Skal jeg skrælle peanuts? Sådan skræller du jordnødder og opbevarer dem korrekt

Jordnødder er en meget populær ingrediens i køkkenet. Det bruges både stegt og råt, ikke kun til bagning, men også til at tilberede forskellige salater og andre retter. Derfor står man meget ofte i en situation, hvor man skal skrælle kernerne, gerne hurtigt og effektivt, og især hvis der er mange nødder. Hvordan gør man dette, og er det overhovedet nødvendigt at gøre det?

Skal jeg skrælle peanuts?

For at undgå skade på fordøjelsen anbefales det ikke at spise rå jordnødder. Uskallede jordnødder kan forårsage en allergisk reaktion. Det rødbrune skal af jordnøddebønnen indeholder et dusin antigener, herunder conaraquin og concanavalin. Allergikere bemærker, at i de lande, hvor befolkningen regelmæssigt indtager jordnødder i store mængder (og højst sandsynligt sammen med skallen), er allergiske sygdomme meget almindelige.

For at skrælle nødden fra skallen er det nødvendigt at udsætte den for forhøjede temperaturer. Dette kan gøres på flere måder:

1. Hæld den nødvendige mængde nødder i en opvarmet stegepande. Varm den op under konstant omrøring, indtil den bliver lys beige. Husk på, at kernerne kan brænde meget hurtigt, så lad ikke gryden stå uden opsyn eller stop med at røre i indholdet. Det er bedst at gøre dette ved lav varme. Allerede under stegningsprocessen vil du bemærke, at skallerne fra nogle kerner vil falde af af sig selv. Når nødderne når den ønskede farve, tages peanutsene af varmen og afkøles.
2. Den anden mulighed, hvor kernerne udsættes for høje temperaturer, er at stege dem i ovnen. For at gøre dette, hæld nødderne på en tør, ren bageplade og sæt i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Stegetiden vil variere fra 7 til 15 minutter. I dette tilfælde anbefales det heller ikke at efterlade nødder uden opsyn. For den bedste effekt og for at undgå brænding skal jordnødderne vendes med jævne mellemrum, men ikke konstant, som i en stegepande, da de opvarmes jævnt i ovnen. Du kan forstå, at det er tid til at trække det ud, ikke kun takket være farven og afskallet skaller fra nogle kerner, men også duften. Når terminsdatoen kommer, fjern bagepladen og afkøl nødden, lad den bare ikke ligge på pladen.
3. I disse to tilfælde gennemgik møtrikken, udsat for forhøjede temperaturer, en ristningsprocedure. Men hvad hvis du har brug for jordnødder rå og uden skaller? Der er en tredje vej til dette. Kom nødden i en dyb skål og hæld kogende vand over den, indtil vandet dækker alle kernerne. Lad være i gennemsnitligt syv minutter. Den varme væske vil få skallen til at svulme op og let fjernes fra kernen. Ved at fjerne peanuts fra vandet kan du nemt skrælle dem.

Efter ristning af jordnødder kan du skrælle dem på flere måder:

1. Hæld den varme nød i et køkkenrulle eller andet klæde, pak den ind, rul den rundt om bordet. På denne måde vil nødderne gnide mod hinanden og fjerne skallerne. Bare husk på, at denne proces vil efterlade et mærke på dit håndklæde, så det er bedre ikke at bruge hvide og lyse farver - du vil tilføje mere arbejde til dig selv i form af vask.
2. Den anden mulighed er at bruge et net til opbevaring af grøntsager. Da cellerne i det kan være meget store, skal du enten folde det flere gange eller bruge flere stykker indlejret inde i hinanden. Hæld peanuts i nettet, bind det og følg de samme procedurer som med håndklædet. Saml derefter de skrællede kerner i en separat beholder. Glem ikke, at mens du skræller jordnødder, kan en masse skaller sigte gennem maskecellerne. I stedet for sådan et mesh kan du bruge en pose til delikat vask (selvom du ikke har en, kan du nemt købe den i ethvert supermarked).
3. Og den sidste mulighed er den mest almindelige og enkleste. Hæld peanuts fra bradepanden eller bagepladen i en passende beholder og vent, indtil de er kølige nok til at håndtere. Læg en lille mængde nødder på din håndflade, rul dem over med en anden, og dermed kan du skrælle den. Så skal du blot vælge de færdige jordnødder i en separat tallerken og kassere skallerne.

Uanset hvor meget tid der bruges på at lede efter en hurtig måde at skrælle jordnødder på, kommer de stadig ned til de meget enkle metoder, der er nævnt ovenfor.

Hvor mange jordnødder kan du spise om dagen uden at skade dit helbred?

Det menes, at det er tilladt at spise ikke mere end 30 gram jordnødder om dagen. Dette er nødvendigt for at opnå den nødvendige mængde:

• egern;
• aminosyrer;
• mange andre nyttige stoffer.

Ingredienser:

• Jordnød

Sådan skræller du hurtigt jordnødder derhjemme

Kokke bruger ret ofte denne nød til at tilberede forskellige retter: de tilbereder jordnøddesmør, halva, tilføjer det til bagværk, cremer, dekorerer konfektureprodukter med stegte jordnødder og brød kødstykker i det. Det er bedst at riste peanuts, før du bruger dem i andre retter. Når alt kommer til alt, så vil jordnødderne have en fremragende smag og aroma. Men ikke alle ved, hvordan man skræller det uden problemer, nemt, hurtigt og korrekt.

Det er nemt at skrælle en lille mængde jordnødder, men når der er mange af dem, tager processen meget længere tid. Jeg tilbyder en fantastisk måde at skrælle peanuts på. Derudover vil dette nyttige tip vise dig, hvordan du hurtigt skræller jordnødder.

For at gøre dette behøver du bare et rent grøntsagsnet, hvori grøntsager pakkes og sælges i supermarkeder i kilogram. Hvis et sådant net har store celler, hvorigennem jordnødder falder ud, skal du blot folde nettet på midten, og du vil være tilfreds med resultatet. Efter at have udført disse enkle manipulationer, vil du vide, hvor nemt det er at skrælle et stort antal nødder på én gang.

Sådan skræller du hurtigt jordnødder, trin-for-trin instruktioner med fotos:

Trin 1

For hurtigt at skrælle nødderne har vi brug for rå jordnødder og et net til opbevaring af grøntsager.

Trin 3

For at skrælle skallerne placeres de ristede peanuts i et net. Hvis cellerne i gitteret er relativt store, foldes gitteret på midten.

Trin 4

Bind nettet. Læg nettet på et fad eller en bakke. Lav bevægelser med indholdet af gitteret, der simulerer bevægelserne ved æltning af dej.

Vil du vide, hvordan man skræller jordnødder? Så er denne artikel noget for dig! Det skal du vide, da dette er et meget sundt produkt, men hvis du spiser det sammen med skallen, kan du skade kroppen. Vi vil fortælle dig om alle fordele og ulemper ved at spise jordnødder.

Denne plante blev bragt til europæiske lande fra Amerika. Det var kendt der længe før Columbus opdagede dette land. Takket være rejsende og sejlere har vi nu mulighed for ikke kun at købe vores yndlingsnødder i butikken, men også selv at dyrke dem. Det er ret simpelt.

Et interessant faktum er, at vi er vant til at kalde jordnødder for en nød. Men sådan er det ikke. Botanikere mener, at denne plante tilhører bælgplantefamilien. Og navnet "møtrik" er blot et kalkerpapir fra engelsk.

Dette er et unikt produkt, der indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer, antioxidanter. Hvis du oplever en let følelse af sult, vil et par nødder hjælpe med at overvinde det. De kommer også til undsætning, hvis du er irriteret, da de har en positiv effekt på nervesystemet. Derudover er det bevist, at regelmæssig brug af produktet vil beskytte din krop mod kræft og vil stimulere funktionen af ​​mave-tarmkanalen såvel som det reproduktive system.

Men du bør ikke spise jordnødder uden afskal. Dette kan give maveproblemer såvel som allergier. Dens konsekvenser er meget forskellige: fra almindelig rødme af huden og udslæt til døden. Det hele afhænger af din immunitet og kroppens tendens til allergiske reaktioner.

Metoder til at skrælle nødder

For hurtigt at skrælle peanuts, skal du blot stege dem. Dette er nemt at gøre derhjemme, hvis du har en ovn eller bradepande. Fordel produktet i et tyndt lag på en bageplade og sæt det i en forvarmet ovn. Steg først på den ene side i cirka 15 minutter, ryst derefter panden og sæt den tilbage i ovnen i 10 minutter. Vent derefter til det er afkølet, tør skallerne af og spis for dit helbred.

Hvis du har en stegepande, skal du stege jordnødderne ved middel varme i 10 - 15 minutter. Glem ikke at røre konstant, ellers kan din godbid simpelthen brænde.

Efter varmebehandling falder de fleste skaller af af sig selv. Hvis der er nogen tilbage, gnid let nødderne med hænderne, og de vil være helt renset.

Det er meget vigtigt at vide, hvordan man skræller jordnødder. Når alt kommer til alt, påvirker dette ikke kun smagen, men også fordelene ved produktet. Faktum er, at jordnøddeskallen indeholder en stor mængde allergifremkaldende stoffer. Der er endnu flere af dem der end i selve frugten. De har en negativ effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Sådan bruger du skallen

Selvom dette produkt ikke er godt for maven, er der stadig medicinske anvendelser til jordnøddeskind. Det kan bruges som et middel til at styrke immunforsvaret.

For at gøre dette skal du forberede en infusion. Tag 4 teskefulde skræl, hæld et glas vodka. Efterlad beholderen med tinkturen i 14 dage på et køligt, mørkt sted. Efter dette tidspunkt kan du drikke 7-10 dråber dagligt og vaske medicinen ned med mælk.

Dette produkt bør ikke bruges af små børn. Folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør også være på vagt. Vær opmærksom på dit helbred!

Sådan skræller du jordnødder: Video

Jordnødder er en af ​​de mest populære typer nødder, der bruges i fødevareindustrien. Sandt nok, før du tilføjer det til denne eller den ret, skal produktet forberedes. Det er kendt, at dens skaller indeholder stoffer, der kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion hos mennesker. For at beskytte dig selv bør du fjerne den først. Dette skal gøres så hurtigt som muligt for ikke at bremse hovedprocessen. Der er flere specielle teknikker til behandling af nødder. Enhver husmor, der planlægger at bruge dette produkt, bør vide, hvordan man hurtigt skræller jordnødder. For at arbejde kan hun vælge en af ​​metoderne beskrevet nedenfor.

Stegehemmeligheder

Jordnøddeskalning er en langvarig proces. Som praksis viser, er skallen på en sådan møtrik ret fast forbundet med kernen. Det vil være meget svært at fjerne det på den sædvanlige måde. Omhyggeligt arbejde vil kræve meget tid og kræfter. Derfor, før du gør det, skal du finde ud af, hvordan du hurtigt skræller jordnødder. Den enkleste metode er at forstege produktet. Dens hemmelighed er, at under behandlingen mister skallen gradvist fugt. Som følge heraf svækkes dens forbindelse til kernen. Derudover bliver den meget skør og smuldrer let med minimal mekanisk påvirkning. Nu skal vi forstå mere detaljeret, hvordan man hurtigt skræller jordnødder.

For at arbejde hjemme kan du bruge en bageplade eller en bradepande samt en ovn. Alt dette kan findes i ethvert køkken. For at skrælle nødder skal du bruge:

• Hæld produktet for eksempel ud på en bageplade og fordel det i et tyndt jævnt lag.
• Forvarm ovnen.
• Læg bagepladen heri i 15 minutter.
• For at behandle produktet fra alle sider skal du ryste det lidt. Herefter skal du fortsætte med at stege i yderligere 10 minutter.
• Tag gryden ud af ovnen og lad produktet køle godt af.

Herefter kan du blot gnide nødderne i hænderne. Det skrøbelige skal vil straks falde af. Dette er den nemmeste måde at skrælle jordnødder hurtigt.

Teknologi til at hjælpe

I dag har en husmor en masse udstyr i sit køkken, der hjælper hende med at løse forskellige problemer i forbindelse med madlavning. Tag for eksempel Dens ejendommelighed er, at på grund af kraftig stråling reduceres varigheden af ​​de processer, der finder sted inde i kammeret, mærkbart. Det betyder, at du kan skrælle peanuts i mikroovnen. Hvordan skal man handle i sådan en situation? For at arbejde skal du forberede dig på forhånd:

• særlige retter;
• spiseskefuld;
• originalt produkt.

Når alt er klar, kan du begynde. Hvad skal du gøre for at mikroovne jordnødder? Alt er enkelt her:

• Først skal produktet frigøres fra skallen (hvis nogen).
• Herefter skal det sorteres fra, og rådne eller beskadigede prøver skal fjernes.
• Vask nødderne i vand og tør dem derefter ved at hælde dem på et håndklæde.
• Stegning skal ske i partier. Ellers vil behandlingen være vanskelig. Hæld en lille mængde af produktet i en speciel beholder.
• Sæt fadet i mikrobølgeovnen, indstil den til maksimal effekt. Normalt er det 750-800 W.
• Aktiver behandlingstilstand med intervaller på 20 sekunder. På dette tidspunkt kan produkterne blandes med en ske.

Til sidst skal nødderne have lov til at køle af, og så skal de unødvendige skaller fjernes ved almindelig mekanisk slibning.

Stege varighed

Når det kommer til at tilberede en ret, der involverer jordnødder, er enhver husmor interesseret i et spørgsmål. Hun vil gerne vide, hvor længe man skal stege peanuts, så de derefter kan bruges som en komplet ingrediens. Det hele afhænger af, hvilken slags køkkenudstyr hun vil bruge til sådan behandling. For eksempel vil en session i en mikrobølgeovn ikke tage mere end 4 minutter. Den samlede tid vil afhænge af mængden af ​​produktet. I ovnen tager det meget længere tid at riste nødder. Her skal du være tålmodig, for arbejdet vil tage omkring 20-25 minutter. Hvis ovnen ikke virker, så kan du bruge et gaskomfur og en almindelig bradepande.

Processen vil forløbe som følger:

• Hæld forvaskede og tørrede nødder i en stegepande. Dem skal der være nok af, så bunden er dækket i ét lag.
• Indstil flammen til under medium niveau.
• Stil gryden på komfuret og rist nødderne i 17 minutter, og vend dem hele tiden med en træske for at undgå at de brænder på.

I det væsentlige kommer alle tre metoder ned til én ting: at tørre skallen til en tilstand, hvor den let kan smuldre. Mikrobølgebehandling er den mest tidseffektive. Men i praksis vælger de fleste husmødre stadig den sædvanlige stegepande.

Fordel eller skade

Jordnødder er et populært produkt. Det bruges normalt råt eller stegt som mad, og også som en komponent til tilberedning af forskellige retter eller krydderier. Den store interesse for denne nød skyldes dens sammensætning og næringsværdi. Forskere har fundet ud af, at det indeholder en stor mængde vitamin B1 og B2 samt D og PP. Derudover er jordnødder rige på mineraler, umættede og mættede syrer, som har en positiv effekt på menneskekroppen. De har dog stadig en ulempe: Jordnøddeskallen indeholder elementer, der forårsager allergi hos mange. Derfor forsøger de at fjerne det inden brug.

Dette kan udelukkende gøres ved at stege. Faktum er, at rå jordnødder er meget svære at skrælle. Forbindelsen mellem kernen og skallen er så stærk, at det er næsten umuligt at bryde den manuelt uden forbehandling. Direkte varme er påkrævet for at ændre skallens struktur. Først da bliver det mere skrøbeligt og lettere at bearbejde.

Jordnødder er en af ​​de mest populære nødder. Og det sælges ikke kun skrællet eller i skaller; nogle gange skal skallerne også fjernes fra nødden. Hvad er den nemmeste og hurtigste måde at skrælle jordnødder på? Og hvis du har købt mere end en "engangs" mængde, hvordan opbevarer du det så derhjemme?

Sådan opbevarer du jordnødder derhjemme

Jordnødder indeholder en stor mængde fedt, hvis fordærv gør disse nødder uegnede til indtagelse. Vi taler om jordnødders harskhed og spredningen af ​​aspergillus (skimmelsvampe), som frigiver aflatoksiner. For at undgå dette bør opbevaringsregler følges. Nogle af dem er almindelige for afskallede og ikke-afskallede nødder:

• god tørring. I solen eller i ovnen (ved en temperatur på 50-60 ° C). Den færdige nød brækkes i to halvdele, når den presses, skallen er tør og går let af;
• valg af de rigtige opbevaringsbeholdere;
• overholdelse af temperaturforhold;
• ved opbevaring i luftgennemtrængelige beholdere, sørg for god ventilation;
• overholdelse af opbevaringsperioder.

Der er også flere separate regler for jordnødder i skal og i skal.

Før opbevaring skal nødderne inspiceres for at se, om der er insekter eller rådne, smuldrede frugter. Hvis der er insekter, varmes det hele op i 20 minutter ved en temperatur på 60 °C. Beskadiget - slettet. Der bør heller ikke være nogen harsk eller muggen lugt.

Opbevaring urenset

Med nødder uden afskal er alt meget enklere. Skallen er en naturlig beskyttende kapsel, der beskytter dem mod fordærv. Sådanne jordnødder, hvis de opbevares korrekt, vil ikke miste deres tekniske og ernæringsmæssige kvaliteter i flere år. Du skal gøre følgende:

1. Tør på et bræt, bageplade eller spredeklud, i et godt ventileret område med lav luftfugtighed, i et par dage.
2. Læg i en klud eller papirpose, bind og underskriv datoen.
3. Anbring på et køligt sted med god ventilation.

Hvis du har en vakuumforsegler derhjemme, kan du bruge den, når du pakker peanuts. Manglen på ilt vil forhindre insekter i at formere sig, og patogen mikroflora vil ikke være i stand til at udvikle sig. Denne mulighed er ikke egnet, hvis nødderne er planlagt til at blive brugt som plantemateriale i fremtiden.

Korrekt opbevaring af rengjort

Skrællede jordnødder er blottet for skaller, som ville give hver nød det nødvendige mikroklima og beskyttelse mod forskellige mikroorganismer. For eksempel, hvis den opbevares forkert, begynder Aspergillus aktivt at formere sig på overfladen af ​​nødder. Denne skimmelsvamp, der akkumuleres i store mængder, begynder at frigive aflatoksin, som negativt påvirker leverfunktionen. Derudover begynder processen med harskhed i afskallede jordnødder hurtigere. Derfor har opbevaring af sådanne nødder sine egne egenskaber.

Aspergillus er en slægt af højere aerobe skimmelsvampe. Nogle af dem kan være farlige for menneskers og dyrs sundhed.

Hvis nødderne forbliver ved stuetemperatur, skal de pakkes i stof- eller papirposer. Efter underskrivelse af datoen skal de placeres et køligt, ventileret sted. For eksempel i en af ​​de nederste skuffer i et køkkenelement. I denne form forbliver nødderne egnede til forbrug i tre måneder. Hvis der er mange jordnødder, er det bedre at pakke dem i små portioner: dette vil beskytte hovedparten af ​​nødderne mod fordærv, hvis nogle af poserne begynder at fordærve. Du kan bruge en vakuumforsegler, ligesom i tilfældet med uskrællede frugter.

Til korttidsopbevaring (op til 2 uger) uden for køleskabet eller langtidsopbevaring (op til 6 måneder) inde i det, skal du hælde jordnødder i keramik- eller glaskrukker og forsegle dem tæt. Opbevar ikke løst lukkede beholdere med jordnødder i køleskabet. Frugterne bliver hurtigt fugtige og bliver mættede af fremmede lugte, og deres holdbarhed reduceres mærkbart. Det er også uønsket at bruge plastikposer - de tillader lugte at passere igennem. Undtagelsen er vakuumforseglingsposer.

Jordnødder bør ikke skrælles, knuses eller tilsættes smagstilsætningsstoffer, før de opbevares. Du bør heller ikke stege den eller opvarme den til mere end 60 °C. Dette vil forkorte holdbarheden.

Hurtige måder at fjerne skaller og skaller fra jordnødder

Det er nemt at fjerne jordnøddeskaller og -skaller og kan gøres ved at klemme nødden og gnide den mellem fingrene. Det er meget enkelt, men denne mulighed er ikke egnet til at rense et stort antal frugter, da det er ret tidskrævende. Der er forskellige metoder, der fremskynder processen markant.

Fjernelse af skallen

Første vej:

1. Læg noget af frugten i en tyk plastik- eller stofpose.
2. Bind halsen.
3. Knus posen kraftigt i dine hænder.
4. Vælg nødder fra skalfragmenter.

Anden vej:

1. Læg nødderne i en stofpose.
2. Bind halsen.
3. Rul kagerullen over posen med medium kraft.
4. Vælg nødder.

Tryk ikke for hårdt på posen med hænderne eller en kagerulle – møtrikkerne under skallen kan knække. Før skrælning skal jordnødderne tørres; skallen bliver mere skrøbelig.

Tør peeling

I princippet kan skallen skrælles fra en rå nød. Men det kommer hårdt af, og denne proces er meget tidskrævende, da du skal behandle hver nød med fingrene separat. Problemet løses ved at riste jordnødder:

• Stegning i en tør stegepande. Varm op ved lav varme under konstant omrøring. Vi kontrollerer med jævne mellemrum graden af ​​beredskab. Skallen skal let komme af, og selve nødderne bliver tørre og behagelige i smagen.
• Stegning i ovnen. Hæld peanuts i en bageplade med kant og sæt i en ovn forvarmet til 200°C. Efter 10 minutter skal du tjekke om nødderne er klar. Tegnene på parathed er de samme som i tilfælde af en stegepande.

Slibning i stof:

1. Hæld nødderne på et rent stykke klud spredt ud.
2. Saml sammen eller bind kanter.
3. Vend bundtet i dine hænder, som om du gnider det mellem dine håndflader. Klem ikke for hårdt, så nødderne ikke begynder at knække.
4. Vælg rene peanuts fra skallerne.

Hvis du har en stofpose ved hånden, kan du bruge den. Det bliver endnu nemmere. Men en plastikpose virker ikke; dens overflade er for glat (nemlig, den ru overflade af stoffet får skallerne til at adskilles fra nødderne), så rengøringsprocessen vil blive forsinket.

Gnidning i hænderne:

1. Stil to skåle på bordet: en med ristede peanuts og en tom.
2. Tag en halv håndfuld nødder ud af den første skål.
3. Vi gnider dem i vores hænder.
4. Vi vælger rene nødder fra skallerne og placerer dem i en anden skål.

Video: hvordan man skræller jordnødder ved at gnide dem i et klæde

Våd peeling

Denne metode giver den reneste nød, som senere kan bruges til at lave jordnøddesmør eller som tilsætning til bagværk.

1. Læg peanuts i en glas- eller keramikskål.
2. Hæld kogende vand over, indtil nødderne er helt dækket.
3. Lad stå i 10 minutter.
4. Dræn vandet fra og fjern de hævede skaller fra nødderne med fingrene.

Det næste trin afhænger af, hvordan du planlægger at bruge peanuts. Det tørres eller udsættes for anden behandling: kogt i sukker, knust osv.

Skrælning af jordnødder ved hjælp af en våd metode: video af processen

Teoretisk set kan afskallede jordnødder allerede spises, da skallen er blød og ikke har en udtalt smag. Der er dog en opfattelse af, at jordnøddeskaller er et allergen endnu stærkere end nødden selv, og med konstant forbrug kan det føre til negative reaktioner i kroppen.

Du bør ikke nægte at købe peanuts, hvis de sælges uden skal eller i store pakker. Denne nød opbevares meget godt, og smagen af ​​en nød, der er ristet med egne hænder, er meget mere interessant end den, der er fremstillet industrielt.