Intialainen linssikeitto. Hanki resepti: Kanan linssikeitto - Masurdal

Intialainen linssikeitto "Masurdal" - nyt voit ostaa verkkokaupasta nopeasti ja ilman tarpeettomia ylimaksuja. Nykyään intialainen keittiö saa nopeasti suosiota, mikä tarjoaa valtavan määrän herkullisia reseptejä tutuista tuotteista. Linssikeitto Yelli "Masurdal" on puolestaan ​​yksi suosituimmista ruokalajeista.

Sen ainesosat on valittu muinaisen intialaisen reseptin mukaan. Mittasuhteiden tiukka noudattaminen, laadukkaiden tuotteiden ja mausteiden käyttö antaa sinun nauttia alkuperäisen ruokalajin sanoinkuvaamattomasta mausta. Vegaanit ja kasvissyöjät ostavat usein tämän tuotteen pöydälleen - ruokalaji sisältää valikoiman hyödyllisiä ainesosia, jotka ovat välttämättömiä keholle, ja se auttaa täydentämään energiavarastoja. Keiton valitsevat myös ne, jotka haluavat monipuolistaa ruokalistaansa.

Miksi kannattaa ostaa Masurdal -linssikeitto meiltä?

Ainekset (4 hengelle)

punaisia ​​linssejä 1 rkl.

vettä tai kasvislientä 4 rkl.

merisuola 1 tl

hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä 1 rkl

vihreä chili 1 KPL.

kasviöljyä tai ghee -öljyä 1 rkl

korianterin siemeniä 0,5 tl

kurkuma siemenet 0,5 tl

kumina siemeniä 0,5 tl

kumina siemeniä 0,5 tl

musta sinapinsiemen 0,5 tl

kuivattua punaista chiliä 1 KPL.

asafoetida -jauhe 1 ripaus

lime- tai sitruunamehua 0,5 kpl.

korianteri maun mukaan

1. Kiehauta vesi tai liemi, lisää linssit, keitä 5 minuuttia, vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä vielä 15 minuuttia.

2. Lisää suola, inkivääri, hienonnettu chili, korianterin siemenet, kumina ja kurkuma. Siemenet voidaan jauhaa esilaastissa tai kahvimyllyssä. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes linssimme ovat täysin pehmeitä. Vähennä lämpö matalalle.

3. Kuumenna öljy voimakkaasti pienessä pannussa, lisää sinapinsiemenet, hienonnettu kuivattu chili ja asafoetida. Kaada kuuma mausteöljy keittoastiaan ja peitä kansi välittömästi.

4. Poista keitto lämmöltä, anna seistä vielä 5 minuuttia. Lisää lime- tai sitruunamehua maun mukaan, kaada kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua korianteria.

On intialainen linssikeitto nimeltä Masurdal. Nykyaikaisissa myymälöissä tämä kuiva keitto löytyy Yelli -merkkisistä pakkauksista. Ja haluan kertoa teille, kuinka voit valmistaa kanan linssikeittoa käyttämällä tätä keittoa, mutta ei aivan kuten on tarkoitettu.
On tavallisempaa valmistaa linssikeittoja sian- tai naudanlihasta. Herkullisia ne saadaan valmiista lihasta. Mutta jos keität tällaisen keiton käyttämällä kananrintaa, se osoittautuu vähemmän kaloreiksi, mutta ei vähemmän maukkaaksi. Epäillä? Sitten kerron sinulle, miten se tehdään, ja sinä päätät, toistatko sen vai et.
Perheessäni tämä keitto on juurtunut erittäin hyvin. Olen viime aikoina yrittänyt syödä vähemmän rasvaisia ​​ruokia, joten kanakeitto on ihanteellinen, ja niin herkulliset linssit tekevät siitä vielä maukkaampaa.
Aloitetaan.
Aluksi pestään kananrinta juoksevan veden alla ja lähetetään kiehumaan kattilassa.

Unohtamatta, että aika ajoin on tarpeen poistaa muodostunut vaahto niin, että liemi on läpinäkyvää ja keitto on maukasta.
Vaahdon kuoriminen on paljon helpompaa keitettäessä kanaa kuin sianlihaa tai naudanlihaa. Tämä on toinen tämän keiton plus, koska se on erittäin helppo valmistaa. Ja mikä tärkeintä, nopeasti, koska kanaa ei kypsennetä pitkään aikaan.

Aloitetaan vihannesten valmistaminen.
Kuori ja viipaloi perunat.

Tätä keittoa varten leikkasin sen kuutioiksi, noin 2x3 cm kokoisiksi.
Täytä perunat kylmällä vedellä ja aseta ne sivuun, ne ovat meille hyödyllisiä hieman myöhemmin.
Sillä välin käsittelemme porkkanaa ja sipulia.

Leikkasin porkkanat pieniksi suikaleiksi. Tätä varten leikkasin sen ensin ympyröiksi ja sitten hieman vinosti nauhoiksi.
Nyt jousi.

Se menee keittoon pienen kuution muodossa. Sipulit ovat enemmän mausteita, joten ne tulisi hienontaa.
Kun kana on kiehunut ja olemme poistaneet kaikki vaahdot, kun olemme saaneet puhtaan liemen, lisää siihen suolaa ja mausteita. Käytän 10 vihannesmaustetta keittoihin, mutta voit lisätä toisen maun, esimerkiksi yleisen tai tavanomaisen.

Lisää nyt sipulit ja porkkanat liemeen.

Jatkamme keiton keittämistä 20 minuuttia.
Sen jälkeen oli perunoiden vuoro. Suolaa vesi, jossa liotimme sen, ja lisää se keittoon.
Samassa vaiheessa lisäämme myös linssit. Kuten sanoin, käytän Masurdal -linssikeittoa. Tämä on sekoitus punaisia ​​linssejä mausteilla. Tältä se näyttää.

Siellä on myös aurinkokuivattuja tomaatteja ja sipulia sekä porkkanaa ja muita mausteita. Keitto maistuu erittäin rikkaalta, ei kovin mausteiselta, joten lisään vain 3-4 rkl, jotta en liioittele sitä.

Nyt sekoitamme keittoa ja keitämme sitä vielä 15 minuuttia. Sammuta sen jälkeen keittolevy ja peitä se kannella.
Poista kananrinta siitä 5-10 minuutin kuluttua, kun keitto on hieman infusoitunut.

Jos se on luissasi, kuten minun, se on erotettava luista ja murskattava. En halua leikata kanan lihaa, vaan vain purkaa se.

Nyt lähetämme sen takaisin keittoon ja sekoitamme sen.
Lisään aina tuoreita tai jäädytettyjä yrttejä keittoon ennen tarjoilua. Tänään se on tilliä. Ja voit täyttää tällaisen keiton majoneesilla tai smetalla oman harkintasi mukaan.

Kokkausaika: PT00H50M 50 min.

Arvioidut tarjoilukustannukset: 50 ruplaa

וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי

Ja Jaakob keitti ruokaa; mutta Esau tuli pellolta väsyneenä. 30 Ja Esau sanoi Jaakobille: Anna minulle syötävää tästä punaisesta, tästä punaisesta, sillä olen väsynyt ...

Resepti linssipataa varten, josta kevytmielinen tai itsevarma Esau myi esikoisoikeutensa, on kadonnut. Kun olimme Turkissa, lyhyen mutta vaikean kuulustelun jälkeen joku eräässä ravintolassa paljasti meille kauhean turkkilaisen salaisuuden: käy ilmi, että matkailukohteissa heitä ruokitaan keittiötehtailla valmistetulla linssikeitolla, ja pelkään sanoen jauheesta. Valitsin intialaisen vaihtoehdon: Masur Dal tai Masurdal. Tämä keitto valmistetaan nyt ja täyttää talon keitettyjen punaisten linssien ja mausteiden tuoksulla. Linssikeitto on aina ollut köyhien kansanruoka, joten se on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä ruoista.

Tuotteet:

lasillinen punaisia ​​linssejä

puolikas sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

siivu tuoretta inkiväärijuurta

neljäsosa tl kurkumaa

ruokalusikallinen tomaattipyrettä

neljäsosa tl kuminaa tai kuminaa

koristeluun:

kuivaa kuumaa tai ei punaista paprikaa

Sinapinsiemenet

:וַיָּזֶד נָזִיד

Keitetään hautua ja chowder:

Pese linssit, kaada kiehuvaa vettä ja keitä 15 minuuttia.Vettä pitäisi olla 3 kertaa enemmän kuin kuivia linssejä. Lisää sitten kokonaiset sipulit, valkosipuli, inkivääri. Lisää mausteet, tomaattimurska ja jatka keittämistä varmistaen, että keitto ei kiehu pois. Kun linssit ovat kiehuneet, poista noin puolen tunnin kuluttua sipuli, inkivääri, lisää suola, sokeri ja sitruunamehu. Mausta voi, oliivi tai ghee. Kaada öljy paistinpannuun ja paista, kunnes se halkeilee ja tuoksuu voimakkaasti koristeeksi.

laskelma osalle keittoa 1 lasi 198 g ilman öljyä, sokeria ja suolaa 230 kcal

17,9 proteiinia

0,8 g rasvaa

39,9 g hiilihydraatteja

73,3 mg Omega-3-rasvahappoja

37,6 mg kalsiumia
6,6 mg rautaa
356 mg fosforia
0,5 mg kuparia

15,8 IU A -vitamiinia (retinoli tai karoteeni)
0,3 mg B1 -vitamiinia (tiamiini)
0,4 mg B6 -vitamiinia tai pyridoksiinia
3,0 mg C -vitamiinia tai askorbiinihappoa
0,20 mg E -vitamiinia tai tokoferolia

Raamatulliseen tunnelmaan, Amir Levin lauluun, olimme eilen hänen konsertissaan Barbiessa. Hänellä ei ole hyviä videoita. Ilmeisesti hän ei luota videotaiteeseen.

Ruoanlaitto -ohjeet

1 tunti Tulosta

1. Laita linssit tuleen - tämä määrä vaatii hieman yli 1 litran vettä. Jos on kasvislientä, se on vielä parempi (nimittäin kasvisliemi! Intialaiset ovat enimmäkseen kasvissyöjiä). Lisää kiehuessaan 1 tl garam masalaa ja suolaa. Seimi Kuinka keittää kasvisliemi

2. Kun linssit kiehuvat, on aika paistaa keitto - harkitse, luo sen sielu, luonne. Tätä varten lämmitä ghee paistinpannulla, lisää kaikki mausteet - loput 2 rkl garam masalaa, kurkumaa, chiliä (jos käytät venäläistä chiliä, saatat tarvita toisen teelusikallisen; aasialainen on tietysti parempi) ja raastettua inkivääriä. Pidä niitä hetki pannulla voimakkaasti sekoittaen.

3. Pilko sipuli hienoksi (minulla oli 2 keskikokoista sipulia), valkosipuli, raasta porkkanat (hieman yli keskikokoiset). Lisää maustepannuun. Paista kaikki yhdessä. Seos voi tuntua jossain vaiheessa hieman kuivalta - tässä tapauksessa voit lisätä turvallisesti lisää gheeä.
Seimi Kuinka valmistaa valkosipulia

4. Kuori tomaatti (minulla oli sankarillinen; 2 keskikokoista palaa myös) - tämä on helpompaa kuin miltä näyttää: tee useita leikkauksia pohjasta ja kärjestä ja heitä köyhä kiehuvaan veteen. Minuutissa iho itse yrittää pelastaa sen pakenemalla - tärkeintä on, että tomaatti ei altistu liikaa kiehuvaan veteen - muuten siitä tulee puuroa ennen aikojaan. Leikkaa kuorittu tomaatti kuutioiksi. Tämä on viimeinen sointu paistamiselle.
Seimi Kuinka valmistaa tomaatteja

5. Sillä välin linssit ovat jo valmiita ruokkimaan Intian hämmästyttäviä makuja ja makuja. Voit vapaasti lisätä pannun sisällön keittoon. Nyt kaikkien ainesosien täytyy mennä naimisiin - anna heille aikaa, älä kiirehdi asioita. Sekoita ajoittain ja jätä se miedolla lämmöllä 10-15 minuutiksi. Olen henkilökohtaisesti vakuuttunut siitä, että tällaista ruokaa ei voida sulattaa. 5 minuutin kuluttua, kun avaat pannun kannen, täytät keittiön salaperäisen idän tuoksuilla. Kun sinulla ei ole voimaa odottaa, sammuta lämpö ja kaada kerma.