Shawarma sousining retsepti klassik hisoblanadi. Juda mazali shawarma sousi! Shawarma sousi do'konlardagi kabi

Shawarma muxlislari butun sayyorada to'planishdi. Uyda siz o'zingizning didingizga qarab har qanday plomba bilan lavash tayyorlashingiz mumkin: pomidor variantlaridan erkaklar uchun go'shtli sendvichlargacha.

Uyda shawarma sosini qanday tayyorlashni o'qing.

Lavash uchun ko'cha plombalari o'zining xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi va ta'mli kurtaklarni erkalaydi.

Bunday tez ovqatlanish, agar u sifatli mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, sizning raqamingiz va oshqozoningizga zarar etkazmaydi. Ammo uyda shunga o'xshash sendvichni yig'sangiz, ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

Bu go'sht turi yoki bir tishlagan sabzavot soni haqida emas. Shawarmaning siri sousda. Do'konlar go'sht va sabzavotlarni kefir, mayonez va ziravorlarning sehrli aralashmasida taklif qiladi.

Haqiqiy shawarma sousini tayyorlash uchun nima kerakligini o'qing:

• Kefir va mayonez teng nisbatda, har biri 250 g.
• 3 osh qoshiq. l. qatiq.
• Ziravorlar aralashmasi: kori, xmeli-suneli, paprika.
• Sarimsoq.

Endi mazali emulsiya tayyorlashni boshlang. Alohida idishda sushi ingredientlarini aralashtiring.

Ushbu miqdordagi suyuq mahsulotlar uchun har bir ziravordan 1 choy qoshiq bo'ladi. Miqdori ta'mga qarab o'zgarishi mumkin.

Maslahat! Agar siz achchiq sosni yoqtirmasangiz, sarimsoqni retseptdan olib tashlang.

Alohida idishda mayonez va bir necha osh qoshiq smetana aralashtiriladi. Sosni kerakli mustahkamlikka suyultirish uchun ko'z bilan kefir qo'shing.

Yog 'kefirini mayonezning yarmiga qo'shish mumkin va sous ichimlikka aylanmasligi uchun suyuq mahsulot miqdorini biroz kamaytirish kerak bo'ladi.

Olingan massani ziravorlar bilan aralashtiring, mayda maydalangan sarimsoq (3-4 chinnigullar) qo'shing va qo'shimchaning ta'midan zavqlaning.

Sosni darhol pita noniga o'rash yoki tayyor rulonni plastinka ichiga solib qo'yish mumkin. Bu ko'chada tez ovqat tayyorlash uchun retsept.

Shawarma uchun sarimsoq, pomidor va yogurt sousini tayyorlash turlari va retseptlari

Klassik retseptlardan chetga chiqishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz qiziqarli lazzat kombinatsiyalarini o'ylab topdik.

To'ldirishga qarab, siz pomidor, yogurt yoki qo'ziqorinlardan kiyinishni tayyorlashingiz mumkin. Ko'p navlar bo'lishi mumkin: yuqori kaloriyali yog'dan engil vegetarian variantlarigacha.

Maslahat! Tovuqni to'ldirish uchun siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: yogurt, pomidor yoki qo'ziqorin.

Vegetarianlar sabzavotli ingredientlar bilan shawarma turlarini afzal ko'rishadi. Yengil yogurtli sos cho'chqa go'shtiga mos kelmaydi.

To'ldirishga qaror qilganingizda: cho'chqa go'shti, tovuq yoki faqat sabzavotlar, siz quyuqlashtiruvchi vositani tanlashni boshlashingiz mumkin. Har bir retsept ta'mga tuz va qalampir qo'shishni talab qiladi.

Sizga eng ma'qul keladigan variantni tanlang:

1. Yogurt bilan kiyinish. Yunon mahsulotini oling. Tatlandırıcılarsiz har qanday yogurt mos keladi. Tuzlang va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

   Sos ko'pirtirishni talab qilmaydi, faqat 2-3 aralashtirish - va sabzavot va tovuq go'shti uchun sosdan foydalaning.

2. Pomidor varianti. Ushbu sousni tayyorlash ko'proq vaqt talab etadi.

   Bir nechta pishgan mevalarni oling, terini olib tashlang va hosil bo'lgan massani blenderda maydalang.

   Olovga qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Ba'zi uy bekalari retseptni qovurilgan sarimsoq yoki piyoz bilan to'ldiradilar. Ortiqcha suyuqlik bug'langanda, sousni pita noniga qo'shing.

3. Sarimsoq sousi. Achchiq ovqatlarni yoqtiradiganlar uchun qiziqarli sarimsoq-asal retseptidan foydalanishingiz mumkin.

   Soya sousini, yog'ni va asalni teng miqdorda aralashtiring. Ta'mga 2-3 chinnigullar sarimsoq, 1 choy qoshiq Dijon xantal qo'shing.

   Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, sousga bir necha tomchi limon sharbati qo'shish tavsiya etiladi.

Muhim! Agar siz klassikadan uzoqlashsangiz, shawarma uchun hatto pesto sousi ham mos keladi: mayda tug'ralgan o'tlar, yong'oq va sariyog'ni blenderda aralashtiring. Sosni sovuq holda xizmat qiling.

Retseptlar uzoq vaqt pishirishni yoki pechda doimiy turishni talab qilmaydi. Pomidor turidagi kiyinishni tayyorlash pishirish tufayli eng ko'p vaqtni oladi.

Qolgan retseptlar issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Vegetarian taomlari uchun siz pomidor yoki sarimsoq sousidan foydalanishingiz mumkin.

Tovuq va smetana sousi bilan pp-shawarma uchun parhez retsepti

O'z figurasini qat'iy kuzatadigan, lekin tushida shawarma ko'rgan qizlar uchun ular sog'lig'iga zarar etkazmaydigan va yon tomonlarini yolg'iz qoldiradigan rulon turlarini o'ylab topdilar.

Yupqalikka intilish uchun siz pita nonini o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin: un, suv, tuz va 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. o'simlik yog'i.

Xamirni yoyib, quruq qovurilgan idishda har tomondan 2 daqiqa qovuring.

Hatto do'konda arman lavashini sotib olishingiz mumkin. Xamir yumaloq va kvadrat shaklida sotiladi. Shawarma naychalarga, kvadratlarga yoki rulonlarga katlanishi mumkin.

Eng mashhur pp birikmalari uchun jadvalni o'qing:

Sizning dietangizni buzishni kutolmaysizmi? Ushbu shawarma nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Kiyinish uchun kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurtdan foydalaning. Yaxshi ishtaha va o'z figurangizga g'amxo'rlik qiling!

Shawarma sousi- bu sharqona shawarmani suvli va mazali qiladigan xususiyat.

Shawarmaning mohiyati, ba'zida shawarma deb ataladi, go'sht va sabzavotlarning mayda tug'ralgan plombasi pita noniga qo'yiladi, sous bilan quyiladi va xuddi shu varaqning bo'sh qismi bilan o'raladi.

Bunday talablar bilan shawarma yuzlab variantlarga ega bo'lishi mumkinligi aniq - go'sht va tug'ralgan sabzavotlar turlariga qarab. Lekin, eng muhimi, shawarma sousi taomning ta'mini o'zgartiradi. Ularda har bir kichik tafsilot muhim - asosiy mahsulot, ziravorlar, o'tlar. Shu bilan birga, ketchup va mayonezning mashhur aralashmasi primitivizm bo'lib, shawarmani monoton ta'mga ega yuqori kaloriyali tezkor ovqatga aylantiradi.

Uyda shawarma sousini tayyorlab, sog'lom va past kaloriyali shawarma tayyorlashga harakat qiling. Shu bilan birga, uning ta'mi faqat foyda keltiradi, chunki u faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Uyda tayyorlangan shawarma sousi. Pishirish sirlari va xususiyatlari:

• shawarmaning o'zi uchun ham, uning sousi uchun ham ishlatiladigan mahsulotlar benuqson yangi bo'lishi kerak. Bu muvaffaqiyat kalitidir.
• Tug'ralgan o'tlar va sabzavotlar qo'shimcha kaloriyasiz sousning qalinligini oshirishga yordam beradi. Qanchalik ko'p bo'lsa, sous qalinroq bo'ladi.
• ziravorlarni sousga kiritish uning ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin, masalan, qalampirga ziravor qo'shish.
• Sos juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak. Qat'iylik yumshoq va bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
• Pishirgandan keyin sous 20 daqiqa davomida yolg'iz qolsa, ta'mning boyligi maksimal bo'ladi. Shawarma sousi o'zining ta'mini to'liq ochib bergandan so'ng (pivo pishirgandan keyin) taomning ta'mini yanada aniqroq ta'kidlaydi.
• Pishirish oxirida sousga tuz qo'shishingiz kerak va faqat uni tatib ko'rganingizdan so'ng va qo'shimcha tuz haqiqatan ham kerakligiga ishonchingiz komil bo'ladi.
• ziravorlar, o'tlar va sarimsoq sousga qo'shishdan oldin pestle bilan ozgina maydalangan bo'lsa, unga yanada ko'proq lazzat beradi.
• Paprika, o'tlar yoki kori tufayli sos yanada yorqinroq rangga ega bo'ladi.
• Sos nafaqat shawarma ta'mini berish uchun mos keladi. Uni go'shtli taomlar yoki salatlar bilan tatib ko'rish mumkin, kraker yoki gazaklar bilan xizmat qilish mumkin, va agar qoldiq bo'lsa, uni muzlatib qo'yish mumkin va keyinroq (muzdan tushirilgandan keyin) pishirish yoki qovurishdan oldin go'sht uchun marinad sifatida ishlatilishi mumkin.
• Agar retseptda mayonez bo'lsa, uni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Uyda tayyorlangan mayonez sousi bilan shawarma shunchaki mazali bo'ladi.
• sousga ajoyib qo'shimchalar: kori, suneli hops, zira, koriander, maydanoz (shu jumladan quritilgan), arpabodiyon va piyoz, reyhan barglari, cilantro, bodring (yangi yoki tuzlangan), shuningdek, kunjut yog'i bilan qovurilgan va maydalangan urug'lar

Klassik shawarma sousi

Tayyorlang:

• 100 gr. shakarsiz yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut
• 100 gr. har qanday mayonez (Provans, Makheev va boshqalar)
• 1 tilim limon
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• bir chimdik shakar, tuz, ziravorlar (ixtiyoriy)

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Fermentlangan pishirilgan sutni smetana va mayonez bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha maydalang.
2. Limonli krujkadan sharbatni siqib oling va uni asosiy aralashmaga surting.
3. Sarimsoq pyuresi va aralashmani aralashtiramiz.
4. Ziravorlarni tuz va shakar bilan ohakda maydalab, sousga qo'shing.
5. Olingan massani blender yoki mikser bilan urib oling, muzlatgichda 18-20 daqiqa davomida pishiring.

Shawarma sousi do'konlardagi kabi

Ushbu universal mahsulot har qanday shawarmani suvli qiladi. Odatda oshpazlar do'konlarda shunday tayyorlaydilar.

Tayyorlang:

• 100 gr. har qanday mayonez (yaxshisi yog'li)
• 100 gr. smetana 20-25% yog '
• 1 bosh sarimsoq
• bir chimdik maydalangan qora qalampir
• tuz, o'tlar, ziravorlar - agar kerak bo'lsa

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

Barcha ingredientlarni birlashtirib, sousni silliq bo'lguncha maydalang, agar xohlasangiz, o'tlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Bu tabiiy, ammo juda achchiq sous. Ayniqsa, tovuq shawarma uchun yaxshi.

Tayyorlang:

• 1 osh qoshiq. kefir
• 4 sarig'i
• 100 ml o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq xantal pastasi
• 4-5 chinnigullar sarimsoq
• 1 choy qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qalampir (qora)
• bir chimdik qizil qalampir
• 1-2 novda maydanoz

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Sariq, kefir, xantal, tuz va qalampirni birlashtiring, uring.
2. Qamchilashni to'xtatmasdan, sarimsoq pressidan o'tgan sariyog 'va sarimsoq qoshiq qo'shing.
3. Muzlatgichda 40-60 daqiqa ushlab turing, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Sarimsoq va smetana bilan shawarma sousi

Bu sous avvalgisidan biroz yumshoqroq - sut mahsulotlari sarimsoq va qalampirning achchiqligini yumshoq qiladi va kuydirmaydi. Agar so'ralsa, retsept bo'yicha kefir suyuq smetana bilan almashtirilishi mumkin.

Tayyorlang:

• 100 gr. kefir (kam yog'li emas)
• 100 gr. smetana 20-25% yog '
• 2-4 chinnigullar sarimsoq
• har bir chimdim kori, qizil va qora qalampir
• tuz va tug'ralgan o'tlar

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Sarimsoq, ziravorlar va tuzni pyuresi bilan maydalang.
2. Sarimsoq gruelini kefir, smetana va o'tlar bilan aralashtiring.
3. 30-35 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu bodring sousi juda yangi va nozik. Bu nafaqat shawarma bilan, balki yangi kartoshka, sabzavotlar, shuningdek, baliq va shish kebab bilan ham yaxshi.

Tayyorlang:

• 100 gr. smetana 20-25% yog '
• 100 gr. mayonez (smetana bilan almashtirilishi mumkin)
• 1 ta katta bodring
• 20 ml limon sharbati (ixtiyoriy)
• 1-2 chinnigullar sarimsoq
• bir chimdik qizil qalampir, agar xohlasangiz zira
• tuz va tug'ralgan maydanoz, agar xohlasangiz - shilantro va piyoz patlari

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Bodringni qirg'ichdan o'tkazing (qo'pol qirg'ichda), agar kerak bo'lsa, urug'ini tozalang va olib tashlang.
2. Mayonez va smetana aralashtiring. Agar kompozitsiya etarlicha qalin bo'lsa, unda siz bodring massasidan sharbatni siqib chiqarmasligingiz kerak, agar u suyuq bo'lsa, unda bodring aralashmasini ozgina siqib, tarkibga qo'shing.
3. Sarimsoq pyuresi va ziravorlar va o'tlar bilan birga sousga qo'shing. Faqat sousni aralashtirmang, balki uni ko'pirtiring.
4. Pishirish oxirida limon sharbati qo'shing va yana uring.

Shawarmadagi ketchup uchun ideal o'rinbosar pomidor sousidir. U ozgina kaloriyani o'z ichiga oladi va engil qalampir bilan yorqin shirin ta'mga ega. Sosni issiqlik bilan ishlov berish yoki ishlatmasdan tayyorlash mumkin. Ammo u qisqa vaqt davomida saqlanadi - 4-5 soatdan ko'p bo'lmagan (muzlatgichda).

Tayyorlang:

• 200 gr. pulpa bilan pomidor sharbati (yoki 50 g tomat pastasi va 150 g pomidor)
• 1 piyoz
• 1 bolgar qalampiri
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• bir chimdim tuz, shakar, koriander, qora va qizil qalampir
• reyhan, maydanoz, cilantro tug'ralgan dasta

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

Issiqlik bilan ishlov berilmagan sos:

1. Piyoz, bolgar qalampiri, pomidor va tomat pastasini (yoki sharbat) pyuresi uchun blenderdan foydalaning.
2. Sarimsoq pyuresi, tuz va shakar, ziravorlar, o'tlar, yog' va nihoyat limon sharbati qo'shing.
3. 15 daqiqaga qoldiring.

Issiqlik bilan ishlangan sous:

1. Piyozni maydalang va yog'da qovuring.
2. Oltin va yumshoq piyozga pomidor sharbati yoki tomat pastasi bilan aralashtirilgan pomidorning kichik bo'laklari, shuningdek shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashmani bir oz qalinlashguncha qaynatib oling va salqin.
3. Sosni blender stakaniga quying, bolgar qalampiri bo'laklarini qo'shing va maydalang.
4. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring, muzlatgichda 10-12 daqiqaga qoldiring.

Shawarma uchun yeryong'oq sousi

Bu boy ta'mli sous tovuq shawarma uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Gruziya oshxonasining muxlislari ayniqsa yoqadi.

Tayyorlang:

• 2 sarimsoq chinnigullar
• 50 gr. mayda maydalangan yong'oq
• 150 gr. smetana 20-25% yog '
• Har biri 1 osh qoshiq soya sousi va limon sharbati
• bir chimdik hops-suneli va tuz
• bir guruh mayda tug'ralgan shilantro (yoki maydanoz)

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Sarimsoq press, limon sharbati va soya sousi orqali siqilgan sarimsoq bilan maydalangan yong'oqlarni aralashtiring.
2. Tug'ralgan ko'katlar tuz va hops-suneli bilan sepilgan va engil maydalangan bo'lishi kerak.
3. Ikkala massani birlashtiring, smetana bilan aralashtiring, yarim soatga qoldiring.

Yogurt shawarma sousi

Bu O'rta er dengizi sousi har bir kaloriyani hisoblaydiganlar uchun mos keladi, bu bejiz emas. Shawarmadan qo'rqqanlar uchun maslahat - sabzavotli salatni sous bilan tatib ko'ring - bu juda mazali!

Tayyorlang:

• 100 ml oq shakarsiz yogurt (kam yog'li)
• 1 osh qoshiq. limondan siqilgan sharbat
• 1 choy qoshiq xantal pastasi
• qalampir, oregano, korianderning bir chimdik er aralashmasi

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Ziravorlar, xantal va limondan siqilgan sharbatni aralashtiring.
2. Olingan aralashmani yogurtga aralashtiring va 50-60 daqiqaga qoldiring.

Kremga asoslangan soslar ayniqsa yumshoq bo'ladi. Retseptlarni qo'lga oling!

Pishloqli qaymoqli sous

Tayyorlang:

• 100 ml qaymoq
• 50 gr. har qanday pishloq
• 1 bosh sarimsoq
• 1 choy qoshiq xantal pastasi
• bir chimdik har qanday ziravorlar va tuz

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, qaymoq, xantal, tuz va sevimli ziravorlaringiz (paprika, kori va boshqalar) bilan aralashtiring.
2. Kremsi aralashmani yumshoq yoki maydalangan qattiq pishloq bo'laklari bilan birlashtiring.

Susan urug'lari bilan qaymoqli sous

Tayyorlang:

• 50 gr. mayonez (uy qurilishi mumkin)
• 150 ml qaymoq
• 15 gr. kunjut urug'lari
• 1 osh qoshiq. limondan siqilgan sharbat
• 1 choy qoshiq xantal pastasi
• har qanday ziravorlardan bir chimdik (ularsiz ixtiyoriy) va tuz

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Mayonez va kremni maydalang, xantal pastasini, limon sharbati va tuz qo'shing.
2. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda quriting, ularni pestle bilan ozgina maydalang va sousga qo'shing.

Ammo bu shawarmani tatib ko'rish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha soslar emas. Buning uchun ispancha issiq souslardan yoki bravadan foydalanishga harakat qiling. Ular Ispaniyaning o'zi kabi issiq!

Shawarma uchun Alioli sousi

Tayyorlang:

• 1 tovuq tuxumi yoki 2-3 bedana tuxumi
• 1-2 chinnigullar sarimsoq
• 200-250 gr. o'simlik yog'i
• bir chimdik tuz

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Sarimsoqni maydalab, uni bir stakan blenderga soling, tuxumni urib, tuz qo'shing va suv ostidagi blenderni stakanga tushiring.
2. Sariqni blender pervanesi bilan yoping, uni yoqing va yog 'qo'shing (yaxshisi zaytun moyi). Tuxum moyni emulsiya qiladi, uni sarimsoq mayoneziga aylantiradi.

Shawarma sousi Salsa brava

Tayyorlang:

• 1 oq piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 200 ml maydalangan pomidor
• 1-2 shirin qoshiq quyuq sharob sirkasi (yoki balizam, o'ta og'ir hollarda - olma)
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• agar so'ralsa, bir chimdik tuz, shakar, ziravorlar
• yangi yoki quruq qizil qalampir (issiq)

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Piyoz kublarini, tug'ralgan sarimsoqni va chilini yog'da qovuring (miqdorini ta'mingizga qarab sozlang)
2. Qovurilgan piyozga maydalangan pomidor qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
3. Sirka qo'shing (esda tutingki, stol sirkasini qo'shib bo'lmaydi!), aralashtiring va namuna oling.

Biz shakar, tuz va ziravorlarni tatib ko'rish va qo'shish orqali ta'mni tuzatishni boshlaymiz.

Shawarma - haqiqiy sharqona fastfud bo'lib, u asosan bozorlar yoki temir yo'l stantsiyalaridagi do'konlarda taklif etiladi. Bunday joylarda shawarma sotib olish xavfli va xavflidir, garchi yupqa pita noniga o'ralgan go'sht va sabzavotlar bo'laklarida hech qanday zararli narsa yo'q. Shuning uchun, agar siz o'zingizning va oilangizning sog'lig'ini qadrlasangiz, shawarmani o'zingiz uyda tayyorlashingiz yaxshiroqdir.

Bu ko'cha sotuvchilari kabi mazali va achchiq bo'lib chiqmaydimi? Bu shuni anglatadiki, siz eng muhim narsani - shawarma uchun sarimsoq sosini etishmayapsiz. Busiz, idish bo'lishi kerak bo'lgan narsa bo'lmaydi, pita noni quruq qoladi, sabzavot va go'sht esa yumshoq bo'lib qoladi.

Shawarma sousi har xil bo'lishi mumkin - achchiq, shirin, smetana, mayonez yoki tomat pastasiga asoslangan, sarimsoqli yoki sarimsoqsiz. Har kim o'zi yoqtirgan narsani tanlashi mumkin. Ammo klassik shawarma retsepti ikkita sousni talab qiladi - sarimsoq bilan oq va xushbo'y qalampir va o'tlar bilan qizil.

Uyda oq shawarma sousini tayyorlash uchun mahsulotlar:

• Qalin smetana - 3 osh qoshiq;
• Kefir - 3 osh qoshiq;
• Mayonez - 3 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 6 chinnigullar;
• Tuz, qizil va qora qalampir - ta'mga;
• Tug'ralgan cilantro - 1-2 osh qoshiq xohlaganingizcha.

Uyda qizil shawarma sousini tayyorlash uchun ingredientlar:

• Tomat pastasi - osh qoshiq;
• juda pishgan pomidor - 1 dona;
• Shirin qalampir - yarmi;
• Piyoz - bir yarim;
• Limon - sharbat uchun chorak;
• O'simlik yog'i (zaytun, kunjut) - 2 osh qoshiq;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Quritilgan koriander - choy qoshiq;
• Kori, zerdeçal - ta'mga.

Qanday ziravorlar va ziravorlar ishlatilishi muhim emas - retsept turli xil o'zgarishlarga imkon beradi. Agar sizda biron bir ingredient bo'lmasa - masalan, limon sharbati, shirin qalampir yoki kefir - ularni tashlab qo'yishingiz mumkin, ammo mavjud ingredientlar miqdorini oshiring. Yoki ularni boshqa ingredientlar bilan almashtiring.

Shawarma sousi - bosqichma-bosqich retsept

Retsept 1. Sarimsoq bilan shawarma uchun oq smetana sousi.

1. Sarimsoqni har qanday qulay usulda tozalang va maydalang - matbuotdan o'tkazing, maydalang, pichoq bilan choping.
2. Salantroni yuving, quriting, barglarini poyasidan yirtib tashlang, shuningdek, juda nozik choping.
3. Shisha yoki sopol idishda barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni birlashtiring.
4. Sosni engil va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina uring, yarim soat davomida pishirish uchun muzlatgichga qo'ying.

Agar sos darhol juda baharatlı, nordon yoki tuzsiz ko'rinadigan bo'lsa, ziravorlar qo'shib retseptni tuzatishga shoshilishning hojati yo'q. Pishirgandan so'ng, sousning ta'mi biroz o'zgaradi, keyin siz uni tatib ko'rishingiz va kerak bo'lganda ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Retsept 2. Ziravorlar va shirin qalampir bilan qizil pomidor sousi.

1. Piyozni tozalang va uni maydalang yoki pichoq bilan juda nozik choping.
2. Pomidorning poyasi yaqinida xoch shaklida kesma qiling, pomidorni qaynoq suv bilan kuydiring va terini olib tashlang. Uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang yoki maydalang.
3. Shirin qalampirni yuving, oq tolalarni, urug'larni va poyani olib tashlang, pichoq bilan juda nozik choping yoki blenderda ishlov bering.
4. Tomat pastasini shisha yoki sopol idishda o'simlik moyi bilan birlashtiring, limon sharbatini siqib oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Tug'ralgan sabzavotlar, tuz va qalampir qo'shing va yana aralashtiring.
6. Kori, zerdeçal va boshqa aromatik sharqona ziravorlarni xohlagancha qo'shing.

Ushbu retsept uyda pizza tayyorlash uchun javob beradi, siz uni barbekyu yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ikkala sos ham muzlatgichda yopiq idishda yaxshi saqlanadi.

Shawarma uchun soslarni yana qanday tayyorlash mumkin - tez retsept

Sabzavotlarni tozalash va kesish, aralashtirish va bosqichma-bosqich qamchilash hammaga ham yoqmaydi. Ba'zida buning uchun vaqt yo'q yoki kerakli ingredientlar etishmayapti va ular uchun yugurish uchun vaqt yo'q. Lekin siz hali ham oshqozon va jigarni do'konda sotib olingan soslar bilan ortiqcha yuklashni xohlamaysiz. Nima qilsa bo'ladi?

Shawarma soslarini tayyorlashning quyidagi variantlari yordam beradi.

1. Oq sous uchun bir paket mayonez va 2 paket shakarsiz yogurtni blenderda aralashtiramiz, har biriga bir choy qoshiq piyoz kukuni, sarimsoq kukuni va quruq koriander qo'shing. Piknik joyiga borganingizda yoki shawarmani o'rab olganingizda, sous infuz qilinadi va foydalanishga tayyor bo'ladi.
2. Pomidor sousi uchun bir qadoq tomat pastasini bir stakan iliq suv bilan suyultiring, tuz va murch qo'shing, sharqona ziravorlarning har qanday tayyor aralashmasidan qoshiq qo'shing - palov uchun, go'sht uchun, xarcho uchun. Aralashtiring va kamida 10 daqiqaga qoldiring.

Shawarmani mazali, suvli, o'rtacha achchiq va achchiq qilish uchun soslarni quyidagi tarzda ishlatish tavsiya etiladi: - o'rashdan oldin oq sousni pita noniga yoyib chiqing, agar u barcha qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, pastroq; uchi yopiq va yuqori uchi ochiq bo'ladi. U qizil sousning yaxshi qismini o'z ichiga oladi. Agar siz uchun mazali bo'lsa, buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin. Yoki bir vaqtning o'zida ikkita sosni birlashtiring.

Shawarma lazzat palitrasida sos muhim rol o'ynaydi, lekin bu taom uchun ko'plab retseptlar faqat turli nisbatlarda mayonez va ketchupni o'z ichiga oladi, ba'zida xantal yoki sarimsoq bilan to'ldiriladi. Shu sababli, shawarma ta'mi monoton ko'rinishi mumkin. Darhaqiqat, shawarma sousini uyda juda mazali va foydaliroq qilish mumkin va uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular odatda fermentlar qilingan sut mahsulotlari, yangi sabzavotlar va o'tlarga asoslanadi va umuman mayonezga emas, garchi u ham tarkibga kiritilishi mumkin. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, uy qurilishi sousi qalin, aromatik, baharatlı yoki nozik ta'mga ega bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Uning mahoratini oshpazning sousi qanchalik mazali ekanligiga qarab baholashingiz mumkin. Haqiqiy shawarma sousini tayyorlash ham san'atdir, ammo oshpazlik mahoratidan mahrum bo'lmagan har qanday uy bekasi buni o'zlashtira oladi. Bunda unga tajribali oshpazlarning sirlari yordam beradi.

• Haqiqiy shawarma sousining asosi ko'pincha fermentlangan sut mahsulotlari bo'lib, ulardan faqat eng yangilari mos keladi. Shu bilan birga, ularning yog 'miqdori juda past bo'lmasligi kerak: kam yog'li kefir sousni juda suyuq qiladi.
• Agar siz sousni kaloriya miqdorini oshirmasdan qalinroq qilishni istasangiz, uning tarkibiga ko'proq tug'ralgan sabzavotlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
• Shawarma sousi xushbo'y bo'lishi uchun uni asosiy tarkibga qo'shishdan oldin, ko'katlar tuz va ziravorlar bilan birga ohakda maydalangan bo'lishi kerak.
• Agar siz uni pishirishga ruxsat bersangiz, sous yanada xushbo'y va qalinroq bo'ladi. Biroq, siz sousni uzoq vaqt qoldirmasligingiz yoki uni oldindan tayyorlamasligingiz kerak, chunki unda tez buziladigan ovqatlar bo'lishi mumkin.
• Ziravorlar (paprika, kori) va yangi o'tlar uyda shawarma sosiga yangi soyalar qo'shishga yordam beradi.
• Shawarma sousi silliq va yumshoq bo'lishi kerak. Shuning uchun uni tayyorlash uchun ishlatiladigan sabzavotlar qo'pol teridan va urug'lardan tozalanishi va pyuresi uchun yaxshilab ezilgan bo'lishi kerak. Xuddi shu qoida boshqa ingredientlar uchun ham amal qiladi.

Uyda chinakam mazali shawarma sousini ketchupni mayonez bilan aralashtirish kabi oson va tez tayyorlash mumkin, deb aytish mumkin emas, ammo natija kuchga arziydi.

Klassik shawarma sousi

• Ryazhenka - 0,2 l;
• mayonez - 0,2 l;
• smetana - 0,2 l;
• limon - 1/4 meva;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• shakar - bir chimdik;
• tuz, maydalangan qora qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Smetana va mayonezni idishga soling, fermentlangan pishirilgan sutga quying. Fermentlangan sut mahsulotlarini yaxshilab aralashtiring. Massa butunlay bir hil bo'lishi kerak.
• Limonni yuving va kesib oling. Mevaning to'rtdan bir qismidan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri fermentlangan sut mahsulotlari idishiga siqib oling.
• Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan mayda to'g'rab oling va ohak ichiga soling.
• Sarimsoqga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Sarimsoqni pestle bilan maydalang va fermentlangan pishirilgan sut, smetana va mayonez bilan idishga soling.
• Olingan aralashmani mikser bilan urib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Ushbu sous retsepti klassik hisoblanadi. Bu deyarli universal bo'lib, turli xil ziravorlar guldastalarini qo'shib, asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Shawarma sousi do'konlardagi kabi

• smetana - 100 ml;
• mayonez - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• tuz, qalampir, quritilgan o'tlar aralashmasi - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Sarimsoq chinnigullarini tozalagandan so'ng, matbuotdan o'ting.
• Sarimsoqga tuz, qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing. Ularni pestle yoki qoshiq bilan maydalang.
• Kefirni baharatlı aralashmaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
• Smetana va mayonez qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
• Xona haroratida yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Ushbu shawarma sousi do'konlarda va umumiy ovqatlanish korxonalarida qo'llaniladi, ular o'z mijozlariga hurmat bilan munosabatda bo'lishadi va ularning obro'sini qadrlashadi. Bu klassik ta'midan unchalik farq qilmaydi, garchi farq bor, albatta.

Yogurt shawarma sousi

• oq yogurt (shakarsiz) - 100 ml;
• limon sharbati - 10 ml;
• xantal (sous) - 5 ml;
• qalampir aralashmasi - bir chimdik;
• koriander loviya - 10 dona;
• oregano - bir chimdim;
• maydalangan zaytun (yashil) - 5 dona.

Pishirish usuli:

• Koriander urug'ini qahva maydalagichda maydalang yoki ohakda yaxshilab maydalang.
• Korianderni oregano va qalampir bilan birlashtiring, limon sharbati, tuz qo'shing, xantal qo'shing va hamma narsani maydalang.
• Olingan aralashmaga yogurt qo'shing, ziravorlar va o'tlar bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pichoq yordamida zaytunni juda mayda maydalab, yogurtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sosni salqin joyda bir soat qaynatib oling, yana aralashtiring va shawarma tayyorlashda foydalaning. Ushbu sousni parhez deb atash mumkin, chunki uning kaloriya miqdori past. Bu o'z figurasini tomosha qilayotgan yoki oddiygina O'rta er dengizi oshxonasini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Shawarma uchun pomidor sousi

• tomat pastasi - 50 g;
• pomidor - 150 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• bolgar qalampiri - 100 g;
• piyoz - 75 g;
• yangi silantro - 20 g;
• maydalangan qizil qalampir - bir chimdik;
• shakar - 5 g;
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Pomidorni yuving. O'tkir pichoq bilan tepada xoch hosil qiling. Suvni qaynatib oling. Pomidorni qaynoq suvga soling va yarim daqiqa qaynatib oling. Terini olib tashlang, sovutib oling va tozalang. Pomidor sovuq suvga qisqa vaqt qo'yilsa, tezroq soviydi.
• Pomidorni tozalang, poyasini va yonidagi muhrni olib tashlang. Mevalarni bir necha bo'laklarga kesib oling va urug'larni choy qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pulpani kichik kublarga kesib oling.
• Piyozdan terini olib tashlang. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga piyoz qo'ying. Yumshoq va shaffof bo'lguncha uni past olovda qovuring.
• Pomidorlarni piyozga qo'shing, qopqog'i ochiq holda bir oz qovuring, so'ngra qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.
• Tomat pastasini sabzavotli panga soling, tuz, shakar va achchiq qalampir qo'shing, bu aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va salqin.
• Qalampirni yuving va tozalang, pulpaning katta qismini (qalampirning yarmini) kesib oling, bo'lakni bir necha kichik bo'laklarga bo'ling.
• Qalampirni pomidor sousi bilan birlashtiring va hamma narsani blenderda maydalang.
• Ko'katlarni pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang va hosil bo'lgan massa bilan aralashtiring.

Pomidor sousini yangi ishlatish kerak, chunki u qisqa saqlash muddatiga ega (5-6 soat).

Bodring shawarma sousi

• bodring - 0,2 kg;
• mayonez - 120 ml;
• smetana - 80 ml;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• yangi maydanoz - 20 g;
• limon sharbati - 20 ml;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Bodringni yuving, burunlari va quyruqlarini kesib tashlang. Agar sizda bitta katta meva bo'lsa, unda siz uni tozalashingiz kerak bo'ladi, sabzavot tozalagich bilan iloji boricha nozik bir qobiq qatlamini olib tashlang va uni katta urug'lardan ozod qiling.
• Bodring pulpasini maydalang. Agar smetana va mayonez qalin bo'lsa, siz sharbatni siqib qo'yishingiz shart emas, aks holda sharbatni to'kib tashlang, faqat bodring pulpasini qoldiring.
• Sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri bodring bilan plastinka ichiga maxsus matbuot orqali siqib qo'ying.
• Tuz, paprika, smetana va mayonez qo'shing, aralashtiring.
• Petrushkani pichoq bilan juda mayda maydalab, maydalagich bilan maydalab, sousga qo'shing.
• Limon sharbatini sousga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring yoki hatto ko'pirtiring.

Bu sousni uzoq vaqt davomida qoldirmaslik kerak, uni tayyorlashdan keyin 15-30 daqiqa ichida ishlatish yaxshidir. Sosning nozik ta'mi va yangi aromati bor. Yozda u bilan shawarma yeyish ayniqsa yoqimli.

Shawarma uchun yong'oq sousi

• yong'oq yadrolari - 50 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - 150 ml;
• cilantro - 20 g;
• soya sousi - 5 ml;
• limon sharbati - 5 ml;
• tuz, xmeli-suneli - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Yong'oqlarni bir hil massaga maydalang. Siz ularni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Yana bir variant - uni ohakda maydalash.
• Yong'oqlarni idishga o'tkazing. Ularga sarimsoqni siqib, limon sharbati va soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Yangi shilantroni mayda to'g'rang, qoshiq yoki pestle yordamida unga tuz va suneli hops qo'shing.
• Yashillarni yong'oq aralashmasi bilan aralashtiring.
• Smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, garchi sosning kichik hajmini hisobga olsak, uni oshxona jihozlari yordamisiz qilishingiz mumkin.
• Sosni xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Agar siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sous bilan shawarma qilsangiz, u albatta gruzin oshxonasini sevuvchilarga yoqadi.

Uyda tayyorlangan shawarma sousi "ko'cha" raqobatchilariga qaraganda ancha mazali, aromatik va sog'lomroq. Agar siz u bilan shawarma tayyorlasangiz, sizga deyarli yoqadi va undan charchamaysiz.

Shawarma - bu to'yimli va mazali taom bo'lib, u hatto tez ovqatlanish qanchalik sog'lom bo'lishi mumkinligiga klassik misol bo'lib xizmat qiladi. An'anaviy kompozitsiyada juda ko'p miqdorda yangi sabzavot va go'sht mavjud bo'lib, ularning kombinatsiyasi beqiyos ta'm beradi. Mazali shawarma sousi bu tez tayyorlanadigan taomning o'ziga xos xususiyatidir. Aynan shu narsa kerakli shiralilikni qo'shadi va turli xil mahsulotlarning ta'mini birlashtirishga imkon beradi.

PP tarafdorlari bu mazali sharqona taomni rad etishadi, chunki shawarma sousi ko'pincha ketchup va sanoat mayonez asosida tayyorlanadi. Hech kimga sir emaski, ko'plab ishlab chiqaruvchilar turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari va ko'p miqdorda yog'lardan foydalanadilar, ular na foyda, na sog'liq qo'shadi. Darhaqiqat, oddiy va foydali ingredientlardan foydalangan holda uyda shawarma sousini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Kiyinish uchun bir nechta asosiy retseptlarni va ularni tayyorlashning oddiy qoidalarini bilib, siz har qanday lazzat uchun shawarma qilishingiz mumkin.

Soslarni tayyorlash qoidalari

• Asos sifatida ko'pincha fermentlangan sut mahsulotlari - asosiy tanlov mezoni ularning yangiligidir.
• Kiyinishning kaloriya miqdori ko'p jihatdan asosiy komponentga bog'liq: mayonez, yogurt yoki smetana. Ular qanchalik yog'li bo'lsa, sous qalinroq bo'ladi.
• Agar siz tuz va ziravorlarni alohida aralashtirsangiz va shundan keyingina ularni kiyinishga qo'shsangiz, sous yanada mazali bo'ladi.
• Qalinligi qo'shish uchun siz tug'ralgan sabzavotlar va yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
• Uyda tayyorlangan shawarma sousi, agar siz uni biroz vaqtga qo'ysangiz, yanada mazali bo'ladi.
• Kiyinishning mustahkamligi bir xil bo'lishi kerak, shuning uchun ishlatiladigan barcha qo'shimchalar va mahsulotlar pyuresi uchun yaxshilab maydalanishi kerak.
• Asosiy retseptlardan foydalanib, siz o'zingizning sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringiz qo'shilishi bilan har qanday kiyimni osongina tayyorlashingiz mumkin. Mazali va xushbo'y shawarma sousi, siz foydalanadigan retsepti nafaqat kiyinish, balki alohida-alohida beriladigan sous ham hisoblanishi mumkin.

Klassik sous

Siz ushbu usulni asos qilib olishingiz va go'shtli idishlar uchun boshqa, bir xil darajada mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Smetana o'rniga siz bir stakan kefir yoki yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash va pishirish vaqti : 10 daqiqa
Porsiya soni : 6

Kerakli mahsulotlar :

• Smetana (20%) - 400 ml
• Mayonez (afzal uy qurilishi) - 200 ml
• Limon yoki ohak - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Granüle qilingan shakar - bir chimdik
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Pishirish usuli :

1. Qulay idishda smetana va mayonezni aralashtiring. Aralashning silliq bo'lishini ta'minlash uchun ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanish yaxshidir.
2. Limonni issiq suv bilan yuvib tashlang, ikkiga bo'ling va sharbatini siqib oling.
3. Sarimsoqni tozalash va qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalash kerak.
4. Tuzni sarimsoq, shakar va xushbo'y qalampir bilan aralashtiring, qoshiq bilan yaxshilab silang.
5. Limon sharbatini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va smetana va mayonez aralashmasini qo'shing.
6. Sosni 4-5 daqiqa davomida ko'pirtiring, shundan so'ng u havodor va juda yumshoq bo'lishi kerak.

Klassik sous eng yaxshi oldindan tayyorlanadi va muzlatgichda kamida ikki soat davomida qoldiriladi. Bu vaqt ichida u qalinroq va boy bo'ladi. Agar siz ozgina kefir qo'shsangiz, kiyinish biroz suyuq bo'lib chiqishi mumkin. Istalgan qalinlikni berish uchun bir oz quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shing.

Pomidor sousi

Haqiqiy shawarma sousi faqat yangi sabzavotlar, ziravorlar va sut mahsulotlaridan tayyorlanadi. Qizil sous pishgan, suvli pomidorlardan tayyorlanadi, ammo yangi mevalar qo'lda bo'lmasa, o'z sharbatida konservalanganlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish vaqti : 20 daqiqa
Porsiya soni: 6
Mahsulotlar to'plami :

• Mayonez - 100 ml
• Smetana - 3 osh qoshiq. l
• Pomidorlar - 3 dona.
• Qizil shirin qalampir - 1 dona.
• Qizil achchiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Qora qalampir (tuproq) - ta'mga
• Tuz - ta'mga
• Quritilgan o'tlar - ta'mga

Qanday pishirish kerak :

1. Bir piyola ichida mayonez va smetana aralashtiring.
2. Shirin va achchiq qalampirni yuving, poyalari va urug'larini olib tashlang, go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
3. Pomidorlarni yuving va terini olib tashlang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Siz pomidorlarni blenderda maydalashingiz yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.
4. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Chinnigullar soni sizning didingizga qarab kamayishi yoki ko'payishi mumkin. Sarimsoq qizil sousni yanada achchiq va achchiq qiladi. Issiq sousga ozgina chili qalampiri yoki tayyor uy qurilishi adjika qo'shishingiz mumkin.
5. Olingan tomat pyuresi, smetana va mayonez aralashmasi aralashtiriladi, ta'mga qalampir, tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Faqat shawarma emas, balki boshqa sabzavot va go'shtli gazaklar uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan eng oddiy, ammo juda mazali qizil sous tayyor.

Shawarma uchun shirin va nordon pomidor sousi uzoq vaqt saqlanmasligi kerak. Tayyorlanganidan keyin 2-3 soat ichida foydalanish kerak, aks holda u nordon bo'lib, hayratlanarli darajada yoqimli yumshoq ta'mini yo'qotadi. Retsepti sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin bo'lgan asl shawarma sousi universal hisoblanadi. Har qanday go'shtli taom bilan yaxshi ketadi.

Arab sousi

Bu sous sharqona oshxonada keng tarqalgan va mayonez qo'shmasdan tayyorlanadi. Agar xohlasangiz, unga bir oz tug'ralgan zaytun yoki tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. Klassik versiyada ziravorlar va ziravorlar sizning ta'mingizga mos ravishda ishlatilishi mumkin, quritilgan va yangi xo'roz ko'katlari ishlatiladi;

Pishirish vaqti : 15 daqiqa
Porsiya soni : 4
Kerakli mahsulotlar :

• Yogurt (yog 'miqdori 25-30%) - 3 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tuxum - 3 dona.
• Zaytun moyi - 100 ml
• Tuz - ta'mga
• Qizil achchiq qalampir (tuproq) - pichoqning uchida
• Xushbo'y qalampir - bir chimdik
• Petrushka - 3 novda

Tayyorgarlik :

1. Klassik arab shawarma sousi tuxum aralashmasi va o'simlik moyidan tayyorlanadi. 3 ta sovutilgan tuxumni qulay idishga uring va ko'pirtirish, mikser yoki mikser yordamida yaxshilab uring.
2. Tuxum aralashmasi havodor ko'pikka aylanganda, ehtiyotkorlik bilan zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyini quying va bir hil massaga birlashtirilguncha aralashtiring. Aralash ochiq kremsi rangga ega bo'lishi va qalin, yopishqoq kremga o'xshash bo'lishi kerak.
3. Alohida idishda bir necha osh qoshiq to'liq yog'li yogurt, tug'ralgan maydanoz va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring.
4. Tayyorlangan tuxum bazasini yogurt bilan birlashtirib, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
5. Mayonezsiz aromatik shawarma sosini muzlatgichga qo'ying va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retseptga asoslanib, siz shawarma sosini stendlardagi kabi tayyorlashingiz mumkin, ammo uning ta'mi ancha yumshoq va yoqimli bo'ladi. Shawarma uchun kamida bir marta uy qurilishi sousini qo'shgan har bir kishi, endi do'konda sotib olingan mayonezdan kiyinishni tayyorlagan ko'cha sotuvchilari sirini ochishga harakat qilmaydi.

Sarimsoq sousi

Shawarma uchun achchiq sarimsoq sousi oshpazlik klassikasi hisoblanadi. U deyarli har qanday taomni tatib ko'rish uchun ishlatilishi mumkin: pishloqli salatlar va uyda pishirilgan gazaklar.

Pishirish vaqti : 10 daqiqa
Porsiya soni : 6
Kerakli mahsulotlar :

• Yog'li smetana - 1 stakan
• Kefir (2,5%) - 1 stakan
• Xantal sousi yoki mayonez - 1 stakan
• Sarimsoq boshi - 1 dona.
• Qora va qizil qalampir (tuproq) - 1 chimdik
• Quritilgan o'tlar (cilantro, maydanoz) - 1 chimdik
• Tuz - ta'mga

Pishirish usuli :

1. Shawarma sosini tayyorlashdan oldin , Qulay chuqur idish yoki oddiy shisha idish tayyorlang. Smetana, mayonez va kefirni idishga joylashtiring.
2. Sarimsoqni tozalang va iloji boricha mayda choping.
3. Tuz va ziravorlar qo'shing, sarimsoq bilan yaxshilab maydalang va fermentlangan sut mahsulotlari bilan idishga joylashtiring.
4. Blender yoki qo'l chayqash yordamida kiyinishni ko'pirtiring.
5. Sos bir hil konsistensiyaga yetganda, idishni qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Mazali uy qurilishi shawarma har qanday go'shtdan yoki usiz tayyorlanishi mumkin. Biroq, kiyinmasdan bu mazali taomni tayyorlash mumkin emas. Smetana sousi sabzavotli tuyadi va oq tovuq go'shti uchun javob beradi. Shawarma sosini mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan tayyorlashdan oldin, klassik kiyinish tayyorlang. Siz turli xil variantlar va kombinatsiyalarni sinab ko'rishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin - ehtimol ulardan biri sizga yoqadi.