Tomater i deres egen saft med sukker. Tomater i deres egen saft
Prøv denne hurtige og lækre opskrift på dåse tomater i din egen juice. Fordelen ved denne opskrift er, at tomater på dåse uden lang og kedelig sterilisering, hvilket i høj grad fremskynder og forenkler hele processen. Tomater opnås ufordøjede, hvilket forbedrer deres smag betydeligt. Så jeg fortæller dig detaljeret, hvordan du forbereder tomater til vinteren i deres egen saft uden sterilisering.
Ingredienser:
(per liter krukke)
- 600-700 gr. tætte tomater til stabling i en krukke
- 700-800 gr. modne tomater til saft
- 1 spsk sukker uden dias
- 1/3 spsk salt (almindeligt stensalt)
- 1 spsk 9% bordeddike
- Vi vasker alle tomater grundigt, skifter vandet flere gange. Overfør tomaterne til en ren skål og lad vandet løbe ud. Tomaterne skal tørre ordentligt.
- Vask krukker og låg grundigt, steriliser retterne til konservering.
- Vi lægger tørre tomater tæt i en steril liters krukke, mens vi sorterer dem med det samme: modne store går til tomatsaft, men tætte og mellemstore lægger vi i en krukke.
- Hvor mange tomater der skal bruges til bogmærker, og hvor mange der skal bruges til juice, afhænger af størrelsen på tomaterne. Jo mindre tomaterne er, jo strammere kan de stables, jo flere tomater vil passe i krukken. Jo større tomaterne er, desto mere ledig plads bliver der tilbage i krukken, jo mere tomatjuice er påkrævet.
- Hæld en krukke tomater med kogende vand helt op til glassets kanter. For at forhindre krukken i at briste, skal den for det første stadig være varm efter sterilisering og for det andet hælde kogende vand i midten af halsen, det vil sige på selve tomaterne og ikke på glasset.
- Vi dækker krukken med tomater med et sterilt metal låg, og pakker selve glasset ind i et tæppe eller et tykt frottéhåndklæde. Lad den indpakkede krukke / glas stå i 30 minutter. Faktisk er dette sterilisering, kun ikke traditionelt i kogende vand eller i ovnen, men langvarig varme.
- Mens tomatglasene står under tæppet, tilberedes tomatsaften. Juice kan tilberedes på forskellige måder: i en juicer, i en juicer, eller du kan simpelthen skære tomater, koge og derefter gnide gennem en sigte eller dørslag for at fjerne tomatskind og frø. Vi ser på, hvordan man laver tomatsaft.
- For hver liter dåse dåse tomater i deres egen juice skal du bruge omkring 0,4-0,5 liter tomatsaft.
- Tilsæt salt og sukker til kogende tomatsaft. Om nødvendigt justeres salt og sukker efter din smag. Kog tomatjuice i 15 minutter.
- Afdækning af dåser med tomater. Tøm forsigtigt vandet fra hver krukke uden at fjerne lågene.
- Hæld 1 spsk eddike i hver krukke tomater, og hæld derefter tomaterne med kogende tomatsaft. Sekvensen er som følger: hæld saften i den første krukke, rul den sammen, hæld derefter den kogende saft i den anden krukke, rul den op osv.
- Vi vender glassene med lågene ned, pakker dem godt ind og lader dem stå i denne form i 24 timer. Det er alt, lækre tomater i deres egen juice er klar, vi opbevarer dem et køligt mørkt sted (spisekammer, kælder) væk fra varmeapparater.
- Her er en opskrift til dem, der foretrækker det
Det er meget mere praktisk og praktisk at lave tomater i deres egen juice uden sterilisering end at bruge tid og energi på at forberede uspiselig saltlage. Metoden til to gange at hælde kogende vand vil give emnet langtidsopbevaring, og en naturlig marinade fremstillet af frisk tomatmasse vil gøre emnet meget saftigere, mere pikant, mere lækkert og sundt.
Sådan tilberedes tomater i din egen juice?
Alle dåse tomater i deres egen juice tilberedes efter det samme princip: tomater lægges i en krukke og hældes med kogende vand i 20 minutter. Samtidig forberedes tomatjuice. Den er lavet af revne friske tomater eller tomatpuré fortyndet med vand. Saften koges, krydres og hældes i en krukke tomater i stedet for vand.
- Enhver opskrift på en tomat i sin egen saft uden sterilisering begynder med et omhyggeligt udvalg af tomater. De skal være saftige og tætte, fri for buler og skader. Ellers er der risiko for at få et usmageligt, vandigt emne.
- Til fremstilling af tomatsaft er det bedre at bruge meget saftige og kødfulde tomater. Den ideelle variant er sorten "bull heart". Saften fra dem viser sig at være tyk og velsmagende.
- Hvis det ikke anses for nødvendigt at putte krydderier og krydderurter i en krukke tomater, skal saften krydres uden fejl. Som regel skal du for 1 liter tomatsaft tage 2 spiseskefulde salt og 3 spiseskefulde sukker, da det overskydende vil blive "taget væk" af tomater.
Skalløse tomater i deres egen juice er et sart og meget saftigt præparat, der bruges til fremstilling af saucer og forskellige dressinger. Mange mennesker undgår at gøre det derhjemme, af frygt for at pille ved at skrælle tomater. Selvom det er let at udføre alle manipulationerne. Skallen fjernes let fra tomater, hvis du holder dem i kogende vand i cirka 20 minutter.
Ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- kogende vand - 1,5 liter;
- sukker og salt - 40 g hver
Forberedelse
- Skær to kilo tomater og dæk med kogende vand i 20 minutter. Fjern derefter huden og læg den i krukkerne.
- Krydr og kog i 15 minutter.
- Hæld tomatsaft i, rul op og pak ind.
- Tomater skrællet i deres egen saft uden sterilisering kan opbevares i køleskabet eller i spisekammeret.
Tomater i deres egen juice med tomatpuré er en bekvem og økonomisk mulighed, der giver dig mulighed for at fylde op med krydrede præparater, selv i et magert år. Der er et stort plus ved at bruge pasta - produktet har i første omgang et komplet sæt vitaminer, rig farve og behagelig syrlighed uden at kræve yderligere krydderier.
Ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- vand - 700 ml;
- eddike - 1/2 tsk;
- salt og sukker - 1 tsk hver;
- laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse
- Fortynd tomatpuré med vand.
- Tilsæt krydderier og laurbærblade og kog i 5 minutter.
- Læg tomaterne i en krukke.
- Hæld varm saft og eddike i.
- Derefter rulles de dåse tomater op i deres egen saft med låg.
Den bedste opskrift på tomater i deres egen juice til vinteren er en, hvor der ikke er aggressive konserveringsmidler. Den samme eddike ændrer præparatets smag og gør det skadeligt for mennesker med gastrointestinale lidelser. Det er ganske muligt at gøre med salt og sukker (mere sarte konserveringsmidler), og for at emnet kan opbevares i lang tid, skal du anvende metoden til at hælde kogende vand.
Ingredienser:
- tomater - 4,5 kg;
- laurbærblad - 2 stk .;
- salt - 1, 5 spsk. skeer;
- sukker - 2 spsk. skeer.
Forberedelse
- Før 2 kg tomater gennem en kødkværn og kog i 20 minutter.
- Kom resten af tomaterne i krukker og hæld kogende vand over i 15 minutter.
- Skift vandet til tomatsaft.
- Lad tomaterne ligge i deres egen saft uden sterilisering "under en pels" i 24 timer.
Tomater i deres egen saft med hvidløg
Elskere af salte pickles kan lave tomater i deres egen juice uden hvidløgsterilisering. Denne komponent diversificerer ikke kun smag af emnet, men også et naturligt konserveringsmiddel vil øge dets holdbarhed. Det viser sig en meget funktionel konservering med en færdiglavet varm sauce, som ideelt set supplerer kødretter.
Ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- tomatjuice - 2,5 l;
- kogende vand - 2,5 liter;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- sukker - 80 g;
- salt - 40 g.
Forberedelse
- Sug tomaterne i kogende vand i 20 minutter.
- Kog tomatsaft med hvidløg og krydderier i 5 minutter.
- Hæld i krukker i stedet for kogende vand.
- Skru lågene på og pak det ind.
Hakkede tomater i deres egen saft
Tomater i skiver i deres egen juice til vinteren er et universelt præparat. Det kan bruges som en snack, dressing til borscht, tilføjes til pasta- og kødretter, og hvis det ønskes, kan du male og drikke som juice. Et særligt plus - det tilberedes uden eddike ved en enkelt hældning og derefter ikke med kogende vand, men med tomatsaft, hvilket er lettere og mere bekvemt.
Ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- sukker og salt - 20 g hver;
- sorte peberkorn - 7 stk.
Forberedelse
- Blancher 1 kg tomater i 2 minutter.
- Skræl og skær i skiver.
- Resten, hak og gnid gennem en sigte.
- Kog med krydderier i 5 minutter.
- Fyld emnet med saft i 15 minutter.
- Hæld saften i en gryde, kog igen og hæld tomaterne over.
Til vinteren - en lys, appetitlig, festlig forberedelse. Miniaturetomater holder deres form perfekt og er praktiske at servere, der fører i "en-tand" snacks. På grund af deres høje pris bruges de ikke til saftning. Det er tilberedt af almindelige tomater, derfor viser konserveringen sig at være udsøgt, men billig.
Ingredienser:
- kirsebær - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- eddike - 30 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 25 g
Forberedelse
- Hæld kogende vand over kirsebæret og lad det stå til side i 20 minutter.
- Blancher tomaterne, skræl dem og drej dem i en kødkværn.
- Tilsæt krydderier og kog i 5 minutter.
- Hæld eddiken i.
- Skift vandet til tomatsaft og rul dåserne op.
I deres egen juice er de populære blandt husmødre, der hurtigt og velsmagende skal bortskaffe sure tomater. Metoden tiltrækker med sin enkle. Du skal bare øge mængden af sukker, og tilberedningen får en sød smag. Overskydende sukker kan forårsage gæring, så det er bedre at forsikre sig selv ved at hælde kogende vand to gange.
Ingredienser:
- tomater - 3,5 kg;
- sukker - 120 g;
- salt - 20 g;
- peberkorn - 10 stk .;
- laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse
- Mal 2 kg tomater i en blender.
- Gnid blandingen gennem en sigte, tilsæt sukker og krydderier. Kog i 10 minutter.
- Kom resten af tomaterne i krukker og hæld kogende vand to gange i 20 minutter.
- Skift kogende vand til saft og rul op.
En simpel opskrift på tomater i deres egen saft uden sterilisering ved hjælp af købt tomatsaft vil være nyttig for dem, der ikke har huggemaskiner. Vi taler om kvalitetsprodukter. Saften skal være tyk og godt krydret under hensyntagen til, at saftens saltholdighed reduceres med saften af friske tomater.
Ingredienser:
- tomater - 8 kg;
- juice - 7 l;
- eddike - 80 ml;
- sukker - 120 g;
- salt - 100 g.
Forberedelse
- Prik tomaterne med en tandstikker, stamp dem i en krukke og hæld kogende vand over i 20 minutter.
- Kog den krydrede tomatsaft i 10 minutter.
- Erstat juice med vand.
- Hæld en teskefuld eddike i hver krukke og rul op.
Mange mennesker kan ikke forestille sig lækre tomater i deres egen juice uden andre grøntsager. Hvis du med nogle skal overholde bestemte proportioner, så er det ikke nødvendigt med en sådan komponent som løg. Det vil gøre præparatet meget rigere og mere nyttigt og vil have antibakterielle egenskaber beskytte mod mikroorganismer, der forårsager gæring.
Ingredienser:
- tomater - 250 g;
- tomatjuice - 500 ml;
- løg - 1 stk .;
- sorte peberkorn - 4 stk .;
- sukker, salt og eddike - 1 tsk hver.
Forberedelse
- Læg tomater og løgringe i glasset.
- Hæld kogende vand over emnet i 20 minutter.
- Kog med krydderier i 5 minutter. Tilsæt eddike.
- Hæld i stedet for vand i emnet og forsegl.
I sin egen juice uden sterilisering - en fantastisk mulighed for samtidig at købe både salte, sprøde tomater og en kraftig sauce. Og alt takket være den traditionelle krydderi - peberrod, selv en lille mængde kan gøre præparatet til et middel til normalisering af fordøjelsen.
Ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- hakket peberrod - 80 g;
- salt - 40 g;
- sukker - 80 g.
Forberedelse
- Hæld kogende vand over 2 kg tomater i 15 minutter to gange.
- Resten, hak og kog med peberrod i 20 minutter.
- Erstat juice med vand og rul op.
Hvilke krydderier tilføjer ikke værtinden, så lækre tomater i deres egen juice til vinteren forbliver af høj kvalitet i lang tid. Selv blandt det store udvalg er citronsyre stadig førende: billig, pålidelig og sikker. I modsætning til eddike er den lugtfri, og emnerne med den har en behagelig smag og holder længe.
En simpel opskrift på dåse tomater i deres egen juice vil helt sikkert appellere til elskere af tomater og tomatsauce. For at forberede en sådan marinade kan du bruge overmodne frugter og i deres fravær tomatpuré.
Sorter og størrelser af tomater til høst til vinteren på denne måde kan være enhver, såvel som mængden af krukken, hvor vi marinerer dem. Min gennemprøvede og enkle opskrift med trin-for-trin fotos fortæller dig, hvordan du laver sådan en blank til vinteren.
Sådan bevares tomater i din egen juice
Først går vi gennem de tilgængelige tomater og vasker dem. Til lægning i krukker er det bedre at tage tætte kødfulde frugter, og bløde, overmodne eller sprængte vil gå til juice.
Når tomaterne er vasket og sorteret, laves marinaden. Rul bløde frugter gennem en kødkværn, mal med en blender eller pres saften på en saftpresser. Kog den resulterende vælling eller saft i 20 minutter og tilsæt krydderier. For hver liter juice lægges 1 spsk groft salt, 1 spsk granuleret sukker, 1-2 blade lavrushka og et par ærter sort peber.
Hvis der ikke er tomater til saft, eller der er få af dem, fortyndes pastaen med vand, indtil tomatsaften er konsistent og derefter tilberedes marinaden med de samme krydderier.
Mens marinaden koger, koges og fyldes glassene. I bunden af rene dåser lægger vi en paraply af dild, et ribsblad, et blad peberrod og et par fed hvidløg. Denne mængde er egnet til en halvliter dåse, men for andre mængder skal den reduceres eller øges. Husk, at jo flere blade og hvidløg vi bruger, jo mere skarp og krydret smag får tomaterne i deres egen juice.
Vi lægger tomater i krukker, prøv at lægge dem tæt, men uden at klemme. Du kan lave punkteringer med en tandstikker på de steder, hvor stilken er fastgjort for at forhindre revner, når du hælder med varm marinade. Jeg gennemborer ikke, da tætte kødfulde frugter, selv med en sprængt hud, ikke spredes og forbliver intakte og lige så tætte.
For bedre opbevaring skal emnerne steriliseres. For at gøre dette skal du lægge et håndklæde på bunden i en gryde eller dyb stegepande, sætte krukker.
Hæld kogende marinade i dem, dæk med låg. Fyld gryden med vand op til dåsenes skuldre og kog i 10 minutter 0,5 liter, 5 minutter 0,1-0,3 liter.
Derefter lukker vi lågene, vender dåserne, og efter afkøling gemmer vi dem. Den samlede tilberedningstid er cirka 40 minutter.
Juicede tomater fra denne hjemmelavede opskrift kan opbevares ved stuetemperatur.
Færdiglavede tomater er en glimrende tilføjelse til forskellige retter, de har en smag tæt på frisk frugt, og marinaden er et alternativ til ketchup eller kan være grundlaget for forskellige saucer.
Konservesgrøntsager betragtes som en glimrende tilføjelse til kødretter, kartoffelmos og grød. Overvej de populære hjemmelavede tomatopskrifter i sin egen juice til vinteren. Retten kommer ud med fremragende smag. Grøntsagerne er saftige og aromatiske. De har en attraktiv rød farve og er appetitlige. Derudover opnås to præparater ved udgangen - tomater og aromatisk juice.
Enkle opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren med citronsyre og sukker
For at bevare den naturlige smag af tomater bruger de den klassiske metode til at forberede høsten.
Ingredienser nødvendige:
- tomater;
- salt;
- vand;
- peberkorn;
- sukker;
- hvidløg;
- laurbær;
- citronsyre;
- allehånde.
Kødfulde tomater vaskes grundigt i vand. Læg i en skål til tørring.
Skær i halve, send til en gryde, sæt på svag varme. Når de giver saften, koges de i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, peber, citronsyre, salt, granuleret sukker. Lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Mens marinaden koger, vaskes mellemstore tomater grundigt og tørres.
Laurbærblade, peberkorn, stykker peberfrugt, tomater lægges skiftevis i dampede krukker. Alle ingredienser hældes med tilberedt tomatsaft med hvidløg og citronsyre. Banker er dækket med låg. Det afkølede produkt opbevares i et køligt rum.
Overvej en anden opskrift på en tomat i sin egen juice til vinteren med tilsætning af granuleret sukker.
Enkle produkter kræves:
- modne tomater;
- melis;
- allehånde;
- (krydderi);
- salt (knivspids);
- laurbær.
Det første trin er at lave juice. Vaskede tomater foldes i en volumetrisk beholder for at tørre ud. Der laves et lille plustegn på hver grøntsag. Vand hældes i en gryde. Kog op. Tomater dyppes i små portioner i kogende vand i 1-2 minutter. Derefter tager de med en hulske en grøntsag ud, hvorefter de dyppes i koldt vand. Skræl frugten. Mal med en blender. Kog i 15 minutter.
Tomater af elastiske sorter med tyk hud og tæt masse er velegnede til høst.
Banker opvarmes grundigt over damp. Når den er tør, fyldes den med vaskede tomater. Hæld granuleret sukker på toppen (4 spiseskefulde pr. 3 liters krukke), salt (knivspids), nelliker, peber (et par ærter). Hæld med tomatmarinade, dæk med låg.
Banker placeres i en stor gryde med et køkkenhåndklæde eller metalstativ i bunden. Hæld vand, sæt ild på. Sterilisering af produktet tager mindst 25 minutter. Derefter lukkes glassene med låg. Når de er afkølet, sendes de til kælderen til opbevaring.
En unik opskrift på en tomat i sin egen juice til vinteren for travle mennesker
Konservesæsonen kræver ikke kun indsats, men også meget tid. For dem med kun en fridag om ugen er der en nem måde at tilberede lækre tomater på uden traditionel sterilisering.
Nødvendige komponenter:
- tomater;
- hvidløg;
- melis;
- blade;
- paprika;
- Laurbærblad;
- peberkorn;
- salt.
En passende beholder vaskes grundigt med en sodavand, vendes på hovedet og får lov til at tørre. Lågene lægges i kogende vand i 5 minutter.
Det tilrådes at vaske glassene med en ny svamp for at udelukke indtrængen af mikrober.
Tomater vaskes i koldt vand. Sorter omhyggeligt. Til konserves vælges intakte, elastiske frugter med et smukt udseende. Deres størrelse svarer til åbningen af den forberedte beholder. Revnede, store og rynkede prøver er gode til saftning.
Tomater, som lægges i en krukke, gennembores forsigtigt med en kniv. Det er bedst at gøre dette på det sted, hvor stilken var. Jo dybere punkteringen er, jo bedre vil tomaterne varme op og blive mættet med salt.
Denne høst af tomater til vinteren sker uden sterilisering, hvilket sparer tid betydeligt.
Bladselleri, peberkorn, laurbær placeres i bunden af den tilberedte beholder. Næste er tomater, en purløg. Komponenterne hældes med kogende vand. Krukkerne er dækket med låg og derefter med et tæppe i 25 minutter. Efter at tiden er gået, tømmes vandet.
Tomaterne, der er tilbage til saucen, føres gennem en blender eller kødkværn. Finhakket peberfrugt tilsættes grødet. Bland massen grundigt. Sæt moderat varme på. Kog i 15 minutter. Salt og sukker tilsættes. Tomater hældes med varm saltlage. Forsegl med låg. Vende på hovedet. Dæk med et tykt tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 ° C.
Små tomater med en "ild" smag
Fans af krydrede snacks vil elske den originale tomatopskrift i sin egen juice til vinteren med hvidløg og varme peberrodsblade.
I sagen bruges følgende komponenter:
- modne tomater i forskellige størrelser;
- paprika;
- Dild;
- hvidløg;
- peberrod blade;
- persille;
- salt;
- laurbær;
- sukker;
- allehånde (ærter).
Det første trin er at forberede bankerne. Skyl grundigt og steriliser over damp. Kom tomaterne i en skål. Hæld vand i og skyl flere gange. Tørret naturligt. De smukkeste eksemplarer er afsat.
Peberrodsblade, dildparaplyer og persille vaskes. Derefter oversvømmet med varmt vand.
Produktet er fremstillet uden eddike. Takket være dette er det velegnet til mennesker, der har et øget surhedsgrad i maven.
Grønne, et par peberkorn og et laurbærblad er placeret i bunden af den dampede beholder. Derefter lægges tomaterne i rækker. Når du har nået midten af krukken, skæres peberfrugten i skiver og hvidløgskiver. Læg derefter tomaterne igen.
De resterende grøntsager hakkes med en blender. Vredet hældes i en gryde. Tænd ilden. Den maksimale tid til kogning af saften er 15 minutter. På samme tid fjernes det dannede skum periodisk ved hjælp af en hulske. Den færdige tomat filtreres gennem en sigte for at fjerne resterne af skrællen. Produktet hældes tilbage i gryden, salt og granulat tilsættes. Kog ved moderat varme i 5 minutter.
Den resulterende marinade hældes i krukker med tomater. Dæk med låg. Steriliseret på sædvanlig måde 10 minutter efter vandet koger. De færdige tomater fjernes fra vandet. Når de køler ned, føres de til et køligt rum.
Krydret grøntsager uden marinade
Normalt bruges en separat forberedt saltlage til vegetabilske præparater. Men i dette tilfælde har du ikke brug for det. Overvej, hvordan du hurtigt tilbereder tomater i deres egen juice til vinteren. Opskriften indeholder kun én ingrediens - tomater. Først vaskes de grundigt. Skær derefter i halve og stak tæt i dampede krukker.
Det tilrådes at placere frugterne med det nedskårne, så den resulterende saft hurtigt fylder beholderen.
Varmt vand hældes i en rummelig gryde. Dæk bunden med en tyk klud. Krukker med tomater bliver stablet. Beholderen tændes. Efter kogningens begyndelse steriliseres krukker med en kapacitet på 1 liter i 20 minutter. En lille belastning lægges ovenpå, for eksempel et slags låg.
Over tid vil naturlig juice dukke op i beholderne. Det færdige produkt fjernes fra gryden. Forseglet og opbevaret i kælderen. Tomater i deres egen juice bruges til fremstilling af saucer eller serveres med kødretter.
En enkel tomatopskrift med tomatpuré
På grund af økonomiske vanskeligheder har ikke alle råd til at købe mange tomater på dåse. I denne situation hjælper en enkel mulighed for at forberede vinterpreparater med tomatpuré.
Til sagen har du brug for ingredienser:
- faste tomater uden fejl;
- tomatpuré;
- salt;
- sukker;
- krydderier til en amatør.
Tomatpasta fortyndes med varmt kogt vand med en hastighed på 1: 3. Bland godt. Tilsæt sukker, salt, krydderier. Sæt på komfuret og kog i 15 minutter efter kogning.
Vaskede tomater lægges i dampede krukker. Hæld den resulterende juice og steriliser. Afhængigt af beholderens størrelse koges i 10 til 20 minutter. Klar tomater med tomatpuré er proppet med låg. Vende på hovedet. Dæk med et tykt tæppe. Efter afkøling føres de til kælderen.
Fyldte tomater i deres egen juice til vinteren
Opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren kan være meget forskellige. Moderne opdrættere har udviklet forskellige sorter af tomater. Blandt dem er der også hule varianter. Netop sådanne frugter er velegnede til den oprindelige høst.
Nødvendige produkter:
- hule tomater;
- tomater til saft;
- løg;
- hvidløg;
- gulerod;
- persillerod og grønt;
- eddike;
- sukker;
- salt;
- laurbær;
- allehånde;
- vegetabilsk olie.
Lad os overveje trin for trin, hvordan denne fantastiske ret laves. For det første er juice lavet på kødfulde tomater på traditionel vis. Derefter tilsættes sukker, krydderier, salt. Blandingen koges i ca. 10 minutter mere.
Gulerødder, løg og persillerod skæres i små stykker. Steges i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Det resulterende produkt blandes med finthakket hvidløg og hakket persille.
Hule frugter tilberedes til fyldning. Indsnit foretages omhyggeligt. Fyld den med en blanding af grøntsager og krydderurter. Lagt i steriliserede krukker. Hæld den kogte saft. Steriliser beholdere i kogende vand i cirka 30 minutter. Resultatet er en udsøgt “Lick your fingers” forret, som alle vil prøve.
Inden forsegling hældes 2 spiseskefulde kogt vegetabilsk olie i hver krukke.
Ud over de foreslåede opskrifter er der mange andre muligheder. Hver kulinarisk specialist har sin egen tilgang til at forberede emner til vinteren. Imidlertid hjælper trin-for-trin opskrifter med fotos med at bruge usædvanlige komponenter i emner til vinteren. Med tiden dukker flere og flere lækre nye retter op på hjemmebordet.
Georgiske opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren - video
Tomater i deres egen juice er en meget velsmagende forberedelse til vinteren. Smagfulde, saftige tomater suppleres perfekt med aromatisk, forfriskende juice. Forretten er god som supplement til hovedretter og bruges også til at lave pizzaer, supper, saucer og gravier. Enhver husmor, der forsøger at tilberede tomater på denne måde, bruger den valgte opskrift fra år til år.
Til madlavning af tomater i deres egen juice vælges frugter af samme størrelse, elastik, uden revner eller skader. Ved konservering som helhed er det bedre at tage mellemstore eller små tomater; til konservering i skiver kan du tage mellemstore og store grøntsager. De vaskes i rindende vand og lægges i et dørslag til tørring. Efter tørring er de klar til konservering.
De bedste opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren
Tomater i deres egen saft kan tilberedes på flere måder. Enhver af opskrifterne til dette vinterforberedelse har deres egen smag og kan lide alle uden undtagelse. Tomater i deres egen juice er en glimrende tilføjelse til kød- og fiskeretter, og du kan simpelthen drikke aromatisk, velsmagende juice eller tilberede forskellige saucer og dressinger på basis heraf.
Ingredienser:
- 2,5 kg tomater;
- 1 liter tomatjuice eller 1,5 kilo frugt til juice;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 3 spiseskefulde salt;
- 2 gram kværnet rød peber;
- 0,5 tsk citronsyre eller 2 spsk 6% vin eller æblecidereddike;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- 4 dild paraplyer;
- 4 fed hvidløg.
Forberedelse:
Tomater gennembores med en nål eller tandstikker og pakkes tæt i steriliserede krukker (de steriliseres i ovnen i 10 minutter), mellem dem hakkes hvidløg og dildparaplyer.
Til fremstilling af tomatsaft tages søde, kødfulde frugter. For at få saft fjernes skrællen fra tomaterne. For at gøre dette dyppes tomater i portioner i 2 minutter i en gryde med varmt vand. Derefter tages de ud og sendes til koldt vand. Huden fjernes derefter let fra frugtens overflade.
Tomater skæres i skiver og føres gennem en juicer, kødkværn eller blendes. Når du bruger en kødkværn eller blender, kan saften om ønsket filtreres gennem osteklæde, en sigte.
Den tilberedte juice hældes i en emaljegryde. Det sættes på bålet, når det koger, tilsættes salt, sukker, peber, vegetabilsk olie. Efter kogning koges den i 10 minutter, citronsyre eller eddike tilsættes, inden den slukkes. Ved tilberedning fjernes det nye skum med en hulske.
Den færdige drink hældes i dåser med tomater. Krukkerne er dækket med sterile låg og anbragt i en gryde til sterilisering. En klud eller gaze er foret i bunden af beholderen. Varmt vand hældes i gryden over bøjlerne på glassene.
Sterilisering tager 15 minutter. Derefter fjernes dåserne fra gryden med en tang, proges med låg, sættes på hovedet og pakkes ind i et tæppe, indtil de er afkølet. De afkølede dåser sendes til spisekammeret.
Ingredienser:
- 5 kg tomater;
- Tomater til juice eller 3,5 liter færdiglavet tomatsaft;
- Salt efter smag.
Forberedelse:
Krukkerne vaskes, dampes i ovnen eller mikrobølgeovn. Lågene dryppes med kogende vand.
Tomater til juice føres gennem en kødkværn. Saften opvarmes i en gryde, salt tilsættes. Efter kogning registreres 3-5 minutter, hvorefter ilden slukker.
Tomater lægges i krukker. De hældes med kogende vand, dækkes med låg og henstår i 10 minutter. Vandet tømmes. Tomater hældes med kogende tomatsaft og dækkes med låg. Banker placeres på hovedet under tæppet, indtil de køler helt af. Derefter kan de sendes til opbevaring.
Tomater i deres egen saft uden eddike: video
Ingredienser:
- 2 kg bløde, store tomater til juice;
- 2 kg tætte frugter;
- 5 spiseskefulde salt;
- 6 spiseskefulde sukker;
- 8 allehånde ærter;
- 3 spiseskefulde 6% vin eller æblecidereddike.
Forberedelse:
Metal dåse låg lægges i kogende vand i 5 minutter.
Steriliserede krukker fyldes til toppen med tomater. Store tomater skoldes med kogende vand og afkøles under rindende koldt vand. Frugterne fjernes fra skindet og rulles gennem en kødkværn. Salt, sukker og allehånde tilsættes saften. Gryden tændes. Efter kogning koges saften ved svag varme i 10-15 minutter. Ved tilberedning fjernes det skum, der vises.
Mens saften forbereder sig, hældes kogende vand omhyggeligt i krukker med tomater. Krukkerne er dækket med låg og henstår i 10 minutter. Vandet tømmes, og proceduren gentages endnu en gang.
Derefter hældes en spiseske eddike og varm tomatsaft i hver liters krukke. Beholderen er snoet med et låg, og når den er på hovedet, afkøles den under tæppet. De afkølede dåser sendes til kælderen, opbevaringsrummet.
Tomater til vinteren i deres egen saft uden sterilisering og uden eddike: video
Ingredienser:
- 5 kg tomater;
- 2 spiseskefulde salt;
- 2 spsk sukker.
Forberedelse:
3 kg skrællede tomater rulles i en kødkværn og koges i 15 minutter, salt og sukker tilsættes.
2 kg mellemstore, tætte vaskede tomater skæres, foldes i en gryde og hældes med kogende vand. Beholderen er dækket med et låg og efterladt i 20 minutter.
Skallen fjernes fra tomaterne. De lægges 2/3 i sterile krukker og fyldes med kogende saft. Krukkerne er snoet, pakket ind i et tæppe (på hovedet), indtil de er helt afkølede.
Tomater i deres egen saft. Den lette måde: video
Ingredienser:
- 4 kg tomater;
- 1 spsk æblecidereddike pr. Liter saft
- 1 spsk salt per liter saft
- 4 spiseskefulde sukker per liter juice;
- en knivspids kanel;
- 6 nellikknopper.
Forberedelse:
Tomater til juice (2 kg) blancheres i kogende vand i 3-4 minutter og afkøles derefter i koldt. Skallen fjernes fra frugten. Skrællede tomater skæres i tern og lægges i en gryde og hakkes med en blender. Salt og sukker tilsættes tomatmassen. Gryden tændes. Saften bringes i kog. Ilden aftager ved kogning, og saften koger i 20 minutter.
De vaskede tomater gennembores i stilkområdet med en tandstikker til en dybde på 1 centimeter. Tomater pakkes tæt i steriliserede krukker. Tomaterne hældes over med kogende vand og efterlades i 10 minutter. Efter 10 minutter hældes vandet i en gryde, det bringes i kog, koges i 3 minutter og hældes igen i krukker i 2-3 minutter. Små tomater skal ikke pottes igen.
Vandet drænes, og tomaterne hældes straks med kogende saft under selve halsen. Der må ikke være luft i krukken!
Beholderen er forseglet med låg, vendt på hovedet, pakket ind i et tæppe og lad stå i et døgn, indtil den er helt afkølet.
Ingredienser:
- 5 kg tomater;
- 3 løg;
- hvidløgshoved;
- 3 peberfrugter;
- 3 spiseskefulde salt;
- 5 spiseskefulde sukker;
- 1,5 spiseskefulde citronsyre;
- 4 laurbærblade;
- 4 ribsblade;
- 4 kviste dild eller persille;
- 24 ærteblanding af peberfrugter;
- 8 nellikknopper.
Forberedelse:
Kviste persille eller dild, ribsblade og lavrushka lægges i steriliserede krukker. I hver krukke lægges i halvskårne peberfrugter, hvidløg i skiver, fed og en blanding af peberfrugter. For krydderi kan du desuden tage chili peber, skrællet fra frø.
3,5 kilo tomater skæres fra bunden og dyppes i kogende vand. Efter 10 minutter tages de ud, og huden fjernes fra dem. Skrællede tomater skæres i halve eller i 4 stykker og sendes til krukker.
1,5 kilo bløde tomater hakkes tilfældigt og kombineres med et hakket løg. Tomater og løg moses ved hjælp af en blender.
Gryden med den resulterende masse sendes til ilden, sukker, salt, citronsyre tilsættes. Du kan tilføje en knivspids kanel til saften efter smag. Drikken koger i 5 minutter. Det nye skum fjernes med en hulske.
Tomater hældes med kogende saft og dækkes med låg. Banker lægges i en gryde med vand. Tomater i deres egen saft steriliseres i 7 minutter.
De færdige emner er proppet med låg, vendt på hovedet, pakket ind i noget varmt, indtil de er afkølet, og derefter sendt til opbevaring.
Ingredienser:
- 4,5 kg cherrytomater;
- 4 kg bløde tomater pr. Juice eller 3,5 liter færdiglavet juice;
- 90 gram salt.
Forberedelse:
Kirsebær klassificeres efter deres modenhedsgrad. Bløde og modne bliver forgiftet af saft, og stærke bliver sendt til krukker.
Bløde tomater føres gennem en kødkværn og formales gennem en fin sigte. Saften hældes i en gryde, salt tilsættes og sættes i brand. Saften omrøres konstant. Det nye skum fjernes med en hulske. Saften koges, indtil skummet helt forsvinder.
Hårde tomater lægges i et dørslag, dyppes i kogende vand i 2 minutter. Derefter afkøles de i koldt vand. Huden fjernes fra dem. Tilberedte tomater pakkes tæt i krukker. De er fyldt med varm (80 grader) juice, dækket med kogte låg.
Banker lægges i en gryde med varmt vand. Efter kogende vand registreres 10 minutter. Derefter fjernes dåserne fra det kogende vand, rulles op, vendes med låget nede. Efter afkøling sendes emnerne til opbevaring.
Tomater er en af de mest foretrukne præparater for alle, der konserverer til vinteren. Hver husmor har flere dokumenterede opskrifter, der bruges fra år til år. Efter at have kogt tomater i deres egen juice bare én gang, vil en af ovenstående opskrifter være på niveau med andre tidligere anvendte eller helt erstatte dem.