Uyda qish uchun pomidor sharbati. Mazali pomidor sharbati retseptlari

Qish uchun pomidor tayyorlash uchun retseptlar faqat pomidor sousi, pasta yoki ketchup tayyorlash bilan cheklanmaydi, rozi emasmisiz? Uyda tayyorlangan pomidor sharbati - boy hosilni saqlab qolishning ajoyib usuli, shuningdek, butun oila uchun mazali va foydali ichimlik. Bugun men sterilizatsiya qilinmagan pomidor sharbati uchun retseptni taklif qilaman: hamma narsa juda oddiy, tez va arzon.

Ko'pgina uy bekalari uyda pomidor sharbatini qanday tayyorlashni va qish uchun saqlashni bilishadi va ko'p usullar mavjud. Misol uchun, siz pomidordan sharbatni eski usulda olishingiz mumkin - go'sht maydalagich yordamida. Ba'zi odamlar sharbat chiqargichdan foydalanishni afzal ko'rishadi, lekin shaxsan men pomidor sharbatini sharbat chiqargich orqali tayyorlashni eng qulay deb bilaman.

Bundan tashqari, ushbu sabzavot tayyorlashning versiyalari tarkibida farqlanadi. Shunday qilib, masalan, siz hech qanday qo'shimchalarsiz faqat tabiiy pomidor sharbatini o'rashingiz mumkin. Biroq, bunday ichimlikni ichishdan oldin siz hech bo'lmaganda tuz qo'shishni xohlaysiz, shuning uchun uni qaynayotganda ziravor qilishni maslahat beraman. Bundan tashqari, pomidor sharbatiga ko'pincha o't va ziravorlar qo'shiladi: xushbo'y qalampir yoki qora qalampir, chinnigullar kurtaklari, doljin tayoqchalari ishlatiladi ... Umuman olganda, qalbingiz nimani xohlasa - asosiysi tayyor mahsulot sizga yoqadi.

Pomidor haqida bir necha so'z. O'zingiz yetishtirgan yoki ishonchli sotuvchidan sotib olgan mevalarni qayta ishlash yaxshi ekanligi aniq. Pomidor sharbatining miqdori to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarning xilma-xilligi, pishganlik darajasi va suvliligiga bog'liq. Menda qanday turdagi pomidor borligini bilmayman (afsuski, men ushbu retseptning bevosita homiylari bo'lgan ota-onamdan so'ramadim), lekin 5 kilogramm meva to'liq 4 litr uy qurilishi sharbatini berdi. Agar xohlasangiz, hatto 4,5 litrni ham siqib chiqarish mumkin edi, lekin oshxonadagi chidab bo'lmas issiqlik va charchoq o'z joniga qasd qildi...

Tarkibi:

Bosqichma-bosqich pishirish:

Ushbu retseptdan foydalanib, biz tuz va shakar qo'shilishi bilan pomidordan qish uchun uy qurilishi pomidor sharbatini tayyorlaymiz. Har bir uy bekasi tuz va shakarni o'ziga xos miqdorda ishlatishi aniq va men oilamizga yoqadigan mahsulotlarning tartibini taklif qilaman. Tayyor pomidor sharbati ta'mi bilan muvozanatlangan.

Pomidorlarni yuving, kattalarini bo'laklarga bo'ling, kichiklarini qoldiring. Biz sabzavotlarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz - biz bu heterojen pushti sharbatni olamiz, uning miqdori mevaning suvliligiga va elektr yordamchining kuchiga bog'liq. 5 kilogramm sabzavotdan men darhol 2,5 litrdan ko'proq yangi siqilgan pomidor sharbatini oldim - bu mening sharbat chiqargichim unchalik qiyin emas edi.

Agar sizda juda kuchli sharbat chiqargich bo'lsa ham, pulpada juda ko'p sharbat qoladi, uni olish kerak. Buni amalga oshirish uchun, qoshiq yoki spatula bilan o'zingizga yordam berib, mayda elak orqali pomidor massasini qismlarga bo'ling.

Oddiy manipulyatsiyalar va taxminan 15 daqiqalik nisbatan faol ish natijasida men yana 1 litr 250 mililitr qalin pomidor sharbatini oldim. Agar urinib ko'rsangiz, pulpani deyarli quruq holda artib olishingiz mumkin.

Biz yangi siqilgan sharbatni (sharbat chiqargichdan) va elak yordamida olingan ikkinchi partiyani birlashtiramiz. Menda 4 litrli katta kostryulka bor, u deyarli to'la bo'lib chiqdi. Agar xohlasangiz, pishirish paytida sharbat qochib ketishidan qo'rqsangiz, 2 ta idishdan foydalanishingiz mumkin.

Darhol tuz (yodlanmagan!) va granüllangan shakar qo'shing. 4 litr pomidor sharbati uchun men 4 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq qo'pol tuzdan foydalanaman - ikkalasi ham slaydsiz, ya'ni pichoq ostida. 1 litr sharbat uchun, masalan, 1 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq tuzni oling.

Panani yuqori olovga qo'ying va aralashtirib, pomidor sharbatini qaynatib oling. Pishirish jarayonida sirtda juda ko'p engil ko'pik paydo bo'ladi - uni olib tashlashning hojati yo'q. Umuman olganda, ko'pik tayyor mahsulot (masalan, murabbo) shaffof bo'lib chiqishi uchun chiqariladi, lekin bizda pulpa bilan sharbat bor, shuning uchun shaffoflik haqida gap bo'lishi mumkin emas.

Pomidor sharbatini qaynatgandan keyin taxminan 5-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling - bu vaqt ichida ko'pik o'z-o'zidan yo'qoladi va ichimlik pushti rangdan to'q qizil rangga aylanadi. Ushbu bosqichda pomidor sharbatini tatib ko'rish va uni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlash tavsiya etiladi (agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing). Pomidor sharbatini endi pishirishning hojati yo'q - bu vaqt pulpa pishirish uchun etarli.

Avval idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak edi - men buni mikroto'lqinli pechda qilaman, lekin siz buni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda (pechda yoki pechda) qilishingiz mumkin. Idishlarni soda yoki detarjen bilan yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni sovuq suvda yuving va har birining pastki qismiga taxminan 100 mililitr suv quying. Mikroto'lqinli pechga qo'ying va eng yuqori quvvatda bug'lang. Men hech qachon quyma idishlarda tayyorlamaganim uchun (ochiq mahsulot muzlatgichda 1-2 kundan ortiq o'tirsa, menga yoqmaydi), men pomidor sharbatini litrli bankalarga solaman. Mikroto'lqinli pechda 10-11 daqiqa davomida bir vaqtning o'zida 4 dona bug'layman. Men shunchaki qovoqlarni yuvaman, ularni yirtqichlardan qo'yaman, suv quying (qopqoqlar to'liq qoplanishi uchun) va taxminan 5 daqiqa davomida qaynab turgan pomidor sharbatini qaynatib oling, idishning chetiga bir er-xotin etib bormang santimetrga teng.

Idishlarni darhol qopqoq bilan yoping. Siz ikkala oddiy qalay (kalit bilan o'ralgan) va vintli (ular shunchaki vidalangan) dan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, so'nggi yillarda men ish qismlarini vintli qopqoq bilan yopmadim: erim buni qiladi, chunki menda etarli kuch yo'q va qopqoqlar mahkam buramaydi. Qizlar, agar sizda ham xuddi shunday muammo bo'lsa, doimo kuchli yarmingizdan yordam so'rang! Va yana bir narsa: vintli qopqoqlarni, hatto ular yangi kabi ko'rinsa ham, qayta ishlatmang, chunki bu qimmatbaho ish qismiga zarar etkazishi mumkin.

Qishning ayozli kunida yangi, eng muhimi tabiiy pomidor sharbatini ichish naqadar yoqimli.

Va biz do'konda sotib olingan sharbat haqida gapirmayapmiz, unda yuqori darajadagi konservantlar va boshqa zararli moddalar mavjud.

Keling, yozgi yoki o'z bog'imizdagi pomidorlardan qish uchun mazali pomidor sharbatini tayyorlaylik. Bundan tashqari, bu umuman qiyin emas!

Klassik usul

Pishirish uchun ingredientlar:

• Yaxshi pishgan bir yarim kilogramm pomidor;
• Sizning ta'mingizga tuz.

Uyda qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidorlarni katta idish yoki idishga joylashtiring va ularni yaxshilab saralang;
   
2. Keyin ularni salqin suv bilan to'ldiring, axloqsizlik va changni yuving, barcha sopilarni olib tashlang;
3. Kelajakda sharbat saqlanadigan idishlar ham yaxshilab yuvilishi va axloqsizlikdan tozalanishi kerak;
   
4. Yuvishdan keyin shisha idishni bug 'yoki pechda sterilizatsiya qilish kerak. O'zingizning xohishingiz bilan;
5. Biz sharbat chiqargichni tayyorlaymiz, u toza bo'lishi kerak;
6. Biz yuvilgan pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib tashladik, shunda ular sharbat chiqargichdan qulay tarzda o'tishi mumkin;
   
7. Keyin pomidordan sharbat tayyorlaymiz. Natijada terilar va urug'larsiz bir hil aralashma bo'lishi kerak;
8. Keyin suyuq pomidor aralashmasini alyuminiy idishga quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling;
9. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan hamma narsani aralashtiring;
10. Qaynatish boshlanganidan taxminan 5 daqiqa o'tgach, aralashmaga tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling;
    
11. Keyin pechdan issiq sharbatni olib tashlang va darhol sterillangan shisha idishlarga quying;
12. Biz idishlarni sharbat bilan qopqoq bilan o'rab olamiz, ularni qorong'i joyda erga teskari qo'yamiz;
    
13. Biz hamma narsani iliq materialga o'rab, to'liq sovib ketguncha qoldiramiz;
14. Sovutgandan keyin uni salqin joyda, masalan, podvalda yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Qish uchun pomidor sharbati: sirka bilan retsept

Komponentlar:

• Yaxshi pishgan pomidor - 11 kilogramm;
• granüllangan shakar - 500 gramm;
• 275 gramm stol sirkasi 9%;
• Tuz - 175-180 gramm;
• no'xatdagi allspice - 30 dona;
• chinnigullar - 7-10 dona;
• Xantal - 3,5 kichik qoshiq;
• Maydalangan qizil qalampir - bir chimdik;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• Bir chimdim muskat yong'og'i.

Qish uchun sirka bilan pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz pomidorlarni katta idishga, yoki, ehtimol, havzaga joylashtiramiz va ularni yaxshilab saralaymiz;
2. Pomidorlarni salqin suv bilan to'ldiring, ularni axloqsizlik va changdan yuving va barcha sopilarni olib tashlang;
3. Men pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib tashladim, shunda ular sharbat chiqargichdan qulay tarzda o'tishi mumkin;
4. Keyin pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Natijada teri va urug'larsiz bir hil pomidor sharbati bo'lishi kerak;
5. Sharbatni katta emalli idishga quying, pechka ustiga qo'ying va uni qizdiring;
6. Aralashmaning qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va 30-40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring;
7. Shundan so'ng, aralashmaga tuz va donador shakar qo'shing, quruq ingredientlar eriguncha 10 daqiqa qaynatiladi;
8. Sarimsoqning qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;
9. Pomidor aralashmasiga sarimsoq bo'laklarini quying, chinnigullar, xushbo'y qalampir, xantal, achchiq qizil qalampir, muskat yong'og'i qo'shing va sirka quying. Har bir narsani aralashtiring, taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling;
10. Ayni paytda, idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, axloqsizlik va changni tozalash uchun ularni yuvish eritmasi yoki pishirish soda kukuni bilan tozalang. Bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang;
11. Idish bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilinishi kerak;
12. Pomidor sharbatini sterillangan bankalarga to'kib tashlang;
13. Suyuqlik oqmasligi uchun biz idishlarni qopqoq bilan mahkam yopamiz;
14. Uni teskari aylantiring va erga qo'ying, uni issiq adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring;
15. Tayyor sharbatni salqin joyda +20 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.

Qish uchun sharbatni konservalashni boshlaylik:

• Pomidor sharbatini shirin qilish uchun pishgan sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Pishmagan sabzavotlar ichimlikni nordon qiladi, bu faqat kiyinish uchun mos keladi;
• Agar pishirishdan keyin chiqindilar qolsa, ular soslar tayyorlash uchun qoldirilishi mumkin;
• Agar sharbat qalin bo'lib chiqsa, u borscht uchun qovurish vositasi sifatida ishlatilishi mumkin;
• Tuz va granüllangan shakar sizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi kerak. Ba'zi odamlar ichimlikni shirinroq, boshqalari, aksincha, sho'rni yaxshi ko'radilar;
• Sharbat kelajakda shishib ketmasligi yoki mog'orlanmasligi uchun idishni quyishdan oldin sterilizatsiya qilishni unutmang.

Sharbat 3 yil davomida salqin joyda saqlanishi kerak.

Endi siz qish uchun pomidor sharbatini qanday muhrlashni bilasiz. Uni uyda tayyorlashga ishonch hosil qiling, chunki bu ichimlik har doim juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Bu istisnosiz hammaga yoqadi.

Bu kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi. Bundan tashqari, qish davrida vitaminlar va sabzavotlarning etishmasligi mavjud va bu ichimlik foydali bo'ladi!

Pomidor sharbatining afzalliklari shubhasizdir, pomidor tarkibida ko'plab antioksidantlar, deyarli barcha guruhlarning vitaminlari, aminokislotalar, limon, süksinik, oksalat va tartarik kislotalar mavjud. Shu sabablarga ko'ra, ko'plab uy bekalari o'zlarining foydali xususiyatlarini saqlab qolishlari uchun qish uchun mevalarni qanday o'rash haqida o'ylashadi. Biz siz uchun eng mazali retseptlarning oltin to'plamini to'pladik, ularni osongina o'zingiz haqiqatga aylantira olasiz. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Pomidor sharbati: janrning klassikasi

• pishgan pomidor - 4 kg.
• ezilgan tuz (afzal dengiz tuzi) - 45 gr.
• granüllangan shakar - 110 gr.

1. Ko'pincha turli xil navlar, shakllar va o'lchamdagi pomidorlar sharbat tayyorlash uchun ishlatiladi, ular ma'lum sabablarga ko'ra konserva uchun mos kelmaydi. Pomidorlarni yuving, poyalarini, ko'kargan va mog'orlangan joylarini kesib tashlang. Ularni taxminan 3 * 3 sm o'lchamdagi kichik kvadratlarga kesib tashlang.
2. Go'sht maydalagichni yig'ing, mevalarni bir necha marta o'tkazing, sharbatni qalin taglik bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Pulpani osh qoshiq bilan yoyib, chayqalishlar kiyimingiz va aksessuarlaringizga dog 'qolmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Idishni o'ralgan pomidor bilan pechka ustiga qo'ying va quvvatni minimal darajaga qo'ying. Maydalangan dengiz tuzi va granüllangan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Muhim! Tuz va shakar miqdori shaxsiy imtiyozlarga qarab o'zgarishi mumkin. Odatda, 2,5 litr pomidor sharbati 25 grammni o'z ichiga oladi. tuz va 55 gr. Sahara.
4. Aralashmaning qaynatishini kuting va birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, kristallar erishi uchun yana aralashtiring. Bu vaqtda idishlarni burish uchun tayyorlashni boshlang.
5. Kerakli o'lchamdagi (litr, ikki litrli) bankalarni tanlang, ular maydalanmagan yoki yorilib ketmaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda idish portlashi mumkin. Idishni ko'pikli shimgichni va soda bilan tozalang va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
6. Keyinchalik, bankalarni chuqur idishga solib, suv bilan to'ldirish orqali sterilizatsiya qiling. Ikki litrli idish uchun issiqlik bilan ishlov berish vaqti taxminan chorak soatni tashkil qiladi, litrli idish uchun taxminan 10 minut. Qopqoqlarni xuddi shu tarzda sterilizatsiya qiling.
7. Agar so'ralsa, idishlarni pechda qayta ishlash mumkin, ularni pastdan yuqoriga qo'ying: 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida haroratni 160 darajaga etguningizcha asta-sekin oshiring. Idishlarni quruq qo'lqop bilan olib tashlang va haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymang.
8. Pomidor sharbati qaynatilgandan so'ng, sirtda ko'pik hosil bo'ladi, uni tirqishli qoshiq yoki kepak bilan olib tashlang; Sharbatni 3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, keyin toza idishlarga quying. Idishlar hali ham issiq bo'lishi muhim, aks holda ular harorat o'zgarishi tufayli portlashi mumkin.
9. Idishlarni yoping, ularni ag'daring, hech qanday oqish yo'qligiga ishonch hosil qiling. To'g'ri tekshirish uchun ko'rsatkich yoki halqa barmog'ingizni bo'yin atrofida aylantiring. Agar sharbat chiqib keta boshlasa, qopqog'ini almashtiring.
10. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, kompozitsiyani jun adyolga o'rang va xona haroratiga qadar sovishini kuting. Idishlarni haroratning keskin o'zgarishi bo'lmagan xonaga olib boring (podval, podval, oynali balkon va boshqalar) mos keladi.

Sharbat chiqargich orqali pomidor sharbati

• yangi pomidor - 3,5 kg.
• mayda osh tuzi - 40 gr.
• granüllangan shakar - 100 gr.

1. Ushbu retsept bo'yicha har qanday shakldagi, xilma-xillik va o'lchamdagi mevalar mos keladi, asosiy shart - chirigan elementlarning yo'qligi. Konservalash uchun mos bo'lmagan ozgina ko'kargan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.
2. Pomidorlarni chuqur idishga soling, suv bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Har bir mevani shimgichni yaxshilab yuvib tashlang, shikastlangan joylarni va ildiz maydonini kesib tashlang.
3. Emayli idish tayyorlang, sharbat chiqargichni yig'ing va mayda bo'laklarga bo'lingan pomidorlarni u orqali o'tkazing.
4. Olovni o'rtacha olovga qo'ying va taxminan chorak soat davomida pishiring. Ushbu davrdan so'ng kompozitsiya kuchli qaynay boshlaydi, quvvatni pasaytiradi, yana 15-20 daqiqa qaynatiladi. Tarkibni aralashtirishni unutmang, konteyner devorlaridan pomidorlarni to'plang, aks holda yakuniy mahsulot tutun chiqaradi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana 10 daqiqa pishiring. Granulalarning to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular tishlaringizni siqishi mumkin.
6. Idishlarni soda bilan yuving va pechda yoki pechda taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling, o'chiring va to'liq quriting. Hatto bir tomchi suv ham mog'or paydo bo'lishiga olib keladi.
7. Sharbatni hali ham iliq bankalarga quying, mahkam yoping va idishni bo'yinbog'ini pastga qaratib qo'ying. Sharbat oqayotganini tekshiring; agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, idishlarni issiq adyol bilan o'rab oling.
8. Issiq mato bilan o'ralgan kompozitsiyaning ta'sir qilish vaqti taxminan 12-13 soatni tashkil qiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bankalarni uzoq muddatli saqlash uchun qabrlarga yoki podvalga olib borish kerak.

• yangi pomidor (yumshoq) - 15 kg.
• sarimsoq - 6 chinnigullar
• oq piyoz - 1 dona.
• bolgar qalampiri - 5 dona.

1. Pomidorlarni kirni olib tashlash uchun oshxona shimgichni bilan yuving. Katta yirtqichlardan qaynoq suv quying, pomidorni idishga soling, taxminan 25-30 soniya kuting. Sovuq (afzal muz) suvni boshqa idishga quying, qaynoq suvdan pomidorni olib tashlang va bu idishga soling, 3 daqiqaga qoldiring.
2. Belgilangan muddatdan so'ng, qobig'ini olib tashlang, sopi va ko'kargan joylarni olib tashlang. Sarimsoq va piyozni tozalang, qalampirning yadrosini kesib oling va mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Barcha sabzavotlarni qulay tarzda maydalang. Siz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz, blender yoki sharbat chiqargichda aylantirishingiz mumkin. Mevalar bo'tqaga aylangandan so'ng, doka yoki elak yordamida sharbatni siqib oling.
4. Olingan suyuqlikni qalin taglikli sirlangan idishga quying, pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda taxminan chorak soat davomida qaynatib oling, doimo aralashtirishni unutmang. Yonib ketmasligi uchun yon tomondan qolgan qoldiqlarni olib tashlang.
5. Bu vaqtda bankalarni sterilizatsiya qilishni boshlang. Ularni soda va oshxona shimgichni bilan yuvib tashlang va ularni pechga, bo'yniga qo'ying. Birinchidan, haroratni 30 darajaga qo'ying, 150 ga yetguncha har daqiqada yana 10 ga ko'taring. Shundan so'ng, idishlarni mitten bilan olib tashlang va ozgina sovutib oling.
6. Pechkadan pomidor sharbatini olib tashlang, iliq bankalarga quying, aralashtiring. Shisha va suyuqlik o'rtasida katta harorat farqiga yo'l qo'ymang, aks holda idish yorilishi mumkin. Qopqoqlar bilan yoping va sharbat oqayotganligini tekshiring. Har bir narsa yaxshi bo'lsa, 12 soat kuting. Keyinchalik, tayyor mahsulotni sovuq xonaga o'tkazing, ishlatishdan oldin tuz va shakar qo'shing (ixtiyoringiz bilan).

• pomidor - 2,7-3 kg.
• selderey - 8 dona.
• maydalangan osh tuzi - 80 gr.
• maydalangan qora qalampir - 30 gr.

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha yashil va yeyilmaydigan qismlarni yo'q qiling. Kichik kvadratlarga kesib oling va ularni sharbat chiqargichga joylashtiring.
2. Shundan so'ng, sharbatni qalin devorli yirtqichlardan quying va o'rta olovga qo'ying. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, quvvatni kamaytiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Bu vaqtda seldereyni tayyorlashni boshlang. Poyalarni yuving va kesib oling, qaynoq sharbati bilan idishga soling va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, kompozitsiyani elak yoki gazli mato orqali o'tkazing.
4. Idishlarni qulay tarzda sterilizatsiya qiling. Siz ularni suvli idishda qaynatishingiz yoki pechga, bo'yinbog'ga qo'yishingiz mumkin.
5. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, pomidor sharbatini bankalarga quying va mahkam yoping. Idishni teskari aylantiring va kompozitsiyaning oqayotganligini tekshiring.
6. Sharbatni xona haroratida 12 soat ushlab turing, so'ngra idishlarni salqin joyga (yerto'la, balkon, podval) ko'chiring. Asosiy shart - noldan past haroratlar va keskin sakrashlarning yo'qligi.

Ziravorlar bilan pomidor sharbati

• yangi pomidor - 12 kg.
• donador shakar - 530-550 gr.
• chinnigullar - 8 kurtaklar
• sirka eritmasi 6% - 280 ml.
• ezilgan tuz (afzal dengiz tuzi) - 180 gr.
• qalampir no'xati - 4-5 gr. (taxminan 25 dona)
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• muskat yong'og'i - pichoqning uchida
• maydalangan doljin - 20 gr.
• maydalangan qora qalampir - 5 gr.

1. Pomidorlarni yuving, ko'kargan va chirigan joylarni kesib oling va ildiz maydonini olib tashlang. Mevalarni 4 ta teng qismga bo'ling, go'sht maydalagich, sharbat chiqargich yoki blender yordamida sharbatini siqib oling.
2. Pulpani ajratib oling va uni tashlang. Sharbatni emal bilan qoplangan yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, quvvatni kamaytiring, granüllangan shakar, tuz va maydalangan qalampir qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling.
4. Keyin chinnigullar kurtaklari, qalampir, muskat yong'og'i va doljin qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Bu vaqtdan keyin sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va yirtqichlardan joylashtiring. Sirka eritmasini to'kib tashlang va aralashtiring.
6. Idishlarni soda bilan yuving, sterilizatsiya qiling, sharbatni idishlarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishni teskari aylantiring va bir kunga qoldiring.
7. Pomidor sharbatini salqin joyga o'tkazing. Qo'llashdan 1 oy o'tgach iste'mol qilish mumkin.

• haddan tashqari pishgan pomidor - 2,3-2,5 kg.
• yangi arpabodiyon - 1,5-2 dona
• stol sirkasi (6-9%) - 120 ml.
• granüllangan shakar (afzal qamish) - 30 gr.
• ezilgan tuz - 15 gr.
• dafna yaprog'i - 5 dona.

1. Mevalarni yuving va barcha yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang. Ushbu maqsadlar uchun pomidordan sharbatni siqib oling, süzgeç va go'sht maydalagichdan foydalaning, so'ngra aralashmani doka (2-3 qatlam) orqali o'tkazing;
2. Aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va aralashmani qaynatib oling.
3. Kristallar eriganidan so'ng, stol sirkasini to'kib tashlang, quvvatni minimal darajaga qo'ying va sharbatni chorak soat davomida pishiring.
4. Dereotu shoxlarini yuving, poyalarini yirtib tashlang va barglarini maydalang. Aralashma bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va dafna yaprog'i qo'shing. Aralash yana qaynaguncha kuting va qutilarni qayta ishlashni boshlang.
5. Shisha idishni katta yirtqichlardan joylashtiring, uni xona haroratida suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.
6. Idishlarni qayta ishlaganda, ularni sochiq bilan quriting va namlikni to'liq bug'lanishi uchun xona haroratida qoldiring.
7. Sharbatni hali ham iliq bankalarga quying va darhol qopqoq bilan yoping. Pishirgandan so'ng, sharbatni sovutib oling, keyin uni podvalga / qabrlarga o'tkazing.

Mavjud texnologiyalar haqida etarli ma'lumotga ega bo'lsangiz, qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash qiyin emas. Retseptdan arpabodiyon, selderey, sirka, ziravorlar va bolgar qalampiri qo'shilishi bilan foydalaning. Sharbatni quyishdan oldin har doim idishni sterilizatsiya qiling, kompozitsiya va stakan o'rtasidagi harorat farqiga yo'l qo'ymang.

Video: qish uchun uy qurilishi pomidor sharbati

Agar sizning dachangizda pomidorning mo'l hosili bo'lsa, nega pomidor sharbatini tayyorlamaysiz? Yangi siqilgan sharbat nafaqat chanqog'ingizni qondiradi, balki sog'lig'ingizga ham foydali bo'ladi. Va agar siz qishda pomidor sharbatini tayyorlash uchun retseptlardan foydalansangiz, u holda hatto qishning sovuq kunlarida ham issiq yozning bir qismini beradi.

Nega bizga ozgina nordon bo'lgan bu qizil-apelsin sharbati juda yoqadi? Ushbu mazali ichimlik tayyorlanadigan pomidor kabi, sharbat kayfiyatimizni yaxshilaydi, tananing himoya kuchini oshiradi, yoshartirishga va umrni uzaytirishga yordam beradi. Bu ilohiy ichimlikning nimasi sizning sog'ligingiz uchun juda foydali? O'zingiz uchun hukm qiling.

• Keksa odamlar uchun osteoporozning oldini olish uchun foydalidir, chunki u kaltsiyning yuvilishi va suyaklarning yo'q qilinishini oldini oladi, bolalar uchun esa S vitamini tufayli suyak skeletini mustahkamlashga yordam beradi;
• Yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun bu past zichlikdagi triglitseridlar - "yomon" xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, ularning ortishi ateroskleroz, ishemiya, yurak xuruji, insult kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin, shuningdek qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. ;
• Pomidor sharbati endokrinologlar diabet bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etadigan oz sonli sharbatlardan biridir, chunki u past glisemik indeksga ega;
• Likopenning yuqori miqdori (ajoyib antioksidant) prostata, o'pka, jigar, ko'krak va oshqozon osti bezi saratoni kabi saraton rivojlanishining oldini oladi;
• Likopen ko'rish muammolarini oldini olishga yordam beradi. Odatda, 50 yildan so'ng, sariq tanada va ko'zning optik asabida distrofik o'zgarishlar xavfi ortadi va bu ko'rishning pasayishiga va ba'zan ko'rlikka olib kelishi mumkin.
• Pomidor sharbatining kaloriya tarkibi (tabiiy, konservalanmagan) 22 kkal. Bu haqiqat uning vazn yo'qotish uchun ishlatilishi haqida gapiradi. Bundan tashqari, pomidor ichimligi metabolik jarayonlar va ovqat hazm qilish bilan yordam beradi, bu ham vaznni normallashtirish uchun yaxshi.
• Melatonin - bu sirkadiyalik ritmlarni tartibga soluvchi gipofiz gormoni. Bu xususiyat vaqt zonalari o'zgarganda uzoq safarlarda juda foydali. Shuning uchun samolyotlarda uzoq parvozlar paytida ular pomidor sharbatini ichishni taklif qilishadi. Bundan tashqari, melatonin miyaning qarishini oldini oladi va uning hujayralarini tiklaydi, bu juda muhimdir.
• Pomidor xamiri losonlari yiringli yaralarga kompresslar qilish uchun ishlatilishi mumkin, chunki u antiseptik va yarani davolovchi xususiyatlarga ega. Qo'shimcha davolash sifatida, tomat pastasi bir kechada varikoz tomirlariga qo'llanilishi mumkin, protsedurani bir necha marta bajarish kerak;

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Ammo sharbatni ortiqcha iste'mol qilish hali ham zarar bo'lishi mumkin. Agar sizda mavjud bo'lsa, uni rad qilish yaxshiroqdir:

• individual intolerans va allergiya;
• bo'g'imlarning yallig'lanish kasalliklari - artrit, revmatizm, gut;
• yallig'lanishli buyrak kasalliklari va urolitiyoz;
• o'tkir bosqichda oshqozon-ichak trakti kasalliklari - gastrit, pankreatit, yarali yaralar;
• xolelitiyoz;
• agar siz sulfanilamidlar yoki antikoagulyantlarni qabul qilsangiz.

O'qing: Va ""

Pomidor sharbati retseptlari

Shunday qilib, biz hammamiz pomidor sharbatining foydali xususiyatlari haqida bilib oldik va endi uni tayyorlashni boshlaylik. Pishirishni boshlashdan oldin, kerak bo'lgan hamma narsani oldindan tayyorlang.

• Pomidorlarni yuving, chiriganlarni olib tashlang, bu ayniqsa, agar biz ularni qishga tayyorlayotgan bo'lsak, to'g'ri keladi. Ularni toza sochiq bilan quriting yoki ularni filtrda to'kib tashlang. Agar g'ijimlanganlar bo'lsa, ularni tashlab yubormaslik kerak: shunchaki g'ijimlangan qismlarni kesib tashlang.
• Sharbat tayyorlash uchun har qanday maishiy texnika mos keladi: sharbat chiqargich, sharbat pishirgich, oddiy vint yoki elektr go'sht maydalagich, blender.
• Agar ichimlik uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda sizga qopqoqlar, tikuv mashinasi va steril bankalar kerak bo'ladi.
• Ta'mni yaxshilash uchun sizga tuz va shakar, agar xohlasangiz, ziravorlar kerak bo'ladi.

Muhim! Sharbatni tayyorlash uchun suvli va go'shtli pulpa va nozik teriga ega pomidorlarni tanlash kerak.

Shu tarzda tayyorlangan, u sof shaklda ishlatilishi yoki konserva uchun ishlatilishi yoki o'z sharbatida konserva uchun boshqa sabzavotlarga qo'shilishi mumkin. Tayyor sharbat go'sht, baliq, makaron uchun soslar tayyorlash va sho'rvalar tayyorlash uchun qo'shilishi mumkin.

Uni darhol, yangi siqilgan yoki qish uchun ichish mumkinmi, nima bo'lishidan qat'i nazar, pomidorni birinchi bo'lib maydalash kerak. Biz mevalarni sabzavot hajmiga qarab bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz va sizda mavjud bo'lgan maishiy texnika yordamida ularni maydalaymiz.

Yangi pomidordan sharbat qanday tayyorlanadi

1 stakan sharbat tayyorlash uchun sizga 2 ta o'rta pomidor kerak bo'ladi. Agar siz ko'proq pishirishingiz kerak bo'lsa, pomidor miqdori oshirilishi kerak.

Biz yangi siqilgan sharbatga tuz va shakarni tatib ko'rish uchun qo'shamiz, garchi uni hech qanday qo'shimchasiz ichsak, sog'liq uchun ko'proq foyda bo'ladi.

Sharbat chiqargich bilan pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Bu, ehtimol, sog'lom ichimlik olishning eng oson yo'li. Biz yuvilgan pomidorlarni bir necha qismlarga kesib tashladik, shunda bo'laklar sharbat chiqargichning bo'ynidan o'tadi. Salomatlik va ta'mga ko'proq foyda keltirishi uchun ildiz selderey qo'shilishi mumkin. Sharbat chiqargichdan o'tgandan so'ng, ichimlik iste'mol qilishga tayyor.

Agar siz qish uchun sharbatni shu tarzda tayyorlashga qaror qilsangiz, hosil bo'lgan massani yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan (kuymaslik uchun) qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlash. Pishirish oxirida ta'mga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Pishirish jarayonida ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va massa biroz qalinlashadi. Lekin hech qanday holatda suv qo'shmang!

Men ataylab nisbatlarni ko'rsatmayman, barchasi pomidor soniga va sizning ta'mingizga bog'liq.

Sharbat chiqargichsiz pomidor sharbatini tayyorlash

Albatta, sharbat chiqargich jarayonni ancha osonlashtiradi va tezlashtiradi. Lekin sizda yo'qligi muhim emas. Unsiz sharbat tayyorlashingiz mumkin. Dastlabki bosqich 2 usulda bajarilishi mumkin.

1. Tayyorlangan butun pomidorlarni 30-40 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling va darhol sovuq suv ostida sovutib oling. Bu pomidordan terini olib tashlashni osonlashtiradi. Bir necha bo'laklarga kesib oling va 1 soat davomida pechka ustiga bir yirtqichlardan joylashtiring.
2. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga kesib oling, ularni katta idishga soling va bir soat davomida pishiring. Pomidorlarni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Bir soat o'tgach, olingan pomidor massasini filtrga soling va maydalang. Albatta, terisiz artish jarayoni tezroq ketadi. Ta'mga tuz va shakar qo'shing. Tayyorlangan aralashmani yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Bu pomidor massasida quyma qoshiq bo'lsin (u ham toza bo'lishi kerak), u bilan siz sharbatni bankalarga quyasiz.

Tayyor aralashmani steril bankalarga to'kib tashlang, qaynatilgan metall qopqoqlar bilan yoping, idishlarni aylantiring va aylantiring. Ustini issiq narsa bilan o'rang (adyol yoki qalin sochiq) va qutilar to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Muhim! Ovqat pishayotganda, pomidor massasini tezda qaynatishga harakat qiling, shunda u tezroq isinadi va kelajakda massa bir hil bo'ladi. Agar siz massani asta-sekin qizdirsangiz, u holda 65º gacha bo'lgan haroratda eruvchan pektin moddalari yo'q qilinadi va keyingi saqlash paytida sharbat suyuqlik va cho'kindilarga ajraladi.

Sharbat chiqargichda pomidor sharbatini tayyorlash

Do'konda sharbat pishirgichni tanlashda alyuminiydan tayyorlangan zanglamaydigan po'latdan yasalgan bosimli pishirgichni tanlang. Mexanik va kimyoviy ta'sirlarga nisbatan ancha chidamli bo'lib, barcha turdagi plitalarga mos keladi.

Sharbatni tayyorlash uchun pishgan pomidorlar mayda bo'laklarga bo'linadi va simli panjara ustiga qo'yiladi. Sharbat pishirgichining pastki qismiga suv quyiladi, uning ustiga sharbat yig'uvchi, so'ngra pomidor bilan panjara qo'yiladi va butun tuzilish qopqoq bilan yopiladi.

Sharbat chiqargichning ishlash printsipi bug'ning sabzavotlarga ta'siriga asoslangan. Isitilgan suv idishidan ko'tarilgan bug 'sabzavot yoki mevalardan sharbat chiqaradi, bu esa sharbat yig'uvchiga oqib tushadi. Tayyor mahsulot undan maxsus naycha orqali drenajlanadi.

40-45 daqiqa ichida sharbat somon orqali yaqin atrofdagi toza idishga quyiladi, keyin filtrlanadi.

Keyingi harakatlar ichimlikning maqsadiga bog'liq. Agar qish uchun bo'lsa, unda ta'mga tuz va shakar qo'shib, yana 5 daqiqa qaynatish kerak. Keyin bankalarni steril qopqoq bilan o'rang, bankalarni ag'daring va qo'shimcha pasterizatsiya qilish uchun ustiga issiq narsalarni o'rang.

Va bu video retseptida biz maydalash uchun blenderdan foydalandik.

Tomat pastasidan sharbat qanday tayyorlanadi

Agar sizda o'zingizning uy qurilishi pomidor sharbati bo'lmasa va sumkalardan konservalangan sharbat sifatiga shubhangiz bo'lsa, uni tomat pastasidan o'zingiz qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, sifat jihatidan u uy qurilishidan kam bo'ladi va do'konda sotib olinganidan 3-4 baravar arzonroq bo'ladi.

Muhim! C ok faqat GOST 3343-89 bo'yicha tayyorlangan yuqori sifatli tomat pastasidan tayyorlanishi mumkin. Ketchup yoki pomidor sousidan mazali sharbat tayyorlay olmaysiz. Sotib olayotganda, yorliqda nima yozilganiga e'tibor bering:

• Ingredientlar tomat pastasi, tuz va suvni o'z ichiga olishi kerak.
• Quruq moddalar 25% dan ortiq bo'lishi kerak. Buni hisoblagichdan chiqmasdan tekshirishingiz mumkin: agar zichlik talab qilinganidan kamroq bo'lsa, idishni silkitib, tarkibi Krasnodar yoki ketchup kabi sousga o'xshaydi.

Ichimlikni tayyorlash uchun 1 stakan suvga 1 osh qoshiq pasta qo'shing. Agar siz sharbatni qalinroq qilishni istasangiz, ikki yoki uch osh qoshiq pasta qo'shing. Ta'mga tuz, shakar yoki maydalangan qalampir qo'shing.

Hurmatli o'quvchilar, ko'rib turganingizdek, uy qurilishi pomidor sharbatini tayyorlash unchalik qiyin emas. Xulosa qilib, men sizga tilayman: pomidor sharbatini iching va sog'lom bo'ling!

Mening aziz o'quvchilarim! Mening blogimga tashrif buyurganingizdan juda xursandman, barchangizga rahmat! Ushbu maqola siz uchun qiziqarli va foydali bo'ldimi? Iltimos, fikringizni izohlarda yozing. Ushbu ma'lumotni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'rishingizni juda xohlayman. tarmoqlar.

Umid qilamanki, biz siz bilan uzoq vaqt muloqot qilamiz, blogda ko'plab qiziqarli maqolalar bo'ladi. Ularni o'tkazib yubormaslik uchun blog yangiliklariga obuna bo'ling.

Sog 'bo'ling! Taisiya Filippova siz bilan edi.

Yoz muvaffaqiyatli o'tdi! Go'shtli, yorqin, yoz quyoshi va qushlarning qo'shig'i bilan to'ldirilgan pomidorlar shunchaki terib olishni so'ramoqda: bir nechta bo'laklarni tanlamasdan va darhol ularni yemasdan, butaning yonidan o'tib bo'lmaydi.

Afsuski, inson tanasining imkoniyatlari juda cheklangan, bu mavsumda bog 'to'la bo'lgan pomidorning barcha hashamatlarini joylashtirish haqiqiy emas, ya'ni biz eski buvisining daftarini ombordan olib, uning retseptlari bo'yicha yaratishni boshlaymiz. - vaqt sinovidan o'tgan va bir necha avlod yeyuvchilar.

Shunday qilib, tomat pastasi retseptlari.

Qish uchun tomat pastasi - asosiy retsept

Bu soussiz hech kim qila olmaydi: uni yorqin, boy va "to'g'ri" qilish uchun sizga eng yaxshi tomat pastasi kerak. Eng yaxshisi odatda uyda pishiriladi, shuning uchun qishni kutish uchun siz ushbu mahsulotdan besh-etti litrni o'rashingiz kerak!

Tarkibi:

• 3 kg pishgan pomidor;
• 2 piyoz;
• 100 g shakar;
• 1/2 chashka stol sirkasi 6%
• tatib ko'rish uchun tuz.

Uyda tomat pastasini qanday qilish kerak

Juda suvli bo'lmagan pomidorlarni olish yaxshiroqdir - go'shtli, elastik, qattiq, lekin hech qanday holatda pishmagan. "Slivka" navi maqbuldir.

Pomidorlarni yuving, buzilgan joylarni olib tashlang. Siz dastani kesib olishingiz shart emas - bizga keraksiz harakatlar kerak emas, biz kuchimizni tejaymiz!

Tayyorlangan pomidorlarni yarmiga kesib tashladik (va ularni qat'iy vertikal ravishda kesish kerak emas, bu erda bo'linish mutlaqo o'zboshimchalik bilan). Kastryulkaga soling (yaxshisi sirlangan), unda tozalangan piyozni joylashtiring, yarim stakan suv qo'shing (ko'proq emas), qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va panning tarkibini taxminan 15 daqiqa qaynatib oling - pomidor yumshoq bo'lib, sharbatini chiqarishi kerak.

Sovutilgan massani elakdan o'tkazing. Kekda terilar, poya va urug'lar bo'lishi kerak. Biz uni shafqatsizlarcha tashlaymiz va hosil bo'lgan massani kamida 5 baravar kamayguncha past olovda qaynatamiz. Pasta yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Oxirida shakar va tuz qo'shing, tatib ko'ring va ta'mini sozlang. Sirkani to'kib tashlang, aralashtiring va darhol sterillangan bankalarga quying, sterillangan qopqoqlar bilan yoping, o'rang, aylantiring va to'liq sovib ketguncha bir nechta adyol ostida yashiring. Shundan so'ng, uyda tayyorlangan tomat pastasi idishlari kilerga o'tkazilishi va kerak bo'lganda ochilishi mumkin.

• Siz uni allaqachon yig'ib oldingizmi?

Tandirda achchiq tomat pastasi

Borschdan tashqari, uy qurilishi tomat pastasi makaron va go'sht, solyanka va xarcho sho'rva, lazanya va karam rulolari uchun soslarning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Albatta, tayyorlash jarayoni do'konga borish, qimmatbaho bankani tanlash va uni kassada to'lash uchun zarur bo'lgan 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, ammo shu bilan birga, sanoat mahsulotining bitta muhim afzalligi yo'q - tasdiqlangan sifat. , uning tarkibiga nima kiritilganligini aniq tushunish va ... va, g'alati, samimiylik.

Buvim ba'zan pechda tomat pastasini pishirardi - bu osonroq va nisbatan tezroq edi: pomidor pishirayotganda, u millionlab boshqa narsalarni qila olardi.

Retseptning ingredientlari:

• 4 kg pomidor;
• 4 osh qoshiq. l. tosh tuzi;
• 1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. maydalangan koriander;
• 1 osh qoshiq. doljin;
• 10-15 chinnigullar to'pgullari;
• reyhan, maydanoz, arpabodiyon soyabon va yashil selderey.

Pechda uy qurilishi tomat pastasini qanday qilish kerak

Pomidorlarni yuving, buzilgan joylarni kesib oling, ularni katta elakka qo'ying, biz qaynoq suv idishiga joylashtiramiz va taxminan 7-10 daqiqa qaynatamiz. Ehtimol, siz pomidorni bir vaqtning o'zida bug'da pishirolmaysiz, shuning uchun biz ularni bir necha partiyalarga ajratamiz.

Biz yumshatilgan pomidorlarni elakdan o'tkazamiz, pulpani tashlaymiz va hosil bo'lgan massani tuz bilan aralashtiramiz, uni katta tomonlari bo'lgan qolipga quyamiz va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Taxminan 2-2,5 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinligini tekshiring. Hamma narsa sizga mos kelishini tushunganingizdan so'ng, ziravorlar qo'shing. O'tlarni guldastaga bog'lab, shuningdek, ularni "cho'ktirish" ga harakat qilib, sousga qo'ying. Yana yarim soat pishiring, so'ngra reyhan, maydanoz va seldereyni olib tashlang, makaronni sterillangan bankalarga joylashtiring, sterillangan qopqoqlar bilan yoping, o'rang va aylantirib, bir nechta adyol bilan yoping. Xamirni bir kun yopiq holda qoldiring, so'ngra idishlarni xona haroratida oshxonada saqlang.

O'lchagan pomidorlardan tomat pastasi

Agar biron sababga ko'ra buvingizning retseptlaridan birortasi sizni qoniqtirmasa, onamning texnologiyasidan foydalaning - pomidor massasi, keyin xamirga qaynatish kerak, u ... qalin zig'ir matosining bir bo'lagida tortilgan. Ammo men o'zimdan oldinga chiqolmayman - retsept juda muvaffaqiyatli, shunchaki muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin emas. Uyda tabiiy tomat pastasi iloji boricha ko'proq, sizni ishontirib aytamanki!

Retsept ingredientlari

• 3 kg pishgan pomidor;
• 2 nordon olma;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• 30 ml stol sirkasi 6%

Pomidor va olma pastasini qanday tayyorlash mumkin

Pomidor, olma va piyozni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Olingan massani yarmiga katlanmış qalin zig'ir yoki paxta matosiga quying. Uni yaxshilab mahkamlang va shaffof sharbati tomiziladigan idishga bir kechada osib qo'ying. Ertalabgacha siz matoda qalin pyuresi o'xshash massa hosil bo'lasiz, uni kastryulga o'tkazish, tuz qo'shib, taxminan 20-30 daqiqa qaynatish kerak. Sirka qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng tomat pastasini toza bankalarga quying, qopqog'ini yoping va suv bilan katta yirtqichlardan joylashtiring (suv bankalarni elkalariga qadar qoplaydi). Qaynatgandan so'ng, yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli idishlarni 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni aylantiramiz va ularni ag'darib, adyolga o'ramiz. Biz uni bir kunga qoldiramiz, shundan so'ng uni oshxonada saqlaymiz.

Shunchaki fakt. Tomat pastasi yangi pomidorga qaraganda foydaliroq hisoblanadi - u ko'proq narsani o'z ichiga oladi.