Жареный картофель по деревенски на сковороде. Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Что приготовить на гарнир

55 минут

125 ккал

5/5 (1)

Что может быть вкуснее простого деревенского блюда! Пожаренные крупными ломтиками клубни картофеля под ароматным густым соусом-подливой насыщены бесподобным ароматом. Кто проводил школьные каникулы в деревне, тот поймет меня с полуслова – картофель по-деревенски. Вкус детства, который трудно воспроизвести в городских условиях. Но я вам разложу классический рецепт, как готовить картошку по-деревенски, буквально «по полочкам».

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для приготовления блюда желательно покупать молодую картошку .
• Готовить блюдо предпочтительно из клубней большого или среднего размера, так как нарезать картошку по-деревенски нужно крупными ломтями.
• Конечно, можно подать готовый кетчуп в качестве соуса, но лучше его приготовить самим.
• Из зелени предпочтителен свежий укроп . Он должен составлять половину подаваемой к столу зелени. Далее следуют стрелки чеснока, листья петрушки и салата.
• Зимой укроп, петрушку и чеснок можно заменить замороженным продуктом, или готовить картошку с засушенными приправами.
• Пикантный вкус картофелю придают острые соусы – Табаско или Чили.

Запеченная по-деревенски картошка под сырным соусом. Рецепт в духовке

Оборудование, техника, утварь

• жесткая губка;
• доска для разделки;
• столовая ложка и вилка;
• терка;
• мерная емкость;
• полотенца бумажные;

• трехлитровая кастрюля;
• дуршлаг;
• чеснокодавилка;
• противень;
• бумага для выпечки;
• ковш с ручкой или сковорода;
• лопаточка.

Ингредиенты

Как дома сделать картошку по-деревенски – поэтапный рецепт приготовления в духовке

Фишка этого блюда заключается в том, что картофель перед термической обработкой не чистится , а просто тщательно моется с помощью жесткой губки под струей воды и сушится бумажным полотенцем. Желательно использовать молодой картофель, благо он даже зимой есть в любом супермаркете.

Готовим картофель

Готовим сырный соус к картошке по-деревенски

Пока готовится картофель по-деревенски, можно приготовить сырный соус. По вкусовым качествам это самая подходящая к деревенскому блюду подлива.

Видеорецепт картошки по-деревенски под сырным соусом

Предлагаю посмотреть этот видеоролик. В нем повар рассказывает об основных секретах приготовления блюда и супер-сырного соуса к нему.

Рецепт настоящей жареной картошки по-деревенски на сковороде

• Время приготовления – 15 мин.
• Количество – 4 порции.
• Техника, оборудование, утварь: кастрюля на 2 л, дуршлаг, доска для разделки овощей, нож, сковорода.

Ингредиенты

Рецепт приготовления картошки по-деревенски на сковороде

Перед началом готовки нужно на плиту поставить кастрюлю с водой, чтобы она закипела, и помыть картошку, не снимая кожуры.

Видеорецепт картошки по-деревенски на сковороде

В предлагаемом к просмотру видеосюжете с Ильей Лазерсоном, известный кулинар в свойственной ему манере делится искусством приготовления картошки по-деревенски на сковороде. Раскрывая секреты быстрого приготовления блюда, он предлагает оригинальный вариант подачи картошки по-деревенски в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе из мультиварки

• Время готовки – 35 мин.
• Количество – 2 порции.

Техника, утварь, оборудование

• доска для разделки;
• столовая ложка;

• лопаточка;
• мерный стакан;
• мультиварка.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление деревенского блюда в мультиварке

1. Клубни помыть и, не очищая от шкурки, порезать тонкими ломтиками.
   
   
2. Аккуратно разложить порезанную картошку на дне чаши мультиварки и залить растительным маслом, лучше оливковым холодного отжима.
   
   
3. Посыпать картошку кукурмой, молотой паприкой и перемешать.
   
   
4. Включить мультиварку на 30 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар».
   
5. Готовый картофель выложить на блюдо с разложенной зеленью, полить кетчупом.
   
   
   

Видеорецепт картошки по-деревенски в мультиварке

Предлагаю к просмотру видеосюжет простого приготовления картошки по-деревенски в мультиварке. Вкус блюда не отличить от подаваемого в Макдональдсе блюда. Приятного просмотра.

На сегодняшний день хозяйку здорово выручают современные кухонные гаджеты – микроволновки, мультиварки, хлебопечки, не потребляющие дорогущее «голубое топливо» и разумно расходующие электрическую энергию. Что тоже немаловажно для семейного бюджета. Полюбопытствуйте, как еще можно приготовить традиционный с помощью кухонного оборудования.

С чем подают это блюдо

Приготовленную самыми различными способами картошку по-деревенски подают с овощами, со свежей зеленью, маринадами, соленьями, квашеными овощами, с а также любым соусом или просто с кетчупом. Ею сервируют не только ежедневный стол, но и праздничное застолье. А также подают к дичи, рыбе или мясу в качестве гарнира.

Основные прописные истины

• Готовят блюдо из крупных или средних клубней молодого картофеля.
• Если в рецепте есть растительное масло, предпочтение отдают оливковому холодного отжима.
• Наличие свежего укропа обеспечит неподражаемый аромат и подчеркнет особый вкус блюда.

Очень необычным вкусом может похвастаться быстро приготовленная картошка в микроволновке, рецепты с фото вы найдете на этом кулинарном сайте.

Варка, жарка, тушение овощей и мяса – основной кухонный процесс. Ведь совершенно по-разному каждый из нас готовит то или иное блюдо. Предлагаю ознакомиться с самым простым , блюдом, которое можно готовить в будничный день и подавать к праздничному столу.

А что предпочитаете готовить вы из картофеля, ведь рецептов несметное количество. Какие семейные секреты храните вы в своей копилке вкусностей? Оставляйте свои комментарии в нижней части статьи. Думаю, что читателям будет интересно ознакомиться с тонкостями приготовления необычного блюда из самого обычного картофеля.

Картофель по-деревенски на сковороде - любимое, традиционное блюдо нашей кухни. Пожарить картошку может каждый, и ничего сложного в этом нет. Сегодня же я хочу открыть некоторые секреты, как можно приготовить картофель по-деревенски очень вкусно. По этому рецепту картошечка получается румяной, ароматной, вкусной и не разваливается. Рецепт с пошаговым фото поможет правильно сориентироваться.

Рубрики:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 5 порций

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг
• Лук-шалот - 5 шт
• Чеснок - 6 шт
• лавровый лист - 1 шт
• Свиной жир - 70 гр
• перец черный молотый - 0.25 ч. л
• Соль - 0.5 ст. л

Пошаговый рецепт вкусного картофеля по-деревенски на сковороде

Продукты для данного рецепта найдутся в каждом доме. Для приготовления картофеля по-деревенски на сковороде, нам нужны такие ингредиенты: картофель (лучше брать сорта которые не развариваются), лук-шалот или обычная большая луковица, чеснок 5-6 зубчиков, лавровый листочек, соль, перец, свиной жир (смалец) или пожарить 150 г сала. Если нет желания готовить на свином жире, можно приготовить на растительном масле (100 мл), которое имеется под рукой.

Очищенный лук режем крупными кусками. Чеснок чистим и раздавливаем ножом.

На сковородке растапливаем свиной жир, бросаем туда лук, чеснок, лавровый лист, черный молотый перец.

Режем длинными дольками картофель.

Лук с чесноком жарим до получения коричневого цвета. Вынимаем полностью весь лук, чеснок, лавровый лист. Оставляем на сковороде только ароматный свиной жир.

Засыпаем весь подготовленный картофель.

Рецепт которой я вам сегодня представлю очень простой, но имеет один небольшой недостаток. Когда моя Бабушка готовила картофель по-деревенски на сковороде, у нее была большая сковородка диаметром где-то полметра, у многих, да и у меня в том числе такой посуды нет.

А суть в том, что готовится данное блюдо на сковороде в один слой и на меленькую сковородку вы много не выложите нарезанного картофеля. Но на две порции вполне можно приготовить на обычной большой сковородке.

Еще для приготовления такого блюда обычно используют молодой картофель. Сейчас уже не сезон и молодого картофеля практически не найти, используйте обычной тоже очень вкусно.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.

Ингредиенты:

Картофель (сколько вмещает ваша сковородка);
Репчатый лук (крупный) – 1 шт;
Чеснок – 2-3 зубка;
Растительное масло;
Соль, черный молотый перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, зубки чеснока очистить и нарезать пластинами. Выложить приготовленные ингредиенты в предварительно разогретую сковородку с растительным маслом и хорошо обжарить до коричневатого золотистого цвета.

Затем аккуратно вынуть обжаренные лук и чеснок они нам больше не нужны, нам нужно только масло, в котором они жарились для аромата.

Картофель вымыть, очистить и нарезать на дольки как на фото (если картофель молодой, то его просто хорошо вымыть и все).

Выложить нарезанные дольки картофеля в один слой, в масло в котором жарились лук и чеснок, и обжарить с обеих сторон до ярко золотистого цвета. В процессе жарки посолить и поперчить по вкусу.

Выложить приготовленный картофель на блюдо, и прекрасный и вкусный гарнир по-деревенски готов. Приятного аппетита.

Еще один рецепт картофеля по-деревенски, только в данном способе мы будем использовать картофель целиком и мелкий.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.

В следующей статье вы найдете много хороших рецептов, здесь и вкусный запеченный картофель в сметане и нежный картофель сваренный в молоке, да что там говорить смотрите сами.

ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ У СЛАВЯН.

Следующий рецепт совсем необычный и уверен многие даже не пробовали такой картофель. Представляю вам настоящий рецепт для гурманов и любителей сладкого.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ.

Наверняка каждый из нас пробовал когда-нибудь картофель по-деревенски в таких забегаловках, как: Макдональдс, Ростикс или Му-Му. Оказывается приготовить его в домашних условиях, очень просто и что самое главное такая картошка будет полезнее и значительно вкуснее - с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

Картофель как следует вымыть, очистить и нарезать крупными дольками. В идеале использовать молодую картошку небольшого размера, тогда разделять ее лучше всего на 4 части и можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть.

В глубокую тарелку выложить крахмал, паприку, черный молотый перец, базилик и соль. Все перемешать.

Картофель обвалять в смеси из крахмала и приправ.

Разогреть сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Выложить на нее картофель кусочек за кусочком. Жарить все это на среднем огне примерно 10 минут.

Затем перемешать весь картофель и жарить еще 10 минут до готовности. В процессе можно добавить еще немного растительного масла, если в этом будет необходимость.

Картошку по деревенски подавать со свежими овощами и мясными закусками, также можно украсить блюдо мелко нарубленной зеленью и подать сметану. Если Вы все сделали по рецепту, то получите очень вкусный картофель с хрустящей корочкой.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Без блюд из картофеля рацион любой семьи даже трудно вообразить: этот овощ варят, жарят, запекают, тушат. Потрясающе вкусным получается картофель, приготовленный по-деревенски. Такой часто подают в ресторанах, кафе. Блюдо очень легко сделать и дома, самостоятельно. Есть много отличных рецептов, и скоро вы с ними познакомитесь.

Как приготовить картошку по-деревенски

Скорее всего, с этим блюдом прекрасно знакомы люди, которые посещают Макдональдс, ведь там оно входит в меню и пользуется популярностью. В сети быстрого питания картошку жарят во фритюре, а приготовление картофеля по-деревенски дома осуществляется с помощью духовки либо мультиварки. Стоит отметить, что для вашего организма такая еда будет значительно полезнее.

Особенности приготовления картофеля

1. Лучше всего брать молодую картошку, потому что ее тонкую шкурку не срезают, а только моют и обтирают бумажной салфеткой. Благодаря этому блюдо получается вкуснее и полезнее. Если возможности купить ее нет, берите зрелую, но ее придется почистить.
2. Вы обязательно должны запомнить, как нарезать картошку по-деревенски: клубни делят на четвертинки либо более тонкие дольки.
3. Для готовки берите яркие приправы, тогда блюдо будет смотреться красивее.

Картофель по-деревенски – рецепты с фото

Существует очень много методов готовки с разными ингредиентами и специями. Картошку вы можете сделать в духовке, мультиварке, аэрогриле, на сковородке. Какой бы способ вы ни выбрали, она будет великолепной на вкус и подойдет к любому мясу, салату. Иногда ее сразу готовят с кусочками свинины, говядины, курятины. Прочтите все варианты и выберите те, которые понравятся вам больше всего.

В духовке

Если вы взглянете на фото, то убедитесь, что блюдо потрясающе смотрится. Кроме того, оно непередаваемо вкусное. Подавать такое лакомство следует горячим с салатиком из овощей, мясом. Приготовить его вы можете к приходу гостей, если хотите удивить их своим кулинарным талантом. Читайте, как сделать картошку по-деревенски в духовке: вы не пожалеете, если потратите время на то, чтобы приготовить ее.

Ингредиенты:

• орегано – 1 ч. л.;
• картошка – 12 шт.;
• перец чили (сушеный) – 0,5 ч. л.;
• соль;
• постное масло – 8 ст. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• паприка – пара щепоток.

Способ приготовления:

1. Подогрейте духовку до 180 градусов.
2. Если ваша картошка молодая, то просто вымойте и оботрите ее. Со зрелой кожура срезается.
3. Порежьте овощ на дольки.
4. Смешайте в глубокой емкости масло, все специи, соль. Положите туда картофельные ломтики. Хорошо мешайте руками, чтобы каждый кусочек замариновался.
5. Разложите ломтики по противню так, чтобы между ними оставалось чуть-чуть пространства, поставьте в духовку.
6. Пеките 20 минут, потом доведите температуру до 200 градусов и еще полчаса готовьте.

В мультиварке

Подобный вариант блюда получается более сочным. Картофель лучше пропитывается ароматом трав, внутри становится очень мягким, а снаружи румяным. Следить за процессом готовки практически не требуется, под крышкой ничего не пригорит и не испортится. Подавать такое блюдо предпочтительнее горячим. Прочтите, как приготовить картошку по-деревенски в мультиварке правильно.

Ингредиенты:

• картошка – 0,5 кг;
• постное масло – 30 мл;
• смесь паприки, чеснока молотого, майорана, соли, укропа, перца, тимьяна, куркумы – неполная столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Помойте картошку. Если надо, почистите ее. Разрежьте на продолговатые дольки.
2. Положите в масло приправы, полейте им овощи. Старательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был смазан.
3. На мультиварке запустите программу «Выпечка». Положите картофельные ломтики в чашу. Спустя 20 минут готовки перемешайте. Все ломтики должны оказаться перевернутыми.
4. Еда будет готова через 35-45 минут, смотря, насколько мощная ваша мультиварка.

На сковороде

Если ни духовки, ни мультиварки у вас нет – не беда. Приготовить деревенское лакомство вы можете и на сковороде, он получится не менее вкусным, ароматным, красивым. Желательно резать его более тонкими дольками чтобы он гарантировано прожарился. К примеру, один клубень делите не на четыре части, а на восемь. Читайте, как приготовить картофель по-деревенски при помощи сковороды.

Ингредиенты:

• картошка – 3 штуки средних (лучше молодая);
• чеснок – 1 зубочек;
• перец молотый (черный), соль;
• кориандр молотый – пару щепоток;
• луковица – 1 маленькая;
• тмин – щепотка;
• мало постное – четверть стакана.

Способ приготовления:

1. Вымойте и высушите картошку. Если она зрелая, то очистите. Порежьте каждую на тонкие дольки.
2. Почистите луковицу, чеснок. Измельчите их и обжарьте на постном масле.
3. Картофельные дольки обсыпьте специями с перцем и солью.
4. Достаньте из масла лук с чесноком. В той же сковородке жарьте дольки, пока они не будут золотистыми с каждой стороны. Подавайте, украсив рубленым укропом.

В аэрогриле

В таком приборе делать еду быстро и легко. В аэрогриле картошка получается очень румяной, вкусной, а внутри она нежная и бархатистая. Если у вас дома есть такое приспособление, обязательно попробуйте как-нибудь использовать его для приготовления деревенского картофеля. Это блюдо станет одним из ваших самых любимых. Запомните, как делается картофель по-деревенски в аэрогриле, это очень легко.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубочек;
• картошка – 5 шт.;
• соль, перец;
• карри – 0,5 ч. л.;
• масло постное – 20 мл;
• кориандр (молотый) – 5-7 г.

Способ приготовления:

1. Помойте картофель, почистите, порежьте дольками если надо.
2. Смешайте специи с солью, перчиком, давленым чесноком. Засыпьте приправой картофельные дольки и хорошенько перемешайте.
3. Решетку аэрогриля намажьте маслом. На нее выложите дольки. На приборе выставьте температурный режим 250 градусов.
4. Готовьте под крышкой. Процесс займет минут 20-25.

С курицей

В результате приготовления таким методом у вас получится полноценное второе блюдо, а не гарнир. Картофель по-деревенски в духовке с курицей можете приготовить к праздничному столу, его вкус непременно понравится гостям. Курятина и овощи равномерно пропекаются, становятся нежными и сочными. Таким блюдом вы можете порадовать не только взрослых, но и маленьких ребятишек.

Ингредиенты:

• курица (лучше брать ножки либо бедра) – 6 шт.;
• кориандр – 10-12 г;
• картошка – 6 шт.;
• горчица – две столовых ложки;
• масло постное – 50 мл;
• итальянские травы – три щепотки;
• соус соевый – 1 рюмка.

Способ приготовления:

1. Перемешайте масло, горчицу, кориандр, соевый соус, травы. Насыпьте соли и перца. Разделите получившийся маринад на две половинки, одной сразу приправьте курятину и на несколько часов уберите в холодильник.
2. Помойте картошку. Если она не молодая, то почистите клубни. Порежьте ее дольками. Перемешайте со второй половиной маринада.
3. Разложите на противне кусочки курицы, а сверху картофель.
4. В духовке, прогретой до 200 градусов, запекайте блюдо на протяжении получаса. Подавайте, украсив рубленой петрушкой.

Обсудить

Картошка по-деревенски - рецепты с фото. Как приготовить деревенский картофель в духовке и на сковородке