ขาหมูกับน้ำมันหมู Krucheniki - อาหารยูเครนแสนอร่อย

Krucheniki เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงของอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม เป็นม้วนเนื้อหรือปลาชิ้นเล็กๆ สอดไส้ต่างๆ พวกเขาจะเรียกว่านิ้วเนื้อ

ในสมัยก่อนจานนี้ปรุงจากหมูเป็นหลักและเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุดใหญ่ ในการตีความสมัยใหม่ krucheniki สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท (หมู, ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, ปลา)

อ่าน:

วิธีทำม้วน?

ไส้ยังมีความหลากหลายมาก (ชีส ผัก เห็ด ผลไม้แห้ง เบคอน แตงกวาดอง) ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ

เราเสนอให้พิจารณา ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดทำอาหารยูเครนจานนี้และเลือกจานที่คุณชอบ

ขาหมู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หมู 750 กรัม (เนื้อซี่โครงหรือคอ);
ชีสแข็ง 225 กรัม
2 หัวหอมเล็ก
1 แครอทขนาดกลาง
1 ไข่;
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 100 มล.

เกล็ดขนมปัง;

น้ำมันพืช.

หมูยอ จานเล็กและขับไล่ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย) และปล่อยให้หมัก ในขณะที่หมักเนื้อ คุณต้องเตรียมไส้

ผัดหอมใหญ่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพิ่มหัวหอมทอดและชีสขูดผสมให้เข้ากัน

ใส่ไส้บนเนื้อที่ตีแล้ว ม้วนขึ้นเป็นม้วน

เพื่อให้ครูเชนิกไม่เสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหารจึงพันด้วยด้ายหรือขอบด้วยไม้จิ้มฟัน จุ่มไข่แต่ละม้วนแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ถัดไปคุณต้องทำเช่นนี้แครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดจนสุกครึ่ง เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและผสมให้ละเอียด นิ้วเนื้อทอดวางในกระทะเพื่อซอสปิดฝาและ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใน 30-35 นาที

Krucheniki กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หมู 750 กรัม (เนื้อซี่โครงหรือคอ);
เห็ดป่า 300 กรัม (คุณสามารถทานแชมเปญได้);
โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล.
2 หัวหอมเล็ก
พริกไทยป่น, เกลือ;
น้ำ 75 มล.
น้ำมันพืช.

หั่นเนื้อหมู ตีให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ ในขณะเดียวกัน กำลังเตรียมการบรรจุเมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนโปร่งใสใส่เห็ดสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยไปที่หัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม

ใส่ไส้เย็นลงบนชิ้นเนื้อแล้วบิดเป็นเกลียว แก้ไขด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โยเกิร์ตเจือจางด้วยน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย เทเนื้อม้วนกับซอสที่ได้ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

โรลไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อไก่ 750 กรัม
ชีสแข็ง 225 กรัม
ไขมัน 150 กรัม
เนย 70 กรัม

ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง;
เกลือ, พริกไทยป่น;
น้ำมันพืชกลั่น

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเบา ๆ เกลือพริกไทยและพักไว้ ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด เพิ่มชีสขูดและน้ำมันหมูสับผสมให้เข้ากัน

ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนชิ้นเนื้อห่อแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน พับม้วนที่ขึ้นรูปแล้วให้อยู่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ บีบขอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °

Krucheniki กับลูกพรุน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อไก่ 700 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม (รมควัน);
เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
ครีมโฮมเมด 100 มล. หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
ครีม 75 มล.
ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
2 หัวหอมเล็ก
พริกไทยป่น, เกลือ;
เนย 30 กรัม

ตัดเนื้อตีเกลือพริกไทย ผสมซีอิ๊วขาวกับครีมเปรี้ยว (หรือโยเกิร์ต) จนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเนื้อและหัวหอมสับลงในวงแหวนด้วยน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องการ เตรียมไส้ล้างลูกพรุนที่ล้างแล้วหั่นและผสมกับเมล็ดวอลนัทสับ

วางมวลที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วม้วนเป็นก้อน

ยึดด้วยเชือกหรือไม้จิ้มฟัน ใส่เนื้อม้วนลงในจานอบที่ทาด้วยเนยราดซอสหมักซอสถั่วเหลืองใส่หัวหอมด้านบนทาด้วยครีมแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °

ฉันเสนอให้เตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว Krucheniki เป็นอาหารยูเครนซึ่งเหมาะสำหรับทุกวันและงานฉลองใด ๆ มันง่ายที่จะทำหมูสับ สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ชีสแข็ง, ลูกพรุน, น้ำมันหมูเป็นไส้ได้ และนั่นไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

นำผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เอาสันในหมู. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นกว้าง 0.7-1 ซม.

ตีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ตัดชีสแข็งเป็นแท่งเล็ก ๆ ตามขนาดของชิ้นเนื้อ ใส่ชีสที่ด้านหนึ่งของเนื้อแล้วม้วนขึ้น พันด้ายอย่างดี หากต้องการเนื้อสามารถทาด้วยมายองเนส

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกบ่อยเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้

ขาหมูก็พร้อม นำด้ายออกและให้บริการ อาหารเรียกน้ำย่อยดีทั้งร้อนและเย็น

ทานให้อร่อย!

อาหารจานเด็ดจากอาหารยูเครน - kruzhiki! จากเนื้อไส้ - ลูกพรุน, ชีส, น้ำมันหมู, เห็ด

• หมู (balyk) - 900 g
• ซาโล (รมควัน) - 110 g
• ซอสถั่วเหลือง (TM Kikkoman) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 10 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ (ป่น)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หมูย่างเหมาะสำหรับครูเชนิกิ คุณสามารถใช้คอได้ แต่จะดูอ้วนขึ้นเล็กน้อย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใยหนาไม่เกิน 0.5-1 ซม. ได้ 13 ชิ้น แต่ละชิ้นต้องตีให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อบางมาก ตัดแต่ละชิ้นที่หักครึ่ง Krucheniki นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อมีขนาดเล็ก! ม้วนใหญ่ที่ทำจากเนื้อชิ้นหนาทำให้หมดเสน่ห์...

ตอนนี้ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำ หล่อลื่นเนื้อที่หักแต่ละชิ้นด้วยซีอิ๊วขาวด้วยแปรง โรยด้วยพริกไทยดำป่น

กองขึ้น. แบบนี้.

ในขณะที่หมักเนื้อ (15 นาทีก็เพียงพอ) คุณสามารถทำไส้ได้ ตัดเบคอนรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งแล้วบีบกระเทียมออก เราผสมทุกอย่างพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรากระจายไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อห่อด้วยม้วนโดยเริ่มจากด้านที่ไส้อยู่เราใช้ไม้จิ้มฟัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอด krucheniki ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในกระทะ

เท krucheniki ทอดด้วยน้ำเดือดใส่หัวหอม (หั่นเป็นก้อนแล้วทอดเบา ๆ ) ออลสไปซ์เกลือ เคี่ยวนาน 15-20 นาที ยื่นได้เลย!

เมื่อคุณลองบิด คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป!

สูตร 2: ขาหมูในเตาอบ (มีรูป)

หมูม้วนอร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมชีสซึ่งเรียกว่า krucheniki ในยูเครนเป็นอาหารประจำเทศกาลอย่างแท้จริง! พวกเขาเตรียมในลมหายใจเดียวอย่างไรก็ตามในขณะที่รับประทานดังนั้นปรุงอาหารหลายมื้อในคราวเดียว Krucheniki เป็นตัวทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับธรรมดาและรูปแบบที่ยอดเยี่ยมในหัวข้อของ Cordon Bleu Cutlets ในยูเครนจานนี้จำเป็นสำหรับการเฉลิมฉลองตั้งแต่วันเกิดจนถึงงานแต่งงานและพิธี

สำหรับโรล ให้เลือกเนื้อหมูชั้นดีที่มีชั้นไขมันบางๆ ซึ่งจะทำให้โรลชุ่มฉ่ำ

• เนื้อหมู 0.5-0.7 กก.
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อหมูในน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทุบด้วยค้อนทำอาหารทั้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดชีสเป็นแท่งยาวตามขนาดของชิ้นเนื้อที่หัก วางชีสชิ้นหนึ่งบนเยื่อกระดาษ

ม้วนขึ้นแล้วพันด้วยด้าย ควรเป็นสีดำหรือขาว เพื่อไม่ให้สีซีดจางเมื่อทอด

ในทำนองเดียวกันให้เริ่มชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้วม้วนเป็นม้วนห่อด้วยด้ายหรือเกลียวทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะแล้วทอดม้วนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านเป็นเวลา 8-15 นาที

ในขณะที่พวกเขากำลังทอด ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด

บดผักที่ล้างแล้ว: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว ฯลฯ แล้วผสมกับชีส

นำด้ายออกจากเกลียวแต่ละอันแล้วใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยชีสเพื่อให้อยู่ใต้ชั้นอย่างสมบูรณ์ วางกระทะลงในเตาอบและอบประมาณ 15-25 นาทีจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ

สูตร 3: ม้วนเนื้อไก่ (ทีละขั้นตอน)

วันนี้เราขอเสนออาหารจานเดียวที่อร่อยและเรียบง่ายที่คุณจะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน และแขกจะไม่ต้องละอายที่จะเสิร์ฟ ความสะดวกอย่างหนึ่งของครูซิกิคือสามารถปรุงได้ 2 เสิร์ฟ ซึ่งช่วยให้คุณได้รับอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรืออาหารเช้าจานด่วน หากคุณกำลังรอแขกโดยทั่วไปนี่คือ "เครื่องช่วยชีวิต": พวกเขาเตรียมไว้เมื่อวันก่อนและเมื่อแขกมาถึง - 10 นาทีบนเตา - และความร้อนก็พร้อม

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ดสด 200 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ );
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่ออกเป็น 3-4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย

สับหัวหอมล้างและสับเห็ด อย่างไรก็ตาม เห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งนั้นดีมากสำหรับครูเชนิกิ

ส่งหอมใหญ่จน “ใส” ใส่เห็ด ผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย. มินนี่พร้อมแล้ว

ใส่เนื้อสับลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วบิดเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย (ควรเหลือเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส)

ทอดทั้งสองด้าน - 5-7 นาทีต่อครั้ง

เตรียมซอสเห็ด. ผัดแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมเปรี้ยวและเห็ดสับ เกลือเพื่อลิ้มรส

นำด้ายออกจากเกลียวใส่ในกระทะแล้วเทเห็ดสับ การเตรียมการก็พร้อม

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ไฟเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที

สูตรที่ 4: เห็ดโรล (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

สูตรอาหารยูเครนคือเนื้อ krucheniki (ม้วน) กับเห็ดผักดองและชีส

• เนื้อ (ลูกคิว)
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แชมเปญ
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• ซาโลเค็ม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

เพื่อเตรียมม้วนเนื้อกับเห็ด เราเตรียมส่วนผสม

เราคลุมเนื้อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก

เราก็ส่งแตงกวาหั่นเต๋าไปที่นั่นด้วย

นำไส้ออกจากเตาแล้วผสมกับชีสขูด

วางไส้

เราห่อไส้เป็นชิ้นเนื้อเหมือนกะหล่ำปลีม้วน

ตัดซาโลเป็นชิ้นใหญ่แล้วตั้งไฟในกระทะ

เรากระจายม้วนเนื้อในกระทะ (ม้วนแป้ง 3 ม้วน) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อม้วนกับเห็ดทุกด้าน

เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวนาน 40 นาทีจนนุ่ม

นำม้วนออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ครีมลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย

เสิร์ฟม้วนเนื้อ (ม้วน) กับเห็ดบนโต๊ะราดซอสครีมเปรี้ยว Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 5: ไก่ม้วนกับชีสและมะเขือเทศ

โดยปกติ krucheniki จะถูกห่อด้วยเนื้อห่อด้วยไส้บางชนิด แม้ว่าจานจะเรียกว่าเตรียมยากไม่ได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลามากเพื่อให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นหมุนจำนวนครั้งที่ N คุณสามารถอบม้วนในเตาอบหรือจะทอดในกระทะก็ได้

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดม้วน คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและไม้จิ้มฟันเพิ่ม ต้องใช้ไม้จิ้มฟันในการยึดม้วนเนื่องจากจะกางออกเมื่อทอด หากไม่มีไม้จิ้มฟันในบ้าน คุณสามารถใช้เชือกในครัวได้ แต่ที่สำคัญที่สุด อย่าลืมเอาออกก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ซึ่งจะใช้เวลาพอสมควร

หากคุณอบเนื้อม้วน คุณไม่จำเป็นต้องซ่อมมัน จานดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารกลางวันแสนอร่อย อาหารค่ำแสนโรแมนติก และแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้ไก่ม้วนใหญ่ 2 ม้วน

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ชีส - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• งา - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 2 ก้าน

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกิน ตีเนื้อทั้งสองข้าง (ตีเนื้อไก่เพียงเล็กน้อย) เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยดำ ความหนาของชิ้นงานโดยประมาณคือ 1 - 1.5 ซม.

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นเส้นถ้าเป็นไปได้ ชีสหั่นเป็นชิ้นยาว กระจายเนื้อไก่บนพื้นผิวการทำงาน ใส่มะเขือเทศและชีสที่หั่นเป็นชิ้นลงบนขอบของเนื้อที่ตี

ห่อเนื้อเป็นม้วน

โอนม้วนไก่ไปในรูปแบบวัสดุทนไฟที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ (คุณสามารถทาน้ำมันแบบทนไฟได้ด้วยน้ำมันพืช) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนเพื่อไม่ให้ม้วนแห้งระหว่างการอบ โรยด้วยงาและใบโหระพาสด (หรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ) อบม้วนเนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาที่ระดับเฉลี่ยประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าม้วนจะพร้อม (ถ้าลูกชิ้นยัดไส้เริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หงายด้านมันขึ้น)

ม้วนเนื้อไก่กับมะเขือเทศและชีสจะเสิร์ฟทันทีในขณะที่เนื้ออุ่น ข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งจานม้วนเนื้อด้วยผักสด ทานให้อร่อย!

สูตร 6: หมูม้วนกับลูกพรุน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบลูกพรุน! การทำหมูยอ.

• หมู - 700 กรัม
• ลูกพรุน - 20 ชิ้น;
• มายองเนส - เล็กน้อย;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ฉันมีชิ้นเนื้อสำหรับลูกชิ้น 700 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนับลูกพรุน 20 ชิ้นแช่ในน้ำร้อน ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืช

ตีด้วยค้อนเกลือ

ในเวลานี้ลูกพรุนก็บวม ระบายน้ำบีบลูกพรุน ตอนนี้โรยเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศจารบีกับมายองเนสใส่ลูกพรุน 1 ชิ้นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน

ดังนั้นบิดสับทั้งหมด:

ม้วนในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง (ฉันชอบเซโมลินา) จุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

เนื้อฉ่ำและมีรสชาติ!

สูตร 7: ม้วนเบคอนและแครอท (พร้อมรูป)

อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมทุกจานมีรสชาติอร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ แยกจากกันเป็นมูลค่าการเน้นจานเนื้อ - น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ม้วนเนื้อยัดไส้หลากหลายชนิดเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรอะไรสำหรับลอนผมไม่มีอยู่จริง! ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำเมนูสุดคลาสสิกแสนอร่อยนี้ นั่นคือ หมูม้วนยัดไส้น้ำมันหมู แครอท และกระเทียม

• หมู - 600 กรัม
• น้ำมันหมู - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 50 มล.

เรานำชิ้นเนื้อสดที่เหมาะสมแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มันจะใช้งานได้ง่ายขึ้น เราตัดมันเหมือนสับนั่นคือชั้นกว้างบาง ๆ ตามเส้นใย ทั้งสองด้านอย่าลืมห่อด้วยฟิล์มเราใช้ค้อนทุบ เนื้อควรจะบางมากเกือบโปร่งใส แต่ยังคงความสมบูรณ์

เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นเส้นเราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู เรากระจายทั้งหมดนี้บนหมูเค็มและพริกไทยที่ตี เราส่งกระเทียมไปที่นั่น ถ้าฟันใหญ่ก็ผ่าครึ่ง

ตอนนี้เราสร้างม้วนและแก้ไขด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน ครูเชนิกจะกลายเป็นรูปร่างที่สวยงามและจะไม่กระจุยหลังจากทอด ถ้าไส้ถูกตัดเพื่อให้พอดีกับเนื้อชิ้นหนึ่ง

ในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมันพืชผัดเนื้อม้วนจนนุ่ม พลิกกลับด้านเพื่อให้เปลือกสีทองม้วนเป็นเกลียว ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น มันบด เป็นต้น แต่แม้แต่ม้วนเย็นก็เยี่ยมมาก! ขอแนะนำให้ถอดไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟหรือเพียงแค่เตือนแขก

สูตร 8: เนื้อม้วนกับแชมเปญ

Krucheniki เป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของอาหารยูเครน จานเนื้อที่รื่นเริงและประณีตแบบต้นตำรับและแม้แต่รสเผ็ดร้อน ชื่อ "บิด" มาจากคำว่า "บิด" - ในการปรุงอาหารม้วนเนื้อเหล่านี้ด้วยการเติมคุณต้องทุบเนื้อ (หรือปลา) ให้แบนเหมือนแพนเค้กใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นพิเศษข้างใน และบิดเป็นม้วนแน่น - ที่นี่คุณมี krutnik !

ไส้สำหรับม้วนเนื้อเหล่านี้อาจเป็นเห็ด, คอทเทจชีส, ผัก, ผลไม้แห้ง - ทุกสิ่งที่จินตนาการในการทำอาหารของคุณเกิดขึ้น!

สูตรด้านล่างอาจดูยุ่งยากเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้วมันก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมยังอร่อยอีกด้วย! ดังนั้นตุนของในของชำ อ่านสูตรขาหมูอย่างถี่ถ้วนแล้วไปทำอาหารกัน!

• เนื้อซี่โครงหมู 1 กก.
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่;
• มอสซาเรลล่าชีสขูด 1.5 ถ้วย (หรือซูลูกุนิ);
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม: เนื้อซี่โครงหมูทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-2.5 ซม. (มีดในครัวจะทำให้ชิ้นเนื้อบาง) ต้มไข่ให้แข็งและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง คุณต้องเตรียมด้ายฝ้ายบาง ๆ หรือไม้จิ้มฟันด้วย (ฉันใช้เวลานี้ แต่บางครั้งก็ง่ายกว่าที่จะห่อด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คลี่ออก)

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้เห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะโดยใช้ไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วผัดจนเหลืองและเหลืองทอง (ประมาณ 10 นาที) อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ล้างและทำความสะอาดเห็ด (ฉันมักจะเอาผิวออกจากฝาและปอกขาเห็ดเล็กน้อยด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น) จากนั้นหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

เมื่อหัวหอมพร้อม ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและเห็ดเข้าด้วยกันประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว ในกรณีนี้ เห็ดจะลดขนาดและปล่อยความชื้น เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา

นำเห็ดหอม-เห็ดทอดจากกระทะใส่ชาม ปอกไข่ หั่นแล้วใส่ลงในชามด้วย

นอกจากนี้เรายังเพิ่มชีสขูดที่นั่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ไส้เห็ดพร้อม!

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับหมูสำหรับม้วนแล้ว ทุบเนื้อที่หั่นแล้วด้วยค้อนให้หนาประมาณ 1 ซม. ถ้าชิ้นเนื้อเล็กเกินไปที่จะม้วนเป็นม้วน คุณสามารถรวมสองชิ้นในหนึ่งม้วนได้

โรยหมูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งสองด้าน ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น

ยึดแต่ละบิดด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือด้ายฝ้ายละเอียด

ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สำหรับสับที่เหลือ เติมเห็ดสับ ม้วนและยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ทอดแต่ละม้วนทั้งสองด้าน เริ่มต้นที่ด้านข้างด้วยตะเข็บและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อด้านนี้ทอดแล้ว ให้แกะไม้จิ้มฟันออกได้ตามใจชอบ ม้วนจะไม่คลี่ออกอีกต่อไป (หากคุณมัดม้วนด้วยด้ายแล้ว สามารถนำออกได้หลังทอด)

หลังจากนั้นให้ใส่ม้วนลงในจานอบหรือในหม้อที่มีที่จับโลหะ (ได้เฉลี่ย 16-18 ม้วน)

ผสมน้ำประมาณ 1.5 ถ้วยกับครีมหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมลงบนม้วนของเราในรูปแบบ

อบหมูม้วนกับเห็ดในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที

เสิร์ฟหมูสับแบบอุ่นหรือร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ทานให้อร่อย!

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

เนื้อสันใน 1.25 กก.

กะหล่ำปลีขาวสด 1 กก

1.5-2 หัวหอมใหญ่

ไขมัน 50 กรัม

เบคอนไขมัน 150 กรัม

วางมะเขือเทศ 75 กรัม (มันฝรั่งบดหรือซอสมะเขือเทศ)

น้ำตาล 7 กรัม

แป้งสาลี 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

เกลือ.

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีและเกลือ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนขึ้น มัดด้วยด้ายแล้วคลึงแป้ง ทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ม้วนลงในกระทะแล้วปิดด้วยเบคอนบาง ๆ ที่ด้านบน เทน้ำซุปหรือน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ รดน้ำล่วงหน้าด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเคี่ยว

ม้วนไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 400 กรัม

เห็ดสด 200 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ );

2 หัวหอมเล็ก

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

น้ำมันพืช 70 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่ออกเป็น 3-4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย

สับหัวหอมล้างและสับเห็ด อย่างไรก็ตาม เห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งนั้นดีมากสำหรับครูเชนิกิ

ผัดหัวหอมจน “ใส” ใส่เห็ดลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย. มินนี่พร้อมแล้ว

ใส่เนื้อสับบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วบิดเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย (ควรเหลือเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส)

ทอดทั้งสองด้าน - 5-7 นาทีต่อครั้ง

เตรียมซอสเห็ด. ผัดแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมเปรี้ยวและเห็ดสับ เกลือเพื่อลิ้มรส

นำด้ายออกจากเกลียวแล้วใส่ในกระทะแล้วราดซอสเห็ด ใส่ไฟขนาดเล็กและเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที

หมูม้วนเนย

เนื้อนุ่ม ไส้หอม ซอสครีมเปรี้ยว จานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำจนทานได้ทันที

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู;

เห็ด;

หัวหอม;

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืช;

ครีม

คำนวณในลักษณะที่โดยเฉลี่ยต้องใช้เห็ดขนาดเล็ก 3-5 ชิ้นสำหรับเนื้อหนึ่งชิ้น 1 หัวหอม - สำหรับเนื้อสัตว์ 5-8 ชิ้นก็ไม่เคยมีครีมเปรี้ยวมาก

เนื้อหมูของฉัน เช็ด หั่นเป็นชิ้นตามขวางเส้นใย

เราเอาชนะได้ดี ดีมาก - เกือบจะโปร่งใสควรมองเห็นกระดานผ่านชิ้นเนื้อ ในเวลาเดียวกันระวังอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ แต่จะยากกว่าที่จะม้วนกับเห็ด เกลือพริกไทย

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เกลือใส่พริกไทยและหลังจากเย็นตัวแล้วบิดเห็ดกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นวางเห็ดสับจำนวนเล็กน้อยแล้วแบ่งครึ่งหนึ่ง

ม้วนเนื้อม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังคุณสามารถขันเนื้อด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ทอด krucheniki ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในกระทะ เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมลงไปต้ม

Krucheniki กับลูกพรุน

เนื้อสัตว์ใช้เวลาปรุงไม่นาน ฉันทำในเตาอบ - ดังนั้นจานจึงไม่ดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็นยังคงฉ่ำและนุ่มกว่าอย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดม้วนที่เกิดในกระทะได้ดี - 2 นาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนต่ำก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

หมู 0.5 กก. - นุ่มแม้บางส่วน

ลูกพรุน 200 กรัม

ชีส 200 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไป เราไม่ต้องการรู แต่ถ้าคุณสามารถบรรลุความส่องสว่างที่บางสม่ำเสมอได้ ก็จะดีมาก เกลือพริกไทย เรายังตัดลูกพรุน - เป็นเส้นเล็ก ๆ ถูชีส

ตามขอบของเนื้อแต่ละชิ้น คุณต้องวางลูกพรุนและชีส ใช้นิ้วของคุณปั้นไส้ให้เป็นรูปร่าง "ไส้กรอก" แล้วห่อเนื้อเป็นม้วนให้แน่น วางม้วนที่พับแล้วในรูปแบบทนความร้อนตื้น - ต่อกันในแถวที่สม่ำเสมอและเป็นระเบียบ

หลังจากเติมน้ำหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว (เนื้อควรอยู่ตรงกลางของเหลว) ใส่ทุกอย่างในเตาอบ - ปล่อยให้เคี่ยว หลังจาก 30-45 นาทีเนื้อก็พร้อม

ขาหมูชีสและผักดอง

ด้านบนของเนื้อมีเปลือกสีทองและข้างในนั้นนุ่ม นึ่ง ชีสละลายและแตงกวาทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อน
ส่วนผสม (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):
เนื้อซี่โครงหมู - 2 เอสคาโลป (สับ)
ชีสแข็ง - 60 gr
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ทุบเนื้อซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้ละเอียด ตัดไขมันขาวส่วนเกินออก เนื่องจากชิ้นจะหนาขึ้นเมื่อบิด เกลือและพริกไทยเนื้อ
ชีสและแตงกวาดองที่มีเปลือกหั่นเป็นแท่งที่มีความยาวเพียงพอสำหรับความกว้างของการบิด สำหรับการบิดแต่ละครั้ง - ชีส 1 แผ่นและแตงกวาหนึ่งชิ้น

วางไส้ที่ขอบของเนื้อแล้วม้วนขึ้น

พันเกลียวด้วยด้ายธรรมดาหลาย ๆ ครั้ง

ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ลดให้เนื้อในม้วนทอด ในระหว่างการทอดให้หมุนม้วน 2 หรือ 4 ด้านขึ้นอยู่กับว่าหนาแค่ไหน หลังจากทอดแล้วให้ตัดด้ายด้วยมีด

หากคุณห่อม้วนอ้วนเกินไปแต่มันไม่ทอด ให้หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดทั้งสองด้าน คุณอาจชอบตัวเลือกนี้มากกว่า

“ครูเชนิกิ”

ใส่กะหล่ำปลีในชาม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู ผงกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (หากต้องการให้ใส่เครื่องปรุง ฉันใส่ผักชีฝรั่งแห้ง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
ในเวลานี้บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วเกลือและพริกไทย (ถ้าคุณยังมีเนื้อสับ: ตัดเนื้อเป็นเนื้อสับ, ตี, เกลือและพริกไทย)
จากเนื้อสับเสร็จแล้วปั้นลูกชิ้นบนเขียงใส่กะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งช้อนตรงกลางห่อเหมือนกะหล่ำปลีม้วน

จุ่มแป้ง "บิด" ที่เตรียมไว้ทอดทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะต่ำที่มีก้นกว้าง
หากคุณมีกะหล่ำปลีตุ๋นเหลืออยู่ ให้ใส่กะหล่ำปลีที่ผัดไว้ จากนั้นเทครีมทั้งหมด (ไม่จำเป็นที่ครีมจะคลุม "บิด" อย่างสมบูรณ์) เกลือเล็กน้อยและใส่กระทะด้วย "บิด" บนกองไฟ
เมื่อครีมเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
วาง "บิด" เสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรหรือหัวหอมสีเขียว

มีไส้ข้างในพอดีตัวเลยค่ะ เมนูนี้เหมาะทั้งเมนูประจำวันและงานรื่นเริง เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความอดทนในระยะเวลาหนึ่ง หลังจากอ่านโพสต์ของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำหมูยอ

สามารถเลือกไส้แครอทและชีสได้

ควรสังเกตว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณตุนความอดทนและทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง ผลที่ได้จะเกินความคาดหมายที่สุด ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในการทำหมูม้วนตามสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างคุณจะต้อง:

• เนื้อ.
• แครอท.
• ชีสแข็ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีกระเทียม เกลือ มายองเนส และพริกไทยดำสองสามกลีบ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และด้วยเกลือและพริกไทย ปริมาณที่กำหนดโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของพ่อครัวและสมาชิกในครอบครัว เนื้อสัตว์จะไม่จืดชืดและรสจืด

krucheniki หมู: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเนื้อจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทุบด้วยค้อนในครัวเพื่อเพิ่มขนาดแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

ในปริมาณที่เท่ากันแครอทและชีสแข็งถูด้วยเครื่องขูดขนาดกลางและรวมกันในชามเดียว กระเทียมผ่านการกดและส่งมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลวมาก

ในการทำหมูม้วนสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งกล่าวถึงในเอกสารฉบับนี้ให้กระจายมวลแครอทชีสบนจานเนื้อที่ตีแล้วห่อเป็นม้วน สำหรับการตรึงแต่ละอันจะถูกมัดด้วยด้าย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดเล็กน้อย หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว ด้ายจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและวางลงในจานอบ จากด้านบนม้วนทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยและส่งไปที่เตาอบ ม้วนหมูปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น พวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไส้เห็ดไส้ต่างๆ

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ใช้หม้อหุงช้า ใช้มันคุณสามารถปรุงเนื้อม้วนฉ่ำและน่าพอใจได้อย่างรวดเร็วด้วยซอสมะเขือเทศหอมกรุ่น หากต้องการทำหมูยออร่อยๆ ให้ลองไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด รายการของคุณควรประกอบด้วย:

• เนื้อหมูสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมสองสามหัว
• แป้งและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
• แชมเปญสองร้อยกรัม
• ไข่ไก่สด.
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
• ชีสแข็ง 50 กรัม

นอกจากนี้ ในครัวของคุณ ควรมีครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยป่นจะใช้เป็นเครื่องเทศ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวและครอบครัวของเขา

หมู krucheniki: สูตรที่มีรูปถ่ายในหม้อหุงช้า

เนื้อที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกหั่นเป็นแผ่นขนาดครึ่งเซนติเมตรแล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนในครัว หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเกลือพริกไทยและพักไว้

บนกระทะร้อนทาน้ำมันพืชส่งหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากสามนาทีแล้ว เห็ดแชมปิญองสับจะถูกเติมลงไปและปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หลังจากนั้นวางเห็ดหอมใหญ่ผัดในภาชนะที่สะอาด ไข่ต้มสับและชีสขูดก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ตรงกลางของเนื้อแต่ละชิ้นที่ตีแล้ว ไส้ที่ได้จะถูกวาง รีด และมัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดในกระทะเบา ๆ และโอนไปยังจาน

หัวหอมสับจะถูกส่งไปยังชามของ multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อได้สีทองจะเทส่วนผสมของน้ำซุปแป้งน้ำตาลและมะเขือเทศวางลงในภาชนะ หลังจากต้มเนื้อหาของ multicooker แล้ว ม้วนหมูเกือบสำเร็จรูปซึ่งก่อนหน้านี้ปลอดจากด้ายหรือไม้จิ้มฟันจะถูกจัดวางในนั้นและเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ