Méthodes de culture du houblon à partir de graines. Cultiver du houblon à des fins décoratives dans votre propre datcha : soins, variétés, caractéristiques
Parmi toutes les vignes herbacées, nos jardiniers apprécient depuis longtemps le houblon. Il se distingue par sa simplicité et son excellent effet décoratif. Ils connaissent depuis longtemps propriétés médicinales houblon Recettes anciennes sont toujours d’actualité aujourd’hui. À notre époque dynamique, cette plante nous aidera tous en douceur à devenir plus résistants au stress.
En termes de taux de croissance, le houblon n’a pas d’égal ! Il semble avoir été créé pour draper les murs du nord. Cette vigne herbacée vivace pousse bien à l'ombre. C'est assez décoratif, résistant à l'hiver et facile à propager. Et les avantages pratiques du houblon obligent à allouer de grands espaces à la plantation de cette vigne dans de nombreux pays (par exemple en République tchèque).
Notre houblon commun est la plus longue herbacée vivace forêts tempérées (seule la variété japonaise de houblon est annuelle).
Cultiver du houblon
Le houblon se multiplie par bouturage. Obtenir matériel de plantation le houblon n'est pas du tout difficile. Demandez au propriétaire du vieux rideau de couper quelques boutures. Les boutures doivent mesurer 8 à 14 cm de long et avoir un noyau bien rempli. Cette condition est remplie par des tiges de houblon de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, avec 2 à 3 paires de bourgeons.
Contrairement aux boutures par exemple, cassis ou groseilles à maquereau, les boutures de houblon sont complètement enfouies dans une rainure jusqu'à une profondeur de 15 à 20 cm dans un état incliné : l'extrémité supérieure du segment de tige doit être 4 à 5 cm plus haute que l'extrémité inférieure et située dans le sol à distance de 10 cm de la surface. La distance entre les boutures dans la rainure est de 1 m. Au printemps, après avoir recouvert les boutures de terre meuble, le sol doit être entretenu tout au long de la saison. mouillé. Les pousses apparaîtront dans 10 jours.
Lorsque les tiges atteignent un demi-mètre, il est temps de tendre les cordes de support en les attachant à des piquets enfoncés dans le sol. Les pousses trouvent un support et s'y accrochent avec des crochets dont la tige est entièrement parsemée, et avec des brindilles, et même avec les nervures des feuilles.
Le houblon est une plante dioïque : les fleurs mâles ressemblent à des glands paniculés, tandis que les fleurs femelles ressemblent à de petits cônes, rassemblés en inflorescences de 30 à 50 morceaux.
Vous pouvez désormais observer les qualités extraordinaires de cette plante.
De plus, cette vigne est une championne en termes de vitesse de croissance : elle grandit de 30 à 40 cm, et parfois de 70 cm, en une journée ! La croissance de la vigne ralentit lors de la floraison. À la fin de l'été, les pousses atteindront 8 à 10 m de longueur. La vigne accumule les forces nécessaires à une croissance aussi rapide à l'automne : lorsque la tige commence à se dessécher en septembre, les nutriments se déplacent vers le rhizome qui les stocke jusqu'au printemps. Le rhizome vit 20 ans ou plus et grandit chaque année en largeur et en profondeur (dans des endroits humides). forêts de feuillus avec le temps il s'éloigne de la tige de 10 m !).
Il est désormais temps de montrer que le houblon est planté non pas tant pour ses qualités décoratives que pour des raisons pratiques.
Les attitudes des agriculteurs à l’égard des individus de sexe différent sont remarquablement différentes. Pour les spécimens femelles, depuis des temps immémoriaux, il est attentionné et même s'incline. Et voir le masculin plante à fleurs, propriétaire en meilleur scénario a tendance à castrer toutes les inflorescences. Dans les plantations industrielles, si un mâle se trouve parmi les femelles, il est détruit afin d'empêcher la pollinisation et le développement des fruits. Eh bien, c'est carrément à base de plantes. couvent! Des études spéciales ont même montré que le pollen sec des fleurs de houblon mâles peut se propager courants d'air par 3 km !
Le fait est que le houblon est cultivé à des fins économiques pour le bien de LUPULINA, contenu dans le pollen des inflorescences femelles. Il contient de nombreuses substances biologiquement actives : huiles essentielles, résines, certains alcaloïdes, tanins. C'est cet ensemble qui détermine la valeur du houblon en tant que culture agricole.
C’est de là que provient la principale utilisation du houblon : le brassage. Les tanins contenus dans la lupuline aident les brasseurs à réguler la fermentation du moût et à conférer une amertume et un arôme piquants à la bière qui en est issue, et une mousse persistante la protège d'une acidification rapide. En bref, il s'avère que c'est la bonne bière !
Les infusions d'eau et d'alcool de cônes de houblon en fleurs ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à lutter contre les maladies du foie, de la vessie et du tractus intestinal.
DANS échelle industrielle le houblon est cultivé dans des plantations. Au printemps, ils ressemblent le moins à des terres agricoles - ils ressortent dans un champ nu piliers en béton avec un fil tendu entre eux. Le fil sonne au vent à une hauteur de 5 m, comme sur une ligne électrique. En été, le sol est recouvert de pousses de houblon, comme une tente : les ouvriers, avec une perche spéciale, aidaient chaque pousse de houblon à s'accrocher à temps aux fils supérieurs. Les cônes mûrissent en août-septembre.
Il est très important de déterminer avec précision le moment de la récolte (c'est-à-dire la teneur maximale en lupuline dans les cônes) et de la réaliser rapidement, car les huiles essentielles s'oxydent rapidement. Si les cônes deviennent rouges, ils sont en retard dans le nettoyage. De plus, lors du nettoyage, les jours humides ou pluvieux sont extrêmement indésirables.
La récolte du houblon est difficile car la lupuline est grandes quantités toxique. Les cueilleurs ont mal à la tête. Mais l'humanité a toujours payé prix élevé pour recevoir du plaisir.
Même les boulangers ne peuvent pas se passer du houblon. Aujourd'hui encore, les pains diététiques sont cuits avec de la levure de bière. Beaucoup de gens savent que la levure de bière elle-même est médicinale et qu’elle se boit pour améliorer le métabolisme du corps et augmenter l’appétit.
Les propriétés médicinales du houblon sont connues depuis longtemps. Récemment, des infusions ont été utilisées dans le traitement du cancer de la peau et du sein. Les cataplasmes et les bains au houblon aident en cas de radiculite, d'abcès et d'ulcères. Après avoir lavé vos cheveux, commencez à les rincer constamment avec une infusion de houblon, et vos cheveux deviendront plus forts et leur chute s'arrêtera.
Tout le monde ne sait pas que les médicaments contre les maladies cardiaques (Valocardin en Allemagne et Valosadan en République tchèque) sont préparés à base d'huile de houblon.
Une cuillère à soupe de pommes de pin écrasées, ébouillantées avec un verre d'eau bouillante - vieille remède populaire de l'insomnie. Également manière ancienne- placez un oreiller rempli de cônes de houblon écrasés dans votre tête la nuit.
Et enfin, les tiges de houblon constituent une fibre durable pour les bâches et la toile de jute. Et en Russie, ils en tissent également des paniers.
Le houblon fait référence à plantes comestibles, et assez nutritif.
Dans les villages russes, la première soupe au chou vert était toujours préparée à partir d'orties et de jeunes pousses de houblon. À l’heure actuelle, les feuilles tendres et les pousses du houblon contiennent une grande quantité de vitamine C (rappelez-vous, les racines la stockaient à l’automne ?).
Savez-vous ce qui était inclus dans la ration quotidienne des esclaves de la construction ? Pyramides égyptiennes? Deux pichets de bière, plus deux pains cuits au four, plus une tête d'oignon ou d'ail par personne !
La valeur nutritive de la bière peut être constatée en examinant la taille de ses consommateurs réguliers. D'ailleurs, c'est la densité de la bière en degrés qui est inscrite sur les étiquettes des bouteilles, par exemple 12O. Cette valeur n'a rien à voir avec la teneur en alcool. La bière ne contient pas plus de 6 à 8 % d'alcool et on ne peut pas parler de conséquences graves d'une intoxication. Le proverbe est donc vrai : « Non moi, hop, plus de plaisir ! »
Texte : Margarita Turkina
«Affaires des jardins» n°4 (48), 2011
Lorsque beaucoup de gens entendent le mot « houblon », ils se souviennent immédiatement que c'est l'un des ingrédients de la fabrication de la bière. Cependant, cette plante vivace est une vigne qui possède un merveilleux aspect décoratif et est très souvent utilisé dans l'aménagement paysager.
Cette plante puissante est utilisée dans jardinage vertical pour décorer les clôtures de chantier, les arches et autres supports verticaux. Et les cônes suspendus aux pousses sont un bel élément décoratif de la vigne, qui semble impressionnant sur les pousses.
Le houblon, en tant qu'additif, est utilisé dans la pâtisserie et le brassage, il entre également dans la préparation de nombreux plats et est également consommé cru.
Les jeunes feuillages, tiges et vrilles de vigne sont utilisés pour l’alimentation. Et dans médecine traditionnelle Cette plante est utilisée comme un excellent sédatif et rétablit l'équilibre eau-sel.
Description
Cette plante vivace est une plante dioïque, récemment classée parmi les chanvres. Mais à une certaine époque, les botanistes classaient le houblon parmi les mûriers. Trois variétés de ces vignes sont connues, mais comment plantes cultivées Seuls le houblon rampant (ou commun) est cultivé, qui est cultivé pour l'alimentation, et le houblon grimpant (japonais) - ils sont utilisés dans l'aménagement paysager.
Cônes- ce sont des inflorescences constituées entièrement de petites fleurs femelles poussant sur une seule tige. À l'extrémité inférieure de ces inflorescences se trouvent des glandes spéciales contenant de la lupiline, la principale substance pour laquelle le houblon est apprécié. La concentration de cette substance dans les cônes est bien supérieure à celle des cônes mâles. Les cônes fertilisés produisent des fruits en fin de saison.
Des panicules ramifiées sur lesquelles poussent de petites fleurs (environ 5 mm) sont fleurs mâles. Leurs périanthes sont simples, les anthères des étamines sont allongées. Le nombre d'étamines est de 5. Il y a très peu de glandes contenant de la lupiline. Une fois la floraison terminée, les fleurs tombent.
Houblon japonais- une plante assez thermophile, elle ne pousse donc qu'à la même latitude que les îles japonaises. Le houblon commun est courant dans notre pays, ce qui est discuté dans cet article.
Cultiver et entretenir
Pour cultiver du houblon commun sur votre site, vous devez connaître les nuances de la culture de ces vignes : choisir le bon endroit pour planter les plants, préparer le sol avant la plantation, et aussi bien entretenir cette plante vivace après la plantation tout au long de la saison.
Choisir le sol pour la plantation
L'endroit pour planter cette plante vivace peut être au soleil, mais le houblon pousse mieux à l'ombre. Les zones ensoleillées attirent les parasites vers la plante et, dans ces zones, les vignes sont plus sensibles aux maladies. Il est préférable que l'endroit soit protégé des rafales de vent froid, mais le houblon pousse assez calmement dans un courant d'air.
Depuis le bon choix le sol détermine également la qualité de croissance de cette plante vivace. Le sol doit être léger et meuble, avec quantité suffisante nutriments. Les lianes poussent bien dans les climats humides et chauds, mais le sol dans les cercles du tronc des arbres doit être humide, mais sans eau stagnante.
Les eaux souterraines doivent être suffisamment profondes pour que le système racinaire du houblon ne pourrisse pas.
L'acidité du sol doit être proche de la neutralité (ou légèrement alcaline) ; cette plante vivace pousse bien moins bien sur les sols alcalins.
Application d'engrais
Cette plante est assez haute et pour la pleine croissance de toutes les pousses, elle est nécessaire grand nombre nutriments. Par conséquent, la préparation de la zone où poussera le houblon est généralement préparée à l’avance. La matière organique et les éléments minéraux nécessaires doivent être ajoutés au sol.
Si les plants doivent être plantés au printemps, avant de creuser à l'automne, du fumier (mais pas complètement frais) et des engrais phosphatés sont ajoutés au sol. Ces vignes sont extrêmement réactives à l’introduction de matière organique dans le sol, elles nécessitent donc plus que des engrais minéraux complexes. Cependant frais engrais organique Vous ne pouvez pas l'appliquer car cela pourrait brûler les racines de la plante. Mais engrais de tourbe appliquer uniquement sous forme de paillis et sa couche doit être d'environ 10 cm.
Plantation et propagation du houblon
Les jeunes plants peuvent être plantés aussi bien en automne qu'en période de printemps. Ces vignes se multiplient par bouturage, division du buisson ou graines. La culture du houblon avec des graines est un processus assez long, c'est pourquoi les jardiniers, afin d'économiser du temps et des efforts, ne cultivent pas de houblon avec des graines.
Les boutures non lignifiées de ces vignes sont généralement prélevées sur des tiges âgées d'au moins 3 ans. Les boutures coupées sont plantées dans les tranchées creusées, en faisant immédiatement une distance entre elles d'au moins 0,8 à 1 m. À côté des plantes plantées, vous devez immédiatement creuser des poteaux appropriés pour vous soutenir. Les lianes poussent au même endroit pendant au moins 18 à 20 ans.
Cette plante vivace se multiplie en divisant le buisson lors de sa transplantation d'un endroit à un autre. Après avoir creusé, les plus jeunes racines de houblon sont plantées. Cette méthode est aussi simple que de cultiver ces vignes à partir de boutures.
Nuances de base du soin du houblon
Les 2 à 3 premières saisons de cercles de tronc d'arbre contribuer engrais liquides. Généralement, pour préparer une telle solution, utilisez bouse de vache, des crottes de poulet ou de l'humus. Vous devez également appliquer des engrais minéraux. Habituellement, l'introduction différents types les engrais alternent les uns avec les autres.
L'humidité est essentielle pour cette plante ; le feuillage et les fleurs pousseront plus activement s'il y a suffisamment d'humidité dans le sol. Ainsi, au printemps et dans la première moitié de l'été, ces vignes sont arrosées régulièrement, au moins une fois tous les 4 à 6 jours.
En automne, l'une des principales procédures d'entretien du houblon consiste à tailler les pousses.
Propriétés utiles
Cette plante contient de nombreuses substances actives différentes :
- diverses résines;
- amertume;
- huile essentielle;
- flavonoïdes.
Le principal effet du houblon sur le corps humain est un effet calmant et relaxant. Par conséquent, une teinture basée sur celui-ci est souvent utilisée à la place des somnifères, ainsi que pour soulager la tension nerveuse et pour diverses formes dépression.
Les décoctions et les infusions aident à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ainsi que les processus inflammatoires de la vessie ou des reins. Sous forme de lotions et de compresses, l'infusion de houblon est utilisée pour soigner les bleus et les plaies, ainsi que pour lisser les rides de la peau du visage.
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La culture du houblon est l'une des plus des moyens simples obtenir composant nécessaire pour de la bière maison à la maison. Le houblon est très facile à cultiver et le succès est pratiquement garanti pour un brasseur connaissant le jardinage. De plus, vos houblons rendront vos infusions uniques à leur manière.
Un peu d'histoire
Le lieu d'origine du houblon peut très probablement être considéré comme l'Asie, d'où il a été importé en Europe par les Grecs et les Romains. Les jeunes pousses de houblon étaient consommées, comme les asperges. On commença à sécher les cônes de houblon et à les utiliser pour houblonner la bière au Moyen Âge ; ce n'est qu'au début du XVe siècle que le houblon arriva en Angleterre.
Aujourd'hui, la culture commerciale du houblon est concentrée dans la vallée de Yakima, dans le centre de l'État de Washington, et dans la vallée de Willamite, dans l'Oregon. Le houblon est également cultivé dans l'Idaho. Historiquement, le houblon était également cultivé en Californie, au Wisconsin, à New York et au Massachusetts. En fait, le houblon est cultivé partout aux États-Unis et en Europe, les brasseurs amateurs n'ont donc aucun problème avec le houblon.
De quoi le houblon a-t-il besoin
Pour cultiver du houblon, il faut un bon drainage, un arrosage modéré, endroit ensoleillé, treillis pour la croissance et 120 jours pour une saison de croissance sans gel. Lorsqu’elles sont dormantes, les racines du houblon peuvent résister aux hivers rigoureux.
La partie supérieure des plants de houblon meurt chaque hiver. Les vignes de houblon sont techniquement des pousses et contiennent de nombreux poils raides qui s'accrochent au support de la plante. Contrairement aux vraies vignes, elles n’ont pas de vrilles. Les rhizomes sont une partie vivace des plantes de houblon que l'on trouve sous terre.
Au fil de plusieurs saisons, les plants de houblon deviennent puissants système racinaire, et prennent beaucoup de place. Quelqu'un parvient à faire pousser du houblon dans de grands bacs. Vous pouvez utiliser des fûts au lieu de cuves.
Seules les plantes de houblon femelles sont adaptées à la production de cônes adaptés au brassage. Les feuilles de houblon ne sont pas utilisées en brasserie. Les mâles font mûrir les graines, ce qui améliore la qualité du houblon et réduit l'amertume. Pour cette raison, il n'est pas conseillé de conserver plantes sauvagesà côté de vos plantes femelles cultivées. Certaines variétés de houblon anglais sont volontairement pollinisées pour produire un bouquet particulier.
Où trouver du houblon
Le houblon est disponible dans de nombreux magasins homebrew de la fin de l’hiver au début du printemps.
Les rhizomes sont la partie souterraine des plantes de houblon, ils ressemblent vaguement aux racines de gingembre (en fait, ce sont aussi des rhizomes). On les trouve généralement en vente au printemps. Les rhizomes doivent être conservés dans un endroit frais jusqu'à la plantation. Pour meilleurs résultats Il est recommandé d'envelopper les rhizomes dans du papier journal humide, de les placer dans un sac en plastique et de les mettre au réfrigérateur.
La disponibilité des variétés de houblon peut varier d'une année à l'autre selon conditions météorologiques. Toutes les variétés ne poussent pas aussi bien dans toutes les régions. Si des personnes dans votre club homebrew cultivent du houblon, vous pouvez obtenir des informations précieuses sur les variétés qui ne poussent pas bien dans votre région. La plupart des rhizomes vendus auront la taille d’un doigt humain.
Pour la plupart des brasseurs amateurs américains, les variétés sélectionnées aux États-Unis constitueront la meilleure option. Ici Willamette, le mont. Hood, Chinook, Nugget et surtout Cascade, cette variété est différente rendements élevés dans presque tous les climats. Le succès de la culture d’autres variétés varie, mais personne ne vous empêche d’essayer. Gardez à l’esprit que les caractéristiques du houblon allemand ou anglais changeront lorsqu’il sera cultivé dans une autre région du monde. De plus, la plupart des variétés de houblon aromatique n’aiment pas les étés chauds.
À propos des germes
Le houblon commence à pousser après le dernier gel, il peut donc être planté dès que le sol est propice à la culture, c'est-à-dire de mi-avril à mi-mai. Si vous êtes un jardinier expérimenté, le moment de planter le houblon coïncide avec celui des pois. Les pousses de houblon peuvent tolérer de fortes gelées, mais des températures inférieures à -3 °C pendant 24 heures les endommageront.
Emplacement, emplacement, emplacement
Pour la plantation, choisissez un endroit ensoleillé et bien drainé. Le houblon aura besoin de support pour pousser, cela nécessite de la ficelle et un cadre de poteaux. Le mur sud de la maison est idéal pour la plantation et le support sera une ficelle descendue du toit.
Un excellent houblon pousse vers le haut, ses vignes atteignent une hauteur de 10 mètres. Cependant, le support peut être posé en diagonale ou même horizontalement. Planifiez au mieux votre espace de culture, car le houblon est très décoratif.
Le sol pour planter le houblon doit être meuble et riche en matière organique avec un pH de 6,5 à 8. Lors d'une plantation à 30 cm de profondeur, ajoutez un peu de sable. Les trous doivent être espacés d’un mètre à un mètre et demi. Mettez un peu de compost ou terrain prêt pour les semis. Plantez le rhizome à une profondeur de 5 à 10 centimètres horizontalement, mais avec les racines vers le bas, saupoudrez de terre et tassez-le légèrement. Le trou peut être recouvert de foin. Arrosez abondamment.
Soins
Après quelques semaines, les pousses commenceront à germer. Les producteurs commerciaux ont coupé les premières pousses. Il est préférable de sélectionner les 3 pousses les plus fortes et de couper le reste. Dès que les pousses ont atteint une longueur de 30 à 45 centimètres, elles doivent être attachées en les entortillant sur la ficelle dans le sens des aiguilles d'une montre. Par une journée ensoleillée de printemps, la pousse peut croître de 15 centimètres par jour.
Au début de la saison de croissance, le houblon a besoin de beaucoup d’azote. Le compost ajouté à la plantation sera suffisant, mais il est préférable d'ajouter plus d'engrais si les feuilles de houblon matures sont jaunes ou couleur vert clair. Les jeunes feuilles sont généralement de couleur plus claire que les feuilles plus âgées, qui doivent être vert foncé. Les petites feuilles peuvent également être le résultat d'un manque d'azote ou d'éclairage.
Les plantes doivent être arrosées assez souvent ; l'eau ne doit pas rester dans le sol. Si vous avez un climat sec, cela vaut la peine d'organiser un système avec arrosage automatique. Pour éviter le mildiou, ne mouillez pas les feuilles lors de l'arrosage.
Cônes
Le houblon a peu d’ennemis, ils sont aussi rares que les amateurs d’IPA. Les lapins (lièvres) et les cerfs adorent les jeunes pousses de houblon, et les poules sont également prêtes à les picorer.
Puceron, tétranyque, scarabée japonais (parent hanneton) peut causer des problèmes. Lors de la culture du houblon, seuls des insecticides peu toxiques peuvent être utilisés. Peut être utilisé contre les pucerons coccinelles(ils sont parfois vendus dans les magasins de jardinage). Vous pouvez également utiliser une solution savonneuse légère. Le danger posé par les insectes est plus important au début de la saison de croissance. De plus, le houblon ne pousse généralement pas dans votre région d'origine, il n'y a donc pas beaucoup de chasseurs pour le cultiver.
Après l’équinoxe d’été, le houblon passe de la verdure à la croissance des fleurs, puis des bourgeons. Le rendement dépend de l'âge de la plante et des conditions de croissance. Ne vous découragez pas si seulement quelques bourgeons mûrissent au cours de la première saison. Au cours des 2 premières années, la plante de houblon forme un système racinaire puissant.
Une fois la floraison commencée, la plante a besoin de plus de phosphore. Le compost de printemps devrait probablement suffire. Cependant, ajouter un peu d’engrais contenant du phosphate ne convient pas. Si feuilles inférieures avoir l'air en bonne santé, alors l'alimentation doit être très légère. Une fois que les pousses ont atteint une longueur de 3 à 4,5 mètres, certains producteurs de houblon commerciaux coupent les feuilles à une hauteur de 1,2 mètre pour améliorer la ventilation.
Mûr
Le houblon peut être récolté fin août ou début septembre. Il n'est pas facile de savoir si les bourgeons sont mûrs, mais voici quelques indices.
Couleur
La couleur d'un cône mature doit être jaune-vert clair et les écailles du cône doivent commencer à s'aplatir. La bractée (la feuille à l'aisselle de laquelle se développe la fleur) doit être brune.
Glandes de lupuline
Des points de poudre jaune ressemblant à du pollen devraient être visibles.
Au toucher
Lorsque vous écrasez les têtes, vous devriez ressentir une légère sensation de papier de soie sec. La pomme de pin devrait rebondir légèrement lorsque vous ouvrez les doigts. Si le bourgeon est humide et dense, il n’est pas prêt. Il devrait également rester un peu de lupuline sur vos doigts. Vous devriez remarquer un arôme spécifique de houblon
La maturation prend quelques semaines, vous pouvez donc récolter les cônes progressivement. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une échelle - après tout, vous n'aurez qu'à récolter des raisins mûrs. Lors de la production, les pousses de houblon sont entièrement coupées et les cônes sont collectés mécaniquement. Vous aussi, vous pouvez utiliser ce schéma. C'est plus pratique que de collecter des cônes à une hauteur de 4 à 5 mètres. Comme inconvénient, il y aura un mariage avec des cônes non mûrs.
Séchage
Après la récolte, les cônes doivent être séchés. Les têtes non séchées se dessècheront rapidement et deviendront inutiles pour le brassage. Les fabricants sèchent le houblon dans ce qu'on appelle des oasts (oast - un four pour sécher le houblon ou le malt). Les brasseurs amateurs disposent de plusieurs méthodes pour sécher le houblon.
Vous pouvez utiliser un séchoir domestique pour les fruits et les champignons. Les producteurs de houblon sèchent leur houblon à température élevéeà 60-66°C, ce n'est pas très correct, car une partie des huiles aromatiques s'évapore. Un compromis entre qualité et quantité. Le brasseur amateur ne doit pas gâcher son produit ; la meilleure température de séchage se situera entre 49 et 54°C. Le séchage dans ces conditions prendra la majeure partie de la journée. Le séchage doit être terminé lorsque la tige centrale de la pomme de pin devient cassante.
Les cônes peuvent également être séchés au four à basse température. Vous pouvez également faire sécher des cônes de houblon à température ambiante, en les étalant couche mince sur un journal. De cette façon, les cônes sécheront en 2-3 jours à une température d'environ 30°C.
Lorsque les têtes sont sèches, elles doivent toujours avoir la même couleur jaune-vert clair, presque en apesanteur. Les écailles ressembleront à du papier de soie. Dans cet état, les pommes de pin doivent être soigneusement écrasées, placées dans un sac en plastique et placées au congélateur. Là, ils attendront leur cuisine.
Les pousses se dessèchent et meurent après la récolte. Coupez les vignes de houblon sec en laissant 3 centimètres de tige au-dessus du sol. Les tiges sèches peuvent être utilisées comme décoration sur vacances du nouvel an ou comme compost. Paillez les trous de plantation et placez de la paille dessus. Maintenant meilleur moment appliquer de l'engrais sur les plantes.
Ajoutez quelques seaux de compost sous chaque plante, créant ainsi un petit lit de 5 à 8 centimètres de hauteur au-dessus du niveau du sol. Vous pouvez mélanger délicatement l'humus avec couche supérieure atterrir.
Fin de l'automne – le bon moment pour le repiquage ou la plantation de houblon. Déterrez le houblon, sélectionnez les parties du rhizome les plus saines, celles qui sont épaisses et longues comme un doigt. Placez un peu de terre et de grosses sciures (celles qui restent de la raboteuse électrique) dans un sac en plastique avec les rhizomes. Conserver dans un endroit sombre et frais comme un sous-sol ou un réfrigérateur. Le houblon est planté au début de l'automne.
Fruits amers
Les houblons vendus sont analysés pour leur teneur en acide alpha, afin que le brasseur sache quelle quantité de houblon ajouter pour atteindre le niveau d'amertume souhaité. Malheureusement, le brasseur amateur ne peut pas déterminer l'amertume de son houblon. Vous ne pouvez vous fier qu'à peu près au pourcentage d'acides alpha dans le houblon commercial. Cet indicateur peut varier considérablement selon la zone de croissance et la saison.
Vous pouvez faire un test de brassage avec vos propres houblons et ceux achetés en magasin pour une comparaison approximative. De nombreux brasseurs amateurs utilisent leur houblon uniquement à des fins de saveur et d'arôme - frais houblon maison donnera des chances à tout échantillon commercial.
Bill Pierce et Chris Colby
Instructions
Le houblon se compare favorablement aux autres plantes grimpantes son croissance rapide. Dès la deuxième quinzaine de juin, il est capable de décorer terrain. Il est conseillé de planter du houblon près d'une clôture, d'un belvédère, d'une véranda et autre dépendances. Cette plante fonctionne non seulement fonction décorative. Les jeunes pousses et les cônes de houblon peuvent être utilisés pour préparer des décoctions et des teintures médicinales.
Lors du choix d'un endroit pour planter le houblon, il est important de prendre en compte le fait que lors de sa croissance, il peut détruire les plantes voisines. Pour éviter que la plante n'ombrage fortement la maison, il est préférable de la planter à 1,5 m de la fenêtre, en coupant périodiquement les pousses cultivées. Prendre soin du houblon implique un arrosage abondant et une fertilisation avec un complexe engrais minéraux. Lorsque la plante atteint 0,5 m, elle a besoin de support et de jarretière.
Lors de la formation d'une couronne de houblon, il faut tenir compte du fait que la plante pousse mieux dans le sens vertical. À la fin de l’été, il commence à perdre de son esthétique. Les feuilles inférieures jaunissent et tombent progressivement. Pour résoudre le problème des bases de tiges nues, vous pouvez planter d'autres plantes à côté du houblon qui restent verts jusqu'à l'automne (astilbe, pivoine, fougère, etc.).
Il peut également se multiplier par bouturage, mais plus d'une manière pratique est à l'aide de rhizomes. Cela devrait être fait à l'automne ou le printemps. Étant donné que les rhizomes du houblon sont fibreux, le moyen le plus simple de les séparer est d'utiliser un sécateur. Les plantes sont couvertes d'épines, vous devez donc porter des manches longues et des gants lorsque vous travaillez avec elles.
Lors de la culture du houblon, des problèmes peuvent survenir dans des conditions sèches et temps chaud. Ce conditions idéales pour l'apparition de pucerons. Pour éviter l'invasion de ces insectes, la plante doit être traitée avec des insecticides au début de l'été. Si des pucerons apparaissent, vous devez recourir à la pulvérisation sur le houblon de préparations plus fortes. Lors du traitement, gardez à l’esprit que les insectes s’accumulent sur la partie inférieure des feuilles.
Un manque de nutriments peut affecter l’apparence de la plante. Avec une carence en phosphore, les feuilles deviennent bronze ; avec un manque de potassium, elles deviennent convexes. Pâle et petites feuilles caractéristique des plantes carencées en azote.
En général, le houblon est sans prétention. Dans un laps de temps assez court, il peut s'emparer d'un immense terrain. En utilisant de cette plante vous pouvez décorer les zones disgracieuses de la datcha, faire haie ou tout simplement clôturer magnifiquement la maison. Quelques jours après la plantation des rhizomes et leur arrosage, le houblon commence progressivement à pousser sur n'importe quel sol, sans nécessiter d'actions spécifiques.
Le houblon est non seulement très beau, mais aussi plante utile, qui contribuera à décorer votre site, à maintenir sa santé et sa longévité. Pour que le houblon continue de vous régaler longue durée, vous devez connaître quelques petits secrets sur la façon de le planter et de le cultiver.
Le houblon peut se multiplier à la fois par graines et par rhizomes. Ces derniers produisent de jeunes pousses aussi bien au printemps qu’en automne. Séparez-les simplement avec un couteau ou un sécateur de plante mère et plantez-le dans un sol humide, en n'oubliant pas de l'arroser généreusement. Le houblon prendra racine tout seul et il ne vous restera plus qu’à former sa « couronne ». Les rhizomes de houblon achetés en pépinière ou à la main peuvent être facilement conservés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, enveloppés dans un chiffon humide, jusqu'à la plantation. Si la plante est utilisée pour l’aménagement paysager, elle aura certainement besoin d’une jarretière ou d’un support solide. En position verticale, le houblon pousse une fois et demie plus vite qu'en position horizontale et, en général, il se sent beaucoup mieux et en meilleure santé. Toutes sortes de cadres et de poteaux sont déjà nécessaires au moment où la hauteur du buisson atteint un demi-mètre. Le matériau de fabrication n'a pas d'importance - le houblon se tissera volontiers, cadres de fenêtres tuyaux métalliques
- Il vaut la peine de fertiliser le houblon au début de l'été, lorsque les plantes commencent à augmenter activement leur phytomasse. Le type de minéraux nécessaires peut être facilement déterminé par la forme des feuilles :
- petit et léger - manque d'azote;
- « bateaux » convexes – faible teneur en potassium ;