Crêpes au kéfir : une recette classique. Crêpes au kéfir - recettes pour faire de délicieuses crêpes au kéfir

Le printemps arrive ! Ce qui veut dire qu’on se verra bientôt ! Depuis l'Antiquité, les habitants de la Russie disaient au revoir à l'hiver bruyamment et joyeusement. Ils marchaient, chantaient, dansaient, sautaient par-dessus le feu et brûlaient un épouvantail. Ils sont également allés se rendre visite et leur ont offert des crêpes, symbole du Soleil !

Selon la tradition, ils sont cuits tous les jours à Maslenitsa ! On pense que si vous les faites cuire si souvent, la famille vivra dans l’abondance et la prospérité tout au long de l’année à venir ! Et qui ne veut pas de ça ?! C'est pourquoi nous préparons ces petits « soleils » pour tout le monde par des méthodes connues. Et ces méthodes sont sans fin. Il y en a tellement que vous pouvez les préparer chaque année et ne pas les répéter une seule fois.

Ils sont préparés avec n'importe quel type de pâte imaginée par les artisans. Ils préparent du lait fermenté cuit au four, du lait caillé, du yaourt, du jus,... La pâte est préparée sans levain, levure, choux. Il existe de nombreuses options et variantes de tout cela. Ils sont également cuisinés avec des épices, avec avec différentes garnitures, mais aussi sous forme de tartes et de gâteaux...

Que puis-je dire, si nos gens tombent vraiment amoureux d'un plat, ils le cuisineront beaucoup, souvent et de la manière la plus efficace possible. différentes options et variantes.

Les recettes de pâte au kéfir sont divisées en trois catégories : méthode sans levure, méthode à la levure et méthode à la crème anglaise. Il est impossible de distinguer lequel est le meilleur et le plus savoureux, ils sont tous bons, chacun à sa manière. Après tout, l'essentiel de la pâte est qu'elle soit savoureuse, fine et que les produits qui en sont issus puissent être facilement retournés. Nous examinerons de telles recettes aujourd'hui.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser uniquement du kéfir ou ajouter un peu de crème sure pour le goût. En général, l’avantage de pétrir la pâte est que vous pouvez la préparer à partir de ce qui reste au réfrigérateur.

L'essentiel dans ce cas est de maintenir le rapport entre les composants liquides et secs.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 1 verre
• crème sure - 0,5 tasse
• farine - 0,5 tasse
• œuf - 2 pièces
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - une pincée
• soda - une pincée
• huile végétale - pour graisser la poêle

Préparation:

1. Divisez les œufs en jaunes et blancs. Broyer les jaunes avec le sucre et le sel.

2. Ajoutez la moitié du kéfir et de la crème sure. Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez, laissez reposer un moment jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Mélangez soigneusement jusqu'à disparition des grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet pour cela.

4. Ajoutez le reste du kéfir et de la crème sure, mélangez à nouveau.

5. Laisser reposer un moment pour que la farine soit complètement dispersée dans la pâte.

6. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les délicatement à la pâte juste avant la cuisson.

7. Faites chauffer une poêle sur le feu et faites cuire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant chaque nouvelle portion de pâte, la poêle doit être graissée avec de l'huile végétale. Vous pouvez lubrifier avec une brosse en silicone, ou une demi-pomme de terre épluchée.

8. Servez des friandises prêtes à l'emploi avec beurre ou de la crème sure, ou éventuellement avec du miel. Vous pouvez également y envelopper n'importe quelle garniture.

9. Mangez avec plaisir !

Cette recette peut être grandement simplifiée en ajoutant des œufs sans les séparer en blancs et jaunes. Ensuite, la recette s'avérera très simple et facile. Certes, les crêpes dans ce cas s'avéreront un peu plus simples. Mais pour envelopper la garniture dedans, ce sera parfait !

Vidéo sur la façon de faire des crêpes très fines et savoureuses

Si vous ajoutez de l'eau à la pâte de kéfir, vous pouvez obtenir à la fois des produits à base de farine fine et dense. D'après cette recette, ils se révèlent exactement comme ça. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture dans de tels produits et vous pouvez être sûr qu'elle ne tombera pas.

Mais malgré leur densité, ils ne s'avèrent pas « caoutchouteux », mais au contraire, ils sont très tendres et savoureux. Par conséquent, personnellement, pour moi, en règle générale, il ne s’agit pas d’emballage. On les déguste immédiatement, dans le feu de l'action. Cependant, mangez-les comme vous le devriez !

La recette est éprouvée. Ma mère et ma grand-mère cuisinaient toujours selon cela. Et maintenant, chez nous, nous les cuisinons assez souvent.

Je vous conseille de les préparer aussi. Ils s'avèrent merveilleux. De plus, les préparer n'est pas du tout difficile. Ils ne sont pas capricieux, ils se retournent bien et même leur première crêpe n'est jamais grumeleuse.

Crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante (recette pas à pas)

La pâte cuite dans l'eau bouillante donne des produits très fins et troués. Ils ont un léger goût aigre et sont très bons servis avec de la crème sure ou du miel.

Vous pouvez également les utiliser pour envelopper la garniture à l'intérieur.

Nous aurons besoin (pour 20 pièces) :

• kéfir - 550 ml
• farine - 2 tasses
• eau bouillante - 220 ml
• oeuf - 3 pcs (grand)
• sucre - 3 c. cuillères
• + 2 cuillères à soupe. cuillère pour graisser la poêle
• beurre - 60 g pour servir (vous pouvez utiliser de la crème sure)
• soda - 1 cuillère à café (partielle)
• sel - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Dans un grand bol, battre les œufs à la fourchette avec le sel et le sucre.

2. Ajoutez le kéfir et la farine tamisée au mélange. Mélangez le tout avec un fouet, mais ne battez pas. Il suffit de remuer. Un fouet aidera à briser les grumeaux et à obtenir un mélange lisse.

3. Faites bouillir de l'eau et versez-la immédiatement dans un verre. Incorporez-y rapidement le bicarbonate de soude et versez-le dans la pâte.

4. Mélangez avec un fouet, mais ne battez pas. Ensuite, laissez-le reposer pendant un moment. 5 minutes suffiront. Pendant ce temps, la pâte aura le temps de s'étaler et de refroidir légèrement.

5.Ajouter huile végétale et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné avec le reste du mélange, c'est-à-dire jusqu'à ce que les taches d'huile disparaissent.

6. Faites bien chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumante et graissez-la avec de l'huile. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse en silicone, ou la graisser à l'ancienne avec un morceau de pomme de terre pelé.

7. Versez une louche pleine de pâte dans la poêle. Dans ce cas, il faut le retourner rapidement pour que la pâte s'étale uniformément sur toute la surface.

Si vous souhaitez que les produits aient le plus de trous possible, ils doivent être cuits dans une poêle très chaude. Versez une très fine couche de pâte et graissez le moule avec de l'huile végétale avant chaque nouvelle coulée.

7. Faites frire la tortilla d'un côté. Lorsque vous voyez que la surface est couverte de trous et qu'il n'y a pas battre, et les bords commencent à sécher, retournez-le et faites frire de l'autre côté.

8. Produits finis Placer sur une assiette plate et graisser avec du beurre. Bon appétit !

Les crêpes les plus délicieuses sont très chaudes, alors mangez-les pendant qu'elles sont chaudes !

Crêpes au kéfir chaud et eau bouillante - recette pas à pas pour 0,5 litre de kéfir

Cette recette, bien que similaire à la précédente, n’en est pas moins différente. Et cette différence s'observera non seulement dans la composition des ingrédients, mais aussi dans la préparation de la pâte.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 0,5 litre
• eau bouillante - 1 tasse
• oeufs -2 pcs (gros)
• farine - 300 gr
• sucre — — 0,5 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• soda - 0,5 cuillère à café
• huile végétale - 4 c. cuillères

Préparation:

1. Mélangez le kéfir 3,2% de matière grasse avec du sel et du sucre. Vous pouvez remuer avec un fouet, mais ne battez pas.

2. Placer sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement chaud. Assurez-vous qu'il ne caille pas. Vérifiez la température de chauffage avec votre doigt, quand il fait chaud, éteignez le feu.

3. Retirer du feu et ajouter les œufs et la farine pré-tamisée. Bien mélanger en continuant de remuer avec un fouet.

4. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans un verre et mélangez-y rapidement le soda. Ajouter de l'eau bouillante à la pâte et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

5. Versez l'huile végétale et remuez jusqu'à ce que tous les cercles d'huile disparaissent. Laissez ensuite reposer la pâte un moment pour que tous les ingrédients se rassemblent. Cela prendra 30 à 40 minutes.

6. Faites bien chauffer la poêle et versez-y une louche de pâte. Vous aurez peut-être besoin d’une louche pleine ou moins pleine, selon sa taille. Concentrez-vous davantage sur la poêle.

Lorsque vous versez la pâte, vous devez retourner rapidement le moule pour que la pâte puisse s'étaler rapidement. Dans ce cas, le gâteau deviendra fin. Et comme il sera fin, il aura alors les trous préférés de tous.

Par conséquent, lorsque vous faites cuire la première crêpe, mettez la pâte dans une louche et commencez à la verser, puis retournez immédiatement le moule. La pâte va s'étaler, et s'il n'y en a pas assez, alors versez-en un peu plus dans une louche et versez-la dessus. espace libre. S’il reste un excédent de pâte, il n’est pas nécessaire de l’ajouter sur la première couche.

Pour que les produits se retournent bien et facilement, il est préférable de les cuire dans une poêle pas très grande.

7. Lorsque les bords commencent à sécher et qu'il n'y a plus de pâte à la surface du produit, retournez-le et faites frire l'autre côté.

Placer en pile un par un.

Servir le plat fini avec du beurre, de la crème sure, du miel ou de la confiture. Tout ce que votre cœur désire ! Bon appétit !

Une recette simple pour cuisiner avec du kéfir et de l'eau

C'est une recette très simple que n'importe qui peut préparer un délicieux plat préféré !

Cette recette est facile à préparer, car on obtient toujours de petits « soleils » de farine.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 1 verre
• eau froide - 1 verre
• farine - 1,5 tasses
• œuf - 1 - 2 pièces
• sucre - 1,5 cuillère à soupe
• sel - une pincée
• huile végétale - 2 c. cuillères + 1 cuillère à soupe. cuillère pour graisser la poêle

Préparation:

1. Battez l'œuf avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine, le sel et mélanger. La farine doit être tamisée, de préférence même deux fois. De cette façon, il sera saturé d'oxygène et les gâteaux fins finis se révéleront encore plus savoureux.

2. Ajoutez ensuite le kéfir, remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet.

3. Tout en continuant de remuer, versez eau froide. Pour cela, vous pouvez utiliser comme eau claire, et minéral.

4. Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez 2 c. cuillères d'huile végétale. Remuez le tout jusqu'à ce que les cercles d'huile disparaissent.

5. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes pour qu'elle s'étale et devienne homogène et élastique.

6. Faites ensuite bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile. Vous pouvez utiliser une brosse en silicone ou à l'ancienne avec une moitié de pomme de terre épluchée. De plus, il est nécessaire de le lubrifier une première fois pour que le premier exemplaire ne soit pas grumeleux. La deuxième fois et les suivantes, cela peut être fait comme vous le souhaitez.

Pour éviter que la première crêpe ne devienne grumeleuse, la poêle dans laquelle vous versez la pâte doit être chaude et veillez à la graisser avec de l'huile végétale.

Essayez de ne pas verser beaucoup de pâte, versez-la lentement, tout en inclinant et en tournant légèrement le moule. Plus la couche de pâte est fine, plus elle aura de trous !

7. Cuire un côté, lorsque les bords sont légèrement secs et qu'il n'y a plus de pâte à la surface de la pièce, retournez-la de l'autre côté. Quelqu'un le retourne avec ses mains et le ramasse par un bord avec un couteau. Quelqu'un le retourne à l'aide d'une spatule plate.

8. Faites ensuite cuire le deuxième côté. Et si le premier côté peut être cuit pendant environ une minute, le deuxième côté est prêt beaucoup plus rapidement.

9. Placez les produits finis en pile sur une assiette et servez avec de la crème sure ou du beurre, ou vous pouvez également les servir comme plat sucré - avec du miel ou de la confiture.

10. Mangez avec plaisir !

Comme vous l'avez probablement remarqué, selon cette recette, les produits sont préparés sans ajout de soda.

Recette de pâte à crème au lait et kéfir

En plus essai simple Vous pouvez également préparer une crème anglaise, qui utilise soit de l'eau bouillante, soit du lait bouilli. Aujourd'hui, nous examinerons différentes options.

Un gros plus cette méthode est que les produits sont toujours obtenus avec un grand nombre petits ou grands trous. Ils sont comme une éponge, et donc très savoureux avec divers additifs sous forme de confiture, de miel ou de crème sure.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 500 ml
• lait - 1 verre
• oeuf - 3 pièces
• farine - 2 tasses
• beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre - 2 c. cuillères
• soda - 1 cuillère à café
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Kéfir température ambiante mélanger avec les légumes et le beurre fondu.

2. Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et le sel. Il est conseillé de tamiser la farine pour la saturer quantité suffisante oxygène.

Battez le tout avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse jusqu'à formation de bulles. Laisser infuser 30 minutes.

3. Préparez du lait chaud (bouillant), ajoutez-y du soda et remuez. Versez-le dans la pâte en un mince filet en remuant constamment. Vous pouvez utiliser un fouet pour cela.

4. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumante, graissez-la avec de l'huile et versez une partie de la pâte. Faites pivoter le moule et étalez-le en une couche fine et uniforme sur toute la surface.

Lors de la cuisson, de petites bulles se formeront à la surface, qui éclateront et des trous apparaîtront. Pour ce faire, vous devez verser la pâte en une couche fine et uniforme.

5. Quand partie inférieure devient doré, retournez le produit et faites cuire l'autre côté, également jusqu'à ce qu'il soit doré. La cuisson sera deux fois plus rapide.

6. Placez les produits finis en pile et vous pouvez graisser chacun d'eux avec du beurre. Ou attendez qu'ils refroidissent légèrement, puis roulez-les et servez-les avec de la crème sure fraîche.

Comment faire cuire des crêpes fines en pâte à choux avec du kéfir (ryazhenka)

À l’aide de cette recette, nous préparerons nos délicieuses gourmandises à base de lait fermenté cuit au four. Mais vous pouvez utiliser du kéfir si vous le souhaitez.

Et il arrive qu'un verre d'un produit reste au réfrigérateur, un verre d'un autre. Il est donc tout à fait possible de les mélanger et de réaliser de délicieux « soleils » à partir de ce mélange.

Nous aurons besoin de :

• Riazhenka - 0,5 litre (4%)
• eau bouillante - 1 tasse
• farine - 2 tasses
• œuf - 1 pièce
• sucre - 2 c. cuillères
• sel - une pincée
• soda - 0,5 cuillères à café
• vanilline - 1 g
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère + 1-2 cuillères à soupe. cuillères à pâtisserie
• beurre - 20 g + huile pour graisser

Préparation:

1. Sortez le beurre et laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Sortez également au préalable le lait fermenté cuit du réfrigérateur. Nous en aurons besoin à température ambiante.

2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, la vanilline, le sel et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur pour battre.

3. Ajoutez du lait fermenté cuit et de l'huile végétale au mélange obtenu. Mélanger avec un fouet ou un mixeur à la vitesse la plus basse.

4. En continuant de battre, ajoutez progressivement la farine tamisée.

5. Versez le soda dans l'eau bouillante, remuez et versez dans le mélange en continuant de remuer.

6. Faites cuire des gâteaux fins des deux côtés dans une poêle chaude et graissée. Comment procéder a été décrit dans les recettes précédentes.

7. Graisser chaque produit cuit avec du beurre pendant qu'il est chaud. Bon appétit !

Les produits finis ont un arôme frais de vanille et sont très savoureux grâce au goût doux du lait fermenté cuit. Au lieu de la vanille, vous pouvez ajouter du zeste de citron, ce qui ajoutera également un goût et un arôme supplémentaires.

Si vous utilisez du zeste, utilisez uniquement la partie jaune de la peau, la partie blanche est amère et les produits finis peuvent également prendre ce goût.

Recette de crêpes trouées à base de 1 litre de kéfir et de lait cuit fermenté

Comme mentionné ci-dessus, le lait fermenté cuit au four est également idéal pour faire de la pâte. Il peut être utilisé en toute sécurité à la place du kéfir et avec celui-ci. Et c'est la recette que je souhaite vous proposer.

Cette quantité d'ingrédients donne beaucoup de crêpes. Par conséquent, vous pouvez utiliser la moitié de la portion.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 0,5 litre
• Riazhenka - 0,5 litre
• oeuf - 3 pièces
• sucre - 3 c. cuillères
• farine -3 c. cuillères
• sel - une pincée
• soda - 1 cuillère à café
• huile végétale - 4 c. cuillères

Préparation:

1. Battez les œufs avec le sucre à l'aide d'une fourchette.

2. Ajoutez le kéfir sans mélanger avec l'œuf, ajoutez le soda et secouez. Dès que des bulles apparaissent, ajoutez la farine tamisée. Mélanger.

3. Introduisez progressivement le lait cuit fermenté. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.

4. Ajoutez de l'huile végétale et remuez jusqu'à ce que les taches d'huile disparaissent.

5. Placez la poêle sur feu vif et faites-la chauffer. Graisser avec de l'huile. Versez une fine couche de pâte, plus elle est fine, plus les gâteaux finis seront fins et plus il y aura de trous dessus.

6. Avant chaque nouvelle portion de pâte, graisser le moule avec de l'huile. Vous pouvez également cuire sans graisser. Mais si vous lubrifiez, il y aura plus de trous.

Essayez les deux, puis choisissez vous-même lequel d’entre eux vous préférez.

7. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, retournez-la de l'autre côté. Le deuxième côté prendra moins de temps à frire.

8. Graisser les petits « soleils » finis avec du beurre ou servir avec de la crème sure. Ou vous pouvez y envelopper une sorte de garniture.

9. Mangez avec plaisir !

Préparez la pâte avec la levure et le kéfir chaud

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la levure sèche ou fraîche. Aujourd'hui, je cuisine avec des produits frais, mais si vous souhaitez utiliser des produits secs, calculez la quantité à ajouter pour une quantité de farine donnée.

La consommation pour une certaine quantité de farine est toujours inscrite sur le sac. Les variétés de levure sèche étant différentes, les calculs sont différents.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 0,5 litre
• eau - 300 ml
• levure fraîche - 1 cuillère à café
• farine - 320 gr
• oeuf - 3 pièces
• sucre - 2 cuillères à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• huile végétale - 2 s. cuillères
• beurre - pour servir

Préparation:

1. Diluer la levure dans 50 ml. eau chaude, ajoutez une cuillère à café de sucre. Remuer, couvrir d'une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte lève.

2. Battez les œufs avec le sel et le reste du sucre à l'aide d'une fourchette.

3. Chauffez le kéfir au bain-marie à environ 40 degrés et ajoutez-le au mélange d'œufs obtenu.

4. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la progressivement au mélange de kéfir et d'œufs. Pétrir une pâte épaisse ayant la consistance d'une crème sure épaisse. Laisser reposer 5 minutes pour que tous les ingrédients aient le temps de se disperser.

6. Ajoutez la pâte qui a alors légèrement levé. Mélanger.

7. Versez 250 ml. eau tiède. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir d'une serviette ou d'un torchon et laisser infuser dans un endroit tiède pendant 1 heure.

8. Versez ensuite l'huile végétale, pétrissez la pâte et incorporez l'huile.

9. Les produits doivent être cuits dans une poêle chaude.

10. Graisser les produits finis avec du beurre fondu et servir chaud. Bon appétit !

Vous pouvez le servir avec du beurre ou de la crème sure.

Crêpes épaisses et moelleuses au kéfir chaud et au lait (délicieuse recette éprouvée)

Les produits à base de farine selon cette recette ne sont pas assez fins, mais beaux et délicats.

Il nous faudra (pour 10 pièces) :

• kéfir - 0,5 litre
• lait - 1 verre
• œuf - 2 pièces
• farine - 1,5 tasses
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• soda - 1 cuillère à café (partielle)
• sel - 0,5 cuillères à café
• huile végétale - 2 c. cuillères

Préparation:

1. Chauffez légèrement le kéfir au bain-marie. Il doit être légèrement tiède, veillez à ce qu'il ne caille pas lorsqu'il est chauffé.

2. Ajoutez les œufs, le sucre, le sel, le soda et les œufs. Mélangez bien, vous pouvez utiliser un fouet. C'est bien si de petites bulles apparaissent en remuant.

3. Ajoutez progressivement la farine et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

4. Portez le lait à ébullition et versez-le en un mince filet dans la pâte obtenue. En même temps, remuez constamment avec un fouet pour que le lait soit uniformément réparti et que la pâte devienne homogène et assez liquide.

5. En continuant de remuer, versez l'huile et remuez jusqu'à ce que les cercles d'huile disparaissent. La pâte ne doit pas être liquide. Cela semble quelque peu « persistant », assez lourd.

6. Graisser la poêle avec de l'huile et cuire les produits sur une surface chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. La pâte étant lourde, le temps de cuisson doit être légèrement plus long que pour une pâte fine.

Les crêpes s'avèrent ajourées, à motifs, comme décorées de dentelle complexe. C'est même dommage de manger ça. J'aurais regardé et regardé !

7. Servir avec du beurre ou de la crème sure. Bon appétit !

Les produits finis sont délicieux, au goût lacté, très tendres et aussi « persistants » que la pâte avec laquelle ils ont été cuits !

Crêpes au kéfir et eau bouillante - une recette étape par étape sans œufs

Certains pensent que ce plat ne peut être préparé sans œufs. Qu'ils colleront à la poêle et ne se retourneront pas. Ce n'est pas vrai, selon cette recette, ils s'avèrent très savoureux et les œufs ne sont pas du tout nécessaires.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 500 ml
• eau - 1 verre
• farine - 9 à 10 c. cuillères
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - 0,5 cuillère à café
• soda - 0,5 cuillère à café
• huile végétale - 60 ml

Préparation:

1. Chauffez légèrement le kéfir au bain-marie, il est important que la température ne soit pas trop élevée et qu'il ne caille pas.

2. Ajoutez du soda au kéfir et remuez jusqu'à ce que des bulles se forment.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau. Vous pouvez utiliser un fouet pour cela.

4. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et versez un verre d'eau dans la pâte en un mince filet. Remuer constamment le contenu. La pâte doit devenir liquide et s'écouler facilement d'une cuillère.

5. Versez l'huile et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches d'huile sur la pâte.

6. Faites chauffer une poêle sur un feu, graissez-la avec de l'huile et versez une partie de la pâte en retournant la poêle et en l'étalant sur toute la surface.

7. Des bulles apparaîtront d'abord à la surface de la pièce, puis elles éclateront et des trous apparaîtront. Vous pouvez donc le retourner.

8. Le deuxième côté cuira plus vite que le premier.

9. Placez les produits de boulangerie en pile et servez avec de la crème sure ou du beurre.

Cette recette les rend très tendres et savoureux. Assurez-vous donc d'essayer de cuisiner en l'utilisant. Il ne laisse personne indifférent.

Crêpes Guryev moelleuses à base de kéfir (yaourt) et de blancs d'œufs battus

Nous aurons besoin de :

• kéfir ou yaourt - 2 tasses
• farine - 320 g (2 tasses)
• œufs - 5 pièces
• beurre ou mieux beurre fondu - 100 g
• sucre - 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères
• sel - une pincée
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Tamisez la farine dans un bol, faites un entonnoir au milieu et versez-y les jaunes. Secouez avec une fourchette. Ajoutez le sel et le sucre et mélangez à nouveau.

3. Ajoutez du beurre ramolli ou beurre fondu. Mélangez à nouveau.

La quantité d’huile peut être réduite, auquel cas les produits seront moins caloriques.

4. Diluer la farine avec le beurre et les jaunes avec le kéfir ou le yaourt jusqu'à ce que la crème sure épaississe, en remuant soigneusement tous les grumeaux. Laissez la pâte reposer un moment jusqu'à ce que tout se détache.

5. Séparément, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez-les juste avant la cuisson. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Graissez-le avec de l'huile végétale et versez une portion de pâte. Répartissez-le en faisant tourner le moule et en l'inclinant. Cuire au four jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte sur le dessus et que les bords commencent à sécher.

7. Retourner de l'autre côté et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Servez les friandises prêtes à l'emploi avec de la crème sure ou du beurre. Bon appétit !

Passons maintenant à la catégorie de recettes suivante. Ici, en plus des composants principaux, nous en ajouterons quelques-uns qui ne nous sont pas très familiers.

Délicieuse recette de pâte au kéfir et purée de potiron

Pour cette recette, je suggère d'utiliser de la citrouille comme composant supplémentaire.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 1 verre
• lait - 1 verre
• purée de citrouille - 0,5 tasse
• farine - 1 tasse
• œuf - 2 pièces
• levure chimique - 1 cuillère à café
• sucre - 3 c. cuillères
• sel - une pincée
• huile végétale - 2 c. cuillères + huile pour friture

Préparation:

1. Mélangez les œufs avec le sucre et le sel et mélangez bien ; vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur pour cela, mais uniquement à basse vitesse.

2. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange. Ajoutez immédiatement le kéfir et la purée de potiron et mélangez.

3. Versez progressivement le lait en continuant de remuer le contenu jusqu'à consistance lisse. Nous utilisons un fouet pour cela.

4. Ajoutez ensuite l'huile végétale, mélangez à nouveau et laissez infuser un peu, 20 à 30 minutes.

5. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumante, graissez-la avec de l'huile et versez-y une portion de pâte. Cuire au four d'un côté, puis retourner et cuire de l'autre côté. Placer en pile sur une assiette.

6. Servir avec de la crème sure ou du miel. Ou faites fondre le beurre, roulez les produits dans un tube et versez-le dessus.

Vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes fines à la semoule avec des flocons d'avoine (sans farine)

Notre plat préféré peut être cuisiné non seulement avec de la farine. Vous pouvez utiliser d'autres céréales pour cela. Par exemple, vous pouvez préparer ces gâteaux moelleux à partir de semoule et de flocons d'avoine.

De cette façon, vous pouvez non seulement préparer de délicieux petit déjeuner sain, mais aussi de diversifier considérablement la carte.

Ces pains plats peuvent être traditionnellement servis avec de la crème sure. Et certaines personnes préfèrent les manger avec du lait concentré ou du miel. Vous pouvez les laver non seulement avec du thé, mais aussi avec du lait.

Crêpes fines en dentelle au fromage et herbes fraîches

Des gâteaux solaires très savoureux et appétissants peuvent être préparés en utilisant cette recette.

Nous aurons besoin de :

• kéfir - 2 tasses
• farine - 1 tasse
• fromage à pâte dure— 150 gr
• œuf - 2 pièces
• sucre - 0,5 cuillères à café
• sel - 0,5 cuillères à café
• levure chimique - 1 cuillère à café
• huile végétale - 70 ml
• ail - 1 gousse
• herbes fraîches - un petit bouquet

Préparation:

1. Mélangez les œufs, le sel, le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.

2. Tamisez la farine au tamis avec la levure chimique. Versez-y progressivement le composant liquide en remuant constamment jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, jusqu'à ce que nous versions le tout.

3. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux, ajoutez de l'huile et remuez bien.

4. Râpez le fromage sur une râpe fine. Hachez l'ail, hachez finement les légumes verts.

5. Ajoutez les ingrédients préparés à la pâte et mélangez bien. Laisser reposer 10 minutes.

6. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumée, graissez-la avec de l'huile végétale et faites cuire de fines galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

7. Servir avec de la crème sure.

Ces crêpes sont bonnes comme collation. Pour ce faire, lubrifiez chacun d'eux couche mince mayonnaise ou mayonnaise à la crème sure. Disposez-les comme ceci un sur un. Assemblez la tarte et réfrigérez.

Retirez-le ensuite et coupez-le en diamants nets, petits et réguliers. Piquer avec des brochettes et déposer sur une assiette.

Selon la même recette, vous pouvez les cuisiner sans ail, en utilisant uniquement du fromage et des herbes fraîches.

Dessert crêpes moelleuses à base de pâte de kéfir et purée de banane (sans soda)

Ma petite-fille adore vraiment ces friandises. je les fais cuire petite taille, et c'est pourquoi elle les aime tant. Et aussi parce qu’ils contiennent de la purée de banane, qu’elle adore beaucoup.

Les crêpes sont peut-être un plat dont la popularité ne peut être comparée à aucun autre. Autrefois, ils accompagnaient une personne de la naissance à la mort. Ils étaient donnés à manger aux femmes en travail et servis lors des dîners funéraires. Ils étaient également préparés comme plat de tous les jours.

Et maintenant, nous les préparons non seulement pour Maslenitsa, mais aussi toute l'année. Nous les mangeons simplement comme plat indépendant et les utilisons activement. Et je pense qu'ils ont toujours été cuits, sont cuits maintenant et le seront encore longtemps dans toutes les familles de notre vaste Terre.

Bon appétit!

Les crêpes fines au kéfir sont un plat de la cuisine européenne merveilleux, savoureux et assez facile à préparer. Convient comme dessert, si des invités inattendus viennent à vous, préparez des crêpes selon cette recette. La cuisson prendra environ 40 minutes. Comment faire de délicieuses crêpes au kéfir, voir la recette ci-dessous...

INGRÉDIENTS

• 1/2 litre de kéfir.
• 5 grosses cuillères de farine de blé.
• 1/2 petite cuillère de soda.
• 3 œufs de poule frais.
• 20 ml. huile de tournesol raffinée.
• 1 grosse cuillère de sucre.
• 1/2 petite cuillère de sel.

CUISSON

1. Les crêpes au kéfir selon cette recette se révéleront vraiment savoureuses et fines. Il sera très savoureux de les combiner avec une sauce aux baies ou du miel. Vous devez surveiller la quantité de farine pour préparer de telles crêpes - si les œufs sont gros, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine, environ une autre cuillère à soupe, à votre pâte. Laissez reposer la pâte environ 15 minutes avant de commencer la cuisson.
2. Et maintenant à propos de la cuisine elle-même :
   Tout d'abord, vous devez bien battre les œufs avec un fouet. Ajoutez ensuite le sel, le soda et le sucre. Incorporer la farine tamisée au mélange obtenu et huile de tournesol. Prenez 5 cuillères à soupe bombées de farine. Ajoutez ensuite la moitié de la quantité de kéfir prise et, encore une fois, battez bien. Ajoutez ensuite le kéfir restant et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
3. Versez la pâte dans une poêle chaude par petites portions et étalez-la uniformément sur toute la surface de la poêle. Ensuite, faites simplement cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Félicitations! Vous avez préparé de délicieux crêpes fines sur le kéfir.

Bon appétit!

Regardez la vidéo ci-dessous avec une autre recette pour réaliser de délicieuses crêpes au kéfir...

Ces crêpes au kéfir ont un goût presque aussi tendre et savoureux que les crêpes à la levure, mais elles sont préparées beaucoup plus rapidement et plus facilement. Et si l'on considère que le kéfir ou le lait aigre est souvent conservé au réfrigérateur, alors ces crêpes au kéfir sont... excellente solution pour un délicieux repas, et en même temps pour recycler les restes de produits à base d'acide lactique. Alors, je vous propose une recette simple, savoureuse et pratique de crêpes au kéfir.

Ingrédients:

(16-18 crêpes)

• 2,5 à 3 tasses de farine
• 3 œufs
• 2 tasses de kéfir
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 1/2 c. sel
• 1/2 c. soude
• 1 verre d'eau
• 3 cuillères à soupe. huile végétale

Pâte à crêpes au kéfir

• Alors commençons à préparer la pâte à crêpes. Prenons par exemple un récipient pratique et volumineux, poêle en émail. Cassez trois œufs, ajoutez du sel et du sucre. Cette proportion donne un goût neutre aux crêpes. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre et de sel peut être modifiée.

• Battez les œufs à la main ou à l'aide d'un batteur. Battre jusqu'à consistance lisse, comme si vous prépariez une omelette.

• Versez deux verres de kéfir ou de lait aigre.

• Mettez une demi cuillère à café bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre ; il peut être parfaitement éteint par l'acide contenu dans le kéfir.

• Tamisez la farine. Si nous voulons faire des crêpes fines avec du kéfir, mesurez deux tasses et demie de farine. Pour des crêpes épaisses, la pâte doit être plus épaisse, alors mesurez trois tasses de farine.
• Mélanger la farine avec le mélange œuf-kéfir. Si nous utilisons un mixeur ou un mixeur avec un balai, ajoutez la farine au liquide. Ne versez pas la farine d'un seul coup, mais par petites portions, en remuant constamment la pâte.

• Si on fait de la pâte à crêpes manière traditionnelle(sans mixeur ni mixeur), puis on fait l'inverse : verser le liquide dans la farine. En conséquence, nous devrions obtenir une pâte assez épaisse et homogène.
• Versez un verre d'eau bouillante dans la pâte (utilisez une tasse pour que le verre n'éclate pas). Cette façon de préparer la pâte améliore sa qualité, augmente son caractère collant, la pâte devient plus homogène et il est plus facile d'en faire des crêpes.

• Bien mélanger la pâte, ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau. Testez la pâte pour le sel et le sucre et ajustez si nécessaire.

• Il y a une petite astuce : laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes, encore une fois pour améliorer sa qualité.

Cuisson des crêpes

• Eh bien, maintenant nous allons faire des crêpes au kéfir ! Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude. À propos, pour rendre les crêpes au kéfir plus délicates, versez plus d'huile dans la poêle.

• Versez une louche de pâte incomplète. En inclinant légèrement le moule, nous veillons à ce que la pâte se répartisse uniformément dans tout le moule.

• Nous cuisons la crêpe d'un côté, puis la retournons de l'autre côté.

• Retirez la crêpe finie de la poêle et placez-la sur une assiette. N'oubliez pas de graisser chaque crêpe avec du beurre.

• C'est tout, le nôtre

Bonjour, chers lecteurs et invités du blog ! On continue le thème des crêpes et aujourd'hui on va cuisiner crêpes fines sur le kéfir. Dans le dernier article nous parlions de recettes de cuisine, pour ceux qui ne l’ont pas lu, je vous recommande de le lire.

En fait, il existe probablement mille options pour préparer ce délice, c'est si facile de compter à mon avis, elles sont toutes réussies et incroyablement savoureuses.

Honnêtement, combien de fois ai-je fait frire des crêpes selon une nouvelle recette, elles s'avèrent toujours délicieuses, tendres et incroyablement belles. Est-ce que c'est comme ça pour toi aussi, ou est-ce pour moi ? recettes réussiesétaient? Véritablement considérés comme un plat universel, ces « soleils » rouges peuvent être servis au déjeuner, au petit-déjeuner, au goûter et au dîner. Faites-les cuire sucrés, remplissez-les de fromage cottage, de confiture, de lait concentré, ou faites-les cuire au four sans levain et enveloppez-y de la viande, du poisson, des champignons, et c'est encore plus savoureux. À la veille de Maslenitsa, j'essaierai de couvrir les technologies culinaires les plus populaires et les plus délicieuses, de rester à l'écoute des nouveaux articles et d'ajouter le site à mes favoris pour ne pas le perdre. Alors ne perdons pas de temps, aujourd'hui dans l'article :

Crêpes fines classiques au kéfir

Les crêpes au kéfir sont incroyablement tendres, aérées et fondantes dans la bouche. Cette recette, éprouvée au fil des années, plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Pour nous préparer, nous avons besoin de :

• Kéfir - 500 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 250 gr.
• Eau - 1,5 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - 1/2 c.
• Soda - 1/2 c.

Technologie de cuisson :

1. Pour commencer, cassez 1 œuf dans un récipient profond et versez le kéfir froid.

2. Ajoutez du sucre et du sel au mélange œuf-kéfir.

3. Nous devons maintenant mélanger soigneusement tous les ingrédients avec un mixeur, la vitesse doit être moyenne, ou utiliser un fouet.

5. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

7. Commençons maintenant à faire frire les crêpes. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et versez la pâte, tandis que la poêle doit tourner en cercle pour que la pâte s'étale sur tout son diamètre et qu'il n'y ait pas de trous traversants.

9. Dès que les bords commencent à dorer, retournez la crêpe de l'autre côté et faites cuire au four jusqu'à 1 minute, puis retirez-la et placez-la sur une grande assiette plate.

10. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser chaque crêpe chaude avec du beurre.

Nos crêpes au kéfir sont prêtes ! Regardez comme c'est beau - fin, rose et très savoureux !

On met de la glace sur les crêpes et on les sert sur la table pour régaler nos proches !

Recette éprouvée utilisant du kéfir et du lait

C'est une recette idéale lors de Maslenitsa 2018, car chaque femme au foyer veut offrir à sa famille de délicieuses et délicates crêpes. Ils sortent assez élastiques, il ne sera donc pas difficile d'y envelopper la garniture. Prenez cette recette, vous ne la regretterez pas :

Ingrédients requis :

• Lait - 0,5 l.
• Kéfir - 2 c. l.
• Farine - 160 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 2 c. l.
• Sel 1/2 c.
• Du soda sur la pointe d'un couteau
• Huile végétale - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Prenez un récipient profond approprié et incorporez 1 œuf, ajoutez le sel et le sucre, battez avec un fouet ou un mixeur.

2. Versez ensuite environ la moitié du lait, mélangez et ajoutez la farine tamisée. Ajoutez maintenant du bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère pour que tous les grumeaux soient séparés.

Important! Le lait doit être tiède ou à température ambiante. Et veillez à n'utiliser que de la farine fraîche, sinon les crêpes risquent de ne pas être bonnes.

4. Versez maintenant le reste du lait et de l'huile végétale, remuez et laissez reposer la pâte à crêpes pendant 15 à 20 minutes.

5. Lorsque notre pâte est prête, nous commençons à faire frire les crêpes. Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez la pâte dans une louche et inclinez le moule en la répartissant dans tout le moule. Lorsque les bords commencent à dorer, repoussez les bords avec une spatule en les soulevant un peu et retournez la crêpe.

6. Placez les crêpes en pile sur une assiette plate.

On sert nos crêpes à table avec de la confiture, du miel et de la crème fraîche !

Bon appétit!

Délicieuses crêpes fines trouées

Une délicieuse recette de crêpes bien dorées dans un trou, elles ne sont pas très fines, environ 2 mm, mais très savoureuses. Tous ceux qui l'ont essayé ne les préparent plus que ça !

Nous aurons besoin de :

• Kéfir – 1 litre
• Oeufs - 2 pcs.
• Sucre - 6 c. cuillères
• Sel - 2 cuillères à café sans lame
• Huile végétale - 5-7 c. cuillères
• Farine - 3,5 tasses
• Soda - 2 cuillères à café sans lame
• Eau bouillante - 2/3 tasse d'eau bouillante

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol profond, incorporez les œufs, ajoutez le sel et le sucre, puis remuez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le soda et l'huile végétale au mélange kéfir-œuf et bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine petit à petit et ajoutez l'eau bouillante sans cesser de remuer.
3. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec un peu d'huile végétale et commencez à cuire les crêpes à feu vif.

Important! Nous graissons la poêle une fois, les crêpes suivantes se détacheront bien de toute façon.

4. Dès que les bords de la crêpe commencent à prendre une couleur brunâtre, retournez la crêpe en la soulevant légèrement du bord avec une spatule.

5. Graisser chaque crêpe avec du beurre et l'empiler.

6. Vous pouvez également envelopper la garniture dans les crêpes, puis ne pas les graisser avec du beurre. Une garniture intéressante sort une fois hachée bâtonnets de crabe et râpez du fromage à pâte dure, puis roulez la crêpe et faites-la frire dans du beurre, puis le fromage fond et il s'avère incroyablement savoureux mmm... vous vous lécherez les doigts ! N'oubliez pas d'essayer de farcir les crêpes de cette façon, vous l'aimerez vraiment !

Nos crêpes au kéfir dans le trou sont prêtes ! Cette quantité d'ingrédients donne 25 à 28 crêpes, dans une poêle d'un diamètre de 28 cm.

Bon appétit!

Une recette de pâte simple sans ajout de soda

Les crêpes préparées sans ajout de soda sont universelles ; elles sont faciles à envelopper dans une enveloppe, un tube ou un rouleau. Vous pouvez le remplir avec n'importe quelle garniture qui convient le mieux à votre goût.

Nous aurons besoin de :

• Kéfir – 450 ml
• Farine - 1 tasse
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 3 c. cuillères
• Sel - 1/4 cuillère à café
• Huile végétale - 4 c. cuillères

Processus de cuisson :

1. Prenez un récipient profond et versez-y le kéfir, ajoutez le sucre et le sel, mélangez jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.

Important! Il est préférable d'utiliser du kéfir avec un faible pourcentage de matière grasse, homogène.

2. Ajoutez ensuite de l'huile végétale à la pâte et mélangez-la jusqu'à consistance lisse.

Important! De l'huile est ajoutée à la pâte afin que vous ne graissiez pas la poêle à chaque fois que vous faites frire la crêpe.

3. Vous devez maintenant ajouter progressivement la farine tamisée à la pâte, en la mélangeant à la pâte. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème.

Important! Si vous en faites soudainement trop de farine, la pâte peut être diluée avec de l'eau bouillie froide !

4. Faites frire les crêpes sans ajouter de soda à la pâte dans une poêle bien chauffée ; il est bien sûr préférable que ce soit une poêle à crêpes ou à fond épais. Faites frire comme d'habitude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en versant la pâte dans le moule et en la faisant tourner pour remplir tout l'espace.

Avant de faire frire chaque crêpe, n'oubliez pas de remuer la pâte !

5. Faites fondre le beurre au micro-ondes à puissance faible et badigeonnez chaque crêpe avec un pinceau en silicone.

Les nôtres sont donc très prêts délicieuses crêpes et comme vous pouvez le constater, nous n’avons pas eu besoin d’ajouter de soda ni de levure ! Enveloppez-les de votre garniture préférée ou servez-les avec de la crème, du lait concentré ou de la confiture !

Bon appétit!

Délicieuses crêpes à la crème avec de l'eau bouillante

Les crêpes à la crème les plus délicates qui ne laisseront personne indifférent. Absolument tout le monde peut le faire, même les débutants sans le premier « coma ».

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Kéfir – 0,5 ml
• Farine - 250 - 300 gr.
• Sucre - 1/2 tasse
• Eau bouillante – 250-300 ml
• Oeufs - 2 pcs.
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Soda - 1/2 cuillère à café
• Huile végétale - 4-5 c. cuillères
• Vanilline

Technologie de cuisson :

1. Tout d'abord, nous devons broyer les œufs avec du sucre et du sel. Battez 2 œufs dans un bol, ajoutez un demi-verre de sucre et une demi-cuillère à café de sel et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite le kéfir et continuez à mélanger tous les ingrédients

2. Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé.

3. Ajoutez du soda dans un verre d'eau bouillante et remuez rapidement.

5. Immédiatement après avoir ajouté de l'eau bouillante à la pâte, ajoutez de l'huile végétale et continuez à mélanger la pâte avec un mixeur, tout en ajoutant la farine tamisée. Le résultat devrait être une pâte à crêpes ordinaire, de structure similaire à celle de la crème maison.

6. Faites chauffer la poêle et avant de commencer à frire les crêpes, ajoutez une goutte d'huile végétale et frottez-la sur la poêle avec une brosse en silicone.

7. Versez une louche de pâte dans une poêle bien chauffée, qu'il faut d'abord mélanger avant chaque crêpe et faites-la tourner en cercle pour que la pâte se répartisse dans toute la poêle. Lorsque les bords deviennent dorés, soulevez délicatement la crêpe le long du bord à l'aide d'une spatule en silicone et retournez-la. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 minute.

8. Les crêpes deviennent moelleuses et rentrent dans le trou.

9. Selon ce principe, nous cuisons toutes les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.

Hourra! Les crêpes sont prêtes ! Et comme c'est délicieux mmm...

Servez rapidement pendant qu'il est chaud et n'oubliez pas de mettre la crème sur la table !

La meilleure recette de crêpes ajourées au kéfir

Si vous ne savez pas cuisiner des crêpes au kéfir, essayez cette recette et tout s'arrangera à coup sûr, vous verrez...

Ingrédients:

• Kéfir - 2 c.
• Farine - 2 cuillères à soupe.
• Oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 2 c. mensonge
• Sel - 1 c.
• Levure chimique - 1 c.
• Eau bouillante - 1 verre

Processus de cuisson :

1. Cassez 3 œufs dans un bol profond, mélangez avec un fouet, ajoutez 2 tasses de kéfir et continuez à fouetter. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur.

2. Ajoutez ensuite le sucre et le sel au mélange kéfir-œuf, mélangez à nouveau soigneusement et ajoutez de la vanilline si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et continuez à mélanger. Nous essayons d'éliminer tous les grumeaux, puis laissons la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes.

3. Une fois le temps écoulé, ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique dans un verre d'eau bouillante et commencez à remuer vigoureusement, puis versez de l'eau bouillante dans la pâte et continuez de remuer.

4. Ensuite, mettez la poêle sur le feu pendant qu'elle se réchauffe, ajoutez de l'huile végétale à la pâte et remuez bien. On verse également un peu d'huile dans la poêle avant de faire frire et on la laisse chauffer un peu.

5. Remuez ensuite la pâte et versez une louche dans la poêle chauffée, retournez-la et faites frire les crêpes des deux côtés. Il n'est plus nécessaire de graisser la poêle avec de l'huile.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire fondre le beurre et graisser chaque crêpe. Le beurre peut être remplacé par de la crème sure ou simplement saupoudré de sucre. Tout est une question de goût.

C'est tout, les délicieuses crêpes sont prêtes ! Aidez-vous !

Vidéo de préparation de crêpes au kéfir sans œufs

Si vous avez envie de crêpes, mais qu’il n’y a pas d’œufs dans le réfrigérateur, pas de problème ! Cette vidéo culinaire vous aidera à préparer de délicieuses crêpes élastiques avec des trous dans lesquelles vous ne sentirez pas du tout le goût du soda et du kéfir - testé !

Alors les recettes de cet article sont terminées, et bien, une recette de crêpes à l'eau minérale va sortir très prochainement, intéressant ? Ajoutez ensuite le site à vos favoris pour ne pas le perdre et assurez-vous de partager la recette sur réseaux sociaux, car Maslenitsa arrive bientôt et selon la tradition, il faut faire des crêpes pendant 7 jours !

Eh bien, à mon tour, je vais essayer de diluer cette Semaine du pétrole avec de nouveaux délicieuses recettes, suivez les publications ! Si vous avez votre propre recette très savoureuse et éprouvée, partagez-la dans les commentaires, je serai très intéressée de la lire !

À bientôt! Prenez soin de vous et de vos proches !

Les jours de confrontation printemps-hiver approchent, qui se terminent dans la joie et en même temps tristes, délicieuses vacances- Maslenitsa. Cette fête nous vient de nos ancêtres - les Slaves qui vivaient sur les territoires de la Russie, de la Biélorussie et de l'Ukraine.

Maslenitsa agit comme une certaine étape, avant laquelle le froid règne et après quoi la chaleur printanière entre en sa possession. Et après la disparition hivernale de la nature, elle reprend vie. La renaissance de la vie est le sujet principal de la célébration.

Maslenitsa était aussi populairement appelée la Semaine de Baba. Des fiançailles avaient souvent lieu ces jours-là, et en plus première période- Chez les Slaves, les mariages avaient lieu. Une autre chose à célébrer est la fertilité. De nos jours, la virginité, la maternité et la sagesse étaient louées.

Les chants printaniers que les filles chantaient à l’orée des forêts, dans les bosquets et près des étangs étaient un appel à la terre pour les forces du bien et une demande de bénédiction de Mère Nature pour la nouvelle année de récolte.

Mais les qualités négatives des femmes n’ont pas été évitées. Ainsi, par exemple, vendredi, lors d'une visite de retour, le gendre a invité sa belle-mère à la maison, ainsi que ses parents et amis, leur a offert de la vodka et leur a dit : « Bois, braves gens, pour que la gorge de ma belle-mère ne se dessèche pas ! Ce qui faisait allusion à la « langue acérée » de la belle-mère.

A la fin des festivités, on brûlait une effigie de l'hiver dont les cendres étaient dispersées à travers le champ, consacrant ainsi la terre.

À Maslenitsa, l'attribut principal de la table est considéré comme une crêpe. Selon la version scientifique, chez les Slaves, la crêpe était un pain funéraire, au symbolisme très profond. La crêpe est ronde - un soupçon d'éternité ; il fait chaud - un soupçon de joie terrestre ; il est fait de farine et de lait – un soupçon de vie. La coutume de donner la première crêpe aux pauvres en souvenir des morts, en disant : « La première crêpe est pour le repos », confirme cette version.

Il existe une autre version de la crêpe, connue depuis le XIXe siècle : la crêpe est la personnification de l'image du Soleil, ronde et dorée.

Les crêpes sont cuites avec de la levure, du lait, du kéfir et de l'eau et servies avec diverses confitures, crème sure et lait concentré. Tu peux les farcir garnitures à la viande, fromage cottage, champignons, caviar.

Aujourd'hui, nous allons préparer des crêpes au kéfir, dont les recettes existent grand nombre. Nous avons sélectionné meilleures recettes crêpes ensoleillées.

Crêpes au kéfir : grands principes de préparation

Avant de réaliser la pâte à crêpes et de les cuire, je vous recommande de vous familiariser avec les grands principes de leur préparation. Ce sont les recommandations du célèbre expert culinaire ukrainien - Alla Kovalchuk.

1. La pâte doit être homogène. Si vous sentez qu'il y a des grumeaux, la pâte doit être passée au tamis.

2.Mélanger au début produits liquides puis sécher. Vous devez ajouter des ingrédients secs aux ingrédients liquides, et non l'inverse.

3. Pour 1 crêpe d'un diamètre de 26 cm, il vous faut 50 ml de pâte.

4. Les œufs doivent être à température ambiante. Rapport œufs/kéfir : 1 œuf pour 1 tasse de kéfir.

5. Pour 1 verre (250 ml) de kéfir, ajoutez 50 g de sucre. Le sucre donne aux crêpes une couleur dorée.

6. Pour 180 g de farine, vous avez besoin de 0,5 c. soude Ajoutez du soda à la farine seulement lorsque la moitié de la farine a été ajoutée à la pâte selon la recette.

7. Pour obtenir des trous (ajourés) dans les crêpes, la pâte doit être bouillie avec de l'eau bouillante. La quantité d'eau bouillante doit correspondre à la quantité de kéfir dans la pâte.

8. Pour rendre les crêpes tendres et moelleuses, il faut ajouter du beurre fondu à raison de : 1 tasse de farine - 50 g de beurre.

9. La poêle à crêpes doit être chauffée à feu vif et la poêle doit être cuite à feu moyen. Alors la première chose ne sera pas grumeleuse. On les fait cuire 1 à 2 minutes sur le premier côté, et 30 secondes sur le deuxième côté, c'est pour la première crêpe.

Crêpes ensoleillées - 50 pièces en seulement une heure, version classique

Lorsqu'une famille nombreuse se réunit autour d'une même table et que tout le monde n'est pas indifférent à un plat comme les crêpes, il faut qu'il y en ait beaucoup pour qu'il y en ait assez pour tout le monde. Cette recette, comme on dit, est ce dont nous avons besoin. Tu as beaucoup de crêpes, elles sont belles couleur dorée avec des trous et très, très savoureux.

Nous avons besoin de :

• kéfir 1% - 1 l 250 ml (5 cuillères à soupe)
• œufs - 5 pièces
• farine - 900 g (5 cuillères à soupe)
• sucre - 250 g (1 cuillère à soupe et 2 cuillères à soupe)
• sel - 1/2 c.
• beurre - 250 g
• eau bouillante - 5 c.
• soda - 2,5 cuillères à café, sans toboggan
• huile végétale

Préparation:

1. Battez les œufs et versez-y le kéfir, mélangez vigoureusement.

2. Pour obtenir 5 verres d'eau bouillante, mettez la bouilloire sur le feu.

3. Ajoutez du sucre à la masse de kéfir obtenue et mélangez le tout.

4. Tout en remuant, ajoutez la moitié de la farine au mélange, mélangez le tout vigoureusement.

5. C’est maintenant au tour du soda. Après cela, ajoutez le reste de la farine et mélangez.

6. Pour donner un peu de gourmandise aux crêpes, ajoutez de l'eau bouillante et mélangez le tout rapidement pour que la masse soit homogène.

La pâte doit ressembler à 15 % à de la crème sure. On laisse reposer pour que le gluten de la farine commence à agir.

7. Ensuite, pour adoucir le goût des crêpes, il faut ajouter du beurre fondu au four (c'est plus rapide). Mais avant d'entrer dans la pâte, sa température doit être de 25 degrés (on la détermine avec le doigt - elle doit être tiède).

Bien mélanger.

8. Sortez la poêle de revêtement antiadhésif Après avoir graissé avec de l'huile végétale, faites chauffer la poêle à feu vif.
Versez la pâte dans une louche, répartissez-la, et enfournez à feu moyen pendant 1 à 2 minutes la première crêpe.

Ensuite, la crêpe est retournée de l'autre côté et cuite au four pendant 30 secondes. Placer la crêpe finie sur une assiette et graisser avec du beurre.

Les crêpes cuites au four sont empilées, mais pas plus de 30 morceaux, car celles du haut exerceront une pression sur celles du bas et elles deviendront molles.

9. Les crêpes sont servies avec de la crème sure, de la confiture et du miel. À partir d'eux, vous pouvez faire un gâteau aux pommes, des sacs fourrés à la viande et aux champignons, des feuilles et d'autres choses que votre imagination vous dit.

Recette de crêpes maison au kéfir

Chaque femme au foyer, au moins une fois dans sa vie, préparait des crêpes et améliorait sa recette de manière expérimentale. Je vous propose une de ces recettes.

Nous avons besoin de :

• farine - 2 c.
• kéfir - 2 c.
• œufs - 3 pièces
• sucre - 2 c.
• sel - 1/2 c.
• vanilline
• eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• levure chimique - 1 c.
• huile végétale - 1-2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Battez les œufs et ajoutez le kéfir, le sel, le sucre et la vanilline. Mélangez le tout vigoureusement.

2. Ajoutez progressivement la farine, sans cesser de remuer. Lorsque la pâte est devenue homogène, laissez-la reposer 15 à 20 minutes.
3. Dissoudre la levure chimique dans l'eau bouillante, l'ajouter à la pâte reposée et bien mélanger.

4. Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans la pâte. huile végétale. A ce stade, on peut goûter la pâte pour le sel ou le sucre. Si nécessaire, nous pouvons en ajouter davantage et remuer.

5. Pré-lubrifiez la poêle, faites-la chauffer à feu vif et versez une louche de pâte, répartissez-la sur la poêle et enfournez à feu moyen, des deux côtés.

6. Les crêpes finies sont graissées avec du beurre fondu et empilées.

Crêpes à la crème au kéfir trouées

Nous avons besoin de :

• kéfir - 0,5 l
• œufs - 2 pièces
• sel - 1/2 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• soda - 0,5 c.
• huile végétale - 3-4 c.

Préparation:

1. Versez le kéfir dans un bol, incorporez les œufs, le sel, le sucre et mélangez le tout vigoureusement.

2. Transférer sur la cuisinière et au bain-marie, chauffer à 60 degrés.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Mélangez le tout avec un mixeur.

4. Dissolvez le soda dans un verre d'eau bouillante et versez-le dans la pâte, mélangez bien le tout.
5. Ajoutez de l'huile végétale à la pâte et mélangez.