Pasta auttaa aina vaikeina aikoina, esimerkiksi jos haluat valmistaa nopean lounaan tai illallisen. Ja yleensä pasta ei ole vain nopeaa, vaan myös erittäin maukasta. Suosittelemme huomioimaan 10 reseptiä tuttujen pastan valmistamiseen. Lisää ripaus uutta makua tuttuihin ruokiin!

“Venäläistyylinen pasta” – juuri tätä voit kutsua kaikkien laivastotyyliseksi pastaksi! Resepti on topissamme ykkönen syystä: ruuan valmistaminen vie hyvin vähän aikaa ja tarvitset mahdollisimman vähän aineksia: itse pastan lisäksi jauhelihaa ja sipulia porkkanoilla.

Ainesosat:

• pasta - 200 g;
• jauheliha - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Navy pasta: vaiheittainen resepti

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi (voit käyttää auringonkukka- ja oliiviöljyä).
3. Paista jauheliha syvässä paistinpannussa koko ajan pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita pasta päälle ja keitä noin 5 minuuttia.
4. Valmiita laivastontyylisiä pastaa tarjoillaan makusi mukaan: tomaattipastalla, juustoraasteella ja hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Tämä pasta on loistava nopea ateria. Jotta se kypsyisi entistä nopeammin, suosittelemme, että säilytät aina tölkin hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan jääkaapissa "varassa" - hyödyllinen asia kotitaloudessa! Mutta yleensä kaikki tomaatit sopivat - tuoreet tai purkitetut omassa mehussaan. Jos ne ovat kokonaisia, ennen kuin lisäät ne paistinpannulle, sinun on pilkottava tomaatit tehosekoittimessa tai raastaa ne. Salamin sijasta voit ottaa raakasavupekonin ja luoda kontrastisia tekstuureja ja makua ripottelemalla valmiita pastaa ei parmesaanilla, vaan korppujauhoilla kauniilla nimellä - "pangrattata".

Ainesosat:

• makkara (salami) - 100-150 g;
• tomaatti (palat, omassa mehussaan) - 1 tölkki;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• pasta - 5 kourallista;
• cayennepippuria - ripaus.

Pasta salamilla tomaattikastikkeessa: vaiheittainen resepti

1. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada se kattilaan. Aseta liedelle. Kun se kiehuu (se tapahtuu hyvin nopeasti), lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa salami suikaleiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi.
3. Kaada oliiviöljy kuumalle paistinpannulle, lisää salami ja valkosipuli, keitä sekoittaen pari minuuttia.
4. Lisää tomaatit. Keitä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää cayennepippuria ja suolaa.
5. Valuta pasta siivilässä ja laita paistinpannulle. Sekoita.
6. Tarjoile parmesanjuustolla ripottuna.

Hyvää ruokahalua!

Etelä-Italiassa pasta valmistetaan useimmiten parsakaalista. On tärkeää, että parsakaali kypsyy pastan kanssa. Parsakaalipasta on erittäin maukas ja mikä tärkeintä, edullinen ruokalaji. Tämä ruokalaji valmistetaan alusta loppuun yhdessä kattilassa - ja vain 15 minuutissa!

Ainesosat:

• penne fusilli pasta - 20 g;
• makea tai hieman kuuma paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• persilja - 5-6 oksaa;
• parsakaali - 300-400 g;
• oliiviöljy - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Parsakaalipasta: vaiheittainen resepti

1. Ensin keitetään parsakaali. Leikkaa parsakaali kukinnoiksi ja keitä niitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia. Ei enempää. Muuten parsakaali kypsyy liikaa. Hienonna samalla paprika, tomaatti ja persilja.
2. Kun vesi kiehuu, kaada hieman oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun ja kuullota siinä hienonnettu valkosipuli. Noin 1-2 min.
3. Lisää seuraavaksi hienonnettu paprika, tomaatti ilman siemeniä ja persilja. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla.
4. Heti kun parsakaali on kypsää, siirrä se kasvisten kanssa paistinpannulle ja hauduta kannen alla hyvin miedolla lämmöllä. Kun olet poistanut parsakaalin, lisää pasta kiehuvaan veteen. Kiehuvan veden tulee olla "jyrkkää". Keitä valmiiksi. Kypsennysaika on aina merkitty pakkaukseen. Kokeilemme ehdottomasti ulkoa. On parempi keittää alikypsennä kuin ylikypsennä.
5. Sekoita pasta kastikkeen kanssa ja laita lautasille.

Pasta lohen kermaisessa kastikkeessa on tyypillinen ravintolaruoka, joka on itse asiassa helppo valmistaa kotona alle puolessa tunnissa.

Ainesosat:

• pasta (spagetti) - 150 g;
• lohifilee - 200 g;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• suola, vastajauhettu pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 1 pieni pää;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• kerma 10-20% - 200 ml;
• juusto (pehmeät lajikkeet) - 100 g;
• vihreät - pieni nippu.

Pasta lohella kermaisessa kastikkeessa: vaiheittainen resepti

1. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle sitruunamehua. Aseta sivuun ja anna sen istua.
2. Kaada kerma paistinpannulle, kuumenna, lisää juustoraaste. Kuumenna (mutta älä keitä) kastiketta, kunnes juusto on sulanut. Sammuta sitten lämpö ja laita sivuun.
3. Paista erillisessä pannussa hienonnettu sipuli läpikuultavaksi. Lisää punainen kala, paista sekoittaen, kunnes lohi on kypsää. Tässä tapauksessa kannattaa muistaa, että lohi kypsyy nopeasti ja pääasia, että se ei kuivu! Vaikka se on hieman vaaleanpunainen palan keskeltä, kala kypsyy jatkokypsennyksen läpi.
4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan "al dente" (tuotteiden valmiusaste, kun ne ovat täysin kypsiä, ne säilyttävät sisäisen joustavuuden, joka on havaittavissa purettaessa). Laita siivilään ja anna veden valua.
5. Laita spagetti pannulle punaisen kalan ja sipulien kanssa. Kaada joukkoon herkkä kermainen kastike. Mausta vastajauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita perusteellisesti.
6. Ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä ja sekoita. Voit tarjoilla sen pöytään!

Itämainen kokki Elchin Safarli neuvoo syömään tätä yksinkertaista valmista pastaa, kun se on "sisäisesti vaikeaa" ja elimistö tarvitsee osuutensa onnellisuushormoneista. Totta, ruuan korkean rasvapitoisuuden vuoksi sinun ei pitäisi turvautua siihen useammin kuin kerran viikossa.

Ainesosat:

• tuoreet sienet - herkkusienet tai shimiji 200 g (korkit);
• kasviöljy;
• sipulit - 1 kpl;
• kerma - 250 ml;
• penne pasta - 1/2 pakkausta;
• mozzarellajuusto (palat) - 125 g;
• merisuola;
• basilika - tumma 1/2 nippu;
• Parmesan juusto.

Pasta sienikastikkeella: vaiheittainen resepti

1. Paista sienikorkit kasviöljyssä ruskeiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää sieniin, paista kevyesti. Kaada hitaasti joukkoon kerma. Raasta mozzarella hienolla raastimella ja lisää kastikkeeseen, sekoita kaikki hyvin.
3. Lisää suola kastikkeeseen ja ota pois lämmöltä. Hienonna basilika hyvin ja lisää jäähdytyskastikkeeseen, sekoita.
4. Kiehauta vesi ja lisää pasta, keitä al denteksi (tuotteiden valmiusaste, kun ne ovat täysin kypsiä, ne säilyttävät sisäisen joustavuuden, joka on havaittavissa purettaessa).
5. Laita pasta lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle raastettua parmesaania ja tarjoile.

Pasta katkarapujen ja kirsikkatomaattien kanssa on yksi niistä ruoista, jotka valmistuvat melkein nopeammin kuin syövät. Jos rakastat mereneläviä, sinun ei pitäisi rajoittua pelkästään katkarapuihin, vaan on parempi ostaa kala- ja äyriäiscocktaili ja valmistaa linguine merenelävien kanssa.

Ainesosat:

• pasta (kotitekoinen) - 80 g;
• katkarapu (16/20, pään kanssa) - 1 pakkaus;
• oliiviöljy - 30 ml;
• valkosipuli - 1 hammas;
• basilika (vihreä) - 4 g;
• kirsikkatomaatit - 50 g;
• parmesaani - 20 g;
• suolaa maun mukaan);
• mustapippuri (jauhettu, maun mukaan).

Pasta katkarapuilla ja kirsikkatomaateilla: vaiheittainen resepti

1. Otamme valmiita, kyllä ​​valmiita, kotitekoisia pastaa. Keitä valmiita pastaa 1 minuutti. kiehuvassa suolavedessä.
2. Hienonna valkosipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä 1 minuutti. Lisää katkaravut, kirsikkatomaatit, basilika, paista 2-3 minuuttia, kaada joukkoon valkoviini (suosittelen kuivaa valkoviiniä) ja haihduta. Kaada hieman kalalientä tai vettä, suolaa ja pippuria.
3. Laita pasta paistinpannulle, sekoita ja keitä 1 minuutti.
4. Tarjoile näin: levitä pasta kauniisti lautaselle, laita reunoille ohueksi viipaloitua parmesaania tai myös raastettua. Voit koristella yrteillä, kirsikkatomaateilla tai millä tahansa haluat!

Jos lisäät tyylikkääseen pastaan ​​kirkkaita vihanneksia, esimerkiksi monivärisiä paprikaa ja vihreitä papuja, myös ne, jotka eivät pidä pastasta, pitävät valmiista ruoasta! Loppujen lopuksi tämä ei käytännössä ole pastaa, vaan lämmin pastasalaatti.

Ainesosat:

• liitä;
• broilerin filee - 2 kpl;
• kerma - 4 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• 1/2 rkl. kanaliemi;
• italialaisten yrttien seos;
• suola;
• basilika;
• oliiviöljy;
• parmesaania.

Pasta kanafileellä: vaiheittainen resepti

1. Aloitetaan kanafileestä. Se on pestävä, kuivattava talouspaperilla ja leikattava paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä kevyesti hienonnettu valkosipuli. Valkosipulin pitäisi haistaa. Heti kun valkosipulin tuoksu alkaa levitä, lisää fileepalat ja suola. Ja paista kaikilta puolilta.
3. Pane broilerifilee puolikypsiksi. Lisää kanaliemi, kerma, sekoitus italialaisia ​​yrttejä. Hauduta noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettuna basilikaa maun mukaan.
4. Keitä penne. Jotta pasta muuttuisi al danteksi (tuotteiden valmiusaste, kun ne ovat täysin kypsennettyjä, ne säilyttävät sisäisen joustavuuden, joka on havaittavissa purettaessa), keitä niitä pari minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Valuta vesi pois. Sekoita penne kanafileen ja kerman kanssa.
5. Ripottele päälle raastettua parmesaania. Pasta kanan kermaisessa kastikkeessa on valmis.

Italialainen kokki Pietro Rongoni väittää, että klassinen carbonara-pasta valmistetaan ilman kermaa, vain keltuaisten kanssa. Oikeudenmukaisuuden nimissä on kuitenkin myönnettävä, että italialaiset hiilikaivostyöläiset söivät pastaa tällä tavalla pikemminkin pakosta (kerma on pilaantuva tuote). Mutta jääkaappien aikakaudella voit "huijata". Lisäksi mielestämme kerman kanssa pastan maku tulee herkemmäksi ja kermaisemmaksi.

Ainesosat:

• spagetti - 250 g;
• voita - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• punasipuli - 1 kpl;
• pekoni - 50 g;
• kerma (20%) - 200 ml;
• Parmesan-juusto (raastettu) - 50 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Spagetti carbonara: vaiheittainen resepti

1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja keitä pasta al denteksi (ruoan kypsyysaste, kun se on täysin kypsennetty, se säilyttää sisäisen joustavuuden, joka tuntuu purettaessa). Yleensä tätä varten sinun on kypsennettävä sitä minuutin vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
2. Pastan kypsyessä sulata voi paistinpannulla ja paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja pekoni. Pehmeäksi ja selkeästi valkosipulin ja paistetun pekonin tuoksulla. Ota pannu pois lämmöltä.
3. Vatkaa syvässä kulhossa neljä munankeltuaista kerman ja raastetun parmesaanin kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja vatkaa uudelleen.
4. Laita sipulilla ja valkosipulilla paistetut pekonipalat valmistettuun spagettiin. Kaada joukkoon kerman, keltuaisten ja parmesaanin seos, sekoita. Tarjoile heti, ripottele päälle tuorejuustoa ja jauhettua mustapippuria.

Cannelloni on iso pasta, joka täytetään ja paistetaan uunissa. Suosittelemme käyttämään täytteenä mureaa broileria. Jos haluat jotain pikantempaa, valmista cannelloni mausteisella tomaattikastikkeella tai kinkun ja mozzarellan kanssa.

Ainesosat:

• jauhettu kana - 700 g;
• sipuli (iso) - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• kova juusto - 300 g;
• tomaatit - 3 kpl .;
• smetana - 1 rkl.;
• cannelloni - 1 paketti;
• valkosipuli;
• suola;
• mustapippuri.

Cannelloni jauhelihalla: vaiheittainen resepti

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja sekoita jauhelihan joukkoon. Lisää muna, sekoita hyvin. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Keitä cannellonit puolikypsiksi, jäähdytä hieman.
3. Täytä jokainen cannelloni jauhelihalla ja aseta ne voideltuun uunipellille. Asettele päälle ohuita paloja tomaattia. Lisää hieman suolaa.
4. Kaada päälle smetana ja ripottele päälle juustoraastetta.
5. Laita uuniin ja paista noin puoli tuntia, kunnes muodostuu kaunis, herkullinen kultainen kuori.

Bolognese on suosittu italialainen lihakastike pastalle. Italiassa se tarjoillaan useimmiten tagliatelle- tai pappardelle-leveiden ja pitkien nuudeleiden kanssa, mutta kukaan ei kiellä tarjoilemasta kastiketta tuttujen höyhenten tai spagetin kanssa.

Ainesosat:

• jauheliha - 500 g;
• pasta - 350 g;
• makea punasipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Parmesan-juusto (raastettu) - 50 g;
• pekoni - 3 kpl.

Bolognese pasta: vaiheittainen resepti

1. Paista pannulla kasviöljyssä hienonnettua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat ominaiselta. Lisää pannulle jauheliha ja hienonnettu pekoni. Halkaise kokkareita koko ajan lastalla ja sekoita, kunnes jauheliha murenee.
2. Kun jauheliha on valmis, lisää pannulle tomaattipyree ja raastettu parmesanjuusto, sekoita, vähennä lämpöä ja anna kiehua.
3. Keitä tässä vaiheessa pasta.
4. Kun pasta on valmis, valuta se siivilässä, laita lautasille ja kaada jokaisen annoksen päälle lihakastike ja tomaattipyre.

Simpukat, tähdet, putket, jouset, spiraalit, sarvet. Pehmeä keltainen, kermanvärinen ja monivärinen. Vihannesten, sienien ja merenelävien kanssa. Raejuuston, juuston ja smetanan kanssa. Tänään puhumme pastasta: miten se keitetään, minkä kanssa tarjoilla, miten se kypsennetään oikein ja mitä tyyppejä on parasta käyttää eri ruoissa.

Pasta (pasta) on universaali tuote. Ne ovat herkullisia sellaisenaan ja sopivat erilaisten juustojen, tuore- ja uunivihanneksien, tomaatti- ja kermakastikkeiden kanssa. Jokainen lajike sopii tiettyihin ruokiin: pieniä tähtiä ja renkaita käytetään parhaiten keittoihin, kuoret näyttävät kauniilta vihannesten ja äyriäisten kanssa, ja nuudelit ja spagetti sopivat ihanteellisesti vuokaan.

Mitä pastasta valmistetaan eri maissa?

Voit käyttää pastaa keittojen, kylmien salaattien, lisukkeiden, patojen ja jopa jälkiruokien valmistamiseen. Jokaisella maalla on omat perinteensä pastan valmistuksessa ja omat versionsa tästä tuotteesta. Yhdysvalloissa pasta on suosittu lyhyiden ja leveiden kaarevien putkien muodossa, joista valmistetaan kuuluisa juustovuoka. Venäläiset pitävät laivaston pastasta. Japanissa uudenvuoden pöytään tarjoillaan perinteisesti pitkää pastaa, ja Italiassa on niin paljon erilaisia ​​pastareseptejä, että sille voisi omistettua useampi kuin yksi keittokirja.

Kuinka keittää pasta oikein?

Noudata aina ihanteellisten mittasuhteiden kaavaa: 100 g pastaa - 1 litra vettä ja 10 g suolaa. Laita pasta vain hyvin kiehuvaan veteen, keitä peittämättä ja suola vesi ennen pastan laittamista siihen.

Italiassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa durumvehnäjauhoa käytetään pastan valmistukseen. Juuri tällainen pasta ilman korkealaatuisia jauhoja on todella terveellistä. Vain siitä voit valmistaa maukkaita pastaa, jotta se ei kiehu, säilyttää muotonsa eikä menetä väriä.

Kuinka keittää pastaa: reseptejä

Resepti 1.

Tarvitset: 140 g kuumasavustettua turskan filettä, 250 g lyhyttä moniväristä pastaa (sarvet, spiraalit tai perhoset), 1,5 litraa kasvis- tai kalalientä, 350 ml keskirasvaista kermaa, pieni nippu tilliä, vastajauhettua mustapippuria , merisuolaa, ripaus muskottipähkinää.

Valmistaminen: Keitä pasta 2,5 litrassa suolalla maustettua vettä. Kuori turska nahasta ja luista, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Pese tilli, kuivaa ja hienonna. Anna liemen kiehua, alenna lämpöä ja kaada joukkoon kerma ohuena nauhana. Lisää pasta ja kalapalat keittoon, lisää pippuria, muskottipähkinää, suolaa, anna kiehua uudelleen ja keitä noin minuutti. Tarjoile heti, koristele hienonnetulla tillillä.

Resepti 2.

Tarvitset: 300 g pastaa, 100 g mozzarellaa pieninä palloina, 120 g kinkkua, 100 g tuoreita basilikan lehtiä, 180 g kirsikkatomaatteja, puoli lasillista ekstra-neitsytoliiviöljyä, kourallinen kuivattua italialaista yrttiseosta, 70 g parmesaania, mustapippuria, kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä, merisuolaa ja basilikan oksia.

Valmistaminen: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa ne puoliksi, aseta ne leikkauspuoli ylöspäin uunipellille, lorauta kevyesti öljyllä, ripottele italialaisia ​​yrttejä ja paista 30 minuuttia. Yhdistä pestyt, kuivatut ja hienonnetut basilikan lehdet raastettuun parmesaaniin, lisää pähkinät, ripaus suolaa ja jauha tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi. Jatka vatkaamista, kaada loput öljystä joukkoon. Keitä pasta. Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa mozzarella puoliksi. Yhdistä kinkku, pasta ja mozzarella salaattikulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla, laita kauniille lautasille, lisää paistetut tomaatit, kaada päälle kastike ja koristele basilikan oksilla.

Resepti 3.

Tarvitset: 400 g pastaa kuorina (esim. conchiglioni pasta), 40 g pinjansiemeniä, 140 g vuohenjuustoa, 2 kypsää pientä avokadoa, 1 tuore kurkku, suola, neljäsosa kupillista oliiviöljyä.

Valmistaminen: Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Kun kuoret kypsyvät, tee täyte. Pese kurkku ja avokado ja kuivaa. Poista kuoppa leikkaamalla avokado pituussuunnassa ja pyörittämällä puolikkaat vastakkaisiin suuntiin. Leikkaa kuorittu kurkku ja avokado pieniksi kuutioiksi. Lisää suola, oliiviöljy, murskattu tai hienonnettu vuohenjuusto, sekoita kaikki. Laita valmiit kuoret siivilään ja kun vesi on valunut kokonaan, täytä kukin täytteellä ja aseta kauniille tasaiselle lautaselle. Tarjoile pinjansiemenillä koristeltuna.

Resepti 4.

Tarvitset: 300 g nuoria vihreitä papuja, 400 g lohifilettä, 150 g spagettia, 140 ml maitoa ja vähärasvaista kermaa, neljännes tikkua voita, 1 varsi purjan valkoista osaa, 6 munaa, vastajauhettua valkopippuria, suolaa, 1,5 rkl oliiviöljyä.

Valmistaminen: Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Laita valmis pasta ensin siivilään valumaan vesi pois, siirrä se sitten kulhoon, ripottele päälle oliiviöljyä ja ravista kevyesti, jotta se jakautuu tasaisesti. Keitä pestyt pavut 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä, laita siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Keitä toisessa kulhossa lohifilee puolikypsäksi ja leikkaa kala pieniksi viipaleiksi tai muussaa haarukalla. Leikkaa pestyt ja kuivatut purjot ohuiksi viipaleiksi ja paista kuumassa voissa 4 minuuttia. Yhdistä kulhossa pavut, spagetti, purjo, kala, kerma, maito ja vatkatut munat. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voitele vuoka öljyllä, kaada saatu seos ja paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia. Estä vuoka palamasta asettamalla vuoka uunin keskelle ja alemmalle tasolle syvä, vettä sisältävä uunipelti. Tarjoile paloiksi leikattuna lautasilla vihreäsalaatilla koristeltuina.

Resepti 5.

Tarvitset: 400 g pastaa (sarvet, putket tai spiraalit), 1 keskikokoinen kaalipää, 1 sipuli, 140 g voita, kourallinen hienonnettuja yrttejä, 3 valkosipulinkynttä, vastajauhettua pippuria, suolaa, timjamin oksia koriste.

Valmistaminen: Keitä pasta 4 litrassa vettä ja 40 g suolaa. Valuta siivilässä. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Pilko kaali ohueksi. Sulata paksuseinäisessä paistinpannussa voi keskilämmöllä (jätä pala paistamiseen), lisää kaali, yrtit (haluattuna - basilika, tilli, korianteri, persilja) ja hauduta, kunnes se on pehmennyt (noin 15 minuuttia). Mausta lopuksi suolalla ja mausteilla. Paista sipuli ja valkosipuli erillisessä paistinpannussa jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeiksi, lisää haudutettuun kaaliin. Sekoita kasvikset pastan joukkoon. Tarjoile timjaminoksalla koristeltuna. Tämän reseptin valkokaali voidaan korvata ruusukaalilla, kiinankaalilla, kukkakaalilla tai parsakaalilla.

Resepti 6.

Tarvitset: 300 g rusetin muotoista pastaa, 150 g herneitä, 2 keskikokoista kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, 8 vartta nuorta parsaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 iso sipuli, extra virgin oliiviöljy, suola ja vastajauhettu pippuri seos, 40 g parmesaania .

Valmistaminen: Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa jokainen pala ohuiksi puoliympyröiksi. Poista herneistä kova "nauha" (jos sellainen on), leikkaa jokainen palo useampaan osaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kuori parsat kovasta ihosta. Leikkaa jokainen varsi 3-5 osaan. Keitä pasta ja laita siivilään. Hienonna valkosipuli hienoksi, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Paista isossa, raskaassa paistinpannussa parsaa ja kesäkurpitsaa vuorotellen oliiviöljyssä, lisää tarvittaessa. Haluat vihannesten olevan pehmeämpiä, mutta silti rapeita. Paista sipuli ja valkosipuli erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi, lisää loput vihannekset, pasta ja mausteet. Tarjoile parmesaaniviipaleilla koristeltuna.

Resepti 7.

Tarvitset: 300 g munanuudeleita, 300 g kurpitsan hedelmälihaa, 400 g kotitekoista raejuustoa, neljäsosa lasillista smetanaa, pieni parsakaalipää, 2 munaa, 1 rkl sokeria, 50 g jauhettuja keksejä, pala voita.

Valmistaminen: Pese ja kuivaa kurpitsa ja parsakaali. Leikkaa kurpitsa noin 2 cm:n kupeiksi ja erottele parsakaali samankokoisiksi kukinnoiksi. Keitä nuudelit vedessä, jossa on ripaus suolaa ja laita siivilä. Keitä vihanneksia kevyesti suolatussa vedessä 3 minuuttia. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Erottele valkuainen yhden munan keltuaisesta. Jauha raejuusto siivilän läpi. Yhdistä erillisessä kulhossa nuudelit, keltuainen ja raastettu raejuusto. Vatkaa valkuaiset ja lisää se saatuun massaan. Sekoita varovasti. Kuumenna uuni 180°:een. Vatkaa smetana sokerin ja kananmunan kanssa. Voitele uunivuoka palalla voita, ripottele päälle korppujauhoja, levitä puolet raejuusto-nuudeli-seoksesta, levitä päälle kurpitsa ja avokado, peitä lopulla seoksella ja kaada joukkoon smetana. Paista noin puoli tuntia.

Resepti 8. Nuudelit omenoiden kanssa

Tarvitset: 1 lasillinen ruokosokeria tai 140 g nestemäistä vaaleaa hunajaa, 400 g munanuudeleita, 1 tl leivinjauhetta, 1 jälkiruokalusikka jauhettua kanelia, puolikas sitruuna, neljäsosa kupillista rusinoita, 3 hapanimelää omenat, 4 kananmunaa, suolaa, 250 g raejuustoa, 125 g voita, karpaloita.

Valmistaminen: Liota rusinoita kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Keitä nuudelit ohjeen mukaan, laita siivilään ja kun vesi on valunut kokonaan, lisää voipalat ja sekoita hyvin. Sekoita erillisessä kulhossa kaneli, raejuusto, rusinat, sokeri (hunaja), vatkatut munat, leivinjauhe, lisää seokseen ripaus suolaa, nuudelit ja sitruunamehulla kevyesti ripotellaan karkeasti raastetut omenat. Kaada saatu massa tulenkestävään öljyttyyn vuokaan ja paista 20-25 minuuttia (kunnes kullanruskea) 180°:ssa. Tarjoile marjoilla koristeltuna.

– ihana tuote: ravitseva, maukas, edullinen ja helppo valmistaa. Ei ihme, että pastaruoat ovat niin suosittuja eri maissa. Keitä pasta, yhdistä se raejuustoon, ripottele päälle pähkinöitä - ja aamiainen on valmis. Kaada sieni- tai kalakastiketta keitettyjen sarvien päälle, koristele yrteillä - saat herkullisen annoksen lounaaksi. Lisäsimme haudutettuihin vihanneksiin hieman pastaa - ja tavallisesta illallisesta tuli epätavallinen herkku. Leivoimme nuudelit juustomassaseoksella ja koristeltiin marjoilla - tällaisen jälkiruoan jälkeen vieraat lähtevät aina iloisina. Ja hienoista salaateista, joissa pasta yhdistetään gourmet-tuotteisiin, tulee lomamenun todellinen kohokohta. Omistajan huolehtivissa käsissä pasta kimaltelee uusilla makusävyillä. Onnea kulinaarisiin kokeiluihin!

Pasta on yksi Venäjän suosituimmista tuotteista. Kotimaiset kotiäidit tietävät, mitä pastasta voidaan valmistaa, ja viime vuosina heidän arsenaaliinsa on lisätty monia italialaisia ​​pastareseptejä.

Puhutaanpa vähän pastasta

Hyllyillä on monenlaisia ​​pastalajeja: käpyjä, höyheniä, kuoria, spiraaleja, vermicelliä, lasagnea ja monia, monia muita. Perinteisesti Italiaa on pidetty pastan syntymäpaikkana, siellä syövät sitä ehdottomasti kaikki, eikä kukaan tiedä pastasta niin paljon kuin tämän upean maan asukkaat tietävät. Todellinen italialainen ei koskaan kysy, mitä pastasta voi tehdä, koska hän tietää kaikki herkullisen pastan reseptit. Durumvehnästä valmistettua pastaa pidetään parhaimpana. Italian kielessä on tapana kypsentää ne "al dente", eli siten, että tuotteen sisäpuoli on hieman raaka. Pasta on erinomainen lisäke kala-, liha- ja kasvisruokiin.

Kuinka keittää pastaa - muutama yksinkertainen tapa

Genren klassikko - keitetty pasta lisukkeena. Makaroni ja juusto on oikeutetusti tunnustettu yhdeksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista vaihtoehdoista. Tätä ruokaa rakastavat aikuiset ja lapset, ja jopa kokemattomin kotiäiti voi valmistaa sen. Navy pasta on myös yksi suosituimmista keittomenetelmistä. Resepti on erittäin yksinkertainen, eikä se vie paljon aikaa ja vaivaa. Riittää, kun paistat jauhelihan pannulla ja lisäät siihen keitettyä pastaa haluamassasi muodossa. Halutessasi voit lisätä lihaa paistaessasi sieniä, tomaatteja, sipulia ja muita vihanneksia - tämä tekee ruoasta mehukkaamman ja maultaan paljon mielenkiintoisemman. Italialainen lasagne on erittäin herkullista. Sen valmistukseen tarvitset erityisiä pastalevyjä lasagnea varten ja täytteeksi makusi mukaan. Klassisessa reseptissä se koostuu bechamel-kastikkeesta, jauhelihasta, parmesaanista, mausteista ja mausteista. Mutta tänään haluaisimme puhua siitä, kuinka voit valmistaa pastasta epätavallisia mutta yksinkertaisia ​​ruokia paistamalla ja leivomalla.

Paistettu pasta: resepti

Tätä reseptiä varten tarvitset itse pastaa - noin 120 grammaa, 2 kupillista lientä (noin 300 grammaa), suolaa ja pippuria, yrttejä, currya ja oliiviöljyä, juustoa (mieluiten parmesaania). Halutessasi voit käyttää lisäaineita, kuten tomaatteja omassa mehussaan ja valkosipulia. Joten aloitetaan:

Pasta jauhelihalla uunissa: resepti

Jos et vielä tiedä, mitä voit valmistaa pastasta ja viettää mahdollisimman vähän aikaa, tutustu jauhelihasta ja pastasta valmistettuun vuokaan. Tarvitset jauhelihaa ja pastaa suhteessa 1:1 (harkitse 400 gramman reseptiä), sipulia, maitoa noin 150 ml ja 50 grammaa voita, ruokalusikallista jauhoja ja kovaa juustoa makusi mukaan. Aloitetaan ruoanlaitto:

• Keitä pasta "al dente" ja kypsennä jauheliha sipulien kanssa paistinpannulla;
• valmista bechamel-kastike: paista jauhot kuivalla paistinpannulla ja lisää hitaasti maito sulatetun voin kanssa (20 grammaa), lisää muskottipähkinä, pippuri, suola kastikkeeseen ja kiehauta - kastike on valmis;
• voitele uunivuoka jäljellä olevalla öljyllä ja aseta kerrokset pastaa, jauhelihaa ja lisää pastaa, kaada kaikki valmistetulla kastikkeella;
• paista astiaa uunissa noin puoli tuntia 220 asteessa;
• Ripottele pasta juustoraasteella 6-7 minuuttia ennen paistamisen loppua. Hyvää ruokahalua!

Pastaa valmistetaan melkein jokaisessa kodissa. Vuosien varrella kokit ovat keksineet monia reseptejä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä voit valmistaa pastasta nopeasti ja maukasta.

Erään legendan mukaan 1500-luvulla Napolin läheisyydessä sijaitsevan tavernan omistaja valmisteli vierailijoille nuudeleita. Hänen tyttärensä, leikkiessään taikinalla, teki monia ohuita putkia ja ripusti ne kadulle. Nähdessään nämä lelut tavernan omistaja päätti keittää ne ja tarjoili ne vieraille kaatamalla ne tomaattikastikkeella. Vieraat pitivät ruoasta.

Napolilaiset alkoivat tulla laitokseen, minkä ansiosta omistaja teki omaisuuden. Hän käytti ansaitsemansa rahat rakentaakseen tehtaan, joka tuotti niin epätavallisia tuotteita siihen aikaan.

Yrittäjän nimi oli Marco Aroni. Itse ruokalaji, niin vaikea kuin se onkin arvata, nimettiin pastaksi keksijän kunniaksi.

Kuinka keittää murenevaa pastaa

Myönnän, että ennen, kun keitin pastaa, se pysyi aina kiinni. Koska ne näyttivät rumista, niitä oli epämiellyttävää syödä. Myöhemmin opin reseptin murenevan pastan tekemiseen. Nyt jaan sen kanssasi. Tulevaisuudessa sanon, että tämä ruokalaji on erinomainen lisä sianlihaan tai kaniin.

Ainesosat:

• pasta
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Täytän pannulla vedellä. Pastaa pitäisi olla kaksi kertaa enemmän. Laitan kiehumaan, lisää pasta, sekoita ja lisää suolaa.
2. Sekoitan silloin tällöin koko kypsennyksen ajan. Tärkeintä ei ole ylikypsentäminen. Tästä syystä en koskaan tee vieraita asioita ruoanlaitossa.
3. Kun pasta on kypsää, valuta vesi pois siivilän avulla. Jotkut kokit huuhtelevat ne. En tee tätä.
4. Sitten kaadan astiaan hieman kasvis- tai oliiviöljyä, sekoitan ja annan vetäytyä muutaman minuutin ajan.
5. Sen jälkeen sekoitan uudelleen.

Lopuksi lisään, että jos pastasi tarttuu edelleen yhteen, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Ehkä olet ylikypsentänyt ne tai itse tuotteet on valmistettu durumvehnäjauhoista. Pienellä harjoituksella saat täydellisen.

Video resepti

Pasta resepti vihannesten kanssa

Jotta pasta säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana, paistan sen pannulla kullanruskeiksi. Valitsen vihannekset maun mukaan. Totta, käytän ehdottomasti tomaatteja ja sipulia. Jatketaan reseptiin.

Ainesosat:

• pasta
• sipuli - 1 pää
• paprika - 1 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• juusto - 50 grammaa
• valkosipuli - 1 kynsi
• vesi - 300 ml.
• persilja, oliivit, suola, kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Paista pasta pannulla kullanruskeiksi.
2. Leikkasin sipulit, tomaatit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Leikkasin paprikan kuutioiksi. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi.
3. Annoin paistetun pastan jäähtyä, laitoin kattilaan, täytän vedellä ja laitoin liedelle.
4. Lisään sipulit, porkkanat ja paprikat, lisään öljyn, suolan ja pippurin.
5. Sekoita hyvin, peitä astia kannella ja keitä, kunnes vesi kiehuu pois. Lisään lopuksi hienonnetun valkosipulin ja tomaatin.

Ripottelen astiaan ennen tarjoilua hienonnettuja yrttejä ja juustoraastetta. Käytän koristeluun oliiveja. Tarjoan sen pöydälle kotlettien kanssa.

Pastan keittäminen höyrylaivassa

Melkein kaikki kotiäidit ovat tottuneet keittämään pastaa liedellä. Ei yllättävää, koska näin heidän äitinsä ja isoäitinsä tekivät. Koska nykyään keittiössä on erilaisia ​​laitteita, puhumme nyt pastan keittämisestä kaksoiskattilassa.

Ainesosat:

• pasta - 300 grammaa
• suola - 1 tl
• kasviöljy - neljäsosa tl

Valmistautuminen:

1. Täytän höyrystimen alaosan vedellä. Kaada pasta kulhoon, lisää vesi, suola ja kasviöljy. Huomaan, että juuri öljyn takia ne eivät tartu yhteen.
2. Peitän kulhon kannella ja käynnistän keittiökoneen.
3. Vain kolmanneksen tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Otan ne höyrykeittimestä ja huuhtelen hyvin lämpimällä vedellä. Näin pääset eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä.

Kuten näet, reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Valmistan ruuan tapauksissa, joissa ei ole aikaa valmistaa monimutkaisempia kulinaarisia mestariteoksia, kuten paistettua lohta.

Herkullinen laivastonsininen pasta

Ainesosat:

• pasta - 0,5 kg
• jauheliha - 300 grammaa
• porkkana
• suola pippuri
• vehreys

Valmistautuminen:

1. Ensin kuorin vihannekset. Silppuan sipulin hyvin ja raastaan ​​porkkanat karkean raastimen läpi.
2. Laitan vihannekset pannulle ja paistan ne. Lisää sitten jauheliha, sekoita hyvin ja paista kypsäksi. Pippurin ja suolan.
3. Kun jauheliha ja kasvikset paistavat, paista pastaa toisessa pannussa, kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Sen jälkeen siirrän ne paistinpannulle jauhelihan ja kasvisten kanssa, lisään vettä. Peitä pannu kannella ja paista kypsäksi.
4. Sekoitan silloin tällöin paistamisen aikana. Lopuksi lisään hienonnettuja yrttejä.

Video resepti

Ehkä tiedät jo reseptin. Tunnistin hänet kuitenkin vasta äskettäin. Kokeilin sitä ja pidin siitä. Ensin voit kokeilla lautasella herkullista borssia ja vaihtaa sitten pastaan.

Resepti pastalle sardiinilla

Esitän huomionne nopean reseptin pastalle sardiinien kanssa. Se on niin helppo valmistaa, että jopa poikamies pystyy käsittelemään sitä.

Ainesosat:

• pasta - 250 grammaa
• sardiini tomaatissa - 1 tölkki
• juusto - 150 grammaa
• sipuli - 1 pää
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• pippuria, suolaa, oliiviöljyä

Valmistautuminen:

1. Keitän pastaa, kunnes se on sisältä hieman kovaa. Laitoin sen siivilään.
2. Kaadan hieman oliiviöljyä paistinpannulle ja paistan hienonnetun sipulin hyvin.
3. Otan sardiinin purkista ja poistan luut. Lisää hienonnetun sipulin joukkoon. Murskaan kalat haarukalla, sekoitan, pippurin ja suolan.
4. Lisää keitetty pasta 2-3 minuutin kuluttua kalaan ja sipuliin. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
5. Lopuksi ripottelen juustoraastetta. Peitä pannu kannella ja pidä sitä tulella, kunnes juusto sulaa.

Samaa mieltä, valmistelussa ei ole mitään monimutkaista. Jos haluat jotain erityistä, valmista tämä herkullinen ja ravitseva ruokalaji.