Uyda sabzi sharbati. Sabzi sharbati - qish uchun va har kuni ichimlik tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

Tashqarida havo iliq bo'lsa va quyosh porlayotgan bo'lsa, biz issiqlikdan zavqlanamiz va qish keladi va derazadan tashqarida sovuq va sovuq bo'ladi deb o'ylamaymiz. Yoz va kuzning boshi meva va sabzavotlarning hosiliga boy, ammo qishda vitaminlar etishmasligi keskin sezila boshlaydi. Biroq, agar biz yoz va kuzda saqlash haqida qayg'ursak va pishgan meva yoki sabzavotlardan oldindan ichimlik tayyorlasak, bu bizning qishki kundalik hayotimizni yorqinroq qiladi va bizga kuch va kayfiyat bag'ishlaydi.

Meva va sabzavot sharbatlarini saqlashda siz sabzavot va mevalarning bir qator xususiyatlarini hisobga olishingiz va sizning didingizga qarab ularning tartibiga rioya qilishingiz kerak. Misol uchun, agar siz oshqozondan azob chekayotgan bo'lsangiz, unda olma sharbati bilan sabzi sharbatini konservalash sizga ozgina foyda keltiradi.

Sabzavot va mevalar olib kelishi mumkin bo'lgan foydani aniqlash uchun ular qanday moddalar va vitaminlar borligini bilishingiz kerak.

A vitamini, qovoq, baliq yog‘i, sabzi, shirin qalampir va fermentlangan sut mahsulotlarida ko‘p bo‘lgan oqsil sintezida ishtirok etadi, ko‘rish va jigar faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni normallantiradi.

Apelsin, avakado, banan, maydanoz, yong'oq, turli xil don va don tarkibida B vitamini mavjud. U ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir va asab tizimlarini normallashtirishda ishtirok etadi.

S vitamini apelsin, pomidor, olma, shaftoli va o'riklarda uchraydi. U organizmdagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadi va o'simta hujayralarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Petrushka, qichitqi o'tlar va fermentlar qilingan sut mahsulotlari tarkibida D vitamini mavjud bo'lib, ular kaltsiyni to'plash orqali suyaklarning o'sishiga yordam beradi. O'simliklardan tanaga kiradigan provitaminlardan quyosh nurlari ta'sirida hosil bo'ladi.

E vitamini maydanoz va donlarda mavjud. Bu tananing reproduktiv va immunitet tizimini tiklashga yordam beradi.

Vitamin PP sabzi va pomidorda uchraydi. Bu qondagi xolesterin darajasini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek, yurak faoliyatini va tanadagi qon aylanishini tiklaydi.

Shunday qilib, qanday meva va sabzavotlardan sharbat saqlanishi haqida qaror qabul qilindi. Endi buni qanday qilish kerakligini hal qilishingiz kerak: pasterizatsiya yoki issiq to'ldirish orqali. Pasterizatsiya usuli uni qaynaguncha qizdirib, yana bankalarda pasterizatsiya qilishni, issiq to‘ldirish usuli esa sharbatni qaynatib, so‘ng bankalarga quyib, ularni yopishni o‘z ichiga oladi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, sabzi sharbati ikki xil bo'ladi: pyuresi shaklida, ya'ni pulpa bilan va uning sof shaklida. Bu, shuningdek, uni qanday tayyorlashni tanlaganingizga bog'liq bo'ladi - blender yoki sharbat chiqargich. Parhezshunoslar pulpa bilan sharbat tana uchun foydaliroq degan xulosaga kelishdi, chunki u juda ko'p tolani o'z ichiga oladi.

Pasterizatsiya usuli bilan tanlangan sabzavotlar va mevalarni o'tkazib yuborish kerak blender yoki sharbat chiqargich orqali. Agar pyuresi juda qalin bo'lsa, unda pulpadan qutulish uchun doka yoki filtrdan foydalaning va ozgina suv qo'shib, hosil bo'lgan sharbatni qaynatib oling, so'ngra sterillangan bankalarga quying va 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Keyin idishlarni suvdan olib tashlang, qopqoqlarni o'rang va ularni kilerda saqlang.

Hozirgi vaqtda issiq to'ldirish usuli mashhur, chunki sharbat tayyorlash uchun kamroq vaqt talab etiladi. Ushbu usul bilan sabzavot va mevalar blender yoki sharbat chiqargichdan o'tadi va agar kerak bo'lsa, pulpadan chiqariladi. Endi toza sabzi ichimlikka suv va shakar qo'shiladi. Bu massa 5-10 daqiqa qaynatiladi, so'ngra sterillangan bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Agar konserva uchun meva nordon bo'lsa, unda ko'proq shakar qo'shiladi.

Uyda tayyorlangan sabzi sharbatining foydali xususiyatlari

Sabzi - o't o'simlik bo'lib, u yoqish va isitish ma'nosiga ega. Bu o'simlikning kelib chiqish joyi Afg'oniston ko'rib chiqiladi. Sabzi Yevropaga 10—13-asrlarda olib kelingan. 17-asrda Gollandiyalik selektsionerlar turli xil zamonaviy apelsin sabzilarini ishlab chiqdilar.

Bu sabzavot beta-karotinni o'z ichiga oladi, bu uning qizil-to'q sariq rangini beradi. Jigarda oksidlovchi parchalanish natijasida u A vitaminiga (retinol) aylanadi.

Ko'p miqdorda A vitamini shirin qalampir, sabzi, qovoq, yashil piyoz, maydanoz, atirgul, dengiz shimoli, shaftoli, o'rik, shuningdek, mol jigari va baliq yog'ida mavjud.

A vitamini organizmdagi oksidlanish-qaytarilish jarayonlarida va metabolizmni normallashtirishda ishtirok etadi. Protein sintezini tartibga solib, asab hujayralarining o'sishini ta'minlaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Beta karotin vizual pigmentni sintez qiladi, va shu bilan retinani va ko'rishni tiklaydi.

Sabzi turli xil idishlar va salatlar tayyorlashda ishlatiladi, lekin eng katta foyda bu sabzavotni konsentrlangan shaklda, ya'ni sharbat shaklida iste'mol qilishdan kelib chiqadi.

Zamonaviy tibbiyotda turli o'simliklardan olingan ekstraktlar ko'rinishidagi dori-darmonlar tobora keng tarqalgan. Shuning uchun boshqa sabzavot sharbatlari qo'shilgan konsentrlangan sabzi sharbati turli kasalliklarning oldini olish va butun tanani mustahkamlash uchun eng yaxshi vositadir.

Shunday qilib, avvalroq biz sabzi foydali xususiyatlari haqida gapirgan edik va endi to'g'ridan-to'g'ri ushbu sabzavotdan uy qurilishi sabzi sharbatini tayyorlash retseptlariga o'tamiz.

Uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash

Retsept 1

• suyuqlik - 1 l
• sabzi - 1 kg
• quyma shakar - 1-2 osh qoshiq. l.

Birinchidan, sabzi yuving, bo'laklarga bo'ling va blenderdan o'tkazing. Endi olingan pyurega yarim litr suv qo'shing va sabzi yumshatilguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qolgan suv va shakardan biz sirop tayyorlaymiz, ya'ni ularni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, ta'mga ozgina limon, mandarin yoki apelsin sharbati qo'shishingiz mumkin. Keyin sabzi pyureiga sirop qo'shing va har bir narsani 5-10 daqiqa qaynatib oling. Olingan uy qurilishi sabzi ichimligini steril bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Retsept 2

• suyuqlik - 1 l
• sabzi - 1 kg
• qovoq - 1 kg
• quyma shakar - 2-3 osh qoshiq. l.

Sabzi va qovoqni oling, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Endi biz sabzavotlarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz.

Agar biz toza sharbat olsak, unda shakar, suv qo'shing va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Bunday issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, uni steril bankalarga quying va ularni qopqoq bilan o'rang.

Agar bizda sabzi va qovoqdan sabzavotli pyuresi bo'lsa, unda ozgina suv qo'shing va sabzavotlarni yumshatish uchun qaynatib oling. Olingan sharbatni sovutib oling va keyin elak yoki tülbent orqali filtrlang, ya'ni biz uni pulpadan tozalaymiz.

Endi uni suv va shakar bilan kerakli konsentratsiyaga suyultirib, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bankalarga quying va qopqog'ini yoping. Bularning barchasi keyingi saqlash va foydalanish uchun tayyor.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun sabzi sharbati

Retsept 1. Pasterizatsiya bilan sabzi sharbati

Sabzi va apelsinlarni yuving va tozalang, so'ng ularni sharbat chiqargich yoki blenderdan o'tkazing. Suvni oling, shakar qo'shing va olingan pyurega quying.

Pyuresni qaynatib oling, lekin qaynatmang va uni pasterizatsiya qilish uchun idishlarga quying. Biz 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz, shundan so'ng biz bankalarni o'rab, ularni adyolga o'rab, sovishini kutamiz.

Retsept 2. Qish uchun sabzi sharbatini tayyorlashning oddiy usuli

• sabzi - 1 kg
• suyuqlik - 1 l
• quyma shakar - 1-2 osh qoshiq. l.

Birinchidan, sabzi tozalang va yuving. Endi biz uni blender yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Agar sharbat olsangiz, unga suv va shakar qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi pyuresi bo'lsa, unga suv va shakar qo'shing va olingan massani elak yoki tülbent orqali filtrlang. Sharbatni qaynatib oling va 5-10 daqiqa qaynatib oling. Suv va sabzi pyuresining nisbati siz olmoqchi bo'lgan sharbatning qanchalik qalin va konsentrlanganligiga bog'liq.

Nihoyat, sharbatni steril bankalarga quying, ularni yoping va sovushini kuting. Endi sabzi ichimligi keyingi saqlash va iste'mol qilishga tayyor.

Qish uchun sharbat chiqargichsiz sabzi sharbati

Retsept 1

• suyuqlik - 1 l
• sabzi - 2 kg
• quyma shakar - 2-3 osh qoshiq. l.
• limon - ½ qism

Sabzi oling, ularni tozalang va yuving. Biz uni maydalagichdan o'tkazamiz yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Bundan tashqari, bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz.

Endi doka yordamida sharbatni siqib, pulpadan qutulamiz. Sof sharbatga shakar, limon, suv qo'shing va olovga qo'ying.

Sabzi ichimligi 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi va sterillangan idishlarga quyiladi. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va sovushini kutamiz. Bundan tashqari, sabzi uchun turli xil sabzavotlar yoki mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Retsept 2. Sabzi va qovoq sharbati sharbat chiqargichsiz

• sabzi - 1 kg
• qovoq - 1 kg
• suyuqlik - 0,5 l
• quyma shakar - 3−4 osh qoshiq. l.

Sabzi va qovoqni oling, yuving va tozalang. Endi biz ularni maydalaymiz yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz va yumshatilguncha 5-10 daqiqa qaynatamiz.

Endi sabzavotlarni siqib chiqamiz tülbent yoki elak orqali. Pulpani tashlang va olingan sharbatga shakar va ozgina limon yoki apelsin qo'shing. Sharbatni qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Idishlar allaqachon sterillangan bo'lsa, ichimlikni ularga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Uyda tayyorlangan ichimlik saqlash va iste'mol qilishga tayyor.

Bugungi kunda uyda qish uchun qanday pishirish uchun juda ko'p "mazali" variantlar mavjud. Butun yil davomida tabiiy sharbatlarni ichish juda foydali, bundan tashqari ular yaxshi saqlanadi va e'tibor talab qilmaydi; Sharbatni tayyorlashning turli usullari mavjud, shuning uchun har bir uy bekasi o'z retseptini topishi mumkin. Siqish paytida barcha foydali moddalar chiqariladi, shuning uchun bu ichimlik kattalar va bolalar uchun ajralmas hisoblanadi.

Sharbatni qanday olish mumkin

Siz sabzi sharbatini turli yo'llar bilan olishingiz mumkin, ammo eng ko'p ishlatiladiganlari quyidagilardir:

• Go'sht maydalagich. Bu usul juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi, chunki siz uni qo'lda aylantirishingiz kerak.
• Sharbatni olish uchun sabzi tayyorlang va ularni burgut tutqichi yordamida burang.
• Elektr sharbat chiqargich. Yigiruv jarayoni avtomatik. Uy bekasi faqat sabzi qo'yishi mumkin.

Konservalash usullari

Uyda siz sharbatni ikki usulda tayyorlashingiz mumkin:

• Issiq to'ldirish. Bunday holda, siz sharbatni isitishingiz va past olovda qaynatishingiz kerak. U bankalarga quyilgandan so'ng, darhol ularni o'rashingiz kerak. Idishni burish va shu holatda qoldirish kerak va u sovishini kuting.
• Pasterizatsiya. Sabzi sharbatini shu tarzda tayyorlash uni deyarli qaynatishgacha qizdirishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng, siz sharbatni bankalarga quyishingiz va bir xil qopqoq bilan yopishingiz kerak. Ular 90 ° C haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. Jarayon tugagach, qopqoqlarni mahkam yopish kerak.

Sabzi tayyorlash

Sharbatni mazali va foydali qilish uchun siz to'g'ri sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Ular yangi, pishgan, sog'lom va sifatli bo'lishi kerak. Agar gijjalar yoki yoriqlar bo'lsa, unda bunday sabzi sharbat uchun mos emas. Haddan tashqari pishgan mevalar ham sabzi sharbatini tayyorlash uchun mos emas. Uni pishirish juda murakkab jarayon emas, lekin u nozik narsalarni bilishni talab qiladi.

Mevalarni yaxshilab yuvish va barcha kirlarni olib tashlash kerak. Buning uchun siz oqadigan suv yoki katta idishdagi suvdan foydalanishingiz mumkin. Barcha barglarni olib tashlash va qattiq qismini kesish kerak.

Pasterizatsiya

Garchi uy bekalari sharbatni har qanday narxda oqartirishga harakat qilishsa-da, zamonaviy dietologlar buni qilishni maslahat berishadi. Ular pulpa bilan ichimlik sog'liq uchun foydali ekanligini da'vo qilishadi. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda ular tola va pektin moddalarini saqlaydi. Ular oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi.

Sharbatni siqib chiqqandan so'ng, uni yirtqichlardan to'kib tashlashingiz va uni 80-95 ° C atrofida qizdirishingiz kerak. Uni qaynatmaslik juda muhimdir. Sharbat soviganida, suzish va isitish kerak. Ikkinchi protsedura davomida siz oz miqdorda shakar qo'shishingiz mumkin.

Sharbat issiq bo'lsa-da, uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyish kerak. Sharbat buzilmasligi uchun deyarli tepaga quyish yaxshidir. Idishlarni muhrlab qo'ygandan so'ng, ular taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Issiq to'ldirish

Issiq to'ldirish usuli yordamida uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash uchun uni taxminan 70-75 ° S ga qizdirib, keyin filtrlash kerak. Shundan so'ng, bir necha daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying. Foydani maksimal darajada oshirish uchun dietologlar ozgina krem ​​qo'shishni tavsiya qiladilar. Yuklangan idishni ag'darib, issiq narsaga, masalan, adyol yoki adyolga o'rash kerak.

Mikser bilan ko'pirtirilgan sharbat

Mikser yordamida siz sabzi sharbatini ham olishingiz mumkin. Retseptni hamma ham bilmaydi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz faqat pishgan va yorqin rangli mevalarni tanlashingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvish, tozalash va katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazish kerak. Olingan massaga bir oz suv qo'shing va past olovga qo'ying. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatish kerak.

Aralash sharbat chiqargichdan o'tishi kerak va keyin mikser bilan uriladi. 1: 1 nisbatda 10% shakar siropini qo'shib, aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga olib kelishingiz kerak. 5 daqiqadan so'ng, sharbatni tayyorlangan bankalarga quyib, darhol qopqoqlarni o'rashingiz kerak. Idishni sovutgandan so'ng, uni qorong'i joyga qo'yish kerak.

An'anaviy retsept

Klassik retsept bo'yicha uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash unchalik qiyin emas. Avvalo, pyuresi tayyorlash uchun mevani blender bilan yuvish va maydalash kerak. Shundan so'ng, uni doka orqali siqib qo'yishingiz kerak. Ta'mni yaxshilash uchun ba'zi uy bekalari ozgina limon kislotasi yoki shakar siropi qo'shadilar.

Sharbat chiqargichda sharbat tayyorlash

Sabzi sharbatini sharbat chiqargichda tayyorlash oson. Pishirishdan oldin sharbat pishirgichni issiq suvda yuvish va shlangni qaynatish kerak.

Sharbat chiqargichning tagiga suv quyiladi va qaynaguncha isitiladi. Barcha sabzavotlar yuklanganda, siz sharbat chiqargichni qopqoq bilan yopishingiz va isitishni davom ettirishingiz kerak. Kauchuk shlangni qisqich bilan yopish kerak. Suv qaynab ketmasligini ta'minlash muhimdir.

Butun jarayon yarim soatdan 70 daqiqagacha davom etadi. Vaqt tugagach, issiq sharbatni oldindan tayyorlangan bankalarga quyish kerak.

Aralashtirilgan sharbatlar

Sof sabzi ta'mini hamma ham yoqtirmaydi, shuning uchun uning sharbati boshqa sharbatlar va nektarlar bilan aralashtiriladi. Bu juda mashhur, uni tayyorlash uchun siz mevalarni kesib, bug'lashingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz bosimli pishirgich yoki ikki qavatli qozondan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng siz pyureni elakdan o'tkazib, olma sharbati bilan aralashtirishingiz kerak. Siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, o'zboshimchalik bilan nisbatlarni olishingiz mumkin.

Shakar qo'shgandan so'ng, aralashmani 85 ° C haroratda bir necha daqiqa qizdirish kerak. Shundan so'ng siz sharbatni sterillangan bankalarga quyib, pasterizatsiya qilishingiz mumkin. Agar idish litr bo'lsa, bu jarayon taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Kilo yo'qotish uchun sharbat

Kilo yo'qotish uchun maxsus sabzi sharbati tayyorlanadi. Uning retsepti yaxshi ma'lum, ammo bu ichimlikning xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi. Ortiqcha vazn yo'qotish uchun ichish foydali bo'ladi, bu nisbat 3: 1 da saqlanishi kerak. Bu sharbatni yangi tayyorlangan yoki qish uchun saqlanishi mumkin. U har qanday qulay usulda saqlanishi mumkin.

Sharbatni qanday to'g'ri ichish kerak

Uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash - bu urushning yarmi. Foydali bo'lishi uchun uni to'g'ri ichish kerak. Bir stakanga ozgina smetana yoki sariyog 'qo'shib, ovqatlanish oralig'ida iste'mol qilishni unutmang. Siz uzoq vaqt davomida sharbat qabul qila olmaysiz, tanaffus qilishingiz kerak.

Ogohlantirish

Shifokorlar ko'p miqdorda sabzi sharbatini ichishni tavsiya etmaydi, chunki tanadagi ortiqcha miqdor bosh og'rig'i, uyquchanlik, letargiya, ko'ngil aynishi, qusish va boshqa noxush his-tuyg'ularga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, sabzi sharbatini haddan tashqari iste'mol qilish terining rangi o'zgarishiga olib kelishi mumkin: yuz, kaftlar va oyoqlar to'q sariq rangga aylanadi.

Ikki kilogramm sabzi faqat bir litrli idishni beradi, garchi ildiz sabzavotlarining turli navlari har xil suvlilikka ega. Quruq sabzi sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, lekin sharbat eng yaxshi sabzavotlarni talab qiladi: qarsillab va shirin. Yangi, achchiq sabzi sharbatda bir xil bo'lib qoladi.

Erta bahor-yoz navlari salatlar va yangi sharbatlar uchun yaxshi, lekin tayyorgarlik va tikuv boshqa xom ashyoni talab qiladi - shirin avgust va sentyabr sabzi.

Sabzi tepalari kesiladi va ildiz sabzavotlari yuviladi.

Sabzavot pichog'i bilan sabzi tozalang va yashil maydonlarni kesib oling.

Mevalar bo'laklarga bo'linadi va sharbat chiqargichdan o'tadi. Qolgan sabzi keki go'shtli kotletlarga qo'shilishi mumkin, bu sabzavotli "bonus" ularni suvli va yumshoq qiladi.

Sabzi sharbati hajmi litrga yaqinlashganda, u emalli idish yoki idishga quyiladi. Qaynatish paytida sharbatning bir qismi bug'lanishini hisobga olish kerak.

Ichimlik tuzlanadi, qaynatiladi va olovning intensivligi kamayadi. 10-12 daqiqa qaynatiladi, qalin ko'pikni olib tashlang.

U steril bankaga issiq quyiladi va o'raladi.

O'ralgan kavanoz ag'dariladi, adyol bilan yopiladi va 12 soatga qoldiriladi.

Sabzi sharbati qish uchun podvalda saqlanadi, bu muddat bir yil bilan cheklangan; Keyinchalik saqlash vitaminlarning yo'q qilinishiga olib keladi. Mahsulot ozgina pulpani o'z ichiga oladi, shuning uchun xizmat qilishdan oldin kavanoz sovutiladi, keyin uning tarkibi chayqatiladi yoki qoshiq bilan aralashtiriladi. Sovuq sabzi sharbati pishloqli bulkalar, sho'r krakerlar va xamirda pishirilgan kolbasa bilan xizmat qiladi.

Tuzli sabzi sharbati ba'zi go'shtli idishlarga "hamrohlik qilish" uchun mos keladi. Misol uchun, tovuq pirzola va Kiev kotleti bilan yaxshi ketadi. Bunday holda, stakanga maydalangan qora qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shib, ichimlikka ozgina ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Yaxshi ishtaha!

Onalar ko'rish qobiliyatini mustahkamlash va immunitetni oshirish uchun sabzi qanchalik foydali ekanligini yaxshi bilishadi. Biroq, bolalarni maydalangan sabzi iste'mol qilish har doim ham oson emas. Lekin ularning aksariyati sabzi sharbatini katta zavq bilan ichishadi. Yangi uzilganda, sabzi suvli bo'lib, undan ko'plab foydali ichimliklar olishingiz mumkin. Qishda, uni bu maqsadda ishlatish har doim ham mumkin emas va yilning shu davrida u unchalik arzon emas. Shu sababli, qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash ancha oqilona va tejamkor. "New Domostroy" onlayn-jurnalining o'quvchilari uchun biz ushbu ichimlik uchun 5 ta eng yaxshi retseptlarni va uni tayyorlash bo'yicha maslahatlarni tanladik. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, uyda tayyorlangan sabzi sharbati do'konda sotib olingan sharbatga qaraganda mazali va foydali bo'ladi.

Pazandachilik sirlari

Agar siz allaqachon qish uchun sabzavotlardan sharbat tayyorlagan bo'lsangiz, unda siz texnologiya bilan tanishsiz: maydalang, siqib oling, qaynatib oling yoki bankalarda pasterizatsiya qiling, rulon. Biroq, biz sizga bir nechta muhim fikrlarni eslatish foydali bo'ladi deb o'ylaymiz. Ushbu oshpazlik sirlari hech qachon uyda konserva bilan shug'ullanmagan yosh uy bekalari uchun yanada foydali bo'ladi.

• Sharbat tayyorlash uchun buzilgan meva yoki sabzavotlardan foydalanmang.
• Saqlash texnologiyasidan qat'i nazar, uy qurilishi sharbatlari uchun idishlar yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.
• Sabzi sharbatini olishning eng oson yo'li - sabzavotlarni elektr sharbat chiqargichdan o'tkazish, lekin siz sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin. Va keyin elakdan siqib yoki maydalang. Sharbat chiqargichda sabzavotning kichik bo'laklaridan sharbat tayyorlanadi;
• Agar ichimlik tayyorlash paytida qaynatilmagan bo'lsa, uni faqat salqin joyda saqlash mumkin.
• S vitaminiga boy meva va sabzavotlardan ichimliklar tayyorlayotganda, ularni qaynatmaslikka harakat qiling, chunki askorbin kislota yuqori haroratda yo'q qilinadi.
• Sabzi sharbati o'z-o'zidan shirin, shuning uchun unga ko'p shakar qo'shishning hojati yo'q.

Sabzi-sabzavot va sabzi-meva sharbatlari faqat sabzidan tayyorlangan ichimlikdan ham mazali va foydalidir. Shuning uchun, qish uchun bir necha turdagi sabzi sharbatini yopish zarar qilmaydi.

Klassik retsept

Sizga nima kerak:

• sabzi - har qanday miqdorda;
• granüllangan shakar - 1 litr uchun 30 g. sharbat

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang, bo'laklarga bo'ling va sharbat chiqargichdan o'tkazing.
2. Olingan sharbatni elakdan yoki uchga o'ralgan doka orqali yirtqichlardan to'kib tashlang.
3. Idishni past olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
4. Shakar qo'shing va aralashtiring.
5. Yana bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, ichimlikni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.
6. Qopqoq bilan yoping va katta yirtqichlardan joylashtiring. Idishlar qizdirilganda yorilib ketmasligi uchun pastki qismiga mato qo'ying. Suvga quying. Agar u qutilarning ilgichlariga etib borsa, bu maqbuldir.
7. Panani pechka ustiga qo'ying, undagi suvni qaynatib oling va sharbatni bankalarda 15-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Bir litrlik kavanoz uchun yarim soat etarli. Agar sizda kattaroq idish bo'lsa, sterilizatsiya vaqtini oshirish kerak bo'ladi.
8. Idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va metall qopqoqlarni mahkam burab qo'ying.
9. Pastki qismini yuqoriga qo'ying, qishki kiyimlar bilan yoping. Shunday qilib, bankalar sekin soviydi.

Sabzi sharbatini tayyorlash uchun klassik retsepti oshxonada saqlash uchun mo'ljallanmagan. Idishlarni qabrlarga olib boring yoki muzlatgichda yashiring. Faqat bu holatda sharbat butun qishda buzilmaydi.

Pulpa bilan sabzi sharbati

Sizga nima kerak:

• sabzi - 2,5 kg;
• shakar - 0,25 kg;
• suv - 2,5 l.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir stakan shakar va ikki litr suvdan siropni qaynatib oling.
2. Sabzini maydalang, qolgan suvni qo'shing va olovga qo'ying.
3. 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Elakdan o'tkazing, sirop bilan aralashtiring va pechkaga qayting.
5. Aralash qaynab ketgach, 10 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin sabzi sharbatini sterillangan bankalarga quying va ularni mahkam yoping.

Ovqat pishayotganda unga bitta limondan sharbat qo'shsangiz, sharbat yanada mazali bo'ladi. Muhim issiqlik bilan ishlov berish tufayli, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik normal sharoitda yaxshi saqlanadi. Shu sababli, agar siz oilangiz bilan oddiy shahar kvartirasida yashasangiz va sovuq qabrlarga ega bo'lmasangiz, klassik retseptdan ko'ra ushbu retseptga ustunlik berishingiz kerak.

Apelsin bilan sabzi sharbati

Sizga nima kerak:

• sabzi - 2 kg;
• apelsin - 0,5 kg;
• suv - 1 l;
• shakar - 100 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini sharbat chiqargichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring va siqib oling.
2. Maxsus sitrus sharbat chiqargichdan foydalanib, apelsindan sharbat chiqaring.
3. Nozik qirg'ichdan o'tkazgichni maydalang.
4. Sabzi sharbatiga apelsin sharbati qo'shing va bir qoshiq qobiq qo'shing. Yarim soat qaynatishga ruxsat bering.
5. Sharbatni isitib oling, lekin qaynatmang.
6. Unda shakarni eritib, tayyorlangan idishlarga quying.
7. Sharbatni bankalarda 30-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
8. Metall qopqoqlar bilan o'rang va aylantiring.
9. Qalin adyol bilan yoping va bir kunga qoldiring.
10. Belgilangan vaqtdan keyin ichimlikni salqin xonaga olib tashlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik boy ta'm va xushbo'y hidga ega. Qishda u ayniqsa qimmatlidir, chunki u immunitetni yaxshi mustahkamlaydi.

Qovoq bilan sabzi sharbati

Sizga nima kerak:

• tozalangan sabzi - 1 kg;
• qovoq pulpasi - 1 kg;
• limon - 4 dona;
• granüllangan shakar - 0,5 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Limondan sharbatni siqib oling.
2. Sabzi va qovoqni maydalang. Ular maydalangan, maydalangan yoki blenderda qayta ishlanishi mumkin.
3. Sabzavot aralashmasini siqib oling.
4. Shakar qo'shing va aralashtiring. Taxminan bir soat kuting.
5. Olovni qo'ying, qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring.
6. Idishlarga quying va ularni mahkam yoping. Salqin joyda saqlang.

Sharbat konsentrlangan. Ishlatishdan oldin uni toza suv bilan suyultirish va mikser bilan urish tavsiya etiladi.

Olma bilan sabzi sharbati

Sizga nima kerak:

• sabzi - 1 qism;
• olma - 2 qism;
• shakar - 1 litr sharbat uchun 60 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Olma va sabzi sharbatini siqib oling.
2. Shakar qo'shing, aralashtiring.
3. Past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
4. Idishlarga quying. Idishning hajmiga qarab taxminan 30 daqiqa sterilizatsiya qiling.
5. O'rang va aylantiring. Adyol bilan yoping.
6. Sovutilgan sharbatni qish uchun isitilmaydigan xonada yoki muzlatgichda saqlang.

Sabzi va olma sharbati anemiya va vitamin etishmasligiga qarshi kurashda ishonchli yordamchingizdir. Bolalar uni zavq bilan ichishadi, chunki ichimlik yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. Foydalanishdan oldin berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan sharbatni filtrlangan suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.

Sabzi sharbati ham meva, ham sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. U tanani foydali elementlar, jumladan, organizmda A vitaminiga sintezlanadigan beta-keratin bilan to'ydiradi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham tajribali oshpazlar tomonidan tasdiqlangan retseptlar va maslahatlar bilan qurollangan bo'lsa, bu ichimlikni qish uchun tayyorlashi mumkin.

Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Avgust oyida har doim ko'p olma bor. Ular hamma uchun mavjud! Va sabzi allaqachon yo'lda! Men qish uchun sharbat chiqargichda olma va sabzi sharbatini tayyorlashni taklif qilaman. Sharbat chiqargich - bu ajoyib narsa! Sharbat pishirgichda pishirilgan tabiiy sharbat juda mazali bo'lib chiqadi! Sharbat chiqargich sotib olishga ishonch hosil qiling. Unda turli sabzavot va mevalardan turli sharbatlar tayyorlashingiz mumkin.

Olma-sabzi sharbatini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- sharbat pishirgich;
- olma;
- sabzi;
- shakar;
- filtrlangan suv;
- 1 yoki 0,5 litrli bankalar;
- vintli qopqoqlar;
- konservatsiya kaliti;
- sharbat qutilarini yopish uchun adyol.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Olma-sabzi sharbatini tayyorlash uchun har qanday olma mos keladi. Biz olmalarni suv bilan yuvamiz va ularni juda mayda emas.




Agar siz olmalarni mayda maydalab qo'ysangiz, bug'lash jarayoni ularni pyurega aylantiradi va sharbat teshiklarini yopishadi. Yupqa yadroli yangi sabzi ishlatish yaxshidir. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan sabzi sharbatini olish juda yaxshi bo'lardi. Sabzilarni sabzavot tozalagich bilan tozalang va tilimga kesib oling.




Biz sabzi va olmani teshiklari bo'lgan bo'limga joylashtirishni boshlaymiz. Olmalarni eng pastki qismiga qo'ying, so'ngra sabzi qatlamini joylashtiring va bo'linma to'ldirilguncha almashtiring.




Sharbat tortadigan idishga taxminan ikki litr suv quying.






Shlangi bilan sharbat yig'ish uchun panga yarusni joylashtiramiz.




Keyin, ustiga tug'ralgan olma va sabzi bilan qatlam qo'ying.




Agar olmangiz nordon bo'lsa, yuzasiga ozgina shakar (2-3 osh qoshiq) seping.




Biz sharbat oqadigan shlang ostidagi chashka joylashtiramiz.






Sharbat kubokda to'planganda, uni panga quying. 45-55 daqiqadan so'ng sharbat chiqargich ostidagi olovni o'chiring. Sharbat chiqargichdan olma va sabzi sharbatini qaynatib, sterillangan bankalarga quyish kerak. Sharbatga 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar.




Sharbatni tayyorlash paytida idishlarni sterilizatsiya qiling. Ularni soda bilan yaxshilab tozalang va bir necha marta sovuq suv bilan yuving. Mikroto'lqinli pechda tezda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. 2,5 sm balandlikdagi toza idishga suv quying va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Taymerni litrli idish uchun 4-4,5 daqiqa va yarim litrli idish uchun 3 daqiqa davomida yoqamiz. Metall qopqoqlarni suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Sharbat qaynashi bilan uni bankalarga quying va kalit bilan o'rang.




Sabzi va olma sharbati idishlarini adyolga joylashtiring va u erda bir kun qoldiring.




Ushbu sharbatni bolalarga ichish uchun xavfsiz tarzda berish mumkin. Tabiiy sharbat har doim do'konda sotib olingan sharbatdan ko'ra foydalidir!




Qish uchun bu olma-sabzi sharbatidan bir nechta bankalarni tayyorlash uchun vaqt va pul ajrating!




Saqlash uchun qabrlarga sharbat idishlarini joylashtiring.
Eslatib o'tamiz, biz oxirgi marta pishirganmiz