To'g'ri karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - bir nechta katta sirlar. Shchi - milliy rus taomlari Kompleks karam sho'rva retsepti

Hammayoqni sho'rva retseptlari

6-10

2 soat

45 kkal

5/5 (1)

Hammayoqni sho‘rva ko‘pchilik fuqarolarimizning sevimli taomi bo‘lgan, shunday bo‘lib qoladi va shunday bo‘lib qoladi. Xarakterli, beqiyos ta'mga ega bo'lgan bu ajoyib taomni har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Men sizga fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan tasvirlangan karam sho'rvasini tayyorlashning o'z versiyasini taklif qilaman, bu erda asosiy ingredient yangi oq karam bo'ladi. Keling, ushbu ajoyib, juda ishtahani ochuvchi rus taomini tayyorlash jarayonidan birgalikda bahramand bo'laylik.

Go'shtli yangi karamdan mazali karam sho'rva qanday tayyorlanadi

Oshxona anjomlari

• bulonni tayyorlash uchun biz 4,5-5 litrli kostryulkalarsiz qilolmaymiz;
• albatta, bizga komponentlarni kesish uchun o'tkir pichoq va kesish taxtasi kerak bo'ladi;

• qovurishni tayyorlash uchun qovurilgan idish kerak;
• Sarimsoqni maydalash uchun sizga sarimsoq pressi ham kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar

Mahsulotlar	Miqdori
yangi oq karam	400-500 g
sabzi	200-220 g
piyoz	200-220 g
kartoshka	5-7 dona.
sarimsoq	4-5 chinnigullar
yangi maydanoz	40-50 g
yangi arpabodiyon	40-50 g
o'z sharbatida pomidor	30-50 ml
o'simlik yog'i	40-50 ml
qovurg'ali cho'chqa go'shti	900-1100 g
tuz	45-55 g
maydalangan qora qalampir	10-15 g
stol sirkasi 9%	15-20 ml
suv	3,5-5 l

Ovqat tayyorlash

Hammayoqni sho'rva pishirish

Qovurishni tayyorlash

Yakuniy bosqich

Yangi karam bilan karam sho'rva uchun video retsepti

Men videoda yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha yangi karam bilan karam sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash bilan videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Uni tomosha qilgandan so'ng, mazali karam sho'rvasini tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qligiga amin bo'lishingiz mumkin.

• Agar qo'lingizda o'z sharbatida bir banka pomidor bo'lmasa, uning o'rniga bir yoki ikkita o'rta kattalikdagi yangi pomidordan foydalaning. Bundan tashqari, pomidorni bir osh qoshiq tomat pastasi yoki ikki osh qoshiq ketchup bilan almashtirishingiz mumkin.
• Bulyonni engil va shaffof qilish uchun uni tülbent orqali siqib oling.. Keyin uni yana qaynatib oling va faqat keyin retsept bo'yicha karam va boshqa ingredientlarni qo'shing.
• Sho'rva tayyorlash vaqtini qisqartirish uchun sabzi mayda maydalagichda maydalang.
• Shuningdek, tayyorlangan kartoshka ildizlariga sovuq suv quyib, 10-15 daqiqa ushlab turishni maslahat beraman.. Shunday qilib, sabzavot ortiqcha kraxmaldan xalos bo'ladi, bu esa idishning ta'mini yaxshiroq o'zgartiradi.
• Qovurish sariyog 'yoki margarin bilan amalga oshirilishi mumkin- bu sabzavotlarga hayratlanarli darajada boy ta'm beradi.
• Sarimsoqni pichoq bilan yaxshilab kesish mumkin, shuning uchun u foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi.
• Taomga xizmat qilishdan oldin, men karam sho'rvasiga bir qoshiq smetana qo'shishni maslahat beraman.– bu ham taomni bezatadi, ham ta’mini yanada yoqimli qiladi.

Sekin pishirgichda yangi karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi

• Pishirish vaqti: taxminan bir yarim soat (sizning ishtirokingiz bilan 20-30 daqiqa).
• Porsiya soni: 5-7 kishi uchun.

Oshxona anjomlari

• shubhasiz, biz har qanday brendning ko'p pishirgichisiz ishlay olmaymiz;
• ovqatni tez maydalash uchun sizga blender kerak bo'ladi, lekin uni oddiy qirg'ich bilan almashtirish mumkin;

• tayyorlangan ingredientlar uchun bir nechta idishlar pishirish jarayonini yanada qulayroq qiladi;
• Sabzavotlarni kesish uchun o'tkir pichoq va kesish taxtasi bo'lishi ham muhimdir.

Kerakli ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Ovqat tayyorlash

Qovurishni tayyorlash

Hammayoqni sho'rva pishirish

Yakuniy bosqich

Sekin pishirgichda yangi karamdan karam sho'rva uchun video retsepti

Quyida yuqoridagi retsept bo'yicha karam sho'rvasini tayyorlashning butun jarayoni ko'rsatilgan video.

• Pomidorni sho'rva uchun ishlatishdan oldin uni tozalashni maslahat beraman., keyin qattiq pomidor terisi ovqat paytida qoshiqqa tushmaydi. Pomidorda xoch shaklidagi kesma qilish kifoya, keyin uni chuqur idishga solib, ustiga 3-4 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va oddiy pichoq yordamida pomidor qobig'ini olib tashlang.
• Tovuq oyog'i sho'rvaga to'liq kesilmasdan qo'shilishi mumkin. Idish tayyor bo'lgach, tovuqni olib tashlashingiz va go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, keyin uni maydalab, yana panga quying.

Pishirish va to'ldirish uchun boshqa qiziqarli retseptlar

Agar bolalar sutni yoqtirmasa nima qilish kerak? Men hayratlanarli darajada mazali va juda xushbo'y taom tayyorlashni taklif qilaman, uni hali hech bir bola rad etmagan.

Shchi - tushlik uchun beriladigan an'anaviy rus taomidir. Ushbu turdagi sho'rva nozik hid va o'ziga xos ta'mga ega. Ovqatni tuyadi qilish uchun yangi karamdan karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Klassik retsept

Yangi karamdan karam sho'rva tayyorlashning eng oddiy va eng keng tarqalgan usuli - bu yirtqichlardan.

Tarkibi:

• 300-500 g cho'chqa qovurg'alari yoki suyakdagi boshqa go'sht;
• 4 o'rta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 400 g oq karam;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq. olma sirkasi;
• 2 dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni, butun piyozni, 2 chinnigullar sarimsoqni, dafna yaprog'ini, qalampirni va ozgina tuzni panga soling. Har bir narsani 2,5 litr suv bilan to'ldiring, idishlarni pechka ustiga qo'ying.
2. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va bulonni 1-1,5 soat davomida pishiring. Keyin barcha mahsulotlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va bulonni torting. Sovutgandan keyin go'shtni bo'laklarga bo'ling.
3. Qayta qaynagandan so'ng, panga tug'ralgan kartoshka va maydalangan yangi karam qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, 6-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin tomat pastasi va sirka qo'shing. 1-2 daqiqadan so'ng, xarakterli shirin hid paydo bo'lganda, panani pechdan olib tashlang.
5. Qovurilgan go'shtni sho'rvaga qo'shing.
6. 10 daqiqadan so'ng, karam sho'rvasiga tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, olovni o'chiring.
7. 10-15 daqiqa davomida yopiq karam sho'rva qoldiring.

Go'shtni pishirayotganda vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

Sekin pishirgichda

Ushbu oshxona qurilmasi bilan siz yangi karamdan karam sho'rvasini oson va tez pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• suyakdagi cho'chqa go'shti;
• 2-3 kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 250-300 g yangi oq karam;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• o'simlik yog'i;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq. l. quritilgan paprika;
• tuz, o'tlar - ta'mga.

1. Qurilmaning idishiga o'simlik yog'ini quying, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. "Qovurish" yoki "pishirish" rejimini tanlang.
2. 10-12 daqiqadan so'ng sabzavotlarga tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yana 3-4 daqiqa qaynatishda davom eting.
3. Ko'p pishirgichli idishga maydalangan karam, kartoshka, go'sht, qalampir va tuzni joylashtiring.
4. Barcha mahsulotlarga qaynoq suvni kerakli darajaga to'kib tashlang, idishning tarkibini aralashtiring, qopqog'ini yoping, "sho'rva" yoki "güveç" rejimini tanlang.
5. Taymerni 50-60 daqiqaga o'rnating. Signaldan keyin dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
6. Yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.
7. Tayyor sho'rvani 15 daqiqa davomida yopiq idishda qoldiring.

Smetana va yangi xushbo'y non bilan karam sho'rva xizmat qiling.

Sekin pishirgichda yangi karamdan karam sho'rvasini "sho'rva" yoki "sho'rva" rejimida pishiring.

Vegetarian retsepti

Go'shtsiz siz bir xil darajada mazali va to'yimli taom olasiz. Bunday engil karam sho'rvasi vegetarianlar va dietada bo'lgan odamlarga yoqadi.

Tarkibi:

• 2,5 litr sabzavotli bulon;
• 250 g yangi karam;
• 2 piyoz va sabzi;
• 2-3 kartoshka;
• 1 ta yangi katta pomidor;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• yashil;
• 2 dafna yaprog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. 1 piyoz, sabzi, bir guruh o'tlar va dafna yaprog'ini yirtqichlardan joylashtiring. Sabzavotlar ustiga 2,5 litr suv quyib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulonni siqib oling yoki barcha ingredientlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
2. Idishlarni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan kartoshkani suvga qo'shing va 7-8 daqiqa davomida pishiring.
3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Birinchidan, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qovuring. Qovurilgan idishga soling.
4. 2-3 daqiqadan so'ng, maydalangan karam qo'shing.
5. Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini tozalang. Uni mayda kubiklarga kesib oling va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rva qo'shing.
6. Tuz va qalampir karam sho'rvasini ta'mga soling. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
7. Qaynatgandan 1-2 daqiqa o'tgach, pechkani o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqa davomida sho'rva quying.

Qaynatilgan tuxum bilan yangi karamdan tayyorlangan vegetarian karam sho'rvasiga xizmat qiling.

Tandirda karam sho'rva uchun bulon

Tandirda yangi karam sho'rvasi uchun mazali va aromatik bulon olinadi.

Tarkibi:

• 500 g go'sht;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• maydanoz ildizi;
• seldr;
• dafna yaprog'i;
• tuz va qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, 2,5 litr suv qo'shing va yuqori olovga qo'ying.
2. Qaynatgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va bug 'chiqmasligi va suyuqlik kamroq bug'lanishi uchun uni qirralarning atrofida folga bilan mahkamlang.
3. Idishni pechga qo'ying, +125 ... +130 o S haroratgacha isitiladi.
4. Taymerni 1 soatga o'rnating.
5. Signaldan so'ng, bulonni olib tashlang va pechkada karam sho'rva pishirishni davom eting.

Hammayoqni sho'rva pishirish uchun qancha vaqt

Ovqat pishirish vaqtiga quyidagi omillar ta'sir qiladi:

• pishirish usuli;
• ishlatiladigan ingredientlar;
• tug'ralgan mahsulotlarning bo'laklari hajmi.

Uy bekalari uchun eslatma:

• Yosh yoz karam karam sho'rvasini tayyorlash uchun mos emas. Sabzavot o'rtacha pishgan bo'lishi kerak. Bu kech navlarning boshi bo'lishi mumkin. Pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'lsa-da, idish yanada qoniqarli va boy bo'ladi.
• Siz har xil go'sht turlaridan karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti. Oziqlantiruvchi, mazali bulonni olish uchun dudlangan go'sht yoki kolbasadan foydalaning. Mohir uy bekalari hatto ko'l baliqlari bilan ham mazali karam sho'rva ishlab chiqaradilar.
• Taomni chiroyli qilish uchun uni ikkinchi bulonda pishiring. Qaynatgandan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va go'shtni toza sovuq suv bilan to'kib tashlang.
• Hammayoqni sho'rvasi ikkinchi kuni ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Idishni idish bilan muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin uni qaynatib oling va plitalarga quying.
• 0,5 osh qoshiq qo'shib, chuqur idishlarda karam sho'rva issiq xizmat qiling. l. smetana, yoki stolga alohida qo'ying.

Yangi karamdan karam sho'rvasini qanday qilib to'g'ri va qancha vaqt pishirishni bilsangiz, butun oila uchun mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Amaldagi ingredientlarga qarab, bu sho'rva sizning kundalik ratsioningizni, vegetarian stolini va hatto bayram menyusini diversifikatsiya qiladi.

Agar borscht Ukraina oshxonasi bilan bog'liq bo'lsa, unda karam sho'rva asl rus taomidir. Go'sht bo'laklari bilan boy, xushbo'y, ular pirog yoki kulebyaka bilan to'ldirilsa, to'liq taomga aylanadi.

Bundan tashqari, karam sho'rvasi go'shtsiz tayyorlanishi mumkin, albatta, u kamroq to'ldiradi, lekin xuddi shunday sog'lom va mazali bo'lib qoladi;

Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun uni bulonda yoki suvda qaynatib oling, siz savoy karam, yangi yoki tuzlangan oq karam, otquloq, ismaloq va qichitqi o'tidan foydalanishingiz mumkin.

Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun go'shtli bulondan tashqari, qo'ziqorin va baliq bulyonlaridan foydalanish mumkin. Shunga ko'ra, ularga xizmat qilish kerak: go'shtli go'shtli karam sho'rva, qo'ziqorinli qo'ziqorin karam sho'rva va baliq bilan baliq karam sho'rva.

Yangi karam bilan karam sho'rva.

Keling, yangi, oq karam bilan karam sho'rvasini tayyorlashning klassik versiyasiga e'tibor qarataylik.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• - 400 g bulon,
• - 150 g karam,
• - 100 g kartoshka,
• - 30 g aromatik ildizlar, piyoz, piyoz, sabzi,
• - 25 g pomidor,
• - 10 g smetana,
• - tuz, ziravorlar,
• - ko'katlar.

Avvalo, siz karam sho'rvasining asosiga aylanadigan mazali bulonni tayyorlashingiz kerak. Eng mazali qaynatma turli hayvonlarning suyaklari va go'shtidan olinadi; agar dana yoki cho'chqa go'shti pishirishdan oldin qovurilsa, u o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Hammayoqni, to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linib, kartoshkani kublarga solib, qaynab turgan bulonga joylashtiriladi.

Hammayoqni sho'rva tuzlangan, qalampir va dafna yaprog'i qo'shiladi. Qalampir va dafna qo'shing, pishirish oxirida eng yaxshisi, dafna xushbo'yligi bug'lanib ketmaydi va qalampir karam sho'rvasiga achchiq ta'm bermasligi mumkin, bu uning uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishiga bog'liq.

Sabzavotlarni bulonga qo'shganda, har bir ingredientning pishirish vaqtini hisobga olishingiz kerak, shunda tayyor idishdagi barcha sabzavotlar pishiriladi va pishirilmaydi.

Masalan, karam tayyor bo'lishi uchun 20-30 daqiqa, tug'ralgan kartoshka uchun 15-20 daqiqa, oldindan qovurilgan aromatik ildizlar uchun 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga tug'ralgan o'tlar, dilimlenmiş pomidor va ozgina smetana qo'shing.

Qo'zi va cho'chqa go'shtidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan bulon qanchalik boy bo'lsa, karam sho'rvasi shunchalik mazali va boy bo'ladi.

Tayyorlangan yangi karam sho'rva, boshqa har qanday birinchi taom kabi, pishirishdan keyin kamida 10 daqiqa turishi kerak.

Bir oz sovutish uchun shaffoflik, xarakterli ta'm va hidga ega bo'ling.

Oq karamning ba'zi navlari, asosan kech, karamga unchalik yoqimli bo'lmagan hid va achchiq ta'm berishi mumkin.

Bunday muammolarga duch kelmaslik uchun karamni karam sho'rvasiga qo'shishdan oldin uni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Hammayoqni sho'rva qanday tayyorlash mumkin - mazali va xushbo'y, dunyodagi eng yaxshisi?

Bizda go'sht yoki tovuq bulonida, qo'zichoq, mol go'shti va cho'chqa go'shti, tovuq va kurka bilan yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rva uchun mazali retseptlar mavjud. Siz ularni pechka ustidagi yirtqichlardan yoki ko'p pishirgichli idishda pishirishingiz mumkin.

Mazali karam sho'rva nafaqat yangi karamdan, balki tuzlangan karam (nordon karam) dan ham tayyorlanadi.

Vegetarian yog'siz karam sho'rvasi juda mazali, siz uni yangi, quritilgan yoki muzlatilgan qo'ziqorin qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, keyin xushbo'y va ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi. Asta-sekin fotosuratlar va video retseptlar bilan oddiy retseptlar bolalar va kattalar uchun mazali karam sho'rvasini tayyorlashga yordam beradi.

Suyak, kartoshka va tomat pastasi bilan mol go'shti bilan yangi karam sho'rva - fotosurat bilan retsept

Mazali, boy go'shtli bulondan olinadi, ayniqsa, karam sho'rva uchun bulonni tayyorlash uchun suyakda suvli yangi mol go'shti bo'lagi bo'lsa. Hammayoqni sho'rvasi to'yimli, xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi!

Mahsulotlar:

• 3 litr suv
• 1 kg suyakli mol go'shti
• 500 g kartoshka
• 0,5 kg karam
• 100 g bolgar qalampiri (yarim)
• 1 katta piyoz
• 1-2 dafna yaprog'i
• 2 stol. tomat pastasi qoshiqlari yoki 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• 1 choy qoshiq. bir qoshiq quruq paprika va quruq o'tlar aralashmasi (ixtiyoriy)

Hammayoqni sho'rvasini mol go'shti bilan asta-sekin fotosuratlar bilan pishirish:

Avval karam sho'rva uchun asosni pishirishimiz kerak - mol go'shti bulyon.

Bir yirtqichlardan suv quying, ichiga suyak bilan bir parcha mol go'shti qo'ying va qaynatib oling.

Bulyon qaynayotganda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang, aks holda u bulutli bo'ladi.

Bulyonni tuzlang

Go'shtni 1,5 soat davomida past olovda pishiring.

1 soat 20 daqiqadan so'ng, butun piyozni bulonga qo'shing va qopqog'i yopiq holda yana 30 daqiqa pishiring.

Keyin go'sht va piyozni bulondan olib tashlashingiz kerak va suyaklarning mayda bo'laklarini olib tashlash uchun bulyonni tülbent orqali filtrlash tavsiya etiladi.

Sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing

Kartoshkani 10 daqiqa pishiramiz, karamni esa ingichka qilib to'g'rab olamiz...

Uni bulonga qo'shing

Sho'rvani tuzlang va karamni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, pishirish vaqti karam turiga va uning qattiqligiga, shuningdek, sho'rvada qanday karamni yoqtirishingizga bog'liq - yumshoq yoki ozgina qarsillab.

Bu vaqt ichida qovurilgan sabzavot va ziravorlar tayyorlashingiz kerak.

Piyozni mayda to'g'rang.

Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Sabzini tilimga kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

O'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying. Unga piyozni joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring.

Keyin sabzi qo'shing va ularni yana 5 daqiqa piyoz bilan qovuring.

Bolgar qalampirini qo'shing va 3 daqiqa qovuring.

Tomat pastasini qo'shing yoki biz odatda qish uchun yopamiz..

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. 1-2 daqiqa qaynatib turing

Bir oz suv qo'shing

Quritilgan ziravorlar va dafna barglarini qo'shing:

Bir oz qaynab tursin.

Qovurilgan sho'rvaga qo'shing va aralashtiring.

Sho'rvaga suyaklardan ajratilgan va bo'laklarga bo'lingan yoki tolalarga ajratilgan mol go'shti qo'shing

Aralashtiring va karam sho'rvasini qaynatib oling. Yana 2-3 daqiqa pishiring.

Qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring, pechdan chiqarib oling va karam sho'rvasini 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Hammasi! Mol go'shti va yangi karam bilan xushbo'y, mazali karam sho'rva tayyor! Hammayoqni sho'rvasini plitalarga to'kib tashlang va qaymoq va qora non bilan xizmat qiling!

Yaxshi ishtaha!

Tuzlangan karam dan karam sho'rva - video retsepti

Ushbu retsept yordamida mazali vegetarian tuzlangan karam sho'rva tayyorlanadi. Biz karam sho'rvasini go'shtsiz pishiramiz, shuning uchun bu taomni Lent paytida iste'mol qilish mumkin.

Sho'rva juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Video retseptida nordon karam sho'rvasini tayyorlashning barcha nozik tomonlari:

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan mazali karam sho'rva - fotosurat bilan retsept

Mazali, xushbo'y karam sho'rva sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin - juda oddiy va juda tez. Hammayoqni sho'rvasi boy, qoniqarli va, albatta, nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Mahsulotlar:

• 0,5 kg go'sht
• 0,4 kg oq karam
• 2 dona. piyoz
• 5-6 dona. kartoshka
• Tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i, sarimsoq, ta'mga achchiq qalampir
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Sabzavotlarni yuving va tozalang.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang. Sarimsoqni butun chinnigullar bilan maydalang. Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Ko'p pishirgich idishiga ozgina o'simlik yog'ini quying

Unga maydalangan sabzi qo'ying

Biz shuningdek, pichoq bilan ozgina maydalashingiz kerak bo'lgan tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qo'shamiz.

Qovurish dasturini o'rnating va ularni 15 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qovuring, aralashtirishni unutmang.

Sabzavotlarni qovurganimizdan so'ng, biz go'shtni ko'p pishirgichli idishga solamiz - suyakka cho'chqa go'shti

Keyin tug'ralgan bolgar qalampiri va yangi maydalangan karam qo'shing

Keyin ustiga tug'ralgan kartoshka, bir osh qoshiq tuz va quritilgan arpabodiyon qo'shing.

Achchiqlik uchun siz chili qalampirini kesishingiz mumkin, yoki buni qilish shart emas va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing.

Har bir narsaga suv quying va yog'och spatula bilan aralashtiring

Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar 1 soat davomida "SHORVON" dasturida qoldiring.

Sekin pishirgichda karam sho'rva tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, 1 dafna bargini qo'shing

Hammayoqni sho'rva tayyor bo'lgach, siz cho'chqa go'shtining bir qismini ushlashingiz va uni qismlarga bo'lishingiz kerak

Aromatik karam sho'rvasini chuqur plitalarga quying. va smetana va go'sht bilan xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorinli Lenten yashil karam sho'rva - oddiy video retsepti

Lent paytida qo'ziqorinli mazali, xushbo'y va sog'lom yashil karam sho'rvasini iste'mol qilish mumkin. Ularni tayyorlash juda oson. Video retsepti sizga bu haqda batafsil ma'lumot beradi.

Mahsulotlar:

• 400 g qo'ziqorin
• 1 piyoz
• 1-2 sabzi
• 3-4 dona. kartoshka
• Qichitqi o'ti, asal va ravondan 1 ta katta shamlardan
• ziravorlar: tuz, maydalangan qora qalampir, sho'rva ziravorlari: tarragon (tarragon), dafna yaprog'i, rayhon, marjoram va suneli hops

Tovuq, yangi karam va pomidor bilan mazali karam sho'rva

Xushbo'y, mazali karam sho'rvasi nafaqat go'sht bilan, balki tovuq suvi bilan ham pishirilishi mumkin Juicy va qoniqarli tovuq go'shti karam sho'rvasida yangi karam bilan ideal tarzda birlashtiriladi. Turkiya oyoqlari karam sho'rvasini tayyorlash uchun ham mos keladi!

Mahsulotlar:

• 1 tovuq oyog'i
• 3-4 litr suv
• 0,5 kg yangi karam
• 1-2 sabzi
• 4-5 dona. kartoshka
• Qish uchun 1 ta katta pomidor yoki pomidor sosu
• 1-2 dafna yaprog'i
• 5-6 dona. qora qalampir no'xati yoki maydalangan qora qalampir
• Petrushka va arpabodiyon
• Ta'mga tuz
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Barcha sabzavotlarni tayyorlash kerak: yuving va tozalang. Agar xohlasangiz, ushbu mahsulotlar ro'yxatiga 1 ta yangi bulg'or qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Tovuq oyog'ini yuving, undan terini olib tashlashingiz mumkin, keyin karam sho'rva juda yog'li bo'lmaydi.

Suvga to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va 40 daqiqa qaynatib oling.

Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang:

Bulyon tayyor bo'lishidan taxminan 20 daqiqa oldin, 1 piyoz va 1 butun sabzi qo'shing.

Bulyon tayyor bo'lgach, butun sabzavotlarni - piyoz va sabzi, shuningdek tovuq oyoqlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uni kesish kerak bo'ladi - go'shtni suyaklardan ajratish uchun. Go'shtni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan kesing

Piyozni pichoq bilan maydalang

Yangi karamni pichoq bilan maydalang:

Hammayoqni sho'rva uchun qovurish tayyorlang:

O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

Keyin unga maydalangan sabzi qo'shing

Yana 5-7 daqiqa qovuring

Tug'ralgan kartoshka va maydalangan karamni qaynab turgan bulonga soling

Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hamma har xil karamni yaxshi ko'radi - ba'zilariga ozgina maydalangan bo'lsa, boshqalari yumshoq, qaynatilgan karamni yaxshi ko'radi. shuning uchun uni sinab ko'ring va u deyarli tayyor bo'lganda tushunasiz.

Bu vaqtda karam sho'rvasiga qovurilgan sabzi va piyozni va ingichka bo'laklarga bo'lingan pomidorni qo'shing (siz uni maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz mumkin).

Sho'rva tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan o'tlar, dafna yaprog'i, qora qalampir va sarimsoq qo'shing.

Hammayoqni sho'rva pishiring, uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Pishirish jarayonida siz sho'rvaga bir necha marta tuz qo'shishingiz mumkin, chunki sho'rvaga bosqichma-bosqich qo'shilgan sabzavotlar har doim tuzni oladi. Shuning uchun, siz uni doimo tatib ko'rishingiz va ta'mga tuz qo'shishingiz kerak.

Pishirish oxirida tovuq go'shtini panga qo'shing, sho'rvani qaynatib oling va o'chiring.

Hammayoqni sho'rva 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida tursin va plastinkalarga quying.

Smetana bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Bolalar uchun köfte bilan yangi karam sho'rva

Hech kimga sir emaski, bolalar shunchaki go'shtli go'shtni yaxshi ko'radilar va ular bilan oshni oddiy go'shtli sho'rvadan afzal ko'rishadi. Ovqatlanish va ularni sho'rvadan ushlash jarayoni tushlikni hayajonli voqeaga aylantiradi. Bundan tashqari, agar siz bolaga karam sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, nozik bolaning oshqozoniga zarar bermaslik uchun ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak.

Sabzavotlarni qovurmang (qovurmang), balki ularni bulonga xom qo'shing. Qiyma uyda yog'siz go'shtdan tayyorlanishi kerak. Qiyma sizning tanlovingiz bo'lishi mumkin: tovuq, kurka, mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti. Bu karam sho'rvasini yanada sog'lom va engilroq qiladi.

Rostini aytsam, men nafaqat bolalar uchun, balki kattalar uchun ham uzoq vaqt davomida sho'rva uchun sabzavotlarni pishirmadim. Bu klassik sho'rva tayyorlash emas, lekin u oson, mazali va hazm qilish uchun qiyin emas. Va men buni sizga tavsiya qilaman.

Uyda karam sho'rvasini tayyorlash uchun oldingi retseptlarni o'qib chiqib, siz ushbu sho'rva tayyorlash jarayonining asosiy bosqichlarini allaqachon tushunasiz.

Shunday qilib, siz, albatta, bolangiz uchun karam sho'rva tayyorlay olasiz.

Mahsulotlar:

• 2-3 litr suv
• 500 g qiyma go'sht
• 0,5 kg yangi karam
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 1 ta pomidor
• 4-5 dona kartoshka
• ta'mga tuz va arpabodiyon

Bosqichma-bosqich pishirish

1-qadam

Köfte uchun qiyma go'shtni uyda tayyorlagan ma'qul, shunda siz uni sifatli, yangi, yog'siz go'shtdan va toza qo'llar bilan tayyorlanganligini aniq bilib olasiz. Go'shtli go'shtli karam sho'rva uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki turkiya. Qo'zi go'shtini hazm qilish qiyin, shuning uchun u bolalar menyusiga mos kelmaydi. Go'sht yog'siz bo'lishi kerak. Yog 'bo'lsa, uni kesib tashlashingiz kerak va uni qiyma go'sht uchun ishlatmaslik kerak.

Shunday qilib, go'sht bo'laklarini yuving, yog 'va plyonkalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderda maydalang.
Kichik köfte hosil qiling, buni ho'l qo'llar bilan qilish eng qulaydir, shunda go'sht qo'llaringizga yopishmaydi, shunchaki kaftlaringizni suvga botiring.

2-qadam

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va ichiga go'shtli go'sht soling. Sirtdan keyin past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Suv qaynab, ular yuzaga suzganda, ko'pikni olib tashlang.

3-qadam
Hozir siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak.
Bolalar uchun karam sho'rvasida sabzavotlarni qovurmaslik yaxshiroqdir. Sabzavotlarni yaxshilab yuving va tozalang.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni pichoq bilan mayda maydalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Yangi karamni mayda maydalang

4-qadam

Pishgan sabzavotlarni go'shtli bulonga qo'shing: piyoz, sabzi, karam va kartoshka. Agar siz karamning qishki navlaridan karam sho'rva pishirsangiz, unda avval sho'rvaga qo'shing va yarim pishganicha pishiring, keyin piyoz, sabzi va kartoshka qo'shing.
Agar siz yozgi karamdan pishirsangiz, uni kartoshka bilan birga qo'shing (kichik kubiklarga kesilgan).
Shunday qilib, sabzavotlarni pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ta'mga soling va ta'mga kerak bo'lganda tuz qo'shing.

5-qadam

Pomidorni yuving, qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying va terini olib tashlang. Keyin pomidor pulpasini bo'laklarga bo'ling va blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin.
Pomidorni sho'rvaga joylashtiring. Yoki qish uchun tayyorlagan 3-4 qoshiqni qo'shing.

6-qadam

Ko'katlarni mayda maydalab, sho'rvaga qo'shing.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, sho'rvani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tatib ko'ring.
Mana, bolangiz uchun go'shtli go'shtli mazali, xushbo'y karam sho'rva tayyor! Yong'inni o'chiring, yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling va smetana bilan xizmat qiling. Go'shtli go'shtli bunday mazali karam sho'rvasi nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadi!

Yaxshi ishtaha!

Tuzlangan karam klassik rus retseptidan kundalik karam sho'rva

Kundalik karam sho'rvasi an'anaviy rus taomidir - rus pechida qaynatilgan va sovuqda bir kun davomida qaynatilgan karam va kartoshkasiz mazali, boy qishki sho'rva. U nihoyatda mazali va qoniqarli bo'ladi.
Bunday karam sho'rva ham yog'siz, ham go'shtli pishiriladi va ular baliq bulonida ham tayyorlanadi. Hammayoqni sho'rva tayyorlashda rus oshxonasining o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavotlar xom ashyoni qo'yiladi, ular qovurilgan bo'lishi shart emas; Kundalik karam sho'rvasini tayyorlashda sabzavot va ildizlardan qaynatma tayyorlanadi, ya'ni. go'sht yoki qo'ziqorin yoki faqat sabzavotli bulon.

Go'shtli kundalik karam sho'rvasi uchun bizning retseptimiz - "boy rus karam sho'rva"

Ehtimol, sizda rus pechkasi yo'qligi sababli, biz pechda loydan yasalgan qozonlarda pishiramiz.
To'g'ri kunlik karam sho'rvasi asl retsept bo'yicha muzlatish bilan tayyorlanadi va tuzlangan karamdan tayyorlanadi. Faqat tayyor karam sho'rvasini muzlatishning hojati yo'q, ular hozir moda restoranlarida bo'lgani kabi, faqat karam sho'rva. Bu taom har doim mavsumiy bo'lgan, ammo bugungi kunda har bir uyda muzlatgich bo'lsa, yilning istalgan vaqtida mazali kundalik karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulotlar:
payvandlash uchun:

• 300 g tuzlangan karam
• 200-300 ml suv
• 0,5 dona. o'rta piyoz piyozi
• 1 stol. bir qoshiq o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zig'ir urug'i)

Go'shtli bulon uchun

• Suyakda 0,5 kg mol go'shti
• 2 litr suv
• 1 dona katta piyoz yoki 2 dona. o'rtacha
• Ta'mga ziravorlar: qora yoki qizil qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, zira
• 1 sabzi
• maydanoz yoki selderey ildizlari

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan haqiqiy kundalik karam sho'rvasini tayyorlash uchun retsept:

Siz haqiqiysini olishingiz kerak. U sirka va boshqa qo'shimchalarsiz tabiiy fermentatsiya yo'li bilan olingan bo'lishi kerak. Uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Bu biroz vaqt oladi (atigi 3 kun) Mana bizning
Tuzlangan karamni pichoq bilan juda mayda maydalash kerak.

va loydan idish yoki quyma temirga soling

Piyozning yarmini pichoq bilan mayda to'g'rang va tuzlangan karamga qo'shing.

Zig'ir urug'i yog'ini qo'shing - 1 stol. qoshiq va zira urug'lari, agar xohlasangiz.

Suv qo'shing:

Hammayoqni yaxshilab ezib tashlang, shunda sirt silliq bo'ladi va pechda qaynayotganda u qurib ketmaydi yoki yonmaydi.

Idishni qopqoq bilan yoping va pechda 3 soat davomida 140 darajaga qo'ying.
Tuzlangan karamni piyoz va ziravorlar bilan bir tekisda qaynatish uchun uni har yarim soatda bir marta aralashtirish kerak.
Tandirdan karam sho'rvasini olib tashlang. Hammayoqni sezilarli darajada qorong'ilashdi - bu normal holat, shunday bo'lishi kerak.

Endi biz payvandni sovutib, sovuqda yoki muzlatgichda muzlatgichga qo'yamiz. U erga muzlashi kerak.
Ertasi kuni biz muzlatilgan chokni muzlatgichdan olib tashlaymiz yoki sovuqdan uyga olib kelamiz.

Endi siz har qanday karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin - go'sht, qo'ziqorin yoki baliq bilan.
Biz qaynatilgan go'shtli kunlik karam sho'rvasini olamiz.
Buning uchun go'sht va go'shtli bulonni tayyorlash kerak.
Hammayoqni sho'rva muzlaganda, biz uni pishirdik.
Buning uchun siz suyakka bir parcha mol go'shti olishingiz kerak, suv qo'shing, butun piyoz, sabzi, maydanoz va selderey ildizlarini qo'shing. Bulyonni tuzlash shart emas, chunki... tuzlangan karam juda sho'r yoki tom ma'noda bir chimdik tuz qo'shing. Bulyon qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang.
Mol go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishiring
Go'shtni bulondan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Go'shtni muzlatilgan karam bilan qozonga soling.

Go'shtli bulonni torting.
Muzlatilgan karam ustiga issiq go'shtli bulonni quying.

Sevimli ziravorlaringizni qo'shing - qora yoki qizil qalampir, zira, sarimsoq, dafna yaprog'i va boshqalar.
Hammayoqni sho'rva qozonini qopqoq bilan yoping va qizdirilgan pechga qo'ying. Hammayoqni sho'rvasini qaynatib oling va 10 daqiqa davomida 120 darajadan ko'p bo'lmagan haroratda qaynatib oling.
Hammasi shunday haqiqiy kundalik karam sho'rva tayyor! Sigir go'shti bilan mazali, xushbo'y, boy karam sho'rva sizga albatta yoqadi!

Yaxshi ishtaha!

Siz taxmin qilganingizdek, qovurilgan va muzlatilgan tuzlangan karam kundalik karam sho'rvasining barcha turlariga - go'sht, yog'siz, qo'ziqorin yoki baliq bilan tayyorlanadi. Ya'ni, siz bunday muzlatilgan sho'rvani muzlatgichda qismlarga bo'lib saqlashingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, baliq, go'sht yoki qo'ziqorinli bulon bo'lsa, har kuni karam sho'rvasini 10 daqiqa davomida tayyorlang.

Bu rus tilida tez tayyorlanadigan taom. Eng muhimi, u har doim mazali va sog'lom bo'lib chiqadi!

Crucian sazandan baliq sho'rva - video retsepti

Mazali boy karam sho'rva crucian sazandan olinadi. Hamma baliq sho'rvasini sevuvchilar bizning karam sho'rva retseptini yaxshi ko'radilar. Crucian sazan har doim sho'rvaga qo'shiladi, shuning uchun sho'rva yanada boy va mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga yangi baliq bilan mazali karam sho'rva retseptini taklif qilamiz.

Yana mazali sho'rva retseptlari:

Tasty Food veb-saytidagi yangiliklardan doimo xabardor bo'lish uchun Push bildirishnomalarida yangi retseptlarga obuna bo'ling

Ingredientlarni tayyorlang.

Go'shtni yuving, idishga soling, sovuq suv qo'shing va qaynatib oling.

Ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tozalangan piyoz va sabzi panga soling.
Qayta qaynatishga keltiring, bulon zo'rg'a qaynaguncha olovni kamaytiring va go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 2-3 soat davomida pishiring.
Pishirish oxirida bulonga tuz qo'shing, piyoz va sabzi olib tashlang va tashlang.

Maslahat. Go'shtning tayyorligi vilkalar yoki pichoq bilan tekshiriladi. Agar pichoq deyarli qarshiliksiz tana go'shtiga kirsa, go'sht tayyor.

Go'shtni idishdan olib tashlang, salqin, suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
Go'shtli bulonni bir necha qatlamli doka orqali filtrlang va toza yirtqichlardan quying (siz taxminan 2 litr bulon olasiz).
Kartoshkani yuving, tozalang va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling.
Hammayoqni yuving, poyasini kesib oling va mayda to'g'rang yoki kvadrat shaklida kesing.
Bulyonga kartoshka qo'shing.

Keyin maydalangan karam va tug'ralgan go'sht qo'shing.

Qaynatishga keltiring va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring (kartoshka va karam yumshoq bo'lishi kerak).

Maslahat. Agar siz yosh karamdan foydalansangiz, uni kartoshkadan 5-10 daqiqa o'tgach qo'shishingiz mumkin, chunki... qishki navlardan farqli o'laroq, u ancha tez pishiriladi, ular butunlay yumshoq bo'lgunga qadar uzoq vaqt qaynatiladi.

Piyozni tozalang va mayda choping.
Sabzini yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 3 daqiqa qovuring.
Piyoz qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzi bilan birga qovuring, past yoki o'rta olovda, taxminan 5-7 daqiqa.

Qovurilgan sabzavotlarni sho'rva bilan yirtqichlardan joylashtiring.

Dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing, aralashtiramiz va barcha lazzatlar birlashtirilguncha sho'rvani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Ko'katlarni yuving va maydalang.
Pomidorlarni yuving va mayda choping.

Maslahat 1. Pomidordan terini olib tashlash tavsiya etiladi. Buning uchun poyaning yon tomonida xoch shaklidagi kesma hosil qiling va pomidorni qaynoq suvga 1 daqiqaga tushiring, so'ng darhol muzli suvga o'tkazing. Shundan so'ng terini osongina olib tashlash mumkin.

Maslahat 2. Yangi pomidor o'rniga siz pomidor sousini qo'shishingiz mumkin. Sos piyoz va sabzi qovurish oxirida qo'shiladi va sabzavotlar bilan birga 2-3 daqiqa qaynatiladi.

Sho'rvaga pomidor qo'shing, aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida pishiring.