maaaring ihanda mula sa pinakuluang ugat ng kambing.

Ang mga durog na dahon ng kambing, na inilalapat ang mga ito nang direkta sa mga apektadong lugar, tinatrato ang mga abscesses, sugat, ulser.
Ang Goatbeard, na isinalin ng alkohol, ay ginagamit para sa banlaw na may masamang hininga.
Makulayan:

• 100 g ng sariwang mga ugat ng kambing;
• 1 litro ng alkohol.

Peel ang halaman ng ugat na ugat, gupitin ito at punan ito ng alkohol sa isang lalagyan na baso. Ilagay ang lalagyan na may halo sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw. Pilitin ang natapos na makulayan.

Mga Kontra

• mga bata;
• mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan at isang pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi.

Ugat ng oat (kambing, salsifi)

Ang glycemic index (GI) ay 30.

Nilalaman ng calorie - 82 kcal.

Ang Salsify ay isang halaman ng genus ng Gozloborodnik, ng pamilyang Astrovye. Mayroon itong humigit-kumulang 150 na pagkakaiba-iba, halos 40 na mga pagkakaiba-iba ang ginagamit para sa pagkain. Ang Goatbeard ay nalilinang sa mga mapagtimpi na rehiyon bilang isang pananim ng halaman, pandekorasyon at halaman na nakapagpapagaling. Sikat sa Russia, Europe, Mediterranean, USA. Ang halaman ay laganap bilang ligaw sa mga mapagtimpi klima sa Western Siberia.

Ang ugat ng oat ay may mataas na lasa, at kamakailan ay hinihiling sa mga gourmet, adherents ng wastong nutrisyon, at kasama sa pang-araw-araw na gastronomic set. Sa mga restawran sa USA at Kanlurang Europa inihahatid ito bilang isang napakasarap na pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga dahon at rhizome ng goatbeard ay puspos ng mga nitrogenous na extractive, bitamina, pectins. Ang hibla ay tumatagal ng 3.3 g, mga protina - 3.4 g. Ang sangkap ng kemikal ng ugat ng kambing ay naglalaman ng hanggang sa 15.4 g ng mga karbohidrat, mga impurities ng abo na 0.9 g. Ang hilaw na ugat ay binubuo ng 77% na tubig. Bitamina grupo: PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Mga elemento ng mineral: posporus, siliniyum, potasa, mangganeso, kaltsyum, sodium, iron, zinc.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng oat ay kasama ang pagkakaroon ng sangkap na inulin (8 g), na gumagawa ng produktong ito lalo na sa demand sa diyeta ng mga diabetic.

Paano ito nakakaapekto sa katawan

Ang Kozloborodnik ay may anti-namumula, pagpapagaling ng sugat, immunomodulatory, tonic, antiseptic, choleretic, diuretic effect. Pinapanumbalik ang rate ng puso, pinapanatag ang presyon ng dugo, pinipigilan ang mga sakit ng digestive at cardiovascular system. Ang regular na pagkonsumo ng ugat ng oat ay normalize ang metabolismo, pinapagana ang digestive tract. Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo, bato, pancreas, atay, pag-andar ng pantog, inaalis ang mga nakakapinsalang sangkap.

Ang ugat ng gobebeard ay tumutulong na mapawi ang mga sintomas ng diabetes mellitus, urolithiasis, gastritis. Tinatanggal ang pamamaga, pamamaga at nakakahawang proseso sa atay, baga, hinaharangan ang pag-unlad ng isang malignant na tumor. Ang ugat ay epektibo para sa mga sakit sa balat, ulser sa gastrointestinal tract.

Paano pumili ng tama

Ang kambing ay kinuha noong Oktubre-Nobyembre. Ang ugat ay dapat na nababanat, hindi bababa sa 30 cm ang haba. Ang ibabaw ng isang de-kalidad na rhizome ay may isang pare-parehong kulay. Ang Salsify ay mukhang isang kulay-karot na karot na may mga tubercle. Ang lasa ng hilaw na produkto ay matamis-mapait.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Ang ugat ng oat sa isang cool na silid ay nakaimbak ng isang buwan. Ang komposisyon ng kemikal sa ref ay hindi nagbabago ng isang linggo. Ang mga mainam na kondisyon ay ang pag-iimbak sa mga kahon ng buhangin at pag-iipon sa isang bodega ng alak.

Ano ang pinagsama sa pagluluto

Ang kakaibang pinong lasa ng ugat ng kambingbebe na marangal ay lilitaw sa mga purees ng gulay, sarsa, mag-atas na sopas. Perpektong sinamahan ng gatas, kulay-gatas, keso, cream, kabute. Ang ugat ng oat ay inihurnong, idinagdag sa mga salad, pinirito, nilaga, pinakuluang, ginamit bilang isang ulam. Ang isang "inuming kape" ay ginawa mula sa tuyong ugat. Sa Italya, Greece, Espanya, ang mga batang prutas ay kinakain tulad ng mga hilaw na karot, ang pagpuno ng mga pie ay ginawa mula sa rhizome, at niluto ito sa batter at pinirito.

Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng fatbeard ay nakikilala sa pamamagitan ng kapaitan, na nawala kapag niluto ng asin. Ang pinakuluang ugat ay may pagkakatulad ng lasa sa mga talaba, isang kalidad na madalas na tinutukoy bilang "halaman ng talaba".

Isang malusog na kumbinasyon ng mga produkto

Bilang isang produktong mababa ang calorie, ang ugat ng kambing ay kasama sa pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang, at ginagamit para sa diabetes. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga nilagang gulay, mga pinggan, gravy, pampalasa para sa pinakuluang karne, isda.

Ang ugat ng oat ay kasama sa mga salad ng labanos, kampanilya, pipino, ugat na burdock. Perpekto ang produkto na sinamahan ng mga lentil, bigas, sprouts ng bean. Ang ugat ay inihanda na may lemon sauce, sa mga sopas ito ay pinagsama sa sorrel, spinach, nettle, sauerkraut.

Mga Kontra

Hindi mahanap.

Application sa gamot at cosmetology

Ang ugat ng Goatbeard ay kapaki-pakinabang para sa normalizing digestion, pag-aalis ng mga lason, at pagpapasigla ng mga bituka. Sikat bilang isang ahente ng prophylactic para sa mga problema sa puso at oncological. Sa katutubong gamot, ang salsify ay ginagamit bilang isang diuretic. Ang makulayan ng ugat ng oat ay inireseta para sa nadagdagan na pagbuo ng apdo, upang mapahusay ang pag-agos ng apdo. Ito ay kasama sa diyeta na may mahinang kaligtasan sa sakit, diabetes mellitus, anemia.

Ang Bronchitis ay ginagamot sa isang sabaw ng goatberry, inirerekumenda ito para sa diathesis, urolithiasis. Sa anyo ng mga niligis na patatas, ang ugat ay kasama sa menu para sa gastritis, paninilaw ng balat, pamamaga ng bituka, ulser sa tiyan, dystrophy. Ang katas ay kasama sa kumplikadong therapy ng mga pasyente ng kanser. Ang salsify juice ay inilalapat sa namamagang balat, supurasyon, at ginagamit upang pagalingin ang mga sugat na nahawahan.

Sa cosmetology, ang durog na hilaw na ugat at juice ay nakakapagpawala ng pangangati, mga manifestasyong alerdyi. Ang pinakuluang bean ng kambing ay bahagi ng mga pampalusog na mask para sa sensitibong balat. Anglaw sa pagbubuhos ay tumutulong upang maalis ang balakubak.

Hardin ng gulay Vladimir Ravilov

2017-08-03
Mga ugat na gulay sa oat. Larawan: www.bio.cz

Ang ugat ng Oat (lat. Tragopogon porrifolius) ay matagal nang kilala sa ilalim ng pangalang "Pore-leafed goat." Ito ay isang halaman ng halaman na may binibigkas na kapaki-pakinabang na mga katangian (naglalaman ng inulin), kaaya-aya na lasa at simpleng diskarteng paglilinang.

Kumakain sila ng mga pananim na rootbe ng kambing - puspos sila ng milky juice. Ang oat root juice ay mayaman sa inulin. Kinakailangan ang inulin para sa mga taong may diabetes.

Sa mga bansa ng Hilagang Amerika, Pransya at Italya, ang ugat ng oat ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat - doon ay pinahahalagahan at aktibong ginagamit sa pagluluto. Sa teritoryo ng dating USSR, ang ugat ng oat ay hindi gaanong karaniwan, pangunahin bilang isang damo. Maraming hindi alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng ugat at tungkol sa teknolohiyang pang-agrikultura ng paglilinang nito.

Inaasahan kong, pagkatapos ng artikulong ito, talunin mo ang tradisyunal na konserbatismo at, batay sa kumpleto at maaasahang impormasyon, magagawa mong palaguin ang ugat ng oat sa iyong bahay sa bansa o sa hardin, at irerekomenda mo rin ang ugat ng oat sa iyong kapitbahay - ang mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian.

Sa Russia, ang ugat ng oat ay lumalaki nang napakahusay - hindi ito pumili ng tungkol sa komposisyon ng lupa, ito ay lumalaban sa tagtuyot, malamig-lumalaban. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang karaniwang kambing ay maingat na itinatago, tulad ng iba pang mga pananim na ugat.

Bakit tinawag na oat root ang fatbeard? Ngunit dahil ang mga binhi ng halaman ay nahuhubog tulad ng mga buto ng oat. Ang mga binhi, kung hinog na, ay lumipad palayo sa "mga parachute" saan man humihip ang hangin. Bilang karagdagan sa mga binhi ng kambing, ang mga dahon ay katulad ng mga dahon ng oats, bagaman natatakpan sila ng isang mala-bughaw na pamumulaklak.

"Mga parasyut" ng mga buto ng ugat ng ugat. Larawan: commons.wikimedia.org

Ang halaman ay isang halaman na biennial na kabilang sa pamilyang Asteraceae, puspos ng puting katas ng gatas. Sa unang taon, ang oat root ay bumubuo ng isang rosette ng maraming mga linear-oblong, greyish-green na mga dahon. Ang mga dahon ay makitid at lumawak sa base, 30-50 cm ang haba. Ang mga peduncle ay lumalaki sa ikalawang taon, ang kanilang taas ay 100-120 cm. Ang mga bulaklak ay lila-asul, nakolekta sa mga basket, ang pamumulaklak ay tumatagal ng napakatagal.

Ang pananim ng oat root ay cylindrical, mataba, makinis, buhol pababa, puti-dilaw ang kulay. Ang haba ng root crop ay hanggang sa 25 cm, at ang diameter ay hanggang sa 3-4 cm.

Ang pananim na rootbeard ng kambing ay natatakpan ng isang corky peel. Ang sapal ng ugat ng oat ay puti; kapag nabasag, isang milky juice ang pinakawalan, na mabilis na dumidilim.

Lumalaki
Lumalagong ugat ng oat. Larawan: www.floracatalana.net

Ang lumalaking ugat na ugat ay hindi mas mahirap kaysa sa pagtatanim ng anumang iba pang tradisyonal na halaman:

• Ang ugat ng ugat ay napaka kinagigiliwan light loam na may makapal na arable layer, mayabong at binigyan ng kahalumigmigan. Sa mabibigat na luwad na lupa, bumubuo ito ng mga pangit na pananim na ugat.
• Ang lupa ay dapat magkaroon walang kinikilingan at bahagyang alkalina reaksyon... Ang ugat ng oat ay hindi gusto ang mga acidic na lupa.
• Mapagparaya ang ugat ng ugat, ngunit mahusay na tumutugon sa pagtutubig.
• Gustung-gusto ng halaman ang ilaw sa buong araw, sa bahagyang lilim lumalakas itong lumalaki, ngunit bumubuo ng manipis na mga ugat.
• Malamig na lumalaban, maaaring ma-overwinter nang maayos sa lupa kapag natatakpan ng mga tuyong dahon o magandang takip ng niyebe.
• Mga Buto ng Ugat ng Oat tumubo sa temperatura na + 3-5 ° C, at ang pinakamainam na temperatura ng tag-init para sa pag-unlad ng halaman ay + 18-20 ° C.
• Pinakamahusay na hinalinhan ang ugat ng ugat ay maaaring maging anumang pananim kung saan inilapat ang mataas na dosis ng mga organikong pataba.

Mahalaga! Ang ugat ng oat ay hindi pinahihintulutan ang sariwang pataba. Kapag inilapat sa lupa, ang ugat ng oat ay lumalaki ngunit napakahirap.

Ang lumalaking ugat na ugat bilang isang biennial crop ay maaaring makagawa ng mas malaking mga ugat.

Paghahanda ng lupa

Ang ugat ng oat, tulad ng anumang pananim na ugat, ay mahilig sa malalim na nilinang lupa, kaya't ang lupa ay inihanda sa taglagas.

Ang lupa ay hinukay sa lalim ng bayonet ng pala, na gumagawa ng 1 kutsara. isang kutsarang superphosphate at potash fertilizers at kalahating baso ng kahoy na abo bawat 1 m2.

Kung mabigat ang lupa, magdagdag ng 1 balde ng magaspang na buhangin at 1 balde ng low-lying aired peat bawat isa.

Sa napakahirap na lupa, kinakailangang mag-apply ng kalahating timba ng nabulok na pag-aabono (wala na), at sa mga acidic na lupa - mga pataba ng dayap.

At sa panahon ng paghuhukay ng tagsibol ng lupa, 1 tbsp ang inilapat. isang kutsarang ammonium nitrate o 1 kutsarita ng urea bawat 1 m2 ng isang kama.

Kung ang matabang lupa sa lupa ay napakapayat, ang isang mataas na kama ay dapat gawin upang mapalago ang ugat ng oat ng isang disenteng haba. Ang haba ng root crop ay 25-30 cm - ito ay isa at kalahating bayonet ng isang pala.

Agrotechnics
Oat na bulaklak ng ugat. Larawan: Wikipedia

Ang mga buto ng ugat ng ugat ay ibinabad bago maghasik, sapagkat mayroon silang isang napaka-siksik na shell. Inirerekumenda naming ibabad ang mga ito sa isang solusyon sa stimulant na paglago, ngunit kahit na isang simpleng pagbabad ng mga buto ng ugat ng oat sa isang solusyon ng oven ash (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 12 oras ay makabuluhang mapabilis ang pagtubo ng binhi.

Ang mga binhi ay nahasik sa unang bahagi ng tagsibol, kasabay ng mga binhi ng karot, kumakalat ng 2-3 binhi sa isang pugad sa basa na mga tudling, sa isang mababaw na lalim. Ang distansya sa pagitan ng mga katabing halaman ay 5 cm. Ang row spacing ay 30-35 cm.

Pagkatapos ng paghahasik, ang kama ay pinagsama ng pit o natakpan ng isang pelikula upang mabawasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan.

Ang paghahasik sa taglamig ng mga buto ng ugat ng ugat ay isinasagawa bago magsimula ang matatag na mga frost.

Ang mga seedling ay lilitaw sa 10 araw, at sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon - 15-16 araw pagkatapos ng paghahasik. Samakatuwid, ang mga damo ay madalas na nalulunod ang mga punla ng ugat ng oat.

Upang mapadali ang pag-aalis ng mga kama ng ugat-ugat, kapag naghahasik ng mga binhi, maaari kang magdagdag ng mga binhi ng mga pananim ng parola, mas mabuti ang mustasa ng salad. Ang mga binhi ng salad ng mustasa ay umusbong sa 3-4 na araw at malinaw na markahan ang mga hilera. Pinapayagan ka nitong paluwagin ang mga hilera nang hindi naghihintay para sa paglitaw ng pangunahing ani at bilang karagdagan makakuha ng pag-aani ng mustasa ng salad.

Ang ugat ng oat ay pinipis kapag lumitaw ang pangalawang dahon, na nag-iiwan ng 4-5 cm sa pagitan ng mga halaman. Pagkatapos ng 2-3 na linggo, isinasagawa ang pangalawang pagnipis, na nag-iiwan ng distansya na 10-12 cm.

Karaniwan ang pangangalaga sa ugat ng ugat: pag-aalis ng mga ligaw na damo, pagtutubig, pagpapakain, pag-aalis ng mga halaman ng arrow. Sa pamamagitan ng paraan, tiyaking alisin ang mga halaman ng ugat na ugat na napunta sa arrow - ang kanilang mga ugat ay hindi nakakain.

Pag-aani at pag-iimbak ng mga pananim

Sinimulan nila ang pag-aani ng ugat ng oat noong Oktubre, bago magsimula ang malamig na panahon. Ang mga hindi hinog na ugat ay hindi maganda ang nakaimbak.

Ang mga ugat na pananim ay hindi maaaring mapinsala - kung nasira, ang gatas na gatas ay dumadaloy, kaya't ang mga tuktok ay pinuputol sa taas na 1-2 cm.

Ang mga gulay sa ugat na ugat ay nakaimbak sa mga kahon ng buhangin, tulad ng mga karot at beet.

Ugat ng ugat sa pagluluto
Inihaw na mga halaman ng ugat na ugat.

Kumakain sila ng makatas, mataba, ugat na mga gulay. Ang mashed patatas ay inihanda mula sa kanila, mga pinggan sa pinggan para sa pangunahing mga kurso, idinagdag sa sopas. Ang oat root pulp ay kagaya ng isda o talaba.

Gayundin, ang mga gulay sa oat root ay pinirito, pinakuluang at nilaga, tulad ng patatas.

Ang isang masarap na inuming kape ay ginawa mula sa lupa, pinatuyong at inihaw na mga gulay sa ugat ng ugat.

Magdagdag ng mga batang dahon ng ugat ng oat sa mga salad ng gulay - nagdagdag sila ng pampalasa at piquancy sa ulam.

Ang mga cold-resistant black at oat root na pananim ay maaaring ani parehong sa taglagas at unang bahagi ng tagsibol.

Upang mahukay ang mga ito sa taong ito, oras na upang magsimulang maghasik ng mga binhi.

Ang Scorzoner Spanish na mas kilala bilang itim na ugat, tulad ng kapitbahay sa hardin, oat root, ay nagiging mas popular sa Europa bawat taon. Ito ay dahil sa pagiging simple ng lumalagong at ang magagandang mga pakinabang ng mga ugat na pananim. Ang mga ugat ng itim at oat ay maaari ding linangin dito - ang mga buto ng mga pananim ay malawak na magagamit sa komersyo.

Lumalagong itim at ugat ng oat

Ang mahabang makapal na mga ugat sa itim na ugat ay nabubuo lamang kung nagsimula ka nang maghasik sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling matunaw ang niyebe at ang mamasa-masa na lupa ay medyo matuyo. Ang mga buto ng ugat ng ugat ay nahasik sa lupa nang sabay. Ang kama sa hardin ay inihanda sa taglagas o hindi lalampas sa dalawang linggo bago maghasik: ang lupa ay hinukay hanggang sa lalim ng hindi bababa sa 20 cm at puno ng mayamang pag-aabono.

Ang mga binhi ay dapat na maihasik sa mga hilera na may spacing ng hilera na 30 cm sa mga uka na may lalim na 1-2 cm.

Pagkatapos ng pagtubo, ang mga halaman ay pinipisan, naiwan ang 6-10 cm sa pagitan nila. Sa una, ang mga batang halaman ay kailangang palaging maluwag at matanggal, ngunit sa panahon ng pangunahing paglaki, mula Hulyo hanggang sa katapusan ng Setyembre, maaari na silang Naiwan mag isa. Sa panahon ng isang matagal na tagtuyot, ang mga taniman ay kailangang lubusang natubigan - sapat na upang ibuhos ang mga halaman minsan sa isang linggo, ngunit masagana upang ang lupa ay mahusay na mababad sa kahalumigmigan.

Ang pag-aani ay maaaring gawin pareho sa taglagas, sa Oktubre, at sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang lupa ay natutunaw. Ang mga ugat ng itim at oat ay mga halaman na lumalaban sa malamig, ngunit mas mahusay pa rin na takpan sila ng isang makapal na layer ng dayami o malts ng dahon.

Ang itim na ugat (nakalarawan sa itaas) at ugat ng oat (larawan sa kanan) ay "mga kamag-anak", kahit na hindi gaanong malapit

Ang Scorzonera, o itim na ugat (Scorzonera hispanica), ay katutubong sa Espanya. Ang mga halaman ay bumubuo ng mga taproot na 30-50 cm ang haba na may isang itim na malasutla o kahit bahagyang corky na balat. Hindi tulad ng maraming iba pang mga uri ng mga ugat na gulay, ang mga ugat ng halaman na ito ay napaka-marupok at maselan, hindi maganda ang nakaimbak pagkatapos ng pag-aani, kaya mas mahusay na iwanan ang ilan sa mga ito sa hardin at maghukay kung kinakailangan.

Ang oat, o puting ugat (Tragopogon porrifolius), tulad ng itim na ugat, ay kabilang sa pamilyang Asteraceae, ngunit sa ibang genus - Kozloborodnik.

Dati, ang halaman na ito ay lumago sa mga hardin ng Ingles higit sa lahat para sa kaibig-ibig na mga lilang-buds na buds. Dahil sa tiyak na lasa nito, ang ugat ng oat ay tinatawag ding "Vegetable Oyster". Ang pagkakaiba-iba ng "Sandwich Island" ay itinuturing na lalong maganda. Ang mga kulay-krema na ugat na gulay na kahawig ng mga malambot na karot ay inihanda sa parehong paraan tulad ng itim na ugat.

Ang milky juice na lilitaw sa panahon ng paglilinis sa hangin ay mabilis na naging kayumanggi, ngunit hindi katulad ng katas ng itim na ugat, hindi ito naging malagkit. Kapag ang halaman na ito ay nagsimulang mamukadkad, ang ugat nito ay naging makahoy at walang lasa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng itim na ugat ay matagal nang nakilala. At hindi walang kabuluhan, dahil ang ugat na gulay na ito ay mayaman sa mga sugars, bitamina C, B1, B2, mga asing-gamot ng potasa, mangganeso, iron, tanso, sink, posporus, kaltsyum. Ngunit ang pangunahing bentahe nito ay ang mataas na nilalaman ng inulin, na kinakailangan para sa diabetes mellitus.

Gayundin, ang itim na ugat ay kapaki-pakinabang para sa labis na timbang, kakulangan sa bitamina, anemia, atherosclerosis, pinipigilan ang pagbuo ng gota, rayuma, polyarthritis. Ang paggamit ng ugat ay nagpapabuti sa metabolismo at nagpapagaling sa katawan. Kamakailan lamang, lumitaw ang impormasyon na ang halaman na ito ay may kakayahang alisin ang mga elemento ng radioactive mula sa katawan.

Kapag bumibili ng isang itim na ugat, pumili ng mas payat na mga gulay na ugat - makapal, madalas na guwang sa loob at pakuluan at maging tuyo habang nagluluto.

Ang pinakamadaling paraan upang magbalat ng pantay at matatag na mga ugat na gulay ay ang isang kutsilyo ng gulay o asparagus. Nalalapat din ang huli sa oat root (kung gagamitin mo ito sa halip na ang itim na ugat). Pagkatapos ang mga ugat na gulay ay gupitin at inilalagay sa tubig na acidified ng lemon juice o suka upang manatili silang magaan.

Ang malagkit na milky juice na inilabas kapag ang pagputol ng isang gulay at mga brown spot na lilitaw sa balat o cutting board ay maaaring alisin sa parehong lemon juice o suka. Bago lutuin, ang mga ugat na gulay ay pinutol sa mga piraso, depende sa kapal nito, pinakuluan ng maximum na 10 minuto sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto.

Kung nais mong maghurno ng mga ugat na gulay, malalim o i-freeze ang mga ito, kailangan mo lamang pakuluan ang mga ito nang bahagya.

Tip: Ang mga hugasan at brush na ugat ay maaari ring pakuluan sa alisan ng balat at pagkatapos ay agad na banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ang matitigas na balat ay maaaring madaling alisin sa isang kutsilyo.

Mga recipe ng itim na ugat

Tinapong itim na ugat

Naghahain 4:

800 g itim na ugat, 1/2 kutsarita tablespoons ng asin, 3 tablespoons ng lemon juice, deep-fat oil, 100-200 g ng mga mumo ng tinapay, 5 kutsarang linga at nigella, harina para sa breading, 2 itlog, sprouted cereal grains at field salad. Para sa sarsa: 1 kahel, 1 limon, 100 ML ng pulang alak, 1 stick ng kanela, 2 sibol na sibol, 200 g rosehip katas, 2 tsp. tablespoons ng berdeng mga peppercorn

Hugasan at linisin ang itim na ugat. Magluto sa inasnan na tubig na may lemon juice sa loob ng 6 minuto. Itapon sa isang colander »hayaang maubos ang tubig. 2. Pag-init ng langis sa isang kawali upang ang mga ugat ay makalutang dito. 3. Sa isang plato, ihalo ang mga crackers na may nigella at linga. Isawsaw ang itim na ugat sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang itlog at ibagay sa mga breadcrumb. Pagprito sa mainit na langis para sa tinatayang. 7 minuto Lumipat sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis. 4. Para sa sarsa, hugasan at patuyuin ang lemon at orange. Gupitin ang kasiyahan sa anyo ng isang manipis na spiral tape, pisilin ang katas. Sa isang kasirola, pagsamahin ang katas, sarap, alak at pampalasa, pakuluan at pakuluan sa kalahati. Salain ang likido, idagdag ang rosehip katas, berdeng paminta at 1 mesa, isang kutsarang tubig, ihalo. Palamigin. 5. Ayusin ang itim na ugat sa mga bahagi na plato at ihain kasama ang sarsa. Paghatid ng mga sprouted butil bilang isang ulam (maaari mo ring makita ang mga recipe mula sa sprouted grains sa artikulong ito) at field salad.

Adobo itim na ugat

2 pulang sibuyas, 1 kg ng itim na ugat, 1 tsp. kutsara ng mga black peppercorn, 1 tsp. isang kutsarang binhi ng mustasa, 2 sprigs ng sambong at tim, 650 ML ng sabaw ng gulay, 150 ML ng puting suka ng alak

Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Balatan ang itim na ugat at gupitin. Ayusin kasama ang mga sibuyas, peppers, mustasa at halaman sa mga steril na garapon. Dalhin ang sabaw na may suka sa isang pigsa, ibuhos ang mga gulay, mahigpit itong mai-seal. Gumamit bilang isang gulay sa ulam o atsara.

(inilipat mula sa mga komento)

Black Root Laban sa Diabetes

Ang halaman na ito ay mas kilala sa mga hardinero sa katimugang rehiyon ng bansa. Ito ay isang kahihiyan, dahil ang lasa nito ay madalas na ihinahambing sa asparagus.

Nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa scorzonera, na mas madalas na tinatawag na itim na ugat o kambing. Ano ang mahalaga para sa anumang hardinero: ang scorzonera ay hindi napinsala ng mga peste, at hindi ko rin napansin ang anumang mga sakit. Ngunit ang pinakamahalaga, ang pagkain ng scorzonera ay maaaring mapalitan ang isang parmasya. Pagkatapos ng lahat, ang ugat na halaman nito ay naglalaman ng inulin at isang espesyal na enzyme inulase (tulad ng asparagus), naglalaman ito ng asparagine at glutamine, na may mahalagang papel sa diet therapy. Naglalaman din ang ugat na gulay ng ascorbic acid, mineral, posporus, potasa, magnesiyo, maraming protina, mga elemento ng bakas, bitamina. Sa kabuuan, ang scorzonera ay may higit sa isang daang aktibong sangkap ng biologically! Para sa mga pasyente na may diabetes mellitus at rayuma, ito ay isang mahalagang gulay. At pati na rin ang itim na ugat - pinoprotektahan ng scorzonera mula sa radiation at may mga anti-cancer effects

Magiging mabuti rin sa iyong mesa ang Scorzonera. Ang mga scorzonera root na gulay ay mahusay din sariwa sa mga salad. Matamis ang kanilang laman.

Maaari mong lutuin ang mga ito tulad ng asparagus o cauliflower, o maghurno sa kanila sa isang kuwarta. Ang mga nasabing pinggan ay madaling matunaw, makontrol ang metabolismo, suportahan ang paggana ng thyroid gland, babaan ang presyon ng dugo, at bigyan ng lakas.

Hindi mahirap palaguin ang isang scorzonera. Sa unang taon, ang isang rosette ng mga dahon ay lumalaki, at sa pamamagitan ng taglagas - mahaba, mataba ugat. Sila mismo ay itim, at ang sapal, mayaman sa gatas na gatas, ay puti. Sa ikalawang taon, ang halaman ay gumagawa ng mga binhi.

Kapag lumalaki ang scorzonera, kailangan mo ng mayabong na lupa, naghukay ng halos 1.5 bayonet ng isang pala. At tiyak na malambot - kung hindi man ay maliit, baluktot na mga ugat ay lalago. Ang mga punla ay lilitaw sa loob ng 2-3 linggo, dahan-dahang lumalaki. Medyo simple ang pangangalaga: pagtutubig na may pagbubuhos ng abo (1 baso bawat 10 litro ng tubig), pagbubuhos ng mga halaman - 0.5 liters sa ilalim ng isang palumpong, kinakailangan ang pag-loosening. Ang mga binhi ay nahasik sa layo na 25 cm mula sa bawat isa, at sa pagitan ng mga hilera - 30-35 cm, lalim ng paghahasik - 2 cm.

Sa taglagas, ang mga ugat ay nahukay, lumalaki sila hanggang sa 30 cm ang haba sa isang panahon at timbangin ang tungkol sa 100 g. Siyempre, may mabuting pangangalaga.

Ang mga binhi ay nakaimbak ng isang napakaikling panahon - 1-2 taon, at pagkatapos ay mawala ang kanilang pagtubo. Samakatuwid, mas ligtas na maghasik ng scorzonera ng mga sariwang binhi.

Narito ang isang napakahalagang halaman na lumalaki sa bahay ng aking bansa.

Nasa ibaba ang iba pang mga entry sa paksang "Pondo at hardin - gawin ito sa iyong sarili"

Itim na ugat, kambing, scorzonera - gusto mo ng mga gulay, gusto mo ng mga ugat: Bakit palakihin ang scorzonera (itim na ugat, ... Scorzonera-itim na ugat (larawan) pagtatanim, pangangalaga at mga benepisyo: SCORCONERA, O BLACK ROOT - ... Hindi pamilyar at hindi pangkaraniwan ang mga ugat ay malusog at masarap: Mga bihirang ugat na gulay para sa kusina - ... Itim na aprikot (larawan) na pagkakaiba-iba at paglalarawan: Lumalagong itim na aprikot - nagtatanim ... Paano ako lumaki ng isang aprikot: Paano mapalago ang isang aprikot sa Lipetsk ... Itim cumin (kalindzhi) - application at kapaki-pakinabang na mga katangian: Itim na cumin at kapaki-pakinabang ... Itim na cancer sa puno - mga panukala at pamamaraan ng pagkontrol: Itim na cancer sa puno - paano ...

Ang mga cold-resistant black at oat root na pananim ay maaaring ani parehong sa taglagas at unang bahagi ng tagsibol.

Upang mahukay ang mga ito sa taong ito, oras na upang magsimulang maghasik ng mga binhi.

Ang Scorzoner Spanish na mas kilala bilang itim na ugat, tulad ng kapitbahay sa hardin, oat root, ay nagiging mas popular sa Europa bawat taon. Ito ay dahil sa pagiging simple ng lumalagong at ang magagandang mga pakinabang ng mga ugat na pananim. Ang mga ugat ng itim at oat ay maaari ding linangin dito - ang mga buto ng mga pananim ay malawak na magagamit sa komersyo.

Lumalagong itim at ugat ng oat

Ang mga mahabang makapal na ugat sa itim na ugat ay nabubuo lamang kung nagsimula ka nang maghasik sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling matunaw ang niyebe at ang mamasa-masa na lupa ay medyo matuyo. Ang mga buto ng ugat ng ugat ay nahasik sa lupa nang sabay. Ang kama sa hardin ay inihanda sa taglagas o hindi lalampas sa dalawang linggo bago maghasik: ang lupa ay hinukay hanggang sa lalim ng hindi bababa sa 20 cm at puno ng mayamang pag-aabono.

Ang mga binhi ay dapat na maihasik sa mga hilera na may spacing ng hilera na 30 cm sa mga uka na may lalim na 1-2 cm.

Payo: ang mga hugasan at brush na ugat ay maaari ring pakuluan sa alisan ng balat at pagkatapos ay agad na banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ang matitigas na balat ay maaaring madaling alisin sa isang kutsilyo.

Mga recipe ng itim na ugat

Tinapong itim na ugat

Naghahain 4:

800 g itim na ugat, 1/2 kutsarita tablespoons ng asin, 3 tablespoons ng lemon juice, deep-fat oil, 100-200 g ng mga mumo ng tinapay, 5 kutsarang linga at nigella, harina para sa breading, 2 itlog, sprouted cereal grains at field salad. Para sa sarsa: 1 kahel, 1 limon, 100 ML ng pulang alak, 1 stick ng kanela, 2 sibol na sibol, 200 g rosehip katas, 2 tsp. tablespoons ng berdeng mga peppercorn

Hugasan at linisin ang itim na ugat. Magluto sa inasnan na tubig na may lemon juice sa loob ng 6 minuto. Itapon sa isang colander »hayaang maubos ang tubig. 2. Pag-init ng langis sa isang kawali upang ang mga ugat ay makalutang dito. 3. Sa isang plato, ihalo ang mga crackers na may nigella at mga linga. Isawsaw ang itim na ugat sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang itlog at ibagay sa mga breadcrumb. Pagprito sa mainit na langis para sa tinatayang. 7 minuto Lumipat sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis. 4. Para sa sarsa, hugasan at patuyuin ang lemon at orange. Gupitin ang kasiyahan sa anyo ng isang manipis na spiral tape, pisilin ang katas. Sa isang kasirola, pagsamahin ang katas, sarap, alak at pampalasa, pakuluan at pakuluan sa kalahati. Salain ang likido, idagdag ang rosehip katas, berdeng paminta at 1 mesa, isang kutsarang tubig, ihalo. Palamigin. 5. Ayusin ang itim na ugat sa mga bahagi na plato at ihain kasama ang sarsa. Paghatid ng sprouted grains at field salad para sa dekorasyon.

Adobo itim na ugat

2 pulang sibuyas, 1 kg ng itim na ugat, 1 tsp. kutsara ng mga black peppercorn, 1 tsp. isang kutsarang binhi ng mustasa, 2 sprigs ng sambong at tim, 650 ML ng sabaw ng gulay, 150 ML ng puting suka ng alak

Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Balatan ang itim na ugat at gupitin. Ayusin kasama ang mga sibuyas, peppers, mustasa at halaman sa mga steril na garapon. Dalhin ang sabaw na may suka sa isang pigsa, ibuhos ang mga gulay, mahigpit itong mai-seal. Gumamit bilang isang ulam na gulay o atsara.

Black Root Laban sa Diabetes

Ang halaman na ito ay mas kilala sa mga hardinero sa katimugang rehiyon ng bansa. Ito ay isang kahihiyan, dahil ang lasa nito ay madalas na ihinahambing sa asparagus.

Nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa scorzonera, na mas madalas na tinatawag na itim na ugat o kambing. Ano ang mahalaga para sa anumang hardinero: ang scorzonera ay hindi napinsala ng mga peste, at hindi ko rin napansin ang anumang mga sakit. Ngunit ang pinakamahalaga, ang pagkain ng scorzonera ay maaaring mapalitan ang isang parmasya. Pagkatapos ng lahat, ang ugat na halaman nito ay naglalaman ng inulin at isang espesyal na enzyme inulase (tulad ng asparagus), naglalaman ito ng asparagine at glutamine, na may mahalagang papel sa diet therapy. Naglalaman din ang ugat na gulay ng ascorbic acid, mineral, posporus, potasa, magnesiyo, maraming protina, mga elemento ng bakas, bitamina. Sa kabuuan, ang scorzonera ay may higit sa isang daang aktibong sangkap ng biologically! Para sa mga pasyente na may diabetes mellitus at rayuma, ito ay isang mahalagang gulay. At pati na rin ang itim na ugat - pinoprotektahan ng scorzonera mula sa radiation at may mga anti-cancer effects

Magiging mabuti rin sa iyong mesa ang Scorzonera. Ang mga scorzonera root na gulay ay mahusay din sariwa sa mga salad. Matamis ang kanilang laman.

Maaari mong lutuin ang mga ito tulad ng asparagus o cauliflower, o maghurno sa isang kuwarta. Ang mga nasabing pinggan ay madaling matunaw, makontrol ang metabolismo, suportahan ang paggana ng thyroid gland, babaan ang presyon ng dugo, at bigyan ng lakas.

Hindi mahirap palaguin ang isang scorzonera. Sa unang taon, ang isang rosette ng mga dahon ay lumalaki, at sa pamamagitan ng taglagas - mahaba, mataba ugat. Sila mismo ay itim, at ang sapal, mayaman sa gatas na gatas, ay puti. Sa ikalawang taon, ang halaman ay gumagawa ng mga binhi.

Kapag lumalaki ang scorzonera, kailangan mo ng mayabong na lupa, naghukay ng halos 1.5 bayonet ng isang pala. At tiyak na malambot - kung hindi man ay maliit, baluktot na mga ugat ay lalago. Ang mga punla ay lilitaw sa loob ng 2-3 linggo, dahan-dahang lumalaki. Medyo simple ang pangangalaga: pagtutubig na may pagbubuhos ng abo (1 baso bawat 10 litro ng tubig), pagbubuhos ng mga halaman - 0.5 liters sa ilalim ng isang palumpong, kinakailangan ang pag-loosening. Ang mga binhi ay nahasik sa layo na 25 cm mula sa bawat isa, at sa pagitan ng mga hilera - 30-35 cm, lalim ng paghahasik - 2 cm.

Sa taglagas, ang mga ugat ay nahukay, lumalaki sila hanggang sa 30 cm ang haba sa isang panahon at timbangin ang tungkol sa 100 g. Siyempre, may mabuting pangangalaga.

Ang mga binhi ay nakaimbak ng isang napakaikling panahon - 1-2 taon, at pagkatapos ay mawala ang kanilang pagtubo. Samakatuwid, mas ligtas na maghasik ng scorzonera ng mga sariwang binhi.

Ang ugat ng oat ay hindi pinahihintulutan ang sariwang pataba. Kapag ipinakilala ito sa lupa, lumalaki ang mga ugat, ngunit napakahirap at hindi masyadong nakakain.

Sa panahon ng paghuhukay ng tagsibol, 1 tbsp ang inilalapat sa mga kama. l. ammonium nitrate o 1 tsp. urea bawat 1 m2

Ang ugat ng oat ay isang malamig na lumalaban na halaman, ang mga buto ay tumutubo sa temperatura ng + З .. + 5 ° С, samakatuwid maaga silang nahasik, sa huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo (mas maagang naghahasik ka, mas nakakaaya ang mga punla ) sa lalim ng 2 cm.

Bago ang paghahasik, kapaki-pakinabang na ibabad ang mga binhi sa loob ng 12 oras sa isang solusyon ng anumang stimulant sa paglago o sa isang solusyon ng abo (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig) - nang wala ito ay tumutubo sila nang mahabang panahon at mahina, isang siksik na shell nakagagambala sa kanila.

Skema ng paghahasik: sa pagitan ng mga hilera - 25 cm, sa isang hilera - 12 cm (sa mga mayabong na lupa - 8 cm), lalim ng binhi - 2-3 cm. Pagkatapos ng paghahasik, ang kama ay pinagsama ng pit o natakpan ng palara upang mapanatili ang kahalumigmigan. Ang oras ng pagsibol ng binhi ay halos dalawang linggo.
Sa yugto ng 2-3 totoong dahon, ang mga halaman ay pinipisan, naiwan ang 15-20 cm sa pagitan nila.

Ang pangalawang petsa ng paghahasik ay Hulyo. Sa kasong ito, sa pamamagitan ng taglagas ang halaman ay magiging mas malakas, mag-overinter sa ilalim ng niyebe at magsimulang lumaki sa unang bahagi ng tagsibol.

Ang pangatlo - bago ang taglamig, sa huling bahagi ng Oktubre - unang bahagi ng Nobyembre. Kapag naghahasik sa taglamig, ang rate ng seeding ay nadagdagan ng 20%.

Ang mga hudyat ng ugat ng oat ay maaaring maging anumang mga pananim kung saan inilapat ang mataas na dosis ng organikong bagay.

Madaling kinukunsinti ng halaman mismo ang pagkauhaw, ngunit sa panahon ng pagbuo ng ugat ay nangangailangan ito ng karagdagang kahalumigmigan, habang ang lupa ay dapat na mabasa sa isang malaking lalim. Subukang mag-tubig nang sagana, ngunit hindi madalas.

Kung ang pataba ay inilapat nang maaga para sa paghuhukay, hindi kinakailangan ng karagdagang nakakapataba sa tag-init.

Ang pangangalaga ay binubuo sa pag-loosening ng lupa sa mga pasilyo: simula sa 3-5 cm, dahan-dahang pagtaas nito sa 12-14 cm habang lumalaki ang ugat.

Paglilinis at pag-iimbak

Ang ugat ng oat ay ani sa huli na taglagas, noong Oktubre - hindi kanais-nais na maghukay ng mas maaga, dahil ang mga hindi hinog na ugat ay hindi maganda ang nakaimbak. Ang bahagi ng ani ay maiiwan sa lupa at gagamitin sa tagsibol, ngunit ang mga kama para sa taglamig ay kailangang insulated - natatakpan ng pit o nahulog na mga dahon na may layer na 10 cm. O, maaari itong matakpan ng niyebe sa taglamig .

Kapag nag-aani, mahalagang hindi mapinsala ang mga ugat, kung hindi man ay dumadaloy sila na may katas na gatas. Samakatuwid, ang mga tuktok ay pinutol sa taas na 1-2 cm.
Mas mahusay na mag-imbak ng ugat ng oat sa mga kahon ng buhangin, tulad ng mga karot at beet.