Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Qish uchun baharatlı qovoq ikrai Achchiq qovoq pishirish

Bu achchiq qovoqli tuyadi har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, siz qish uchun idishlarga dumalab olish uchun idish tayyorlashingiz mumkin. Biz bir nechtasini taklif qilamiz

Har kuni uchun qovoqli snack retsepti

Siz oddiy ingredientlar to'plamidan foydalanib, taomni tayyorlashingiz mumkin:

• o'rta kattalikdagi qovoq;
• bitta katta sabzi;
• mayonez;
• sarimsoq, chili qalampiri va o'tlar.

Pishirish texnologiyasi

Qovoqni yuving, keng (3 sm) halqalarni kesib oling. Agar siz idishni rulonga aylantirmoqchi bo'lsangiz, qovoqni barglari bilan kesib oling. Diagonal ravishda kesish yaxshidir, bu sizga plomba yotqizish uchun eng katta sirtni beradi. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Bir qirg'ichdan foydalanib, sabzi choping. Uni yog'da qovuring. Unga sarimsoq, chili (tug'ralgan) va mayonez qo'ying.

Idishni qatlamlarga joylashtiring: birinchi navbatda qovoq, keyin sabzi qatlami bo'lishi kerak. Ustiga murch sepib, eriguncha duxovkada ushlab turishingiz mumkin. Agar siz rulon yasagan bo'lsangiz, unda har bir qovoq barglariga sabzi to'ldirishni o'rang.

Sarimsoq bilan achchiq qovoq ishtahasi

Ushbu retsept uchun foydalaning:

• taxminan 500 gramm og'irlikdagi bir juft qovoq;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• kungaboqar yog'i - bir necha osh qoshiq;
• pomidor sousi - 1 osh qoshiq;
• bir qoshiq stol sirkasi;
• tuz va koriander.

Pishirish texnologiyasi

Achchiq qovoqli tuyadi quyidagicha tayyorlanadi. Sabzavotlarni maydalash va tozalash kerak. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling, ozgina yog', suv, tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni idishga bir uyumga joylashtiring. Endi siz qovoqni sirka bilan sepib, maydalangan sarimsoq va maydalangan koriander bilan sepishingiz kerak. (O'tkir) va yog' bilan sug'orib oling. Ishtahani sovutib, keyin xizmat qilish kerak.

Qish uchun achchiq tuyadi

Qishda mehmonlaringizga qovoq xizmat qilish uchun ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• taxminan 3 kg qovoq;
• bir juft issiq qalampir;
• sarimsoqning bir nechta ulushi;
• banka (400 gramm) tomat pastasi;
• shisha (200 gramm);
• bir nechta piyoz;
• taxminan 600 gramm yangi sabzi;
• bir stakan sirka 5% (200 gramm);
• tuz (to'plangan osh qoshiq).

Pishirish texnologiyasi

Achchiq qovoqli tuyadi quyidagicha tayyorlanadi. Birinchidan, sabzavotlarni tozalang va maydalang. Qovoq - chiziqlar, qalampir - kichik bo'laklarda. suv bilan suyultiriladi. Siz 1 litr sharbat olishingiz kerak. Piyozni tozalang va maydalang. Bir qirg'ichdan foydalanib, sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Uni piyoz bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarni aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz, sariyog 'va shakar qo'shing. Tayyorlangan taomlarni 20 daqiqa qaynatib oling. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak. Tugatishdan bir necha daqiqa oldin, sirka tushiring. Idishlarni tayyorlang - ular qopqoq bilan birga sterilizatsiya qilinishi kerak. Aperatifni idishlarga joylashtiring va mahkam yoping. Sovutish uchun qoldiring.

Bolgar qalampiri bilan achchiq qovoq

Ingredientlar:

• bir nechta o'rta kattalikdagi qovoq;
• pomidordan pomidor sharbati (taxminan 3 kg meva);
• taxminan 1 kg og'irlikdagi bolgar qalampiri;
• sarimsoq taxminan 100 gramm;
• O'simlik yog'i va shakarning har biri 2 osh qoshiq;
• stol sirkasi - 150 ml;
• tuz - 4 osh qoshiq.

Pishirish texnologiyasi

Tug'ralgan pomidorlarni (yoki shakar, yog ', tuz va sirka bilan aralashtiramiz. Qaynatib oling. Qalampir va qovoqni maydalang. Ularni qaynayotgan sharbatga tashlang. Yana qaynatib oling. Yarim soat pishiring, oxirida sarimsoq qo'shing. Tayyor bo'laklarni joylashtiring. bankalarga aralashtiramiz.

O'ylaymanki, bu gazakning asl retsepti oddiy odam uchun uni har bir bozorda koreys sabzi bilan birga sotadigan koreyslardan bilish oson bo'lmaydi. Ammo biz hali ham ta'mga juda o'xshash narsani tayyorlashimiz mumkin va sizni ishontirib aytamanki, bu do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, turli xil konservantlar va kimyoviy qo'shimchalarsiz - tabiiy mahsulot va ajoyib gazak.

Koreys tilida baharatlı qovoq tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Qovoq, piyoz, qalampir va silantroni yuving va quriting. Sarimsoq va zanjabilni tozalang.

Ikki tomondan qovoqdan quyruqlarni olib tashlang, qovoqni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, har bir yarmini 0,2-0,3 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovoqni chuqur idishga soling.

Tozalangan sarimsoq va zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga ko'ra achchiq qalampir miqdorini maydalang, urug'larni olib tashlash yaxshidir, aks holda tuyadi juda achchiq bo'lib chiqadi.

Yashil piyoz va shilantroni maydalang, koriander urug'ini ohakda ozgina maydalang. Bir piyola ichidagi qovoqqa hamma narsani qo'shing.

Endi soya sousi, dengiz tuzi, qora qalampir, oq sharob sirkasi va kunjut yog'i qo'shing.

Idishning tarkibini aralashtiring va kamida 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovoqni doimo aralashtirib turing, shunda u bir xil marinadlanadi. Qovoq qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Koreys uslubidagi achchiq qovoqni stolga har qanday go'shtli taomlar va sevimli yonma-ovqatlar bilan sabzavotli tuyadi sifatida xizmat qiling.

Xizmat qilishdan oldin, qovoqni qovurilgan kunjut urug'lari bilan seping. Yaxshi dam oling.

1-qadam: qovoqni tayyorlang.

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, yosh sabzavotlarni xuddi shunday qoldirish mumkin, ammo pishganlarini tozalashni unutmang va ularning yadrosidan katta urug'lar va bo'shashgan membranalarni olib tashlang. Qovoq pulpasini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Sabzavotlar haddan tashqari pishmasligi uchun uni juda mayda maydalashingiz shart emas, lekin siz qanday ishlov berishni bilmaydigan katta bo'laklarga ham muhtoj emassiz.

2-qadam: Bolgar qalampirini tayyorlang.

Shirin qalampirni qovoq bilan bir xil tarzda kesib oling. Lekin bundan oldin ularni yuving va qalin yashil quyruq va yadrolarni urug'lar bilan olib tashlang.

3-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoqni chinnigullar bilan ajrating, har bir chinnigulni tozalang, barcha ortiqcha narsalarni kesib oling va oxirida aromatik chinnigullar kichik bo'laklarga bo'linadi. Uni matbuot orqali qo'yishning hojati yo'q.

4-qadam: Achchiq qovoqni pishiring.

Kastryulkada pomidor sharbati, o'simlik moyi, donador shakar va tuzni aralashtiring, ichiga sirka quying. Sosni qaynatishga keltiring. Qovoq va bolgar qalampiri bo'laklarini qaynab turgan suyuqlikka to'kib tashlang va pishiring 20-30 daqiqa. Qovoq butunlay pishirilgan va juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin shilimshiq emas. Va sabzavot aralashmasini tez-tez aralashtirishni unutmang, shunda u yonib ketmaydi.
Pomidor sharbatida qovurilgan qovoqni olovdan olib tashlang, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va darhol sabzavotlarni sovushiga yo'l qo'ymasdan, keyingi bosqichga o'ting.

5-qadam: Achchiq qovoqni konservalash.

Issiq sabzavotlarni qaynab turgan sousda sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan mahkam yoping. Tayyorlangan idishlarni yirtqichlardan joylashtiring, uning pastki qismi sochiq bilan qoplangan, issiq suv bilan to'kib tashlang, shunda u balandlikka etadi. 2/3 qutilar va hammasini olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va suv hammomida sterilizatsiya qiling 15 daqiqa.
Pasterizatsiya qilingandan so'ng, ichidagi achchiq qovoqli idishlarni o'rash va sovutish uchun qoldirish kerak. Tayyorgarlik xona haroratiga yetganda, u qishga qadar boshqa tuzlangan bodring va murabbo bilan yashirin bo'lishi mumkin.

6-qadam: Achchiq qovoqqa xizmat qiling.

Achchiq konservalangan qovoq kolbasa, go'sht yoki pishirilgan tovuq bilan yaxshi. Va faqat non bilan u juda va juda mazali bo'ladi. Lekin bayram stoli uchun, menimcha, bu biroz rustik, lekin u, albatta, oddiy kechki ovqatni bezatadi va uni ikki yoki uch barobar qiziqarli, xushbo'y va mazali qiladi.
Yoqimli ishtaha!

Ushbu miqdordagi ingredientlar 7,5 litr baharatlı qovoq hosil qiladi.

Pomidor sharbati o'rniga siz blender yordamida maydalangan yoki go'sht maydalagich orqali maydalangan yangi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Achchiq qovoqni kichik bankalarda saqlash yaxshidir. Bilasizmi, uni oching va darhol ovqatlaning va muzlatgichda abadiy qoldirmang.

Sovet davrida onalarimiz va buvilarimiz qish uchun imkon qadar ko'proq tayyorgarlik ko'rishga harakat qilishdi. Biz rezavorlardan tortib sabzavotgacha hamma narsani konserva qildik. Yaxshi uy bekasining oshxona javonlari, albatta, turli xil tuzlangan bodringlar va tikuvlar bilan to'ldirilishi kerak, deb ishonilgan. Hozirgi vaqtda sabzavot va mevalar qish uchun tobora ko'proq muzlatiladi - tez va qiyinchiliksiz. Lekin hamma ovqatlar ham yaxshi muzlatilgan emas. Misol uchun, bodring yoki qovoq muzdan tushganda ta'mini butunlay yo'qotadi, shuning uchun ularni qish uchun saqlab qolish yaxshiroqdir.

Pomidor sousidagi achchiq qishki qovoq, ayniqsa, qalampirli idishlarni sevuvchilarga yoqadi. Garchi retseptda ko'rsatilgan achchiq qalampir qismi ikki baravar kamaytirilsa yoki butunlay yo'q qilingan bo'lsa-da, unda nozikroq taomlarni sevuvchilar bu sabzavotli ishtahani ham qadrlashadi.

Pomidor sousida qovurilgan achchiq qishki qovoq

pomidor sousida qovurilgan qovoq foto retsepti

Retseptda ko'rsatilgan sabzavotlar miqdori bir litrli kavanoz uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg,
• piyoz - 2 dona,
• sarimsoq - 3 chinnigullar,
• yangi pomidor - 400 g,
• issiq (issiq) qalampir - 2 dona,
• no'xat qalampiri 4-6 dona,
• maydanoz - kichik shamlardan,
• qovurish uchun kungaboqar yog'i - 100 ml,
• tosh tuzi - 2 osh qoshiq,
• granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq,
• sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Yupqa teriga va mayda urug'larga ega yosh, kichik o'lchamdagi qovoq shunchaki rulon uchun juda mos keladi. Ular faqat tozalanishi va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak, etuk qovoq bilan vaziyat boshqacha: ulardan terini olib tashlang, uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, bir osh qoshiq yordamida pulpani qo'pol urug'lar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin mevalarni yarim halqalar, barmoqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling, kichik choy qoshiq tosh tuzi qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Qovoqni issiq kungaboqar yog'ida ikki tomondan ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir chetga qo'ying.

Endi biz qovurilgan qovoq uchun baharatlı pomidor sousini tayyorlaymiz. Shaffof bo'lgunga qadar ayçiçek yog'i bilan qovurilgan idishda tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni qovuring.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va ularni piyozga qo'shing. Yana 10 daqiqa qovuring, aralashtiring.

Sabzavotlarga sarimsoq, achchiq qalampir va shirin no'xat qo'shing.

Qovurilgan sabzavotlarni immersion blender bilan bir hil qalin massaga maydalang.

Pomidor pyuresini yana pechkaga qaytaring, donador shakar, 1,5 osh qoshiq qo'shing. tuz, bir qoshiq sirka, tug'ralgan maydanoz. Sosni sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring.

Tikuvchi kavanozni yaxshilab yuvib tashlang va qopqog'ini bir necha daqiqa qaynatib oling. Ikki osh qoshiq pomidor sousini toza, quruq kavanozning pastki qismiga, so'ngra qovurilgan qovoqqa soling. Achchiq to'ldirish bilan muqobil qovoq.

Sterilizatsiya yo'li bilan pomidor sousida achchiq qishki qovoqni pishiring. Kichkina mato yoki sochiqni katta idishning pastki qismiga qo'ying va ustiga idishni qo'ying.

Shisha idishni temir qopqoq bilan yoping, ilgichgacha suv quying va 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda sterilizatsiya qilish uchun pomidorga qovoq yuboring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qovoq idishini idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz qish uchun qovurilgan qovoqni qopqoq bilan yopamiz va uni salqin, quruq joyda saqlaymiz.

Qish uchun achchiq qovoq - bu sabzavotni sevuvchilarga ayniqsa yoqadigan gazak. Qovoqning saqlash muddati qisqa, ammo konservalardan foydalanib, siz ularni butun yil davomida bahramand bo'lishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, biron bir bayram stoli konservasiz to'ldirilmaydi. Qovoqdan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi, ulardan biri achchiq tuyadi, biz sizni mavsum davomida tayyorlashni taklif qilamiz.

Qishki ingredientlar uchun baharatlı qovoq

• qovoq - 2 kilogramm;
• Sabzi - 2 dona;
• Sarimsoq - 2 ta o'rta bosh;
• Koreys tilida sabzi tayyorlash uchun ziravorlar - 0,5 paket;
• granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq;
• Dag'al tuz (yodsiz) - 1 osh qoshiq;
• Stol sirkasi (9%) - 0,5 stakan;
• O'simlik yog'i - 1 stakan.

Qish uchun baharatlı qovoq pishirish

O'rim-yig'im uchun siz har qanday mevani, ham yosh, ham pishgan mevalarni olishingiz mumkin, bitta ogohlantirish bilan, eskilarini tozalash va chuqurlashtirish kerak. Xuddi shu mevalar mos keladi Keling, pishirishni boshlaymiz.

1-bosqich: mahsulotlarni tayyorlash. Qovoq yuvilishi va kublar yoki tilimga kesilishi kerak. Sabzini tashqi qobig'idan tozalang va ularni qirg'ichdan o'tkazing. Qovoq va sabzi bir idishga joylashtiring va aralashtiring.

2-bosqich: tuzlamoq tayyorlang. Alohida idishda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, shakar, tuzni aralashtiring, sirka va yog' qo'shing. Massani aralashtiring.

3-bosqich: ishtahani marinadlang. Qovoq va sabzi uchun tayyorlangan tuzlamoq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani 3 soat davomida tik turing.

4-bosqich: final. Tayyor massani oldindan tayyorlangan idishlarga ilgichlar darajasiga qadar taqsimlaymiz va ularni suv bilan idishga joylashtiramiz, uning pastki qismida ish qismini saqlab qolish uchun stend yoki latta qo'yish kerak. Biz qaynatish boshlanishini kutamiz va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Shundan so'ng darhol uni mahkam yoping, bankalarni ag'daring va sochiq yoki adyol bilan yoping, sovushini kuting.