Nashr qilingan sana: 2014-03-18 Menga retsept yoqdi: 111

Tarkibi: sabzi - 1 dona.; sarimsoq - 3 chinnigullar; qiyma cho'chqa go'shti - 400 g.; smetana - 4 osh qoshiq.; tuz - ta'mga; piyoz - 1 dona.; go'sht uchun ziravorlar- tatib ko'rish uchun; qattiq pishloq - 100 g.; qalampir aralashmasi - ta'mga; pomidor - 1 dona.; o'simlik yog'i- 4 osh qoshiq.; quruq o'tlar aralashmasi- tatib ko'rish uchun; yashil arpabodiyon - ta'mga; pomidor ketchup - 3 osh qoshiq.; makaron qobig'i- 250 g.

Pishirish usuli:

Kecha men do'konda qobiqli makaron (to'ldirish uchun) bilan ko'zimni tortdim, men uni uzoq vaqt davomida pishirishni xohlardim, lekin biz ularni kamdan-kam hollarda yaqin do'konlarimizdagi javonlarda joylashtiramiz. Men ularni klassik tarzda to'ldirishga qaror qildim, bu qiyma go'sht. Qiyma, ehtimol ...

maydalangan baliq va pishloq bilan

Nashr qilingan sana: 2016-05-19 Menga retsept yoqdi: 48

Tarkibi: makaron qobig'i- 30 dona; qiyma baliq - 350 gr; piyoz - 1 dona; yashil arpabodiyon - 7 novda; smetana 20% - 2 osh qoshiq; ichimlik suvi - 0,7 stakan; tuz - ta'mga; maydalangan paprika - ta'mga; qattiq pishloq - 100 gr

Cannelloni makaron to'ldirish uchun mo'ljallangan. Ular to'ldirish bilan to'ldiriladi va pechda sous bilan pishiriladi. Bugun biz pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan bunday makaron tayyorlaymiz.

Qiyma bilan to'ldirilgan katta makaron retsepti uchun ingredientlar Makaron 1 paket Qiyma 700 gramm Piyoz 1 katta (150 gramm) Sabzi 1 katta (150 gramm) Yarim qattiq pishloq 200 gramm Sarimsoq 3 chinnigullar O'simlik yog'i 2 osh qoshiq Krem 10% 3 stakan Petrushka 2 osh qoshiq tug'ralgan Italiya o'tlarini ziravorlar 1/2 choy qoshiq Maydalangan qora qalampir tatib ko'rish tuz tatib ko'rish

To'ldirilgan makaronni qanday pishirish kerak

Biz go'shtdan qiyma tayyorlaymiz. Tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang va yuving.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'ini qizdiring va sabzavotlarni doimo aralashtirib, piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarni ozgina sovutib oling.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Siz Parmesan pishloqidan foydalanishingiz mumkin, yoki siz byudjet yo'lidan borib, rus yoki golland kabi yarim qattiq pishloqni olishingiz mumkin. Bu safar menda ikki xil pishloq bor. Men to'ldirish uchun rus tilini, pishloq qopqog'i uchun esa Parmesanni qirg'ichdan o'tkazdim.

Maydanozni mayda to'g'rang.

Bir piyola ichida qiyma go'shtni, maydalangan pishloqning 2/3 qismini, qovurilgan sabzavotlarni va maydanozni aralashtiring. Tuz va maydalangan qora qalampir, italyan o'tlari ziravorlarini qo'shing. Tuz (pishloqning sho'rligini hisobga olgan holda).

Qiymaga yarim stakan sovuq musluk suvi solib yaxshilab aralashtiriladi. Biz quvurlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Ba'zan, makaron naychalarini qiyma go'sht bilan to'ldirishdan oldin, ular qaynatiladi. Lekin men quruq kanelloni plomba bilan to'ldirishni osonroq va tezroq deb bilaman. Ko'rsatkich barmog'ingizdan foydalanib, to'ldirishni avval bir tomondan ehtiyotkorlik bilan suring va kolba yarmi to'lganida, uni boshqa tomondan to'ldiring.

Mana, bizda qiyma bilan to'ldirilgan shunday katta makaron bor. Ularni kichik pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni yoqing va uni 220 darajaga oldindan qizdiring.

Biz krem ​​bilan pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron tayyorlayotganimiz uchun, biz kremni tayyorlashimiz kerak. Ularni pechkada qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing.

Tayyorlangan kanelloni makaroniga qiyma solingan issiq qaymoq quyiladi. Makaron deyarli to'liq qoplanishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz. Pishirish varag'ini o'rta tokchaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qaymoq biroz qaynaydi va makaronning yuqori qismi ochiladi.

Bezatish

13.09.2018

Ovqat pishirish - bu ijodkorlik uchun katta maydon. Va to'ldirilgan makaron kabi noodatiy taom buni yana bir bor tasdiqlaydi. Italiyaliklar makaron tayyorlashda beqiyos ustalardir va ular hatto to'ldirish uchun maxsus makaron - kanelloni ham o'ylab topishgan.

Ushbu italyan ixtirosini do'konlarda topish qiyin emas. Agar ilgari faqat italiyaliklar kanelloni ishlab chiqargan bo'lsa, endi ularni faqat eng dangasalar yasamaydi. Ularni boshqa makaron turlaridan ajratish juda oson va ularni chalkashtirib bo'lmaydi. Cannelloni qalin makaron - quvurlar, diametri 2,5 - 3 sm, katta teshiklari, uzunligi taxminan 10 sm. , ular to'ldirish uchun juda mos keladi.

Qiyma go'sht bilan hamma narsa oddiy. Siz qovurilgan yoki xom qiyma go'shtni sabzavot yoki piyoz bilan tayyorlashingiz mumkin, siz tovuq go'shti, bir necha turdagi pishloq va hatto baliq bilan qaynatilgan guruchdan foydalanishingiz mumkin. Ammo janrning klassikasi - an'anaviy italyan retsepti bo'yicha tayyorlangan kanelloni - qiyma go'sht va sous bilan, unga ziravorlar, sabzavotlar va sharob qo'shiladi. Va agar siz italyan taomini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda hech bo'lmaganda birinchi marta klassik retseptdan chetga chiqmaslikka harakat qiling. Va kelajakda improvizatsiya qilish mumkin.

Shunday qilib, pishirish uchun bizga kerak

Kanelloni qadoqlash - 250 gramm
Qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 400 gramm
To'rtta katta pomidor
To'rt osh qoshiq tomat pastasi
Bir necha chinnigullar sarimsoq
Ikki lampochka
Yarim stakan quruq sharob
Bazil, maydalangan qora qalampir, oregano
Zaytun moyi

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling va uni qovuring. Sarimsoq qizarib, yog'ga o'zining xushbo'y hidini berganda, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang; Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyozni yog'ga soling, doimo aralashtirib, shaffof bo'lguncha past olovda qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Ularni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring, ozgina qovuring, sharobni quying, o'tlar va ziravorlar, tuz va qalampir seping. Qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Sos uchdan biriga kamayishi kerak.

U pishayotganda qiymani boshqa tovada qovurib, ozgina tuz soling. Kanellonni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Bu erda ortiqcha pishirgandan ko'ra, kam pishirilgan yaxshiroqdir. Makaronni sovutib oling. Har bir naychani qiyma go'sht bilan to'ldiring. To'ldirilgan kanellonni yog'li qovurilgan idishga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, sousni tepaga quying va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan oldin, maydalangan pishloq seping.

Ikkinchi variant. Qiyma va sousni taxminan bir xil tarzda tayyorlang, yagona og'ish - siz sousga ozgina suv qo'shishingiz mumkin, shunda u juda qalin bo'lmaydi. Makaronni qaynatishning hojati yo'q. Bunday holda, makaron - naychalarni emas, balki katta qobiqlarni - qobiqlarni olish yaxshiroqdir. Har bir qobiqqa qiyma go'sht qo'ying, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, to'ldirilgan qobiqlarni joylashtiring va ustiga sousni quying. Pishirish vaqti, albatta, bunday taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat davom etadi; Sos o'rniga siz go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin, lekin keyin qiyma go'shtga pomidor va piyoz, ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi. Sos yoki bulon makaronni to'liq qoplashi kerak.

To'ldirish imkoniyatlari.

Piyozli tovuq go'shti. 400 gramm go'shtni mayda to'g'rang, piyoz bilan yog'da qovuring, tuz va murch qo'shing. Aralashmani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Katta qobiqlarni to'ldirish bilan to'ldiring, ular avval engil (!) qaynatiladi. Shaklda joylashtiring. Bir tuxum va 100 gramm ketchup bilan ko'pirtirilgan 70 gramm smetanadan sousni to'kib tashlang. Ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying, maydalangan pishloq seping va pechda 200 daraja 30 - 35 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli tovuq filesi. 150 gramm tovuq filesi, 150 gramm champignons, bitta piyoz, o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar. Piyozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring, mayda tug'ralgan tovuq filesi qo'shing. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va pishganicha hamma narsani birga keltiring. Tuz va qalampir. Qaynatilgan qobiqlarni yarim pishganicha to'ldiring. Bechamel sosini tayyorlang, makaronni to'kib tashlang va o'rtacha olovda pechda pishiring. Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

Go'shtni yoqtirmaydiganlar uchun. Guruchni qaynatib, qovurilgan pomidor va piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtirib, ozgina sarimsoq va smetana qo'shing. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlang. Bu juda nozik taom bo'lib chiqadi.
Yaxshi ishtaha!

Maslahat. Makaronni qiyma go'sht bilan mahkam to'ldirishning hojati yo'q, aks holda u pishirish paytida portlashi mumkin.

Ingredientlar: katta qobiqli makaron (naychalar) - 1 paket, qiyma tovuq - 500g, sut - 2 stakan, sariyog '- 2-3 osh qoshiq, un 2-3 osh qoshiq, piyoz 1 dona, tuz, murch, bezak uchun o'tlar.

Pishirish usuli:

1. Makaronni tuzli suvda ozgina pishganicha qaynatib oling.
2. Piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Piyoz bilan qovurilgan idishga qiyma, tuz, murch, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida qovuring.
4. Tayyorlangan qiyma go'sht bilan qobiqlarni to'ldiring.
5. Shaklda joylashtiring.
6. Sos: sariyog'ni skovorodkada qizdiring va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun asta-sekin sut qo'shing.
7. Sosni qobiqlarga to'kib tashlang.
8. Issiq pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Yaxshi ishtaha!

2. Qiyma, qo'ziqorin, pomidor va pishloq bilan pishirilgan katta makaron (murakkab retsept)

Ingredientlar: katta qobiqli makaron (naychalar) - 1 paket, qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g, katta shampignonlar - 5 dona, bolgar qalampiri - 1 dona, pomidor - 1 dona, tomat pastasi - 1 dona, piyoz - 1 dona. , sabzi - 1 dona, qizil sharob - 0,5 stakan, qattiq pishloq - 150 gramm, tuz, qalampir, bezatish uchun o'tlar, sarimsoq - 2-3 chinnigullar.

Sos uchun: sut - 0,5 stakan, smetana - 2 osh qoshiq, yumshoq oq pishloq - 2 osh qoshiq, un - 1 osh qoshiq, tovuq suvi - 0,5 stakan, sariyog '- 3 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Tuzli suvda makaronni ozgina pishganicha qaynatib oling. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang.
2. Go'shtni to'ldirishni tayyorlang: Piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da qovuring, piyozga maydalangan sabzi, tug'ralgan bolgar qalampiri va to'g'ralgan pomidor qo'shing. Tovaga qiyma solib aralashtiramiz. Ko'katlarni (ukrop va maydanoz) maydalab, sabzavot bilan panga qo'shing. Aralashmaga bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing (men achchiq baharatlı gruzin sousini yoki hatto adjikani ishlataman), tug'ralgan sarimsoq va qizil sharob. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 15 daqiqa, aralashtirish, yopiq).
3. Oq sousni tayyorlash: sut, smetana aralashtiring, oq pishloq qo'shing. Yog'ni yirtqichlardan past olovda eritib, asta-sekin un qo'shing, qoshiq bilan aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi, asta-sekin sut aralashmasimizga quyiladi, tovuq bulonini qo'shing. Bir oz qalinlashguncha pishiring. Sos tayyor.
4. Qo'ziqorinlarni pishirish: to'g'ralgan shampignonlarni va piyozni alohida qovurilgan idishda qovuring.
5. Makaronni to'ldiring va hamma narsani pishiriladigan idishga soling: Idishning pastki qismiga ozgina oq sous tushiring. Biz har bir makaronni go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiramiz va uni qolipning pastki qismiga bir qatorga joylashtiramiz. Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni ustiga qo'ying, qolgan sousni quying. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping. 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Yaxshi ishtaha!

3. Qovoq va pomidor bilan to'ldirilgan katta makaron (go'shtsiz retsept)

Ingredientlar: katta makaron qobig'i (naychalar) - 1 paket, pomidor - 200 gramm, qovoq - 200 gramm, qattiq pishloq - 150 gramm, tuxum - 1 dona, tuz, qalampir, bezatish uchun o'tlar, kori ziravorlari - 1 choy qoshiq, zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Makaronni tuzli suvda ozgina pishganicha qaynatib oling. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang.
2. Pomidorlarni mayda to'g'rang, pishloqni maydalang, qovoqni maydalang (ortiqcha suyuqlikni siqib oling).
3. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang.
4. Pomidorni xom tuxum, 2 osh qoshiq tug'ralgan o'tlar va yarim pishloq, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
5. Maydalangan qovoqni pishloqning ikkinchi yarmi va kori ziravorlari bilan aralashtiring (ta'mga tuz va murch qo'shing).
6. Makaronni qovoq va pishloq aralashmasi bilan to'ldiring.
7. Pomidor-pishloq-tuxum aralashmasining yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, ustiga qovoq bilan to'ldirilgan makaron qo'ying, pomidor-tuxum aralashmasining ikkinchi yarmini makaron ustiga quying.
8. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring (tayyorlikni sinovdan o'tkazing, pishirish vaqti pechga qarab farq qilishi mumkin).
9. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Yaxshi ishtaha!

Biz xamir mahsulotlarini, xususan, makaronni yaxshi ko'ramiz. Ularni tayyorlash oson, arzon va eng muhimi mazali. Millionlab retseptlar mavjud, har kim to'g'ri tanlashi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar turli xil ta'mlar, navlar va turlarni taklif qilishadi. Umuman olganda, tanlash uchun juda ko'p narsa bor. Ushbu maqolada biz qiyma go'shtni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Sizning e'tiboringizga ushbu taomlarning fotosuratlarini ham taqdim etamiz.

Qiyma bilan eng mashhur makaron, ehtimol, lazanya va ravioli. Bugungi kunda italyan oshxonasi modada. Aytgancha, rus va xitoy tillarida köfte mashhur emas - italyan ravioli analogi. Koreys tilida - pyan-se, qozoqda - manti va boshqalar.

Biz yangi makaron (makaron) tayyorlamaymiz, lekin tayyorlarini sotib olishni taklif qilamiz. Barcha retseptlar uchun sizga katta quvur shaklidagi makaron kerak bo'ladi. Katta shoxlardan foydalanish mumkin.

Tug'ralgan baliqni tayyorlang. Bu yog'li baliq bo'lsa, pichoq bilan mayda tug'ralgan va go'sht maydalagichda maydalanmagan bo'lsa tavsiya etiladi. Tuxum, tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar va ozgina limon sharbati qo'shing. Agar siz undan foydalansangiz, maydalangan go'shtga bir parcha sariyog 'yoki bir-ikki osh qoshiq mayonez qo'shing. Pishgan quvurlarni to'ldiring va ularni sariyog 'bilan yog'langan qovurilgan idishga soling. Yigirma daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Qobiq hosil qilish uchun idish tayyor bo'lgandan keyin yoki besh daqiqa oldin pishloqni sepishingiz mumkin.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron. Retsept № 3

Ushbu retsept uchun siz pomidordan sharbat va urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Toza pulpani yaxshilab choping, tug'ralgan sarimsoq, reyhan, tuz, qalampir va zaytun moyi qo'shing. Siz tanlagan pishloq sizning xohishingizga ko'ra bo'lishi kerak. Biz yumshoq va baharatlı Dor Blue olishni taklif qilamiz. Olingan aralashmani naychalarga solib, tayyor bo'lgunga qadar qaynatish kerak. U sovuq yoki kerakli haroratgacha qizdirilishi mumkin.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron. Retsept № 4

Yog'li tvorogni bir juft tuxum, ta'mga shakar va bir chimdim tuz bilan aralashtiring. Xohlagancha vanil va mayiz qo'shing. Olingan massa bilan to'ldirilmagan quvurlarni to'ldiring va qaynab turgan suvda pishganicha qaynatiladi. Smetana yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiling. Bu bolalarga juda yoqadi.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron. Retsept № 5

Yog'li tvorogga smetana va tuz qo'shishingiz kerak, u yumshoq mustahkamlikka erishguncha hamma narsani aralashtirasiz. Siz uni blender bilan urishingiz mumkin. Keyinchalik, siz o'zingizning ta'mingizga mos ravishda o'zingiz tanlashingiz mumkin bo'lgan baharatlı eslatmani kiritishingiz kerak. Rokfor pishloqini, maydalangan yong'oq va sarimsoqni olishni tavsiya qilamiz. Sarimsoq va reyhanning ajoyib kombinatsiyasi. Tasavvur qiling, mazali bo'ladi.

Qiyma bilan to'ldirilgan qobiqlar italyan makaronining bu turini tayyorlashning an'anaviy usuli hisoblanadi. Katta qobiq shaklidagi makaron (italyancha conciglioni) har doim turli plomba va soslar bilan tayyorlanadi.

Qiyma bilan konchiglioni tayyorlash juda oddiy, ammo barcha italyan taomlari kabi ajoyib darajada mazali va qoniqarli taomdir. Ushbu taom hatto gala-kechki ovqat uchun ham juda mos keladi, chunki u juda ta'sirli ko'rinadi.

Chig'anoqlarni to'ldirish uchun cho'chqa go'shti qiymasini tanlash yaxshidir, shunda u tabiiy yog'ni o'z ichiga oladi, bu taomni suvli qiladi. Lekin siz konchiglioni maydalangan tovuq bilan, shuningdek, maydalangan dana go'shti bilan pishirib, ozgina qo'shimcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Chig'anoqlar qalin pishloq qatlami ostida shirin qalampir qo'shilishi bilan xushbo'y smetana va pomidor sousida pishiriladi. Porsiyalangan idishlarda pishirish yaxshidir - bu tarzda qiyma bilan to'ldirilgan qobiqlar o'z shakllarini saqlab qoladi va idish xizmat qilish paytida ko'rinishini yo'qotmaydi.

Pishirish vaqti: 45-50 daqiqa

Retsept uchun ingredientlar

6 ta porsiya uchun:

• 30-35 dona konciglioni chig'anoqlari
• 400 gramm qiyma go'sht
• 150-200 gramm pishloq
• 1 tuxum
• 1 piyoz
• 0,5 shirin qalampir
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 1,5 osh qoshiq. smetana qoshiq
• 1 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi
• tuz, qalampir
• bir oz o'simlik yog'i.

Bundan tashqari, xizmat qilish uchun siz yangi o'tlarning bir nechta novdalarini tayyorlashingiz mumkin.

To'ldirilgan makaron - bu rus oshxonasiga hali unchalik tanish bo'lmasa-da, qiziqarli va mazali taom. Bu italiyaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Buning uchun ular diametri taxminan 3 santimetr bo'lgan maxsus turdagi makaron - kanelloni yaratdilar.

To'ldirilgan makaron faqat kanelloni emas. Ular katta qobiq kabi shakllangan makaron yordamida tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom uchun har qanday qiyma go'sht mos keladi: go'sht, tovuq go'shti, bir necha turdagi pishloq, baliq bilan qaynatilgan guruch va boshqalar.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron

Bu an'anaviy italyan retsepti. Qiyma bilan to'ldirilgan makaronni tatib ko'rganingizdan so'ng, nima uchun bu taom o'z vatanida juda mashhurligini tushunasiz.

Tarkibi:

• 250 g kanelloni,
• 500 g pomidor,
• 250 g qattiq pishloq,
• 30 g sariyog ',
• 200 g mol go'shti pulpasi,
• 200 g cho'chqa go'shti pulpasi,
• 1 bosh piyoz,
• 3 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
• maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

To'ldirilgan makaron tayyorlash uchun kannelloni yarim pishganicha qaynatish kerak. Birinchidan, qiyma go'shtga g'amxo'rlik qiling. Buning uchun go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va murch qo'shing va ozgina suv qo'shing. Yog'da qovuring va keyin sovutib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ustiga sovuq suv quying - bu ularni tozalashni osonlashtiradi. Dilimlarga kesib oling. Makaronni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Chuqur qovurilgan idishni oling, uni moy bilan yog'lang va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaronni joylashtiring. Ularni ingichka pishloq bo'laklari bilan yoping, ustiga siz pomidor bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Go'sht bilan to'ldirilgan makaron issiq bo'lishi kerak, chunki u holda u ayniqsa mazali bo'ladi.

Idishlar bilan to'ldirilgan makaron

Tarkibi:

• 300 g kanelloni,
• 400 g sakatat,
• 1 sholg'om piyoz,
• 70 g smetana,
• 1 tuxum,
• 100 g ketchup,
• 70 g qattiq pishloq,
• sabzavot va sariyog '.

Tayyorlanishi:

Kanelloni yarim pishganicha qaynatib oling. To'ldirilgan makaron uchun qiyma go'sht tayyorlang: tovuq go'shtini maydalang, piyozni mayda to'g'rang, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiring va qovuring. Tuz va qalampir. Shundan so'ng, bu aralashmani go'sht maydalagichdan o'tkazib, makaron bilan to'ldirish kerak. Ularni moylangan shaklga joylashtiring. Sosni tayyorlang. Buning uchun tuxum va ketchup bilan smetana uring. Ushbu aralashmani giblets bilan to'ldirilgan makaron ustiga to'kib tashlang. Ularning ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va pishloq seping. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 35 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirilgan makaron qobig'i

Bu taom go'shtli lazanyaga o'xshaydi. Go'sht bilan to'ldirilgan qobiqli makaron go'zal ko'rinadi, juda mazali va ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• 200 g makaron qobig'i,
• 300 g qiyma go'sht,
• 3 ta pomidor
• 150 g pishloq,
• 80 ml qizil sharob,
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi yoki adjika qoshiqlari,
• o'simlik yog'i, tuz, o'tlar, sarimsoq.

Bechamel sousi uchun:

• 3 osh qoshiq. qoshiq sariyog ',
• 2 osh qoshiq. qoshiq un,
• 2 stakan sut,
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Sosni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring, keyin uni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng ustiga sovuq suv quying va qobig'ini tozalang. Sarimsoq qovurilgan o'simlik yog'ida bo'laklarga bo'linib, qaynatiladi. Mayda tug'ralgan yangi o'tlar (siz quruq o'simliklardan ham foydalanishingiz mumkin), tomat pastasi, sharob va qiyma go'sht qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa olovda turing.

Olingan qiyma go'sht bilan makaronni to'ldiring va uni bir qatlamda panga joylashtiring. Bechamel sosini tayyorlang: sariyog'ni past olovda eritib, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring, yaxshisi yog'och spatula bilan. Bo'laklar hosil bo'lishining oldini olish uchun kuchli aralashtirib, sutni qismlarga quying. Aralashtirishda davom eting, qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring. Bu sousni to'ldirilgan qobiqli makaron ustiga to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. To'ldirilgan makaronning ta'mini yoqtirasiz!

Tovuq va qo'ziqorinli kanelloni

Qiyma tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makaronni tatib ko'rish kerak. Ushbu retseptda kanelloni va katta makaron qobig'idan foydalanishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 250 g makaron,
• 150 g tovuq filesi,
• 150 g shampignon,
• 1 piyoz,
• o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, mayda tug'ralgan tovuq filesi qo'shing. U deyarli tayyor bo'lganda, unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz kerak. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Tuz va qalampir. Makaronni al dentegacha qaynatib oling va olingan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Yuqoridagi retsept bo'yicha Bechamel sosini tayyorlang. Uni to'ldirilgan makaron ustiga to'kib tashlang va pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Jambon va tuxum bilan kanelloni

To'ldirilgan makaronni to'ldirish uchun siz tuxum va jambondan foydalanishingiz mumkin. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 100 g kanelloni,
• 5 dona pomidor,
• 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi,
• 6 osh qoshiq. oq sharob qoshiqlari,
• 150 g jambon,
• 2 tuxum
• 100 g Mozzarella pishloq,
• 100 g maydalangan pishloq,
• 350 g qayta ishlangan pishloq,
• tuz, shakar, qalampir - ta'mga,
• reyhan ko'katlari, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Kanelloni yarim pishganicha pishiring. Pomidorlardan terini olib tashlang, kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'ida pishiring, tuz va murch qo'shing, shakar va rayhon qo'shing. Jambon va mozzarellani kub shaklida kesib oling, eritilgan pishloq, kaltaklangan tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring. Kanelloni bu aralashma bilan to'ldiring. To'ldirilgan makaron uchun pishirish idishini tayyorlang, moy bilan yog'langan, ularni joylashtiring, tomat sousini quying, maydalangan pishloq seping va to'ldirilgan makaronni pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Yaxshi ishtaha!

1-qadam: mol go'shtini tayyorlang.

Mumkin bo'lgan suyak bo'laklarini olib tashlash uchun mol go'shtini iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Keyin go'shtni kesish taxtasiga qo'ying va tomirlar va plyonkalarni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Komponentni o'rta bo'laklarga kesib oling va kichik idishga o'tkazing.

Keyinchalik, nozik panjarali go'sht maydalagichdan foydalanib, mol go'shtini maydalang. Diqqat: Tuzilgan go'shtni bir xil qilish uchun siz uni maydalashingiz mumkin 2 marta.

2-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, komponentni kesish taxtasiga qo'ying va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni toza plastinkaga quying.

3-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoqni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqning uchi bilan ozgina bosing. Keyin qobiqlarni olib tashlang va suv ostida yuving.

Komponentni yana tekis yuzaga qo'ying va bo'laklarga bo'ling. Yupqa tug'ralgan chinnigullar bepul likopchaga quying.

4-qadam: makaron tayyorlang.

Oddiy sovuq suvni o'rta idishga quying, shunda u idishni yarmiga to'ldiradi. Endi hamma narsani yuqori olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping. Bu suyuqlik tezroq qaynashi uchun bajarilishi kerak. Shundan so'ng darhol bu erda bir oz tuz tushiring va bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin makaron qobig'ini ehtiyotkorlik bilan panga soling va suv yana qaynaguncha kuting. Diqqat: Vaqti-vaqti bilan biz tarkibiy qismlar bir-biriga yopishmasligi uchun konteyner tarkibini mavjud uskunalar bilan aralashtiramiz. Buning uchun makaron qaynatib oling 5 daqiqa va keyin burnerni o'chiring.

Pech qo'ltiqlaridan foydalanib, panani ushlab turing va suv va ingredientlarni filtr orqali lavaboga quying. Biz makaronni bir-biriga yopishmasligi uchun muslukdan oqayotgan suyuqlik ostida ozgina yuvamiz (oxir-oqibat, pishirishning ushbu bosqichida biz moy qo'shmaymiz). Ingredientlarni tayyorlashni tugatganimizda, qobiqlarni bir chetga qo'ying.

5-qadam: Parmesan pishloqini tayyorlang.

Dag'al qirg'ichdan foydalanib, pishloqni to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasida maydalang. Tayyor talaşlarni toza plastinkaga to'kib tashlang va hozircha chetga qoldiring.

6-qadam: Bechamel sosini tayyorlang.

Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishga soling va past olovga qo'ying.

Komponent to'liq eriganida, unni filtrdan o'tkazing. Diqqat: Shu bilan birga, hamma narsani yog'och spatula yoki qo'l chayqash bilan aralashtiring, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. orqali daqiqa massa qalin va bir hil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, sutni nozik oqim bilan qovurilgan idishga quying, mavjud asbob-uskunalar bilan hamma narsani ko'pirtirishda davom eting. Oxirida muskat yong'og'ini idishga quying va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yumshoq bej rangdagi bir hil yopishqoq sousni olishimiz kerak.

7-qadam: qiyma bilan to'ldirilgan makaron tayyorlang.

Qovurilgan idishga quying 2 osh qoshiq zaytun moyi va o'rta olovga qo'ying. Idishning tarkibi yaxshi isitilganda, tug'ralgan piyozni quying. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, och oltin jigarrang bo'lgunga qadar komponentni qovuring.
Shundan so'ng darhol panga maydalangan mol go'shti, mayda tug'ralgan sarimsoq, shuningdek tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Mavjud asbob-uskunalar bilan hamma narsani aralashtirishda davom eting, aralashmani jigarrang bo'lguncha qovuring. Muhim: Qiyma bo'lak bo'lib qolmasligi uchun uni spatula bilan yoğurganingizga ishonch hosil qiling. Bu bizni taxminan oladi 20 daqiqa.

Keyin burnerni o'chiring va idishga quying 1/2 qism Bechamel sousi. Bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Endi har bir qobiqqa bu aralashmaning bir oz qismini qo'ying va makaronni bir muddat kesish taxtasiga qo'ying.

Pomidorlarni o'z sharbatiga bir tekis qatlamda chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Ularni ozgina zaytun moyi bilan to'kib tashlang va ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir seping. Diqqat: Shuni unutmangki, biz ilgari qiyma go'shtga ushbu komponentlarni qo'shdik. Shuning uchun, idishni ortiqcha tuzlash yoki ortiqcha qalampir qilmaslik juda muhimdir. Go'sht aralashmasi bilan qobiqlarni ustiga qo'ying. Oxirida qolgan Bechamel sousini hamma narsaga to'kib tashlang va pishloq talaşlari bilan seping. Yana hamma narsani qolgan zaytun moyi bilan seping va biz pechni yoqishimiz mumkin.

Haroratga qizdirilganda 180 °C, idishdagi idishni o'rta qavatga qo'ying. Biz hamma narsani pishiramiz 10-15 daqiqa yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha. Oxirida pechni o'chiring va pechka qo'ltiqlari yordamida idishni olib tashlang va bir chetga qo'ying.

8-qadam: To'ldirilgan makaronni qiyma bilan xizmat qiling.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron biroz soviganida, idishni pichoq yordamida qismlarga bo'lib kesib, yog'och spatula yordamida maxsus plastinkaga o'tkazing. Biz bu mazali va juda to'yimli taomni kechki ovqat stoliga bir stakan quruq qizil sharob bilan xizmat qilamiz.
Yaxshi ishtaha!

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq yoki kurka filetosidan ham foydalanishingiz mumkin. Turli xil go'sht turlarini aralashtirish va idishning qiziqarli ta'mini olish imkoniyati mavjud;

Parmesan o'rniga siz boshqa har qanday qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri, keyin idish ta'mi bilan bir oz farq qiladi;

Bundan tashqari, go'shtni blenderda bir necha daqiqa davomida yuqori tezlikda maydalashingiz mumkin. Men odatda ushbu oshxona uskunasidan foydalanaman, shuning uchun uni hammaga tavsiya qilaman. Tez, qulay va oson!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Agar siz turli xil plomba bilan to'ldirilgan makaronga xizmat qilsangiz, makaron idishlari g'ayrioddiy ko'rinishi mumkin. Bu go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, pishloq, tvorog va hatto meva bo'lishi mumkin. Ular qovurilgan idishda, pechda va sekin pishirgichda soslar va pishloq talaşlari bilan pishiriladi.

Smetana sousida to'ldirilgan qobiqlar

• Vaqt: 1 soat
• Porsiya soni: 5-6 kishi.

Keyinchalik pishiriladigan to'ldirilgan makaron uchun har qanday retseptdan foydalanganda, makaronni to'liq pishirmang. Pishirganda, makaron keyinroq bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvga o'simlik moyi qo'shing.

Tarkibi:

• konciglioni (gigant qobiqlar) - 1 paket;
• qiyma go'sht (har qanday) - 0,45 kg;
• smetana - 0,2 l;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq (qattiq navlar) - 0,15 kg;
• ziravorlar, ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling, filtrga tashlang.
2. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki piyozni blender bilan maydalang. Qiyma, ziravorlar, ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Olingan plomba bilan makaronni to'ldiring va yuqori tomonlari bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Smetana maydalangan pishloq bilan aralashtiring, agar xohlasangiz, aromatik o'tlarni qo'shing. To'ldirilgan qobiqlarga smetana sousini quying.
5. Pechda 200˚C da 25 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun oson.

Har qanday katta makarondan pechda to'ldirilgan makaron tayyorlashingiz mumkin. Pishirish jarayonida makaron sousda namlanadi, shuning uchun unga kori, oregano va reyhan qo'shing. Bu taomni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

• lumakoni (gigant salyangozlar) - 16 dona;
• qiyma go'sht (kurka) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• piyoz - 1 dona;
• yangi pomidor pyuresi - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• yog' (zaytun) - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• tuz, qalampir (qora, maydanoz), maydanoz.

Pishirish usuli:

1. Salyangozlarni al dentegacha pishiring. Bir oz quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
2. 2 osh qoshiqni qizdiring. l. yog', tug'ralgan piyoz va ½ mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Fry, muntazam ravishda aralashtirib, o'rta olovda.
3. Qiyma qo'shing, olovni maksimal darajaga oshiring, 10 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtiramiz. U bilan salyangozlarni to'ldiring.
4. Tug'ralgan maydanoz, tomat pastasi, maydalangan pishloqning yarmini qo'shing. Tuz, qalampir, aralashtiramiz. Panani pechdan olib tashlang.
5. Qolgan yog' va sarimsoq bilan tomat pyuresini aralashtiring. Yarimga bo'ling.
6. Pomidor sosining bir qismini pishirish varag'iga tekis qatlamda yoying. To'ldirilgan salyangozlarni ustiga qo'ying va keyin qolgan sousni ularga quying.
7. Idishni folga bilan yoping va pechga 25 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.
8. Keyin folga olib tashlang, qolgan maydalangan pishloq seping, yana 5 daqiqa pishiring.

Bolgar qalampiri bilan rulolar

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun oson.

To'ldirilgan makaron - konciglioni, lumaconi, kanelloni va boshqa yirik makaronlardan foydalanadigan italyan taomidir. Ular qisman qaynatilgandan keyin ham, xom holda ham to'ldiriladi.

Tarkibi:

• kanelloni - 0,25 kg;
• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 0,3 kg;
• pishloq (qattiq) - 0,15 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qalampir (bolgar), piyoz, pomidor - 1 dona;
• yog '(yog'siz) - 2 osh qoshiq. l.;
• maydanoz, reyhan, bibariya, ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Kanelloni qaynoq suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Sovuq suv bilan yuvib tashlang.
2. Qiyma go'shtni qizdirilgan yog'ga qo'ying, qovuring, muntazam aralashtirib, pishganicha. Ziravorlar va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Keyin makaronni go'sht bilan to'ldiring.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring: piyoz - yarim halqalarda, qalampir - chiziqlar, pomidor - kublar. 7 daqiqadan so'ng, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tdi.
4. To'ldirilgan kanelloni bir-biriga tegmasligi uchun moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Sabzavotli sousni ustiga yoyib, qolgan maydalangan pishloq seping.
5. To'ldirilgan kanelloni 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Bechamel sosli fillini

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun oson.

To'ldirilgan makaron tayyorlash uchun qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi, ammo tovuq ham ishlaydi. Sifatli go'shtni tanlab, uni o'zingiz burish yaxshidir.

Tarkibi:

• makaron (gigant) - 20 dona;
• qiyma go'sht - ½ kg;
• qo'ziqorinlar - 0,15 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '(sariyog') - 50 g;
• un - 5 osh qoshiq. l.;
• sut - 0,2 l;
• non bo'laklari - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, muskat yong'og'i.

Pishirish usuli:

1. Issiq o'simlik yog'ida piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. 7-10 daqiqadan so'ng qiyma, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, doimo aralashtirib turing.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un va tuz qo'shing. Sutni to'kib tashlang va qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
3. Makaronni al dentegacha qaynatib oling, so'ng uni to'ldirish bilan to'ldiring va uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Non bo'laklari bilan seping va beshamel sousini quying.
4. Yarim soat davomida 180 daraja pechda pishiring.

Kremsi sousda konchiglioni makaron

• Vaqt: 2 soat 15 daqiqa
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun oson.

Ushbu retseptda tvorogni qo'ziqorin bilan almashtirish mumkin, ammo keyin ular tovuq bilan birga qovurilgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• konciglioni - 0,25 kg;
• tovuq ko'kragi - 0,4 kg;
• sariyog '(sariyog') - 40 g;
• qaymoq (yog ') - 2 osh qoshiq;
• pishloq (qattiq navlar) - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• pishloq (qaymoq) - 0,3 kg;
• pishloq (tvorog) - 0,1 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• sirka (sharob yoki stol) - 0,1 l;
• yog '(zaytun) - 0,5 osh qoshiq;
• ziravorlar, ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Sirkani tug'ralgan sarimsoq va zaytun moyi bilan aralashtiring. Bu aralashmada mayda tug'ralgan ko'krakni 1 soat davomida marinadlang.
2. Keyin uni qovuring, tvorog, tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Makaronni yarim pishganicha pishiring. Tovuq va pishloq aralashmasi bilan to'ldiring.

To'ldirilgan makaron: retseptlar