Terveellinen uudenvuodenpöytä: suosituksia ja reseptejä. Mitä valmistaa ruokavalioon uudenvuodenpöytään Herkullisia ruokavalioreseptejä uudelle vuodelle

Monet tytöt ovat jo pitkään pyytäneet luomaan ja julkaisemaan esimerkkilomamenun. Itse olen aina halunnut tehdä jonkinlaisen huijausarkin, joka olisi aina käsillä. Ja koska lukuisat uudenvuoden lomat ovat aivan nurkan takana, päätin kerätä parhaat dieettiruoat uudelle vuodelle 2019 ja vain ne reseptit, jotka eivät vaikuta vartaloasi millään tavalla!

Kaikki tämä ei kuitenkaan sovellu vain vuoden 2019 tervetuloa ja vuoden 2018 näkemistä varten, vaan myös kaikkiin muihin juhliin - syntymäpäiviin, tapaamisiin tyttöystävien kanssa, perhelomailuun!

Valmistautuminen lomaan oikein

Perinteemme liittyvät niin läheisesti vieraanvaraisiin juhliin, että useimmille PP-pelaajille, varsinkin aloittelijoille, loma muuttuu todelliseksi kidutukseksi. Monet ihmiset kokevat todellista stressiä juhlien aattona ja piinaavat itseään kysymyksillä: "syönkö vai olla syömättä?", "juoda vai ei?", "miten ei menetä hallintaa", "entä jos lihotun taas voileivän syömisestä?" Jotkut jopa kieltäytyvät kommunikoimasta ystävien ja perheen kanssa, koska he pelkäävät pystyvänsä hillitsemään itseään ja antautumaan kiusauksille!

Ehkä uusi vuosi on yksi vaikeimmista näistä lomista.

Mutta entä jos valmistat vain terveellisiä aterioita?

Loppujen lopuksi PP:ssä on niin paljon herkullisia asioita - lomasalaatteja (kevyitä, maukkaita ja ilman majoneesia!), lihaa ja kalaa, mereneläviä ja jopa makeisia - kakkuja, jälkiruokia, karkkeja!

Osoittautuu, että emme luovu juhlasta, puhumme rakkaillemme, syömme herkullista ruokaa, emmekä unohda laihduttamista ja terveellisiä elämäntapoja!

Tämä on vain unta!

PP-menu lomalle: perussäännöt

Luomme uudenvuoden menun niin, ettei kenelläkään ole nälkä. Sivuston kirjoittajat ovat jo kuvanneet kaikki reseptit. PP Herkullista! - Sinun tarvitsee vain seurata linkkejä.

Kaikki tämä on helppo valmistaa, koska suurin osa resepteistä on "laiskoja", eli ei tarvitse tappaa itseäsi lieden lähellä.

SISÄÄN lista ruokalajeista juhlalliseen illalliseen Suosittelen ottamaan mukaan:

• jotain lihaista;
• jotain epäilyttävää;
• voileivät;
• 2-3 erilaista kylmiä alkupaloja;
• useita salaatteja;
• ruokia makealle.

Lisäksi osta lisää tuoreita, monipuolisia hedelmiä ja vihanneksia. Muista ajatella juomia - kotitekoisia mehuja ilman sokeria, kompotteja. esimerkiksi on ihanteellinen ratkaisu!

Voidaan tehdä alkoholiton mojito:

1. 3 litrassa. Hauduta 3 ruokalusikallista vettä. vihreä tee;
2. jäähdytä, purista 1 sitruunan mehu, leikkaa toinen puolisko renkaiksi ja heitä näin;
3. Revi sinne tuoretta minttua (pieni nippu).
4. Lisää halutessasi hunajaa tai muuta makeutusainetta.

Kysymys alkoholista juhlapöydässä päättää itse. Ihannetapauksessa juomien tulisi olla vain alkoholittomia, mutta mielestäni lasillinen samppanjaa kellon tai viinin aikana on täysin mahdollista.

Parhaat lomareseptit

Siirrytään nyt luetteloon siitä, mitä tarkalleen tulee ruokavalion uudenvuoden pöydälle.

Jotain lihaista

Helpoin tapa on leipoa kokonainen kana, hankaamalla sitä suolalla ja mausteilla.

Marinoi raakana tunnin ajan, paista 2 tuntia 200 asteessa.

Jos siiven jalat palavat, peitä ne foliolla.

Kana on hyvää myös kylmänä.

Tuleva vuosi on sian vuosi, joten astrologit suosittelevat olemaan tarjoilematta mitään sianlihasta juhlapöytään, mikä sopii täydellisesti oikean ravitsemuksen periaatteisiin!

Jotain epäilyttävää

Postaajat pitävät varmasti näistä resepteistä!

Voileipiä ja välipaloja

Vähäkaloriset välipalat eivät myöskään ole myytti.! Tee ja keitä pirullisia munia - ei välipala, vaan todellinen unelma niille, jotka rakastavat kuntoa, kuten Tällaisessa astiassa on yksinkertaisesti ennätysmäärä proteiinia - 11 g / 100 g kalorisisällöllä 65 kcal!

Suosittelen myös leipomista grillattuja marinoituja herkkusieniä. Niiden tekeminen on helppoa:

1. täytä 3 litran purkki sienillä (ennen niiden pesua ja kuivaamista);
2. Kaada joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, 3 rkl. soijakastike, 2 rkl. kasviöljy ja 0,5 tl. jauhettu chili;
3. ravista 15 minuutin välein tunnin ajan;
4. laita sienet uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Yhtä hyvä kuumana tai kylmänä!

Vähäkaloriset lomasalaatit

En tiedä miksi, mutta monilla ihmisillä on ongelmia loman salaattien kanssa. Reseptejä on vain paljon, voit etsiä itse, ehkä pidät joistakin niistä enemmän kuin ehdotetuista.

Tarjoan 3 eri vaihtoehtoa:

• Tietenkin, mitä uusi vuosi olisi ilman;
• tarvitaan myös;
• Oikein hyvä

Monet kotiäidit lähestyvät uudenvuodenaattoa perusteellisesti ja valmistavat 12 ruokaa juhlapöytään perinteiden mukaan. Ja juhlan osallistujat yrittävät kokeilla kaikkia näitä ruokia, jotta ne eivät rikkoisi tätä samaa perinnettä. Onko ihme, että jotkut syöjät viedään ambulanssilla heti uudenvuodenaattona haavan tai haimatulehduksen takia. Mutta myös ne, jotka vastustivat ja pääsivät maistamaan kaikkea pöydällä olevaa joutumatta sairaalasänkyyn, kokevat vatsassaan raskautta tai nousevat ylimääräisiä kiloja, jotka eivät näytä hyvältä edes sian vuonna. Kuinka olla? Tarjoamme "Kauneus sinussa" -lehden lukijoille 12 reseptiä dieettiruokiin, jotka voidaan valmistaa uudelle vuodelle 2019. Ja suosittelemme vahvasti, että et syö kaikkea, mikä sinuun näyttää, vaan valitse useita välipaloja tai jälkiruokia, joista pidät. , jättäen loput muille vieraille.

Kuinka kattaa pöytä sian vuodelle 2019, jos olet dieetillä

Ota muutamia vinkkejä juhlapöydän kattamiseen uudenvuoden ja joulun kunniaksi, jos olet dieetillä.

1. Kun valitset reseptejä uudenvuoden pöytään, varmista, että ne eivät sisällä:

• sianliha (ensinnäkin se on rasvaista, ja toiseksi, tämäntyyppisestä lihasta valmistettujen ruokien läsnäolo juhlapöydällä ei todennäköisesti miellytä vuoden symbolia - sikaa);
• perunat, valkoinen riisi, pehmeä vehnäpasta, sokeri (ne sisältävät paljon "nopeita" hiilihydraatteja);
• majoneesi (rasvainen, mausteinen ja vähän käyttökelpoinen);
• kuumat mausteet (herättää ruokahalua ja voi aiheuttaa maha-suolikanavan peptisten haavaumien pahenemista);
• suolakurkku (marinadissa oleva suola, sokeri ja etikka voivat muuttaa minkä tahansa tuotteen terveellisestä haitalliseksi).

On myös välttämätöntä kieltäytyä muista elintarvikkeista, jos ne eivät vastaa lääkärisi määräämää ruokavaliota. Joillekin se on sipulia ja valkosipulia, toisille punajuuria ja banaaneja, toisille sitruunoita ja muita happamia hedelmiä. On muitakin rajoituksia, älä unohda niitä edes uudenvuodenaattona.

1. Anna etusijalle ruokia, joiden pääainekset ovat:

• tuoreet tai pakastetut vihannekset;
• hedelmät ja marjat (paitsi säilötyt);
• kananrintaa, kalkkunaa, vähärasvaista vasikanlihaa;
• Kalat ja äyriäiset;
• fermentoidut maitotuotteet (raejuusto, juusto, smetana, jogurtti).

Mausta ne kastikkeilla, joissa on mahdollisimman vähän rasvaa: puhdistamatonta voita ja sitruunamehua, kreikkalaista jogurttia sinapin ja/tai sitruunamehun kera, smetanaa vastaavilla lisäyksillä. Sekoita luonnonjogurttia tai vähärasvaista smetanaa sinappiin, sitruunamehuun, hieman suolaa ja pippuria sekä keitetyn kananmunan keltuaiseen, saat kastikkeen, joka toimii terveellisempänä ja vähemmän kaloripitoisena majoneesin korvikkeena.

1. Valmista ruokia pieniä määriä täyttämällä niillä pienet lautaset, maljakot ja salaattikulhot. Voit tarjota välipaloja pienissä lasissa - annostarjoilu vaikeuttaa ylensyöntiä, koska on hankalaa pyytää lisää (eikä niitä välttämättä olekaan).
2. Jos olet huolissasi siitä, että kattamasi pöytä saattaa näyttää joidenkin vieraiden mielestä "huonolta", kompensoi astioiden koko tarjoilulla. Ruoka tulee koristella epätavallisella tavalla, moderniin tyyliin. Inspiraatiota saa katsomalla TV-sarjaa "Keittiö" tai ruoanlaittoohjelmaa.

Ja vielä yksi neuvo: älä keskity ruokaan, sillä loma ei ole vain juhlaa, vaan myös viihdettä. Anna hauskanpidon, ei ruoan, olla lomasi ydin. Ja pöydästä voi tehdä vaikka buffetpöydän.

Helpottaaksemme "Beauty in You" -verkkolehtemme lukijoiden uudenvuoden menun luomista, olemme laatineet heille valikoiman reseptejä dieettiruokista, jotka sopivat uudenvuoden kunniaksi katettuun pöytään. Niistä löydät lämpimiä ja kylmiä välipaloja, kuten salaatteja, sekä vähäkalorisia jälkiruokia.

Kuumia välipaloja uudenvuoden pöytään - 2019

Vuoden 2019 symboli (Sika) rakastaa vaihtelua. On toivottavaa, että kuumissa ruoissa on useita ainesosia. Jos valmistat useita versioita välipaloista, myös niiden päätuotteiden tulee olla erilaisia. Valitsemamme reseptit täyttävät nämä vaatimukset.

Taimen "turkin alla"

Komponentit:

• taimenen filee - 0,2 kg;
• tomaatit - 50 g (voidaan korvata lusikalla tomaattipastaa, mutta siitä tulee vähemmän maukasta);
• sipulit - 50 g;
• porkkanat - 50 g;
• smetana - 20 ml;
• suolaa, jauhettua valkopippuria - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa kalafilee useiksi viipaleiksi, laita ne uunivuokaan, lisää kevyesti ja pippuroi.
2. Aseta ohuet tomaattiviipaleet kalan päälle tai sivele näistä kasviksista valmistetulla tahnalla.
3. Laita raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli kuppiin, suolaa ja pippuri kevyesti, sekoita kerman kanssa.
4. Peitä punainen kala vihanneskerroksella.
5. Laita lohivuoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Ruoka tarjoillaan kuumana. Jos kaloreita ei lasketa, voit ripotella taimenen päälle juustoraastetta 10-15 minuuttia ennen sen valmistamista – ruoasta tulee vieläkin maukkaampi ja herkullisempi.

Vähäkalorinen julienne sienien ja kanan kera

Komponentit:

• keitetty kananrintafilee - 150 g;
• tuoreet herkkusienet - 100 g;
• vähärasvainen juusto (optimaalisesti - 11%) - 150 g;
• kreikkalainen jogurtti - 0,25 l;
• sipulit - 75 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa suolalla maustetussa vedessä keitetty broilerin filee pieniksi paloiksi.
2. Pese ja kuivaa sienet, leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
4. Heitä sipuli korkealaatuiseen tarttumattomaan paistinpannuun ja ruskista se kevyesti lisäämättä öljyä.
5. Lisää sienet sipulin joukkoon. Paista niitä lastalla sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmeitä.
6. Lisää kana ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.
7. Laita ainekset cocotte-koneisiin ja täytä ne noin puoliväliin.
8. Sekoita jogurtti juustoraasteella, laita kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes juusto sulaa. Keitä vielä 5 minuuttia, seos paksunee tänä aikana.
9. Kaada jogurtti ja sulatettu juusto kana-sieni-seoksen päälle.
10. Laita cocotte-koneet uuniin. Paista astiaa 15-20 minuuttia, kunnes se on ruskea.

Sekä ulkonäöltään että maultaan tämä kuuma alkupala ei juuri eroa perinteisestä juliennesta kanan ja sienten kanssa, mutta sen kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Herkkusieni- ja kasvisvartaat

Komponentit:

• tuoreet herkkusienet - 0,25 kg;
• munakoiso tai kesäkurpitsa - 150-200 g;
• kirsikkatomaatit - 150 g;
• paprika - 150 g;
• smetana - 60 ml;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• balsamiviinietikka - 10 ml;
• soijakastike - 10 ml.

Keittoalgoritmi:

1. Pese ruoka ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Leikkaa kesäkurpitsa tai munakoiso noin 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi.
3. Leikkaa siemenet isoiksi neliöiksi.
4. Sekoita smetana kastikkeen ja etikan, pippurin kanssa.
5. Voitele vihannekset ja sienet saadulla kastikkeella.
6. Marinoi ruokia 6-8 tuntia. Ne tulee säilyttää jääkaapissa tänä aikana.
7. Pujota puisiin vartaisiin veteen liotuksen jälkeen. Reseptissä ilmoitettua ainesosien määrää varten tarvitset 5-6 vartasta.
8. Laita vartaat pannulle niin, että kasvikset ja sienet ovat sen yläpuolella.
9. Ripottele vettä muotin pohjalle.
10. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lähetä lomake kebabeilla siihen. Paista niitä 35-45 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Tästä välipalasta tulee herkullista sekä kuumana että kylmänä. Ruokalaji ei ole vain vähäkalorinen, vaan myös melkein kasvissyöjä (paitsi smetana). Jokainen, joka ei syö smetanaa, voi korvata sen vähärasvaisella majoneesilla. Silloin juhlakebabit sopivat sekä paaston että kasvissyöjien uudenvuodenpöytiin.

Kylmiä alkupaloja ja salaatteja uudenvuoden pöytään - 2019

Kotiäidimme valmistavat lomalle vielä enemmän kylmiä alkupaloja, joihin kuuluu salaatteja, kuin lämpimiä. Jos puhumme uudenvuodenaatosta, tämä on perusteltua: yöllä kylmät välipalat ovat parempia kuin kuumat. Siksi olemme valmistaneet lukijoillemme paljon reseptejä kylmiin alkupaloihin ja salaatteihin.

Lavash sämpylöitä rahkajuustolla ja lohella

Komponentit:

• ohut armenialainen lavash - 1 kpl;
• rahka - 120-150 g;
• kevyesti suolattu lohi (filee) - 150-200 g;
• salaatinlehdet (valinnainen) - kuinka paljon tarvitaan;
• tuoreita yrttejä (salaatin sijaan) - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Voitele pitaleipä juustolla.
2. Asettele ohuet lohiviipaleet.
3. Peitä kala revityllä salaatilla tai hienonnetuilla yrteillä.
4. Kääri pitaleipä tiukaksi rullaksi, kääri se folioon ja jätä kylmään useiksi tunteiksi.

Ennen tarjoilua sinun tarvitsee vain poistaa folio, leikata työkappale terävällä veitsellä ja asettaa se lautaselle. Kirkkaat palat lohenvärisellä kalalla ja yrteillä näyttävät kirkkailta ja herkullisilta. Samaan aikaan astiassa ei ole liian paljon kaloreita. Jos rajoitat itsesi yhteen rullaan tai jopa pariin, vartalollesi ei tapahdu mitään pahaa.

Keitetyt punaisen kalan välipalapallot

Komponentit:

• tuore pakastettu lohifilee - 0,3 kg;
• kevyesti suolattu lohifilee - 100 g;
• sitruunamehu - 5 ml;
• voita tai oliiviöljyä - 20 g;
• smetana - 60 ml;
• oranssi - 0,5 kpl;
• kova juusto - 50 g.

Keittoalgoritmi:

1. Ota vastapakastettu filee jääkaapista, odota, kunnes se sulaa, ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Leikkaa keitetty ja kevyesti suolattu kala pieniksi paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon.
3. Lisää niihin puolikkaan appelsiinin ja sitruunan mehu ja kuori, lusikallinen smetanaa ja voita.
4. Jauha tasaiseksi.
5. Raasta juusto hienoksi.
6. Muotoile kalamassasta palloja. Päällystä ne smetalla ja pyörittele juustolastuissa, laita lautaselle.

Jos peität astian salaatinlehdillä, sen päällä olevat lohipallot näyttävät vielä juhlavammilta. Huhun mukaan 2019 toteemi pitää kirkkaista, pyöreistä asioista, joten Raffaello-karkkeja muistuttava välipala miellyttää melkein varmasti Possua.

Dietologinen versio Mimosa-salaatista

Komponentit:

• omassa mehussaan purkitettu tonnikala - 180-200 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• vihreä sipuli - 0,5 nippu;
• sulatejuusto - 60-70 g;
• valkoinen jogurtti - 0,2 l;
• soijakastike - 20 ml;
• sitruunamehu - 5 ml.

Keittoalgoritmi:

1. Keitä porkkanat ja munat, jäähdytä, kuori.
2. Valmista loput ainekset.
3. Leikkaa kurkku hienoksi.
4. Muussaa säilyke haarukalla.
5. Raasta juusto karkeasti.
6. Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha ne myös, mutta erillään toisistaan.
7. Sekoita jogurtti, sitruunamehu ja soijakastike.
8. Hienonna sipuli.
9. Kokoa salaatti asettamalla ainekset seuraavassa järjestyksessä: proteiinit, säilykkeet, juusto, porkkanat, kurkut, keltuaiset. Peitä kaikki kerrokset paitsi viimeinen kastikkeella.

Ripottele salaatti vihreällä sipulilla ennen tarjoilua. Mimosa-salaatti on yksi niistä alkupaloista, jotka on perinteisesti valmistettu uudenvuoden kunniaksi. Löydät ruokavaihtoehdot "Olivier" ja "Silakka turkin alla". , jota neuvoimme valmistautumaan vuoden 2018 kokoukseen.

"Lumikuningatar" salaatti raputikuilla ja kananrintalla

Komponentit:

• keitetty kananrinta (filee) - 100 g;
• raputikut - 100 g;
• sipulit - 75 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• vesi - 20 ml;
• suola - ripaus;
• sokeri - ripaus;
• kuivattu basilika - ripaus;
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• omena - 100 g;
• sulatejuusto - 60-70 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• maapähkinät - maun mukaan;
• smetana - kuinka paljon tarvitaan.

Keittoalgoritmi:

1. Jauha jäädytetyt raputikut karkealla raastimella.
2. Tee sama juuston kanssa, aseta se erikseen.
3. Hienonna sipuli hienoksi, kaada seokseen sitruunamehua, vettä, suolaa, pippuria ja basilikaa. Marinoi 20 minuuttia. Puristaa.
4. Kuori, raasta omena ja ripottele päälle sitruunamehua, jotta se ei tummu.
5. Keitä munat kovaksi ja jäähdytä kylmässä vedessä. Raasta valkuaiset ja keltuaiset erikseen.
6. Leikkaa kana hienoksi.
7. Sekoita kana, surimi ja juusto smetanan kanssa lisäämällä sitä kirjaimellisesti lusikallinen kerrallaan.
8. Aseta uunivuoan päälle joustinmuotoinen uunivuoka tai halkaisijaltaan pieni keittolevy.
9. Asettele ainekset halutessasi kerroksittain peittämällä kerrokset smetanalla jo astiaan lisätyn kerman lisäksi. Järjestys on seuraava: juusto, keltuaiset, sipulit, rapujen liha, omena, kana, murskatut maapähkinät, valkuaiset. Älä peitä valkuaisia ​​kastikkeella.

Salaatti näyttää herkulliselta ja samalla majesteettiselta. Surimin ja siipikarjanlihan epätavallinen yhdistelmä tekee sen mausta ainutlaatuisen. Välipalan nimi vastaa sen ulkonäköä ja syytä, miksi tänään katamme juhlapöydän.

"Swan's Down" -salaatti broilerin, kiinankaalin ja sellerin kera

Komponentit:

• keitetty kanafilee - 150 g;
• sellerijuuri - 50 g;
• kiinankaali - 0,25 kg;
• inkivääri - 20 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• soijakastike - 40 ml;
• seesami- tai pellavansiemenöljy - 5 ml;
• seesaminsiemenet tai pellavansiemenet - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori juuret ja raasta ne.
2. Halkaise broilerin filee (keittämisen ja jäähdytyksen jälkeen) kuiduiksi.
3. Hienonna kaali hienoksi.
4. Sekoita joukkoon kaali, selleri ja inkivääri sekä kana.
5. Laita alkupala salaattikulhoon.
6. Sekoita soijakastike, öljy ja sitruunamehu.
7. Ripottele salaatin päälle ja ripottele päälle pellavansiemeniä (tai seesaminsiemeniä).

Salaatti näyttää kevyeltä ja ilmavalta, kuin höyhensänky. Voit syödä sen ilman pelkoa, vaikka olisit laihdutusdieetillä. Se ei muuten maksa paljoa.

"Viiden minuutin" salaatti ananaksella ja kalmarilla

Komponentit:

• ananas (massa) - 0,2 kg;
• kalmari - 0,3 kg;
• violetti sipuli - 100 g;
• smetana, jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada kiehuvaa vettä kalmareiden päälle, kuori ja huuhtele hyvin. Älä unohda poistaa sointuja.
2. Leikkaa pääjalkaiset suikaleiksi.
3. Laita kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja valuta siivilä. Varo kypsentämästä liikaa, muuten kalmarista tulee sitkeää.
4. Hienonna ananasmassa hienoksi. Itse asiassa alkuperäinen resepti vaati hedelmäsäilykkeitä, mutta päätimme korvata sen tuoreilla hedelmillä ruokavaliosyistä.
5. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
6. Sekoita smetana suolalla ja pippurilla ja mausta salaatti.

Ehkä salaatin nimellä ei ole mitään tekemistä uudenvuodenaaton ja elokuvan "Carnival Night" optimistisen kappaleen kanssa, mutta sillä on silti oikeus ottaa paikka uudenvuoden pöydässä.

Monet välipalat, joita olemme tottuneet näkemään juhlapöydässä, ovat liian täyttäviä ja kaloripitoisia, mutta jos muutat reseptiä hieman, ne muuttuvat dieettiruokiksi. Ja heidän organoleptiset ominaisuudet joskus jopa hyötyvät tästä.

Uudenvuoden jälkiruoat – 2019

Ruokavaliota noudattavat ihmiset hemmottelevat harvoin makeisia, vaikka he olisivatkin gourmanteja. Uudenvuodenaattona voit sallia itsellesi tämän heikkouden, varsinkin jos käytät tarjoamiamme terveellisiä jälkiruokareseptejä.

Hedelmävartaat

Komponentit:

• kiivi - 0,3 kg;
• pitahaya (lohikäärmeen hedelmä) - 0,3 kg;
• banaanit - 0,3 kg;
• tomusokeria (valinnainen) – jälkiruoan ripottelua varten.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa lohikäärmeen hedelmä puoliksi ja kaavi hedelmäliha varovasti pois.
2. Kuori kiivit ja banaanit.
3. Leikkaa hedelmät samankokoisiksi kuutioiksi (puolitoista - kaksi senttimetriä).
4. Pujota vuorotellen puisiin vartaisiin.
5. Grillaa pannulla (1-2 minuuttia kummaltakin puolelta).
6. Laita lautaselle, ripottele päälle tomusokeria.

Jos sinulla ei ole mitään luetelluista hedelmistä, voit korvata sen millä tahansa muulla trooppisella hedelmällä tai rajoittaa itsesi kahteen hedelmiin.

Ricottajuustolla paistetut päärynät

Komponentit:

• päärynät - 3 kpl;
• Ricotta-juusto tai raejuusto - 150 g;
• keksit - 3 kpl;
• hunaja - 15 ml;
• voita - 5 g;
• kaneli - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa päärynät puoliksi, poista siemenet - saat painaumia.
2. Laita päärynöiden joukkoon raejuustoa tai juustoa.
3. Ripottele päälle sulatettua hunajaa.
4. Voitele muotti öljyllä ja laita päärynät siihen.
5. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
6. Ripottele päälle murskattuja keksejä ja kanelia.
7. Palauta uuniin 5-10 minuutiksi. Tässä vaiheessa olisi hyvä kytkeä grillaustila päälle.

Maukas, terveellinen ja tyydyttävä jälkiruoka tällä reseptillä voidaan valmistaa paitsi lomalle myös aamiaiseksi.

Mango sorbetti

Komponentit:

• mango - 2 kpl;
• sokeri (tai sopiva määrä vähäkalorista makeutusainetta) - 100 g;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• vesi - 50 ml;
• tärkkelys (mieluiten maissi) - 15 g.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa mango, poista siemenet, kaavi hedelmäliha pois lusikalla tai lasilla ja soseuta tehosekoittimella.
2. Valmista siirappi appelsiinimehusta, puolikkaasta sitruunasta ja sokerista.
3. Laimenna tärkkelys viileällä keitetyllä vedellä, kaada siirappiin, keitä 2-3 minuuttia.
4. Ota hyytelö pois lämmöltä ja sekoita mangososeen.

Seuraavaksi sorbetti valmistetaan jäätelökoneessa laitteen valmistajan ohjeiden mukaan, jonka jälkeen se jäähdytetään lopuksi jääkaapissa. Ennen tarjoilua on suositeltavaa ottaa sorbetti jääkaapista (varsinkin neljäsosatuntia ennen) ja lusikkaa se sitten jäätelökulhoihin erityisellä jäätelökusikalla, jonka avulla voit muodostaa kauniita palloja.

Kuten näette, keräämiemme reseptien mukaan valmistetut jälkiruoat ovat ainakin terveellisiä ja maukkaita sekä vähäkalorisia verrattuna useimpiin perinteisiin herkkuihin.

Lopuksi haluaisin sanoa jotain juomista. Alkoholia ei pidetä terveellisen ruokavalion ominaisuutena, mutta jos et voi kuvitella lomaa ilman sitä, valitse laadukkaat ja kevyet viinit, joihin ei kuitenkaan kannata nojata liikaa. Älä unohda, että alkoholi vaimentaa pelon tunnetta ja saa sinut unohtamaan liiallisen syömisen ja lihomisen vaaran. Mukavaa lomaa ilman huonoja jälkimakuja!

Mitä uudenvuoden loma tuo joka vuosi? Kuusen ja mandariinin tuoksu, lasten nauru ja taikuuden tunne. Mutta usein ne tuovat ylimääräisiä senttimetrejä vyötärölle ja lisänumeroita vaakalle.

Ruokavalio ja loma

Mielialaamme on vakiintunut, että loma merkitsee runsasta juhlaa! Ja kaikki psykologit yrittäessään vakuuttaa meidät toistavat: "Älä tee ruoasta kulttia, nauti muista asioista." Onko siis mahdollista vastustaa perinteitä ja yhdistää ruokavalio ja loma?

Tietysti kyllä, vastaamme ja tarjoamme yksinkertaisia ​​mutta tehokkaita tekniikoita tyydyttävän ja terveellisen loman takaamiseen.

Ruokavalio ennen uutta vuotta

Monet ihmiset alkavat laihtua uuteen vuoteen tai johonkin muuhun arvostettuun päivämäärään mennessä. He tekevät tämän kuukaudessa tai parissa viikossa. Aamulla 31. joulukuuta vaa'alla oleva numero ja heijastus peilistä sopivat naiselle. Ja niin hän omistaa rauhallisesti iltansa ja yönsä juhlaan. Tällaiset "vatsavoitot" kestävät pääsääntöisesti 7.-8. tammikuuta. Ja sitten tulee kauhu. Loppujen lopuksi paino ei vain palannut, vaan myös toi mukanaan pari ylimääräistä kiloa. Miksi tämä tapahtuu:

1. Laihdutusjakson aikana, ennen juhlaa, keho on tottunut säästämään varantoja. Ja kun yhtäkkiä alat syömään liikaa, kehosi alkaa nopeasti keräämään kaikkea. Niin sanotusti, varmuuden vuoksi. Siksi on suositeltavaa olla käyttämättä nälkäruokavaliota ennen tärkeää päivämäärää.
2. Lomamme ruokalista ei erotu vaatimattomuudesta ja ruokavaliosta. Runsas suolakurkku, majoneesisalaatti, makkara ja alkoholi johtavat nesteen pysähtymiseen. Ylimääräinen suola säilyttää kosteuden. Siksi turvotus ja ylimääräiset kilot.
3. Talvijuhlat hiihdon, kelkkailun ja lumipallootteluineen ovat jo pitkään korvanneet lämpimät sohvat ja television "siniset valot". Hapen puute ja fyysinen aktiivisuus ovat toinen syy painonnousuun.

Jos päätät laihtua ja valitset ruokavalion ennen uutta vuotta, kiinnitä huomiota seuraaviin:

• ateriat vähintään 5-6 kertaa päivässä;
• ruoan tulee riittää elämäntapaasi, sinun ei pitäisi tuntea voiman menetystä;
• proteiinien pakollinen läsnäolo valikossa;
• ja juomaohjelma, vähintään 2 litraa vettä päivässä.

Ruokavalio uudelle vuodelle

On monia syitä ylläpitää ruokavaliota uudenvuoden ja muiden lomapäivien aikana - terveys, uskonto tai tärkeä tilaisuus, kuten urheilukilpailu. Jos päätät noudattaa terveellistä elämäntapaa uudenvuoden juhlasta huolimatta, tarvitset temppuja, jotta et anna periksi:

• mieti ja valmista ruokavalioruokia juhlapöytään;
• selitä asemasi tunkeileville sukulaisille ja ystäville;
• korvaa koko alkoholivalikoima kuivalla punaviinillä ja kivennäisvedellä;
• tanssia enemmän uudenvuodenaattona ja mennä kävelylle 1. tammikuuta;

Ja tärkeintä tässä suhteessa on päättää itse: mielialani ja hyvinvointini ovat tärkeämpiä kuin juhlat ja ylensyönti.

Ruokavalion juhlaruoat - yleiset säännöt

Väite, jonka mukaan kaikki dieettiruoat ovat mauttomia, mietoja ja tylsiä, on vanhentunut pitkään. Tämä ei pidä ollenkaan paikkaansa. Juhlapöytä voi olla valoisa, runsas ja ilman majoneesia ja makkaraa.

Jos haluat tarjoilla täyden pöydän terveellistä, terveellistä ruokaa, et voi tehdä sitä ilman vihanneksia. Ja vaikka tuoreet vihannekset eivät ole halpoja kovana talvikautena, voit ostaa pakastevihanneksia. Ja yhdistä ne viisaasti tuoreisiin.

Liha on olennainen ainesosa sekä ylelliselle juhlalle että terveelliselle ruokavaliolle. Ruokavalion lomaruokien valmistamiseksi lihasta sinun on vain päätettävä lämpökäsittelyn tyypistä:

• On parasta leipoa;
• höyryä;
• paista grillissä (tai grillissä);
• viimeisenä keinona hauduta.

Kuten näet, jokaisen kotiäidin mielikuvitukselle on tilaa.

Juhlaruokavaliot, reseptit

Ja silti, riippumatta siitä, kuinka paljon haluat johtaa terveellistä elämäntapaa, on olemassa useita perinteisiä ruokia, joita ilman uudenvuoden juhla on mahdoton. Puhumme Olivierista, silakasta turkin alla, mimosasta ja hyytelölihasta.

On olemassa vaihtoehtoja näiden rakkaiden ruokien valmistamiseen vahingoittamatta vartaloasi. Ja ruokavalioruokien luominen juhlapöytään vie täsmälleen yhtä paljon vaivaa ja aikaa kuin klassisessa versiossa.

Ruokavalio silliä kasvisturkin alla

Valmistamme seuraavat tuotteet:

• suolattu tai suolattu silli;
• punajuuret;
• peruna;
• kananmuna;
• porkkana.

Emme kypsennä punajuuria, vaan paistamme niitä uunissa. Voit jopa paistaa sen suolassa. Keitetään perinteisesti porkkanaa, sipulia ja munia. Vain porkkanat ja perunat kypsennetään kypsiksi 20-25 minuuttia ja kovaksi keitetyt munat - 10. Älä kypsennä ruokaa liikaa, muuten kaikki ravintoarvot menetetään.

Silliä, jopa keskisuolattua, voidaan liottaa maidossa. Tämä poistaa ylimääräisen suolan ja tekee kalasta pehmeämmän.

Tehdasvalmisteisen rasvaisen majoneesin sijaan käytämme kotitekoista kastiketta. Vielä parempi, tee jogurtti, suolainen kastike. Tätä varten tarvitset:

• kreikkalainen jogurtti (tai tavallinen, ilman lisäaineita);
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• valkopippuri;
• merisuolaa.

Sekoita lasillinen jogurttia, 2-3 hienonnetun valkosipulinkynttä ja ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää suolaa ja valkopippuria maun mukaan. Teemme erinomaisen, terveellisen ja mausteisen kastikkeen silakan pukeutumiseen turkin alle.

Uudenvuodenjuhlat eivät voi tapahtua ilman Olivier-altaan. Mutta tästä salaatista voi myös tehdä terveellisen, vitamiinipitoisen annoksen.

Olivierin dieetti

Muutamme vain muutaman ainesosan valmistustekniikkaa:

1. Käytämme makkaran sijasta höyrytettyä kananrintaa.
2. Säilykkeiden sijaan ostamme pakasteherneitä. Se haudutettiin korkeissa lämpötiloissa ja siinä säilyi vitamiinit. Siksi riittää sen sulattaminen ja ylimääräisen kosteuden poistaminen.
3. Korvaa majoneesi jogurttikastikkeella (tai kotitekoisella majoneesilla).
4. Korvaamme marinoidut kurkut tuoreilla. Mausteisuuden vuoksi on parempi lisätä kapriksia.

Todellinen "kuningas" pöydällä oli ja on edelleen hyytelöity liha. Se on yleensä rasvainen, mausteinen ruokalaji. Mutta hyytelöstä voi tulla myös uudenvuoden ruokavalion ainesosa.

Diettinen hyytelöliha

Vain sianliha kannattaa korvata kanalla. Linnun kypsentäminen vie vähemmän aikaa, eikä maku ole huonompi. Lisää sipulit ja porkkanat kypsennyksen loppuvaiheessa. Jos kanan hyytelö ei jäydy kunnolla, voit lisätä gelatiinia. Tämä hyytelö on kevyt, läpinäkyvä, vähintään rasvainen ja erinomainen maku.

Talvilomat runsaiden juhlien kera muuttuvat meille painonnousuksi, koska tällaista gastronomista runsautta on niin vaikea vastustaa. Mutta ei missään nimessä ole tarpeen valmistaa liian energiaintensiivisiä ruokia uudelle vuodelle 2017, koska kulinaarisista arkistoista löydät herkullisia lomaruokavalioruokia jokaiseen makuun.

Olemme laatineet sinulle mielenkiintoisimmat, melko yksinkertaiset ja aikaa vievät reseptit tässä artikkelissa, sinun tarvitsee vain valita herkut, joista pidät eniten.

Ruokavaliovalikko uudelle vuodelle 2017

Monet perinteisesti uudenvuodenpöytään valmistamamme ruoat ovat suorastaan ​​vaikuttavan täyteläisiä. Otetaan esimerkiksi klassinen Olivier-salaatti tai silli turkin alle. Perunat ja majoneesi tekevät herkullisen ja kaloripitoisen tehtävänsä.

Epäilemättä voit käyttää hyvin alkuperäisiä ja maukkaita ruokavalioreseptejä näihin salaattiin kuntopöytään. Korvaa esimerkiksi makkara ja silli keitetyllä fileellä, purkitetut herneet tuoreilla pakasteherneillä ja perunat avokadolla.

Mitä tulee majoneesiin, ruokien kaloripitoisuutta vähentävissä resepteissä tämä kastike voidaan korvata 0-prosenttisella jogurtilla tai smetalla.

Ruokavalion liha on kana. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että 31. joulukuuta toivotamme Tulikukon tervetulleeksi, ja uskon, että vieraamme ei ole kovin iloinen nähdessään heimotoverinsa pöydässä. Siksi ruokia valittaessa kannattaa suosia vihanneksista, merenelävistä, kalkkunasta tai vähärasvaisesta vasikanlihasta valmistettuja herkkuja.

Uudenvuoden pöydän ruokavalioreseptit ja erityisesti kuuma ruokalaji ovat minkä tahansa juhlan juonittelu, koska se tarjoillaan loman huipulla. Siksi tähän herkkuun kannattaa kiinnittää erityistä huomiota.

Havaijin kalmari

Jokainen voi tehdä tämän ruuan omin käsin. Itse kalmarien kanssa on erittäin helppo työskennellä, ja valitsimme niille täytteen, joka ei ole vain dieetti, vaan myös nopea valmistaa.

Ainesosat

• Kalmariruhot - 6 kpl;
• Havaijilainen seos - 1 paketti;
• kananmunat - 5 kpl;
• Voi - 50 g;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää ruokavaliokalmareita

1. Pese kalmariruhot, poista sisälmykset ja laita ne kiehuvaan suolaveteen, jossa keitämme 3-4 minuuttia.
2. Kiehauta myös vesi erillisessä pannussa, lisää 1 rkl. suolaa ja laske munat kypsyä 10 minuuttia.
3. Laita keskilämmöllä lämmitettyyn paistinpannuun pala voita ja heti kun se sulaa, kaada havaijilainen seos astiaan, peitä paistinpannu kannella ja hauduta 3 minuuttia, kunnes komponentit sulavat, ja kaada sitten joukkoon. 1/3 rkl. vettä, lisää ½ tl. suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia kannen alla, välillä sekoittaen.
4. Kuori keitetyt munat, raasta ne ja sekoita havaijilaisen seoksen kanssa.
5. Täytä kalmariruhot tuloksena olevalla täytteellä, kiinnitä reunat hammastikuilla, jotta seos ei tule ulos paistamisen aikana, ja laita astia uunipellille uuniin.
6. Paista kalmaria 180°C:ssa 20 minuuttia.
7. Ja voit paistaa täytetyt kalmarit mikroaaltouunissa vain 7 minuutissa.

Kalkkunan nuggets

Sekä aikuiset että lapset rakastavat nugetteja, eikä niitä tarvitse tehdä kanasta. Kotona nämä rapeat kyljykset voidaan valmistaa helposti kalkkunasta.

Ainesosat

• kalkkunan rinta - 1 kg;
• korppujauhot - 200 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• Kuivattu yrttiseos - 1 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Pippuriseos - ½ tl;

Kuinka tehdä dieettihippuja

1. Leikkaa kalkkunafilee 1 cm paksuisiksi paloiksi, sivele suolalla, pippurilla, yrteillä ja vatkaa kevyesti.
2. Vatkaa munat ripaus suolaa, kunnes valkuainen ja keltuainen sekoittuvat tasaisesti.
3. Kasta lihaviipaleet munaseokseen ja pyöritä ne sitten leivitykseen, jonka jälkeen paistamme ne pannulla öljyssä.

On parasta tarjoilla nuggets tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Verkkosivuillamme uudenvuoden ruokavalioruokien valikoima on todella valtava, ja löydät taatusti makuusi sopivan herkkupalan:

Kevyet ruokavaliosalaatit uudelle vuodelle

Uudenvuoden pöydällä on yleensä useita salaatteja, ja kaikkea haluat kokeilla, mutta kehomme mahdollisuudet eivät ole rajattomat. Mutta kevyet dieettiset salaattiruoat ilahduttavat sinua koko illan hämmästyttävällä maullaan ja ulkonäöllään.

Kevyt merisalaatti

• Pese tuore kurkku ja 2 tomaattia ja leikkaa kuutioiksi.
• Keitä 50 g katkarapuja ilman kuorta ja 100 g kalmarinrenkaita 2-3 minuuttia kiehuvassa suolavedessä.
• Revimme salaatinlehdet (1 haarukka) satunnaisesti, minkä jälkeen sekoitamme kaikki salaatin ainekset yhteisessä kulhossa, mausta oliiviöljyllä, ripaus suolaa, 1 rkl. sitruunamehu ja ¼ tl. mustapippuri.

Ainesosat

• Vasikan sisäfilee - 0,2 kg;
• Mustat ja vihreät luuttomat oliivit - 2 rkl;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Granaattiomenan siemenet - ½ suuresta hedelmästä;
• Tillivihreät - 1 nippu;
• Juusto "Viola Polar" tai muu vähärasvainen juusto - 0,2 kg;
• Smetana 5% - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokavalioon kuuluva lihasalaatti

1. Keitä lihaa suolalla maustetussa vedessä 1 tunti, jäähdytä ja erota se manuaalisesti kuitu kerrallaan suikaleiksi.
2. Halkaise oliivit pituussuunnassa ja hienonna sipulit ja tilli veitsellä.
3. Raasta juusto tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Kaada kaikki ainekset kulhoon, johon laitamme myös granaattiomenan siemenet, lisää smetana, suola maun mukaan ja sekoita kaikki.

Meren antimien ja terveellisten salaattien ystäville tarjoamme upeita artikkeleita, jotka sisältävät parhaat alkupalareseptit uudelle vuodelle:

Ruokavaliot uudelle vuodelle 2017

Tiedätkö mitä alkuperäisiä välipaloja salaateista valmistetaan? Katsokaa vaikka valokuvaa buffetista!

Salaatit voidaan laittaa tartletteihin, vohvelikartioihin tai kuppeihin, kääriä pitaleipää, raputankoja, juustoa ja pekonia. Tällaisia ​​välipaloja varten voit tehdä luovia koreja perunoista ja juustosta.

No, voit valita salaattireseptejä täytteeksi makusi mukaan. Tai tutustu valikoimaamme:

Salaattivälipalapatukat "savukkeet"

Verrattoman maukkaita, uskomattoman kevyitä ja erittäin alkuperäisiä välipala "savukkeita" pähkinä- ja munakoisotäytteellä miellyttää kaikkia vieraita.

• Huuhtele kaksi munakoisoa, puhkaise ne hammastikuilla ja laitamme ne uunipellille uuniin paistamaan 1 tunti 160-180°C:ssa.
• Kaada ½ rkl tehosekoittimen kulhoon. saksanpähkinän ytimiä, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl. etikkaa ja ½ tl. pippuri Jauha kaikki hienoiksi muruiksi.
• Puhdistamme jäähtyneet siniset, valuta massa kevyesti ylimääräisestä mehusta ja siirrä se tehosekoittimeen, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita pähkinöiden kanssa.
• Laita 1 tl salaatinlehdille. munakoisopasta, muutama granaattiomenan siemen ja kääri lehdet rullalle.

Omelette rullat

1. Vatkaa 3 kananmunaa ripaus suolaa ja paista 2 ohutta munapannukakkua syntyneestä massasta pannulla.
2. Täytteen valmistamiseksi sekoita 100 g Ricottajuustoa hienonnettuun tilliin (1 rkl). Leikkaa erikseen 50 g kevyesti suolattua lohta pieniksi kuutioiksi.
3. Levitä tasainen kerros juustotäytettä jokaiseen munapannukakun päälle, ripottele kalalla ja rullaa rullaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Yleisesti ottaen sämpylät ja sämpylät ovat suosituin välipala kaikissa tapahtumissa, koska ne voidaan valmistaa eri täytteillä ja niistä tulee aina herkullisia. Voit saada ideoita erilaisiin välipaloihin nettisivuiltamme.

Uudenvuoden dieettiruokia jälkiruoaksi

Monet leivontareseptit eivät tule toimeen ilman jauhoja ja sokeria, joten on turha puhua tällaisten jälkiruokien ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Voit kuitenkin juhlia uutta vuotta 2017 vähäkalorisesti täyteläisellä jälkiruoalla. Esittelemme sinulle superyksinkertaisen, meganopean, helpon ja herkullisen reseptin rusinamuffinsseihin.

Ainesosat

• Kaurahiutaleet - 0,1 kg;
• Kefiiri 1% - 1 rkl.;
• vaaleat rusinat - 200 g;
• Valittu muna - 1 kpl;
• rakesokeri - 2,5 rkl;

Kuinka tehdä dieettijälkiruoka

1. Kaada kefiiri kaurahiutaleiden päälle, liota rusinat kiehuvassa vedessä ja anna hautua 20 minuuttia.
2. Määritellyn ajan kuluttua, kun hiutaleet turpoavat, lisää 1 muna, kidesokeri ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
3. Kaada rusinat valmiiseen taikinaan, sekoita kaikki lusikalla ja levitä seos cupcake-muokkiin.
4. Paista muffinsseja uunissa 170 asteessa 20 minuuttia.

Tämä herkkä soufflé ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin perinteinen linnunmaidosta valmistettu jälkiruoka, mutta tässä herkussa on hyvin vähän kaloreita.

1. Kaada 15 g gelatiinia (jauhetta) emaliastiaan ja kaada 1 rkl. rasvaton maito, sekoita ja anna gelatiinin turvota 15 minuuttia.
2. Kuumenna sitten maitoa miedolla lämmöllä ja sekoita koko ajan, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
3. Kaada 1 tl kuumaan seokseen. kaakaojauhetta tai ½ tl. kahvi, 3-4 tippaa stevia-uutetta (½ tl steviajauhetta), sekoita kaikki tasaiseksi ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.
4. Heti kun koostumus on jäähtynyt, kaada se tehosekoittimen kulhoon ja ala vatkaa vaahdoksi.
5. Kaada vaahdotettu suklaa-maitoseos silikonimuottiin, peitä kalvolla ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.

Ja niille, jotka mieluummin nauttivat leivonnaisista jälkiruoana, tarjoamme uudenvuoden ruokavalioreseptejä piirakka- ja kekseihin.

Shutterstock.com

Ylisyöminen uudenvuoden pöydässä sinänsä ei ole niin paha figuurillesi, asiantuntijat vakuuttivat meille yksimielisesti. "Et lihoa ylimääräisiä kiloja yhdessä yössä", sanoo Elena Tikhomirova, ravitsemusterapeutti SM Clinicissä. - Jos syöt yleensä kohtalaisesti, keholla ei ole rasvan varastointikäytäntöä ollenkaan. Suojatermogeneesin teorian mukaan yksittäisessä ruokahalussa se muuttaa ylimääräiset kalorit ei vyötärön poimuiksi vaan lämmöksi ja nostaa lihasten ja ihon lämpötilaa. Joskus ihminen tuntee tämän vaikutuksen selvästi, tuntee, että hänen kasvonsa, vatsan alue, sisäreidet palavat...

Ylisyöminen juhlapöydässä on varsin vaarallista, koska se voidaan nähdä aiemmin noudattamasi ruokavalion päättymisenä ja pitkäaikaisen ahneuden alkamisena. Et saa ylimääräisiä kiloja yhdessä päivässä, mutta talviloman aikana voit helposti saada pari ylimääräistä kiloa. Jos ymmärrät, että voit "liukua" tähän skenaarioon, sovi itsesi kanssa etukäteen, milloin tarkalleen sallit itsellesi liikaa. Oletetaan, että uudenvuodenaattona, ennen joulua ja sinä päivänä, jolloin menet käymään äitisi luona (anoppi, veli). Muun ajan syö normaalisti ja kävele enemmän."

Olemme myös samaa mieltä siitä, että yksi myöhäinen illallinen ei paranna oloasi. Marina Studenikina, ravitsemusterapeutti, Weight Factor -klinikan apulaislääkäri ja Ekaterina Belova, ravitsemusterapeutti, Henkilökohtaisen ruokavalion keskuksen "Nutrition Palette" ylilääkäri. Mutta voit saada helposti ruoansulatusongelmia.

"Rasvaiset, kaloripitoiset ruoat, varsinkin jos siihen ei ole tottuneet, aiheuttavat tauon tai dieetin jälkeen ainakin vatsan raskautta ja pahoinvointia", Marina Studenikina sanoo. — Ruoansulatusjärjestelmä tuottaa vähän entsyymejä yöllä illalla syöminen on joka tapauksessa stressaavaa. Sinun täytyy tehdä terveellisiä uudenvuoden ruokia uudenvuodenpöytään, jos vain tästä syystä."

* Älä riko ruokavaliotasi 31. päivänä. Kuten muinakin päivinä, kannattaa syödä aamiainen ja lounas, välipala ja illallinen - juhlaillallinen klo 19-20. Juhli ruuan ja juoman kanssa ei itse uutta vuotta, vaan vanhan jäähyväisiä. Ja puolenyön jälkeen syö vain joitain hedelmiä tai vihanneksia, vihanneksia.

* Tee ruokaa ennen kaikkea itsellesi. Se on itsekästä, mutta se on oikein. Jos sinulle on tärkeää, että uudenvuoden pöydällä on vähäkalorinen, terveellinen ruoka, valmista se ensin. Ja vasta sitten salaatteja majoneesilla, jos vieraat haluavat niitä.

* Muokkaa ruokia. Joillakin perinteisillä resepteillä (esimerkiksi tiramisu) tämä on vaikeaa. Salaattien kanssa se on helpompaa. Jos haluat esimerkiksi tehdä terveellisemmän ja kevyemmän version Olivierista, laita siihen papuja perunoiden sijaan ja kananpaloja makkaran sijaan. Mausta ei kaupasta ostetulla majoneesilla (se sisältää paljon paitsi rasvaa, myös lisäaineita), vaan papukastikkeella. Ne ovat maultaan hyvin läheisiä, voin kokemuksesta sanoa, että ne ovat melkein erottamattomia, jopa Mimosassa, jopa silakassa turkin alla. Ja kalori- ja rasvapitoisuus on pienempi. Alla oleva resepti sisältää 200 ml oliiviöljyä, mutta lopputulos on suuri. Vain pari lusikallista tätä kastiketta menee astiaan, ja vielä vähemmän päätyy lautaselle.

* Valmista lisää salaatteja tuoreista vihanneksista. Ne ovat kevyempiä kuin muut ja kyllästyvät hyvin suuren kuitumäärän ansiosta.

* Valitse punaista kalaa kaviaarin sijaan. Kaviaari sisältää enemmän suolaa. Lisäksi sitä syödään useimmiten valkoisen leivän päällä voin kanssa.

Papukastike a la majoneesi

Sekoita tölkki purkitettuja valkoisia papuja omissa mehuissaan tehosekoittimessa. Lisää 1/2 tl kutakin sokeria ja suolaa, 1 tl sinappia putkesta, 1 rkl omenaviinietikkaa, 2 rkl. l. sitruunamehua ja 200 ml oliiviöljyä. Sekoita uudelleen tehosekoittimessa tasaiseksi.

Salaatti greipin ja merenelävien kera

Sekoita salaatinlehdet, puolitetut kirsikkatomaatit ja kala- ja äyriäiscocktail (puristettu omaan mehuun tai keitettynä) missä tahansa suhteessa. Jaa puolet greippiä viipaleiksi ja sitten - suoraan salaattikulhon päälle, jotta mehu valuu siihen - fileiksi. Lisää hieman suolaa. Mausta oliiviöljyllä.

* Älä kypsennä liikaa. Katta pöytää ei "altailla", vaan pienillä lautasilla ja kulhoilla. Ihannetapauksessa jokaisessa heistä tulisi olla tarpeeksi ruokaa, jotta jokaiselle vieraalle riittää pieni annos. Suurempi määrä provosoi ylensyöntiä sekä uudenvuodenpäivänä että sen jälkeen: on sääli heittää ruokaa pois.

* Muista, että uudenvuoden pöytä on päivällinen. Valitse ruoat sen mukaan. Tavallisina päivinä iltaisin sinun pitäisi syödä proteiineja ja kasviksia hiilihydraattien sijaan. Unohda perunat, pasta, kulebyaki ja piirakat. Ihannetapauksessa jälkiruoat, hedelmäruokaa lukuun ottamatta. Jos todella haluat hemmotella itseäsi niillä, jätä ne 1. tammikuuta aamuun. Ja uudenvuodenaattona tarjoile vihanneksia ja siipikarjaa. Kokonainen paistettu kana tai kalkkuna näyttää kauniilta, ja ilman kuorta syötynä se ei lisää ylimääräisiä kaloreita. Vielä parempi vaihtoehto on kala. Se on erittäin maukasta sekä uunissa paistettuna että höyrytettynä.

* Vie huomiosi pois itse ruoasta. Yritä koristella itse pöytä kauniisti, aseta katseenvangitsija astiat (mieluiten viileät värit - lämpimät lisää ruokahalua), tee figuureja lautasliinoista, koristele itse astiat esteettisesti joulukuusen, joulupukin muotoon tai kellotaulu. Tai päinvastoin, valmista mahdollisimman yksinkertainen ja maukas ruoka.

* Valitse alkoholijuomista kuivat viinit. Ei makea, eikä todellakaan cocktaileja. Jälkimmäiset ovat yleensä alkoholin ja sokerin yhdistelmä. Saatuaan kohtuullisen määrän kaloreita alkoholista, elimistö varastoi ehdottomasti ne, jotka tulevat sokerin kanssa.

Kala paistettu foliossa vihannesten kanssa

Pese lohipihvit (annostetut turskan ja muun kalafileet), kuivaa, suolaa ja pippuria. Aseta päälle sipulirenkaat ja tomaattiviipaleet. Kääri folioon ja paista kypsäksi.

Mausteiset kasvisvartaat

Keitä kukkakaali ja parsakaali suolalla maustetussa vedessä rapeaksi (noin 20 keskikokoista kukintaa suurelle ryhmälle). Valuta ja kuivaa. Sekoita 1 rkl. l. suolaton/kevyesti suolattu soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy, murskattu inkivääri ja valkosipuli puristettuna, 1 tl. currya, suolaa maun mukaan. Lisää kaali ja kääntele syntyneen kastikkeen joukkoon. Anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia ennen tarjoilua. Pujota puisiin vartaisiin tarjoilua varten.

* Juhli uutta vuotta ravintolassa. Oikea uudenvuodenpöytä on ravintolapöytä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kokata, eikä siksi tarvitse maistaa ruokia keiton aikana - näin saamme huomattavan määrän kaloreita. Etkä istu liian kauan pöydän ääressä - lähdet tanssimaan. Ennen kuin lähdet ravintolaan, syö proteiinia ja kuitua sisältävä ateria, kuten munakas vihannesten kanssa. Jos menet ravintolaan enemmän tai vähemmän hyvin syötynä, matkan tarkoitus on hieman erilainen: ei niinkään ruokaa, vaan viestintää.

* Vältä poreilevaa alkoholia. Se lisää painetta haimakanavien sisällä. Ja voi tapahtua, että haiman entsyymit aktivoituvat suoraan siinä eivätkä poistu pohjukaissuoleen. Ja saat akuutin haimatulehduksen.

* Täytä lautasesi oikein. Sillä ei ole väliä, juhlitko kotona, ravintolassa vai juhlissa. Peitä pohja salaatinlehdillä, aseta päälle tuoreita vihanneksia, joiden halkaisija on hieman pienempi, ja vain yläosaan - pääruoan paloja, lihaa, kalaa, salaattia.

* Valitse yksinkertaisia ​​ruokia, joissa on vähän ainesosia. Kalalihahyytelö, hyytelöliha (älä unohda kuoria rasvaa pinnalta, kun se kovettuu). Yksinkertaiset salaatit, liha, kala, siipikarja, paistettuna paloina, ei kastikkeen kanssa.

* Syö rasvaisempia paloja tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Ne sisältävät paljon kuitua, joka aktivoi suolistoa, työnnä ruokaa läpi ja imee osittain rasvaa.

* Jälkiruoaksi valitse hedelmäiset (kuivatuista hedelmistä). On parempi syödä niitä ei uudenvuodenaattona, vaan tammikuun 1. päivän aamuna.

Kokonainen paistettu kala vihannesten kanssa

Puhdista taimen tai vaaleanpunaisen lohen ruho, suolisto, poista kidukset ja luuranko, huuhtele ja kuivaa. Kaada sitruunamehu, suola ja pippuri sisälle ja ulos ja anna seistä 1 tunti. Kuori puolikas sipuli, puolikas porkkana ja 3 keskikokoista sientä, hienonna ja kuullota oliiviöljyssä. Aseta lautasliinalle imemään ylimääräinen rasva. Täytä kala seoksella ja ompele se keittiölangalla tai kiinnitä puisilla hammastikuilla. Paista uunissa kypsäksi (noin puoli tuntia kalan koosta riippuen).

Luumuja jogurttikastikkeella

Leikkaa luumut toiselta puolelta, poista kivet ja laita sen sijaan manteli jokaiseen. Laita lautaselle, kaada päälle vähärasvainen jogurtti ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Noudata ravitsemusasiantuntijoiden neuvoja, valmista ruokia heidän suosittelemiensa reseptien mukaan - ja uudenvuoden ateriasi on helppoa.