DIY jordbærbuket: trin-for-trin instruktioner med fotos. Master class om at lave en buket jordbær Gør-det-selv buket med jordbær trin for trin

En buket eller gave du selv laver er altid værdsat meget højere end en købt. Derfor er mange mennesker interesserede i, hvordan man laver en buket jordbær med egne hænder? Når alt kommer til alt, vil denne gave dekorere enhver fest, hvad enten det er en fest, fødselsdag, jubilæum eller bryllup.

Hvis du er træt af banale blomsterbuketter og ønsker at udtrykke din kærlighed til en elsket, så lav en kreativ bærbuket.

På en note! Udskæring er kunsten at skære og dekorere grøntsager og frugter.

I Europa og Amerika opstod dette koncept med fremkomsten af ​​de første restauranter, da behovet for smuk præsentation af retter blev påtrængende.

Længe før dette, i asiatiske lande, var dygtigheden til kunstnerisk udsmykning af forskellige retter på toppen af ​​popularitet. Japanske kokke bemærkede for længe siden, at ved at dekorere en ret, kan den gøres mere attraktiv og appetitlig. Og i kongeriget Sukhothai i det 11.-12. århundrede præsenterede en pige kongen for en flydende lampe dekoreret med en fuglefigur og en blomst lavet af grøntsager og frugter. Han kunne virkelig godt lide denne gave, så han forpligtede alle kvinder til at mestre denne kunst.

I dag er udskæring meget populært. Det grundlæggende i denne færdighed kan læres derhjemme. For at gøre dette skal du forberede frugten ordentligt og udstyre dig selv med værktøjer. Nedenfor er et par tips til at følge:

1. Før du begynder at lave en jordbærbuket, skal du grundigt vaske og tørre bærene. Du bør ikke skynde dig at rive hestehalerne af, fordi de ofte bliver kompositionens højdepunkt.
2. Når du vælger jordbær, skal du vælge store, modne og ikke særlig saftige bær. I dette tilfælde skal alle bær være symmetriske i form, uden åbenlyse defekter, buler eller ridser.
3. Det er bedre at koge jordbær lige før servering. På denne måde vil bæret ikke have tid til at frigive saft.
4. Når jordbærene falder i to dele under tilberedningsprocessen, er det bedre ikke at bruge dem. Det vil snart begynde at frigive juice, hvilket kan ødelægge hele sammensætningen.
5. Når bærrene er dyppet i sukker eller chokoladeglasur, kan de pyntes yderligere. For eksempel kan chokoladeovertrukne jordbær toppes med revet kokos eller hakkede nødder.

For at skære frugt i former, når du laver en sammensætning, bruges værktøjer som en kniv, en udskærer, en udskærerkniv (til velformet udskæring) og en thaikniv (til at skabe mønstre).

Sammensætningen kan præsenteres i en vase, kurv eller i form af en buket. Under bunden af ​​vasen og kurven, hvor spyd med bær er placeret, skal du tage dej, blød klud eller en serviet. Der er mange designmuligheder, som vi vil diskutere nedenfor.

Master class om at lave en jordbærbuket

Enhver kan lave sådan en stilfuld og original buket, hvad enten det er en begynder eller en professionel. Involver dine børn i processen med at skabe en frugtbuket. De vil være meget interesserede i at hjælpe forældre med at skabe en kreativ gave.

Nedenfor er en mesterklasse om at lave en jordbærbuket. Før du laver sammensætningen, skal du forberede følgende komponenter:

• modne jordbær - 22-24 stykker;
• små roser - 22-24 stykker;
• kviste;
• bånd;
• træspyd eller tandstikker;
• papir.

Før du forbereder selve sammensætningen, skal du vaske og tørre store jordbær. Det anbefales ikke at rive halerne af. Det skal huskes, at bæret ikke skal være for saftigt, så stærke og tætte bær foretrækkes.

Rosenknopper udvælges efter størrelsen på selve jordbæret. Så vil sammensætningen se harmonisk ud. Længden af ​​spyddene og stilkene på roserne skal være omtrent den samme. Følg derefter instruktionerne trin for trin:

1. Træk forsigtigt bærrene på spyd. Samtidig må du ikke klemme dem eller gennembore dem helt. Hvis jordbærene er for tunge, kan du strenge druer, de vil støtte bæret. På denne måde glider den ikke ned af spyddet.
2. Hvis buketten er beregnet til en voksen, kan du tilføje en speciel pikant. For at gøre dette injiceres et par dråber alkohol (rom, cognac) i hver bær ved hjælp af en sprøjte.
3. For at bevare bærrene længere kan de dyppes i en gelatineopløsning. For at forberede det skal du bruge vand, gelatine og citronsaft. Nogle gange tilsættes et par dråber cognac til det.
4. Arranger alle spyddene med jordbær på en sådan måde, at du får en rund buket. Begynd at tilføje blomster i en cirkel, og grønne kviste oven på blomsterne.
5. Efter at have samlet sammensætningen fuldstændigt, skal du fastgøre alle spyd og stilke. Derudover er buketten dekoreret med dekorativt papir og en sløjfe er bundet.

Jordbærbuketten er klar, den skal præsenteres for en elsket eller elsket hurtigst muligt med de bedste ønsker. Trods alt, på trods af at denne kulinariske skabelse er vidunderlig, er den meget kortvarig og forkæler hurtigt. Ud over jordbærbuketten kan du give en flaske lækker rødvin. En sådan gave vil komplementere bærsammensætningen.

At lave lækker glasur

Alle har mindst én gang på internettet set lækre og farverige fotografier af jordbær dækket af chokolade og sukkerglasur. Ved at dyppe bæret i glasuren kan du bevare det længere og give det en særlig smag. Derudover tilføjer det originalitet og skønhed til jordbærbuketten.

En klassisk version af chokoladeglasur. For at forberede det skal du dampe en chokoladebar og tilføje 30-50 g smør eller mælk til den. Frosting med tilsat smør bliver glat og skinnende. Et andet vigtigt punkt: det vil tage længere tid at hærde, hvilket er praktisk, når du laver en jordbærbuket. Når du tilføjer mælk, tykner den hurtigere, men vil have færre kalorier. Smagen er næsten den samme i begge tilfælde.

Farvet chokoladeglasur. Den hvide chokoladebar smeltes i et dampbad, hvorefter halvdelen af ​​glasuren hældes i en anden beholder. Rød farve opløses i mælk og hældes derefter i hvid chokolade. Dette giver en lyserød glasur. Vaskede og tørrede bær dyppes i glasur med farvestof. Den er også dekoreret efter din smag med hvid chokoladeglasur uden farvestof. Hvis det ønskes, drysses bærrene med konfektdrys, hakkede nødder eller kokosflager. Efter at have pyntet jordbærene, læg dem i fryseren i 10-15 minutter, så glasuren stivner helt.

For at lave flormelis behøver du kun to ingredienser - flormelis og vand. Enig, enhver husmor har dem. Tilsæt 1 kop pulveriseret sukker til 4 spiseskefulde vand, rør, indtil der er dannet en homogen masse, og sæt i brand. Rør konstant i glasuren, bring den til 40 grader. Hvis blandingen bliver for tyk, kan du tilføje lidt vand, hvis det er flydende, lidt pulveriseret sukker. Efter kogning dyppes jordbær i det. Før du sætter på bålet, kan du tilføje farvestoffer eller smagsstoffer til blandingen.

På en note! Du kan ikke kun dyppe bær i chokolade eller sukkerglasur, men også lave mønstre på dem.

Hvis gaven ikke gives med det samme, skal du tage højde for nogle flere nuancer. Roser tåler ikke varme, så de skal opbevares et køligt sted.

På en note! For at få blomsterne til at holde længere, tilsættes der vand til svampen hver dag.

Hvis det dekorative hjerte skal transporteres rundt i byen i koldt vejr, så pak det ind i cellofan eller anden emballage.

For at overraske dine nære og kære mennesker, behøver du ikke bruge mange penge. Det vigtigste er at investere lidt af dig selv i gaven. Tag dig tid og vær tålmodig, når du laver din bærbuket, din indsats vil blive meget værdsat!

Tiden for jordbær nærmer sig, og med den tiden for eksamen. Og buketter, buketter, buketter. Vil du have din buket til at skille sig ud fra mængden? Hør her)))

For at lave en buket jordbær har vi brug for:

• spyd til lula kebab (sælges på markedet eller til fast pris);
• skotsk;
• indpakningspapir;
• værktøj: saks, beskæringssaks.

Faktisk alt hvad buketten består af:

• jordbær, slik, blomsterelementer.

Så snor vi det hele på spyd. Hvis du føler, at sliket holder tæt, så er en pind nok, til store jordbær - 2. Hvis du beslutter dig for at bruge for eksempel æbler eller nogle store frugter og grøntsager, så skal du bruge 3-4 pinde på hver en, så den holder godt.

Jeg var ikke særlig heldig med jordbær: af en eller anden grund fandt jeg kun nogle knuste på markedet. Der var slet ikke mere. Og der var et problem med blomsterelementerne: Jeg ville gerne indsætte små hvide blomster, som bruges til blomsterhandler, men det viste sig, at de ikke sælges separat. Men der var ingen til at stoppe mig!)

Ribsgrene blev brugt.

Når alt er spændt, kan du danne en buket. Blomsterhandlere har visse regler for afhentning. Jeg gjorde det på et indfald. Hvis du er interesseret i reglerne, tror jeg, du kan finde en mere autoritativ kilde.

Vi pakker pindene godt ind med tape. Der er ingen grund til at have ondt af ham!

Faktisk kan du lave en charmerende buket af jordbær, som vil være meget mere nyttig end en slikbuket, for eksempel, og meget mere original end en almindelig blomst. Det gøres ganske enkelt. Først skal du fylde op med alt, hvad du har brug for, inklusive selve jordbærene. Bærene til buketten skal være store nok og stramme, da de skal sættes på lange spyd, og jordbærene må ikke falde fra hinanden. Ud over jordbær kan du bruge andre bær og frugter, såsom blåbær, vindruer eller ananas. Dette vil gøre buketten endnu mere original og usædvanlig. I disse videoer kan du se i detaljer, hvordan sådanne buketter er lavet:

Hvem af os elsker ikke en sød og aromatisk bær - jordbær? Den er god både frisk, lige fra haven, og i kompotter og marmelade. Men der er en anden mulighed - en lækker festlig buket med chokoladeovertrukne jordbær.

Du kan selv skabe sådan et mirakel. For at gøre dette skal du opvarme tre typer chokolade (mælk, sort og hvid) i et vandbad.

Træk store modne bær på spyd.



Nedsænk bærrene helt i den smeltede chokolademasse, derefter i 20 sekunder. dyppes hurtigt i meget koldt vand. Tør jordbærrene med et blødt håndklæde. Anbring i den forberedte beholder.



For at holde buketten på plads, læg et stykke saltdej i beholderen. Hans opskrift:

Og hvis du dypper stadig ikke-afkølede chokoladebær i kokosspåner eller hakkede nødder, får du en buket som denne.



Du kan lave en sød gave - en buket jordbær, selv uden specielt udstyr eller yderligere materialer.

Det eneste du skal bruge er et udvalg af smukke hele jordbær, gerne meget friske og elastiske, med grønne stilke, samt en skarp tynd kniv (jeg ville endda tage en papirkutter) og bambusspyd til kebab.

Vi laver roser af jordbær ved at bruge smukt lavede udskæringer.

Du skal starte fra bunden af ​​bæret; det er mere bekvemt straks at sætte det på et spyd.

Efter at have lavet 4-5 snit i bunden, flytter vi til anden række og laver snit på stederne mellem snittene i den første række.

Så lad os gå til slutningen.

Færdiglavede jordbærroser kan simpelthen placeres i en vase.

Fotomesterklasse med trin-for-trin instruktioner til fremstilling af roser fra jordbær vil hjælpe dig med at udføre dit arbejde perfekt!



Jordbærbuketter kommer i en række forskellige varianter. De kan være store og festlige, fx på Bryllupsdag, eller kan være beskeden og personlig Valentins Dag



Enhver pige på Fødselsdag Det vil være rart at modtage, ud over hovedgaven, sådan en mini buket jordbær, lavet med dine egne hænder, men med disse instruktioner.



At lave en sådan buket er meget enkel ved at bruge en almindelig skalpel eller lille kniv. Læg et stort jordbær på et spyd og skær det i en cirkel. Derefter laver vi en lille kurv, fastgør et stykke polystyrenskum til bunden og stikker i vores bær. Det viser sig at være en buket i en kurv. Du kan blande den med andre frugter og bær, det bliver meget appetitligt.

Festlige temabuketter har opnået en utrolig popularitet - sammensætninger af blomster og ved første øjekast helt fremmede genstande - mad og drikkevarer eller forskellige tilbehør - er på mode. De kan være både humoristiske og sofistikerede og luksuriøse.

Takket være denne trend inden for blomsterhandel kan selv den mest banale gave til en mand den 23. februar, som sokker, dekoreres på en usædvanlig måde - for eksempel laver de de smukkeste roser, som du kan kombinere med øl og skalle og pakke til en original buket, der vil underholde din elskede.

Denne unikke buket betager med sit originale design og udførelsesteknik. Især hvis den indeholder ikke-standardmaterialer. Vil du overraske de tilstedeværende og charmere begivenhedens helt med din gave? Lav en buket frugter. En frugtsammensætning er en vellykket kombination af behagelige følelser med gavens gavnlige egenskaber.

For eksempel kan du sammensætte en enkel buket til din elskede kvinde derhjemme med dine egne hænder, hvor du kan skjule en æske med en skattet forlovelsesring. Eller en nytårs citrusbuket med champagne til din mor, eller en buket slik og nødder med god vin til din ægtefælle. Eller med slik, bananer og granatæble – til børn. Selv fra tørret frugt, hvis du prøver, kan du finde på og lave en smuk buket!

Nedenfor er en lille MK: beskrivelser og billeder, hvordan man sætter det hele sammen, hvordan man vedhæfter det osv. Og selvfølgelig eksempler på færdigt arbejde.

En unik buket fortryller med sit originale design og udførelsesteknik

En lækker buket er en relativt billig og spiselig gave, under forberedelsen af ​​hvilken du kan prøve komponenterne. At lege med farverne på frugter og bær, sammen med ideer til at skabe en buket, vil fange børn, og den usædvanligt charmerende ramme og indpakning vil tiltrække voksnes opmærksomhed med sin udsøgte enkelhed.

Fra tråde

Du får brug for:

• Store fade med en afrundet bund, en lampeskærm er ideel;
• PVA lim, tape;
• Husholdningsfilm;
• Uld eller akryltråde af lyse farver;
• Tape til maskering af håndtaget;
• Tråden er hård.

Hvordan man gør:

1. Stil opvasken på hovedet. Dæk overfladen rigeligt med husholdningsfilm. Fastgør med tape.
2. Start fra bunden, lim tråden en efter en i vilkårlig rækkefølge, uden at gå ud over filmen. I processen skal du tage højde for nuancen - jo højere væggene i den fremtidige ramme er, jo mindre stabil vil den være.
3. Efter det første lag tråd danner vi en trådkant efter princippet om mere, så mindre. Vi laver bunden af ​​trådkanten til bukethåndtaget og trækker tråden op.
4. Fugt det godt med lim, lav et andet lag tråd i en tilfældig rækkefølge. I processen fokuserer vi på rammens trådklemmer - de skal være godt gemt under tråden.
5. Sørg for at efterlade plads i bunden til frugtspyd.
6. Efter grundig tørring fjernes forsigtigt rammen.

Denne rammebase er nyttig til lette sammensætninger bestående af flere små frugter og bær i kombination med blomster og blade.

Galleri: buket frugter (25 billeder)

Fremstillet af metal

Du får brug for:

• tyk tråd;
• Tang.

Hvad skal man gøre:

1. Vikl tråden rundt om ringen flere gange. Du kan bruge et træskovlhåndtag som en opviklingsanordning. Fastgør ledningen, før enden gennem indersiden af ​​basen, og lad den stå til håndtaget.
2. Vi laver en stor cirkel af tråd, fikserer cirklen med basen ved at vikle tråd rundt om dem og placerer hvert stykke på et håndtag.
3. Lav fem eller seks viklinger med identiske stykker tråd.

Rammen vil understøtte voluminøse frugtbuketter, der indeholder produkter af forskellig tæthed. Du kan bruge farverigt indpakningspapir til at dække. Lav forresten improviseret spyd af de resterende stykker tråd ved at pakke dem med grønt satinbånd eller papir i den passende farve.

Fremstillet af dej, polystyrenskum eller blomstersvamp

Rammen er meget praktisk, når du skal lave en gave i en kurv, æske eller net. Hovedmaterialet giver dig mulighed for at lave frugtsammensætninger i form af et hjerte, en pyramide og andre ikke-standardformer.

Hovedmaterialet giver dig mulighed for at lave frugtsammensætninger i form af et hjerte, pyramide og andre ikke-standardformer

For at lave en ramme af skum eller svamp skal du bruge en skarp genstand til at danne den ønskede form af basen. Dejen bruges hovedsageligt til små, lette frugtbuketter bestående af små frugter.

Før du begynder at skabe et frugtmesterværk, bør du vide:

1. Saml frugter og bær af samme tæthed i sammensætningen.
2. Hele frugter og bær bevarer deres udseende længere.
3. For en buket, tag kun modne frugter, uden synlige ydre eller indre skader.
4. Produkter med en blød konsistens holder ikke længe på spyd, så under en saftig bær eller frugt er det nødvendigt at spyd en hårdere base. Læg for eksempel et stykke æble på et spyd under jordbærene.
5. Overbelast ikke frugtens vægt på rammen.
6. Når du væver drueklaser til en spiselig buket, væver du druekvisten til spyddet med bånd.
7. For at give en pikant usædvanlig smag til sammensatte produkter gennembores frugterne med små doser alkohol.
8. En druebær hjælper med at skjule spidsen af ​​et spyd, der stikker ud af produktet.
9. Sammensætninger af skåret frugt skal pakkes ind i cellofan, da produkter, der anvendes i skåret form, har tendens til at forvitre eller blive mørkere, når de skæres i det fri. Inden for de første to timer mister en sådan buket sit udseende og bliver kedelig.
10. Den originale indretning til buketter er slik i farverig emballage. Tag et par slik på spyd og dekorer bukettens frie nicher med dem.

Sådan laver du en buket frugt (video)

DIY hel frugtbuket til begyndere

Sammensætningen er allerede attraktiv, da integriteten af ​​de anvendte komponenter opretholder en præsentabel friskhed og pænt udseende. Vi tager frugter tilfældigt og observerer neutral farve.

Nødvendig:

• Jernramme dekoreret med gul tråd;
• Æbler, bananer, mandariner, citroner, ferskner, abrikoser;
• jernspyd;
• Dekoration til dekoration;
• Tråd, reb.

Vi tager frugter tilfældigt og holder neutrale farver

Hvordan man gør:

1. Træk hver frugt på et spyd. Vi bruger æbleskiver som base til bløde frugter.
2. Dekorer midten af ​​rammen med gavepapir.
3. Stik spyd ind i bunden, og fordel vægten af ​​maden jævnt. Det er bedst at gøre det symmetrisk - fire æbler på siderne, en banan mellem dem, dekorer midten med ferskner, små mandariner, abrikoser. Grundlaget for den lækre blomst vil være små runde citroner.
4. Som dekoration til buketten kan du vælge blomster af den passende tone - tusindfryd, roser.
5. Fastgør håndtaget godt med et reb.

Sådan laver du en spiselig buket bær trin for trin mesterklasse

Store dekorative blade, der bruges i blomsterbuketter for at give visuel volumen, er meget velegnede til hovedrammen af ​​et sådant værk. Grene af bærtræer, såsom kirsebær, er også velegnede til dekoration. Vælg blade brugt i sammensætningen, der er intakte, med klare årer og rig farve.

Nødvendig:

• blommer, vindruer, jordbær;
• Træspyd;
• Indpakningspapir;
• Kurv;
• Grene af ribs, kirsebær, druer.

Hvordan man gør:

1. Da bær er et mindre tungt kompositmateriale, tager vi en blomstersvamp som basis. Fastgør svampen til bunden af ​​kurven. Dæk siderne med indpakningspapir. Fnug papirets kanter med en saks.
2. Læg bærrene på træspyd, og styrk dem i bunden med æbleskiver. Del en klase vindruer i grene, sæt hver enkelt på et separat spyd og pak det ind med bånd eller papir.
3. Stik en ad gangen ind i svampen - bunden af ​​spyddet, og sørg for, at vægten af ​​sammensætningskomponenterne er afbalanceret.
4. Når kurven er fuld, pyntes buketten mellem bærene med grene med blade og blomster.

For at give buketten et mere præsentabelt og officielt udseende, kan du lave en ramme fra de passende nettråde uden at tilføje tråd. Denne base erstatter indpakningspapir.

Lave blomster af frugter

Buketter af skåret frugt er virkelig et mesterværk af frugtkunst. Da det ikke er let at holde sådanne buketter friske, kræver produktion dygtighed og trænede bevægelser af mesteren. Du kan lære at lave udsøgte kompositioner, men du skal omhyggeligt træne og forbedre din fantasi.

Ananas frugtkød. Ganske saftigt og smidigt produkt. Du kan skære blomster ud med småkageudstikkere.

Æbler. Brug en figurkniv eller almindelig kniv til at skære pæonen ud. Skær kronbladene ikke helt til bunden. Fugt derefter æblet og drys med citronsaft.

Buketter af skåret frugt er virkelig et mesterværk af frugtkunst

Drue. Bærene ser meget harmoniske ud som base - et krus til kamille lavet af blommeskiver. Du kan også snore flere bær hver for sig på et separat spyd.

At lave chokoladeovertrukne jordbær med egne hænder er slet ikke svært. Desuden opnås fornøjelse ikke kun ved at smage desserten, men også fra den magiske duft af bær, chokolade og krydderier under madlavningsprocessen.

Den søde ret tilberedes med både mørk chokolade og mælkechokolade. Voksne foretrækker normalt mørke varianter, børn foretrækker lys, cremet chokolade. Tilberedningstid – ikke længere end 20 minutter.

Påkrævet:

• 250 - 300 gram jordbær - skrællet, vasket og nødvendigvis tørret på et håndklæde, ellers vil chokoladen ikke klæbe til bæret;
• 100 – 150 g mørk eller mælkechokolade af høj kvalitet;
• pulveriseret sukker, vanilje, kanel (efter smag).

Hvordan man laver mad:

1. Bræk stangen i stykker og smelt chokoladen, tilsæt sukker og krydderier (valgfrit).

Metode 1. I en øse i et vandbad ved en omtrentlig temperatur på 40 - 55 ° C. Lad ikke for meget varme, eller godbidden begynder at brænde. Brug aldrig køkkengrej i aluminium - blandingen bliver grå. Sørg for, at det kogende vand ikke når bunden af ​​beholderen.

Metode 2. Over åben ild. Læg chokoladestykkerne i en beholder med tyk bund og hold skålen ved meget lav varme. konstant omrøring i blandingen for at undgå kornethed (selv efter at tallerkenerne er taget ud af komfuret). For at gøre desserten sødere kan du tilføje pulveriseret sukker efter smag. Denne tilføjelse er især vigtig, hvis jordbærene er sure, eller der bruges mørk chokolade.
Metode 3. Du kan bruge en almindelig mikrobølgeovn, og tænde den til maksimum. Åbn ovnen efter 60 sekunder, rør blandingen og tænd den igen i 30 sekunder. Gentag indtil chokolademassen når den ønskede viskositet.
Funktioner ved smeltende chokolade:

• Chokolade tåler ikke høje temperaturer, og søde mælkevarianter smelter ved en lavere temperatur. Chokolade med et højere kakaoindhold vil kræve en højere opvarmningstemperatur.
• Tilsæt ikke vand til det varme produkt - det vil gøre blandingen for vandet. Det er bedre at hælde varm fuldfed mælk, fløde eller blødgjort (men ikke smeltet) smør i en teskefuld ad gangen. Alle produkter skal være varme, ellers vil massen stivne, og der dannes korn i den.
• Retter med smeltende masse må ikke dækkes med låg, ellers vil vandet, der sætter sig under låget, begynde at dryppe ned.

2. Dyp bærrene i den let afkølede og fortykkede chokoladesauce, og læg dem på træspyd. Læg derefter forsigtigt på bagepapir eller en rist. For at sikre, at chokoladen flyder jævnt, er det bedre at placere pinde med bær lodret i hullerne i et omvendt dørslag, i et glas eller stikke dem ind i et stykke skumplast.

3. Afkøl desserten i køleskabet, så chokoladen tykner og “griber” endnu mere.

4. En time før servering tages bærrene ud af køleskabet, ellers bliver de ikke så velsmagende. Du kan servere desserten direkte med spyd for at gøre det bekvemt at tage bærrene fra tallerkenen. Eller læg hvert chokoladedækket jordbær i en papirkurv.

Master class med kokosflager

Chokoladeovertrukne jordbær med kokosflager bliver særligt velsmagende, hvis desserten er tilberedt ikke kun med smeltet chokolade, men med chokoladecreme-ganache. I dette tilfælde får du næsten bærlignende slik med en tyk, velsmagende belægning.

Den mest bekvemme og pålidelige metode til at tilberede let ganache er at smelte chokolade og fløde i et vandbad.

Hovedprodukter:

• jordbær (rene og tørre) - 2 kopper;
• kokosflager - 50 - 100 gram;
• hvid, mælk eller mørk chokolade (men ikke bitter) - 100 – 150 g.
• fløde 30% - 100 g (til mørk chokolade), 200 - 250 g - til mælkechokolade, 300 - 350 g til hvid;
• sukker (gerne pulveriseret sukker) - efter smag.

Forberedelse:

1. Sæt en gryde med vand på bålet. Vælg den rigtige størrelse af service - skålen eller slev med mad skal hvile sikkert på kanterne af gryden.
2. Bræk chokoladen i en skål og hæld kold fløde over.
3. Efter vandet koger i gryden, skru ned for varmen og læg en skål mad ovenpå.
4. Rør konstant chokoladen og fløden, indtil du får en homogen, tyk, skinnende masse uden klumper. Tilsæt eventuelt sukker.
5. Når du har taget skålen ud af gryden, skal du dække den med husholdningsfilm for at forhindre skumdannelse på toppen (som på gelé) og afkøle lidt.
6. Brug træpinde eller tandstikker til at dyppe bærrene i ganachen og derefter i kokosflagerne og placere dem lodret eller i en vinkel for endelig hærdning. Fedt nok.

Tip: Du kan gennembore bæret i bunden med et spyd og dyppe det helt i chokoladeblandingen eller bare spidsen. Nogle gange gennembores jordbæret forsigtigt fra oversiden, og kun halvdelen af ​​det er nedsænket i ganachen. Så vil det røde jordbær "kikke frem" fra chokoladebunden.

Sådan laver du i hvid chokolade

Jordbær i hvid chokolade er en lige så velsmagende og sund godbid, der ser meget luftig ud. På grund af fraværet af kakao er det bedst egnet til børn, især hvis de beder om slik inden sengetid.

Ingredienser:

• jordbær - 200 - 250 g;
• hvid chokolade - 100 - 150 g;
• vanilje, appelsinskal (efter smag).

Opskrift:

1. Skræl, skyl og tør bærrene.
2. Opløs de hvide chokoladestykker i vandbad ved svag varme. Under tilberedningsprocessen kan du tilføje tung (ikke kold) fløde (25 - 33%) i forholdet: 1 del chokolade til 2 dele fløde (i gram).
3. Dyp bær for bær i den varme chokoladeblanding. Hvis du ønsker en subtil bitterhed, drys med appelsinskal og lad derefter køle af.

Med mascarpone ost

Mascarpone-ost vil give jordbær med chokolade en speciel "cremet" smeltet på tungen.

For at lave chokoladeovertrukne jordbær med mascarpone skal du bruge:

• jordbær - 300 - 400 g;
• mascarpone ost - 150 - 200 g;
• mørk chokolade - 2 barer;
• tung creme - 100 - 150 ml;
• smuldrende småkager (Yubileiny-type) - 1 pakke;
• krydderier og pulveriseret sukker efter smag;
• smør - 50 g.

Sådan tilberedes dessert:

1. Smelt chokoladen med krydderier og stil den på bordet til afkøling under husholdningsfilm.
2. Knus småkagerne eller mal dem til pulver.
3. Bland blødgjort smør med småkagekrummer. Til voksne kan du tilføje et par teskefulde likør, rom eller cognac til blandingen.
4. Læg småkageblandingen på bunden af ​​et bredt glas eller en skål uden at jævne den.
5. Dyp halvdelen af ​​jordbærrene i varm chokolade og sæt dem på spyd for at sætte sig.
6. Pisk den anden halvdel af bærrene i en blender med mascarpone og fløde, tilsæt eventuelt flormelis. Du kan mose bærrene med en gaffel og blande dem med ost og fløde, indtil du får en ret tyk (som fed cremefraiche) creme.
7. Læg mascarpone blandet med jordbær på småkagerne i hver skål og top med chokoladeovertrukne bær. Afkøl retten i køleskabet.

Du kan tilberede en dessert med mascarpone ved at skære midten af ​​bærrene ud og fylde dem med ost pisket med den fjernede del af jordbærene. Dyp derefter de fyldte bær i varm chokolade og afkøl derefter.

Trin-for-trin forberedelse med likør

Jordbær med chokolade og likør er en magisk godbid for voksne, som du simpelthen ikke kan afslå.

Hovedprodukter:

• store bær (vasket, skrællet og tørret) - 300 g;
• flødelikør, jordbær, chokolade - 50 - 100 ml;
• hvid eller mørk chokolade - 100 - 150 g;
• sukker (eller pulveriseret sukker), hvis du bruger mørk chokolade - efter smag;
• krydderier og krydderurter.

Hvordan man laver mad:

1. Smelt chokoladen ved svag varme, i et dampbad eller i mikroovnen. Tilføj pulveriseret sukker, vanilje, kanel, rød peber (på spidsen af ​​en kniv) til det, hvis det ønskes.
2. Afkøl let indtil blandingen bliver varm og ikke skolder.
3. Hæld likør i chokoladeblandingen en teskefuld ad gangen (ikke mere end 2-3 spsk), og sørg for at blandingen ikke bliver for flydende. Alkohol bør ikke være koldt.
4. Fyld en farmaceutisk sprøjte med spiritus og injicer forsigtigt alkohol i hver bær med en tynd nål, gennemborer den.
5. Dyp jordbær og likør i den smeltede chokolade med et træspyd og stil på køl, indtil chokoladelaget tykner.

Buket jordbær i chokolade

For at lave en luksuriøs, duftende buket af chokoladeovertrukne jordbær med dine egne hænder, skal du bruge:

• store bær - 300 - 400 gram;
• 100 gram hver af mørk og hvid chokolade;
• valgfrit: likør, jordnødder, appelsinskal, kokosflager og
• yndlingskrydderier;
• pulveriseret sukker og madfarve - til pynt.

Lav en buket:

1. De, der mestrer kunsten at udskære, eller blot ønsker at tilføje originalitet til deres skabelse, kan bruge en skarp kniv til at skære kronblade på et jordbær i form af en rosenknop. Men selv med hele bær uden udskæringer, bliver buketten vidunderlig. For en voksen kan du tilføje lidt likør, cognac eller rom til bærrene.
2. Forbered smeltet chokolade - en skål hvid og en skål sort.
3. Sæt hvert bær på et spyd og nedsænk det forsigtigt helt eller delvist i den varme chokoladeblanding.
4. Læg spyd med bær i et glas eller et omvendt dørslag, drys med nødder, kokosspåner, valmuefrø, skræl eventuelt og afkøl.
5. Buketten bliver især smuk, hvis du, efter at chokoladelaget er stivnet på jordbærene, pynter bærrene med smeltet chokolade af en anden farve, hælder det i en kogepose og hælder det i en tynd stråle.

Hvor længe holder chokoladedækkede jordbær, hvis de opbevares koldt? Desværre ikke længe. Chokoladebær dækket med husholdningsfilm opbevares i køleskabet i højst 2 dage. En længere periode vil påvirke kvaliteten af ​​bærene. De kan blive vandige eller simpelthen blive dårlige.