Tranebærmousse med semulje. Tranebærmousse med semulje Sådan laver du tranebærmousse med semulje

Tranebærmousse er en meget sund og velsmagende dessert, som alle uden tvivl vil nyde! Desuden er det ret nemt at forberede. Lad os se på opskrifter på, hvordan du tilbereder tranebærmousse og fylder dig selv med et boost af energi for hele dagen!

Tranebærmousse med semulje

Ingredienser:

tranebær - 2 spsk.;
granuleret sukker - 1,5 spsk;
vand - 6 spsk.;
semulje - 5 spsk. skeer

Forberedelse

Hvordan laver man tranebærmousse? Tag bærrene, vask dem grundigt, tilsæt to spiseskefulde kogt vand og mal dem med en maser, eller pisk dem med en blender til en homogen masse. Placer den resulterende blanding i en sigte og vent, indtil saften er hældt i en skål, og hæld kogt vand over frugtkødet. Sæt det på lav varme, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Derefter maler vi det gennem en sigte igen, sætter den resulterende væske på komfuret og smider kagen væk. Tilsæt sukker til bærsaften og bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt derefter forsigtigt semulje og kog ved svag varme i cirka 15 minutter. Afkøl den resulterende masse lidt, tilsæt tranebærjuice, som blev sat til side i begyndelsen, og pisk alt grundigt med en mixer i 7 minutter, indtil der dannes et luftigt skum. Placer den resulterende tranebærmousse med semulje i høje glasglas eller skåle og stil i køleskabet i et par timer for at hærde. Det er værd at bemærke, at du kan tilberede det med andre bær, frugter og fyld.

Opskrift på tranebærmousse med gelatine

Ingredienser:

tranebær - 2 spsk.;
granuleret sukker - 1,5 spsk;
vand - 6 spsk.;
gelatine.

Forberedelse

For at forberede tranebærmousse skal du sortere bærrene, skylle dem i koldt vand og gnide dem gennem en sigte.

Placer den resterende frugtkød efter at have presset saften i en skål, fyld den med varmt kogt vand, sæt den på lav varme og kog i 5 minutter. Sigt derefter og tilsæt sukker til tranebærbouillonen, tilsæt gradvist gelatine og opvarm under konstant omrøring til kog. Kombiner den færdige sirup med tranebærjuice, afkøl i 30 minutter i køleskabet, og pisk derefter blandingen med en røremaskine eller pisk indtil der dannes et homogent tykt skum.

Hæld den resulterende masse i forberedte forme eller skåle og anbring på et koldt sted for at hærde. Ved servering hældes sirup over moussen.

For at forberede siruppen, mos tranebærene med en moser, tilsæt varmt vand og kog i 5 minutter. Derefter filtrerer vi, tilsætter sukker til bouillonen, opvarmer det igen til kog og afkøler det derefter.

Vil du tilberede flere forskellige desserter til en børnefest? Så tilbyder vi dig opskriften.

Mange af os, mens vi ser kulinariske programmer, har gentagne gange hørt ordet mousse, som oversat fra fransk betyder "skum". Derfor forventer vi fra retter med præfikset "mousse" en hidtil uset lethed og luftighed. For at give retten luftighed og volumen tilsættes specielle ingredienser til den, oftest æggehvider og gelé. Sådan en velsmagende og sund dessert som tranebærmousse med semulje vil helt sikkert glæde din familie og gæster.

Takket være den enkle opskrift og fremstillingsteknologi kan du glæde dem med lækker mousse, så ofte du ønsker. Samtidig kan den være meget let, diætmæssig eller nærende og høj i kalorier.

Nødvendige ingredienser og redskaber

At forberede tranebærmousse med semulje vil ikke tage dig meget tid. Denne delikate og meget velsmagende lyserøde masse vil helt sikkert blive din families yndlingsgodbid.

For at tilberede en lækker tranebærmousse, der vil fylde dig med energi og godt humør hele dagen, skal du bruge følgende ingredienser:

5 spsk. skeer af friske tranebær;
400 gram sukker;
12 kopper semulje;
6 glas vand.

For at gøre madlavningsprocessen hurtig og behagelig, er det tilrådeligt at forberede de redskaber, der kan være nødvendige på forhånd.

Følgende udstyr og køkkenredskaber er nødvendige, når du tilbereder tranebærmousse (eller andre):

morter og støder (stavblender);
sigte med skål;
gryde til madlavning af grød;
skåle eller skåle.

Derudover skal du bruge en stor ske til at gnide frugt og en beholder til at blande korn og sukker.

Forberedelse:

Skyl bærrene grundigt, læg dem i en morter, tilsæt tre spiseskefulde kogt vand og mal dem til en homogen pasta. Hvis du ikke har en morter, kan du bruge en blender. Læg den resulterende masse i en sigte og lad den stå i 3-5 minutter, så saften kan dryppe af. Hæld kogt vand over den resterende kage på sigten, bring det i kog, kog i fem minutter og gnid gennem sien igen;
Tilsæt vand til den purerede frugtkød, sæt på medium varme og bring i kog. Bland sukker med semulje og tilsæt forsigtigt i den kogende "bouillon" i små portioner. I dette tilfælde er det nødvendigt konstant at røre grøden, så der ikke dannes klumper. Kog semulje i 10-12 minutter;
Afkøl den kogte semulje, tilsæt saft og pisk blandingen med en røremaskine i syv minutter, indtil der dannes et luftigt skum. Kom derefter den resulterende mousse i skåle eller skåle og stil i køleskabet i 2 timer for at afkøle og hærde.

Ovenstående dosering af produkter er nok til at forberede 5-8 portioner mousse, afhængigt af retternes volumen. Denne dessert kan opbevares i køleskabet i tre dage.

Opskrift uden semulje

Nogle børn kan ikke lide semulje og går ikke med til at spise det selv i dette "forklædt" til en lækker dessert. Heldigvis er der mange andre lige velsmagende og sunde opskrifter på tranebærmousse. Så du kan for eksempel tilberede en luftig tranebærmousse baseret på æggehvider.

For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

4 æg;
120 g pulveriseret sukker;
150 g tranebær;
12 teskefulde citron.

Forberedelse:

Vask og kværn tranebærrene, adskil saften fra presserester. Skil æggehviderne fra æggeblommerne, pisk dem, indtil der opnås elastisk og tykt skum i 5-6 minutter. Uden at holde op med at piske æggehviderne tilsættes pulveriseret sukker, citronsyre og juice;
Del den resulterende luftige masse i forme og sæt i en ovn forvarmet til 100 grader i 10-12 minutter. En ordentlig bagt dessert skal være tør på toppen og luftig indeni.

Nærende mousse med creme

Hvis du vil gøre morgenmaden til din familie velsmagende, sund og tilfredsstillende, tilbered tranebærmousse med creme til dem.

Til dette skal du bruge:

1 pakke gelatine;
200 g pulveriseret sukker;
3 kopper tranebær;
500 ml fløde 15%;
vanilje.

Forberedelse:

Hæld gelatine med varmt vand, rør grundigt og lad svulme i 10-15 minutter. Tilsæt fløde, revet tranebær og pulveriseret sukker til det, bland grundigt;
Pisk massen med en røremaskine til der opnås en skummende masse, du får en slags pisket frugtgele. Hæld derefter blandingen i forme og stil i køleskabet i 30-40 minutter.

Eksperter anbefaler at piske gelatinebaseret mousse i kulden. For at gøre dette skal du hælde is i en dyb skål, placere en mindre skål med massen ovenpå og i denne position slå den, indtil den er klar.

En ordentligt tilberedt semulje- og tranebærmousse skal blive mør og luftig. Skummet er kendetegnet ved en masse, der er ensartet i tæthed og farve, fravær af klumper og en behagelig sød og sur smag. Samtidig mærkes semulje overhovedet ikke. Det vil være svært for en uerfaren smager at gætte, hvad der er kernen i retten.

TOP 5 opskrifter

Klassisk

130 g sukker
70 g tranebær
30 g semulje
250 ml vand.

Mos de vaskede tranebær og pres saften ud med en si. Hæld vand over presserne og kog i cirka 10 minutter. Hæld sukker i den sigtede bouillon, og efter at siruppen koger tilsættes semulje i en tynd stråle.

Kog grøden i mindst 20 minutter under konstant omrøring, så bunden ikke brænder på, og der ikke dannes klumper. Når semuljen er klar, afkøles og piskes godt med en røremaskine. Tilbage er blot at fordele moussen i skåle, og du kan forkæle dine gæster. God appetit.

På en note! En blender giver ikke det ønskede resultat; det vil ikke være muligt at opnå dannelsen af et luftigt skum! Bare en røremaskine eller piskeris!

Med tranebærjuice

Denne mousse har en rigere smag end den, der betragtes som i den klassiske tilberedning. Selvfølgelig foreslår kulinariske eksperter denne gang at tilføje ikke kun vand til semulje, men også ren tranebærjuice. Fordelen ved at tilføje en ny komponent er indlysende. Man skal kun huske de helbredende egenskaber af frugtdrik lavet af denne bær.

300 g tranebær
300 g granuleret sukker
100 g semulje
450 ml vand.

Mos bærrene i en blender eller morter, tilsæt 100 ml vand. Den resulterende masse gnides gennem en sigte (gaze). Kom kagen i en gryde, tilsæt det resterende vand og tilsæt straks sukker. Efter at tranebærsaften koger, skal du fjerne gryden fra komfuret og filtrere siruppen. Tilsæt semulje i den klare bouillon under konstant omrøring. Efter 15 minutters simring ved svag varme fås en ret tyk, tyktflydende grød. Afkøl det godt, tilsæt friskpresset tranebærjuice og pisk med en røremaskine.

Moussen skal blive lyserød (meget blegere end efter at have hældt saften i), luftig og let. Tilbage er blot at hælde blandingen i forme og stille den på køl til endelig afkøling og fortykning. Tranebærmousse med semulje er klar. Resultatet var ikke kun velsmagende, men også sundt. Børnene vil elske det.

På en note! At piske mousse i en aluminiumsskål kan føre til misfarvning af fadet og udseendet af en metallisk smag!

På tranebærjuice

Dette er en forenklet måde at tilberede dessert på. Hvis du har tranebærjuice derhjemme, kan gryntarbejdet med at presse og koge bærrene fjernes sikkert.

2 kopper tranebærjuice
3 spsk. lokkefugle
granuleret sukker efter smag (afhængig af hvor sur frugtdrikken er).

Handlingsalgoritmen adskiller sig ikke fra madlavning af grød. Hæld forsigtigt kornprodukterne i den kogte frugtdrik, og omrør ofte. Tilsæt sukker efter 5 minutter. Afkøl den færdige grød og pisk med en røremaskine til det danner et tykt skum. Semulje- og tranebærmousse lægges i forme og pyntes med myntekviste eller bær.

På en note! Forsøg ikke at piske blandingen, mens den er varm. Effekten vil være katastrofal!

Med marmelade

Denne metode til at tilberede tranebærmousse med semulje vil appellere til dem, der ikke kan lide at lave mad. Lad os sige det enkelt - en mulighed for de dovne.

Ingredienser:

semuljegrød med mælk - 2 dele
tranebærsyltetøj - 1 del

Proportionerne kan justeres efter smag. Meningen med opskriften er at piske den færdig afkølede grød med marmelade i en røremaskine, til det bliver creme fraiche. Det er at foretrække at tage marmelade af en homogen konsistens uden hele bær, skræl og frø. Dessert er klar. Kan serveres med kold mælk.

Interessant! Jo længere tranebær- og semuljemoussen står i køleskabet, jo mere luftig bliver den!

Med bananer

Dessertens sødme i dette tilfælde bestemmes ikke af sukker, men af bananer. Derfor skal mængden af disse ingredienser i sidste ende justeres uafhængigt efter din smag.

150 g friske bær
1 banan
130 g perlesukker
50 g semulje
200 ml vand.

Traditionelt moses bærrene, og der tilberedes en sød sirup, hvori der koges semuljegrød. Det må ikke blive for flydende. Tilberedningstid er mindst 20 minutter. Efter at have pisket moussen i en røremaskine og opnået et luftigt tykt skum, skæres bananen i ringe. Dernæst lægges bananskiver (eller tern) og tranebærmousse i glas (skåle) lagvis. Desserten stilles på køl i mindst 2 timer inden servering. Det er tid til at nyde en usædvanlig ret.

For at semulje- og tranebærmoussen skal blive en succes, skal du overholde de allerede diskuterede regler:

kog semulje i mindst 20 minutter
pisk ingredienserne, mens de er afkølet, aldrig varme
For at skummet kan hæve til det halve, skal du sørge for at stille moussen i køleskabet i mindst 2 timer.

Forresten afhænger moussens pragt direkte af den pektin, der er indeholdt i bærenes hud. Derfor vil det være problematisk at lave en mousse udelukkende med tranebærjuice!

Sådan piskes fløde

Typisk serveres semuljebaseret tranebærmousse med mælk eller flødeskum. Det vil være nyttigt at gøre dig bekendt med nuancerne ved at forberede denne kulinariske tilføjelse.

Der findes forskellige cremer: 10, 20 eller 30+ procent fedt. Til piskning er det bedre at vælge den sidstnævnte mulighed - arbejdet vil blive afsluttet hurtigere, og resultatet bliver mere velsmagende.

For at få flødeskum til tranebærmousse, og ikke smør eller valle, skal råvarerne sammen med retterne og piskeriset være godt afkølet. Det er værd at huske på, at selv delvis frysning kan ødelægge produktet. Varm fløde vil skille og piske til smør. Det er bedre at piske fløde i små portioner. Til at begynde med skal blanderen indstilles til minimum hastighed, gradvist øge hastigheden. Produktets beredskab bestemmes af dets tykke konsistens og ophør af mærkbar cirkulation. Flødeskum holder formen perfekt og "svæver ikke".

Hvis det er muligt, er det bedre at erstatte sukker med pulveriseret sukker!

Alt materiale på Priroda-Znaet.ru-webstedet præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger et produkt, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Tranebærmousse med semulje kombinerer en blød pink nuance, en let mærkbar bæraroma og en let, "luftig" struktur. Denne enkle dessert er god, fordi den kan tilberedes når som helst på året, fordi både friske og frosne bær er perfekte her.

I dette tilfælde fungerer semulje som et fortykningsmiddel; det tynger overhovedet ikke moussen og får ikke desserten til at ligne grød; højst sandsynligt, når du smager, vil du ikke engang føle denne ingrediens.

Ingredienser:

tranebær - 150 g;
semulje - 3 spsk. skeer;
sukker - 120 g;
drikkevand - 400 ml.

Tranebærmousse med semulje opskrift med foto

Efter at have optøet på forhånd ved stuetemperatur, mos tranebærrene med en moser.
Før tranebærpuréen gennem en fin sigte. Indtil videre skal du sætte den resulterende friske juice i køleskabet og overføre de knuste bær til en gryde/gryde.
Fyld kagen med vand, bring i kog og kog ved moderat varme i cirka 5 minutter. Før den resulterende tranebærbouillon gennem en sigte. Tørrede bær er ikke længere nyttige for os - de kan smides ud.
Hæld den varme tranebærkompot i en varmebestandig beholder og bring det i kog igen. Sød ved at variere doseringen af granuleret sukker efter eget skøn. Tilsæt derefter semulje i en tynd stråle under konstant omrøring.
Uden at stoppe med at røre den let fortykkede masse, fortsæt kogningen i 5-7 minutter. Vi opnår den mest homogene konsistens. Efter fjernelse fra komfuret, hæld tranebærgeléen i en bekvem skål og afkøl desserten, indtil den er varm. For at fremskynde denne proces skal du placere skålen i en beholder med isvand.
Dernæst går vi videre til sidste fase. Pisk den afkølede tranebærblanding med en røremaskine, indtil lyset og volumen øges. Indfør samtidig den tidligere opnåede tranebærjuice, som ventede på sin tur i køleskabet.
Hæld den "luftige" tranebærmousse med semulje i portionsforme, afkøl og stil i køleskabet i flere timer eller natten over. Server som dessert, fortynd bærmassen med mælk, hvis det ønskes.

Tranebærmousse med semulje er klar! Nyd dit måltid!

Hvis ikke alle kan lide semuljegrød, så er der næppe nogen, der vil gå glip af tranebærmousse med semulje, selvom sammensætningen af ingredienser ikke adskiller sig fra almindelig grød. Det hele er i forberedelsen! På grund af det faktum, at friskpresset juice tilsættes kogt semuljegrød, fyldes moussen med vitaminer og får en smuk lyserød farve, og på grund af intensiv piskning har den en delikat og let konsistens.

Den færdige delikatesse virker vægtløs og luftig. Tranebærmousse serveres normalt i skåle med mælk eller fløde. De spiser det med en ske. Bærmousse er en ret ikke kun for dem med en sød tand, men også for elskere af udsøgte desserter. Tykkelsen af konsistensen får den til at ligne fløde, så bærblandingen kan lægges i blød i kager eller bruges som sødt fyld til tærter eller tærter. I analogi tilberedte vi engang jordbærjuice; i denne dessert er smagen af korn overhovedet ikke mærkbar.

friske eller frosne tranebær - 100 g
vand - 600 ml
semulje - 2 spsk. skeer (50 g)
granuleret sukker - 80 g

Antal serveringer - 4
Forberedelsestid - 5 minutter
Tilberedningstid - 45 minutter

Jeg foreslår, at alle, der elsker disse vitaminfyldte røde bær, prøver at lave en sommersmoothie.

Tranebærmousse med semulje

Forbered alle de nødvendige ingredienser.

Vask tranebærrene grundigt, hæld i en skål og mos med en støder eller kartoffelmoser.

Hæld ⅓ kop koldt kogt vand i frugtkødet, bland og pres gennem ostelærred. Placer den resulterende juice i køleskabet.

Kom presserester i en gryde og tilsæt det resterende vand.

Sæt gryden på komfuret, kog i 5 minutter og sigt derefter.

Hæld bouillonen tilbage i gryden, bring det i kog, og under konstant omrøring tilsæt semulje i en tynd stråle. Kog blandingen under omrøring ved svag varme i 20 minutter, dvs. indtil den er tyknet.