Kaalirullien kypsentäminen uunissa. Kaalikääryleet kastikkeella uunissa

Tavallinen kaalirullien kypsennys kattilassa, kattilassa tai paksupohjaisessa astiassa alkaa väistää tämän tuotteen leipomista. Joten kaali kypsyy nopeammin, säilyttää kaikki hyödylliset ja maulliset ominaisuudet, ja ruokalaji näyttää erittäin vaikuttavalta. Katso hienoja helppoja reseptejä.

Kaalirullien kypsentäminen uunissa

Kaukaisessa menneisyydessä joku keksi ajatuksen kääriä jauheliha kaalinlehdellä. Ruoasta on tullut suosittu, koska vihannekset ja liha yhdistyvät täydellisesti toisiinsa. Tämä on terveellistä ruokaa, ja kourallinen riisiä lisää sen kylläisyyttä ja rikkautta. Kun valitset ruoanlaittoa, hauduttamista vai leipomista, valitse jälkimmäinen. Kaalirullien kypsentäminen uunissa tarkoittaa rakkaiden miellyttämistä herkullisella illallisella. Käsittelymenetelmä auttaa säilyttämään mehukkuuden, annosruoan muodon ja hyödylliset aineet.

Jauheliha

Naudan jauheliha, sianliha, kalkkuna, lammas, kana on paras täyte. Sipuli antaa tuotteelle mehukkuutta. Jauheliha on hyvää, jos siinä on enemmän lihaa kuin muussa. Siellä pitäisi olla myös riisiä - murenevaa, alikepsennettyä. Kaikki komponentit on tarkoitus sekoittaa kylmänä, eikä sinun pitäisi säästää mausteissa. Joskus jauheliha valmistetaan sienistä, perunoista, riisin sijaan laitetaan tattari. Sanalla sanoen, on olemassa vaiheittaiset vaihtoehdot jokaiseen makuun ja tilaisuuteen.

Kuinka keittää kaalia

Kaali on valmisteltava, muuten kovat, hauraat lehdet yksinkertaisesti murtuvat, kun niihin kääritään täytettä. Kuinka valmistaa kaali? Leikkaa kaalin päästä varsi ja tee syntyneen reiän ympärille lovet. Laita kaalin pää mikroaaltouuniin ja 10 minuutin kuluttua voit poistaa pehmeät lehdet. Toista prosessi, kunnes kaikki kaali on purettu. Mutta on parasta laittaa haarukat kiehuvaan veteen. Lakanat pehmenevät nopeasti ja irtoavat helposti. Jäähdytyksen jälkeen on tarpeen leikata karkeat suonet tai lyödä ne pois vasaralla.

Täytetyn kaali resepti

Kaaliruoat ovat ottaneet oikean paikkansa juhla- ja arjen pöydällä. Ruoka on maukasta, tyydyttävää ja pienellä ainesmäärällä saa aina monenlaisia ​​makuja - ensisijaisesti kastikkeen ansiosta. Johtava asema perinteisissä kaalirullissa on aina kaali ja liha vallassa, tällainen ruoka on aina miellyttävä näiden tuotteiden ystäville.

laiska

Laiskien valmistustekniikka ei aivan vastaa nimeä: sinun on silti työskenneltävä niiden parissa, jotta niistä tulee maukkaita. Suurin ero on, että jauhelihaa ei tarvitse kääriä kaalinlehtiin. Tämä on erityisen sopivaa silloin, kun emännällä ei ole tarpeeksi aikaa tai kaalin pää ei ole lajiteltu. Ruokalaji kypsyy paljon nopeammin, ja kastike antaa erityisen maun.

Ainekset:

• liha - 1 kg;
• kaali pää;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• riisi - 1 lasi;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• kasviöljy - 60 g;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 500 g;
• tomaattipyree - 2-3 rkl. l.;
• pippuri, yrtit, laakeripuu, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Silppua kaali.
2. Keitä kuohkea riisi. Paista raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli, jäähdytä
3. Sekoita tomaatti smetanan kanssa, lisää pippuria, suolaa.
4. Sekoita jauheliha paistamiseen, kaali, riisi, munat, pippuri, suola.
5. Muotoile märin käsin palloja, paista kullanruskeiksi.
6. Laita muottiin, liota kastikkeella. Kypsennysprosessi 180 asteessa kestää 40-50 minuuttia.
7. Se tulisi syödä kuumana - smetanan tai yrttien kanssa.

Uunissa tomaatti-smetanakastikkeessa

Riippumatta siitä, kuinka monta variaatiota kastikkeita on olemassa, klassinen makean ja hapan tomaattien ja pehmeän smetanan yhdistelmä antaa ruoalle erityisen maun. Sitä voi syödä ilman lisuketta, sillä siinä on jo kaikkea: lihaa, muroja, vihanneksia ja täyteläistä, maukasta kastiketta. Kannattaa tutustua vaiheittaiseen tomaatti-smetanatäytön perusreseptiin, katsoa kuvaa ja vasta sitten kokeilla, tehdä omia innovaatioita.

Ainekset:

• kaalin pää - 1 kpl;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• liha - 300 g;
• riisi - 50 g;
• tomaattipasta - 70 g;
• smetana - 30 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• rakuuna, laakeripuu, pippuri, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Höyrytä kaalin pää kiehuvassa vedessä, jaa vähitellen lehtiin.
2. Keitä riisiä puolikypsiksi.
3. Jauha porkkanat raastimella, murskaa sipuli, valkosipuli puristimella.
4. Spasserovat sipulit porkkanoilla, lisää mausteet.
5. Yhdistä kasvisseos jauhelihaan.
6. Kääri rullat kuten kuvassa, levitä pellille, pippuria.
7. Laimenna tomaattipyre ja smetana puolitoista lasillisella kuumaa vettä, kaada kaalirullien päälle, peitä foliolla jättäen reiän höyryn poistumista varten.
8. Hauduta tomaatti-smetanakastikkeessa noin tunti.

Jauhelihan ja riisin kanssa

Jos illalliseksi odotetaan kaalikääryleitä lihan ja riisin kanssa, emännällä on helposti varaa poiketa tavallisesta reseptistä ja kokeilla, jopa pienellä komponenttijoukolla. Täyte kannattaa tehdä erilaisista vihanneksista, tattarista, sienistä, kuten kaalikääryleistä tulee erilaisia ​​kuin perheessä viime viikolla syödyt, mutta perinteisen ruoan ystävät pitävät lihan, kaalin ja riisin yhdistelmästä.

Ainekset:

• kaalin lehdet;
• kalkkunanrinta - 600 g;
• riisirouhet - 100 g;
• sipulit - 3 kpl;
• kaaliliemi - 250-300 ml;
• tomaattipasta - 70 g;
• kerma (tai smetana) - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisiä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.
2. Yhdistä jauheliha sipuliin. Sekoita riisin kanssa, lisää suolaa ja pippuria.
3. Erottele kaalinlehdet päästä, leikkaa suonet pois.
4. Laita jokaiselle arkille 2-3 rkl. l. täyte ja kääri kirjekuori.
5. Aseta työkappale uunipellille.
6. Lisää liemeen tomaattipyree, kerma tai smetana, suola, sokeri, voita, valkosipulia.
7. Sekoita, kaada kaalirullien päälle.
8. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.
9. Ripottele astia yrteillä.

Uunissa jauhetun lihan kanssa

Voit ostaa jauhelihaa lähimmästä myymälästä tai lihatorista, mutta käsintehdyt tuotteet ovat aina miellyttävämpiä. Lihamylly on välttämätön työkalu täytteiden valmistukseen kotona. On herkullista, jos sekoitat erityyppisiä lihalajeja, lisäät niihin pala pekonia, kaada muutama ruokalusikallinen lientä. Kannattaa hallita resepti, ihailla valokuvaa, tutkia vaiheittaiset ohjeet ja valmistaa sitten ruokalaji.

Ainekset:

• jauheliha - 1 kg;
• sipuli, porkkana - 1 kpl;
• mureneva keitetty riisi - 2 kuppia;
• kiinankaali - 1-2 päätä;
• lasillinen smetanaa;
• ketsuppi tai tomaattikastike - 1 kuppi;
• tilli, persilja, suola, mausteet - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

1. Valmista kaalin pää, jaa se lehtiin.
2. Hienonna sipuli, raasta porkkanat, paista kevyesti.
3. Lisää jauhelihaan riisi, vihannekset paistamisen jälkeen, mausteet, tuoreita yrttejä, suolaa, pippuria.
4. Laita täyte kaalinlehteen, kääri reunat tiukasti keskelle "kirjekuorella".
5. Sekoita ketsuppi ja smetana, lisää mausteita maun mukaan, kaada "kirjekuoret" tällä kastikkeella.
6. Keitä 50 minuuttia.
7. Kun uuni on sammutettu, jätä astia "ulottumaan" 5-10 minuuttia.
8. Tarjoile yrttien ja kerman kera.

Kuten päiväkodissa

Joskus haluat todella kokeilla jotain, josta pidit niin paljon lapsena. Mielenkiintoisia muistoja voi jäädä laiskoista siileistä, joita monet rakastivat lapsena. Mikset tekisi niitä puutarhassa, vaan keittiössäsi? Tämä vaatii vähän ruokaa, ja jopa pienellä ajalla on täysin mahdollista valmistaa dieettiruoka kuten päiväkodissa. Aikuiset ja pienimmät lapset arvostavat tätä vaihtoehtoa.

Ainekset:

• kaali - 600 g;
• jauheliha keitetystä lihasta - 400 g;
• riisi - 5 rkl. l.;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, laakerinlehti;
• muna - 4 kpl;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaali hienoksi.
2. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
3. Sekoita kaali sipulien kanssa, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla.
4. Lisää muhennosseokseen tomaatti- ja raa'at riisirouheet. Lisää vesi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
5. Kaada jauheliha, sekoita, mausta mausteilla, suolalla ja jatka kypsentämistä lisäämällä hienonnettuja keitettyjä munia, vettä tai liemi, kunnes riisi on valmis.

Laiskiaiset kaalilla ja jauhelihalla

Eikö kukaan vastusta laiskoja ankkoja? Joten tämän yksinkertaisen, tuoksuvan, suussa sulavan ruokalajin kehitys alkaa. Kaalinlehtiä ei tarvitse erikseen keittää täytteen käärimiseksi niihin. Kaikki on yksinkertaisempaa: sekoita ainekset reseptin mukaan - maku pysyy samana, koska laiska ankat kaalin ja jauhelihan kanssa näyttävät vain erilaisilta - ne muistuttavat kotletteja tai lihapullia, mutta maku pysyy "täytettynä kaalia".

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 700 g;
• kaali - 700 g;
• riisi - 0,5 kuppia;
• porkkanat - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• tomaattikastike - 5 ruokalusikallista;
• smetana - 200 grammaa;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• vesi - 3 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suikaleiksi, keitä.
2. Hienonna sipulit, porkkanat, kuullota öljyssä.
3. Keitä riisiä puolikypsiksi.
4. Sekoita jauheliha, paistaminen, muna, kaali, suola, pippuri. Kiinnitä erityistä huomiota kaalin pehmeysasteeseen: on välttämätöntä, että jauheliha muovautuu helposti kotletteiksi.
5. Laita "laiskot" uunivuokaan.
6. Yhdistä 2 kupillista kaalilientä, smetanaa, tomaattia ja kaada kaalirullat.
7. Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteessa.
8. Tarjoile heti, jotta ei ehdi jäähtyä, ripottele yrteillä.

kermassa

Käytännössä ei ole kaalikääryleitä ilman annosta tuoretta smetanaa. Tämä on erittäin harmoninen yhdistelmä terveellisen ruoan makua ja aromia. Pääsääntöisesti piimäkastike tarjoillaan valmiin annoksen kanssa erillisessä astiassa, mutta miksi et kokeilisi kypsentää niitä uunissa smetanakastikkeessa? Pääainesosat ovat samat, ja paistetun tuotteen maku on rikkaampi, rikkaampi.

Ainekset:

• jauhettu naudanliha - 750 g;
• sipulit - 4 kpl;
• riisi - puoli lasia;
• kaali pää;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• smetana - 400 g;
• vesi - 1 lasi;
• tilli.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi.
2. Hienonna 2 sipulia, paista.
3. Sekoita jauheliha riisiin ja sipuliin, lisää suolaa ja pippuria.
4. Muotoile pehmeistä kaalinlehdistä ja jauhelihasta kaalisämpylöitä, laita hanhen joukkoon.
5. Leikkaa kastiketta varten kaksi sipulia renkaiksi, kuullota öljyssä.
6. Lisää smetana, vesi pannulle sipuliin, sekoita, kiehauta. Mausta tillillä, suolalla, keitä vielä vähän ja kaada astian päälle.
7. Paista puolitoista tuntia 190 asteessa.
8. Tarjoile kastikkeella kastellaan.

Kanajauheesta

Kanan mureaa lihaa ja vihanneksia voit valmistaa runsaan, mutta dieettiruoan. Jauhelihan kypsentäminen tuoreesta broilerinfileestä ei ole vaikeaa kotikeittiön tavanomaisissa olosuhteissa lihamyllyllä, mutta myös kaupasta ostettu versio sopii varsin hyvin. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä lihaan palan tuoretta laardia. Tällaiselle ruoalle lisuke ei ole edes välttämätön: riisillä on roolinsa.

Ainekset:

• jauhettu kana - 0,5 kg;
• riisi - 0,5 kuppia;
• kaalin lehdet - 1 kg;
• smetana - 250 g;
• sipuli - 200 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 200 g;
• tomaatit - 200 g;
• kasviöljy;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisiä 15 minuuttia, huuhtele.
2. Hienonna sipuli, raasta porkkanat, paista kaikki.
3. Sekoita jauheliha, riisi ja puolet paistosta, suola.
4. Kaada täyte kiehuvassa vedessä lämmitettyjen kaalinlehtien päälle, muotoile kirjekuoret ja laita yksitellen pellille.
5. Lisää pannulle hienonnetut tomaatit, hienonnettu valkosipuli sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Hauduta 10 minuuttia, lisää smetana.
6. Lähetä uuniin 40 minuutiksi. Lämpötila on 180 astetta.

Hapankaalin kanssa

Tässä reseptissä on useita suolaisia ​​ominaisuuksia. Ensimmäinen on, että sinun ei tarvitse keittää jauhelihaa: on parempi muuttaa se pieniksi viipaleiksi. Myöhemmin ne paistetaan syvässä paistinpannussa tai kattilassa. On parempi valita lihavampi liha. Toinen kohokohta: ei tuoretta, vaan hapankaalia, hienonnettuna, ei kovin hapan, käytetään. Siitä tulee tyydyttävää, ja mikä tärkeintä, paljon, jos noudatat reseptiä tarkasti.

Ainekset:

• sipuli - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• liha - 0,5 kg;
• hapankaali - 1 kg;
• riisi - 1 kuppi;
• vesi - 2,5 kuppia;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha, paista kasviöljyssä.
2. Jatka paistamista sipulien kanssa.
3. Kaada karkealla raastimella raastetut porkkanat kattilaan, keitä 5 minuuttia.
4. Kaada 2,5 kupillista lämmitettyä vettä, laita hapankaali. Suola varovasti!
5. Lisää kuppi keittämätöntä riisiä, sekoita ja paista kypsäksi.
6. Syö smetanan, ketsuppin, perunamuusin kanssa

On laiskoja kaalirullia, ja on superlaiskoja, mutta ei vähemmän maukkaita. Jos ei ole aikaa keittää kaalia, sinun on heti otettava nopea ja helppo ruokalaji. Nämä ovat epätavallisia laiskakaalirullia uunissa kerroksittain. Ei tarvitse rakentaa kirjekuoria kaalinlehdistä, paista vihanneksia, keittää riisiä. Tärkeintä on, että sinulla on hyvä uuni ja joukko tarvittavia tuotteita, ensinnäkin rasvaista sianlihaa. Se yhdessä korkeakalorisen kastikkeen kanssa tekee kaalirullista mehukkaita.

Ainekset:

• kaali - 400 g.
• liha - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• riisi - ¾ kuppi;
• rasvainen smetana - 300 g;
• tomaattikastike - 3 rkl. l.;
• vesi - puolitoista lasia;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä smetana tomaatin kanssa, laimenna vedellä, lisää suola, mausteet.
2. Yhdistä hienonnettu sipuli jauhelihaan. Suola.
3. Hienonna kaali, kaada päälle kiehuvaa vettä, purista se pois, laita voideltuun uunipellille.
4. Höyrytä riisiä 3-4 minuuttia, valuta vesi pois ja laita rouheet kaalin päälle.
5. Liota molemmat kerrokset puolella kastikkeesta.
6. Peitä riisi jauhelihalla, tasoita, kaada päälle kastike.
7. Lähetä pata uuniin.
8. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.
9. Ripottele päälle persiljaa.

Kastike

Täytetty kaalikastike on tärkeä osa tätä herkullista ruokaa. Sen tulisi olla paksua, tuoksuvaa, makean hapan makua. Sen valmistukseen voit käyttää voita, majoneesia, kermaa, smetanaa, juustoa. Muista lämmittää komponenttien seos hyvin, jotta koostumus paksuuntuu ja saavuttaa halutun koostumuksen. Kastiketta voidaan kutsua kastikkeeksi - se antaa silti täytetylle kaalille maun, tuoksun, täyteläisyyden.

Ainekset:

• auringonkukkaöljy - 35 ml;
• voita - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• tomaattimehu - 400 ml;
• tomaattipasta - 1 rkl. l;
• suola pippuri.
• jauhot - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, raasta porkkana, hienonna valkosipuli.
2. Paista vihannekset pannulla, lisää suolaa, pippuria, jauhoja.
3. Kaada joukkoon tomaattimehu, laita pasta. Keitä 5 minuuttia, makeuta, mausta voilla, sammuta lämpö kattilan alta.
4. Tummenna kastike kannella peitettynä ja kaada sen päälle kuumat kaalirullat.

Video resepti

Tänään puhumme kaalisämpylistä jauhelihan ja riisin kera - reseptistä, josta on jo tullut klassikko keittiöissämme. Suosittelen keittämään kaalirullat uunissa yksinkertaisessa mutta erittäin maukkaassa tomaattikastikkeessa. Lisäksi kerron sinulle erittäin nopean ja vaivattoman tavan pehmentää kaalinlehtiä - tämän voi tehdä mikroaaltouunissa.

Kun valitset täytekaaliksi kaalin, on parempi ottaa pieniä kaalipäitä, 700-800 grammaa kukin, niiden lehdet ovat pienempiä ja sopivat juuri jauhelihan käärimiseen. Jos sinulla on iso kaalipää, voit leikata jokaisen lehden kahteen osaan: sinun on leikattava lehden tiheää "suonia" pitkin leikkaamalla se pois.

Minulle kallein osa kaalirullien keittämistä uunissa on lehtien pehmentäminen. Aiemmin tein tämän aina kiehuvassa vedessä isossa kattilassa, mikä tuntui minusta melko hankalalta: täytyy löytää riittävän suuri kattila, kun erotat lehtiä kaalista, vesi valuu alas, mikä polttaa sormia, työtasolle muodostuu lätäkkö jne.

Kuten luultavasti ymmärrät, kaikesta rakkaudestani kaalisämpylöitä kohtaan tein niitä harvoin. Mutta äskettäin kokeilin hienoa tapaa pehmentää kaalinlehtiä - mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on paljon kätevämpi ja suosittelen sitä kaikille.

Reseptin tekstissä annetaan vain kaksi vaihtoehtoa: mikroaaltouunilla ja ilman.

Kokonaiskeittoaika - 1 tunti 25 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 35 minuuttia
Kustannukset - erittäin taloudellinen
Kaloripitoisuus per 100 g - 95 kcal
Annosten määrä - 6 annosta

Ainesosat:

valkokaali- 1,5 kg (kaksi pientä päätä on parempi kuin yksi iso)
Riisi - 1 rkl. (200 ml)
Sipuli - 2 kpl. (keskikokoinen)
Kasviöljy- 2 rkl.
Suolaa maun mukaan
Mustapippuri - maun mukaan
Tilli - 2 tl (kuivattuna, voit käyttää myös tuoreena)
Jauheliha - 500 g (naudanliha ja sianliha)
Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen)
Oregano - 1 tl (kuivattu)
Tomaatit omassa mehussaan- 500 g
Valkosipuli - 2 hammasta.
Smetana - maun mukaan (tarjoilua varten)

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin tarkastellaan lehtien erottamista päästä. Jos ne poistetaan juuri niin, ne repeytyvät ja rikkoutuvat, joten kaalin päätä on ensin pehmennettävä hieman. Jotta lehdet erottuvat paremmin, teemme leveällä veitsellä varren ympärille lovet (ikään kuin leikkaamme sen pois).

Ensimmäinen vaihtoehto: laitamme koko kaalipään mikroaaltouuniin kanto ylöspäin ja käynnistämme sen täydellä teholla 6-8 minuutiksi (6 700 gramman painoiselle kaalille).

Kaikissa mikroaaltouuneissa on eri teho, joten jos käytät tätä menetelmää ensimmäistä kertaa, tarkista kaali 6 minuutin kuumentamisen jälkeen. Jos lehdet pehmenevät ja siirtyvät helposti pois varresta katkeamatta, kaali voidaan poistaa. Mikroaaltouunissa kaali "keitetään" kuumentamalla sen sisällä olevaa nestettä.

Jos kaali ylivalottuu mikroaaltouunissa, lehtien reunat alkavat kuivua hieman. Erottele kaikki suuret lehdet päästä, sisempi voidaan jättää keittoon tai haudutukseen.

Nämä ovat pieniä kaalinpäitä, nämä lehdet ovat jo hankalat kääriä täytettä kaalikääröihin. Pinoa lehdet lautaselle ja laita ne takaisin mikroaaltouuniin 3-4 minuutiksi. Sen jälkeen lehdet ovat valmiita täytteen käärimiseen.

Vaihtoehto 2: Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja keitä kaalia noin 6-8 minuuttia. Jos osa päästä ei mahdu veteen, käännä pää ympäri 3 minuutin keittämisen jälkeen.

Ota kaali varovasti pois pannulta (tämä on kätevää tehdä uralusikalla) ja siirrä leikkuulaudalle. Voit laittaa taitetun keittiöpyyhkeen laudan alle kiinnittääksesi kaalista tippuvan veden. Kun kaalin pää on hieman jäähtynyt, erottele lehdet tarvittaessa leikkaamalla hieman varresta.

Laita yksittäisiä lehtiä samaan kattilaan veden kanssa vielä 5 minuutiksi. Nyt kaalinlehdet ovat valmiita käärimään täytteen kaalikääröihin.

Kun kaali kypsyy, laita riisi kypsymään. Kuppi riisiä tarvitsee hieman vähemmän kuin kaksi kupillista vettä (tarkemmin sanottuna kaadan 1 ja 3/4 kupillista), joten riisi jää hieman alikypsäksi ja lopulta kypsäksi kaalisämpylöitä leivottaessa. Kaada riisi vedellä, suolaa kevyesti ja laita korkealle lämmölle. Heti kun riisi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä, kunnes vesi on imeytynyt.

Seuraavaksi sinun on paistettava sipuli kaalirullien täyttöä varten. Hienonna molemmat sipulit hienoksi, tarvitsemme toisen täytteeseen, toisen kastikkeeseen. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä ja paista yksi sipuli keskilämmöllä läpinäkyväksi. Sipulit tarvitsevat hieman suolaa, pippuria ja lisää kuivattua tilliä. Siirrä paistettu sipuli isoon kulhoon muun täytteen kanssa.

Laita kulhoon jauheliha, keitetty riisi ja paistetut sipulit.

Sekoita hyvin, kunnes se on täysin homogeeninen.

Valmistetaan sitten kastike. Jäljelle jäänyt sipuli asetetaan paistamaan kasviöljyssä keskilämmöllä. Lisää sipulin joukkoon jauhettu valkosipuli.

Lisää sitten raastettu porkkana ja oregano.

Savoijikaali on rakenteeltaan tiheämpää kuin valkokaali, joten kaalikääryleitä on haudutettava pidempään kuin valkokaalista, minkä ansiosta lehti säilyttää muotonsa täydellisesti ja täytteestä tulee paljon mureampaa. Uunissa paistetut Savoy-kaalirullat jauhelihalla osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi, maukkaiksi ja juhlallisiksi. Maku on herkullinen, lehden plastisuus on täydellinen ja ulkonäkö miellyttää.

Kaalirullien kypsentämiseksi uunissa uunipellillä (minun tapauksessani tämä on leveä lasimuoto, joka ei juuri eroa nykyaikaisista syistä leivinlevyistä), otamme tuotteet luettelosta.

Leikkaa kaalista kanta irti. Kiinnitä tätä varten veitsi kulmassa keskustaan ​​nähden ympyrässä 5-7 kertaa. Teemme tämän kaalilla: laitamme sen muovipussiin, sidomme tiukasti, laitamme lautaselle ja lähetämme mikroaaltouuniin 8-9 minuutiksi. Ota se pois ja laita kylmän veden alle muutamaksi minuutiksi.

Leikkaa kaali välittömästi erillisiin lehtiin, joista leikataan paksuus tai lyömme pois.

Keitä riisiä litrassa vettä 10 minuuttia. Sitten makaamme siivilässä.

Hienonna sipuli ja hiero porkkanat raastimella, jossa on suuria reikiä.

Kuullota sipulia ja porkkanaa pehmeiksi. Siirrä sivuun puolet ruskistetuista vihanneksista ja lisää smetana ja tomaattipyree toiselle puolikkaalle.

Kastike on valmis.

Yhdistämme jauhelihaa, riisiä, varatut ruskistetut kasvikset, hienonnettu persilja, mausteet, suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita huolellisesti.

Asettele lomakkeen pohjalle kaalin lehdet.

Laita jauheliha kaalinlehdelle ja kierrä pussin muodossa tai tavalliseen tapaan.

Laita kaalirullat muottiin, lisää laakerinlehti ja pippurit. Täytä hieman suolalla maustetulla vedellä niin, että se peittää kaalirullat 2/3 korkeudesta.

Peitä foliolla ja laita uuniin tunniksi. Tunnin kuluttua kaalirullat otetaan pois ja kaadetaan kastikkeella. Lähetämme leivinpellin kaalirullien kanssa uuniin vielä kolmekymmentä minuuttia.

Kyyhkyset ovat valmiita!

Hyvää ruokahalua!

Jos et tiedä kuinka keittää kaalirullia, valitse tämä resepti. Uunissa olevat kaalirullat, toisin kuin tavalliset kaalirullat, ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Koska kaalirullat paistetaan mieluummin kuin keitetään, lihan ja vihannesten maku ei mene veteen, vaan pikemminkin voimistuu ja saa uusia sävyjä. Olenko siis vakuuttanut sinut? Sitten luimme herkullisten uunissa paistettujen kaalirullien reseptin tomaattikastikkeella.

Ainekset:

• 1 valkokaali
• Täyte kyyhkysille
• 0,5 dl riisiä
• 500 gr. jauheliha
• 1 sipuli
• jauhettua mustapippuria
• kastike kaalikääryleille uunissa
• 0,5 l. tomaattikastike
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 3 valkosipulinkynttä
• mausteet
• kasviöljy
• smetana

• Ensinnäkin menemme markkinoille ja valitsemme keskikokoisen valkokaalin. Kaalin lehden tulee olla mehukas ja ohut. Sinun ei pitäisi ostaa uusia lajikkeita, joissa on paksu levy.
• Poista ensimmäiset lehdet. Otamme ohuen terävän veitsen ja teemme syvät leikkaukset kantoon. Tämän pienen tempun ansiosta kaalikääröille kypsennetty kaali kypsyy nopeammin ja lehti on paljon helpompi erottaa.
• Nyt on muoti keittää kaalia mikroaaltouunissa. Tämä voi olla kätevää, mutta jos olet huolissasi ruuan terveydestä ja laadusta, sinun tulee silti pysyä tavanomaisessa tavassa.
• Laita siis kattila vettä tuleen. Kun vesi kiehuu, laita kaali kanta alaspäin. Keitä tasan 5 minuuttia.
• Käännä sitten kaali ympäri niin, että varsi on ylhäällä. Keitä vielä 3 minuuttia. Samaan aikaan kaalin tulee tulla pehmeäksi, mutta ei hajota.
• Ota kaali pannulta, erottele lehdet.
• Leikkaamme jokaisen kaalin lehden keskussuonen linjaa pitkin. Poistamme itse keskuslaskimon.

Kuinka valmistaa täyte kaalirullille

• Kaikki kaalirullien täytteet sisältävät kaksi pääainesosaa: lihaa ja riisiä. Joten keitetään riisi. Keitä riisi puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
• Kun riisi kypsyy, jauha jauheliha. Kaalisämpylöiden jauheliha voi olla puhdasta sian- tai naudanlihaa, mutta pidän mieluummin sekoitettua jauhelihaa suhteessa 1:1.
• Hauduta hienonnettua sipulia miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee pehmeää ja läpikuultavaa.
• Kaada puolivalmiita riisiä siivilässä, ei tarvitse huuhdella.
• Lisää joukkoon sipuli ja riisi. Sekoita kaikki, suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Otetaan valmis kaalinlehti, laitetaan lusikallinen lihatäytettä reunaan ja kääri se tiukasti kirjekuoreksi. Muodostelemme kaalisämpylöitä, kunnes kaikki jauheliha on valmis.
• Voitele leivinpelti kasviöljyllä, laita kaalirullat uunipellille.

Kastike kaalikääryleille uunissa

• Paista puhtaassa paistinpannussa hienonnettu sipuli pienessä määrässä kasviöljyä. Sipulit voidaan leikata kuutioiksi, voit puolirenkaiksi.
• Kun sipuli on vaaleanruskea, lisää yksi raastettu porkkana karkealla raastimella. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.
• Kaada joukkoon tomaattikastike. Jos kotitekoista tomaattikastiketta ei ole, se voidaan korvata tuoreilla raastetuilla tomaateilla (1 kg.) Tai ottaa kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, jonka laimennamme kuumaan veteen etukäteen.
• Hauduta kaikkea yhdessä pari minuuttia, lisää murskattu valkosipuli, mausteet, suola ja sokeri maun mukaan. Maun pehmentämiseksi lisää kastikkeeseen kaksi tai kolme ruokalusikallista smetanaa.
• Täytä kaalirullat juuri valmistetulla kastikkeella, peitä foliolla ja laita hyvin kuumennettuun uuniin.
• Täytetty kaali paistetaan uunissa 30 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Poista folio 5-10 minuuttia ennen kypsennystä, jotta kaalirullat ruskistuvat pinnalta kevyesti.
• Uunissa paistetut herkulliset ja tuoksuvat kaalisämpylät tarjoillaan pöytään kastikkeen ja smetanan kera.

P.S. Muista kokeilla tätä kaalirullien reseptiä uunissa. Näet itse, kuinka erilaisia ​​ne ovat

En yllätä ketään - tämä ruokalaji on tunnettu ja erittäin suosittu. Ja jos puhumme uunissa olevista kaalirullista smetanakastikkeessa? Oletko kokeillut keittää kaalirullia uunissa? Niistä tulee hieman erilaisia ​​kuin perinteisistä: subjektiiviseen makuuni ne ovat paljon mielenkiintoisempia.

Uunissa paistetut kaalisämpylät valmistetaan alun perin samalla tavalla kuin liedellä haudutetut: jauheliha, kaalinlehdet - täällä ei ole sinulle mitään uutta. Koko salaisuus on itse leivonnassa: astiasta tulee erittäin tuoksuva ja kaunis. Koska kaalirullat kypsennetään uunissa tomaattikastikkeessa hapankerman kanssa, ne liotetaan tässä täytteessä ja niistä tulee pehmeitä, yllättävän maukkaita!

Uunissa olevien kaalirullien resepti on melko yksinkertainen, niitä on vaikea pilata - loppujen lopuksi uuni tekee kaiken puolestasi, sinun on vain kestettävä siinä olevat kaalirullat varatun ajan. Ja lopuksi saat upean lounaan tai runsaan illallisen koko perheelle. No, valmistammeko herkullisia kaalirullia uunissa?

Ainekset:

• 1 pää kaalia, noin 1 kg;
• 400 g jauhettua porsaanlihaa;
• 2 ruokalusikallista riisiä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 100 g rasvaista smetanaa;
• 150 ml vettä;
• 4 ruokalusikallista tomaattikastiketta;
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa kaalirullia uunissa:

Poistamme kaalin päästä ulommat karkeat lehdet (jos on) ja leikkaamme kanto - ei kaikki, vain osa 3-4 cm syvyyteen. Valitsemme sopivan kokoisen pannun - niin, että kaalin pää voidaan upottaa veteen 2/3. Kaada vettä niin paljon, että kaalin pää upotettuna siihen ei valu pois kattilasta.

Laita kattila tuleen ja kiehauta. Lisäämme hieman vettä. Laskemme kaalin pään varrella kiehuvaan veteen, anna seistä noin 2-3 minuuttia. Aika riippuu kaalin tyypistä, joten päätä itse - kaalin tulee olla jo pehmeää, mutta ei täysin kypsää, ei hajoa.

Käännä sitten kaalin pää varovasti varsi ylöspäin ja pidä sitä vielä noin 1 minuutti. Työnnä haarukka varren jäänteisiin ja poista kaalin pää varovasti pannulta. Poistamme 3-5 lehteä, jotka ovat pehmenneet ja siirtyvät helposti pois päästä. Toista toimenpide useita kertoja, kunnes kaikki lehdet on poistettu päästä. Sisäisiä, pienimpiä lehtiä ei yleensä käytetä - niitä on vaikea täyttää jauhelihalla.

Keitä riisiä puolikypsiksi, 7-10 minuuttia. viilentyä. Sipulit ja porkkanat kuoritaan ja pestään huolellisesti. Raasta sipuli hienolla raastimella (tai jauha tehosekoittimella).

Hieromme porkkanat karkealla raastimella. Lisää sipulit, porkkanat ja riisi jauhelihaan.

Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja sekoita hyvin.

Leikkaa kaalin lehtien paksuuntunut osa pois. Laitoimme valmiita jauhelihaa jokaisen lehden päälle reunasta alkaen (jauhelihan määrä riippuu kaalin lehden koosta). Ja kääri se kirjekuoreen.

Voitele uunivuoan pohja kasviöljyllä, vuoraa loput lehdet (lehtipalat).

Ja asettele kaalirullat tiukasti.

Sekoita täytettä smetana veteen ja tomaattikastikkeeseen. Lisää suolaa maun mukaan ja kaada kaalirullien päälle.

Peitämme muodon foliolla (tai kannella) ja laitamme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kaalisämpylöitä smetanassa uunissa 1 tunti.

Poista sitten folio (kansi) ja pidä kaalirullia uunissa kastikkeen kanssa vielä 10 minuuttia.

Tarjoa kaalirullat kuumana.