Hvornår er druehøsten? Særlige kendetegn ved modning og høst af druer

En af gartnernes yndlingsplanter er druer – en af ​​de ældste planter på planeten. Vinstokken og druerne kaldes et symbol på frugtbarhed, arbejde og fredeligt liv. Når du dyrker det, ønsker du at få en rig høst af saftige og velsmagende bær. For at gøre dette skal du vide, hvornår druerne modnes og andre vigtige punkter.

Hvad påvirker modningen?

Høst af druer er en ansvarlig proces. Det skal gribes an med særlig ængstelse. Vinstokken kommer til live om foråret ved en lufttemperatur på +10 °C. På dette tidspunkt begynder aktiv bevægelse af væske, som kaldes gråd af druer. Dernæst kommer hævelse og knopåbning. Jo varmere luften er, jo hurtigere vil bladene komme frem.

Så begynder druerne at blomstre. Dette er et meget vigtigt øjeblik, selvom det ikke varer længe. Det er bedst, når dette sker i tørt vejr med en let brise. Vinden vil sikre god bestøvning, og der vil ikke være behov for at udføre yderligere arbejde. Tidspunktet for modning af druer afhænger af mange faktorer, herunder:

• lufttemperatur;
• jordtemperatur;
• fugtighed;
• varm;
• sollys;
• jordgødskning;
• god pleje;
• behandling af sygdomme.

I modningsperioden skal du passe godt på jorden, den skal være moderat fugtig. Det anbefales at gøde. Når klynger begynder at dannes, bremser planten sin vækst. Dette gør det muligt for bærene at fylde, druebusken øges i volumen, og en del af vinstokken nedenfor bliver træagtig. Frugter modnes langsommere, når lufttemperaturen er under 20 °C. Under sådanne forhold vil de blive små, sure eller måske slet ikke modnes.

En gartner kan hjælpe druerne ved at tilføje bor og kaliumpermanganat, delvis beskære blade og fjerne skud. En vigtig faktor for modningen af ​​druer er vejrforholdene. Selv hvordan druerne høstes har betydning. Det er værd at huske om normalisering af planter. Det er nødvendigt at efterlade et minimum antal bundter. Dette giver dig mulighed for at få en god og rettidig modnet høst.

Timing afhængig af sort

Planter inddeles i forskellige grupper alt efter hvornår druerne høstes. For tidlige sorter under modning er et af tegnene suspension af væksten af ​​unge skud, tidlig dannelse og modning af frugter. I de senere sker det modsatte: først vokser den unge vinstok, og derefter modner bærene. For at give sig selv en velsmagende delikatesse i lang tid, planter gartnere buske med forskellige modningsperioder. Druer kan opdeles i seks typer baseret på, hvor mange dage frugten tager om at modne.

Meget tidligt

Super tidlige druesorter er efterspurgte steder, hvor somrene er korte eller ikke særlig varme. Disse sorter modner på omkring 100 dage. Populære blandt dem er:

• OL;
• Timur;
• Elegant.

Disse typer druer er kendetegnet ved modning af bær nøjagtigt til tiden. På trods af navnet på gruppen er det klart, at de ikke vokser på en dag. De kan afhentes allerede i begyndelsen af ​​august.

Meget tidligt

Meget tidlige sorter dyrkes oftest i områder med barske vejrforhold. Udvalget er ret stort, og høsten er generøs. Disse omfatter frugtbare frostbestandige druesorter, for eksempel Crimean Pearl.

Perioden, hvor sunde godbidder vokser i dit havebed, er 115 dage.

Tidlig

De tidlige omfatter arter, der er blevet bevist gennem årene og producerer en god høst i barske klimaer. De er nemme at passe og uhøjtidelige. Bærrenes modenhed kontrolleres efter farve og smag. For eksempel vokser perlesorterne Yantar og Donetsk i omkring fire måneder.

Tidlig-midt

Tidlig-mellem druesorter findes i syd. Smukke store bær er en sand velsignelse for vinbønder og vinbønder. Disse arter bruges til fremstilling af bordvine. De modner også på omkring 135 dage og tåler kulde godt. Gartnere vælger russiske Concord og Arcadia til dyrkning i deres sommerhuse.

Gennemsnit

Mellemstore sorter dyrkes mest på de steder, hvor der er bygget industrielle bærforarbejdningsanlæg. Deres afhentningsdatoer falder i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Meget velsmagende bær af Muscat Odessa og Startovy sorter. Mange af dem er godt opbevaret og velegnede til transport.

Sent

Senmodne druer omfatter druer, der modner i fem måneder. Det giver et højt udbytte og opbevares godt. Den dyrkes mere på steder, hvor varmt vejr råder over kulde. Hvis uventet koldt vejr sætter ind, skal et lille antal klaser stadig skæres af.

Fortryd ikke de tabte frugter, du kan få en generøs høst. En meget sen druesort modner inden for 165-170 dage. Druehøsten udføres i oktober, eller endda i begyndelsen af ​​november. Du kan opbevare den i køleskabet til december, og den mister ikke sit udseende og smag.

Høst

Druer bliver virkelig velsmagende og helende, når de er helt modne. På dette tidspunkt kan du begynde at høste. Druer af mørke sorter har en mørkeblå farve, når de er modne, men hvis de fleste af bærene er brune, fortæller det os, at bærene ikke er modne. Hvide druesorter har modne bær, der er ravfarvede eller gyldne, mens de umodne har et snavset grønt udseende.

Det er også vigtigt at bemærke, at drueklaser, der er fuldt modne, er mørkere i krydset med skuddet, bæret kommer blødt af halen, er aromatisk og sødt. Når du skærer drueklaser, er det meget vigtigt ikke at slette belægningen, der dækker bærene, da fjernelse af det får frugten til at forringes hurtigere.

Tidlige sorter modnes hurtigere og opbevares ikke længe, ​​så de skal sælges umiddelbart efter høst.

Mellem og sene arter kan opbevares på buske i lang tid. Druer skal høstes i tørt vejr, bedst om morgenen uden dug eller om aftenen og under ingen omstændigheder efter regn. Til opbevaring skal du bruge et rummeligt rum, placere bundterne i kasser eller hænge dem i halen.

Video "Sommerbeskæring af druer"

Fra denne video lærer du, hvordan du korrekt beskærer druer om sommeren.

Da druer er en varmeelskende plante, er det ret svært at dyrke dem på tempererede breddegrader. Den lunefulde plante har brug for pleje hele året rundt. Når du har en vinbondekalender ved hånden hver dag, vil du vide, hvordan du plejer denne afgrøde gennem hele sommersæsonen.

Arbejdskalender på vingården i tabellen for 2019

Vinbondekalender for foråret 2019

I begyndelsen af ​​foråret bør udækkede druesorter kontrolleres for snit, revner og brud; saft kan frigives disse steder. Det er vigtigt ikke at lade vinstokken "græde"; beskær den i den første uge i måneden.

I marts er saftflowet endnu ikke begyndt, så der kræves ikke aktivt arbejde. Dette er en forberedelsesperiode til næste sæson.

Hvis du planlægger at udvide din beplantning, er det nu, du skal købe nye druesorter. Begynd at forberede webstedet:

• Vælg et godt oplyst område.
• Forbered espalier.
• Sørg for at tjekke gamle understøtninger og lagerføre materialer til reparation eller udskiftning.
• I marts skal du have lageret med gødning til næste sæson.

Når truslen om frost er overstået i april, kan du fjerne vinterskjulet fra buskene. Hvis du finder spor af skimmelsvamp på vinstokken, skal du ikke bekymre dig, den forsvinder inden for et par dage efter åbning.

• I begyndelsen af ​​måneden anbefales det at sprøjte for at forebygge sygdomme; brug 0,3 kg Nitrafen pr. 10 liter vand.
• Hvis temperaturen i midten af ​​måneden forbliver over nul, kan du begynde at plante frøplanter.
• Før knopperne når at svulme, skal du binde druerne tørt: ærmerne er sikret i en vinkel, og pilene er sikret vandret.

I maj er det nødvendigt konstant at fjerne overskydende skud for den korrekte dannelse af busken. Det er nødvendigt at forlade de mest udviklede pile. Alle unødvendige sideskud afbrydes jævnligt, stedsønner og øvre blomsterstande fjernes.

• Efter dannelsen af ​​fem blade på ærmerne skal behandling med fungicider (Impact, Mikal, Vectra, Abiga-Pik, Strobi) udføres.
• Undersøg buskene for tilstedeværelsen af ​​mider; hvis de findes, skal du behandle dem med acaricider, før blomstringen begynder.
• I slutningen af ​​maj, komplet plantning af frøplanter.

Vinbondekalender fra A til Z for sommeren 2019

Den første sommermåned er den vigtigste. Knib skuddene ud i de første ti dage af juni; denne procedure vil forbedre bestøvningen af ​​planter.

• Trim regelmæssigt, efterhånden som buskene vokser.
• Efter blomstring er det nødvendigt at anvende bladfodring med Plantafol.
• Overbelast ikke busken, fjern unødvendige klynger (de øverste er små eller mere beskadigede).
• Når bærene begynder at fylde aktivt, skal du behandle bundterne med guld- eller topaz-fungicider.
• Fugt jorden regelmæssigt.

I juli bliver vinstokken sårbar over for svampesygdomme. Sprøjtning skal udføres hver 3. uge.

• I perioden med fyldning af bærene fodres buskene med nitrogen-, fosfor- og kaliumtilsætningsstoffer, og de unge frøplanter fodres med mineralgødning.
• Fortsæt regelmæssigt at knibe og binde.
• I slutningen af ​​juli kan du få den første høst af tidlige sorter.

I august er det nødvendigt at fjerne nitrogen fra gødning. Foder unge buske med fosfor og kalium.

• I denne periode er generøs vanding vigtig. Hvis bladene visner i løbet af en varm dag, er det nødvendigt at øge vandingen.
• I slutningen af ​​august præges vinstokkene (toppene af skuddene fjernes i niveauet 6-7 blade fra toppen).
• Hvis du finder brune pletter eller plak på bladene, sprøjt mod gråt råd med kaliumpermanganat (5 g pr. 10-liters spand vand).

Vinbondekalender til efteråret

I den første måned af efteråret er det nødvendigt at fortsætte arbejdet i august. Overvåg belastningen på buskene: Fjern om nødvendigt nogle bundter.

• Hvis der er mistanke om meldug, skal buskene behandles med kolloidt svovl.
• Fortsæt bladfodring med fosfor og kalium.
• Ved udgangen af ​​september begynder den aktive høstperiode.

I oktober er det nødvendigt at afslutte høsten før frostens begyndelse.

• Frøplanterne graves op, lægges i blød i vand i 6-8 timer og opbevares.
• 2 uger efter at alt løvet er faldet, beskæres vinstokken.
• Alle planterester brændes, og jorden mellem rækkerne graves op.

I begyndelsen af ​​november er det nødvendigt at afslutte beskæringen af ​​vinstokkene af dækkende sorter og udføre den sidste vanding. Før jorden når at fryse, skal du dække buskene til vinteren.

• Hvis tørv eller savsmuld bruges som pels, kan proceduren udskydes til let frost (op til -10 grader Celsius).
• Du kan fjerne strømpebåndene fra espalier og fjerne de resterende vinstokke.
• Sørg for at desinficere alt værktøj efter beskæring.

Pleje af druer om vinteren

I december og januar er det nødvendigt at overvåge buskenes dækning. I tilfælde af betydelig nedbør, drys sne på vingården - dette vil forbedre plantebeskyttelsen.

Kontroller regelmæssigt frøplanternes tilstand: hvis der er overskydende fugt, skal du ventilere rødderne, hvis der er mangel, fugt. Om vinteren anbefales det at kontrollere tilstanden af ​​espalier og haveredskaber. Køb alt hvad du har brug for på forhånd.

I februar er det tid til at fylde op med gødning til forårsplantning. I en lejlighed kan du begynde at spire stiklinger for at få frøplanter. Hvis det er muligt, så besøg dit sommerhus i februar for at beskære udækkede druesorter.

Fortsæt med at overvåge frøplanterne. I løbet af denne periode er det værd at fylde op med de nødvendige lægemidler for hele sæsonen:

• Stroby og Flint (fra meldug, anthracnose);
• Neoron og Thiovit (mod flåter);
• Fastak (fra trips);
• Nitrafen og Dnok (universal).

At høste druer rettidigt er lige så vigtigt som at dyrke solelskende afgrøder korrekt. Forsinkelse er uacceptabel, da tabene hver dag udgør 2-3% eller mere, hvis høsten forsinkes, og bærene begynder at forringes. Høsttiden bestemmes af druernes sukkerindhold - sukkerophobningen i klaserne skal være maksimal.

Sådan bestemmes tidspunktet for høstmodning

Agronomer anerkender tidspunktet for vinens modning af to faktorer:

1. Fysisk modning - høsten begynder efter alle druerne er modne.
2. Teknisk – perioden fastsættes ud fra kravene til vinprodukter. Selvom klaserne kan forblive fysisk umodne.

Druer anses for at være modne, når flere faktorer kombineres:

• Rig skygge af druer.
• Sukkerindholdsmålinger med hydrometer med intervaller på 1 - 2 dage viser den ønskede værdi.
• Kontrol med et refraktometer bekræfter druernes modenhed.

Det er at foretrække at bruge et hydrometer, fordi det viser mere nøjagtige data.

Ved hjælp af et hydrometer bestemmer vi druernes modningsgrad som følger:

1. Fra flere buske skærer vi børster med en totalvægt på 3 - 4 kg.
2. Vi laver juice af råvarer.
3. Vi undersøger den sigtede juice med et hydrometer, som viser mængden af ​​sukker. Vi udarbejder en høstplan baseret på sammenlignende data. Vi beregner dem ved at øge procentdelen.

Hvis antallet af rådne bær på vinstokken støt stiger, høster vi druerne lidt tidligere, så vi undgår massive skader på klaserne.

Tekniske varianter

Høsten af ​​tekniske sorter høstes, når druerne modner, indtil bærene ophober den nødvendige mængde sukker og syrer. Disse indikatorer afhænger af den type vin, der efterfølgende vil blive tilberedt af druerne. Den samme sort når teknisk modenhed på forskellige tidspunkter, hvilket afhænger af formålet med at bruge afgrøden.

Det er at foretrække at indsamle tekniske sorter ved hjælp af en kontinuerlig metode. Men nogle gange bruger agronomer selektiv høst, hvis der er sortsurenheder eller sygdomsramte klaser blandt værdifulde prøver. Virksomheder modtager således råvarer af høj kvalitet til fremstilling af juice og fine vine.

Regler for høst af bordsorter

Spisedruer høstes sædvanligvis på det stadium, hvor forbrugeren er moden. Sukkerindholdet i meget tidlige og tidlige sorter bør starte ved 12%. For andre sorter er en værdi på 14 % og højere acceptabel. Bordsorternes modenhed vurderes ud fra smag og ydre egenskaber. Under laboratorieforhold bestemmes en kulturs modenhed ved kemisk analyse.

Det er blevet bemærket, at med øget sukkerindhold bevares klynger af bordsorter bedre. På grund af klasernes ujævne modning høstes høsten i 2-3 etaper. Tag en pause på 5 - 7 dage mellem rengøringerne. Når du fjerner klaserne, må du ikke lade dem blive beskadiget, og sveskebelægningen skal slettes. Belægningen forbedrer præsentationen af ​​frugter og beskytter dem mod råd. Under høsten holdes druebørsten af ​​kammen.

Øget nøjagtighed i arbejdet er nødvendig, hvis druerne skal transporteres over lange afstande eller forblive på lager i lang tid. Afskårne børster må under ingen omstændigheder opbevares i åben sol eller efterlades i regnen. Beholdere fyldt med bundter skal straks fjernes til et skyggefuldt område af gården.

Principper for høst og opbevaring af druer

I det centrale Rusland og andre regioner i CIS begynder druer at blive høstet i august, når frugterne er godt modne. Graden af ​​modenhed bestemmes ikke kun ved hjælp af instrumenter, men også af smag. Saftighed og modenhed angiver råvarens klarhed til at blive skåret.

Hvis du ikke ved, hvornår du skal plukke druer til vin, så smag dem. Til lette borddrikke og hvide varianter skal bærrene have en mærkbar syrlighed og et minimum af sødme. Men druerne skal ikke være for grønne, ellers får vinen en græsagtig eftersmag.

Hvis druerne bruges til halvsød eller dessertvin, bør druerne høstes, når frugterne har samlet mere sukker. De skal med andre ord blive overmodne. Nogle vinproducenter bruger tørret frugt for at give drinken en bestemt rosinsmag.

Hvordan høster man druer korrekt? For at holde klaserne godt skæres de i tørvejr. Der må ikke være regn eller dug, mens du arbejder i haven. Det er tilrådeligt at skære børsterne før middag, så vil de udsende en mere intens aroma.

På spørgsmålet om, hvad der er den bedste måde at høste druer på, svarer agronomerne, at dette bør gøres i flere faser med fokus på klasernes modenhed. Den selektive tilgang er mere besværlig og tidskrævende. Det er dog værd at prøve at få kvalitetsvin.

Generelt ser processen sådan ud:

1. Børsterne tages forsigtigt af kammen og skæres med en beskæringssaks, uden at røre bærene.
2. Den høstede afgrøde inspiceres omhyggeligt.
3. Råvarer af høj kvalitet placeres i trækasser, der måler 40 x 60 x 20 eller dybe kurve med en kapacitet på 10 - 12 kg (kurvene er fordækket indvendigt med jute).
4. Beholderen stilles i skyggen under en baldakin.
5. Til opbevaring placeres druerne i køleskabet, i plastikposer eller i kælderen.

Det er praktisk at opbevare store mængder druer i kasser. Bunden af ​​beholderen er drysset med hårdttræssavsmuld. Lagets tykkelse er 2 cm. Klaserne lægges ud på savsmuldet i ét lag og råvarerne drysses med et tykkere lag spåner - 4 - 5 cm. Æskerne tages i kælderen, hvor temperaturen er stabil ved +2 - 3°C.

Smagsegenskaberne af dyrkede druer afhænger også af, hvordan modne klaser fjernes fra busken i tide. Kun erfarne vinbønder kan bestemme tidspunktet for deres skæring. Bær skal høstes i det øjeblik, hvor den maksimale dosis sukker er koncentreret fra dem.

Druer høstes i en bestemt region på forskellige tidspunkter afhængigt af sorten. For eksempel foretrækker de i områder med et koldt klima at dyrke sorter, der modnes tidligt og indeholder den maksimale mængde sukker i bærene. Som regel er disse vindruer.

Enhver gartner med respekt for sig selv bør vide, hvornår man skal høste, og hvordan man gør det korrekt.

Hvad tages der i betragtning ved bestemmelse af modningsgrad

Mange begyndende vinbønder spekulerer på, hvornår de skal høste druer for at lave vin?

De, der allerede dyrker og forarbejder druer, bestemmer modningstiden baseret på to hovedfaktorer:

1. Fysisk modning. Du kan først begynde at høste, når druerne opfylder de tekniske krav til de produkter, der efterfølgende vil blive fremstillet af dem (druesorter til vinfremstilling). For eksempel vil bær indsamlet efter frost ikke blive opbevaret i lang tid, og de kan behandles straks - i juice eller vin.
2. Teknisk modning. Tidspunktet for høst bestemmes i overensstemmelse med kravene til teknologien, som involverer brug af umodne druer.

Dagen, hvor klaserne anses for at være egnede til høst, bestemmes under hensyntagen til følgende faktorer:

• flok udseende;
• brug af aerometeraflæsninger (de skal tages efter 1-2 dage, mens sukkerniveauet kontrolleres);
• aflæsninger fra et refraktometer, der bruges til at kontrollere modenhedsgraden.

Sådan høster du korrekt

Hvis dagen allerede er valgt, hvor druerne skal høstes, er det nødvendigt at udføre høsten hurtigt og korrekt. Det anbefales at overholde følgende regler:

1. Piledruer høstes i tørvejr og helst i dagtimerne.
2. Snittet udføres i flere trin; før skæring kontrolleres hver bundt med et hydrometer (for nøjagtigt at bestemme modningen). Denne proces er ret besværlig, men den betaler sig fuldt ud med kvaliteten af ​​det originale produkt.
3. Høsten sker før frokost, når der ikke er dug på klaserne, og duften af ​​selve druerne er på sit højeste. Som dem, der senere laver vin af druer, siger, påvirker denne faktor kvaliteten af ​​drikken.
4. Hvis antallet af bær på klaserne, der rådner, stiger meget hurtigt, accelererer det så meget som muligt. Fordærvede bær vil påvirke smagen og kvaliteten af ​​vinen.
5. Efter høst er det nødvendigt at inspicere bærene for at identificere rådne eller umodne. Normalt modnede bær kan bruges til andre formål, såsom at lave vin eller juice. De bær, der modnes efter høst, efterlades på busken eller skæres og opbevares separat.
6. Hvis høsten af ​​en eller anden grund bliver forsinket, kan en del af høsten begynde at modnes. Den kan forarbejdes til dessert eller halvsød vin. Selvfølgelig foretrækker mange vinbønder at holde klaserne og mener, at for at opnå vin af høj kvalitet er det bedre at samle dem i en overmoden alder. Men hvis vi taler om sikkerheden ved hele høsten, så kan du ikke udsætte høsten.

Af ovenstående følger, at hele høsten skal høstes inden for en bestemt periode og på et bestemt tidspunkt, i overensstemmelse med alle gældende teknologier.

Hvordan man opbevarer høstede afgrøder og behandler dem korrekt

Reglerne for opbevaring af afgrøder er ret enkle og er som følger:

• Placer de samlede børster korrekt. Dette vil påvirke varigheden af ​​opbevaring og med minimale tab.
• Brug de tekniske midler, der anvendes til rengøring, korrekt. Dette påvirker børstens generelle udseende.
• De klynger, der er lagt til langtidsopbevaring, fjernes først fra busken.
• Afgrødens opbevaringstid påvirkes direkte af moderat og varmt vejr. Og også - mængden af ​​fugt i jorden er minimal.
• Selv før høst er det nødvendigt at identificere de buske, hvis høst vil blive opbevaret i lang tid. De skal fodres med en afbalanceret fosfor-kalium-blanding; nitrogentilskud kan ikke bruges til dette.
• Undgå vanding fra anden halvdel af sommeren.

Regler for opskæring af klaser og deres transport

Efter at have bestemt tidspunktet for modning af afgrøden og tidspunktet for høst, er det nødvendigt at fjerne det korrekt for at bevare dets præsentation. Dette kan gøres ved hjælp af forskellige metoder til høst af druer, der bruges af vinbønder.

Den manuelle indsamlingsmetode ved hjælp af beskærer, saks eller en kniv giver dig mulighed for næsten helt at holde alle de indsamlede børster i fremragende form. Ved hjælp af denne metode kan du samtidig sortere efter eksterne egenskaber.

Den mekaniserede høstmetode reducerer høsttiden markant. Men samtidig lider også vindrueklasernes udseende. Derfor er det efter høst nødvendigt at omsortere druerne med det samme for at undgå yderligere råd af alle bærene.

Konsekvenser af for tidlig rengøring

Selv erfarne vinbønder har begået hovedfejlen mindst én gang og høstet druer før tidsplanen. Selvfølgelig skete dette i begyndelsen af ​​rejsen til dyrkning af denne afgrøde. Men man lærer som bekendt af fejl.

Det har længe været kendt, at hvis man høster før tid, kan man miste halvdelen af ​​den forventede høst. Også for tidligt høstede druer holder ikke længe. Det vil sige, at du ikke engang kan regne med, at de afskårne bundter modnes. Og for tidlig rengøring vil også påvirke hele plantens generelle tilstand negativt, som ikke modnes godt.

Denne plante har mange sorter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i farve, størrelse, smag af bær, men også med hensyn til modning. For fuldt ud at nyde smagen af ​​bær fra denne fantastiske plante eller duften af ​​vin, bør du høste druerne til tiden. Lad os tale om dette mere detaljeret.

Når druerne er høstet

Afhængig af de mål, du forfølger med hensyn til brugen af ​​druer, skelnes der mellem høstteknisk modenhed og forbrugermodenhed. Forbrugermodenhed involverer at plukke druer i det øjeblik, hvor plantens bær er helt klar til frisk konsum:

• Bærene har en karakteristisk farve for denne sort.
• Vi har samlet nok sukker.
• De udsender en vedvarende aroma.

Hvis du foretrækker at bruge druer til videre forarbejdning, skal de indsamles på det tekniske modningsstadium. Det vil sige, at planten er næsten moden, men endnu ikke så aromatisk og sød.

Hvis du beslutter dig for at plukke druer, er det også vigtigt at overveje følgende:

• Indsamling bør kun begynde i tørt vejr.
• Du skal vente, indtil duggen er helt forsvundet.
• Hvis du er helt tilfreds med smagen, aromaen og farven af ​​bærene, skal du fylde op med beskærer eller sakse og gå videre med at høste druerne.

Det er bedst at høste druer gradvist, da ikke alle bær modnes på samme tid.

Hvornår er det bedste tidspunkt at høste druer til vin?

Kendere af denne drink ved, at drikkens aroma og smag afhænger af druernes kvalitet. For at vinen skal være af fremragende kvalitet, skal følgende regler overholdes:

• Det anbefales ikke at plukke druer til vin umiddelbart efter regn.
• Det anbefales ikke at høste om morgenen, når duggen endnu ikke er forsvundet, eller om aftenen, når den allerede er faldet.
• Det anbefales ikke at plukke druer i tåge.
• Druerne skal skæres, ikke plukkes.
• Som bekendt. Fermentering sker ved en bestemt temperatur, så bærene skal indsamles under denne betingelse, det vil sige, at middagsvarmen i dette tilfælde ikke er det rigtige tidspunkt.
• Det anbefales at høste druer i flere faser, efterhånden som bærene modnes.

For at lave en god vin skal bærrene være godt modne, men ikke overmodne. Der findes mange varianter af vin, og druerne til dens fremstilling kan høstes i fasen af ​​enten teknisk modenhed eller forbrugermodenhed.