Presse-agrumes aux dimensions du dessin du cric. Utiliser une presse à jus de pomme

La fin de l'été, le début de l'automne c'est le moment de cueillir les fruits, les légumes, les pommes, les raisins. Et si la récolte est importante, un presse-agrumes électrique ordinaire ne suffira pas. Dans ce cas, vous avez besoin d'une presse pour presser le jus des fruits à donner. Il existe maintenant de nombreuses offres sur le réseau pour diverses presses et concasseurs, hydrauliques, à vis, pneumatiques, en bois, mais le plus gros inconvénient de ces produits est leur prix élevé. Faire une presse à jus de vos propres mains n'est pas difficile, vous avez besoin de petites compétences d'un serrurier, d'un soudeur. Et le coût d'un pressoir fait maison pour les raisins ou les pommes est plusieurs fois inférieur à celui acheté.

Pour le vigneron, un tel appareil facilitera son travail et lui fera gagner beaucoup de temps. La version la plus simple d'un presse-agrumes domestique consiste à extraire le jus de la pulpe de fruits ou de légumes. Auparavant, les pommes étaient écrasées avec des concasseurs spéciaux, un concasseur à raisins était utilisé, puis le jus était extrait de cette masse. Avec cette technologie, du jus pur sans pulpe sort, prêt pour la fermentation, ou pour la pasteurisation et le stockage ultérieur.

Un simple pressoir à raisins à faire soi-même

Un pressoir à vis pour raisins se compose de: une base - un cadre, un panier, un dispositif de pression (arbre ou vérin), un piston presseur. D'autres options de fabrication du dispositif sont également possibles. Lors du choix d'un matériau, il n'est pas nécessaire de suivre exactement la description et vous pouvez créer vos propres dessins d'un persan.

Outils et matériel pour la presse :

• Machine de soudage;
• Percer;
• Bulgare;
• Réservoir - 50 litres;
• Canal métallique 10-12 mm - 150 mm ;
• Coin métallique 40-50 mm - 3200 mm;
• Lattes de chêne 40x25x400 mm - 50 pcs;
• Tissu - 1 m²;
• Cric - 1 pièce ;
• Robinet - 1 pièce ;
• Ligne de pêche 2 mm - 3 m.

Comment faire une presse à jus

1. Cadre. La base est l'un des éléments les plus importants de la presse, le châssis doit être une structure très solide, il supporte toute la charge pendant le fonctionnement. Les parties latérales de la presse sont constituées de coins métalliques de 85 mm de haut. Les parties supérieure et inférieure du cadre doivent être constituées d'un canal de 70 cm de long, vous pouvez encore renforcer la structure en soudant des écharpes entre les coins et le canal. Toutes les pièces sont soudées à tous les points de contact.
Si une conception de presse à vis est utilisée, un écrou pour la vis doit être soudé au canal supérieur. En plus du cadre métallique, vous pouvez utiliser des planches de bois d'une épaisseur de 5 centimètres ou plus. Les planches sont fixées avec des goujons de 10-12 mm et serrées avec des écrous. Il est plus facile de fabriquer une presse en bois, mais sa conception ne résiste pas à de lourdes charges; pour une petite récolte, c'est une option tout à fait appropriée. Le cadre fini doit être poncé et peint avec une peinture spéciale pour le métal.

2. Réservoir pour la presse. Cette conception utilise un réservoir d'infusion en acier inoxydable d'un volume de 50 litres. Un trou a été percé dans la partie inférieure du réservoir de la chaudière et un robinet en acier inoxydable a été installé. Au lieu d'un réservoir, vous pouvez utiliser un pot ordinaire d'une taille appropriée.
Un treillis de lattes de chêne est inséré dans le conteneur. Les flans sont découpés dans une planche de chêne (vous pouvez utiliser une planche de parquet), leur hauteur est égale à la hauteur de la casserole. Le long des bords aux extrémités des rails, des trous de 2-3 mm sont percés à travers eux, une ligne de pêche ou un fil en acier inoxydable est passé à travers eux. En reliant toutes les planches, vous obtenez une sorte de panier.
Il doit y avoir un espace de 2 à 3 mm entre les lattes, à travers lequel le jus de fruit suintera. Vous pouvez vous passer du tout d'une casserole en reliant les planches avec des cerceaux en acier galvanisé et en plaçant le panier sur un plateau dans lequel le liquide pressé s'écoulera.
En tant que palette, une palette en plastique provenant d'un grand pot de fleurs ou d'un évier de cuisine en acier inoxydable peut être utilisée. Il y a une conception où le pressoir à raisins est fait de cadre, il n'y a pas de panier dedans, le gâteau est placé dans le tissu entre les grilles de drainage en plusieurs couches et étouffé.

3.Piston. Le piston de la presse doit être fabriqué à partir des planches de chêne restantes, en les pliant en croix, à l'aide d'un compas, tracez un cercle de la taille souhaitée et découpez-le avec une scie sauteuse électrique. Tordez les rails avec des vis en acier inoxydable ou attachez-les avec du fil de cuivre en acier inoxydable. Si la ferme a une bûche, vous pouvez scier un cercle du diamètre et de la hauteur requis.

4. Mécanisme d'alimentation. Un vérin ou une vis est utilisé comme mécanisme de pression dans une presse à pommes. Un cric de voiture hydraulique d'une capacité de levage de 3 tonnes suffira amplement dans un extracteur de jus. Pour un travail plus confiant, vous pouvez utiliser des crics qui créent une force égale à plus de 3 tonnes. La vis pour la presse est plus difficile à trouver et chaque automobiliste a un cric. Sous le cric, vous devez couper des planches pour la pose pendant le cycle d'essorage.

5. Tissu pour le filtrage. Pour filtrer le jus des pommes, vous avez besoin d'un tissu durable qui peut laisser passer l'humidité. L'option la plus simple est de prendre un sac de sucre en nylon. Le nylon, le lavsan, le propylène, le polyester conviennent également au filtrage ou utilisent un matériau en coton durable, du lin dense, afin de ne pas se déchirer sous la pression.

Alors, le presse-fruits manuel est prêt, comment presser le jus ? Insérez le panier dans le réservoir, placez le matériau à filtrer à l'intérieur. Les fruits rouges, les baies, les agrumes sont broyés sans prétraitement. Les pommes, carottes ou autres fruits durs doivent être écrasés dans un broyeur ou utiliser la pulpe d'un presse-agrumes, chargés dans un panier recouvert d'un couvercle.

Installez le cric, remplacez le récipient de réception, ouvrez le robinet et appuyez lentement. N'essayez pas immédiatement d'extraire tout le jus, vous pourriez endommager le cadre ou le tissu se déchirer. Faites trois ou quatre coups, attendez un peu, puis trois ou quatre coups de plus, et ainsi de suite. D'un seau de gâteau aux pommes d'un presse-agrumes, 3 à 4 litres de jus pur sortent, un peu plus de la masse broyée.

La qualité des jus du magasin suscite souvent des critiques justifiées. Dans la société, on a longtemps cru que la boisson la plus sûre à base de légumes ou de fruits était extraite "de vos propres mains". Un appareil nécessaire pour cette procédure simple est un presse-agrumes. Les centrifugeuses urbaines bon marché ne manquent pas. Il s'agit le plus souvent de petits appareils électroménagers qui ne pourront pas toujours traiter une récolte abondante du site.

Les machines plus puissantes sont chères et inaccessibles. La solution dans une telle situation peut être un presse-agrumes à faire soi-même pour les pommes ou d'autres fruits.

Pour comprendre comment fabriquer un presse-agrumes et démarrer votre propre projet, vous devez comprendre son fonctionnement. Le jus consiste à hacher des fruits ou des légumes et à les presser.

Selon la conception de l'appareil, les processus peuvent être exécutés séquentiellement ou simultanément. Dans les modèles centrifuges, le broyage avec une centrifugeuse suit d'abord, puis la presse entre en jeu. Les machines à vis extraient le jus pendant le traitement.

Éléments structurels

Quel que soit le choix de conception à vis ou centrifuge, pour assembler un presse-agrumes maison, vous aurez besoin de :

• dispositif de concassage et de pressage ;
• bunker pour la pose;
• récipient pour recueillir les grignons.

La complexité constructive supplémentaire dépend des capacités techniques.

L'option la plus simple est le meulage manuel, suivi d'un placement sous une presse à vis. Les versions plus complexes nécessitent un entraînement mécanique du hacheur.

Les versions à vis avec meulage et serrage simultanés sont plus chères et nécessiteront plus de temps de fabrication.

Presse à main

Le moyen le plus simple d'obtenir un appareil pour presser le jus est d'utiliser l'expérience de grand-père. Dans les temps anciens, une auge en bois ordinaire et une coupe (un couteau spécial pour hacher les fruits et légumes durs) étaient utilisées pour broyer les pommes pré-pelées.

La pulpe ainsi préparée, emballée dans de la toile (gaze), était rechargée dans un baquet en bois sous la presse. Pour égoutter le jus dans un récipient spécialement préparé, un trou a été fait dans la partie inférieure de la cuve. Tout objet lourd pourrait être utilisé comme presse, par exemple quelques rochers.

presse

Lorsque cela était possible, une presse à vis a été utilisée, composée de :

• cadre de support en bois ou en métal;
• vis avec poignée pour le serrage;
• planche de support ronde avec un diamètre en fonction des dimensions intérieures du récipient.

La possibilité d'utiliser une machine soudée vous permettra d'assembler une presse en métal. Alternativement, vous pouvez utiliser :

• deux tuyaux ;
• un profil en forme de U est soudé sur le dessus;
• un trou est fait dans le profil et une tête filetée est soudée pour installer la vis;
• au bas de la vis doit être muni d'une butée pour l'essorage;
• poignée de rotation supérieure ;
• par le bas, une paire de pinces est soudée aux tuyaux pour être montée sur une planche de support;
• au lieu de pinces, une structure de support en profilé métallique peut être utilisée.

Cette option ne sera pas trop coûteuse en temps et en fonds nécessaires. Les performances de l'appareil dépendent du volume de la baignoire.

En fonctionnement, la méthode de pressage est plus laborieuse en raison de l'exécution manuelle d'une partie importante du travail.

Centrifugeuse à partir d'éléments de machine à laver

Une option automatisée populaire est les centrifugeuses de type centrifuge d'une machine à laver. Pour leur fabrication, sont extraits du dispositif donneur :

• tambour (centrifugeuse);
• boîtier (réservoir), vérifié pour les défauts ;
• attaches;
• roulements à bille.

Toutes les pièces démontées doivent être nettoyées des résidus de poudre, de rouille, de tartre. Toutes les ouvertures du réservoir doivent être soudées ou fermées avec des bouchons en caoutchouc. De tous les trous, un seul doit rester pour drainer l'essorage. Un élément utile du réservoir sera un filtre à mailles, qui est monté au-dessus de la sortie de vidange.

Fabriquer une râpe

La centrifugeuse standard ne peut pas être utilisée comme râpe et doit être modifiée. Les trous standard utilisés pour drainer l'eau pendant l'essorage ne supporteront pas le broyage. Vous pouvez résoudre le problème de plusieurs manières. Parmi eux:

• faire un revêtement en acier à partir d'acier inoxydable, percer des trous et remplir les dents, le fixer à l'intérieur de la centrifugeuse;
• installez une grille sur les parois de la centrifugeuse, qui servira de hachoir;
• aléser les trous réguliers du tambour et remplir les encoches avec la partie pointue vers l'intérieur dans le sens contraire à son mouvement.

Installation dans une enceinte

Le tambour avec une râpe est monté dans le réservoir. À cette fin, des fixations et des roulements à billes de l'unité de lavage sont utilisés. Le montage est effectué en fonction des caractéristiques de la machine donneuse. La structure assemblée est placée dans un boîtier vertical, qui est fermé par un couvercle amovible avec des loquets ou une fermeture de type aile. Par le haut, une trémie est insérée dans l'ouverture du couvercle, où les légumes ou les fruits sont placés pour être hachés.

Pour éviter que le bac à pommes ne tombe dans la râpe, un limiteur doit être prévu. Le corps lui-même est monté sur une base rigide ou absorbant les chocs. L'essentiel est que l'appareil ne perde pas sa stabilité à cause des vibrations pendant le fonctionnement.

Moteur

Le lecteur de l'appareil est emprunté à la même machine à laver. Il peut être situé à l'extérieur ou à l'intérieur du boîtier. Sa vitesse doit être coordonnée avec la vitesse de rotation requise de la centrifugeuse par un système de poulies de diamètre approprié.

dispositif à vis

Une option qui prend plus de temps, en termes de fabrication, est un presse-agrumes à vis. Dans ce cas, la plupart des parties de l'unité sont exécutées indépendamment:

• corps en acier inoxydable ;
• une presse à vis placée à l'intérieur du boîtier;
• bunker;
• un plateau pour recevoir le jus à partir duquel il s'écoule dans un récipient ;
• moteur à 1,5 mille tours.

La structure assemblée est montée sur un support constitué d'un cadre métallique dans lequel est fixé un moteur. L'entraînement par courroie transfère la rotation du moteur à la poulie de la tarière.

Les options répertoriées ne sont pas une description détaillée de la fabrication d'un presse-agrumes maison. Ce sont des idées générales sur la base desquelles vous pourrez développer votre projet en fonction des opportunités disponibles.

Un presse-agrumes maison à haute performance sera utile aux jardiniers et jardinières qui doivent résoudre le problème de la transformation d'une grande quantité de fruits ou de légumes pendant la saison. Pour les besoins domestiques, un presse-agrumes domestique fabriqué en usine suffit amplement, ce qui fournira à ses propriétaires plusieurs portions de jus fraîchement pressé.

" Pommes

Les pommiers donnent périodiquement aux jardiniers amateurs une récolte à si grande échelle que les fruits en excès n'ont nulle part où aller. En plus de la confiture et des compotes, il existe une autre option pour le traitement des fruits - le jus. Mais beaucoup ne s'associent pas à ce type d'ébauches en raison de la forte intensité de main-d'œuvre du processus. Les centrifugeuses domestiques ordinaires ne peuvent tout simplement pas faire face à une grande quantité de matières premières, et tout le monde n'est pas prêt à acheter un appareil professionnel pour la saison. Mais il existe une excellente option - presser rapidement et efficacement le jus des pommes sur une presse à faire soi-même.

Fabriquer soi-même une presse standard ne nécessite pas de compétences ni de dessins particuliers. N'importe qui peut mesurer, scier un rail, enfoncer un clou ou visser un écrou si désiré. Il n'est pas nécessaire de posséder une machine à souder, tout design peut être reproduit dans une version en bois avec des outils de jardin courants .

Pour fabriquer une presse à domicile à partir d'outils, vous aurez besoin d'une scie à métaux pour le bois et le métal (ou d'une meuleuse), d'une machine à souder, de tournevis, d'une pince, d'un marteau. En ce qui concerne les matériaux, les suivants sont principalement utilisés :

• canal métallique;
• barres, lattes, planches en bois;
• vis, boulons et écrous autotaraudeurs;
• cuve ou tonneau, tôle inox ;
• vis et écrou de banc, vanne, tige filetée ou vérin - selon la conception choisie;
• tissu résistant avec de bonnes propriétés de drainage pour les sacs à pommes : calicot grossier, coton, toile de jute, lin.

Il est préférable de fabriquer des éléments en bois de chêne, de bouleau ou de hêtre, car les matériaux issus d'espèces d'arbres biologiquement actives (épicéa, pin) peuvent modifier le goût du jus.En aucun cas, les grilles de drainage ne doivent être fabriquées à partir d'aggloméré: fine poussière imprégnée de phénol- la colle formaldéhyde pénétrera dans le produit.

Types de structures: schémas et dessins

L'essentiel dans la presse est une base solide et un mécanisme de travail.

Le principe de fonctionnement de l'appareil:

• couche par couche à travers les grilles de drainage la matière première préparée est placée pour être pressée(pommes hachées) dans des sacs en tissu ;
• au moyen d'un mécanisme l'oppression descend d'en haut et presse le jus.

Une bonne presse extrait 65 à 70 % du jus, laissant une pulpe presque sèche. Il est tout à fait possible d'en fabriquer un de ses propres mains.

Les conceptions d'une presse artisanale diffèrent selon le principe de fonctionnement du mécanisme principal:

1. Vis.
2. Basé sur le cric: mécanique et hydraulique.
3. Combiné.

Dans la masse des structures, la pression est d'en haut, mais dans la version combinée, la compression va dans deux sens :à l'aide d'un mécanisme à vis en haut et d'un vérin hydraulique en bas.

La presse à jus se compose des parties suivantes :

• durable lit;
• carré ou cylindrique Cadre, à l'intérieur duquel sont empilés des sacs de pommes hachées ;
• treillis en bois, avec lequel les sacs sont déplacés afin qu'ils ne se propagent pas;
• piston-gne t, exerçant directement une pression sur le gâteau ;
• palier de butée pour un cric ;
• mécanisme de travail: vis avec poignée, vérin mécanique ou hydraulique;
• bol-plateau.

Le corps principal peut être :

• simple perforé: le jus à travers les trous coulera le long des murs et à travers le fond dans la casserole;

• double: une enveloppe solide de diamètre légèrement supérieur est posée sur un cylindre métallique perforé ;
• sous la forme d'un corps métallique solide avec un trou de vidange en bas ;
• assemblé à partir de lattes de bois reliées par des cerceaux, − tonneau. Les murs remplissent en même temps les fonctions d'une grille de drainage.

Les corps peuvent ne pas exister du tout.- juste une pyramide de cadres en treillis de bois dans un plateau avec une bouche au fond, sous laquelle un récipient à jus est remplacé.

Cette conception est facile et rapide à installer. Pour la plaque inférieure, vous pouvez prendre un morceau de comptoir, par exemple.

Mécanisme à vis sans fin ou vérin hydraulique : que choisir ?

Le mécanisme à vis (vis sans fin) dans la presse est mis en œuvre sous la forme d'une grande vis (axe fileté) avec un écrou ou un vérin mécanique. Cette dernière option est beaucoup plus simple - vous pouvez l'acheter dans un magasin de pièces détachées ou la sortir du coffre d'une voiture, vous n'avez pas besoin de chercher quoi que ce soit, d'ajuster, de meuler et de souder.

Les structures basées sur un vérin hydraulique sont beaucoup plus productives(force à partir de 1t) que les mécaniques, et nécessitent un minimum de coûts de main-d'œuvre de la part d'une personne. Les vérins hydrauliques à bouteilles permettent de presser le jus rapidement et en grande quantité. Ils s'intègrent confortablement dans n'importe quel design.

Vous pouvez concevoir une presse avec un mécanisme amovible, vous n'avez pas besoin d'acheter spécialement un cric, mais vous pouvez utiliser le préposé dans le coffre. Après tout, la récolte de pommes n'est pas bonne chaque année.

Faire une presse de vos propres mains

La presse a besoin d'un support solide et stable - un lit. Le plus simple est de l'assembler à partir de blocs de bois avec des vis. Pour la fabrication d'un lit en métal, vous aurez besoin d'une machine à souder et d'un canal.

Les dimensions du cadre dépendent du diamètre du corps de travail ou des paramètres des grilles de drainage. Par conséquent, si une structure de coque est prévue, vous devez préparer le conteneur à l'avance.

La presse à cadre la plus simple avec un mécanisme à vis sans fin

Construction stable soudée. Un trou pour l'écrou de vis est découpé au centre du canal supérieur (vous pouvez utiliser un ancien banc ou commander auprès de tourneurs). L'écrou est soudé dans le cadre.

Puis grille de drainage en bois assemblée, c'est-à-dire deux couches de lattes bourrées perpendiculairement l'une à l'autre. L'épaisseur des rails n'est pas inférieure à 20 mm. Il est également nécessaire d'installer un support à partir des barres. Un dispositif de retenue pour la partie pressante de la vis est fixé au panneau supérieur - toute pièce métallique de forme appropriée (peut être posée sur de la colle époxy).

Le plateau est en tôle d'acier inoxydable., devant le bec-drain est plié. Il reste à substituer une casserole ou un autre récipient. Le résultat est une presse.

Le banc d'une presse hydraulique est assemblé selon le même principe que pour une presse à vis. En tant que cas, il est plus facile de prendre un tonneau en métal ou en bois prêt à l'emploi. Un trou est découpé tout en bas et équipé d'un bec de vidange.

Si le tonneau en bois n'est pas complètement hermétique - même bon. Le jus fusionnera dans plusieurs directions à la fois, à la fin il finira toujours dans la casserole. Il est préférable de mettre un boîtier en plastique de plus grand diamètre au-dessus d'une telle conception afin qu'il n'y ait pas d'éclaboussures.

Vous pouvez fabriquer vous-même une caisse en bois :

1. Ça prendra: plusieurs planches de dimensions égales (possibilité d'utiliser du parquet), deux bandes d'inox et des vis autotaraudeuses avec revêtement anti-corrosion.
2. Les planches d'en haut et d'en bas sont vissées avec des vis autotaraudeusesà rayures à une distance d'environ 10 mm.
3. Les bandes avec des planches sont pliées en forme de cercle, les extrémités des bandes sont fixées avec des boulons.
4. Un bol en plastique d'un diamètre approprié peut être utilisé comme palette avec un drain pour le jus découpé au fond.

Un autre élément important est la butée de vérin.. Il est généralement en bois: vous devez abattre les lattes et découper un cercle légèrement plus petit que le diamètre du corps de travail à partir de la toile obtenue. Vous pouvez utiliser une meuleuse pour découper un support dans une feuille d'inox.

Les tampons de drainage sont fabriqués de la même manière que dans la description de la presse à vis, mais on leur donne une forme ronde.

En conséquence, le design devrait être quelque chose comme sur la photo.

Préparation des matières premières

Le principe du pressage du jus de pomme simple - plus la matière première est hachée finement, plus la production sera importante. Il est préférable d'utiliser un hachoir spécial (broyeur), car il est théoriquement possible de hacher finement plusieurs seaux de pommes à la main, mais en réalité il est difficile à mettre en œuvre. Un hachoir à viande électrique pour les gros volumes n'est pas non plus une option : il rugit, hurle, chauffe et, par conséquent, il peut s'éteindre. Un broyeur approprié peut également être fabriqué indépendamment.

La conception la plus simple d'un concasseur fait maison

En contreplaqué résistant à l'humidité ou en tôle d'acier inoxydable, un bunker profond est monté légèrement sur le cône. Deux barres y sont attachées pour une stabilité par le bas. Un rouleau en bois (de préférence en hêtre) avec des vis autotaraudeuses enroulées en spirale coupe la partie inférieure du conteneur. En tant que tambour, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie de cuisine ordinaire. L'axe de rotation du rouleau s'éteint, une perceuse y est insérée et le processus commence.

Certains écrasent simplement les pommes dans un seau avec un mélangeur de construction.

Le processus de pressage du jus de pommes à la maison

Une fois la matière première préparée, elle disposés dans des sacs en tissu ou emballés dans des morceaux de tissu selon le principe d'une enveloppe. Ensuite, les faisceaux sont placés dans un conteneur, un panier ou simplement au bas de la structure en couches à travers des grilles de drainage. Convient à environ 3-4 sacs. L'oppression descend d'en haut, le jus coule dans la casserole. Lorsque le processus de poussée est terminé, la pâte est retirée, le lot suivant est chargé.

Le gâteau restant après la pression de qualité est généralement livré sec et pressé en "tablettes" (photo 16).

Le marc est mieux éliminé dans le tas de compost. Les vers se reproduisent très bien sur un tel matériau, créant un engrais précieux pour le jardin.

Le jus obtenu peut non seulement être bu frais, mais aussi préparé pour l'hiver :

• pasteurisé jus roulé;
• Pomme vin plusieurs types;
• Pomme Cidre.

Les pommes sont un produit très précieux pour la santé. Il est extrêmement imprudent et inutile d'enterrer et de donner aux porcs voisins le surplus de la récolte. Après avoir construit quelques appareils simples, vous pouvez traiter rapidement et facilement tous les fruits. Et en hiver, il sera si agréable de se procurer des boissons ambrées saines et savoureuses de la cave ou du réfrigérateur !

Les propriétaires de vergers, de vignobles et de plantations de baies sont bien conscients du problème de la transformation des récoltes. Un moyen efficace de le résoudre consiste à presser le jus à froid. Ce processus vous permet de conserver longtemps la valeur en vitamines des fruits et des baies sans créer de stockage en vrac.

Le mécanisme principal du pays "conserverie" - une presse pour presser le jus. Il aide à traiter des centaines de kilogrammes d'une récolte mûre rapidement et sans perte.

Nous parlerons des variétés existantes, des principes de fonctionnement et du coût de l'équipement pour obtenir du jus dans cet article. Pour les artisans à domicile, des informations sur les caractéristiques de l'auto-fabrication d'un puissant "presse-agrumes" seront utiles.

Types et principes de fonctionnement des presses à jus

Les extracteurs de jus sont divisés en mécaniques, hydrauliques, électro-hydrauliques et pneumatiques.

Le mécanisme le plus courant est une presse à vis mécanique.

La presse à vis à jus est simple et fiable

Le principe de son fonctionnement est clair en un coup d'œil: les fruits écrasés sont placés dans un récipient troué, des raisins ou des baies sont versés. Après cela, en tournant la poignée, la vis est entraînée, abaissant le piston plat. Le jus pressé s'écoule à travers les trous du boîtier dans le plateau, et de là, il pénètre dans les bocaux ou autres récipients.

En plus de l'acier inoxydable, du bois de hêtre massif est utilisé pour fabriquer le boîtier. Ils en font une grille de drainage. Il se compose de deux moitiés reliées par des cerceaux métalliques.

Une version modernisée d'un tel appareil est une presse hydraulique manuelle pour les pommes et les raisins.

Il n'a pas de récipient perforé pour séparer le jus. Au lieu de cela, plusieurs cadres de drainage en bois sont utilisés. Entre eux, des sacs contenant des matières premières broyées sont placés. Un vérin hydraulique manuel développe une force importante (de 1 à 5 tonnes). Grâce à cela, le volume de jus obtenu atteint 70% du volume du fruit.

La méthode originale de pressage est mise en œuvre dans la presse hydraulique Grifo. Il n'a pas de vérin hydraulique, mais une puissante membrane «tonneau» est installée. Il se dilate sous la pression de l'eau du robinet (1,5-2 atm.) et presse le jus à travers la paroi perforée du boîtier.

Hydropress Grifo - connecté à l'alimentation en eau et pressé le jus

Une presse pneumatique fonctionne sur un principe similaire. Seul le broyeur à membrane qu'il contient n'est pas rempli d'eau, mais d'air comprimé du compresseur.

Presse à jus pneumatique. Piston à vis remplacé par un diaphragme en caoutchouc

Étant donné que toutes les presses à jus sont jumelées à des hachoirs, il faut dire quelques mots sur ces appareils. Le mécanisme le plus simple est un tambour de râpe en acier placé dans un boîtier avec un col de chargement. En tournant la poignée, le hachoir est activé, transformant les fruits en petites miettes-pulpe.

Une option plus avancée est un appareil à entraînement électrique. Un minimum d'effort physique et un maximum de productivité sont les principaux arguments en sa faveur.

Il convient de noter que la productivité des presses mécaniques est faible (10-30 litres par heure). Cependant, pour la plupart des chalets d'été, c'est tout à fait suffisant.

Pour améliorer la qualité et augmenter le rendement en jus, deux méthodes sont utilisées :

• Sacs conteneurs pour fruits broyés.
• Grilles de drainage en bois ou "crêpes" en acier inoxydable.

Les deux méthodes améliorent l'élimination du jus du milieu du volume comprimé. Sans un tel drainage, les couches médianes de fruits écrasés sont pires que les couches supérieures et inférieures. Un avantage supplémentaire de l'utilisation de sacs est la libération de jus de la pulpe.

De grands volumes de traitement nécessitent l'utilisation d'un entraînement électrique. On distingue ici deux types d'équipements : un mécanisme à vis traditionnel entraîné par un couple « moteur électrique-vérin hydraulique » et une presse à vis fonctionnant sur le principe d'un hachoir à viande.

Le presse-agrumes à vis avec moteur électrique est conçu pour le traitement des baies, des raisins et des tomates. Broyant les matières premières, la vis les pousse à travers un tamis et produit un jus avec une grande quantité de pulpe.

Presse à vis - un parent d'un presse-agrumes domestique

Prix ​​estimés

Le coût des presses à vis manuelles pour presser le jus dépend directement de leur capacité. Le prix des appareils avec un volume de travail de 10 à 15 litres est compris entre 9 000 et 15 000 roubles. Pour une presse manuelle, qui contient 25 litres de matières premières, vous devrez débourser au moins 20 000 roubles.

Le prix moyen des "presses à jus" domestiques alimentées par un vérin hydraulique est de 19 000 roubles. Une presse pneumatique pour presser le jus de pomme peut être achetée pour 34 000 roubles. Pour un appareil hydraulique à membrane, les vendeurs demandent 94 000 roubles.

Comment faire une presse à jus de vos propres mains?

L'assemblage le plus complexe d'un pressoir à jus manuel est une vis puissante. Il est impossible de le faire sans l'aide d'un tourneur qualifié. Dans le même temps, chaque propriétaire de voiture dispose d'un mécanisme parfait pour presser le jus. Il s'agit d'un vérin hydraulique ou mécanique. En l'utilisant, vous pouvez faire une bonne presse à jus maison.

La tâche principale consiste à souder un cadre solide à partir d'un profilé métallique dans lequel reposera le cric. À cette fin, vous pouvez prendre des morceaux de tuyau carré (section 40x40 mm, épaisseur de paroi d'au moins 3 mm).

Lors de la réalisation d'un dessin de la presse, la hauteur du cadre est choisie en fonction de la hauteur du vérin, de l'épaisseur des revêtements, des grilles de drainage et des sacs de matières premières. La largeur du cadre est telle que le bac à jus s'y intègre librement.

Afin de rendre la presse à jus à faire soi-même aussi stable que possible, trois morceaux d'un tuyau carré (longueur 15-20 cm) doivent être soudés à la ceinture inférieure du cadre des deux côtés. Un stand composé de planches ou de panneaux OSB reposera sur ces « pieds ».

La grille de drainage doit être fabriquée uniquement en bois naturel (chêne, hêtre). L'épaisseur des planches de la grille de drainage doit être d'au moins 20 mm.

Pour coudre des sacs, vous pouvez prendre différents tissus (toile de jute en jute, lin, calicot de coton, synthétiques). L'essentiel est qu'il soit suffisamment solide pour ne pas être déchiré par la pression du vérin.

En conclusion, regardons des photographies d'un échantillon de travail d'une telle presse. Sans recourir au soudage, le maître a décidé de fabriquer un cadre boulonné à l'aide d'un coin puissant et d'un tuyau profilé.

Pour la plaque de base inférieure, un morceau de plan de travail en aggloméré laminé a été utilisé.

Mais le maître a mal choisi le matériau de la grille de drainage. Au lieu de bois naturel, il a utilisé des panneaux OSB, y faisant des coupes pour drainer le jus. Nous vous déconseillons de répéter cette erreur, car les panneaux de particules contiennent de la colle phénol-formaldéhyde toxique.

La grille de drainage pour la presse est uniquement en bois, pas en aggloméré !

En général, la presse à jus maison s'est avérée simple, fiable et efficace.

Mais une conception plus complexe d'une presse hydraulique à faire soi-même. Ici, l'artisan a décidé d'utiliser une vis comme support pour un signet de fruits placé dans un boîtier en acier inoxydable perforé. Il a placé un vérin hydraulique sous le châssis. La plate-forme de support n'est pas fixe, mais coulissante. Le cric le déplace vers le haut du profil du cadre.

Dans cette presse, la vis ne presse pas le jus, mais fixe uniquement le signet

Les pommiers donnent périodiquement aux jardiniers amateurs une récolte à si grande échelle que les fruits en excès n'ont nulle part où aller. En plus de la confiture et des compotes, il existe une autre option pour le traitement des fruits - le jus. Mais beaucoup ne s'associent pas à ce type d'ébauches en raison de la forte intensité de main-d'œuvre du processus. Les centrifugeuses domestiques ordinaires ne peuvent tout simplement pas faire face à une grande quantité de matières premières, et tout le monde n'est pas prêt à acheter un appareil professionnel pour la saison. Mais il existe une excellente option - presser rapidement et efficacement le jus des pommes sur une presse à faire soi-même.

Quels matériaux seront nécessaires

Fabriquer soi-même une presse standard ne nécessite pas de compétences ni de dessins particuliers. N'importe qui peut mesurer, scier un rail, enfoncer un clou ou visser un écrou si désiré. Il n'est pas nécessaire de posséder une machine à souder, tout design peut être reproduit dans une version en bois avec des outils de jardin courants .

Pour fabriquer une presse à domicile à partir d'outils, vous aurez besoin d'une scie à métaux pour le bois et le métal (ou d'une meuleuse), d'une machine à souder, de tournevis, d'une pince, d'un marteau. En ce qui concerne les matériaux, les suivants sont principalement utilisés :

• canal métallique;
• barres, lattes, planches en bois;
• vis, boulons et écrous autotaraudeurs;
• cuve ou tonneau, tôle inox ;
• vis et écrou de banc, vanne, tige filetée ou vérin - selon la conception choisie;
• tissu résistant avec de bonnes propriétés de drainage pour les sacs à pommes : calicot grossier, coton, toile de jute, lin.

Il est préférable de fabriquer des éléments en bois de chêne, de bouleau ou de hêtre, car les matériaux issus d'espèces d'arbres biologiquement actives (épicéa, pin) peuvent modifier le goût du jus.En aucun cas, les grilles de drainage ne doivent être fabriquées à partir d'aggloméré: fine poussière imprégnée de phénol- la colle formaldéhyde pénétrera dans le produit.

Types de structures: schémas et dessins

L'essentiel dans la presse est une base solide et un mécanisme de travail.

Le principe de fonctionnement de l'appareil:

• couche par couche à travers les grilles de drainage la matière première préparée est placée pour être pressée(pommes hachées) dans des sacs en tissu ;
• au moyen d'un mécanisme l'oppression descend d'en haut et presse le jus.

Une bonne presse extrait 65 à 70 % du jus, laissant une pulpe presque sèche. Il est tout à fait possible d'en fabriquer un de ses propres mains.

Les conceptions d'une presse artisanale diffèrent selon le principe de fonctionnement du mécanisme principal:

1. Vis.
2. Basé sur le cric: mécanique et hydraulique.
3. Combiné.

Dans la masse des structures, la pression est d'en haut, mais dans la version combinée, la compression va dans deux sens :à l'aide d'un mécanisme à vis en haut et d'un vérin hydraulique en bas.

La presse à jus se compose des parties suivantes :

• durable lit;
• carré ou cylindrique Cadre, à l'intérieur duquel sont empilés des sacs de pommes hachées ;
• treillis en bois, avec lequel les sacs sont déplacés afin qu'ils ne se propagent pas;
• piston-gne t, exerçant directement une pression sur le gâteau ;
• palier de butée pour un cric ;
• mécanisme de travail: vis avec poignée, vérin mécanique ou hydraulique;
• bol-plateau.

Le corps principal peut être :

• simple perforé: le jus à travers les trous coulera le long des murs et à travers le fond dans la casserole;

• double: une enveloppe solide de diamètre légèrement supérieur est posée sur un cylindre métallique perforé ;
• sous la forme d'un corps métallique solide avec un trou de vidange en bas ;
• assemblé à partir de lattes de bois reliées par des cerceaux, − tonneau. Les murs remplissent en même temps les fonctions d'une grille de drainage.

Les corps peuvent ne pas exister du tout.- juste une pyramide de cadres en treillis de bois dans un plateau avec une bouche au fond, sous laquelle un récipient à jus est remplacé.

Cette conception est facile et rapide à installer. Pour la plaque inférieure, vous pouvez prendre un morceau de comptoir, par exemple.

Mécanisme à vis sans fin ou vérin hydraulique : que choisir ?

Le mécanisme à vis (vis sans fin) dans la presse est mis en œuvre sous la forme d'une grande vis (axe fileté) avec un écrou ou un vérin mécanique. Cette dernière option est beaucoup plus simple - vous pouvez l'acheter dans un magasin de pièces détachées ou la sortir du coffre d'une voiture, vous n'avez pas besoin de chercher quoi que ce soit, d'ajuster, de meuler et de souder.

Les structures basées sur un vérin hydraulique sont beaucoup plus productives(force à partir de 1t) que les mécaniques, et nécessitent un minimum de coûts de main-d'œuvre de la part d'une personne. Les vérins hydrauliques à bouteilles permettent de presser le jus rapidement et en grande quantité. Ils s'intègrent confortablement dans n'importe quel design.

Vous pouvez concevoir une presse avec un mécanisme amovible, vous n'avez pas besoin d'acheter spécialement un cric, mais vous pouvez utiliser le préposé dans le coffre. Après tout, la récolte de pommes n'est pas bonne chaque année.

Faire une presse de vos propres mains

La presse a besoin d'un support solide et stable - un lit. Le plus simple est de l'assembler à partir de blocs de bois avec des vis. Pour la fabrication d'un lit en métal, vous aurez besoin d'une machine à souder et d'un canal.

Les dimensions du cadre dépendent du diamètre du corps de travail ou des paramètres des grilles de drainage. Par conséquent, si une structure de coque est prévue, vous devez préparer le conteneur à l'avance.

La presse à cadre la plus simple avec un mécanisme à vis sans fin

Construction stable soudée. Un trou pour l'écrou de vis est découpé au centre du canal supérieur (vous pouvez utiliser un ancien banc ou commander auprès de tourneurs). L'écrou est soudé dans le cadre.

Puis grille de drainage en bois assemblée, c'est-à-dire deux couches de lattes bourrées perpendiculairement l'une à l'autre. L'épaisseur des rails n'est pas inférieure à 20 mm. Il est également nécessaire d'installer un support à partir des barres. Un dispositif de retenue pour la partie pressante de la vis est fixé au panneau supérieur - toute pièce métallique de forme appropriée (peut être posée sur de la colle époxy).

Le plateau est en tôle d'acier inoxydable., devant le bec-drain est plié. Il reste à substituer une casserole ou un autre récipient. Le résultat est une presse.

Le banc d'une presse hydraulique est assemblé selon le même principe que pour une presse à vis. En tant que cas, il est plus facile de prendre un tonneau en métal ou en bois prêt à l'emploi. Un trou est découpé tout en bas et équipé d'un bec de vidange.

Si le tonneau en bois n'est pas complètement hermétique - même bon. Le jus fusionnera dans plusieurs directions à la fois, à la fin il finira toujours dans la casserole. Il est préférable de mettre un boîtier en plastique de plus grand diamètre au-dessus d'une telle conception afin qu'il n'y ait pas d'éclaboussures.

Vous pouvez fabriquer vous-même une caisse en bois :

1. Ça prendra: plusieurs planches de dimensions égales (possibilité d'utiliser du parquet), deux bandes d'inox et des vis autotaraudeuses avec revêtement anti-corrosion.
2. Les planches d'en haut et d'en bas sont vissées avec des vis autotaraudeusesà rayures à une distance d'environ 10 mm.
3. Les bandes avec des planches sont pliées en forme de cercle, les extrémités des bandes sont fixées avec des boulons.
4. Un bol en plastique d'un diamètre approprié peut être utilisé comme palette avec un drain pour le jus découpé au fond.

Un autre élément important est la butée de vérin.. Il est généralement en bois: vous devez abattre les lattes et découper un cercle légèrement plus petit que le diamètre du corps de travail à partir de la toile obtenue. Vous pouvez utiliser une meuleuse pour découper un support dans une feuille d'inox.

Les tampons de drainage sont fabriqués de la même manière que dans la description de la presse à vis, mais on leur donne une forme ronde.

En conséquence, le design devrait être quelque chose comme sur la photo.

Préparation des matières premières

Le principe du pressage du jus de pomme simple - plus la matière première est hachée finement, plus la production sera importante. Il est préférable d'utiliser un hachoir spécial (broyeur), car il est théoriquement possible de hacher finement plusieurs seaux de pommes à la main, mais en réalité il est difficile à mettre en œuvre. Un hachoir à viande électrique pour les gros volumes n'est pas non plus une option : il rugit, hurle, chauffe et, par conséquent, il peut s'éteindre. Un broyeur approprié peut également être fabriqué indépendamment.

La conception la plus simple d'un concasseur fait maison

En contreplaqué résistant à l'humidité ou en tôle d'acier inoxydable, un bunker profond est monté légèrement sur le cône. Deux barres y sont attachées pour une stabilité par le bas. Un rouleau en bois (de préférence en hêtre) avec des vis autotaraudeuses enroulées en spirale coupe la partie inférieure du conteneur. En tant que tambour, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie de cuisine ordinaire. L'axe de rotation du rouleau s'éteint, une perceuse y est insérée et le processus commence.

Certains écrasent simplement les pommes dans un seau avec un mélangeur de construction.

Le processus de pressage du jus de pommes à la maison

Une fois la matière première préparée, elle disposés dans des sacs en tissu ou emballés dans des morceaux de tissu selon le principe d'une enveloppe. Ensuite, les faisceaux sont placés dans un conteneur, un panier ou simplement au bas de la structure en couches à travers des grilles de drainage. Convient à environ 3-4 sacs. L'oppression descend d'en haut, le jus coule dans la casserole. Lorsque le processus de poussée est terminé, la pâte est retirée, le lot suivant est chargé.

Le gâteau restant après la pression de qualité est généralement livré sec et pressé en "tablettes" (photo 16).

Le marc est mieux éliminé dans le tas de compost. Les vers se reproduisent très bien sur un tel matériau, créant un engrais précieux pour le jardin.

Le jus obtenu peut non seulement être bu frais, mais aussi préparé pour l'hiver :

• pasteurisé jus roulé;
• Pomme vin plusieurs types;
• Pomme Cidre.

Les pommes sont un produit très précieux pour la santé. Il est extrêmement imprudent et inutile d'enterrer et de donner aux porcs voisins le surplus de la récolte. Après avoir construit quelques appareils simples, vous pouvez traiter rapidement et facilement tous les fruits. Et en hiver, il sera si agréable de se procurer des boissons ambrées saines et savoureuses de la cave ou du réfrigérateur !

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