Sekin pishirgichda yangi istiridye qo'ziqorinlaridan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi. Oyster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva - yilning istalgan vaqtida tushlik uchun mazali taom Oyster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva - pishirishning asosiy tamoyillari

Oyster qo'ziqorinlari juda g'ayrioddiy va qiziqarli qo'ziqorinlardir, shuning uchun ulardan tayyorlangan sho'rvalar qiziq emas. Har doim dietada bo'lgan odamlar istiridye qo'ziqorinlari bilan yaxshi tanish, chunki ular juda engil, past kaloriyali va xushbo'y birinchi taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu to'yinganlik nuqtai nazaridan go'shtli hamkasbidan kam bo'lmaydi. Fotosuratda ajoyib ko'rinadi, ayniqsa stolni to'g'ri o'rnatgan bo'lsangiz.

Bu qo'ziqorinlar hamma joyda va butun oilalarda o'sadi: qoziqlarda, o'lik daraxtlar yonida va hokazo. "Jim ov" muxlislari istiridye qo'ziqorinlarini bir mil uzoqlikda taniydilar, ammo xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun ularni do'konda sotib olish yaxshiroqdir. Ko'p odamlar shampignonlarni istiridye qo'ziqorinlaridan afzal ko'rishadi, hatto birinchisi ham foydali emasligini bilishmaydi. Har qanday qo'ziqorin kabi, ular xolesterolni olib tashlash, oshqozon-ichak traktini tozalash, virusli va yuqumli kasalliklardan xalos bo'lish, shuningdek, qon bosimini tartibga solishga qodir.

Yagona salbiy - bu organizm uchun qiyin bo'lgan protein. Ko'p miqdorda istiridye qo'ziqorinlari hatto zararli bo'lishi mumkin, chunki oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'ladi va tana bunday ovqatni juda sekin hazm qiladi, shuning uchun keksa odamlar va bolalar haftada bir martadan ko'p bo'lmagan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishlari uchun dietalarini tartibga solishlari kerak. Qadimgi, o'sib chiqqan namunalar odatda qattiq va achchiq ta'mga ega, shuning uchun tuzlash va qaynatish uchun faqat yoshlarni tanlang.

Muhim: Radiatsiya yuqori bo'lgan o'rmonlarda qo'ziqorin oviga bormang - istiridye qo'ziqorinlari radionuklidlarni yaxshi o'zlashtiradi. Agar birinchi qarashda va dozimetrga ko'ra tuproq mutlaqo toza bo'lsa ham, istiridye qo'ziqorinlari ko'p hollarda seziydan "foydalanish" mumkin bo'lgan joyni topadilar. Takroriy yuvish va qaynatish radiatsiya darajasini kamaytirishga yordam beradi. Keyin chiqindi suvni to'kib tashlash kerak.

Oster qo'ziqorin sho'rva retsepti

Agar siz klassik qo'ziqorin güveçini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda go'shtni ishlatish shart emas. Oster qo'ziqorinlari kerakli o'simlik oqsilini, kartoshka va sabzi esa kunning qolgan qismini uglevodlar va energiya bilan ta'minlaydi.

Agar siz sho'rvani yanada to'yimli qilishni istasangiz va uning shaffof bo'lishi muhim bo'lmasa, har qanday donni, masalan, guruch, arpa yoki grechka qo'shing, mol go'shti bulonini pishiring yoki namlangan loviya yoki vermishel qo'shing. Sabzavotli sho'rva tuxum, un va suvdan tayyorlangan köfte, shuningdek, köfte yoki kraker bilan suyultirilishi mumkin. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ishtahani tanlashingiz mumkin - mehmondo'st mezbon bo'ling va mehmonlarga keng tanlov taklif qiling.

Maslahat: agar siz qiyma go'shtdan köfte tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni boshqa ingredientlar bilan suyultirishingiz kerak, masalan, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qalampir, shuningdek sutga namlangan qobiqsiz oq non, bolgar qalampiri, kartoshka yoki sabzi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 6

• suv 1 l
• istiridye qo'ziqorinlari 200 g
• piyoz 100 g
• sabzi 100 g
• kartoshka 200 g
• kungaboqar yog'i 20 ml
• tuz ½ osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir 1/2 choy qoshiq.
• maydanoz 1 dona

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 77 kkal

Proteinlar: 2,2 g

Yog'lar: 3,3 g

Uglevodlar: 9,5 g

30 min. Video retsept Chop etish

Oyster qo'ziqorinlari ehtiyotkorlik bilan saralanishi va yuvilishi kerak. Agar siz do'konda mahsulot sotib olsangiz, qadoqlash sanasiga e'tibor bering. Qo'ziqorinlar tez buziladi, shuning uchun ular muzlatgichda maksimal 5 kun davomida saqlanishi mumkin. Ularning yo'qolganligini xarakterli o'tkir hid bilan aniqlashingiz mumkin. Bunday istiridye qo'ziqorinlarini afsuslanmasdan darhol tashlash yaxshiroqdir.

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynaguncha kuting.

O'rtacha olovda, mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina yog' bilan qovuring. U pishayotganda yuvilgan va tozalangan sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Biz istiridye qo'ziqorinlarini alohida qo'ziqorinlarga ajratamiz - ular pishirilganda hajmi biroz kamayadi, shuning uchun ularni juda nozik kesishingiz shart emas.

Piyoz qizarib ketganda, sabzi qo'shing va sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring, spatula bilan aralashtirishni unutmang. Keyin istiridye qo'ziqorinlarini tashlang, olovni biroz pasaytiring va yana 10-15 daqiqa qovurishda davom eting.

Kartoshkani tozalang va yuving: ular xohlagancha mayda kubiklarga yoki kublarga kesilishi mumkin. Kartoshkani qaynoq suvga tashlang va pishganicha chorak soat davomida pishiring.

Qovurilgan idishimizni panga quying, aralashtiring va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Biz qo'ziqorinlarning suzuvchi qattiq asoslarini olib tashlaymiz, garchi siz ularni panga umuman qo'shishingiz shart emas, lekin ular ham lazzat berishi mumkin. Ishlatilgan oyoqlarni oddiygina ushlab, tashlab yuborish mumkin.

Sho'rvani ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping. Agar so'ralsa, siz piyoz o'qlari va sarimsoqni maydalashingiz mumkin.

Maslahat: agar oila a'zolari va mehmonlar ro'za tutmasa, sabzavotlarni sariyog'da qovurishingiz mumkin. Bu sho'rvani yanada yumshoq va mazali qiladi.

Pishirishning yana bir g'ayrioddiy varianti bor - pishirgandan so'ng, barcha ingredientlarni blenderda aralashtirib, keyin qaymoq yoki yog'siz sutga quyish mumkin - qaymoqli sho'rvalar va qo'ziqorin pyuresi shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hech kim bunday tushlikdan bosh tortmaydi!

Sekin pishirgichda istiridye qo'ziqorin sho'rva




Agar oshxona yordamchilaringiz bo'lsa, nega ulardan foydalanmaysiz? Sabzavotli sho'rvalar uchun retseptlar shunchaki ko'p pishirgichlar uchun juda mos keladi, masalan, Polaris, shuningdek, turli xil bosimli pishirgichlar: "qovurish" rejimida siz sabzavotlarni ozgina qovurasiz va agar siz tovuq bilan taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni kichik kublar bilan kesib, shuningdek, qovurish uchun tashlash kerak. Bunday go'sht tezda pishiriladi va ko'p miqdorda sharbat beradi, unda barcha ingredientlar qaynatiladi.

Keyin idishni suv bilan to'ldiring, qaynaguncha kuting, tug'ralgan kartoshka qo'shing va tovuq sho'rvasini tegishli rejimda signal eshitilguncha pishiring. Mo''jizaviy qozon sizni doimo pechka yonida bo'lishdan xalos qiladi: siz ingredientlarni tashlab, mehmonlar bilan uchrashishingiz yoki boshqa narsalarni qilishingiz mumkin, chunki odatda pishirgandan so'ng qurilma isitish rejimiga o'tadi va siz kerak bo'lganda kechki ovqatni kechiktirishingiz mumkin.

Sho'rvada qo'ziqorinlar gulkaram va yasmiq bilan juda mos keladi va bunday idishlarda pishloqni eritish odatda frantsuz oshxonasining klassikasi hisoblanadi. Xitoyda qo'ziqorinli noodle uchun soya sousini qo'shish odatiy holdir. Sinab ko'ring, ehtimol sizga ham bu variant yoqadi. Diyetli istiridye qo'ziqorin sho'rvalari har doim bayramdir. Kun davomida oshxonada shirin va g'ayrioddiy hidlar tarqaladi va sizda yashirin pazandalik dahongizni ko'rsatish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi, shuning uchun ustritsa qo'ziqorinlari do'koniga yugurib, foydali videolarimizdan foydalanib osh tayyorlashni boshlang, omad tilaymiz !

Ko'p yillar davomida, dan sho'rva sekin pishirgichda istiridye qo'ziqorinlari mashhurligini yo'qotmaydi. Uni tayyorlash bo'yicha tavsiyalar kattadan kichiklarga ehtiyotkorlik bilan o'tkaziladi. Va endi siz uni pishirishingiz mumkin!

Ko'pgina uy oshpazlari bu sho'rvani tayyorlash uchun o'zlarining hiyla-nayranglaridan foydalanadilar. Biroq, siz qancha sho'rvani sinab ko'rishingizdan qat'i nazar, ularning barchasi o'ziga xos va ta'mi bilan farq qiladi. - taom juda to'yimli va mazali bo'lib, uni rad etishning iloji yo'q.

Bugun biz sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz. Yaxshiyamki, istiridye qo'ziqorinlari kabi turli xil qo'ziqorinlar har qanday mavsumda mamlakatdagi har bir supermarketda mavjud. Va hatto uyda istiridye qo'ziqorinlarini yig'ishingiz mumkin! Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari nisbatan arzon. Shuning uchun, agar siz ularni sotib olsangiz ham, idish byudjetdan chiqadi.

Bu qo'ziqorinlar xolesterolni pasaytiradi va umuman tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Pishirish paytida istiridye qo'ziqorinlari qisqarishini unutmang. Garchi ular juda ko'p sharbat chiqaradilar, bu esa sho'rvani juda mazali qiladi.

Retsept uchun masalliqlar: Sekin pishirgichdagi istiridye qo'ziqorinli sho'rva:

• 800 mililitr tozalangan suv;
• 200 gramm istiridye qo'ziqorini;
• 1 sabzi;
• bir osh qoshiq bug'doy uni;
• 1 piyoz;
• 600 mililitr 3,2% sut;
• 1 katta kartoshka;
• zaytun moyi;
• siz tanlagan ko'katlar - arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz, selderey;
• qora qalampir, boshqa ziravorlar va bir chimdik tuz;

Kremli sho'rva uchun sutni qaymoq bilan almashtiring.

Pishirish jarayoni:

• Birinchidan, tozalangan piyozni kesish uchun pichoqdan foydalaning.
• Ikkinchidan, kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Uchinchidan, yangi sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• To'rtinchidan, ozgina zaytun moyini quying, agar kerak bo'lsa, o'simlik moyi bilan almashtiriladi. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va sabzi, kartoshka va piyozni 20 daqiqa davomida qovuring.
• Beshinchidan, istiridye qo'ziqorinlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni sovuq suvda taxminan 20 daqiqa davomida namlang. Ularni katta bo'laklarga kesib tashlang.
• Oltinchidan, qovurilgan sabzavotlarga istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Hammasini bir xil rejimda 5-10 daqiqa qovuring.
• Ettinchidan, panga iliq tozalangan suv quying. Siz suv hajmini o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin. Bu qanday sho'rvani afzal ko'rishingizga bog'liq: qalinroq yoki ingichka.
• Sakkizinchidan, sut (qaymoq) qo'shing. Barcha kerakli ziravorlarni ta'mga qo'shing.
  Qo'ziqorinlar tuzni juda yaxshi qabul qilishini unutmang. Shuning uchun, siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
• Endi multivarkda "Bug '" rejimini tanlang va kerakli vaqtni o'rnating - 25 daqiqa. Pishirish tugashidan to'rt daqiqa oldin bir osh qoshiq un qo'shiladi.

Ko'p pishirgichning idish tayyor ekanligi haqidagi signalini eshitganingizda, uni tatib ko'ring.

Qo'ziqorin sho'rvasi qalin mustahkamlikka ega bo'lishi uchun siz donni qo'shishingiz kerak. Mening tanlovim arpa donidir.

Suv shaffof bo'lguncha marvarid arpasini musluk ostida yuving. Ko'p pishirgich kosasini bir bo'lak sovuq sariyog 'bilan yog'lang (bo'tqa/yorma pishirganda bo'lgani kabi), keyin idishga yuvilgan don va toza sovuq suvni 1:2 nisbatda quying (don: suv).

Idishni ko'p pishirgichga joylashtiring, qopqog'ini yoping, rozetkaga ulang, menyuda "Donalar" dasturini tanlang va pishirish vaqtini 10 daqiqaga o'rnating.


Kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Istiridye qo'ziqorinlarini chiqindi suv ostida yuving, umumiy qattiq asosni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang, katta qo'ziqorinlarni kesib oling, kichiklarini butunlay qoldiring.


Donni 10 daqiqalik pishirish tugallanganligi haqida signal eshitilgach, qopqog'ini oching, arpa kosasiga 1,5 - 2 litr issiq (qaynatilgan suv) quying, tozalangan piyozni tashlang va tug'ralgan kartoshkani quying. "Sho'rva" rejimini/dasturini 40 daqiqaga o'rnating.

Kartoshka va donni deyarli tayyor bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. "Sho'rva" dasturi tugashidan 10 daqiqa oldin, ko'p pishirgich qopqog'ini oching, qaynatilgan piyozni olib tashlang, tug'ralgan istiridye qo'ziqorinlari, quruq qo'ziqorin ziravorlari, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Muhim: istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun 10 daqiqa kifoya qiladi, ammo qo'ziqorinlar haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular qattiqlashadi.

Yashil piyoz va yangi arpabodiyonni mayda to'g'rang va "Sho'rva" dasturining tugashi haqidagi signaldan so'ng darhol ko'p pishirgich idishiga quying. Tayyor qo'ziqorin sho'rvasini arpa bilan yana 10-15 daqiqa davomida olovda saqlang. Xizmat qilishdan oldin tuzni tekshiring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.


Istiridye qo'ziqorinlari va marvarid arpa bilan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasini qismlarga quying va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda tayyorlangan qalin va xushbo'y qo'ziqorin sho'rva, smetana bilan ta'mga soling, yangi arpabodiyon va agar kerak bo'lsa, yangi maydalangan qalampir seping. Bundan tashqari, tug'ralgan piyoz va yashil piyoz, yangi nonga xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!


Sekin pishirgichda istiridye qo'ziqorinlari bilan qo'ziqorin sho'rva Eva Adamova tomonidan tayyorlangan

1) Sabzi yupqa po'stlog'ini tozalang. Buning uchun kostryulkalarni yuvish uchun po'lat junni ishlataman. Yarim oylik bo'laklarga kesib oling va multivark idishiga quying.

2) Piyozni (2 ta o'rta bo'lak) tozalang va ularni sovuq suvda yuving, pichoqni ham yuving, shunda kesishda ko'zingiz suvga tushmaydi. Aks holda, u hammani, hatto erkaklarni ham yig'laydigan sharbat chiqaradi)). Biz uni katta kvadratlarga kesib, MVga joylashtiramiz.

3) Oldindan tozalangan kartoshkani mayda to'g'rab oldim, men uchta kattasini oldim - bu to'g'ri chiqdi. Biz uni sabzavotlarning qolgan qismiga jo'natamiz.

4) Yaxshi yuvilgan istiridye qo'ziqorinlarini o'tkir pichoq bilan to'g'rab oling va ularni pishirish uchun to'kib tashlang. Ko'p pishirgichda standart "Sho'rva" rejimini 1 soatga o'rnating, qopqog'ini yoping va o'z ishingiz bilan shug'ullaning.

Signal jarayonning tugashini bildirmaguncha, qo'ziqorin sho'rvasini sekin pishirgichda pishirish uchun qoldiring. Pishirish tugashiga besh daqiqa qolganda, eritilgan pishloqni (2 dona) qo'pol qirg'ichda to'g'ridan-to'g'ri ko'p pishirgichli idishga soling. Bir oz eriydi va unga qaymoq va sutli noziklikning ajoyib ta'mi va xushbo'yligini bering.

Istiridye qo'ziqorinli sho'rvani yaxshi qoshiq smetana va ustiga arpabodiyon yoki boshqa o'tlarni sepib berishni tavsiya qilaman.

Barcha sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling, masalan bakalavr uchun kechki ovqat varianti. Shu tarzda biz uni erkak tomonidan tayyorlanganligini ta'kidlaymiz. Ammo agar siz xonimni xushnud qilmoqchi bo'lsangiz, unda hamma narsani maydalang va unga suzuvchi, deyarli sezilmaydigan kublardan zavqlaning.

"Ko'p pishirgichdagi qo'ziqorin sho'rva" retsepti "Sho'rva" dasturida RMS-M90 modeli, 860 Vt quvvatga ega Redmond multivarkda tayyorlangan.

Endi siz sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha mening sirimni bilib oldingiz. Menga hiyla-nayranglaringiz haqida gapirib bering - shubhasiz, har bir uy bekasining sho'rvani yanada mazali qiladigan o'ziga xos ta'mi yoki qo'shimchasi bor!

Oyster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva - pishirishning asosiy tamoyillari

Bugungi kunda istiridye qo'ziqorinlarini har qanday do'konda butun yil davomida sotib olish mumkin. Bu mazali, aromatik va juda sog'lom qo'ziqorin. Oyster qo'ziqorinlari juda to'yimli va xolesterin darajasini pasaytirishda samarali. Bu qo'ziqorin go'sht uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin.

Oyster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos, nozik ta'mga va yoqimli hidga ega. Bu sho'rva tez va oson tayyorlanadi. Shuni esda tutish kerakki, pishirish paytida qo'ziqorinlar juda qaynaydi, lekin ayni paytda ular sharbat chiqaradilar, bu sho'rvaning ta'mini o'ziga xos qiladi.

Oyster qo'ziqorinlari tozalanadi va yuviladi. Ba'zi oshpazlar sho'rva uchun faqat bu qo'ziqorinning qopqoqlaridan foydalanadilar, ammo siz butun qo'ziqorinni ishlatib, istiridye qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Keyin istiridye qo'ziqorinlari kesiladi. Qo'ziqorinlarni sho'rvaga qo'shishdan oldin ular sabzavot bilan qovuriladi yoki xom ashyoni joylashtiriladi.

Ildizli sabzavotlar tozalanadi, mayda tug'ralgan va sho'rva qo'shiladi. Siz qo'ziqorin bulonini alohida pishirishingiz mumkin.

Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgandan keyin sho'rvaga don va makaron qo'shiladi. Oxirida sho'rva ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi.

Retsept 1. Oyster qo'ziqorinli sho'rva

beshta kichik kartoshka;

arpabodiyon va maydanoz - har biri bir shamlardan;

rast. va sariyog ';

1. Selderey, o'tlar va sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini mayda maydalang. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Selderey, arpabodiyon va maydanozni pichoq bilan mayda maydalang.

2. Kastryulchada suvni qaynatib, ichiga kartoshka, maydanoz va seldereyni soling.

3. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik moyi va bir bo'lak sariyog' tushiring. Sabzi va piyozni yog'lar aralashmasida oltin jigarrang bo'lguncha qizdiring va qovuring. Keyin tozalangan va dilimlenmiş istiridye qo'ziqorinlarini sabzavotlarga qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.

4. Qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni sho'rvaga o'tkazing va yana besh daqiqa davomida pishiring. Issiq qo'ziqorin sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang, arpabodiyon va mavsumni smetana bilan seping.

Retsept 2. Tovuqli istiridye qo'ziqorin sho'rva

3 chinnigullar sarimsoq;

400 g tovuq filesi;

50 ml o'simlik yog'i;

1 bolgar qalampiri;

50 ml soya sousi;

qizil qalampir;

100 g yashil piyoz.

1. Zanjabilni tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang va iloji boricha mayda maydalang. Bolgar qalampirini kub shaklida maydalang.

2. Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, terini va yog'ni olib tashlang, peçete bilan quriting. Go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Oster qo'ziqorinlarini tozalang, ularni musluk ostida yuving va ozgina quritish uchun ularni bir martalik sochiq ustiga qo'ying. Keyin tasodifiy bo'laklarga bo'ling.

4. O'simlik moyi bilan chuqur yirtqichlardan qizdiring, zanjabil, tovuq, qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing. Qo'ziqorinlar ular chiqaradigan sharbatni o'zlashtirguncha va oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lguncha aralashtiramiz va qovuring. Keyin soya sousini quying, yupqa halqalarga kesilgan yulduzcha qizilmiya, bolgar qalampiri va achchiq qalampir qo'shing. Aralashtiring va yana bir daqiqa qaynatib oling.

5. Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana besh daqiqa davomida pishiring. Noodlelarni alohida qaynatib oling. Kastryulni olovdan olib tashlang, ichiga limon sharbatini siqib oling, tug'ralgan yashil piyoz seping va qaynatilgan noodle qo'shing. Aralashtiring va xizmat ko'rsatish idishlariga quying.

Retsept 3. Oyster qo'ziqorin sho'rva, tuxum va oq sharob bilan

olxo'ri bo'lagi yog'lar;

100 ml oq sharob;

tuxum sarig'i - 3 dona;

tomat pastasi - 50 g.

1. Oster qo'ziqorinlarini tozalang va yuving. Piyoz va sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping. Qalin devorli panga o'simlik moyini quying, bir parcha sariyog 'qo'shing va bu aralashmada tug'ralgan piyozni qovuring. Shaffof bo'lgandan so'ng, qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing va hamma narsani past olovda qaynatib oling.

2. Bir necha daqiqadan so'ng, sharob va ozgina suv quying, tomat pastasini qo'shing va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. 15 daqiqa pishirishda davom eting. Chuqur idishda tuxum sarig'ini urib, maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Doimiy aralashtirib, bu aralashmani sho'rvaga ingichka oqim bilan quying va yana bir oz pishirishni davom eting. Sho'rvani qora non yoki kruton bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Sekin pishirgichda istiridye qo'ziqorin sho'rva

tuz, ziravorlar va qalampir;

1. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Sabzini mayda maydalang. Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang.

2. Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying, uni qovurish rejimiga qo'ying va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Oster qo'ziqorinlarini tozalang, musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting, katta bo'laklarga bo'ling va ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing.

4. Tozalangan kartoshkani yuving va kub shaklida choping. Uni qo'ziqorinlarga, ziravorlar va tuzga o'tkazing. Suvga to'kib tashlang, multivarkni "Sho'rva" rejimiga o'tkazing va yana qirq daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik miqdorini siz tayyorlamoqchi bo'lgan sho'rva qalinligiga qarab sozlang.

Retsept 5. Eritilgan pishloqli istiridye qo'ziqorin sho'rva

o'simlik yog'i - 75 ml;

qayta ishlangan pishloq - 200 g;

kartoshka - uch dona.

1. Oster qo'ziqorinlarini tozalang, suv ostida yuving, quriting va tilimga kesib oling.

2. Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va qaynoq suvga qo'ziqorin qo'shing.

3. Tozalangan kartoshkani yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni qo'shgandan keyin 20 daqiqadan so'ng sho'rvaga kartoshka qo'shing.

4. Qolgan sabzavotlarni ham tozalang va kub shaklida choping. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin unga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

5. Qayta ishlangan pishloqni mayda maydalang (buni qilishdan oldin ularni muzlatgichga qo'ying).

6. Qovurilgan sabzavotlarni qo'ziqorinli bulonga qo'shing, unda kartoshka allaqachon pishirilgan va yana bir oz pishiring. Keyin sho'rvaga o'tlar va eritilgan pishloq qo'shing va pishloq bulonda to'liq tarqalguncha aralashtiring. Krutonlar bilan sho'rva bering.

Retsept 6. Kremli istiridye qo'ziqorin sho'rva

ikkita katta kartoshka;

yarim stakan qaymoq;

tuz, qalampir no'xati va dafna yaprog'i aralashmasi;

50 ml o'sadi. yog'lar;

ikki chinnigullar sarimsoq;

1. Chuqur yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Istiridye qo'ziqorinlarini tozalang va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoq, sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang va yuving. Yashillarni yuving va quriting.

2. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Uni idishga soling va suv bilan yoping. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini katta talaş bilan maydalang. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Sarimsoqni sarimsoq press yordamida alohida plastinka ichiga maydalang.

3. Kartoshkani qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring.

4. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying, ichiga yog' quying va uni qizdiring. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, ikki daqiqa davomida qovuring. Sabzini qovurilgan piyozga soling va sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Nihoyat, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Har bir narsani maydalangan sarimsoq bilan seping, olovda bir daqiqa ushlab turing va qovurilgan idishga o'tkazing.

5. Sho'rvani tuzlang, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling va qaymoqqa quying. Aralashtiring, har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping, qaynatib oling va olovni o'chiring. Sho'rva kamida o'n daqiqa tursin. Issiq sho'rvani porsiyalangan idishlarga to'kib tashlang, o'tlar yoki maydalangan pishloq seping.

Retsept 7. Vermishelli istiridye qo'ziqorin sho'rva

40 g yupqa noodle;

tuz va maydalangan qora qalampir.

1. Piyoz, sabzi tozalang va yuving. Sabzini katta talaş bilan maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.

2. Oster qo'ziqorinlarini qo'ziqorinlarga ajrating, yuving va o'zboshimchalik bilan kesing.

3. Oldindan qizdirilgan yirtqichlardan yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring. Istiridye qo'ziqorinlarini yirtqichlardan joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va qo'ziqorinlar to'liq pishganicha pishiring.

4. Kartoshkani tozalang va yuving, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Kartoshkani qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin vermishel qo'shing, aralashtiring va qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shing. Yana bir necha daqiqa pishiring, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, qalampir aralashmasi bilan ta'mga soling va pechdan chiqarib oling. Sho'rvani yana o'n daqiqa davomida quying.

Retsept 8. Oster qo'ziqorin va gulkaram bilan qo'ziqorin sho'rva

gulkaram - 450 g;

drenaj sariyog '- 50 g;

uch chinnigullar sarimsoq.

1. Tozalangan, tug'ralgan kartoshka va qismlarga bo'lingan gulkaramni ozgina tuz qo'shib, pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.

2. Bir oz miqdorda gulkaramni bir chetga surib qo'ying. Qolgan sabzavotlar va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring.

3. O'simlik yog'ida tozalangan va tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni qovuring. Ba'zi qovurilgan qo'ziqorinlarni zahiradagi gulkaram bilan birlashtiring. Qovurilgan idishning qolgan qismini panga soling.

4. Bu erda biz ham sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazamiz, tuz qo'shamiz, sariyog 'qo'shamiz va qizdirilgan sutga quyamiz. Mikser yordamida hamma narsani maydalang.

5. Sho'rvaga zahiradagi qo'ziqorin va karam qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring va pechdan chiqarib oling.

Retsept 9. Oyster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva go'shtli go'sht bilan

ikki litr go'shtli bulon;

maydalangan qalampir va oshxona tuzi;

115 xitoy karam;

to'rt chinnigullar sarimsoq;

zanjabilning kichik bir bo'lagi;

175 g qiyma mol go'shti;

50 ml o'simlik yog'i;

50 ml soya sousi.

1. Sarimsoq va piyozni tozalang. Go'shtni blenderga joylashtiring, piyoz va sarimsoq, kraxmal qo'shing. Tuz, qalampir va silliq bo'lguncha hamma narsani maydalang.

2. Sabzavotli qiyma go'shtni alohida idishga soling. Tuxum oqini urib, qiyma go'shtga quying. Uni nam qo'llaringiz bilan yoğurun va kichik köfte hosil qiling. Ularni kesish taxtasiga qo'ying.

3. Istiridye qo'ziqorinlarini alohida qo'ziqorinlarga ajrating, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va tozalangan va mayda tug'ralgan zanjabilni issiq o'simlik yog'iga soling va sabzavotlarni ozgina qovuring.

5. Go'shtli bulonni yirtqichlardan qaynatib oling, unga soya sousini quying, qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, keyin bir vaqtning o'zida go'shtli go'shtni qo'shing, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring sho'rvadan.

6. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, uni kori bilan seping va qo'llaringiz bilan yoğurun. Hammayoqni sho'rvaga qo'shing, yana bir daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang.

Qopqoqlardan sopi va "sariyog'" ni ajratib oling, ularni alohida qaynatib oling, keyin ularni olib tashlang va qovoqlarni bulonga qo'ying. Bu sho'rvani boy va yumshoq qiladi. Kotlet tayyorlash uchun qaynatilgan oyoqlardan foydalanish mumkin.

Oyoqlari bilan birga bulonga butun sabzi qo'shing, bu sho'rvaning ta'mini yanada boy qiladi.

Oster qo'ziqorinlarini 20 daqiqadan ko'proq qovurmang, aks holda ular rezina va qattiq ta'mga ega bo'ladi.

Qopqoqlarni qaynatib, shaklini yo'qotmaslik uchun ularni avval sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring.