Pechda uy xo'rozini qanday tayyorlash mumkin. Pomidorda pishirilgan xo'roz Yosh xo'rozdan qanday mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin

Ko'p narsa insonning yoshiga bog'liq. Agar broyler 2 oygacha bo'lgan bo'lsa, hech qanday farq bo'lmaydi. Tovuq va xo'roz tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan bir xil bo'ladi. Ammo yosh bilan o'zgarishlar boshlanadi.

Tovuq go'shti juda yumshoq, ammo deyarli ta'msiz. Ammo xo'roz shirin ta'mga ega, shuning uchun pishirish paytida ziravorlar to'g'ri tanlangan bo'lishi kerak. Ular ta'mni ta'kidlashlari kerak, uni buzmasliklari kerak.

Qattiqlikda ham farq bor. Hatto kichik bolalarga ham tovuq beriladi. Ammo xo'roz filesi, hatto to'g'ri pishirilgan bo'lsa ham, chaynash oson emas.

Shu bilan birga, tovuq ko'proq yog'ga ega. Va uning terisi ancha qalinroq. Ammo xo'rozda u qattiq, nozik va quyuq sariqdan mavimsi ranggacha bo'lishi mumkin.

Tovuq esa xo'rozdan arzonroq. Shuning uchun, insofsiz sotuvchilarning hiyla-nayranglariga tushib qolmaslik va xo'roz o'rniga tovuq sotib olmaslik uchun siz asosiy vizual farqlarni bilishingiz kerak:

• Tana go'shtini tanlayotganda, ichkariga qarang. Xo'rozning moyaklar bo'lishi kerak. Ular katta fasolga o'xshaydi;
• xo'roz tana go'shti tovuq go'shtidan ko'ra boyroq hid chiqaradi;
• oyog'ingizda albatta shporlar bor.

Eslatma!

Eng mazali go'sht 10-12 haftagacha bo'lgan xo'rozdan keladi. O'rtacha yumshoq va yog'li. Ammo keyin qattiqroq bo'ladi.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Xo'rozni pishirish tovuqdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Parranda go'shti kamdan-kam qovuriladi. U asosan pishiriladi, pishiriladi va boy bulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. An'anaviy xo'roz taomlari - jelli go'sht. U nafaqat yaxshi muzlaydi, balki ziravorlar va ziravorlarsiz ham juda mazali bo'lib chiqadi. Uni kamida 8-10 soat davomida pishiring. Aytgancha, professional oshpazlar yosh va kattalar hayvonlarining go'shtidan foydalanib, jele go'shti tayyorlaydilar.

Xo'rozni qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Smetana va qaymoq uning ta'mini yaxshi to'ldiradi. Siz qushni kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan darhol pishirishingiz mumkin.

Xo'roz bulyonidan ajoyib borsch yoki beshbarmak tayyorlanadi.

Eslatma!

Yosh xo'rozlar go'sht uchun juda tez-tez o'stirilmaydi. Agar siz qarigan qushni so'ysangiz, go'sht qancha pishirganingizdan qat'i nazar, qattiq bo'ladi. Keyin siz bulyondan foydalanishingiz mumkin, suyaklardan filetoni tanlab, uni maydalashingiz yoki juda, juda nozik tarzda chopishingiz, piyoz bilan qovurishingiz va bo'tqa yoki makaron bilan aralashtirishingiz mumkin.

Qadimgi xo'rozni pishirish haqida ko'plab savollar tug'iladi. Bu faqat qattiqlik haqida emas. Tovuqlarni qoplashni boshlagandan so'ng, go'sht yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Bozorda tana go'shtini tanlashda siz buni sezmasligingiz mumkin. Ammo uyda hamma narsa aniq bo'ladi. Xafa bo'lishning hojati yo'q. Tana go'shti yuvilishi, quritilishi, so'ngra ichkariga va tashqarisiga soda bilan ishqalanishi va 20-30 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu hiddan xalos bo'ladi. Keyin yarim litr suv uchun bir qoshiq miqdorida sovuq suvga sirka qo'shing. Xo'rozni past olovda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, tana go'shtini yuving, yangi suv qo'shing va pishganicha pishiring. Ushbu qadam go'shtning yanada suvli va yumshoq bo'lishiga yordam beradi.

Uy xo'rozini qanday pishirish kerak

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qush bayramona stolda xizmat qilishi mumkin. Bu g'alaba qozonish variantidir. Kartoshkali idishlar bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi tana go'shti;
• bir stakan sharob (afzal stol qizil);
• pomidor;
• 2 piyoz;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Qushni yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va ichki qismini oshxona qog'oz peçeteleri bilan artib oling. Bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Sarimsoqni to'liq qo'shing yoki yarmini kesib oling.

Qovurilgan go'shtni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing (dafna barglari borligiga ishonch hosil qiling), sharob va go'shtni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing.

Past olovda qaynatib oling va taxminan ikki soat davomida qopqoq bilan yoping. Pomidor bo'laklarini qo'shing va taxminan yana bir soat pishiring.

Qovurilganidan keyin qolgan yog'da piyozni qaynatib oling, halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Qolgan ingredientlarga qo'shing va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Issiq xizmat qiling. U sovishi bilanoq, u yog'li "orollar" bilan qoplanadi.

Pechda uy xo'rozini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retseptda murakkab narsa yo'q. Ammo xo'roz mazali bo'lib chiqishi uchun hech qanday hiyla-nayrang kerak emas. Siz faqat retseptga amal qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi xo'roz tana go'shti;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• osh qoshiq sirka 9%;
• bir chimdik paprika va maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish usuli

Xo'rozni yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Chuqur idishga soling. Piyozni juda nozik bo'lmagan halqalarga maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Qushning yuzasiga yoyib chiqing. Sirka va suv aralashmasini to'kib tashlang. Go'shtni to'liq qoplash uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Xo'rozni kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring.

Bo'laklarni qolipga o'tkazing. 10-15 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Qolgan tuzlamoqni maydonga to'kib tashlang va yana 40-60 daqiqa pishiring.

Go'sht bo'laklari qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishiriladi.

Xo'roz bilan uy qurilishi noodle

Oilangizni mazali va boy taom bilan erkalamoqchimisiz? Keyin bu sizga kerak bo'lgan retseptdir. Tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin birinchi va ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi xo'roz tana go'shti;
• litr suv;
• 2-3 sabzi va piyoz;
• 2 tuxum;
• un;
• tuz;
• 5-6 chinnigullar;
• 10-15 no'xat;
• 2 dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak

Xo'rozni kesib oling, yuving, idishga soling, suv qo'shing. Suv qaynashi bilan siz doimo undan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.

U deyarli yo'qolganda, bulonga yarmi yoki to'rtdan biriga kesilgan bitta sabzi va butun piyozni soling. Birinchidan, bitta chinnigulni soling. Qalampir seping. Hammasi bir soat davomida past olovda qaynatiladi.

Shundan so'ng, siz qushdan tashqari bulondan hamma narsani olib tashlashingiz kerak, sabzi qo'shing, o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling (go'zallik uchun siz ularni jingalak qilishingiz mumkin).

Bu vaqtda siz noodle tayyorlashni boshlashingiz kerak. Darhol aytaylik, biron bir do'kon, hatto eng qimmati ham uy qurilishi ta'mini almashtira olmaydi. Tayyorlanishi oson. Siz elakdan o'tkazilgan unni stolga to'kib tashlashingiz kerak, unda teshik qiling, ichiga tuxumni urib, tuz qo'shing. Qalin, ammo etarlicha elastik xamir olinmaguncha yoğurun.

Suv qo'shib bo'lmaydi. Yoğurish osonroq bo'ladi, lekin noodle unchalik mazali bo'lmaydi va shaklini ham saqlamaydi.

Xamirni qatlamga yoyib chiqing. Ideal holda, qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. Ammo birinchi marta u qadar nozik ishlamasligi mumkin. Bu mahorat talab qiladi. Shunday qilib, agar u qalinroq bo'lib chiqsa, faqat makaronni bir oz ko'proq qaynatish kerak. Yoyilgan qatlamni un bilan seping, uni rulonga aylantiring va o'tkir pichoq bilan kesib oling. Yana "halqalarni" un bilan seping.

Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib, tuz qo'shing. Noodlelarni to'kib tashlang. Halqalarning qalinligiga qarab 5-9 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Suvni to'kib tashlang, lekin noodlelarni yuvish kerak emas. Uni plitalarga qo'ying, bulonni to'kib tashlang, sabzavot va go'sht qo'shing.

Sekin pishirgichda xo'roz

Ushbu retsept parranda go'shtini pechda yoki qovurilgan idishda pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Ammo sekin pishirgichda u yanada yoqimli ta'mga va yanada nozik mustahkamlikka ega bo'ladi.

Tarkibi:

• yosh xo'rozning kichik tana go'shti;
• yarim litr suv;
• katta piyoz;
• sabzi;
• uch osh qoshiq un va makaron hajmi;
• tuz va qora bolg'a. qalapmir;
• bir oz o'simlik yog'i.

Pishirish usuli

Xo'rozni yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Tuz va ziravorlarni aralashtiring. Har bir bo'lakni yoyib, unga soling. Keyin "Fry" rejimida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va xo'rozning ustiga qo'ying. Qopqoqni yoping va "Stew" rejimida taxminan yarim soat davomida pishiring. Bir stakan suv quygandan so'ng, o'rta qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing. Yarim soat qaynatib oling.

Tomat pastasi va bir stakan suvni aralashtiring, bir qoshiq un qo'shing. Xo'rozni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshkaning yon piyola bilan xizmat qiling, sous bilan to'ldiriladi.

Qovurilgan idishdagi xo'roz

Qovurilgan xo'rozni mazali pishirib bo'lmaydi, deyishadi. Bu retsept bilan tanish bo'lmaganlar tomonidan aytiladi. Ushbu taom uchun yonma-yon taom tayyorlashning hojati yo'q. Kartoshka pyuresi hech qachon zarar ko'rmasa ham.

Tarkibi:

• 1,5 kg. xo'roz;
• 300 ml. quruq qizil sharob;
• 6 ta kichik bo'lak cho'chqa yog'i;
• 300 gr. champignons (istiridye qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin, lekin ular unchalik jozibali ko'rinmaydi);
• piyoz - 10 dona. (oddiy piyoz bilan almashtirilishi mumkin);
• ikkita sabzi;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• kekikning 2 novdasi, bitta dafna yaprog'i;
• ol. yog ';
• tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.

Qanday pishirish kerak

Xo'rozni yuving, quriting, terini kesib oling. Keyinchalik undan yaxshi boy bulonni tayyorlashingiz mumkin.

Bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishga soling. Piyozni ustiga qo'ying (umumiy miqdorning yarmi), ingichka chiziqlar bilan tug'ralgan, sharobni quying, kekik va dafna barglarini qo'shing. Bir kunga qoldiring.

Agar siz idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab qo'ysangiz, xo'roz yaxshiroq marinadlanadi.

Keyin yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Go'sht bo'laklarini ikkala tomondan qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Xuddi shu yog'da, deyarli tayyor bo'lganda, mayda tug'ralgan qolgan piyoz va sabzi qaynatib oling, ularga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing, barchasini 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling va go'shtga yuboring.

Marinadni faqat suyuqlik qolguncha torting. Uni go'sht va sabzavotlarga to'kib tashlang. 1,5 soat qaynatib oling. Mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i qo'shilishi bilan tilimga kesilgan shampignonlarni qovuring. Belgilangan vaqt tugashidan 20 daqiqa oldin bu aralashmani yirtqichlardan qo'shing. Xizmat qilayotganda, yangi o'tlar bilan seping.

Xo'rozni pishirishga ishonch hosil qiling. Endi siz uni qanday tanlashni bilasiz, uni yumshoq va suvli qilish uchun nima qilish kerakligini va qanday qilib eng yaxshi pishirishni bilasiz.

Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Xo'roz go'shti Odatda jelli go'sht, borsch yoki boshqa shunga o'xshash idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan, ammo bunday go'shtni alohida qovurish tavsiya etilmaydi. Xo'roz go'shti tovuq go'shtidan ko'ra qattiqroq mustahkamlikka ega ekanligiga hali ham ishonishadi. Biroq, bu turdagi go'shtlar o'rtasidagi farqlar hali ham mavjud, ammo agar siz uyda xo'roz go'shtini to'g'ri tayyorlasangiz, ular deyarli ko'rinmaydi.

Xo'roz go'shtidan mazali taom tayyorlash uchun siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak. Agar siz uy qurilishi xo'roz go'shtidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda qushni yoshligida maydalash kerak, chunki xo'roz go'shti yillar davomida qattiqroq bo'ladi. Xo'rozni boqish ham muhim rol o'ynaydi. Agar siz go'sht uchun parranda boqsangiz, unda siz uni don, don va, albatta, sabzavotlar bilan boqishingiz kerak. Ildizli sabzavotlarga alohida e'tibor berilishi kerak.

Do'konda xo'roz go'shtini tanlashda uning hidiga alohida e'tibor berish kerak. E Agar siz ozgina chirigan hidni his qilsangiz, unda siz bunday go'shtni olmaysiz. Shuningdek, mahsulotning mustahkamligini batafsil ko'rib chiqing. Yuqori sifatli xo'roz go'shti zich va elastik bo'lishi kerak, parchalanmasligi yoki bo'laklarga bo'linmasligi kerak. Tana go'shtining rangi ham katta rol o'ynaydi. Voyaga etgan yosh xo'roz pushti yoki biroz sarg'ish teriga ega, juda yosh xo'roz oq go'sht va teriga ega bo'ladi va agar qush yoshida o'ldirilgan bo'lsa, terining rangi yorqin sariq, ba'zida ko'k aralashmasi bilan bo'ladi.

Xo'roz go'shtini sotib olishdan oldin do'konda ehtiyotkorlik bilan tekshiring va go'shtning yangiligiga o'zingiz ishonch hosil qilganingiz ma'qul, chunki hamma sotuvchilar ham vijdonli bo'lmasligi mumkin.

Foyda va zarar

Boshqa har qanday mahsulot singari, xo'roz go'shti ham foydali, ham zararli xususiyatlarga ega. Foydali xususiyatlar xo'roz go'shti ko'p miqdorda oqsillar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Xo'roz go'shti ham ko'p miqdorda B vitaminlari, shuningdek, A va C ni o'z ichiga oladi. Ularning mazmuni tufayli xo'roz go'shtini muntazam ravishda iste'mol qilish ko'rishni sezilarli darajada yaxshilaydi, oshqozonda kislotalilikni normallantiradi va asab tizimini zarur komponentlar bilan qo'llab-quvvatlaydi.

Xo'roz go'shti yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lishiga qaramay, to'g'ri iste'mol qilinsa va pishirilsa, uni parhez mahsulot deb hisoblash mumkin.

Xo'roz go'shti qanday pishiriladi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, Agar siz xo'roz go'shtini to'g'ri pishirsangiz, u qattiq bo'lmaydi. Ko'p uy bekalari bu ingredientdan nima pishirishni qiziqtiradi?

Avvalo shuni ta'kidlashni istardimki, xo'roz go'shti ajoyib jele go'shti qiladi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular bitta omil bilan birlashtirilgan: jele go'shti uchun xo'roz go'shti kamida sakkiz soat davomida pishirilishi kerak, shunda u keyinchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Xo'roz güveç ham juda mashhur. Sevimli qo'shimchalaringiz bilan qovurilgan idishda qaynatishingiz kerak. Ko'pincha xo'roz go'shti qaymoq sousida yoki smetana bilan pishiriladi.

Xo'roz go'shti juda mazali va boy bulonni ishlab chiqaradi, bu borsch, sho'rva yoki beshbarmak tayyorlash uchun juda mos keladi. Biroq, agar xo'roz yosh bo'lmasa, qaynatilgandan keyin go'sht bilan hech narsa qilish mumkin emas, chunki u hali ham qattiq bo'ladi.

Bundan tashqari, pechda xo'rozni juda suvli sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Ular uning go'shtini yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

Qaysi pishirish usulini tanlasangiz, shuni bilishingiz kerakki, xo'roz so'yishdan oldin qanchalik katta bo'lsa, uning go'shti shunchalik qattiqroq bo'ladi.

Eng keng tarqalgan qush - tovuq. Ammo xo'rozning go'shti ham mazali emas. Men bu qushni sabzavot kompaniyasida sinab ko'rishni taklif qilaman. Qovurilgan xo'roz, albatta, go'shtli taomlarni biluvchilarni xursand qiladi!
Retsept tarkibi:

Uy xo'rozlari endi hashamatga aylandi. Ular do'konlarda kamdan-kam sotiladi, shuning uchun siz ushbu qushni qo'lingizga olishga muvaffaq bo'lganingizda, uni qandaydir g'ayrioddiy pishirishni xohlaysiz. Siz xo'rozdan to'yimli jele go'shti yoki sho'rva pishirishingiz, pechda pishirishingiz yoki qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Barcha taom variantlari chinakam bayramona bo'lib, sizni ajoyib hidi va nafis ta'mi bilan quvontiradi.

Ushbu retseptda men kokerelni qovurishni va keyin uni sabzavot bilan pishirishni taklif qilaman. Sabzavotlar to'plami juda boshqacha bo'lishi mumkin, siz eng yaxshi ko'rgan narsangiz. Klassik kartoshka, yoki sabzi va piyoz, oq yoki gulkaram, shirin qalampir yoki yashil loviya mos keladi. Barcha sabzavotlar yaxshi, faqat tanlash kerak. Men lavlagi va piyozdan foydalandim, buning natijasida ikkinchi taom juda yaxshi chiqdi: uzoq pishirilgan, xo'roz go'shti yumshoq va suvli edi.

Bundan tashqari, shuni ta'kidlaymanki, bu taom bayramona ham bo'lishi mumkin. U o'zining ajoyib hidi va nafis ta'mi bilan barchani quvontiradi. Ushbu taom uchun an'anaviy yonma-ovqatlar qaynatilgan kartoshka, spagetti va guruch bo'lishi mumkin. Agar siz ko'proq sabzavot qo'shsangiz ham, ovqatga hech qanday qo'shimcha kerak bo'lmaydi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 95 kkal.
• Porsiya soni - 2
• Pishirish vaqti - 1 soat 50 daqiqa

Tarkibi:

• Xo'roz oyoqlari - 2 dona. (siz qushning boshqa qismini ishlatishingiz mumkin)
• Piyoz - 1 dona.
• Lavlagi - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Olma sirkasi - 3 osh qoshiq.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik yoki ta'mga
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun

Qovurilgan xo'rozni sabzavot bilan pishirish

1. Oyoqlarni suv ostida yuving va vafli sochiq bilan quriting. Siz ularni butunlay pishirishingiz mumkin, lekin men ularni qismlarga bo'lishni afzal ko'rdim, shuning uchun ular tezroq pishiriladi. Agar terida uzilgan patlar bo'lsa, ularni gaz pechida kuydiring.

2. Lavlagi, piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

3. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, tozalangan o'simlik moyini quying va qizdiring. Yog 'qora boshlaganda, xo'rozni qovurish uchun qo'shing. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va terining qizarishi uchun taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, parchalar yonib ketmasligi uchun bir necha marta aylantiring.

4. Qovurilgan xo'roz bilan panga sabzavot qo'shing.

5. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va sabzavotlarni qovurish uchun yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

6. Qovurilgan idishga olma sirkasini quying, tomat pastasi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va taxminan 50 ml ichimlik suvi qo'shing.

7. Ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz va ziravorlar qo'shing. Xo'rozni o'tkir pichoq bilan kesib oling, agar go'sht yumshoq bo'lsa, u tayyor.

Sizga savol yoqdimi?

Tovuq va xo'roz uchun ham qo'llaniladigan "-11" retsepti mavjud. Har qanday qushni pishirish mumkin. Pishirish varag'iga yog'ni to'kib tashlang, bir paket tuz oling, slaydlar bo'lmasligi uchun uni butun yuzaga teng ravishda to'kib tashlang. Biz go'shtni joylashtiramiz. Va pechga qo'ying, pishiring. Aytgancha, u juda sho'r bo'ladi, deb qo'rqishning hojati yo'q. Aksincha, siz suvli go'sht va tiniq qobiq olasiz. Va u qancha kerak bo'lsa, shuncha tuz oladi. Men ushbu retseptni uzoq vaqtdan beri o'qiyapman, lekin tuz miqdori tufayli uni pishirishga jur'at eta olmadim - 4 yil oldin Bu juda yaxshi go'sht bo'lib chiqdi. Men o'zim ishonmadim. - 4 yil oldin Qiziq, men har doim tovuqni shishada pishiraman. - 4 years ago Xo'sh, nima uchun sariyog'ni tuz uchun ishlatish kerak? Birinchi daqiqalarda tuz yonmaydi, keyin esa go'shtdan yog' va suv chiqadi. - 4 yil oldin Ha, men ham retseptda yog'siz tuz haqida o'qiganman. - 4 yil oldin

Frantsiyada "Sharobdagi xo'roz" taomi keng tarqalgan. Pishirish paytida sharob qo'shilishi parranda go'shtini yumshatadi va idishning ta'mini oshiradi. Oshxona saytlarida ko'plab retseptlar mavjud. Va agar xo'roz eski bo'lsa, unda asosiy narsa uzoq vaqt pishirishdir. Lekin go'sht ipli bo'lib qolsa-da, bulon ajoyib.

Dadam xo‘rozdan jele go‘sht tayyorlaydi. Jelatinsiz ham juda yaxshi muzlaydi. Umuman olganda, xo'roz shunchaki qovurish yoki pishirish uchun juda qiyin. Ha, jele go'sht ajoyib! - 4 yil oldin

Xo'rozni (hatto eskisini ham) bo'laklarga bo'ling va sarimsoq bilan birga sariq qobiq paydo bo'lguncha qovuring, so'ng uni qalin taglikli yirtqichlardan (yoki qozonda, men uni qozonda qildim) o'tkazing, bir stakan quying. har qanday ziravorlar sharob, dafna yaprog'i va go'shtga suv qo'shish yashiringan. Pishirishdan oldin kamida uch soat davomida pishiring, siz tug'ralgan pomidor yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin; Va xo'roz qovurilgan yog'da, mayda tug'ralgan piyozni qovuring va bu yog'ni xo'roz bilan panga quying. Xizmat qilishdan oldin siz maydalangan pishloq yoki sevimli sous bilan sepishingiz mumkin. Asos sifatida, har qanday qush shu tarzda pishiriladi, faqat pishirish vaqti qisqaroq, lekin xo'roz qattiq bo'lmasligi uchun kamida 3 soat pishiring. Garnitura uchun men kartoshka pyuresini tayyorlayman. Va u qanday ta'mga ega, bu qattiq emasmi? - 4 yil oldin hech qanday Masha qattiq emas, lekin, albatta, uni yosh tovuq bilan solishtirib bo'lmaydi, bu erda hiyla-nayrang shundaki, siz uni xom ashyoni qobiqqa qadar qovurasiz, keyin uni uzoq vaqt pishirasiz, agar bo'lsa. yovvoyi o'rdak yoki yovvoyi g'ozlarni iste'mol qilgan bo'lsa, shunga o'xshash bo'ladi. - 4 yil oldin men yovvoyi qirg'ovul yeydim, lekin ular to'g'ri pishirilganmi, savol. - 4 yil oldin

Xo'roz juda qattiq. Shuning uchun men shaxsan har doim ikkita variantdan foydalanaman. 1. Qovurilgan xo'roz. Lekin birinchi navbatda xo'rozni qaynatish yaxshiroqdir. Taxminan bir soat. U bo'laklarga bo'lingan. To'liq uzoqroq. Keyin xo'rozni mayonez, yumshoq adjika va sarimsoq aralashmasi bilan yoping va pishganicha pishiring. 2. Jelli go'shtni tayyorlashingiz mumkin.

Buni amalga oshiring, uni bo'laklarga bo'ling - oyoqlari, qanotlari, ko'krak qafasi va boshqa qismlari alohida, uni sirka yoki limon bilan suvga botirib oling, so'ngra kabob marinadlangandek marinadlang va folga yoki plastmassa yengda pishiring.

Siz xo'rozni mazali pishirishingiz mumkin. Agar fermamizda etarli miqdordagi xo'rozlar bo'lsa, biz ularni pechda pishiramiz. Asosiysi, xo'rozni ko'p yillar davomida saqlash kerak emas, aks holda go'sht chindan ham qattiq bo'ladi. Yosh xo'roz tovuq kabi mazali bo'ladi. Pechga qo'yishdan oldin, xo'rozni tuz va ziravorlar bilan surtish va ozgina namlash uchun ruxsat berish kerak. Keyin uni oziq-ovqat folga bilan yaxshilab o'rang va qaynatib oling. Bu jarayon kamida 1,5 soat davom etadi. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun siz folga ochib, oxirida biroz ko'proq qovurishingiz kerak. rahmat, bu juda oddiy. - 2 yil oldin

Xo'rozni o'zingiz xohlagan tarzda pishirishingiz mumkin: pechda pishiring, pishiring va qovurdoq yoki sous, xo'roz go'shti bilan palov tayyorlang. Xo'roz go'shti endi juda yosh xo'rozdan bo'lmasa ham, uni pechda pishirish hali ham juda mazali bo'lib chiqadi va go'shtni juda yumshoq qiladi. Buning uchun siz uni pechda uzoq vaqt ushlab turishingiz va vaqti-vaqti bilan uni bir bochkadan ikkinchisiga aylantirib, tayyorlangan yog'ni to'kib tashlashingiz kerak, uni 2 soat yoki undan ko'proq ushlab turishingiz kerak. har tomondan oltin jigarrang! Dastlab, birinchi 5 - 10 daqiqada olov baland bo'lishi kerak va ozgina yog'ni eritib, keyin olovni o'rta va kichik darajaga aylantiramiz va pechda xo'rozni unutamiz, u erda pishirsin. Oxirida siz tana go'shti atrofida kartoshka choraklarini qo'yishingiz va u bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, guruchni jigar bilan yarmiga qo'yishingiz mumkin, faqat qo'ziqorinli karabuğday, butun sitrus va boshqalar, sizning xohishingizga qarab, tana go'shti ichiga. Xo'roz go'shtini pechkada pishirish uchun tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra piyoz bilan birga qaynatib oling. Agar u bug'langan bo'lsa va go'sht hali ham biroz qattiq bo'lsa, suv qo'shing. Shunday qilib, biz 1,5 - 2 soat pishiramiz. Oxirida suv bug'lanadi va go'shtni oz miqdorda yog', piyoz, sabzi qo'shib yana qovuring, so'ngra dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xati, guruch yoki grechka donalari, boshqa har qanday qo'shing, bir oz ko'proq suv quying va don tayyor bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida qaynatib oling va namlik assimilyatsiya qiling. Oxirida siz tomat pastasini qo'shishingiz yoki o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, oxirida quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin. Biz xuddi shu narsani don bilan emas, balki kartoshka bilan qilamiz, ularni bo'laklarga bo'lamiz. Bundan tashqari, qo'ziqorin va kartoshka bilan xo'roz go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, qovurilgan idishdan yarim pishgan xo'roz go'shtini olib, piyoz bilan qozonlarning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin, kartoshka va boshqa sabzavotlarni tatib ko'ring, qalampir seping va pechda yana pishiring. Alohida-alohida, siz xo'rozni sharobda pishirishingiz mumkin - juda xushbo'y va oqlangan yoki go'shtni sharobda (sirkada) oldindan marinadlab, pechda, qovurilgan idishda yoki panjarada pishiring. Yoki go'shtni suyaklardan olib tashlang, go'sht maydalagichda maydalang va bu qiyma go'shtdan kostryulkalar yoki kotletlar tayyorlang. Xo'roz go'shti sabzavot (piyoz, sabzi) va sarimsoq, maydanoz bilan sharobda marinadlanadi va bir kunga qoldiriladi. Ertasi kuni xo'roz go'shti qovuriladi, keyin konyak bilan quyiladi va muhrlanadi. Bekon va qo'ziqorinlar ham qovuriladi, sabzavotlar qo'shiladi va tuzlamoq bulon va un bilan aralashtiriladi. Keyin qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan sabzavotlar xo'roz go'shtiga qo'shiladi, bulon va un bilan quyiladi va 2,5-3 soat davomida qaynatiladi.

Cockerel folga yoki maxsus slyuda ichida olma va kartoshka bilan pishirilgan juda mazali bo'lishi mumkin. Birinchidan, bir necha soat davomida kokerel tana go'shtini mayonez bilan tuz va ziravorlar bilan tatib ko'raman. Shunday qilib, u infuz qilinadi va namlanadi. Keyin kartoshkani (tozalangan) va olmalarni kub shaklida kesib oldim (1 kg kartoshka uchun 3-4 ta olma). Bularning barchasini sumkaga yoki folga solib, idishga solib qo'ydim. Men pechda 200 daraja 2-2,5 soat davomida pishiraman. O'chirishdan 20 daqiqa oldin, men oltin qobiqni olish uchun yuqori qismini ochaman.

Xo'roz kamroq yog'ga ega, shuning uchun go'sht yanada mazali bo'ladi. Men pechda zira, qalampir va tuz bilan pishirilganda folga juda yaxshi ko'raman, siz ta'mga ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin men rad qilaman. Asosiy go'sht bir necha marta yuqori haroratga duchor bo'ladi, shunda go'sht yog'da eriydi va suyakdan sakrab chiqadi.

Haqiqatan ham, xo'roz, xuddi g'oz kabi, birinchi navbatda maxsus ishlov berilmasa, juda qattiq go'shtga ega bo'ladi. Bir vaqtlar menga bitta usulni maslahat berishdi, buning natijasida go'sht suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Men uni ko'p yillar davomida ishlataman va uni baham ko'rishni istardim. Shunday qilib, xo'rozni yuvish, ichaklarini tozalash, quritish, ichi va tashqarisini tuz va ziravorlar (sizga yoqqan ziravorlar) bilan surtish va 5-6 soat davomida 70 daraja haroratda pechga qo'yish kerak. Bu vaqt ichida u marinadlangan va tuzlangan bo'ladi. Agar ortiqcha yog 'bo'lsa, u pishirish varag'iga oqib tushadi (keyin ustiga qovurishingiz mumkin). 5 soatdan keyin xo'rozni chiqarib oling, olma va o'rik bilan to'ldiring va odatdagidek pishiring. Bu shunchaki mo''jiza bo'lib chiqadi, qanday mazali taom.

Mazali xo'rozni qanday tayyorlash mumkin?
Go'sht qattiq, uni qanday pishirish kerak? – otvet.qip.ru xizmatidagi har qanday savollarga javoblar

Manba: otvet.qip.ru

Xo'sh, bu mazali qaymoq bilan pishirilgan xo'roz. Bundan tashqari, agar siz ko'p pishirgich bu taomni tayyorlashga yordam beradi deb hisoblasangiz, u sizning ruhingizni isitadi :)

Xo'rozlar hozirda do'konlarda hashamatdir, shuning uchun bu noziklik yana bir yoqimli bonusni qo'shadi: siz uy xo'rozini sekin pishirgichda pishirasiz, ya'ni u sanoat parranda go'shtidan ko'ra ko'proq to'yimli bo'ladi. Go'shtli taomlarning haqiqiy biluvchilari qovurilgan xo'rozni yaxshi ko'radilar! Ovqat pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkinligiga qaramay, retsept juda oddiy. Bizdan keyin takrorlang, shunda hammasi siz uchun ishlaydi!

Xo'roz - 1 tana go'shti
Sabzi - 1 dona. o'rta kattalik
Sariq piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
Smetana - 2 osh qoshiq.
Tuz, ziravorlar - ta'mga
Yog 'va ozgina suv

1. Parranda go'shti idishlarini tayyorlash xuddi shu printsipga muvofiq boshlanadi: tana go'shtini bo'laklarga bo'lish kerak. Bizning xo'rozimiz katta, lekin ba'zi qismlari hali ham pishirgandan ko'ra sho'rvaga qo'yish yaxshiroqdir (ularning go'shti kam). Bular bo'yin, qanot va qovurg'a qismidir. O'z-o'zidan ma'lumki, gurmeler orasida qanotli qanotlarni biluvchilar bor, ammo suyaklarni burish bizning oilamizga tushmagan. Ushbu güveç asosida biz faqat oyoqlarni, barabanlarni, to'rtta ko'krakni, 2-3 bo'lakni yuboramiz.

2. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga ozgina yog' quying. Darhaqiqat, ba'zi uy bekalari sekin pishirgichda yog'siz pishirishadi, lekin agar siz idishning qoplamasini buzishdan qo'rqsangiz (yoki idish umidsiz yonib ketsa), avvaliga ozgina sariyog 'qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Tuz va ziravorlar (hech bo'lmaganda tug'ralgan quyuq qalampir) kichik plastinka ichiga tushiring va ularni barmog'ingiz bilan aralashtiring. Xo'roz bo'laklarini bu ziravorlar bilan ishqalang va ularni multivarkning pastki qismiga qo'ying. Lekin bir vaqtning o'zida barcha qismlarni yotqizishingiz shart emas, lekin 4-5 dona.

3. Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Tug'ralgan piyozning yarmini qushning ustiga qo'ying.

4. Sabzini tozalang, ularni katta qirg'ichdan o'tkazing va yarmini sekin pishirgichga qo'ying. Keyin qolgan xo'roz bo'laklarini idishga soling, ularni yana piyoz va sabzi bilan yoping. Idishga bir oz suv qo'shing (bir stakandan ko'p bo'lmagan) va qopqog'ini yoping. Qaynatish rejimini 1:00 ga o'rnating.

5. Taymer 5 daqiqani ko'rsatgan vaqtda. Pishirish tugashidan oldin, multivarkni oching va idishga smetana qo'shing. Idishning tarkibini aralashtiring, shunda smetana suyuqlikda eriydi va sousga aylanadi. Yana yoping va tugatish signalini kuting!

Bo'ldi shu! Qovurilgan xo'roz tayyor! Retsept oddiy bo'lib chiqdi, to'g'rimi? Agar siz ushbu taomni dietali qilishni istasangiz, unga smetana qo'shmang. Va bundan tashqari, idishni kamroq yog'li qilish uchun xo'roz bo'laklaridan terini olib tashlang. Yaxshi ishtaha!

Agar siz parranda go'shtini yaxshi ko'rsangiz, bozorlarda kurka o'rdakini qidirib toping va bizning retsept bo'yicha pishiring - pushaymon bo'lmaysiz!

Uy xo'rozini qanday pishirish kerak
Uy xo'rozini qanday tayyorlash mumkin Xo'sh, qaymoqli bu pishirilgan xo'roz mazali bo'ladi. Va bundan tashqari, agar siz ko'p pishirgich bu taomni tayyorlashga yordam beradi deb hisoblasangiz, u holda katta miqdorda

Manba: cyberviewdvr.ru

Yunoncha xo'roz

kichik xo'roz - 1 dona (bir yarim kilogramm)
o'simlik yog'i - 1 stakan
kartoshka - shuningdek, bir yarim kilogramm
sariyog '- 2-3 osh qoshiq.
piyoz (mayda tug'ralgan) - 2 dona.
quruq oq sharob - yarim stakan
tuz, qalampir - ta'mga
doljin, chinnigullar - ta'mga.

Xo'rozni yirtib tashlang, ichaklarini olib tashlang, yuving va bo'laklarga bo'ling.

Bir oz quriting, xo'roz bo'laklarini unga soling.

Yog'ni qovurilgan idishga soling va qovuring.

keyin panga o'simlik yog'ini quying, piyoz va ziravorlar qo'ying, xo'roz bo'laklarini yotqiz va ular hali ham ozgina qovurilgan bo'lsa, sharobni quying.

keyin ozgina suv qo'shing va 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Sharobdagi xo'roz

Xo'roz
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Cho'chqa yog'i - 100 g
Champignons - 150 g
Konyak - 100 g
Piyoz - 8 dona.
qizil sharob - 1 shisha
Un - 1 osh qoshiq. l.
Kekik - 2-3 novda
dafna yaprog'i - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
tuz
Qalapmir

"Sharobdagi xo'roz" ni qanday tayyorlash mumkin:
Qushni o'simlik moyi va sariyog 'aralashmasida qovurilgan idishda qovuring.
Tozalangan va yupqa to'g'ralgan piyozni shampignon va cho'chqa yog'i bo'laklari bilan birga o'rdak qozonga soling.
Yog ', dafna yaprog'i, kekik, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing.
Xo'rozni qo'ziqorin va ziravorlar bilan konteynerga qaytaring, qizil sharob bilan to'ldiring va bir-ikki soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
Hiyla: sharob qo'shmasdan oldin, qushning ustiga ikki osh qoshiq konyak quying va uni qizdiring.
Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorinlarda xo'roz

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Xo'roz
Katta shampignonlar
Sabzi
Piyoz
Sarimsoq
Tovuq bulyoni
Tatib ko'rish uchun ziravorlar

"Qo'ziqorindagi xo'roz" ni qanday tayyorlash mumkin:
Xo'rozni tuz bilan ishqalang, piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni uzunligi bo'yicha to'rt qismga kesib oling va uni sarimsoq chinnigullari bilan birga kokerelning ichiga qo'ying. Qolgan piyoz va sarimsoqni o'choqqa yuboring, u tugagach, sabzi to'rt qismga bo'linib, uni ziravorlar bilan sepib, boshqa tomonga aylantiring. tozalangan va qo'pol tug'ralgan shampignonlarni qo'shing va bulonni quying va pishganicha pishiring. P.S. Agar qush uy bo'lmasa, unda pishirish jarayoni kamroq vaqt talab etadi va xo'rozning pechda bo'lishi davomida uni o'z sharbati bilan sug'orishni unutmang.
Yaxshi ishtaha!

Xo'roz sho'rva

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Xo'roz
Vermishel
Piyoz
Selderey poyasi
Bibariya novdasi
Bir nechta dafna barglari
tuz

Xo'roz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:
Tug'ralgan xo'rozni yirtqichlardan bo'laklarga soling va 2,5 litr suv qo'shing.
Qaynatishga keltiring va tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang.
Keyin mayda tug'ralgan piyoz, selderey, bibariya, dafna yaprog'i va tuz qo'shing.
Go'sht yumshoq bo'lguncha past olovda taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq pishiring.
Keyin go'shtni bulondan olib tashlang. Va bulonni torting.
Suzilgan shaffof bulonni panga qaytaring. Qaynatishga keltiring va vermishel qo'shing. Taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda, har bir piyola sho'rvaga bir juft go'sht qo'ying.
Yaxshi ishtaha!

Qovurilgan Vena xo'rozi

1 xo'roz,
tuz,
un,
1 tuxum,
non bo'laklari,
qovurilgan yog',
limon bo'laklari va maydanozning bir necha novdalari.

Xo'rozni 4 qismga bo'linib, tuz bilan ishqalang, un, tuxum va non bo'laklarini o'rab oling va ikki tomondan qaynab turgan yog'da qizarguncha qovuring. Taxminan 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin yaxshilab quriting va yashil salat barglarini kartoshka bilan bezang. Taxminan 4 ta porsiyani tayyorlaydi.

Men mazali narsalar haqidagi mavzularni yaxshi ko'raman :)

Yangi yil keladi! Bunday retsept mavjud Fransuz tilida yangi yil xo'rozi, lekin bu tez emas degan ma'noda zerikarli

Tarkibi:
Xo'roz
3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
3 osh qoshiq. pomidor qoshiqlari
300 g qo'ziqorin (yaxshisi shampignon)
Pomidor qobig'i bo'lmagan 5-6 dona
Frantsuzlar qushni tanlashga alohida e'tibor berishadi - xo'rozda katta taroq bo'lishi kerak. Bu qush endi yosh emasligini ko'rsatadi va bu sharobdagi xo'roz uchun mos keladigan go'sht turidir.

Marinad:
Tort ta'miga ega bo'lgan 2 litr qizil sharob
400 g xom dudlangan pastırma
300 g sabzi
300 g oq piyoz
Piyoz
Seldereyning bir nechta yosh poyalari
2 dona maydanoz ildizi
3 ta kekik barglari
3 dafna yaprog'i
Chinnigullar
Qora qalampir (no'xat)
Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:
- Birinchidan, marinadni tayyorlaymiz. Buning uchun sharobni katta idishga quying va tug'ralgan pastırma, piyoz, sabzi, qora qalampir, ozgina tuz va chinnigullar qo'shing. Petrushka ildizi, selderey, kekik va dafna yaprog'ini piyoz bargiga o'rang va to'plamni ip bilan bog'lang. Biz bu xushbo'y rulonni marinadga solamiz.

- Biz qushni yaxshilab yuvamiz. Biz panjalarni va boshni olib tashlaymiz, so'ngra tana go'shtini 12 qismga ajratamiz. Bo'laklarni marinadga joylashtiring. Marinadga bir qoshiq zaytun moyi qo'shing va xo'rozni 24 soat davomida salqin joyda joylashtiring.

– Bir kundan keyin marinadlangan go‘shtni marinaddan olib tashlang. Go'sht ko'k, deb xavotirlanmang - shunday bo'lishi kerak! Marinadni torting - cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi va ziravorlarni skovorodkada qoldiring.

– Katta skovorodkada zaytun moyi va sariyog‘ni aralashtiring. Qovurilgan idishni qizdiring va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha unda xo'rozni qovuring. Go'shtni skovorodkaga soling, qovurilgan idishda marinaddan pastırma, piyoz va sabzi qovuring. 7 daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti va sabzavotlarga tug'ralgan qo'ziqorinlarni, so'ngra tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va olovda qizdirilsin.

– Sabzavotlar va cho'chqa go'shtini go'sht solingan idishga soling, pomidor pyuresi, ziravorlangan rulolar va tomat pastasini qo'shing. Hammasiga marinadni to'kib tashlang va aralashtiring.
Asl retsepti taomga xo'roz qonini qo'shishni talab qiladi. Buning uchun qushning qonini dekapitatsiyadan so'ng darhol yig'ib oling va uni pishirishdan oldin idishga qo'shing. Ammo, agar xohlasangiz, bu nuqta o'tkazib yuborilishi mumkin.

– Keyin panani qopqoqsiz olovga qo'ying va hammasini qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va haroratni pasaytiring. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 3 soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 30 daqiqa oldin, katta bo'laklarga bo'lingan kartoshkani panga soling.

- Go'sht va kartoshkani idishga soling, sousni quying - va nihoyat hamma narsa tayyor!

Yosh xo'rozdan nimani pishirish kerak
Yosh xo'rozdan nimani pishirish kerak

Manba: www.12sotok.spb.ru

Xo'rozni pechda qanday tayyorlash mumkin? Mazali. . (qishloq xo'rozi)

Kiring va suhbatlashing - zerikmaysiz!

Xo'rozlar qattiq va quruq go'shtga ega. Ular ajoyib jele go'sht tayyorlaydilar va bulon shunchaki ajoyib, boy va xushbo'y (pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi). Ammo agar xo'roz unchalik qari bo'lmasa, uni sinab ko'rishingiz mumkin (va undan oldin uni marinadlashni unutmang), ammo go'sht hali ham yumshoq va suvli bo'lib chiqmaydi.

Bu pechda ishlamaydi. Qishloq xo'rozlarining go'shti qattiq... va ta'msiz. . lekin juda mazali bulyon chiqadi. . Xo'sh, unda qanday sho'rva xohlasangiz ... lekin makaron pishirgan ma'qul

Rostdan ham xo‘rozga rahmim keldi.

Parranda go'shti daraxtga o'xshaydi! Siz uni bir yarim kun davomida marinadlashingiz kerak, keyin biror narsa chiqadi.

Xo'rozni pechda qanday pishirish kerak
Sizga kerak bo'ladi:
xo'roz - 1 dona;
piyoz 3-4 dona;
sabzi 1-2 dona;
chinni qo'ziqorinlari - 250 g;
kungaboqar yog'i;
tuz.
Marinad uchun:
quruq sharob - 3 osh qoshiq;
uzum sirkasi - 50 ml;
piyoz - 1-2 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
bibariya;
dafna yaprog'i;
tuz.

Ko'rsatmalar:
1
Birinchidan, xo'rozni muzlatgichdan olib tashlang va uni yaxshilab eritib yuboring. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun uni suvga soling. Bir oz issiq yoki xona haroratida bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shundan so'ng, uni bir necha marta oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang.

2
Endi xo'roz marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun maxsus tuzlamoq tayyorlang. Panani oling va ichiga uzum sirkasi bilan birga quruq sharob quying. Shundan so'ng, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni juda kichik halqalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, ta'mga bibariya, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tuzni tatib ko'ring. Marinad bir oz sho'r bo'lishi kerak, lekin uni haddan oshirmang. Endi xo'roz tana go'shtini tuzlamoq bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va ikki-uch soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan uni har tomondan tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun aylantirish kerak bo'ladi.

3
Bu vaqtda xo'roz uchun to'ldirishni tayyorlang. Katta piyozni besh-olti bo'lakka kesib oling va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Taxminan besh daqiqadan so'ng, chinni qo'ziqorinlarini qo'shing va hamma narsani yana o'ndan o'n besh daqiqagacha qovuring. Ta'mga tuz qo'shing va olovni o'chiring.

4
Keyin tana go'shtini olib tashlang va qolgan tuzlamoq undan oqib chiqishi uchun uni ozgina quriting. Shundan so'ng, xo'rozni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring va teshikni yog'och shish bilan mahkamlang. Uni folga bilan qoplangan tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Unga xo'rozni yaxshilab o'rang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qishloq xo'rozi, ayniqsa eski xo'roz, eng yaxshi sovuq yoki sho'rva bilan xizmat qiladi. Ha, sho'rva past olovda qaynatish uchun yarim kun kerak bo'ladi, lekin bulon juda shirin bo'ladi, sho'rva aniq dorivor bo'ladi. Yoki bunday xo'rozdan tayyorlangan borscht.

Xo'sh, yangi boshlanuvchilar uchun, qanchalik shafqatsiz bo'lmasin, uni o'ldirish yaxshiroq, chunki uni tiriklayin pishirish yanada shafqatsizroqdir. Shundan so'ng, uni yutish, qo'shiq aytish, ichakni yuvish va yuvish yaxshiroqdir. Keyin katta bo'laklarga bo'linib, maxsus Maggi Juicy Chicken qopiga soling va ichiga ikkinchi qopning tarkibini quying, so'ng uni biroz chayqatib, kiritilgan sim bilan bog'lang va 200C duxovkada pishirish varag'iga qo'ying. Bir soatdan keyin olib tashlang va plitalarga qo'ying. Bo‘ldi, ovqat yeb, barmoqlaringizni yalay olasiz. Yaxshi ishtaha.

Agar siz hali ham xo'rozni pechga itarib yuborsangiz, u dahshatli qasam ichadi va rahm-shafqat so'rab baqiradi.

Xo'rozni pechda qanday tayyorlash mumkin? Mazali
Xo'rozni pechda qanday tayyorlash mumkin? Mazali. . (qishloq xo'rozi) Kiring va suhbatlashing - zerikmaysiz! Xo'rozlar qattiq va quruq go'shtga ega. Ular ajoyib jele go'sht qiladilar va bulon shunchaki ajoyib,

Yangi yil arafasida xo'roz ixtiyoriy yoki istamay aqlga keladi, chunki 2017 yil butunlay uning kuchida bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, bu qush nafaqat ertalab qanday baqirishni biladi, balki undan boshqa foyda ham olishingiz mumkin. Siz xo'rozdan mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin va siz eng yaxshi retseptlarni biz bilan shu erda topasiz.

Xo'rozning birinchi taomlari

An'anaga ko'ra, birinchi taomlar uchun xo'roz go'shti ishlatiladi. Bunday go'shtdan sho'rvalar va bulyonlar juda boy va aromatikdir. Siz uchun biz ushbu go'shtdan tayyorlangan birinchi taomlar uchun mazali retseptlarni tanladik:

№ 1. Xo'roz sho'rva

Siz oddiy va tushunarli, eng muhimi, mazali retseptni YouTube'dagi videoda topasiz (tomosha qiling, 13 daqiqadan boshlab):

№ 2. Xo'rozdan Chorba

Bu taom nafaqat uning boyligi va qalinligi, balki kvasning nordon notalari uchun ham qiziq. Toʻliq videoni YouTube’da tomosha qiling:

№ 3. Ribollita sho'rva

Xo'roz taomlari orasida mashhur italyan Ribollita sho'rva mavjud. Bu sabzavot va dukkakli o'simliklarning kombinatsiyasi bo'lib, xo'roz bulonida pishirilsa, o'ziga xos ta'm va boylik oladi. Taomning retsepti YouTube'dagi videoda ko'rsatilgan:

Asosiy taomlar: eng yaxshi xo'roz retseptlari

Biz ikkinchi taom sifatida quyidagi retseptlarni tanladik:

№ 1. Pechdagi to'ldirilgan xo'roz

Ushbu go'sht yangi yil va Rojdestvo dasturxonining diqqatga sazovor joyiga aylanadigan haqiqiy uy qurilishi asarini yaratishi mumkin. Videodagi retseptni takrorlash orqali o'zingiz ko'ring:

№ 2. Fransuz tilida "Sharobdagi xo'roz"

Bu go'sht frantsuzlar uzoq vaqtdan beri tushungan qizil sharob bilan ajoyib tarzda ketadi. Bu asosiy ingredient bilan go'shtni qanday mazali pishirish uchun retsept:

№ 3. Yunoncha xo'roz

Yunonlar ham xo'roz pishirishni yaxshi ko'radilar va buning uchun qizil sharobdan foydalanadilar. To'liq retsept uchun videoni tomosha qiling:

№ 4. Sekin pishirgichda xo'roz

Retsept oddiy: qushni bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing. O'simlik moyi bilan yog'langan idishda go'shtning bir qismini qatlamlarga, piyoz yarim halqalarini, maydalangan sabzi, keyin yana go'sht bo'laklarini + bir stakan suvga soling. 5 daqiqa davomida 1 soat qaynatishga qo'ying. Smetana to'liq to'ldiring, aralashtiring va dasturni o'chiring. Mazali tayyor! Eng yaxshisini tanlashni unutmang: bu taomning ta'mini ta'kidlaydi!

Xo'roz ishtahasi

Jelli go'shtni xo'rozdan ham tayyorlash mumkin. Ushbu sovuq ishtahani tayyorlash uchun retsept uchun videoni tomosha qiling:

Agar siz uni pishirish bo'yicha to'g'ri ko'rsatmalarni topsangiz, bu go'shtni sevish oson. Bizning retseptlarimizni ishga tushiring va ishonch hosil qilingki, ularni sinab ko'rgan har bir kishi bunday taomlardan zavqlanishni xohlaydi. Va shuningdek, o'qing - ular sizning stolingizga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin!