Opskrifter på kager og tærter fra dej. Mayonnaisedej til tærte og pizza - et minuts bagning! Opskrifter på letlavet dej til tærter og pizza med mayonnaise

Slået tærtedej er et rigtigt liv hack for at spare tid. Det kræver ikke æltning, rulning, er tilberedt i en enkelt beholder, og hele køkkenet forbliver rent. Kagen dannes på et minut, da det ikke er nødvendigt at klæbe siderne sammen, den bager jævnt, og den øverste skorpe er altid glat og rødmosset.

Konsistensen af ​​dej på kefir kan justeres af mængden af ​​mel fra meget flydende til tyk, som pandekager. Valget afhænger af fyldet og af hvor tæt og mættende kagen skal være.

Ingredienser:

• 350 ml kefir;
• 250 g mel;
• tre æg;
• 15 g salt;
• 10 g sukker;
• 10 g sodavand.

For en sød kage kan mængden af ​​sukker tredobles.

Kefir kan erstattes med fermenteret bagt mælk eller yoghurt. Det er bedre at vælge sur kefir og varme det lidt op, så det ikke krøller. Du bliver nødt til at tilføje en skefuld citronsaft til yoghurt.

1. Kombiner alle ingredienser. Bland grundigt, men pisk ikke. Du kan gøre dette med en røremaskine ved lav hastighed.
2. Sodavand vil blive slukket af mælkesyre, så du behøver ikke tilsætte eddike.
3. Dejen trækkes i cirka ti minutter, så melet er godt spredt.
4. Fyld med fisk, kød eller grøntsager skal være helt klar. Kartofler skåret i tynde skiver kan sættes rå. Bær og frugter bruges friske.
5. Fyldet vil stikke lidt ud af dejen på dette tidspunkt. Men når kagen er bagt, hæver den godt, og der dannes en smuk topskorpe.
6. Bag en tærte af dej i cirka 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 ºС.
7. Klar til at tjekke med et træspyd.

På creme fraiche

Creme fraiche dej hæver bedre, kagen bliver meget frodig og blød. Skorpen vil være særlig lys og rødmosset, da creme fraiche er meget federe end kefir.

Produkter til testen:

• 300 g mel;
• 200 g creme fraiche;
• fire æg;
• 15 g salt;
• 10 g sukker;
• 10 g sodavand.

Fra farm creme fraiche er dejen tykkere. Til butikken, 15%, kan du tilføje et par spiseskefulde smør.

Det er tilrådeligt at blande ingredienserne opvarmet til samme temperatur.

1. Sodavand tilsættes dejen til sidst, ælt grundigt én gang. Derefter forsøger de ikke at slå de gasbobler ud, der blev dannet under slukning.
2. Dejen skal hvile lidt.
3. Bages ved 190 ºС i 40 minutter eller lidt længere. Bagetiden afhænger af kagens tykkelse.

på mayonnaise

Til tærter med kød, fisk eller grøntsager kan du bruge dejen med tilsætning af mayonnaise. Smagen af ​​bagning bliver rigere og lysere.

Ingredienser:

• 250 g mel;
• to æg;
• 150 ml mayonnaise;
• 100 ml creme fraiche;
• 30 g vegetabilsk olie;
• 15 g salt;
• 10 g sukker;
• 10 g sodavand.

Mayonnaisedej vil vise sig at ligne pandekagedej - lige så klistret, lidt tykkere end creme fraiche.

1. Bland ingredienserne grundigt. For at undgå dannelse af klumper indføres melet i dele.
2. Inden for 10 minutter skal dejen trækkes.
3. Fordel dejen forsigtigt i formen, især det øverste lag, så fyldet og dejen bliver jævnt fordelt. Små portioner påføres med en ske fra kanterne tæt på hinanden. Det er ikke værd at udjævne dejen, da det er nemt at flytte fyldet. Den fordeler sig godt, hvis kagen hviler et par minutter inden bagning.
4. Bag kagen ved 180 ºС i mindst 40 minutter.

Sådan laver du dej med mælk

Dejen i mælk er bagt med en behagelig sprød, men tynd skorpe. Mængden af ​​fyld skal være moderat, så den skivede tærte ikke falder fra hinanden i dine hænder.

Ingredienser:

• 300 g mel;
• 250 ml mælk;
• to æg;
• 15 g salt;
• 10 g sukker;
• 10 g sodavand.

Til en dessertkage kan mængden af ​​sukker øges, men meget sød dej brænder hurtigt. I stedet for overskydende sukker kan du hælde en skefuld vaniljeekstrakt i.

1. Opvarm mælken til 40 ºС, så melet i den spredes hurtigere.
2. Sodavand skal ikke slukkes.
3. Smør bagepladen rigeligt og drys med mel. Kagen lavet af denne dej kan være meget klistret.
4. Dejen er virkelig klistret. Fyldet i det vil straks synke, men alligevel, hæld først lidt dej, fordel derefter fyldet og hæld resten af ​​den flydende bund ovenpå.
5. Bages ved 180ºС i 25-30 minutter.

Tilsat gær

Gærdej giver bløde luftige tærter. Til en flydende base er det bedre at bruge tør hurtigvirkende gær. Dejen er ikke forberedt, det er nok til at holde den æltede dej varm i en halv time.

Ingredienser:

• 120 g creme fraiche;
• 100 - 150 g mel;
• to æg;
• 20 g smeltet smør;
• 15 g salt;
• 10 g tørgær.

Smelt først smørret og sæt det til side. Smør skal bruge dobbelt så meget. I en meget tyk creme fraiche tilsættes et par spiseskefulde vand eller mælk. Alle ingredienser skal være varme, så gæren straks kommer ind i et gunstigt miljø.

1. Bland ingredienserne. Tilsæt mel til sidst. Bland det i lidt efter lidt, indtil du får den rette konsistens.
2. Dejen indeholder meget fedt, dette forstyrrer gæren, så du skal bruge ret mange af dem. En skefuld sukker vil sætte farten lidt op.
3. Hvis fyldet indeholder rå kartofler, skal det skæres i tynde skiver, så det bager godt. Stil formen på nederste rille, da alt fyldet synker til bunds.
4. Bages ved 190 ºС. Klar til at tjekke med en tandstik.

Sød tærtedej

Til tærter med frugt- eller æblefyld tilberedes oftest kiksedej, som til russisk charlotte. Klassiske proportioner: til fire æg, et glas sukker og mel. Du kan gøre dejen mere luftig ved at tilsætte lidt smør. Kagen bliver smuldrende og vil ikke have en kraftig ægsmag.

Ingredienser:

• fem æg;
• 300 g mel;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 150 g olie;
• 10 g bagepulver;
• 10 g salt.

Vanilje, kanel eller skal tilsættes efter ønske.

1. Til kiksedej skal proteiner piskes separat. Et stabilt resultat kan opnås ved at tilsætte salt til dem. Proteinskum vil give bagevolumen og pragt.
2. Kværn blødt smør og blommer med melis. Du kan bruge sukker, men det tager længere tid at opløse.
3. Tilsæt æggehviderne til smørcremen, bland forsigtigt massen fra bunden og op.
4. Sigt melet i dejen i dele, sammen med bagepulveret.
5. Frugt til fyldet kan straks lægges i bunden af ​​formen, eller du kan lægge det ovenpå dejen og let smelte det. Ved servering lægges tærten ud med den side, der stikker ud af fyldet.
6. Bages ved 180 ºС i 40-50 minutter. Åbn ikke ovnen, før skorpen er brunet. Tjek med et spyd, hvor der ikke er fyld.

Mager bund til bagning

Denne opskrift er nyttig ikke kun for dem, der støtter fasten, men også for vegetarer. Dejen indeholder ikke animalske produkter. Perfekt til en hurtig tærte med kål eller svampe, men lidt intetsigende til bærfyld.

Ingredienser:

• 400 g mel;
• 400 ml vand;
• 60 g vegetabilsk olie;
• 10 g tørgær;
• 15 g salt;
• 20 g sukker.

Vand skal opvarmes til mindst 30 - 40 ºС, så gæren begynder at virke hurtigere. Du kan erstatte den med svag saltlage, og så skal der ikke længere salt/sukker til.

1. Bland ingredienserne for at få en homogen masse uden klumper.
2. Sæt beholderen med dejen i varmen. Det tager cirka 20-30 minutter for gæren at starte et aktivt liv. Store bobler - et signal om parathed.
3. Bages ved 180 ºС i cirka en time.

Enhver af de foreslåede opskrifter giver mulighed for kreative variationer. Til tærter med et saftigt grøntsags- eller frugtfyld æltes dejen tykkere. I kød bruger de en mere flydende, svarende til pandekage.

Måske har du også nogle gange haft tanker om, at bagning ikke er din stærke side. Det kan der være mange årsager til. For eksempel kan du simpelthen ikke lide at rode med dejen, den bliver ikke altid blød og elastisk, som angivet i opskriften, og følgelig bliver de færdige produkter fra den hårde eller falder fra hinanden. Også mange har simpelthen ikke tid nok til at rode med det, og nogle foretrækker simpelthen købt dej eller færdigbagte for slet ikke at genere. Men der er fremragende opskrifter på dej, som jo simpelthen ikke kan fejle. For ham kan du bruge ethvert fyld og bage pizza, og det tager meget kortere tid at lave sådanne kager end for nogen anden.

Flydende dej på kefir til en hurtig tærte

Køkkenmaskiner og redskaber: dyb skål til æltning af dej, pisk.

ingredienser

Trin for trin opskrift

Videoopskrift på at lave dej til en tærte

Og nu foreslår jeg, at du tager et par minutter og ser, hvordan du tilbereder kefir-gelédej til en tærte. Du vil se, hvordan den færdige dej bliver, og hvad der sker efter bagningen.

Vidste du? For at forberede enhver dej skal du bruge alle produkter ved stuetemperatur, og du kan endda opvarme væsken lidt. Og for at gøre bagværket meget frodigt og luftigt, kan du tilføje et par spiseskefulde kulsyreholdigt mineralvand til dejen, og sørg for at sigte melet gennem en sigte, så det bliver beriget med luft.

Men opskriften på en flydende blank i mælk til en tærte med ethvert fyld. Generelt i disse opskrifter er væsken selv, som er basen, udskiftelig. Efter samme princip kan du tilberede dej på creme fraiche til en tærte, erstatte mælk med det, eller kombinere det med det, tage halvdelen af ​​det, halvdelen af ​​den samlede mængde angivet i opskriften.

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at i en sådan test bruger vi mindre mel, så den færdige ret er mindre kalorieholdig for dig.

Mælkedej til tærte

Portioner: til 8 personer.
Køkkenmaskiner og redskaber: redskaber til at ælte dej, piskeris.
Kalorier: 198 kcal pr. 100 g produkt.
Tid til forberedelse: 40 minutter.

ingredienser

Trin for trin opskrift

• Sørg for at bruge mel af højeste kvalitet. Du kan blande hvedemel med rugmel.
• Du kan bruge mælk med ethvert fedtindhold, og du kan også erstatte det med en hvilken som helst anden væske, men ikke vand, hvorpå kagen vil vise sig at være ru.
• Mængden af ​​sukker og salt i dejen vil afhænge af hvilket fyld du planlægger at bruge.
• Du kan smøre den færdige, varme lukkede tærte ovenpå med smør, dække og lade stå lidt. Så dens lugt bliver endnu mere appetitlig, og den øverste skorpe bliver brun.
• Hvis du bruger fermenterede mælkeprodukter, slukkes sodavand i deres sure miljø, hvis det er mælk eller anden ikke-sur væske, så stands sodavand med eddike.

Videoopskrift til at lave dej til en tærte med mælk

Det sker, at du vil se én gang end at læse syv gange. Hvis du tænker på samme måde, foreslår jeg, at du ser en kort video, hvor du ikke kun kan se hele processen med at lave dejen, men også finde ud af en af ​​de interessante muligheder for velsmagende fyld til den.

Feed muligheder

• Færdiglavede kager på en sådan dej er en helt uafhængig skål, der kan tilberedes til husstandsmedlemmer til te og til gæster.
• Under servering kan en sød kage opdeles i portioner og hældes med marmelade eller sirup, og ikke sød - drysset med urter og derudover tilbyde enhver sauce eller frisk salat. Tidligere var sådan mad meget populær til en snack i løbet af dagen, men nu er de blevet erstattet af fastfood.

tilberedningsmuligheder

Så vi lærte, hvordan man tilbereder en jellied blank til tærter. Engang var sådan en ret meget velkommen på de festlige borde, men på nuværende tidspunkt er den mere klassificeret som en hverdagsmenu, fordi andre kulinariske mesterværker har taget deres plads.

Jeg kan godt lide, at sådanne kager forbliver bløde i lang tid, og at tage et sådant måltid med dig på vejen til en snack er meget rentabelt og praktisk. Glem heller ikke, at bagning på trods af dets kalorieindhold er meget nyttigt for vores krop. Den indeholder A- og B-vitaminer, så mindst et par gange om ugen kan du glæde dig selv med sådanne morgenmad eller frokoster, men overspis ikke, hvis du bekymrer dig om din figur.

Og nu vil jeg give dig et par flere opskrifter, som du kan bruge, mens du laver mad.

• Prøv at lave mad. Takket være dens gasser viser den sig at være meget bøjelig og mør.
• Faktisk er der mange forskellige muligheder for at tilberede det, for eksempel bliver det også meget godt, men for at forstå hvilken du bedst kan lide, skal du prøve et par stykker. Hovedprincipperne for at skabe en kvalitetsdej er din holdning til denne proces og den tid til hvile, som du er klar til at afsætte til emnet.
• Selv den mest uduelige nybegyndere værtinde vil helt sikkert blive fantastisk. I øvrigt lærte jeg hans opskrift af min nabo, hvis tærter jeg kunne lide. Det viste sig, at dejen ikke er hendes forte, hun tilbereder den altid med mayonnaise uden for meget ståhej, og bagningen har aldrig slået fejl. Sådanne retter er meget porøse og bevarer deres blødhed i lang tid. Du kan bruge absolut ethvert fyld til dem, efter eget skøn.
• Og til sidst vil jeg overlade det til dig. Jeg anbefaler, at du tager det med i din kulinariske sparegris og prøver at lave det derhjemme.

Kære læsere, hvis du under madlavningsprocessen har spørgsmål eller tilføjelser, kan du efterlade dem i kommentarerne, jeg vil helt sikkert undersøge det. Og nu ønsker jeg dig stor kulinarisk succes!

Tærte betragtes som en traditionel godbid i det russiske køkken. Den kan være let og luftig, sød eller salt, alt efter opskriften med kød, bær, frugt eller grøntsager. Der er flere muligheder for at forberede basen: gær, gærfri, kefir, creme fraiche, med og uden æg. Den nemmeste og mest alsidige måde er at bage på gelé eller flydende basis.

Hvilken slags tærter kan bages af dej

En enkel, økonomisk og hurtig tærtedej med en konsistens, der ligner tyk creme fraiche. Opskriftens alsidighed giver dig mulighed for at putte mere salt eller sukker og afhængigt af dette tilberede kager med sødt eller salt fyld. Server en fyldig tærtedej-godbid varm eller kold som hovedret eller som en te- og kaffehygge.

Sådan laver du dej til tærte

Opskriften på godbidden består af creme fraiche, mayonnaise eller en blanding af dem, kefir og mel. Yderligere tilsætningsstoffer er grøntsager, smør, æg, sjældent margarine. Fyldningerne er bær-frugt (æbler, kirsebær, frosne frugter, stykker af fersken), kød, fisk, svampe, grøntsager. For aroma og ekstra smag gnider kokke ost på usødede produkter. Du kan tilberede en godbid i ovnen eller ved hjælp af en langsom komfur.

For at få en luftig og velsmagende kage skal du overveje nogle nuancer. Madlavningstip:

• for at få en luftig dej til en tærte, vil tilføjelse af allerede sigtet mel hjælpe;
• æg piskes adskilt fra andre produkter og tilsættes kun til dem i form af en homogen masse;
• rør blandingen med en træske;
• for pragt skal du hælde to spiseskefulde mineralvand i en blanding af produkter, og lad det derefter brygge i 10 minutter;
• komponenterne skal kombineres indtil en homogen masse uden klumper (se billede);
• dej til fisketærte kan diversificeres med dåsemad;
• til bagning er en metalaftagelig form egnet, hvori du skal lægge fyldet og hælde de blandede ingredienser eller dele dem i halvdele: læg en med det samme, læg fyldet på og hæld resten ud (bunden og væggene er for- smurt med olie);
• efter at have slukket for ovnen, må du ikke åbne døren i 20 minutter, ellers vil produktet simpelthen sætte sig;
• det er nemt at kontrollere beredskabet med en tandstikker, som du skal bruge for at gennembore wienerbrødet: Hvis pinden forbliver ren, er retten klar.

Opskrift på tærtedej

En af reglerne for tilberedning af gelébagning er tilsætning af bagepulver eller sodavand læsket med eddike. Denne teknik hjælper med at gøre bagningen luftig og let. Mel skal tilsættes gradvist, opdele i flere dele. Det skal tilsættes indtil blandingen når den ønskede konsistens. Bagning er mere velsmagende, hvis du ikke lægger en, men en blanding af toppings: kartoffelmos og hakket kød, bacon med tomater og ost.

På kefir

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 191 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Dej til kefirtærte kan varieres med kyllinge-, grøntsags- og frugtfyld. Sammensætningen afhænger af valget: hvis indholdet er salt, skal alt efterlades som på listen over produkter. For en sød kage skal du øge sukkeret med 2-3 spsk. Tilsætning af sodavand kræver ikke slukning med eddike, da kefir er rig på sin egen syre. En krydret ret serveres bedst varm, og en sød ret skal afkøles inden den spises.

ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• kyllingæg - 1 stk.;
• bagepulver - 4 g;
• salt - 4 g;
• sukker - 1-3 spiseskefulde;
• hvedemel - 150 g;
• vegetabilsk olie - 25 ml.

Madlavningsmetode:

1. Pisk ægget, tilsæt kefir.
2. Hæld sodavand, salt, sukker, rør.
3. Hæld gradvist det sigtede mel i, under konstant omrøring i produkterne.
4. Hæld vegetabilsk olie i, bland, lad i 10 minutter.
5. Hæld i formen med fyldet, send til ovnen.

• Tid: 15 minutter.
• Portioner: 7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 380 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost, middag, ferie.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Mayonnaise tærtedej har et højere kalorieindhold pr. 100 gram produkt. For at opnå en lufteffekt skal mineralvand hældes i den resulterende masse. Konsistensen vil fortælle om det rigtige forhold. Det skal ligne grundlaget for pandekager. Hjemmelavede kager kan glæde gæsterne varme i stedet for hovedretten.

ingredienser:

• mayonnaise - 100 g;
• mineralvand - 150 ml;
• smør - 30 g;
• sodavand - 4 g;
• bordsalt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• hvedemel - 150 g;
• stivelse - 15 g.

Madlavningsmetode:

1. Sæt mayonnaise, hæld mineralvand, bland.
2. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen olie. Bland til det er glat med et piskeris.
3. Rør smeltet smør i.
4. Hæld sukker i, hvis bagværket skal være med sødt fyld.
5. Hæld fyldet i formen.

• Tid: 20 minutter.
• Portioner: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 251 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En billig og alsidig mulighed for at forberede basen anses for at være dej til en tærte på creme fraiche. For at gøre dette har du brug for tre hovedingredienser, der let kan findes i køleskabet hos husmødre og kokke. Konsistensen afhænger af fedtindholdet i creme fraiche: Jo tyndere det fermenterede mælkeprodukt er, jo mere mel skal der til. Formens volumen til denne opskrift skal være 20 centimeter.

ingredienser:

• mel - 280 g;
• æg - 4 stk.;
• creme fraiche 21% fedt - 200 g;
• salt, sukker - en knivspids;
• bagepulver - 2 tsk

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg til det er glat.
2. Rør creme fraiche, salt, sukker i med et piskeris.
3. Hæld melet i portioner under konstant omrøring med et piskeris.
4. Tilsæt bagepulver, bring til en homogen tilstand.
5. Lad stå i 10 minutter, bag.

Dejen til tærten adskiller sig fra enhver anden, først og fremmest i dens konsistens, der ligner tyk creme fraiche. Generelt er tærter i russisk køkken et traditionelt fænomen, og sådanne retter er blevet bagt i umindelige tider. Og nu, for mange moderne husmødre, er tærter en kilde til stolthed og en mulighed for at demonstrere deres færdigheder. Normalt tager det meget tid at tilberede en klassisk gærtærte, og hvad der er vigtigt – det er ikke alle, der lykkes med sådan en bagning. Men der er en god vej ud - at lave en tærte af dej, fordi den er tilberedt i løbet af få minutter og fra et minimum af produkter. En sådan dej er normalt lavet på basis af mel, kefir, creme fraiche eller mayonnaise. Æg, smør eller vegetabilsk olie, nogle gange margarine bruges som ekstra ingredienser. Alle produkter er simpelthen seriekoblet og blandet godt for at undgå klumper. Af konsistens kan det sammenlignes med testen for pandekager - det viser sig at være den samme væske. Den resulterende dej hældes over det på forhånd forberedte fyld og lægges i en form, og det er det - kagen kan bages.

Udover hurtighed og enkelhed er dejbaserede opskrifter alsidige, og ved at tilsætte mere salt i det ene tilfælde og sukker i det andet kan du tilberede tærter med forskelligt fyld. Og til sidst får du en fremragende fisketærte eller en duftende kirsebærdessert. Eller forkæl dine kære med kager med kylling eller en fantastisk æbletærte.

En original og enkel opskrift på fisketærtedej. Selvom på grundlag af en sådan test kan tærter tilberedes ikke kun med salt, men også med søde fyld, for eksempel fra æbler. Bagning er perfekt til hyggelige teselskaber eller vil være en god snack til aftenen. Afhængigt af fyldet tilsættes mere salt eller sukker. Denne opskrift har en lille hemmelighed - kagen bliver mere mør og mere velsmagende, hvis æggene og kefiren tages lidt varme. For at gøre dette er det tilrådeligt at få æggene ud af køleskabet på forhånd og placere beholderen med kefir i varmt vand.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• mel - 1 spsk.;
• æg - 2 stk.;
• sodavand - 1 tsk;
• eddike - 1 spsk. l.;
• smør - 2 spsk. l.;
• mineralvand - 2 spsk. l.;
• salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet i en separat skål. Tilsæt sodavand læsket i eddike.
2. Tilsæt derefter æg, salt, kefir. Rør massen godt rundt, sørg for at der ikke er klumper.
3. Tilsæt blødgjort smør, hæld mineralvand i. Bland dejen igen, indtil den er glat.
4. Lad stå i 15 minutter, og brug derefter til at forberede en fisketærte.

Interessant fra netværket

En simpel tærte lavet af en usædvanlig mayonnaise-baseret dej. Vi bruger dåsefisk som fyld (alle vil gøre). Hvis det ønskes, kan dåsefisk erstattes med frisk, eller du kan bruge kål, kylling, bacon, kartofler eller andre ingredienser efter smag.

Ingredienser:

• mayonnaise - 250 ml;
• æg - 3 stk.;
• creme fraiche - 250 ml;
• mel - 12 spsk. l.;
• saury i olie - 1 dåse;
• ris - ½ st.;
• løg - 2 stk.;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Bland æg, creme fraiche, mayonnaise, mel. Dejen skal være flydende (som pandekager).
2. Ris vaskes, koges i saltet vand, afkøles.
3. Mos fisken med en gaffel, tilsæt finthakket løg.
4. Vi kombinerer ris og fisk, peber, tilsæt salt om nødvendigt.
5. Smør en bageplade (bageplade) med olie, hæld halvdelen af ​​dejen.
6. Top jævnt fordel fyldet, hæld anden halvdel af dejen.
7. Bages i ovnen (200°C) i 30 minutter.
8. Skær den færdige tærte i stykker og server.

Dej baseret på kefir eller mayonnaise er næsten en win-win mulighed, når det kommer til at lave tærter. Enhver fyldning kan udføres. Vi valgte kål og kogte æg. Hvis det ønskes, tilsæt hakkede grøntsager - og tærtens smag forbedres betydeligt, og dens udseende ændres.

Ingredienser:

Til test:

• mayonnaise - 5 spsk. l.;
• æg - 3 stk.;
• mel - 6 spsk. l.;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt.

Til påfyldning:

• hvidkål - 400 g;
• æg - 3 stk.;
• greens - valgfrit;
• salt peber;

Madlavningsmetode:

1. Kog æggene til fyldet, afkøl, skær i små tern.
2. Hak kålen fint, tilsæt salt. Hvis kålen er hård, så sænk den et par minutter i kogende vand.
3. Vi kombinerer kogte æg og kål, peber, bland godt.
4. I en separat skål, kør rå æg, pisk indtil luftigt skum vises.
5. Tilsæt creme fraiche, salt, mel, bagepulver. Bland dejen godt sammen, indtil den er glat (det er bedre at piske med en røremaskine).
6. Smør formen rigeligt med olie. Hæld halvdelen af ​​dejen ud.
7. Fordel æggekålsfyldet ovenpå. Hæld alle ingredienserne med den anden halvdel af dejen.
8. Vi bager i ovnen (190 ° C). Tilberedning 40 minutter.
9. Vi afkøler den færdige kage direkte i formen. Skær derefter i stykker og server.

Fyldet til denne tærte består af dåse fisk, kartofler og løg, og dejen er baseret på mayonnaise og creme fraiche. Måske kan sådanne produkter findes i ethvert køleskab. Det tager et minimum af tid at forberede tærten, så denne opskrift bliver en rigtig redningsmand for værtinder, der pludselig får uventede gæster.

Ingredienser:

Til test:

• mel - 1 spsk.;
• mayonnaise - ½ spsk.;
• creme fraiche - ½ st.;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt.

Til påfyldning:

• dåse fisk i olie - 1 dåse (sury, pink laks, tun);
• kartofler - 4 stk.;
• løg - 2 stk.;
• salt peber;
• vegetabilsk olie - til smøring.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg med salt, spred mayonnaise, creme fraiche. Vi blander massen godt.
2. Tilsæt gradvist mel, tilsæt bagepulver. Ælt den flydende dej (som til pandekager).
3. Mos fisken med en gaffel.
4. Pil løget, skær det i halve ringe.
5. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver.
6. Vi smører formen med olie, spred kartoffelkrusene, salt lidt.
7. Fordel løgringene jævnt ovenpå og læg fisken ud.
8. Hæld alle ingredienser med flydende dej.
9. Bages i ovnen (180°C) i 40 minutter.

Nu ved du, hvordan man laver dej til en tærte i henhold til opskriften med et foto. God appetit!

Flydende dej er perfekt til at lave tærter, og vigtigst af alt, det tager meget kort tid, og værtinden kan lave duftende kager selv med minimal kulinarisk erfaring. Det eneste du skal bruge er hurtigt at blande alle ingredienserne til dejen og forberede et simpelt fyld. Og det er alt - en lækker kage i hast vil glædeligt overraske både gæster og kære. Erfarne kokke vil fortælle dig, hvordan du lækkert tilbereder dejen til en tærte:

• Det er nemt at kontrollere kagens klarhed: bare gennembore dejen med en træpind. Hvis overfladen forbliver tør, er det tid til at tage kagerne ud.
• Der er ingen specifikke portioner i forhold til mel. Du skal styres af dejens tæthed, gradvist tilsætte mel i små portioner. Den skal ligne vandig creme fraiche eller ligne pandekagedej.
• Der er to måder at tilberede en gelétærte på. Læg først fyldet ud, og hæld derefter den forberedte dej over produkterne. Eller hæld halvdelen af ​​dejen i formen, fordel fyldet jævnt over og hæld alle ingredienserne med den anden halvdel af dejen.
• Bagepulver skal tilsættes dejen. Det gør dejen luftig og luftig. Hvis du ikke har et sådant tilsætningsstof, så læg sodavand læsket med eddike.
• Det er meget velsmagende i slutningen af ​​bagningen at drysse den næsten færdige kage med ost og lade den stå i ovnen et par minutter mere, indtil en behagelig gylden skorpe vises.
• Som fyld kan du bruge forskellige ingredienser og deres kombinationer: kogte æg og grønne løg; kartofler og hakket kød; champignoner og kartofler; kål, gulerødder og løg; finthakket bacon, tomater og ost.