Morceaux de confiture de pommes. Confiture de pommes transparente en tranches pour l'hiver - recettes éprouvées au fil des années

Confiture à base de pommes fraîches, reste l’un des desserts maison les plus appréciés. C'est facile à cuisiner et s'avère toujours délicieux. De plus, le composant principal se marie bien avec la plupart des baies et des fruits, la liste des recettes est donc impressionnante. Si vous manquez de temps, ce délice peut être cuit en quelques minutes seulement. Contrairement à la croyance populaire, même un tel « cinq minutes » durera tout l'hiver sans aucun problème, si le processus de cuisson est correctement organisé. Avant de cuire le produit avec l'un des méthodes existantes, vous devez vous familiariser avec les nuances de la manipulation.

Points importants dans l'organisation

Bien entendu, dans certains cas, la procédure de préparation du dessert dépend de la variété et du type de pommes, mais il existe règles universelles qu'il ne faut jamais oublier.

1. Il est recommandé de blanchir d'abord les fruits durs dans de l'eau bouillante. Cela vous permettra de ne pas décoller la peau ; elle sera déjà suffisamment ramollie.
2. La délicatesse aux pommes est très facile à transformer en bouillie. Pour éviter que cela ne se produise, le produit doit être cuit pendant une courte période, mais en plusieurs fois. Il est préférable de garder le mélange sur le feu pas plus de 10 minutes entre les infusions.
3. Si vous avez besoin que la confiture repose tout l'hiver, vous ne devez pas réduire la quantité de sucre recommandée. Une carence du produit peut entraîner une fermentation et une détérioration de la composition. Il ne faut pas non plus abuser du sucre, sinon vous risqueriez d'interrompre le goût naturel du fruit.
4. Pendant la cuisson, la composition ne doit pas être agitée, mais secouée. Pour cette raison, il convient de réfléchir à l’avance dans quel type de récipient le produit sera préparé.
5. Pour déterminer si le produit est prêt, il n'est pas nécessaire de le goûter. Si la confiture est déjà presque transparente et que les morceaux de pommes sont répartis uniformément dans le sirop épais, la composition peut être éteinte et placée dans des bocaux. Mais si des morceaux de fruits flottent à la surface, cela indique la nécessité d'un traitement ultérieur.
6. Si vous le souhaitez, le dessert peut être cuisiné non pas avec du sucre, mais avec du miel. Pour ce faire, prenez n'importe quelle recette et remplacez le composant en utilisant les mêmes proportions.
7. Si vous ne savez pas combien de temps durera la pièce, vous devriez en mettre un peu acide citrique. Cela l’empêchera de devenir sucré.
8. Étant donné que les pommes contiennent beaucoup d'acide, il est nécessaire de attention particulière dans quel récipient les cuire. S'il s'agit d'un contenant en aluminium, les produits peuvent s'oxyder, ce qui affectera négativement leur état. Il vaut mieux utiliser casseroles en émail et des bassins.

Un plat encore confit doit simplement être réchauffé au bain-marie directement dans le bocal. Si son volume est insignifiant, alors il vaut mieux même mettre la composition dans un bol et remuer en chauffant.

Options pour les tranches de confiture de pommes

Le plus souvent, la confiture de pommes est bouillie en tranches. Cela vous permet d'obtenir un produit riche en goût et en arôme naturels. Le plus souvent, les préparations pour l'hiver sont bouillies en utilisant l'une des options suivantes :

• Option classique. Pour 1 kg de fruits on prend 1 kg de sucre et 0,5 litre d'eau. Lavez les pommes, séchez-les, retirez les pépins et la peau et coupez-les en tranches. Portez l'eau à ébullition, déposez-y les morceaux de fruits. Il faut les cuire 5 minutes, après quoi on place les préparations dans une passoire. Ajoutez le sucre au reste du bouillon de fruits et faites cuire le sirop à feu doux. Quand c'est prêt, placez les tranches de pomme dans le liquide et maintenez en agitant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit transparent et mou. Nous le versons dans des bocaux et le fermons pour l'hiver.

Astuce : Si la confiture est recouverte de moisissure (la « confiture cinq minutes » qui n'est pas cuite selon les règles est particulièrement réputée pour cela), inutile de la jeter. Retirez simplement la partie manquante du produit avec une cuillère propre et faites bouillir le reste du mélange. Dans ce cas, vous devez utiliser un verre de sucre pour chaque kilogramme de produit.

• Recette sans sirop. Nous prenons du sucre et des pommes quantités égales, nous n’utilisons aucun autre ingrédient. Nous nettoyons les fruits des graines, les coupons en tranches, les mettons dans un bol et les saupoudrons de sucre en couches. Laisser agir 8 à 10 heures, puis agiter, mettre sur feu moyen et conserver jusqu'à l'apparition de la mousse. Après cela, la composition ne doit pas être cuite plus de 5 minutes, en noyant soigneusement les fruits flottants dans le sirop. Après 8 heures de perfusion, répétez la procédure. Et encore - après encore 8 à 10 heures. La dernière fois, nous maintenons le mélange un peu plus longtemps. Si tout a été fait correctement, après 10 à 15 minutes de cuisson, vous obtiendrez une confiture transparente et entièrement préparée.

Lorsque vous utilisez les approches décrites, vous devez décider vous-même combien de temps faire bouillir le produit. Ce n'est pas si difficile, attendez simplement que la composition devienne transparente. En dernier recours, vous pouvez l'essayer, mais n'oubliez pas que le produit chaud infusera un peu plus longtemps dans un bocal fermé.

Comment faire de la confiture de pommes en quelques minutes ?

La façon la plus simple de cuisiner des produits s'appelle « cinq minutes ». Cela n'indique pas forcément que la masse sera prête 5 minutes après le début de la manipulation, mais il faudra y consacrer très peu de temps.

• Cinq minutes avec un bâton de cannelle. Pour 1,5 kg de pommes, prenez 2 fois moins de sucre, deux cuillères à soupe d'eau et un bâton de cannelle. Lavez les fruits, retirez les graines et les écorces et coupez-les en morceaux arbitraires. Mélangez les fruits plats adaptés avec de l'eau, la moitié du sucre et un bâton de cannelle. Gardez le mélange à feu vif en remuant constamment pendant 5 minutes. Réduisez le feu à doux, retirez le bâton et faites bouillir le mélange pour la même quantité. Retirez le récipient du feu, mélangez avec le reste du sucre et laissez la pièce refroidir complètement. Ensuite, nous le portons à nouveau à ébullition, veillons à ce que le sucre soit complètement fondu et le mettons dans des bocaux.

• Cinq minutes avec du citron. Pour 1 kg de pommes, prenez 1 kg de sucre, un verre d'eau, du citron et une cuillère à soupe de sucre vanillé. Lavez les pommes, retirez les pépins et la peau, coupez-les en fines tranches. Coupez le citron en rondelles très fines en enlevant les pépins. Placer les fruits dans un bol en émail, saupoudrer de la moitié du sucre et laisser reposer toute la nuit. Le matin, mettez le récipient sur le feu, ajoutez l'eau et le reste du sucre, ainsi que la vanilline. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, après quoi il doit être cuit en écumant la mousse pendant 5 minutes maximum. Si la confiture semble insuffisamment cuite, il faut la laisser reposer quelques heures et la porter à nouveau à ébullition, ou vous pouvez la mettre immédiatement dans des bocaux et la fermer pour l'hiver.

Il n'est pas recommandé d'inventer indépendamment des produits préparés selon le type « cinq minutes ». Il est très important d'endurer ici bon moment et maintenir les proportions des ingrédients.

Desserts à base de pommes et ingrédients supplémentaires

Quelles que soient les pommes à partir desquelles le produit est fabriqué, elles peuvent être combinées avec une variété d'ingrédients auxiliaires. Certains se marient mieux avec un fruit universel, tandis que d'autres donnent un goût spécifique. Ces types de confitures sont particulièrement populaires.

• Avec de l'orange. Pour 1 kg de pommes on prend 1 orange, un verre d'eau et 1 kg de sucre semoule. Lavez les pommes, séchez-les, épépinez-les et, si vous le souhaitez, épluchez-les, coupez-les en petites tranches ou en morceaux. Versez de l'eau bouillante sur l'orange coupée en cercles ou demi-cercles très fins en enlevant les pépins. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, mettez-y l'orange et attendez 5 minutes. Ajoutez le sucre petit à petit en remuant le mélange et attendez que les cristaux soient complètement dissous. Retirez le récipient du feu, ajoutez les pommes au mélange, pétrissez et laissez reposer une heure. Après cela, remettez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit prête.

• Avec de la prune.

• Prendre 1 kg de pommes, prunes et sucre semoule, un verre d'eau. Lavez les pommes et les prunes, retirez les pépins, coupez-les en tranches ou en cubes. Placez les fruits dans un bol, ajoutez de l'eau et lancez la cuisson jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez le tout et faites cuire jusqu'à tendreté à feu doux. Parallèlement, remuez ou secouez régulièrement la composition, retirez la mousse de la surface. Nous mettons la confiture finie dans des bocaux et la fermons pour l'hiver. Dessert multi-ingrédients. Pour 400 g de pulpe de pomme déjà hachée, prenez une pincée de cannelle, 2 verres d'eau, un demi-verre de canneberges, un verre de jus de pomme, une cuillère à café de jus de citron, un verre de sucre, une demi-cuillère à soupe de gingembre râpé et la même quantité de zeste d'orange. Dans une casserole, mélangez l'eau, le citron et jus de pomme

• , gingembre, cannelle. Portez le mélange à ébullition, ajoutez les canneberges et attendez que les baies commencent à éclater. Ajoutez ensuite les pommes, le sucre et le zeste d'agrumes, laissez cuire 1,5 à 2 heures en remuant le mélange de temps en temps. Variante de gourmandise à base de poires et de pommes. Dans ce cas, les composants doivent avoir la même texture pour qu'ils cuisent uniformément. Prenez 0,5 kg de pommes et poires, 1 kg de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, un verre d'eau et une pincée de cannelle. Lavez les fruits, épluchez-les, retirez les pépins et la peau et coupez-les en morceaux égaux. Blanchissez-les dans l'eau bouillante, après 5 minutes mettez-les dedans eau froide

En plus des options ci-dessus, les pommes se marient bien avec les noix, les cerises, les groseilles et les pêches. Lors de la préparation des aliments, vous pouvez utiliser non seulement des assaisonnements traditionnels (cannelle, vanille, gingembre), mais aussi des ingrédients assez inattendus. Parfum original et ajoute de la saveur au dessert piment de la Jamaïque petits pois, feuille de laurier, romarin, menthe. L'essentiel est de ne pas oublier de récupérer ces composants avant de conditionner la composition dans des pots.

Comment cuisiner une gourmandise à la mijoteuse ou au four ?

Les amateurs d'expériences inhabituelles peuvent s'éloigner de l'approche traditionnelle de la préparation de la confiture de pommes et essayer l'une des méthodes suivantes pour créer des préparations.

• Confiture de pommes dans une mijoteuse. Pour 2 kg de fruits on prend 2 tasses de sucre. Nous épluchons les fruits et retirons les graines, les coupons en cubes et les plaçons dans un bol multicuiseur, saupoudrons de sucre. Vous devez utiliser exactement cette séquence d'actions, car si vous mettez du sucre en premier, il brûlera. Nous réglons le mode « Cuisson », vous devez cuire le mélange pendant environ 40 minutes. Il vaut mieux ne pas fermer complètement le couvercle, car... Une fois que le produit commence à bouillir, il faut le remuer pour que le sirop soit réparti uniformément. Si les composants ne sont pas prêts dans le délai imparti, nous augmentons le temps de traitement.

• Dessert aux pommes au four. Pour 1 kg de fruits on prend 2 tasses de sucre. Il faut immédiatement décider dans quel récipient préparer un tel dessert, car... il ne peut être rempli qu’aux deux tiers. Lavez les fruits, retirez le noyau et laissez la peau. Coupez-les en tranches et saupoudrez de sucre. Placer le récipient dans un four préchauffé et laisser reposer 25 minutes. Nous retirons la pièce, mélangeons, réduisons un peu le feu et cuisons le mélange pendant encore 10 minutes. On ressort la vaisselle, on goûte la confiture presque finie, on ajoute du sucre si besoin. Faites cuire le mélange pendant encore 10 minutes et répétez jusqu'à ce que le produit soit prêt.

Lorsque vous choisissez une recette, n'oubliez pas qu'un ragoût de pommes de cinq minutes est beaucoup plus sain qu'un plat complexe à plusieurs composants dont la préparation prend plusieurs heures. Compte tenu de la courte durée du traitement thermique, il est ainsi possible de conserver une partie importante des composants utiles. Mais cela ne veut pas dire qu'il faut renoncer aux autres desserts originaux. C’est juste que leur utilisation devrait être standardisée.

Yantarnoé confiture de pommes- ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi une belle délicatesse. Des tranches élastiques et en même temps moelleuses dans un sirop transparent et épais sentent tout simplement la cannelle. Il n'y a aucune honte à servir une telle confiture, même à table de fête, et dans un pot soigneusement décoré - présenté comme un joli cadeau. Comment bien préparer la confiture de pommes, tous les secrets et conseils utiles Je vais vous le dire aujourd'hui.

La confiture de pommes peut sans aucun doute être préparée selon les différentes recettes et à chaque fois le résultat vous plaira sûrement. Mais il y a certaines nuances dans la préparation d'un tel dessert - par exemple, comment obtenir la transparence du sirop ou maintenir l'intégrité des tranches de pomme. Suivre clairement recommandations étape par étape et vous obtiendrez la même confiture de pommes que sur la photo, promis.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette de la confiture de pommes ambrée ne comprend que deux ingrédients principaux : les pommes et le sucre cristallisé. J'utilise la cannelle comme additif aromatique - 1 bâton suffit. Vous n’êtes pas obligé de l’ajouter si vous ne l’aimez pas. De plus, la vanille, la cardamome ou l'anis étoilé sont parfaites ici - toutes les épices de votre choix.

Comment faire de la confiture de pommes pour qu'elle soit vraiment savoureuse, transparente et appétissante ? Tout est aussi simple que de décortiquer des poires : tout ce dont vous avez besoin, c'est d'envie et de temps. Pour ce dessert, veillez à prendre des variétés de pommes aigres-douces. Les fruits doivent être fermes et sans défauts, c'est-à-dire ni cassés ni ridés. Sinon, il sera difficilement possible de garantir que dans la confiture de pommes finie, les tranches restent intactes et que le sirop reste transparent. Lavez les pommes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Découpez soigneusement les gousses et les tiges. Maintenant, nous coupons chaque quartier dans le sens de la longueur en 3 parties supplémentaires. À partir d'une pomme de taille moyenne, nous obtenons ainsi 12 tranches identiques. Nous traitons tous les fruits de cette manière afin qu'il y ait 1,5 kilogramme de matières premières préparées pour la confiture.

On prend un récipient de volume adapté (j'ai une casserole de quatre litres), toujours avec un fond épais. Placez-y les tranches de pomme en couches, saupoudrées de sucre cristallisé.

Secouez doucement la poêle pour que le sucre soit réparti uniformément entre les pommes. Si vous ajoutez épices aromatiques, mets-le tout de suite - pour moi, c'est un bâton de cannelle. Couvrir les plats avec un couvercle ou une gaze (pour éviter insectes ennuyeux) et laissez-le à température ambiante pendant 4 à 12 heures. Dans ce cas, le temps est plus qu'une notion relative et dépend de la variété de pommes, ainsi que de la température de la pièce. Par exemple, plus le fruit est juteux, plus il contient de jus - il faudra alors moins de temps. Eh bien, sous la chaleur, les pommes libéreront naturellement leur jus plus rapidement. Vous pouvez saupoudrer de sucre les pommes le soir et les laisser ainsi jusqu'au matin, puis réaliser la confiture.

Voilà à quoi ils ressemblaient pour moi tranches de pomme après seulement 6 heures. Le sucre est presque complètement dissous (il ne reste que quelques cuillères au fond de la casserole) et les pommes ont libéré leur jus. Pendant ce temps, j'ai secoué doucement la poêle plusieurs fois, comme si je remuais les pommes.

Placez le bol avec les tranches de fruits dans le sirop de sucre sur le feu. Allumez le feu le plus élevé et portez le contenu à ébullition sous le couvercle. Retirez ensuite le couvercle et faites bouillir les pommes dans le sirop à feu vif pendant exactement 5 minutes. Vous voyez comment ils se sont levés ? Et il y avait plus de sirop, puisque encore plus de jus était libéré lors du traitement thermique. Vous devez cuire les pommes à feu vif pour que les tranches conservent leur intégrité. Si vous les faites mijoter à basse température, les pommes se transformeront progressivement en purée. De plus, nous n'interférons pas avec tout le processus de cuisson de la confiture de pommes - nous balançons simplement la poêle d'un côté à l'autre (encore une fois, pour ne pas endommager les tranches).

On laisse notre future confiture de pommes jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement - 5 heures, je pense, suffisent. Vous pouvez le laisser toute la nuit si vous cuisinez des pommes le soir - vous n'avez pas besoin de vous lever la nuit. Pendant ce temps, les tranches de pomme commenceront à absorber le sirop et s'y enfonceront progressivement. Portez à nouveau à ébullition les fruits dans le sirop à feu vif et laissez cuire 5 minutes. Refroidir complètement à température ambiante.

Voici à quoi ressemblait le contenu de la casserole après la seconde cuisson et refroidissement des pommes dans le sirop. Vous aurez peut-être besoin de 3 à 4 furoncles, comme vous le souhaitez. Regardez : les tranches ont absorbé le sirop et sont devenues transparentes, tout en conservant leur forme et sans se transformer en bouillie. A ce stade, vous pouvez terminer la préparation de la confiture de pommes et la fermer pour l'hiver. Mais dans ce cas, le sirop reste assez liquide, je suggère donc de l'épaissir en le faisant bouillir.

À l'aide d'une écumoire (une large cuillère percée de trous), retirez délicatement les tranches de pomme du sirop et transférez-les dans un autre bol. Placer le sirop lui-même sur feu moyen et cuire en remuant jusqu'à l'épaisseur désirée. Je cuisine habituellement pendant environ 5 à 7 minutes.

Remettez les pommes dans le sirop bouillant, portez à nouveau le tout à ébullition et laissez cuire environ 3-4 minutes à feu vif. La confiture de pommes transparente en tranches est prête - nous la couvrirons pour l'hiver.

Dans presque toutes les recettes de préparations maison pour l'hiver, je vous explique comment préparer les bocaux et les couvercles. Je ne me répéterai pas (vous en avez probablement déjà marre de moi) - juste

Temps de préparation - 35 minutes (plus 20 heures pour l'infusion)

Rendement : 2 litres de confiture préparée

Pour réaliser de la confiture de pommes en tranches il vous faudra :

• Pommes - 3kg
• Sucre - 2,5 kg

Des tranches appétissantes en forme de demi-lune flottant dans un sirop sucré parfumé et l'arôme d'Antonovka mûre et juteuse sont des souvenirs d'enfance des préparations maison d'automne pour l'hiver.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une délicieuse confiture de pommes en tranches. Mais le plus simple et manière fiable Préparer un dessert sucré et fruité, c'est faire bouillir des pommes hachées avec du sucre. Il vous suffit de respecter quelques règles de cuisson, qui seront discutées ci-dessous.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches :

Pour commencer, sélectionnez les pommes adaptées à ce plat. Les fruits doivent être fermes, forts, avec une pulpe dense et juteuse. Idéalement, ils seront uniquement cueillis sur l’arbre. Les fruits trop mûrs et mous ne conviennent certainement pas ; il est préférable d'en faire de la confiture ou de la marmelade. Coupez les pommes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et placez-les dans le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture. Les pommes coupées trop finement perdront rapidement leur forme, et si vous en faites trop avec l'épaisseur des tranches, elles ne cuiront tout simplement pas correctement.

Saupoudrez de sucre les pommes et laissez reposer un moment jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Ce processus prendra de 2 à 5 heures selon la jutosité du fruit.

Placez la poêle avec les fruits sur feu doux et laissez mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser la confiture refroidir complètement.

Faites ensuite cuire la confiture à feu doux pendant encore 10 minutes en trempant les tranches à l'aide d'une cuillère dans le sirop de sucre. Éteignez le feu et laissez infuser à nouveau. Répétez cette étape jusqu'à ce que les tranches soient complètement transparentes et que le sirop lui-même ait épaissi.

Placez la confiture chaude dans des bocaux propres, fermez-les et conservez-les dans un endroit sec et sombre.

De pommes denses variétés d'automne Vous pouvez faire cuire la confiture pendant cinq minutes. Cette confiture est bonne car, grâce à un court traitement thermique, elle conserve un maximum substances utiles et des vitamines.

Confiture de pommes cinq minutes

Pour faire de la confiture, prenez du sucre et des pommes en proportions égales, une pour une. Placer les tranches de pommes pelées dans une casserole. Saupoudrer chaque couche de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour permettre au fruit de libérer son jus. Faites ensuite cuire le produit semi-fini à feu doux pendant cinq minutes et laissez-le à température ambiante pendant 6 à 8 heures. Faites bouillir à nouveau la confiture pendant cinq minutes et roulez-la dans des bocaux.

Les amoureux de l'Orient apprécieront ce dessert sucré aux pommes additionné de cannelle. Cette épice orientale soulignera très favorablement l'arôme d'une pomme parfumée et donnera à la confiture un goût riche et riche.

Tranches de confiture de pommes à la cannelle

Cette gourmandise aromatique se prépare de la même manière qu'une confiture de pommes cinq minutes. Seulement à la fin de la cuisson, au bout de cinq minutes environ, ajoutez un bâton de cannelle ou de la poudre, au goût, dans la poêle avec la confiture.

Le citron ajoutera une saveur d'agrumes rafraîchissante à la confiture de pommes. Habituellement, pour un goût plus vif, le citron est placé dans la confiture avec le zeste.

Tranches de confiture de pommes au citron

Pour trois kilogrammes de pommes, prenez un citron de taille moyenne, trois kilogrammes de sucre et 200 grammes d'eau. Lavez soigneusement les pommes et le citron eau chaude. Broyer en tranches même taille. Placez les fruits dans récipient en métal, ajoutez l'eau et le sucre. Faites cuire le dessert 15 minutes à feu doux. Utilisez une cuillère pour tremper délicatement les fruits dans le sirop. Retirer la confiture du feu et laisser tremper 12 heures. Placez ensuite la casserole avec la confiture sur feu doux et laissez mijoter encore 15 minutes. Délicieux, confiture parfumée prêt!

Pour que les morceaux de pomme ne se transforment pas en purée à la cuisson, mais conservent leur forme, il est recommandé de les tremper un court instant dans une solution de soude.

Tranches de confiture de pommes avec soda

Épluchez deux kilogrammes de pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux égaux. Remplissez-les d'un litre d'eau mélangée à une cuillère à soupe de soda et laissez reposer deux heures. Faire bouillir le sirop avec deux kilogrammes de sucre et 1,5 tasse d'eau. Rincez les morceaux de pomme pour éliminer le soda et placez-les dans le sirop de sucre. Faites cuire la confiture à feu moyen pendant 20 minutes en secouant la poêle de temps en temps pour que toutes les pommes soient mélangées au sirop. Versez la confiture chaude dans les bocaux préparés et roulez.

Vous pouvez faire une belle et savoureuse confiture si vous hachez grossièrement les pommes. Seulement dans ce cas, sa préparation prend un peu plus de temps.

Confiture de pommes en grosses tranches

Lavez les pommes. Retirez le noyau ainsi que les graines. Coupez les petits fruits en quatre parties et les gros fruits en 8 parties. Retirez le noyau ainsi que les graines. Versez le sirop de sucre chaud sur les pommes. Faites cuire la confiture à feu doux en deux fois pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'une goutte de sirop conserve sa forme et que les tranches de fruits deviennent transparentes.

Même les gourmands les plus capricieux et les plus gourmands ne pourront résister aux alléchantes pommes confites au sirop de miel épais. Afin d'obtenir une confiture de pommes transparente en tranches, versez du sirop de sucre bouillant sur les pommes hachées et laissez-les sous cette forme pendant 12 heures. Versez ensuite le sirop dans une casserole, portez-le à ébullition et versez à nouveau sur les pommes. Repartez pendant 12 heures. Puis faites bouillir à nouveau, versez sur les tranches de fruits. Répétez cette procédure deux à trois fois supplémentaires. Mettez ensuite une pincée d'acide citrique dans la poêle avec la confiture et faites cuire la confiture de pommes pendant dix minutes.

Mais les pommes mûriront bientôt et, à ce moment-là, il vaut la peine de décider quelles choses savoureuses et sucrées en préparer.

Il existe de nombreuses variétés de pommes qui poussent dans différentes conditions climatiques.

Les pommes sont consommées fraîches, trempées, cuites au four, sèches, transformées en diverses boissons, confitures, mousses, conserves, utilisées comme matière première pour la fabrication de confitures, de guimauves, de marmelade, dans la préparation de plats de viande et de poisson, et sont considérées comme un succès populaire.

Tranches claires de confiture de pommes

Nous aurons besoin de :

• 2 kg de pommes
• 2 kg de sucre

Préparation:

1. Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les

2. Couper en tranches

3. Couvrez-les de sucre et laissez reposer 1 jour pour qu'ils libèrent du jus et s'imprègnent de sucre.

4. Placer sur feu doux en remuant, après ébullition, cuire 15 minutes, retirer du feu et laisser reposer 1 jour

5. Remettez sur feu doux et après ébullition, laissez cuire 15 minutes en remuant

6. Versez la confiture finie directement dans des pots stérilisés

Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes dures
• 1 orange
• 0,5 kg de sucre

Préparation:

Peler et épépiner les pommes

Coupez-les en cubes moyens

Coupez l'orange avec le zeste, en retirant les pépins, en tranches moyennes et passez-les dans un hachoir à viande.

Mélanger l'orange, les pommes et le sucre ensemble

Placer sur feu doux et cuire en remuant de temps en temps pendant 50 minutes, les pommes doivent devenir transparentes et le sirop aura du mal à s'écouler de la cuillère.

Ingrédients:

Préparation:

Versez le sucre dans l'eau et remuez à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Coupez le citron en fines demi-tranches, après avoir retiré les pépins

Ajouter le citron au sirop bouillant et cuire 5 à 7 minutes

Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches avec la peau.

Verser les pommes dans le sirop et cuire 5 à 7 minutes

Retirer la confiture du feu et laisser toute la nuit pour que les fruits soient imbibés de sirop.

Placer la confiture sur feu doux et cuire après ébullition pendant 30 minutes jusqu'à épaississement

Confiture de pommes - cinq minutes

Nécessaire:

• 5 kg de pommes
• 5 kg de sucre

Préparation:

1. Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches avec la peau.
2. Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer toute la nuit
3. Mettre sur le feu et laisser mijoter 10 minutes, laisser refroidir
4. Faire bouillir encore 10 minutes
5. Retirer à nouveau du feu et faire bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes

Confiture de pommes Kitayka

Dans le langage courant, le chinois fait référence à des variétés de diverses petites pommes.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes chinoises
• 1 kg de sucre
• 3/4 tasse d'eau

Préparation:

1. Lavez les pommes, coupez les tiges avec une aiguille et faites des trous pour que la peau n'éclate pas à la cuisson.
2. Versez de l'eau froide dans la casserole et ajoutez les pommes
3. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes
4. Égoutter l'eau et y ajouter du sucre
5. Mettez le sirop sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
6. Retirer le sirop du feu, verser sur les pommes et laisser reposer 6 à 8 heures

Confiture de pommes Ambre

Nécessaire:

• 1 kg de pommes dures
• 700 gr. Sahara
• 100 ml d'eau
• Le zeste d'un demi citron

Préparation:

Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches

Versez de l'eau sur le sucre, placez sur feu moyen, faites bouillir en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter le zeste de citron au sirop

Versez les pommes, mélangez bien, éteignez le feu et laissez reposer 6 à 8 heures

Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes

Retirer du feu et laisser refroidir complètement

Placer sur feu doux et après ébullition, cuire 10-12 minutes, laisser refroidir complètement

Cuire à nouveau à feu doux pendant 15 minutes après ébullition.

Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le temps de cuisson si vous souhaitez une confiture plus épaisse et plus foncée.

Confiture "Pomme du Paradis"

Les Ranetki sont appelées pommes du paradis et sont bouillies avec les tiges. Les résultats sont des pommes aigres-douces, aromatiques et de couleur ambrée.

Il faut :

• Ranetki – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Eau 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Trier et laver les ranetkas
2. Utilisez un cure-dent pour faire 5 à 7 piqûres dans la peau, elles seront alors bien imbibées de sirop et ne se fissureront pas
3. Versez de l'eau (5 litres) dans une grande casserole, faites-la bouillir, ajoutez-y les pommes et portez à ébullition.
4. Retirer du feu, égoutter l'eau bouillante, ajouter de l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures.
5. Versez un verre d'eau dans le sucre et faites bouillir le sirop
6. Égoutter l'eau de la casserole, verser le sirop chaud et laisser refroidir
7. Placez la confiture refroidie sur le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, laissez refroidir pendant une journée
8. Après une journée, faites bouillir à nouveau pendant 15 à 20 minutes, versez dans des bocaux et retroussez les couvercles.
9. Placez les bocaux à l'envers, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.
10. Conserver la confiture dans un endroit frais

Recette vidéo pour faire de la confiture de pommes et de gingembre dans une mijoteuse

Laissez la confiture de pommes préparée par vous-même vous ravir, vous et votre famille, avec son goût incroyable et sa couleur ambrée. Lors de la cuisson de la confiture, vous pouvez ajouter diverses baies- des canneberges, des airelles, etc., qui donneront à la confiture une acidité inhabituelle.

J'attends avec impatience vos retours, partagez des recettes avec des amis

Recettes pas à pas de confiture de pommes « Pyatiminutka », tranchées et torsadées, au citron et aux baies

Grade
recette

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

0 gr.

0 gr.

Glucides

112 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture de pommes « Cinq Minutes »

La cuisson courte des pommes permet de préserver le goût et l'arôme du fruit, et vous obtenez une gourmandise légère voire légèrement ambrée. C'est l'un des plus recettes populaires une confiture qui vaut la peine d'être préparée. Son gros avantage est consommation économique Sucre en poudre. Par kilogramme de fruit, vous n'aurez besoin que de 250 grammes. Les gourmands peuvent augmenter la norme, mais cela dépend de leurs goûts et de leurs envies. Lorsque vous utilisez des pommes aigres, vous pouvez également ajouter un peu plus de sable.

Ingrédients

• 2 kg de pommes ;
• 500 g de sucre semoule.

Recette étape par étape pour la confiture Five Minute

Les pommes pour cette confiture ne sont pas pelées, car elles sont le plus souvent utilisées variétés d'été avec une peau peu dure et épaisse. Si vous souhaitez retirer la peau, cela peut être fait. Coupez ensuite les fruits en tranches ou en cubes nets et petits.

La confiture est généralement préparée dans un bol ou une poêle en acier inoxydable ; il est également possible de l'utiliser ; ustensiles de cuisine en émail. Disposez les pommes en saupoudrant de sucre semoule. Toutes les tranches doivent être couvertes, c'est important. Pour plus de sécurité, vous pouvez également bien remuer le tout à la fin. Couvrez les pommes et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins huit heures, de préférence douze. Habituellement, les pommes sont laissées dans le sucre pendant la nuit.

Nous sortons les pommes et regardons, il devrait y avoir beaucoup de jus dans la poêle, il s'avère qu'il y en a environ un tiers, mais cela dépend beaucoup de la variété. On prend une cuillère, ou mieux encore, une spatule en bois, et on soulève le sucre semoule restant par le bas pour qu'il ne brûle pas. Après avoir remué, placez les pommes sur le feu.

Attendez que ça bout, continuez à remuer de temps en temps. Bientôt, de la mousse blanche commencera à apparaître et il faudra l'attraper. Après ébullition, comptez exactement cinq minutes. Les banques devraient déjà être traitées à ce stade. Ils peuvent être stérilisés par n'importe qui d'une manière pratique, les couvercles sont généralement bouillis.

On prend une louche propre et on verse la masse bouillante dans des bocaux, leur taille n'a pas d'importance, vous pouvez même en utiliser un grand, mais il est plus pratique de faire les préparations dans petit récipient"pour une fois." Immédiatement après avoir renversé, roulez la compote de pommes avec une clé pendant cinq minutes.

Généralement, les pièces sont refroidies à l'envers puis remises dans leur position normale. Contrairement aux tomates et aux concombres, il n’est pas nécessaire de les envelopper dans de la confiture. Il peut être laissé dans sa position habituelle, mais par le bas il est facile de vérifier si le couvercle est scellé, si des bulles sont apparues, si la fermentation a commencé.

Option 2 : Recette rapide de confiture de pommes en cinq minutes

Cette recette de confiture de pommes ne pourrait être plus simple ni plus rapide. Tout le secret réside dans la coupe des fruits. Cela peut être fait sur une râpe, à l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou même d'un mixeur. Dans tous les cas, faire bouillir la masse ne prendra pas plus de cinq minutes. Malgré le caractère primitif et la simplicité de la technologie, si la stérilité est maintenue, la confiture sera parfaitement conservée au moins jusqu'à la saison suivante.

Ingrédients

• 3 kg de pommes ;
• 3,5 cuillères à soupe. Sahara;
• 30 ml d'eau.

Comment faire cuire rapidement des pommes en cinq minutes

Pour cette recette, nous utilisons des pommes sans la peau, mais nous les épluchons très finement. Ensuite, nous le coupons en morceaux et râpons la pulpe ou la tordons de la manière qui nous convient.

Versez l'eau de recette dans la bassine (ou la casserole) de cuisson, rincez tout le fond, nous avons besoin de vaisselle humide, puis ajoutez les fruits hachés. Mesurez immédiatement et ajoutez le sucre cristallisé. Remuer et laisser chauffer.

Laissez bouillir la confiture, puis laissez cuire exactement cinq minutes. Il faut avoir le temps de stériliser les bocaux avec couvercles ou le faire à l'avance. Étalez le mélange de pommes bouillant, mettez les couvercles sur la confiture et fermez immédiatement.

Pour éviter que les pommes ne noircissent lors de la coupe, vous pouvez les saupoudrer jus de citron Il est également recommandé d'exclure les éléments oxydants lors du broyage. Il est conseillé d'utiliser une râpe en plastique et de couper les fruits avec un couteau en céramique sur une planche en verre.

Option 3 : Confiture de pommes ambrée « Pyatiminutka »

Cette confiture n'est pas préparée pendant cinq minutes, mais 3 fois. Le résultat est une délicatesse de couleur ambrée incroyablement belle. Il est préférable de couper les pommes en tranches allongées. En plus du sucre cristallisé et des pommes elles-mêmes, vous aurez besoin de cannelle pour la confiture. Il est préférable d'utiliser un bâtonnet entier ; à la fin vous pouvez le jeter ou le mettre dans un bocal, il sera parfaitement conservé et continuera à dégager son arôme à la gourmandise aux pommes.

Ingrédients

• 2 kg de pommes ;
• 1,3 kg de sucre ;
• 1 bâton de cannelle.

Comment cuisiner

Lavez et séchez les pommes. Coupez chacun en longues tranches bien nettes, en faisant le tour du noyau. Nous n'en avons pas besoin, mais nous laissons définitivement la peau, cela aidera les pièces à garder leur forme.

Nous transférons les tranches de pomme dans une casserole en acier inoxydable, saupoudrons de sucre cristallisé et veillons à couvrir le dessus de manière épaisse. Incorporer un bâton de cannelle, couvrir et réfrigérer. Nous restons debout pendant au moins cinq heures.

Mettez la confiture sur le feu et laissez bouillir, retirez la mousse et faites bouillir les tranches de pomme pendant cinq minutes. Éteignez, fermez, laissez refroidir pendant huit heures. Puis faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes. Si de la mousse apparaît, retirez-la à nouveau et récupérez-la délicatement avec une grande cuillère. Laissez refroidir.

La deuxième fois, il n'est pas nécessaire de laisser reposer huit heures, laissez simplement les pommes refroidir. Faites ensuite bouillir à nouveau pendant cinq minutes et placez la masse chaude dans des bocaux propres. Scellez immédiatement la gourmandise ambrée.

Si vous ne pouvez pas acheter de bâton de cannelle, vous pouvez ajouter un peu d’épice moulue, dans ce cas, ajoutez-la à votre goût. En plus de la cannelle, la confiture peut être complétée par d'autres épices, comme le gingembre et les clous de girofle.

Option 4 : Confiture de pommes cinq minutes au citron et à la cannelle

Option délicieuse confiture de pommes « Pyatiminutka » avec un arôme très agréable d'agrumes et d'épices. Il est préférable de le préparer à partir de pommes molles, elles seront alors très bien trempées dans le sirop, rien ne fermentera ou ne se gâtera pendant le stockage.

Ingrédients

• 2 kg de pommes ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 1 c. cannelle;
• 1 citron.

Recette étape par étape

Lavez les pommes et coupez-les en petites tranches ou en cubes. Coupez un demi-citron en petites tranches et ajoutez-le. À partir de la deuxième partie, nous extrayons simplement le jus et l'envoyons également aux pommes. Nous veillons à ce que les os ne tombent pas.

Ajouter le sucre cristallisé et laisser reposer 5 à 7 heures. Assurez-vous de couvrir, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Dès que beaucoup de jus s'est libéré, mettez les pommes et les citrons sur le feu. Laissez bien bouillir, écumez la mousse puis ajoutez la cannelle. Ne l’ajoutez pas tout de suite, sinon la poudre disparaîtra avec la mousse.

Après cinq minutes de bonne ébullition, versez la confiture de pommes au citron dans des bocaux, fermez hermétiquement et après refroidissement, conservez la gourmandise dans un endroit frais.

De la même manière, vous pouvez préparer une confiture de cinq minutes à partir de pommes avec des oranges ou d'autres agrumes et même des fruits. Cela fonctionne également très bien avec les poires et les prunes.

Option 5 : Confiture de pommes Pyatiminutka aux mûres

En utilisant ce principe, vous pouvez préparer de la confiture de pommes non seulement avec des mûres, mais aussi avec des fraises, des framboises et tout autre type. Une recette d'automne très appréciée avec aronia, mais dans ce cas, la confiture doit être cuite un peu plus longtemps, environ 7 à 10 minutes, car les baies ont une peau épaisse.

Ingrédients

• 1 kg de pommes ;
• 400 g de mûres ;
• 0,5 citron ;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner

Les pommes de cette confiture peuvent être pelées ou utilisées avec la peau. Couper en petites tranches ou tranches. Versez dans une casserole, versez le jus de citron, remuez.

Nous trions les mûres, les rinçons, filtrons l'eau et les ajoutons à la poêle avec les pommes. Remplissez le tout de sucre semoule, remuez légèrement et couvrez. Placez le mélange de pommes au réfrigérateur toute la nuit.

Nous sortons la future confiture et la mettons sur le feu. Porter à ébullition à feu moyen. Au tout début, il faut bien remuer, car le sucre cristallisé se dépose souvent au fond et se tasse.

Retirez la mousse, faites bouillir pendant cinq minutes, après quoi la friandise aux pommes peut être versée. Lors du conditionnement, éteignez le feu ou réglez-le au minimum, mais on fait tout vite, la confiture ne doit pas refroidir, on l'enroule tout de suite.

La teinte finale de la friandise dépendra de la couleur des baies. Lors de l'utilisation d'espèces sombres, il est difficile de l'influencer ; parfois la délicatesse devient bleue.