A csicseriborsó használata. A csicseriborsó önbeporzó növény

A csicseriborsó nem túl ismert szántóföldi növény az oroszországi népek számára.

Talán ennek az az oka, hogy a csicseriborsó termesztésének fő területei a száraz, forró területek. Korábban a Szovjetunióban a csicseriborsó gabona Közép-Ázsia köztársaságaiból származott. Jelenleg kis területei maradnak az Alsó-Volga régióban, Szaratovban, Orenburgban, Penza, Asztrahán és Omszk régiókban, vagyis az élesen kontinentális éghajlatú területeken. A csicseriborsó nagy népszerűségnek örvend India, Banglades és Pakisztán népei, valamint a földközi-tengeri országokban, amelyek szülőföldje. Ez a leginkább szárazságtűrő hüvelyes növény, ellenáll a legtöbb betegségnek és kártevőnek, amelyekre a hüvelyesek családjába tartozó többi növény nagymértékben fogékony.

Röviden:

Fehér csicseriborsó, Chana borsó (bengáli). Tápérték: fehérjék - 21,3 g, zsírok - 5,4 g, szénhidrátok - 49,6 g Energiaérték: 1344 kJ / 320 kcal.

A csicseriborsó, csicseriborsó, csirkeborsó, garbanzo bab, ceci bab, bengáli borsó, chana vagy channa (Cicer arietinum) a Fabaceae családba, a Faboideae alcsaládba tartozó bab.

A növény 20-50 cm magas lehet, a szár mindkét oldalán kis szárnyas levelekkel rendelkezik. Egy hüvely 2-3 borsót tartalmaz. A virágok fehérek vagy vöröseskékek lehetnek. A csicseriborsó szubtrópusi vagy trópusi éghajlaton nő, ahol az éves csapadék mennyisége meghaladja a 400 mm-t. Ha mérsékelt éghajlaton termesztik, akkor a hozam sokkal alacsonyabb lesz.

Kétféle csicseriborsó létezik:

Desi- kicsi, sötét magvak és érdes héjúak (dominánsan az indiai szubkontinensen, Etiópiában, Mexikóban, Iránban);

Kabuli- nagy, világos színű, simább héjú magvak (a 18. század óta főleg Dél-Európában, Észak-Afrikában, Afganisztánban és Indiában termesztik.)

A desit bengáli borsónak vagy chanának is nevezik. A Desi a régészeti lelőhelyeken talált magokra és egy vadon élő ős magjaira hasonlít, tehát valószínűleg egy korábbi formáról van szó. A Desi csicseriborsó jótékony hatással van a vércukorproblémákkal küzdők számára.

Az érett csicseriborsót salátákban fogyasztják, párolják, és csicseriborsólisztet készítenek belőle (más néven besan, és az indiai konyhában használják). Indiában, ahol "chanának" hívják, a csicseriborsó a fő fehérjeforrás a vegetáriánus kultúra számára. A csicseriborsólisztet burmai tofu készítéséhez is használják. Az éretlen csicseriborsót gyakran kiszedik a hüvelyből, és India számos részén nyers falatként fogyasztják, magukat a növényeket pedig ott fogyasztják zöld zöldségként salátákban.

A csicseriborsó nélkülözhetetlen fehérjeforrás (24%), kalcium, foszfor, A- és B-vitamin. Magas az élelmi rosttartalma.

A csicseriborsót Németország egyes területein termesztették, és az első világháború idején kávépótlóként használták.

Főzési mód:

Tegyük a szárított borsót egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és áztassuk egy éjszakán át. Csepegtessük le és öblítsük le, majd töltsük újra vízzel és forraljuk fel; 1-1,5 órán keresztül puhára főzzük. 5 perccel a főzés előtt sózzuk ízlés szerint. Leöntjük a vizet, kész a csicseriborsó. Adjuk hozzá a hagymás és a serpenyős puren fűszerkeveréket, és pirítsuk meg, vagy adjuk hozzá más elkészített ételekhez.

A kultúra fontossága

A csicseriborsó latin neve Cicer. Úgy tartják, hogy a görög "kikus" szóból származik, ami "erőt" vagy "erőt" jelent.

Táplálkozási szempontból a csicseriborsó minden más hüvelyesnél jobb, mint a borsó, a lencse és a szójabab.

A csicseriborsó magvak fehérjetartalma 20,1 és 32,4% között változik. A szójabab, a borsó és a bab több fehérjét tartalmaz a magokban. Ismeretes azonban, hogy egy tenyészet tápértékét nem csak a fehérje mennyisége határozza meg, hanem a minősége is, amely függ aminosav-összetételének egyensúlyától, esszenciális aminosav-tartalmától, a fehérje emészthetőségétől, valamint egyes kedvezőtlen tényezők fehérjehasznosításra gyakorolt ​​hatásának jellege. Ezen mutatók, valamint a fő esszenciális savak - metionin és triptofán - mennyisége szerint a csicseriborsó jobb, mint a többi hüvelyes.

A csicseriborsó magja sok foszfort, káliumot és magnéziumot tartalmaz. A csicseriborsó jó forrása a lecitinnek, a riboflavinnak (B2-vitamin), a tiaminnak (B1-vitamin, a nikotin- és pantoténsavnak, valamint a kolinnak).

A csicseriborsó levele oxálsavat, citromsavat és almasavat tartalmaz. A magvak zsírtartalma fajtától függően 4,1-7,2% között mozog, ebben a mutatóban a csicseriborsó a szója kivételével felülmúlja a többi hüvelyesét.

A csicseriborsó termesztési területein széles körben használják élelmiszer- és takarmányozási célokra, valamint a konzerv- és élelmiszeripar alapanyagaként. A csicseriborsó fő célja az étkezés.

A csicseriborsó magját főzve, sütve szokták fogyasztani csemegeként, valamint levesek, másodfogások, köretek, piték és nemzeti ételek készítéséhez. A brikettet pirított zúzott magvakból készítik, mazsolával, szezámmaggal vagy dióval keverve.

A csicseriborsót konzervek gyártásához is használják, amelyek nagyon táplálóak és jó ízűek.

Csicseriborsó liszt (10-20%-os mennyiségben) hozzáadása a búzaliszthez kenyérsütéskor, édesség- és tésztakészítéskor növeli ezen termékek tápértékét és ízét. A gyermekek számára tápláló kását csicseriborsólisztből készítik tiszta formában vagy tejporral keverve.

A magas fehérjetartalommal jellemezhető, sötét színű csicseriborsó magvakat az állattenyésztésben széles körben használják takarmányként (1 centner csicseriborsó gabona 122 takarmányegységet és 19 kg emészthető fehérjét tartalmaz). Más takarmányokkal együtt különféle állatok, különösen sertés és baromfi számára használják. Takarmányként egész és zúzott magvakat, valamint csicseriborsólisztet használnak. A zúzott magvakat és a lisztet adalékként adják a durva takarmányhoz. Az egész csicseriborsó magvakat főtt vagy párolt formában takarmányként használják fel.

A baromfi takarmányadagokban a csicseriborsót halliszt helyett fehérjekoncentrátumként használják.

A szemképzés és töltés fázisában a csicseriborsó zöld tömege tápértékében közel áll a koncentrált takarmányhoz, és ebben a fázisban a sertés és a juh szívesen fogyasztja. A zöld tömeg ilyen etetésével az állatok napi súlygyarapodása eléri a 130-200 g-ot.

kultúrtörténet

Régészeti adatok tanúskodnak arról, hogy az emberek az ókorban élelmezési célokra használták a csicseriborsót. Tehát Görögországban egy ősi ember településeinek feltárása során csicseriborsó magvakat találtak, amelyek kora ie 5450-re nyúlik vissza. e. A bronzkorból (i.e. 3300) származó csicseriborsó magokat találtak Irakban.

A csicseriborsó első írásos említése Homérosz Iliászában található. Új nyelvészeti kutatások a csicseriborsó termesztéséről beszélnek 1580-1100 között. időszámításunk előtt e. a Nílus folyó völgyében.

Az ókorban a csicseriborsó magját nemcsak fogyasztották, hanem gyógyászati ​​célokra is széles körben használták. Dioscorides tehát arról számol be, hogy a csicseriborsó jótékony hatással van a gyomor működésére, főzve és sütve egyaránt, és javasolja a zsenge, fiatal magvak használatát desszertként.

Plinius azt tanácsolja, hogy a csicseriborsót vízhajtóként használják, serkentik a szülést és a női tej felszabadulását. Úgy tartották, hogy a fiatal csicseriborsó növények borogatása gyógyítja a gyulladásokat, a rühöt, a fekélyeket, a rákos daganatokat, javítja a bőr színét, megelőzi a bőrbetegségeket és elpusztítja a szemölcsöket.

Dodoneus arról számol be, hogy a csicseriborsót szexuális stimulánsként használják. A csicseriborsó magvak vizes infúziójának használata növeli a férfi potenciát. A csicseriborsó főzetét a vesékben és a hólyagban lévő kövek eltávolítására használták.

A csicseriborsó nagy valószínűséggel Bulgáriából Ukrajnán keresztül, valamint a Kaukázus és Délnyugat-Ázsia országaiból érkezett Oroszországba, és a 18. század 70-es éveiben kezdték el termeszteni a szántóföldeken és kertekben. A csicseriborsó ipari növényei Oroszország száraz régióiban a 30-as évek elején jelentek meg.

Biológiai jellemzők

A Sleeg nemzetség több mint 30 fajt egyesít, amelyek közül csak egy gyakori a kultúrában - a Сicer arietinum B. Ez egy egynyári növény.

A gyökér karógyökér, elágazó, a gyökereken csomók képződhetnek - a növény csomóbaktériumokkal való szimbiózisának eredménye. A sziklevelek a csírázás során a talajban maradnak. A palánták zöldek vagy vörös-ibolyák.

Szára bordázott, egyenes, ívelt, ritkábban fekvő, elágazó. Szármagasság 20-70 cm.

Levelei összetettek, szárnyasak, rövid levélnyéllel; szórólapok 11-17. A rókagomba kicsi, finoman fogazott, elliptikus vagy tojásdad alakú, a rókagombák 3-4 fogúak.

A virágok magányosak, hónaljban, kicsik, különböző színűek, 5 fogú kelyhből, vitorlából, szárnyakból, csónakból, felfelé táguló oszlopból és 10 porzóból állnak, amelyek közül 9 csővé nőtt össze, 1 pedig ingyenes.

A hüvelyek rövidek, duzzadtak, ovális alakúak vagy rombusz alakúak. Az érett bab szalmasárga vagy drágakő-ibolya színű (antocianinokkal).

Szára, levele és hüvelye mirigyes-serdülő.

Egy babban általában 1-2 mag található. ritkán 3 Magvak hosszúkás csőrrel, b) élénk vagy érdes, lekerekített, szögletes vagy közepes alakú. Súly szerint 1000 darabonként. magok: nagyon kicsi (kevesebb, mint 50 g), kicsi (51-150 g), közepes (151-250 g). nagy (251-350 g), nagyon nagy (több mint 350 g).

A maghéj színe fehér, rózsaszín, sárga, narancssárga, piros, világos és sötétbarna, sötétvörös és fekete. A sziklevelek színe sárga.

A csicseriborsó önbeporzó növény.

A környezeti tényezőkhöz való viszonyulás

Könnyű. A csicseriborsó egy hosszú napos növény. Egy hosszú napon a csicseriborsó felgyorsítja a virágzási időszakot. A lerövidített (9 órás) nap körülményei között a növények növekedése meredeken lelassul.

melegen. A csicseriborsó széles körben elterjedt a száraz éghajlatú területeken. Innen ered az a tévhit, hogy a csicseriborsó nem tűri az alacsony hőmérsékletet. Valójában az egyik leghidegállóbb hüvelyes növény. Tehát Üzbegisztánban egyes területeken a csicseriborsó őszi termését gyakorolják. A hótakaró alatti téli vegetációs időszakban a csicseriborsó akár -25 °C hőmérsékletet is kibír. A kora tavasz kezdetével a felnőtt növények még -16 ° C-on sem pusztulnak el. míg a többi hüvelyes nem bírja el az ilyen hőmérsékletesést.

A csicseriborsó éréséhez szükséges középtávú hőmérsékletek összege 1800-2000 °C.

A minimális talajhőmérséklet, amelyen a magvak megduzzadhatnak, 3-4 °C, de ezen a hőmérsékleten 3-4 hét múlva jelennek meg a palánták. 8 ... 10 ° C talajhőmérsékleten a palánták a 9-10. napon jelennek meg. A csicseriborsó érzékeny a hőre, különösen a virágzás-gyümölcsös fázisban. Ebben az időszakban a levegő hőmérséklete nem lehet 200 °C-nál alacsonyabb.

Nedvesség. A többi hüvelyeshez képest a csicseriborsó kevésbé nedvességigényes, és jó a szárazságtűrő képessége. A csicseriborsó könnyen tolerálja a rövid távú szárazságot. Ennek a tulajdonságnak a jelenléte a csicseriborsó növényekben azzal magyarázható, hogy sejtjeik kevesebb szabad és több kötött vizet tartalmaznak. Emiatt a párolgásuk alacsonyabb, mint a többi hüvelyesé.

Az aszályos időszakban a csicseriborsó fejlődése leáll, de kedvező körülmények kialakulása esetén a növekedés újraindul, és a növények jó magtermést hoznak.

A magas páratartalom nem kedvez a gyümölcsképződésnek, mivel csökkenti a beporzás százalékos arányát. Hosszan tartó csapadékos időjárás esetén a csicseriborsót ascochitosis érinti, a virágzás késik, a petefészkek leesnek, ami befolyásolja a maghozamot.

A nagy szárazságállóságban eltérõ csicseriborsó ugyanakkor jól reagál az öntözésre.

A talaj. A csicseriborsó kevésbé igényes a talajra, mint a többi hüvelyes. Csernozjom, szürkeerdő, gesztenye, agyagos és löszszerű talajokon működik a legjobban. A csicseriborsó homokos és c) homokos talajon történő termesztése esetén további szerves trágya kijuttatása szükséges. Nehéz vályogos, mocsaras talajok, amelyekben a talajvíz közel van, kevés haszna van a csicseriborsónak.

A csicseriborsó talajoldatának optimális reakciója semleges vagy enyhén lúgos (PH - 6,8-7,4).

Nitrogénmegkötő csomók. A többi hüvelyeshez hasonlóan a csicseriborsó is képes nitrogént raktározni a talajban. A csicseriborsó növények a csomóbaktériumokkal való szimbiózisuk eredményeként sajátították el ezt a képességet. Aktív nitrogénkötés esetén a növények által a fotoszintézis során szintetizált szénhidrátok mintegy 30%-át a csomók a légköri nitrogén megkötésére fordítják. Ezért minden olyan módszer, amely javítja a csicseriborsó növények növekedését és fejlődését, növeli a levegőből általuk felvett nitrogén mennyiségét. A csicseriborsó termésmaradványainak a talajba szántása után a talaj nitrogénnel dúsul, ami kedvezően befolyásolja a következő termés hozamát.

Fajták

Jelenleg a következő csicseriborsó fajták kerülnek forgalomba Oroszországban: Volgogradsky 10. Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, PRIVO 1. Sovkhozny és Yubileiny. A legelterjedtebbek a következő fajták.

Évforduló. Szezonközép, magas hozamú fajta. Vegetációs időszak 90-100 nap. A magvak sárgás-rózsaszínek, enyhén ráncosak, 25-27% fehérjét tartalmaznak, emészthetőségük, ízük jó. 1000 mag tömege 260-310 g.A bab szárazság- és repedésállósága magas. Termőképessége 10 m-ről 1,5-3,0 kg.

Baskíriában zónázva. Volgograd, Szaratov és Penza régiók.

Krasznokutszkij 195. Középszezon Vegetációs időszak 90-115 nap. Növénymagasság 30-40 cm, terebélyes bokor alakú. Az alsó bab a talajfelszíntől 14-24 cm magasságban helyezkedik el. Köztes formájú magvak, enyhén ráncosak, sárgás-rózsaszín. A Razvarivaye-híd és az ízek jók. 20-28% fehérjét tartalmaz. 1000 mag súlya 220-280 g Szárazságnak és a bab repedezésének ellenáll. Termőképessége 10 m-ről 2,6-3,5 kg.

Az Orenburg, Rostov és Szaratov régiókban található.

Állami gazdaság.Évad közepe. A vegetációs időszak időtartama 100-105 nap. Magjai szögletesek, enyhén ráncosak, vörösesbarnák. 22-24% fehérjét tartalmaz. 1000 mag tömege 260-290 g.A bab szárazság- és repedésállósága magas. Kedvező körülmények között a magtermés eléri az 1,8-3,8 kg/Hm2-t. Ellenáll az ascochyta-nak.

Baskíria (Oszétia) zónájában található. Krasznodar és Sztavropol területek, Szamara és Penza régiók.

Termesztés és betakarítás

Közvetlenül a vetés előtt a talajt kiássák, meglazítják és kiegyenlítik.

A korai lazítás hozzájárul a talaj nedvességtartalmának megőrzéséhez és a gyomok gyors növekedéséhez, amelyeket a vetés előtti, utólagos, 6-8 cm mélységig történő lazítás elpusztít.

műtrágyák Tekintettel arra, hogy a csicseriborsó gócbaktériumok által asszimilálható nitrogént használ, ennek a növénynek a termesztése során csak a csicseriborsóra jellemző baktériumokat tartalmazó baktériumtrágyát, a nitragint alkalmazzák. A magvak kezelése nitraginnal különösen hatékony azokon a területeken, ahol először ültetik a csicseriborsót.

A korai vegetációs időszakban a csicseriborsónak nitrogénre van szüksége. Ezért nitragin hiányában ammónium-nitrátot adnak hozzá. A foszfor- és kálium-műtrágyák a leghatékonyabbak a csicseriborsó esetében. Ősszel és tavasszal kell kijuttatni 3-4,5 g hatóanyag (a.i.) mennyiségben 1 m :-onként.

A vetéshez nagyméretű, jól megtisztított, életképes magokat választanak ki. A vetőmag csírázásának legalább 95%-nak kell lennie.

A kezelést szükségszerűen a vetés napján kell elvégezni, mivel már 4-6 órával a magvak nitraginizálása után a csomóbaktériumok több mint fele elpusztul, és egy nap múlva a magvakon lévő számuk ezerszeresére csökken.

A csicseriborsó a korai vetés kultúrái közé tartozik. Tehát palántái jól bírják a kora tavaszi fagyokat, a magok 6...8 °C-on csíráznak, és sok nedvességet igényelnek a csírázáshoz. A korai vetési idő hozzájárul a talajnedvesség produktív felhasználásához, és ennek eredményeként a magas terméshozamhoz.

A nugáttermesztés számos területén a fő vetési mód a sorozás. A csicseriborsó magjainak megduzzadásához és csírázásához sok nedvességre van szükség, ezért nedves talajrétegbe kell ültetni. Az optimális vetésmélység 8-10 cm.. Száraz évben könnyű talajokon a vetésmélységet 10 cm-re növeljük, nehéz talajokon 4-6 cm-re csökkentjük.

Növénygondozás Ez a talaj laza tartása és a gyomok elleni küzdelem. Közvetlenül a vetés után hengerlés történik, amely hozzájárul a palánták gyors és barátságos kikeléséhez. Nehéz talajokon, gyakran eső után, kéreg képződik. Csírázás előtt meg kell lazítani

Száraz időben 3-4 levél megjelenése után a lazítást délután végezzük. A jövőben a talajt gyommentes állapotban tartják.

Tisztítás. A növényeket akkor takarítják be, amikor lehullanak, a szárak kiszáradnak, a szem leválik a babszárnyakról.

Külön módszerrel a növényeket akkor szedik be, amikor a bab 70-75%-a megsárgul.

Közvetlenül a betakarítás után a gabonát megtisztítják és szárítják.

Betegségek és kártevők

A csicseriborsót más hüvelyesekkel ellentétben kevésbé érintik a betegségek és a kártevők. A csicseriborsó fő betegsége a termesztési területen az aszkohitózis. A kártevők közül a gyapotbagolya és a csicseriborsó légy a legkárosabb.

Ascochitosis. Ez a betegség erősen károsítja a csicseriborsót nedves években. Az Ascochyta fertőzés a leveleket, a szárat, a babot és a magvakat érinti. Először a levelek érintettek. Oválisan lekerekített barna foltok jelennek meg rajtuk, amelyek később a száron és az oldalágakon jelennek meg. Az érintett levelek kiszáradnak és leesnek, a szár az érintett területeken eltörik. Erős fertőzés esetén a növények elpusztulnak. Amikor a babot ascochitosis érinti, lekerekített barnás foltok jelennek meg rajtuk. A gomba micéliuma áthatol a bab falán és megfertőzi a magokat. Ha a bab képződése során megsérül, a magvak nem fejlődnek ki, ha a bab a magtöltés időszakában károsodik, akkor az utóbbi elgyengül és elveszti csírázását.

Ellenőrző intézkedések. Váltónövények, újravetés ugyanazon a területen legkorábban 3-4 év múlva. Növények permetezése 1%-os kolloid kénnel. Aszkohitózisnak ellenálló fajták termesztése.

Gyapot bagoly. Barnássárga pillangó; a hátsó szárnyak sárgásfehérek, széles, sötét csíkkal a hátsó szélén. A kifejlett hernyó színe sárgászöld, hosszanti világos és sötét csíkokkal; hossza 40-50 mm. A hernyó először levelekkel táplálkozik, majd átrágja a zöldbab leveleit, és magvakkal táplálkozik.

Csicseriborsó (bányászati) légy. A bányászlegyek családjába tartozik. A kárt a lárvák okozzák. 1,5 mm hosszú légy. A lárva sárgászöld színű, 2,6 mm hosszú. A legyek kora tavasszal kirepülnek. Tojást raknak a csicseriborsó levelére. A lárvák keskeny, világos járatokat hoznak létre a levélben, amelyek csak a levél felső oldaláról láthatók. Sárgulnak és leesnek. A károsodás következtében a termésmennyiség csökken.

Ma már csak a lusták nem hallottak olyan csodálatos termékről, mint a csicseriborsó! A közelmúltban a nagy borsó népszerűsége, amelyet "töröknek" vagy "birkahúsnak" neveznek, csak megfordul nálunk. De nem mindig volt így. Szó szerint húsz évvel ezelőtt még alig volt keresletünk a csicseriborsóra. De a termék mai relevanciája könnyen megmagyarázható. Hiszen az utóbbi időben divatossá vált az egészséges életmód. A megfelelő táplálkozás az egészséges életmód szerves része. A csicseriborsó pedig messze nem az utolsó hely az egészséges táplálkozásban. Fontolja meg, miért olyan jó a csicseriborsó az emberi szervezet számára, és mi ez a termék általában.

A csicseriborsó előnyei az emberi szervezet számára

Mielőtt elkezdené a beszélgetést a csicseriborsó emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, szeretnék egy kis kitérőt tenni a termék összetételére. Végül is a hasznos anyagokkal való telítettség miatt a növényi termék híres gyógyító tulajdonságairól.

Tápérték 100 g termékre:

• fehérjék - legfeljebb 19,7 g;
• szénhidrátok - legfeljebb 60 g;
• zsírok - 6-6,5 g;
• élelmi rost - 3 g;
• víz - legfeljebb 12 g.

A csicseriborsó tápértékét tanulmányozva megérthetjük, hogy ez egy magas szénhidráttartalmú, telített termék fehérjekomponenssel és zsírsavakkal.

A csicseriborsó összetétele a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• szilícium;
• magnézium;
• kalcium;
• kálium;
• foszfor;
• mangán;
• Vas;

A csicseriborsó nikotint és aszkorbinsavat tartalmaz. A termék Omega-3 és Omega-6 savakat is tartalmaz. A csicseriborsónál különösen értékesek az A-, K-, B1-, B2-, B4-, B6-, B9-, E-vitaminok. Érdemes megjegyezni a magas – akár 43%-os – keményítőtartalmat.

Ez egy kielégítő, tápláló és mellesleg nagyon ízletes termék. Férfiak és nők egyaránt kedvelik. Gyermekeknél sem ellenjavallt. És mennyi jótékony hatása van a szervezetnek!

A csicseriborsó előnyei a női test számára

A csicseriborsó olyan termék, amely jót tesz a nők és a férfiak testének. De ezt az előnyt külön szeretném részletesebben megvizsgálni.

Az első dolog, ami elmondható ennek a borsónak a női testre gyakorolt ​​​​előnyeiről, az az, hogy a terméket a menstruációs időszak alatt kell fogyasztani. A borsó vasban gazdag. Ennek az elemnek a pótlása rendkívül fontos a premenstruációs szindróma enyhítése és a mikroelemek egyensúlyának fenntartása érdekében a női szervezetben a kritikus napok végén. Az alacsony hemoglobinszint szintén elfogadhatatlan terhesség alatt. Ezért ellenjavallatok hiányában a várandós anyáknak ajánlott ezt az értékes terméket beiktatni étrendjükbe. Már a fogantatásra készülve elkezdheti az egészséges és ízletes borsó fogyasztását. Ez a természeti ajándék azonban nemcsak a női reproduktív rendszerre van pozitív hatással. A csicseriborsó E-vitaminban gazdag és omega-3,6 savakat tartalmaz. Ennek a telítettségnek köszönhetően ez a termék pozitív hatással van a bőr, a haj és a körömlemez egészségére. A csicseriborsónak erős antioxidáns képessége is van. Ennek az ízletes és tápláló terméknek a használatával könnyebb megőrizni a fiatalságot és megőrizni a látványt. És ez fontos a nők számára. Egyébként a csicseriborsó, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magas (364 kcal 100 grammonként), nem igazán rontja az alakot. A helyzet az, hogy a borsó glikémiás indexe 28. Ez a szénhidrátok emészthetőségének meglehetősen alacsony mutatója. Magas élelmi rosttartalma miatt nyerik. Ebből arra következtethetünk, hogy a csicseriborsó nem okozhat éles plusz kilókat. Az alacsony GI azt is jelzi, hogy a termék (óvatossággal) cukorbetegségben való használatra engedélyezett.

A csicseriborsó előnyei a férfiak számára

A csicseriborsó nagyon jótékony hatással van a férfi szervezetre is. A növényi fehérjékkel és hasznos savakkal való telítés segít a potencia javításában. Legendák keringenek ennek a terméknek a férfi erőre gyakorolt ​​hatásáról. Bármely férfi értékelni fogja a tápláló csicseriborsó ízét. Az erősebb nemnek azonban tápláló, magas kalóriatartalmú, de ugyanakkor ártalmatlan táplálékra van szüksége a test és az alak számára. Ide tökéletesen illik a csicseriborsó! Hetente legalább 2-3 alkalommal fogyasztva "birkaborsót" megbízhatóan védheti a szívet és az ereket. A termékben található nyomelemek táplálják a szívizmot és erősítik az erek falát. De, mint tudják, a férfiak jobban ki vannak téve a szív- és érrendszeri betegségek korai kialakulásának kockázatának. Védőképességgel és idegrendszerrel telíti a csicseriborsót. Ez a férfiak számára is fontos, akiknek élete időnként stresszes. Ez a borsó jó a karcsú test megőrzésére és az izomtömeg táplálására a fizikai edzés során. Végül is a termék ugyanazokat az értékes fehérjéket és vitaminokat tartalmazza, amelyek telítik és védik a szöveteket.

Általános egészségügyi előnyök

A csicseriborsót különösen nagyra értékelik a gyógyászati ​​tulajdonságok alábbi listája miatt:

• megtisztítja a testet a méreganyagoktól, antioxidáns hatású;
• erősíti az immunrendszert, stabilizálja az anyagcserét;
• javítja a hematopoiesis folyamatát, erősíti az erek falát;
• jótékony hatás a légzőrendszerre;
• segít fenntartani és javítani a látást;
• javítja az emésztési folyamatot;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
• segít kiegyenlíteni a glikémiás profilt diabetes mellitusban;
• táplálja az ízületeket és az izomszövetet.

És ez nem egy teljes lista a csicseriborsó előnyeiről, amelyek számára ez a termék olyan értékes az egészséges táplálkozásban. Szó szerint annyi előnye van, hogy beárnyékolják a még meglévő hátrányokat.

Mi lehet a kár a csicseriborsó evésétől?

A termék összes előnye mellett még mindig vannak hátrányai. A csicseriborsó nem tökéletes, és nem mindenki és nem mindig tudja megenni.

Feltétlenül vegye figyelembe, hogy a speciális étrendet igénylő krónikus betegségek jelenléte indokolja a szakemberrel való konzultációt a csicseriborsó étrendbe való felvételének megengedhetőségével kapcsolatban.

Számos ellenjavallat is van ennek a borsónak a használatára:

• a termékkel szembeni egyéni intolerancia jelenléte;
• a bélrendszer betegségei, puffadás;
• a máj és a hasnyálmirigy betegségei;
• hólyagfekély és hólyaghurut.

A csicseriborsó fő ellenjavallatai azzal a ténnyel kapcsolatosak, hogy a termék hozzájárul a fokozott gázképződéshez. Ha pedig vannak olyan szervrendszeri betegségek, amelyeknél ez a tünet felerősödhet vagy káros következményeket válthat ki, a csicseriborsót és más hüvelyeseket javasolt kizárni az étrendből. A vitaminokkal és mikroelemekkel való telítettség jótékony hatású a szervezet számára. De abban az esetben, ha allergiás reakciók lépnek fel a termékben lévő egyes összetevőkre, nem szabad kísérteni a sorsot. Végül is az ételallergia meglehetősen komoly kockázatot jelent. Ellenkező esetben a csicseriborsó meglehetősen biztonságos. Ráadásul nagyon finom ez a termék!

A népszerűség története! A közepes méretű világosbarna babot ma már világszerte ismerik az ínyencek és az ízletes és egészséges ételek ínyencei! A csicseriborsó keleti hüvelyes növénynek számít. Indiában, Törökországban, Olaszországban, Izraelben és más országokban értékelik. A csicseriborsó termelése körülbelül 7500 évvel ezelőtt kezdődött. A csicseriborsó a Közel-Keleten őshonos. A rómaiak és a görögök értékelték először a termék előnyeit és ízét, és széles körben kezdték el használni a természet ajándékát a főzés során. A modern világban a csicseriborsó az olyan jól ismert ételek miatt vált népszerűvé, mint a hummus és a falafel.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a csicseriborsó az alapja, amelyből sokféle étel készül.

Hogyan esznek csicseriborsót az egészséges életmód hívei

Általánosan elfogadott, hogy a növényi élelmiszerek minden előnyének megőrzése érdekében nem szabad hőkezeléssel elrontani. A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik. Ezért felmerül egy ésszerű kérdés, hogyan lehet enni a csicseriborsót főzés és sütés nélkül? Nagyon egyszerű! Legalább két lehetőség van ennek a növényi terméknek a hőhatás nélküli elkészítésére. Például csíráztathat hüvelyeseket. Ebben a változatban az élelmiszer nemcsak nem veszít értékéből, hanem éppen ellenkezőleg, gyógyító tulajdonságokat szerez. Ezenkívül a csíráztatott csicseriborsó fűszeres, finom ízű, amelyet az ízletes és tápláló ételek ínyencei kedvelnek. A második lehetőség az áztatás! A borsó hosszan tartó áztatásával könnyen ízletes és egészséges alapot kaphatunk gazdag és lendületes ételek elkészítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy ennek a fajta hüvelyesnek a csírázása és áztatása helyesen szükséges. A kívánt "állapot" eléréséhez, amelyben biztonságosan fogyaszthatja a csicseriborsót, be kell tartania néhány trükköt, amelyeket külön cikkben tárgyalunk.

Mi más készül a csicseriborsóból

Nagyon sok étel létezik a világon, amelyek között szerepel a török ​​borsó is. Sok étel még egy csicseriborsóból is áll.

Ebből az összetevőből készülnek: liszt, levesek, gabonafélék, édességek, saláták. A csicseriborsót mixekhez adják, köreteket készítenek belőle.

Hogyan válasszunk és tároljunk

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges ételeket kapjon, válassza ki a megfelelő csicseriborsót. Itt minden rendkívül egyszerű! A borsónak sűrűnek, simának, egyenletes színűnek kell lennie. Szín - a világosbarnától az enyhén sötétebb árnyalatokig (a fajtától és az érettségi foktól függően). Ne vásároljon terméket, ha sok elszáradt zárványt lát. A kellemetlen szag, a lepedék jelenléte annak a jele, hogy a csicseriborsó megromlott. A babnak körülbelül azonos méretűnek kell lennie.

A csicseriborsót hosszú ideig (legfeljebb 12 hónapig) tárolják, ha a tárolási időszakra megfelelő feltételeket biztosítanak. Ennek a borsónak sötétségre, páratartalom hiányára és 0-5 fokos hőmérsékletre van szüksége. Ilyen körülmények között a borsó hosszú ideig nem romlik, és megőrzi tulajdonságait.

Ez egy nagyon sokoldalú és hasznos csicseriborsó! A termék népszerűvé és könnyen elérhetővé vált hazánk kereskedelmi terében. A termék ára a gyártó országtól, márkától és fajtától függően változik. De általában ez egy olcsó, egészséges és nagyon ízletes lehetőség a növényi ételekhez!

Egyre gyakrabban találkozunk olyan egzotikus termékekkel, mint a csicseriborsó az ételekben és a szupermarketek polcain. Ez nem csak finom összetevő, hanem nagyon hasznos is.

Mi az a csicseriborsó

A csicseriborsó egy hüvelyes, amelyet csicseriborsónak vagy birkaborsónak is neveznek. A növény gyümölcsei a második nevet a kos fejével való külső hasonlóságuk miatt kapták.

Bizonyíték van arra, hogy az emberek már jóval korunk előtt elkezdték enni ennek a növénynek a gyümölcsét. Ezenkívül a gabonát bizonyos betegségek kezelésére is használták.

Fontos megjegyezni azt is, hogy ez az egyik olyan gyümölcs, amely környezetbarát – nem halmoz fel méreganyagokat, nitrátokat és egyéb, a szervezetre káros anyagokat. Ebben az esetben a mérleg, amelyen a csicseriborsó káros hatása és előnyei találhatók, inkább a pozitív tulajdonságai felé fordulnak.

Hogyan és hol nő a csicseriborsó

Ezt a terméket Közép-Ázsiából hozták, de ma már Indiában és Afrikában is megtalálható, nem kevésbé népszerű Európában és a Földközi-tengeren.

Mivel borsóról van szó, hasonló módon terem, mint az általunk ismert növény, amelyet szinte mindenki a kertjében termeszt. A hüvelyek kevésbé hosszúkásak és lekerekítettek. Mindegyik legfeljebb 3 sárga szemcsét (és annak árnyalatait) tartalmazhat.

Általában kétféle csicseriborsót fogyasztanak: desi (kis szemcseméretű) és kabuli (több „európai” csicseriborsó - a szemek nagyobbak, a héj simább).

Hogyan és miért csíráztatják a csicseriborsót

Mindenekelőtt a miért kérdésre érdemes választ kapni. A csicseriborsó csírának számos pozitív tulajdonsága van a szervezet számára. A hasznos tulajdonságok ebben az esetben a főtt borsó nagyszerű ízével is párosulnak. A csíráztatott csicseriborsó enyhe diós illatú és ízű.

A borsó csíráztatásához szükség van egy marék növényi magra, egy tálra, csészére, tégelyre vagy más edényre vízre, és egy kis időre.

Vegyünk egy üveg csicseriborsót, és töltsük fel vízzel. Felhívjuk figyelmét, hogy a szemek megduzzadnak és térfogatuk 3-4-szeresére nő. A víz mennyisége 5-ször haladja meg a szemek számát. Eltávolítjuk az edényt a napsugarak elől.

12 óra elteltével mossuk meg a csicseriborsót, és hagyjuk megszáradni. Az eljárást megismételjük. A víznek most el kell érnie a borsó tetejét. És az edényt hőbe helyezik.

További 12 óra elteltével ismételje meg a mosást. Észre kell vennie, hogy a borsónak már van csírája. A ki nem csírázott szemek eldobhatók. A hatás eléréséhez csak csíráztatott csicseriborsóra van szükségünk, melynek előnyeit és ártalmait az alábbiakban ismertetjük. Általános szabály, hogy az eljárásokat 3 napon belül megismételjük, és ez idő elteltével főzhet és ehet csicseriborsót.

A csicseriborsó káros hatásai és előnyei

A termék fogyasztásának előnyei és hátrányai elsősorban az emberi egészségre és a szervezetben lezajló folyamatokra gyakorolt ​​hatásban rejlenek.

Ebben a témában mindkét diplomás - orvosok, táplálkozási szakértők, tudósok és különféle népi "szakértők" - sok véleménye van, akik szintén ragaszkodnak a csicseriborsó jótékony tulajdonságaihoz bizonyos betegségek kezelésében.

A bárányborsó kalóriatartalma és tápértéke

Először is megjegyezzük ezt a terméket: 100 gramm csicseriborsó 17 gramm szénhidrátot, 20 gramm fehérjét és csak 3 gramm zsírt tartalmaz. Ennek alapján érdemes azt mondani, hogy ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú étel - 309 kcal 100 grammonként. Tápértékénél fogva a csicseriborsó helyettesítheti a húst, ezért böjtben való felhasználása üdvözlendő.

Ebben a termékben nincs sok vitamin, különösen az A, B és PP csoportba tartozó vitaminok. A csicseriborsó kárát és előnyeit ebben az esetben nem ők határozzák meg.

De a nyomelemek, például kalcium, vas és magnézium, cink, réz, szelén, jód, molibdén, szilícium, kobalt, titán és sok más magas tartalma miatt továbbra is a leghasznosabb növényi termékek rangsorában marad.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai

1. A csicseriborsó jót tesz a női szervezetnek. A különféle elemek magas tartalma miatt a csicseriborsó fogyasztása megkönnyíti a menstruációt, a terhességet és a szoptatást. De abban az esetben, ha egy nő terhes vagy szoptat, feltétlenül konzultáljon orvosával az ilyen borsó, például a csicseriborsó fogyasztásának mennyiségéről. Előfordulhat, hogy a haszon és a kár nem egyensúlyozza ki egymást. Magaddal sem lehetsz túl kemény.

2. A csicseriborsó jót tesz a vérnek. Ha ezt a terméket használja, a vér cseppfolyósodik, ami hozzájárul a keringéséhez az egész szervezetben. És ez viszont javítja az ember belső szerveinek működését, növeli a hemoglobin szintjét a vérben.

3. A csicseriborsót enyhe vízhajtó hatás jellemzi. Ennek köszönhetően a vesék és a hólyag megtisztul, a felesleges folyadék távozik a szervezetből, a duzzanat csökken, ha van. És természetesen az epe és a koleszterin más feldolgozott termékekkel ürül ki a szervezetből.

4. Magának a szemnek és a csicseriborsócsírának egyaránt pozitív hatása van. Előnyök és károk is vannak az emésztőrendszer számára. A termék hozzájárul a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek megelőzéséhez, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, normalizálja a bél mikroflóráját, csökkenti a székrekedés valószínűségét.

5. Ezenkívül a csicseriborsó csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívinfarktus és a szélütés, valamint a szürkehályog.

A csicseriborsó káros tulajdonságai

A csicseriborsó káros hatásai és előnyei sok kutatás tárgyát képezik, de nem vitatják. Kétségtelen, hogy még sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Ez a borsófajta káros, ha egyéni intoleranciája van - allergia. Szintén nem ajánlott a csicseriborsóra „támaszkodni” a puffadásra hajlamos embereknek.

Ne használjon sok ilyen borsót idős korú emberek számára. És azoknak, akiknek problémái vannak a hólyaggal, teljesen meg kell tagadniuk ezt a terméket.

Csicseriborsó: előnyök és károk. Vélemények

Azok, akik szeretnek csicseriborsót enni, evés után nem panaszkodnak testproblémákra.

Azok a történetek, amelyek szerint a borsó puffadást és néha elviselhetetlen fájdalmat okoz, nem biztos, hogy ennek a fajtának tulajdonítható. Ennek ellenére azok, akik egyszer kipróbálták ezt a már nem egzotikus összetevőt egy ételben, nagyon elégedettek és jó véleményeket hagynak.

A növény, például a csicseriborsó termesztésének technikáját, a borsó előnyeit és ártalmait számos tudományos közlemény és tanulmány ismerteti, de nem ez a fő dolog. Ez egy nagyszerű termék, nagyszerű ízzel. Nem csoda, hogy gyakran használják éttermi ételek elkészítéséhez a világ különböző konyháiban és országaiban.

A csicseriborsóból lisztet, salátát készítenek, főételek köreteként és önálló ételként is használják. Főzhetsz belőle levest és humuszt is (csicseriborsópüréből készült rágcsálnivaló; az összetételben lehet olívaolaj, citromlé, fokhagyma, paprika, szezámpaszta és egyéb hozzávalók; egyébként arabul és héberül a szó A "hummus" csicseriborsót jelent, és nem csak ebből a termékből készült kész ételt).

Hatalmas hasznos anyagok tárházát tartalmazza, amiről most megpróbálok mesélni.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Török csicseriborsó – előnyei és felhasználása

A csicseriborsó egynyári hüvelyes növény, úgy gondolják, hogy hazája Közép-Ázsia. A csicseriborsót teljesen termesztik, vadon nem nő.

Gyakran török ​​borsónak vagy birkahúsnak nevezik, mert megjelenésében a szemek hasonlítanak ennek az állatnak a fejére.

Az emberek több mint hétezer éve termesztik és használják ezt a hüvelyes növényt.

Az ókori Egyiptomban a Nut név az ég istennője, a Föld istenének felesége volt. A növény a hatalmat, a gazdagságot és a jólétet szimbolizálta. Szemcséit a fáraók sírjaiba helyezték el a túlvilági élet teljessége érdekében. Csicseriborsó ágakkal a kezükben ábrázolták az uralkodókat a freskókon.

Táplálkozási tulajdonságainak, ásványianyag-tartalmának, valamint a szárított borsó könnyű tárolásának köszönhetően a termék sok életet mentett meg szegény vagy száraz időszakokban.

Érdekes módon a 17. században megjelent Európában, a csicseriborsót eredetileg nem étkezésre használták, hanem forró italok alapjául.

Mi a különbség a hagyományos borsó és a török ​​csicseriborsó között?

Több a különbség a közönséges és a török ​​borsó között, mint a hasonlóság. A méretbeli különbség nyilvánvaló - a csicseriborsó kétszer akkora, és nincs olyan tökéletesen kerek formája.

Vannak más különbségek is:

• A közönséges borsó hüvelyében sokkal több szem van, a törökben maximum 3.
• A csicseriborsó több fehérjét, szénhidrátot és növényi zsírt tartalmaz.

A főzés során a birkaborsót gyakrabban használják a keleti és mediterrán receptekben, a szokásos inkább az amerikai és az európai konyha terméke.

A csicseriborsó megkülönböztető tulajdonsága a diós íze.

A zöldborsó kevésbé szeszélyes a termőhely kiválasztásában; a csicseriborsónak meleg, száraz éghajlatra és sok napfényre van szüksége az éréshez.

A csicseriborsó előnyös és táplálkozási tulajdonságai felülmúlják a hüvelyesek versenyét.

csicseriborsó kalória

100 g 309 kcal-t tartalmaz, miközben a terméknek nagyon alacsony a glikémiás indexe. Legfeljebb 60%-ban könnyen emészthető szénhidrátot, 30%-ban fehérjét és 12%-ban hatóanyagokat tartalmaz.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• Mangán, kálium, magnézium, szelén, kalcium, bór, szilícium és vas.
• Az E, B, PP, PP csoportba tartozó vitaminok és aszkorbinsav.
• Az A-vitamin forrásai
• aminokarbonsavak.

A legnépszerűbb csicseriborsó fajták

A török ​​borsó más.

Jelenleg ennek a kultúrának valamivel több mint 40 fajtája ismert. Gyakoribb borsófajták a világos bézs, de van fekete, piros, barna és zöld is.

A csicseriborsó legnépszerűbb fajtái a desi és a kabuli.

Desi (deshi vagy desi) sötét bab, vastag durva héjjal. Mexikóban, Indiában és Etiópiában termesztik. Elég nehéz elkészíteni, de gazdag, finom íze van.

Az üzleteinkben kapható, sokféle kabuli könnyen elkészíthető és jó ízű. Világossárga színű, sima kerek babok, vékony héjjal borítva.

Az egész gyógyszertár egy borsóban - a csicseriborsó jótékony tulajdonságai

A csicseriborsó étkezésének előnyei az összetételét alkotó nyomelemek és vitaminok sokféleségének köszönhetők.

A csicseriborsó segíthet a fogyásban.

A riboflavin jelenléte felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

A magas rosttelítettség teltségérzetet ad és javítja az emésztőrendszer működését.

Ez a borsó megakadályozza a káros rothadó baktériumok fejlődését a belekben.

A benne lévő triptofán javítja az agyműködést azáltal, hogy serkenti az elektromos impulzusok átvitelét biztosító szerotonin termelődését, kiváló asszisztens a depresszió elleni küzdelemben.

Az érés során a csicseriborsó szelént halmoz fel, amely a sclerosis multiplex, a rák és a pajzsmirigybetegségek megelőzéséhez szükséges anyag.

Sikeresen helyettesítheti a húst az étrendben, több fehérjét tartalmaz, mint a szója.

Mindezek a tulajdonságok erős helyet biztosítottak a bárányborsó számára a hagyományos orvoslás receptjeiben.

Normalizálja a vér összetételét, segít a fogfájás és az ínygyulladás esetén, csillapítja a szívritmuszavart, a derékfájást, hasznos máj- és lépproblémák esetén.

A csicseriborsó menü segít csökkenteni a duzzanatot és feloldani a veseköveket. Megtisztítja a testet a méreganyagoktól, és hasznos mikroelemekkel telíti. Javítja a körmök és a haj állapotát.

Növeli a hemoglobint a terhesség alatt és növeli a laktációt etetés alatt.

Segít a bőrbetegségekben.

A csicseriborsóliszt alapján maszkokat készítenek, amelyek segítenek megszabadulni a pattanásoktól és javítják az arcszínt.

Csicseriborsó a kozmetológiában - használati receptek

Egyébként a kozmetológiáról. A csicseriborsó alapú maszk a terápiás hatás mellett fehérítő hatással is rendelkezik.

A keleti szépségek régóta használják a törökborsó és a savanyú tej maszkját. Kiegyenlíti az arcszínt, ragyogóvá teszi a bőrt, eltávolítja a sötét foltokat és küzd a pattanások ellen.

A keverék elkészítése meglehetősen egyszerű: 1:1 arányban zsíros kefirrel kell összekeverni.

Ezt követően vigye fel a kész keveréket az arcra és a dekoltázsra, majd 10-15 perc múlva öblítse le meleg vízzel. Meg kell jegyezni, hogy a maszk kissé kiszárítja a bőrt.

A csicseriborsó lisztből készült maszk receptje ebben található.

Mire hasznos a csicseriborsó - videó?

Főzés és evés - csicseriborsó receptek

A modern főzés során a borsót levesek készítésére és köretként használják. Salátákat, desszerteket, rágcsálnivalókat készítenek belőle, tésztagyártáshoz és sütéshez használják.

• Hogyan kell főzni a csicseriborsót?

Sokan érdeklődnek: mennyit kell főzni a csicseriborsót?

A borsó megfelelő főzésének folyamata nem bonyolult, de időigényes.

• Főzés előtt alaposan megmossuk, kézzel megfordítva.
• A főzési idő csökkentése érdekében a borsót előzetesen vízben kell áztatni 1:4 arányban 4 órán keresztül. A borsópüré gyengédebbé tételéhez jobb, ha megszabadul a héjától.
• Ehhez a babot körülbelül egy órán át forraljuk, gyorsan lehűtjük folyó víz alatt, majd kézzel dörzsöljük, megszabadítva a szemeket a vékony héjtól.
• Ezután felöntjük hideg vízzel, és körülbelül egy órán át főzzük.

A modern szakácsok kategorikusan nem javasolják a só hozzáadását hüvelyesek főzésekor, azzal érvelve, hogy ez megkeményedik.

A keleti háziasszonyok azonban azt állítják, hogy a borsó gyorsabban fő, ha megfelelően áztatják. Ehhez adjunk a vízhez egy teáskanál sót, cukrot és szódabikarbónát.

A neten különféle csicseriborsó ételek receptjeit találhatod.

Ennek alapján zabkását és különféle pilaf-variációkat készítenek. Egy kis darab vaj, amelyet a főzés végén vezetünk be, segít finom csicseriborsó kása főzésében.

Az olaj hozzáadása után a masszát jól össze kell keverni, le kell venni a tűzről, és melegbe kell csomagolni, és legalább 30 percig állni kell hagyni.

Finom pilaf főzéséhez pedig használhatja az áztatott csicseriborsót és annak csíráit is.

Csíráztatott csicseriborsó: előnyei és összetétele

A bab előnyei megnőnek, ha nem főtt borsót eszik, hanem fiatal hajtásait.

Ugyanakkor a csíráztatott borsó alacsony kalóriatartalmában, mindössze 116 kcal/100 g, valamint magas fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmában különbözik a többi növénytől.

A csicseriborsó csírája felülmúlja az összes hüvelyes növényt a metionin és a triptofán mennyiségében. Az összes antioxidáns-tartalom csaknem hatszor különbözik az egyszerűen főtt csicseriborsóétól.

A szakértők több okból is javasolják a csicseriborsó hajtások rendszeres fogyasztását:

A csírák hatékonyan javítják a bél mikroflóráját.

Megkötik a szabad gyököket, csökkentve azok negatív hatását a szervezetre.

Általános erősítő hatás biztosítása, erősítés.

A terhes és szoptató anyák számára a csicseriborsó csíra segít csökkenteni a toxikózis megnyilvánulásait, növelni a hemoglobinszintet.

A csicseriborsót helyesen csíráztatjuk:

• A csicseriborsó előállításához először 10 órán át kell áztatnia a borsót.
• Ezután öblítse le, és tegye egy sekély edénybe, nedves ruhával letakarva.
• Hagyja a babot bent szobahőmérsékleten, és a zöld farok 12 órán belül kikel.
• Nedvesítse meg rendszeresen a ruhát, hogy a csírák ne száradjanak ki, és ne érjék el az 1 cm-es méretet (kb. 48 óra elteltével).
• Tárolja a csírázott csicseriborsót a hűtőszekrényben, lazán lezárt edényben, legfeljebb 5 napig.

Hogyan kell használni a csicseriborsót?

A csicseriborsó csíra önmagában vagy salátákhoz adható.

A salátákat növényi olajjal kell fűszerezni, enyhén meglocsolni citromlével.

Az íz fényesebbé tétele érdekében póréhagymát vagy fiatal medvehagymát adhat hozzá.

A csíráztatott borsó jól illik a baromfihúshoz és a fehér halhoz.

Olívabogyóval, tenger gyümölcseivel illik tálalni, alkalmas bárány- és borjúhús köretére.

Olvassa el a csicseriborsóliszt előnyeit és azt, hogy mit főzhet belőle.

Csírázott csicseriborsó hummus

Hozzávalók:

• csicseriborsó csíra - 250 g;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• koriander - egy csomó;
• szezámpaszta - 2-3 evőkanál
• citromlé - ízlés szerint;
• fiatal medvehagyma, só, fűszerek.

Főzés:

A csírázott csicseriborsót, a koriandert és a medvehagymát turmixgépben őröljük. Adjuk hozzá a fűszereket és az olajat, keverjük homogén egyenletes masszává, enyhén verjük fel. Ha hűvösnek tűnik, hígítsuk fel kevés meleg forralt vízzel.

A tésztából kis pogácsákat formálhatunk, és paprikával és kevés olívaolajjal megszórva tálalhatjuk.

Válassza ki és tárolja

A bab vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére.

A csicseriborsónak egésznek, egyenletes méretűnek és simának kell lennie, egyenletes színűnek kell lennie foltok és sötétedés nélkül.

A terméket 5 0C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, száraz, sötét helyen kell tárolni. Ebben az esetben egy éven belül nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Vásároljon igazi bio csicseriborsót kiváló minőségű, megteheti itt

Káros-e a török ​​borsó - ellenjavallatok

Minden lehetséges előnnyel együtt a csicseriborsó károsíthatja a szervezetet. Vannak, akik érzékenyek a csicseriborsóra, ilyenkor az ilyen ételek nem hoznak mást, csak kárt.

Mint a hüvelyesek családjába tartozó bármely növény, a csicseriborsó is fokozza a gázképződés folyamatait a belekben. Ezért óvatosan kell alkalmazni az idősek és az urogenitális rendszer betegségeiben szenvedők számára.

A csicseriborsó ételek ellenjavallt vesebetegségben, gyomor- vagy bélgyulladás különböző formáiban, thrombophlebitisben szenvedőknél.

A borsóevés káros hatásainak minimalizálása érdekében áztatáskor adjunk a vízhez egy teáskanál szódabikarbónát. Ez felgyorsítja a szénhidrátok lebontását, és megszabadul a puffadás problémájától.

Hagyományosan emlékeztetlek az újraküldésre és az előfizetésre – akkor Ön és barátai mindig értesülhetnek az új érdekes kiadványokról.

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

Photo@alexdante

Néhány évvel ezelőtt a "MAKS" LLC (Volgograd régió Elansky kerülete) jó pénzt keresett az őszi búzán és a napraforgón. A modern technológiák segítségével a gazdaság hektáronként több mint 60 centnert (őszi búzafajtákból) és 27 centnert (napraforgó hibridekből) hektáronként tudott elérni. Ez a két növény a vetésforgó több mint 50%-át foglalta el. De valamikor úgy döntöttek, hogy radikálisan felülvizsgálják a vetésforgót, és a csicseriborsóra hagyatkoznak.

A napraforgó, amely sokáig az összes mezőgazdasági növény zászlóshajója volt, szintén komolyan leesett: 2016-ban az eladási ár 16 ezer rubel/t alá esett, 2017-ben semmi sem ígér javulást a helyzeten.

A MAKS cég arra a következtetésre jutott, hogy ilyen mennyiségben őszi búzára és napraforgóra egyszerűen nincs szükség: a vetésforgó szerkezetét a piaci helyzet figyelembevételével kell felülvizsgálni. Egyedülálló időben élünk, az exportált termények aranykorszakában. Itt a tökéletes alkalom, hogy pénzt keress ilyen terményekkel! Ezért is figyeltünk a csicseriborsóra.

Egy tonna csicseriborsó ára 2016-ban és 2017-ben meghaladta az 50 ezer rubelt, így nem meglepő, hogy a gazdák egyre nagyobb érdeklődést mutatnak iránta. Gazdaságunkban a csicseriborsó a legjövedelmezőbb növény.

Ha a csicseriborsó termesztéséből eredményt ér el (mind hektáronként centnerben, mind rubelben kifejezve), akkor nagy vágyat fog tapasztalni, hogy továbbmenjen, növelve ezzel a termény területét. Fokozatosan megváltozik a gondolkodásod. A pénz megjelenésével bízni fog a jövőben. De ne felejtsük el: a nagy pénz szereti a felkészült és okos embereket.

Miért érdemes a csicseriborsóra figyelni?

Azok számára, akik még soha nem foglalkoztak ezzel a növényzettel, a termesztés technológiája bonyolultnak tűnhet. A csicseriborsó jó betakarításához a következőket kell tennie:

• válasszon egy jó elődöt;
• válasszon egy magas hozamú fajtát;
• a magvak jó szántóföldi csírázásának elérése;
• biztosítsa a növény gyomoktól való tisztaságát a fejlődés teljes időtartama alatt;
• adjon műtrágyát és nyomelemeket a növény optimális fejlődéséhez;
• kedvezőtlen időjárási viszonyok esetén védekezzen a betegségek ellen;
• teljes körű védelmet nyújt a növény kártevői ellen;
• időben távolítsa el.

Meg kell értened, hogy a kultúra mely fázisokban lesz sérülékeny, és mikor lesz stresszes. A hozamcsökkenés megelőzése érdekében világosan kell cselekednie, az átgondolt utasításokat betartva: ne hagyja ki a műveletek határidőit, ne feledkezzen meg a fent felsorolt ​​​​fontosságú pontokról.

A csicseriborsó (más néven török- vagy birkaborsó) úgy néz ki, mint egy kosfej. Sokan látták, de nem mindenki próbálta ki. Ez egy nagyon ízletes termék, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Miért olyan népszerű?

Senki sem vitatja, hogy az ember fő gazdagsága az egészsége. A csicseriborsónak számos egészségügyi előnye van. Magas ásványianyag-, vitamin-, fehérje-, zsír-, rost- és vitamintartalma miatt számos betegséget és betegséget kezel. A csicseriborsó javítja a látást, erősíti a szív- és érrendszert, javítja az emésztést, normalizálja a cukorszintet, eltávolítja a méreganyagokat a bélből a koleszterinnel és az epével együtt, valamint eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A csicseriborsó növényi fehérjeforrás, és olyan emberek is fogyasztják, akik nem esznek állati fehérjét. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása normalizálja az idegrendszer működését, erősíti az immunrendszert, növeli a hatékonyságot. Az embernek rengeteg energiája és ereje van.

Törökország, az Egyesült Arab Emírségek, Egyiptom, India, Pakisztán, Izrael, számos európai ország és a FÁK lakosai naponta fogyasztanak csicseriborsót uzsonnára. Ennek a növénynek a stabil kereslete és magas exportpotenciálja garantálja a jó árat.

A csicseriborsó termesztésével kapcsolatos legfontosabb szempontok:

• A csicseriborsó meglehetősen szárazságtűrő hüvelyes növény, jól bírja a rövid távú hőséget, szárazságot, száraz szelet. Az erős gyökérrendszernek és a gazdaságos vízfogyasztásnak köszönhetően a csicseriborsó jobban alkalmazkodik az ilyen időjárási viszonyokhoz, és alkalmas a nyári szárazságtól gyakran szenvedő területek termesztésére.
• A csicseriborsó viszonylag igénytelen a talajra. Vállalkozásunknál a talaj-előkészítés az őszi búza betakarítása után 30 cm-es mélységű vésővel kezdődik. Ezt követi a tarlószántás és a dögtermesztés. Ezeknek a talajműveléseknek a feladata a gyomok elpusztítása, a talaj kiegyenlítése és a nedvesség felhalmozása a barátságos palánták és a növények további fejlődése érdekében.
• A csicseriborsó legjobb elődei a fekete ugar, gabonaszemek. A szegény elődök közé tartozik a napraforgó és a hüvelyesek. A csicseriborsónak a csicseriborsó fölé való ismételt elhelyezése a betegségek és kártevők számának jelentős növekedéséhez vezet. A csicseriborsó maga kíséri a következő növények hozamának növekedését.
• A kultúra nem igényel különleges technikát. A csicseriborsó vetéséhez gabona- vagy művelt vetőgépet használhat. A vetőgép helyes megválasztása a régió talajától és éghajlati viszonyaitól függ.

Szárazabb körülmények között szélessoros vetésmódot alkalmaznak 350 ezer/ha vetésaránnyal, ez a vetéstípus jobban biztosítja a növény nedvességtartalmát. Gyomirtás sorközműveléssel is lehetséges.

Kedvező körülmények között a csicseriborsót folyamatosan vetik 600 ezer/ha-tól 1 millió/ha-ig. Ezzel a vetésmóddal a csicseriborsó jobban felveszi a versenyt a gyomokkal, és jelentősen megnő a terméshozam - több mint 2 t/ha.

Milyen fajta csicseriborsót válasszunk?

A csicseriborsó termesztési technológiájának egyik kulcspontja a helyes fajtaválasztás. A fajtának nagy szárazságállósággal, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességgel kell rendelkeznie. A késői érésű csoport korai vetését javasoljuk; késői vetéssel - csak a korai érésű fajták vetése.

Vállalkozásunkban 2017-ben 48 különböző fajtájú kísérleti parcella került telepítésre. A kísérletek azt mutatták, hogy a különböző fajták eltérően reagáltak az uralkodó időjárási viszonyokra: a betegségrezisztenciától a fajta részleges vagy teljes elpusztulásáig.

Meg kell érteni, hogy vannak jó szárazságtűrő fajták, amelyek képesek stabil termést produkálni, és vannak megnövekedett hozamú fajták, amelyek nedves években jelentkeznek. A terméspotenciál ezektől a tulajdonságoktól is függ. A megfelelő fajta kiválasztásával növelheti a termést.

A jó betakarítás érdekében több fajta vetését javasoljuk, fenntartva egy bizonyos egyensúlyt a stabil termés és az egyedi mutatók megszerzésének esélye között. Véleményem szerint a volgográdi régió északi részére az optimális arány a következő: két fajta, amelyek közül az egyik (a terület 20%-a) nedvességkedvelő, nagy babátmérőjű, a másik (a terület 80%-a) terület) az, amely évről évre stabil termést mutat. Termékenyebb talajba nagyobb terméspotenciállal rendelkező fajtát, lejtős táblákra pedig bevált fajtát vetnek. Ez a megközelítés lehetővé teszi a kockázatok optimalizálását és a bevételek csökkenésének elkerülését még rossz évben is.

A MAKS LLC legjobb eredményét a Privo 1 fajta termesztése éri el, és ez nem véletlen. Ez a fajta a bajnok érettségi csoportjában, a legkorábbi Oroszországban. És ugyanakkor vezető szerepet tölt be a termelékenység és a szárazságtűrés terén. Június elején vetve a Privo 1 teljesen beérik, ellentétben a későn érő fajtákkal. Augusztusban sikerül aratni a száraz idő miatt, utána nyugodtan, kapkodás nélkül előkészítjük a talajt az őszi búzának. A Privo 1 a legstabilabb fajta gazdaságunkban: 4 év alatt átlagosan 18 q/ha volt a termése.

2017-ben egy másik Volzhanin fajta is kiváló fejlődést mutatott gazdaságunkban. Nedvességkedvelőbb, az idei tavaszi nedvességtöbblet pedig semmilyen módon nem befolyásolta a fejlődését, betegségre utaló jeleket sem mutatott. Ennek a fajtának a magjainak kalibere nagyobb, ami azt jelenti, hogy az eladási ár magasabb lesz.

A tesztek során a Volzhanin 50 fajtát is elvettük. A demonstráció helyszínén semmiben sem volt alábbvaló a vezetőknél. Ez érthető: minden új fajtának sok tekintetben meg kell haladnia a meglévőket!

Felhívjuk figyelmét, hogy a vetőmag minősége rendkívül fontos mutató. Sok gazdaság megszokta, hogy a tömeges szaporodás magvait elveti – de egy ilyen gyakorlattal nem lesz semmi jó! Vizsgálták a csicseriborsó magvak szaporodásának hatását a terméshozamra: megállapították, hogy minden további szaporodás az elitből kiindulva 2 c/ha-al csökkenti a terméshozamot.

Az elit csicseriborsó magvak babszemei ​​egyforma méretűek, azonos növekedési erejűek, jó szántóföldi csírázásúak, a termés egyforma magasságú, betegségekkel szemben ellenálló. Nemcsak a csírázás, hanem a termőképesség is a jó minőségű magvaktól függ. Nyilvánvaló veszteségeket szenvednek azok a gazdaságok, amelyek rossz minőségű tömeges szaporulatokat vetnek el, azaz pénzt lopnak el maguktól. Vetőmagot csak hivatalos vetőmagtelepről kell vásárolnia!

Mikor a legjobb idő a magvak elvetésére?

A csicseriborsó -4…-6ºC-ig bírja a rövid távú fagyokat. Ez a növény meglehetősen hidegtűrő, a mag csírázási hőmérséklete +6ºC.

A csicseriborsó hidegtűrő képessége miatt sokan elfelejtik, hogy melegkedvelő növényről van szó, s ennek tudatában sok gazda korán, hideg és fűtetlen talajba kezdi a csicseriborsó vetését. De ilyen körülmények között sokáig csírázik és lassan fejlődik.

Ha ennek ellenére valaki nagyon korán vet, akkor maximum 5 cm-re javasoljuk a vetőmagot.Akik az idén korai fázisban 5 cm-nél mélyebbre vetettek, újabb problémával szembesültek: a vetőmag rothadásával 50-re csökkentette a szántóföldi csírázást. %. A csicseriborsó palántái a hűvös idő miatt fájni kezdtek, és míg a csicseriborsó lassan fejlődött, a gyomirtó talajhatása megszűnt, a termést elkezdte benőni a gyom. Mindez nagymértékű fertőzéshez, terméscsökkenéshez és a termés betegségek miatti részleges pusztulásához vezetett.

A csicseriborsó válogatja a levegő jelenlétét a gyökérrétegben. Oxigénre van szüksége a gyökerek légzéséhez, valamint a csomós nitrogénmegkötő baktériumok élettevékenységéhez. A biológiai nitrogénkötésnek köszönhetően a csicseriborsó akár 150 kg/ha biológiai nitrogént is képes tárolni, így számos növény számára kiváló előfutár.

Sokan kérdezik, hogy dolgozunk-e oltóanyagként. Mire valók az oltószerek? A csicseriborsó hüvelyes, ami azt jelenti, hogy fejlődése során a növény szimbiózisa megy végbe a talajbaktériumokkal, és biológiai nitrogén képződik a gyökereken. Ezért, ha csicseriborsót vetünk, és nem alkalmazunk oltóanyagot, gyakran láthatjuk, hogy csomók képződnek a növényen, és nitrogén megkötés történik. De ez nem megy olyan intenzíven, mint szeretnénk. A kísérletek azt mutatják, hogy a talaj mikroflórájának felhasználása esetén a nitrogén felhalmozódása kedvező időjárási körülmények között is 30 kg a.i. Ha csicseriborsóhoz oltóanyagot használunk, akkor ebben az esetben az időjárási viszonyoktól függően 60 kg/ha-t kapunk, és néha ez a szám elérheti a 150 kg/ha-t is. Kiderült, hogy tisztességes megtakarítás a műtrágyákon, és jó kezdet a következő terméshez!

Miért használjunk oltóanyagot a csicseriborsóra? Kevés baktérium található a talajban, ezért a magvak oltóanyaggal történő kezelésével már a kezdetektől biztosítjuk a csomók megjelenésének mennyiségét. A csomóbaktériumok nagyon kényesek: erős savasság, lúgos reakció gátolja őket, erősen reagálnak magas és alacsony hőmérsékletre, ultraibolya napfényre.

Napjainkban a vállalatok világszerte azon dolgoznak, hogy a baktériumokat a halálukat kiváltó negatív tényezőkkel szemben ellenállóvá válassák. A baktériumokat a növénybe való behatolás hatékonysága szerint is kiválasztják. Végül is ahhoz, hogy a baktériumok bejussanak a növénybe, közvetlenül érintkezniük kell a csírázó maggal, mivel inaktívak. Az oltóanyag 10-szeres minimális mennyiségű baktériumot tartalmaz a göböléshez.

A MAKS LLC-nél a magokat vetés előtt egy hónappal fertőtlenítőszerrel kezeljük, a magokat pedig közvetlenül a vetés napján oltóanyaggal (csicseriborsó rizotorfin) kezeljük.

Milyen szerepe van a csávázószernek?

Mit szeretnénk kapni egy vetőmagkezelőtől? Természetesen egészséges növény. A magvak megfertőződhetnek különféle gombákkal, elveszíthetik csírázásukat, vagy beteg növényeket hoznak ki, ezért vetés előtt javasolt a kezelésük. De - mindig a magok előzetes elemzésével a fertőzés szempontjából.

A MAKS LLC-nél fele arányú Maxim és TMTD védőanyagot tartalmazó tankkeveréket használunk a Raikat Start mikroelemmel (1 l/t) együtt, ami növeli a magok csírázási képességét és energiáját. Ha drótféreg van a talajban, adjuk hozzá a Tabu rovarirtót.

Hogyan kell elvetni a csicseriborsót?

A vetés időpontja cégünknél tavasszal kezdődik, amikor a talaj kellően meleg. Itt minden egyszerű és világos: minél gyorsabban melegszik fel a talaj, annál gyorsabban jelennek meg a hajtások. A baráti palántanevelés fő feltétele a magok adott mélységben történő egyenletes elhelyezése és a vetés során nedves magágy. Amikor a talaj kiszárad, a vetőmag vetési mélysége elérheti a 10 cm-t.

A csicseriborsó rugalmas növény, 350 ezer/ha elvetett mag vetésarányával jó termést mutat különböző tájegységekben, 1 millió/ha-ig.

Az optimális vetési arány kiválasztásakor figyelembe kell venni a szántóföldi csírázást, a mechanikai sérüléseket, a kártevők és növénybetegségek okozta károkat. Minden fajtához és termesztési zónához vannak ajánlások a vetéssűrűségre vonatkozóan, amely az adott talaj- és éghajlati viszonyokhoz igazodik.

Gazdaságunk 1 millió tömegig sűrített csicseriborsót használ. Amint a fotón is látszik, az 1 millió/ha elvetett vetőmag vetésarányú kísérleti parcellák sokkal jobban néznek ki, mint a 600 ezer/ha vetőmagnál. Ennek oka a 2017-es nagy mennyiségű csapadék volt. Kritikus volt a nagy mennyiségű, 600 ezer/ha-os nedvesség a telken, és a növények egy része egyszerűen elázott.

A magas hőmérséklet és a rövid távú szárazság esetén megnövelt vetési arány gazdaságunkban is előnyt jelent, hiszen a napsugarak nem érik el a talajfelszínt, amelyen sokkal kevesebb nedvesség párolog el. A megvastagodott növények is könnyebben versenyeznek a gyomokkal. De ne feledje, hogy sűrű termés esetén kiegyensúlyozott műtrágyaellátást kell biztosítania, hogy a növény kevesebb nedvességet vegyen fel.

Hogyan trágyázzuk meg a csicseriborsót?

A csicseriborsó kezdeti növekedése nagyon lassú, és ha nagy mennyiségű termésmaradvány van a táblán, a növények a nitrogénhiány miatt elsápadnak. A vetés előtti termesztéshez 100 kg/ha nitrogént vezetünk be, csak a termésfejlődés beindítására. Magas nitrogéntartalom mellett a csomóbaktériumok nitrogénkötése leállhat.

A foszfor hozzájárul a gyökérrendszer jobb fejlődéséhez (a csicseriborsó erősebben ágazik, és a gyökér mélyebbre hatol a talajba), és ennek eredményeként a növény jobban fejlődik. Ezenkívül a foszfor hozzájárul a gazdaságosabb vízfogyasztáshoz, növelve a szárazságállóságot.

Az ammofosz megnövelt kijuttatási mennyiségével (100 kg/ha) a csicseriborsó gyökérrendszere jobban fejlődött, mint 50 kg/ha adagnál. Ez a 2017-es kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt befolyásolta a termés fennmaradását.

A következtetés egyszerű: ha a kultúra megfelelő táplálkozással van ellátva, akkor az egészséges növény képes elviselni a szélsőségesebb időjárási viszonyokat is.

Hogyan védjük meg a csicseriborsót a gyomoktól?

A csicseriborsó termesztésének fő feltétele, hogy a táblák tiszták legyenek a gyomoktól, különösen az évelő gyökérhajtásoktól. Valójában nagy gyomnövények jelenlétében a csicseriborsó termése jelentősen csökken, és megnehezíti a termés betakarítását.

A csicseriborsó nagyon kevés versenytársa van a gyomokkal fejlődésének minden szakaszában, különösen a széles levelű és évelő rizómás gyomokkal. Gazdaságunkban a gyomirtást a segítségével végezzük talaj-, palántagyomirtó szerek és a glifozát csoportba tartozó gyomirtó szerek.

2017-ben sok gazdálkodó szembesült a szántóföldek nagyszámú csicseriborsó-gyomfertőzésével, vagy inkább a talaj gyomirtó szerek alacsony hatékonyságával – miért történt ez? Ha azon a területen, ahol a csicseriborsót vetik, kocabogáncs, rózsafüzér, rózsa és egyéb évelő gyökérgyomok találhatók, akkor ősszel el kell kezdeni a harcot velük, glifozát csoportba tartozó gyomirtó szerekkel. talaj gyomirtó szerek csak egynyári gyomokat irts: géz, amaránt, parlagfű, csirkeköles - és nincs hatással az évelő gyökérhajtású gyomokra.

Ha nagy mennyiségű növényi maradvány van a táblán, akkor módosítani kell a gyógyszer adagját: a gyógyszer egy része felszívódik a növényi maradványokból, és csökken a gyomirtó hatásossága.

Talajgyomirtó szer kijuttatásánál 10-25ºC optimális kijuttatási hőmérséklet mellett 200 l/ha munkaoldat-mennyiséget alkalmazunk, amely a teljes talajfelületen egyenletes eloszlást biztosít a hatóanyagnak. A talajgyomirtót 3 cm-re vetés után gyomirtó boronával zárjuk le. A talajnedvesség biztosítja a gyomirtó érintkezését a gyomokkal csírázásuk idején.

A különböző hatóanyagú talajgyomirtó szerek eltérő bomlási periódusúak. Minél jobban oldódik a talajban lévő gyomirtó szer, annál jobban teljesít száraz körülmények között. Ezzel szemben minél kisebb az oldhatóság, annál hatékonyabb a nedves években. Léteznek nagyon hosszú védelmi idővel rendelkező gyomirtó szerek is: az ebbe a csoportba tartozó gyomirtó szerek jelentős hatással vannak a későbbi növényekre, különösen a napraforgóra.

Tartálykeverékekkel jó talajgyomirtó hatás érhető el, hosszabb idejű védelem érdekében, időjárási viszonyoktól függetlenül. A tartályos keverékek természetesen nagyobb hatékonyságot biztosítanak a csicseriborsó védelmében, ugyanakkor megnő az 1 ha-ra eső feldolgozási költség.

Ha rövid időn belül több mint 20 mm csapadék hullik, akkor a talaj gyomirtó szer kimosható a talajfelszínről. Sok vízzel a gyomirtó a talaj alsóbb rétegeibe kerül, ahol elveszti hatékonyságát.

Idén a MAKS LLC különböző talajgyomirtó szereket alkalmazott csicseriborsón ugyanazon a táblán és egy időben. Amint a fényképeken is látható, azonos időjárási körülmények között a kísérletek eredményei eltérőek voltak: egyes talajgyomirtó szerek alacsony hatékonyságától a csicseriborsó tökéletes tisztaságáig, a napraforgó dög elleni védekezésig.

Megfelelő technológiával és a talajgyomirtó szer megfelelő megválasztásával biztosítható a tábla tisztasága a teljes tenyészidőre, ami pozitívan befolyásolja a terméshozamot.

Ha beszélünk róla palánta gyomirtó szerek csicseriborsón kétszikű gyomok ellen, majd ebben az évben széles spektrumú szelektív szisztémás gyomirtóként dolgoztunk a kétszikű gyomok elleni küzdelemben Zenkor Ultra (metribuzin 600 g/l) 0,2 l/ha mennyiségben csicseriborsó döghajdinára átlagos napi levegőn. 17°C hőmérsékleten. Ön is láthatja ennek a gyógyszernek a hatásosságát, bár ilyen sebességgel nem lehetett elérni a gyomok teljes pusztulását.

A Zenkor-kezelést követően a csicseriborsó növényeken sárgulást, satnyalást és különféle klorózisokat figyeltek meg. De idővel, az időjárási körülményektől függően, a gyomirtó szer összes negatív hatása eltűnt. Amikor ezzel a gyomirtó szerrel dolgozik, tisztában kell lennie azzal, hogy a magas hőmérséklet, a szárazság, a túlzott nedvesség és minden egyéb stresszes hatás nagymértékben gátolhatja a tenyésztést, akár részleges vagy teljes halálozásig, különösen a gyógyszer túladagolása esetén.

Csicseriborsóra használható gabonaellenes gyomirtó szerek. A kétszikűek elleni gyomirtó szerekkel ellentétben a csicseriborsót nem ugyanúgy nyomják le. A gyomirtó szer használatával a kalászos gyomok teljes pusztulását értük el. A hideg időjárás, a magas páratartalom és a nagy mennyiségű csapadék kedvezőtlenül befolyásolta a csicseriborsó fejlődését az antiarany gyomirtó szerrel történő kezelés után.

Következtetés: ha a csicseriborsót az időjárási anomáliák sújtják, akkor az esetleges gyomirtó szerek alkalmazását el kell halasztani egy kedvezőbb időpontra.

Milyen betegségekben szenved a csicseriborsó?

Az elmúlt két évben a gazdálkodók szörnyű fejfájást szenvedtek a csicseriborsón kialakuló betegségek miatt. Leggyakoribbak az ascochitosis és a fuzárium.

Fusarium hervadás a kórokozók gombák. A talajban és különféle növényi törmelékeken találhatók. A gombák nagy károkat okoznak a csicseriborsó termésében. A légi rész elsorvadása az érrendszer elzáródása és mérgezés miatt következik be. A csicseriborsón a Fusarium erős satnyaláson keresztül nyilvánul meg, amit a növények hervadása követ, a gyökerek és a szár rothadása figyelhető meg a gyökérnyaknál. Védekezési módszerek: betegségekkel nem fertőzött magokat vessünk el, ügyeljünk a kezelésre.

A csicseriborsó ascochitosis a legkárosabb betegség. Az aszkohitózis a rezisztens fajták hiánya miatt szinte a teljes termést tönkreteheti, különösen a nedvesség szempontjából kedvező években. Az aszkohitózis a fertőzött magvakkal és a táblán maradt növényi maradványokkal egyaránt terjed. A csicseriborsó betegség károsítja a leveleket, a szárakat, a babot és a magvakat. A csicseriborsón az Ascochyta vész sötétbarna foltokként jelenik meg szegéllyel.

A vetésforgó nagyban csökkentheti a betegségek terjedését a csicseriborsón. Javasoljuk, hogy a csicseriborsót legfeljebb 3-4 évente ültessük ugyanabba a táblába, és ne vessünk hüvelyesek, zöldségfélék és évelő fűfélék után.

A MAKS LLC-ben a terület legfeljebb 20%-át foglalja el a csicseriborsó. A gombaölő kezelés a leghatékonyabb módszer a betegség elleni küzdelemben. Minél korábban észlelik a betegséget, annál hatékonyabb lesz a küzdelem ellene. A nehézséget az okozza, hogy egyes gombás betegségek korai tüneteit meglehetősen nehéz észrevenni, és a betegség az első jelek megjelenéséig 10 napig terjedhet a növény belsejében. Nehéz lesz harcolni.

Ha a csicseriborsó fejlődésének kezdeti szakaszában hideg, csapadékos időjárás figyelhető meg, akkor a betegségek megelőzésére, az aszkochitózis jeleinek megvárása nélkül javasoljuk a csicseriborsó gombaölő kezelését. Az első kezelést akkor kell elvégezni, amikor a növény nem érte el a 10 cm-t, vagy az 5 csomóponttól kezdődő fázisban. A kijuttatási tapasztalatok azt mutatják, hogy a gombaölő kezelés után a betegségek elleni védekezés leghosszabb ideje maximum 18 nap, és ha ezen időszak után az időjárás nem javult, akkor ismételt kezelésre van szükség.

A MAKS LLC 2017-ben háromszoros gombaölő kezelést alkalmazott a csicseriborsó esetében. A gombaölő szerek alkalmazása különböző hatóanyagokkal valósult meg, ami hozzájárult a hatékonyabb növényvédelemhez és csökkentette a gombák gyógyszerekkel szembeni rezisztenciájának kockázatát.

Sok gazdaságban ugyanazt a gombaölő szert használják, ezért az aszkohitózis gombák ellenállóvá válnak ezzel a gyógyszerrel szemben.

Milyen kártevők támadják meg a csicseriborsót?

A csicseriborsó növények kártevői közül a leggyakrabban előforduló csicseriborsó-bányászlégy, réti lepke, levéltetű, különféle gombócok, almamolyok stb.

A csicseriborsó bányász egy kis légy, széles hassal, rövid lábakkal és átlátszó szárnyakkal. Van egy ormánya, amellyel átszúrja a növény szöveteit, hogy a szúrás helyén petéket rakjon. A légy tojásokat rak a levélbe. A lárvák keskeny járatot helyeznek el a levelek belsejében, amely fokozatosan kitágul, és lefedi az egész levelet. Ezektől a sérülésektől a levél felső bőre megduzzad és eltörik. Mivel régen az „enyém” szó ásást jelentett, a növények belsejében élő lárvákat bányászoknak nevezték. A lárva 5-7 napig él a levélben. A fejlődés befejezése után a földre esik és bebábozódik. A lárvák által károsított levelek megsárgulnak, kiszáradnak és lehullanak, ami a csicseriborsó terméshiányához vezet.

Az aknázólegyek leküzdésére 120 g/ha dózisú inszekticid kezelést alkalmazunk Tabuval. Ez a gyógyszer jól megbirkózik a felnőtt legyekkel és lárvákkal. A magvak vetés előtti rovarölő kezelése is jó hatást mutat a csicseriborsó bányász és drótféreg ellen. Nem látunk nehézséget a kártevő elleni küzdelemben.

Gyapot bagoly. Mivel ez egy polifág kártevő, ártalmassága jelentősen megnőtt az elmúlt években. A gombóc teljes átalakuláson megy keresztül 4 fejlődési fázisban: tojás, lárva (hernyó), báb, imágó (pillangó).

A csicseriborsó a pillangó legfontosabb táplálékforrása. A csicseriborsó szokásos pillangószezonja június végén kezdődik. A kártevő megtelepedése 7-10 nappal a virágzási fázis kezdete előtt következik be. A lepke lerakja tojásait a növényre, ahol 3-14 napon belül a hernyók kikelnek a tojásokból. A hernyók eleinte fiatal levelekkel táplálkoznak, majd a bab kialakulásakor az egész növényt megtelepedik. A sérült babban a gyümölcs részben vagy teljesen elfogy, ami csökkenti a csicseriborsó termését. A növekedés folyamatában a hernyók színe megváltozik, és világoszöldtől és sárgától a vörösesbarnáig változik. A fej sárga, foltos, a mellvédő márványos. A gyapottoklóféreg teljes fejlődési ciklusa átlagosan 25-40 napot vesz igénybe. A bábozás után megjelenik a pillangók következő generációja, és a ciklus megismétlődik.

A gyapottoklóféreg szinte az egész csicseriborsó termést elpusztíthatja, ezért intézkedéseket kell tenni a leküzdésére. Nagyon fontos, hogy a kezelést a hernyók fejlődésének kezdeti időszakában végezzük, amikor még nem rezisztensek ezzel a gyógyszerrel szemben. Egyetlen alkalmazás esetén a gyógyszer hatékonysága nagyobb lesz, mint az ismételt kezelések. A kezelés 3 napos késésével drasztikusan csökkenti a rovarirtó hatását, mivel az idősebb hernyók sokkal ellenállóbbak a rovarölő szerekkel szemben. A gyógyszer hatékonysága az idősebb hernyókon 30-60% lesz. A hernyók rovarölő szerekkel szembeni ellenálló képessége biológiai tulajdonságaiknak köszönhető. Az időben történő feldolgozás lehetőséget ad a gyógyszer magas hatékonyságának elérésére. De a legjobb módszer a rovarirtó szerek forgatása, valamint tankkeverékek használata, hogy megakadályozzuk a kártevőben a vegyszerekkel szembeni rezisztencia kialakulását.

A Taira + Sharpei tartálykeverék kiváló hatékonyságot mutatott a gyapotbagolya és a réti bogár ellen gazdaságunkban. De ha késik a kezeléssel, gondoljon a legerősebb gyógyszerekre: Belt (Flubendiamid), Prokleim (emamektin-benzoát). Megértjük, hogy a gyógyszer költsége fontos szerepet játszik a rovarölő szerek kiválasztásánál. De figyelembe véve a csicseriborsó mai árait, a drága, rendkívül hatékony gyógyszerek költsége indokolt lesz.

Miért vállalja mindezt?

A stabil jó termés elérése minden mezőgazdasági vállalat fő célja. A mezőgazdaság színvonala egyes gazdaságokban messze elmarad, néha primitív módon végzik. Úgy látjuk, hogy vállalkozásunk fejlesztése csak a tudomány és a technika legújabb vívmányainak aktív bevezetésével, az intenzív termesztési technológiákkal, a termésprogramozással, valamint a gyomok, kártevők és növénybetegségek elleni védekezés agrotechnikai és vegyi módszereinek integrált alkalmazásával lehetséges. Ezért a vállalkozásnál folyamatosan kísérleti munkát végzünk.

A kísérletek a mi szemünk az agronómiában. A kapott eredményekből kiválasztjuk mindazt, ami az adott kultúra esetében a leghatékonyabbnak bizonyul. A kísérletek eredménye lehetőséget ad arra, hogy kiküszöböljük a termesztés során gyakran elkövetett hülye hibákat.

Sok gazda megszokta, hogy pénzhiányról és nyomorúságos életről panaszkodik. Ahhoz, hogy pénzt kereshessen, erőfeszítéseket kell tennie. Az ember nem lesz gazdag kultúrában, ha fél a nehézségektől, a felesleges erőfeszítésektől, a hibáktól, a kockázatoktól. Ne feledje: néha nem minden derül ki azonnal, és irigyelve valaki más sikerét, az ember elakad olyan helyzetben, amely megakadályozza, hogy elmozduljon a kitűzött célja felé.

A siker nem fog azoknak a fejére esni, akik időt vesztegetnek a len, az árpa, a pórsáfrány, a koriander és más alacsony haszonkultúrák vetésével. Nem kell ezekre a terményekre magas árakat várni, de nem kell elodázni a ma nagy keresletnek örvendő csicseriborsó vetését. Hiszen a segítségével jó pénzt kereshet idén.