Sog'lom yangi yil stoli: tavsiyalar va retseptlar. Parhezli yangi yil stoliga nima pishirish kerak Yangi yil uchun mazali parhez retseptlari

Ko'pgina qizlar uzoq vaqtdan beri namunali bayram menyusini yaratish va joylashtirishni so'rashdi. Men o'zim har doim qo'lda bo'ladigan qandaydir aldash varaqlarini yasashni xohlardim. Ko'plab yangi yil bayramlari yaqinda bo'lganligi sababli, men Yangi 2019 yil uchun eng yaxshi parhez taomlarini va faqat sizning raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaydigan retseptlarni to'plashga qaror qildim!

Biroq, bularning barchasi nafaqat 2019 yilni kutib olish va 2018 yilni kutib olish uchun, balki boshqa har qanday bayram uchun ham mos keladi - tug'ilgan kunlar, qiz do'stlari bilan uchrashuvlar, oilaviy bayramlar!

Bayramga to'g'ri tayyorgarlik ko'rish

Bizning an'analarimiz mehmondo'st bayramlar bilan shunchalik chambarchas bog'liqki, aksariyat PP-ers, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun bayram haqiqiy qiynoqlarga aylanadi. Ko'p odamlar bayram arafasida haqiqiy stressni boshdan kechiradilar va o'zlarini savollar bilan qiynashadi: "eyish kerakmi yoki yemaslik kerakmi?", "ichish kerakmi yoki yo'qmi?", "qanday qilib nazoratni yo'qotmaslik kerak", "agar men yana semirib ketsam nima bo'ladi?" sendvich yeyishdan? Ba'zilar hatto do'stlari va oila a'zolari bilan muloqot qilishdan bosh tortadilar, chunki ular o'zlarini tiya olmaslik va vasvasalarga berilishdan qo'rqishadi!

Ehtimol, Yangi yil ushbu bayramlarning eng qiyinlaridan biridir.

Ammo agar siz faqat sog'lom ovqat pishirsangiz nima bo'ladi?

Axir, PPda juda ko'p mazali narsalar mavjud - bayram salatlari (engil, mazali va mayonezsiz!), Go'sht va baliq, dengiz mahsulotlari va hatto shirinliklar - keklar, shirinliklar, shakarlamalar!

Ma'lum bo'lishicha, biz bayramdan voz kechmaymiz, yaqinlarimiz bilan gaplashamiz, mazali taomlar iste'mol qilamiz va vazn yo'qotish va sog'lom turmush tarzini unutmaymiz!

Bu shunchaki orzu!

Bayram uchun PP menyusi: asosiy qoidalar

Hech kim och qolmasligi uchun yangi yil menyusini tuzamiz. Asosan barcha retseptlar allaqachon sayt mualliflari tomonidan tasvirlangan PP mazali! - shunchaki havolalarga amal qilishingiz kerak.

Bularning barchasini tayyorlash juda oson, chunki retseptlarning aksariyati "dangasa", ya'ni pechka yonida o'zingizni o'ldirishga hojat yo'q.

IN bayramona kechki ovqat uchun taomlar ro'yxati Men sizga quyidagilarni kiritishingizni maslahat beraman:

• go'shtli narsa;
• baliqli narsa;
• sendvichlar;
• 2-3 turdagi sovuq atirlar;
• bir nechta salatlar;
• shirin tishlari bo'lganlar uchun idishlar.

Bundan tashqari, ko'proq yangi, turli xil meva va sabzavotlar sotib oling. Ichimliklar haqida o'ylashni unutmang - shakarsiz uy qurilishi sharbatlari, kompotlar. , masalan, ideal yechim!

Bajarilishi mumkin alkogolsiz mojito:

1. 3 l ichida. 3 osh qoshiq suvni qaynatib oling. yashil choy;
2. salqin, 1 limon sharbatini siqib oling, yana yarmini halqalarga kesib oling va shu tarzda tashlang;
3. U erda yangi yalpizni yirtib tashlang (kichik shamlardan).
4. Agar xohlasangiz, asal yoki boshqa tatlandırıcı qo'shing.

Bayram stolida spirtli ichimliklar haqida savol o'zingiz qaror qiling. Ideal holda, ichimliklar faqat alkogolsiz bo'lishi kerak, lekin menimcha, qo'ng'iroq paytida bir stakan shampan yoki sharob juda mumkin.

Eng yaxshi bayram retseptlari

Keling, yangi yil dasturxonida aynan nimalar bo'lishi ro'yxatiga o'taylik.

Go'shtli narsa

Eng oson yo'li - butun tovuqni pishirish, uni tuz va ziravorlar bilan ishqalang.

Bir soat davomida xom ashyoni marinadlang, 2 soat davomida 200 daraja pishiring.

Qanot oyoqlari yonib ketsa, ularni folga bilan yoping.

Tovuq ham yaxshi sovuq.

Kelgusi yil cho'chqa yilidir, shuning uchun munajjimlar cho'chqa go'shtidan to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga to'liq mos keladigan bayramona stolga hech narsa xizmat qilmaslikni tavsiya qiladilar!

Baliq narsa

E'lon qilganlarga bu retseptlar albatta yoqadi!

Sandviçlar va gazaklar

Kam kaloriyali gazaklar ham afsona emas.! Tuxum tayyorlang va pishiring - bu gazak emas, balki fitnesni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy orzu Bunday idishda rekord miqdordagi protein mavjud - 100 g uchun 11 g, kaloriya miqdori 65 kkal!

Men pishirishni ham tavsiya qilaman panjara qilingan marinadlangan champignons. Ularni qilish oson:

1. 3 litrli idishni qo'ziqorin bilan to'ldiring (ularni yuvish va quritishdan oldin);
2. Yarim limon sharbati, 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. soya sousi, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i va 0,5 osh qoshiq. maydalangan qalampir;
3. har 15 daqiqada bir soat davomida silkiting;
4. keyin qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Bir xil darajada yaxshi issiq yoki sovuq!

Past kaloriyali bayram salatlari

Nima uchunligini bilmayman, lekin ko'p odamlar bayram uchun salatlar bilan bog'liq muammoga duch kelishadi. Faqat juda ko'p retseptlar mavjud, siz o'zingiz qidirib topishingiz mumkin, ehtimol sizga ulardan ba'zilari taklif qilinganlardan ko'ra ko'proq yoqadi.

Men 3 xil variantni taklif qilaman:

• Albatta, Yangi yil nimasiz bo'ladi;
• ham talab qilinadi;
• juda yaxshi

Ko'pgina uy bekalari an'anaga ko'ra, bayram dasturxoni uchun 12 ta taom tayyorlab, Yangi yil arafasini diqqat bilan kutib olishadi. Bayram ishtirokchilari esa xuddi shu an'anani buzmaslik uchun bu taomlarning barchasini sinab ko'rishga harakat qilishadi. Ajablanarlisi shundaki, ba'zi ovqat iste'molchilarini tez yordam mashinasida darhol Yangi yil arafasida oshqozon yarasi yoki pankreatit xuruji bilan olib ketishadi. Ammo hatto qarshilik ko'rsatgan va kasalxonaga yotmasdan stol ustidagi hamma narsani tatib ko'rishga muvaffaq bo'lganlar ham oshqozonlarida og'irlikni boshdan kechirishadi yoki qo'shimcha kilogramm olishadi, bu hatto cho'chqa yilida ham hech kimga yaxshi ko'rinmaydi. Qanday bo'lish kerak? Biz "Sizdagi go'zallik" o'quvchilariga Yangi 2019 yil uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan parhez taomlar uchun 12 ta retseptni taklif qilamiz. Va biz sizga ko'rinadigan hamma narsani iste'mol qilmaslikni, balki o'zingiz yoqtirgan gazaklar yoki shirinliklar uchun bir nechta variantni tanlashingizni qat'iy maslahat beramiz. , qolganini boshqa mehmonlarga qoldiring.

Agar siz dietada bo'lsangiz, 2019 yilgi cho'chqa yili uchun dasturxonni qanday qo'yish kerak

Agar siz dietada bo'lsangiz, Yangi yil va Rojdestvo uchun bayramona dasturxonni qanday o'rnatish haqida bir nechta maslahatlarni oling.

1. Yangi yil dasturxoni uchun taomlar retseptlarini tanlayotganda, ular tarkibiga kirmasligiga ishonch hosil qiling:

• cho'chqa go'shti (birinchidan, u yog'li, ikkinchidan, bayramona dasturxonda bu turdagi go'shtdan tayyorlangan idishlarning mavjudligi yil ramzi - cho'chqani xursand qilishi dargumon);
• kartoshka, oq guruch, yumshoq bug'doy makaron, shakar (ular juda ko'p "tez" uglevodlarni o'z ichiga oladi);
• mayonez (yog'li, achchiq va kam qo'llaniladigan);
• issiq ziravorlar (ishtahani ochadi va oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasining kuchayishiga olib kelishi mumkin);
• tuzlangan bodring (marinadga kiritilgan tuz, shakar va sirka har qanday mahsulotni sog'lomdan zararliga aylantirishi mumkin).

Shuningdek, boshqa oziq-ovqatlar shifokor tomonidan belgilangan parhezga mos kelmasa, ularni rad qilish kerak. Ba'zilar uchun bu piyoz va sarimsoq, boshqalar uchun bu lavlagi va banan, boshqalar uchun bu limon va boshqa nordon mevalar. Boshqa cheklovlar ham bor, ular haqida hatto Yangi yil arafasida ham unutmaslik kerak.

1. Asosiy ingredientlari bo'lgan idishlarga ustunlik bering:

• yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar;
• mevalar va rezavorlar (konservalanganlardan tashqari);
• tovuq ko'kragi, kurka, yog'siz dana;
• Baliq va dengiz mahsulotlari;
• fermentlangan sut mahsulotlari (tvorog, pishloq, smetana, yogurt).

Ularni minimal miqdordagi yog'li soslar bilan ta'mga soling: tozalanmagan sariyog 'plyus limon sharbati, xantal va / yoki limon sharbati bilan yunon yogurti, shunga o'xshash qo'shimchalar bilan smetana. Tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetanani xantal, limon sharbati, ozgina tuz va murch va qaynatilgan tuxum sarig'i bilan aralashtirib, siz mayonez uchun sog'lom va kamroq kaloriya o'rnini bosadigan sous olasiz.

1. Idishlarni oz miqdorda tayyorlang, ular bilan kichik plitalar, vazalar va salat idishlarini to'ldiring. Siz gazaklarni kichik stakanlarda berishingiz mumkin - porsiyani berish ortiqcha ovqatlanishni qiyinlashtiradi, chunki ko'proq narsani so'rash noqulay (va bo'lmasligi mumkin).
2. Agar siz qo'ygan dasturxon ba'zi mehmonlar uchun "kambag'al" bo'lib tuyulishi mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, ularga xizmat qilish orqali idishlarning hajmini qoplang. Ovqat noodatiy tarzda, zamonaviy uslubda bezatilgan bo'lishi kerak. Ilhom uchun siz "Oshxona" teleserialini yoki pazandachilik shousini tomosha qilishingiz mumkin.

Va yana bir maslahat: ovqatga e'tibor qaratmang, chunki bayram nafaqat bayram, balki o'yin-kulgidir. Bayramingizning o‘zagi ovqat emas, o‘yin-kulgi bo‘lsin. Va stol hatto bufet stoliga ham tayyorlanishi mumkin.

"Go'zallik sizda" onlayn jurnalimiz o'quvchilariga yangi yil menyusini yaratishni osonlashtirish uchun biz ular uchun yangi yilni nishonlash uchun dasturxonga mos keladigan parhez taomlari uchun retseptlar to'plamini tayyorladik. Ular orasida siz issiq va sovuq gazaklar, jumladan, salatlar, shuningdek, past kaloriyali shirinliklarni topasiz.

Yangi yil dasturxoni uchun issiq gazaklar - 2019

2019 yil ramzi (cho'chqa) xilma-xillikni yaxshi ko'radi. Issiq idishlarda bir nechta ingredientlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Agar siz gazaklarning bir nechta versiyasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ulardagi asosiy mahsulotlar ham boshqacha bo'lishi kerak. Biz tanlagan retseptlar ushbu talablarga javob beradi.

Alabalık "mo'ynali kiyim ostida"

Komponentlar:

• alabalık filetosi - 0,2 kg;
• pomidor - 50 g (bir qoshiq tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin, ammo u kamroq mazali bo'lib chiqadi);
• piyoz - 50 g;
• sabzi - 50 g;
• smetana - 20 ml;
• tuz, maydalangan oq qalampir - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Baliq filetosini bir nechta bo'laklarga kesib oling, ularni pishirish idishiga soling, engil va qalampir qo'shing.
2. Pomidorning ingichka bo'laklarini baliq ustiga qo'ying yoki bu sabzavotlardan tayyorlangan xamir bilan cho'tkasi bilan surting.
3. Bir piyola ichiga maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'ying, ularni ozgina tuz va qalampirlang, smetana bilan aralashtiring.
4. Qizil baliqni sabzavotli "palto" bilan yoping.
5. Ikra bilan panani 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Taom issiq xizmat qiladi. Agar siz kaloriyalarni hisoblamasangiz, tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin alabalık ustiga maydalangan pishloq sepishingiz mumkin - taom yanada mazali va ishtahani ochadi.

Qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan past kaloriyali julien

Komponentlar:

• qaynatilgan tovuq ko'krak filesi - 150 g;
• yangi shampignonlar - 100 g;
• kam yog'li pishloq (optimal - 11%) - 150 g;
• yunon yogurti - 0,25 l;
• piyoz - 75 g;
• tuz - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Tuzli suvda qaynatilgan tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting, kub shaklida kesing.
3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Piyozni yuqori sifatli yopishmaydigan qovurilgan idishga tashlang va yog 'qo'shmasdan ozgina qizarib oling.
5. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing. Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar, ularni spatula bilan aralashtirib, qovuring.
6. Tovuq qo'shing va yana bir necha daqiqa pishirishda davom eting.
7. Ingredientlarni kokot ishlab chiqaruvchilarga joylashtiring, ularni taxminan yarmiga to'ldiring.
8. Yogurtni maydalangan pishloq bilan aralashtirib, yirtqichlardan joylashtiring va pishloq eriguncha aralashtirib, past olovda isitiladi. Yana 5 daqiqa pishiring, bu vaqt ichida aralash qalinroq bo'ladi.
9. Tovuq-qo'ziqorin aralashmasi ustiga yogurt va eritilgan pishloqni to'kib tashlang.
10. Kokot pishirgichlarini pechga qo'ying. Idishni qizarguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tashqi ko'rinishida ham, ta'mida ham bu issiq ishtahani tovuq va qo'ziqorinli an'anaviy juliendan deyarli farq qilmaydi, ammo uning kaloriya miqdori ancha past.

Champignon va sabzavotli shishlar

Komponentlar:

• yangi shampignonlar - 0,25 kg;
• baqlajon yoki qovoq - 150-200 g;
• gilos pomidorlari - 150 g;
• shirin qalampir - 150 g;
• smetana - 60 ml;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• balsamik sirka - 10 ml;
• soya sousi - 10 ml.

Pishirish algoritmi:

1. Ovqatni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Qovoq yoki baqlajonni taxminan 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
3. Urug'li qalampirni katta kvadratlarga kesib oling.
4. Smetana sous va sirka, qalampir bilan aralashtiriladi.
5. Olingan sous bilan sabzavot va qo'ziqorinlarni yoping.
6. Oziq-ovqatlarni 6-8 soat davomida marinadlang. Bu vaqt davomida ular muzlatgichda saqlanishi kerak.
7. Yog'och shishlarni suvga botirgandan so'ng ularni ipga o'tkazing. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun sizga 5-6 ta shish kerak bo'ladi.
8. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar uning ustida turishi uchun shishlarni panga qo'ying.
9. Qolipning pastki qismiga suv seping.
10. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni kabob bilan yuboring. Engil qizarguncha ularni 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Bu snack ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Taom nafaqat past kaloriya, balki deyarli vegetarian (smetanadan tashqari). Smetana iste'mol qilmaydigan har bir kishi uni yog'siz mayonez bilan almashtirishi mumkin. Keyin bayram kaboblari ham Lenten, ham vegetarianlar uchun yangi yil stollariga mos keladi.

Yangi yil dasturxoni uchun sovuq atirlar va salatlar - 2019

Uy bekalarimiz bayram uchun issiqdan ko'ra ko'proq sovuq ishtaha, jumladan salatlar tayyorlaydilar. Agar biz Yangi yil kechasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu oqlanadi: kechasi sovuq gazaklar issiqdan yaxshiroqdir. Shuning uchun, biz o'quvchilarimiz uchun sovuq atirlar va salatlar uchun ko'plab retseptlar tayyorladik.

Tvorog va qizil ikra bilan lavash rulolari

Komponentlar:

• yupqa arman lavash - 1 dona;
• tvorog - 120-150 g;
• ozgina tuzlangan qizil ikra (fileta) - 150-200 g;
• marul barglari (ixtiyoriy) - qancha kerak bo'ladi;
• yangi o'tlar (salat o'rniga) - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Pita nonini pishloq bilan yog'lang.
2. Qizil ikra yupqa bo'laklarini joylashtiring.
3. Baliqni yirtilgan marul yoki tug'ralgan o'tlar bilan yoping.
4. Pita nonini qattiq rulonga aylantiring, folga bilan o'rang va sovuqda bir necha soat davomida qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, faqat folga olib tashlashingiz kerak, ish qismini o'tkir pichoq bilan kesib, plastinka ustiga qo'ying. Qizil ikra rangli baliq va o'tlar bilan yorqin bo'laklar yorqin va tuyadi ko'rinadi. Shu bilan birga, idish kaloriyalarda juda yuqori emas. Agar siz o'zingizni bitta rulon yoki hatto bir juftlik bilan cheklasangiz, sizning raqamingizga hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

Qaynatilgan qizil baliq snack to'plari

Komponentlar:

• yangi muzlatilgan losos filesi - 0,3 kg;
• ozgina tuzlangan losos filesi - 100 g;
• limon sharbati - 5 ml;
• sariyog 'yoki zaytun moyi - 20 g;
• smetana - 60 ml;
• apelsin - 0,5 dona;
• qattiq pishloq - 50 g.

Pishirish algoritmi:

1. Muzlatgichdan yangi muzlatilgan filetani olib tashlang, eriguncha kuting va sho'r suvda pishganicha qaynatib oling.
2. Qaynatilgan va ozgina tuzlangan baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va blender idishiga soling.
3. Ularga yarim apelsin va limon sharbati sharbati va qobig'i, bir qoshiq smetana va sariyog 'qo'shing.
4. Silliq bo'lguncha maydalang.
5. Pishloqni mayda maydalang.
6. Baliq massasini to'plarga aylantiring. Ularni smetana bilan surting va pishloq talaşiga aylantiring, plastinka ustiga qo'ying.

Agar siz idishni salat barglari bilan qoplasangiz, undagi qizil ikra to'plari yanada bayramona ko'rinadi. Mish-mishlarga ko'ra, 2019 yilgi totem yorqin, yumaloq narsalarni yaxshi ko'radi, shuning uchun Raffaello konfetlarini eslatuvchi gazak cho'chqaga deyarli yoqadi.

Mimoza salatining parhez versiyasi

Komponentlar:

• o'z sharbatida konservalangan orkinos - 180-200 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yangi bodring - 1 dona;
• yashil piyoz - 0,5 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 60-70 g;
• oq yogurt - 0,2 l;
• soya sousi - 20 ml;
• limon sharbati - 5 ml.

Pishirish algoritmi:

1. Sabzi va tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang.
2. Qolgan ingredientlarni tayyorlang.
3. Bodringni yaxshilab choping.
4. Konservalarni vilkalar bilan maydalang.
5. Pishloqni mayda maydalang.
6. Sariqlarni oqlardan ajrating. Ularni ham maydalang, lekin bir-biridan alohida.
7. Yogurt, limon sharbati va soya sousini aralashtiring.
8. Piyozni maydalang.
9. Ingredientlarni quyidagi tartibda joylashtirish orqali salatni yig'ing: oqsillar, konservalar, pishloq, sabzi, bodring, sarig'i. Oxirgi qatlamdan tashqari barcha qatlamlarni sous bilan yoping.

Xizmat qilishdan oldin salatni yashil piyoz bilan seping. Mimoza salatasi an'anaviy ravishda Yangi yil uchun tayyorlanadigan taomlardan biridir. Siz "Olivier" va "Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i" parhez variantlarini topishingiz mumkin , biz 2018 yilgi uchrashuvga tayyorgarlik ko'rishni maslahat berdik.

Qisqichbaqa tayoqchalari va tovuq ko'kragi bilan "Qor malikasi" salatasi

Komponentlar:

• qaynatilgan tovuq ko'kragi (fileta) - 100 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 100 g;
• piyoz - 75 g;
• limon sharbati - 20 ml;
• suv - 20 ml;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - bir chimdik;
• quritilgan reyhan - bir chimdik;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• olma - 100 g;
• qayta ishlangan pishloq - 60-70 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yeryong'oq - ta'mga;
• smetana - qancha kerak bo'ladi.

Pishirish algoritmi:

1. Muzlatilgan qisqichbaqa tayoqchalarini qo'pol qirg'ichda maydalang.
2. Pishloq bilan ham xuddi shunday qiling, uni alohida joylashtiring.
3. Piyozni mayda to'g'rang, limon sharbati, suv, tuz, qalampir va reyhan aralashmasiga quying. Uni 20 daqiqa davomida marinadlang. Siqish.
4. Olmani tozalang, maydalang va qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan seping.
5. Tuxumni qattiq qaynatib oling va sovuq suvda sovutib oling. Oq va sarig'ini alohida maydalang.
6. Tovuqni yaxshilab choping.
7. Tovuq, surimi va pishloqni smetana bilan aralashtirib, bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing.
8. Idishning ustiga kamon shaklidagi pishirish idishini yoki kichik diametrli pishirish halqasini qo'ying.
9. Agar so'ralsa, ingredientlarni qatlamlarga joylashtiring, idishga allaqachon qo'shilganidan tashqari, qatlamlarni smetana bilan yoping. Ketma-ketlik quyidagicha: pishloq, sarig'i, piyoz, Qisqichbaqa go'shti, olma, tovuq, maydalangan yeryong'oq, oq. Oqlarni sous bilan qoplamang.

Salat nozik va ayni paytda ulug'vor ko'rinadi. Surimi va parranda go'shtining g'ayrioddiy kombinatsiyasi uning ta'mini o'ziga xos qiladi. Atıştırmalık nomi uning tashqi ko'rinishiga va bugungi kunda biz bayramona dasturxon tuzayotganimiz sababiga mos keladi.

Tovuq filesi, xitoy karam va seldereyli "Swan's Down" salatasi

Komponentlar:

• qaynatilgan tovuq filesi - 150 g;
• selderey ildizi - 50 g;
• Xitoy karam - 0,25 kg;
• zanjabil ildizi - 20 g;
• limon sharbati - 20 ml;
• soya sousi - 40 ml;
• kunjut yoki zig'ir yog'i - 5 ml;
• kunjut yoki zig'ir urug'i - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Ildizlarni tozalang va ularni maydalang.
2. Tovuq filetosini (qaynatish va sovutishdan keyin) tolalarga bo'ling.
3. Hammayoqni mayda to'g'rang.
4. Hammayoqni, selderey va zanjabil ildizini, tovuqni aralashtiring.
5. E'lonni salat idishiga joylashtiring.
6. Soya sousini, yog'ni va limon sharbatini aralashtiring.
7. Salat ustiga sug'orib, zig'ir urug'i (yoki kunjut) seping.

Salat tuklar to'shagiga o'xshab engil va havodor ko'rinadi. Siz vazn yo'qotish dietasida bo'lsangiz ham, uni qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Aytgancha, bu unchalik qimmatga tushmaydi.

Ananas va kalamar bilan "besh daqiqa" salat

Komponentlar:

• ananas (pulpa) - 0,2 kg;
• kalamar - 0,3 kg;
• binafsha piyoz - 100 g;
• smetana, maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Kalamar ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Akkordlarni olib tashlashni unutmang.
2. Sefalopodlarni chiziqlar bilan kesib oling.
3. 2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va filtrda to'kib tashlang. Pishirishdan ehtiyot bo'ling, aks holda kalamar qattiq bo'ladi.
4. Ananas pulpasini mayda to'g'rang. Aslida, asl retsept konservalangan mevalarni talab qildi, ammo biz parhez sabablarga ko'ra uni yangi meva bilan almashtirishga qaror qildik.
5. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
6. Smetana tuz va murch bilan aralashtirib, salatni tuzlang.

Ehtimol, salatning nomi Yangi yil bayrami va "Karnaval kechasi" filmidagi optimistik qo'shiq bilan hech qanday aloqasi yo'q, lekin u hali ham yangi yil stolida joy olish huquqiga ega.

Biz bayram stolida ko'rishga odatlangan ko'plab atıştırmalıklar haddan tashqari to'ldirilgan va yuqori kaloriyali, ammo retseptni biroz o'zgartirsangiz, ular parhez taomlarga aylanadi. Va ularning organoleptik fazilatlari ba'zan bundan foyda ko'radi.

Yangi yil shirinliklari - 2019

Diyetada bo'lgan odamlar kamdan-kam hollarda shirinliklar bilan shug'ullanishadi, hatto ular gurmenlar bo'lsa ham. Yangi yil arafasida siz o'zingizga bu zaiflikka yo'l qo'yishingiz mumkin, ayniqsa, biz taklif qilayotgan sog'lom desert retseptlaridan foydalansangiz.

Mevali shishlar

Komponentlar:

• kivi - 0,3 kg;
• pitahaya (ajdaho mevasi) - 0,3 kg;
• banan - 0,3 kg;
• shakar kukuni (ixtiyoriy) - shirinlikni sepish uchun.

Pishirish algoritmi:

1. Ajdaho mevasini yarmiga bo'ling va pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
2. Kivi va bananlarni tozalang.
3. Mevalarni bir xil o'lchamdagi (bir yarim-ikki santimetr) kub shaklida kesib oling.
4. Ip, navbatma-navbat, yog'och shishlarga.
5. Qovurilgan idishda panjara qiling (har tomondan 1-2 daqiqa).
6. Plastinka ustiga qo'ying, shakar kukuniga seping.

Agar sizda ro'yxatdagi mevalar bo'lmasa, uni boshqa tropik mevalar bilan almashtirishingiz yoki o'zingizni ikki turdagi meva bilan cheklashingiz mumkin.

Rikota pishloq bilan pishirilgan armut

Komponentlar:

• nok - 3 dona;
• Rikota pishloq yoki tvorog - 150 g;
• pechene pechene - 3 dona;
• asal - 15 ml;
• sariyog '- 5 g;
• doljin - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Armutni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang - siz chuqurchalar olasiz.
2. Armutga tvorog yoki pishloq qo'ying.
3. Eritilgan asal bilan sug'orib oling.
4. Mog'orni moy bilan yog'lang va ichiga nok qo'ying.
5. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Ezilgan pechene va doljin bilan seping.
7. 5-10 daqiqa davomida pechga qayting. Ushbu bosqichda panjara rejimini yoqish yaxshi bo'ladi.

Ushbu retsept yordamida mazali, sog'lom va qoniqarli shirinlik nafaqat bayram uchun, balki nonushta uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Mango sho'rvasi

Komponentlar:

• mango - 2 dona;
• shakar (yoki tegishli miqdorda past kaloriyali tatlandırıcı) - 100 g;
• apelsin - 1 dona;
• limon - 0,5 dona;
• suv - 50 ml;
• kraxmal (yaxshisi makkajo'xori) - 15 g.

Pishirish algoritmi:

1. Mangoni kesib oling, urug'larni olib tashlang, pulpani qoshiq yoki stakan bilan oling va blender yordamida pyuresi qiling.
2. Apelsin sharbati, yarim limon va shakardan sirop tayyorlang.
3. Kraxmalni salqin qaynatilgan suv bilan suyultiring, siropga quying, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
4. Jellyni issiqdan olib tashlang va mango pyuresi bilan aralashtiring.

Keyinchalik, sorbet jihozni ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga binoan muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida tayyorlanadi, so'ngra muzlatgichda sovutiladi. Xizmat qilishdan oldin, sorbetni muzlatgichdan olib tashlash tavsiya etiladi (chorak soat oldin), keyin uni maxsus muzqaymoq qoshig'i yordamida muzqaymoq idishlariga soling, bu sizga chiroyli to'plar hosil qilish imkonini beradi.

Ko'rib turganingizdek, biz to'plagan retseptlar bo'yicha tayyorlanadigan shirinliklar hech bo'lmaganda foydali va mazali bo'lib, ko'pchilik an'anaviy delikateslarga nisbatan kamroq kaloriya hisoblanadi.

Xulosa qilib aytganda, ichimliklar haqida bir narsa aytmoqchiman. Spirtli ichimliklar sog'lom ovqatlanishning atributi hisoblanmaydi, lekin agar siz bayramni onsiz tasavvur qila olmasangiz, yuqori sifatli va engil vinolarga ustunlik bering, ammo bunga juda ko'p suyanmaslik kerak. Shuni unutmangki, alkogol qo'rquv tuyg'usini susaytiradi, shu jumladan ortiqcha ovqatlanish va ortiqcha vazn olish xavfini unutadi. Yomon ta'msiz dam olishni yaxshi o'tkazing!

Yangi yil bayrami har yili nima olib keladi? Archa va mandarin hidi, bolalarning kulgisi va sehrli tuyg'u. Ammo ko'pincha ular beliga qo'shimcha santimetr va tarozida qo'shimcha raqamlarni olib kelishadi.

Diet va bayramlar

Bizning mentalitetimizga mustahkam o‘rnashib olgan bayramlar maroqli ziyofat degani! Va barcha psixologlar bizni ishontirishga urinib, takrorlaydilar: "Oziq-ovqatdan kult qilmang, boshqa narsalardan zavqlaning". Xo'sh, an'analarga qarshi turish va parhez va bayramlarni birlashtirish mumkinmi?

Albatta, ha, biz javob beramiz va qoniqarli va sog'lom dam olish uchun oddiy, ammo samarali usullarni taklif qilamiz.

Yangi yil oldidan parhez

Ko'p odamlar Yangi yil yoki boshqa qadrli sanada vazn yo'qotishni boshlaydilar. Ular buni bir oy yoki bir necha hafta ichida qilishadi. 31 dekabr kuni ertalab tarozidagi raqam va oynadagi aks ayolga mos keladi. Shunday qilib, u xotirjamlik bilan kechqurun va tunni ziyofatga bag'ishlaydi. Bunday "qorin g'alabalari" odatda 7-8 yanvargacha davom etadi. Va keyin dahshat keladi. Axir, vazn nafaqat qaytib keldi, balki u bilan bir necha qo'shimcha funt ham olib keldi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda:

1. Xun davrida, bayramdan oldin, tana zahiralarni tejashga odatlangan. Va to'satdan ortiqcha ovqatlanishni boshlaganingizda, tanangiz tezda hamma narsani to'plashni boshlaydi. Shunday qilib aytganda, har qanday holatda. Shuning uchun muhim sanaga qadar ochlik dietalarini ishlatmaslik tavsiya etiladi.
2. Bizning bayramlarimiz menyusi kamtarlik va parhez bilan ajralib turmaydi. Tuzlangan bodring, mayonezli salatlar, kolbasa va spirtli ichimliklarning ko'pligi suyuqlikning turg'unligiga olib keladi. Ortiqcha tuz namlikni saqlaydi. Shuning uchun shish va qo'shimcha kg.
3. Qishki tantanalar chang'i, chana va qor to'pi bilan janglar uzoq vaqtdan beri issiq divanlar va televizorning "ko'k chiroqlari" o'rnini egalladi. Kislorod va jismoniy faollikning etishmasligi kilogramm ortishining yana bir sababidir.

Agar siz kilogramm berishga qaror qilsangiz va yangi yil oldidan parhezni tanlasangiz, quyidagilarga e'tibor bering.

• kuniga kamida 5-6 marta ovqatlanish;
• oziq-ovqat sizning turmush tarzingiz uchun etarli bo'lishi kerak, siz kuchni yo'qotmasligingiz kerak;
• menyuda oqsillarning majburiy mavjudligi;
• va ichimlik rejimi, kuniga kamida 2 litr suv.

Yangi yil uchun parhez

Yangi yil va boshqa bayramlar uchun parhezni saqlashning ko'plab sabablari bor - sog'liq, din yoki muhim voqea, masalan, sport musobaqasi. Agar siz yangi yil bayramiga qaramay, sog'lom turmush tarzini olib borishga qaror qilsangiz, taslim bo'lmaslik uchun sizga hiyla kerak bo'ladi:

• bayram stoli uchun parhez taomlarni o'ylab ko'ring va tayyorlang;
• tajovuzkor qarindoshlar va do'stlarga o'z pozitsiyangizni tushuntiring;
• alkogolning butun assortimentini quruq qizil sharob va mineral suv bilan almashtiring;
• yangi yil arafasida ko'proq raqsga tushing va 1 yanvarda sayrga chiqing;

Va bu borada eng muhimi, o'zingiz uchun qaror qabul qilishdir: mening kayfiyatim va farovonligim bayramlar va ortiqcha ovqatlanishdan ko'ra muhimroqdir.

Dietli bayram taomlari - umumiy qoidalar

Barcha parhez taomlar mazasiz, yumshoq va zerikarli ekanligi haqidagi bayonot uzoq vaqtdan beri eskirgan. Bu umuman to'g'ri emas. Bayramona stol yorqin, mo'l-ko'l va mayonez va kolbasasiz bo'lishi mumkin.

Agar siz sog'lom, foydali taomlardan iborat to'liq stolga xizmat qilishni istasangiz, buni sabzavotsiz qilolmaysiz. Va qattiq qish mavsumida yangi sabzavotlar arzon bo'lmasa-da, muzlatilganlarni sotib olishingiz mumkin. Va ularni yangilari bilan oqilona birlashtiring.

Go'sht hashamatli bayram va sog'lom ovqatlanish uchun muhim tarkibiy qismdir. Go'shtdan parhezli bayram taomlarini tayyorlash uchun siz faqat issiqlik bilan ishlov berish turini tanlashingiz kerak:

• Pishirish eng yaxshisidir;
• bug ';
• panjara (yoki panjara) ustiga qovuring;
• oxirgi chora sifatida qaynatib oling.

Ko'rib turganingizdek, har bir uy bekasining xayoloti uchun joy bor.

Bayramona parhez taomlari, retseptlar

Va shunga qaramay, siz qanchalik sog'lom turmush tarzini olib borishni xohlasangiz ham, bir nechta an'anaviy taomlar mavjud, ularsiz Yangi yil bayramini o'tkazish mumkin emas. Biz Olivier, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld, mimoza va jele go'shti haqida gaplashamiz.

Sizning raqamingizga zarar bermasdan, bu sevimli taomlarni tayyorlash variantlari mavjud. Va bayram stoli uchun parhez taomlarni yaratish klassik versiyada bo'lgani kabi, xuddi shunday kuch va vaqtni oladi.

Sabzavotli palto ostida parhez seld balig'i

Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• tuzlangan yoki tuzlangan seld;
• lavlagi;
• kartoshka;
• tuxum;
• sabzi.

Biz lavlagi pishirmaymiz, lekin ularni pechda pishiramiz. Siz hatto tuzda pishirishingiz mumkin. Biz an'anaviy tarzda sabzi, piyoz va tuxumni pishiramiz. Faqat sabzi va kartoshka 20-25 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi va qattiq qaynatilgan tuxum - 10. Ovqatni ortiqcha pishirmang, aks holda barcha ozuqaviy qiymat yo'qoladi.

Selyodka, hatto o'rtacha tuzlangan, sutga namlangan bo'lishi mumkin. Bu ortiqcha tuzni olib tashlaydi va baliqni yanada yumshoq qiladi.

Zavodda ishlab chiqarilgan, yog'li mayonez o'rniga biz uy qurilishi sousidan foydalanamiz. Yaxshisi, yogurt, sho'r sousni tayyorlang. Buning uchun sizga kerak:

• Yunon yogurti (yoki oddiy, qo'shimchalarsiz);
• sarimsoq;
• zaytun moyi;
• oq qalampir;
• dengiz tuzi.

Bir stakan yogurtga 2-3 bo‘lak tug‘ralgan sarimsoq va bir osh qoshiq zaytun moyi qo‘shing. Ta'mga tuz va oq qalampir qo'shing. Biz seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida kiyinish uchun ajoyib, sog'lom va achchiq sous tayyorlaymiz.

Yangi yil bayramlari Olivier havzasisiz o'tkazilmaydi. Ammo bu salatni foydali, vitaminlarga boy taomga aylantirish ham mumkin.

Olivier dietasi

Biz faqat bir nechta ingredientlarni tayyorlash texnologiyasini o'zgartiramiz:

1. Kolbasa o'rniga bug'langan tovuq ko'kragidan foydalanamiz.
2. Konservalangan yashil no'xat o'rniga biz muzlatilganlarni sotib olamiz. U yuqori haroratda pishirilgan va vitaminlarni saqlab qolgan. Shuning uchun uni muzdan tushirish va ortiqcha namlikni olib tashlash etarli bo'ladi.
3. Mayonezni yogurt sousi (yoki uy qurilishi mayonez) bilan almashtiring.
4. Biz tuzlangan bodringni yangi bilan almashtiramiz. Achchiqlik uchun kapari qo'shish yaxshidir.

Stoldagi haqiqiy "qirol" jelli go'sht edi va shunday bo'lib qoladi. Odatda bu yog'li, achchiq taom. Ammo jele ham Yangi yil ratsionida tarkibiy qismga aylanishi mumkin.

Diyetik jele go'shti

Faqat cho'chqa go'shtini tovuq bilan almashtirishga arziydi. Qushni pishirish kamroq vaqt talab etadi va ta'mi bundan ham yomon emas. Pishirish oxirida piyoz va sabzi qo'shing. Agar tovuq jelli go'shti yaxshi qotib qolmasa, siz jelatin qo'shishingiz mumkin. Bu jele engil, shaffof, eng kam yog'li va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Ko'p ziyofatlar bilan qishki ta'tillar biz uchun vazn ortishiga aylanadi, chunki bunday gastronomik mo'l-ko'lchilikka qarshi turish juda qiyin. Ammo 2017 yilgi Yangi yil uchun juda ko'p energiya talab qiladigan idishlarni tayyorlashning hojati yo'q, chunki pazandalik arxivlarida har qanday lazzat uchun mazali bayram parhez taomlarini topishingiz mumkin.

Biz ushbu maqolada siz uchun eng qiziqarli, juda oddiy va ko'p vaqt talab qiladigan retseptlarni tayyorladik.

Yangi 2017 yil uchun parhez menyusi

Biz an'anaviy tarzda Yangi yil dasturxoniga tayyorlaydigan ko'plab taomlar ta'sirchan darajada to'la. Misol uchun, mo'ynali kiyim ostidagi klassik Olivier salatini yoki seld balig'ini oling. Kartoshka va mayonez o'zlarining mazali va yuqori kaloriyali ishlarini bajaradilar.

Shubhasiz, fitnes stoli uchun bu salatlar uchun juda original va mazali parhez retseptlaridan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, kolbasa va seld balig'ini qaynatilgan fileto bilan, konservalangan no'xatni yangi muzlatilgan no'xat bilan va kartoshkani avakado bilan almashtiring.

Mayonezga kelsak, idishlarning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun retseptlarda bu sousni 0% yogurt yoki smetana bilan almashtirish mumkin.

Eng parhez go'sht - tovuq. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, 31 dekabr kuni biz Olov xo'rozini kutib olamiz va o'ylaymanki, mehmonimiz o'z qabiladoshlarini dasturxonda ko'rib unchalik xursand bo'lmaydi. Shuning uchun, idishlarni tanlashda siz sabzavot, dengiz mahsulotlari, kurka yoki yog'siz dana go'shtidan tayyorlangan taomlarga ustunlik berishingiz kerak.

Yangi yil stoli uchun parhez retseptlari va ayniqsa issiq taom har qanday ziyofatning intrigasidir, chunki u bayramning eng yuqori cho'qqisida xizmat qiladi. Shuning uchun, bu muolajaga alohida e'tibor berishga arziydi.

Gavayi kalamar

Har kim bu taomni o'z qo'llari bilan tayyorlashi mumkin. Squidlarning o'zlari bilan ishlash juda oson va biz ular uchun nafaqat parhez, balki tez tayyorlanadigan plomba tanladik.

Ingredientlar

• kalamar tana go'shti - 6 dona;
• Gavayi aralashmasi - 1 paket;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• sariyog '- 50 g;
• Tuz - ta'mga.

Diyetli kalamarni qanday pishirish kerak

1. Kalamar tana go'shtini yuving, ichaklarni olib tashlang va ularni qaynoq sho'r suvga soling, biz ularni 3-4 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Alohida skovorodkada, shuningdek, suvni qaynatib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va tuxumni 10 daqiqa davomida pishirish uchun tushiring.
3. O'rtacha olovda isitiladigan qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'ying va u erishi bilanoq idishga Gavayi aralashmasini quying, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va tarkibiy qismlar muzdan tushguncha 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra quying. 1/3 osh qoshiq. suv, ½ osh qoshiq qo'shing. tuz va yana 10 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yopiq.
4. Qaynatilgan tuxumni tozalang, ularni maydalang va Gavayi aralashmasi bilan aralashtiring.
5. Olingan plomba bilan kalamar tana go'shtini to'ldiring, pishirish paytida aralashmaning chiqmasligi uchun qirralarni tish pichog'i bilan mahkamlang va idishni pechda pishirish varag'iga qo'ying.
6. 20 daqiqa davomida 180 ° C da kalamar pishiring.
7. Va to'ldirilgan kalamarni mikroto'lqinli pechda atigi 7 daqiqada pishirishingiz mumkin.

Turkiya nuggetlari

Kattalar ham, bolalar ham nuggetlarni yaxshi ko'radilar va ular tovuqdan tayyorlanishi shart emas. Uyda, bu qarsillab pirzola osongina kurkadan tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar

• kurka ko'kragi - 1 kg;
• non bo'laklari - 200 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• o'tlarning quritilgan aralashmasi - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;

Qanday qilib dietali nuggetlarni tayyorlash mumkin

1. Turkiya filetosini 1 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling, cho'tkasi tuz, qalampir, o'tlar va ozgina uring.
2. Oq va sarig'i bir hil aralashguncha tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.
3. Go'sht bo'laklarini tuxum aralashmasiga botirib, so'ngra ularni nonga aylantiramiz, shundan so'ng biz ularni ozgina yog' bilan qovurilgan idishda qovuramiz.

Yangi sabzavot va o'tlar bilan nuggetlarga xizmat qilish yaxshidir.

Bizning veb-saytimizda Yangi yil uchun parhez taomlar tanlovi haqiqatan ham katta va sizga o'zingizning didingizga mos keladigan taomni topishingiz kafolatlanadi:

Yangi yil uchun engil parhezli salatlar

Yangi yil stolida odatda bir necha xil salatlar mavjud va siz hamma narsani sinab ko'rmoqchisiz, lekin tanamizning imkoniyatlari cheksiz emas. Ammo engil parhezli salat idishlari butun oqshom sizni ajoyib ta'mi va ko'rinishi bilan quvontiradi.

Engil dengiz salatasi

• Yangi bodring va 2 ta pomidorni yuving va kub shaklida kesing.
• 50 g qobiqsiz qisqichbaqalar va 100 g kalamar halqalarini 2-3 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda qaynatib oling.
• Biz marul barglarini (1 vilka) tasodifiy yirtib tashlaymiz, shundan so'ng biz salatning barcha ingredientlarini umumiy idishga aralashtiramiz, zaytun moyi, bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq qo'shamiz. limon sharbati va ¼ choy qoshiq. qora qalampir.

Ingredientlar

• Dana go'shti - 0,2 kg;
• Qora va yashil suyaksiz zaytun - 2 osh qoshiq;
• Yashil piyoz - 1 dona;
• Anor urug'lari - katta mevaning ½ qismidan;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;
• "Viola Polar" pishloq yoki boshqa kam yog'li pishloq - 0,2 kg;
• Smetana 5% - 100 g.

Diyet go'shtli salatini qanday tayyorlash mumkin

1. Go'shtni tuzli suvda 1 soat qaynatib oling, so'ng sovutib oling va qo'lda chiziqlar, tolalar bilan ajrating.
2. Zaytunni uzunasiga yarmiga bo'ling, piyoz va arpabodiyonni pichoq bilan mayda to'g'rang.
3. Pishloqni maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, u erda biz ham anor urug'ini o'tkazamiz, smetana, ta'mga tuz qo'shamiz va hamma narsani aralashtiramiz.

Dengiz mahsulotlari va sog'lom salatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun biz yangi yil uchun eng yaxshi ishtaha retseptlarini o'z ichiga olgan ajoyib maqolalarni taklif qilamiz:

Yangi 2017 yil uchun parhez atıştırmalıklar

Salatlardan qanday asl gazaklar tayyorlanishini bilasizmi? Bufet sozlamasining fotosuratiga qarang!

Salatlar tortletlar, vafli konuslari yoki stakanlarga joylashtirilishi mumkin, pita noni, qisqichbaqa tayoqchalari, pishloq va pastırma ichiga o'raladi. Bunday gazaklar uchun kartoshka va pishloqdan ijodiy savat yasashingiz mumkin.

Xo'sh, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra to'ldirish uchun salat retseptlarini tanlashingiz mumkin. Yoki bizning tanlovimizni ko'rib chiqing:

Salat snack barlari "sigaretalar"

Taqqoslab bo'lmaydigan darajada mazali, nihoyatda engil va yong'oq va baqlajon bilan to'ldirilgan o'ziga xos "sigaretalar" barcha mehmonlarni xursand qiladi.

• Ikkita baqlajonni yuvamiz, tish pichog'i bilan teshib, 1 soat davomida 160-180°C haroratda pishirish uchun pechga qo'yamiz.
• Blender idishiga ½ osh qoshiq quying. yong'oq yadrolari, 1 bosh sarimsoq, 1 choy qoshiq. sirka va ½ choy qoshiq. qalapmir. Har bir narsani mayda maydalagichga maydalang.
• Biz sovutilgan ko'klarni tozalaymiz, pulpani ortiqcha sharbatdan ozgina to'kib tashlaymiz va uni blenderga o'tkazamiz, ta'mga tuz qo'shamiz va yong'oq bilan aralashtiramiz.
• Marul barglariga 1 choy qoshiq qo'ying. baqlajon pastasi, bir nechta anor urug'lari va barglarni rulonga aylantiring.

Omlet rulolari

1. 3 ta tuxumni bir chimdik tuz bilan urib oling va olingan massadan 2 ta yupqa tuxumli pancakesni qovurilgan idishda qovuring.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun 100 g Rikota pishloqini mayda tug'ralgan arpabodiyon (1 osh qoshiq) bilan aralashtiring. Alohida-alohida, 50 g ozgina tuzlangan qizil ikra mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Har bir tuxumli pancake uchun pishloqli to'ldirishning tekis qatlamini qo'llang, baliq seping va rulonga aylantiring, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.

Umuman olganda, rulolar va rulolar barcha tadbirlarda eng sevimli gazak hisoblanadi, chunki ular turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin va har doim mazali bo'lib chiqadi. Bizning veb-saytimizda turli xil gazaklar uchun g'oyalarni olishingiz mumkin.

Shirinlik uchun yangi yil parhez taomlari

Ko'plab pishirish retseptlari un va shakarsiz qilolmaydi, shuning uchun bunday shirinliklarning parhez xususiyatlari haqida gapirishning ma'nosi yo'q. Biroq, siz hali ham yangi 2017 yilni to'liq shirinlik bilan past kaloriyali tarzda nishonlashingiz mumkin. Biz sizlarga mayizli kekler uchun juda oddiy, mega tez, oson va mazali retseptni taqdim etamiz.

Ingredientlar

• jo'xori donalari - 0,1 kg;
• Kefir 1% - 1 osh qoshiq;
• Yengil mayiz - 200 g;
• tanlangan tuxum - 1 dona;
• granüllangan shakar - 2,5 osh qoshiq;

Diyetli desertni qanday qilish kerak

1. Yulaf bo'laklari ustiga kefir quyib, mayizni qaynoq suvga botirib, 20 daqiqaga qoldiring.
2. Belgilangan vaqtdan so'ng, bo'laklar shishib ketganda, 1 tuxum, donador shakar qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
3. Tayyor xamirga mayizni to'kib tashlang, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring va aralashmani kek shakllariga yoying.
4. Muffinlarni pechda 20 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.

Bu nozik sufle an'anaviy qush suti shirinligidan ta'midan kam emas, lekin bu taomda juda kam kaloriya bor.

1. 15 g jelatin (chang) emalli idishga quyiladi va 1 osh qoshiq quyiladi. yog'siz sut, aralashtiramiz va jelatin shishishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin sutni past olovda qizdiring va jelatin to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi.
3. Issiq aralashmaga 1 osh qoshiq tushiring. kakao kukuni yoki ½ osh qoshiq. qahva, 3-4 tomchi steviya ekstrakti (½ osh qoshiq steviya kukuni), hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va xona sharoitida salqin.
4. Tarkibi sovishi bilan uni blender idishiga quying va ko'pik paydo bo'lguncha urishni boshlang.
5. Ko'pirtirilgan shokolad-sut aralashmasini silikon qolipga quying, plyonka bilan yoping va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Va hali ham pishirilgan mahsulotlarni shirinlik sifatida yoqtirishni afzal ko'rganlar uchun biz yangi yil uchun pirog va pechene uchun parhez retseptlarini taklif qilamiz.

Shutterstock.com

Yangi yil dasturxonida ortiqcha ovqatlanish o'z-o'zidan sizning raqamingiz uchun unchalik yomon emas, mutaxassislar bizni bir ovozdan ishontirishdi. "Siz bir kechada qo'shimcha funt olmaysiz", deydi Elena Tixomirova, SM klinikasida ovqatlanish mutaxassisi. - Agar siz odatda me'yorida ovqatlansangiz, organizmda yog'ni saqlash amaliyoti umuman yo'q. Bitta oziq-ovqat iste'mol qilishda, himoya termogenez nazariyasiga ko'ra, u ortiqcha kaloriyalarni beldagi burmalarga emas, balki issiqlikka aylantiradi va mushaklar va terining haroratini oshiradi. Ba'zida odam bu ta'sirni aniq his qiladi, uning yuzi, qorin bo'shlig'i, ichki sonlari yonayotganini his qiladi ...

Bayram stolida haddan tashqari ovqatlanish juda xavflidir, chunki bu siz ilgari amal qilgan parhezning tugashi va uzoq muddatli ochko'zlikning boshlanishi sifatida qabul qilinishi mumkin. Bir kunda qo'shimcha funtga ega bo'lmaysiz, ammo qishki ta'tilda siz bir necha kilogramm qo'shimcha kilogramm olishingiz mumkin. Agar siz ushbu stsenariyga "siljishingiz" mumkinligini tushunsangiz, qachon o'zingizga haddan tashqari ruxsat berishingizni oldindan o'zingiz bilan kelishib oling. Aytaylik, Yangi yil arafasida, Rojdestvo oldidan va onangni (qaynona, aka) ziyoratiga borgan kunida. Qolgan vaqtda odatdagidek ovqatlaning va ko‘proq yuring”.

Biz, shuningdek, kechki ovqat sizni yaxshi his qilmasligiga ham rozimiz. Marina Studenikina, dietolog, Weight Factor klinikasi bosh shifokori o'rinbosari va Ekaterina Belova, ovqatlanish mutaxassisi, "Oziqlanish palitrasi" Shaxsiy dieta markazining bosh shifokori. Ammo ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarga duch kelishingiz mumkin.

"Yog'li, yuqori kaloriyali ovqatlar, ayniqsa, agar siz bunga o'rganmagan bo'lsangiz, tanaffus yoki parhezdan so'ng, hech bo'lmaganda oshqozonda og'irlik va ko'ngil aynishiga olib keladi", deydi Marina Studenikina. - Ovqat hazm qilish tizimi kechalari bir nechta fermentlarni ishlab chiqaradi, buning uchun har qanday holatda ham, kechki ovqatlar stressdir; Yangi yil dasturxoni uchun sog'lom yangi yil taomlarini tayyorlashingiz kerak, faqat shu sababli."

* 31-kuni dietangizni buzmang. Har qanday boshqa kun kabi, siz nonushta va tushlik, gazaklar va kechki ovqatni olishingiz kerak - 19-20 da bayramona kechki ovqat. Yangi yilning o'zini emas, balki eski yil bilan xayrlashishni oziq-ovqat va ichimliklar bilan nishonlang. Yarim tundan keyin esa faqat bir oz meva yoki sabzavotlar, ko'katlarni iste'mol qiling.

* Oshpaz, birinchi navbatda, o'zingiz uchun. Bu xudbinlik, lekin bu to'g'ri. Yangi yil dasturxonida kaloriyasi past, sog‘lom taom bo‘lishi siz uchun muhim bo‘lsa, avvalo uni tayyorlang. Va faqat keyin mayonez bilan salatlar, agar mehmonlar ularni xohlasa.

* Idishlarni o'zgartiring. Ba'zi an'anaviy retseptlar (masalan, tiramisu) bilan bu qiyin bo'ladi. Bu salatlar bilan osonroq. Aytaylik, Olivierning sog'lom va engilroq versiyasini tayyorlash uchun unga kartoshka o'rniga loviya, kolbasa o'rniga tovuq bo'laklarini qo'ying. Do'konda sotib olingan mayonez bilan emas (u nafaqat yog'ni, balki qo'shimchalarni ham o'z ichiga oladi), loviya sousi bilan. Ular ta'mga juda yaqin, tajribamdan aytishim mumkinki, ular hatto Mimozada, hatto mo'ynali kiyim ostidagi seldda ham deyarli farqlanmaydi. Va kaloriya va yog 'miqdori pastroq. Quyidagi retseptda 200 ml zaytun moyi mavjud, ammo chiqish katta bo'ladi. Bu sousning faqat bir nechta qoshig'i idishga tushadi va undan ham ozrog'i sizning plastinkangizga tushadi.

* Yangi sabzavotlardan ko'proq salat tayyorlang. Ular boshqalarga qaraganda engilroq va ko'p miqdorda tolalar tufayli yaxshi to'ydiriladi.

* Ikra emas, qizil baliqni tanlang. Ikra tarkibida ko'proq tuz mavjud. Bundan tashqari, u ko'pincha sariyog 'bilan oq nonda iste'mol qilinadi.

Fasol sousi va mayonez

Konservalangan oq loviya konservasini o'z sharbatlarida blenderda uring. Har bir shakar va tuzdan 1/2 choy qoshiq, kolbadan 1 choy qoshiq xantal, 1 osh qoshiq olma sirkasi, 2 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati va 200 ml zaytun moyi. Blenderda yana silliq bo'lguncha uring.

Greypfrut va dengiz mahsulotlari bilan salat

Marul barglarini, yarmiga bo'lingan olcha pomidorini va dengiz kokteylini (o'z sharbatida konservalangan yoki qaynatilgan) o'zboshimchalik bilan aralashtiring. Yarim greyfurtni tilimga, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri salat idishining ustiga bo'ling, shunda sharbat ichiga oqadi, fileto. Bir oz tuz qo'shing. Zaytun moyi bilan mavsum.

* Ko'p pishirmang. Stolni "havzalar" bilan emas, balki kichik plitalar va kosalar bilan qo'ying. Ideal holda, ularning har biri har bir mehmonni kichik bir qism uchun etarli miqdorda oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun etarli ovqatni ushlab turishi kerak. Ko'proq miqdor yangi yil kunida ham, undan keyin ham ortiqcha ovqatlanishni keltirib chiqaradi: ovqatni tashlab yuborish achinarli bo'ladi.

* Yangi yil dasturxoni kechki ovqat ekanligini unutmang. Idishlaringizni shunga qarab tanlang. Oddiy kunlarda, kechqurun siz uglevodlarni emas, balki protein va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak. Kartoshka, makaron, kulebyaki va pirog haqida unuting. Ideal holda, shirinliklar haqida, mevalilardan tashqari. Agar siz haqiqatan ham ular bilan o'zingizni erkalamoqchi bo'lsangiz, ularni 1 yanvar kuni ertalab qoldiring. Yangi yil arafasida esa sabzavot va parrandalarga xizmat qiling. Butun pishirilgan tovuq yoki kurka go'zal ko'rinadi va terisiz iste'mol qilinganda, u ortiqcha kaloriya qo'shmaydi. Eng yaxshi variant - baliq. Bu juda mazali, ham pechda, ham bug'da pishiriladi.

* E'tiboringizni ovqatdan uzoqlashtiring. Stolning o'zini chiroyli bezashga harakat qiling, ko'zni qamashtiradigan idishlarni qo'ying (afzalroq sovuq ranglar - issiq ranglar ishtahani qo'zg'atadi), salfetkalardan figuralarni yasang, idishlarni o'zlarini Rojdestvo daraxti, Santa Klaus figurasi shaklida estetik jihatdan bezang yoki soat qo'ng'irog'i. Yoki aksincha, mumkin bo'lgan eng oddiy va mazali taomni tayyorlang.

* Spirtli ichimliklardan quruq vinolarni tanlang. Shirin emas va, albatta, kokteyllar emas. Ikkinchisi odatda alkogol va shakarning birikmasidir. Spirtli ichimliklardan etarli miqdorda kaloriya olgandan so'ng, tana shakar bilan birga keladiganlarni albatta saqlaydi.

Sabzavotlar bilan folga pishirilgan baliq

Qizil ikra bifteklarini (cod va boshqa baliqlarning bo'laklangan filesi), quruq, tuz va qalampirni yuving. Piyoz halqalarini va pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying. Folga o'rang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Achchiq sabzavotli shishlar

Gulkaram va brokkolini sho'r suvda tiniq bo'lgunga qadar qaynatib oling (katta guruh uchun taxminan 20 ta o'rta gul). To'kib tashlang va quriting. 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. tuzsiz / ozgina tuzlangan soya sousi, guruch sirkasi, kunjut yog'i, ezilgan zanjabil ildizi va sarimsoq siqilgan, 1 choy qoshiq. kori, ta'mga tuz. Hammayoqni qo'shing va olingan sousni aylantiring. Xizmat qilishdan oldin xona haroratida 2 soat turing. Xizmat qilish uchun yog'och shishlarga o'tkazing.

* Yangi yilni restoranda nishonlang. To'g'ri yangi yil stoli - bu restoran. Bunday holda, siz pishirishingiz shart emas va shuning uchun pishirish jarayonida idishlarni tatib ko'rishingiz shart emas - bu biz katta miqdordagi kaloriyalarni olamiz. Va siz stolda uzoq o'tirmaysiz - raqsga tushasiz. Restoranga chiqishdan oldin, oqsil va tolali ovqat iste'mol qiling, masalan, sabzavotli omlet. Agar siz ko'proq yoki kamroq to'yingan restoranga boradigan bo'lsangiz, sayohatning maqsadi biroz boshqacha bo'ladi: unchalik ko'p ovqat emas, balki muloqot.

* Gazli spirtli ichimliklardan saqlaning. Bu oshqozon osti bezi kanallari ichidagi bosimni oshiradi. Va shunday bo'lishi mumkinki, oshqozon osti bezi fermentlari to'g'ridan-to'g'ri unda faollashadi va o'n ikki barmoqli ichakka chiqmaydi. Va siz o'tkir pankreatit olasiz.

* Tovoqni to'g'ri to'ldiring. Siz uyda, restoranda yoki ziyofatda nishonlaysizmi, muhim emas. Pastki qismini marul barglari bilan yoping, ustiga bir oz kichikroq diametrli yangi sabzavotlarni joylashtiring va faqat eng yuqori qismida - asosiy taom, go'sht, baliq, salat bo'laklari.

* Bir nechta ingredientlardan iborat oddiy taomlarni tanlang. Baliq shirasi, jele go'shti (qattiqlashganda yuzadan yog'ni olib tashlashni unutmang). Oddiy salatlar, go'sht, baliq, parranda go'shti, bo'laklarga bo'lingan va sous bilan emas.

* Yangi sabzavot va o'tlar bilan yog'li bo'laklarni iste'mol qiling. Ularda ko'plab tolalar mavjud bo'lib, ular ichaklarni faollashtiradi, oziq-ovqatni itarib yuboradi va yog'ni qisman o'zlashtiradi.

* Pishiriqlar uchun mevali (quritilgan mevalardan) tanlang. Ularni Yangi yil arafasida emas, balki 1-yanvar kuni ertalab eyish yaxshidir.

Sabzavotli pishirilgan baliq

Alabalık yoki pushti qizil ikra tana go'shtini tozalang, ichaklarini tozalang, gilla va skeletni olib tashlang, yuving va quriting. Ichkariga va tashqarisiga limon sharbati, tuz va murch quyib, 1 soatga qoldiring. Yarim piyoz, yarim sabzi va 3 ta o'rta qo'ziqorinni tozalang, mayda to'g'rang va zaytun moyida qaynatib oling. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun peçete ustiga qo'ying. Aralashma bilan baliqni to'ldiring va uni oshxona iplari bilan tikib qo'ying yoki yog'och tish pichog'i bilan mahkamlang. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring (taxminan yarim soat, baliq hajmiga qarab).

Yogurt sousi bilan olxo'ri

Bir tomondan o'riklarni kesib oling, chuqurlarni olib tashlang va o'rniga har biriga bodom qo'ying. Plastinkaga soling, ustiga kam yog'li qatiq quying va maydalangan shokolad seping.

Dietologlarning maslahatiga amal qiling, ular taklif qilgan retseptlar bo'yicha idishlarni tayyorlang - va sizning yangi yil taomingiz oson bo'ladi.