Wat is de naam van het mes voor het snijden van vlees. Mes voor vlees

Een van de belangrijkste elementen van het werk in de keuken is een keukenmes. Het lijkt erop dat het gemakkelijker kan zijn? Maar niet elke meesteres weet wat ze gebeuren en voor wat een of een andere look te gebruiken.

Speciaal voor jou hebben we een selectie van de belangrijkste soorten keukenmessen en hun afspraken met foto's en korte kenmerken voorbereid. Laten we proberen erachter te komen welke van hen echt nodig zijn in de keuken, en die slechts af en toe nuttig zal zijn en gewoon een overtollige plaats kan maken.

Hoofdtypen keukenmessen

Ondanks alle diversiteit worden drie messen beschouwd als de hoofdkok Triple, zonder welke het kookproces extreem moeilijk en arbeid is. Overweeg elk van de messen meer.

Kookmes. Universele tool die de meeste andere messen kan vervangen - behalve, misschien broodmes. Veel koks kosten echter alleen - het geval van technologie. Een voldoende groot zwaar mes, ondanks de dimensies, is handig op het werk. Shinakovka Groenten, Snijden van vlees, schoonmaken van fruit ... Dit alles is gemakkelijk om een \u200b\u200bkok-chef uit te voeren.

Een breed blad in achttien vijfentwintig centimeter moet perfect en sterk genoeg zijn. Kracht is nodig voor het werken met bevroren producten.

Gezien het feit dat de hoogste eisen altijd naar de kwaliteit van dit mes zijn aangevoerd, hebben we voor u voorbereid.

Een andere belangrijke component van de "Big Triple" is een broodmes met een geserveerd mes. De lengte van een dergelijk mes is ongeveer eenentwintig centimeter. De kenmerkende eigenschap is een mes van een zaagblad dat lijkt op een warmte-slijpmethode. Een speciaal geserveerd blad snijdt gemakkelijk broodpulp, maar het verkruimelt niet.

Laatste verplichte tool - klein Plantaardig schoonmaakmes, Met een mes ongeveer zevenchte centimeter. Met kleine maten kunt u comfortabel in uw hand houden en aardappelen, courgette en andere groenten of fruit, grondig schonen - iets moeilijk om met grotere messen aan te kunnen.

Populaire soorten mes

Natuurlijk is dit niet allerlei messen voor gebruik in de keuken. Als je naar een speciale kookwinkel gaat, zal het spruitstuk van de messen je raken. We bieden om in meer detail die van hen te bestuderen die een goede aanvulling kunnen worden op de hoofdkok Triple.

Misschien moet in de eerste plaats in deze lijst staan universeel mes die bijna in elk huis is. Het klassieke vormblad bereikt meestal vijftien centimeter. Zo'n mes is geschikt voor vlees en voor groenten. Het is gemakkelijk om te werken en vereist geen speciale vaardigheden.
Echter, met zacht of, integendeel, te solide producten, zal zo'n mes niet het hoofd bieden.

Weinig mensen weten dat de aardappel - in feite ook ook een mes-look. Plantaardige mes-peler, als u de officiële terminologie gebruikt, dankzij de bladen naar elkaar draaide, is het erg handig voor het reinigen van groenten en fruit van de schil. Drijvende bladen bieden extra ergonomie - de hand van een dergelijk mes wordt aanzienlijk minder dan wanneer u probeerde aardappelen of appels met een gewone mes te reinigen.

Nog een nuttig mes - keukenhatcher. Een breed vierkant mes tot achttien centimeter is onmisbaar om vlees te snijden. Door hoge sterkte maakt het het gemakkelijk om grote stukken vlees te snijden, inclusief bevroren.

Het is interessant en zijn functie: als de meeste messen moeten worden gesneden langs het product, moet een dergelijk luik worden verlaagd.

BELANGRIJK: als u besluit om een \u200b\u200bkitchenette te kopen, let op het handvat! Het moet comfortabel zijn en niet in uw hand schuiven - anders kunt u gewond raken.

Voor niet-professionele thuiskoken, zal het niet overbodig zijn om een \u200b\u200bkleine te kopen sandwegrod-mes met een enigszins afgeronde vorm van het mes. Welke van ons houdt er niet van om een \u200b\u200bpaar broodjes te maken voor het ontbijt of voor avondthee?

Een soort van vorm van zo'n mes kan handig zijn om de broodolie en andere zachte producten te smeren: taarten, gesmolten kaas, zachte kwark of mousse, jam ...

Brede mes in acht centimeter lang zal het gemakkelijker maken om broodjes te bereiden.

Het is handig in de keuken en een brandstofmes met een smal en lang mes in twintig centimeter. De vorm van het mes en opgeheven de tip helpt gemakkelijk de vis te frezen, het scheiden van de filet van de dobbelstenen, snijd het vlees met dunne dia's. Maar wees voorzichtig: zo'n mes is niet geschikt voor vaste producten, dus vermijd het snijden van bevroren vlees of vis.

Japans mes Santok is bij ons niet te populair. Vreemd genoeg, dit comfortabele brede twintig-andantimetermes geniet niet van een geweldige bekendheid. Maar de Amerikanen hebben hem al lang gewaardeerd - veel professionele chef-koks worden overgebracht naar de chef-koks op Satoku. Ja, en in bijna elk huis kunt u een dergelijk model ontmoeten.

Dankzij de rand van het mes is het mes ergonomisch dan de chef-kok. Het is comfortabel bij het snijden van vlees of shings. Topping zorgt ervoor dat filigraan zelfs de meest wispelturige producten, inclusief brood snijdt.

Een ander low-footer-mes is nuttig voor veel kaasliefhebbers. Het heet - kaas. Het is beter om het voor zachte variëteiten te gebruiken - met vaste stof om te gaan en universeel of mesmes. Verdiepingen of gaten op de bladmessen stellen u in staat om een \u200b\u200bzachte kaas te snijden en zijn vervorming en hechting te vermijden. Een aangename bonus - een kleine foril bevindt zich vaak aan de punt van zo'n mes, voor nette kaas op een bord.

Ongebruikelijke messen

Als je echt wilt koken, geen angstaanjagende experimenten en niet-standaardgerechten, moet je geïnteresseerd zijn in de volgende soorten messen. Ze worden niet zo vaak gebruikt bij thuiskeuken, maar ze kunnen het leven van de kokthousiast aanzienlijk verlichten.

Voor fans gevulde groenten is het ongetwijfeld nuttig mes voor het snijden van de holte. De ovale vorm van het blad ziet er ongebruikelijk uit, maar het is de moeite waard om het in de hand te nemen, je zult het gemak begrijpen. Met de puntige rand kun je snel het vlees verwijderen uit courgette, aubergines en andere groenten. Als u wilt, kunt u zich voorbereiden op het vullen van zelfs stukjes vlees - maar hiervoor is het handiger om ze een beetje voor de gek te houden.

Een ander interessant model is een mes voor komkommers. Het is echter mogelijk om snel in dunne nette plakjes alle vaste groenten of fruit te snijden. Zeven parallelle bladen bieden duidelijkheid en nauwkeurigheid van de lijn, en daarom ziet uw bord met fruit- of groente snijden er onberispelijk uit.

Interesse in het gebruik en de zogenaamde mes SCH. Een halfronde mes wordt tegelijk twee handvatten bekroond. Werken met het wordt aangeboden door twee handen. Zo'n mes is geschikt voor het koken van gehakte steaks, snelle hobbels van grote hoeveelheden vlees of groenten enzovoort.

Het mes wordt vaak gebruikt op de professionele keuken, maar de liefhebbers ervan vrezen. En tevergeefs. Ja, Werken met SCHUS vereist bepaalde vaardigheden - maar hebben echter een paar uur aan de training doorgebracht, u zult merken hoe eenvoudiger het met gehakte producten werd.

De populariteit van de Japanse keuken had geen invloed op de markt van keukenapparatuur in Rusland. Als je van sushi-balken houdt, probeer dan niet om thuis hun menu te koken? Het keukenmes voor de sashimi dankzij het flexibele lange mes (ongeveer twintig centimeter) zal snijden van zalm en andere vis met dunne, bijna transparante plakjes. Je sushi ziet er perfect uit!

Eternal Sushi-concurrent - Pizza. Fans van hete gebak met kaas zijn vertrouwde pogingen om heet te knippen, net uit het ovenproduct. Kaas strekt zich uit, daalt soms samen met het vullen ... om dergelijke problemen te vermijden, verwerven rond mes voor pizza. Het roterende mes met een kleine doek zal snel in een pizza op nette, esthetische plakjes snijden.

Natuurlijk konden we allerlei soorten messen niet beschrijven - specialisten zijn maximaal tweehonderd. We hopen echter dat de selectie u zal helpen beslissen met het nodige minimum dat het kookproces enorm zal vergemakkelijken en in de keuken snel en aangenaam zal maken.

Indien eerder in de keuken, waren de huiseigenaren slechts een paar, vandaag is hun aantal aanzienlijk toegenomen. Voor elk type producten wordt een speciaal mes gebruikt, waarin alle functies van verwerking in aanmerking worden genomen. Dit geldt onder andere een mes voor het snijden van vlees.

Kenmerken van een mes voor vlees

Vlees, het is het kip, varkensvlees of konijn, is een speciaal product dat kracht en subtiliteit van snijden vereist. Zoals u weet, omvat de verwerking ervan om een \u200b\u200bgroot stuk klein te snijden, evenals scheiding van vet, botten of geleefd. Het gebruikelijke universele mes, die de gastvrouw het vaakst gebruik, is zelfs zeer compatibel, soms maakt het niet aan met dergelijke taken. Met het oog hierop is het logisch om gespecialiseerde hakmessen voor vlees te kopen.

Trouwens, het wordt aanbevolen om tegen het woord te zeggen voor maximaal gemak en de kwaliteit van het snijden, we raden aan twee soorten keukengerei in Arsenal te hebben - een mes voor het snijden van vlees en een forfaitair mes. Elk voert zijn functie uit. De onderneming wordt gebruikt bij het snijden van een karkas wanneer het nodig is om het vlees van botten of pezen te scheiden. Het heeft voornamelijk een langwerpige driehoekige vorm van messen en een comfortabele ergonomische handgreep. Het mes van het mes heeft elasticiteit, maar het is niet moeilijk.

Mes voor het snijden van vlees van grote maten Het heeft een heel andere vorm. Visueel lijkt het lijkt op een klein luik met een gezellige rand van een breed enorm mes. Zo'n krachtige aanpassing is gemakkelijk om zelfs bevroren vlees in stukken te hakken, evenals gescheiden botten.

Als er geen verlangen is om de eigenaar van twee messen te worden, kun je kopen universele versie voor vlees. Het heeft een gebogen bladvorm, die zich uitbreidt aan de basis en versmalt naar de tip. In dit geval blijft de rand glad. Verdikking op de punt van het mes stelt u in staat om gemakkelijk vlees van de geleefde, en de acute rand zonder pot te reinigen - de filet soepel en netjes gehakt.

Hoe kies je een mes voor vlees?

Alleen een hoogwaardig vleesmes kan vlees gemakkelijk en snel worden gesneden. Dat is waarom voor het snijden van vlees, je moet modellen kiezen uit duurzaam keramiek of hoogwaardig staal. Dergelijke bladen passeren gemakkelijk door de dikte van het vlees, en niet gebogen en niet tegelijkertijd vast. Let bovendien aandacht aan de flanklengte. Op het juiste mes voor vlees is deze indicator ten minste 20 centimeter. Tegelijkertijd moet het mes glad en glad zijn, zonder sherbinok en jarbin.

Om de vleesbewerking te oefenen, was je zo comfortabel mogelijk, houd het mes vast voordat je in je handen koopt. Het handvat moet naderen en comfortabel zijn.

• - Top-Tomz -

  De vleex is een integraal onderdeel van een vleesbedrijf. Het wordt gebruikt in verschillende stadia - zware en grote assen worden gebruikt voor het primaire snijden van een vleeskarkas, en er kunnen op elk moment worden gebruikt - van het snijden van vlees tot snijwonden tot groene hakken. De vleexen worden ook Tesakov genoemd - alles hangt af van je smaak. Evenzo is er ook geen strikte regels voor de vorm van een dergelijk mes: het moet een enorm mes en een handvat hebben, waarmee u vlees en botten kunt hakken. Messen van dit type worden in verschillende keukens van de wereld gebruikt, bijvoorbeeld in China, waar mes Sekhan wordt gebruikt om letterlijk alles te koken is van vis en vlees naar asperges en champignons. Messen van dit type zijn vaker dan andere voorwerpen van smedenkunst - het gebruik van damaststaal en halfedelstenen voor het handvat kunnen de prijs van de bijl voor vlees maken.

• - Bakmes -

  Het bakmes heeft een subtiel, smal en lang mes en is ontworpen om vlees van botten te scheiden. Zo'n mes is vereist door een professionele slager, maar ook in de gebruikelijke keuken kan het niet zonder. Het mes kan worden gebruikt om de delicate filet van de vis te snijden - als gevolg van het smalle en dunne mes, onder de toestand van hoogwaardige verscherping.

• - Mes voor botten -

  Het miniatuurfolkmes moet bij de hand worden gehouden wanneer het nodig is om het vlees zoveel mogelijk van de botten te maken in moeilijk bereikbare plaatsen. Een kort driehoekig blad zal handig zijn in het werken met groenten of fruit, evenals in allerlei soorten vleeskoken.

• - Snijmes -

  Het zijn deze messen die worden gebruikt in de klassieke vleeswetenschap voor de zemelen van verschillende waardigheid. Het mes heeft een lang brede en duurzame mes, dat zorgt voor nogal agressief werk met vlees, inclusief snijden en zagende botten. Vaak worden dergelijke messen geleverd met extra elementen zoals gaten of uitsparingen, die in feite geen andere rol spelen, behalve decoratief.

• - Slagersmes -

  Butcher's mes of slagerij mes is het geval wanneer het moeilijk is om een \u200b\u200bondubbelzinnige classificatie uit te voeren. Alle messen in onze beoordeling zijn messen van de slager, maar tegelijkertijd is het mes van de slager een universele tool die een bijl en een snijmes combineert. Dergelijke messen hebben geen duidelijke evaluatiecriteria en zijn vaak bestellingen. Zo'n mes is echter gemakkelijk te weten - het heeft een vrij lang en zweterig mes, een gladde buiging aan de voorkant en een scheermes verscherpt met een scherpe hoek van de snijkant.

• - Filey-mes -

  Zo'n mes heeft een smal kortstaand mes, tegelijkertijd behoorlijk duurzaam. Met het mes kun je de filet zelfverzekerd doorsnijden en het vlees snijden, reeds gezuiverd uit botten. Met het filetmes kunt u de aderen verwijderen, maar gespecialiseerde messen worden ook gevonden in vleeswetenschap, die voertuig worden genoemd. De rol van de spionnaald kan ook spelen.

• - Skimitar -

  Mes Skimar ziet eruit als een miniatuur saber uit het Midden-Oosten. Maar zijn culinaire intenties zijn vreedzamer - zo'n mes helpt vlees in stukken van grote tot de kleinste, en ook geschikt voor het hakken van groenten en kruiden. De vorm is geschikt voor grof snijden en voor fijn werk als het trimmen van steaks van overtollig vet.

• - Een mes voor een Flanque Steak -

  Deze messen zijn bestek speciaal gemaakt voor het voeden met een biefstuk. Traditioneel is dit een klein mes met een mes van ongeveer 12 centimeter lang. Het blad is vrij flexibel, en dankzij de buiging aan de bovenkant van een dergelijk mes is ideaal in het gedeelte van de biefstuk. Niemand verbiedt u echter om zo'n mes overal te gebruiken waar het gepast lijkt.

• - zag voor vlees -

  Zag voor vlees is een vrij nuttig ding dat niet te vaak nodig is, maar als je bedacht hebt, is het niet zonder het te doen. Professionele slagers gebruiken zelden handmatige zagen, maar voor thuisprijzen zal zo'n zaag zeer comfortabel zijn. De Slagerzaag lijkt op een conventionele ijzerzaag, maar het canvas voor vlees heeft tanden van een ander formaat.

  Koop messen voor vlees van de beste fabrikanten die je kunt

In elke keuken, ongeacht het aantal familieleden en het niveau van culinaire beheersing van de gastvrouw, kunt u ten minste verschillende soorten messen ontmoeten. Meestal, als we het hebben over het dagelijks gebruik, verschillen ze alleen in grootte en visueel. Maar in feite is de keuze hiervan veel belangrijker in het dagelijks leven dan op het eerste gezicht. Het belangrijkste is om te onthouden dat, rekening houdend met de naleving van de normen van sanitaire voorzieningen voor het snijden van elk type product, er een eigen, een afzonderlijke optie moet zijn, zoals een mes voor het snijden van vlees.

Basic en hun kenmerken

Afhankelijk van het doel, maten, vormen en materiaal dat wordt gebruikt voor de vervaardiging van bladen en handvatten, zijn er een enorme set: voor brood, schoonmaken en snijden van groenten en, natuurlijk, hakmessen voor vlees. Om de beste keuze te maken, moet u uw behoeften bepalen en ten minste de belangrijkste kenmerken en parameters van elk model kennen.

Bijvoorbeeld voor brood wordt het aanbevolen om een \u200b\u200bapparaat met een tandwielblad te kiezen. Het lijkt vaak dat je zonder zo'n model in de keuken kunt doen, maar iedereen weet dat het meest positieve eindresultaat alleen mogelijk is als de kleine dingen worden waargenomen.

Voor elk product - uw apparaat

Een apart mes voor het snijden van vlees moet in elke keuken zijn. En het is noodzakelijk om het alleen te gebruiken voor het beoogde doel. Het maakt niet uit hoe zorgvuldig wordt gewassen na het werk van de gerechten en bestek, inclusief die overwogen, de microdeeltjes van producten op hen blijven, die nog niet warmtebehandeling zijn geweest, en daarom is het misschien wel de oorzaak van zeer zware vergiftiging en zelfs tot de dood Exodus leiden.

Rauw vlees en bloed tijdens het zagen achter de microben van verschillende etiologieën, volledig vernietigen wat slechts enkele minuten gekookte gerechten kan worden gekookt. Natuurlijk doet niemand één persoon na het werken met rauw voedsel, en als een mes er een is, dan na het vlees, snijd ze zelfs om haar brood of groenten en fruit ten strengste verboden te zijn. Anders zijn onaangename gevolgen gegarandeerd.

Als het hakken van messen voor vlees alleen worden gebruikt in het werken met een ruwe soorten van het opgegeven product en niet meer van toepassing zijn, zijn problemen volledig uitgesloten.

Zorg voor de veiligheid van uw gezin

Het raken van schadelijke micro-organismen, natuurlijk, blijft natuurlijk, vooral als we het hebben over een meshandvat, maar als alle producten waarvoor dit bestek werd gebruikt, zal in de toekomst een volledige warmtebehandeling in de toekomst worden gehouden, wees volledig veilig. Messen voor het snijden van vlees kunnen worden gebruikt om andere productgroepen te verwerken, maar het is beter om het te vermijden. Alle gezinsleden worden niet gebruikt met één tandenborstel en met bestekapparaten - alles wat het koken is individueel voor elk type product.

Natuurlijk zou het idealiter leuk zijn om niet alleen een afzonderlijk mes te hebben voor het snijden van vlees, maar ook een geheim voor snijwerken.

Als Finance Toegestane, kunt u veel van dergelijke apparaten kopen die verschillen in grootte, het type metaal, de bestemming en de andere, maar toch is het handiger om verschillende opties te kopen die volledig aan de behoeften van de eigenaar voldoen en zich wonderbaarlijk zijn functies.

Soorten snijmessen

Tot op heden worden de volgende messen gebruikt voor vlees, die geweldig zijn voor het uitvoeren van taken die voor hen zijn geplaatst:

• luxe;
• materiaal;
• assen;
• sECE.

Als we het hebben over een groot stuk of zelfs over het snijden van een heel karkas van het dier, in zo'n werk, zal een mestoporist voor vlees eenvoudig onmisbaar zijn, en als het vaakst de filets van de botten moet scheiden, dan In dit geval het model met een dunne, lange, licht gebogen vormen en zeer scherp mes. Uitgebreid aan de basis en enigszins versmald en tot het einde, helpt het, zelfs zonder speciale werkvaardigheden, die van botten scheidt met maximale prestaties en in de kleinste tijd en sterke punten.

Bepaal het type aankoop vooraf

Voordat u messen voor vlees koopt, of het nu professionele modellen is of bedoeld is voor algemeen gebruik in het dagelijks leven, moet u uzelf configureren op bepaalde financiële uitgaven. Normaal kwaliteitstabel Onderwerp van deze categorie wordt gedurende enkele decennia gekocht, dus de kosten hebben de juiste.

Let op de kwaliteit van het mes

Ongeacht het model en het hoofddoel van deze items onmisbaar in de keuken, de kwaliteit van het werk dat met zijn hulp wordt uitgevoerd, hangt voornamelijk af van de aandoening en de scherpte van het mes en vereist speciale aandacht in dit plan messen voor het snijden van vlees. Daarom zal de aanwezigheid van zelfs thuis, om nog maar te zwijgen van het systeem van catering, het hulpmiddel voor het slijpen zal absoluut ondubbelzinnig zijn. Tijdens de aankoop is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de metaallegering die in zijn stichting is gelegd, omdat de slijpt leidt tot de beste resultaten in één geval wanneer het niet mogelijk is om het te gebruiken, in staat is om eenvoudig een mes-mes te bederven.

Het handvat is erg belangrijk

Heel vaak, het kiezen van snijmessen voor vlees, is de consument absoluut op het handvat. En tevergeefs, want het is precies niet alleen gemak en comfort in het werk, maar ook veiligheid. De beste onder talrijke modellen beschouwt het handvat in die een voortzetting van het mes is en elimineert volledig de mogelijkheid om eruit te vallen.

Werk waardig lof

Snijmessen voor vlees omvatten niet alleen de scheiding ervan uit de botten en de scheiding van de stukken verkregen op het gedeelte. Het fijnste snijden met nogal grote volumes van het behandelde deel van de filet of ham om het gewenste resultaat te verkrijgen, moet snel worden uitgevoerd, maar zeer hoge kwaliteit. Met behulp van het apparaat dat hiervoor geschikt is, bereiken de belangrijkste kenmerken en parameters van het apparaat, zelfs nieuwelingen verbluffende resultaten.

Kleine geheimen voor beginners

Voor de beste resultaten van hostesses, vooral beginners, moeten de volgende geheimen nota nemen:

• voor het snijden van bevroren producten moet het blad vooraf worden ingevuld in warm water en daar een paar seconden vasthouden;
• als we het hebben over fragiele kruommelige producten, bijvoorbeeld, ongeveer zoals zeer vers brood of cake, zal het geen pijn doen om een \u200b\u200bminuut-ander mes in de vriezer te houden;
• bij het snijden van ui-kosten van tijd tot tijd om het bestek in koud stromingswater te dopen.

Populaire fietsen over messen

En ook, om extra gelduitgaven te voorkomen, onthoud dan:

• Er is geen zelfklapmessen. Geen enkel blad, zelfs gemaakt van innovatief en hoogwaardig staaltype, kan niet scherper worden door het snijden van brood of groenten.
• Er is geen lasersscherpend. Moderne wetenschap en technologie hebben dergelijke hoogten nog niet bereikt, zodat elke seconde een laser kan gebruiken voor het slijpen van messen.
• Er zijn geen modellen gemaakt van damaststaal. Een keer bestond dit type metaal echt, maar in de loop der jaren was het geheim van de productie verloren en is het momenteel onbekend. Heel vaak wordt een bepaald patroon toegepast op moderne apparaten, het imiteren van behorend tot de oudheid, maar zeer vaak zeer goedkope producten van lage kwaliteit worden meestal gedetecteerd.

Snijdende messen voor vlees zijn belangrijke hulpmiddelen om in elke keuken te koken, als we natuurlijk niet het hebben over de familie van vegetariërs. De kwaliteit van het eindproduct hangt voornamelijk af van zijn voorbereiding en verwerking en speciaal gemaakt om het beste resultaat te bereiken en het verstrekken van snel en hoogwaardig snijden en snijden van een onbewerkt productmes helpt bij deze moeilijke taak zelfs een nieuwkomer omgaan.

Hard-Russian Life doceerde huisvrouwen om een \u200b\u200bof twee messen te gebruiken, die erg handig zijn, bijvoorbeeld voor het reinigen van aardappelen, maar absoluut niet aangepast voor het uitsnijden van het vetachtige vlees of het nep-onderdeel afsnijden.

En als eerder zo'n slecht assortiment van snijgereedschappen in de keuken voldoende was vanwege de afwezigheid van het vlees in de meeste huizen, is nu de situatie met voedsel veranderd, en de houding ten opzichte van de messen blijft helaas hetzelfde. Bovendien, zelfs degene die studeert om zijn oude universele mes te vervangen door een tent van de nieuwe messen, kan het meestal niet volledig begrijpen waarom hij zoveel verschillende messen in het huis nodig heeft.

Als gevolg hiervan leidt een dergelijke aankoop tot het feit dat 9 van de 10 messen op tafel staan \u200b\u200bals een "meubels", en de tiende wordt gebruikt om alles en alles te snijden.

Als u alle messen wilt gebruiken, laten we dan omgaan met de benoeming van onbekende bladen. En misschien kun je na onze uitleg bewust een paar echt nuttige messen kiezen die in je keuken zullen presteren, niet alleen een decoratieve functie ...

Beginnend met kennismaking met de belangrijkste soorten messen. Nou, dan kun je al begrijpen hoeveel messen je nodig hebt in het huis, van welk materiaal en welk systeem 'dat ze zouden moeten zijn.

Benoeming van messen:

1. Brood mes. Ontworpen voor het snijden van brood, pastei en gebak (inclusief van een laagtest). Het blad is lang en dik over de gehele lengte en breedte, de rand van de golvende (herinnert denken aan de rand van de zaag). Superb zag elke korst en snijdt elk vlees. Zo'n mes is handig om watermeloen, meloen of ananas te snijden.

2. Mes voor snijden. Hiermee kunt u plakjes snijden van een dikte van ham, worstjes, vlees en vis. Het blad is lang en smal, de rand is soepel. Het snijden wordt uitgevoerd volgens het principe: één beweging \u003d één slice. Op de bladen van zo'n mes kunt u vaak kleine uitsparingen ontmoeten die plakjes voorkomen.

3. Bestandsmes. Het heeft een smal flexibel en zeer lang blad, dat een hand in beweging maakt om de filet van de vis van de botten zachtjes te scheiden of een glad stuk vlees (zonder aderen) af te snijden.

4. Mes voor vlees. De bladvorm is gebogen, de rand is soepel. Er is een verdikking op de tip, die zonder problemen met vlees "problemen" (aders, stijfheid) mogelijk maakt.

5. Plantaardige mes. Dit omvat zoveel drie soorten messen: - met een kort recht enkel blad en een groot handvat (voor het reinigen van groenten);
- met een groot handvat en middelgrote mes (voor het snijden van groenten);
- met twee bladen, wendde zich tot elkaar (erg handig voor het reinigen van groenten en fruit).

6. Messen decorator. In de titel "gecodeerd" en het doel van dit mes. Wat het mes betreft, heeft het over de gehele lengte convexe tanden. Dankzij deze lozingen, groenten (olie, deeg en andere producten) wanneer het snijden niet direct is, maar een golvende vorm.

7. Meszaag. Deze tool is nodig voor onderdompelende stukken van producten die zijn onderworpen aan diepvries. Extern kan het worden gevonden via een ongewoon blad, dat is uitgerust met tanden van verschillende maten en vormen.

Dit stopt hiermee. En hoewel in "natuur" veel meer soorten messen zijn, voor gewone keuken genoeg van deze zeven.

Hoeveel te nemen en hoe te kiezen

Als je noodzakelijkerwijs een solide set messen wilt kopen, kun je het veilig doen, maar weet dat de meesten van hen slechts 3-5 keer worden gebruikt. De rest van de messen zal prachtig staan \u200b\u200bin een stijlvolle standaard (die ook niet slecht is).

Onmiddellijk op het moment van aankoop moet elk mes in uw hand worden gehouden, mentaal wegen en bepalen hoe comfortabel het specifiek voor u is. Als dit niet is gedaan, dan moet u zich aanpassen, en dit is het snelste pad naar het oude universele mes. Heb je het nodig?

Maar over het materiaal waaruit het mes is gemaakt, om iets gedefinieerd te zeggen, is nog steeds moeilijk. Daarom, in deze kwestie, vervang je gewoon je eigen intuïtie.