Qovurilgan idish retseptida go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Qovurilgan idishdagi go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Umumiy vaqt: 60 daqiqa | Pishirish vaqti: 50 daqiqa | Hosildorlik: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 500 g
• katta piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• kartoshka - 1 kg
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• qora qalampir no'xati - 4 dona.
• kekik - 2 chip.
• tuz - ta'mga
• suv - 500 ml
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• sarimsoq - 2 tish.
• quritilgan yoki yangi arpabodiyon - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Men cho'chqa go'shtini yuvdim, qog'oz sochiq bilan quritdim va uni o'rta bo'laklarga kesib tashladim - 4x4 sm ularni juda issiq quruq qovurilgan idishga solib qo'ydim (agar go'sht yog'siz, yog'siz bo'lsa, yog' qo'shishingiz mumkin).



Men uni yuqori olovda, har doim qopqoqsiz qovurdim, shunda go'sht har tomondan tezda qobiqqa aylanadi. Shunday qilib, biz har bir bo'lak ichidagi barcha sharbatlarni "yopib qo'yamiz", ular pishirish paytida ichkarida qoladi, ya'ni cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'ladi. Pishirish oxirida men qovurilgan go'shtni tuz, qalampir va quritilgan kekik bilan sepib, ziravorlarning xushbo'y hidini chiqarish uchun uni bir necha soniya qizdirdim va keyin pishirish uchun yirtqichlardan o'tkazdim.



Cho'chqa go'shti pishirilgan bir xil qovurilgan idishda men piyoz va sabzi qovurdim, o'rta kubiklarga kesib tashladim. Sabzavotlar qizarishi bilanoq, men ularni qovurilgan go'sht bilan panga solib qo'ydim.



Qovurilgan idishga taxminan yarim litr suv quyib, bir oz tuz, bir dafna yaprog'i va bir juft murch qo'shib qaynatib oldim.



Olingan qaynab turgan bulonni panning tarkibiga to'kib tashlang - suyuqlik go'shtni to'liq qoplashi kerak. Men uni olovga qo'ydim va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishirdim. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, qopqog'i yarim ochiq. Oxirida men bir qoshiq tomat pastasini qo'shdim va u eriguncha qaynatishga ruxsat berdim.



Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Uni yirtqichlardan joylashtiring va past olovda yana 20 daqiqa qaynatib, yopiq holda pishiring. Suyuqlik etarli bo'lishi kerak, shunda kartoshka biroz yuqoriga ko'tariladi (agar siz uni to'liq to'ldirsangiz, idish juda suyuq bo'lib chiqadi). Agar kerak bo'lsa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz.



Pishirish oxirida, kartoshka allaqachon tayyor bo'lganda, men pichoq bilan tug'ralgan arpabodiyon va bir nechta sarimsoq chinnigullar qo'shdim.



Darhol issiqdan olib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida yopiq holda turing. Agar siz sarimsoqni qaynatsangiz, uning ta'mi kamroq bo'ladi, aks holda u ozgina bug'lanadi va yoqimli siqilishga ega bo'ladi va xushbo'yligi shunchaki ajoyib bo'ladi!

Taom eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Tovada pishirilgan, go'sht bilan qovurilgan kartoshka juda mazali, xushbo'y va suvli. Xizmatni tuzlangan karam va bodring bilan to'ldirish mumkin;

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkaning barcha sirlari

Nima bilan pishirish kerak? Siz qovurilgan kartoshkani go'sht bilan yirtqichlardan (yaxshisi qalin taglik bilan) pechkada, pechdagi qozonlarda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin - men uni yirtqichlardan pishirdim.

Agar idish pishirilgan bo'lsa, nima uchun qovurish kerak? Pishirish usulidan qat'i nazar, go'sht bo'laklari avval qovurilgan bo'lishi kerak va keyin yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bu taomning shiraliligining siri shu erda. Qovurilgan idishda alohida qovurishga arziydi (birinchi navbatda go'sht yuqori olovda, keyin sabzi va piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda), lekin siz darhol qalin devorli panada, avval birini qo'shib, keyin ikkinchisini qo'shishingiz mumkin. Agar siz nafaqat go'shtni, balki kartoshkani (cho'chqa yog'ida, o'simlik yog'ida yoki sariyog 'qo'shilishi bilan) qovursangiz, ta'm qiziqarli bo'ladi. Ammo bunday qovurilgan taomda ko'proq kaloriya bor.

Qaysi go'sht bilan? Ovqat pishirish uchun yog'li cho'chqa go'shtidan parhez quyongacha bo'lgan har qanday turdagi go'sht mos keladi. Qiziqqanlar uchun: go'shtni qovurishdan oldin uni yumshoq Dijon xantalida marinadlab ko'ring - ta'mi yanada to'yingan va boyroq bo'ladi.

Kartoshkaning xilma-xilligi muhimmi? Kartoshkadan boshqa nima? O'rtacha kraxmalli tarkibga ega, ortiqcha pishmagan kartoshkani olish yaxshidir. Sabzavotlar go'sht va kartoshka bilan yaxshi ketadi - nafaqat sabzi va piyoz, balki shirin bulg'or qalampiri, baqlajon va qovoq ham. , ko'plab oilalarda sevimli bo'lgan yana bir klassik kechki ovqat taomidir.

Ziravorlar haqida nima deyish mumkin? Ziravorlarga e'tibor bering. Quritilgan arpabodiyon, dafna yaprog'i, kekik va qora qalampir - bu taomning ta'mini boyitadigan klassik kombinatsiya. Yakuniy bosqichda panga qo'shilgan bir juft sarimsoq chinnigullar achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi.

Eng yaxshi sous nima? Pomidor yoki pomidor pyuresi juda yaxshi. Pomidorlarga yumshoqlik uchun bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin va ko'proq boylik uchun suvni bulon bilan almashtiring. Sos miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Agar siz "yushka" ni non bilan ho'llashni yaxshi ko'rsangiz, suyuqlik miqdorini oshiring.

Oltin-jigarrang qovurilgan kartoshkaning bir qismini rad etadigan kamida bitta odamni uchratish mumkinmi?

Agar siz kartoshkaga teng darajada sevimli ingredient bo'lgan go'sht qo'shsangiz nima bo'ladi?

Shunda siz kattalar ham, bolalar ham zavqlanadigan mazali, qoniqarli, xushbo'y taomga ega bo'lasiz.

Biz sizning e'tiboringizga ko'plab uy bekalari tomonidan vaqt sinovidan o'tgan va sinovdan o'tgan, qovurilgan idishdagi go'shtli qovurilgan kartoshka uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz.

Qovurilgan idishdagi go'sht bilan qovurilgan kartoshka - pishirishning umumiy tamoyillari

Har qanday go'sht mahsuloti kartoshka bilan yaxshi ketadi. Siz tovuq, dana, cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin - barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Qo'shimcha ingredientlar piyoz, sarimsoq, har qanday qo'ziqorin va sabzavotlar bo'lishi mumkin. Go'shtli qovurilgan kartoshkani sabzavot yoki sariyog'da pishirish mumkin, shuningdek, to'liq yog'li smetana yoki 20-30% krem ​​qo'shishingiz mumkin, bu taomga o'ziga xos nozik va yumshoq ta'm beradi.

Pishirishdan oldin kartoshka tozalanadi, yuviladi, quritiladi va kesiladi. Sabzavotni kublar, chiziqlar, kublar va hatto katta bo'laklarga kesib olishingiz mumkin. Go'sht xuddi shu tarzda yuviladi va kesiladi, kartoshka va go'shtning o'lchami bir xil bo'lishi tavsiya etiladi - bu holda tayyor taom yanada chiroyli ko'rinadi.

Qovurish uchun, kartoshka va go'sht yonib ketmasligi uchun qalin devorlar bilan, ingredientlarni aralashtirishni osonlashtirish uchun chuqur qovurilgan idishni ishlatish yaxshidir.

Go'shtli qovurilgan kartoshka mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, ular soviganida, ular endi unchalik xushbo'y va tuyadi emas. Yangi sabzavotli salatlar, tuzlangan bodring, pomidor, qovoq, tuzlangan karam va boshqa konservalar bu mazali taomga mos keladi.

1. Qovurilgan idishdagi go'shtli qovurilgan kartoshka uchun oddiy retsept

300 gramm yumshoq dana yoki cho'chqa go'shti;

To'rtta katta kartoshka;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Sariyog'ning to'rtdan bir qismi (60-70 gramm);

Paprika, qora qalampir, kekik - ta'mga.

1. Go'shtni yuving va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Bulyon keyinchalik boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

2. Piyozni tozalang va ingichka chorak halqalarga kesib oling.

3. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, o'tkir pichoq bilan tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.

4. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling, uni eritib, kartoshka qo'shing. Har doim aralashtirib, yuqori olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring.

5. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring, piyoz qo'shing va aralashtiring. Har ikkala ingredientni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan o'n besh daqiqa davomida qovuring.

6. Kub shaklida kesilgan qaynatilgan go'shtni qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Idishga bir stakan qaynatilgan suvning tom ma'noda uchdan bir qismini to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.

8. Pishirishning eng oxirida yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Qovurilgan kartoshka va go'shtni sekin olovda yana 2-3 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang.

9. Quvurlarni issiq qilib xizmat qiling.

2. Qo'ziqorin qo'shilishi bilan qovurilgan idishda go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Yarim kilogramm tovuq filesi;

200 gramm champignons (yangi);

Ziravorlar, tuz, dafna yaprog'i;

100 gramm smetana;

Oltidan ettigacha kartoshka ildizi.

1. Tozalangan piyozni maydalang, shampignonlarni yuving va ularni qalin chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling.

2. Ikkala ingredientni qizdirilgan o'simlik yog'ida bir-ikki daqiqa qizarguncha qovuring.

3. Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling, qo'ziqorin va piyozga qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring.

4. Alohida qovurilgan idishda, tilimga kesilgan kartoshkani ikki osh qoshiq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

5. Qovurilgan kartoshkani go'sht va qo'ziqorin bilan aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing, smetana va bir stakan issiq suv quying, bir juft dafna barglarini tashlang.

6. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida qovuring.

3. Qovurilgan idishdagi smetana bilan go'shtli qovurilgan kartoshka

600 gramm dana go'shti;

Qalampir aralashmasi, tuz;

Bir qoshiq xantal urug'i;

Bir chimdim quritilgan reyhan;

1. Kerakli ingredientlarni tayyorlang: go'shtni yuving va quriting, sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang.

2. Cho'chqa go'shti va kartoshkani mayda kubiklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalagichning nozik tomonida maydalang.

3. Cho'chqa go'shtini issiq yog'ga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, piyoz va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshatilguncha qovurishda davom eting.

4. Barcha ziravorlar, o'tlar, tuz qo'shing, smetana quying. Panani qopqoq bilan yoping va go'shtni smetana bilan 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Kartoshka qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yarim stakan issiq suv quying.

6. Sabzavot va go'shtni kartoshka to'liq pishganicha qovuring.

4. Qovurilgan idishda go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan kartoshka

400 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;

700 gramm kartoshka;

Ikki qoshiq tomat pastasi;

Ziravorlar, tuz, kungaboqar yog'i.

1. Biz yog'siz cho'chqa go'shtini olamiz, idishni shirali qilish uchun kichik yog 'qatlamlari qabul qilinadi. Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz va quritamiz. Kesish taxtasiga qo'ying va uzun, juda keng bo'lmagan chiziqlar bilan kesing.

2. Tayyor cho'chqa go'shtini qizdirilgan yog'da kuchli olovda 3-5 daqiqa davomida engil qizarguncha qovuring.

3. Piyoz halqalarini va yupqa sabzi chiziqlarini qo'shing, hamma narsani birga qovuring, olovni o'rtacha darajaga tushiring, 2-3 daqiqa.

4. Go'shtga tug'ralgan kartoshka, oqartirilgan tug'ralgan pomidor, tomat pastasi, baqlajon kublari, ziravorlar va tuz qo'shing.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, o'rta olovda qovuring, aralashtiring, 10 daqiqa.

6. Keyin olovni kamaytiring, yarim stakan qaynatilgan suvni quying va kartoshka tayyor bo'lguncha, aralashtirmasdan, taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuring.

5. Qovurilgan idishda qiyma bilan qovurilgan kartoshka

Bir yarim kilogramm kartoshka;

700 gramm qiyma go'sht (tovuq yoki cho'chqa go'shti);

Tuz, maydalangan qalampir, o'simlik yog'i.

1. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, ozgina tuz qo'shing va qizdirilgan yog'da vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq pishganicha (15-20 daqiqa) qovuring.

2. Piyozni mayda kubiklarga bo'lib, boshqa qovurilgan idishga soling, bir-ikki daqiqa qovuring, so'ngra muzdan tushirilgan qiyma go'shtni qo'shing. Qiymani vilkalar bilan aralashtirib, pishganicha qovuring (10-15 daqiqa), oxirida tuz va murch qo'shing.

3. Qovurilgan qiyma go'shtni tayyorlangan kartoshka ustiga qo'ying, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga qo'ying.

4. Idishni 3-5 daqiqa ichida tayyor holga keltiring.

5. Xizmat qilishdan oldin barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

6. Go'sht bilan qovurilgan kartoshka, xuddi qovurilgan idishdagi kabi, sekin pishirgichda

Beshta katta kartoshka;

1. Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni tozalang va maydalang.

3. Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying, cho'chqa go'shtini qo'ying, tuzlang va qalampir qiling. Agar so'ralsa, qo'shimcha ziravorlar qo'shing: paprika, oregano, kekik.

5. "Frying" rejimini 30 daqiqaga o'rnating. Pishirish vaqtida ko'p pishirgich qopqog'ini bir necha marta oching va cho'chqa go'shtini yog'och qoshiq bilan aralashtiring.

6. Vaqt o'tgach, go'sht bir xil oltin-jigarrang rang bilan qoplanishi kerak.

7. Piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa davomida avvalgidek pishiring.

8. Ovozli signaldan keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, tayyorlangan kartoshkani go'shtga tekis qatlamda yoyib, tuz va qalampir qo'shing.

9. Go'sht va kartoshkani "Fry" rejimida yana 20-25 daqiqa qovuring.

10. Xizmat qilishdan oldin barcha ingredientlarni aralashtirib, taxminan 10 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishdagi go'sht bilan qovurilgan kartoshka: fokuslar va foydali maslahatlar

Idishning barcha ingredientlari issiq yog'da qovurilgan bo'lishi kerak.

Ovqatni pishirishning o'rtasida yoki oxirida tuzlash yaxshiroqdir, bu barcha ingredientlarni bir tekis, ishtahani ochuvchi qizarish bilan qoplash imkonini beradi.

Pishirishdan oldin tozalangan kartoshka ustiga qaynoq suv quyib qo'ysangiz, ildiz sabzavotlari tezroq qovuriladi va mazali bo'ladi.

Qovurishdan oldin kartoshka quritilishi kerak, keyin qovurilgan kartoshka qarsillab chiqadi va qaynatilmaydi.

Pishirish uchun yosh kartoshkadan foydalansangiz, ildiz sabzavotlarini tozalashingiz shart emas, balki ularni cho'tka bilan teriga surtib, yaxshilab yuvib tashlang. Tayyor taomning ta'mi qiziqarli va g'ayrioddiy bo'ladi.

Go'shtni yosh sotib olish yaxshiroqdir, pishirish jarayoni kamroq vaqt talab etadi. Agar sizda faqat eski mol go'shti bo'lsa, unda qovurishdan oldin go'shtni qaynatish yaxshidir.

Ovqatga piyoz qo'shishni unutmang, u o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Agar siz achchiq taomni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan kartoshka va go'shtga qizil qalampir yoki tug'ralgan qalampir qo'shing.

Siz tanlagan narsaga qarab ziravorlarni e'tiborsiz qoldirmang, tayyor taomning ta'mi bog'liq bo'ladi.

Agar siz qo'ziqorin qo'shsangiz, esda tutingki, yovvoyi qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin avval ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak issiqxona qo'ziqorinlari oldindan pishirishga hojat yo'q;

Go'sht va kartoshka har qanday ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan ikkita universal mahsulotdir. O'zingizning sevimli taomlaringizni taomga qo'shib tajriba qiling, keyin har safar siz hammaga yoqadigan yangi, mazali qovurilgan taomga ega bo'lasiz. Yoqimli ishtaha.

Go'shtli qovurilgan kartoshka o'zining jozibadorligini yo'qotmaydi, tushlik yoki kechki ovqat uchun samimiy va mazali variant bo'ladi, chunki ular yangi salatlar va qishki tayyorgarlik bilan yaxshi ketadi. Ko'p pishirish usullari mavjud, ularning har biri har kimning sevimli taomiga o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini qo'shadi.

Vaqtni tejash va ushbu retseptdagi barcha ingredientlardan boyroq lazzat olish uchun ikkita kostryulkadan foydalanish tavsiya etiladi.

• 300 gramm cho'chqa go'shti filetosi yoki bonfila;
• 600 gramm kartoshka;
• ikki yoki uchta piyoz;
• kungaboqar yog'i, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar chiziqlar bilan kesilgan go'shtni qovuring, piyozni yarim halqalarga qo'shing, past olovda yana bir necha daqiqa qovuring. Shu bilan birga, ingichka chiziqlar bilan kesilgan kartoshka ikkinchi qovurilgan idishda qovuriladi. Go'sht va kartoshkani bitta qovurilgan idishda birlashtiring, ta'mga qalampir va tuz seping, qopqog'ini yoping va taxminan uch daqiqa qaynatib oling.

Shu tarzda tayyorlangan qovurilgan kartoshka yangi sabzavotli salatlar, tuzlangan karam va tuzlangan pomidor yoki bodring bilan yaxshi ketadi.

Qo'ziqorinlarni qo'shib klassik retseptni yangilashingiz mumkin. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin: shampignonlar, asal qo'ziqorinlari, chanterelles va boshqalar.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• go'sht - 300 gramm;
• o'rta lampochka;
• kartoshka - 400 gramm;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• o'simlik yog'i - 20 gramm;
• tatib ko'rish uchun sevimli ziravorlar.

Qo'ziqorin va go'shtli qovurilgan kartoshka bir necha bosqichda tayyorlanadi:

1. Go'sht mayda kubiklarga bo'linadi - bir santimetrdan oshmasligi kerak va oz miqdorda yog'da taxminan besh daqiqa davomida qovuriladi.
2. Qo'ziqorinlar yuviladi, ortiqcha namlik chiqariladi va go'shtga qo'shiladi. Yana bir necha daqiqa qovuring.
3. Piyoz tug'ralgan va go'sht va qo'ziqorinlarga qo'shiladi.
4. Tozalangan va yuvilgan kartoshka kub shaklida kesiladi va go'sht va qo'ziqorin bilan qovurish uchun yuboriladi. Kartoshka yumshoq bo'lguncha panani qopqoq bilan yoping.
5. Oxir-oqibat, tanlangan ziravorlar va ta'mga tuz qo'shiladi, keyin hamma narsa yuqori olovda ozgina qovuriladi.

Yovvoyi qo'ziqorinlarni ishlatganda, ularni oldindan qaynatish kerak, agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni eritishingiz shart emas.

Ko'p pishirgich nafaqat ko'p vaqtni tejaydi, pechkada turish uchun sarflangan soatlarni yo'qotadi, balki rus pechida pishirilgan idishlarning o'ziga xos ta'miga erishishga yordam beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti filesi - besh yuz gramm;
• kartoshka - 1 kilogramm;
• bitta o'rta piyoz;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 80 gramm;
• ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;
• tuz, sevimli ziravorlar, dafna yaprog'i, o'tlar - ta'mga.

Dastlab, go'sht va sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak:

• cho'chqa go'shtini yuving va kub shaklida kesing;
• Kartoshkani tozalang, kublar yoki chiziqlar bilan kesing;
• Piyoz, sarimsoqni tozalang va maydalang;
• Oldindan tozalangan sabzi maydalang.

Keyinchalik, go'sht tug'ralgan sabzavotlar bilan qoplangan idishning pastki qismiga qo'yiladi. Keyinchalik, xamir va tanlangan ziravorlar qo'shiladi, shundan so'ng ingredientlar pushti rangga ega bo'lmaguncha hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin multivark "Pishirish" rejimiga o'rnatiladi, agar mahsulot tanlash funktsiyasi mavjud bo'lsa, "Go'sht" rejimini yoqing. Pishirish vaqti bir soatgacha sozlanishi mumkin, lekin dasturni o'chirgandan so'ng, qopqog'ini ochishga shoshilmang - agar yana 15-20 daqiqa qaynatishga ruxsat berilsa, qovurish yanada mazali bo'ladi. Taomga o'tlar, javdar noni va sut bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Sekin pishirgichda pishirish uchun oddiy retsept

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshka qisqa vaqt ichida butun oila uchun to'liq kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi.

Tarkibi:

• 600 gramm cho'chqa go'shti;
• 1 kg kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• Dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli

Tayyorgarlik jarayoni imkon qadar sodda, ko'p vaqt talab qilmaydi va bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:

1. Piyoz va sabzi tozalang, ularni har qanday qulay tarzda kesib oling va "qovurish" rejimida oz miqdordagi yog'da bir necha daqiqa qovuring.
2. Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving, tilimga kesib oling va allaqachon qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.
3. U erda go'sht, dafna yaprog'i va tuzni tatib ko'rish uchun yuboring.
4. Har bir narsani suv bilan to'ldiring. Suv miqdori tayyor taomga sous kerakmi yoki yo'qligiga qarab o'rnatiladi.
5. Ko'p pishirgichni "Stew" rejimida 20 daqiqa davomida yoqing.

Tayyor taomni plitalarga qo'ying, o'tlar va smetana bilan bezang. Issiq xizmat qiling.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan frantsuzcha go'sht

Sekin pishirgichda pishirilgan sevimli taomingiz minimal pishirish vaqti bilan o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti filetosi - 500 g;
• katta kartoshka - uch dona;
• katta pomidor - ikki dona;
• piyoz - ikki dona;
• pishloq - 50 g;
• smetana yoki mayonez - 100 ml;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Frantsuz tilida go'shtli kartoshkani tayyorlash usuli:

1. Pishirishdan oldin cho'chqa go'shti sovuq suv bilan yuviladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va ehtiyotkorlik bilan uriladi. Keyin ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga yog' quying va u erda tayyorlangan go'shtni qo'ying, so'ngra tuzlangan va qalampirlangan.
2. Oldindan tayyorlangan piyoz va sabzi halqalarga kesib oling va go'shtga qo'ying: birinchi navbatda piyoz, keyin kartoshka. Smetana (mayonez) bilan yog'lang, yana tuz qo'shing, tug'ralgan sarimsoq seping. Qopqoqni yoping, qirq daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnating.
3. Yaroqlilik muddati tugashidan o'n besh daqiqa oldin siz qopqog'ini ochishingiz kerak, kartoshka ustiga tilimga kesilgan pomidorlarni qo'ying va maydalangan pishloq seping. Pishirish vaqti tugaguncha qopqog'ini yoping.

Go'shtni arpabodiyon yoki maydanoz shoxlari bilan bezatilgan keng plastinkada xizmat qilish yaxshidir.

Go'shtli qovurilgan kartoshka eng oddiy taomlardan biri degan fikr bor. Bu mutlaqo to'g'ri emas. Ikki kishi hech qachon bir xil ta'mga ega bo'lgan, bir xil ingredientlarga ega bo'lgan, uch, to'rt va hatto undan ham ko'proq narsani tayyorlamaydi. Har bir oshpazning individual yondashuvi, texnologiyasi va nihoyat, go'sht bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash tamoyilida lazzatlanish, shuning uchun idishning ishtahani ko'rinishi va bosh aylanishi.

Ko'pincha, tajriba o'tkazayotganda, gurmeler idishlarni tayyorlashda qo'shimcha ingredientlardan foydalanadilar. Misol uchun, qo'ziqorinlar kuzgi o'rmonning xushbo'y ta'mini va xushbo'yligini qo'shadi, ozgina ko'proq piyoz idishni suvli va hayratlanarli darajada xushbo'y qiladi.

Qovurilgan kartoshka nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin, o'tlar va pomidorlar bilan chiroyli bezatilgan, ular har qanday bayramni bezatadi. Ushbu mahsulot mashhur deb hisoblanadi, ehtimol u byudjetga mos keladi. Uy bekalari bu taomni tayyorlashning ko'plab usullariga ega, ularning har biri o'zining ajoyib kartoshka sirlarini ko'rsatishi mumkin.

Qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan kartoshkaning ta'mi o'ziga xosdir. Va go'sht bilan qovurilgan pishirilgan kartoshka mazali bo'lishi mumkin emas. Keling, ushbu asarni qayta ishlab chiqarishga harakat qilaylik va oilani kechki ovqat uchun mazali taom bilan xursand qilaylik.

Kimdir aytadi, bu erda nima juda murakkab, tozalang, yuving, kesib oling va qovuring. Biroq, ko'plab xususiyatlar mavjud, ularni bilish va amalga oshirish jarayonga bo'lgan munosabatingizni o'zgartiradi.

Muhim! Tanlang to'g'ri idishlar. Bu, albatta, qalin taglikka ega bo'lishi kerak. Ideal holda, yuqori tomoni bo'lgan quyma temir buvining qovurilgan idishi.

Bu holda, kartoshka mazali çıtır po'stlog'iga ega bo'ladi va aralashtirgandan so'ng, siz ularni butun pechkada to'plashingiz shart emas.

Kerakli mahsulotlar:

• sizga 3-4 ta o'rta kattalikdagi kartoshka kerak bo'ladi;
• 300-400 g cho'chqa go'shti;
• katta piyoz;
• besh osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, achchiq va qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni qovuring. Eng yaxshi variant - yupqa yog 'qatlamlari bilan cho'chqa go'shti.

Bo'laklarga bo'lingan go'sht qovurilgan bo'lishi kerak, lekin pishirilmaydi. Panga yog'ni to'kib tashlang va uni etarlicha qizdiring. Yuvilgan, bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shti peçete bilan quritiladi, aks holda issiq yog 'va suv qarama-qarshilik qila boshlaydi va chayqalishlar har tomonga uchib ketadi.

Go'shtni qovurilgan idishga soling va yuqori haroratda uni oltin rangga keltiring, aralashtiring, kuyishiga yo'l qo'ymang. Go'sht to'liq oltin jigarrang bo'lganda pechka haroratini o'rtacha darajaga tushiring. Yana 10 daqiqa qovuring, ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing.

1. Tozalangan kartoshka, yuvib tashlang, tilimga kesib oling, tsitrus mevalarining kichik bo'laklari kabi shakllantiring. Kartoshkani chuqur idishga soling, tuz va qalampir seping va bir necha chimdik cheber qo'shing. Ajoyib xushbo'y hidli ziravorlar, u bilan qovurilgan kartoshka o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Yaxshi aralashtirilgan kartoshka cho'chqa go'shti qovurilgan paytda turishi kerak.

1. Kartoshkani go'sht bilan qovurilgan idishga joylashtiring, kartoshka yog 'bilan qoplanmaguncha qovurilgan idishning tarkibini aralashtiring. Yodda tuting, siz kartoshkani qovurasiz, ularni qovurasiz. Kuyishdan ehtiyot bo'ling.

1. Tozalangan piyoz, ingichka chiziqlar bilan kesilgan, uni to'g'ri vaqtda qo'shish kerak. Buning uchun vaqti-vaqti bilan pichoq bilan sinovlarni o'tkazib, kartoshkaning tayyorligini tekshiring. Piyoz 5-7 daqiqa davomida pishiriladi, pichoq kartoshka ichiga osongina kirishi bilanoq, lekin ular hali tayyor emas, siz piyoz qo'shishingiz kerak.

1. Qovurishda davom eting, idishdagi barcha ingredientlarni doimo aralashtirib turing. Kartoshka qizarib keta boshlaydi, piyoz shaffof bo'ladi, shirinroq bo'ladi va idishning ta'mi tobora yaxshilanadi.
2. Piyoz qovurilganda, butun idish tayyor hisoblanadi. Kartoshkani qovurishning butun jarayonining davomiyligi faqat yarim soatdan ko'proq vaqtni tashkil qiladi.
3. Idishni issiq qilib xizmat qiling, u soviganidan keyin u qattiq va mazali bo'lmaydi, shuningdek quruq bo'ladi.

Unga tuzlangan karam, salat, bodring, pomidor yoki boshqa sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Va shunga qaramay, qovurilgan kartoshka xalq orasida eng mashhur oshpazlik taomlaridan biridir. Har kim uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, xushbo'y va qoniqarli, qaynab turgan yog'da qovurilgan idishda shitirlaydi. Keling, kartoshkani go'sht bilan qanday qovurishni bilib olaylik.

Kerakli komponentlar:

• 300 gramm miqdorida cho'chqa go'shti xamiri, agar kartoshka go'sht bo'lishi kerak bo'lsa, ko'proq go'sht oling;
• Qovurish uchun 0,8 kg kartoshka;
• bir bosh piyoz;
• o'simlik yog'i 50 gramm;
• ta'mga tuz, qalampir.

1. Yog'siz cho'chqa go'shti katta bo'laklarga bo'linadi, faqat qalin pastki qismi bo'lgan quyma temir qovurilgan idish isitiladi. Unga yog' quying va go'sht bo'laklarini qo'ying. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda qovuring. Tuz qo'shing, bir chimdik qalampir qo'shing va go'shtni qopqoq ostida pishiring.
2. Shu bilan birga, kartoshkani tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Go'sht oltin rangga aylana boshlagach, qopqog'ini olib tashlang va yana bir oz qovuring.
4. Kartoshkani panga soling. Uni go'sht bilan aralashtirib, qovurishda davom eting.
5. Tozalangan piyozni o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
6. Taom deyarli tayyor, piyoz qo'shing, aralashtiring va uni mutlaq tayyor holatga keltiring.
7. pishirilgan go'sht bilan qovurilgan kartoshka.

Stolni o'rnating va qovurilgan kartoshka idishiga xizmat qiling. U tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarga, shuningdek, qishki tuzlangan bodringlardan boshqa salatlarga mos keladi.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshka

Kerakli mahsulotlar:

• 0,6 kg tanlangan kartoshka;
• 0,3 kg quritilgan cho'chqa go'shti;
• bir dasta ko'katlar;
• 70 ml o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Go'shtli qovurilgan kartoshka juda tez-tez tayyorlanadi, ammo ularni yangi boshlanuvchilar uchun tayyorlash unchalik oson emas. O'rganing!

Bu qanday amalga oshiriladi:

1. Pishgan quritilgan go'shtning bir qismini kub shaklida kesib oling

1. Tozalangan, yuvilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.

1. Qovurilgan idishga soling va 5-7 daqiqa davomida qovuring, endi tuz va qalampir qo'shing.

1. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, pishirilgan go'sht qo'shing, qopqog'ini yoping.

1. Besh daqiqadan so'ng aralashtiramiz.
2. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni mayda o'tlar bilan seping.

Idishni issiq ovqatlaning.

Kartoshkani go'sht va cho'chqa yog'i bilan qovuring

Agar siz kartoshka pishirmoqchi bo'lsangiz, siz juda qoniqarli taom olasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm kartoshka;
• 150 gramm cho'chqa yog'i;
• 0,3 kg go'sht,
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• ikkita o'rta kattalikdagi piyoz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yaxshi yuvilgan go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.
3. Cho'chqa yog'ini chiziqlar bilan kesib oling.
4. Cho'chqa yog'ini qovurilgan idishga joylashtiring va uni olovga qo'ying, undan barcha yog'lar erishi kerak.
5. Go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring va yarim pishganicha pishiring.
6. Kartoshkani go'shtga qo'shing, aralashtiramiz va ingredientlarni birga qovuring.
7. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, oldindan maydalangan piyoz qo'shing.
8. Nihoyat, tuz va qalampir qo'shing.

Bu yozgi o'rmonning xushbo'y hidiga ega mazali, xushbo'y kartoshka.

Kerakli komponentlar:

• sakkizta katta kartoshka ildizi;
• ikkita katta piyoz;
• 0,4 kg chinni qo'ziqorinlari;
• bir guruh arpabodiyon va maydanoz;
• to'rt bosh sarimsoq;
• qora qalampir va ta'mga tuz.

Mahsulotlar tayyor, keling, kartoshkani qo'ziqorin bilan qovurish jarayonini boshlaylik.

1. Oldindan tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling.
2. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
3. Qalin taglikli chuqur qovurilgan idishni yog'lang va yaxshilab isitiladi. Unga piyoz va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Fry, qalampir va tuz bilan mavsum. Idishni bo'shating.
4. Kartoshka ildizlarini tozalang va yuving, ularni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Qovurilgan idishga soling, uni moy bilan yog'lang.
6. To'liq pishganicha qovuring, keyin qo'ziqorin va piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
7. Tayyor taomga mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Qiyma bilan qovurilgan kartoshka: bosqichma-bosqich retsept

Har qanday uy bekasining muzlatgichi xazinadir, unda har doim pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulot, shu jumladan qiyma go'sht bo'ladi. U bilan osongina kartoshkani qovurishingiz mumkin.

Bizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• ettita katta kartoshka ildizi;
• 200 gramm har qanday qiyma go'sht;
• bitta o'rta piyoz;
• uch osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar va ta'mga tuz.

Pishirish printsipi:

1. Kartoshkani tozalagandan va yuvgandan keyin kub shaklida kesib oling.
2. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Qiyma go'shtni yog' bilan yog'langandan keyin qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.
4. Tug'ralgan go'shtga oldindan tug'ralgan piyoz qo'shing.
5. Kartoshkani ustiga qo'ying.
6. Aralashtiring va soatning uchdan bir qismini pishiring, idishni aralashtiring, lekin g'ayratli bo'lmang, aks holda u porridgega aylanadi.
7. Tayyor bo'lgach, tuz, sarimsoq, qalampir va o'tlarni qo'shing.

Tovuq go'shti bilan qovurilgan skovorodkada qovurilgan kartoshka

Qiyma bilan sizning sevimli qovurilgan kartoshkangiz yanada qoniqarli bo'ladi. Taom konservalangan va yangi sabzavotlar, shuningdek o'tlar bilan juda yaxshi ketadi. Yangi o'rim-yig'im sabzavotlaridan idish tayyorlang.

Ikki porsiya uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• sizga 0,4 kg kartoshka kerak bo'ladi;
• 0,2 kg qiyma tovuq, bu ko'krak va baraban bo'lishi mumkin;
• 0,1 kg piyoz;
• 80 ml kungaboqar yog'i;
• Ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Qiyma tayyorlash uchun tovuq ko'kragini, oyog'ini, son go'shtini oling, nima bo'lsa, go'shtni kesib oling va blenderda maydalang, bir hil massaga ega bo'ling.
2. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani uzunligi bo'ylab kesib oling, keyin ko'ndalang bo'lib, juda nozik emas. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Kartoshkani yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va har besh daqiqada aralashtirib, soat uchdan biriga qovuring. Kartoshka oltin jigarrang bo'lganda, qopqog'ini panga qo'ying.
4. Boshqa idishda qiyma go'shtni piyoz bilan yog'da pishiring. Ikki chimdik tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, bu qiyma tovuq uchun etarli.
5. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, qiyma va piyoz qo'shing, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring. Yopilgan idish pishirishni tugatadi, uni aralashtirmang va olovni o'chiring.

Ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali, qoniqarli va unutilmas.

Sekin pishirgichda maydalangan go'sht va piyoz bilan kartoshka

Sekin pishirgichda qiyma go'sht bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlashning qulayligi aql bovar qilmaydi. Siz faqat kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak.

Kerakli komponentlar:

• uchta katta kartoshka ildizi;
• bir juft katta piyoz:
• har qanday turdagi qiyma, 100 gramm etarli;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik tuz kerak;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir, shuningdek quruq o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1. Tozalangan va yuvilgan piyoz va kartoshka, chopish. Yarim halqalar shaklida piyoz. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
2. Sabzavotlarni sekin pishirgichda birlashtiring, qiyma go'sht qo'shing, to'p hosil qiling, tuz, murch va o'tlar bilan seping. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Idishga o'simlik moyi qo'shing va yana aralashtiring.
4. Qopqoqni yopgandan so'ng, qovurish rejimini va haroratni 140 ° C ga qo'ying.
5. Idishni 10 daqiqa davomida aralashtiring, bu pishirish vaqti, aks holda u yonib ketadi.
6. Jarayon oxirida siz ustiga maydalangan pishloq va pomidor qo'shishingiz mumkin va 2-3 daqiqaga qoldiring. Taom yanada xushbo'y va achchiq bo'ladi.

Muhim! Agar idish tayyorlayotganda, kartoshkaning tiniq va oltin bo'lishini istasangiz, ularni qopqoq bilan yopmang. Taomni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Jarayon oxirida idishni tuzlang, aks holda kartoshka sharbat chiqaradi va qovurilgan emas, balki pishiriladi.

Cho'chqa go'shti va piyoz qo'shilgan skovorodkada qovurilgan mazali kartoshka - bu samimiy va hashamatli uy pishirilgan kechki ovqatning kafolati. Ko'pchilik uchun bu taom shu qadar tanishki, u allaqachon "navbatchi" va uy menyusining tez-tez qismiga aylandi.

"Qovurish" deb ataladigan pazandachilik usuli - bu mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish, odatda isitiladigan yog'dan foydalanish, garchi uni umuman yog'siz, masalan, infraqizil isitish bilan qilish mumkin. Qovurilgan ovqatlar yuzasida maxsus qobiqning shakllanishi, ayniqsa, go'shtda qimmatli ichki "sharbat" ning oqishi va yo'qolishining oldini oladi, bu esa qovurilgan ovqatlarni juda suvli qiladi. Odatda, skovorodkada qovurishda mahsulotning umumiy og'irligiga nisbatan 10% gacha yog' ishlatiladi.

Qovurilgan kartoshka butun dunyoga tarqalgan taomdir. Kartoshka Yangi Dunyodan Evropaga kelganligi sababli, asta-sekin qovurilgan kartoshka deyarli xalqaro taomga aylandi. Qovurish uchun kartoshka o'nlab usulda kesiladi. Siz tilim, tilim, chiziqlar, kublar yoki hatto maydalangan kartoshkani topishingiz mumkin.

Qovurilgan kartoshka yog'ni juda faol o'zlashtiradi, shuning uchun odatda uni qo'shish tavsiya etiladi. Biz buni qilmaymiz, idishga qo'shimcha kaloriya qo'shishning hojati yo'q. Qovurilgan kartoshka ozgina yog' bilan yaxshi pishiriladi.

Frantsuz oshxonasida panda qovurilgan kartoshkaning mashhur versiyasi pomme de terre rissolee hisoblanadi. Bu "klassik" deb hisoblanadi. Ushbu parametr bilan kartoshka "kanalar" ga kesiladi va kostryulkalar yoki qovurilgan idishda o'simlik moyi bilan pishiriladi, ko'pincha piyoz va qo'ziqorin qo'shiladi, ba'zan esa pastırma bilan.

Bizning kartoshkamiz juda yuqori olovda va qopqoqsiz pishiriladi. Idish bir tekis qovurilgan va yonib ketmasligi uchun barcha ingredientlarni tez-tez va intensiv aralashtirish kerak. Bundan tashqari, biz qovurilgan kartoshkani bekon va piyoz bilan aromatik kungaboqar yog'ida pishirishni yaxshi ko'ramiz. Va, albatta, xizmat qiladi.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Kartoshka 600 gr
• Cho'chqa go'shti 250 g
• Piyoz 1 dona
• O'simlik moyi 3 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, sho'r Ta'mi

Telefoningizga retsept qo'shing

Qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Qovurilgan kartoshka oddiy va juda keng tarqalgan taomdir. Qovurish uchun eng mos keladigan eng katta kartoshka emas - ularni osongina qovuriladigan teng bo'laklarga kesib olish qulay. Shunday bo'ladiki, uyda biz oq yoki sarg'ish kartoshkani qovurishni afzal ko'ramiz, ko'pchilik esa "pushti" navlarni yaxshi ko'radi. Ta'm masalasi, men aytgan bo'lardim.

   Qovurish uchun kartoshka va piyoz

2. Kichkinaligimda qishloqdagi buvim asosan cho'chqa yog'i bilan kartoshka pishirardi. Ochig'ini aytsam, bu taomning bu versiyasi menga juda yoqmaydi, u juda yuqori kaloriyali va mazali bo'lsa-da, oshqozonga ozgina "qattiq". Men kartoshkani o'simlik yog'ida va, albatta, piyoz bilan qovurishni afzal ko'raman.
3. Qovurilgan idishdagi qovurilgan kartoshka uchun go'shtli go'sht bonusi sifatida men idishga ozgina cho'chqa go'shti qo'shishni taklif qilaman, bu eng semiz emas. Siz har doim supermarketda yoki qassob bozorida kam yog'li ko'krak sotib olishingiz mumkin.

   Dilimlangan cho'chqa go'shti

4. Kartoshkani tozalang. Aytgancha, juda qiziqarli faoliyat. Sovuq suv ostida yuving. Suvni to'kib tashlang va tozalangan kartoshkadan ortiqcha suvni to'kib tashlang. O'tkir pichoqdan foydalanib, har bir kartoshkani tor "bo'laklarga" kesib tashlang. Ideal holda, qovurish uchun siz tozalangan o'rta kattalikdagi apelsin tilimlarining o'lchami va shakli bo'laklarini olishingiz kerak. Aytgancha, ko'pchilik kartoshkani juda qo'pol tug'ralgan bo'laklarga qovurishni afzal ko'radi va juda mayda tug'ralgan va hatto maydalangan kartoshkani qovuradiganlar ham bor.
5. Tug'ralgan kartoshkani chuqur idishga joylashtiring. Kartoshkani tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan seping. 1-2 chimdim qo'shing - juda xushbo'y ziravor, ajoyib. Mazali bilan qovurilgan kartoshka
   Bu xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Kartoshkani ziravorlar bilan yaxshilab aralashtirib, cho'chqa go'shti qovurilgan holda qoldiring.

   Tozalangan kartoshkani maydalab, ziravorlar bilan aralashtiring

6. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Esimda, qishloqda ular doimo xushbo'y va yangi kungaboqar yog'idan foydalanganlar, uning ta'mi qovurilgan idishda qovurilgan kartoshkaga o'zgacha joziba qo'shdi. Cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan kesib oling va issiq yog'ga soling.

   Cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan kesib oling va issiq yog'ga soling.

7. Muhim nuqta: kartoshka qopqoqsiz va juda yuqori olovda qovuriladi, o'rtacha darajadan ancha yuqori. Bu juda muhim, chunki idishdagi ba'zi ingredientlar yonib ketishi mumkin, boshqalari hali ham xom.
8. Ko'krak eng semiz emasligini hisobga olsak, idishga juda oz cho'chqa yog'i qo'shing, u shunchaki chiqmaydi. Cho'chqa go'shtini ozgina qizarib ketguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

   Cho'chqa go'shtini ozgina qizarib ketguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring

9. Ko'krak engil qizarib ketganda, barcha tayyorlangan va tug'ralgan kartoshkani ziravorlar bilan qo'shing. Kartoshka bo'laklari o'simlik moyi bilan qoplanmaguncha yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiriladi. Kartoshka va cho'chqa go'shtini qovuring, tez-tez spatula bilan aralashtiring. Bu, birinchidan, kartoshka qovurilgan va qovurilmagan bo'lishi kerak, ikkinchidan, ular hech qanday holatda yoqilmaydi.

   Qovurilgan cho'chqa go'shtiga ziravorlar bilan tayyorlangan kartoshka qo'shing

10. Piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni qo'shish kerak bo'lgan daqiqani "ushlab olish" muhimdir. Pichoqning uchidan foydalanib, vaqti-vaqti bilan kartoshkaning eng katta bo'laklarini teshib qo'ying va pichoq kartoshkadan osongina o'tib ketgandan so'ng, darhol piyoz qo'shing. Kartoshkaning tayyorlik darajasi, bir do'stim aytganidek, "bir necha daqiqa qolganda". Aytaylik, piyoz 5-6 daqiqada qovurishga vaqt topadi va bu vaqtni qovurilgan kartoshka tayyor bo'lishini ta'minlash uchun ishlatishingiz kerak.

    Piyoz qo'shing va to'liq pishganicha qovuring

11. Kartoshka, cho'chqa go'shti va piyozni qovurishda davom eting, idish yonib ketmasligi va bir tekis pishishi uchun tez-tez aralashtirib turing. Qovurish paytida kartoshka rangini o'zgartiradi, qizarib ketadi, qovurish izlari bilan. Piyoz tez pishiriladi va diqqatga sazovorki, biroz shirin bo'ladi. Bu holat taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
12. Piyoz tayyor bo'lishi bilanoq, kartoshka ham to'liq tayyor. Barcha ingredientlar uchun umumiy qovurish vaqti 30 daqiqadan ko'proq, keyin esa istalgan va ta'mga ko'ra.
13. Kartoshka faqat issiq holda beriladi. Sovutilganda, har qanday qovurilgan kartoshka o'z ta'mini yo'qotadi va qattiq va quruq bo'ladi.