Pitääkö minun kuoria maapähkinät? Kuinka kuoria maapähkinät ja säilyttää niitä oikein
Maapähkinät ovat erittäin suosittu ainesosa keittiössä. Sitä käytetään sekä paistettuna että raakana, ei vain leivonnassa, vaan myös erilaisten salaattien ja muiden ruokien valmistuksessa. Siksi joudut hyvin usein kohtaamaan tilanteen, jossa sinun on kuorittava ytimet, mieluiten nopeasti ja tehokkaasti, ja varsinkin jos pähkinöitä on paljon. Miten tämä tehdään ja onko sitä ylipäätään tarpeen tehdä?
Pitääkö minun kuoria maapähkinät?
Ruoansulatusvaurioiden välttämiseksi ei ole suositeltavaa syödä raakoja maapähkinöitä. Kuorimattomat maapähkinät voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Maapähkinäpavun punaruskea kuori sisältää tusinaa antigeeniä, mukaan lukien konarakiini ja konkanavaliini. Allergologit huomauttavat, että niissä maissa, joissa väestö säännöllisesti kuluttaa maapähkinöitä suuria määriä (ja todennäköisesti yhdessä kuoren kanssa), allergiset sairaudet ovat hyvin yleisiä.
Pähkinän kuorimiseksi kuoresta on tarpeen altistaa se korkeille lämpötiloille. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:
- Kaada tarvittava määrä pähkinöitä kuumaan paistinpannuun. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes se muuttuu vaalean beigeksi. Muista, että ytimet voivat palaa hyvin nopeasti, joten älä jätä pannua ilman valvontaa tai lopeta sen sisällön sekoittamista. Tämä on parasta tehdä miedolla lämmöllä. Jo paistamisen aikana huomaat, että joidenkin ytimien kuoret putoavat itsestään. Kun pähkinät saavuttavat halutun värin, poista maapähkinät lämmöltä ja jäähdytä ne.
- Toinen vaihtoehto, jossa ytimet altistetaan korkeille lämpötiloille, on paistaa ne uunissa. Tätä varten kaada pähkinät kuivalle, puhtaalle leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paistoaika on 7-15 minuuttia. Tässä tapauksessa ei myöskään ole suositeltavaa jättää pähkinöitä ilman valvontaa. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi ja palamisen välttämiseksi maapähkinöitä on käännettävä säännöllisesti, mutta ei jatkuvasti, kuten paistinpannussa, koska uunissa ne kuumenevat tasaisesti. Ymmärrät, että on aika vetää se ulos paitsi värin ja joidenkin ytimien kuoriutuvien kuorien, myös tuoksun ansiosta. Kun eräpäivä koittaa, poista uunipelti ja jäähdytä pähkinä, älä vain jätä sitä pellille.
- Näissä kahdessa tapauksessa pähkinä, joka oli alttiina korkeille lämpötiloille, läpikäytiin paahtomenettelyssä. Mutta entä jos tarvitset maapähkinöitä raakana ja ilman kuoria? Tähän on olemassa kolmas tapa. Aseta pähkinä syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle, kunnes vesi peittää kaikki ytimet. Anna olla keskimäärin seitsemän minuuttia. Kuuma neste saa kuoren turpoamaan ja poistaa sen helposti ytimestä. Poistamalla maapähkinät vedestä, voit helposti kuoria ne.
Maapähkinöiden paahtamisen jälkeen voit kuoria ne useilla tavoilla:
- Kaada kuuma pähkinä keittiöpyyhkeeseen tai muuhun liinaan, kääri se, kääri pöydän ympärille. Näin pähkinät hankaavat toisiaan vasten ja poistavat kuoret. Muista vain, että tämä prosessi jättää jäljen pyyhkeeseesi, joten on parempi olla käyttämättä valkoisia ja vaaleita värejä - lisäät itsellesi työtä pesun muodossa.
- Toinen vaihtoehto on käyttää verkkoa vihannesten säilytykseen. Koska sen solut voivat olla hyvin suuria, taita se useita kertoja tai käytä useita sisäkkäisiä kappaleita. Kaada maapähkinät verkkoon, sido se ja noudata samoja toimenpiteitä kuin pyyhkeen kanssa. Kerää sitten kuoritut ytimet erilliseen astiaan. Älä unohda, että kun kuorit maapähkinöitä, verkkosolujen läpi saattaa siivilöidä paljon kuoria. Tällaisen verkon sijasta voit käyttää pussia herkkäpesuun (vaikka sinulla ei sellaista olisi, voit ostaa sen helposti mistä tahansa supermarketista).
- Ja viimeinen vaihtoehto on yleisin ja yksinkertaisin. Kaada maapähkinät paistinpannulta tai uunipelliltä mihin tahansa sopivaan astiaan ja odota, kunnes ne jäähtyvät tarpeeksi käsittelemään. Laita pieni määrä pähkinöitä kämmenelle, kierrä ne toisella, niin voit kuoria sen. Valitse sitten valmiit maapähkinät erilliselle lautaselle ja hävitä kuoret.
Riippumatta siitä, kuinka paljon aikaa käytetään etsimään nopeaa tapaa kuoria maapähkinöitä, ne ovat silti yllä lueteltuja hyvin yksinkertaisia menetelmiä.
Kuinka monta maapähkinää voit syödä päivässä vahingoittamatta terveyttäsi?
Uskotaan, että on sallittua syödä enintään 30 grammaa maapähkinöitä päivässä. Tämä on tarpeen vaaditun määrän saamiseksi:
- orava;
- aminohappoja;
- monia muita hyödyllisiä aineita.
Ainekset:
- Maapähkinä
Kuinka nopeasti kuoria maapähkinät kotona
Kokit käyttävät tätä pähkinää melko usein erilaisten ruokien valmistuksessa: he valmistavat maapähkinävoita, halvaa, lisäävät sitä leivonnaisiin, voiteisiin, koristelevat makeistuotteita paistetuilla maapähkinöillä ja leipovat siinä lihapaloja. On parasta paahtaa maapähkinät ennen kuin käytät niitä muissa ruoissa. Loppujen lopuksi maapähkinöillä on erinomainen maku ja aromi. Mutta kaikki eivät osaa kuoria sitä ilman ongelmia, helposti, nopeasti ja oikein.
Pienen maapähkinöiden kuoriminen on helppoa, mutta kun niitä on paljon, prosessi kestää paljon kauemmin. Tarjoan loistavan tavan kuoria maapähkinät kunnolla. Lisäksi tämä hyödyllinen vinkki näyttää, kuinka nopeasti kuoria maapähkinät.
Tätä varten tarvitset vain puhtaan kasvisverkon, johon vihannekset pakataan ja myydään supermarketeissa kilogrammoittain. Jos tällaisessa verkossa on suuria soluja, joiden läpi maapähkinät putoavat, taita verkko yksinkertaisesti puoliksi ja olet tyytyväinen tulokseen. Näiden yksinkertaisten manipulaatioiden jälkeen tiedät, kuinka helppoa on kuoria suuri määrä pähkinöitä kerralla.
Kuinka nopeasti kuoria maapähkinät, vaiheittaiset ohjeet valokuvilla:
Vaihe 1
Pähkinöiden nopeaan kuorimiseen tarvitaan raakoja maapähkinöitä ja verkko vihannesten säilytykseen.
Vaihe 3
Kuori kuoret asettamalla paahdetut maapähkinät verkkoon. Jos ruudukon solut ovat suhteellisen suuria, taita ruudukko puoliksi.
Vaihe 4
Sido verkko. Aseta verkko astialle tai tarjottimelle. Tee ristikon sisällöllä liikkeitä, jotka simuloivat liikkeitä taikinaa vaivaattaessa.
Haluatko tietää, miten maapähkinät kuoritaan? Sitten tämä artikkeli on sinua varten! Sinun on tiedettävä tämä, koska tämä on erittäin terveellinen tuote, mutta jos syöt sen kuoren kanssa, voit vahingoittaa kehoa. Kerromme sinulle kaikista maapähkinöiden syömisen eduista ja haitoista.
Tämä kasvi tuotiin Euroopan maihin Amerikasta. Se tiedettiin siellä kauan ennen kuin Kolumbus löysi tämän maan. Matkailijoiden ja merimiesten ansiosta meillä on nyt mahdollisuus paitsi ostaa suosikkipähkinöitämme kaupasta, myös kasvattaa niitä itse. Se on melko yksinkertaista.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että olemme tottuneet kutsumaan maapähkinöitä pähkinöiksi. Mutta näin ei ole. Kasvitieteilijät uskovat, että tämä kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen. Ja nimi "pähkinä" on vain kuultopaperi englannista.
Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja, kivennäisaineita, mikro- ja makroelementtejä, antioksidantteja. Jos koet lievää nälän tunnetta, muutama pähkinä auttaa voittamaan sen. Ne tulevat apuun myös, jos olet ärtynyt, koska niillä on positiivinen vaikutus hermostoon. Lisäksi on todistettu, että tuotteen säännöllinen käyttö suojaa elimistöäsi syövältä ja stimuloi maha-suolikanavan sekä lisääntymisjärjestelmän toimintaa.
Mutta kuorimattomia pähkinöitä ei pidä syödä. Tämä voi aiheuttaa vatsavaivoja sekä allergioita. Sen seuraukset ovat hyvin erilaisia: tavallisesta ihon punoituksesta ja ihottumasta kuolemaan. Kaikki riippuu vastustuskyvystäsi ja kehon taipumuksesta allergisiin reaktioihin.
Menetelmät pähkinöiden kuorimiseen
Jotta maapähkinät voidaan kuoria nopeasti, sinun tarvitsee vain paistaa ne. Tämä on helppo tehdä kotona, jos sinulla on uuni tai paistinpannu. Levitä tuote ohueksi kerrokseksi uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista ensin toiselta puolelta noin 15 minuuttia, ravista sitten pannua ja laita takaisin uuniin 10 minuutiksi. Odota sitten, kunnes se jäähtyy, pyyhi kuoret pois ja syö terveydellesi.
Jos sinulla on paistinpannu, paista maapähkinöitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, muuten herkkusi voi yksinkertaisesti palaa.
Lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa kuorista putoaa itsestään. Jos pähkinöitä on jäljellä, hiero kevyesti käsilläsi, niin ne puhdistuvat kokonaan.
On erittäin tärkeää osata kuoria maapähkinät. Loppujen lopuksi tämä ei vaikuta vain makuun, vaan myös tuotteen etuihin. Tosiasia on, että maapähkinän kuori sisältää suuren määrän allergiaa aiheuttavia aineita. Niitä on siellä jopa enemmän kuin itse hedelmässä. Niillä on negatiivinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan.
Kuinka käyttää kuorta
Vaikka tämä tuote ei ole hyvä vatsalle, maapähkinäkuorille on edelleen lääkekäyttöä. Sitä voidaan käyttää keinona vahvistaa immuunijärjestelmää.
Tätä varten sinun on valmistettava infuusio. Ota 4 tl kuorta, kaada lasillinen vodkaa. Jätä säiliö tinktuuralla 14 päiväksi viileään, pimeään paikkaan. Tämän ajan jälkeen voit juoda 7-10 tippaa päivittäin huuhtelemalla lääkettä maidolla.
Tätä tuotetta eivät saa käyttää pienet lapset. Myös ihmisten, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, tulee olla varovaisia. Ole tarkkana terveydestäsi!
Pähkinöiden kuoriminen: Video
Maapähkinät ovat yksi suosituimmista elintarviketeollisuudessa käytetyistä pähkinöistä. Totta, ennen kuin lisäät sen tähän tai toiseen astiaan, tuote on valmistettava. Tiedetään, että sen kuori sisältää aineita, jotka voivat aiheuttaa vakavan allergisen reaktion ihmisillä. Suojellaksesi itseäsi sinun tulee poistaa se ensin. Tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, jotta pääprosessia ei hidastuttaisi. Pähkinöiden käsittelyyn on olemassa useita erikoistekniikoita. Jokaisen kotiäidin, joka aikoo käyttää tätä tuotetta, tulisi tietää kuinka nopeasti kuoria maapähkinät. Työskentelyä varten hän voi valita jonkin alla kuvatuista menetelmistä.
Paistamisen salaisuudet
Maapähkinän kuorien poistaminen on pitkä prosessi. Kuten käytäntö osoittaa, tällaisen mutterin kuori on melko tiukasti kytketty ytimeen. Sen poistaminen tavallisella tavalla on erittäin vaikeaa. Huolellinen työ vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Siksi ennen kuin teet sen, sinun on selvitettävä, kuinka maapähkinät kuoritaan nopeasti. Yksinkertaisin tapa on esipaistaa tuote. Sen salaisuus on, että käsittelyn aikana kuori menettää vähitellen kosteutta. Tämän seurauksena sen yhteys ytimeen heikkenee. Lisäksi se muuttuu erittäin hauraaksi ja murenee helposti minimaalisella mekaanisella rasituksella. Nyt meidän on ymmärrettävä tarkemmin, kuinka maapähkinät kuoritaan nopeasti.
Kotona työskentelemiseen voit käyttää uunipeltiä tai paistinpannua sekä uunia. Kaikki tämä löytyy mistä tahansa keittiöstä. Pähkinöiden kuorimiseen tarvitset:
- Kaada tuote esimerkiksi uunipellille ja levitä ohueksi tasaiseksi kerrokseksi.
- Esilämmitä uuni.
- Aseta uunipelti siihen 15 minuutiksi.
- Jos haluat käsitellä tuotetta kaikilta puolilta, sinun on ravistettava sitä hieman. Tämän jälkeen sinun on jatkettava paistamista vielä 10 minuuttia.
- Ota kattila pois uunista ja anna tuotteen jäähtyä hyvin.
Tämän jälkeen voit yksinkertaisesti hieroa pähkinöitä käsiisi. Hauras kuori putoaa välittömästi. Tämä on helpoin tapa kuoria maapähkinät nopeasti.
Tekniikka auttaa
Nykyään kotiäidin keittiössä on paljon laitteita, jotka auttavat häntä ratkaisemaan erilaisia ruoanlaittoon liittyviä ongelmia. Otetaan esimerkiksi Sen erikoisuus on, että voimakkaan säteilyn ansiosta kammion sisällä tapahtuvien prosessien kesto lyhenee huomattavasti. Tämä tarkoittaa, että voit kuoria maapähkinöitä mikroaaltouunissa. Miten tällaisessa tilanteessa pitäisi toimia? Työskentelyyn sinun on valmistauduttava etukäteen:
- erityisiä ruokia;
- ruokalusikallinen;
- alkuperäinen tuote.
Kun kaikki on valmista, voit aloittaa. Mitä sinun tulee tehdä maapähkinöiden mikroaaltouunissa? Täällä kaikki on yksinkertaista:
- Ensin tuote on vapautettava kuoresta (jos sellainen on).
- Tämän jälkeen se tulee lajitella poistamalla mädät tai vaurioituneet näytteet.
- Pese pähkinät vedessä ja kuivaa ne kaatamalla ne pyyhkeen päälle.
- Paistaminen on tehtävä osissa. Muuten käsittely on vaikeaa. Kaada pieni määrä tuotetta erityiseen astiaan.
- Aseta astia mikroaaltouuniin ja aseta se maksimiteholle. Yleensä se on 750-800 W.
- Ota käsittelytila käyttöön 20 sekunnin välein. Tällä hetkellä tuotteet voidaan sekoittaa lusikalla.
Lopuksi pähkinöiden tulee antaa jäähtyä ja sitten poistaa tarpeettomat kuoret tavallisella mekaanisella jauhamalla.
Paistamisen kesto
Mitä tulee maapähkinöitä sisältävän ruoan valmistukseen, jokainen kotiäiti on kiinnostunut yhdestä kysymyksestä. Hän haluaa tietää, kuinka kauan maapähkinöitä paistaa, jotta niitä voidaan sitten käyttää täysimittaisena ainesosana. Kaikki riippuu siitä, millaisia keittiölaitteita hän käyttää tällaiseen käsittelyyn. Esimerkiksi mikroaaltouunissa yksi käyttökerta kestää enintään 4 minuuttia. Kokonaisaika riippuu tuotteen määrästä. Uunissa pähkinöiden paahtaminen kestää paljon kauemmin. Täällä sinun on oltava kärsivällinen, koska työ kestää noin 20-25 minuuttia. Jos uuni ei toimi, voit käyttää kaasuliesi ja tavallinen paistinpannu.
Prosessi etenee seuraavasti:
- Kaada esipestyt ja kuivatut pähkinät paistinpannulle. Niitä tulee olla niin paljon, että pohja peittyy yhdellä kerroksella.
- Aseta liekki keskitason alapuolelle.
- Aseta pannu liedelle ja paahda pähkinöitä 17 minuuttia, kääntele niitä jatkuvasti puulusikalla, jotta ne eivät pala.
Pohjimmiltaan kaikki kolme menetelmää liittyvät yhteen asiaan: kuoren kuivaamiseen tilaan, jossa se voi helposti murentua. Mikroaaltokäsittely on aikatehokkainta. Mutta käytännössä useimmat kotiäidit valitsevat silti tavallisen paistinpannun.
Hyötyä tai haittaa
Maapähkinät ovat suosittu tuote. Sitä käytetään yleensä raakana tai paistettuna ruoana, mutta myös komponenttina erilaisten ruokien tai mausteiden valmistukseen. Kiinnostus tätä pähkinää kohtaan johtuu sen koostumuksesta ja ravintoarvosta. Tutkijat ovat havainneet, että se sisältää suuren määrän B1- ja B2-vitamiineja sekä D- ja PP-vitamiineja. Lisäksi maapähkinöissä on runsaasti mineraaleja, tyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä happoja, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Niissä on kuitenkin edelleen yksi haittapuoli: maapähkinäkuori sisältää ainesosia, jotka aiheuttavat allergioita monille. Siksi he yrittävät poistaa sen ennen käyttöä.
Tämä voidaan tehdä yksinomaan paistamalla. Tosiasia on, että raakoja maapähkinöitä on erittäin vaikea kuoria. Ytimen ja kuoren välinen yhteys on niin vahva, että sitä on lähes mahdotonta rikkoa manuaalisesti ilman esikäsittelyä. Suoraa lämpöä tarvitaan kuoren rakenteen muuttamiseen. Vasta silloin siitä tulee hauraampi ja helpompi käsitellä.
Maapähkinät ovat yksi suosituimmista pähkinöistä. Ja sitä ei myydä vain kuorittuina tai kuorittuina; joskus pähkinöistä on myös poistettava kuoret. Mikä on helpoin ja nopein tapa kuoria maapähkinät? Ja jos ostit useamman kuin "kertaluonteisen" määrän, kuinka säilyttää se oikein kotona?
Kuinka säilyttää pähkinöitä kotona
Maapähkinät sisältävät suuren määrän rasvaa, jonka pilaantumisen vuoksi nämä pähkinät eivät kelpaa kulutukseen. Puhumme maapähkinöiden härskiintymisestä ja aspergilluksen (homesien) lisääntymisestä siinä, mikä vapauttaa aflatoksiineja. Tämän välttämiseksi on noudatettava säilytyssääntöjä. Jotkut niistä ovat yleisiä kuorituille ja kuorimattomille pähkinöille:
- hyvä kuivaus. Auringossa tai uunissa (50-60 °C lämpötilassa). Valmis pähkinä katkeaa painettaessa kahtia, kuori on kuiva ja irtoaa helposti;
- oikeiden säilytysastioiden valinta;
- lämpötilaolosuhteiden noudattaminen;
- Kun säilytetään ilmaa läpäisevissä säiliöissä, varmista hyvä ilmanvaihto;
- säilytysaikojen noudattaminen.
Kuorellisille ja kuorillisille maapähkinöille on myös useita erillisiä sääntöjä.
Ennen varastointia pähkinät tulee tarkastaa, onko hyönteisiä tai mätä, murenneita hedelmiä. Jos hyönteisiä on, lämmitä kaikkea 20 minuuttia 60 °C:n lämpötilassa. Vaurioitunut - poistettu. Siinä ei myöskään saa olla eltaantunutta tai homeisen hajua.
Säilytys puhdistamattomana
Kuorimattomilla pähkinöillä kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Kuori on luonnollinen suojakapseli, joka suojaa niitä pilaantumiselta. Tällaiset maapähkinät, jos niitä varastoidaan oikein, eivät menetä teknisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan useisiin vuosiin. Sinun on toimittava seuraavasti:
- Kuivaa laudalla, uunipellillä tai levitetyllä liinalla, hyvin ilmastoidussa tilassa, jossa on alhainen kosteus, pari päivää.
- Aseta kangas tai paperipussiin, solmi ja allekirjoita päivämäärä.
- Aseta viileään paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Jos sinulla on kotona tyhjiötiiviste, voit käyttää sitä pähkinöiden pakkaamiseen. Hapen puute estää hyönteisten lisääntymisen, eikä patogeeninen mikrofloora pysty kehittymään. Tämä vaihtoehto ei sovellu, jos pähkinöitä aiotaan käyttää istutusmateriaalina tulevaisuudessa.
Puhdistetun asianmukainen säilytys
Kuorituissa maapähkinöissä ei ole kuoria, jotka tarjoaisivat jokaiselle pähkinälle tarvittavan mikroilmaston ja suojan erilaisilta mikro-organismeilta. Esimerkiksi, jos sitä varastoidaan väärin, Aspergillus alkaa aktiivisesti lisääntyä pähkinöiden pinnalla. Tämä suuria määriä kerääntyvä home alkaa vapauttaa aflatoksiinia, mikä vaikuttaa negatiivisesti maksan toimintaan. Lisäksi kuorittujen maapähkinöiden härskiintymisprosessi alkaa nopeammin. Siksi tällaisten pähkinöiden säilyttämisellä on omat ominaisuutensa.
Aspergillus on korkeampien aerobisten homesienten suku. Jotkut niistä voivat olla vaarallisia ihmisten ja eläinten terveydelle.
Jos pähkinät pysyvät huoneenlämmössä, ne tulee pakata kangas- tai paperipusseihin. Päiväyksen allekirjoittamisen jälkeen ne on sijoitettava viileään, tuuletettuun paikkaan. Esimerkiksi yhdessä keittiön alimmasta laatikosta. Tässä muodossa pähkinät säilyvät kulutuskelpoisina kolme kuukautta. Jos maapähkinöitä on paljon, on parempi pakata ne pieniin annoksiin: tämä suojaa suurinta osaa pähkinöistä pilaantumiselta, jos osa pusseista alkaa pilaantua. Voit käyttää tyhjiötiivistettä, aivan kuten kuorimattomien hedelmien tapauksessa.
Lyhytaikaista (enintään 2 viikkoa) säilytystä varten jääkaapin ulkopuolella tai pitkäaikaista (enintään 6 kuukautta) sen sisällä, sinun on kaada maapähkinät keraamisiin tai lasipurkkeihin ja suljettava ne tiiviisti. Älä säilytä jääkaapissa löyhästi suljettuja pähkinäpurkkeja. Hedelmät kostuvat nopeasti ja kyllästyvät vierailla hajuilla, ja niiden säilyvyys lyhenee huomattavasti. Ei myöskään ole toivottavaa käyttää muovipusseja - ne päästävät hajuja läpi. Poikkeuksena ovat tyhjiötiivistyspussit.
Maapähkinöitä ei saa kuoria, murskata tai lisätä aromiaineilla ennen säilytystä. Älä myöskään paista tai kuumenna sitä yli 60 °C:seen. Tämä lyhentää säilyvyyttä.
Nopea tapa poistaa kuoret ja kuoret maapähkinöistä
Maapähkinän kuorien ja kuorien poistaminen on helppoa ja se voidaan tehdä puristamalla pähkinää ja hankaamalla sitä sormien välissä. Se on hyvin yksinkertainen, mutta tämä vaihtoehto ei sovellu suuren määrän hedelmiä puhdistamiseen, koska se on melko aikaa vievää. On olemassa useita menetelmiä, jotka nopeuttavat merkittävästi prosessia.
Kuoren poistaminen
Ensimmäinen tapa:
- Aseta osa hedelmistä paksuun muovi- tai kangaspussiin.
- Sido kaula.
- Purista pussi voimakkaasti käsissäsi.
- Valitse pähkinät kuoren palasista.
Toinen tapa:
- Laita pähkinät kangaspussiin.
- Sido kaula.
- Kierrä kaulin pussin päälle keskimääräisellä voimalla.
- Valitse pähkinät.
Älä paina pussia liian voimakkaasti käsilläsi tai kaulimella - kuoren alla olevat mutterit voivat rikkoutua. Ennen kuorimista maapähkinät tulee kuivata, kuori muuttuu hauraammaksi.
Kuiva kuorinta
Periaatteessa kuori voidaan kuoria raa'asta pähkinästä. Mutta se irtoaa kovaa, ja tämä prosessi on erittäin aikaa vievä, koska jokainen mutteri on käsiteltävä sormillasi erikseen. Ongelma ratkeaa paahtamalla maapähkinöitä:
- Paista kuivalla paistinpannulla. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Tarkistamme ajoittain valmiusasteen. Kuoren tulisi irrota helposti, ja itse pähkinät kuivuvat ja maistuvat miellyttäviksi.
- Paistaminen uunissa. Kaada maapähkinät reunukselliseen uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Tarkista 10 minuutin kuluttua, ovatko pähkinät valmiita. Valmiuden merkit ovat samat kuin paistinpannun tapauksessa.
Hionta kankaassa:
- Kaada pähkinät levitetylle puhtaalle liinapalalle.
- Kerää yhteen tai sido reunat.
- Käännä nippua käsissäsi, ikään kuin hieroisit sitä kämmenten välissä. Älä purista liian kovaa, jotta mutterit eivät ala rikkoutua.
- Valitse puhtaat maapähkinät kuorista.
Jos sinulla on kangaskassi käsillä, voit käyttää sitä. Se on vieläkin helpompaa. Mutta muovipussi ei toimi, sen pinta on liian sileä (eli kankaan karkea pinta saa kuoret erottumaan pähkinöistä), joten puhdistusprosessi viivästyy.
Hierominen käsiin:
- Aseta kaksi kulhoa pöydälle: yksi paahdetuilla pähkinöillä ja toinen tyhjä.
- Ota puoli kourallista pähkinöitä ensimmäisestä kulhosta.
- Hieromme niitä käsissämme.
- Valitsemme puhtaat pähkinät kuorista ja laitamme ne toiseen kulhoon.
Video: kuinka kuoria maapähkinät hankaamalla niitä kankaalla
Märkä kuorinta
Tällä menetelmällä saadaan puhtain pähkinä, jota voidaan myöhemmin käyttää maapähkinävoita tai leivonnaisten lisäkkeenä.
- Laita maapähkinät lasi- tai keraamiseen kulhoon.
- Kaada päälle kiehuvaa vettä, kunnes pähkinät peittyvät kokonaan.
- Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Valuta vesi pois ja poista turvonneet kuoret pähkinöistä sormin.
Seuraava vaihe riippuu siitä, kuinka aiot käyttää maapähkinöitä. Se kuivataan tai käsitellään muulla tavalla: keitetään sokerissa, murskataan jne.
Maapähkinöiden kuoriminen märkämenetelmällä: video prosessista
Teoreettisesti kuorittuja maapähkinöitä voidaan jo syödä, koska kuori on pehmeää eikä sillä ole voimakasta makua. On kuitenkin olemassa mielipide, että maapähkinäkuoret ovat jopa vahvempi allergeeni kuin pähkinä itse, ja jatkuvalla kulutuksella se voi johtaa negatiivisiin reaktioihin kehossa.
Sinun ei pitäisi kieltäytyä ostamasta maapähkinöitä, jos niitä myydään kuorimattomina tai suurissa pakkauksissa. Tämä pähkinä säilyy erittäin hyvin, ja omin käsin paahdetun pähkinän maku on paljon mielenkiintoisempi kuin teollisesti valmistetun.