Qishda saqlash uchun qovoqni qachon yig'ish kerak. Urug'larni ekish uchun tayyorlash

Qishda saqlash uchun qovoqni qachon yig'ish kerak? Qovoq hosilini sovuq boshlanishidan oldin rejalashtirish kerak.. Aks holda, agar ular muzlatilgan bo'lsa, sabzavotlar uzoq muddatli saqlash uchun umidsiz ravishda buziladi - ular yaqin kelajakda chiriy boshlaydi va ularni saqlab qolish mumkin bo'lmaydi.

O'rim-yig'im uchun mos bo'lgan sabzavotlar bor:

• teginish paytida zerikarli ovoz chiqaradigan etarlicha qalin teri;
• to'liq rivojlanmagan urug'lar;
• o'rta o'lchamlar;
• zarar yoki rivojlanish nuqsonlarisiz;
• barcha namunalar bu xilma-xillikning aniq belgilangan naqsh xususiyatiga ega bo'lishi kerak.

Saqlash vaqtida qovoq qo'shimcha ravishda pishib etiladi va to'liq pishgan namunalar bo'shashgan tuzilishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, urug'lar joylashtirilgan sabzavot ichida bunday namunalarda unib chiqishi mumkin uzoq muddatli saqlash.

Sabzavotlar 4-5 sm dastani qoldirib, kesilishi kerak. Poyasi aniq kesilgan bo'lishi kerak va bir necha qismlarga bo'linmasligi kerak - bu sabzavotlar shunchaki burish orqali yig'ilsa sodir bo'ladi.

Etarli uzunlikdagi bir tekis kesilgan dastani chirishga olib keladigan turli xil mikroorganizmlar uchun qovoqqa kirishni yopish imkonini beradi.

Bundan tashqari, dastani qanchalik yaxshi saqlanishiga qarab, sabzavot yetishtiruvchisi sabzavot buzilgan yoki yo'qligini kuzatishi mumkin. Agar dastani qirrasi chiriy boshlasa, siz qovoqni eyishingiz kerak.

Yig'ish quruq ob-havoda, sabzavotlarning terisiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Qovoqni yuvish mumkin emas, bu chirish jarayonlarining rivojlanishiga olib keladi, qolgan tuproqni olib tashlash uchun ularni quruq mato bilan artib olish kifoya. O'rim-yig'imdan keyin sabzavotlar yaxshi gazlangan joyda quritilishi kerak.- ularni bir qatorda qutilarga yoki taxtalarga bir necha soat davomida qo'yish kifoya.

Umumiy qoidalar

Qish uchun qovoqni qanday saqlash kerak yangi? Hosilni etishtirish va uni keyinchalik saqlashda saqlash uchun mo'ljallangan turli xil sabzavotlarni tanlashdan boshlab hamma narsa muhim rol o'ynaydi. O'rta-kech va kech mavsumda qovoq eng samarali saqlanadi. kech navlar.

Turlar eng yaxshi ko'rsatkichlarni ko'rsatadi:

• festival;
• Oltin kubok;
• Gribovskiy;
• Arlica;
• aktiv;
• aeronavt;
• Sariq-mevali.

Qovoqni uzoq muddatli saqlash uchun yaxshi moslashtirilgan - bilan to'g'ri saqlash Ba'zi navlar yangi hosilga qadar saqlanishi mumkin.

Saqlash uchun eng mos keladigan qovoq navlari:

• Oltin;
• Kichik lo'li;
• Qora chiroyli;
• Bumblebee;
• zebra;
• Ko'p qavatli;
• Skvorushka.

Qovoq fevral oyidan uzoqroq saqlanmasligi kerak.- ular o'zlarini yo'qotadilar iste'molchi fazilatlari, bu ularni keyingi saqlashning maqsadga muvofiqligini istisno qiladi.

Sabzavotlarni tozalash va urug'larni olib tashlash orqali qayta ishlash yaxshiroqdir, bu saqlash davrida qovoqqa achchiqlikni qo'shishi mumkin. Shundan so'ng, siz ularni qismlarga bo'lingan sumkalarga tarqatish orqali qilishingiz mumkin.

Saqlash usullari

Qish uchun qovoqni qanday saqlash kerak? Sabzavot sifatining eng kam yo'qotilishi bilan qovoqni saqlash mumkin bo'lgan bir nechta shartlar mavjud. Siz qovoqni saqlashni tashkil qilishingiz mumkin, lekin u yashash xonasida ham mumkin. Xo'sh, bahorgacha uyda qovoqni qanday saqlash kerak?

Quyidagi shartlar bajarilishi kerak:

1. yetarli yuqori namlik 80-85% darajasida;
2. Qovoqni qanday haroratda saqlash kerak? Qovoqni saqlash harorati past kerak 0ºC dan +5ºC gacha - haroratning oshishi sabzavotlarning chirishiga olib keladi;
3. yo'qligi salbiy qiymatlar harorat - hatto past muzlash-1ºC haroratda sabzavotlarning buzilishiga olib keladi;
4. qorong'ulik;
5. qoralama yo'qligi, lekin turg'un havo ham qovoqning saqlash sifatini pasaytiradi;
6. qovoq bir-biri bilan aloqa qilmaydi - qovoq katta "individualistlar" dir.

Boshqa sabzavot va mevalar bilan birga saqlansa, bu qovoq iste'mol sifatlarining keskin yo'qolishiga olib keladi.

Qovoq va qovoqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Ular bir necha usulda saqlanishi mumkin:

• bir-biridan bir oz masofada taxta iskalalarga bir qatorda yotqizish orqali;
• to'rlarga osib qo'yish usuli - eng ko'p hisoblanadi samarali tarzda saqlash;
• poyalarni yuqoriga qo'yish orqali.

Qishda qovoqni qanday saqlash kerak? Yog'och iskala ustiga somon qo'yishingiz mumkin, uning ustiga sabzavotlar qo'yiladi yoki yotqiziladi. Ko'pincha, qovoqni haddan tashqari sovuq havo ta'siridan himoya qilish uchun ularning har biri alohida gazeta, qog'oz yoki mato bo'laklariga o'raladi.

Bu usul sabzavotlarni bir-biri bilan aloqa qilishdan himoya qilish uchun ham qo'llaniladi: ular qutiga joylashtiriladi va nusxalar orasiga gofrokarton qo'yiladi. Boshqa shartlar asosida to'g'ri tashkil etish, bu usul yordamida qish uchun qovoqni saqlash mutlaqo oqlanadi va yaxshi natijalarni ko'rsatadi.

Sabzavot yetishtiruvchilar ko'pincha qovoqni muzlatgichga qo'yishda xato qilishadi. Bunday holda, namlik va boshqa mahsulotlarga yaqin bo'lishni talab qiladigan juda nozik sabzavotlarni saqlash mumkin emas.

Sovutgichda qish uchun yangi qovoqni qanday saqlash kerak? Sovutgichda ular haddan tashqari namlikka duchor bo'ladilar va faqat 1-2 hafta davomida saqlanishi mumkin, shundan so'ng faol chirish jarayoni boshlanadi.

Qovoq va qovoqni qanday saqlash kerak?

Qish uchun qovoqni qanday saqlash kerak? Qovoq qovoq oilasiga tegishli, shuning uchun qovoq, qovoq va qovoqni saqlash shartlari deyarli farq qilmaydi. Ular bir-birining yaqinligiga toqat qiladilar, qovoq va qovoq esa qovoqqa nisbatan yaxshiroq saqlash sifatini namoyish etadi. Qovoqlar faqat bir narsada farqlanadi - ular ko'proq bardosh bera oladi yuqori harorat qovoqqa qaraganda.

Qovoq ekinining uzoq umr ko'rish muddati ushbu ekinning talablariga muvofiq tayyorlash texnologiyasi va saqlashni tashkil etish bilan ta'minlanishi mumkin.

Biroq, siz sabzavotlarni qayta ishlanmagan holda saqlamasligingiz kerak, aks holda barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi - Mevalardan faol foydalanish yaxshidir sabzavot iste'mol sifatini yo'qotmagan paytda ularning yozgi mehnati.

Qovoq ko'chatlari qarg'alardan va qarg'alardan himoyalangan bo'lishi kerak. Buning uchun qulupnayni himoya qilishda bo'lgani kabi, qog'oz yoki plyonka chiziqlarini osib qo'ying.

Qovoqlarga g'amxo'rlik qilish, ular urug'lar bilan ekilganmi yoki ko'chatlar bilan ekilganmi, qat'i nazar, tuproqni yumshatish, begona o'tlarni tozalash, sug'orish va o'g'itlashdan iborat.

Tuproqning birinchi yumshatilishi ko'chatlar paydo bo'lganda yoki ko'chatlarni ekishdan 5-7 kun o'tgach amalga oshiriladi, odatda begona o'tlar bilan birlashtiriladi; Agar qovoq urug'larni ekish orqali o'stirilsa, unda birinchi haqiqiy barg paydo bo'lganda, o'simliklar ingichka bo'lib, har bir teshikka bittadan qoladi. Bunday holda, o'simliklar erdan ildizlari bilan tortib olinmasligi kerak, lekin tuproq darajasida chimchilash kerak.

O'simliklarni muntazam ravishda, taxminan 10 kunda bir marta sug'orib oling 8-10 l/kv.m., meva berish davrida sug'orish tezligi ikki barobar ortadi. O'simliklar faqat tushdan keyin sug'orilishi kerak. iliq suv 22-25 ° S dan past emas. Sug'orish paytida sovuq suv yosh tuxumdonlarning katta chirishi mumkin. O'simlik mavsumining oxirida, hosilni yig'ib olishdan 7-10 kun oldin, meva sifatini yomonlashtirmaslik uchun sug'orish to'xtatiladi.

Kimdan tez-tez sug'orish qovoq qoplanishi kerak bo'lgan ochiq ildiz tizimiga ega bo'lishi mumkin tuproq aralashmasi 3-5 sm qatlam 3-4 haqiqiy barg bosqichida o'simliklar tepalik bo'lishi kerak, chunki bu qo'shimcha ildizlarning shakllanishiga yordam beradi. Ammo faqat unumdor tuproq bilan tepaga chiqish kerak. Qovoqni kartoshka kabi maydalab bo'lmaydi. ketmon bilan tuproqni o'simlik tomon surtish. Shunday qilib, siz zarar etkazasiz ildiz tizimi va yordam berish o'rniga siz o'simlikka jiddiy shikast etkazasiz.

Shu bilan birga, o'simliklar birinchi marta ovqatlantirish t 10 litr suvga asoslangan, har biri 20 g ammoniy nitrat, 40 g superfosfat va 20 g kaliyli o'g'itlar, 10 o'simlik uchun eritma chelak yordamida. Ikkinchi marta ovqatlanish gullash davrida 5-6 o'simlik uchun 10 litr suv uchun 20 g fosfor va 40 g kaliyli o'g'itlar hisobidan amalga oshiriladi. Shu bilan birga, tanlash kaliyli o'g'itlar, qovoqning xlorga yaxshi toqat qilmasligini unutmasligimiz kerak; kaliy sulfatdan foydalanish kerak.

Juda yaxshi natijalar Mullen (1:10) yoki tovuq go'ngi (1:15) suyultirilgan infuzion bilan o'simliklarni boqish natijalar beradi.

Qovoqning yuqori hosilini olishning muhim elementi - bu yaratilish zarur sharoitlar uchun yaxshi changlatish ayol gullari. Shuning uchun, changlatishni yaxshilash uchun siz muntazam ravishda o'simliklarning barglarini bir-biridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, bu esa hasharotlarga gullarga kirish imkonini beradi. Va hasharotlarni jalb qilish uchun bir stakan suvda 1 choy qoshiq asalni eritib, ertalab bu eritma bilan gullaydigan o'simliklarni püskürtmek kerak.

Ko'pgina bog'bonlar 24 soat davomida shakar siropida erkak gullarni infuzion qiladilar va natijada olingan eritmani urg'ochi gullarga sepadilar.

Agar uzoq vaqt Agar havo bulutli bo'lsa va hasharotlar umuman uchmasa, gullarni qo'lda changlatish kerak. Buning uchun erkak gulni tanlang, uning barglarini yirtib tashlang va pistilga gulchangni qo'llang. ayol gul(gul markazida).Biridan foydalanib erkak gul Siz 2-3 urg'ochi changlatishingiz mumkin.

Biz qovoqqa chidab bo'lmasligini unutmasligimiz kerak yuqori namlik, shuning uchun, agar siz qovoqni yoz davomida plyonka ostida o'stirsangiz, u holda ertalabki sovuqlar to'xtashi bilan. issiq havo plyonka ikkala uchidan ko'tarilishi va boshpana ventilyatsiya qilinishi kerak yoki butun plyonka teshilgan bo'lishi kerak, ya'ni unda ko'plab teshiklar qilish kerak.

Qovoqni yig'ish va saqlash

Gullashdan qovoqning to'liq shakllanishigacha bo'lgan davr 15-20 kun. O'rim-yig'im mevalari iste'molchiga yetganda boshlanadi, ya'ni uzunligi 15 sm va qalinligi 5-7 sm.

Qulay tashqi sharoitlarda u paydo bo'ladi tez o'sish mevalar va unumdor tuproqlar har bir oʻsimlik vegetatsiya davrida 15-20 tagacha meva beradi.

Intensiv o'sish davrida mevalarni har kuni to'plash kerak, ularning o'sishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Mevalarni tartibsiz yig'ish keyingi tuxumdonlarning shakllanishini keskin sekinlashtiradi. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra, o'z vaqtida yig'ilgan mevalar haddan tashqari pishganidan sezilarli darajada ustundir.

Qovoqning pishishi teginish bilan aniqlanadi: teri juda qattiq bo'lishi kerak va uni bosganingizda zerikarli ovoz eshitiladi.

Qovoq yig'ib olinadi, har birida uzun petiole qoladi. Iloji bo'lsa, ular bir necha kun davomida quyoshda saqlanishi kerak, shunda teri quriydi va qattiqlashadi. Mevalarga sovuq tegmasligi kerak, chunki bu saqlash sifatiga katta ta'sir qiladi.

Qovoq ko'katlari 0-2 ° S haroratda 12-14 kun davomida yaxshi saqlanadi, keyin meva sifati yomonlashadi va ular qo'polroq bo'ladi.

Pishgan qovoq mevalari quruq, shamollatiladigan podvalda yoki normal sharoitda 4-5 oygacha saqlanishi mumkin. Ular shiftga osilgan to'rlarda birma-bir saqlanadi yoki somon bilan qoplangan javonlarga joylashtiriladi. Biroq, ular bir-biriga tegmasliklari kerak.

Qovoq mening sevimli sabzavotlarimdan biridir o'rta zona. Ular o'sishi uchun ko'p kuch talab etmaydi, bizning iqlimimizda yaxshi meva beradi va ajoyib ta'mga ega. Qovoq ham mavsumiy taomlarni, ham qish uchun ko'plab gazaklar va tayyorgarliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Katta afzallik - qovoqni qish davomida yaxshi saqlash qobiliyati. Qovoq uchun eng uzoq saqlash muddati - besh oy.

Qovoqning qanday navlari eng yaxshi saqlanadi?

Qovoqning juda ko'p navlari mavjud. Ular shakli, terining rangi va boshqa ko'plab parametrlari bilan farqlanadi, ular buta yoki toqqa chiqadigan, katta yoki kichik bo'lishi mumkin; Dastlab, qovoq chorva mollarini boqish uchun mo'ljallangan edi, shuning uchun katta mevali navlar har doim afzal deb hisoblangan, ammo ular ta'm sifatlari orzu qilingan ko'p qoldiring, shuning uchun bugun tajribali bog'bonlar Ular o'z uchastkalarida em-xashakni emas, balki faqat kichik va o'rta bo'yli qovoq navlarini etishtirishni afzal ko'radilar.

Qovoqning deyarli har qanday turi saqlash uchun mos keladi, asosiysi uni o'z vaqtida yig'ishdir, chunki faqat; pishgan mevalar. Oldindan pishgan va juda yosh sabzavotlar bu maqsad uchun mos emas;

Qovoqni tanlash vaqti kelganini qanday bilasiz?

Uzoq muddatli saqlash uchun faqat tashqi zarari bo'lmagan pishgan sabzavotlar mos keladi. Pishmagan qovoq faqat oziq-ovqat sifatida to'g'ridan-to'g'ri foydalanish uchun yaxshi bo'ladi, u maksimal ikki hafta davom etadi. Siz ularni uzoqroq saqlashga urinmasligingiz kerak: agar ular chirishni boshlamasa, ular quriydi, yumshoq bo'ladi va ta'mini yo'qotadi. Overripe qovoq faqat pishirish uchun yaxshi qovoq ikra. Bundan tashqari, ular boshqa mevalarning o'sishiga to'sqinlik qiladi. Agar siz qovoqni o'z vaqtida butadan olib tashlamasangiz, tuxumdonlar parchalanadi.

Siz qovoqning pishganligini bir nechta belgilar bilan aniqlashingiz mumkin:

1. tomonidan ko'rinish, hajmi va sabzavot yuzasida "naqsh". Agar siz ilgari saytingizda bu turdagi qovoqni ekgan bo'lsangiz va pishgan meva qanday ko'rinishini aniq bilsangiz, bu variant yaxshi.
2. Pishgan qovoqning terisi zich bo'ladi. Agar siz uni taqillatsangiz, zerikarli ovozni eshitishingiz mumkin.
3. Poyalarga e'tibor bering: pishmagan qovoq yumshoq sopi bo'ladi.

Agar siz navni birinchi marta ekgan bo'lsangiz, oxirgi ikki belgiga e'tibor bering. Qovoqni qachon olib tashlashni aniq tushunish uchun tavsifni o'qish ham arziydi.

Hosilni to'g'ri yig'ish ham bir xil darajada muhimdir. Qovoqni yig'ish oson - sabzavotlar uzumdan uzilib qoladi katta harakat. Biroq, agar siz qish uchun saqlash uchun qovoq yig'ayotgan bo'lsangiz, foydalanishingiz kerak o'tkir pichoq yoki kesish uchun qaychi. Bir tekis kesilgan sabzavotni iloji boricha uzoqroq saqlashga imkon beradi. Kuzda saqlash uchun qovoq yig'ish afzaldir. Yozda yetishtirilgan sabzavotlar birinchi navbatda iste'mol qilinishi kerak.

Qovoq bir necha sabablarga ko'ra buzilishi mumkin. Noto'g'ri yig'ish poyaning shikastlanishiga olib kelishi mumkin, bu esa qovoqning tezda chirishiga olib keladi. Bundan tashqari, teriga ozgina zarar etkazadigan sabzavotlar ham saqlanmasligi kerak.

Qovoq ikrai, konservalash, sabzavotlarni tuzlash - bularning barchasi juda mazali. Lekin uni etishtirish bir narsa, va oziq-ovqat uchun qovoqni qachon yig'ib olish va uni saqlash uchun boshqa narsa. Bir qarashda, hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi va agar mevalar katta bo'lsa, unda hosilni yig'ish vaqti keldi. Aslida, sabzavotning pishganligini aniqlash uchun nafaqat hajmi hisobga olinadi.

Yetuklikning nav xususiyatlari.

Agar sizda tajriba bo'lmasa va qovoqni qachon yig'ish kerakligi haqidagi savolga hech narsa tushunmasangiz, o'rim-yig'im vaqtini aniqlashning eng oson yo'li urug'lik ishlab chiqaruvchisining tavsiyalaridan foydalanishdir. Siz har doim hosilning nav xususiyatlarini o'qishingiz mumkin bo'lgan qadoqlash mavjud. Ammo yana, nuanslar. Agar odam to'liq pishgan sabzavotni yoqtirmasa, nima qilish kerak, lekin juda yosh? Muammo ikki yo'l bilan hal qilinadi.

1. Siz juda erta navlarni ekishingiz va taxminan bir oy ichida "yosh" hosilni yig'ishingiz mumkin.


2. Ikkinchi variant - qovoqni darhol iste'mol qilish uchun yig'ish vaqti, hajmi bo'yicha aniqlanadi.

Har qanday navdagi sabzavotning uzunligi 10 santimetrgacha bo'lganligi uning to'liq etukligi hali ham uzoq ekanligini ko'rsatadi, lekin kichik namunalar nafaqat mumkin, balki oziq-ovqat uchun terib olinishi kerak.

Ammo bularning barchasi pishirish bilan bog'liq. Uzoq muddatli saqlash uchun, agar navli xususiyatlar haqida gapiradigan bo'lsak, tanlangan mevalar:

• kech navlar;


• nav hajmi, shakli va rangiga mos keladigan;


• To'shakda pishib etish muddati qadoqdagi ko'rsatilgan davrga to'g'ri keladi.

Aytgancha, oziq-ovqat uchun qovoqni qachon yig'ish kerakligini hal qilishda siz e'tiborga olishingiz kerak qiziqarli nuqta. Qovoq ikraini tayyorlash uchun saqlash uchun, ya'ni to'liq pishgan mevalarni oling. Yosh, ozgina pishmaganlarni qovurish, qovurish, pishirish yaxshidir.

Yetuklikning tashqi belgilari.

Qovoq haqida hech narsa tushunmasdan ham, men birinchi marta bog'ga chiqdim. Yoniq sabzavotli sho'rva Men kichkina yoqimli meva tanlamoqchiman, kattalari qandaydir ta'sirchan emas. Va bu to'g'ri, chunki u yoshligida har doim mazali bo'ladi. Sabzavotlarni saqlashga kelsak, buning aksi. "Bolalar" chetda qoladi, qish uchun hamma narsa "jozibali" yig'iladi. Saqlash uchun qovoqni yig'ish vaqtini aniqlash oson.

Birinchidan. Xomilaning "tovushini" tekshiring. Agar siz engil teginsangiz, pishgani barabanga o'xshaydi - baland va zerikarli. Pishmagani teginganda tovush chiqarmaydi, ichida paxta bordek taassurot qoldiradi.

Ikkinchi. Chiroyli yumshoq porloq teri, uni tirnog'ingiz bilan olib tashlashingiz mumkin, faqat yosh qovoq, bu saqlash uchun mos emas. Pishgan sabzavot qattiq, ko'pincha mot po'stlog'iga ega.

Uchinchi. Agar dastani qattiq bo'lsa, go'yo yog'ochli bo'lsa, unda siz qovoqni yig'ib olishni tugatib, o'rim-yig'imni qachon boshlash haqida o'ylashingiz kerak.

Mevalarni yig'ish vaqti, ya'ni kunlar va oylar xilma-xillikka bog'liq. Kech navli qovoq sentyabr oyi atrofida bog'dan olib tashlanadi. Agar ob-havo yomon bo'lsa, buni keyinroq qilishingiz mumkin, lekin sovuqdan 2 oydan kechiktirmasdan. Qovoq erta navlar Ular oziq-ovqat uchun, ehtimol, tayyorgarlik uchun borishadi, shuning uchun ular iyun oyining ikkinchi yarmidan boshlab, kerak bo'lganda tanlanadi.

Shu bilan birga, har bir bog'bon qovoqni qachon yig'ish kerakligi haqidagi savolni o'zi hal qiladi. Bu, ehtimol, to'g'ri. Qoidalar - bu qoidalar va yillar davomida to'plangan tajriba ko'proq yordam beradi. Ammo bu yangi boshlanuvchilarga taalluqli emas, ular birinchi navbatda nimanidir o'rganishlari kerak.

Qovoq etishtirish hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, bu erda asosiy narsa uni yoz davomida va birinchi kuzgi sovuqdan oldin iste'mol qilish uchun o'z vaqtida yig'ishdir. Gullashdan 15-18 kun o'tgach, siz qovoqning birinchi hosilini yig'ib olishingiz mumkin. Intensiv meva berish bilan siz 3-5 kundan keyin hosil olishingiz kerak. Agar siz qovoqni bog'da uzoq vaqt qoldirsangiz, ular haddan tashqari pishib ketishi mumkin, bu esa hosilning pasayishiga olib keladi. Shuning uchun, qovoqni qachon yig'ish kerakligini bilish juda muhimdir.

Qovoq yig'im sanasi

Qovoqning pishishini aniqlash oson. Bularning barchasi sizga qanday qovoq kerakligiga bog'liq: yashil (yosh) yoki haddan tashqari pishgan (oq yoki sariq). Bugungi kunda birinchi kuzgi sovuqdan oldin meva beradigan qovoqning ko'plab navlari mavjud. Qovoq etukligining asosiy belgilariga quyidagilar kiradi:

1. Agar qovoq uzunligi 15 sm va qalinligi 5-7 sm ga etgan bo'lsa, ular allaqachon iste'molchi etukligiga erishgan.
2. Qovoqning pishishi teginish bilan aniqlanadi. Agar qovoq qobig'i etarlicha qattiq bo'lsa va qovoqqa urilganda sezilarli zerikarli ovoz bo'lsa, u pishgan.
3. Yashil qovoqda ildiz juda yumshoq bo'lishi kerak.
4. Urug'larni yig'ish uchun ishlatiladigan pishgan qovoqda qobig'i sariq yoki oq bo'lishi kerak, po'stlog'i qattiq, donalari esa qattiq va to'la bo'ladi.

O'z vaqtida to'plangan qovoq ancha yaxshi ta'mga ega. Shuning uchun, yozda siz har 5 kunda qovoqni yig'ib olishingiz kerak. Kuzda qovoq hosilini 1-2 haftadan keyin yig'ib olish kerak, chunki bu davrda mevaning intensivligi allaqachon pasayadi. Muntazam o'rim-yig'im paytida, urug'lar uchun bir buta ustida qovoq qoldirishingiz kerak. Bunday qovoq kuzgacha butada pishishi kerak. Shundan so'ng ular bahorgacha saqlanishi mumkin.