สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ: "สูตรทอง สลัดมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

และคุณสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวได้ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามและแม้จะไม่มีมันก็รวมเข้ากับจานเกือบทุกชนิด:

• กับทอด, ต้ม, เนื้ออบ;
• ปลา;
• ผักสด;
• ซีเรียล;
• พาสต้า;
• มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้

พวกเขายังดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง แต่คุณไม่ควรพึ่งพาอาหารกระป๋องมากเกินไปคุณต้องคำนึงถึงสุขภาพของคุณเองเพราะทุกอย่างดีพอประมาณ

ประโยชน์และโทษ

มะเขือเทศสดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีองค์ประกอบที่เข้มข้น แต่อย่างน้อยก็มี "ประโยชน์" บางอย่างที่เก็บรักษาไว้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่? เหลือและอีกมาก และนั่นคือสิ่งที่มะเขือเทศกระป๋องดีสำหรับ

• ไลโคปีน. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและนักสู้มะเร็ง และมะเขือเทศก็เป็นหนึ่งใน "ซัพพลายเออร์" ที่ใจกว้างที่สุดของสารนี้ เพราะเรา "ไม่รู้วิธี" ที่จะสังเคราะห์มันด้วยตัวเราเอง มีคุณค่าอย่างยิ่งคือการใช้มะเขือเทศสำหรับผู้ชาย - ไลโคปีนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกต่อมลูกหมาก
• วิตามินซี ให้ความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ต่อต้านอนุมูลอิสระ รองรับภูมิคุ้มกัน ป้องกันไม่ให้เกิดคราบคลอเรสเตอรอล ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน มันจึงแตกตัว ดังนั้นให้เลือกสูตรสลัดที่มีเวลาทำอาหารสั้นที่สุด
• ฟีนิลอะลานีน ป้องกันการสลายตัวของฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้รู้สึกมีความสุขและพอใจกับชีวิตมากขึ้น
• เซโรโทนิน. อีกหนึ่ง "แหล่ง" แห่งความสุขและอารมณ์ดี ยังช่วยเพิ่มความจำ ความอยากอาหาร ส่งผลต่อความต้องการทางเพศ
• ไทอามีน. จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทช่วยต่อสู้กับความเครียดเป็นส่วนหนึ่งของยากล่อมประสาทและยานอนหลับ
• กรด. ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

แต่ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน การเก็บรักษาเกี่ยวข้องกับการเติมเกลือจำนวนมากซึ่งเก็บของเหลวในร่างกายและน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารระคายเคืองที่แรงที่สุดของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้ควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• ความดันโลหิตสูง
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรค urolithiasis;
• กรวยไตอักเสบ;
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• gestosis ของหญิงตั้งครรภ์

สูตรอาหารจำนวนมากมีน้ำตาลในปริมาณสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

ข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจ: การอบชุบด้วยความร้อนจะเพิ่มความเข้มข้นของไลโคปีนในผลิตภัณฑ์เท่านั้น นั่นคือ ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีสารนี้มากเป็นสองเท่าของผักสด

14 สูตรสลัดมะเขือเทศรับหน้าหนาว

บรรพบุรุษของเรามีสลัดมะเขือเทศกระป๋องหลายร้อยชนิด เราแค่ต้องเลือกและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ มะเขือเทศเกือบทุกชนิดสามารถนำไปใช้ได้จริง: แดง, น้ำตาล, เขียว, แข็งและสุกเกินไป, หวานและเปรี้ยว - ทุกคนมีสูตรของตัวเอง และแต่ละอันสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณเอง

พร้อมพริกหวาน

ลักษณะเฉพาะ สลัดมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นแนวคลาสสิก พวกเขาเก็บเกี่ยวในทุกครอบครัวของสหภาพโซเวียตทุกคนจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่วัยเด็ก อันนี้รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 80-90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นพริกเป็นวงครึ่งวงหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. มะเขือเทศ - ฝานแล้วผ่าครึ่ง
3. แครอท-แท่ง.
4. หัวหอม - ครึ่งวง
5. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
6. โรยด้วยเกลือ
7. ทิ้งไว้ 12 ชม.
8. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทยและน้ำมัน
9. หลนเป็นเวลา 40 นาที
10. จัดเรียงในขวดและปิดผนึก
11. พลิก.
12. ห่มผ้า.
13. หลังจากวันโอนสลัดไปเก็บ

หากไม่มีเวลาสำหรับการทำเกลือเบื้องต้น 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดทันที ยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีเช่นกัน เทน้ำส้มสายชูผสมและวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อทันที นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจาน

กับมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ ตัวเลือกสลัดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและมะเขือยาว ความเข้มข้นที่ใหญ่ที่สุดของ "ประโยชน์" อยู่ในเปลือกมะเขือยาวและอยู่ด้านล่างทันที ดังนั้นพยายามเอาผิวหนังออกให้บางที่สุด

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำมันลงในกระทะ
2. สับหัวหอมและแครอท
3. ทอด.
4. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว
5. ใส่ผักที่ผัดไว้แล้ว
6. เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับด้วย
7. เพิ่มลงในหม้อทั่วไป
8. หั่นสมุนไพรแล้วใส่ลงไป
9. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลและเกลือ
10. เคี่ยวนาน 40-50 นาที
11. ผัดไม่เช่นนั้นจานจะไหม้
12. พร้อม. คุณสามารถจัดวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

"งูเห่า"

ลักษณะเฉพาะ นี้เป็นอีกรุ่นหนึ่งของสลัดมะเขือยาว ไม่มีอะไรเป็นอันตรายในนั้น และมันก็ได้ชื่อที่เยี่ยมมากเพราะรูปลักษณ์ภายนอกของอาหารที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลที่มีสีของงูแปลก ๆ ตัวนี้

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 20-30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ห้ามลอกเปลือกออก
2. ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำเกลืออุ่น (เพื่อให้ปิดสนิท)
3. แช่ชั่วโมง.
4. สับมะเขือเทศ พริก กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียด ยังดีกว่าใช้เครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูลงในซอสที่ได้
6. คน.
7. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา
8. เลเยอร์บนมะเขือยาวและซอส
9. ต้ม.
10. เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
11. จัดสลัดที่กำลังเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกไม้ก๊อก และปิดฝาให้เย็น

ในแก้วสลัดดูน่าสนใจมาก: เทียบกับพื้นหลังสีน้ำตาลแดงทั่วไป, เส้นเลือดดำของมะเขือยาว "ลอย" อันที่จริงมันคล้ายกับสีของงูเห่า บนโต๊ะก็ดูแปลกตาและน่าดึงดูดเช่นกัน

กับถั่ว

ลักษณะเฉพาะ ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นสลัดนี้จึงเข้ากับอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้อย่างลงตัว และรสชาติของอาหารที่น่าสนใจจะช่วยกระจายเมนูในแต่ละวัน

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• ถั่วแดง - สองแก้ว (ต้มล่วงหน้า);
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ทอด.
3. ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเช่นกัน
4. แครอทบดบนเครื่องขูด
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตร (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในหม้อ
6. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูและต้มสลัดอีกห้านาที
8. พร้อม.

การทำอาหารสั้น ๆ ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์และความสม่ำเสมอของผักสับ - ชิ้นไม่ต้มในโจ๊ก

"ภาษาเทคชิน"

ลักษณะเฉพาะ สูตรโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด ง่าย ๆ สลัดเบา ๆ และในเวลาเดียวกัน - เผ็ดและเผ็ด เพราะบางทีชื่อนั้น - คมเหมือนลิ้นของแม่สามีที่รัก

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง (เล็ก);
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง (เล็ก);
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50-60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. นำ "ก้น" ออกจากมะเขือเทศ
2. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ - หั่นเป็นชิ้นถ้าขนาดกลาง - เป็นสี่ส่วน, เล็ก - ครึ่งหนึ่ง
3. หัวหอม - ครึ่งวง
4. บดกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงในชามเคลือบฟันและผสม ระวังอย่าให้เนื้อสัมผัสของผักเสียหาย
6. ทิ้งไว้ 30-40 นาที
7. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา แต่อย่าม้วน
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะกว้างเพื่อไม่ให้ภาชนะลื่นไถล
9. ใส่ขวดที่เติม
10. เติมน้ำถึงไหล่
11. ต้ม.
12. ฆ่าเชื้อ 20 นาที
13. ตอนนี้ปิดฝาแล้วพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายสลัดเย็นไปที่ระเบียง ไปที่ตู้กับข้าว หรือไปที่ห้องใต้ดิน

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ สลัดมะเขือเทศกับข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นกรณีที่มะเขือเทศที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทอื่นสามารถกำจัดได้สำเร็จ - ยับยู่ยี่น่าเกลียด

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ข้าว - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. บดมะเขือเทศและหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
2. แครอท - ตะแกรง
3. พริก - หั่นเป็นก้อน
4. ใส่ทุกอย่าง (ยกเว้นข้าว) ลงในภาชนะขนาดใหญ่
5. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ล้างข้าวและแช่
7. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ปลายข้าว
8. คน.
9. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลักษณะเฉพาะ ที่นี่คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท: ผลไม้ที่สวยงามและยืดหยุ่นได้ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกันและผลที่เหี่ยวย่นเล็กน้อยน่าเกลียดและสุกเกินไป

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศยืดหยุ่น - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกเกินไป - 2 กก.
• มะรุม - 60 กรัม
• กระเทียม - หัวเดียว (ใหญ่);
• ใบผักกาดหอม - หนึ่งพวง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดมะเขือเทศสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ผัดหรือพวกเขาจะไหม้
3. ชิ้นควรจะบด
4. ล้างใบผักกาดหอมและสับด้วยเครื่องปั่น
5. พืชชนิดหนึ่งและกระเทียม - ยัง
6. เพิ่มทุกอย่างเพื่อน้ำซุปข้น
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
8. ต้มอีกครั้ง
9. ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
10. ตอนนี้ช้าๆเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างให้เทซอสที่ได้
11. คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าม้วนขึ้น
12. ใส่ผ้าชิ้นหนึ่งลงในชาม
13. ใส่ขวดมะเขือเทศ
14. เติมน้ำให้ถึง "ไหล่"
15. ฆ่าเชื้อ 20 นาที

กับบวบ

ลักษณะเฉพาะ สลัดมะเขือเทศและบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องปรุงอาหารนาน ๆ ดังนั้นชิ้นงานจึงยังคงมีพื้นผิวและได้รับประโยชน์สูงสุด

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากบวบ
2. ตัดเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม.
3. เทลงในภาชนะขนาดใหญ่
4. ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ
5. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
6. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วย
7. เพิ่มน้ำหนักรวม.
8. เคี่ยวอีกไตรมาสของชั่วโมง
9. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
10. หยดไปที่ผัก
11. สับพริกไทยและกระเทียม
12. ส่งไปยังกระทะทั่วไป
13. เคี่ยวต่ออีกห้านาที
14. เทร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

“แยมจริง”

ลักษณะเฉพาะ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" เรียกว่าเป็นเหตุผล เขามีแฟนมากกว่าหนึ่งรุ่น องค์ประกอบนั้นง่ายการเตรียมการนั้นเรียบง่ายและรสชาติก็ยอดเยี่ยม บ่อยครั้งที่น้ำเกลือสิ้นสุดเร็วกว่าเนื้อหาที่เหลือ

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - หัวเดียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ออลสไปซ์และถั่ว - 10 กรัมต่อชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
2. ตัดผักใบเขียวและกระเทียม
3. และวางไว้ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ
4. เผาน้ำมัน.
5. และเท 10 มล. ลงในขวดแต่ละขวด
6. เจาะรูที่ก้านมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ตัดหัวหอมเป็นวง
8. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทั้งลูกลงในภาชนะ
9. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงในน้ำหนึ่งลิตร
10. ต้มน้ำดองจนเมล็ดธัญพืชละลาย
11. ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
12. เทน้ำดองร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงในขวดมะเขือเทศ
13. ปิดฝา แต่ห้ามม้วน
14. วางผ้าชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง
15. ตั้งไหและเติมน้ำจนถึง “ไหล่”
16. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
17. คอร์กพลิกกลับและห่อหนึ่งวัน

กับมะเขือเทศสีเขียว

ลักษณะเฉพาะ ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดิบจะต้องชอบวิธีการนี้ สลัดสว่างมากซึ่งจะตกแต่งทั้งเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวาน (ใหญ่) - อย่างละสีแดงและสีเหลือง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. หัวหอม - ครึ่งวง
3. พริกหวานอีกด้วย
4. ขูดแครอท
5. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
7. ผัดและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมง
8. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
9. บรรจุผักกาดหอมลงในขวดให้แน่น
10. คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
11. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะกว้างแล้ววางไห
12. เติมน้ำถึง "ไหล่"
13. ฆ่าเชื้อสลัดหลังจากน้ำเดือดอีกสี่ชั่วโมง
14. พร้อม. คุณสามารถม้วนและห่ออาหารกระป๋อง

กับมายองเนส

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้: แดง, น้ำตาล, เขียว - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถผสมมันเพื่อเพิ่มความสว่างและคอนทราสต์ให้กับจานได้อีกด้วย

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. แครอท-แท่ง.
3. ทอด.
4. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที ลอกผิวและสับ
5. ส่งไปผัดกับหัวหอมและแครอท
6. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ใส่มวลรวมเข้าไป
8. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, มายองเนส, วางมะเขือเทศที่นั่น
9. คน.
10. เคี่ยวครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
11. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสุดท้าย (ผ่านการกด)
12. เคี่ยวอีกไตรมาสของชั่วโมง
13. คุณสามารถใส่สลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อและจุกไม้ก๊อก

ชอบเผ็ดกว่านี้ - เติมมัสตาร์ดหรือพริกไทยร้อนได้ตามสบาย จำนวนเงินขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

กับปลา

ลักษณะเฉพาะ ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่ง หรือแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง สลัดปลาและผักแบบพอเพียง - สามารถใช้เป็นจานอิสระได้อย่างปลอดภัย ควรใช้ปลาสดหรือแช่แข็งดีกว่า

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• ปลา - 5.2 กก.
• พริกหวาน - 4.1 กก.
• หัวหอม - 3.1 กก.
• แครอท - 2.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มปลา.
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. มะเขือเทศ - สับด้วยเครื่องปั่น
4. แครอท - บนเครื่องขูด
5. หัวหอมและพริก - ครึ่งวง
6. รวมผักในภาชนะขนาดใหญ่และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นใส่เนื้อปลา เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ ลงในที่เดียวกัน
8. เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ ที่นี่คุณสามารถใส่เห็ดที่คุณชอบ หากไม่มีประสบการณ์การเก็บเห็ด จะดีกว่าถ้าซื้อแชมเปญในร้าน เพื่อให้คุณสามารถป้องกันตัวเองและครอบครัวจากพิษได้

มีอะไรอยู่ใน:

• เห็ด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดเห็ดตามที่คุณต้องการ
2. ต้มสิบนาที
3. ระบายของเหลว
4. เปิดแก๊สและระเหยความชื้นที่เหลืออยู่
5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
6. ทอดในน้ำมันในชามแยกต่างหากเป็นเวลาห้านาที พวกเขาต้องให้น้ำผลไม้
7. ตัดแครอท หัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน
8. ส่งผักไปมะเขือเทศ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล และเห็ดที่นั่น
10. ต้ม.
11. เคี่ยวต่ออีกชั่วโมง
12. ผัดสลัดเพื่อไม่ให้ไหม้
13. เทลงในน้ำส้มสายชู
14. ผสมและจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ

ในการเติมเจลาติน

ลักษณะเฉพาะ วิธีการเก็บเกี่ยวดั้งเดิมคือสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศสีแดงในเยลลี่ มันดูน่าดึงดูดทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะ และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีอะไรอยู่ใน:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• เจลาติน - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส
2. พริก - ครึ่งวง
3. หัวหอมด้วย
4. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
5. เทเจลาตินแห้ง 10 กรัมลงด้านล่างของแต่ละเจลาติน
6. วางและห่อผักสับให้แน่น
7. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ
8. ต้ม.
9. ค่อยๆเทน้ำดองลงในขวดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่
10. ปิดฝาด้วย.
11. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง
12. ใส่ขวดสลัดลงไป
13. เติมน้ำถึงไหล่
14. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. เทน้ำส้มสายชู 5 มล. ลงในขวดแต่ละขวด
16. ม้วน.

แปลกใจกับตัวเลือกมากมาย? แต่สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็ง คุณสามารถใช้มันเป็นพื้นฐานและทดลองบนพื้นฐานนี้สร้างสัดส่วนและชุดค่าผสมของผลิตภัณฑ์ใหม่ มองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณและคุณจะพบมันอย่างแน่นอน อร่อย.

สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีน้ำตาลหรือสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ชวนให้นึกถึงสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีรสเผ็ด ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน - ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ สลัดเหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับอาหารเกือบทุกชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1.5 กก. มะเขือเทศสีน้ำตาล (สีเขียว);

กระเทียม 40 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);

ลอเรล 1 - 2 ใบ;

2 - 3 ถั่วออลสไปซ์;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน (ดอง);

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

100 มล. น้ำ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%);

0.5 ช้อนชา พริกแดง

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกและสับกระเทียมหัวเล็กด้วยมีดหรือผ่านการกด สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

เตรียมมะเขือเทศ. สำหรับสลัดเผ็ดคุณต้องมีมะเขือเทศหนาแน่นสีเขียวและสีน้ำตาลเหมาะที่สุด ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสี่ส่วน และมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็น 6 หรือ 8 ส่วน

ใส่มะเขือเทศสับลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำและแดง ผัดมวลด้วยช้อนขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 - 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศจะเลิกกินน้ำผลไม้และปรุงรสด้วย

เตรียมเหยือกและฝาโลหะไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาโลหะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาที

จากนั้นใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของโถ ตอนนี้ใช้ช้อนแล้วเติมขวดด้วยชิ้นมะเขือเทศ

เทน้ำที่เหลือลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ประมาณ 1 - 2 ซม. ที่ขอบ

วางขวดฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูผืนเล็ก

คำนำ

มะเขือเทศสีน้ำตาลในตะเข็บมีรสชาติดีกว่าสด แม่บ้านหลายคนยอมรับสิ่งนี้ เราตัดสินใจเลือกสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับช่องว่างดังกล่าว ลองมะเขือเทศไม่ใส่เกลือเท่านั้น!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกตาและน่าดึงดูดนี้จะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย! ง่ายต่อการเตรียมและประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย รับมะเขือเทศสีน้ำตาล 5 กก. พริกหวาน 1 กก. หัวกระเทียม 2 หัว และแครอท 0.5 กก. บนมะเขือเทศให้ตัดเป็นรูปกากบาท (ประมาณกลางผล) ตัดแครอทเป็นวงกลม นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดกลีบกระเทียมเป็นจาน

มะเขือเทศสีน้ำตาลสำหรับทำขนมดอกไม้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างดอกไม้ได้ มันทำอย่างไร? วางแครอทเป็นวงกลม พริกหวานสองสามชิ้น (ถ้ามีหลายสีจะดี) และกระเทียมหั่นชิ้นมะเขือเทศ บรรจุดอกมะเขือเทศแน่นในขวดที่สะอาด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที การจัดการนี้ควรทำซ้ำ 2 ครั้ง เตรียมน้ำดองสำหรับ seaming: น้ำ 5 ลิตร, น้ำตาลครึ่งแก้ว, 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง. ต้มเติมขวดแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องรอฤดูหนาวหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ดอกไม้ดองจะถูกนำเสนอไปที่โต๊ะแล้ว

แม่บ้านแต่ละคนชอบทำมะเขือเทศเค็มด้วยวิธีของตัวเองเพราะสูตรไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก การทดลองทำให้เสียรสชาติได้ยาก โดยทั่วไปแล้วการใส่เกลือจะเป็นดังนี้ ใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลหนาแน่น 4 กิโลกรัมซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ล้างให้สะอาดและใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ ใกล้ก้าน การทำเกลือทำได้ด้วยน้ำเกลือเดือด และการจัดการนี้จะช่วยป้องกันผักไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้มีความฉ่ำและน่ารับประทาน

บรรจุมะเขือเทศเค็มในอนาคตให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่คื่นฉ่ายสับละเอียด ใบเชอร์รี่และลูกเกด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ลงในหม้อ รวมทั้งเครื่องเทศอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ที่นี่การใส่เกลือทำให้คุณมีโอกาสสร้างสรรค์ ต้มน้ำ 2 ลิตร เท 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู. ต้มทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา เติมมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า การใส่เกลือแบบเต็มต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์

มะเขือเทศดองในขวดโหลฆ่าเชื้อ

คนใจร้อนอาจไม่ต้องรอนานขนาดนั้น พวกเขาจะเค็มในอีกไม่กี่วัน แต่พวกเขาจะสามารถใช้เฉดสีของเครื่องปรุงรสเพิ่มได้อย่างเต็มที่หลังจากนั้นครู่หนึ่ง

การทำเกลือและสูตรอาหารที่หลากหลายเป็นอาหารคลาสสิกของพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว แต่เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยคาเวียร์มะเขือเทศสีน้ำตาล ใช้มะเขือเทศในปริมาณ 3 กก. แครอท 1 กก. พริกหยวกจำนวนเท่ากันและหัวหอมใหญ่ ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดพืชและหัวหอมจากแกลบ เตรียมผักบดโดยสับในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วต้ม จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบซึ่งผ่านการกดน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. น้ำซุปข้นผักควรต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนจานจะพร้อม 10-15 นาที เทสองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารของภูมิภาคเอเชียของโลกกัน ในการเตรียมของว่างสไตล์เกาหลีเผ็ดเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ให้นำมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม ผักจะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับพริกหยวก 3 อันเป็นเส้น ผ่านกลีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วคลุกเคล้ากับผักใบเขียวสับละเอียด ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารผักจะต้องถูกย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งใบจากนั้นจึงเติมน้ำมันดอกทานตะวัน (6 ช้อนโต๊ะ) กัดโต๊ะ (4 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งเครื่องเทศสำหรับแต่งตัวสลัดเกาหลี ถึงพวกเขา. คนส่วนผสมผักให้เข้ากันแล้วโอนไปยังขวดที่สะอาด ขอแนะนำให้เก็บขนมเกาหลีไว้ในตู้เย็น

ผักกาดหอมฤดูร้อนจะทำให้ดวงตาดูสดใสด้วยสีสันสดใส ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังมีรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้น สำหรับเธอหั่นมะเขือเทศสีน้ำตาล 3 กก. เป็นวงกลมขูดแครอท 1.5 กก. บนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอมในปริมาณเท่ากันหั่นเป็นครึ่งวง ส่วนผสมที่ได้ควรใส่ในชามกว้าง โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้ผักได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

สำหรับน้ำดอง น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งน้ำส้มสายชู (5-6 ช้อนโต๊ะ) ผสมและต้ม จากนั้นปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้โดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสน้ำดองด้วยใบกระวานสองสามใบรวมทั้งออลสไปซ์จากนั้นเทลงในส่วนผสมผักหลังจากระบายน้ำส่วนเกินออกจากมัน ต้มทั้งหมดประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว ตอนนี้ใส่ผักดองลงในชามที่สะอาดแล้วปิดฝา

ส่วนผสมหมัก

ในการทำมะเขือเทศยัดไส้ ล้างมะเขือเทศสีน้ำตาล 2 กก. แล้วหั่นผลไม้ให้ลึกเพื่อให้รูปร่างคงอยู่ ใส่กระเทียมบางๆ และผักใบเขียวสับละเอียดลงในมะเขือเทศแต่ละลูก บีบมะเขือเทศที่ยัดไส้ให้แน่นในขวดโหล ใส่พริกหยวกสับ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ต่อไปเติมน้ำเดือดที่ชิ้นงาน ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ถัดไปปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำดอง ทำให้ง่าย: ต่อน้ำ 3 ลิตร ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที แล้วเทลงใน 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สูตรสำหรับบรรจุมะเขือเทศมีมากมาย แต่เราจะ จำกัด ตัวเองเป็นสองอย่าง และผลงานชิ้นเอกต่อไปจะมาจากพริก ควรล้างและทำความสะอาดเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง 5 กก. โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเมล็ด ตอนนี้คุณสามารถไปที่การเติม ในการทำเช่นนี้ หั่นมะเขือเทศสีน้ำตาล 5 กก. เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับกระเทียมที่กดกระเทียม (2-3 หัว) เติมพริกด้วยส่วนผสมที่ได้และบีบให้แน่นในภาชนะขนาดใหญ่ โรยหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และสมุนไพรด้านบน ตอนนี้เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชู 2 ถ้วยกับน้ำมันพืช น้ำตาลทราย และ 2 ช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน ล. เกลือ. ต้มส่วนผสมใส่พริกแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที

สำหรับสตูว์ หั่นมะเขือเทศ 3 กก. และบวบ 2 กก. เป็นวงกลม พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 เม็ดไม่มีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ ตัด 5-6 หัวหอมเป็นวงครึ่ง ถัดไป คุณสามารถผสมส่วนผสมและใส่ในขวดโหลเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: บวบ หัวหอม หัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม พริกหยวก โน๊ตเผ็ดจะเพิ่มชิ้นลงในจาน ต่อไป ในน้ำ 3 ลิตร ใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากนั้นใส่ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, ใบกระวานและกานพลูเล็กน้อย ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องต้มแล้วเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู. เทสตูว์ผักกับน้ำดองม้วนขวดสำหรับฤดูหนาว

Ragout ของมะเขือเทศและบวบ

สลัดวิตามินกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหน้าหนาว หั่นมะเขือเทศ 2 กก. เป็นชิ้นใหญ่ สับหรือขูดกะหล่ำปลีขาวในปริมาณที่เท่ากัน ตัด 2 หัวหอมเป็นก้อน นวดผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวโรยด้วยเกลือหยาบปิดด้วยเครื่องกดปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-12 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมให้น้ำผลไม้เพียงพอแล้วให้ใส่เครื่องเทศลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำส้มสายชู 250 กรัม ต้มชิ้นงานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ฤดูร้อนให้วิตามินมากมายแก่เรา แต่ฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะและฤดูหนาวอันยาวนานกำลังรออยู่ข้างหน้า แม่บ้านพยายามเตรียมครอบครัวให้พร้อมเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยผักกระป๋องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงสลัดฤดูหนาว เนื่องจากความหลากหลายของส่วนผสมในการเตรียมการดังกล่าว แต่ละคนจึงมีรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว

สลัดฤดูหนาวไม่ต้องการโอกาสพิเศษใด ๆ เพื่อเสิร์ฟและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน มะเขือเทศที่แปรรูปแล้วยังมีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วย:

• ไลโคปีน - สารที่ต่อต้านริ้วรอยและมะเร็ง
• ไทอามีนซึ่งควบคุมการทำงานของระบบประสาทและช่วยต่อต้านความเครียด
• serotonin ซึ่งมีหน้าที่ในอารมณ์ดี ความอยากอาหาร และความจำ
• วิตามินซีซึ่งทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นรองรับภูมิคุ้มกัน (ส่วนใหญ่เก็บไว้ในสูตรที่ไม่ต้องปรุง)
• กรดอินทรีย์ที่ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

สิ่งสำคัญ! การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีข้อจำกัด ขอแนะนำให้ลดการบริโภคลงให้เหลือน้อยที่สุดสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต โรคไตอักเสบ pyelonephritis ตับอ่อนอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากน้ำตาลในองค์ประกอบจึงไม่แนะนำผักกระป๋องสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สลัดนี้ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่มีชื่อดังกล่าว ได้รับความนิยมเนื่องจากองค์ประกอบที่เรียบง่าย การเตรียมอย่างรวดเร็ว และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทางที่ดีควรปรุงจากมะเขือเทศขนาดกลางเพราะมะเขือเทศเชอรี่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวนี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสลัดนี้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.;
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด.

ก่อนเตรียมสลัด คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล 600 กรัมห้าขวด มะเขือเทศจะต้องล้างและแทงด้วยไม้จิ้มฟันตรงจุดที่ติดก้าน ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวด เทน้ำมันพืชที่เผาแล้ว 10 มล. แล้ววางมะเขือเทศ ขยับด้วยหัวหอมใหญ่

หมักเตรียมจากน้ำ 1 ลิตรเกลือน้ำตาลและพริกไทย ต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นน้ำดองร้อนจะเทลงในขวดมะเขือเทศ ภาชนะแต่ละใบมีฝาปิด แต่ไม่ม้วน

หลังจากนั้นเหยือกจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะกว้างซึ่งวางผ้าไว้ด้านล่างซึ่งเต็มไปด้วยน้ำไปที่ "ไหล่" เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดผนึกคว่ำแล้วห่อจนเย็น

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ: วิดีโอ

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวกจะทำให้คุณอารมณ์ดีและมีพลังในวันที่มืดมนที่สุด สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน การเตรียมพื้นที่เปล่าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบันทึกพืชผลของคุณสลัดใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง:

• มะเขือเทศสุกหนาแน่น 1.5 กก.
• 2-3 ชิ้น พริกหวาน
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ ล. เกลือกับสไลด์;
• น้ำส้มสายชู 9% 20 กรัม

ผักจะต้องล้างและทำความสะอาด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอม - ครึ่งวง, พริก - เป็นเส้น ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งควรสับละเอียดด้วยมีด

ผักที่เตรียมไว้ควรใส่ในจานพลาสติกหรือจานเคลือบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปิดฝาและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณควรเตรียมธนาคาร พวกเขาจะฆ่าเชื้อโดยการนึ่งหรือในเตาอบร้อน ควรฆ่าเชื้อฝาในน้ำร้อนเป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากที่ผักหมักดองแล้ว พวกเขาก็จะถูกจัดวางในขวดโหลพร้อมกับน้ำเกลือ จากนั้นปิดฝาภาชนะและวางแก๊สฆ่าเชื้อในภาชนะกว้างด้วยน้ำ หลังจาก 20 นาที ธนาคารจะถูกนำออกมาและม้วนขึ้น จนเย็นควรคว่ำและห่อไว้

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสหวาน มีความเผ็ดเล็กน้อย หัวหอมและพริกไทยดำเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศ ในกรณีที่คุณไม่ชอบผักหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงในสลัด ขั้นตอนการเตรียมการถนอมอาหารทำได้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รับมือได้ รายการส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสุก 1.1 กก.
• ครึ่งหัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 110 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์ 2 เม็ด;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ.

ผักควรแน่นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในขวดล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง หัวหอมสับปอกเปลือกสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวง กลีบกระเทียม พริกไทยและหัวหอมวางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนหลังจากจุ่มแต่ละชิ้นในพริกไทยป่น

เทน้ำเดือดใส่ขวดที่เต็มไปด้วยผักและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการนำไปต้มอีกครั้งกวนส่วนผสมให้ละลาย

หลังจากที่น้ำดองเดือดไฟก็ดับลงน้ำส้มสายชูจะถูกเติมและเทลงในขวดทันทีปิดมะเขือเทศสับที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับและปิดฝาไว้สองวัน

มะเขือเทศสำหรับสลัดนั้นควรจะไม่บุบสลายมีสุขภาพดี คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษหากคุณซื้อผักในตลาด เนื่องจากมะเขือเทศสีเขียวมักถูกดึงออกจากพุ่มไม้ที่เป็นโรค รสชาติของผลไม้ที่ยังไม่สุกทำให้ผักกระป๋องมีความน่ารับประทานนอกจากมะเขือเทศสีเขียวแล้ว ผักอื่นๆ ยังรวมอยู่ในสูตรสลัดด้วย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.6 กก.
• แตงกวา 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 0.6 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เกลือ 40 กรัม

ล้างผัก. แครอทแตงกวาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นก้อน กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียด กระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้นใส่เกลือลงในผักและผสมกับมือแล้วนวดกะหล่ำปลีเล็กน้อย ส่วนผสมควรยืน 2 ชั่วโมงและให้น้ำผลไม้

หลังจากนั้นใส่หม้อกับผักบนกองไฟใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาทีจนผักนิ่มสนิท จากนั้นสลัดจะวางในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วใส่แก๊สเพื่อฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ หลังจาก 10 นาที ธนาคารจะถูกนำออกมาและม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สำหรับสลัดเช่นนี้มะเขือเทศคุณภาพสูงที่ไม่มีรอยฟกช้ำและรอยแตกเท่านั้นที่เหมาะสม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมกระป๋อง สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เพียงพอ - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ลองทำสลัดที่ใช้มะเขือเทศ ฟักทอง และแครอทเป็นส่วนผสมหลัก เป็นไปได้มากว่าการบิดวิตามินนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ฟักทอง 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• 7 หัวหอมขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• พริกไทย.

ฟักทองและแครอทปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นก้อนและหัวหอม - ครึ่งวง มะเขือเทศควรปอกเปลือกก่อนจุ่มในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำฟักทอง แครอท และหัวหอมไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผักในกระทะ ใส่มะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม

เมื่อแครอทและฟักทองนิ่ม ก็ถึงเวลาใส่กระเทียมและเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมผักอย่างทั่วถึงเก็บไว้ในกองไฟอีก 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดแก๊สและวางสลัดในขวดแล้วรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนสุดท้าย ช่องว่างจะถูกพลิกและห่อเป็นเวลา 2 วัน

เราขอเสนอสูตรสลัดมะเขือเทศจอร์เจียและแตงกวา สมุนไพรรสเผ็ดและพริกขี้หนูช่วยเพิ่มรสชาติ การเตรียมการนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกเป็นพิเศษในการเตรียมสลัด คุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• ผักชีพวง
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา พริกป่น

1. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นสับผักด้วยมีด
2. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและกระเทียมจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่วนผสมจะถูกไฟ
3. ในซอสต้มคุณต้องใส่กระเทียมที่ขูดลงในเครื่องขูดที่ละเอียดและหลังจากนั้น 10 นาทีก็ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. หลังจากนั้นสลัดควรปรุงต่ออีก 10 นาที
5. ของว่างเสร็จแล้ววางในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

บวบให้ผลผลิตที่ดีเสมอ คุณสามารถใช้ผลไม้ไม่เพียง แต่สำหรับทำอาหารคาเวียร์ แต่ยังเพิ่มในสลัด เพื่อถนอมอาหารไม่ให้จืดชืดจนเกินไป ให้ใส่พริกไทยร้อนครึ่งฝักลงในส่วนผสมหลัก ดังนั้นสำหรับสลัดมะเขือเทศกับบวบ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• บวบ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 0.3 กก.
• น้ำมันพืช 75 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกขี้หนู 1/2 เม็ด.

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูหลังจากที่คุณปอกบวบและเอาเมล็ดออกแล้ว เนื้อจะต้องถูกตัดเป็นวงครึ่งบางๆ ควรเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืชลงในผักที่หั่นแล้วนำไปต้มบนเตา

หลังจาก 10 นาทีให้โยนมะเขือเทศลงในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากช่วงเวลาเดียวกันอีกครึ่งวงหัวหอมจะถูกส่งไปยังผัก

ก่อนปิดสลัดคุณต้องใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถนำภาชนะออกจากกองไฟ วางขนมผักในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิมพ์ดีด สลัดที่ทำเสร็จแล้วพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 2 วัน

สลัดมะเขือเทศกับบวบสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

การเก็บเกี่ยวข้าวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว สูตรถือว่าประสบความสำเร็จเป็นพิเศษซึ่งนอกจากจะใช้มะเขือเทศและข้าวแล้วยังใช้พริกหยวกแครอทและหัวหอมอีกด้วย สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.4 ลิตร
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เริ่มต้นด้วยการบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ ผักอื่นๆ เริ่มปรุง มันจะดีกว่าที่จะสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นพริกไทยเป็นเส้น, สับหัวหอมเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และทันทีที่ส่วนผสมเดือด เทแก้วข้าวล้างและข้าวแห้งลงในที่เดียวกัน จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมสลัด เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม โอนอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "Taste of August"อย่างไรก็ตามในเดือนนี้ผักตามฤดูกาลที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารว่างผักดังกล่าวจะทำให้สุก ส่วนผสมสำหรับสูตรไม่ได้คิดตามน้ำหนัก แต่ใช้ทีละชิ้นและในปริมาณที่เท่ากัน:

• มะเขือเทศ 10 ชิ้น;
• มะเขือยาว 10 ชิ้น;
• พริกไทย 10 ชิ้น;
• แครอท 10 ชิ้น
• หัวหอม 10 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันกลั่น 2 แก้ว;
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

มะเขือเทศและมะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น, พริกและแครอท - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง ตอนนี้คุณต้องใส่ผักในกระทะผสมและจุดไฟ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชในเวลาเดียวกัน สลัดจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ต้องเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝา

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีที่เก็บของเย็นๆ ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อขวดโหลสลัดก่อนปิดผนึก แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรก็ตาม จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน

หากไซต์ของคุณมีแอปเปิล นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถทำสลัดง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ ในการเตรียมโถขนาด 650 กรัมสองขวด คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 4 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กานพลู 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ 2 เม็ด;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด.

ความสะดวกในการเตรียมคือสลัดไม่ต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อใดๆแต่สำหรับเขาจำเป็นต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู และใบกระวาน 1 ใบ คุณจะมีน้ำดองเหลืออยู่เล็กน้อย ใช้สำหรับเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย แต่จะง่ายกว่าถ้ารักษาสัดส่วนด้วยวิธีนี้

มะเขือเทศและแอปเปิ้ลต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น วางผักใบเขียวและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยชั้นของแอปเปิ้ล มะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง และแอปเปิ้ลอีกครั้ง มะเขือเทศสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สีแดง แต่ยังสุกเล็กน้อย กรีนที่เหลือจะวางบนแอปเปิ้ล ธนาคารเทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะระบายออกและสลัดก็เทน้ำดองไว้ใต้ฝาทันที หลังจากนั้นขวดจะถูกรีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีดและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่แตกต่างกันดังกล่าวจะทำให้ช่องว่างหลากหลายและไม่น่าเบื่อ คุณสามารถสับเปลี่ยนกันได้เสมอ โดยนำโถอีกใบมาวางบนโต๊ะสำหรับใช้ในครัวเรือนและแขกของคุณ ผักกระป๋องถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก แต่อาจไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงกลางฤดูหนาวเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักสด มะเขือเทศมักใช้สำหรับมัน ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรือน้ำสลัด ต้องการที่จะลอง? จากนั้นเลือกสูตรทีละขั้นตอนจากภาพด้านล่าง

เครื่องปรุงจากมะเขือเทศ

เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นผัก ควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป นอกจากนั้นใช้เกลือหัวหอมและน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมในน้ำผลไม้นั้นทำได้ในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ขวดสลัดต้องล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ อบไอน้ำ หรือในเตาอบ

สูตรสลัดมะเขือเทศ

ปฏิคมที่ตุนสลัดฤดูหนาวกระป๋องไว้สามารถช่วยประหยัดกับอาหารประเภทผักได้มาก หากคุณรู้วิธีการปรุงอาหาร พวกเขาจะเก็บสารอาหารและวิตามินไว้มากมาย มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี ถั่ว ข้าว แครอท ในภาษาเกาหลี ผักอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน ข้าวกับมะเขือเทศก็อร่อย สูตรสลัดมะเขือเทศแบบง่าย ๆ ที่น่าสนใจที่สุดไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 22 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

การเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียวนั้นดั้งเดิมและอร่อยมาก พวกเขาชวนให้นึกถึงฤดูร้อน - อบอุ่นฉ่ำสดใส การใส่ผักที่มีรสเปรี้ยวหรือถนอมอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมวิธีหนึ่งในการถนอมอาหาร เพราะผลไม้หลายชนิดไม่มีเวลาสุก เนื่องจากเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ทุกคนสามารถเตรียมสลัดรสเผ็ดได้อย่างง่ายดาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี คุณสามารถตัดมันได้โดยพลการสิ่งสำคัญคือไม่เล็กเกินไป
2. วางผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลใส่น้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชูผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. ถัดไปต้มส่วนผสมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนเข้าธนาคาร

กับแตงกวา

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานของผักกระป๋องนี้ถือเป็นความคลาสสิกและด้วยเหตุผลที่ดี - จานนี้ดูน่ารับประทานมาก นี่เป็นตัวเลือกพิเศษที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา แต่ในขณะเดียวกันก็โปรดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนนี้แนะนำให้ต้มน้ำดองแยกจากกัน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• แตงกวา - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างส่วนประกอบผักทั้งหมด หั่นแตงกวาเป็นชิ้น พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร วางเป็นชั้นๆ บีบให้แน่น
3. น้ำเกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผสม เทส่วนผสมนี้ลงบนผัก
4. วางขวดในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ยาก.

ในบรรดาน้ำดองและของว่างรสเค็ม สลัดมะเขือเทศ พริกไทยและแครอทในฤดูหนาวของแม่น้ำดานูบเป็นสถานที่พิเศษ ขนมขบเคี้ยวกระป๋องดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่เพียง แต่สามารถม้วนขึ้นก่อนอากาศหนาว แต่ยังกินได้ทันทีหลังทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณจำวิธีการเตรียมสลัดตามสูตรที่มีรูปถ่ายได้ อาหารกระป๋องสามารถอยู่ได้นานถึงสองปี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างผัก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี หั่นมะเขือเทศ หัวหอมและพริกเป็นชิ้นๆ และแตงกวาเป็นเส้น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เทน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
3. วางบนกองไฟ ผัดหลังจากห้านาที จากนั้นปรุงอาหารภายใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง
4. ผสมอีกครั้งเคี่ยวสลัดอีก 10 นาที
5. หลังจากนั้นให้เย็นกระจายในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีตัวเลือกในการเตรียมที่ง่ายกว่า เช่น สลัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากไม่มีการทำอาหาร ของว่างที่บ้านจะทำได้ง่ายกว่ามากและใช้เวลาน้อยลง มะเขือเทศอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นสีเขียว แดง ชมพูหรือเหลือง ไฮไลท์ของสูตรนี้คือแอปเปิ้ล สำหรับสลัดควรใช้พันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว - พวกมันจะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและผลไม้หั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นใส่ในโถสามลิตรสลับชั้นกัน
3. ต้มน้ำ. เติมขวดโหลลงไป แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะผสมกับน้ำตาลเกลือ ต้มน้ำเกลือ เทน้ำส้มสายชู จากนั้นเทกลับลงไปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส - สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีตัวเลือกมากมาย หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดปรุงจากมะเขือเทศด้วยการเติมเจลาติน คุณสามารถเสริมพวกเขาด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผักอื่นๆ หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องทานมะเขือเทศที่มีเนื้อมากกว่าถึงแม้จะเป็นมะเขือเทศหลากหลายชนิดก็ตาม แม้แต่สีเขียวหรือเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เครื่องเทศสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นไตรมาส, หัวหอมเป็นก้อน ผสมผักใส่ผักใบเขียวสับ
2. ใช้ขวดลิตรเท 2 ช้อนชาในแต่ละขวด เจลาติน. กระจายส่วนผสมผัก
3. ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาลและเกลือ เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวด
4. ถัดไป เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%
5. ม้วนและห่อ (เช่น ใช้ผ้าห่ม)

อาหารว่าง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศครั้งต่อไปสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมพริกหยวกและแครอทด้วยหัวหอมนี่คือวิธีการรับสตูว์ผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานใดก็ได้เช่นเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาครึ่งวันในการจับปลาให้ใช้สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง - 2 และ 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• หอมแดง - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับทุกอย่าง: หัวหอม - ครึ่งวง, มะเขือเทศ - ชิ้น, พริกไทย - หลอด เพียงแค่ขูดแครอท
2. ผสมผักทั้งหมดเทน้ำมันเกลือใส่น้ำตาล
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
5. อย่าปล่อยให้ขนมเย็นลง จัดใส่ขวดโหล วางคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

กับมะเขือยาว

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

อาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรักของเผ็ด นี่คือสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ผู้ที่ตรวจสอบจำนวนแคลอรี่ในจานอย่างระมัดระวังก็ไม่ต้องกังวล สลัดมะเขือยาวไม่เลี่ยนและเบามาก เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือยาว - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือยาว. สับผักทั้งหมดนี้อย่างประณีต
2. ลวกมะเขือเทศสักสองสามนาทีในน้ำเดือด จากนั้นใส่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นเอาผิวที่หั่นเป็นชิ้น
3. ใช้กระทะกว้างวางผักเป็นชั้น ๆ เริ่มด้วยมะเขือเทศ
4. โดยไม่ต้องกวนให้เทน้ำมัน
5. ต้มแล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวนาน 40 นาที
6. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 10 นาที
7. แบ่งสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กับพริกไทย

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ต้นฉบับและฉ่ำมากเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริก พวกเขามีชื่ออื่น - สลัดบัลแกเรีย หลักการสำคัญของการเตรียมการคือการเลือกสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ถูกต้อง จำนวนมะเขือเทศและพริกควรเท่ากัน ใบกระวาน, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับกระจายสลัดหวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 120 กรัม
• มะเขือเทศและพริกหยวก - 4 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 350 มล.;
• น้ำตาล - 360 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผักแห้ง. ผ่าครึ่งพริก.
2. ตั้งหม้อน้ำไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือตามสูตร
3. ต้มปรุงรสด้วย lavrushka โยนมะเขือเทศและพริกผสม
4. เคี่ยวมวลประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นเทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมสับ
5. เปิดไฟอ่อนอีก 3 นาที
6. ในตอนท้ายให้โยนกิ่งก้านของความเขียวขจี
7. เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

พร้อมหัวหอม

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

กลิ่นหอมเด่นชัด รสเผ็ดร้อน เครื่องดื่มผลไม้ที่เข้มข้น - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว นอกจากผักเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถใช้อย่างอื่นเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย เช่น กระเทียม กะหล่ำปลี แตงกวา หรือบวบ น้ำดองปรุงแยกต่างหาก เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์ผสมในขวดโหลราดด้วยน้ำดอง - ของว่างก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - ครึ่ง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักสะอาดเป็นชิ้นๆ แจกจ่ายเป็นชั้น ๆ ในขวดลิตร
2. วางผักใบเขียวเป็นครั้งสุดท้าย
3. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีกนาที
4. เทลงในขวดโดยไม่ให้น้ำดองเย็นลง
5. ต้มภาชนะในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิด

กับบวบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ถ้าคุณชอบสลัดมะเขือเทศที่ไม่เผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว ให้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบ มันมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมาย หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมะเขือเทศลงในบวบ เนื่องจากผักเหล่านี้มีความนุ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีเนื้อสัมผัสที่บางเบา สลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดเป็นขวดหลังจากฆ่าเชื้อ ดังนั้นชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงอากาศหนาวเย็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 20 ชิ้น.;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 6 ชิ้น.;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• บวบ - 1.2 กก.
• ผักใบเขียว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอาหารให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย เอาเปลือกออกจากบวบถ้ามันหยาบเกินไป สับผักอย่างหยาบ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
2. จัดเรียงส่วนผสมอย่างอิสระในขวดโหล ใส่สีเขียวที่ด้านล่างและด้านบน
3. ต้มน้ำ เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่เครื่องปรุง เคี่ยวต่ออีกนาทีเทน้ำส้มสายชู เทขวดที่มีน้ำดองสำเร็จรูปฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน
4. ม้วนด้วยกุญแจ ทิ้งไว้ให้เย็น วางด้านล่างขึ้น

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ก่อนที่คุณจะทำขนมจำความลับหลัก:

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว