2108 yilda Maslenitsa qachon bo'ladi? Maslenitsa bayrami - Maslenitsa qaysi sanada nishonlanadi?

Ehtimol, har birimiz Maslenitsa deb nomlangan ajoyib milliy bayramni intiqlik bilan kutmoqdamiz. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi iloji boricha ko'proq krep pishirishga, ularni pishloq, asal, tvorog, smetana, karam, qo'ziqorin va boshqalar bilan to'ldirishga intiladi. Bu erda tasavvurning parvozi cheksizdir. Bundan tashqari, ayollar pechka atrofida juda ko'p ajoyib taomlar tayyorlash va stolni qovurilgan sabzavotlar, baliq, shirinliklar, piroglar, kulebyaklar, pishirilgan pike, ikra, tuzlangan bodring bilan bezash uchun shovqin qilishadi. Bundan tashqari, qishning so'nggi kunlarining boshlanishi bilan ko'pchilikning kayfiyati ko'tariladi, ular zavqlanishni, sovuqning "kishanidan" chiqib ketishni va sayr qilishni, do'stlar bilan yuzma-yuz suhbatlashishni xohlashadi.

Zamonaviy odamlar Maslenitsaning urf-odatlari va urf-odatlarini katta zavq bilan kuzatishda davom etadilar, aql bovar qilmaydigan narsalarni qiladilar - yog'och ustunga chiqish, olovdan sakrash, baland ovozda bayramlar o'tkazish. Nega bu sodir bo'ladi, oshxonadagi quvonchli kunlar va shov-shuvlar nimaga bag'ishlangan? Keling, hamma narsani tartibda bilib olaylik va qo'shimcha ravishda bizda ota-bobolarimizdan saqlanib qolgan yana bir nechta ajoyib krep retseptlari bo'ladi.

Maslenitsa tarixi

Buyuk rassomlar va yozuvchilar o'z ijodlarini ushbu bayramga bag'ishladilar, eng yaxshi rejissyorlar esa bu haqda filmlar suratga olishdi. Keling, hech bo'lmaganda Kustodievning "Maslenitsa" nomli ajoyib rasmini eslaylik. U qanchalik go'zal. Men shunchaki rassom aks ettirgan dunyoda o'zimni topmoqchiman va haqiqiy rus qishini, rus an'analariga ko'ra tayyorlangan ajoyib taomlardan zavqlanaman. Ammo fantaziyalarimizni o'rganishdan oldin, keling, ko'p qirrali va yagona rus bayramimiz Maslenitsa tarixini o'rganamiz.

Darhol ta'kidlash kerakki, biz ta'riflagan bayramlar pravoslav diniga hech qanday aloqasi yo'q. Bu bayramni bizga butparast xudolarga sig'inadigan ota-bobolarimiz bergan. Ehtimol, bu pravoslavlikka o'tish bilan saqlanib qolgan butparastlikning bir nechta ko'rinishlaridan biridir. Har qanday kelishmovchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun cherkovimiz bayramni o'z ro'yxatiga kiritdi, ammo Pishloq haftaligi (Go'sht haftasi) deb nomlandi. Bu vaqt keyingi Lent boshlanishidan oldin o'tadi.

Maslenitsa qachon paydo bo'lgan?

Maxsus bayramlarning kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud. Sharhlardan biriga ko'ra, bu hafta davomida go'shtli taomlarni iste'mol qilishning iloji yo'q edi, ammo sut mahsulotlariga ruxsat berildi. Etti kun davom etgan bayramlar odamlar orasida boshqacha nomlandi: Kasatochka, o'puvchi qiz, Obeduxa, Veselaya, Perebuxa, halol Maslenitsa, shakar lablari va boshqalar.

Bayramlar davomida ajoyib an'analar amalga oshirildi - ular eng qimmat va chiroyli jabduqlar bilan bezashga harakat qilgan otlarga minishdi. Ko'chalar bo'ylab chana yugurib borardi va uning oldida o'sha "uchlik qush" bor edi, uni buyuk rassomlar darhol o'z rasmlarida tasvirlashni boshladilar. Yoshlar shodiyona qildi, qo‘shiqlar kuyladi, karusellar ishga tushirildi. Maydonlarda ajoyib assortimentga ega yarmarkalar bo'lib o'tdi, ularda tovarlarni arzon narxlarda sotib olish mumkin edi. Haligacha qor va muz qoplamini saqlab qolgan slaydlarda odamlar chiroyli bezaklar bilan bezatilgan katta chanalarda tushishdi. "Qor" qirg'inlari uyushtirildi, qor va muzdan qal'alar va shaharlar qurildi.

Maslenitsa qanday o'tkazildi

17-19-asrlarda maydon markazida nafaqat kattalar, balki bolalar ham olomon to'planishgan. Bu etti kun yilning eng saxovatli kuni bo'lishi kerak edi. Bolalarga shirinliklar, pirog va o'yinchoqlar berildi. Maydonlar o'rtasida esa sahna ko'rinishlari bo'lgan. Bosh qahramonlar mummerlar - Maslenitsa va uning hamrohi Voivoda edi. Albatta, komediya syujeti Maslenitsa va uning taomlari kunlari edi. U xayrlashib, kelasi yil qaytishga va'da berdi. Shuningdek, sahnada buyuk ijodkorlar ijodi va real voqealarga asoslangan hikoyalarni aks ettiruvchi boshqa spektakllar ham namoyish etilishi mumkin edi.

O'tgan asrlarga qaramay, Maslenitsa haftaligidagi bayramlar to'xtamadi. Va asosiy xabar qoldi - qishni haydash istagi. Issiq kunlar tezroq kelishi uchun ular ajoyib qo'shiqlar kuylashdi, Yarila xudosiga murojaat qilishdi va undan quyosh diski va uning nurlari bilan o'zini namoyon qilishni so'rashdi. Bayram tantanalarining ramzi ayol sarafanini qo'ygan katta somon tasviri edi. Bayramning so'nggi kunida u qo'lida katta krep qo'yib, yo yondirilgan yoki "ko'milgan".

Nega la'nat?

Ko'pchilik nima uchun pancake Maslenitsa ramzi ekanligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Axir, barcha uy bekalari ularni bu hafta davomida va ajoyib miqdorda pishirishadi. Biz to'ldirish haqida aytib o'tdik, ularning soni juda ko'p. Yaxshiyamki, rus erlari sovg'alarga boy va odamlar har doim o'zlarining yuqori mehnatsevarligi bilan ajralib turishgan va o'zlarining fermalarida mukammal ovqatlanish uchun zarur bo'lgan hamma narsaga ega edilar. Ammo keling, pancakes va ularning ko'tarilish tarixiga qaytaylik.

Ularni pishirish an'anasi qadim zamonlardan, aniq butparastlik davridan boshlangan. O'sha xudolarga sig'inib, odamlar panteondan asosiysiga - Yarilaga murojaat qilishdi. Va u yerni o'z nurlari bilan isitadigan va shu bilan barcha tirik mavjudotlarga hayot beradigan Quyoshdan boshqa narsa emas edi. O‘zining yorqin kelishi bilan qish o‘rnini bahor taxtiga bo‘shatib, ekin maydonlari boshlandi, g‘alla ekildi, odamlar og‘ir po‘stinlarini yechib, iliq havoda shodlanishdi. Va bizning issiq quyoshimiz shakliga nima o'xshaydi? Va uning ta'midan zavqlanayotganda nimani tatib ko'rishingiz mumkin? Jin ursin. Un, tuxum va sutdan boshqa hech narsa bo'lmagan yupqa nonni boy uylarda ham, kambag'al kulbalarda ham tayyorladilar. Shunday qilib, uy bekalari Yarilning qiyofasini o'z qo'llari bilan gavdalantirishga harakat qilishdi va o'z farzandlari, do'stlari va qarindoshlarini o'zlarining ijodlari bilan davolashdi. Bug'doydan tashqari, grechka, makkajo'xori, jo'xori uni ishlab chiqarish uchun ishlatilgan.

Go'sht va sut va hosila mahsulotlariga ega bo'lmagan kambag'al tabaqa vakillari irmik, qovoq, no'xat pyuresi va boshqalarni to'ldirishga qo'yishadi.

Maslenitsa uchun bojxona

Qadim zamonlardan beri har bir xonadonda bajariladigan odatlar mavjud. Masalan, bu uydan marhumni eslashi uchun birinchi qilingan nonni kambag'alga berish kerak edi. Agar yaqin atrofda sadaqa so'ragan tilanchi bo'lmasa, ular mahsulotni derazadan uloqtirishdi. Maslenitsa haftasi davom etar ekan, yumshoq non kun va hafta davomida iste'mol qilinib, plomba va kiyimni o'zgartirdi. Tantanali haftaning har bir yangi kuni ma'lum bir ma'noga ega edi va marosimlar bu kun uchun maxsus o'tkazildi.

Maslenitsa boshlanishidan oldin, yakshanba kuni qarindoshlar, aziz do'stlar va yaqin qo'shnilarga tashrif buyurish kerak edi. Shuningdek, mehmonlarni o'z joyingizga taklif qilish va to'kin dasturxon yozish kerak edi. Bu tabiiy go'sht iste'mol qilingan eng qattiq ro'zadan oldingi oxirgi "erkin" kun edi. U "Go'sht yakshanbasi" deb nomlangan. Hatto kulgili e'tiqod ham bor edi - qaynota go'shtni tugatish uchun kuyoviga boradi.

Dushanba - Uchrashuv

Bayram kuni "Uchrashuv" deb nomlanadi. Kunduzi hamma odamlar bayramga yig'ilishdi. Katta qor slaydlari, qal'alar, muz va qordan qurilgan shaharlar qurilgan. Odamlar karusellarda yurishdi, bozor maydonlarida ulkan dasturxonlar qo'yishdi, samovar qaynatishdi, o'simlik choylari quyishdi, asal, qaymoq quyishdi va hokazo. Bolalar birgalikda somondan qo'g'irchoq yasadilar va sarafan va kokoshnik kiyishdi. Ertalabdan boshlab bolalar hovlilarni aylanib, qo‘shiqlar kuylashdi, ular ham o‘z navbatida krep va shirinliklar bilan siylashdi. Bu kunning yarmigacha davom etdi, keyin hamma qorli tepaliklarga yugurdi va uy qurgan chanaga mindi. Istisno kattalar edi, ular faqat Maslenitsa haftasining o'rtasidan boshlab bunday zavq olish huquqiga ega edilar.

Seshanba - Flört qilish

Bu kun turmush qurganlar uchun mo'ljallangan edi. Seshanba kuni qishloqlarda to‘ylar bo‘lib, to‘kin-sochin dasturxondan so‘ng barcha yangi turmush qurganlar va endigina qo‘shilganlar rolikli sayrga chiqishdi. Tabiiyki, ular non pishirib, xalq bilan ziyofat qilishni davom ettirdilar. Bundan tashqari, noz-karashma kuni, yoshlar qarama-qarshi yarmiga diqqat bilan qarashdi va o'zlari uchun turmush o'rtog'ini tanladilar.

Chorshanba - Lakomka

Bu kunni haqiqatan ham "Buyuk" sulh vaqti deb hisoblash mumkin, qaynona kuyovini krep taomiga maxsus "taklif qildi". “Qaynonangizga krep uchun” degan naql bejiz aytilmagan. Yoshlar o'zlarining to'y kuni kiygan kiyimlarini kiyishlari kerak, turmushga chiqmagan qizlar esa slaydlarga tushishadi. O‘tgan yili er-xotin topa olmagan yolg‘iz yigitlarni hamma masxara qildi. Ular har xil jazolarni o'ylab topishdi, yigitlar esa o'z foydasini to'lashlari kerak edi.

Payshanba - Razgulyay

U Perelom, Razgul, Chetvertok, Keng deb ham atalgan. Bu markaziy voqea. Maydonlarda barcha halol odamlar to'planib, tomoshalar uyushtirdilar, mushtlashdilar, barcha belanchaklar va karusellar aylanardi, qor qal'alari va shaharlar qamal qilindi. Surikovning "Qorli tog'ni olish" san'at asarini eslang. Kiyim-kechakdan xayoliga kelganini kiyishadi. Va somondan yasalgan qo'rqinchli - Maslenitsa eng baland tepalikka ko'tarildi.

Juma - Qaynona oqshomlari

Shu kuni teskari voqea sodir bo'ladi. Kuyovning sevimli qaynonasini krep bilan davolash uchun navbat. Qarindoshini uyga taklif qiladi, to‘kin dasturxon yozadi. Ammo qaynona ovqat va krep tayyorlash uchun asbob-uskunalar bilan ta'minladi: skovorodka, vanna, butun bir qop un, sariyog'. Shunday qilib, xotin tomonidan qarindoshlarga munosib hurmat ko'rsatildi. Bayramlar esa davom etmoqda, odamlar bozorlarda bayram qilishadi, choy ichishadi, karusellarda yurishadi.

Shanba - Vidolashuv (kelin opa-singillar yig'ilishlari)

Bu eng go'zal an'analardan biri - yosh kelin qarindoshlarini yangi uyiga taklif qildi va ularni nafaqat krep, balki boshqa taomlar bilan ham tortdi. Va odamlar somondan yasalgan Qo'rqinchli - Maslenitsani olib, qishloq ko'chalari bo'ylab olib ketishdi va "ko'mib tashlashdi: ular juda ko'p yog'ochlarni yig'ishdi, ustiga Qo'rqinchli qo'yishdi va uni yoqib yuborishdi. Katta gulxan atrofida dumaloq raqslar uyushtirildi va qo'shiqlar kuylandi. Spektaklning kulgili tabiatiga qaramay, ko'pchilik yig'ladi - axir, yana bir yil o'tdi, bayramlar tugaydi va tashvishlanishni boshlash kerak edi.

Yakshanba - kechirimlilik

Lent arafasida hamma gunohlardan poklanishni xohlardi. Odamlar bir-birlaridan kechirim so'rashdi va quyidagi so'zlarni aytishdi: "Agar sizdan biron narsada aybdor bo'lsam, meni kechiringlar". Javob hammamiz uchun tanish bo'lgan "Xudo kechiradi" edi. Marosimning rasmiy ma'nosi yo'q edi, odamlar bir-birlarini haqorat qilish va haqorat qilish uchun kechirishdi, muammolarni unutishdi va qo'l siqishdi. Shuningdek, shu kuni qabristonga tashrif buyurish va marhumni qabrlarga qo'yib, krep bilan "davolash" kerak edi.

Bu kunlarda folbinlik juda mashhur edi. Va, qoida tariqasida, adolatli yarmi bu faoliyatga ko'proq qiziqish bildiradi. Shunday qilib, qizlar quyidagi marosimlarni bajarishdi:

1. Qiz qo'liga birinchi krepni olib, ko'chaga chiqdi va yo'lda uchrashgan birinchi yigitni davoladi. Uning ismi, bu uning unashtirilgan ismi bo'lishini anglatardi.
2. Uxlashdan oldin qiz derazaga sochiqni osib, so'zlarni pichirlashi kerak edi: "Kelgin, paydo bo'l, sochiq bilan arting!" Ertasi kuni ertalab u tekshirdi - agar sochiq ho'l bo'lsa, o'sha yili nikoh keladi. Quruq - aksincha, siz turmush qurganingizni kutmasligingiz kerak.
3. Uchinchi marosim uchun siz ignabargli daraxtlarning (qarag'ay, sadr, archa, archa) shoxlarini to'plashingiz kerak. Uni o'rmonda yig'ib, uyda erga yotqizish yaxshiroqdir. Do'stingizni taklif qiling, bir-biringizning ko'zingizga sharf bog'lang va tasodifiy novdalarni tanlang:

• agar qiz zich barglari (ignalar) bilan qalin shoxni olsa, u kuchli va hurmatli erkak bilan turmush qurishni kutmoqda.
• tekis va silliq sirt jozibali turmush o'rtog'ini anglatadi.
• filialning qalin va bardoshli qobig'i bo'lsa, eri boy odam bo'ladi.
• agar barcha po'stloq po'stlog'i tozalansa, u holda turmush o'rtog'i oddiy yigit bo'ladi, ehtimol kichik bir xodim, mexanik, duradgor.

Siz folbinlikka ishonishingiz kerakmi - o'zingiz qaror qiling. Ammo sochiq yoki archa novdasi kelajagingizni bashorat qilishi dargumon. Har holda, marosimlar odamlar tomonidan ixtiro qilingan va ular faqat o'yin-kulgi sifatida kerak. Va siz faqat ijobiy narsaga ishonishingiz kerak, hech qanday bashorat qalbingizda noaniqlik qoldig'ini qoldirmasligi kerak.

Kechirimli yakshanba kuni, Lentdan oldin oxirgi marta spirtli ichimliklar ichish mumkin edi.

Eng yaxshi krep retseptlari

Shunday qilib, krep pishirishni boshlashdan oldin, keling, Maslenitsa haqida yana bir voqeani bilib olaylik. Afsonalar qishi har doim qor va bo'ronlarga boy bo'lgan Rossiyaning shimoliy viloyatlaridan kelib chiqqan. Shunday qilib, ushbu hikoyaga ko'ra, Janobi Oliylari Maslenitsa Santa Klaus hukmronlik qilgan Shimolda paydo bo'ldi. Bir dehqon qarag'ay ignalarini qidirib, daraxtlar orqasida Maslenitsa ismli kichkina qizni ko'rdi va odamlarga iliq kunlar va quvonchni qaytarishni so'radi. Va u rozi bo'ldi va odamlar oldida kichkina qiz sifatida emas, balki kuchli, chiroyli va pushti yonoqli go'zal sifatida paydo bo'ldi. U o'zining yuqumli kulgisi bilan odamlarni bayramlarga jalb qildi, dumaloq raqslar uyushtirdi va qo'shiqlar kuyladi.

Ro'za oldidan ushbu kunlarni o'tkazish sizga yoqimli bo'lishi uchun biz bir nechta eng yaxshi krep retseptlarini taklif qilamiz. Menga ishoning, agar siz retseptga amal qilsangiz, bitta krep ham bo'lak bo'lib chiqmaydi.

Sut bilan

Bu uy bekasining ko'p vaqtini talab qilmaydigan eng mashhur krep turi. Tayyorlash uchun bizga kerak:

• yarim litr sut;
• 2 ta moyak;
• 200 gramm un;
• 2 stol. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• 1 stol. qoshiq granüllangan shakar;
• bir chimdik tuz.

Ingredientlar xona haroratiga etib borishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak. Idishdagi tuxumni urib, shakar, tuz qo'shing, sutga quying va yaxshilab aralashtiring.

Smetana hosil qilish uchun unni sutning kichik qismi bilan aralashtiring, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.

Asosiy tarkibga to'kib tashlang va qisqacha uring. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Kefir ustida

Variant tejamkor uy bekalari uchun tejamkor. Siz nordon sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Pishirish uchun bizga kerak:

• yarim litr nordon sut yoki kefir;
• 2 ta moyak;
• 200 gramm un (bug'doy);
• pishirish soda (yarim choy qoshiq), bir xil miqdordagi tuz va shakar;
• 4 osh qoshiq (osh qoshiq) o'simlik yog'i.

Tuxumni urib, kefirga quying va yaxshilab aralashtiring. Aralash 60 gradusgacha qizdirilishi kerak, shunda tuz va shakar qo'shilgandan so'ng tuz va shakar butunlay eriydi. Aralashmaga elenmiş unni muloyimlik bilan to'kib tashlang va hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Sodani bir osh qoshiq qaynoq suvda eritib, xamir bilan idishga quying, so'ngra yog'ni quying, aralashtiring va bir soat davomida chetga surib qo'ying.

Suv ustida

Bu, ehtimol, eng mashhur krep retsepti. Unda jismoniy xususiyatlariga ko'ra hamma uchun mos bo'lmagan sut yoki shish paydo bo'lishiga olib keladigan kefir mavjud emas. Bu xamir kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi, ya'ni Maslenitsa paytida sizning raqamingizni saqlab qolish imkoniyati mavjud. Shunday qilib, bizga kerak:

• yarim litr suv;
• 320 gramm un (bug'doy);
• 2 ta moyak;
• 2 stol. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• bir osh qoshiq granüllangan shakar;
• bir chimdik tuz.

Bir piyola ichida tuxum, tuz va shakarni urib, iliq suvga quying va asta-sekin elenmiş un qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.

Biz xarakterni to'ldirish orqali taniymiz

Albatta, oddiygina kreplardan lazzatlanish ham zavq bag'ishlaydi. Ammo qo'ziqorin, tvorog, karam va qaymoq bilan to'ldirilgan kreplar qanchalik to'yimli va qoniqarli? To'ldirish erkakning xarakteriga mos kelishi kerak degan mashhur e'tiqod mavjud. Keling, bu qanchalik haqiqat ekanligini bilib olaylik.

1. Faqat sariyog 'bilan yog'langan pancakes. Ushbu mahsulot zahiralangan va xotirjam shaxslar tomonidan afzal ko'riladi. Ular faqat munosib odamlar bo'lishga va ular bilan muloqot qilishga intilishadi. Bunday didga ega bo'lgan erkaklar, qoida tariqasida, yaxshi otalar va mehribon erlar bo'lib, oilaning obro'si va farovonligini himoya qiladilar.
2. Ijodkor, aqlli odamlar ikrani afzal ko'radilar. Ular pragmatik, g'amxo'r, oila ishlari va uning farovonligi birinchi o'rinda turadi. Ular romantik harakatlarga qodir emaslar, agar ular yoqimli narsa qilishga qaror qilsalar, ular amaliy qadamlar qo'yishadi.
3. Yumshoq va sezgir turlar smetanadan zavqlanadilar. Bunday erkaklar juda zaif va sezgir. Hatto beparvolik bilan tashlangan so'z ham isteriya va kayfiyatning buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ehtiyot bo'ling va u bilan birga o'z ulushingizni tashlashingiz kerakligini hal qiling.
4. Hissiy va romantik erkaklar asalni yaxshi ko'radilar. Bu tur hatto oddiy uchrashuvdan ham bayram yaratishga qodir bo'ladi va hech qanday sababsiz yoki sababsiz o'zining muhim boshqasini yoqimli kutilmagan hodisalar bilan xursand qiladi. Bu erkaklar monogam va o'zlarining so'nggi tiyinlarini guldastaga berishlari mumkin, faqat sevganlarini xursand qilish uchun.
5. Haddan tashqari diqqat markazida bo'lgan odamlar qizil ikra bilan kreplarni afzal ko'radilar. Bular sayohatchilar, parashyutda sakrashni yaxshi ko'radiganlar va boshqalar. Shunday qilib, bunday do'st bilan hayot vaqti-vaqti bilan u eng baland tog'ga sayr qilish yoki destaplanda uchish ko'rinishida yana bir syurprizni taqdim etadi;
6. Tvorogni to'ldirish kunlarining oxirigacha bolalar bo'lib qoladigan erkaklar tomonidan yaxshi ko'riladi. Ular hamma narsani shirin qilishni yaxshi ko'radilar va xotini ona bo'ladi. Tayyor bo'ling - qarorlar qabul qilish, to'lovlarni to'lash, munosabatlarni tartibga solish sizning mo'rt elkangizga tushadi.

Qanday qilib kreplarni to'g'ri pishirish kerak

Keling, ba'zi uy bekalari orasida tashvish tug'diradigan jarayonga o'tamiz. Aynan pishirish vaqti tufayli ayollar krep kabi mazali va engil taomni pishirishdan bosh tortishga tayyor. Va hammasi bir narsaga to'g'ri keladi - ular tovaga yopishib qoladi va bo'lakka aylanadi. Bularning barchasini aylanib o'tish uchun biz tasdiqlangan rejaga amal qilishni taklif qilamiz.

1. Qovurilgan idishni olovga qo'yish va yaxshilab isitish kerak.
2. O'simlik moyi bilan yog'lang (nozik qatlam, 1-2 tomchi va cho'tka etarli).
3. Yong'in intensivligini ikki baravar kamaytiring.
4. O'rnatilgan xamirni aralashtiramiz, chunki har doim pastki qismida cho'kma hosil bo'ladi.
5. Kichkina qismini kepak bilan oling (krep uchun maxsusdan foydalanish yaxshidir).
6. Xamirni eğimli holatda saqlanishi kerak bo'lgan panga to'kib tashlang va sirtni to'liq qoplamaguncha aylantiring.
7. Maksimal 2-3 daqiqa davomida pishiring, maxsus spatula bilan aylantiring. Bir necha daqiqadan so'ng, tayyorlangan idishga o'tkazing.
8. Pancakeni sariyog 'bilan yog'lang yoki katta qopqoq bilan yoping, shunda qirralar yumshoq bo'ladi va buzilmaydi.

Maslenitsa, ajoyib bayram, nafaqat bayramlar va bayramlar. Odamlar shu tariqa koinot sirlariga yaqinroq bo‘lishni, o‘lim pardasini ko‘tarishni xohlardi. Boshqa versiyaga ko'ra, krep shakli Quyoshni emas, balki hayotni, ya'ni boshi va oxiri bo'lmagan mavjudotni aks ettiradi. Shu kunlarda odamlar yerning boyligini oshirishi kerakligini anglab, o‘z qo‘shiqlarida tuproqqa unumdorlik baxsh etuvchi qor erishini kuylaganlar.

Bayramning yana bir muqaddas asosi - o'tganlarni xotirlash. Dafn marosimi uchta tarkibiy qismdan iborat edi - vafot etganlar uchun yig'ilish, qurbonlik va boy ziyofat. O'liklar har bir xalq bayramiga kelib, ularda ko'rinmas ravishda qatnashgan deb ishonishgan.

Qanday bo'lmasin, Maslenitsa slavyanlarning sevimli bayrami bo'lib, u dunyodagi hech narsaga o'xshamaydi. Bu butparastlik davrining qoldiqlari yoki pravoslav diniga ko'ra pishloq haftaligi bo'lsin. Asosiysi, bu mazali, qiziqarli va juda sog'lom, albatta, agar uni qachon to'xtatish kerakligini bilsangiz!

Qish oxiridagi eng yaxshi xalq va pravoslav bayrami - Maslenitsa. 2018 yilda bu bayram erta Pasxa munosabati bilan fevral oyining o'rtalariga to'g'ri keladi.

Maslenitsa o'tkinchi bayramdir, ya'ni kalendarda uning aniq belgilangan sanasi yo'q. Buning sababi, Maslenitsa haftasi va Maslenitsaning o'zi Pasxadan oldin Lentdan oldin. Shunga ko'ra, "2018 yilda Maslenitsa qaysi sana" degan savolga javob to'g'ridan-to'g'ri Pasxa yakshanba kuniga bog'liq.

2018 yilda Maslenitsa 18 fevral, yakshanba kuni tushadi. Maslenitsa haftaligi 12 dan 18 fevralgacha davom etadi.

Maslenitsa haftasining boshlanish sanasini o'zingiz hisoblashingiz mumkin. Buning uchun talab qilinadigan narsa Pasxa kunidan 56 kunni olib tashlashdir: 48 kunlik Lent va Maslenitsa haftasining o'zi. Maslenitsa haftasi har doim dushanba kuni boshlanadi va yakshanba kuni tugaydi. Lent 2018 18 fevral yakshanba kuni kechki qo'ng'iroq chalinishi bilan boshlanadi.

Maslenitsa an'analari

Xo'sh, eng mashhur an'anani kim bilmaydi - Maslenitsada qish haykalini yoqish? Aynan mana shu sehrli harakat bayramning kulminatsion nuqtasiga aylanadi. Ammo haykal faqat yakshanba kuni yoqiladi va bayram etti kun oldin boshlanadi.

dushanba- Maslenitsa uchrashuvi. Shu kuni bayram haftasiga tayyorgarlik nihoyasiga yetdi, kechki payt yig‘inlar boshlandi. Ertalab slaydlar, belanchaklar, toqqa chiqish uchun ustunlar, stendlar, konkida uchish maydonchalari va boshqa o'yin-kulgilar yakunlandi. Tushlik payti uy bekalari xamirni yoqib, krep pishirishni boshladilar. An'anaga ko'ra, birinchi krep o'liklarni xotirlash uchun berilishi kerak edi. Aytgancha, "birinchi krep bo'lakli" degan maqol shu erdan paydo bo'lgan - bo'lak, ya'ni bo'lak, shunchaki uyg'onishni anglatadi.

Dushanba kuni aholi punkti aholisi Maslenitsa - qish ramzi bo'lgan somon timsolini qurdilar. Effigy ayol libosida kiyingan, boshiga sharf bog'langan va qoziqqa bog'langan. Qoziq qishloq markaziga o'rnatildi, shunda o'tayotgan har bir kishi bayram ramzini ko'rishi mumkin edi. Ba'zi hududlarda to'ldirilgan hayvon birinchi bo'lib qishloq bo'ylab chanada tashilgan.

Shu kuni birinchi marta barcha qarindoshlar bir dasturxonga yig'ilishdi. Ular birinchi krep bilan muomala qilishdi, uy bekasini maqtashdi va bir haftalik bayram haqida kelishib olishdi. Bayramlar vaqti, joyi, harakatlar tartibi va hatto tashrif buyurish tartibi muhokama qilindi.

seshanba- noz-karashma. Yoshlar bo'lajak kelinlar bilan noz-karashma qilishdi. Yigitlar qizlarni slayddan pastga tushishni taklif qilishdi va ular krep bilan javob berishdi. Flört qilish o'ziga xos kelin bo'lib xizmat qildi, bu esa Lentdan keyin to'ylarga olib kelishi kerak edi.

chorshanba- gurme. "Qaynona krep" kuni - shu kuni xotinning onasi kuyoviga mehrini ko'rsatib, uni krep uchun tashrif buyurishga taklif qildi. Va dasturxon qanchalik boy bo'lsa, ovqat shunchalik keng bo'lsa, qaynona qizining erini shunchalik yaxshi ko'rardi. Maslenitsa haftasining dastlabki uch kuni tor Maslenitsa deb nomlandi. Shu kunlarda ba'zi uy-ro'zg'or ishlari hamon olib borildi, ammo bayramga tayyorgarlik qizg'in davom etdi.

Payshanba- sayr qilmoq. Maslenitsa payshanba kunining ikkinchi nomi - shodlik yoki keng payshanba. Bu kun keng Maslenitsa boshlanishiga aylandi. Barcha uy ishlari fonga o'tdi, bayramga barcha tayyorgarlik ishlari yakunlandi va bayramning o'zi boshlandi. Ot minish va chanada uchish, dumaloq raqslar va qo'shiqlar, mushtlashish va o'zingizni ko'tarishning boshqa ko'plab usullari.

Ammo an'anaviy ravishda payshanba kuni o'tkaziladigan asosiy aksiya qorli shaharni egallash edi. Bundan tashqari, o'yin-kulgida nafaqat bolalar, balki kattalar ham ishtirok etishdi - hamma sovuq qishda to'plangan energiyani tashlab yuborishni xohlardi.

Juma- Qaynona kechasi. Qayta tashrif kuni - qaynona qizi va kuyovining uyiga keldi, u erda qaynonasi mustaqil ravishda krep bilan davolanishi kerak edi. Qoidaga ko'ra, ayol yolg'iz emas, balki "o'rtoqlari" - do'stlari bilan kuyovi va unga ko'rsatgan hurmati bilan maqtanish uchun kelgan.

shanba- opa-singillar uchrashuvlari. Ikkinchi ism - opa-singillar yig'inlari. Shu kuni yosh xotin erining qarindoshlarini pancakesga taklif qildi. Kelin noz-ne'matlardan tashqari, qarindoshlariga kichik sovg'alar - lentalar, munchoqlar, o'yinchoqlar berdi.

yakshanba- qish bilan xayrlashish. Bayramning kulminatsion nuqtasi, uning eng yuqori nuqtasi va ayni paytda yakunlanishi. Shu kuni bayramlar o'ziga xos miqyosga ega bo'ldi va oxirida barcha qishloq aholisi Maslenitsa haykalini yoqib yubordi. Yonayotgan qish ramzi sovuqni va sovuq oylar davomida to'plangan barcha muammolarni o'zi bilan olib ketdi.

Ushbu quvonchli bayram Maslenitsa kelganda, u har doim o'yin-kulgi, bayramlar bilan birga keladi va shuning uchun Maslenitsa rus xalqi tomonidan juda yaxshi ko'riladi.

Sevimli bayram

Rossiyada va Rossiyada Maslenitsa har doim quvnoq kayfiyat va quvonch bilan birga kelgan va bugungi kunga qadar keng miqyosda va ko'plab shirinliklar, shu jumladan krep, pirog va cheesecakes bilan nishonlanadi. Maslenitsa hamma joyda nishonlanadi: qishloqlarda va shaharlarda. Unda ishtirok etmaslik o'z boshiga falokat keltirishi mumkin, deb ishonilgan. Maslenitsa paytida ko'p yog'li va nosog'lom taomlarni iste'mol qilish odat tusiga kiradi va sizga mast qiluvchi ichimliklar ichish va tashrif buyurishga ruxsat beriladi. Shuning uchun, ehtimol, bu sevimli rus bayrami bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Maslenitsa tarixi

Bayramning tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Maslenitsa - bu odamlarning kundalik hayotida mustahkam ildiz otgan qadimgi slavyan bayrami, g'alati, slavyanlar Yangi yilni Maslenitsa bilan nishonlashgan, chunki 16-asrga qadar yil yanvarda emas, balki mart oyida boshlangan. Slavlar kreplarni quyosh bilan bog'lashdi: yumaloq, pushti va issiq. Rus xalqining hayotida Maslenitsa haftasi eng yorqin, eng quvnoq va beparvo bo'ldi. Butun rus xalqi raqslar, chanalar, turli xil yarmarkalar bilan zavqlanishdi, sayyohlik teatrlariga qoyil qolishdi, mushtlashuvlarda qatnashishdi va yangi turmush qurganlarni nishonlashdi. Vaqt o'tishi bilan yangi bayramlar paydo bo'la boshladi, ammo Maslenitsa katta miqyosda nishonlashda davom etdi, noz-ne'matlarni kamaytirdi.

Aleksey Mixaylovich hukmronligi davrida jasur sub'ektlarni tinchlantirish uchun ko'plab choralar ko'rildi, ammo barcha urinishlar behuda edi.

O'yin-kulgini yaxshi ko'radigan Pyotr I ushbu bayramni Evropa an'analari bilan bog'lashga harakat qildi: Italiya karnavallari, shov-shuvli ziyofatlar. Faqat bir yil ichida (1724) Maslenitsa shiddatli ayoz va qor bo'ronlari tufayli muvaffaqiyatga erisha olmadi: karnaval kortejini tashkil qilish mumkin emas edi, chunki kostyumlar va niqoblardagi mehmonlar Sankt-Peterburg ko'chalarida juda sovuq edi.

Maslenitsada haftaning har kuni o'ziga xos marosim bilan birga keladi.

Shunday qilib, dushanba kuni Maslenitsa bayramini nishonlash odat tusiga kiradi: somon timsolini kiyinish va uni ayollar kiyimida kiyintirish.

Maslenitsa seshanba kuni bayramlar va muzli slaydlar bo'ylab chanalarda sayohatlar bo'lib o'tadi. Ko'p odamlar yarmarkalarga borishdi, qo'g'irchoq teatri tomoshalaridan kulishdi va mehmonlar orasida kezib yurishdi.

Chorshanba kuni - gurme. Har bir uyda dasturxonga turli xil taomlar qo'yilgan: krep, pirog, pivo. Yarmarkalarda siz o'zingizni yong'oq, zanjabil va asal bilan siylashingiz mumkin.

Payshanba o'yin-kulgining o'rtasiga tushadi. Aynan shu kuni o'zlarining qat'iy qoidalari va cheklovlari bilan eng ajoyib mushtlashuvlar bo'lib o'tdi. Aytgancha, Ivan Dahshatli bunday o'yin-kulgilarni juda yaxshi ko'rar edi va bu kun ayniqsa tantanali va quvnoq edi.

Juma kuni ular to'ylarni tezlashtirishga va yolg'iz juftlarni topishga harakat qilishdi. Aynan shu kuni qaynona-kelinlar kuyovlarini krep va pirogga taklif qilishgan.

Shanba kuni opa-singillar va yosh kelinlar dasturxon atrofida yig'ilishni va yig'ilishni afzal ko'rishdi.

O'sha haftaning yakshanbasida, Maslenitsa nishonlanganda, u hamma tomonidan sodir etilgan ishlar yoki tasodifiy shikoyatlar uchun qabul qilinadi. Shuning uchun haftaning oxirgi kuni "Kechirimli yakshanba" deb nomlanadi.

Bayram uchun aniq sanalar yo'q: ular har yili moslashuvchan va har xil. Shuning uchun, Maslenitsa qachon nishonlanishi haqida gapirganda, biz aniq sanani nomlay olmaymiz, lekin biz ko'rsatmalar beramiz: bu Lentdan sakkizinchi hafta. Butun hafta mazali taomlar va ichimliklar bilan birga keladi va shu bilan imonlilarni ro'za tutishga tayyorlaydi.

Bayramlar

Maslenitsa har doim quvnoq va beparvo bayramlar bilan birga kelgan. Rossiyada bu g'alayonli, halokatli hafta hisoblangan. Qishloq aholisi, yoshu qari, bu hafta davomida dam olishni, chana uchishni, tepaliklarga borishni, somon ayolga kiyim kiyishni va uni chanada ko'tarishni afzal ko'rdi. Yarmarkalar ham bo'lib o'tdi, ularda hamma kerakli va keraksiz bezaklarni sotib olishni o'z burchi deb bilardi. Maydonlarda noz-ne'matlar sotildi - har xil plombali kreplar: smetana, asal va ikra. Siz o'zingizni pivo yoki issiq choy ichishingiz mumkin. Mashhur mushtlashuvlar va maskaradlar bo'lib o'tdi, mumlar aylanib yurishdi. Maslenitsa nishonlanganda, hamma yaxshi va quvnoq kayfiyatda.

Belgilar va urf-odatlar

Maslenitsa (biz allaqachon qachon nishonlanganini bilib oldik) - barcha urf-odatlar va belgilar pancakes bilan bog'liq bo'lgan vaqt.

• Agar kreplar chiqmasa, muammo va baxtsizlikni kuting, lekin agar taom issiq va pushti bo'lsa, oilaga omad va baxt hamroh bo'ladi, deb ishoniladi.
• Ko'p krep - boyitish va farovonlik uchun, ozgina - yil ozg'in va qiyin bo'ladi.
• Butun yil davomida kuyov va qaynona o'rtasida janjal bo'lmaydi, agar u mazali kreplarni boqsa. Aks holda, janjallardan qochib bo'lmaydi. Ammo ular ko'pincha qaynota haqida unutishadi, chunki u yakshanba kuni kuyovini "qo'zichoqni tugatish" uchun, ya'ni go'shtli kechki ovqatga taklif qilishi kerak.
• Barcha do'stlar va tanishlarni krep bilan davolash, shuningdek, marhumning sharafiga birinchi krepni yeyish orqali eslash odat tusiga kiradi.
• Belanchaklar Maslenitsadagi eng sevimli o'yin-kulgilardan biri hisoblangan. Odatda, belanchak qanchalik baland bo'lsa, hosil shunchalik boy bo'ladi, deb ishoniladi. Tepaliklarda ham belgilar bor edi: siz qancha uzoq haydasangiz, dalalarda zig'ir shunchalik uzoq o'sadi.
• Shuningdek, agar Maslenitsa nishonlanganda, yomg'ir bayramga hamroh bo'lsa, o'rmonlarda qo'ziqorinlarning mo'l hosilini kutish mumkin, deb ishonishgan. Va agar Maslenitsada sovuq va sovuq bo'lsa, yoz issiq bo'ladi.
• Maslenitsa kunlarini noz-ne'matlarga sarflamasdan, katta miqyosda nishonlash odat tusiga kirgan. Agar siz Maslenitsani qayg'u bilan, yurakdan zavqlanmasdan kutib olsangiz, unda yilning qolgan qismi zerikarli va g'amgin bo'ladi.

Xususiyat

Maslenitsaning doimiy atributi - Kostroma. Bu bahor va unumdorlikning timsoliga aylangan xayoliy qahramon. U somon yordamida yaratilgan, ko'pincha to'ldirilgan hayvon qizning yuziga ega edi. Qo'rqinchli "janoza" parodiya shaklida bo'lib o'tdi. U taxtalar yoki zambillarga yotqizilgan. Ular uni qishloq bo'ylab olib ketishdi, cherkovga, keyin daryoga va o'rmonga olib kelishdi. Qizlar boshlarini oq ro'mol bilan o'rab, "marhumga motam tutdilar". Kortejning boshida ruhoniylarcha kiyingan, oyoq kiyim kiygan va tutatqi tutgan yigitlar bor edi. Ko'pincha bunday "dafn marosimlari" cho'kib ketish yoki ustunni yondirish bilan yakunlanadi. Bu marosim tabiatning bahorgi tiklanishi g'oyasi bilan bog'liq. Ushbu marosimsiz tabiat qishloq aholisi uchun noqulay bo'ladi, yoz nam yoki quruq bo'ladi, bu hosilning etishmasligiga va shunga mos ravishda qashshoqlik va vayronaga olib keladi, deb ishonilgan.

Rus xalqi orasida Maslenitsa kunlari bayram, cheksiz o'yin-kulgi va ziyofat kunlari hisoblangan. Maslenitsa ko'plab qishloq aholisi uchun sevimli bayram edi, bu bahor kelishi va tabiat kuchlarining jonlanishi bilan bog'liq edi. Aholisi qattiq ro'za tutishdan oldin juda ko'p mazali va yog'li taomlarni iste'mol qilishlari uchun bu haftani intiqlik bilan kutishgan. Shuningdek, Maslenitsada dam olish, chana minish, keksalarni va yangi turmush qurganlarni hurmat qilish va, albatta, issiq va pushti kreplarni iste'mol qilish odat edi. Bugungi kunda Maslenitsa o'z ma'nosini biroz yo'qotdi, ammo shunga qaramay, rus xalqining qalbida u quvnoq, shov-shuvli va "mazali" bayram bo'lib qolmoqda.

Maslenitsa - qadimgi rus xalq bayrami. Ro'za boshlanishidan etti kun oldin, Pasxadan etti hafta oldin nishonlanadi. Bayram sanasi har yili har xil. 2020 yilda Maslenitsa 24 fevral - 1 martga to'g'ri keladi. Bayramning asosiy atributlari: krep, qo'rqinchli, xalq bayramlari, chanada uchish.

Maslenitsa qish bilan xayrlashish va bahorni kutib olishni anglatadi - issiqlik va tabiatning yangilanishi. Bu Lentga tayyorgarlik davri. Bu vaqt ichida biz barcha haqoratlarni kechirishimiz, barcha yomon narsalarni unutishimiz va janjallashgan odamlar bilan yarashishimiz kerak.

Maqolaning mazmuni

bayram tarixi

Maslenitsa - bu qish va bahorning boshlanishi o'rtasidagi chegarani belgilovchi butparast bayramdir. Bayram bahorgi tengkunlik kunida (22 mart) boshlandi va taxminan bir hafta davom etdi. Maslenitsada ular tabiatni, erni va oilaning davomini ulug'lashdi, mo'l hosilni taklif qilishdi va o'lik ajdodlarni eslashdi. Xristianlik tarqalgach, ruhoniylar bayramga yangi ma'no berdilar. Maslenitsa pishloq haftaligi deb nomlana boshladi va Pasxadan oldin Lentga tayyorgarlik ko'rishni boshladi. Uning vaqti Pasxa sanasiga qarab o'zgaradi.

Bayramning urf-odatlari va marosimlari

Maslenitsa - bu xalq bayramlari haftasi. Bu davr Lentdan oldin dam olish va o'yin-kulgi bilan bog'liq.

Eng mashhur an'ana - krep pishirish. Qadimgi slavyanlar orasida kreplar quyoshni ifodalagan va dafn marosimi sifatida xizmat qilgan. Slavyan xalqlari ota-bobolarining urf-odatlarini hurmat qiladilar va bu taomni Maslenitsa uchun tayyorlaydilar. Shaharlarda bayramona taomlarni tatib ko'rish va o'yin-kulgilarda qatnashish mumkin bo'lgan yarmarkalar va bozorlar o'tkaziladi.

Maslenitsa uchun pancake retseptlari

Sut bilan pancakes

Tarkibi:

• Sut - 1 l
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 17 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.

Sutni 40 darajaga qadar qizdiring. Tuxum, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sekin-asta un va soda qo'shing. Oxirida o'simlik yog'ini qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Qovurilgan idishni qizdiring va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni yupqa qatlamga to'kib tashlang va ikkala tomondan qovuring. Tayyorlangan kreplarni plastinka ustiga qo'ying va har bir krepni eritilgan sariyog 'bilan surting. Siz kreplarni qo'ziqorin, piyoz va tuxum, tvorog, asal bilan banan bilan to'ldirishingiz yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Suv ustidagi pancakes

Tarkibi:

• Suv - 300 ml
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 1 stakan
• Tuz - bir chimdik
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. xamirda va qovurish uchun
• Sariyog '- kreplarni moylash uchun

Suvga tuxum, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing. Oxirida o'simlik yog'ini qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Qovurilgan idishni qizdiring va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni yupqa qatlamga to'kib tashlang va har ikki tomonni qovuring. Har bir tayyorlangan krepni eritilgan sariyog 'bilan surting. Alohida yoki to'ldirish bilan xizmat qiling.

Soda va xamirturushsiz yupqa pancakes

Tarkibi:

• Sut (iliq) - 0,5 l
• Kartoshka kraxmal - 4 osh qoshiq. l. slayd yo'q
• Tuxum - 4 dona.
• Un - 4 osh qoshiq. l. slayd bilan
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
• Tuz - bir chimdik
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Vanillin - ta'mga

Kraxmal, un, tuz, shakar va vanillinni aralashtiring. Tuxum qo'shing. Sekin-asta iliq sut qo'shing va xamirni yoğurun. Oxirida o'simlik yog'ini qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring. O'simlik moyi bilan yog'langan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Alohida yoki to'ldirish bilan xizmat qiling.

Maslenitsa uchun sevimli mashg'ulotlar: chana, belanchak, qo'l jangi. Yosh qizlar guruhlarga yig'ilib, fol ochishadi. Nasroniy imonlilar cherkovlarda xizmat qilishadi. Maslenitsaning so'nggi kunida tasvirni yoqish marosimi bo'lib o'tadi.

Maslenitsa uchun qo'rqinchli

Bayramning muhim marosimi Maslenitsa haykalini yoqishdir. U eski kiyimlar va ro'mol bilan bezatilgan katta somon qo'g'irchoq shaklida qilingan. Qo'rqinchli qishni, eski hamma narsani, kasallikni, muvaffaqiyatsizlikni anglatadi. Uni yoqish orqali ular barcha yomonlik bilan xayrlashib, bahorni - yangilanish va yoqimli o'zgarishlarni kutib olishadi. Kuyishdan oldin o'yinlar, dumaloq raqslar, qo'shiqlar va raqslar, kreplar mavjud.

Maslenitsaning har bir kunining o'z nomi va marosimlari bor.

Dushanba - "Uchrashuv"

Shu kuni uy bekalari krep pishirishni boshladilar, ularning birinchisi o'liklarning xotirasini hurmat qilish uchun kambag'allarga berildi. Ba'zi hududlarda pishloq va smetana, cheesecakes va krep bilan köfte tayyorlash odat edi. Uy bekalari ularni taklif etilgan qarindoshlari va mehmonlari bilan kutib olishdi.

Qishloqlar aholisi qo'llarida Maslenitsa qo'rquvini ushlab, hovlilarni aylanib chiqishdi va qo'shiqlar kuylashdi. Bolalar uylarga tashrif buyurishdi, egalari ularga keyinroq yoqish uchun narsalarni berishdi.

Aholi punktlari maydonlariga slaydlar va belanchaklar o'rnatildi.

Ertalab qaynona kelinini ota-onasining uyiga yubordi, kechqurun esa ularning o'zlari ularnikiga tashrif buyurishdi.

Seshanba - "Flirt"

Shu kuni yoshlar chanada uchish, qorda o'yin-kulgi, muz slaydlaridan tushish uzunligi bo'yicha musobaqalarni tashkil qilishni boshladilar. Kelin tomoshalari o'tkazildi.

Chorshanba - "Gurmand"

Kun an'anaviy taom - turli xil xamirdan tayyorlangan kreplarni iste'mol qilish bilan birga o'tdi. Eng mazali kreplarni kim tayyorlaganini aniqlash uchun krep tanlovlari o'tkazildi. Chorshanba kuni ham qaynonangizning oldiga shirinliklar bilan borish odat edi.

Payshanba - "Maslenitsaning burilish nuqtasi (keng yurish)"

Kun ertalabdan kechgacha tantanalar, dumaloq raqslar va mushtlashuvlarga boy bo'ldi. Uy bekalari qushlar shaklida undan pishirilgan mahsulotlar. Payshanba kuni tikish taqiqlangan.

Juma - "Qaynona oqshomi"

Kuyovlar nafis elchilar tomonidan mehmonga taklif qilingan qaynonalarini krep bilan davoladilar.

Shanba - "Kelinlarning yig'ilishlari"

Shanba kuni kelin opangizni (turmush o'rtog'ingizning singlisini) ziyorat qilish va unga sovg'a berishga taklif qilish, shuningdek, qarindoshlari va do'stlarini ziyorat qilish odatiy hol edi.

Yakshanba - "Kechirimli yakshanba (O'tish, Tselovnik)"

Cherkovlar Lentdan oldingi yakshanba kunlari xizmat qilishadi.

Bu kunda odamlar kechirim so'rashdi va yomon ishlarni unutishdi. Marosim o'pish va ta'zim bilan yakunlandi.

Qarindoshlarning qabrlarini ziyorat qilish va ularga krep olib kelish odat edi.

Odamlar gunohlarini yuvish uchun hammomga tushishdi.

Kechqurun qishloqning chekkasida Maslenitsa timsolini yoqish odati bor edi. Bu marosim bahorni kutib olishning ramzi edi.

Maslenitsa tozalash bilan yakunlandi: idishlarni yuvish, qolgan bayram ovqatlarini yoqish.

Maslenitsa qanday o'tkazish kerak

Bu vaqtni boshqalar bilan xotirjam, mehribon muloqotda o'tkazing. Pancakes pishiring va ovqatlaning. Uyni tartibli va toza tuting, mehmonlarni taklif qiling. Maslenitsa haftasining so'nggi kunida siz xafa qilganlaringizdan kechirim so'rang va jinoyatchilarni kechiring.

Maslenitsada buni qilish mumkinmi?

Suvga cho'mish
Cherkov Maslenitsada bolani suvga cho'mdirishni taqiqlamaydi.

To'y
Maslenitsa paytida siz imzolashingiz mumkin. Biroq, dabdabali bayramlardan qochish yaxshiroqdir. Axir, bu Lentga tayyorgarlik davri.

To'y
Pishloq haftaligida to'y marosimi o'tkazilmaydi - Maslenitsa.

Maslenitsada nima eyishingiz mumkin?

Maslenitsa haftasi Lentdan oldin keladi, shuning uchun bu davrda nasroniy imonlilar uchun oziq-ovqat cheklovlari mavjud. Go'shtni iste'mol qilish mumkin emas. Siz baliq, sut mahsulotlari (sut, pishloq, sariyog ', smetana, qaymoq), tuxum iste'mol qilishingiz mumkin. Bu parhez nasroniylik tarqalishidan oldin shakllangan. Bahor boshiga kelib dehqonlar go‘shtsiz qolib, chorva mollarining bolalash davri boshlandi. Sut mahsulotlari proteinli ovqatlarga muqobil bo'lib xizmat qildi.

Bayramning boshqa nomi nima va nima uchun?

• Maslenitsa - bu davrda ko'p yog'ni iste'mol qiling
• Pishloq haftasi - ko'p pishloq iste'mol qiling
• Pancake ishlab chiqaruvchi - krep pishiring va ovqatlaning
• Go'sht yeyuvchi - go'sht iste'mol qilishdan saqlaning

Nima qilmaslik kerak

Go'shtni iste'mol qilish mumkin emas. Siz xafa bo'lolmaysiz, janjal qila olmaysiz yoki yaqinlaringizdan xafa bo'lolmaysiz. Ochko'zlik qilmang, oilangizni, do'stlaringizni va tanishlaringizni krep bilan muomala qiling. Ortiqcha ovqatlanmang, spirtli ichimliklarni me'yorida ichmang.

Maslenitsa uchun eng yaxshi 5 ta sovg'a

1. Idishlar - salat idishi, plastinkalar, ko'zoynaklar, pichoqlar to'plamlari.
2. Qo'rqinchli - somondan yasalgan kichik qo'g'irchoq.
3. Muomalalar - jingalak gingerbread, marmelad, shakarlangan mevalar.
4. Bezatish - soch qisqichi, elastik tasma, bilaguzuk, boncuklar. sirg'a
5. Shal yoki bo'yalgan sharf.

Maslenitsa uchun folbinlik

Maslenitsada qizlar sevgi va nikoh haqida boylik qilishadi, orzular ro'yobga chiqadi va kelgusi yil qanday bo'ladi.

Sevgi va nikoh uchun

Pancakes pishirayotganda folbinlik qiling. Birinchi krep qanday paydo bo'lganiga e'tibor bering:

• Pancake osongina aylantirildi - bu yil nikohni kuting.
• Qovurilgan panga yopishgan krep - kamida 3 yil davomida to'y bo'lmaydi.
• Krepning silliq qirralari - nikoh baxtli, notekis bo'ladi - turmush qurish qarorini ko'rib chiqing.
• O'rtada qovurilgan krep - er sodiq bo'ladi, yon tomonlarda - yurish.

Istakni amalga oshirish uchun

Bir varaq qog'ozga tilak yozing va yonayotgan shamga olib keling:

• Barg butunlay yonadi - yaqin kelajakda orzu amalga oshadi.
• Qog'oz yonmaydi yoki olov o'chadi - orzu amalga oshmaydi.
• Barg yarmida yonadi - sizning xohishingizni amalga oshirish uchun harakat qilishingiz kerak.

Kelgusi yil uchun

Birinchi pishirilgan krep qanday paydo bo'lganiga e'tibor bering:

• Qizil krep salomatlikdan dalolat beradi, rangpar krep esa kasallikdan dalolat beradi.
• Yupqa krep oson yilni va'da qiladi, qalin - qiyinchiliklarni va'da qiladi.

Belgilar va e'tiqodlar

• Maslenitsada ob-havo sovuq va ochiq bo'lsa, yoz issiq va yomg'irli bo'ladi.
• Maslenitsada o'yin-kulgi va zavqli bo'lmagan har bir kishi yilni melankolik va qayg'u bilan o'tkazadi.
• Agar siz pishloq haftaligi uchun ko'plab krep pishirsangiz, unda yil farovon va samarali bo'ladi.
• Bayram haftasining o'rtasida qaynona kuyovini krep bilan davolashi kerak, shunda uyda tinchlik va o'zaro tushunish bo'ladi.
• Maslenitsadagi yupqa krep oson hayotni, qalin krep esa qiyinchiliklarni bashorat qiladi.

Maqol va matallar

• Hamma narsa Maslenitsa emas, Lent ham bor.
• Bu krepsiz Maslenitsa emas.
• Jin ursin dasta emas - uni vilka bilan teshib bo'lmaydi.
• Kechirim kuni - Pasxadagi kabi, hamma o'padi.
• Ular krep va o'pishni yoqtirmaydilar.
• Pancakes - quyoshning qarindoshlari.
• Va eng sovuq qonli odam issiq kreplarni yaxshi ko'radi.
• Pancakessiz Maslenitsa pirogsiz nom kuniga o'xshaydi.
• Bu Maslenitsa, krep va asal olib keladi.
• Maslenayada dam oling va o'zingizni krep bilan davolang.

Boshqa mamlakatlarda dam olish

Angliyada bayramning asosiy voqeasi ayollar krep poygasi hisoblanadi.

Braziliyada samba ijrosi bo'yicha raqs maktablari musobaqalari o'tkazilmoqda.

Shveytsariyada musiqachilarning tungi korteji tashkil etiladi.

Germaniyada, Kyolnda Karnaval Uch Birligi boshchiligidagi yurish bo'lib o'tadi: Shahzoda, Bokira koloniyasi va Dehqon, Reyn shahridagi Blankenxaymda esa "Ruhlar yurishi" - kiyimli shaytonlar va jodugarlar.

Polshada bayramning so'nggi kunida skripkachilar turmushga chiqmagan qizlarni qishloq tavernalarida "sotadilar".

Serbiyada ular bakalavrni qishloq bo'ylab cho'chqa chuqurchasiga aylantirib, tomga Somon boboning suratini qo'yishadi.

Tabriklaymiz

Sizni Maslenitsa bilan tabriklaymiz!
Bayram boshingizni aylantirsin,

Maslenitsa - nasroniylik qabul qilingandan keyin saqlanib qolgan qadimgi slavyan bayrami.

Maslenitsani nishonlash sanasi, nasroniylik qabul qilingandan keyin, pravoslav Pasxa bilan bog'liq va har yili o'zgarib turadi. Maslenitsa mos ravishda Lentdan oldingi haftaga to'g'ri keladi, 2019 yilda u 4 martda boshlanadi va 10 martgacha davom etadi.

Bir versiyaga ko'ra, "Maslenitsa" nomi butun hafta davomida go'sht ovqatdan chiqarib tashlanganligi sababli paydo bo'lgan va sut mahsulotlari hali ham iste'mol qilinishi mumkin edi.

Maslenitsa tarixi

Rossiyada Maslenitsani nishonlash nasroniylik qabul qilinishidan ancha oldin boshlangan. Rossiya suvga cho'mishdan oldin, bayram bahorgi tengkunlikdan etti kun oldin va bir hafta keyin nishonlandi. Maslenitsa bayramining ikki haftasi qish bilan xayrlashish va bahorni uyg'otishga bag'ishlandi.

O'sha uzoq vaqtlarda odamlar krep ziyofatlari va quvnoq bayramlar bahorning tez kelishiga hissa qo'shganiga ishonishgan.

Qadim zamonlardan beri odamlar bahorni yangi hayot bilan taqqoslab, barcha tirik mavjudotlarni tiriltirgan Quyoshni ulug'lashdi. Quyosh sharafiga uy bekalari shirin yassi nonlarni pishirdilar va keyinchalik ular achitilgan xamirdan krep yasashni o'rganishdi - xuddi dumaloq, sariq va issiq quyosh ramzi.

© surat: Sputnik / Vladimir Trefilov

Maslenitsa bayrami umumiy o'yin-kulgi bilan birga o'tdi - shu kunlarda maydonlarda yarmarkalar o'tkazildi, stendlar namoyish etildi. Odamlar muzli slaydlar bo‘ylab chanada uchib maza qilishardi. Eng jasurlari mushtlashishda qatnashishdi, eng tajribalilari esa muz teshiklariga sho'ng'ishdi.

Boyroq odamlar qishloqni yangi bo'yalgan chanalarda aylanib, odamlarga lentalar va qo'ng'iroqlar bilan bezatilgan otlarini ko'rsatishdi.

Maslenitsa uchun asosiy taom krep edi va shunday bo'lib qoladi - ular dushanbadan har kuni pishiriladi, lekin ayniqsa payshanbadan yakshanbagacha juda ko'p. Har bir uy bekasi an'anaviy ravishda pishirish uchun o'zining maxsus retseptiga ega bo'lib, u avloddan-avlodga ayol liniyasi orqali o'tdi.

Pancakes asosan bug'doy, grechka, jo'xori uni va makkajo'xori unidan pishirilgan, unga tariq yoki irmik, kartoshka, qovoq, olma va qaymoq qo'shilgan.

Maslenitsa an'analari

Rossiyada bir odat bor edi - birinchi krep har doim dam olish uchun edi, qoida tariqasida, barcha marhumlarni eslash uchun tilanchiga beriladi yoki shunchaki derazaga qo'yiladi. Pancakes ertalabdan kechgacha smetana, tuxum, ikra va murabbo bilan boshqa taomlar bilan almashib iste'mol qilindi.

© surat: Sputnik / Maksim Bogodvid

Maslenitsa oldidan yakshanba kuni, an'anaga ko'ra, ular qarindoshlari, do'stlari, qo'shnilari, shuningdek taklif etilgan mehmonlarga tashrif buyurishdi. Maslenitsa haftasida go'sht iste'mol qilish taqiqlanganligi sababli, Maslenitsa oldidan oxirgi yakshanba "Go'sht yakshanbasi" deb nomlangan, bu kuni qaynota kuyovini "go'shtni tugatish" uchun chaqirish uchun ketgan.

Yakshanba - bu oxirgi "kechirim kuni" bo'lib, ular qarindoshlari va do'stlaridan gunohlari uchun kechirim so'rashadi. Shu kuni o'tayotgan qishni aks ettiruvchi ulkan gulxanda somon haykalchasi yoqiladi.

Qo'rqinchli katta olovning o'rtasiga qo'yiladi va ular hazil, qo'shiq va raqslar bilan u bilan xayrlashadilar. Ular qishni sovuq va qishki ochlik uchun tanqid qilishadi va qishki qiziqarli mashg'ulotlar uchun rahmat. Shundan so'ng, quvnoq shodlik va qo'shiqlar ostida haykalga o't qo'yiladi. Keyin yoshlar olovdan sakrab o'tishadi va bu chaqqonlik musobaqasi bilan Maslenitsa bayrami tugaydi.

Jamoat xalq an'analari bilan bahsga kirishmaslik uchun ushbu bayramni tark etishga qaror qildi, lekin uni biroz ko'chirdi. Shunday qilib, Maslenitsa Lentga zid kelmaydi va faqat bir hafta davomida nishonlanadi.

Shu bilan birga, Maslenitsa cherkov an'analarining bir qismiga aylanmadi. Bu nom pravoslav kalendarida ko'rsatilmagan, ammo unda pishloq haftaligi bor. Pravoslav pishloq haftaligi va xalq Maslenitsa kunlari bir-biriga to'g'ri keladi, ammo ma'no jihatidan farq qiladi.

Pishloq haftaligi - bu Ro'zaga tayyorgarlik haftasi bo'lib, u bitta maqsadga - qo'shnilar bilan yarashishga, xafagarchiliklarni kechirishga va Xudoga tavba qilish yo'liga tayyorgarlik ko'rishga bag'ishlangan.

Muqaddas cherkov Pishloq haftaligini "o'zini tiyishning yorqin ibtidosi" deb ataydi va haqiqiy masihiylar Maslenitsadagi shov-shuv, dunyoviy o'yin-kulgi va o'yin-kulgilarga berilmasliklari kerak, deb hisoblaydi.

Material ochiq manbalar asosida tayyorlangan