Zucchini er navnet på frugten. Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini?

Fra midten af ​​juli begynder gartnere at høste zucchini. Frugterne af denne nyttige høst kan høstes tidligere, hvis du ved, hvilken sort der er tidligt og modstandsdygtig over for naturlige ændringer.

Jeg vil fortælle dig, hvordan du vælger en række courgetter, og på billedet vil jeg præsentere muligheder for dekorative grøntsager, der er både sunde og smukke.

Gartnere respekterer zucchini. I næsten alle områder kan du se forskellige sorter af denne nyttige afgrøde. Zucchini pleje er minimal. Du skal plante et par frøplanter i haven og begynde at høste en rig høst i slutningen af ​​sommeren.

Opdrættere har udviklet sorter af zucchini, som hver har en karakteristisk beskrivelse. Det er sædvanligt at klassificere grøntsager i følgende typer:

• afhængigt af modningsperioden - tidlig modning, medium og sen modning;
• efter type af bestøvning (bi-bestøvede og følgelig ikke-bestøvede);
• efter såningstype (åben jord eller drivhusforhold);
• efter oprindelse (hybrid eller sort);
• i henhold til dets tilsigtede formål (til konserves, til salg eller frisk forbrug osv.).

Kriterier for valg af optimale sorter

Enhver gartner drømmer om regelmæssigt at modtage en rig og sund høst. For at bestemme, hvilken sort af zucchini der vil vokse bedst i haven, skal du studere deres vigtigste egenskaber:

1. Bush form. De fleste sorter af afgrøden er buske. De er meget nemme at dyrke, de er ikke krævende eller finurlige, men det er vigtigt for gartnere at tage højde for, at buskvarianter af zucchini optager ret stor plads i bedene.
2. Hybrid eller sort grøntsag. Forskellen mellem hybridarter er deres stabile udbytte. Men dette kan tilskrives første generations arter (mærket F1). Ulempen ved hybriden er, at deres frø ikke kan bruges til at så en ny afgrøde.
3. Zucchini eller zucchini. Zucchini har saftigt og meget mørt, sødligt kød, deres buske er kompakte, og du kan få en fuld høst fra dem. Zucchini har fremragende frostbestandighed, de er mere uhøjtidelige og kan nemt tåle kortvarig tørke.

De bedste varianter

Når du vælger den bedste sort af vegetabilsk afgrøde, skal du tage højde for de særlige klimaforhold. I de centrale og nordlige regioner anbefales det at dyrke indenlandske sorter, da de let tåler frost, er immune over for pludselige temperaturændringer og kan prale af høje udbytter.

Belogor

• Tidlig modning sort. Den vokser i form af en busk og er kendetegnet ved sit høje udbytte og uhøjtidelighed.
• Frugterne har form som en aflang cylinder. Huden er glat, grønlig eller hvid.
• Zucchini-sorten er ideel til at tilberede salater og hovedretter. Kan bruges som base i en vintersnack.

Gribovsky 37

• Mellemsæson sort. Grøntsagsbuske er uhøjtidelige, frostbestandige, angribes sjældent af forskellige skadedyr og er ikke tilbøjelige til sygdomme.
• Frugterne er cylindriske i form. Zucchiniens overflade har en hvid eller hvidgrøn farvetone.
• Sorten er velegnet til frisk konsum og også som basis for dåseretter.

Zebra

• Hårdfør sort. Grøntsagen har et højt udbytte, selvom den vokser i kølige klimazoner. Buske er sjældent ramt af forskellige sygdomme.
• Frugterne er cylindriske i form, deres skind er lysegrøn med karakteristiske aflange hvide striber.
• Zucchini-sorten bruges til konserves, samt tilberedning af salater og hovedretter.

Negro

• En tidlig modning uhøjtidelig sort. Busken har høj og stabil produktivitet.
• Frugterne har form som en aflang cylinder, deres hud er mørkegrøn (tættere på sort) i farven.
• Formålet med sorten er universelt.

Tsukesha

• Tidlig modning og højtydende sort.
• Planten er hårdfør og sjældent modtagelig for smertefulde skader.
• Frugterne er cylindriske i form. Zucchiniskindet er mørkegrønt med hvide pletter.
• Formålet med sorten er at bruge den i enhver form.

Anker

• En tidlig og højtydende variant af zucchini. Vokser i buske. Grøntsagen har øget frostbestandighed, den giver en fremragende høst, der spirer under kølige forhold.
• Frugterne har form som en aflang cylinder. Huden er glat, gullig i farven.
• Sorten bruges aktivt til at tilberede salater, vintersnacks og spises frisk.

Dekorativ zucchini

Nogle sorter af zucchini har deres egne karakteristika. På billedet er den dekorative zucchini kendetegnet ved deres usædvanlige form, lyse farver og andre parametre.

Disse typer grøntsager kan spises. Dekorativ zucchini kan kombinere 2 vigtige kvaliteter - fordele og visuel appel.

Zucchini med lyse gule frugter

Sorterne er tidlige. De har høje udbytter, men kræver ekstra pleje - konstant løsning af jorden, rettidig vanding og påføring af gødning til jorden.

Grøntsagsbuskene er grønne i farven, frugtens skind er lys gul. En fantastisk kombination af farver kan blive en rigtig dekoration ikke kun til havebedet, men for hele haven.

Sorter af gul-frugtet dekorativ courgette:

• Gul banan;
• Gylden kam;
• Gulfrugt.

Zucchini med en original form og usædvanlig farve

Grøntsagens usædvanlige form bliver hovedtræk ved den dekorative sort. Blandt det store udvalg af zucchini kan du finde grøntsager, der ligner græskar eller pærer.

Original zucchini har lang holdbarhed og kan bruges som base til salater eller til konserves.

Varianter af originale dekorative zucchini:

• Festival;
• Pæreformet;
• Lagenaria;
• tyrkisk turban;
• Mandarin and;
• Den fantastiske kæmpe;
• To-farvet mirakel.

Zucchini plantes som regel i jorden med frø. Grøntsagen slår godt rod, vokser hurtigt og kræver ikke nogen usædvanlig pleje. Elskere af en tidlig sund høst anbefales at plante zucchini som frøplanter.

Meget ofte på det seneste har vi hørt om en sådan grøntsag som zucchini. I dag vil vi finde ud af, hvilken slags grøntsag det er, om det kan dyrkes derhjemme, hvilken pleje det har brug for, og hvordan det bruges til madlavning.

Hvad er det?

Zucchini er et populært produkt i Vesten. Tilhører squash sorter, en række græskar. I udseende er den aflang i formen og grøn i farven. En af de åbenlyse fordele, der er værd at bemærke, er, at grøntsagen modner indenfor 3-7 dage efter blomstring og er klar til indtagelse. Der er kun 16 kcal pr. 100 gram af dette produkt.

Smagsmæssigt vil ung zucchini være den bedste. På grund af det faktum, at de hurtigt optages, tilføjes de endda til menuen for børn og personer, der er på diæt, er ved at komme sig efter en sygdom og på vej mod bedring. Grøntsagen er også velegnet til dem, der har problemer med fordøjelsen. Og selvfølgelig, som nævnt ovenfor, bruges zucchini ofte af folk, der er på diæter og ønsker at tabe sig, og alt sammen fordi produktet er let fordøjeligt og lavt i kalorier. Den optimale størrelse af frugten når 15 cm; den kan indtages enten rå eller kogt i henhold til enhver favoritopskrift: stege, gryderet eller bruge i salater. Grøntsagen passer godt til forskellige krydderurter og krydderier.

Grøntsagen har også fundet anvendelse i kosmetik. Dens frø tilsættes cremer for at regulere funktionen af ​​talgkirtlerne. Hvis du vil dyrke en plante lige derhjemme, skal du bare huske, at den elsker varme og selv en positiv temperatur på op til +2 grader betragtes som frost for planten og kan føre til døden. Grundlæggende anbefalinger omfatter også opbevaring ved stuetemperatur og kun vask af produktet før spisning.

Hvordan adskiller det sig fra zucchini?

Zucchini er en grøntsag, der ikke let forveksles med zucchini, fordi de ikke ligner hinanden meget af udseende. Smagen, opbevaringsbetingelserne, plejen og principperne for deres vækst er også helt anderledes.

Du kan finde forskellen mellem disse to grøntsager ved følgende egenskaber:

• Zucchini modner meget hurtigere end zucchini. Allerede på dag 4-7 kan du plukke modne frugter. I denne periode har zucchini tynd hud og fremragende smag.
• Selv en nybegynder vil være i stand til at skelne to grøntsager efter farve. Zucchini er mørkegrøn i farven, og der er mange variationer af den. Zucchini, på den anden side, er sjældent grøn i farven, med variationer af gul og hvid oftere til stede.

En mærkbar forskel kan ses baseret på grøntsagens størrelse. Zucchini bliver lille og overstiger ikke 25 cm i længden, hvilket ikke kan siges om zucchini. Du kan dyrke en stor zucchini, men du vil miste andre æggestokke, der vises på busken.

Hvad angår frøene, vil zucchini-frø i forhold til squash være svære at se, da de er så små, at det er svært at lægge mærke til dem i frugtkødet.

som tidligere nævnt modner zucchini hurtigere end zucchini, men pleje af dem bør være mere omhyggelig, fordi grøntsagerne kræver meget varme og sollys.

Zucchini vokser i form af buske og fylder ikke meget i dit havebed, og zucchini sender til gengæld skud ud, og de spreder sig i forskellige retninger.

Med hensyn til opbevaring kan zucchini kun opbevares hjemme ved stuetemperatur i 4-5 dage, men zucchini kan tåle en ret lang opbevaringsperiode.

Zucchini vinder også smagsmæssigt, da den har en delikat, let sødlig smag og en ordentlig aroma. Og frugtkødet af zucchini er ret groft, og derfor er det bedre kun at spise det i forarbejdet form.

Efter at have forstået, hvilken slags grøntsag der er skjult under det interessante navn courgette, er det værd at tale om, hvilke sorter der er de mest populære i dag.

Populære sorter

Der er sådanne sorter af zucchini som "Tsukesha", "Diamant", "Gulfrugt", "Zebra", "Jade", "Skvorushka", "Farao", "Banana", "Ronde", "Zolotinka", " Black Beauty", "Negro Cub", "Tiger Cub". Vi taler om de mest populære næste.

Lad os starte med sorten, som har fået sit navn på grund af sin farve: hud "Gulfrugt" Når den er moden, har grøntsagerne en mørkegul farve. Sorten har et højt udbytte og kræver ikke særlig pleje. Du kan få en god høst inden for 40 dage efter plantning af frøene, selvfølgelig, og opretholde behagelige betingelser for dens vækst. Indvendigt har frugten en tæt struktur, er saftig og har en lys gul farve. Bevarer en anstændig præsentation under transport og langtidsopbevaring. Gartnere anbefaler at plante det i jorden i slutningen af ​​maj begyndelsen af ​​juni. At spise frugten bør gøres omhyggeligt, da mennesker, der lider af nyresygdom, kan udvikle en sygdom som hyperkaliæmi (forhøjet kaliumniveau i blodet) fra misbruget, hvilket kan være livstruende.

"Gulfrugt"

"neger"

Hvis du ikke har nogen helbredsproblemer, og du bare gerne vil tabe dig eller skifte til ordentlig ernæring, så brug zucchini som base for retter, og du vil få de mest essentielle mikroelementer til din krop.

Den næste variant af zucchini, der er værd at tale om, er "neger". Ligesom den tidligere sort modner den ret hurtigt - på kun 43 dage. Buskene ser kompakte ud, og zucchiniens farve bliver mørkegrøn, hvorfor sorten har fået sit navn. Frugtkødet indeni er også tæt, ret mørt og let i smagen. Grøntsagen er velegnet til transport, på trods af at den har en ret blød ydre skorpe.

Hvad angår buskvarianter, er dette en fremragende mulighed for dyrkning af zucchini i åben jord. På trods af at busken ser kompakt ud, vokser dens blade ret bredt. Derfor anbefales det ikke at plante sådanne arter tæt; deres rødder går ikke dybt ned i jorden, men prøv at optage plads under løvet. Hvis du efterlader utilstrækkelig plads, vil zucchinien begynde at kæmpe for sin "plads i solen", og ikke kun vil de ikke have nok næringsstoffer, grøntsagerne vil simpelthen langsomt begynde at dø.

Fordel

Hvad angår sammensætningen af ​​grøntsagerne, er både zucchini og zucchini næsten identiske i indholdet af næringsstoffer, kun de førstnævnte absorberes meget lettere og hurtigere. Zucchini består af fedtstoffer, kulhydrater, proteiner og også syrer, dog i små mængder. Blandt mineralkomponenterne i sammensætningen kan du finde en masse calcium, såvel som natrium, magnesium og jern.

Efter at have spist denne grøntsag, vil du kunne mærke, hvordan din fordøjelse er blevet forbedret, hvilket vil fremskynde dit stofskifte, hvilket vil hjælpe dig med at slippe af med de ekstra kilo hurtigere. En anden hemmelighed ved zucchini er, at jo mindre den er, jo mindre tid bruger du på at tilberede den. Grøntsagen er god i enhver form og med ethvert tilbehør, du foretrækker. Du skal ikke koge det i lang tid, da det simpelthen kan koge over og blive smagløst.

Kalorier og næringsværdi

Lad os nu gå videre til det spørgsmål, der bekymrer mange repræsentanter for det retfærdige køn - kalorieindholdet og ernæringsværdien af ​​dette produkt. Produktet består stort set af vand – 92,7%. Protein er indeholdt pr. 100 g produkt - 2,7 g, fibre og kulhydrater - 1,1-2 g.

Hvad angår vitaminer, kan du finde vitaminerne A, B1, B2, B5 og som tidligere nævnt magnesium, calcium, jern og kalium.

Spiser du 100 g zucchini, får din krop kun 21 kcal.

Skade

Som ethvert produkt har zucchini ikke kun gode egenskaber, men også dårlige.

Produktet kan have en negativ effekt på de mennesker, der har sygdomme forbundet med galdeblæren eller nyrerne. Zucchini indeholder en stor mængde oxalat, som kan udløse udviklingen af ​​urolithiasis. Hvis du ved, at din calciumproduktion er forringet, bør du også opgive denne grøntsag. Derudover kan tænderne også blive beskadiget, da zucchini indeholder frø, der er skadelige for dem, så tandemaljen kan være i fare.

Kan den spises rå?

Zucchini tilhører slægten Zucchini, men adskiller sig fra dem ved, at de trygt kan spises rå. Du skal dog være forsigtig, da ikke alle typer af denne grøntsag er gavnlige for vores krop. Zucchini er en art, der er i stand til at beskytte sig mod miljøpåvirkninger ved at frigive giftige stoffer på overfladen af ​​dens skræl. For eksempel kan cucurbitacin forårsage kompleks madforgiftning, som endda kan være dødelig. Hvis du dyrker zucchini i din have, skal du derfor ikke plante dem ved siden af ​​andre grøntsags- og bærafgrøder, da giften kan sprede sig til dem.

Det er ekstremt svært at afgøre efter udseendet, om en grøntsag er giftig eller ej, men hvad angår smagen, vil den berørte frugt være så bitter, at du ikke engang vil være i stand til at sluge den, og desværre er denne dosis allerede nok til skader på kroppen. Men heldigvis er det næsten umuligt at blive forgiftet af zucchini dyrket på din egen grund eller købt i en butik; kun de produkter, der har været på busken i lang tid og simpelthen er overmodne, udgør en fare. Det er i dem, at et giftigt stof kan produceres.

Vokser

Mange mennesker nægter at købe visse frugter eller grøntsager på markedet. Når alt kommer til alt, ved ingen, hvordan disse planter blev fodret og beskyttet på tidspunktet for deres modning. Det er meget sikrere at dyrke mad på din egen grund med dine egne hænder. Hvis du planlægger at begynde at dyrke en grøntsag som courgette, så er det værd at huske på, at der er to måder at plante det på - frøplanter og frø.

Så den første metode er frøplanter. Zucchini er en varmeelskende plante, så hvis du bor i et ret køligt klima, er det bedre at undlade at plante frøplanter i åben jord. En gunstig periode for plantning af frø vil være april, eller mere præcist, slutningen af ​​måneden, men frøplanterne skal plantes i jorden efter 25-30 dage.

Denne mulighed er velegnet til dem, der har deres egen plot og evnen til at dyrke mere end en busk. Hvis du vil dyrke zucchini i en vindueskarm, så er princippet lidt anderledes. Før du planter planter, skal du sortere alle frøene, smide de tomme og tørre dem, der er egnede til plantning, godt. Dette kan gøres enten på en radiator, indpakning af frøene i papir, eller i 4 timer i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Efter sådan tørring er det værd at udføre en række flere procedurer.

Først og fremmest skal frøene vaskes. Dette kan gøres med en meget svag opløsning af kaliumpermanganat. Borsyre i en koncentration på 0,002% vil hjælpe med at øge spiring og produktivitet. Hvis du ikke ønsker at forberede en sådan løsning, er der specielle stimulanser til salg, der fremkalder hurtig plantevækst.

Dernæst begynder frøene en periode med såkaldt hærdning. For at gøre dette skal du placere frøene i en fugtig klud og lade dem stå ved gennemsnitlig stuetemperatur i 6 timer; efter dette tidspunkt skal du flytte bundtet til køleskabet i en dag på nederste hylde.

Mens plantematerialet gennemgår hærdningsstadiet, er det nødvendigt at forberede jorden. For at gøre dette skal du blande græsjord, humus, groft sand og tørv i lige store forhold. Hvis du ikke har sådanne komponenter, kan du købe jord til frøplanter i butikken, men du skal stadig tilføje sand til det.

Beholderen, som du vil dyrke frøene i, kan være helt anderledes, lige fra en plastikkop til specielle tabletter, der først skal lægges i blød i vand. Lad os nu se på princippet om at plante frø i jorden trin for trin.

Først og fremmest skal du samle jorden i en beholder forberedt til frøplanter, lave et lille hul til frøene og vande jorden godt. Det er værd at lægge 1-2 frø i hvert hul, hvorefter du skal dække beholderen med en plastikpose og placere den i sollys. Den omtrentlige temperatur bør variere mellem 20-22 grader Celsius. Når frøene begynder at spire, kan posen fjernes.

Hvis du bor i en region, hvor vejrforholdene er ret vanskelige, eller jorden er leret, er det bedre at plante zucchini i høje bede. På denne måde kan dine grøntsager varme godt op for hurtig og behagelig vækst. Når du vælger et sted, hvor zucchini vil vokse, bør du foretrække det sted, hvor kål eller ærter plejede at vokse.

Omsorg

En af de grundlæggende regler ved dyrkning af zucchini, der er værd at huske, er konstant at overvåge niveauet af jordfugtighed. Grøntsagen vil blomstre godt, hvis der er en bestøver - en bi eller humlebi. For at tiltrække det skal du forberede en honningbaseret opløsning og sprøjte den fremtidige høst om morgenen. For at gøre dette skal du tage 1 tsk. honning og rør 1 glas vand i. Hvis du ikke gør dette, vil der ikke være nogen bestøvning, hvorfor planten vil begynde at gøre ondt, blive gul og til sidst tørre ud. Det sker, at der ikke er insekter, for eksempel når du vokser i en vindueskarm, så kan du selv bestøve blomsterne. For at gøre dette skal du tage hanblomsten og forsigtigt læne den mod de kvindelige. Denne handling vil tillade pollen at bevæge sig og befrugte pistillen.

Når zucchinien begynder sin vækstsæson, kan busken blive tilgroet med blade, hvilket vil forstyrre ventilationen af ​​frugten og dens videre bestøvning. Dette sker, selvom grøntsagen i sig selv ser ret kompakt ud. For at slippe af med overskydende grønt skal du skære 2-3 blade ud. På denne måde vil planten begynde at vokse og udvikle sig bedre. Hvis du pludselig bemærker, at de voksende frugter er begyndt at røre jorden, skal du placere et bræt eller krydsfiner under dem, i dette tilfælde vil din afgrøde ikke begynde at forme og rådne.

Frugter indsamlet med en tynd skræl kan spises med det samme, hvilket ikke kan siges om zucchini. De har en lidt tykkere hud og kan opbevares i ret lang tid. Ved opbevaring skal du overholde en temperatur på 3 til 10 grader over nul, luftfugtighed på mindst 60%, men ikke mere end 70%. Udluft hele tiden rummet, hvor grøntsager opbevares. I dette tilfælde er det bedre at dække frugterne med en klud, så lyset ikke falder på dem. Ved opbevaring af zucchini i køleskabet skal de lægges i en pose. I denne form kan de opbevares i omkring en måned. Grøntsagen bevarer bedst sine egenskaber, når den fryses. Du kan forskære den, som du vil, og lægge den i fryseren, som den er.

Brug i madlavning

Som tidligere nævnt er det bedre at bruge unge frugter og tidlig høst til mad. Du kan gøre, hvad dit hjerte begærer med dem: bage, stege, koge, blot sylte eller konservere. En fremragende løsning ville være suppe, puré, gryderet eller endda smoothies og zucchini-marmelade. Du kan endda forberede kaviar til vinteren. Der er squash kaviar, det samme kan laves af zucchini, det vil være en god mulighed som snack. Hvis din kost indeholder ret tunge proteinfødevarer, vil en zucchini-tilbehør være et glimrende supplement til sådan en middag eller frokost. I dette tilfælde kan du tilføje bagt zucchini til hovedretten og drys dem let med ost på toppen, dette vil gøre dem endnu saftigere.

Det er simpelthen umuligt at forestille sig middelhavskøkken uden sådan en grøntsag som zucchini. Men før de lægger produktet i gryden, laver italienerne en marinade af limesaft og olivenolie. Kombinationen af ​​disse komponenter hjælper med at opleve hele spektret af smag af denne syltede grøntsag.

Du kan også spise zucchini rå. For at gøre dette skal du bare salte dem, tilføje peber eller sauce efter smag. Zucchini tilsættes også ofte til sommersalater, da det perfekt supplerer de første sommergrøntsager - agurker, radiser, cherrytomater.

Varmebehandler du grøntsagen, tager det ikke meget tid. For eksempel er kun et minut nok til at koge zucchini. Skrællen er også et kontroversielt spørgsmål. Nogle mennesker foretrækker at spise zucchini med, mens andre skræller grøntsagerne inden tilberedning.

Prøv at lave en zucchini-dej med krydderurter, parmesanost og smør. Selv på et feriebord vil en ret lavet af disse ingredienser se meget anstændig ud og vil være en fremragende let snack til hovedferiemenuen. Du kan også bruge en opskrift som squashruller med blød ost og krydderurter. Denne appetitvækker vil bestemt ikke efterlade gæsterne ligeglade.

Produktet er fremragende til dem, der dyrker sport og overholder reglerne for korrekt ernæring. Der er trods alt kun 16 kcal pr. 100 gram. Men de mennesker, der lider af nyresygdom, bør være forsigtige, når de indtager denne grøntsag, da zucchini for det meste består af vand.

Hvad er forskellen på almindelig zucchini og zucchini, se videoen nedenfor.

Gul zucchini er normalt klassificeret som en urteagtig afgrøde af græskararten, Cucurbitaceae-familien. Vi kan sige, at det er en af ​​varianterne af det almindelige græskar. Denne grøntsagsafgrøde ser på den ene side flot ud på baggrund af grønlige blade, og på den anden side har den den vidunderlige smag af courgette, hvorfor de bruges overalt i madlavningen (stegt, stuvet, bagt) og i en række forskellige typer præparater. Så hvad er de, gule zucchini? Vi vil lære sorten, kalorieindholdet og andre egenskaber fra denne artikel.

Hvilke sorter af gul zucchini indtages frisk?

Det kan siges om gulfrugtede zucchini, at den ikke er så udbredt i verdens køkkener som zucchini, der er udbredt næsten overalt. Og alligevel kan de findes ret ofte i forskellige dele af Rusland. De generelle karakteristika er næsten de samme, og deres beskrivelse er som følger: gul zucchini har meget mere fibrøs end andre, strukturen af ​​moden frugtkød, og desuden er det straks klart, at dens hud er farvet ret unikt.

Gartnere og købere foretrækker disse zucchini frem for andre typer på grund af det faktum, at de ser ret pæne ud og deres kalorieindhold er lavt (kun sytten kcal pr. 100 g frugtkød).

Det skal bemærkes, at gul zucchini har nogle varianter, men de har alle en vidunderlig smag - deres kød er sødligt og ret saftigt. Under hensyntagen til sådanne smagskvaliteter er courgette tilladt, men endda anbefalet, at blive indtaget rå, fordi det er sådan, det vil være meget sundere, og den menneskelige krop vil acceptere sådan mad bedre.

I dag betragtes sådanne zucchini ikke længere som eksotiske. Hver sommerboer kan dyrke dem på sin egen jord eller have. Det skal bemærkes, at gartnere og grøntsagsavlere foretrækker flere af de mest succesrige arter.

Gold Rush F1

Frugterne er gylden-gule i farven, længden af ​​zucchinien er omkring tyve centimeter, og vægten når 210 g; Frugtkødet er ret mørt, cremet-hvid i farven. Fordelene inkluderer det faktum, at denne hollandske hybrid kan indtages både frisk og på dåse. At dømme efter tidspunktet for modning og udbytte kan vi sige, at det er tidlig modning, og udbyttet er cirka 11,5 kg pr.

Goldline F1

Frugterne af denne type zucchini er gylden-gule i farve, de vokser op til tyve til tredive centimeter, er glatte på overfladen og cylindriske i form. Papirmassen af ​​sådanne grøntsager er meget sød og saftig. Funktioner omfatter godt udbytte. Disse frugter adskiller sig fra andre i deres høje carotenindhold. Eksperter anbefaler at vælge forgængere til dem fra løg, kartofler, kål eller bælgfrugter.

Sollys F1

Frugterne af disse zucchini er gyldengule i farve, deres længde overstiger ikke atten centimeter, og deres diameter er kun fire til fem. Deres kød er tæt og hvidt. Du kan spise dem både friske og forarbejdede. Hvad angår udbytte og modning, er dette en fransk hybridform; den modnes tidligt, og dens udbytte er ret højt.

Højtydende gule sorter

Det er sikkert at sige, at det er den gulfrugtede squash, der bliver den sande stolthed for enhver gartner og udsmykningen af ​​et jordstykke. Dens frugter, som har nuancer fra lys gul til lys orange, ser meget originale ud, desuden har de en fremragende smag, og kødet er for det meste gulligt eller gult i farven. Formerne og størrelserne varierer mellem sorter, hvilket ofte overrasker gartnere med betydelig erfaring. At dyrke sådanne grøntsager er ikke sværere end deres grønne modstykker. På grund af deres ubestridelige fordele ved både udseende og smag, og under hensyntagen til den lette pleje, vinder sådanne frugter betydelig popularitet fra år til år.

Gul squash er et glimrende valg til konservering. Smagen er neutral, hvorfor sådanne frugter er velegnede til pickles, kompotter og endda marmelade. For at forberede sig til vinteren er det bedre at være opmærksom på højtydende sorter, fordi det er dem, der producerer en ganske anstændig mængde grøntsager på en lille firkant af jord.

Sort "russisk størrelse"

Denne sort betragtes som Hercules blandt andre zucchini. Selv landmænd og gartnere med stor erfaring er overrasket over en så betydelig størrelse - den vokser op til en meter i længden og vejer i gennemsnit omkring tredive kilo. Med disse data er det svært at forudsige det samlede grøntsagsudbytte.

For at zucchini skal modnes, kræves der en periode på omkring hundrede dage, efter at frøene er sået. Disse zucchini kræver ikke særlige forhold: frøplanter dyrkes i slutningen af ​​april. Men de bliver overført til jorden, når der kommer konstant godt vejr, når der ikke længere er frost om natten. Disse grøntsager kræver, at gartneren konstant vander og fodrer dem.

Zucchini af denne sort har smukt orange-lyserødt kød; det er ret mørt og indeholder ikke grove fibre. Disse frugter bruges til konservering og til at tilberede forskellige kulinariske retter.

Orange zucchini kan opbevares om vinteren i ret lang tid.

Sort "Anchor"

Denne sort betragtes som en tidlig modningsvariant. For at disse grøntsager kan modnes, vil halvtreds dage være nok fra det tidspunkt, frøene er nedsænket i åben jord. Sådanne zucchini er ret modstandsdygtige over for både tørt og koldt vejr. Takket være dette er det på trods af vejrforholdene muligt at opnå op til femten kilogram høst fra kun en kvadratmeter.

Frø sås normalt i maj og høstes indtil september. Erfarne gartnere anbefaler at plante fire planter per kvadratmeter.

Zucchini af denne sort er gul i farven, ret stor (vejer over ni hundrede gram), formen ligner en cylinder, deres skræl er tynd, og overfladen er glat. Et karakteristisk træk ved denne sort er det betydelige indhold af tørstof i frugtkødet.

Zucchini squash "Zolotinka"

Denne sort er blevet dyrket i Rusland i næsten fire årtier. Det er en af ​​de første gule squashvarianter, der er udviklet. Dens åbenlyse fordele inkluderer højt udbytte, og frugterne mister ikke deres smag i meget lang tid.

Dette er en busket og kompakt plante. Omkring femten farvestrålende frugter samles normalt fra en busk. Da dette er en sort, der modner tidligt, begynder høsten cirka 47-50 dage fra plantedagen.

Zucchini når en længde på femten centimeter, frugten vejer omkring et halvt kilo. Grøntsager er glatte og tætte. Små frugter bruges normalt til konserves. På grund af dens tæthed og det faktum, at kødet er saftigt, ligner det en agurk, sprødt og sødt.

Denne variant af zucchini er perfekt til at fodre babyer fra et til syv år. Hvis den bruges i konserveringsprocessen, mister grøntsagspulpen ikke sin tæthed, og dens smukke cremede farve tjener som dekoration til hver vinterforberedelse.

Usædvanlige sorter af gul zucchini

Gul zucchini er en ret velsmagende grøntsag, som også er sund. Derudover, for at kende navnene på sorterne, og hvad de er, er det nødvendigt at præcisere, at både zucchini og gulfrugtede zucchini er busksorter af det almindelige græskar, kun uden vinstokke og med aflange frugter. Hvilke usædvanlige sorter af denne grøntsag er der?

Sort "Banan"

Sorten minder ikke meget om de velkendte bananer. Udseendemæssigt er det almindelige zucchini, der bliver omkring 35 cm. Nogle grøntsagsavlere siger, at frugterne, ligesom bananer, dannes i klaser, mens andre siger, at kødet er meget sødt og sprødt, det steges og stuves på rekordtid . Unge mødre kan fodre deres babyer puré fra sådanne zucchini uden frygt, og de små vil ikke have diatese eller allergier.

Fra spiringsøjeblikket til frugtsætning går der normalt 50 dage. Zucchini er ikke kræsen. Som regel, hvis frugterne ligger i lang tid, vil de miste deres saftighed. Den største fordel ved sorten er frøplanternes overlevelsesrate og helt normal frøspiring. Men du skal være på vagt over for det faktum, at en sådan zucchini ikke er modstandsdygtig over for meldug.

Sort "Orange"

Blandt de forskellige gyldenfarvede grøntsager skiller zucchini sig ud « orange » , som har vundet stor popularitet blandt dem, der foretrækker gule grøntsager. Dens form og farve er ret usædvanlig og ligner virkelig en orange. Zucchini kan fyldes, da deres diameter er omkring 17 cm. Sorten er ret tidlig, modne frugter kan høstes kun 40 dage efter, at det første par blade vises på busken.

Pæreformet sort

Denne sort er tidligt. Den nyder sympati hos gartnere på grund af den kendsgerning, at den har en usædvanlig frugtform - som for zucchini. Og farven på den duftende papirmasse ligner græskar. Det skal bemærkes, at denne grøntsag opbevares meget godt.

Sort "Spaghetti"

Det viser sig, at det ikke er en joke at sige, at der vokser spaghetti i haven. Faktisk er der en række courgetter - "Spaghetti": "Spaghetti Raviolo", "Caruso" og flere andre, som er kombineret i spaghettigruppen. De er kortfrugtede, ovale i form, creme eller lysegrøn i farven. Hvis frugten ikke er moden, er det umuligt at se nogen originale egenskaber, men en moden, og endda tilberedt på en speciel måde, bliver til en bunke saftige fibre, der visuelt ligner en pastaplade.

Sort "Ananas"

Yield zucchini "Ananas" er også en af ​​de tidligt modne sorter af denne grøntsag. Frugterne er cylindriske, let aflange og vokser på omkring 40-45 dage. De er mørkegule med orange nuancer, deres gennemsnitlige vægt er 600-800 g. Kødet er stærkt og saftigt, og skorpen er blød og mør.

Zefir sort zucchini

Denne sort er ulig nogen anden variant af denne grøntsag. Den kombinerer to farver: den ene halvdel er gul, og den anden er grønlig. Det betragtes som en delikatesse, dens smag er sødlig og meget delikat.

Sort "Golden Kammusling"

Zucchinien med det fantastiske navn "Golden Kammusling" kan prale af det samme ikke-standardiserede og ret interessante udseende. Frugten er lys gul. På dens overflade er der tuberkler, der ligner en hanekam (deraf navnet). Modning er midt i sæsonen; for at få den første høst skal du vente et par måneder. Frugterne er store, omkring halvandet til to kilo hver. Zucchini-udbyttet er ret godt. For at mærke smagen, som har en nøddeagtig farve, bør du plukke frugterne af "mælk" modenhed i en alder af omkring syv dage. Som andre zucchini skal denne sort løsnes godt, fodres og vandes rettidigt.

I dag er gul zucchini ikke længere ualmindelig. Gartnere, der hellige sig at dyrke disse særlige grøntsager, kan prale af en høst af frugter i solrige toner. Måske vil det være nok at dyrke gulfrugtede zucchini bare én gang for for altid at forblive en fan af dens gode smag og forstå, hvor smukke de retter, der er tilberedt med dens direkte deltagelse, ser ud.

Botanisk navn– zucchini (Cucurbita pepo var. giromontina), urteagtig plante, en type græskar. Tilhører slægten græskar, familien Cucurbitaceae. Populær grøntsag.

Oprindelse– Syd-, Central- og Nordamerika.

Belysning- lyselskende.

Jorden– neutral sandet muldjord, let til middel muldrig, godt gødet.

Vanding- fugtelskende.

Forgængere– kartofler, kål, tomater, ærter, tidlige grøntsager.

Landing- frø og frøplanter.

Beskrivelse af zucchini

En urteagtig busk eller klatreplante, flerårig, dyrket som enårig i tempererede zoner. Den har en kraftig opretstående eller krybende facetteret stilk, femfligede, store blade med tykke bladstilke. Alle dele er dækket af spiny, spiny pubescens. Zucchini er en krydsbestøvet plante. Den har store, lyse gule, klokkeformede, enkønnede blomster:

• mænd - på lange stilke;
• kvinde - på korte.

Frugten er cylindrisk eller oval i form, aflang, nogle gange rund, farve varierer fra hvid til lys gul, kan være grøn, stribet eller plettet. Frugtkødet er hvidt eller cremet, i den tekniske modningsfase, har en delikat smag, ved testiklerne er det grovere, usødet eller let sødt. Barken på unge frugter er tynd, mens barken på modne frugter er hård. Frøene er let creme og har en sidekant.

Som en af ​​sorterne af græskar blev det bragt til Europa i det 15. århundrede af Columbus fra Amerika, hvor det blev brugt til mad for flere tusinde år siden. Dyrket i Italien i botaniske haver som prydplante i 300 år, begyndte zucchini først at blive spist i det 18. århundrede. Det kom til Rusland i det 19. århundrede fra Tyrkiet og Grækenland, hvor det fik sit navn - "kabak" betyder "græskar" på tyrkisk. Først var kun den hvidfrugtede form kendt i vores land. Sorter med mørkegrønne, gule, stribede frugtfarver, udbredt i Italien, dukkede op her for nylig for flere årtier siden og begyndte at blive kaldt courgette. I henhold til deres egenskaber sammenligner zucchini af denne sort sig positivt med hvidfrugtede ved højere udbytte, kompakthed og svag forgrening af busken.

Nedenfor er billeder af hvid squash og zucchini.

Nyttige egenskaber ved zucchini

Zucchini er meget udbredt i køkkenet i mange lande. Unge uudviklede frugter, kaldet grønne, indtages, som indeholder en stor mængde vand (op til 95%), samt 0,6% protein, 2,55% sukker og 0,13% fedt. Denne kemiske sammensætning af zucchini, såvel som tilstedeværelsen af ​​en lille mængde fibre, gør grøntsagerne lavt kalorieindhold og let fordøjelige, hvilket gør det muligt at bruge den efter passende varmebehandling i babymad og til sygdomme i mave-tarmkanalen.

Zucchinis gavnlige egenskaber skyldes et rigt sæt vitaminer og mineraler. Frugtkødet indeholder vitaminerne C, A, PP, thiamin og riboflavin, folinsyre (B-vitaminer), frøene indeholder en masse protein og olie, der indeholder vitamin E. En stor mængde kalium og magnesium gør grøntsagen nyttig ved hjerte-kar-sygdomme, og indeholdt i jern forbedrer blodsammensætningen.

Zucchini indeholder få fibre, men dens kostfibre kan optage toksiner, salt og dårligt kolesterol, så grøntsagen irriterer ikke slimhinderne og anbefales til forskellige restitutionsdiæter, også efter madforgiftning. Retter lavet af unge frugter har en mild vanddrivende effekt, er indiceret til åbenlyst og skjult ødem, forbedrer leverfunktionen og er nyttige til diabetes mellitus, fordi de indeholder naturligt sukker.

Takket være dens vitaminsammensætning og tilstedeværelsen af ​​antioxidanter styrker zucchini immunsystemet og bremser ældningsprocessen.

Populære sorter og hybrider af zucchini

Der er et stort antal varianter af zucchini til salg, både hvidfrugtede og zucchini med grønne, gule, stribede og endda sorte frugter, samt F1-hybrider, som adskiller sig fra sorterne i frugternes ensartethed, ensartet udbytte og høj produktivitet:

Blandt sorterne med lette frugter er følgende almindelige:

Hvid Svane, en tidlig højtydende sort med hvide frugter, kendetegnet ved god transportabilitet og holdbarhed;

Beloplodny, tidlig modning, meget produktiv, ikke resistent over for sygdomme;

Gribovskie 37, en almindelig tidlig sort med lysegrønne cylindriske frugter egnet til konserves;

Videoklip, ultratidligt, modstandsdygtig over for lave temperaturer;

Anker, tidlig modning, med lysegul bark og frugtkød, højt carotenindhold, anbefalet til diæt- og babymad, perfekt opbevaret og transporteret;

Populære hvidfrugtede hybrider:

Belogor F1, en af ​​de første indenlandske hybrider, tidlig modning, kulde-resistent, sygdoms-resistent;

Nemchinovsky F1, kompakt, med lange frugter, der vejer op til 1700 g; højtydende.

De bedste sorter af zucchini dyrket i vores land:

Astoria, med mørkegrøn courgette af aflang cylindrisk form, højt udbytte;

Aeronaut, mørkegrøn med lyse pletter, blade og bladstilke har ingen spiny pubescens, vokser godt i enhver jord;

Tsukesha, en populær tidlig modnende sort med grønne frugter på omkring 40 cm lange;

Zebra, tidlig, lysegrøn med mørkegrønne striber, kuldebestandig, zucchini op til 900 g;

Zucchini hybrider:

Golda F1 meget produktiv, tidlig, gylden farve;

Golden Cup, med en kraftig busk, hvorpå op til 5 gule grøntsager modnes på samme tid, har høje smagskvaliteter både på det tekniske modningsstadium og når frugterne er fuldt modne, og er perfekt opbevaret;

Souvenir, tidlig modning, produktive, cremet grønne frugter med mørkegrønne slørede striber, ovale, mellemstørrelse.

Skadedyr og sygdomme af zucchini

Når planten dyrkes i åben og lukket jord, lider planten af ​​en række skadedyr og sygdomme. Zucchini i drivhuse og under filmdæksler er ofte påvirket af spindemider og frøplanter af spirefluer. Almindelige skadedyr af zucchini, såvel som andre græskarafgrøder, er melonbladlus og hvidfluer.

De mest almindelige sygdomme omfatter anthracnose, hvid råd og især meldug.

Et karakteristisk træk ved zucchini-afgrøden er dens tidlige modning, så brugen af ​​kemiske beskyttelsesforanstaltninger er uønsket. For at forhindre skader er det nødvendigt med dyb efterårsgravning, veksling af afgrøder og ødelæggelse af berørte prøver og planterester. I drivhuse og drivhuse skal temperaturregimet opretholdes, uden pludselige temperaturændringer, jorden skal udskiftes eller desinficeres, og frøene skal underkastes en forsåningsbehandling (opvarmning, desinfektion).

For at beskytte planter kan du bruge folkemedicin: sæbeopløsning, infusioner af løgskræller, hvidløg, tomater.

Kun i ekstreme tilfælde, i de tidlige stadier af planteudvikling med et stort antal skadedyr, er en enkelt behandling med insekticider mulig, såvel som sprøjtning med kolloidt svovl, kobberoxychlorid og andre godkendte præparater til meldug, dunet meldug, grå rådne. og andre svampesygdomme.

Brug og opbevaring af zucchini

Unge umodne frugter bruges til at tilberede adskillige retter; de er stegt, bagt, fyldt, tilberedt i salater, kaviar, pandekager og på dåse til vinteren. Opsamlet greens opbevares ved en temperatur på +4...+6°C og en luftfugtighed på omkring 85-90%, oftest på nederste hylde i køleskabet i en plastikpose med huller eller en emaljebeholder. I dette tilfælde er holdbarheden af ​​zucchini - greens omkring 15-20 dage.

Moden, men ikke overmoden zucchini kan opbevares frisk i op til seks måneder. For at gøre dette skal frugterne være ubeskadigede, have en stilk og være på et mørkt, tørt sted, indendørs eller i kældre. Efter februar-marts kan frøene inde i grøntsagerne spire, og frugtkødet bliver bittert og uegnet til mad, så det anbefales på dette tidspunkt at skrælle zucchinien, fjerne frøene, skære den spiselige del og fryse den.

Når du opbevarer zucchini squash i kældre i mangel af kondens, forbliver deres smag uændret indtil den nye høst, hvilket er en anden fordel ved denne sort af squash.