Antik davrdan hozirgi kungacha omlet tarixi. Bu mazali taom omlet - Irzeis - LJ omletlarning milliy navlari
Biz omlet haqida bilishimiz kerak bo'lgan hamma narsani va undan ham ko'proq narsani bilamiz. Omletni tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga oshpazlik mahorati kerak emas. Omletni tayyorlash vaqti qisqa. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar siz tezda ishtahani ochadigan narsalarni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda omlet eng yomon variant emas. Tuxumdonlarning xavf-xatarlari yoki foydalari haqida doimiy munozaralar mavjud va bu oshpazlik janglarining yakuniy natijasi hali ham noaniq bo'lib qolmoqda. To'g'ri, biz hozir gapirayotgan narsa bu emas.
Keling, omletning paydo bo'lish tarixi haqida gapiraylik. Bu taomni kim ixtiro qilgan, bu dunyoning qaysi qismida sodir bo'lgan, qaysi mamlakat uning vatani hisoblanadi va vaqt o'tishi bilan oddiy omlet retsepti qanday o'zgargan. Agar qiziqsangiz, davom eting.
Shunday qilib. Omletni kim ixtiro qilgan? Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q. Ko'pincha bo'lgani kabi, o'nlab turli mamlakatlarda tayyorlangan omlet uchun bir necha yuz retseptlar mavjud.
Keling, antik davrdan, aniqrog'i Qadimgi Rimdan boshlaylik. Rimliklar kaltaklangan tuxumni asal va sut bilan aralashtirib, asalni sutda eritib, keyin maydalangan qora murch bilan sepdilar. Xo'sh, keyin bu aralashma to'liq pishganicha oddiygina qovurilgan. Shunday qilib, rimliklar omletni ixtiro qilishdi? Juda ziddiyatli bayonot.
"Omlet" so'zining o'zi Frantsiyadan kelgan (siz taxmin qilganingizdek), ammo frantsuz tilidagi omlet hali ham boshqa milliy oshxonalardagi omletdan farq qiladi. Unga suv yoki un qo'shilmaydi. Va xizmat qilishdan oldin, u kolba ichiga o'raladi. Frantsuz oshpazlari omletni har bir o'zini hurmat qiladigan oshpaz, keyin esa hamma qilishlari kerak bo'lgan birinchi taom deb bilishadi. Bundan tashqari, siz uni faqat vilkalar bilan urishingiz kerak. Ko'pirtirgichlar yoki mikserlar yo'q. Alp tog'larining frantsuz tomonida tog 'cho'ponlari hatto maxsus omlet bayramini nishonlashdi. Vaqt yilning eng quyoshli kuniga to'g'ri keldi. Erta tongdan barcha qishloq ahli tuxum sindirib, qovurilgan tovalarda pishirishdi, keyin qishloq yo'llari bo'ylab tantanali yurish boshlandi. Hozir Frantsiyada bir nechta omlet turlarini taqdim etmaydigan biron bir restoran yoki kafe yo'q.
Qadimgi kunlarda Rossiyada "drachena" qiziqarli nomi bilan omletni juda eslatuvchi taom ham bor edi. Endi u deyarli unutilgan. Ular ikra bilan aralashtirilgan tuxumdan drachena yasadilar. Shunday qilib, Rossiyada omletning o'z tarixi bor.
Amerika omleti, aniqrog'i AQShga birinchi ko'chib kelganlar (Angliya, Frantsiya va Irlandiyadan) yasagan omlet haqida gapirmaslik mumkin emas. Bunday muhojirlarning hayoti og'ir edi va oshpazlik lazzatlariga vaqt yo'q edi. Ular tuxumni urib, mayda bo'laklarga kesilgan jambon, kartoshka kublari, piyoz va qalampir bilan aralashtirdilar. Bu mazali va to'yimli bo'lib chiqdi. Aytgancha, AQShning ba'zi shaharlarida omlet bayramlari ham mavjud.
Men tsivilizatsiyasi Rimdan ancha oldin mavjud bo'lgan qadimgi yunonlar haqida deyarli unutdim. Yunonlarni ham omlet ixtirochilari deb hisoblash mumkin. Tuxum sindirilmagan, lekin qattiq qaynatilgan, keyin qobiqdan tozalangan va ko'plab mayda bo'laklarga bo'lingan. Bu qismlar asalga botirib, yuqori haroratda pishirilgan. Ba'zan yunonlar qovurilgan baliq bo'laklarini qo'shdilar. Arxeologlar hatto bu nazariyaning haqiqiy tasdig'ini topdilar.
Nemislar omletning kelib chiqishi haqidagi o'z versiyasini ham taklif qilishadi. Keng tarqalgan afsonaga ko'ra, nemis qirollaridan biri bir necha kun ov qilib, cho'lda qolgan. U haqiqatan ham ovqatlanishni xohladi, lekin yaqin atrofda "ovqatlanish joylari" yo'q edi. Podshoh odamlarni kambag'alning oddiy kulbasiga yuborishi kerak edi va u yaxshiroq narsa yo'qligi uchun tuxumni urib, qovurdi. Hukmdorga bu taom juda yoqdi, u retseptni yozib qo'yishni va muhim qirollik ziyofatlarida xizmat qilishni buyurdi. Ular hatto uni "qirollik" degan ma'noni anglatuvchi "Kaiser's" deb atay boshladilar. U Germaniya, Polsha, Avstriya va Vengriya bo'ylab juda tez tarqaldi.
Italiyalik omlet fritatta deb ataladi. Italiyaliklar go'sht, sabzavot va pishloqni omlet plomba sifatida ishlatishadi. Odatda, mozzarella, cheddar va rikotta kabi bir necha turdagi pishloq aralashtiriladi. "Neapolitan dehqon omleti" deb atalmish Italiyada eng chuqur tarixiy ildizlarga ega. Ba'zan to'ldirish sifatida qizil ikra go'shti ishlatiladi. Hammasi ma'lum bir hudud yoki hududga bog'liq.
Ispaniyada omlet tortilla deb ataladi. Ispan omletining asosiy tarkibiy qismlari, tuxumdan tashqari, qovurilgan kartoshka, sarimsoq chinnigullar, artishok va piyozdir. Bularning barchasi zaytun moyida qovuriladi (bu juda tabiiy). Natijada boy va o'ziga xos ta'm paydo bo'ladi. Ispanlar kamida 400 yil davomida omlet tayyorlaydilar. U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.
Skandinaviyaliklar ham bir necha yuz yillardan beri omlet tayyorlash san'ati bilan tanish. Ehtimol, Vikinglar davridan beri. To'ldirish sifatida ular qizil ikra, treska yoki qizil ikra bo'laklarini qo'shdilar. Ba'zida retseptda kızılcık sharbati ham mavjud. Keyinchalik uni vaqtinchalik sendvichlar bilan ta'minladilar.
Osiyoda omlet yoki omletga juda o'xshash taom birinchi bo'lib yaponlar va taylar tomonidan ixtiro qilingan. Bundan tashqari, bir-biridan mustaqil ravishda. Yaponlar unga guruch va tovuq qo'shadilar. Ba'zan u oldindan qovurilgan noodle bilan tayyorlanadi. Yapon omleti esa faqat maxsus ketchup bilan beriladi. Tailand omletiga Evropa an'analari katta ta'sir ko'rsatdi. Keyinchalik, omlet Tailandda deyarli milliy taomga aylandi. Uning o'ziga xos xususiyatlari orasida baliq sousi, ohak sharbati, eman yog'i va maydalangan oq qalampir qo'shilishi mavjud. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin. Sizning didingiz uchun. Biroq, Yaponiyani ham, Tailandni ham omletning to'liq vatani deb atash mumkin emas, chunki u atigi 300 yil oldin paydo bo'lgan. Va bu unchalik uzoq vaqt emas.
Bu omletning hikoyasi. Bu taomni kim ixtiro qilgani aniq emas - ehtimol rimliklar, ehtimol frantsuzlar yoki ehtimol slavyanlar. Umuman olganda, oshpazlik tarixining tadqiqotchilari qancha bo'lsa, shuncha ko'p fikrlar mavjud.
Omlet- Bu milliy frantsuz oshxonasiga mansub, ammo dunyoning aksariyat mamlakatlarida mashhur bo'lgan taom. Tuxumdon kaltaklangan tuxumdan tayyorlanadi, ziravorlar, sut va boshqa qo'shimchalar qo'shiladi, so'ngra skovorodkada qovuriladi.
Omlet o'zining asl nomini frantsuzcha omlet so'zi tufayli oldi. Tuxumdon uchun retsept, birinchi navbatda, ma'lum bir mamlakatning an'analariga, shuningdek, oshpazning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq. Misol uchun, klassik frantsuz omleti tarkibida tuxumdan tashqari, mutlaqo qo'shimcha qo'shimchalar (sut, un va boshqalar) mavjud emas. Haqiqiy frantsuz oshpazi shunchaki "to'g'ri" omletni pishirishga qodir bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Frantsiyada omlet ham turli yo'llar bilan qovuriladi, masalan, sariyog' idishni isitish uchun ishlatiladi;
Bizning kengliklarda kungaboqar yog'i yoki yog 'ko'pincha omlet tayyorlash uchun ishlatiladi. Frantsuz omleti trubkaga o'ralgan holda beriladi. Xizmat qilishdan oldin omlet plomba bilan ziravorlanadi. Boshqa milliy oshpazlik an'analarida to'ldirish omlet bilan birga qovurilgan skovorodkada qovuriladi va taom o'zining asl shaklida, katlanmasdan dasturxonga tortiladi. Hozirgi vaqtda omletlarning juda ko'p turlari mavjud bo'lib, ular to'ldirishda ham, tayyorlash usulida ham farqlanadi.
Italiyada frittata kabi mustaqil turdagi omlet, Yaponiyada esa omu-soba yoki omu-guruchli omlet tayyorlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, omlet mustaqil taom sifatida yoki ishtahani, asosiy taomlarni va hatto pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda komponent sifatida harakat qilishi mumkin. Omlet ko'pincha parranda go'shti yoki go'shtli rulonlarni to'ldirish uchun ishlatiladi, bunga qo'shimcha ravishda Yaponiyada mashhur sushi tayyorlash uchun maxsus turdagi idish ishlatiladi;
Dunyo mamlakatlarining oshpazlik xususiyatlarini o'rganuvchilar omlet kabi taomning qachon va eng muhimi, qaerda paydo bo'lganligi haqida bir xulosaga kelishmagan. 19-asrda Avstriya-Vengriya monarxi Frans Iosif I yo'lda to'satdan och qolgani haqida afsonalar mavjud. Qirol o'zining kambag'al xalqining uyida ovqatlanishga qaror qildi, u, albatta, monarx bilan uchrashishni kutmagan, unga ovqat pishirgan.
Mohir uy bekasi vaziyatdan zo'r chiqib, tovuq tuxumi, sut, shuningdek, un va mayizdan taom tayyorladi. Frants Jozef I oddiy qishloq taomidan xursand bo'lib, sud oshpaziga qirolning yangi sevimli taomining retseptini yaxshilashni buyurdi. Omletni nafaqat universal, balki oson va tez tayyorlanadigan taom deb atash mumkin. Ko'pgina yangi oshpazlar pishirish san'atini egallaydi va omlet tayyorlashni mashq qiladi.
Klassik omletni tayyorlash uchun men tovuq tuxumidan foydalanaman, lekin siz boshqa turdagi qushlarning tuxumlaridan, masalan, bedana, tuyaqush va hokazolarni tayyorlashingiz mumkin. Siz omletni to'ldirish uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Tuxumdon uchun eng mashhur plomba sabzavot va o'tlar (pomidor, piyoz, kartoshka, qalampir), pishloq, shuningdek kolbasa, go'shtning ayrim turlari (cho'chqa go'shti, tovuq) va dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar).
Tuxumdonga ziravorlar va o'tlar qo'shiladi va idishga ketchup, xantal, pishloq, sabzavot, qaymoq, smetana sousi va boshqalar hamroh bo'ladi. Omlet - bu "ertalabki" taom bo'lib, ko'pincha nonushta uchun yangi pishirilgan non yoki rulolar, shuningdek sariyog ', qahva yoki choy bilan xizmat qiladi.
Agar sizga ma'lumot yoqqan bo'lsa, iltimos, tugmani bosing
Tuxumdon, ayniqsa ertalab, erkaklar uchun kunning eng yaxshi boshlanishi, ammo uni tayyorlash uchun faqat sezgi etarli emas, shuning uchun biz siz uchun omletni nafaqat yoqimli, balki unutilmas qilish bo'yicha amaliy maslahatlarni to'pladik.
Yangi boshlanuvchilar uchun pishloqli frantsuz omleti
Frantsuz omletini tayyorlash unchalik qiyin emas, ayniqsa buning uchun bizga faqat ikkita ingredient kerak: tuxum va pishloq. Bu erda asosiy texnika qo'llarni harakatlantirishdir. Qovurilgan idishni moy bilan oldindan yog'lab, tuz qo'shib, tez va silliq harakatlar bilan ikkita tuxumni uring. Keyin, pishloqni qo'lingizda mahkam ushlab, uni ishqalang.
Pishirgandan so'ng, siz vilkani faol ishlatishingiz kerak, u bilan omletga muloyimlik bilan tegib, panani chizib yubormaslikka harakat qiling. Turli shakllarni chizib, kaltaklangan tuxum ustiga tezda siljitish tavsiya etiladi. Harakatlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin: sekin urishdan tortib tez qisqa teginishgacha.
Tuxumdonning chetlarini tortib, ustiga maydalangan pishloqni quying va uni rulonga aylantiring. Tom ma'noda ikki daqiqa va omlet tayyor bo'ladi.
Aqldan ozgan yapon omleti
Yapon omleti g'ayrioddiy shakllar va oddiy tarkibni sevuvchilar uchun maxsus yaratilgan. Oqlarni to'sib qo'yganimiz, ularni sarig'idan ajratganimiz tufayli omletning taassurotlari kuchayadi. Buning uchun sarig'ini aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va bir tomchi soya sousini va choy qoshiq shakarning uchdan bir qismini qo'shing.
Har qanday omletda bo'lgani kabi, tuxumga yana bir bor alohida e'tibor bergandan so'ng, panani moy bilan yog'lang va ishga tushing (ularni elakdan filtrlang). Bunday holda, omlet bir necha marta yupqa qatlamlarda qovuriladi.
Biz omletni butun qavrilgan idishga to'kib tashlaymiz va har safar uning tayyorligini taqlid qilamiz, lekin oxirgi paytda, uni o'ralganidan so'ng, biz yangisini tayyorlashni boshlaymiz. Har Pancake avvalgisining davomi bo'lishi kerak.
Aralash yo'qolguncha yoki rulon etarlicha katta bo'lguncha ushbu amallarni takrorlang. Ajablanarlisi shundaki, bunday oddiy texnika omletdan lazzatlanishni ko'paytiradi.
Krujkadagi tez omlet
Odatda, bunday omlet nonushtadan keyin boshqa gazak uchun tavsiya etiladi, lekin bu uning ta'mini kamaytirmaydi, asosiysi kerakli ingredientlarni topishdir: tuxum, sariyog ', pomidor va jambon (biz oxirgi ikkitasini maydalaymiz).
Kaltaklangan tuxumni sut bilan namlang va krujkani vilkalar bilan u yoqdan-bu yoqqa aylantiring.
Bu hech qanday maxsus mahorat yoki maxsus iste'dodlarni talab qilmaydi, lekin aralashtirish omlet uchun eng nozik harakatdir va har doim diqqat bilan e'tibor berish kerak.
Barcha ingredientlarni aralashtirib, moy qo'shgandan so'ng, krujkani mikroto'lqinli pechga qo'ying va u erda bir necha vaqt ushlab turing.daqiqa. Keyin, tez harakatlar bilan, biz uni yakuniy tayyorlikka keltiramiz, shundan so'ng omletni eyish mumkin.
Chuqur pechda yam-yashil omlet
Ushbu turdagi omlet erkaklar orasida eng sevimli hisoblanadi. Muammo shundaki, agar siz tajribasiz bo'lsangiz, pishirish bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin, shuning uchun oldindan mashq qilish yaxshidir. N Sekin va yumshoq yuqoriga va pastga harakat bilan boshlang, muloyimlik bilan tuxum, sut va tuzni aralashtiring.
Keyin qolipni sariyog 'bilan yog'lang va tuxum bilan birga chuqur pechga qo'ying.
Siz buni birinchi marta mukammal qila olmasligingiz mumkin, ammo mashg'ulotdan so'ng harakatlar oson va erkin bo'ladi. Tuxumdon to'g'ri ko'tarilishi va kattalashishi bilan uni pechda bir necha soniya qoldiring va uni chiqarib oling. Yaxshi ishtaha!
Turk omleti
O'zingizni uning ixtiyoriga qo'yib, bu omletni erkakka ishonib topshirish yaxshiroqdir. Avval siz istiridye qo'ziqorini va pomidorni maydalashingiz kerak.
Tuxumni qadar uring Bu holatda, sur'atni erkak o'rnatadi va siz unga yordam berishingiz kerak, shu bilan birga qovurilgan idishni moy bilan yog'lang.
Ko'pchilik intensiv pishirishni yaxshi ko'radi, shuning uchun Qo'ziqorinlarni qovurib bo'lgach, pomidor bilan birga hali tayyor bo'lmagan omletning yarmiga qo'ying.
Siz salam, pishloq, maydanoz qo'shib, barchasini omletning yarmiga qo'yib, ikkinchisi bilan yopishingiz mumkin. Keyin, qopqoq bilan qoplagan holda, biz kichik vakuum hosil qilamiz, bu esa omletning yanada ko'tarilishiga olib keladi.
Bu ikki tomonlama kuchlanish omletga o'zining shiraliligini beradi. Shuning uchun, uni bir necha daqiqaga qopqoq ostida qoldirish yaxshidir, bu esa odamga idishni o'zi tayyorlashni tugatishiga imkon beradi.
Mashqni tugatdi...
Biz omlet haqida bilishimiz kerak bo'lgan hamma narsani va undan ham ko'proq narsani bilamiz. Omletni tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga oshpazlik mahorati kerak emas. Omletni tayyorlash vaqti qisqa. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar siz tezda ishtahani ochadigan narsalarni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda omlet eng yomon variant emas. Tuxumdonlarning xavf-xatarlari yoki foydalari haqida doimiy munozaralar mavjud va bu oshpazlik janglarining yakuniy natijasi hali ham noaniq bo'lib qolmoqda. To'g'ri, biz hozir gapirayotgan narsa bu emas.
Keling, omletning paydo bo'lish tarixi haqida gapiraylik. Bu taomni kim ixtiro qilgan, bu dunyoning qaysi qismida sodir bo'lgan, qaysi mamlakat uning vatani hisoblanadi va vaqt o'tishi bilan oddiy omlet retsepti qanday o'zgargan. Agar qiziqsangiz, davom eting.
Shunday qilib. Omletni kim ixtiro qilgan? Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q. Ko'pincha bo'lgani kabi, o'nlab turli mamlakatlarda tayyorlangan omlet uchun bir necha yuz retseptlar mavjud.
Keling, antik davrdan, aniqrog'i Qadimgi Rimdan boshlaylik. Rimliklar kaltaklangan tuxumni asal va sut bilan aralashtirib, asalni sutda eritib, keyin maydalangan qora murch bilan sepdilar. Xo'sh, keyin bu aralashma to'liq pishganicha oddiygina qovurilgan. Shunday qilib, rimliklar omletni ixtiro qilishdi? Juda ziddiyatli bayonot.
Frantsuzlar omletni o'zlarining ixtirosi deb bilishadi. "Omlet" so'zining o'zi Frantsiyadan kelgan (siz taxmin qilganingizdek), ammo frantsuz tilidagi omlet hali ham boshqa milliy oshxonalardagi omletdan farq qiladi. Unga suv yoki un qo'shilmaydi. Va xizmat qilishdan oldin, u kolba ichiga o'raladi. Frantsuz oshpazlari omletni har bir o'zini hurmat qiladigan oshpaz, keyin esa hamma qilishlari kerak bo'lgan birinchi taom deb bilishadi. Bundan tashqari, siz uni faqat vilkalar bilan urishingiz kerak. Ko'pirtirgichlar yoki mikserlar yo'q. Alp tog'larining frantsuz tomonida tog 'cho'ponlari hatto maxsus omlet bayramini nishonlashdi. Vaqt yilning eng quyoshli kuniga to'g'ri keldi. Erta tongdan boshlab barcha qishloq aholisi tuxum yorib, qovurilgan idishda pishirdi, keyin qishloq yo'llari bo'ylab tantanali yurish boshlandi. Hozir Frantsiyada bir nechta omlet turlarini taqdim etmaydigan biron bir restoran yoki kafe yo'q.
Qadimgi kunlarda Rossiyada "drachena" qiziqarli nomi bilan omletni juda eslatuvchi taom ham bor edi. Endi u deyarli unutilgan. Ular ikra bilan aralashtirilgan tuxumdan drachena yasadilar. Shunday qilib, Rossiyada omletning o'z tarixi bor.
Amerika omleti, aniqrog'i AQShga birinchi ko'chib kelganlar (Angliya, Frantsiya va Irlandiyadan) yasagan omlet haqida gapirmaslik mumkin emas. Bunday muhojirlarning hayoti og'ir edi va oshpazlik lazzatlariga vaqt yo'q edi. Ular tuxumni urib, mayda bo'laklarga kesilgan jambon, kartoshka kublari, piyoz va qalampir bilan aralashtirdilar. Bu mazali va to'yimli bo'lib chiqdi. Aytgancha, AQShning ba'zi shaharlarida omlet bayramlari ham mavjud.
Men tsivilizatsiyasi Rimdan ancha oldin mavjud bo'lgan qadimgi yunonlar haqida deyarli unutdim. Yunonlarni ham omlet ixtirochilari deb hisoblash mumkin. Tuxum sindirilmagan, lekin qattiq qaynatilgan, keyin qobiqdan tozalangan va ko'plab mayda bo'laklarga bo'lingan. Bu qismlar asalga botirib, yuqori haroratda pishirilgan. Ba'zan yunonlar qovurilgan baliq bo'laklarini qo'shdilar. Arxeologlar hatto bu nazariyaning haqiqiy tasdig'ini topdilar.
Bir afsonaga ko'ra, omletning tarixi nemis qiroli bilan bog'liq. Nemislar omletning kelib chiqishi haqidagi o'z versiyasini ham taklif qilishadi. Keng tarqalgan afsonaga ko'ra, nemis qirollaridan biri bir necha kun ov qilib, cho'lda qolgan. U haqiqatan ham ovqatlanishni xohladi, lekin yaqin atrofda "ovqatlanish joylari" yo'q edi. Podshoh odamlarni kambag'alning oddiy kulbasiga yuborishi kerak edi va u yaxshiroq narsa yo'qligi uchun tuxumni urib, qovurdi. Hukmdorga bu taom juda yoqdi, u retseptni yozib qo'yishni va muhim qirollik ziyofatlarida xizmat qilishni buyurdi. Ular hatto uni "qirollik" degan ma'noni anglatuvchi "Kaiser's" deb atay boshladilar. U Germaniya, Polsha, Avstriya va Vengriya bo'ylab juda tez tarqaldi.
Italiyalik omlet fritatta deb ataladi. Italiyaliklar go'sht, sabzavot va pishloqni omlet plomba sifatida ishlatishadi. Odatda, mozzarella, cheddar va rikotta kabi bir necha turdagi pishloq aralashtiriladi. "Neapolitan dehqon omleti" deb atalmish Italiyada eng chuqur tarixiy ildizlarga ega. Ba'zan to'ldirish sifatida qizil ikra go'shti ishlatiladi. Hammasi ma'lum bir hudud yoki hududga bog'liq.
Ispaniyada omlet tortilla deb ataladi. Ispan omletining asosiy tarkibiy qismlari, tuxumdan tashqari, qovurilgan kartoshka, sarimsoq chinnigullar, artishok va piyozdir. Bularning barchasi zaytun moyida qovuriladi (bu juda tabiiy). Natijada boy va o'ziga xos ta'm paydo bo'ladi. Ispanlar kamida 400 yil davomida omlet tayyorlaydilar. U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.
Skandinaviyaliklar ham bir necha yuz yillardan beri omlet tayyorlash san'ati bilan tanish. Ehtimol, Vikinglar davridan beri. To'ldirish sifatida ular qizil ikra, treska yoki qizil ikra bo'laklarini qo'shdilar. Ba'zida retseptda kızılcık sharbati ham mavjud. Keyinchalik uni vaqtinchalik sendvichlar bilan ta'minladilar.
Osiyodagi odamlar ham omlet bilan uzoq vaqtdan beri tanish. Osiyoda omlet yoki omletga juda o'xshash taom birinchi bo'lib yaponlar va taylar tomonidan ixtiro qilingan. Bundan tashqari, bir-biridan mustaqil ravishda. Yaponlar unga guruch va tovuq qo'shadilar. Ba'zan u oldindan qovurilgan noodle bilan tayyorlanadi. Yapon omleti esa faqat maxsus ketchup bilan beriladi. Tailand omletiga Evropa an'analari katta ta'sir ko'rsatdi. Keyinchalik, omlet Tailandda deyarli milliy taomga aylandi. Uning o'ziga xos xususiyatlari orasida baliq sousi, ohak sharbati, eman yog'i va maydalangan oq qalampir qo'shilishi mavjud. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin. Sizning didingiz uchun. Biroq, Yaponiyani ham, Tailandni ham omletning to'liq vatani deb atash mumkin emas, chunki u atigi 300 yil oldin paydo bo'lgan. Va bu unchalik uzoq vaqt emas.
Bu omletning hikoyasi. Bu taomni kim ixtiro qilgani aniq emas - ehtimol rimliklar, ehtimol frantsuzlar yoki ehtimol slavyanlar. Umuman olganda, oshpazlik tarixining tadqiqotchilari qancha bo'lsa, shuncha ko'p fikrlar mavjud.
- (frantsuz). Tuxumli idish. Rus tiliga kiritilgan xorijiy so'zlarning lug'ati. Chudinov A.N., 1910. OMELET go'sht, o'tlar yoki shirinliklar bilan pishirilgan tuxum. Rus tiliga kiritilgan xorijiy so'zlarning lug'ati. Pavlenkov F., 1907 yil ... Rus tilidagi xorijiy so'zlar lug'ati
OMELET- OMELET. Tuxumdonni tayyorlash uchun tuxum engil uriladi va sut yoki qaymoq bilan suyultiriladi. Omletlar tabiiy (faqat sut yoki qaymoq bilan) va turli xil qo'shimchalar (go'sht va baliq mahsulotlari, sabzavotlar, yangi o'tlar va boshqalar) bilan tayyorlanadi ... Uy xo'jaligining qisqacha entsiklopediyasi
omlet- a, m. omlet f. Un va sut bilan kaltaklangan qovurilgan tuxumli idish. BAS 1. Piramidalarda marzipanlar, shakar qo'shilgan kashtanlar bor. Va turli xil kremlar, jele, bu erda rang-barang kompotlar, va blancmange, meringues, charlottes, omlettes à la vanil sufletlar.... Rus tilining gallitizmlarining tarixiy lug'ati
Sut (yoki un va sut) bilan qovurilgan tuxumdan tayyorlangan pishirilgan tuxum. * * * (Manba: “Pazandachilik atamalarining birlashgan lug‘ati”) Tuxumdonli omlet – sut qo‘shib ko‘pirtirilgan tuxumdan tayyorlanadigan taom. Pazandachilik atamalari lug'ati. 2012… Pazandachilik lug'ati
Pishirilgan tuxum, omlet Ruscha sinonimlarning lug'ati. omlet nomi, sinonimlar soni: 6 ta onanizm (1) ovqat... Sinonimlar lug'ati
OMELET, omlet, er. (Fransuz omleti) (salqin). Tuxumdan tayyorlangan pishirilgan tuxum, un va sut bilan pishirilgan. Ushakovning izohli lug'ati. D.N. Ushakov. 1935-1940 ... Ushakovning izohli lug'ati
OMELET, ah, er. Sut (yoki un va sut) bilan qovurilgan tuxumdan tayyorlangan pishirilgan tuxum. | adj. omlet, oh, oh. Ozhegovning tushuntirish lug'ati. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949-1992… Ozhegovning tushuntirish lug'ati
OMELET- Tushda omlet pishirish, siz munozarali masalani mohirlik bilan hal qilishingizni anglatadi, ammo shu bilan birga hamyoningiz juda ko'p vazn yo'qotadi. Tuxumdonga ko'p un qo'shish sizni bezovta qilishga urinadigan odamlarning xushomadgo'y va yolg'on hiylalari haqida ogohlantirishdir. Kuygan...... Melnikovning tush talqini
OMELET- Omlet pishirish yoki iste'mol qilish kasal bo'lganlar uchun yaxshi belgidir. Tez orada sog'ligingiz yaxshilanadi. Tasavvur qiling-a, omletni sut bilan yuvish (qarang: Sut) ... Katta oila orzu kitob
Omlet- Tuxumdon tayyorlaganingizni ko'rish - sizga qarshi ishlatilishi mumkin bo'lgan xushomad va yolg'on haqida ogohlantirish. Tushda omlet yeyish, sizni uzoq vaqt davomida ishonchingizdan bahramand bo'lgan kishi tomonidan aldanib qolishingizni bashorat qiladi ... Millerning orzu kitobi
Kitoblar
- , Jan-Filipp Arroux-Vigneault. Siz hech qachon shakar qo'shilgan omletni iste'mol qilganmisiz? Tayyorlanishi juda oson! Retsept: Besh o'g'ildan iborat oilani oling, yangi tug'ilgan oltinchisini, bitta toshbaqani, bitta gvineya cho'chqasini va ...
- Shakar bilan omlet. Cherbourglik oilaning sarguzashtlari, Jan-Filipp Arroux-Vigneault. Siz qo'lingizda ushlab turgan kitobning muallifi, frantsuz Jan-Filipp Arroux-Vigneault, muhokama qilinadigan oltita aka-uka Jandan biridir. Va undan ham aniqroq - Jan B., ikkinchi eng keksa. Eng...