Tuxum va piyoz bilan pirogni qanday qilish kerak. Piyoz va tuxum bilan pirog
Tuxum va piyoz bilan pirogning nozik ta'mi bolalikdan hammaga tanish. Ular har doim sevimli buvisi tomonidan pishirilgan yoki onasi tomonidan bayramlar uchun tayyorlangan. Ba'zan bu taomning mazali versiyalarini kafeteryada sotib olish mumkin edi. Tuxum va piyoz bilan pirog tayyorlash qiyin emas. Eng oddiy retseptlarning minimal qismini o'zlashtirish kifoya.
Yil davomida yangi o'tlar bilan bog'liq muammo bo'lmasa-da, yashil piyoz va tuxumni to'ldirish, maydalangan sabzavotlar va o'tlar mavsumga kelganda eng mashhurdir. Siz yozni kutmasdan uyda yashil piyoz etishtirishingiz mumkin. Buning uchun suvga bir nechta piyoz soling, ularni istalgan derazaga qo'ying va bir necha hafta ichida sizda pirogni to'ldirish uchun yashil piyoz bo'ladi.
Tuxum va piyoz bilan pirog - fotosurat retsepti
Pishirish vaqti: 2 soat 0 daqiqa
Miqdori: 6 ta porsiya
Ingredientlar
- Un: 500 g
- Suv: 250 ml
- Shakar: 20 g
- Xamirturush: 9 g
- Tuxum: Xamirga 1 xom va 5-6 qaynatilgan
- Yashil piyoz: 150 g
- Tuz: ta'mga
- O'simlik yog'i:Xamir uchun 50 g, qovurish uchun 150 g
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Tandirda piyoz va tuxum bilan pirog uchun retsept
Piroglarning bu versiyasi odatda xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Kamida ikki o'nlab tayyor mahsulot ishlab chiqarish sizga kerak bo'ladi:
- 3 tovuq tuxumi;
- 2 stakan kefir yoki yogurt;
- 50 gr. sariyog 'va kungaboqar yog'lari;
- 1 kilogramm oddiy bug'doy uni;
- 1 paket quruq xamirturush;
- tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.
To'ldirish uchun olishingiz kerak:
- 8 ta qaynatilgan tuxum;
- 100 gramm yashil piyoz;
- 50 gramm sariyog ';
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
- Xamir uchun barcha tuxumlar chuqur idishga bo'linadi va qalin ko'pik paydo bo'lguncha mikser, chayqalish yoki faqat ikkita vilkalar bilan tuz bilan uriladi.
- Olingan aralashmada ehtiyotkorlik bilan 50 gramm sariyog ', 50 gramm o'simlik yog'i, kefir yoki yogurt qo'shing.
- Un qalampir va quruq xamirturush bilan aralashtiriladi. Olingan aralash tuxum massasiga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
- Xamirni ikki marta ko'tarishga ruxsat beriladi, bunda hajmi taxminan ikki baravar ko'payadi. Tayyor massa sizning qo'llaringizdan ancha orqada qolishi kerak. Agar u suyuq bo'lib qolsa, yana bir oz un qo'shing.
- To'ldirish uchun retseptda sanab o'tilgan barcha mahsulotlar mayda tug'ralgan va bir hil massaga aralashtiriladi.
- Xamir alohida bo'laklarga bo'linadi, taxminan mushtning kattaligi. Pirog blankasi 5-6 millimetr qalinlikda o'raladi.
- Unga plomba qo'ying va qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling. Qisqa sinovdan so'ng, pirogning yuzasi o'simlik moyi yoki tuxum bilan yog'lanadi.
- Issiq pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring, olovni asta-sekin kamaytiring.
Piyoz, tuxum va guruch bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin
Shirin tishi bo'lgan ko'p odamlar tuxum, piyoz va guruch qo'shilgan asl pirogni yaxshi ko'radilar. Bunday mahsulotlar biroz shirin va juda to'yimli bo'lib chiqadi. Ushbu mazali qo'shimchani har qanday xamirdan foydalanib, tushlik qilishingiz mumkin. Tajribali uy bekalari foydalanish:
- xamirturush;
- puff pasta;
- yangi.
Yashil piyoz, qaynatilgan tuxum va qaynatilgan guruchni to'ldirish har qanday xamir bilan yaxshi ketadi.
Uch komponentni o'z ichiga olgan plomba tayyorlash uchun, olishingiz kerak:
- 8 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 100 gramm yashil piyoz;
- 1 stakan qaynatilgan guruch;
- 50 gramm sariyog ';
- 0,5 choy qoshiq.
Agar so'ralsa, oz miqdorda qalampir qo'shishingiz mumkin.
Tuxum, yashil piyoz va guruchli pirog uchun to'ldirishga sariyog 'qo'shilishi kerak. Aks holda, bu plomba juda quruq bo'lib chiqadi. Agar siz "uzun" guruchdan foydalansangiz, undan ham ko'proq yog' olishingiz kerak.
To'ldirishni tayyorlash uchun barcha komponentlar o'tkir pichoq bilan mayda tug'ralgan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Tayyorlangan aralashmani 10-15 daqiqa turishi kerak. Bu vaqt ichida piyoz sharbat beradi.
Tayyorlangan va shakllangan piroglar pechda pishirilishi yoki o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurilishi mumkin. Pishirish jarayoni piroglar hajmiga qarab 20 dan 30 minutgacha davom etadi.
Piyoz va tuxum bilan dangasa piroglar
- 2 tovuq tuxumi;
- 0,5 stakan kefir;
- 0,5 stakan smetana;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- 1,5 stakan bug'doy uni (aniq miqdor qalin krep xamirining mustahkamligi olinmaguncha mustaqil ravishda aniqlanadi);
- 1 paket pishirish kukuni yoki yarim choy qoshiq soda.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4-5 qattiq qaynatilgan tuxum;
- 100 gramm yashil piyoz.
Tayyorlanishi:
- Xamir uchun tuxumni tuz va agar foydalansangiz, qalampir bilan yaxshilab uring. Sekin-asta smetana qo'shing, urishni davom ettiring, kefirga quying. Oxirgi qadam unni pishirish kukuni bilan aralashtirishdir.
- Qaynatilgan tuxum va ko'k piyozni maydalab, aralashtiramiz va tayyorlangan xamirga qo'shing. Keyinchalik, tuxum va o'tlar bilan dangasa piroglar oddiy krep kabi tayyorlanadi.
- O'simlik yog'i ko'pincha qovurish uchun ishlatiladi. Siz sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasida qovurishingiz mumkin. Kelajakdagi dangasa piroglar har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, taxminan 5 daqiqa. Katta dangasa piroglar pishirishni tugatish uchun issiq pechga joylashtirilishi mumkin.
Piyoz va tuxumli pirog uchun xamir - xamirturush, puff pastry, kefir
Tuxum va yashil piyozni universal to'ldirishning afzalligi turli xil xamirlardan foydalanish qobiliyatidir. Siz xamirturush xamiri, puff pastry va kefir xamiri kabi keng tarqalgan variantlardan foydalangan holda pirog tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Eng oddiy xamirturush xamiri uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 mililitr sut;
- 1 paket har qanday quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq granüllangan shakar;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 3 stakan bug'doy uni;
- 1-2 tovuq tuxumi;
- 50 mililitr o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
- Sutni taxminan 40 daraja Selsiyga qizdiring. Unga shakar, tuz va 2-3 osh qoshiq un qo'shing. Xamirturush qo'shing va tursin. 20-30 daqiqadan so'ng xamir taxminan ikki baravar ko'payadi.
- Qolgan barcha unni ko'tarilgan xamirga to'kib tashlang, tuxum, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 40 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Idishni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan xamir bilan yoping.
- Puff pastry piroglarini tayyorlashni tanlashda, eng oson yo'li sanoatda allaqachon tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlardan foydalanishdir.
- Tez variant - kefir xamirini tayyorlash. Kefir va qaymoqning teng qismlarini olishingiz kerak, har biri taxminan 0,5 stakan. Ba'zi uy bekalari smetana mayonez bilan almashtiriladi.
- Olingan aralashmada siz 0,5 choy qoshiq soda qo'shishingiz yoki 1 paket pishirish kukunini qo'shishingiz kerak. 3-4 tovuq tuxumini urib, krep kabi xamir olinmaguncha un qo'shing. Sizga 1 dan 1,5 stakangacha un kerak bo'ladi.
Mazali tuxum va piyoz pirogini tayyorlash uchun siz bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak:
- Plomba tayyor mahsulotning ko'p qismini egallashi uchun xamirturush yoki puff pastryni juda nozik tarzda yoyib qo'yishingiz kerak.
- Piroglar qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Ular bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi.
- To'ldirishni tayyorlashda piyoz emas, yashil piyoz ishlatiladi.
- Yashil piyozga turli xil o'tlarni, shu jumladan arpabodiyon yoki maydanozni qo'shishingiz mumkin.
- Mavsumda piyoz o'rniga siz to'ldirishga yosh lavlagi tepalarini qo'shishingiz mumkin.
Siz mazali piroglarni issiq yoki sovuq holda eyishingiz mumkin. Ular bulyon yoki samimiy borschni yaxshi to'ldiradilar. Yashil piyoz va tuxumli original mahsulotlar, albatta, oila a'zolariga va uyda mehmonlarga choy bilan xizmat qiladigan alohida taom sifatida yoqadi.
Tuxum va yashil piyoz qo'shilgan piroglar mavsumiy pishiriq bo'lgan kunlar o'tib ketgani qanday quvonarli, bugungi kunda yashil piyozni har qanday mavsumda sotib olish mumkin, shuning uchun siz yilning istalgan vaqtida bolalikdan mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
Bizning oilamizda qovurilgan idishda qovurilgan va pechda pishirilgan ikkala pirog bir xil darajada seviladi. Bugun biz skovorodkada qovuramiz =)
Qovurilgan idishda piyoz va tuxum bilan piroglar - fotosurat bilan retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 20 gr. quruq xamirturush (yoki 40 gramm yangi);
- 250 ml. suv;
- 250 ml. sut;
- 1 tuxum;
- 1 choy qoshiq. qoshiq tuz;
- 2,5 stakan un (unning zichligiga va oshxonadagi namlikka qarab ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin);
To'ldirish uchun:
- 3 tuxum;
- 80 gr. yashil piyoz (kichik shamlardan);
- 50 gr. sariyog ';
- tuz;
- Qalapmir;
Xamirni qanday tayyorlash kerak
Ushbu retseptda men o'zimning sevimli qovurilgan pirog xamiridan foydalanaman. Bu havodor, engil, tiniq qobiq bilan chiqadi.
Xamirni tayyorlash uchun 250 ml ni o'lchang. iliq sut.
Xuddi shu miqdorda (250 ml) iliq suv qo'shing. Aralashtiring. 
Alohida idishda xamirturushning yangiligini tekshiring.
Xamirturushli xamir bilan ishlaganda, bizga xamirturush yuqori sifatli, yangi bo'lishi, yaxshi "ishlashi" va deyarli har qanday xamirni "ko'tara olishi" kerak.
Tekshirish uchun xamirturushni kichik idishga quying, 0,5 stakan iliq suv, 1 choy qoshiq qo'shing. qoshiq shakar. 5-7 daqiqaga qoldiring. 
Agar xamirturush ishlayotgan bo'lsa, idishda ko'pikli bosh paydo bo'ladi. 
Endi xamir ko'tariladigan katta idishni oling. Bitta tuxumni sindirib, 1 choy qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, aralashtiramiz.
Xamirturush va sutni to'kib tashlang. 
Elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. 
Xamir qattiq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni issiq suvga botirilgan nam sochiq bilan yoping va qoralama bo'lmagan joyga qo'ying. 
Xamirturushli xamir ko'tarilishi uchun 1-1,5 soat kerak bo'ladi.
Piyoz va tuxumli piroglar uchun xamir ko'tarilayotganda, keling, to'ldirishni tayyorlaymiz.
To'ldirish
Yashil piyozni mayda to'g'rang.
Xamirturush xamiriga asoslanib, siz choy uchun mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptga e'tibor bering!
Tuxumlarni sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. 
Piyoz va tuxumni aralashtiring.
Tuz va qalampir. 
Eritilgan sariyog 'qo'shing.
To'ldirishdagi sariyog' alohida ingredientlarni birga ushlab turadi va lazzat qo'shadi.
Piyoz va tuxum bilan pirog uchun to'ldirish tayyor.
Ayni paytda, xamirturush xamiri keldi va siz qiziqarli qismga kirishingiz mumkin - mazali pirog yaratish. 
Xamirturushli xamirni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yoğurun va 20 daqiqa davomida sirtda saqlang. 
O'simlik yog'ini kaftingizga soling va xamirdan kichik to'plarni ajrating. To'plarni o'simlik moyi bilan yog'langan yuzaga qo'ying (yoki un bilan sepishingiz mumkin).
To'plarni 20 daqiqaga qoldiring.
Piyoz va tuxumli piroglar, xuddi yoki kabi, samimiy kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin. 
Xamir to'plarini barmoqlaringiz bilan tekislang va har bir bo'lakka piyoz va tuxumni to'ldiring. 
Ayni paytda, qovurish uchun o'simlik moyini olovga qo'yish kerak, unda piroglar qovurayotganda suzadi, har tomondan bir tekis qovuriladi.
Biz piroglarni yopamiz, ular cho'zinchoq bo'lib chiqadi. Qovurilganda har doim skovorodkaga sig'adiganidan ortiq pirog tayyorlamang. Bu o'z navbatini kutayotgan piroglarga ho'l bo'lib qolmasligiga imkon beradi. 
Piroglarni yaxshilab qizdirilgan yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushiring. 
Piyoz va tuxum pirogini har tomondan qovurish uchun jami 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. 
Qovurilgan piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va keyin alohida idishga soling.
Piyoz va tuxumli piroglar tayyor!
Men retsept bo'yicha sharhlaringiz va fikr-mulohazalaringiz uchun juda minnatdorman!
Pirozhki mamlakatning barcha hududlarida tayyorlanadi, bu ularni rus oshxonasining eng taniqli taomlaridan biri deb da'vo qilish imkonini beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, piroglar deyarli har qanday plomba bilan, shu jumladan piyoz bilan to'ldirilishi mumkin.
Ko'pincha piroglar shirin plomba yoki go'sht / karam / kartoshka bilan to'ldiriladi. Kamroq tarqalgan qo'shimchalarga piyoz kiradi. Bundan tashqari, yashil piyozli piroglarni faqat piyoz bilan to'ldirish mumkin, lekin ko'pincha ular tuxum va boshqa turdagi plomba bilan aralashtiriladi.
Piyoz pirogi bir qator afzalliklarga ega, ular orasida tayyorlashning arzonligi, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning yuqori miqdori va tayyorlashning qulayligini ta'kidlash kerak.
Ko'pincha yashil piyozli piroglar (retseptlar quyida keltirilgan) boshqa bir qator plomba bilan tayyorlanadi - qaynatilgan tuxum yoki tvorog bilan. Aynan shu mahsulotlar piyozni ta'mi bilan mukammal ravishda to'ldiradi. Bunday holda, ham qovurilgan, ham pishirilgan piroglarni tayyorlash mumkin. Keling, ikkinchisini tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.
Ingredientlar
Baza - xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Quruq xamirturush - 1 paket (7,5-12,5 gramm);
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- Shakar - 1 osh qoshiq;
- smetana - 0,5 litr;
- un - 1 kg;
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- Sut - 100 ml;
- Tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Yashil piyoz - 7-10 katta shamlardan;
- Agar so'ralsa, tovuq tuxumi (10 dona) yoki tvorog (0,5 kg) qo'shishingiz mumkin;
- Tuz, ziravorlar - ta'mga.
Yashil piyoz bilan pirog uchun xamirni tayyorlash
Bu erda yashil piyoz pirogini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept.
Siz sinovdan boshlashingiz kerak:
- Sut past olovda 50 darajaga qadar isitiladi. U erda xamirturush qo'shiladi va taxminan 10-30 daqiqa davomida (ko'pik hosil bo'lguncha) quyish uchun qoldiriladi.
- Alohida idishda tuxumni shakar va tuz bilan uring. Kaltaklangan tuxumga xamirturushli sut qo'shiladi.
- Olingan aralashmaga asta-sekin un qo'shiladi, bir vaqtning o'zida xamir yoğrulur. Shunday qilib, un bo'laklari hosil bo'lmasligi kerak va xamir bir hil bo'lishi kerak. Olingan xamir bir chetga qo'yiladi, issiq, nam mato bilan qoplanadi va ko'tarilishiga ruxsat beriladi. Birinchi ko'tarilgandan so'ng, xamir yoğurulur va ikkinchi ko'tarilish uchun yana bir chetga qo'yiladi.
- Shundan so'ng, pirog uchun to'ldirish tayyorlanadi. Tuxumni qattiq qaynatib oling (agar mavjud bo'lsa) yoki tvorogni mayda maydalang. Keyin piyozni musluk ostida yuving va mayda maydalang. Shundan so'ng, u issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi, u erda taxminan 1 daqiqa davomida (yog'siz) qovuriladi - bu ko'katlarning joylashishiga imkon beradi. Siz piyozga otquloq yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin - ta'mga. Shundan so'ng piyoz boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Shu tarzda siz tvorog va yashil piyoz, tuxum va piyoz yoki shunchaki piyoz bilan pirog tayyorlashingiz mumkin.
- Xamir idishdan chiqariladi, 40 ta teng qismga bo'linadi, shundan so'ng alohida qismlar pancake shakllariga o'raladi. Keyin ular ustiga to'ldirishni qo'yishadi - 1 ta "krep" uchun taxminan 2,5-3 osh qoshiq va uni pirog shaklida o'rash.
- Piroglarni taxminan 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi, bu vaqt ichida pech 200 darajaga qadar isitiladi. Keyinchalik, piroglar tuxum bilan qoplangan va qizarish paydo bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.
Yashil piyoz bilan pirogni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolni batafsil ko'rib chiqsak, retseptning soddaligi haqida hech qanday shubha bo'lmasligi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, piyoz bilan qovurilgan pirog uchun xamir xuddi shu tarzda tayyorlanadi, pirogni shakllantirish usuli bundan mustasno - tikuv tepada emas, balki yon tomondan amalga oshiriladi - keyin u tarqalmaydi. qavrilgan idish.
Piyozli bulka: retsept va bosqichma-bosqich
Shuni ta'kidlash kerakki, piyoz bulochkalari xuddi pirog kabi tayyorlanadi - xamir xuddi shu tarzda tayyorlanadi, to'ldirish usuli bundan mustasno - u pirogga qaraganda kamroq qo'yiladi, bundan tashqari, xamirga piyoz qo'shilishi mumkin. yoğurma paytida.
Alohida ta'kidlash joizki, tvorog va piyozli piroglar vitaminlar va ozuqa moddalarining yuqori miqdori bilan faxrlanadi.
Shuni ham yodda tutish kerakki, retsepti pirog bilan bir xil bo'lgan piyozli bulkalarda mayda tug'ralgan piyoz sepilishi kerak.
Piyozli piroglar: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Bugun biz yashil piyoz va tuxum bilan ajoyib piroglar pishiramiz: xuddi buvisi kabi. Piroglar juda mazali, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. To'ldirish juda ko'p, xuddi menga yoqqan va tez xamirturushli xamir - bir necha daqiqada (va hatto tuxumsiz ham) tayyor! Yashil piyoz va tuxumli piroglar: retsept osonroq bo'lishi mumkin emas. Qanchalik ko'p retseptlarni sinab ko'rmasam ham, bu men doimo qaytib kelaman, chunki men uchun bu eng muvaffaqiyatli! Biz piroglarni qovurilgan emas, balki pechda olamiz - bu juda foydali va mazali bo'ladi. Biz bilan tez pirog pishirishni o'rganing.
Tarkibi:
bug'doy uni - 4 stakan;
sariyog '(margarin) - 180 gramm;
quruq xamirturush - 10 gramm;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
sut (suv) - 1 stakan;
qaynatilgan tuxum - 6 dona;
yashil piyoz - 1 dona;
tuz - ta'mga;
qalampir - ta'mga;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona (piroglarni moylash uchun).
Tuxum va yashil piyoz bilan ajoyib piroglar. Bosqichma-bosqich retsept
Yashil piyoz va tuxum bilan pirog tayyorlashni boshlash uchun siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Xamirturush xamiri bilan ishlash uchun siz xona haroratida mahsulotlardan foydalanishingiz kerak.
Avval sariyog'ni past olovda eritib, xona haroratiga qadar sovushini kuting.
Faqat sutni 36-38 daraja haroratgacha qizdirish kerak bo'ladi - bu xamirturush ishlashi uchun qulay haroratdir. Aytgancha, kefir yordamida yashil piyoz va tuxum bilan pishirilgan piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Bu ham mazali bo'ladi.
Xamir juda tez yoriladi. Bir piyola ichida sutni quruq xamirturush bilan aralashtiring (yangi xamirturushdan foydalanishingiz mumkin - 25 gramm), shakar qo'shing. Shakar va xamirturushni eritishga harakat qilib, yaxshilab aralashtiramiz.
Keyin eritilgan va sovutilgan sariyog 'yoki margarinni quying. Bir tekis taqsimlanmaguncha yana aralashtiring.
Keyingi qadam elenmiş unni qo'shishdir: kichik qismlarda, yaxshilab aralashtiriladi.
Xamir qalinroq bo'lganda, siz uni un solingan stolda qo'llaringiz bilan yorishingiz mumkin. Qulaylik uchun xamirni ham ustiga sepamiz. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Endi u stolga yoki qo'llarga umuman yopishmaydi.
Xamirni to'pga to'plang, yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Unga yigirma daqiqa dam bering. Kleykovina shishiradi, xamir bir hil bo'ladi va bu vaqt ichida biroz ko'tariladi.
Xamir qolganda to'ldirishni tayyorlang. Bu har qanday bo'lishi mumkin, lekin xom bo'lmagani yaxshiroqdir: bu tarzda pirog tezroq pishadi. Bugun men bahorni to'ldirishdan foydalanaman: qaynatilgan tuxum bilan yashil piyoz.
Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesish kerak. Siz ularni sho'r suvda qaynatishingiz kerak, taxminan besh daqiqa davomida qattiq qaynatiladi.
Keling, yashil piyozni kesib olaylik, juda katta emas. Piyoz va tuxumning nisbati boshqacha bo'lishi mumkin: siz ko'proq yoki kamroq narsalarni olishingiz mumkin.
Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Lazzatlanish uchun maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. O'simlik moyini to'kib tashlang: shu tarzda plomba quruq bo'lib qolmaydi. Aralashtiring va to'ldirish tayyor.
Xamirni oling: uni yoğurishingiz shart emas. Bu uzoq ishlov berish va tekshirishni talab qilmaydigan juda tez xamirturush xamiri! Piroglar bir xil o'lchamda bo'lishi uchun teng bo'laklarga bo'ling.
Kesish uchun un yoki pichoq kerak emas. Men xamirni qo'llarim bilan yirtib tashlayman: u yopishmaydi va u bilan ishlash juda qulay.
Bo'laklarni to'plarga aylantiring. Biz bittasini olamiz, barmoqlarimiz bilan bosib, tekis doira hosil qilamiz - tekis tort. Uning o'rtasiga biz to'ldirishni qo'yamiz.
Biz qirralarni chimchilab, tekis va chiroyli pirog hosil qilamiz. Aytgancha, unga har qanday shaklni berishga ruxsat beriladi. Keling, kichik klassik pirog tayyorlaylik.
Biz pechda tuxum va piyoz bilan pirog pishiramiz, lekin siz, albatta, ularni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Tayyor piroglarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Siz shunchaki choyshabni moy bilan yog'lashingiz mumkin. Piroglar orasida bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling: ular kattalashadi. Piroglarni tikuv tomonini pastga qo'ying.
Pirogni tuxum va piyoz bilan yog'lang: cho'tka va bitta tovuq tuxumidan foydalaning, biz avval vilkalar bilan uramiz.
Pechda 200 daraja qizdirilganda 20-25 daqiqa davomida tepasi oltin jigarrang va mazali bo'lguncha pishiring. Pechni birinchi navbatda kerakli haroratgacha qizdirish kerak.
Piyoz va tuxum bilan piroglarni qanday tayyorlashni aytdim: shuning uchun mazali, yumshoq va xushbo'y pishiriqlarni pishiring va zavqlaning. Va'da qilganimdek, yashil piyoz va tuxum qo'shilgan duxovka piroglari atigi 25 daqiqada tayyorlanadi: ular juda mazali, oz vaqt sarflab, eng arzon ingredientlardan foydalangan holda tayyorlandi. Baxtli pishirish: men va "Super oshpaz" bilan pishiring. Bizda hamma narsa oddiy va tushunarli!
Xayrli kun yoki kech, aziz o'quvchilar! Bilaman, ko'pchilik unni zararli va yuqori kaloriyali taom deb bilishadi, lekin ba'zida siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali piroglar bilan erkalashni xohlaysiz. Ushbu turdagi pishirishni nafaqat bolalar, balki deyarli barcha kattalar ham yaxshi ko'radilar.
Tuxum va yashil piyozli piroglar ayniqsa mashhur, chunki ular ajoyib xushbo'y hid va engil yoz ta'miga ega.
Qovurilgan idishda pirogni qanday tayyorlash mumkin
Qovurilgan idishda qovurilgan pirogning fotosurati bilan retseptni topish juda oson, chunki ko'pchilik uy bekalari ularni shu tarzda pishirishni afzal ko'rishadi. Albatta, men hech kimga bunday taomni tez-tez ziyofat qilishni tavsiya etmayman.
Lekin ba'zida siz o'zingizni davolashingiz mumkin, kamida bitta issiq choy + sut + asal yoki choy + limon + asal bilan. Juda kamdan-kam bo'lsa-da, ertak!
Bu piroglarni qovurilgan idishda qovurish uchun birinchi navbatda xamirni yoğurmak kerak. Sinov uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 380 g sut,
- 8 g xamirturush,
- 50 g shakar,
- tuxum,
- Yarim kilogramm un
- 40 g sariyog ',
- Bir choy qoshiq tuz,
- 15 ml makkajo'xori yoki zaytun moyi.
To'ldirish uchun biz olamiz:
- Bir guruh yangi yashil piyoz
- Besh yoki oltita qaynatilgan tuxum,
- Tuz va ziravorlar xohlaganingizcha.
Bosqichma-bosqich retsept shunday ko'rinadi:
- Sut isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi. Unda bir qoshiq shakar, tuz va xamirturushni eritib oling. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va yigirma daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
- Qolgan shakarni tuxum bilan uring, aralashmaga tuz va yumshoq sariyog 'qo'shing.
- Ikki aralashmani yaxshilab aralashtiring.
- Bir piyola ichiga unni to'kib tashlang (siz uni elakdan o'tkazishingiz mumkin), uning ustiga depressiya qiling va asta-sekin aralashmani ichiga quying.
- Xamirni yoğurun, yoğurma oxirida unga zaytun yoki jo'xori moyi qo'shing.
- Tayyor xamir ko'tarilib, uni bir yarim soat davomida paxta mato bilan yopib qo'ying.
- Xamir ko'tarilayotganda, siz piyoz va tuxumni mayda to'g'rab, tuz, ziravorlar va bir qoshiq zaytun moyi qo'shib, pirog uchun tuxum va yashil piyoz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
- Tayyor xamir yana yoğuriladi, undan bir qismi ajratiladi va prokat yordamida stolga o'raladi.
- Keyinchalik, yoyilgan xamir kichik tekis keklarga bo'linadi, uning o'rtasiga plomba qo'yiladi va piroglar hosil bo'ladi.
- Shakllangan piroglar qovurilgan idishga joylashtiriladi va chiroyli oltin qobiq olinmaguncha ikkala tomondan qovuriladi.
Bunday piroglarni tayyorlash juda oson. Ular uzoq bolalik va onaning muammolarini eslatuvchi xushbo'y hid bilan mazali va ishtahani ochadi.
Pechda pirogni qanday pishirish kerak
Ko'pgina uy bekalari, birinchi navbatda, sog'lomroq, ikkinchidan, qovurilgan idishda qovurishdan ko'ra ancha oson, deb hisoblab, pechda pirog pishirishni afzal ko'radilar. Ularning bashoratliligiga shubha yo'q.
Aytgancha, ko'pchilik bu usulni yanada yaxshiroq deb da'vo qilmoqda, chunki pishirilgan mahsulotlar tom ma'noda 10 daqiqada tayyorlanishi mumkin, ammo qovurish ancha uzoq davom etadi.
Sinov uchun keling:
- Yog 'miqdori yuqori bo'lgan 250-260 ml sut,
- 50 g shakar,
- 25 g xamirturush,
- 650 g un,
- Uchta moyak
- tuz,
- 75 g sariyog '.
To'ldirish uchun sizga qaynatilgan tuxum, yashil piyoz, tuz va sariyog' ham kerak bo'ladi. Taom quyidagicha tayyorlanadi:
- Xamirturush eziladi va iliq sut bilan quyiladi. Shakar va kerakli unning yarmini qo'shing. Hamma narsani aralashtiramiz va xamir ko'tarilishi uchun paxta mato bilan yoping.
- Xamir ko'tarilgach, tuz, yumshoq sariyog 'va sarig'i bilan kaltaklangan oqlarni qo'shing. Unning qolgan qismini qo'shing va yana yoğurun.
- Keyinchalik, xamir mayda bo'laklarga bo'linadi, ular o'raladi va o'rtasiga to'ldirish qo'yiladi. Piroglarni shakllantiring.
- Pishirish tepsisi o'simlik moyi bilan yog'langan, ustiga piroglar yotqizilgan, siqilgan chetlari pastga qaragan, keyin ular ko'tarilishi uchun mato bilan qoplangan.
- Oxirgi bosqichda ularni pechda taxminan 30-35 daqiqa davomida, 180 daraja haroratda (qaysi pechga qarab) pishiring.
Agar sizda xamirni tayyorlash bilan ovora bo'lishga vaqtingiz ham, xohishingiz ham bo'lmasa, siz tayyor bo'lganlarni sotib olishingiz yoki unchalik mazali bo'lmagan pirojnoe pishiriqlarini pishirishingiz mumkin.
Piyoz va tuxum bilan pirogni juda tez tayyorlash uchun retsept
Charchadingizmi yoki uzoq vaqt pishirishga vaqtingiz yo'qmi? Lekin baribir oilamni mazali narsa bilan erkalamoqchiman. Ayniqsa siz uchun, men sizga tuxum va yashil piyoz bilan dangasa pirog retsepti haqida gapirib beraman.
Bu erda katta afzallik shundaki, ular kefir bilan tayyorlanadi, buning natijasida ular o'ziga xos ta'mga ega va og'izda eriydi.
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- tuz,
- Ikki xom tuxum
- Ikki qaynatilgan tuxum
- Bir choy qoshiq pishirish kukuni,
- Bir stakan un,
- Bir guruh yashil piyoz
- Ikki stakan kefir,
- 120 ml smetana.
Lazy piroglar shu tarzda tayyorlanadi:
- Xom tuxum tuz, smetana va kefir bilan uriladi.
- Aralashmaga un va pishirish kukuni qo'shiladi. Xamir odatda krep uchun tayyorlanadigan narsaga o'xshash bo'lishi kerak.
- Xamirga tug'ralgan piyoz va qaynatilgan tuxumni to'ldiring.
- Har bir narsa krep shaklida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi.
Taom tezda tayyorlanadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi, bu barcha pirogni sevuvchilarga yoqadi
Pechda xamirturushsiz pirogni qanday qilish kerak
Tandirda xamirturushsiz pishirish - bu bizning buvilarimizning eng mashhur retsepti. Bu piroglarni tayyorlash juda oson edi.
Ularni pishirish uchun sizga un, uchta tuxum, sariyog ', shakar, bir stakan smetana va tuz kerak bo'ladi. To'ldirish uchun odatda etti qaynatilgan tuxum, yashil piyoz, tuz va ziravorlar ishlatiladi.
Siz shunday pirog pishirishingiz kerak:
- Birinchidan, tuxumni sariyog ', shakar va tuz bilan uring.
- Olingan aralashmaga smetana va un qo'shing, qalin xamirga soling.
- Tayyor xamirni 30-40 daqiqaga qoldiring.
- Xamir yotganda, siz to'ldirishingiz kerak, ya'ni tuxum, piyozni mayda to'g'rang, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.
- Keyinchalik, xamir kichik tekis keklarga bo'linadi, ichiga to'ldirish qo'yiladi va u bir-biriga chimchilanadi.
- Shakllangan piroglar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi, tikuv tomoni pastga qaratiladi va taxminan yarim soat davomida pechga qo'yiladi.
Endi biz piroglarni qanday pishirish va qovurishni bilganimizdan so'ng, asosiy retseptlarga rioya qilib, biz tajriba o'tkazishga harakat qilishimiz mumkin va agar biz nihoyatda mazali va g'ayrioddiy narsaga erishsak nima bo'ladi.
Idishning ta'mi, shuningdek, to'ldirish uchun mo'ljallangan mahsulotlarning yangiligiga va xamirning sifatiga bevosita bog'liq. Qoida tariqasida, bu piroglarni to'ldirish yosh yashil piyozdan tayyorlanadi, unga ba'zan pırasa yoki mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi.
To'ldirish uchun tuxum ham ishlatiladi; agar ular uyda etishtirilgan tovuqdan bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki ularning sarig'i eng yorqin va mahsulotning o'zi do'kondan ko'ra ancha foydali.
Tez orada ko'rishguncha, aziz mehmonlar va blog o'quvchilari. Sizning imzoingiz pishirish retseptlari qanday? Menga ayting. Va blog yangilanishlariga obuna bo'ling!