Coing japonais : culture, entretien, reproduction. Coings japonais, chinois et commun - propriétés bénéfiques, avantages et inconvénients
Ces dernières années, la limite de répartition du coing s'est déplacée vers le nord d'environ cinq cents kilomètres. On peut désormais voir des arbres fruitiers en Biélorussie, en Lettonie...
L'histoire de ceci race fruitière remonte à plus de 4000 ans. Il se développe depuis des temps immémoriaux coing dans certaines régions de Transcaucasie et Asie centrale. Dans les monts Talysh en Azerbaïdjan, l'auteur de ces lignes a vu, avec des reliques bois de fer coing sauvage. Les résidents locaux l'appelaient, bien que similaire, mais de différentes manières : certains - heiva, d'autres - haiva.
On pense que le nom latin du coing, Cydonia, proviendrait de la ville de Cydon, sur l'île de Crète, où il était déjà largement cultivé au premier millénaire avant JC. e. Il est intéressant de noter qu'au Moyen Âge, Charlemagne ordonna la propagation et la plantation du coing dans toute la France.
Le médecin grec Dioscoride affirmait que « le coing est bon pour l’estomac ; bouilli est meilleur que cru ». Jusqu'à présent, les produits de transformation du coing - conserves, marmelades, gelées, fruits confits, jus - sont très appréciés pour leurs propriétés diététiques, excellentes qualités gustatives, aspect attrayant et surtout pour son arôme fort et noble. Essayez de goûter des coings cuits à la vapeur ou au four - je pense que vous ne le regretterez pas. Dans les républiques d'Asie centrale et de Transcaucasie, les fruits de certaines variétés locales sont largement utilisés dans frais, et comme partie invariable de nombreux plats nationaux.
Propriétés utiles du coing
La valeur des fruits de coing est déterminé par leur teneur élevée en monosaccharides (fructose, glucose), un complexe de vitamines et d'autres substances biologiquement actives. Ils ont des mesures préventives et propriétés médicinales avec sclérose, hypertension. Une décoction de graines est utilisée comme lotion pour les maladies oculaires, pour se rincer la gorge et comme produit cosmétique, adoucissant la peau. Des médicaments sont même préparés à partir des feuilles.
Le coing est une excellente plante mellifère. Enfin, il est précoce et très productif, et parmi les fruiticulteurs, il est réputé comme le meilleur porte-greffe pour les poires naines. Compte tenu de tout cela, ainsi que du fait que le coing, par rapport à d'autres cultures fruitières, est tolérant au sel et est capable de pousser dans des zones où les eaux souterraines sont proches, la conclusion s'impose : il devrait trouver de nouveaux adeptes parmi les jardiniers amateurs de toutes les zones climatiques. approprié pour cela.
Types et hybrides de coing
Ces dernières années, les sélectionneurs de notre pays et de Bulgarie ont obtenu des hybrides intergénériques lointains de coings avec des pommiers, ouvrant de nouvelles opportunités pour de nouvelles transformations du coing, nécessaires pour augmenter sa résistance à l'hiver, sa résistance à un certain nombre de maladies et améliorer considérablement le goût de le fruit.
Avoir coing commun sœurs nommées : Coing japonais et coing chinois. À une certaine époque, ils étaient même classés comme appartenant au même genre Cydonia. Le coing japonais était même appelé « coing faible », ce qui est fondamentalement incorrect et a conduit à une grande confusion. Bien que le coing japonais soit proche dans certaines caractéristiques du coing commun (graines multiples de fruits, arôme fort, pulpe très dure avec une teneur abondante en cellules pierreuses), ils appartiennent à un genre différent - Chaenomeles. Les principales différences entre les représentants du genre Chaenomeles et le coing commun : les inflorescences ont 2 à 5 fleurs, les feuilles sont dentelées ou dentelées, tandis que le coing a fleurs communes, en règle générale, solitaires et les feuilles sont toujours entières.
A noter que les jardiniers amateurs de Transcarpatie et des pays baltes, Moscou et Léningrad se sont unis différents types Chaenomeles a un nom : le coing japonais. Pour être juste, il faut dire que la patrie, par exemple, des beaux chaenomeles, et peut-être des chaenomeles japonais, est la Chine.
Ces deux espèces diffèrent par la hauteur des buissons et la taille des fruits. Chaenomeles beautiful fonctionne mieux dans les régions du sud, tandis que Chaenomeles japonica a progressé loin vers le nord. Mais ils ont beaucoup en commun : la beauté dure buissons à fleurs, spectaculaire aussi bien en une seule plantation que sous forme de haie, l'arôme unique des fruits.
Qualités décoratives du coing et utilisation des fruits
Les buissons des deux types de chaenomeles sont très attrayants au printemps et au début de l’été, lorsqu’ils sont couverts de guirlandes de fleurs rouge orangé vif. Ils sont également magnifiques en automne, parsemés de fruits denses jaune verdâtre qui se détachent magnifiquement sur le fond de feuilles brillantes de taille moyenne. Mais si Chaenomeles japonica est un arbuste bas et que ses fruits dépassent rarement la taille d'un œuf de poule, alors Chaenomeles beautiful atteint une hauteur de 2 à 2,5 m et ses fruits ont la taille d'une pomme.
En plus du haut qualités décoratives Chaenomeles a également une signification purement économique. Bien que les fruits aromatiques, en raison de leur densité et de leur acidité élevée, ne puissent pas être consommés frais, d'excellents jus et sirops, conserves et confitures en sont préparés, ils ajoutent de la saveur aux compotes de fruits et de baies et rehaussent les boissons.
Dans la famille de l'auteur de ces lignes ces dernières années boisson préférée- du sirop brut de coing japonais faible, dilué avec de l'eau ordinaire du robinet, ou mieux encore, de l'eau minérale froide.
Dans les pays baltes, le chaenomeles japonica est largement utilisé comme substitut du citron ; ici, on l'appelle parfois citron de Lettonie ou du nord. Et ce n'est pas un hasard. Tout comme le citron, il est riche en vitamine C et en d’autres substances biologiquement actives.
Lors d'une réunion tenue en mai de cette année à Dobele, RSS de Lettonie, spécifiquement consacrée aux problèmes du coing, organisée à l'initiative de la Société des sciences naturelles de Moscou et du Laboratoire de sélection arbres fruitiers Institut letton de recherche sur l'agriculture et l'économie agriculture, une opinion unanime a été exprimée : le soi-disant coing japonais grand avenir, surtout dans les domaines où terrain découvert Vous n'aurez pas de citrons.
Basé sur des documents du magazine "Homestead Farming", I. Sterkin, 1984.
Un grand nombre d'arbres fruitiers différents sont cultivés dans notre pays, produisant des fruits savoureux, intéressants et très sains. L'une des plantes de ce type est le coing, largement cultivé dans les terres du sud. Cette culture produit des fruits étonnants, semblables aux pommes, bien qu'il ne soit pas très courant de les manger frais en raison de leur goût particulièrement acidulé. Ils contiennent un grand nombre d'éléments utiles différents, en plus ils ont même certains propriétés médicinales. Essayons de comprendre plus en détail les qualités uniques de cette plante pour comprendre pourquoi les coings japonais, chinois et communs sont appréciés, leurs propriétés bénéfiques, leurs avantages et leurs inconvénients.
Bienfaits du coing
Les experts distinguent trois variétés de coings : ordinaire, japonais et chinois. Ils présentent de nombreuses caractéristiques similaires, notamment leur composition, mais ils appartiennent à diverses sortes. Dans notre pays, le coing le plus cultivé est le coing commun. Toutes les qualités bénéfiques du coing sont déterminées par sa composition chimique unique. Alors les fruits de cette plante contiennent beaucoup de fructose et d’autres sucres sains. De plus, ils sont une source d’éléments bronzants, d’huiles essentielles et de vitamines. Ainsi, les fruits du coing jaune saturent l'organisme en acide ascorbique, en vitamines B (B1, B2, B6) ; ils contiennent également une quantité importante de tocophérol (vitamine E), de provitamine A et de vitamine PP. Ce produit contient beaucoup d'acide citrique et malique. L'écorce du fruit est une excellente source d'esters éthyliques, qui confèrent au coing un arôme étonnant et unique.
Le jus de ce fruit est riche en gomme, en sucres, en quantité importante de vitamine C et d'acide malique. Et ses graines contiennent beaucoup de mucus, d'amidon, de glycoside d'amygdaline et de tanins. Les graines sont également saturées d’huile grasse, source de glycérides d’acides isoléique et myristique.
Grâce à sa composition unique, le coing est activement utilisé dans à des fins médicinales. Ainsi, ses graines sont utilisées pour réaliser des décoctions qui peuvent être prises comme un laxatif doux ou une composition enveloppante. Ce remède a un excellent effet s’il est utilisé dans le traitement des maladies. voies respiratoires pour éliminer la toux. En outre, cette décoction peut être utilisée pour appliquer des lotions pour diverses affections oculaires. De nombreux experts recommandent de l’utiliser pour les soins de la peau comme un merveilleux émollient.
Le jus de coing est un excellent remède contre les maladies parodontales ; il soulage les symptômes désagréables et accélère le processus de guérison. De plus, ce produit est également utilisé pour préparer des lotions pour le traitement des hémorroïdes.
Les coings frais sont un excellent remède contre l'anémie, ainsi qu'un bon moyen d'obtenir un effet cholérétique. Une décoction à base de feuilles de cette plante est une excellente option pour éliminer les premiers cheveux gris.
La consommation de jus de fruits mûrs a un excellent effet réparateur sur l'organisme ; de plus, cette boisson possède de bonnes propriétés diurétiques. De plus, les produits à base de fruits peuvent être utilisés comme liant, ainsi que pour éliminer les saignements et arrêter les vomissements. Tous les coings sont également un bon antioxydant ; les produits à base de coings nettoient le corps des radicaux libres nocifs. De nombreux experts affirment également que cette culture possède des qualités antivirales très actives.
Un avantage important de cette plante est le fait qu’elle conserve la part du lion de ses qualités bénéfiques même après traitement thermique. Ces fruits ont donc pour la plupart les mêmes qualités médicinales que les fruits frais.
Application de coing
Les qualités répertoriées du coing permettent de le consommer comme une composition réduisant l'impact négatif sur l'homme diverses sortes virus qui provoquent le développement de la grippe et des ARVI. La consommation systématique du jus et de la pulpe de ces fruits permet de réduire le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang et de faire face aux différents problèmes avec le tube digestif, ainsi qu'éliminer les vomissements. L'effet positif sur l'activité de l'estomac et des intestins est largement dû à la présence d'une quantité importante de fibres dans le coing. C’est d’ailleurs pour cette raison que ce fruit devrait être consommé par tous ceux qui souffrent d’obésité. De plus, ces fruits seront utiles en cas de troubles du système nerveux. Les éléments antioxydants restaurent remarquablement le corps après avoir souffert de stress et de diverses tensions nerveuses. Boire du jus de coing améliore l'humeur et contribue également à soulager l'état des patients asthmatiques. Entre autres choses, les lotions à base de décoction et de jus de ce produit font un excellent travail en cas de prolapsus rectal, ainsi qu'en cas de fissures de l'anus.
Le coing est indiqué pour la consommation contre la trachéite, la colite, les flatulences et la gastro-entérite. Les fruits frais et en purée seront bénéfiques pour les maladies du foie, et le jus doit être bu par les patients atteints de tuberculose pulmonaire.
Dommage du coing
Lors de la consommation de coings, il convient de rappeler qu'il peut provoquer des allergies. De plus, un tel produit alimentaire est strictement interdit si une personne souffre de constipation chronique ou de pleurésie. Il faut également tenir compte du fait que ce fruit a un certain effet sur l'état du larynx et des cordes vocales, il doit donc être consommé avec prudence par les orateurs, chanteurs, présentateurs, etc.
Coing japonais, ou chaenomeles ( Chaenomeles) - non seulement décoratif, mais aussi plante fruitière. C'est un arbuste à couronne dense et à belles feuilles brillantes. Les chaenomeles japonais (Ch. japonica) peuvent atteindre 2 voire 3 m, et les chaenomeles Maulei (Ch. maulei), également appelé coing japonais bas, peuvent atteindre 1 m. En mai, les buissons sont couverts de nombreux grands. fleurs lumineuses fleurs écarlates et rouge-orange, rares pour les arbustes. Il existe des variétés avec différentes couleurs de fleurs originales. Par exemple, les descriptions de variétés de coings japonais telles que « Nivalis » sont caractérisées par des pétales blancs, tandis que « Pink Lady » a des pétales roses.Variétés de coings japonais : photos et descriptions d'arbustes
Chaenomeles se développe et fleurit mieux sur lieu ouvert, mais tolère également la mi-ombre. Lors de la plantation de coings japonais, vous devez prendre en compte le fait que des hivers rigoureux les branches au-dessus de la couverture neigeuse gèlent. Chaenomeles se multiplie par boutures vertes, drageons et marcottes, espèces - par graines.
Les chaenomeles sont plantés en groupe sur la pelouse
L'arbuste de coing japonais semble bon comme complément aux plantes plus hautes. Par exemple, les chaenomeles peuvent être utilisés pour recouvrir les tiges exposées du faux orange. Ceux qui décident de cultiver cette plante doivent prêter attention à certaines caractéristiques très importantes dans la description du coing japonais. Tout d'abord, les chaenomeles sont une plante qui aime la chaleur, c'est pourquoi les experts considèrent les régions au climat doux comme des zones favorables à sa croissance. Si vous envisagez de planter et d'entretenir du coing japonais sous les latitudes septentrionales, où la température peut descendre jusqu'à -30°C, vous devez tenir compte du fait que la partie du buisson qui se trouve sous la neige fleurira certainement au printemps, mais Il est peu probable que les pousses annuelles ou les bourgeons situés au-dessus du niveau de la couverture neigeuse donnent une couleur luxuriante. Cependant, même ces caractéristiques légèrement capricieuses et exigeantes du coing japonais n'arrêtent pas les jardiniers expérimentés, car la plante se distingue par un certain nombre d'autres caractéristiques et avantages :
- par exemple, Chaenomeles se caractérise par des feuilles vertes lisses, petites et juteuses ;
- Certes, en plus des feuilles, le coing a également des épines atteignant jusqu'à 2 cm de longueur ;
- les fruits qui ressemblent à des pommes ou des pommes ne sont pas très gros - environ 3 à 5 cm - et sont situés à la surface des pousses ;
- V aménagement paysager Le coing du Japon ravira les yeux de mai jusqu'à la mi-juin environ (la floraison dure environ 20 jours), lorsque fleuriront des bourgeons roses, blancs ou rouge-orange.
Étant donné qu'il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de coings japonais, les vrais jardiniers et ceux qui souhaitent simplement décorer leur jardin peuvent choisir la variété de plante qu'ils aiment.
Variétés résistantes de coings japonais pour la région de Moscou
Compte tenu des spécificités climatiques et pédologiques de la région de Moscou, les experts conseillent de choisir avec soin l'une ou l'autre variété de cette plante. Pour la région de Moscou, les variétés de coings japonais se distinguent avant tout par leur résistance. Par conséquent, vous devez faire attention aux hybrides interspécifiques de Chaenomeles et aux variétés de sélection.
Plante mature
n'atteint pas plus de 1,2 m. Cultiver et entretenir du coing du Japon en pleine terre : comment bien planter un arbuste jardiniers expérimentés. En principe, Chaenomeles se distingue par un certain caprice et une certaine exigence uniquement dans à un jeune âge. Pendant cette période, la plante a vraiment besoin d'une humidité modérée, ce qui implique l'absence de stagnation de l'humidité.De telles difficultés ne devraient plus surgir à l’avenir. Certes, vous devez toujours tenir compte du fait que, sous un mauvais éclairage, la plante risque de ne pas fleurir de manière aussi luxuriante et ne portera probablement pas de fruits.Comment planter correctement le coing du Japon pour qu'il vous plaise avec ses fleurs délicates ? Comme vous l'avez peut-être deviné, vous devez choisir un endroit de plantation suffisamment éclairé. Ensuite, n'oubliez pas qu'en hiver, la plante doit être sous la neige. Par conséquent, recherchez un endroit où se forme une couverture neigeuse massive. Et si les tempêtes de neige sont des invitées très fréquentes dans votre région, n'oubliez pas de recouvrir également le buisson de branches d'épicéa ou de feuilles mortes. Très trait caractéristique La plante est qu’elle peut bien se développer et pousser dans presque tous les sols. Ainsi, si vous plantez un arbuste sur un sol argileux humide ou un sol sablonneux pauvre, le coing japonais poussera bien et produira une couleur luxuriante. Mais cela ne se produira que si le sol est modérément humide, comme mentionné précédemment, et riche en humus.
Les chaenomeles ne pourront pas pousser uniquement sur des sols tels que les sols calcaires et salins. Veuillez noter qu'un sol alcalin provoquera une chlorose des feuilles.Il est préférable de planter des coings japonais dans une zone située du côté sud maison de campagne, ou dans un coin isolé et bien protégé des vents du nord. Faites attention à la photo du coing japonais : si la plantation a été faite correctement, votre plante produira une couleur bénéfique similaire :
N'oubliez pas que si vous décidez de planter des arbustes au printemps, vous devez préparer le sol à l'automne. Pour ce faire, vous devez nettoyer complètement la zone des mauvaises herbes, le cas échéant, et conserver la zone sélectionnée en jachère noire jusqu'à la plantation. Des engrais tels que du compost de fumier de tourbe dans un volume de 10 kg/m2, du potassium et engrais phosphatés dans un volume de 40 g/m2. Cela aide à créer la boule de terre nécessaire à l’eau et à la respirabilité. Si vous souhaitez décorer votre jardin avec une plante à système racinaire ouvert et la planter dans un endroit permanent, choisissez le moment de la plantation au printemps, lorsque le sol est déjà dégelé mais que les bourgeons n'ont pas encore commencé à fleurir. À l'automne, il est également possible de planter du coing du Japon, mais comme Chaenomeles aime la chaleur, il peut souffrir, voire mourir. Assurez-vous de bien regarder la photo du coing du Japon, dont l'entretien et la plantation suggèrent que l'arbuste sera planté en petits groupes ou le long des allées pour former une haie basse :
Dans de tels cas, chaque plante doit être espacée d'un mètre et demi si elle est collectée en rangée, et à une distance allant jusqu'à 1 mètre si les coings forment un groupe. Planter du coing du Japon en pleine terre est considéré comme incorrect : le collet du buisson doit être situé au niveau du sol, mais la racine ne doit jamais être exposée ! Autre point important, le collet, trop enfoncé dans le sol, ne contribue pas à ralentir la croissance des Chaenomeles.
N'oubliez pas que cette plante réagit très mal à la transplantation et qu'un jardinier expérimenté ne la dérangera plus jamais. On sait qu'à un endroit donné, un coing peut produire des fleurs luxuriantes jusqu'à 60 ans.Eh bien, lorsque les chaenomeles ont déjà été plantés, il est temps de réfléchir à la façon de cultiver des coings japonais sains et beaux. Pour que la plante fleurisse magnifiquement en été, le sol qui l'entoure est soigneusement ameubli jusqu'à une profondeur d'environ 10 cm. Cette procédure est combinée à la destruction des mauvaises herbes. Pour un résultat encore plus efficace, que vous verrez si vous regardez la photo, une méthode telle que le paillage est utilisée pour prendre soin du coing japonais, c'est-à-dire recouvrir le sol d'une couche de paillis (tourbe, sciure ou écorce broyée) pour protéger la brousse :
Pour postuler cette méthode, il est préférable de s'approvisionner en tout ce dont vous avez besoin à la fin du printemps et d'effectuer la procédure alors que le sol est encore assez humide, mais déjà bien réchauffé. En automne, le paillage n'est effectué que lorsqu'une température basse et constante s'est déjà établie. Lors de la culture et de l'entretien du coing japonais, planté il y a un an, les jardiniers ne recommandent pas d'utiliser des engrais liquides, qui peuvent facilement endommager les jeunes racines. Et sans l’utilisation de ces produits, la plante aura suffisamment de nutriments dans le trou de plantation. Mais dès la deuxième ou la troisième année, lorsque le printemps arrive et que la neige fond, les experts conseillent d'appliquer des engrais organiques et minéraux. Ils contribueront à la couleur luxuriante et à la fructification que vous pouvez voir sur la photo du coing japonais, qui a également été cultivé en utilisant des engrais sous forme d'engrais liquides :
Propagation du coing japonais par graines et boutures
Ce sont les graines qui sont considérées comme la méthode la plus simple et la plus éprouvée de propagation du coing japonais par des dizaines de générations de jardiniers. Vous devez savoir que lorsque des fruits déjà mûrs sont envoyés pour transformation et que le noyau est nettoyé, les grosses graines brunes ne peuvent pas être jetées, mais laissées pour un semis ultérieur. Ils sont semés en terre à l'automne. Cette méthode est tellement appréciée par de nombreuses personnes car, grâce à elle, vous êtes assuré d'obtenir des pousses denses au printemps prochain. Mais si vous n'avez pas pu réaliser vos projets pendant la période mentionnée, vous devrez planter les graines pour la stratification - vieillissement à long terme (2-3 mois) dans de la tourbe ou un sol humide à une température de +3+5o C. Au printemps, les graines sont transférées naturellement au sol. Vous pouvez recourir à une autre méthode : la propagation du coing japonais par bouturage. Cependant, les experts affirment que cette méthode est considérée comme moins efficace. Dans la plupart des cas, le procédé de bouturage est utilisé pour préserver les qualités variétales des Chaenomeles. Faites attention à la photo pour que la culture et l'entretien du coing japonais ne deviennent pas une activité problématique et mal-aimée pour vous à l'avenir :
N'oubliez pas que ces boutures vertes sont généralement récoltées début juin, lorsque le temps est sec mais pas chaud. Assurez-vous de les couper tôt le matin. Les jardiniers disent que les plus efficaces pour l'enracinement - garantie à 80% - sont les boutures coupées avec un petit morceau de bois de l'année dernière. On les appelle aussi « à talons ». Pour stimuler la croissance, utilisez une solution d'acide indolylbutyrique à 0,01%. Les boutures doivent être plantées obliquement dans un mélange de tourbe et de sable (le rapport requis est de 1:3). Si la température extérieure reste comprise entre +20+25° C, l'enracinement peut facilement se produire en 40 jours.
Comment propager le coing japonais par progéniture
Comme la plante produit toujours beaucoup de pousses de racines, vous pouvez également les utiliser. Ils savent depuis longtemps comment propager le coing japonais de la même manière. jardiniers expérimentés. Pour ce faire, on sélectionne des pousses d'environ 10 à 15 cm de long et d'au moins 0,5 cm d'épaisseur. Assurez-vous que la progéniture possède un système de rhizome bien développé. Ensuite, ils sont plantés verticalement et arrosés régulièrement afin que le sol conserve l'humidité nécessaire. Ensuite, ils recourent à la procédure de paillage qui nous est déjà familière : ils remplissent le sol autour de la plante avec des copeaux de bois, des copeaux ou de l'humus. Certes, les chaenomeles cultivés de cette manière présentent un inconvénient : il a été remarqué que la plante produit des fruits plus petits que ses homologues propagés par graines ou par boutures.Mais il y a aussi un avantage particulier dans cette situation : avec cette méthode de reproduction, le coing japonais se propage alors très souvent dans différentes directions et à l'âge de 20 ans peut occuper une superficie allant jusqu'à 2 m2. Ceci est très avantageux dans les cas où l’on souhaite, par exemple, retenir le sol sur certaines pentes.Cultiver du coing japonais dans la région de Moscou : plantation, entretien et taille Une caractéristique très précieuse des chaenomeles japonais est qu'ils adorent se « lisser ». Certes, les jardiniers ne sont pas pressés d’approcher les épines de la plante. Ils ne le font que lorsqu'ils sont armés de gants de jardinage épais - des leggings.
Le coing du Japon a vraiment besoin d'une taille sanitaire au printemps : pendant cette période, toutes les pousses sèches mortes à cause du gel doivent être soigneusement enlevées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des outils ordinaires bien affûtés - une scie de jardin et un sécateur. Après la procédure, assurez-vous de traiter les zones coupées avec du vernis de jardin.
Mais comment tailler le coing du Japon s'il est associé à la formation d'un buisson, qui débute dès l'âge de 4-5 ans ? Tout d'abord, la procédure est effectuée début du printemps. Chaque année, une partie des racines est coupée.Il ne reste que 2 ou 3 descendants pour une croissance ultérieure. Il est souhaitable qu'il s'agisse de pousses horizontales situées à une hauteur allant jusqu'à 40 cm du sol. Les autres pousses qui se propagent sur le sol ou qui poussent verticalement sont supprimées en toute sécurité. Un autre type de taille, indiqué dans la description de la plantation et de l'entretien du coing japonais dans la région de Moscou, est une procédure de rajeunissement. Il est utilisé lorsque la plante atteint l'âge de 8 à 10 ans. Les jardiniers comprennent que le moment est venu de cette taille lorsque la croissance annuelle est réduite à 10 cm. La procédure se déroule comme suit : le buisson est éclairci, toutes les branches fines et faibles sont enlevées et il ne reste qu'une douzaine de pousses fortes. . Regarde la photo merveilleuses variétés Coing japonais, dont la description est présentée ci-dessus - pour eux, la pire menace est un ravageur tel que les pucerons :
Si vous trouvez ces monstres sur les plantes de votre jardin, utilisez immédiatement des moyens spéciaux. Un ennemi tout aussi vicieux et dangereux pour Chaenomeles est le temps humide et frais, qui provoque la manifestation de nombreuses maladies fongiques :
- si la plante commence à subir une nécrose et que de nombreuses taches apparaissent sur les feuilles, c'est un signe certain que le coing japonais pourrait bientôt mourir ;
- dans les cas où les chaenomeles sont affectés par la cercosporiose, toutes sortes de taches brunes, s'estompant avec le temps ;
- les taches brunes sont un signe de ramulariose.
Coing japonais en aménagement paysager (avec photo)
Après avoir lu la description du coing japonais et regardé les photos des différentes variétés de cette plante, présentées ci-dessous, vous pouvez être convaincu que les chaenomeles peuvent être considérés comme l'un des plus magnifiques arbustes ornementaux :
Chaque variété a sa propre particularité jeu de couleurs bourgeons (du blanc neige délicat au rouge ardent massif), qui scintillent littéralement au soleil. Et les fruits issus du coing japonais ressemblent soit à des poires extravagantes, soit à d'étonnantes pommes de conte de fées. De plus, Chaenomeles attire de nombreux jardiniers passionnés car il conserve longtemps son aspect royal. Certaines variétés peuvent vivre jusqu'à 50 ans ! Cette plante étonnante fleurit au printemps, agréable à l'œil et faisant plaisir aux habitants d'une maison de campagne, et en été et en automne, elle partage ses fruits juteux.
Le coing japonais à croissance basse est très souvent utilisé pour l'aménagement paysager des allées de jardin. Cette variété ne dépasse pas 1 mètre. De plus, en mai et début juin, les chaenomeles commencent à se couvrir de fleurs rouge orangé, très attrayantes dans n'importe quel jardin.Le coing japonais est également idéal pour créer des haies. On peut le voir soit individuellement assis, soit réunis en petits groupes, qui créent très souvent de véritables compositions artistiques. Dans le jardin, les chaenomeles ont fière allure sur un tronc - un élément vertical ou incliné en forme de lettre. Pour obtenir le résultat souhaité, la plante doit être greffée sur une poire ou un sorbier à l'aide de boutures.
- par exemple, pour créer toboggan alpin, vous pouvez associer les chaenomeles avec de l'épicéa nain, du thuya variétal ou du pin ardoise ;
- si vous plantez des arbustes le long allée de jardin tous les mètres et demi, vous obtenez tout un ensemble pittoresque ;
- en combinaison avec des jonquilles et Cloches des Carpates Le coing japonais aide à ajouter des couleurs vives à l’aménagement paysager.
Parmi toutes les plantes de la famille des Rosacées, le coing de Chine est la plus représentant éminent. Cette plante est appréciée pour sa facilité d'entretien, sa haute valeur décorative et ses fruits utiles. Les fruits brillants et aromatiques sont utilisés dans la préparation de divers plats et desserts.
Caractéristiques de la variété
Le coing chinois ornemental, ou citronnelle, est un arbre à feuilles caduques semi-persistant originaire d'Asie de l'Est, atteignant 3 à 6 m de hauteur. Le tronc est légèrement courbé. La cime est large, étalée, d'un diamètre d'environ 3 m.
Les feuilles sont grandes - 8 à 12 cm de long et 4 à 6 cm de large, de couleur verte, forme ovale avec des bords irréguliers. Le bas du limbe est à pubescence blanche. Tout au long de période printemps-été les feuilles sont vertes. Avec l'arrivée de l'automne, ils changent de couleur en jaune, rouge ou teinte orange. A cette époque, le coing chinois est particulièrement attractif.
Chez les arbres matures, l’écorce du tronc a tendance à se décoller. Aux endroits où il se détache, le tronc est gris, vert ou brun et acquiert une couleur mosaïque inhabituelle.
Fleurs
Au printemps, l'arbre se couvre de fleurs rose pâle, souvent situées sous le feuillage. bourgeons petite taille- jusqu'à 4 cm de diamètre, à cinq pétales, solitaire.
La floraison du coing chinois dure longtemps - du début avril à la mi-mai. Sur une plante, des boutons floraux bisexués se forment, qui sont pollinisés par les insectes.
Fruit
À bons soins et favorable conditions climatiques Le coing chinois porte ses fruits gros fruits- environ 18 cm de long et pesant jusqu'à 1,5 kg.
Les fruits sont gras au toucher. Ils contiennent beaucoup plus d’huiles essentielles que les coings japonais ou oblongs. L’odeur des fruits chinois est donc beaucoup plus forte.
Les fruits ont un goût aigre et très dur, ils ne sont donc pas consommés frais. La maturation des récoltes a lieu à la fin de l'automne.
Les fruits des coings chinois ne sont pas consommés frais.
Avantages des fruits
Dans son pays d'origine - la Chine et le Japon - cette plante est appréciée non seulement pour ses qualités décoratives, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle le fruit de la longévité. La composition enrichie de fruits est variée et bénéfique pour l'organisme :
- Il y a beaucoup plus de vitamine C dans les fruits chinois que dans les citrons et les oranges. Par conséquent, avec une consommation régulière de fruits, le système immunitaire et les fonctions protectrices du corps augmentent.
- Les vitamines A et E ont un effet bénéfique sur la vision, la peau, les cheveux et les ongles.
- Les vitamines B améliorent l'état général, aident à surmonter les névroses, le stress, la dépression et normalisent le fonctionnement du système nerveux central.
- DANS médecine traditionnelle Ce fruit est utilisé pour soulager la douleur, les spasmes et pour normaliser le fonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal.
- La pulpe de coing est utilisée pour guérison rapide blessures et contusions.
- Une décoction à base de fleurs de plante aide à se débarrasser de la bronchite, de la toux et de la pneumonie.
Contre-indications
En plus de ses propriétés bénéfiques, cette plante présente également quelques contre-indications. Ce produit est un allergène puissant et ne doit pas être consommé :
- les personnes sujettes aux allergies alimentaires ;
- pendant la grossesse et l'allaitement ;
- les enfants de moins de 6 ans.
Le fruit chinois doit être consommé avec une extrême prudence par les patients souffrant d'ulcères gastroduodénaux de l'estomac et des intestins. De plus, vous ne devez pas en manger à fortes doses si vous souffrez de gastrite, d'acidité élevée de l'estomac et de pancréatite.
La consommation de coings chinois doit être limitée si vous souffrez de gastrite.
Utilisation en cuisine
Les fruits de cet arbre sont largement utilisés dans recettes culinaires. Ils servent à préparer confitures aromatisées, confitures, jus, compotes, gelées et fruits confits.
Le jus de coing est très bénéfique pour le corps, il est fabriqué à partir de pulpe fraîche, puis dilué avec de l'eau bouillie et un peu de miel est ajouté. Cette boisson curative contribue à renforcer le système immunitaire contre de nombreuses maladies.
Les fruits du coing chinois sont ajoutés aux produits de boulangerie et aux sauces pour viande. Les tranches de coings se conservent bien au congélateur. Beaucoup de gens le préparent ainsi pour l'hiver.
Subtilités de la culture
Devenir beau, luxuriant arbuste à fleurs sur votre propre parcelle, vous pouvez utiliser des plants achetés. Utilisez du matériel de plantation solide et sain, âgé d’un an et de préférence avec un système racinaire fermé. Un tel plant n'aura pas de système racinaire endommagé et les chances de survie du buisson seront beaucoup plus élevées que celles d'un plant à racines nues.
Le coing chinois ornemental aime pousser dans les zones fertiles. Idéalement, un sol limoneux avec un pH neutre convient à cet arbuste au système racinaire peu profond.
La plante doit être plantée sur endroit ensoleillé entre les arbres ou autres buissons fruitiersà une distance de 0,5 à 1 m.
Atterrissage sur le site
Vous pouvez planter un plant de coing chinois au printemps (après tout gelées printanières), et à l'automne (1 à 1,5 mois avant le début des premières gelées d'automne).
Pour plantation de printemps Le site est préparé depuis l'automne. C'est saupoudré composition nutritionnelle– de l'humus (1 seau), cendre de bois(200 g) et superphosphate (200 kg). Ce nombre de composants est prévu pour une superficie de 1 m2. Ensuite, une fouille profonde du site est réalisée.
Au printemps, le sol est nivelé et arraché fosses de plantationà une distance de 1 à 1,2 m les uns des autres, 60 à 70 cm de profondeur et environ 70 cm de largeur, un drainage - cailloux ou pierre concassée - est versé dans le fond. Ensuite, une couche de terre de jardin est coulée et placée dessus système racinaire plantes.
Pour sécuriser et protéger les jeunes plants du vent, un piquet est enfoncé à côté du plant. Saupoudrez ensuite de terre et piétinez soigneusement. Lors de la plantation, il est important que le collet de la plante reste au ras de la surface de la terre, sinon la plante commencera à pourrir à cet endroit.
Les arbustes plantés sont abondamment arrosés et paillés de tourbe ou de fumier pourri.
Lors de la plantation en automne, la préparation des trous de plantation est effectuée deux semaines avant la plantation des buissons. Tout d'abord, des trous sont creusés, puis remplis d'un mélange de compost ou de fumier pourri (5 kg), de cendres de gazon (150 g) et de superphosphate (50 g). Le mélange obtenu est mélangé avec de la terre de jardin et versé dans le trou. Pour éviter de brûler les racines, le mélange nutritif est saupoudré de terre ordinaire. Ensuite, la plantation et l'arrosage sont effectués selon le schéma décrit ci-dessus.
Caractéristiques des soins
La culture du coing ornemental sera couronnée de succès si elle reçoit les soins nécessaires à temps et correctement.
Arrosage
Au cours des premières années de vie, l’arbuste doit être arrosé fréquemment. L'arrosage assurera un enracinement et une croissance rapides des racines, ainsi que la croissance des pousses et de la masse verte. L'arbuste a le plus grand besoin d'humidité au début de la saison de croissance, avant la floraison et deux semaines après. L'arbuste est également abondamment arrosé lors de la formation des ovaires des fruits et avant l'arrivée du froid.
Dans les régions arides, les buissons sont humidifiés plus souvent que dans les régions des zones centrales et septentrionales. A chaque arrosage, 2 seaux d'eau sont consommés par plante. Lors de la recharge en humidité d'automne, 5 seaux d'eau sont versés sous un buisson.
Alimentation
Le coing chinois décoratif répond bien à la fertilisation. Une alimentation équilibrée avec des préparations biologiques et minérales accélère la croissance des plantes et favorise une floraison et une fructification abondantes. De plus, la fertilisation augmente l'immunité de la brousse contre de nombreuses maladies.
La première alimentation de la plante commence 3 ans après la plantation. Au début du printemps, le cercle du tronc d'arbre est saupoudré de fumier pourri, puis un creusement et un arrosage pas trop profonds sont effectués. La deuxième fois, de la matière organique est ajoutée à l'automne, après la chute des feuilles.
Les engrais minéraux comprennent le sel de potassium et le superphosphate. Ces composants renforcent non seulement l’immunité de la plante, mais améliorent également la qualité de la future récolte. Les plantes saturées de phosphore et de potassium tolèrent mieux l'hivernage.
Les engrais phosphore-potassium sont appliqués 3 fois par saison lors des arrosages :
- avant la floraison ;
- 2 semaines après ;
- au stade de la formation du fruit.
Dosage - 20-30 g de chaque composant pour 1 m2.
Le coing chinois a besoin d'engrais phosphore-potassium
Garniture
La culture de cette culture nécessite une coupe régulière. La taille sanitaire est obligatoire. Chaque printemps, retirez les pousses séchées, cassées et endommagées.
La taille de formation est réalisée afin de donner au buisson un aspect décoratif et belle forme. Une bonne forme du buisson a un effet positif sur la qualité et la taille du fruit.
Idéalement, un buisson ne devrait pas contenir plus de 10 branches de fruits. Toutes les autres pousses annuelles sont coupées. Les pousses latérales de l'année en cours sont également taillées. Les branches qui poussent selon un angle irrégulier et épaississent la couronne doivent être coupées en anneau.
Ameublissement et paillage
Les deux procédures sont bénéfiques pour la brousse. Le premier augmente la perméabilité à l'humidité et à l'air du sol, l'autre le sature de composants nutritionnels et protège le tronc de l'arbre du gel en hiver. La tourbe et le fumier pourri sont utilisés comme paillis pour les coings chinois.
Abri pour l'hiver
Malgré le fait que cet arbuste soit une culture résistante au gel, il a besoin dans les premières années de sa vie bon abri pour l'hiver.
Tout d'abord, le cercle du tronc d'arbre est paillé, puis le buisson est recouvert de branches d'épinette ou de feutre de toiture. Pour se protéger des fortes gelées et des vents après les chutes de neige, la plante est saupoudrée d'une congère.
Reproduction
Vous pouvez cultiver du coing chinois non seulement à partir de plants prêts à l'emploi, mais également à l'aide de boutures, de graines, de pousses de racines et de marcottage.
La multiplication végétative des arbustes, contrairement à la multiplication par graines, permet d'obtenir une plante à part entière présentant toutes les caractéristiques variétales de l'arbuste mère. C'est pourquoi les boutures de coings sont si populaires parmi les jardiniers.
Pour propager une plante de cette manière, vous aurez besoin de matériel frais avec une écorce bien mûre. Les boutures sont coupées à la mi-juillet. Les pousses d'environ 20 cm de long doivent contenir 2 à 3 boutons verts et 1 entre-nœud.
De l'eau est versée dans le récipient, puis du Kornevin (un stimulateur de formation de racines) est ajouté et les boutures y sont plongées.
Après 10 heures de trempage, les pousses sont plantées dans un mélange nutritif utilisé lors de la plantation des plants. La distance entre les plantations est de 15 à 20 cm. temps chaud(20-25 °C), avec une humidification régulière, les boutures prendront racine en 1 à 1,5 mois. Ils sont transplantés dans un endroit permanent et reçoivent les mêmes soins que les semis.
Conclusion
Grâce à ses propriétés bénéfiques, son caractère décoratif élevé et sa facilité d'entretien, le coing chinois est très apprécié dans le jardinage domestique. Les plantations d'arbustes individuelles ou groupées constituent une décoration parfumée et colorée d'une beauté indescriptible qui plaît à l'œil du début du printemps à la fin de l'automne.
La merveilleuse tradition de faire de la confiture permet non seulement de préserver la récolte de fruits, de baies et même de légumes, mais vous permet également de chouchouter votre famille avec une délicieuse gourmandise. En plus des habituels pots de confiture de baies, il fait bon s’approvisionner en préparations plus exotiques. Par exemple, la confiture de coings chinois impressionnera à coup sûr les invités avec sa belle couleur miel et son fort arôme sucré.
Fruits parfumés de Chine
Curieusement, le coing chinois n'est pas un proche parent du coing commun - cette culture appartient au genre Pseudosidonia. Cependant, les fruits du coing commun et du coing chinois sont similaires : ils se distinguent par de nombreuses petites graines, un arôme fort et une pulpe ferme avec une teneur élevée en cellules pierreuses.
Les fruits ovales du coing chinois peuvent peser jusqu'à un kilo et demi. Ces fruits ont un arôme fort et agréable et, en raison de leur forte teneur en huiles essentielles, sont légèrement gras au toucher. Lorsqu'ils sont frais, les fruits sont très durs et acides, ils sont donc généralement utilisés pour faire des compotes et des confitures. La confiture de coings chinois parfumée décorera n'importe quelle table.
Le coing chinois juteux est un fruit extrêmement sain qui contient de nombreuses vitamines pour tout le monde. Ce fruit est bon pour le foie et le tractus gastro-intestinal ; il est également utilisé pour soulager les douleurs musculaires, le bas du dos et les articulations du genou. Parallèlement, les médecins déconseillent d'abuser du coing chinois : ce fruit peut provoquer des allergies.
Les subtilités pour réaliser de délicieuses confitures
Pour que la confiture ait du succès et ravisse les consommateurs par son goût vif et son arôme puissant, il suffit de suivre quelques règles simples. Tout d'abord, pour la récolte, vous devez choisir des fruits entiers, intacts, de haute qualité, mûrs ou légèrement verts. Deuxièmement, il est conseillé de cuire la confiture dans une bassine traditionnelle en cuivre ou dans un récipient large et bas en acier inoxydable. Troisièmement, lors de la cuisson, il est nécessaire de retirer soigneusement toute la mousse. Dès que la mousse est retirée, vous devez utiliser un chiffon propre imbibé de eau glacée, essuyez soigneusement les bords des plats afin qu'il ne reste aucun grain de sucre dessus.
Et enfin, il est très important de cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais de ne pas trop la cuire. La confiture insuffisamment cuite ne se conserve pas bien et la confiture trop cuite se détériore considérablement en goût. Si le sirop est trop liquide (une goutte s'étale sur la soucoupe) et que des tranches de fruits remontent à la surface, cela signifie que la confiture n'est pas encore prête. Si la confiture devient trop foncée et que son arôme s'affaiblit, c'est le signe d'une cuisson excessive et la cuisson doit être arrêtée immédiatement.
Confiture de coings chinois parfumée aux pommes
Le coing chinois étant généralement très juteux, sa confiture peut être préparée sans eau. Pour un kilo de coings épluchés et épépinés, il faudra prendre un kilo de deux cents grammes de sucre. Le coing doit être coupé en fines tranches et recouvert d'un peu de sucre semoule pour que le fruit donne du jus. Ce processus peut prendre plusieurs heures. Après cela, vous pouvez commencer à faire de la confiture.
A feu doux, le récipient contenant les coings et le sucre doit être chauffé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant légèrement de temps en temps. Une fois le sucre dissous, vous pouvez augmenter le feu et laisser mijoter la confiture pendant dix à quinze minutes. Après cela, éteignez le feu, couvrez la casserole de confiture avec un torchon et laissez infuser pendant dix à douze heures.
Après l'infusion, la confiture doit être portée à nouveau à ébullition et ajouter trois cent à quatre cents grammes de pommes pelées, coupées en tranches. Cuire jusqu'à cuisson complète. Les tranches de fruits doivent devenir translucides et le sirop doit être épais. La confiture doit être versée encore chaude dans des pots stériles et recouverts de couvercles métalliques.
Confiture de coings chinois : une gourmandise parfumée
La merveilleuse tradition de faire de la confiture permet non seulement de préserver la récolte de fruits, de baies et même de légumes, mais vous permet également de chouchouter votre famille avec une délicieuse gourmandise. En plus des habituels pots de confiture de baies, il fait bon s’approvisionner en préparations plus exotiques. Par exemple, la confiture de coings chinois impressionnera certainement les invités avec sa belle couleur miel et son fort arôme sucré.
Coing : recettes pour cuisiner des plats à base de coings et de confiture
Le coing, dont nous examinerons les recettes ci-dessous, est une fausse pomme. À partir de ce fruit savoureux et sain, vous pouvez absolument faire différents plats. Aujourd’hui, nous allons vous en présenter quelques-uns. En utilisant les méthodes présentées, vous pouvez dresser non seulement une table de tous les jours, mais aussi une table de fête de manière originale. 
informations générales
Peu de gens savent ce qu'est le coing. Les recettes de préparation de ce fruit sont encore moins connues de certaines ménagères. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de vous expliquer quels types de produits peuvent être trouvés dans les magasins russes et ce qui est fabriqué à partir d'eux à la maison.
Coing chinois : recettes
Le fruit présenté est particulièrement souvent utilisé pour créer des salades. En effet, grâce à son arôme et sa teneur élevée en huiles essentielles, il rend le plat particulièrement savoureux et sain. Pour préparer la salade, nous aurons besoin de :
- pommes de terre bouillies moyennes - 2 pièces;
- concombre frais moyen - 2 pièces;
- œuf de poule bouilli - 3 pièces;
- pois verts en conserve - environ 200 g;
- coing chinois mûr - ½ fruit;
- betteraves bouillies - 1,5 pcs.;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- crème sure épaisse - 2 grandes cuillères;
- sel et poivre concassé - utiliser au goût.
Préparation des ingrédients
Comment les coings sont-ils transformés en salade ? Les recettes de collations nécessitent d'utiliser uniquement des fruits mûrs. Ils doivent être soigneusement lavés puis râpés sur une râpe grossière. Quant aux ingrédients restants, vous devez faire exactement la même chose avec eux. Dans ce cas, les betteraves bouillies hachées doivent être mélangées avec de l'ail râpé et de la crème sure épaisse. 
Processus de formation
Pour former une salade à base de coings chinois, il faut procéder comme suit : placer les pommes de terre sur une assiette plate, puis disposer alternativement ½ partie de betteraves bouillies avec l'ail et la crème sure, concombre frais, œuf à la coque et pois en conserve. Tous les ingrédients sont uniformément enrobés de sauce à la betterave et recouverts de coings râpés.
Avant de servir, la salade préparée doit être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Coing : recettes pour cuisiner au four
Si vous souhaitez déguster de délicieuses pâtisseries préparées à partir des fruits mentionnés, nous vous suggérons de réaliser une tarte maison. Pour cela nous avons besoin de :
Transformation des fruits
Comment les coings japonais sont-ils préparés pour la tarte ? Peu de gens connaissent les recettes de ce fruit. Après tout, c'est très dur, c'est pourquoi il est extrêmement rarement utilisé en cuisine. Pour ramollir ce fruit, il est recommandé de le faire bouillir au préalable. Pour ce faire, le coing est pelé et épépiné, puis divisé en 4 parties et coupé en tranches. Après cela, il est placé dans de l'eau bouillante avec du sucre et une tranche de citron. Sous cette forme, les fruits doivent être cuits pendant 10 minutes. Enfin, vous devez l'attraper avec une écumoire et le laisser refroidir complètement.
Préparation de la pâte
La base de la tarte aux coings maison se mélange assez rapidement. Pour ce faire, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, puis battez séparément oeufs de poule avec l'ajout de sucre de taille moyenne. Vous devez également ajouter de l'huile végétale, du fromage cottage frais et du zeste de citron au mélange obtenu. Enfin, la masse liquide doit être versée dans les ingrédients en vrac et bien mélangée avec une grande cuillère. En conséquence, vous devriez avoir une pâte visqueuse.
Comment se former correctement ?
Après avoir préparé la base, celle-ci doit être placée sous une forme profonde graissée. Ensuite, la surface de la pâte doit être décorée de tranches de coings bouillis. Vous pouvez le disposer de manière aléatoire ou créer votre propre design. Ne vous inquiétez cependant pas si le fruit s’enfonce un peu dans la base. 
Traitement thermique du gâteau
Comment est réalisée une tarte avec un fruit comme le coing ? Les recettes de cuisson à la mijoteuse et au four sont complètement les mêmes. Si vous décidez d'utiliser la première option, il est alors recommandé de cuire la base dans le programme du même nom pendant 70 minutes. Quant au four, vous devez y préparer le dessert à une température de 200 degrés pendant environ une heure. Pendant cette courte période, la génoise doit être complètement cuite, devenir volumineuse et très savoureuse.
Comment le servir correctement ?
Après la cuisson, la génoise aux coings doit être complètement refroidie puis saupoudrée de poudre. Il est recommandé de le servir avec du thé chaud, une tasse de café ou un verre de cacao. Bon appétit!
Faire de délicieuses confitures pour l'hiver
La recette pour faire de la confiture de coings est plus appréciée des amateurs de ce fruit que d'autres plats. Après tout, en utilisant un tel fruit, vous pouvez facilement et simplement préparer un délicieux dessert maison qui se conservera longtemps au froid.
Alors, pour faire de la confiture il nous faut :
Préparation des fruits
Comment les coings sont-ils transformés en confiture ? Les recettes d'hiver nécessitent l'utilisation uniquement de fruits rouges. Ils doivent être soigneusement lavés, puis pelés et les graines retirées. Ensuite, les fruits doivent être coupés en morceaux moyens.
Depuis que nous avons décidé de faire de la confiture maison sans utiliser d’eau, nous avons besoin du coing pour donner son jus. Pour ce faire, les fruits hachés doivent être placés dans un bol en émail, recouvert de sucre cristallisé, bien mélangés et laissés une journée à température ambiante. Pendant ce temps, un grand nombre sirop.
Si vous souhaitez obtenir encore plus de liquide, le sucre cristallisé doit être divisé en 3 parties et versé quotidiennement dans les coings. En conséquence, il vous faudra exactement trois jours pour faire tremper les fruits.
Cuisson de la confiture sur la cuisinière
Une fois que beaucoup de sirop s'est formé dans le récipient et que tout le sucre cristallisé a fondu, vous devez commencer à préparer le dessert. Pour ce faire, mettez-le sur feu doux et attendez qu'il bout. A partir de ce moment, il est recommandé de noter l’heure. En règle générale, une telle confiture est préparée pendant une heure à feu doux. Si vous aimez un dessert plus liquide, le traitement thermique doit être réduit à 40 minutes.
Processus de couture
Après avoir réalisé une confiture de coings savoureuse et aromatique, mélangez-la à nouveau soigneusement avec une grande cuillère, puis étalez-la chaude en petits bocaux en verre. Dans ce cas, les récipients avec couvercles doivent être préalablement stérilisés selon toute méthode que vous connaissez. Lorsque tous les pots sont pleins, ils doivent être immédiatement enroulés et retournés. Les récipients doivent être conservés sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Il est recommandé de conserver la confiture de coings dans un endroit légèrement frais pendant six mois maximum. 
Résumons-le
Cuisiner des plats avec des coings est un plaisir. Après tout, en utilisant ce fruit, vous pouvez facilement et simplement faire ce que votre cœur désire. Il prépare des plats principaux, des pâtisseries et divers desserts très savoureux, dont de la confiture.
Coing : recettes pour cuisiner des plats à base de coings et de confiture
Le coing, dont nous examinerons les recettes ci-dessous, est une fausse pomme. Vous pouvez préparer des plats complètement différents à partir de ce fruit savoureux et sain. Aujourd’hui, nous allons vous en présenter quelques-uns. En utilisant les méthodes présentées, vous pouvez dresser non seulement une table de tous les jours, mais aussi une table de fête de manière originale.
Confiture de coings japonaise
Le coing est un fruit sain, mais en raison de sa texture dure et de son goût fortement aigre et astringent, il est rarement consommé cru. Le coing japonais, qui diffère du coing ordinaire par sa taille miniature, est même utilisé comme décoration décorative intrigue personnelle. Pendant ce temps, les desserts aux coings sont très savoureux, voire exquis.
Comment faire du sirop de coing
La façon la plus simple d'utiliser le coing est de le couper en tranches, d'ajouter beaucoup de sucre et d'attendre qu'un sirop sucré et aromatique se forme. C'est ce dernier, ainsi que les tranches de coings confits, qui est ajouté au thé ou transformé en boisson en versant de l'eau sur les tranches. Cependant, il est bien plus intéressant de faire de la confiture à partir de coings.
Confiture de coings japonaise – l'essentiel :
Il existe étonnamment de nombreuses recettes, différentes, « pures » et additionnées, sucrées et aigre-douces, préparées selon recette rapide et selon le classique « durable ». Commençons par ça Préparons de la confiture de coings japonaise – recette étape par étape avec des photos jointes pour qu'aucune difficulté ne surgisse - selon le principe des « 5 minutes ». C'est à ce moment-là que la confiture est portée à ébullition + 5 minutes maximum, puis refroidie complètement, à nouveau portée à ébullition, refroidie à nouveau - et ainsi de suite jusqu'à ce que le résultat soit obtenu.
Au total, le processus de préparation de la confiture de coings japonaise prendra 3 à 4 jours, mais, comme vous l'avez déjà compris, cela ne posera pas beaucoup de problèmes. La confiture ne nécessite pas une attention constante. Chaque étape ne prend pas plus de 5 minutes et vous remarquerez progressivement comment la masse change de couleur du jaune citron à l'ambre.
Ingrédients
- coing 500 g
- sucre 350 g
- eau 150 ml
Comment faire de la confiture de coings japonaise
- Au total, la confiture de coings doit être cuite environ 6 à 8 fois, mais vous pouvez continuer ce processus jusqu'à ce que la couleur et le goût souhaités soient obtenus ;
- si la masse s'épaissit pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau en plus à tout moment, tout en ajustant l'épaisseur de la confiture ;
- Vous pouvez ajouter plus de sucre, mais, à mon goût, la quantité indiquée est suffisante ;
- La confiture de coings est une excellente garniture pour les tartes, tartes et petits pains.
Confiture de coings japonaise - recette étape par étape avec images, Comment cuisiner
Instructions détaillées pour préparer de la confiture de coings japonaise selon le principe des 5 minutes - une recette étape par étape avec des images et des conseils.
Rapide et savoureuse : recette pour faire de la confiture de coings pour l'hiver (avec photo)
Le coing est un fruit très sain.
La confiture qui en est faite contient des vitamines et des micro-éléments, donc la cuisiner serait une bonne habitude pour beaucoup.
Dans cet article, nous parlerons de la façon de préparer de la confiture de coings, considérons une recette étape par étape avec des images.
Quel est l'avantage ?
Les fruits frais du fruit en question sont rarement consommés, car peu de gens aiment leur goût astringent. Par conséquent, les gens préfèrent consommer le fruit sous d’autres formes, par exemple en préparant une délicieuse confiture de coings. 
Il conserve toutes les propriétés bénéfiques nécessaires à l'homme, telles que les composés peptidiques, le fructose, le titane, le bore, les huiles essentielles, le fer, le sélénium, le cuivre, le potassium, le phosphore, le sodium, les vitamines A, C, E, ainsi que le groupe B. .
Le coing contient plus de fer que les pommes - 100 g en contiennent 3 000 mcg. Le fruit contient 5 fois plus de vitamine C que les agrumes. Ainsi, le fruit en question peut remplacer plusieurs oranges à la fois, et la confiture est précieuse pour vous protéger, vous et votre famille, du rhume en hiver.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer des coings pour l'hiver, par exemple, vous pouvez les mettre au congélateur, mais la confiture est considérée comme la meilleure option. De par sa composition, ce fruit et sa masse sucrée peuvent aider à :
- anémie;
- maladies rénales;
- troubles gastro-intestinaux;
- ulcère;
- maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- mal de gorge;
- irritations et brûlures cutanées;
- maux de tête;
- empoisonnement
De quoi aurez-vous besoin ?
Appareils et ustensiles de cuisine
Vous devez prendre :
- éponge propre;
- casserole de cuisson;
- louche;
- bol;
- cuillère (vous pouvez en utiliser une en bois);
- les banques ;
- couvertures.
Ingrédients
Pour réaliser la plus délicieuse confiture de coings, vous aurez besoin de :
- coings pelés et hachés - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- eau - 400 ml.
Caractéristiques de la sélection de produits
Les fruits à confiture doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Les fruits devraient avoir un riche jaune et un arôme agréable. S'ils sont un peu verts, vous pouvez les mettre sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours, puis ils mûriront. Voyons ce à quoi vous devez faire attention lors du choix :
- la couleur du fruit doit être uniforme ;
- les fruits doivent être exempts de dommages et de signes de dommages causés par des ravageurs ;
- symptômes d'un mauvais transport, il ne devrait y avoir aucune bosse ;
- le coing doit être dur, mais pas « pierreux » ;
- les fruits mûrs ont un arôme caractéristique agréable;
- il devrait y avoir une petite couche de peluches sur les fruits ;
Recette pas à pas avec photos
Préparation des coings
Le fruit est recouvert d'un « manteau de fourrure », il faut donc le peler. Pour ce faire, vous devez remplir les fruits avec de l'eau et utiliser une petite éponge propre pour en retirer les peluches. 
Les fruits en question sont très durs et difficiles à couper au couteau. Pour faciliter la coupe du coing, il est recommandé de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien sûr, il ne deviendra pas complètement mou, mais il sera plus facile à couper, comme une pomme.
Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du fruit car elle est très fine. L'essentiel est de retirer les graines du milieu et de toute la partie dure. S'il y a des dommages ou des taches sur la peau, il est également recommandé de les couper.
Les coings pour la confiture doivent être coupés en petites tranches.
Remuer et cuire
Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau, placez-la sur le feu. Lorsque le sucre et l'eau bout, il faut baisser la température du four au minimum et cuire le sirop en le remuant de temps en temps. 
Versez ensuite les coings hachés dans le sirop, mélangez et laissez cuire pendant température minimale jusqu'à ce que les fruits soient prêts. Cela prend environ 20 minutes.
Si vous souhaitez que les tranches de coings restent intactes, vous devez les cuire en plusieurs fois. La première fois que la confiture est cuite pendant 5 minutes, vous devez ensuite attendre qu'elle refroidisse complètement - environ 6 heures. Ensuite, il faut le faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes, puis le refroidir. Et cela devrait être fait 3 à 4 fois.
Si la variété de fruit est acide, vous n'avez rien besoin d'ajouter à la confiture. Si le coing est sucré, vous pouvez ajouter du citron ou du jus de citron selon votre goût. 
Transférer dans des bocaux
Les pots doivent être propres et stérilisés. Les couvercles doivent être lavés, remplis d'eau bouillante, puis essuyés. Au moment de verser dans les bocaux, n'éteignez pas complètement le feu, mais laissez la confiture à la température minimale pour qu'elle mijote légèrement.
A l'aide d'une louche, versez le mélange sucré dans les bocaux jusqu'en haut et vissez bien les couvercles. Pour éviter qu'il ne déborde, il est recommandé d'utiliser un arrosoir à gros col. Placez les bocaux avec les couvercles vers le bas pour permettre à l'excès d'air de s'échapper.
Conditions de stockage
Il est préférable de conserver la friandise préparée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Mais peu de gens disposeront d’un espace supplémentaire pour plusieurs pots de produits sucrés. 
Si la confiture est préparée correctement, elle peut être conservée à température ambiante. Mais il serait préférable de le placer dans un placard sombre, où la température ne dépasse pas +20 °C.
Il ne faut pas conserver les bocaux au sous-sol, à la cave ou sur le balcon, car la confiture peut geler, se détériorer et perdre ses propriétés. La pire option serait que les pots se brisent en raison d'un changement soudain de température.
La confiture de coings la plus délicieuse : recette étape par étape avec photos
Confiture de coings pour l'hiver : ingrédients nécessaires, caractéristiques de sélection des produits, délicieuse recette étape par étape avec photos, bienfaits de la gourmandise, conditions de conservation de la confiture de coings.