Дизайн двухкомнатных квартир / 02.07.2020

Свиные ребрышки маринованные в соевом соусе. Свиные ребрышки с соевым соусом и медом в духовке

Существует видимо-невидимо рецептов приготовления блюд из мяса. Известно, что обжаренное на открытом огне или запеченное в духовом шкафу мясо сохраняет максимум полезных веществ и наиболее часто рекомендуется диетологами. Поэтому предлагаю приготовить запеченные свиные ребрышки в духовке в маринаде, которые отвечают требованиям о здоровой пище, а также являются необычайно вкусным основным блюдом, которое придется по вкусу вашей семье, а также которое не стыдно подать и в праздник, и гостям. Разумеется, свинина совсем не тот продукт, который вам посоветуют диетологи и сторонники здорового питания – она слишком жирная и сытная. Однако, если не перегружать это мясо тяжелыми гарнирами, типа картофеля в любом виде или каш, это блюдо отлично будет смотреться на семейном обеденном столе в компании с большим выбором салатов и зелени.

Для того, чтобы ребрышки получились более вкусными, мы их замаринуем в горчично-соевом соусе с добавлением меда. Запеченные свиные ребрышки получатся с аппетитной румяной корочкой.

Ингредиенты

Свинина на ребрах – около 1 кг;
Мед – 2 ст. л.;
Соевый соус – 4 ст. л.;
Горчица – 1 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Перец, смесь трав, соль – по вкусу.

Приготовление

Прежде чем приниматься непосредственно за приготовление мяса, необходимо подготовить маринад. Именно он придаст свиным ребрышкам восхитительный вкус. Начнем с того, что соединим горчицу и мед в нужных пропорциях.

Следующий компонент маринада - соевый соус – придаст блюду легкий ориентальный вкус, а также возьмет на себя функцию соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты, попробуйте. Важно, чтобы вам понравился его пикантность. При необходимости доведите до вкуса, добавив ароматные травы и сладкий перец.

Ребрышки помойте, обсушите и разрежьте на порции. Натрите небольшим количеством соли. Ее нужно взять вполовину от того количества, которое вы обычно кладете в мясо: не забывайте, что у нас еще соевый соус в маринаде. По вкусу добавьте перец.

Сложите свиные ребра в миску, где собираетесь их мариновать. Со всех сторон обваляйте их в чесноке, пропущенном через пресс.

Залейте их подготовленным маринадом и перемешайте так, чтобы мясо со всех сторон было им покрыто. На 2-3 часа оставляем мясо мариноваться. Периодически перемешивайте рыбрышки, чтоб они лучше промариновались.

Жароупорную форму смажьте растительным маслом, выложите замаринованные свиные ребра и поставьте в разогретую духовку. Запекать мясо будем в течение 45-50 минут при температуре 180-190?.

Вначале запекаем без фольги.

После того, как ребрышки вытащили из духовки, накройте их на 7-10 минут фольгой, чтобы мясо отдохнуло.

Подавайте с зеленью и свежими овощами или солениями, а также с разнообразными салатами с самыми любимыми заправками. Сочные, ароматные, сладковато-пикантные ребрышки готовы!

Запеченные свиные ребрышки с соевым соусом и медом, приготовленные в духовке хороши как горячими, так и холодными, а гарниром к ним может стать и овощной салат, и картофельное пюре – в любом аккомпанементе они будут великолепны. Приготовьте их дома и порадуйте своих родных!

Можно также приготовить вкусные с томатом.

Есть одно блюдо, которое можно приготовить как на праздничный, так и на обычный стол, и которое очень любят мужчины. Давайте приготовим свиные ребрышки в соевом соусе, запеченные в духовке по нашему простому пошаговому рецепту с фото. Несмотря на простую рецептуру и минимальное количество используемых ингредиентов это блюдо очень легко испортить.

Блюда, приготовленные в духовке, отличаются простотой и экономией времени. Не нужно постоянно подходить к плите, мешать, переворачивать и следить за тем, чтобы не подгорело, не убежало и прочее.

Свиные ребрышки в соевом соусе мы запекаем в духовом шкафу не только в особенных случаях, но и просто в выходные на ужин. Мясо свинины пользуется большим спросом, ведь оно очень вкусное, при условии, что его правильно приготовили.

Калорийность свиных ребрышек запеченных в соевом соусе

Калорийность и пищевая ценность запеченных в соевом соусе свиных ребрышек рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Ингредиенты:

Свиные ребра — 800 гр.
Соевый соус — 7 ст. ложек

Маринад для свиных ребер, как замариновать ребрышки в соевом соусе

Шаг 1.

Неважно, сколько у вас будет свиных ребрышек, можно запечь в духовке всего 2 штуки, а можно и килограмм. Самое важное — это приготовить маринад, а состоять он будет из соевого соуса и соли.

Свиные ребра нужно залить небольшим количеством соевого соуса и немного посолить. Так как соевый соус уже соленый, то есть риск пересолить ребра, поэтому соль ограничим до минимума.

Маринуем свиные ребрышки в соевом соусе 2 часа. За это время мясо нужно будет несколько раз перемешать, чтобы соус пропитался.

Шаг 2.

Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень выкладываем свиные ребра, маслом противень смазывать не будем, потому что свинина выделит жир.

Шаг 3.

Ставим противень в духовой шкаф на 40 минут. За это время ребрышки успеют запечься и подрумяниться.

Запеченные свиные ребрышки в соевом соусе выкладываем на тарелку и подаем на стол с кетчупом и украсив зеленью.

Еще один вариант приготовления — это запечь свиные ребрышки с медом и соевым соусом. Такой рецепт подразумевает использование большего количества ингредиентов, а следовательно мы получим более насыщенный вкус. Так для маринада помимо меда и соевого соуса, добавим немного горчицы и чеснока. А в остальном свиные ребрышки в медово-соевом соусе готовятся аналогично.

Ингредиенты:

— Ребра свиные — 800 гр.
— Соевый соус — 5 ст. ложек
— Мёд — 2 ст. ложки
— Горчица — 1 ст. ложка
— Чеснок — 2 зубчика
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Перец молотый
— Соль

1. Первым делом приготовим медово-соевый маринад для свиных ребрышек. В небольшой мисочке разводим горчицу в соевом соусе. Зубчики чеснока измельчаем и вместе с растительным маслом и мёдом добавляем в миску.

2. Свиные ребрышки промываем в холодной воде, с осторожностью солим и перчим. Не забывайте, что соевый соус тоже соленый.

3. Свиные рёбра переложите в глубокую кастрюлю и залейте медово-соевым маринадом. Кастрюлю с маринадом оставьте на 2 часа, но периодически подходите и переворачивайте ребрышки.

4. По прошествии времени выкладываем ребрышки на противень и ставим в духовку на 50 минут. Температура запекания должна поддерживаться в районе 180 градусов.

5. Запеченные свиные ребрышки с мёдом и соевым соусом подавайте со свежими овощами или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Это блюдо может заменить шашлык! Оно очень ароматное, вкусное, ребрышки получаются не жирные, нежные, просто тают во рту! Все благодаря соевому маринаду с горчицей, а также подушке из маринованного лука. Она впитает излишки жира и подарит блюду аромат шашлыка. По этому рецепту можно готовить не только ребра, но и любое другое мясо, птицу. Хорошо, если у него будет 2-3 часа для маринования.

Ингредиенты:

0,7-0,8 кг ребрышек;
0,4 кг лука;
40 мл соевого соуса;
1 ст. л. горчицы;
1 ч. л. меда;
специи, уксус.

Пошаговое приготовление ребрышек с фото

Ребрышки промыть, вытереть насухо салфетками, порезать. Смешать все ингредиенты маринада. Специи можно взять любые. Здесь паприка, куркума. Смесь перцев. Яркие приправы дают хороший цвет. Вообще, на это количество соевого соуса нужно брать 1-2 ст. л. меда, но тогда мясо получается сладковатое, что не каждому человеку нравится.
Добавить маринад в свинину. Если соевый соус малосольный, кидаем щепотку соли. Лук порезать крупными полукольцами, сложить в миску, залить водой с уксусом. Пропорции «на глазок». Водичка должна получиться очень кислой. Все это оставляем мариноваться минимум на 20 минут.
Вынимаем лук из уксуса, выкладываем в форму для запекания.
Сверху распределяем свиные ребрышки. Если они не уместятся в один слой, накладываем друг на друга.
Теперь форму нужно прикрыть фольгой, как это на фото ниже. Ставим в прогретую на 200°C духовку, выдерживаем свинину 20-25 минут.
Убираем фольгу, печем мясо до румяной корочки. Так как в маринаде соевый соус и мед, оно красиво поджарится. Как видно на фото,кусочки уменьшились, вышла часть жира, но они остались очень сочными и получились красивые.

Свиные ребрышки: маленькие секреты и хитрости приготовления

Если на ребрышках много жира, верхние слои можно срезать.
Кроме лука, в подушку можно добавить порезанную кусочками морковку, а также болгарский перец.
При использовании говядины или баранины, время приготовления мяса под фольгой нужно увеличить.
Нет горчицы? Можно добавить в маринад столовую ложку кетчупа или другого томатного соуса, для остроты кинуть щепотку красного перца.
Ребра сами по себе достаточно жирные, поэтому гарнир должен быть максимально легким: свежие, маринованные или тушеные овощи, каши.
Если лук не по вкусу, то свинину можно приготовить и без него.

Свиные ребрышки, маринованные в остро-пряном соевом соусе оценят все любители мясных блюд. Даже без длительного маринования получаются они невероятно вкусными, нежными, ароматными и все это благодаря пикантному маринаду и удачно подобранному набору специй. Подавать свиные ребрышки можно с любым гарниром: , гречкой, овощным салатом или нарезкой из свежих овощей, но особенно хороши они с запеченным в духовке картофелем. Вполне можно соединить эти два продукта и запечь их одновременно. Картофель при запекании размягчается, впитывает мясной сок и тоже получается восхитительно вкусным.
Лучше всего взять для этого блюда ребра «мясные», на которых широкий слой мяса и немного жирка. Что это будет – сытный ужин, приготовленный в духовке, горячая закуска к пикнику или шикарная закуска для пивной вечеринки – решать вам. Свиные ребрышки в соевом соусе в духовке, рецепт с фото которых я предлагаю, будут беспроигрышным вариантом для любого случая.

Ингредиенты:

- свиные ребра – 700-800 гр;
- картофель – 600-700 гр;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- кориандр (целый, семена) – 1 ч. ложка;
- зира – 1 ч. ложка (по желанию);
- перец черный и красный – по 1 ч. ложке;
- имбирь свежий в тертом виде – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 2-3 ст. ложки;
- свежая зелень, овощи – для подачи к столу.

Как приготовить с фото пошагово

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе с картошкой в духовке.
Реберную ленту разрезаем таким образом, чтобы в каждом кусочке была косточка окруженная мясом. После нарезки мясо моем в холодной воде и обязательно обсушиваем каждый кусочек бумажным или тканевым полотенцем, иначе специи и соус с них просто стекут, соль растает, мясо не замаринуется как нужно.

Перемалываем целые специи в ручной мельничке или в ступке. Можете взять другой состав специй, на свой вкус, но если решите сделать ребрышки в азиатском стиле, как в рецепте, то без зиры и кориандра не обойтись.

Приправляем ребрышки перемолотыми специями (немного оставляем для картофеля), черным и красным перцем. Солим по вкусу и с учетом солености соевого соуса.

Перемешиваем. Очищаем корешок имбиря, немного, где-то 2-3 см. Трем на мелкой терочке, добавляем к мясу со специями.

Перемешиваем все руками, старательно втирая в мясо специи, соль и тертый имбирь.

Поливаем соевым соусом. Если он густой, очень концентрированный, сначала влейте две ложки. Потом можно будет добавить еще. Накрываем посуду с ребрышками, оставляем на 30-45 минут или дольше. Как и любое мясо, чем дольше ребра простоят в маринаде, тем вкуснее получатся.

Если решите готовить свиные ребрышки в соевом соусе в духовке вместе с картофелем, очистите клубни, нарежьте крупно и предварительно отварите на пару до полуготовности.

Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем ребрышки порциями, чтобы кипящее масло окружало каждый кусочек со всех сторон. Подрумяниваем несколько минут, не зажаривая сильно. Контролируйте процесс обжарки, не отходите от плиты. Соевый соус придает мясу темный цвет и на сильном огне они незаметно могут подгореть.

В форму наливаем немного масла. Выкладываем картофель, посыпаем специями, подсаливаем. Сверху кладем обжаренные ребрышки. Затягиваем фольгой и отправляем в духовку, раскаленную до 180 градусов. Запекаем ребрышки 40-45 минут, до готовности. Если нужно подрумянить, минут за десять снимаем фольгу и увеличиваем температуру до 200 градусов.

Выкладываем на тарелки румяный картофель, порцию свиных ребрышек, зелень, свежие овощи и подаем к столу. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
А еще попробуйте

Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.

Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.

Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.